MARIAGE au Domaine du Bollenberg Auberge au Vieux Pressoir 2019 Le Domaine du Bollenberg
Situé à Westhalten entre Mulhouse et Colmar, le Domaine du Bollenberg est niché au centre de la colline dite “Bollenberg”. Ce Domaine charmant et chaleureux sera heureux de vous accueillir dans son cadre idyllique pour toutes vos réceptions et plus particulièrement pour votre mariage.
Venez célébrer le plus beau jour de votre vie dans ce cadre Pierre Meyer et son équipe exceptionnel entouré de collines au coeur des espaces s’occupent de tout ! Fleuriste, viticoles verdoyants. Le Domaine du Bollenberg vous décorateur, animateur, photographe, accueille avec vos proches pour fêter cet évènement heureux baby-sitter, location de véhicules, dans la bonne humeur et la convivialité. Venez découvrir ce feu d’artifice ... lieu unique, entre vignes et lande ...
2 Quelques précisions
L’Apéritif Quelque soit la météo, nous ne sommes pas limités par le Musique / Animation nombre de convives. Nous pouvons organiser votre évènement Nous vous proposons quelques coordonnées, voir page 12. Nous soit à l’extérieur de l’Auberge, dans le jardin, ou dans la cave du vous suggérons de prévoir pour les animateurs, le même menu Clos Sainte Apolline. que vos convives. Les Boissons Hébergement En fonction du menu choisi, nous nous ferons un plaisir de vous Pour ceux qui souhaitent rester sur place, L’Hôtel du Bollenberg conseiller sur l’acccord subtil entre mets et vin. vous propose ses chambres spacieuses. La réservation des Toutes les boissons sont impérativement livrées par l’Auberge au chambres est obligatoire et doit se faire préalablement. Vieux Pressoir. Les plus jeunes ont la possibilité de planter leur tente à proximité du chapiteau. (Une liste des gîtes est disponible sur demande) Le Chapiteau Situé à 200 mètres du restaurant, dans un cadre magnifique, Enfants au milieu des vignes, nous prenons en charge toute la mise en Un menu enfant à 16€ vous est proposé. place. Le chapiteau a une superficie de 250m² comprenant un Horaires et Conditions sol parqueté en bois nature, des chaises avec housse blanche, des tables rondes de 6/8 personnes avec nappes et serviettes couleur Musique jusqu’à 4h du matin. ivoire. Deux jours avant votre réception, le chapiteau sera à Au delà 240€/heure supplémentaire votre entière disposition pour la décoration. Maximum de 80 décibels pendant la soirée.
Par ailleurs, pour éviter toute gêne, le stationnement des A partir de 2h du matin, la musique doit être baissée à un camping-cars n’est pas autorisé à proximité du chapiteau le jour maximum de 60 décibels et doit être arrêtée à 4h du matin. du mariage (excepté pour les convives du mariage). Prévenir également l’animateur qu’il doit prévoir sa table, L’Auberge Au Vieux Pressoir se garde la possibilité de louer le rallonge électrique, nappe, etc... chapiteau pour un évènement le dimanche si vous ne le réservez Veuillez noter que nous n’acceptons pas le lâcher de ballons. pas pour un brunch ou autre. 3 Nos tarifs
Participation aux frais de location du Chapiteau, mise en place, Conditions de Facturation et de Paiement et service jusqu’à la fermeture. Arrhes (non rendues en cas d’annulation) • Plafond décoré avec des tentures tissu de coloris blanc. 1) à la réservation 1 000 € • Chaises avec housses • 8 leds installés sur la périphérie de la salle: 2) en janvier 1 000 € Jusqu’à 100 adultes : 2 150 € 3) 4 mois avant la date du mariage 1 500 € De 100 à 130 adultes : 2 250 € 4) 1 mois avant la date du mariage 50 % de la prestation Au-delà : supplément de 1 380.00 € pour 1 travée de 140 à 150 personnes et 5) Le dimanche le solde (pénalité pour retard de paiement : 1 980.00 € pour 2 travées de 150 à 180 personnes 100€/jour de retard)
Assurance Tout repas non annulé dans les délais sera facturé. Attestation d’Assurance Responsabilité Civile. Les clients sont responsables de toute détérioration.
Nous communiquer le nombre précis de convives 4 jours avant le banquet ainsi que pour le lendemain si besoin.
4 Pour vos Réceptions 2019 En nos jardins ou à la Cave du Clos Sainte Apolline
Proposition d’Apéritif
Froid Kougelhopf salé Briochine de Foie gras Gougère au chèvre frais Tartare de saumon Gaspacho de tomates au basilic
Chaud Velouté de Morilles Crème de volaille à l’estragon Mini Bouchées aux escargots Brochettes de Volailles Yakitori Brochettes de crevettes-ananas
Espace Saucisses
Les Trois Douceurs
20.50€ par personne
Quelques Boissons Conseillées pour l’Apéritif Crémant Cuvée Madeleine : 30€ la bouteille Muscat Cuvée Sélectionnée : 30€ la bouteille Jus de Fruit : 6.50€ / litre Eau Minérale : 5.50€ / litre Bière (Fût de 30 litres) : 250€
5 2019 Menu Mariage Menu 1 La Composition autour du Poisson Mariné, fumé et en tartare OU La Terrine de Rouget aux Gambas et Pommes Charlotte Crème de Ciboulette
Le Granité du Domaine
La Cuisse de Canette Farcie au Foie Gras OU La Pintade farcie aux Cèpes, Sauce parfumée à la Truffe Duo de Légumes du Moment, Pommes Paillasson
L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa gelée au foin
Le Dessert en Présentation La Tarte Tropézienne Le Duo de Chocolat OU la Fontaine au Chocolat et ses fruits Le Vacherin Glacé Revisité
Le Café et ses Petits Fours 64.50€ par personne
En supplément : Gâteau de la Mariée (wedding cake 9.50€/pers ou Naked cake 7€/pers) ou Pièce Montée en choux (5.50€/pers) Vins Conseillés : Pinot Gris Tradition: 20€ la bouteille OU Pinot Gris Sélection 30€ la bouteille Bourgogne - Hautes Côtes de Nuits: 37€ la bouteille OU Pinot Noir Cuvée Sélectionnée à 30€ OU Vallée du Rhône - Vacqueyras Château de Montmirail 36€
6 Menu Mariage 2019 Menu 2
Le Foie Gras de Canard Maison, Confit de Muscat Petit Pain Brioché
Le Granité du Domaine
Le Cœur de Quasi de Veau cuit à basse température Sauce aux Morillons Duo de Légumes du Moment Pommes Paillasson
L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa gelée au foin
Le Dessert en Présentation La Tarte Tropézienne Le Duo de Chocolat OU la Fontaine au Chocolat et ses fruits Le Vacherin Glacé Revisité
Le Café et ses Petits Fours
68.50€ par personne
En supplément : Gâteau de la Mariée (wedding cake 9.50€/pers ou Naked cake 7€/pers) ou Pièce Montée en choux (5.50€/pers) Vins Conseillés : Gewurztraminer Cuvée Tradition 20€ la bouteille OU Gewurztraminer Cuvée Sélectionnée : 30€ la bouteille Bordeaux - Château Galouchey: 30€ la bouteille OU Bordeaux - Montagne Saint Emilion « Les Piliers de Maison Blanche » 40€ la bouteille OU Pinot Noir Cuvée Sélectionnée à 30€ la bouteille
7 2019 Menu Mariage Menu 3
Le Croustillant de Sandre à l’Effilochée de Légumes, beurre de Pinot Noir
Le Granité du Domaine
Le Magret de Canard de la Ferme de Bémont Sauce Aigre douce au Poivre de Timut Duo de Légumes du Moment Pommes Paillasson
L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa gelée au foin
Le Dessert en Présentation La Tarte Tropézienne Le Duo de Chocolat OU la Fontaine au Chocolat et ses fruits Le Vacherin Glacé Revisité
Le Café et ses Petits Fours
71.50€ / Personne
En supplément : Gâteau de la Mariée (wedding cake 9.50€/pers ou Naked cake 7€/pers) ou Pièce Montée en choux (5.50€/pers) Vins Conseillés : Pinot Gris Tradition : 20€ la bouteille OU Pinot Gris Sélection 30€ la bouteille Riesling Cuvée Sélectionnée : 30€ la bouteille Bordeaux - Montagne Saint Emilion « Les Piliers de Maison Blanche » 40 € la bouteille OU Bordeaux - Château Maison Blanche: 59€ la bouteille
8 Menu Mariage 2019 Menu Mariage Gourmand 4
Le Duo de Foies Gras Maison (escalope de foie gras chaude et foie gras de Canard) Petit Pain Brioché, Gelée de Muscat
La Brochette de Noix de Saint Jacques, Risotto vénéré
Le Granité du Domaine
La Poitrine de Pigeon laquée et la cuisse confite Duo de Légumes du Moment Pommes Paillasson
L’Assiette de Fromages Fermiers d’Alsace et sa gelée au foin
Le Dessert en Présentation La Tarte Tropézienne Le Duo de Chocolat OU la Fontaine au Chocolat et ses fruits Le Vacherin Glacé Revisité
Le Café et ses Petits Fours
88.50€ par personne
En supplément : Gâteau de la Mariée (wedding cake 9.50€/pers ou Naked cake 7€/pers) ou Pièce Montée en choux (5.50€/pers) Vins Conseillés : Pinot Gris Cuvée Prestige : 42€ la bouteille Riesling Cuvée Sélectionnée : 30€ la bouteille Bordeaux - Château Maison Blanche: 59€ la bouteille
9 2019 Brunch du Lendemain Sous le chapiteau our sur la terrasse
Boissons chaudes
Jus de fruit maison (pomme, poire ou raisin)
Pain maison, kougelhopf, beurre, confiture maison
Salade de fruits frais
Fromage Blanc
Assiette de fromages d’Alsace et sa gelée au foin
Assortiment de jambon et saucisson maison, terrine et crudité
Saumon fumé maison
Œufs à la coque cuit à votre convenance
Tarte aux fruits de saison
36€ par personne
NB : le tarif indiqué est sous réserve
10 Brunch du Lendemain Notes
“Magnifique domaine gèré par des personnes très professionnelles. Un endroit très convivial situé autour des vignes. Le chapiteau est très bien isolé et original pour des soirées. Repas et vin excellents. Ils ont également une très belle cave à vin, ils font d’ailleurs leur propre vin. Un très bel accueil également, un grand merci à eux je vous le recommande.” Ribstein
“Je recommande fortement ! Nous avons eu un mariage de rêve ! Le patron est très arrangeant, le personnel est très gentil et serviable. Que de bons souvenirs ! Le jardin pour l’apéritif est juste magnifique.” Sandra M.
11 VOL EN HELICOPTERE Quelques Contacts utiles HELI TRAVAUX Aéroport de Colmar Houssen MUSICIENS/DJ/ FLEURISTES 68000 COLMAR ANIMATION Tel : 03 89 77 20 28 L’ATELIER VERT Site : www.helitravaux.com DJSTEEVE 3 Rue Maréchal Joffre 06.18.93.93.70 68250 ROUFFACH PHOTOGRAPHE [email protected] Tel : 03 89 78 52 82 LAMARCA Pierre DIMENSION’DJ GARNON VIRGINIE Tel : 06 08 56 43 53 [email protected] Tel : 03 88 13 50 20 (Artisan Fleuriste) KAUFFMANN Grégory [email protected] 68127 NIEDERENTZEN 6 rue de la Chapelle site : www.dimensiondj.fr Tel : 06 24 39 38 28 67640 FEGERSHEIM Mail : [email protected] Tel : 06 19 27 83 04 MUSIC-SOLUTIONS BOUTIQUE PIMPRENELLE Site : www.gregkauffmann.com Créateur d’ambiances musicales 4 rue de Rouffach MASSELOT Claude www.music-solutions.fr 68500 Issenheim 7 rue du noyer Tel : 06 49 31 50 00 Tel : 03 89 74 27 87 67230 KERTZFELD EXPRESSION [email protected] Contact : Laurent Bourckhozer L’ATELIER DE ANNE Tel : 06 08 56 43 53 Animation et Location (Artisan Fleuriste) AURORE PHOTOGRAPHIE 33 rue Jacques Menier 14A rue de Saint Cloud Tel : 06 06 60 89 98 68100 MULHOUSE 68270 WITTENHEIM Site : www.aurorephotographie.org Tel : 03 89 53 85 03 Tel : 06 19 27 83 04 LANTECH Hervé Site : www.latelierdeanne.fr Site : www.netexpression.net 22, rue d’Illzach [email protected] 68110 MULHOUSE LOCATION DE VÉHICULES Tel : 06 82 01 37 16 GRINGOS ANIMATION [email protected] Tel : 06 10 19 89 02 LOCATION DE VOITURE « FIAT 500 » JULIEN(S) ET LYDIE SNAP OCTAVE avec ou sans chauffeur Tel : 03 89 51 05 06 Tel : 06 74 72 47 51 Tel : 06 81 13 85 19 [email protected] [email protected] LOCATION DE TRACTION DECORATION/VOILAGE BENJAMOILE JEAN PIERRE avec chauffeur EVENEMENT DECORATION [email protected] Tel. 06 81 13 85 19 Magicien : Denis Barthel Location de Housses de Chaises Tel : 06 07 37 99 85 LOCATION DE LIMOUSINE 46A rue des Dalhias avec chauffeur 67600 SELESTAT JM LIMOUSINE Tel : 06 83 76 35 20 Tel : 06 81 77 90 35 [email protected] [email protected] Site : www.ballonevenement.com 12 Contactez-nous
Domaine du Bollenberg Horaire d’ouverture: 68250 Westhalten Fermé tous les lundis sauf jours fériés (et évènements Alsace – France exceptionnels) Mardi au Vendredi Tel : 0033 (3) 89 49 60 04 Déjeuner de 12h 00 à 14h00. Fax : 0033 (3) 89 49 76 16 Dîner de 19h à 21h [email protected] Samedi Localisation GPS: Déjeuner de 12h 00 à 14h00. Latitude : 47.94514 Dîner de 19h à 21h Longitude : 7.257239 Dimanche Déjeuner de 12h 00 à 14h00. Dîner de 19h à 20h30 www.bollenberg.com En hiver, le restaurant est fermé le dimanche soir.
13 Domaine du Bollenberg 68250 Westhalten Alsace France