Cérémonie du 11 novembre à Sompuis
Ils sont où les œufs de Pâques ! ! ! ! !
Décembre 2017
Sommaire
- Editorial par Eric Chaverou Maire de Sompuis Page 01
- Infos pratiques et état civil de Sompuis Page 02
- Compte administratif 2016 de la commune Page 03
- Le site Internet de Sompuis Page 04
- Vœux du Maire 2017 Page 06
- Choucroute 2017 Page 07
- Repas Communal 2017 Page 08
- Concours de belote 2017 Page 09
- Journée bistrot 2017 Page 10
- Fête Patronale 2017 Page 11
- Fête Nationale du 14 juillet 2017 Page 13
- Cérémonie du 11 novembre 2017 Page 16
- Soirée Beaujolais 2017 Page 17
- 4ème marché de Noël 2017 Page 18
- Marche nordique Page 21
- Les comptes du Foyer Rural 2016 et les projets 2018 Page 22
- Les activités de nos jeunes en 2017 Page 24
- Page humoristique Page 28
- Nos villages fleuris – Concours 2017 Page 29
- L’école communale de Saint-Ouen Domprot Page 33
- Histoire de la brigade de gendarmerie de Sompuis Page 36
- Histoire du 1er régiment polonais à Sompuis en 1918 Page 39
- Quelques douceurs – Recettes de cuisine Page 41 Editorial
Madame, Monsieur
Comme tous les ans, cet éditorial est, pour le conseil municipal et moi-même, l'occasion de vous tenir informé de la vie de votre commune. Or, qui dit "vie de la commune" dit en particulier travaux et utilisation de l'argent public. Aussi, la question se pose: Quelles furent, cette année, les réalisations à Sompuis? Rien de très voyant même s'il s'agit d'éclairage public. En effet, le passage aux leds de 80 % des candélabres de la commune n'est pas vraiment de nature à changer nos vies. Pourtant, cela n'a rien d'anecdotique puisqu'il s'agit d'un investissement de 120 000 € TTC. Investissement motivé par la nécessité de suivre la réglementation, par la perspective d'économies à plus long terme et enfin par la possibilité d'obtenir des financements particulièrement attractifs à hauteur de 75 %. Peu de choses autrement, le "démoussage" de la toiture du Foyer a été effectué, quant à nos jeunes habitants, ils auront noté qu'une table de ping-pong a été installée près du city stade. Je vous en parlais l'an passé et pourtant rien n'est encore fait, les travaux d'isolation acoustique dans la salle du foyer ne sont pas réalisés. Nous ne nous étendrons pas sur les péripéties liées à ce dossier. Cette fois, c'est sûr, 2018 sera l'année de la réalisation.
Autre sujet : l'aménagement de la traversée de Sompuis (RD12) afin de la sécuriser . Dans ce domaine il n'y a pas eu de problème particulier, mais le conseil départemental nous ayant indiqué qu'il prévoyait une réfection de la D12 en 2018, la logique voulait que nous reportions nos travaux.
Quels projets pour 2018 ?
Le conseil a voté le gravillonnage de toutes les voies communales (donc pas la RD12 ni la RD4 ) pour un coût d'environ 60 000 € (sans subvention possible hélas).
Les combles de la mairie devraient être isolés pour un coût d'environ 30 000 €. En l'occurrence, nous avons obtenu 60 % de subventions. Ces travaux permettront à terme de diminuer les dépenses de la commune. Enfin, le nettoyage des murs du foyer devrait être lui aussi réalisé.
Mais "la vie de la commune", ce sont aussi les différentes occasions qui sont données aux habitants de vivre des choses ensemble. Si le dernier marché de Noël, le 14 juillet ou la fête communale furent des réussites, il n'en est pas forcément de même pour d'autres propositions. L'après-midi "Bar Buson" avec billard, baby-foot, ping-pong et flipper a peiné à trouver son public, malgré les efforts de nos valeureux bénévoles. Il en est de même du "raid des familles" qui proposait différentes épreuves sportives adaptées à une pratique familiale et qui a dû être annulé faute de participants.
On ne peut bien sûr obliger personne à participer à quoi que ce soit, chacun est libre. Nos modes de vie font qu'il en est ainsi. A l'heure du tout automobile, des réseaux sociaux et de la télé, chacun peut trouver ailleurs les amis , les activités, les passe-temps qui lui conviennent. La vie sociale au sein de nos villages a pourtant pour particularité de nous amener à rencontrer des personnes complètement extérieures à notre petit monde familial ou professionnel. Or ces personnes, ces rencontres sont une source d'enrichissement, d'ouverture et de joie. Alors n'hésitez plus et venez nombreux lors des prochaines manifestations à la rencontre des autres habitants de Sompuis. Mais je sens que je vous ai déjà convaincu… Il ne me reste donc plus qu'à vous souhaiter, au nom du conseil municipal, de joyeuses fêtes de fin d'année et une heureuse année 2018.
Eric CHAVEROU
Maire de SOMPUIS
Page 1 DE LA REDACTION DU BULLETIN Le présent bulletin a été conçu et réalisé par les membres de la commission information et communication du conseil municipal qui est composée de, Nathalie Testa, Marie-José Taré, Christelle Tonneillier, Jacques Bourdelet, Eric Chaverou, Jean-Marie Husson, Philippe Jacquemin.
La qualité des prochains bulletins sera améliorée si vous nous aidez. Vous pouvez nous contacter pour proposer des articles pour les prochains bulletins et aussi nous faire connaître vos avis sur notre bulletin.
Vous pouvez adresser vos messages à la Mairie ou en nous contactant directement : Marie-José Taré - 03 26 72 40 95 - [email protected] Eric Chaverou - 06 14 52 71 93 - [email protected] Jean-Marie Husson – 06.11.39.23.46 - [email protected] Mairie de Sompuis - 03 26 72 41 49 - [email protected] Jean-Marie Husson
Agence postale
L’Agence vous accueille tous les jours de : Mairie
9h à 12h (sauf le mercredi et le dimanche) Ouverture du secrétariat de
Mairie : Dans les locaux de l’agence postale, vous pouvez trouver une tablette tactile pour obtenir des informations sur les Mardi de 10h00 à 11h30 services publics, une bibliothèque ainsi qu’une Jeudi de 17h00 à 19h00 photocopieuse et un FAX aux conditions suivantes : Photocopies noir/blanc : 0,10 € / la page Envoi de FAX : 1,00 € / l’envoi
ETAT CIVIL 2017 ~ Naissances ~ SOUCAT BERTOLA - Iliam 04/04/2017 ROYER - Paola 04/08/2017
GUERINOT – Alice 05/10/2017
LAURET – Soline 08/11/2017
~ Mariage ~
NAU Cyril et LEQUEUX Jennifer 25/03/2017 ~ Décès ~
MULA – Denis 12/01/2017
BRETON – Jean-Luc 15/05/2017
TOURNANT – Pierre 08/04/2017
BOULEGUE – Alain 12/06/2017
Page 2
LE COMPTE ADMINISTRATIF 2016
Section fonctionnement (Compte administratif 2016)
RECETTES DEPENSES Contributions directes 55 813 € Frais de personnel + charges & indemnités 68 795 € Dotation de compensation 32 274 € Participations et contingents 20 477 € Les subventions et dotations 76 916 € Travaux et services 16 558 € Produits de l'exploitation 27 801 € Denrées et fournitures 28 175 € Produits exceptionnels 2 947 € Frais financiers 0 € Frais généraux 4 936 €
Totaux 195 751 € 138 941 €
Excédent d'exploitation (bénéfice annuel) 56 810 €
L'excédent d'exploitation de la section fonctionnement se monte donc à 56 810 €.
Pour connaître le résultat complet d’exploitation 2016, il convient de retirer le déficit de la section d’investissement de -22 251 € ainsi qu’un montant de - 16 000 € qui correspond à une modification d’écriture de 2015 qui a été régularisée en 2016.
Le résultat complet de l’année 2016 se monte donc à : 18 559 €
Le résultat global de clôture passe donc de 341 215 € au 31/12/2015 à 359 774 € au 31/12/2016.
QUELQUES PRECISIONS SUR LA FISCALITE LOCALE (Au budget 2017)
Éléments de calcul du montant des contributions directes.
Total par Taux Bases Produit Habitant Taxe d'habitation 9,27% 246 600 22 860 € 74 € Foncier bâti 12,80% 182 800 23 398 € 76 € Foncier non bâti 10,12% 97 600 9 877 € 32 € Total 56 135 € 182 €
Jean-Marie Husson
Page 3 Le site internet de Sompuis
Depuis le 1er juillet 2016 vous pouvez vous connecter sur le site internet de SOMPUIS Vous n’avez qu’à entrer l’adresse www.sompuis.fr et vous arriverez sur le site ci-dessous : (enregistrez ce lien dans vos favoris pour y revenir quand vous voudrez) Depuis le mois de juillet 2017, la présentation a changé comme vous pourrez le constater ci-dessous et en particulier par la mise en place de menus déroulants.
Vous allez y trouver les informations sur la vie de notre village : Son histoire, l’actualité du moment, la vie associative, les actions et projets de vos élus, les prochains rendez-vous, des informations utiles, les démarches administratives en ligne, etc.….
Mais aussi tous les anciens Comptes-rendus des réunions du Conseil, les anciennes news du mois, les derniers bulletins municipaux, toutes les actualités du moment et des informations utiles comme la liste de nos artisans et les commerçants ambulants.
Page 4 Quand vous cliquez sur un lien, vous pouvez lire le dossier auquel ce lien se réfère mais aussi l’enregistrer ou l’imprimer. Après avoir ouvert un lien vous pouvez revenir en arrière en cliquant sur la flèche de votre navigateur ou en tapant sur la touche « retour en arrière » de votre ordinateur.
Nous avons actuellement une moyenne de 200 connexions par mois. Aidez-nous à progresser en nous faisant part de vos critiques et suggestions. Il est, bien entendu, toujours possible de rajouter des rubriques. Adresse mail : [email protected]
De nouvelles possibilités sont en train d’être utilisées via ce site :
- Un sondage en ligne pour connaître vos besoins et qui pourra être utilisé ponctuellement (voir ci- contre le sondage actuel).
- Une newsletter nous permettant d’envoyer simultanément à tous ceux qui ont donné leur adresse email des informations urgentes qui peuvent ainsi être connues de vous avant la diffusion des papiers dans les boites aux lettres (exemple : coupure d’électricité, d’eau, information météo importante que nous recevons de la Préfecture, etc…). Sachez que vous pouvez à tout instant vous désabonner de cette newsletter.
Sur le site, vous pouvez également avoir accès à l’agenda des futures activités (voir ci-dessous)
Vous avez aussi un accès très intéressant pour toutes vos démarches en ligne ou à tous les textes officiels de l’Administration Française. Vous pouvez télécharger et imprimer tous les formulaires dont vous avez besoin. Ce module est remis à jour en temps réel.
Bien entendu, puisque tout le monde n’est pas raccordé à Internet, vous recevrez toujours comme par le passé nos documents suivants sur papier et dans votre boite aux lettres :
- Le présent Bulletin Municipal qui reprendra partiellement les articles qui sont diffusés au fil de l’année sur le site Internet.
- Les Comptes-Rendus de nos réunions du Conseil Municipal.
- Les news du mois qui sont en général éditées chaque mois ou tous les deux mois en fonction des informations à diffuser.
- Des tracts donnant des précisions sur les manifestations à venir.
Tous ces documents sur papier sont accessibles en archives sur le site.
Jean-Marie Husson
Page 5 Vœux du Maire 2017
C’était vendredi 13 janvier, les habitants conviés à 18 h 30 étaient présents malgré le froid intense de l’hiver. Eric Chaverou, Maire de la commune, associant le Conseil Municipal, a présenté ses vœux de bonne et heureuse année et souhaité bonheur et prospérité pour tous. Il a ensuite rappelé quelques actions menées durant l’année passée, puis il a dévoilé quelques projets pour 2017, notamment la poursuite de la réfection de l’éclairage par leds afin de réduire la consommation électrique de la commune, puis il a annoncé qu’une étude concernant un « Point Multiservices » souhaité par les habitants était en cours.
Après avoir remercié chaleureusement Monique Songy pour sa collaboration efficace au poste de secrétaire de mairie et qui nous quitte pour profiter de son temps libre, Eric a regretté ne pas pouvoir présenter Nathalie Jean, sa remplaçante, qui s’était excusée, ne pouvant pas se déplacer pour cause de très mauvais temps.
Bien sûr le verre de l’amitié fut servi accompagné de petits-fours et de galettes des rois bien appréciés.
Jacques Bourdelet
Page 6
Soirée choucroute du samedi 11 mars 2017
Pour la choucroute ou pour passer un bon moment, la soirée fût une réussite
Pour les 96 convives. Le repas servi fût apprécié de tous, jusqu’au dessert, la « tatin »
La chope de bière, incontournable, n’a pas manqué pour l’ambiance.
L’animateur, NIMBUS ! Faisant danser… les danseurs ! ! jusqu’à 4 heures.
Jacques Bourdelet
Page 7
Avec le retour du printemps, c’était le retour du repas communal
Les anciens qui aiment se retrouver pour échanger, bavarder, se distraire au cours d’une journée festive étaient ravis même s’ils souhaiteraient être plus nombreux chaque année.
Ils aiment tellement se rappeler des bons souvenirs,
Partager des bons moments vécus il y a quelques années….
L’animation était assurée par RUDY et ANNICK et son accordéon. Ils ont fait danser l’assemblée et chanter les plus récalcitrants, que de situations cocasses !
Les conseillers et employés municipaux et leurs conjoints étant conviés, ils ont participé à l’ambiance sympathique qui a distrait les 48 convives en exécutant des pas et des figures
très réussis pour certains, un peu moins pour d’autres mais tellement amusants.
Jacques Bourdelet
Page 8
Malgré une journée magnifique, les amateurs de belote n’ont pas failli à leur passion.
Ils ont répondu présent pour constituer 19 équipes afin de s’affronter cordialement.
Ambiance conviviale entre les joueurs qui avaient aiguisé leurs talents lors de ce Tournoi en 5 parties.
Pour se détendre entre chaque partie,
café et gaufres sur place.
Vers 18 h 30, les jeux étaient faits et … chaque joueur s’est vu remettre un lot.
Jacques Bourdelet
Page 9
Comme l’an passé, le bistrot éphémère de Sompuis a ouvert ses portes
pour l’après-midi et la soirée en cette veille de 1er tour d’élection présidentielle !
S’Affronter
aux fléchettes, au 421 …
Taper le carton …
Refaire le match …
Baby foot….Ping pong…et
se restaurer
En début de soirée chacun a pu commander sa pizza et la déguster ensemble autour d’une table.
Jacques Bourdelet
Page 10
Grosse chaleur cette année sur la Fête patronale, les forains se sont à nouveau installés sur la place à la grande joie des enfants et des grands
A commencer par le repas de samedi, apprécié des 82 convives, animé par « Anthracite »
Le dîner dansant s’est prolongé …
…jusqu’à 4 heures du matin.
Page 11 Samedi soir et dimanche, les attractions sont là pour les enfants,
Autos tamponneuses pour les grands
Manège pour les petits
Confiseries Tir
Les échanges entre connaissances autour d’un verre font aussi « la fête à Sompuis »
Jacques Bourdelet
Page 12
Nos pompiers disponibles ont répondu présents pour le défilé annuel en honneur à la révolte, ou plutôt à la révolution du 14 juillet 1789, événement à très haute portée symbolique.
Le discours d’Eric Chaverou, Maire de la commune, porta sur le pourquoi de cette révolte ce 14 juillet 1789, qui conduisit à la Prise de la Bastille.
Traditionnel dépôt de gerbe au pied du monument aux morts, associé au respect de la minute de silence.
Puis ce fût l’heure des échanges cordiaux et du verre de l’amitié servi dans la salle des fêtes.
Jacques Bourdelet
Page 13
Festivités du 14 juillet 2017
Après le sérieux de la cérémonie du matin, après-midi festif où l’on retrouve les jeux de plein air sous le soleil.
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Les enfants n’ont pa s hésité à se mouiller dans le jeu du fil rouge, après la course en sacs, ils ont pris beauco up d’eau sur la tête
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Pour finir, l’exercice périlleux de la course sur éc hasses...
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Jeux d’adresse pour les plus grands.
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Moins physique, la belote tant attendue pour certains.
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Pétanque po ur les passionnés
et autres amateurs.
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Ping -Pong.
Devenu traditionnel, le concours gastr onomique, cette année, les petits fours salés/verrines notés par un jury aiguisé et dégustés pour l’apéritif par tous. Quatre participantes s’affrontaient cordialement, la gagnante, Christelle, avai t préparé de succulentes verrines à l’esthétique élégante.
En fin de journée, restauration pour tous :
Salades froides Viande grillée Fromage/glace
Pour les plus vaillants, la soirée s’est poursuivie jusqu’à minuit, style soirée disco.
L’an prochain, venez plus nombreux !
Jacques Bourdelet
Page 15
Pompiers, porte drapeau : Mr Ludo Gaudin Dépôt de la gerbe par Mr le Maire et Mr Robert Jacquemin (ancien combattant ACPG)
La minute de silence sous la pluie et le vent.
Moment convivial - échanges entre les habitants Un respect à nos anciens qui sont toujours présents
Photos Philippe Jacquemin – Marie-José Taré
Page 16
Tradition oblige, fêter le Beaujolais Nouveau !
Vingt convives seulement, mais bien décidés à ne pas
manquer l’événement.
L’Apéritif…
Le repas
en plateau …
…puis la soirée continue sur la piste de danse
…et si on était plus nombreux l’an prochain ! !
Jacques Bourdelet
Page 17
A
Sompuis
La quatrième édition du marché de Noël s’est déroulée samedi 25 novembre à la salle des fêtes de Sompuis.
14 exposants s’étaient rassemblés pour faire découvrir aux 250 visiteurs les productions et artisanats locaux.
Plus qu’un marché de Noël traditionnel…. Véritable lieu de rassemblement, de partage et de chaleur humaine dans notre petite commune !!!
Atelier créatif des enfants
Foyer rural
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Mme Sandrine Appert Production du moulin de la Ferme Cotton-Haller Somme-Tourbe
Menuiserie Franconnet Mr Delaporte Mr/Mme Galinet/Dense Sompuis St Memmie Pogny
Vente d’objets décoratifs créés Vente de chocolats par la MARPHA de Sompuis confectionnés par :
Mr Gajda, Mr Bacha Mr et Mme Rouillé.
MERCI à MARC Gajda et Mr Testa pour leur participation à notre marché de Noël !!!
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La soirée s’est clôturée par la dégustation du succulent vin chaud préparé par Marie-José Taré, autour des superbes illuminations de la commune.
Ambiance festive et conviviale autour des bûches
Suédoises !
Nathalie Testa
Page 20 Marche nordique !
Du 14 janvier 2017
La dernière activité proposée au foyer rural est en forme ;
Déjà plusieurs sorties depuis le 10 septembre 2016 mais ce samedi 14 janvier, lendemain des vœux du maire, la participation à cette marche fût magistrale, puisque Sylvie a dû coacher pour 15 marcheurs, 8 km d’un parcours agrémenté d’exercices physiques de mise en forme et cela malgré une température largement négative.
La marche nordique est un sport de plein air, pratiqué le plus souvent en loisir. Mais attention, il ne suffit pas de mettre un pied devant l’autre, des « Bâtons » sont spécialement conçus. Ils permettent de se projeter plus rapidement vers l’avant et sollicitent l’ensemble des muscles. Grâce aux bâtons, le déplacement est rapide et, le geste assuré, l’attitude du marcheur devient athlétique !
Photo septembre 2016
Petit rappel inscriptions :
Aurélie : 03 26 41 00 60
Prochaines marches : 28/01, 11/03, 25/03
Jacques Bourdelet
Page 21 Quelques lignes sur le Foyer Rural …
Cette année, pour la première fois, il n’y a pas eu d’élection du bureau, celui-ci ayant été élu en 2016 pour une durée de 3 ans.
Les activités récurrentes sont reconduites et fréquentées avec la même motivation. Un point fort est de retour cette année, l’activité des enfants. Menés par le trio fort dynamique, (Aurélie, Miryam et Rachel). Les ateliers sont allés bon train tout au long de l’année.
RESULTAT DES ANIMATIONS 2016
Dates Animations Recettes Dépenses Bénéfice Déficit 31/10/16 Chandeleur crêpes 205.30 € 321.43 € 116.13 € 14/03/16 Choucroute (112 adultes + 6 enfants) 3582.25 € 3333.57 € 248.68 € 11/04/16 Concours de Belote (19 équipes) 621.10 € 592.74 € 28.36 € 23/04/16 Journée bistrot 365.91 € 237.97 € 127.94 € 15/06/16 Fleurs Fête patronale 463.60 € 74.34 € 390.26 € 20/06/16 Fête patronale 4931.60 € 4623.28 € 308.32 € 20/11/16 Soirée Beaujolais 603.00 € 575.61 € 27.39 € 30/11/16 Marché de Noël 279.50 € 205.17 € 73.33 €
Que Retenir sur ces animations !
Animations Fréquentation Sentiment Reconduites en 2018 Choucroute Très satisfaisante Encourageant 17 mars 2018 Belote Très satisfaisante Encourageant 8 avril 2018 Œufs de Pâques Très satisfaisant Encourageant Avril 2018 Journée bistrot Très faible A encourager fortement Avril 2018 Fête patronale Satisfaisant Encourageant Juin 2018 Fleurs Très satisfaisant Très bon accueil Juin 2018 14 juillet Satisfaisant A encourager Juillet 2018 Soirée beaujolais Faible A encourager fortement Novembre 2018
Par contre, si l’année 2016 s’est déroulée dans la continuité des années précédentes, il semblerait que 2017 a dénoté un manque certain de participation des habitants de la commune aux animations proposées, malgré le déploiement de bonne volonté du Président et des membres du bureau.
Jacques Bourdelet
Page 22
Les animations du Foyer Rural et de la commune en 2018, Des animations à fréquenter tout au long de l’année, sans modération !
La Soirée Choucroute Le Concours de belote
La Journée Bistrot
La Soirée La Fête patronale
et le Marché de Noël,
Venez-y nombreux en 2018
Jacques Bourdelet
Page 23 Nos jeunes aussi font plein d’activités au cours de l’année
Atelier pour enfants du 1er avril 2017 – Surprises de Pâques
Un atelier spécial a été monté le samedi 1er avril 2017 pour confectionner des "surprises de Pâques", des décorations à poser sur la table..... 11 enfants y ont participé.
Bien sûr la séance s'est clôturée par le goûter, un enfant avait apporté un délicieux gâteau au chocolat.
Chasse aux œufs du lundi 17 avril 2017 à 10h30
Malgré un temps incertain, nous avons eu la chance de ne pas avoir de pluie et nous avons eu le plaisir de voir 23 enfants s'inscrire à cette chasse.
A chaque enfant étaient remis plusieurs permis de chasser les œufs. Comme par exemple chasser des œufs sur lesquels une lettre était inscrite, mais attention, les enfants devaient ramener les œufs constituant leur prénom.
Un autre exemple de permis, il fallait ramener des œufs de couleurs différentes, ramener des objets qui étaient inscrits sur une liste.....et quelques autres activités (mots croisés sur le thème de Pâques....)
Un grand moment de plaisir pour tout le monde.
Page 24 Atelier pour enfants du 20 mai 2017 pour la Fête des Mères
Un atelier spécial a été monté le samedi 20 mai 2017 pour confectionner des "surprises pour la fête des Mères",
Les enfants ont créé plusieurs choses : - une bougie, coulée dans une tasse, - un gommage pour le visage et corps, - un pot rempli avec des dattes fourrées à la pâte d'amande.
Décidément la créativité de ces ateliers est toujours impressionnante
Atelier pour enfants du 17 juin 2017 pour la Fête des Pères
Un atelier spécial a été monté le samedi 17 juin 2017 pour confectionner des "surprises pour la fête des Pères",
Les enfants ont créé plusieurs choses :
- un savon liquide pour les mains,
- une boîte, des allume-barbecues à base de carton
- un tablier décoré maison
Cette activité s'est terminée par un petit goûter.
Les papas ont été gâtés
Page 25 C'est la fête.... On va fleurir les maisons...
C’était le samedi 17 juin 2017. Les jeunes étaient dans les starting-blocks, les fleurs étaient prêtes à être distribuées. Comme tous les ans les enfants sont passés dans le village pour accrocher les fleurs aux maisons comme le veut la tradition.
Merci encore à vous tous de leur avoir réservé un bon accueil comme chaque année.
Soirée HALLOWEEN.
La tradition de la soirée Halloween a été respectée dans notre village. Mardi 31 Octobre dernier, les enfants se sont déguisés et maquillés pour l'occasion.
Ils étaient 18 à se rendre au foyer où 3 membres du foyer les attendaient. Cinq mamans étaient de la fête afin d'encadrer nos chères têtes blondes.
Il est 17h, quand les enfants arrivent au foyer. Trois groupes répartis équitablement arpentent les rues de Sompuis. Les habitants de Sompuis se prêtent au jeu et offrent généreusement confiseries et autres aux enfants. A 18h45, les sacs de bonbons sont rassemblés et divisés. Tous les enfants sont rentrés chez eux avec chacun son sachet bien garni.
Un grand merci aux parents qui sont venus accompagner les enfants. Un grand merci également à tous les habitants qui ont ouvert leur porte et qui ont préféré donner des bonbons plutôt que de recevoir un sort ...
Page 26 Atelier pour enfants du 4 novembre 2017 – Calendrier de l’avent.
Un atelier spécial a été monté le samedi 4 novembre 2017 pour fabriquer un "calendrier de l'avent"
12 enfants du village sont venus colorier, plier, coller des cônes aux motifs de Noël. Ces cônes ont été ensuite remplis de serviettes rouges et vertes puis de bonbons et de chocolats. Le tout a été accroché sur un porte manteau décoré.
Chacun est donc reparti avec son calendrier..... Patience jusqu'au 1er décembre !
Toutes ces activités auxquelles ont pu participer de nombreux enfants sont réalisées dans le cadre du Foyer Rural et ne pourraient pas être possible sans la participation active de plusieurs bénévoles.
Un grand merci à eux tous et en particulier à Aurélie Soucat, Myriam Pousse et Rachel Rebelo.
Jean-Marie Husson
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Qui a dit que l’activité physique était bonne pour la santé ?????
Je peux faire mes courses tranquillement…mon mari s’occupe de notre fils
Nathalie testa
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Comme chaque année, nous participons à ce concours, malgré les efforts constants de l’équipe des espaces verts, composée de Mr CHAMPOIN, salarié de la CCVCD secondé par deux employés et de Marie-Hélène SEURAT nous n’avons toujours pas été récompensés.
Mi-juin, une sélection des cinq plus belles maisons est faite par les soins de Marie-José TARE et transmise à l’Office de Tourisme Pays de Vitry-Le François pour le 20 juin 2017.
Le jury de Secteur répartira les maisons dans les 9 catégories existantes lors de l’établissement du palmarès du jury de Secteur.
Composition du Jury – Mr Michel Bénéton, Conseiller départemental – Mr Marc Henry, directeur du service des espaces verts de CCVCD, Mme Corine Lantenois, responsable de L’Office de Tourisme de la CCVCD, Mme Khadija Hervelin, responsable du Fleurissement de la Commune de Charmont 2 Fleurs.
Le jeudi 6 juillet 2017, Philippe Jacquemin et Marie-José TARE recevaient les membres du Jury pour visiter notre village et nos plus belles maisons fleuries.
Mr et Mme Bourdelet Jacques et Pascaline
7 ruelle Prilleux
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1ère catégorie : Maison avec grand jardin (superficie supérieure à 500 m²)
1er Chatelraould –Saint-Louvent Pett Dominique 4 grande rue 2ème Sompuis Bourdelet Jacques 7 ruelle Prilleux 3ème Les Rivières-Henruels Lavefve Michel 3 rue Lechères 4ème Courdemanges Désauté Jérémy 33 grande rue 5ème Chatelraould –Saint-Louvent Castione Angelo 18 rue Basse 6ème Saint-Ouen-Domprot Picquart Monique 4 chemin des vignes
Ont également participé
Mr et Mme Roncari Gérard et Annie
4 rue du pont de Soudé
2ème Catégorie : Maison avec petit jardin (superficie inférieure à 500m²)
1er Vitry-le-François Loeb Ghislaine 25 rue Géraudel 2ème Chatelraould-Saint-Louvent Guiet Daniel 60 rue basse 3ème Chatelraould-Saint-Louvent Lahaire Alain 6 rue des Auches 4ème Maisons-en-Champagne Flamand Gérard 53 rue de Flancourt 5ème Courdemanges Compagnon Christian 20 rue Emile Levylier 5ème Maisons-en-Champagne Cochut Maurice 30 rue de Flancourt 5ème Loisy-sur-Marne Carminati Noëlle 23 rue de la Fosse aux Loups
Ont également participé :
Mr et Mme Hebert Laurent et Catherine
4 rue de la Gare
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Mr et Mme Debotte Eric et Séverine – 4 petite rue de Soudé
3ème Catégorie : Maison avec balcon, fenêtre ou décor sur la voie publique
1er Marolles Moreau Monique 7 Quartier Oudet 2ème Coole L’Huillier François 38 rue de Châlons 3ème Vitry-Le-François André Mireille 799 Les Œillets 1er
A également participé :
Mme Soucat Thérèse
16 rue Géo Lefèvre
5ème catégorie : Ferme traditionnelle
1er Saint-Utin Gélisse André 10 rue de St. Léger 2ème Saint-Ouen-Domprot Collombart Jacky 1 Hameau de St. Etienne 3ème Courdemanges Aubertel Joël 44 grande rue
6ème catégorie : Maison avec potager fleuri au naturel
1er Chatelraould-Saint-Louvent Boyer et Loehr Gérard 34 rue basse 2ème Corbeil Foinant Janine 28 rue Principale 3ème Les Rivières-Henruel Ortillon Gisèle 6 rue des 3 Tilleuls
7ème catégorie : Etablissement privé accueillant du public
Loisy-Sur-Marne Villa Beausoleil 24 chemin des Vignes
Page 31 1ère Catégorie : Moins de 300 habitants 2ème Catégorie : 301 à 1000 habitants
Les Rivières-Henruel 2 Fleurs Marolles 3 Fleurs Saint Utin 2 Fleurs Courdemanges 2 Fleurs
1er Chatelraould-Saint-Louvent - 2ème Coole 1er La Chaussée-Sur-Marne
Ont également participé : Chapeleine, Corbeil, Ont également participé : Bignicourt-Sur- Sompuis, Saint-Ouen-Domprot Marne, Couvrot, Maisons-En-Champagne
Un grand merci à l’équipe des espaces verts pour leur imagination, leur goût, l’entretien et surtout à Marie-Hélène qui était toute seule suite à l’arrêt de travail de Philippe Tonneillier.
3ème Catégorie : de 1001 à 5000 habitants 4ème Catégorie : Plus de 5001 habitants
Frignicourt 1 Fleur Vitry le François 3 Fleurs Loisy-Sur-Marne 1 Fleur
Article de Marie-José TARE
Photos de Philippe JACQUEMIN
Page 32 L’école intercommunale de Saint-Ouen Domprot
L’école de Saint-Ouen Domprot - 2 Ruelle du Moulin - 51320 Saint-Ouen-Domprot a été ouverte le 1er septembre 1999 après une longue réflexion comme nous le verrons ci-dessous. L’école maternelle de Sompuis n’a fermé qu’en juin 2001 et l’école de Somsois en juin 2002.
L’école emploie 10 personnes : 7 enseignants ,2 ATSEM, 1 secrétaire.
Elle compte 6 classes qui regroupent 137 élèves venant de 12 villages ( Coole Sompuis, Humbauville, le Meix, St-Ouen, Bréban, Corbeil, Chapelaine, Lignon, St-Utin, Somsois, Margerie).
TPS /PS (toute petite section et petite section 2 ans et 3 ans)
MS/GS (moyenne section et grande section ) - GS/CP - CE1 - CE2/CM1 - CM1/CM2
Elle comporte en outre :
- Une garderie le matin de 7h45 à 9h et le soir de 16h15 à 18h30 – - Une cantine de 12h30 à 14h - Actuellement 1h d'activités périscolaires le mercredi matin (risque de disparaître avec un éventuel retour à la semaine de 4 jours) - Aide aux devoirs pour une douzaine d'enfants deux fois par semaine de 16h15 à 17h15
De plus un animateur (Antony Parisot) propose des activités aux enfants pendant les vacances scolaires mais ce n'est pas réellement lié à l'école.
Mais avant la création de ce centre scolaire, il y a eu beaucoup de discussions et de réflexions comme vous pourrez le voir dans l’article ci-dessous.
Cet article je l’avais écrit il y a 20 ans dans le bulletin Municipal de Sompuis de 1997.
- LES PROBLEMES SCOLAIRES –
Il y a déjà une dizaine d’année que l’idée de la création d’un regroupement scolaire concentré avait été émise par quelques personnes. A l’époque nos Communes étaient regroupées en SIVOM (Syndicat Intercommunal à Vocations Multiples).
C’est à la création de la Communauté de Communes « Les quatre Vallées » que ce projet a été remis à l’ordre du jour. Pour comprendre ce qui suit, il est nécessaire de se rappeler l’organisation actuelle de l’enseignement préélémentaire et élémentaire pour les enfants de nos villages.
Page 33 1) - Situation actuelle :
Il existe 2 regroupements pédagogiques :
- Le premier comprenant 6 Communes : Coole, Sompuis, Humbauville, Le Meix, Saint-Ouen et Bréban possède 2 classes (maternelle et CP) à Sompuis et 2 classes (du CE1 au CM2) à Saint-Ouen. - Le deuxième comprenant 6 Communes : Corbeil, Chapelaine, Somsois, Lignon, Saint-Utin et Margerie (*) possède 1 classe (maternelle) à Margerie et 3 classes (du CP au CM2) à Somsois.
Les enfants de ces regroupements font 4 voyages par jour en car.
(*) Margerie ne fait pas partie de la Communauté de Communes.
Nota : La commune de Soudé qui fait partie de la Communauté de Communes est rattachée au regroupement scolaire de Sommesous et n’est pas concernée par le projet.
2) - Projet proposé par la Communauté de Communes :
La Communauté de Commune redoutant que le processus de baisse démographique constaté ces dernières années dans nos Régions ne se poursuive et par ce fait n’entraîne une baisse trop importante des effectifs dans les écoles actuelles propose :
La construction d’une école à Saint-Ouen qui servira de regroupement concentré pour l’ensemble des classes des deux regroupements actuels.
Les avantages de ce projet :
- Faire face à la baisse redoutée des effectifs pour les prochaines années. - Faire bénéficier aux élèves d’équipements modernes. - Mise en place d’une cantine le midi. - Transports à 2 voyages par jour au lieu de 4. - Réduction du temps de coupure le midi.
Les inconvénients de ce projet :
- Fermeture définitive des écoles de Somsois, Margerie et Sompuis. - Impossibilité de reprendre les enfants (même en Maternelle) le midi. - Obligation pour les enfants de se nourrir à la cantine. - Engagement d’une dépense d'environ 8 Millions de Francs (avec tout de même une prise en charge de plus de 70% par la Région et le Département).
3) - Où en est-on à ce jour.
Depuis le début, les avis sur ce sujet ont été très partagés et de longues réunions ont mis en évidence qu’un tel projet aurait beaucoup de mal à aboutir. En effet :
- En Mars 1996, Six Communes seulement étaient favorables : Humbauville, Le-Meix, Saint- Ouen, Bréban, Corbeil et Chapelaine.
- En Décembre 1996, une majorité qualifiée s’est dégagée en faveur de ce projet. (A noter que si la Commune de Soudé s’était abstenue, ce qui aurait pu être le cas puisqu’elle n’est pas concernée par ce regroupement, la majorité qualifiée n’aurait pas été acquise).
Page 34 - En Avril 1997, l’Inspection Académique, avant de donner son accord sur le projet et comprenant que la décision prise à la majorité relative des Communes n’était pas obligatoirement représentative des effectifs scolaires futurs, demande aux Communes concernées si elles acceptent la fermeture de leur école.
La réponse négative de Somsois, de Sompuis et bien entendu de Margerie retire toute substance au projet et un avis défavorable devient inéluctable.
- En Juin 1997, la Communauté de Communes demande aux 12 Communes de se prononcer pour le regroupement scolaire à Somsois à la place de Saint-Ouen. A ce jour, bien que n’ayant pas les résultats officiels, ce nouveau lieu de regroupement ne semble pas avoir été accepté.
4) - La position de Sompuis.
Depuis le début de cette affaire, La Commune de Sompuis n’a pas accepté les perspectives alarmistes sur l’évolution de la démographie dans notre secteur. En effet, deux raisons nous y incitaient :
- Le passage à l’Armée de métier et la création d’un centre d’entraînement des cadres de l’Armée à Mailly devant faire augmenter la population sédentaire, donc des familles pouvant venir habiter à Sompuis.
- Le projet de l’Europort de Vatry, à nos portes, qui devrait générer 6000 emplois dans 20 ans mais déjà 750 emplois en l’an 2000 (dans 3 ans).
Ces deux potentiels d’évolution démographique et économique se situant dans un périmètre proche de Sompuis nous pouvons garder l’espoir de voir notre population augmenter (ceci a déjà commencé comme vous pourrez le constater dans les rubriques naissances et nouveaux habitants). Il est également possible d’espérer garder nos jeunes au village.
Dans ce contexte, nous devons garder notre école maternelle ouverte car elle représente un incontestable élément d’attractivité pour des jeunes couples désirant s’installer chez nous.
Le Conseil Municipal, dans ce domaine, s’est toujours prononcé à la quasi-unanimité. D’autre part, la réunion publique que nous avons organisée le 6 Mai 1997 nous a conforté dans nos positions.
Notre position à l’égard de la Communauté de Communes, même si elle a quelquefois été mal comprise, est claire : Nous acceptons la création à Saint-Ouen d’une école dans laquelle nos enfants pourront aller en classes de CP, CE et CM.
Nous décidons, tant que nous en gardons le pouvoir, de garder notre école Maternelle ouverte. Il faut savoir qu’à la rentrée de 1999 et si rien ne change d’ici là, les effectifs estimés en Maternelle pour la Commune de Sompuis devraient être de 25 élèves (de quoi faire largement une école avec, uniquement, les effectifs de notre Village).
Nous sommes certains que si Somsois avait pris la même décision que Sompuis (comme nous l’avions suggéré), le projet de regroupement à Saint-Ouen se serait probablement réalisé dans de bonnes conditions.
Jean-Marie HUSSON
Page 35 La brigade de gendarmerie à Sompuis
En 1884 Le ministère de la guerre installait la gendarmerie de Sommesous à Sompuis. L’immeuble de Mr Petit a été loué pour 24 années
Avril 1884 Délibération du conseil départemental (retranscription)
« Je me suis également occupé d’étudier les moyens d’assurer le transfert à Sompuis de la brigade de gendarmerie de Sommesous. Trois projets pour cette question sont également soumis à votre examen.
Le premier consisterait dans l’installation de la brigade dans un immeuble appartenant à sieur Petit Rigaut, propriétaire à Sompuis, qui offre de louer son immeuble 1 600 francs par an, ou de le vendre moyennant 18 000 francs.
Page 36 Mais M l’architecte, qui a visité les lieux, déclare qu’en l’état actuel de l’immeuble, il lui parait difficile d’y trouver cinq logements de gendarmes et, il ajoute qu’étant donnée la valeur vénale de ce bâtiment, les prétentions du propriétaire lui semble quelque peu exagérées soit comme location, soit comme cession. De son côté, M le Commandant de gendarmerie que j’ai consulté m’écrit que le bâtiment proposé est complètement insuffisant.
Le deuxième projet est celui présenté par M Ratinet entrepreneur de travaux public à St Dizier. Cet entrepreneur s’engage à construire à Sompuis et à céder au département une caserne nouvelle moyennant 50 000 francs qu’il louerait 2 500 francs.
Ce prix cependant ne comporte que l’intérêt du capital avancé, me parait toutefois élevé pour le casernement d’une brigade et accepter ces conditions serait, comme le fait remarquer le sous préfet de Vitry dans son rapport que vous trouverez au dossier, courir le risque de voir bientôt doubler le prix de location des autres casernes dans les communes.
Enfin M l’architecte à qui j’ai demandé une étude de la question, expose qu’il ne lui parait pas possible de construire une caserne à moins de 45 000 francs, acquisition de terrain comprise.
Tel est, Messieurs, le résultat de mes investigations : il vous appartient de décider aujourd’hui si vous devez vous arrêter à l’un de ces projets en vue d’assurer dès maintenant l’exécution du transfert décrété ou de m’indiquer les voies et moyens à employer pour en poursuivre la réalisation. »
Page 37 Après des mois et des mois de délibérations, enfin le 1er octobre 1886, la caserne est effective. Ce sera le logement de Mr Petit qui louera son immeuble pour 24 années.
En 1891, les gendarmes à cheval au nombre de cinq et leurs familles route d’Humbauville se prénommaient : - Emile Marignier et sa femme Mathilde arrivés à Sompuis après 1885 avec leur fils Maurice. Plus tard des petits Sompuyots arrivaient Emile, Gaëtan, René et Suzanne. - Brigadier Auguste Delbèque avec sa femme Marie Armand et leur fille Sompuyote, Yvonne âgée de 4 ans. - Joseph Brenière avec sa femme Marie - Emile Petit, célibataire - Jean Rossignol et sa femme Arceline.
En 1910 le bail venant à expiration le 30 septembre, il fut renouvelé pour 1700 Fr. par an. La caserne se composait de 12 pièces dont 1 bureau de service, un logement de 3 pièces pour le brigadier et 4 logements de 2 pièces pour chacun des gendarmes.
Le Décret du 14 octobre 1905 précisait « que le chef de brigade avait droit comme logement à 4 pièces et chaque gendarme à 3 pièces il est donc nécessaire d’avoir 17 pièces pour la brigade. ». Des travaux d’agrandissement ont donc eu lieu.
Depuis le bâtiment a été repris par la commune puis revendu à un particulier. Les logements sont mis en location et, depuis peu, un cabinet d’infirmière s’y est installé.
Christelle Tonneillier
Page 38 Un peu d’histoire - Le 1er régiment de Chasseurs polonais
Le 1er régiment de Chasseurs polonais a été passé en revue, à Sompuis, le 29 avril 1918, par le général Archinard et colonel Jasinski.
Ces hommes sont passés à Sompuis en 1918. Retour sur cette page d’histoire.
Le 1er régiment de Chasseurs polonais est passé en revue par le général Archinard et le colonel Jasinski, le 29 avril 1918, sur le territoire de Sompuis. Quelques jours plus tard, le 3 mai 1918, c’est l’anniversaire de la première constitution polonaise. Pour l’occasion, les troupes assistent à une messe, dans la plaine de savart sompuyotte. Puis, le délégué en France du comité polonais Potocki prononcera un discours. Les hommes du 1er régiment de Chasseurs polonais partent sur le front plusieurs semaines après. Retour sur leur histoire.
La création du régiment :
En 1914, la Pologne est partagée entre la Russie, l’empire Austro-Hongrois et la Prusse. Les Polonais se retrouvent mobilisés dans ces trois derniers pays. Chez les émigrés polonais en France, le déclenchement de la Grande Guerre fait naître l’espoir d’une renaissance de la mère patrie, alors écartelée. De nombreux hommes s’engagent dans la légion française et combattent dans la Marne et l’Artois en 1915. Dans le même temps, les patriotes polonais multiplient les démarches auprès des autorités françaises pour une reconnaissance de leur pays.
La chute du Tsarisme achève de modifier la situation et, par décret présidentiel du 4 juin 1917, une armée polonaise est créée en France. Il est prévu que cette armée, entretenue par la France, soit autonome, avec ses cadres et ses drapeaux, ses propres insignes sur casques, ses uniformes…, mais subordonnée au commandement français.
Page 39 Le 27 février 1918, le 1er régiment de Chasseurs polonais s’installe au camp de Mailly pour une instruction poussée. Afin de réunir les effectifs nécessaires, une mission militaire franco- polonaise, dirigée par le général Archinard, assisté du général Capdepon, est mise sur pied. Tous les Polonais, civils ou militaires, de l’étranger ou de France, peuvent s’engager. La commission de recrutement s’adresse aussi aux prisonniers en France, soldats de l’armée impériale allemande originaires des provinces de Silésie et de Posnanie, qui peuvent s’engager sous un nom d’emprunt.
Le 17 janvier 1918, le 1er régiment de Chasseurs polonais (RCP) est créé. Des troupes hétérogènes mais tous d’ardents patriotes polonais. Le 27 février, le 1er RCP s’installe au camp de Mailly dans le département de l’Aube pour une instruction poussée : creusement de tranchées, combats à la baïonnette, tirs aux mortiers, installation de fils barbelés Le Brun... Il y est passé en revue, le 13 mai, par le général Franchet d’Espérey, qui félicite le chef de corps, le colonel Jasinski, pour la belle tenue de son unité. Intégré à la 4ème armée, le régiment est affecté à la 163 e D.I. par le général Gouraud, en Champagne, dans le secteur Prunay-Prosnes, et vers Saint- Hilaire-le-Grand où la lutte est intense. Il s’y bat sans arrêt jusqu’en août.
Retour de l’armée polonaise chez elle :
À l’Armistice le 11 novembre 1918, l’indépendance de la Pologne est proclamée. L’armée polonaise rentre chez elle. Forte alors de 1 240 officiers et 68 000 soldats, 18 avions et 120 tanks. C’est en avril 1919 que les premiers contingents de celle-ci arrivent dans leur patrie, fêtés par la population en liesse. Le 28 juin 1919, le Traité de Versailles attribue à la Pologne des parties de la Prusse, les régions autrichiennes de Cracovie et de Lvow, ainsi qu’un accès à la mer Baltique.
Philippe Jacquemin
Page 40 Quelques douceurs pour les fêtes de fin d’année
Velouté de langoustines et d’écrevisses au curry
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes
1 kg de langoustines, 200 gr de queues d’écrevisses cuites, 1 carotte, 1 blanc de poireau, 2 échalotes, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, 30 cl crème liquide, 15 cl de vin blanc sec, 4 cuillères à soupe de cognac, 75 gr de beurre, 1 cuillère à café rase de curry Sel, poivre.
1° Epluchez la carotte, pelez les échalotes, nettoyez le blanc de poireau et le céleri. Coupez le tout en très petits dés. Faites-les suer 5 minutes avec 50 gr de beurre dans la sauteuse. Mettez les langoustines et faites- les sauter 5 minutes à feu vif.
2° Chauffez le Cognac, enflammez-le et versez-le sur les langoustines. Versez la crème et le vin et complétez à hauteur avec de l’eau. Ajoutez le bouquet garni, le curry, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 minutes. Egouttez les langoustines, laissez tiédir et décortiquez-les.
3° Remettez les carapaces et les têtes dans le bouillon, poursuivez la cuisson 15 minutes. Mixez finement le tout, puis filtrez à travers une passoire très fine en appuyant avec le dos d’une cuillère. Mixez à nouveau le jus obtenu avec les queues des langoustines pour obtenir une texture légère et mousseuse. Rectifiez l’assaisonnement.
4° Faites poêler 30 secondes les queues d’écrevisses salées et poivrées dans le restant de beurre. Répartissez-les dans les assiettes de service et versez le velouté. Dégustez chaud avec des gressins ou des flûtes de pâte feuilletée.
Page 41 Huîtres à la chantilly de citron
Préparation : 30 minutes
Pour 8 personnes :
48 huitres N° 3, 2 feuilles de gélatine (4g), 30 cl de crème liquide, 2 citrons, Brins de persil et de ciboulette, Piment de Cayenne, poivre blanc.
1° retirez les huîtres des coquilles et récupérez leur eau. Etalez les huitres sur du papier absorbant puis saupoudrez-les d’une pincée de piment. Filtrez l’eau récupérée et faites-la tiédir dans une casserole. Lavez et séchez les coquilles. 2° Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Essorez-la, puis faites-la fondre dans la casserole. Placez ce jus refroidi au réfrigérateur environ 15 min, jusqu’à ce qu’il prenne une consistance sirupeuse.
3° Rincez les citrons et râpez son zeste. Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme. Ajoutez le zeste des citrons et du poivre.
4° Garnissez les coquilles avec une huître. Recouvrez-les d’eau de mer gélifiée et remettez au réfrigérateur 15 min. Posez sur les huitres une petite cuillerée de chantilly. Disposez-les sur un plat garni de gros sel et décorez de persil, ciboulette et des filaments de citron.
Oie farcie de risotto aux girolles
Préparation : 40 minutes
Pour 8 à 10 personnes
1 oie, 1 cube de bouillon et 30 cl de vin blanc Pour la farce : 800 gr de blanc de dinde, 400 gr de poitrine de porc nature, 200 gr de foies de volaille, 2 oignons blancs 200 gr de girolles 80 gr de parmesan 2 œufs 150 gr de riz à risotto, 50 gr de beurre, 1 botte de persil, sel, poivre du moulin.
1° Hachez le blanc de dinde, le porc et les foies de volailles au robot par brèves impulsions. Nettoyez les girolles et émincez- les. Ciselez les oignons. Lavez et Hachez le persil. 2° Dans une casserole avec le beurre, faites fondre les oignons 5 minutes. Versez le riz, mélangez. Quand le riz est translucide, versez 20 cl d’eau et laissez cuire 10 minutes en remuant souvent. Laissez refroidir.
Page 42 3° Allumez le four th. 6 – 7 (200°). Mélangez le riz avec les viandes hachées, le parmesan râpé, les œufs, le persil, du sel et du poivre. Remplissez l’oie de cette farce et cousez l’ouverture au fil de cuisine. 4° Posez l’oie dans un grand plat à four et enfournez 2 h 30, en ayant baissé le thermostat à 180°, arrosez régulièrement de gras de cuisson. Environ 10 minutes avant la fin, dégraissez le plat puis versez-y le vin, un verre d’eau et le cube de bouillon. Grattez les sucs de cuisson. 5° Filtrez le jus de cuisson, salez, poivrez. Sortez le risotto de l’oie. 6° après 15 minutes de sa sortie du four, tranchez l’oie.
7° Servir en assiette arrosé de sauce et de quelques girolles.
Charlotte ananas et macarons
Préparation : 30 minutes Réfrigération : 2 heures Pour 6 à 8 personnes
Mousse : 250 gr de chair d’ananas frais ou en boite, 4 jaunes d’œufs, 40 cl de crème liquide, 100 gr de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine. Macarons : un mélange de 24 macarons, saveur vanille, café et chocolat.
1° Réhydratez les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide. Mixez finement la chair d’ananas pour obtenir une purée. Dans une jatte, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse.
2° Dans une casserole, faites chauffer la moitié de la purée d’ananas, laissez-la légèrement s’assécher puis ajoutez le mélange d’œufs et de sucre. Faites cuire jusqu’à 80° C, en remuant constamment au fouet. 3° Retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée et laissez-la fondre complètement en remuant bien. Puis ajoutez le reste de purée d’ananas. Laissez refroidir quelques instants.
4° Battez la crème liquide en crème fouettée bien ferme. Versez petit à petit le mélange de fruits dans la crème fouettée. Versez la préparation dans un moule à charlotte anti-adhèrent ou chemisé d’un papier sulfurisé. Laissez prendre au frais 1H30 minimum. (Le faire la veille c’est encore mieux). 5° Démoulez la mousse de fruits sur un plat de service. Séparez les macarons en 2 et recouvrez entièrement la charlotte. Placez la charlotte 30 minutes minimum au congélateur puis servez-la.
Marie-José Taré
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