64 J

SOCIETE MOREY,

ENTREPRISE AGROALIMENTAIRE A CUISEAUX

(1901 – 2002)

SOMMAIRE

SOCIETE MOREY, MAISON MERE

CONSTITUTION DE L’AFFAIRE...... 64 J 1 Actes de la société...... 64 J 1 Actionnaires ...... 64 J 1 (suite)

CONSEILS ET ASSEMBLEES ...... 64 J 2 Conseil d’administration...... 64 J 2 Divisions du conseil ...... 64 J 2 (suite)

DIRECTION GENERALE...... 64 J 3 - 16 Information intérieure...... 64 J 3 - 5 Information extérieure...... 64 J 6 - 11 Marche de l’entreprise ...... 64 J 12 – 16

DOMAINE...... 64 J 17 - 146 Domaine...... 64 J 17 - 32

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 1 Bâtiments d’administration ...... 64 J 33 - 34 Bâtiments industriels...... 64 J 35 - 132 Traitement des déchets industriels...... 64 J 133 - 143 Adductions de l’extérieur ...... 64 J 144 Protection civile...... 64 J 145 – 146

MATERIEL D’EXPLOITATION ,OUTILLAGE...... 64 J 147 – 152

SERVICES FINANCIERS ...... 64 J 153 - 159 Crédits bancaires et subventions ...... 64 J 153 - 154 Impôts et taxes...... 64 J 155 - 159

COMPTABILITE ...... 64 J 159 bis - 185 Comptabilité générale...... 64 J 159 bis - 179 Comptabilités annexes ...... 64 J 180 – 185

FABRICATIONS...... 64 J 186 – 191

SERVICES COMMERCIAUX ...... 64 J 192 - 196 Services de vente ...... 64 J 192 - 193 Publicité...... 64 J 194 – 196

LABORATOIRE VETERINAIRE, CONTROLE DE LA PRODUCTION...... 64 J 197 – 204

PERSONNEL ...... 64 J 205 - 295 Distinctions...... 64 J 205 - 209 Conditions de travail ...... 64 J 210 - 211 Paie ...... 64 J 212 - 291 Cotisations ...... 64 J 292 - 293 Conventions relatives au personnel ...... 64 J 294 Réglementation du travail...... 64 J 294 (suite) - 295

CONTENTIEUX...... 64 J 295

ARCHIVES PHOTOGRAPHIQUES...... 64 J 295 (suite) - 296

FONCTIONNEMENT GENERAL...... 64 J 297 – 308 Téléphone ...... 64 J 297 - 298 Electricité...... 64 J 299 - 303 Eau...... 64 J 304 Informatique ...... 64 J 305 - 308

FILIALES

GENERALITES ...... 64 J 311

DIRECTION GENERALE...... 64 J 311 (suite) Notes d’informations internes...... 64 J 311 (suite) Notes d’informations externes...... 64 J 311 (suite)

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DOMAINE...... 64 J 312 - 333 Paiement de loyers ...... 64 J 312 Evaluation du matériel et des bâtiments ...... 64 J 312 (suite) Bâtiments d’administration ...... 64 J 313 Bâtiments industriels...... 64 J 314 – 318 Exécution des travaux ...... 64 J 319 – 329 Réseau du froid, isolation ...... 64 J 330 – 333

MATERIEL D’EXPLOITATION ...... 64 J 334 – 336

COMPTABILITE ...... 64 J 337 – 341

PERSONNEL ...... 64 J 342 - 352 Mouvements du personnel ...... 64 J 342 - 351 Heures effectuées par les ouvriers...... 64 J 351 (suite) Paies ...... 64 J 352

CONTENTIEUX...... 64 J 353

FONCTIONNEMENT GENERAL...... 64 J 354 - 355 Téléphone ...... 64 J 354 Electricité / énergie ...... 64 J 355 Informatique ...... 64 J 355 (suite)

ANALYSES...... 64 J 356

HYGIENE ...... 64 J 356 (suite)

PROJET D’INSTALLATION A L’ETRANGER ...... 64 J 357 - 359

SOCIETES AYANT SUCCEDE A MOREY (REYBIER, S3C)

CONSTITUTION DE L’AFFAIRE...... 64 J 360

DIRECTION GENERALE...... 64 J 360 (suite) Information intérieure...... 64 J 360 (suite) Rapports périodiques des services ...... 64 J 360 (suite)

DOMAINE...... 64 J 360 (suite) Bâtiments industriels...... 64 J 360 (suite)

COMPTABILITE ...... 64 J 360 (suite)

APPROVISIONNEMENTS ET FABRICATIONS...... 64 J 361 - 370 Approvisionnements ...... 64 J 361 – 362 bis Fabrication ...... 64 J 363 – 370

SERVISES COMMERCIAUX...... 64 J 370 (suite) - 374

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 3 Services de ventes ...... 64 J 370 (suite) Commandes et marchés ...... 64 J 371 – 374 Servises des agences et succursales ...... 64 J 374 (suite)

SERVICES TECHNIQUES D’ETUDES...... 64 J 374 (suite) – 377 Analyses...... 64 J 374 (suite) - 376 Hygiène ...... 64 J 377 Etudes ...... 64 J 377 (suite)

PERSONNEL ...... 64 J 378 - 391 Dossier du personnel...... 64 J 378 Mouvements du personnel, recrutements, effectifs ...... 64 J 378 (suite) - 382 Registre d’accidents ...... 64 J 383 - 384 Bilan social...... 64 J 385 Paies ...... 64 J 386 - 389 Comptabilité ...... 64 J 390 - 391 Réglementation du travail...... 64 J 391 (suite)

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 4 INTRODUCTION

Le fonds de l’entreprise MOREY et fils S.A. est entré aux Archives départementales de Saône-et-Loire le 16 février 2004 par l’intermédiaire de l’Association « Les amis de Cuisel ». A la fermeture de l’usine de Cuiseaux, les dirigeants ou les liquidateurs ont retiré une partie des archives, laissant toutefois dans les locaux les documents qu’ils jugeaient inutiles. Ce sont ces documents, résultat d’une collecte de sauvetage réalisée par « les amis de Cuisel », qui font l’objet du présent inventaire. Le fonds représente actuellement 40 ml, coté dans la sous-série 64 J. Etant donné le volume original (environ 60 ml), il a été opéré un tri et un classement par Marion Foras en 2003, dans le cadre d’une mission financée par le Conseil général.

Historique L’entreprise agroalimentaire de transformation des produits carnés MOREY S.A. est l’héritière de la boucherie-charcuterie fondée par Jules MOREY en 1894, jeune fils d’une famille de sabotiers. Le commerce devient une industrie avec la fondation d’une usine en 1900. L’entreprise se développe progressivement, surtout pendant la période de l’après-guerre (1947- 1965), où elle enregistre une forte croissance. Elle est ainsi devenue dans les années 1970 un groupe industriel important, comprenant quatre usines (Cuiseaux, Balanod dans le Jura, Annecy en Haute-Savoie, Avranches dans la Manche) et de nombreuses filiales (la société d’abattages de Revermont, la charcuterie des Hautes Terres, la société Roland et Noroy, la société Roger de Lyon notamment). Le groupe a employé jusqu’à 2 000 personnes, dont une bonne moitié à l’usine-mère de Cuiseaux, qui a occupé jusqu’à 60 000 m2 d’ateliers. MOREY S.A. est longtemps restée une entreprise familiale : son fondateur, Jules MOREY a dirigé l’affaire jusqu’à sa mort en 1967, alors que sa femme, morte en 1939, s’est longtemps occupée des services commerciaux et administratifs. Les fils prennent le relais, avec Louis, Henri et surtout Bernard, qui est le dernier à diriger l’entreprise, dans les années 1970- 1980, avec l’aide de ses neveux, Jean, Marc et Freddy. Bernard MOREY fut aussi maire de Cuiseaux (1954-1972), conseiller municipal (1977-1989) et conseiller général de Cuiseaux (1945-1949). La société, bien qu’évoluant au niveau national (elle longtemps le deuxième groupe français dans le secteur de l’agroalimentaire) et même international (elle exporte dans 60 pays),

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Intérêt historique Le fonds couvre la période 1901-2002, l’essentiel des documents illustrant cependant les années 1970 à 1980. La période la plus récente (1998-2002), concerne la société qui a succédé à MOREY, la S3C. Le fonds MOREY se révèle très intéressant pour les domaines : - de l’histoire industrielle du secteur agroalimentaire (il illustre l’évolution des productions, des techniques) ; - de l’histoire économique, avec la transformation d’une petite entreprise familiale en un grand groupe international ; - de l’histoire sociale grâce aux dossiers relatifs au personnel, à la vie dans la société et au rôle social de l’entreprise, qui a construit et géré plusieurs ensembles de lotissements à Cuiseaux ; - de l’histoire régionale aussi, puisque c’est le plus grand employeur privé de la Bresse louhannaise ; - de l’histoire diplomatique enfin : MOREY S.A., agrémentée par le Ministère de la Défense français, était aussi en rapport avec les Etats-Unis et l’Allemagne fédérale et avait un projet d’établissement en Arabie Saoudite. C’est donc un témoignage exemplaire du développement de l’industrie agroalimentaire française au XXe siècle.

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Communicabilité : - dossiers du personnel : 120 ans - registre de paye : 60 ans après clôture du registre - dossiers personnels de la famille MOREY - contentieux : 100 ans

Une autorisation peut être demandée aux Archives départementales.

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SOCIETE MOREY, MAISON MERE

CONSTITUTION DE L’AFFAIRE

64 J 1 Actes de la société.

Société Morey, statuts : projet, note relative à l’administration des sociétés anonymes régies par les articles 118 à 150 de la loi sur le sociétés commerciales, notes sur la rémunération du président du conseil de surveillance (s.d.). Brochures : n°1 : plan du site, accueil, infirmerie, cantine-lingerie, protection individuelle-hygiène, sécurité du personnel (s.d.), n°2 : le service, le bœuf, le porc, les produits fabriqués, la production, les conserves, l’export [1982], n°3 : petit historique de la fondation de la société, carte de l’implantation en métropole, importation et fabrication, le laboratoire, les expéditions, les services administratifs, le service transports, l’abattage des porcs, la découpe des porcs, l’abattage des bovins, les chambres de ressuage, les produits fabriqués. Extrait du Bulletin Officiel des Annonces Civiles et Commerciales mentionnant la sortie de la période de redressement judiciaire de la SA. J.Morey et Fils. 1987, s.d.

Actes de fusion avec d’autres société, constitution ou retrait de filiales. Correspondance Reybier, Denis Hutton : devenir des filiales de Dijon, Tours, Orly, Rhône-Alpes, Maxeville. Note sur le coût de commercialisation, situation des régions hors filiales à la fin mai 86, chiffre d’affaire des régions, budgets commerciaux au premier trimestre 1986. Programme de sensibilisation de la force de vente à la charcuterie (1986). Fonctions de M. Frédéric Morey au sein du Groupe Reybier/Morey : exclusivement opérationnelles, représentation dans les organismes professionnels (1987). Rapprochement de la société Morey avec la société de quenelles de M.Sylvestre à Chambéry : motifs du rapprochement, hypothèses de travail concevable (mai 1986), projet de reprendre les activités des A.P.A. de la S.A. J. Morey (juin 1986). Compagnie de développement la Charollaise-Morey, rapprochement des groupes Charollaise et Morey, (projet de financement de la compagnie. Schéma du plan industriel et stratégique de rapprochement (projet de financement, chiffres (1986-1987). Avranches, établissement d’abattage et de première transformation des viandes : protocole d’accord avec Monsieur Guy Bourrée : projet de retrait de Morey, conservation du personnel Morey en attente de la constitution définitive de la nouvelle société (1986). 1986-1987

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 8 Société GEMAPRO : statuts (1985), système de fonctionnement, réunion du 23 janvier 1986 présentant la situation actuelle, avant-projet de rapprochement de la SAE Charollaise et Morey viandes. 1986

64 J 1 (suite) Actionnaires .- Famille Morey, administration et actionnariat : jugement pour versement à Mme Marie-Louise Vuillermet des dividendes mis en distribution (1955). Suivi des actions d’Henri Morey (1956-1964). Avenant au protocole du 20 juin 1972 entre l’Institut de Développement industriel et la société Jules Morey et fils, projet de protocole d’accord entre les membres actionnaires (1973), pacte syndical entre les actionnaires (1974). Modifications éventuelles à apporter au capital (1977). Rachat des actions I.D.I. (1981). 1955-1981

CONSEILS ET ASSEMBLEES

64 J 2 Conseil d’administration.- 1980 : ordre du jour et procès verbal des séances des 22 mai, 30 juillet, 7 novembre. 1981 : ordre du jour et procès verbal des séances des 5 mai, 20 juin, 18 décembre. 1982 : exemplaire du protocole d’intention avec l’entreprise Toupnot (janvier), ordre du jour et procès verbal des séances des 7 mai, 25 juin, 3 décembre. 1983 : rapport complémentaire de la restructuration juridique du groupe (janvier), procès verbal de la séance du 8 février, 17 mai : résultats du groupe au 31 mai, 18 novembre, exercice 1982. 1984 : procès verbal des séances des 18 et 28 mai, du 14 septembre et du 23 novembre, exercice 1985. 1980 - 1985

64 J 2 (suite) Divisions du conseil. Comités financiers. 1976 : ordre du jour du 20 décembre. Bilan au 31 décembre 1979. 1980 : ordre du jour et compte-rendu des séances des 26 février, 21 juin. 1982 : ordre du jour des séances des 7 mai, 3 décembre. 1983 : 17 mai : rapport financier 1982, plan de financement, comparaison des résultats cumulés, comptes d’exploitation, tonnages des viandes. 1976 – 1983

DIRECTION GENERALE

64 J 3 – 5 Information intérieure.

64 J 3 Informations au personnel : mise au point de la situation sociale et économique à l’occasion des cent ans de l’usine (31 mars 1972) ; correspondants à contacter pour le suivi et le traitement des commandes (1974) ; contingent des heures pour les mères de famille (1974), information de la création d’un comité loisirs (1984), augmentation des diverses consommations, contestations sur des tracts dégradants,

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 9 règlement intérieur de l’entreprise…Comptes-rendus de visites de M. Milhe à Cuiseaux le 7 août 1974, visite Findus à Beauvais (1975), de la centrale d'Auchan (1975). Entretien des locaux : nettoyage avant la fermeture annuelle, ramassage du linge sale. Frais de mission : note de service pour les notes payées à l’Hôtel du Commerce à Cuiseaux. Accord d’entreprise entre la société Morey et le syndicat CGT (1987). 1972 - 1987

64 J 4 « Flash », journal interne de l’entreprise : 1974 (2 n°), 1977 (2 n°), (1980 à 1985). 1974 - 1985

64 J 5 Relations avec les usines et les filiales.(1985 – 1986).- La Charollaise : Rapport général d'exercice 1984 . Compte-rendu concernant l’export (1985). Reprise du personnel d’Annecy par la société Lansard. Compte-rendu des réunions du 30 août 1985, du 17 octobre. Ordre du jour du conseil d’administration du 3 janvier 1986.- Les charcuteries des Hautes Terres : résultats des usines du 1 janvier 1985 au 30 septembre 1985. Reprise des actifs commerciaux et industriels de GVS : exposé de l’opération et demandes de concours. Compte- rendu de visite à l’usine de St Brieuc.- Compagnie Charollaise de viande, de la restauration française et du libre service (St Amour) : bilan au 31 décembre 1985.- Rolland et Noroy (Saint-Chamond) : convocations aux réunions de conseils d'administration et aux assemblées générales extraordinaires. Rapport spécial du commissaire aux comptes (1985), bilan au 31 décembre 1985.- Statistiques, enquêtes.(1974 – 1986).- Réunion COPEXAL du 18 avril 1974. Ristourne Morey mensuelle : rapports des diverses usines (1984). COPEXAL, statistiques de vente, coefficient d’évolution 1984/1985 : conserves boites seules hors verrines, puis ensemble, frais et sec, coupe et vrac hors d'unités consommées, puis consolidés, puis frais et sec unités de consommation seulement, et enfin frais et sec, coupe et vrac et unité (1984- 1985).- Situation de l’abattage des départements des porcs et des bovins (1985-1986), tonnages traités aux départements bœuf, surgelés.- Enquêtes : questionnaire pour l’enquête sur les investissements de la filière viande (1983). Statistiques

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 10 agricoles, enquête annuelle sur les consommations d’énergie dans l’industrie (1985). Statistiques obligatoires, loi du 7 juin 1951, questionnaire de l’enquête de branche « ingénierie, études et conseil vierge (1986).Dossier sur les établissements ROGER de lyon.- Etudes particulières.- Traitement et commercialisation du sang, étude économie d’énergie utilisée, atelier conditionnement de steak haché.Mars 1986. 1974 - 1986

64 J 6 – 11 Information extérieure

64 J 6 Documentation politique.- Mouvement européen, organisation française : allocution sur la question « Faut-il une union politique européenne ? » (1983), campagne d’information de l’organisation française du mouvement européen à l’occasion des élections européennes (juin 1984), premier rapport du groupe d’études « Europe des citoyens », conférence de Francfort (1985), lettres d’information européenne (1986).

Documentation économique.- Fédération de la salaison : questionnaire statistiques (1984), circulaire sur les négociations collectives et les négociations des salaires de l’année 1985 et 1986. Association régionale des industries alimentaires (ARIA) Bourgogne et Fédération nationale de l’industrie et des commerces en gros des viandes (FNICGV) : nomination de M. Freddy Morey comme administrateur de la première et représentant de la profession au sein de l’interprofession porcine de Bourgogne pour la seconde (1987). "Management club", réunion d'information CODEC : ordre du jour (1987).Bourgogne-franche conté: actualitées professionnelles (1952-1965)(1984-1987).- Relations avec le Ministère de la Défense.- Service central d’Etudes et de réalisations du commissariat de l’Armée de Terre : programmes des réunions et prise de note des 22 mai 1986 et 7 mai 1987.(1986-1987).- 64 J 6.Agréments.- Demandes d’agréments : Allemagne (1969-1972), USA (1971-1974). Agrément armée : procès verbal sur des renseignements généraux, l’organisation technique, les renseignements

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 11 divers, renouvellement d’agrément pour la fourniture d’abats de boucherie et de produits de charcuterie frais (1983). Agrément CEE : visite de l’expert (1983), calendrier des travaux en vue de la mise en conformité des établissements (1984), diagnostics conformité pour l'agréage C.E.E. (1985). 1969-1985

64 J 7 Ententes nationales - INRA, Direction Scientifique Industries Agricoles et Alimentaires : robotisation du désossage des carcasses des gros bovins, compte-rendu de la réunion du 12 septembre 1986. OFIVAL, Office National Interprofessionnel des Viandes de l’élevage et de l’Agriculture : indicateur trimestriel de gestion des entreprises de la filière viande (1986), étude de la classification objective et automatique des carcasses de porcs, ordre du jour et rapport des conseils spécialisés porcins. Demande d’aide pour l’exportation des conserves de viande bovine (1987). Comité de pilotage de l'étude viande dans le centre-est : ordre du jour d’une réunion (1986). FNICGV, Union régionale de la Fédération Nationale de l'Industrie et des commerces en gros des Viandes : année 1985 : invitation au bureau du 12 avril, rapport annuel d'activité (1984), congrès de Cannes-La Napoule (14-15 juin), compte- rendu de la réunion du 13 décembre, nouveau projet de statuts de la FNICGV, budgets. Année 1986 : ordre du jour du comité fédéral du 11 avril, programme du congrès de Deauville (23 et 24 mai 1986), nouvelle instance dirigeante, accords du conseil des Ministres de l’Agriculture, note sur le droit d’expression des salariés, communiqué du conseil d'administration. Année 1987 : bulletin hebdomadaire d'information, correspondance (1987) 1984-1987

64 J 8 INTERPEV Bourgogne, Interprofession Bétail et Viandes de Bourgogne : statuts, ordres du jour et rapports des conseils d’administration, comptes rendus du comité directeur, actions et programmes régionaux. Description succincte de l’entreprise « Tradition charollaise », étude sur l’ionisation en Alsace, …(1986-1987). Chambre régionale de Bourgogne : compte rendu rapide de la réunion du comité de pilotage de l’étude Filière Viande Centre-Est du 27 mai 1986. ANIPORC :

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 12 Association Nationale interprofessionnelle porcine : statuts (1979) et projets de statuts (1987), cahier des charges pour la mise en place des opérations de pesée-classement- marquage. (1986). ANIPORC : Fédération Nationale de la Coopération Bétail et Viande, Association Nationale Interprofessionnelle Porcine : compte-rendu d’assemblées générales et du groupe, accord pour la cotisation des porcs, projet cadre pour la réalisation d'un accord interprofessionnel régional pesée-classement-marquage. 1985-1986

64 J 9 Centre technique de la viande et des produits carnés (CETEVIC) : compte rendu de conseil d'administration. Propositions de stage, proposition de voyage d'étude, bulletin mensuel d’informations. Dossier sur l’appellation des muscles sous vide (1987). Comité national des conseillers de commerce extérieur de la France : candidature M. Freddy Morey à un poste de conseiller de commerce extérieur de la France (1985), compte-rendu de la réunion des commissions et de la réunion des bureaux des CCE de la région Bourgogne, journal Flash, correspondance.(1985-1987). Ententes internationales.- Société Westfeisch : correspon- dance, précision sur le fait que le groupe familial Morey a cédé son capital à Michel Reybier à partir du 1 août 1986 (1984- 1986). Société Malbuner : correspondance, réglementation allemande (1975-1984). Société Sudfleich : correspondance, explication de la nouvelle activité Morey : séparation des viandes et des salaisons (1984-1985).- Relations avec les syndicats professionnels. 1975 - 1984

64 J 10 Syndicats.- Syndicat national des industriels de la viande (SNIV) : Etudes : viandes conditionnées de conservation prolongée sous régime de réfrigération (1986), recherche de résidus dans les animaux et dans les viandes fraîches (1986), viandes hachées préparées à l'avance (janvier 1986), état des travaux du groupe des experts agricoles et vétérinaires en date du 15 janvier 1986, entraves aux exportations françaises de bovins et de viande bovine fraîche vers les pays de la CEE (février 1986). Renouvellement des agréments à l'exportation des établissements d'abattage et de découpage des viandes

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 13 d'animaux de boucherie (1986). Statuts, ordre du jour et compte-rendu des conseils d'administrations du 19 février, des 18 juin, 17 septembre, 22 octobre, 19 novembre 1986, A.G. 22 avril 1986, bilan succinct du conseil du 19 mars 1986. 1986

64 J11 Syndicats.- Syndicat national des industriels de la viande (SNIV) : ordre du jour et compte-rendu des conseils d'administrations du 21 janvier, du 18 février, du 8 avril et du 20 mai 1987. Fédération Départementale des Syndicats d’Exploitants Agricoles (FDSEA) : renouvellement de demande d’adhésion, invitation à la réunion filière porcine du 23 janvier 1986. Syndicat national des fabricants de produits surgelés et congelés : compte-rendu de l'AG du 5 mars 1986. Etudes et réglementation : essais de décontamination de quartier de bœufs reçus réfrigérés (1985), décrets. 1985-1987

64 J 12 – 16 Marche de l’entreprise

64 J 12 Usine de Cuiseaux, investissements : dossiers techniques de: mémoire explicatif, devis descriptif estimatif, plans de l’installation : chaudière à eau surchauffée, atelier de traitement des sous-produits, installation de la chaîne d'abattage de porcs, extension de la station d’épuration, installation découpe carcasses de porcs, formeuses de steak, presse et trancheuse à viandes, machine à paner, palettes et convertisseurs, installation air comprimé… Chambre de ressuage (1973), construction d'une chambre froide -30°, tunnel de congélation rapide, ateliers viandes surgelées, mémoire explicatif, devis descriptif estimatif, plans de définition des travaux. 1971-1973

64 J 13 Programme de modernisation de l’usine de Cuiseaux, projet d’investissement concernant Balanod, plan de financement consolidé pour les sociétés françaises du groupe Morey, développement et investissements pour les jambons cuits et les saucissons secs, investissements prévus à Vaulx-en-Velin et pour les gros travaux d’entretien, accord pour un prêt participatif de 22 000 000.00 F avec le devis détaillé des investissements à réaliser (1983-1985). Modernisation d’un

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 14 abattoir et extension d’une charcuterie et achat de véhicules frigorifiques (1972-1974), récapitulation générale des projets d’investissements. Détails des investissements (1978-1980) pour les divers départements : thermoformage, services généraux, conserves, approvisionnement, usine de Balanod et les saucissons, bœuf, porc, jambons cuits, Annecy. FEOGA : récapitulation des investissements par départements internes et unités géographiques (1978). Investissements 1979 : liste de ceux pouvant être engagés. Investissements 1980 : liste, néanmoins toujours des problèmes de place et d’organisation. 1972-1985

64 J 14 Mémoire explicatif et devis pour l’installation d'une chaîne d'abattage de porcs, atelier de traitement des sous-produits, chaudière à eau surchauffée, achat de véhicules (1975), récapitulation générale, aménagement d’un dépôt à Douai. Programme des investissements financés par le crédit Centre Est (1975), programme d'investissements 1976-1978. Investissements par différents départements (1977-1979). Mémoire explicatif et devis pour, l’installation de fardelage, un autoclave automatique, la station de dégraissage des eaux, le traitement des sous-produits (pas de dates). Investissements après rectification (1977-1979). 1975-1979

64 J 15 Avant-projet des investissements 1983, lettre de M. Bernard Morey sur les orientations de la politique du groupe, note de synthèse sur la révision des objectifs de croissance et la modification de la répartition des investissements (1981). Demande d’investissements 1986 du laboratoire. Investissement 1986 : départements salaisons, viandes, transports ; budget prévisionnel pour Utilité Energie. Autorisations d'investissements aux ateliers expéditions et bœuf (1987). Frais de main-d’œuvre : liste des salariés avec mention des tâches et le temps de réalisation (1958-1961). 1958 - 1987

64 J 16 Liste des salariés avec mention des tâches et le temps de réalisation. 1962, 1967-1968

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 15 DOMAINE

64 J 17 – 32 Domaine

64 J 17 Domaine privé. Travaux pour le château de Coligny, propriété de la famille Morey : correspondance, plans (1960-1962). Bâtiments d’habitation de la famille Morey : aménagement, plans (1976) ; moulin de Quincenat à Champagnat, château de Chardenoux : plans (s.d.). Construction de la maison d’habitation de M. Jacquin (société immobilière de Cuiseaux) à Cuiseaux (1960-1963). 1960-1976 et s.d.

64 J 18 Domaine de l’entreprise.- S.A. Jules Morey : titres de propriété (photocopies) (1901-1985). Tableau des noms des vendeurs de parcelles (1901-1970). Projet de cession de parcelles à l’Etat pour la déviation de la RN 83 : correspondance (1979). Propriétés : extraits de matrices cadastrales (1963,1982- 1983). 1901-1985

64 J 19 Terrains appartenant à S.A. Jules Morey et fils : fiches individuelles des parcelles mentionnant, l’origine de propriété et la date d’acquisition (vers 1980), arpentage à la Condamine (1979) généralités. 1979-1980

64 J 20 Relations avec la mairie de Cuiseaux : location d'une bande de terrain sur le champ de foire.(1975), échange de terrains avec la commune (1985).Moulin de Quincenat, aménagement de, logements pour la main d'œuvre étrangère : devis, commandes (1971-1975). Locations de propriétés Morey à Lyon, Cuiseaux, Cuisia, Digna…: correspondance (1973- 1987).Société immobilière de Cuiseaux. 1975 - 1987

64 J 21 Logements : déclarations et décompte des loyers, prêts accordés (1964-1967). 1964 - 1967

64 J 21bis La Madeleine, construction de maisons individuelles jumelées et d’un immeuble collectif dit la Cité (logements économiques et familiaux) : plans, mémoires de travaux, état descriptif de division d’un immeuble, certificats de paiement. 1954-1959

64 J 22 La Madeleine, voirie et réseaux : plans ; photographies des maquettes (s.d.) ; projet de réhabilitation (1976), estimation des logements (1982). 1954-1982

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 16 64 J 23 La Madeleine, gestion par la société immobilière : statuts de la société, prix des constructions, demandes de prêts, estimations des pavillons ; location : cahier des charges, calcul des loyers, répartition des logements, achats d’appartements. (1954-1982). La Madeleine, vente des pavillons et des appartements de la Cité à leurs occupants (1983). Lotissement les Mûriers : devis, plan des logements (1971), plan (1972), certificats de conformité (1975-1980). 1954-1980

64 J 24 Lotissement les Mûriers, construction d’un bâtiment de 8 logements : devis (1971), permis de construire (1972), plans. R2solution unique des associés pour demander un prêt au crédit agricole Mutuel du Sud-Est (1972). Abandon du projet des pavillons (1973) de l’immeuble collectif (1974). 1971-1974

64 J 25 Lotissement les Mûriers, construction de maisons Phénix : notices descriptives, devis des travaux, notice d’entretien, permis de construire, commandes. 1974-1975

64 J 26 Reuille, construction de logements individuels : plans (1979), permis de construire (1979-1983), règlement (1979-1980), honoraires de l’architecte (1979-1981), travaux divers (1979- 1981), compte-rendu de chantiers (1979-1980), cahier des charges. 1979-1981

64 J 27 Lotissement les Hameaux de Vaucluse, construction de pavillons : devis, plans, mémoires de travaux, factures. 1982-1986

64 J 28 Lotissement les Hameaux de Vaucluse, construction de pavillons : certificats de paiement, factures (1983-1985). Lotissement les Noyers, construction de pavillons : devis, compte-rendu de réunions, permis de construire, plans (1982). Lotissement en Durteau, construction de trois pavillons pour les travailleurs émigrés : notice explicative (1984), plans (1982). Réhabilitation d’un immeuble place de la mairie de Cuiseaux (1982-1983). Projet d’absorption de la Société immobilière de Cuiseaux par la société Jules Morey et fils SA, statuts de la Société Immobilière de Cuiseaux, ventes précédant la fusion (1983-1984). 1982-1985

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 17 64 J 29 Evaluation du matériel et des bâtiments.- Evaluation par le cabinet CEGOS. 1967

64 J 30 Evaluation par le cabinet Lecart. 1967

64 J 31 Evaluation par le cabinet Lecart (Lyon, Cuiseaux, et Montceau-les-Mines). 1971

64 J 32 Evaluation par le cabinet Lecart (Lyon, Cuiseaux, et Montceau-les-Mines) (1973). Evaluation par le cabinet Lecart (bâtiments de Cuiseaux) (1977). 1973-1977

64 J 33 – 34 Bâtiments d’administration

64 J 33 Construction d’un bâtiment de bureaux : demande de permis de construire, devis, décomptes de travaux (1957-1958) ; déménagement du coffre-fort (1958). Construction d’un bâtiment de bureaux : plans 1957-1958

64 J 34 Aménagement de bureaux : évaluation, plans, devis (1972- 1977). Aménagement d’une lingerie, projet (1972), devis pour la fabrication de placards (1985). Pool médical : plans (1978).Aménagement de l’accueil-standard : documentation, devis (1982). Projet de restaurant d’entreprise : estimatif, plans (1985). Réfection des bureaux de A. Bernard et F. Morey : confection et pose d’un drap, devis de climatisation (1984). Agrandissement du bureau de J.P.Petit, devis, fiche de chantier de maçonnerie, menuiserie (1985).Aménagement du bureau d’approvisionnement : devis (1985). Aménagement des bureaux vétérinaires : calcul de temps d’entretien et petits travaux, liste des opérations à exécuter(1985).Couloir des bureaux : devis de revêtement de sol (1985). Aménagement de bureaux dans les 2e et 3e étages de l’immeuble administratif (1985) et dans l’ancienne usine de saucissons (1987) : notices descriptives, plans.(1985-1987) 1972-1987

64 J 35 – 132 Bâtiments industriels.

Abattoirs.

64 J 35 1er Abattoir.- Tuerie du boucher Jules Morey, obligation de transfert de l’établissement : arrêté préfectoral (1930). Projet

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 18 de construction d’un abattoir à l’emplacement dit « Derrière l’école » : enquête de commodo et incommodo (1930), plans, notice explicative (1931), arrêté d’autorisation (1931) ; projet d’épuration des eaux de l’abattoir et de fosse septique (1932) . 2e abattoir : construction de nouveaux abattoirs et de frigorifiques : demande de permis de construire (1950-1951), notice explicative des travaux (1950), plans (1950-1953), convention de location (1952). Surélévation des abattoirs, construction : plans, factures, acomptes (1959-1960, correspondance (1963). 1930-1963

64 J 36 3e abattoir (bovins).- Construction, enquête pour l’extension et la modernisation des abattoirs : permis de construire, descriptif, plans (1961-1962), devis (1963-1964). Construction : études, comptes-rendus de visites et de réunions (1961- 1970) ; agrément de l’abattoir pour l’exportation et arrêté d’autorisation d’exploitation (1962) ; production horaire moyenne (1963), suivi des travaux de l’usine (1961-1964), mémoire explicatif du projet (1964). 1961-1970

64 J 37 Marché : descriptif estimatif de génie civil, mémoire explicatif technique, descriptif estimatif du matériel et équipement, mémoire explicatif économique et financier, plans du génie civil, plan du matériel et équipement. 1962-1965

64 J 38 Travaux : mémoire des travaux de maçonnerie (1964-1967), devis des travaux d’étanchéité (1963-1967). Travaux : état des travaux (1967), procès verbal de réception définitive (5 septembre 1968), état financier des travaux, factures (1964- 1967), récapitulatif des paiements aux entreprises (1968). 1964-1968

64 J 39 Conditionnement d'air par la société Bergeon : projet de spécification de la climatisation (1964), appel d’offre (1963), proposition Bergeon (1965), état financier des travaux (1965- 1969), plans de la centrale de conditionnement (1965), plans de l’électricité (1966), correspondance avec Bergeon (1964- 1973) ; climatisation des ateliers : plans et devis de l’implantation des gaines (1979-1980). 1963-1973, 1979-1980

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 19 64 J 40 Installation d’une chaîne d’abattage par la société SUCMANU : proposition (1967), correspondance (1968-1971), notices et conseil pour l’installation à air comprimé. Installation de la plate-forme d’éviscération abdominale et thoracique par SUCMANU, implantation du massif béton, colonne de réception des chariots vides : plans. (1968). 1967-1971

64 J 41 Installation de convoyeurs aériens : devis. 1966-1967

64 J 42 Installation de bascules aériennes : documentation, devis, plans (1968). Installations postérieures. Convoyeurs automatiques : plans des installations (1968), proposition Couédic-Madoré (1985). Dépouilleurs : devis (1976) ; modification de la plate-forme de l'abattoir bœuf, du pont de liaisons pour veaux et stabulation : plans, devis (1983). 1968-1985

64 J 43 Abattoirs porcs.- Modernisation de l’abattoir, relations avec les ingénieurs-conseil Wernberg : correspondance, appel d’offre vierge, visite, factures, plans (1971-1975). Visites d’autres abattoirs : comptes-rendus, photographies (1970-1971). 1970-1975

64 J 44 Plans d’ensemble des installations. (1974-1975). Travaux de maçonnerie par l’entreprise Lainé (1974-1975), travaux de menuiserie métallique et aluminium. 1974-1975

64 J 45 Gros équipement installé par SUCMANU : plans, correspondance, factures (1974-1976). Stabulation des porcs et rampe d’accès : documentation, devis, factures (1974- 1975). 1974-1976

64 J 46 Plans du gros équipement mécanique. 1974-1975

64 J 47 Energie : groupe électrogène de secours, documentation, plans (1974-1976), local technique (1974-1976), électricité (1975). Machine à laver les porcs avant échaudage (1970- 1975), machine à fendre (1974-1975), pesage (1974-1975) : documentation, devis, factures. 1970-1976

64 J 48 Machines à épiler et échauder : plans, photographies (1971- 1974, 1978), stockage du sang, lavabos stérilisateurs,

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 20 climatisation, extraction d'air : devis, factures (1974-1976). Manutention : appel d’offre et proposition SUCMANU (1974). 1971-1976

64 J 49 Matériel d’anesthésie au CO2 et saignée par la société BUTINA : projets et commande (1974), notice d’utilisation, plan, correspondance diverse, factures, litige (1974-1975), modification de la saignée et loges à porcs (1977), stockage de CO2 pour anesthésie (1974-1978). 1974-1977

64 J 50 Convoyeur de saignée SUCMANU : litige (1975-1976), dysfonctionnements (1978-1980). Remplacement du convoyeur de saignée, plan d’implantation, devis, factures (1981-1982). 1975-1982

64 J 51 Ressuage rapide des porcs : avant-projet, consultation, devis, pièce de rechange, modification de l’entrée du convoyeur, problème de surchauffe, factures électricité ; isolation du bâtiment : devis ; bascule aérienne : commande, mesures et vérifications, plans SUCMANU, devis et commandes SUCMANU ; installations frigorifiques : plans, devis, marchés, cautions, réception provisoire, convoyeur et groupe d’entraînement : plans. (1976) Achat de matériel d’occasion à l’abattoir de la Villette (1974) ; pièces de rechange : devis, commandes (1975-1978). 1975-1978

64 J 52 Abattoirs des porcs, commande, devis, documentation pour pièces de rechange.(1975-1978). Demande d’inscription au plan des abattoirs privés du ministère de l’Agriculture : plans d'ensemble des installations porcs et bovins, statistiques d’abattage. (1978) Installation d’une cuve à gaz, déclaration d’ouverture d’un dépôt de gaz combustible (1975-1979). 1975-1979

64 J 53 Etable à bovins.- Construction d’étables à bovins. Devis estimatif des travaux à exécuter, plans (1970), demande de permis de construire, comptes-rendus de chantier, correspondance (1971). Travaux de plomberie et sanitaire, charpente et de couverture, terrassement et maçonnerie, serrurerie : devis, mémoires de travaux (1971-1972). Achat d’un évacuateur de fumier : documentation et commande (1971-1975). Parc à bestiaux, fourniture, façon, galvanisation

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 21 et pose de quatre ensembles pour stockage de cochons sur pieds : devis. (1988).Machines à épiler et échauder : plans, photographies (1971-1974, 1978), stockage du sang, lavabos stérilisateurs, climatisation, extraction d'air : devis, factures (1974-1976). Manutention : appel d’offre et proposition SUCMANU (1974). 1970-1988

Ateliers.

64 J 54 Atelier jambon, modernisation, installation d’un châssis en béton armé : commandes, plans (1958-1960). Commande d’un fumoir-tour (1963). Ateliers des porcs : installation du four à flamber, notice de mise en service, renseignements sur les dispositifs de sécurité, photographies (1975). Equipement d’un atelier de découpe : devis, commandes (1972), agrandissement de l’atelier de découpe (découpe 304) : facture des travaux : horaires de travail des ouvriers, devis de maçonnerie pour l’aménagement de l’atelier, plans (1985). Boyauderie : équipement mécanique, tirage de menus de porcs : devis (1975). Atelier de désossage de têtes de porcs, installation électrique et châssis : devis, plans (1976), amélioration : horaires de travail des ouvriers, planning d’exécution, détails de réservation pour la création d’une porte, commandes, plans (1985). Atelier de stabulation : devis, plans (1981-1982), plans (1985). Atelier mécanique porcs : agrandissement, liste des opérations à exécuter, travaux de carrelage dans la salle 304, goulotte de boyaux, passerelle porcs. (1985). Aménagement de la saignée porcs, facture de Couedic-Madoré, plan. (1987). 1972-1987

64 J 55 Atelier de saindoux : amélioration de la chaîne de fonte (1971), tube de fusion, machine à désosser les porcs (1972) : devis, commande. Compte-rendu de la visite pour le cylindre de cuisson des suifs et saindoux (1972). Plans des modifications sur cuve de fusion (1973). Transformation de l’atelier (1973) : broyeur, centrifugeuse, armoire électro-hydraulique : devis, commandes, plans. Cuves de stockage de saindoux 30m3, isolation : devis, plans, commande (1973). Documentation sur les pompes, les broyeurs. Devis pour le remplacement de

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 22 pièces de l’ancien broyeur de saindoux (1974). 1971-1974

64 J 56 Centrifugation des porcs : documentation, commande de pompe pour le sang frais défibriné et anti-coagulant (1977), proposition au problème de refroidissement du plasma sanguin, analyses de sérum sanguin de porc (1978), abandon momentané du congélateur de sérum (1979). Centrifugeuse à sang : plan de la plate-forme pour la cuve, manuel d’instruction du séparateur. 1977-1979

64 J 57 Ateliers des bœufs : salle de découpe, modifications du réseau de manutention tubulaire lors de la réunion du 2 juin 1972, remplacement et devis pour un élévateur (1973-1975). Salle de désossage bœuf : factures Couédic-Madoré pour la manutention au sol et aérienne, l’aménagement de la chaîne bovin, le transport pneumatique des cuirs (1987). Chaîne d’abattage, projet de modernisation : justificatif technique, devis, plan, aménagement d’un réseau tubulaire. (1987). Ateliers de stockage de viande sous-vide : création de la salle (1972), plans (1971-1976). Implantation de viande sous vide : devis, plans et commandes (1979-1980). Ateliers des steaks : salle de préparation des viandes pour le conditionnement des steaks : commande du matériel d’isolation de la salle de désossage 319-320, devis de survitrage (1978), atelier de désossage 320 et de cuttérage : remise à neuf : compte-rendu de la visite, horaires de travail des ouvriers (1985). Cloisons vitrées donnant sur les ateliers 320-319 : devis estimatif des travaux. Malfaçons au sol de l’atelier (1988). Nouvelle implantation steak, plans (s.d.). Ateliers de saucissons : plan de stockage du séchoir 276 (1973), manutention des cartons : commande, casiers de stockages dynamiques : devis, commande (1973-1978) ; séchoir Matzack : dépoussiérage des postes de farinage des saucissons, ventilation, devis, plan (1973) ; étude d'une chaîne de conditionnement de la viande piécée et surgelée (1974) ; commandes variées (1978). Compte-rendu du voyage en Italie pour l’étude du matériel égreneur, mélangeur pour fabrication mêlée de saucissons au

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 23 broyeur, technique de fabrication grosses pièces « non piquantes » (1979). 1971-1988

64 J 58 Hangar conserves, construction et aménagement : plans, devis, factures. 1970-1982

64 J 59 Atelier des conserves, aménagements : extension dalle B.A. niveau 3 : construction d’un plancher sur ossature métallique (1974), extraction de buée (1975), revêtement de sols : plans, devis, commande (1975). Mémoire des travaux de maçonnerie Lainé (1975). Manufacture des conserves, production d’eau chaude : groupe monobloc de production d’eau chaude complet, devis, plan, commande (1976). Réfection des peintures : devis, commande (1977). Devis pour aspiration des marmites (1977). OTIS : remplacement des portes battantes (1977). Charcuterie : projet de réimplantation (1978) et commandes (1979) ; nouvelle implantation pâté : commande de carreaux, plan (1978). Conditionnement des conserves : devis et commande (1978-1979), modification de corned-beef : projet d’extension, pause des clés sur les boites (1979-1980). Quai de chargement conserves : plan. 1974-1980

64 J 60 Stockage des conserves : autoclave Lagarde : notice d’utilisation, courbe de pression dans un récipient d'après la température maximale y régnant (1973-1974), proposition de plans (1972-1983), stérilisateurs-refroidisseur à ruissellement : devis, plans, commande (1982), nouveau procédé de technologie alimentaire (1984), solution anti-condensation (1984).- Expédition : Atelier d’expédition de charcuterie : plan du projet n°1 (1984), devis : revêtement de sol alimentaire, résine époxy (1984), panneaux isothermes pour la cloison du local fumoir salaison salle 117, plans de la salle 164 d’expédition de charcuterie. Expédition jambons : manutention aérienne poutrage métallique, plan n°A.87/92-2 (mai 1987), photographies de novembre 1990. Pont à bascule : autorisation du conseil municipal pour installer un pont à bascule. Pont-bascule, fosse : devis, plans (1976-1977). Arrêté de réforme par la mairie pour la bascule communale de six tonnes (1977). Pont à bascule 211 pour l’expédition de viande fraîche : planning des travaux, plan (1985).

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 24 Manutention de colis : plans, description technique de la chaîne aérienne, devis (1964). 1972 - 1990

Chaufferies.

64 J 61 Chaudières, étuves (1964-1990).- Chaufferie, photos, installation de tuyauterie d’eau surchauffée (1958), stockage du fuel pour la nouvelle chaufferie (1961-1962), commande de tableau d’armoire électrique (1961), installation d’une chaudière et litige avec la Général Thermique (1962-1964), équipement électrique en armoire au sol enregistreur de température, transformation pour le raccordement des chaudières et des vases d’expansion de la chaufferie, problème avec le réchauffeur de fuel (1962), contrôle du fonctionnement des installations thermiques, entretien (1962- 1964). 1958-1990

64 J 62 Chaufferie, aménagements et transformations : Déconcentration automatique des chaudières : note d’information technique, devis (1975). Mesures de consommation de vapeur, tracé de la canalisation de vapeur devant alimenter l’usine à déchets (1975), devis pour matériel de contrôle de trois chaudières à vapeur, documentation, ensemble pour analyse de gaz dans les fumées (1977). Préparateur d’eau surchauffée, commande et timbrage, documentation de récupération thermique et épuration (1976). Traitement des eaux : devis d’adoucisseur automatique (1976). Travaux d’isolation robinetteries, support de canalisation vapeur (1975),pompes pour eau surchauffée (1976), régulation par transmetteur de pression différentielle. 1975-1977

64 J 63 Chaudière n°3 : projet d'implantation : documentation et devis : chaudière standard, adoucisseur d’eau, commande : soupapes, enregistreur de températures… Dossier du 3ème générateur, plans. 1973

64 J 64 Etuves 288 : Projet d’aménagement d’étuves : devis des travaux (1957), devis d’étanchéité et protection de toiture et de terrasse (1958), devis et commande de châssis (1958), décompte mensuel de dépenses des travaux du chantier (1958), plans (1957-1958). Isolation des tuyauteries dans le

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 25 fumoir 288, devis, plans, commande (1980). Etuves : projet d’aménagement d’étuves à saucissons en salle 296 , création de trois nouvelles étuves et aménagement des trois étuves existantes : documentation de Travaglini, plans, détail estimatif et approximatif (1970), isolations des fours, réchauffeur d’eau, échangeur pour station de production d’eau chaude, pompes, appareils de régulation pour le circuit de saumure : devis, commande (1971). Documentation d’une tour de refroidissement. (1970-1971). 1957-1980

Divers.

64 J 65 Aménagement d'un local pour collectorgane, mémoire définitif, documentation sur la machine à embosser les jambons sous boyaux (1957), installation d'un local de prélèvement des langues (1971). Atelier mécanographique, installation de cloisons métalliques démontables, installation électrique, conditionnement de l'air, plans d’installation des machines Bull (1957-1961). Bâtiments salles 200 à 609, aménagement : réparation de portes (1983), commande de stores, de châssis, devis de cloison au laboratoire (1984), descriptif des bacs de jambon boite existant à remplacer, plans. Plan topographique de 1970. 1957-1984

64 J 66 Laboratoire : commandes de la robinetterie et du revêtement, plans. (1961-1965) Appel d’offre pour une installation capable de recevoir un sceptrophotomètre d’absorption atomique : proposition retenue et commandes (1973-1977) ; achat d’une paillasse murale et aménagement (1981). Devis pour la climatisation (1984), plan de la centrale de traitement d’air (1985). Société Jannet Maurice : devis estimatif des travaux pour le laboratoire chimie, la salle de pesée, le laboratoire bactériologique (1986). Temps et nombre de personnes nécessaires au déménagement et à la remise en place de l'atelier SHS, inventaire de l'équipement de contrôle des températures (1988). 1961-1988

Petits travaux.

64 J 67 Projet d'éclairage : abattoir à bovins, ateliers de transformations : devis (1965), salles 304, 305, sanitaires : devis (1966). Utilités diverses : implantation d’un groupe

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 26 électrogène : plans et devis (1974-1984), cuve de stockage de gasoil : documentation, plans et factures. Problème de rencontrer des canalisations téléphoniques (1980). Installation de distribution de gasoil gros débit en self-service : devis et documentation (1980). Détails techniques : plans (1944-1945), fiches techniques de la documentation française du bâtiment (1981). 1944-1981

64 J 68 Cave : devis d’une porte télécommandée et sa notice de montage (1985), devis et mise en place d’une porte SATEC. Divers : devis de maçonnerie de l’entreprise Lainé pour les travaux de maçonnerie suivants : aménagement du local cuir, aménagement du local des vétérinaires, création de sanitaires et vestiaires. Factures de l’entreprise Lainé pour les travaux exécutés en août. Devis Lainé pour le dallage et les canalisations du local cuir, pour le support de tuyauterie et passerelles pour matériel Clauger et la pose d'une costière (1987). Travaux non exécutés : triperies abattoirs bovins, création du quai numéro 5 et aménagement des bureaux, atelier de steak haché, porte des abattoirs bovins, WC cave, boyauderie, local pour échangeur eau chaude dans la boyauderie (1985). 1985-1987

Travaux divers en extérieur. 64 J 69 Garage-entrepôt : cahier de suivi de la construction du garage, photos, plans (1947-1949). Projet des travaux de la fosse de graissage : devis de couverture, descriptif de la charpente, de la couverture et du bardage, plans (1974). Cour du garage : devis d’appentis et auvent pour la couverture d’une partie de la cour du garage (1975). 1947-1948,1974-1975

64 J 70 Réfection et revêtement des chaussées de la cour de l’usine (1959-1965), clôture de l’usine (1970). Portails : devis pour les fournitures, commande (1959-1961). Projet d’installation d’un plancher B.A. et d’une couverture métallique sur la cour 150 : plans (1977). Fermeture usine : devis (1986). Fermeture du quai 218 : plans, documentation, devis de portes et de sections vitrées, plan de montage (1973-1975). 1959-1986

64 J 71 Fermeture du quai nord 9616-9 : devis, commande porte crawford à sections articulées (1979), de carreaux, de tampon

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 27 et de clés, d’un portail coulissant (1984). Factures des travaux d’aménagement du quai nord (1984). Entreprise Lainé : situation n° 1 au 30 juin 1984. Plan de financement, demande d’investissement. Plans. Aménagement des quais sud : devis de travaux de maçonnerie par les entreprises Lainé, commande d’un sas d’étanchéité, plans (1987). Portes, quais, niveleurs, fermeture savernoise : commandes de niveleurs de quai, annulation de la commande de portes, plans, documentation (1987). 1984-1987

Travaux dans des maisons.

64 J 72 Maison des cadres : stores à lames, pierre de ladoix, cloison coulissante : devis. Petite fiche technique situant succinctement l’importance de l’usine de Cuiseaux en vue des visites (1978). Bureau de service du personnel : plans (1973). Devis et documentation pour les aménagements prévus (1980). Appartements rue du Vieux Cimetière à Cuiseaux, réparations : plans, devis (1976-1979). Appartements à Champagnat, aménagement : devis, plans (1981-1982). 1973-1982

Entreprise QUIRI

64 J 73 Correspondance avec l’usine Morey : projet de deux nouvelles chambres froides (1935), problème de surcharge de l’installation d’ammoniaque (1950), nouvelle Agence Technique et commerciale pour le service des clients à Lyon (1951)… (1934-1950). Lettres de Quiri (1949). Plans : socles en maçonnerie, tunnel de congélation (1950), projet d'abattoirs et entrepôts frigorifiques, fondations, dispositif des collecteurs à saumure (1951). 1934-1951

64 J 74 Installations frigorifiques diverses, refroidissement saindoux : commande d’une installation frigorifique à ammoniac, de solidification du saindoux et d’un moteur asynchrone triphase, schéma du circuit à NH3 (1961). Séchoirs jambons n°1 et 2 : installation frigorifique (1963), équipement d’un séchoir à saucisson existant (1962). Séchoir, abattoir, cave jambons : devis d’une installation frigorifique automatique, devis d’une installation pour le conditionnement d’une salle d’entreposage

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 28 pour boîtage (1962). Séchoirs : plans.(1963). Chambres froides saucissons : devis d’une installation frigorifique à ammoniac pour le refroidissement de deux chambres à viande préparée, devis de deux conditionneurs d’air diffuseurs (1963), arrêt des ventilateurs pour l’accès aux chambres froides (1964), plans des cuvettes de dégivrage, du schéma de principe de circuit électrique… Frigo Patapon : installation frigorifique automatique à ammoniac destinée au refroidissement d’une chambre froide à une température de - 5°C (1966). 1961-1966

64 J 75 Appel d’offre pour l’installation frigorifique des nouveaux abattoirs à bovins : documentation, réponse de TUNZINI, SIFRI, choix de QUIRI (1963). QUIRI : décompte de l’installation (1967), factures (1964-1968), correspondance (1964-1969). Echange de saumure, amélioration de la circulation : échangeur des salles 335-336, refroidisseur pour les salles 319-320, échangeur-refroidisseur saumure, refroidisseur saumure pour l’atelier de sachets sous vide : devis. (1979). Installation frigorifique à compression QUIRI : dossier d’installation pour la modernisation de l’installation saumure de deux compresseurs 8 AF 120-12AF 120 (1980). 1963-1980

Installations frigorifiques

65J 76 Réglementation, certificat des appareils (1960-1962), inventaire des installations frigorifiques existantes et déclaration d’installation frigorifique utilisée pour la conservation des denrées alimentaires (1961-1968). Dossiers d’entretien pour le tunnel de surgélation (1974-1977). QUIRI : plans du tunnel de surgélation, du schéma électrique de principes, du groupe monobloc, des tracés de tuyauterie…(1973). 1960-1977

64 J 77 Equipement frigorifique : reprise de l'installation frigorifique de Alsthom Atlantique (1979), documentation, plan d'un groupe moto-compresseur, du schéma électrique de principe à Cuiseaux (1980). Devis d'humidificateurs à vapeur (1983) et de climatiseurs (1984) par Venfroid. Installations frigorifiques, maintenance : contrat d’assistance technique. Certificats

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 29 d’épreuve des mines des appareils cités.(1980). 1980-1984

64 J 78 Dossier d’installation frigorifique d’une chambre de refroidissement à 2°C/+2°C (1980). Travaux d’isolation des frigos, devis (1986). Devis pour l’équipement de deux tunnels de congélation de 5T, une chambre de stockage à 0/2°C, deux chambres de refroidissement à 0°/+2°C (1986). Suivi des travaux, comparaisons des offres des entreprises (1987). 1980 - 1987

Chambres froides

64 J 79 Chambre froide, équipement : devis pour une installation frigorifique démontable de 260 m3 à -5°C (1976). Chambre froide : équipement frigorifique, devis pour chambre de 4,5m de largeur, 26m de profondeur et 3,70m de hauteur (1986). Chambres froides : devis pour l’équipement frigorifique complémentaire des salles n°6 et n°213, pour l’atelier de conditionnement et de désossage et le déplacement du tunnel (1987). Chambres froides 6 et 3 : plan du réseau ACOMIA (1987). Salles froides n°9 et 10 : étude de la transformation complète de l’équipement (1959). Chambre froide 213, 6, 4, réalisation d’un réseau aérien de manutention : équipements en rails, devis, plans, commandes. Facture d’équipement complémentaire et d’entretien (1982-1987). Salles 4- 6, 213, tunnel de congélation et la chambre de stockage, équipement : Société Cauger, devis, plans (1987). Chambre froide 222, installation, équipement mécanique : relevé de la pièce, plans, devis. Equipement d’un réseau de manutention dans la chambre froide : devis. Implantation d’une bascule aérienne : plans, attente de réception des travaux (1975-1977). Installation d’une mise en quartier des bœufs (1974). Chambres froides abats 239-240-227-228 : devis pour l’équipement frigorifique de réfrigération des têtes et corées (1978), plans. Revêtement de sol : appel d’offres, devis, plans (1978-1979). Expertise judiciaire suite aux détériorations sur les appareils livrés par la société RAFFEL (1981). 1976-1987

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 30 64 J 80 Chambres froides 245, 317, réaménagement : devis de la Chambre Jurassienne Frigorifique, plan (1982). Chambre froide 322, 326, couloir 138 : équipement du couloir des viandes, travaux d'isolation, devis et commandes, plans.(1981). 1981-1982

64 J 81 Chambre froide -30°C.- Construction : appel d'offres pour isolation, équipements frigorifiques, porte isotherme, charpente métallique, plans. 1971

64 J 82 Construction : cahier de spécifications, dépouillement des appels d’offres (1972), commandes à la société QUIRI, travaux de Lèbre commencent en 1972. Correspondance avec les entreprises (1971-1973). Mémoire et devis des travaux de génie civil (1972). Factures QUIRI (1974-1975). Procès verbal de réception définitive pour électricité, charpente métallique, revêtements de sols… (1974). 1971-1974

64 J 83 Extension : étude des sols et des fondations, travaux d’isolation et d’électricité, commandes : chariot élévateur, monte-charge (qui ne donne pas satisfaction), dalles préfabriquées, pont à bascule, niveleur de quai. Convention de contrôle technique avec SOCOTEC. Rapport de conception de solidité des ouvrages, dossier d’assurance dommage-ouvrage. Plans. 1979

64 J 84 Extension et équipement : devis pour l’installation frigorifique du tunnel de congélation et des chambres de stockage -30°C (1979). Mise en service de l’installation frigorifique (1980). Mémoire définitif de l’extension des chambres froides. Plans du schéma électrique, notices du compresseur. 1979-1980

64 J 85 Extension : génie civil : compte prorata, devis, situations des travaux, marché, bon de paiement, caution. Travaux supplémentaires pris en charge directement par la société Morey. Plans. Procès verbaux de réception des travaux. Contrôle réglementaire de sécurité des installations électriques. Problèmes rencontrés : les transformations électriques n’ont pas été exécutées, attente de livraison, problème d’étanchéité de la toiture (1980), retour intempestif

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 31 de la porte à balancement, détérioration par le sous-traitant (1981). Factures, cautions. (1981). Travaux en transformation et reprise en sous-œuvre. (1987). 1980-1981, 1987

Tunnels de congélation 64 J 86 A -40°C : consultation avant projet QUIRI et APV : spécifications, devis d’une installation frigorifique à ammoniac pour surgélateur, documentation (1972). Atelier de viandes surgelées : descriptif des locaux, définitions des travaux, devis de conditionnement de l'air à +6°C par QUIRI (1973). Canalisation de liaison entre la machinerie et la salle 248 : appel d'offres pour la tuyauterie et l'isolation. 1972-1973

64 J 87 Dossier d’exécution : plans, certificat de réception provisoire, problème d’installation du tunnel et remèdes (1973-1975). Relevé de températures et analyses (1976), factures, plans, livraisons de pièces de rechange (1973). Travaux d’isolation de trois canalisations : devis (1973). Règles pour l’utilisation du tunnel de surgélation (1975). Salle des machines 435 : commandes d’un régulateur, recherches des causes des ennuis mécaniques (1981). Devis pour éclairage et sécurité (1986). Deux tunnels de congélation : réalisation avec la fermeture de couloir et l’isolation d’une partie existante, devis (1987), plan de calpinage de frigo de départ n°87050, plan des tunnels n°87047. 1973-1987

Frigo, salles, ateliers.

64 J 88 Frigo charcuterie 164, équipement : devis pour l’équipement frigorifique d’une chambre froide « charcuterie ». (1985) Frigo de charcuterie, salle 211, projet : devis de fournitures et montage d’une chambre positive, plan, par SOREX. Devis d‘un équipement de chambre froide pour produits de charcuterie par INTECNO (1976).Salles 211, 222 à 226 : Aménagement d’un frigo de stockage, factures Jaillet, plans de l’aménagement frigo des salles 222 à 226 (1986). Frigo 227, équipement : documentation, plans, commandes (1971). Frigos porcs 239-240 : schéma électrique, devis de chambre

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 32 de réfrigération des porcs en carcasses. (1977). 1971-1987

64 J 89 Salle des machines 247, saumure et congélation : installation de saumure : devis pour le circuit de refroidissement de saumure, pour l’ossature du support de cuve, commandes (1978), facture des travaux effectués dans la chaufferie par l’entreprise Lainé (1979), plan de la cuve pour saumure, du refroidisseur de saumure, guide de conduite et d’entretien. Modernisation de l’installation saumure : QUIRI, devis d’implantation de la salle des machines saumure, remplacement d’un compresseur (1980) ; documentation ; plans du schéma électrique de principe, du groupe moto- compressseur et de l’implantation des machines saumures. Frigo 302, équipement : équipement frigorifique (1973), schéma électrique de principe (1974), devis de renforcement de la puissance frigorifique (1981). Factures (1986). Salle de découpe 304B : devis pour la climatisation (1976). Salle frigo 313 : plancher, plans, hypothèses sur la force portante de la dalle (1985). Salle 318, travaux de réfection : estimation du temps d'exécution ; couloir 338, travaux de démolition et réfection des sols, estimation des temps d'exécution, plans ; chambre 318 (1974). Salle de préparation des viandes n°319- 320 : proposition pour le projet d’installation frigorifique par INTERCNO et QUIRI (1978). Séchoir 422 et les salles 319- 320 : renforcement du groupe frigorifique, devis (1979). 1973-1985

64 J 90 Salles 328 à 334 : aménagement et modification du niveau 3, plan de l’emplacement des frigo (1986). Atelier de préparation des commandes : devis de l’équipement frigorifique, plan d’implantation des évaporateurs et emplacement des eaux de dégivrage du sol (1984). Chambres à porcs : équipement frigorifique de deux chambres, devis (1982). Salle d’expédition jambon, équipement frigorifique en place à St Amour remonté à Cuiseaux : factures pour la climatisation de la salle, liste des fournitures utilisées par Venfroid, devis de Jaillet (1986). Portes coulissantes pour les frigo : documentation, devis, plan (1987). 1982-1987

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 33 Divers 64 J 91 Réfrigérants, Société Hamon : plans (1957), devis pour l’équipement de la deuxième cellule du réfrigérant, notice d’entretien du réfrigérant à ventilateur soufflant (1967). Etude de corrosion des tuyauteries à la saumure, analyse d’un échantillon de saumure (1959). Construction d’une salle conditionnée de travail et une salle de réfrigération de viande en attente de travail dans la salle de réfrigération de viande dans l’usine de Lyon (1963). Problèmes d’isolations à résoudre, devis de rideaux d’air « Frigistop », commande pour isolation de tuyauterie, documentation (1966), La revue générale du froid (1961-1969). 1957-1969

64 J 92 Meubles frigorifiques : documentation , factures (1969). Réseau froid, réseau chaud, travaux de calorifugeage : tableau de calorifugeage des tuyauteries, devis pour l’isolation des tuyauteries (1975). Commandes à l'entreprise SFIROS : silencieux pour compresseur, groupe électropompe (1972), réfrigérant d’eau (1976), moteur électrique, compresseur, démarreur robotique (1975), documentation. 1969-1976

Atelier « Patapon » : aliments pour animaux

64 J 93 Atelier Patapon, plan et description (1973). Projet de demande d'autorisation pour utiliser des viandes reconnues impropres à la consommation humaine (1973). Plan d’ensemble de l’usine de Cuiseaux (1968). Doseuse cylindrique et sertisseuse pour aliments d'animaux : devis, achats et maintenance (1962-1978). Installation pour le renouvellement d’air de l’atelier (1976).Ateliers Patapon, plans, commandes de fournitures (1979). Matériel Patapon : notices, plans atelier, outillage, trajet, trajet boites…, prévision d’un atelier APA sur Cuiseaux, investissements APA et conditionnement Patapon, devis pour unité autonome (1984-1985). Technique : Réunion fabrication Patapon : compte-rendu. Comparaison des coûts de la main d’œuvre. Equipement du matériel de la cave (1978). 1973-1985

64 J 94 Production, fabrication.- Récapitulation du catalogue Patapon (1970), différents types de boites avec leurs valeurs, unité,

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 34 code (2 avril 1975). Normes de production projetées et prévisions 1979 d’occupation de l’atelier (novembre 1978), prévisions de fabrication (11 avril 1978), coût de la main d’œuvre pour la fabrication et le conditionnement (1978), stérilisation pour aliments pour animaux (1975-1978). Aliments pour chiens et chats Patapon : vente réclame, précisions des marques exclusives (1979). Fiches de fabrication : élément, désignation, quantité (1972). Cumul des quantités produites (1979-1980), conditionnement des aliments pour animaux, fabrication (1980). Documentation K.S., essais de fabrication des boulettes et analyses chimiques (1981-1982), plans (1983). PATAPON, tableau des fabrications et des ventes des différentes boites et des différentes marques pour chiens et chats (1984-1986). Réglementation : J.O. sur les additifs de l'alimentation des animaux (1970), traitement des effluents d’abattoir par flottation en vue de l’utilisation des résidus pour l’alimentation animale (1983). 1970-1986

Plans 64 J 95 Cuiseaux, parcelles : Cuiseaux, section D n°123-124-154- 155-156-156bis-157 lieudit « Champ de la tour, sous le bourg et Saint Gérôme » (s.d.). Plans d’ensemble de l’usine : plan de situation, plan d’ensemble (13 mai 1970). plan d’ensemble usine de Cuiseaux, niveau 0 n°50.68, niveau 1 n°51.68, niveau 2 n°52.68, niveau 3 n°53.68, niveau 4 n°54.68, niveau 5, n°55.68, niveau 1 n°51.68, actuel et futur, dans le même livret : niveau 1à 4 (décembre 1968). Construction d’un hall de stockage : plan d’ensemble n°0071.03 (juillet 1980). Plans d’ensemble Morey : n°20.81 (avec superficie des bâtiments) (octobre 1981), n°20.81 bis (novembre 1985). 1968-1985

64 J 96 Plans techniques 1967 : abattoir bovin n°1.67 (août 1968), chambre froide à bovins n°2.67 (mai 1966), socles pour autoclave n°8.67 (décembre 1958), Club sportif de Cuiseaux n°10.67, Club sportif de Cuiseaux, plan d’ensemble de l’installation n°10.67bis.

64 J 97 Plans avant et après 1968 : modification de la chaîne de transport des porcs n°2.68 (février 1968), goulotte à os avant la construction de la chambre -30°C n°3.68 A (mars 1968), installation triperie n°5.68,

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 35 abattage bovins : sols n°6.68, n°6.68 A, n°7.68 A, triperie sols n°9.68 (avril 1968), centrale air comprimé implantation du ballon n°10.68, centrale d’ai comprimé implantation des compresseurs n°11.68, installation triperie n°12.68, frigo à bovins n°215 n°15.68 (mai 1968), goulottes s/sols abattoirs bovins n°14.68 (septembre 1968), frigo à bovin n°215 sols n°16.68, abats rouges n°17.68, frigo Patapon n°20.68, abattoirs bovins consigne et saisie n°21.68 (juin 1968), table de travail n°2268, installation d’eau moulage jambons n°23.68, (octobre 1966), chambre froide n°24.68 (19 septembre 1967), mécanographie n°25.68, frigos 213-214 n°26.68, salle 211 sortie sur quai n°27.68, salle 211 n°28.68 (1967), abattoirs bovins détails départs goulottes n°30.68, n°31.68, chambre froide Avignon rails de manutention n°33.68, Montpellier aménagement de la chambre froide n°35.68, transporteur à vis n°36.68 (août 1963), abattoir bovin : bureau service sanitaire n°37.68, bureau abattoir n°38.68 (novembre 1968), abattoir bovin : bureau service sanitaire n°39.68, chariot pour crochets vides n°40.68 (octobre 1968), local machine à laver les moules n°42.68 (décembre 1968), abattoirs bovins plate-forme d’inspection n°43.68 (décembre 1968), pince à cornes hydrauliques installation d’air n°44.68 (septembre 1968), pince à quasi installation d’air n°45.68, balancelles n°46.68 (1967), atelier saindoux n°48.68 (juillet 1960), abattoirs bovins installation eau chaude-froide n°49.68, plan d’ensemble usine de Cuiseaux niveau 0 n°50.68, plan d’ensemble usine de Cuiseaux niveau 3 n°53.68, plan d’ensemble usine de Cuiseaux niveau 4 n°54.68, plan d’ensemble usine de Cuiseaux niveau 5 n°55.68, triperie caillebotis table de travail panses n°56.68 (décembre 1968), usine Morey agrandissement plan du sous-sol, rez-de-chaussée, premier étage, deuxième étage, coupe longitudinale (13 septembre 1957-22 février 1961), abattoirs bovins n°167 (août 1968). Tirage et plan avant 1968 : modernisation abattoirs à bovins première tranche plan du rez-de-chaussée niveau 605 n°62.100.13 (octobre 1964), garage entrepôt ( 19 février 1947), maçonnerie du premier étage n°2112.6 (9 juin 1947), passerelle n°46.37 (9 février 1955), nouveaux abattoirs à bovins plan du rez-de- chaussée n°648-511 (5 février 1964) + plan sans titre ni dates.

64 J 98 1968 : modification de la chaîne de transport des porcs n°1.68, modification de la chaîne de transport des porcs n°2.68 (février 1968), containers à déchets, abattage bovins : sols n°6.68B, n°7.68 C, triperie : sols n°8.68 (avril), triperie chaude : implantation machines et bacs n°12.68A (juillet), frigo à bovins n°215 n°15.68 (mai 1968), frigo à bovin n°215 sols n°16.68, abats rouges n°17.68, frigo Patapon

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 36 n°20.68, abattoirs bovins consigne et saisie n°21.68 (juin 1968), frigos 213-214 : sols n°26.68, frigo 206 à 209 n°29.68 (1967), installation séchoir n°422 n°32.68 (novembre 1964), nouvelle usine couloir relation : premier étage, façade nord-sud n°34.68, abattoir bovin : bureau service sanitaire n°37.68 (1967), bureau abattoir n°38.68 (novembre 1968), abattoir bovin : bureau service sanitaire n°39.68, chariot pour crochets vides n°40.68 (octobre 1968), cheminée chaudière Brola n°27.68 (décembre), abattoirs bovins installation eau chaude-froide n°49.68 (août 1968), plan d’ensemble usine de Cuiseaux niveau 0 n°50.68 (décembre), plan d’ensemble usine de Cuiseaux niveau 2 n°52.68, plan d’ensemble usine de Cuiseaux niveau 3 n°53.68, plan d’ensemble usine de Cuiseaux niveau 4 n°54.68, plan d’ensemble usine de Cuiseaux niveau 5 n°55.68, triperie caillebotis table de travail panses n°56.68 (décembre 1968), atelier jambon n°57.68, sous-sol abattoir bovins n°58.68.

64 J 99 1969 : chariot à longes n°1.69 (janvier 1969), tôle de 3 mm n°7.69 (février), bureaux des primes et méthodes 429 n°9.69, détail des châssis n°10.69 (mars), bâtiments abattoir des porcs niveau 1 n°17.69, abattoir des porcs niveau 4 n°18.69 (avril), machine à laver les moules n°23.69 (juin), couloir 321 n°37.69, salles 303-328-329 n°38.69, salles 267-367 n°39.69 (juin). Abattoir Morey première tranche : façade ouest sur chemin (février 1964).

64 J 100 1969-1970 : chariot à longes n°1.69 (janvier), n°2.69, démoulage jambons installation eau n°369 (janvier), abattoirs bovins douche des carcasses n°4.69 (février 1969), bureaux M. Martin et Tureaud n°5.69, n°6.69, (février), bureaux des primes et méthodes 429 n°9.69, détail des châssis n°10.69, servante pour sertisseuse n°11.69, servante pour assaisonnements n°12.69-n°13.69 (mars), bac de cuisson, n°15.69, travail des têtes et des pieds de bœufs n°15.69, injecteur de sauces pour boites de conserves n°16.69, bâtiments abattoir des porcs niveau 1 n°17.69, agrandissement loges à cochons n°19.69 (avril), aménagement Patapon n°20.69 (mai), bacs de triperie n°21.69 (1968), constructions frigorifiques abattoirs sous-sol n°24.69 (24 février 1961), monte boite cheminement intérieur n°26.69 (juin 1968), démoulage-ensachage-vide-pesée n°27.69 (12 février 1968), atelier armée école apprentissage n°28.69 (juin), châssis de tension poteaux 67 et 17 n°29.69-1, monte-boites châssis de tension poteaux 67-17-16-15 n°29.69, n°30.69, monte-boites poteaux 10A et 11 n°31.69, monte-boites poteaux 61 et 62A n°32.69, monte-boites sortie brin de retour : poteau 14 n°33.69, couloir 321 n°37.69, salles 267-367 n°39.69 (juin). Modification Patapon n°1.70 (janvier 1970-

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 37 février 1974), traitement d’eau potable, état des lieux, plan d’ensemble n°2.70, locaux pour extension téléphonique n°3.70, traitement de l’eau potable, état des lieux-détails n°470, salle 288 fumoirs n°670 (février 1970), salle 255 n°8.70, traitement des eaux réservoir de réception n°9.70 (mars 1970), salaisons salle 109 n°1070, extension des écuries bovins situation des lieux n°11.70 (avril 1970), hangar de stockage des conserves 609 implantation des massifs n°13.70, hangar de stockage des conserves 609 détails armatures des massifs n°14.70, plan d’ensemble n°16.70, projet d’implantation d’étuves salles 386-391 n°17.70 (mai 1970), projet d’étuves en salle 296 n°18.70, traitement des eaux modification fosse de distribution n°19.70, traitement des eaux local des pompes n°21.70, traitement des eaux schéma de d’installation n°22.70 (juin 1970), logement n°25.70 (décembre 1958), salle des compresseurs n°26.70 (septembre 1959), atelier de découpe n°27.70 (janvier 1966), projet d’implantation d’un atelier de fabrication de viande hachée n°30.70, installation école d’apprentissage dans ex abattoir bovin 230 n°34.70 (août 1970), implantation de l’atelier « sachet » en 212 n°35.70 (septembre 1970), clôture de l’usine n°38.70, clôture de l’usine généralités n°39.70, détails n°40.70, salle 294 conditionnement saucisson n°42.70, aménagement de chambre de stockage en 230 n°52.70 (octobre 1970).

64 J 101 1970 : locaux pour extension téléphonique n°3.70, Boucherie Morey plan et coupe : état des lieux n°5.70 (février 1970), traitement des eaux réservoir de réception n°9.70 (mars 1970), salaisons salle 109 n°10.70, extension des écuries bovins situation des lieux n°11.70 (avril 1970), n°12.70 sans titre ni date, plan d’ensemble n°16.70, projet d’implantation d’étuves salles 386-391 n°17.70 (mai 1970), traitement des eaux modification fosse de distribution n°19.70, traitement des eaux local des pompes n°21.70, traitement des eaux schéma de d’installation n°22.70 (juin 1970), bureau expédition : détails n°23.70 (octobre 1964), stockage fuel chaufferie n°24.70, salle des compresseurs n°26.70 (septembre 1959), atelier de découpe n°27.70 (janvier 1966), état des lieux : plan et coupe n°31.70 (décembre 1966), local d’assaisonnement, salle 289C n°36.70 (septembre 1970), salle 294 conditionnement saucisson n°42.70, salle 126 n°43.70, cloison de séparation du premier étage (novembre 1958), aménagement de chambre froide n°47.70 (septembre 1963), projet d’équipement de séchoir n°49.70 (février 1963), n°53.70 sans titre ni date.

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 38 64 J 102 1971 : chariot à perches n°1.71, chariot poussage saucisson n°2.71 (janvier), chariot jambons secs n°3.71 (février), plate-forme de lavage des véhicules n°9.71 (avril), état des serrures Vigie n°13.71, stade de Cuiseaux massifs pour tribunes n°19.71, chariot à têtes de bovins n°2071(août), chariot à cœur de bœuf n°21.71 (août), chariot d’emballage viande fraîche n°22.71 (août), bâtiment AD niveau 2 chaîne d’abattage des porcs n°23.71, bâtiment AD coupe longitudinale n°24.71, quai de déchargement écuries bovins 603 n°26.71, chariot d’Atmos n°27.71 (septembre), châssis d’Atmos n°28.71, châssis porte-grilles pour moules jambonneaux n°29.71 (octobre), dépôt de Lyon frigo, voie aérienne tubulaire monorail n°30.71 (janvier 1951), salle 399 n°31.71 (novembre), bâtiments CA- CI niveau 2 n°34.71, réfection de planchers n°36.71 (novembre 1962), salles 164 à 172 bâtiments BF n°39.71 (décembre).

64 J 103 1971-1972 : chariot à perches n°1.71, chariot poussage saucisson n°2.71 (janvier), chariot jambons secs n°371 (février), étuves 391 installation eau chaude n°4.71, étuves 391 installation saumure n°5.71, salle 334 jambons boites n°6.71 (mars), bureau planning saucissons n°8.71, plate-forme de lavage des véhicules n°9.71 (avril), schéma de distribution de vapeur n°10.71, portail pour écurie 101 n°1171, salle 386 1 n°1271 (mai), vapeur installation des pompes d’alimentation des ballons n°14.71 (juin), Avranches niveau 1 n°17.71, Avranches niveau 2 n°18.71, stade de Cuiseaux massifs pour tribunes n°1971, chariot à têtes de bovins n°20.71, chariot d’emballage de viande fraîche n°22.71 (août), bâtiment AD niveau 2 chaîne d’abattage des porcs n°23.71, bâtiment AD coupe longitudinale n°24.71, quai de déchargement écuries bovins 603 n°26.71, chariot d’Atmos n°27.71 (septembre), châssis d’Atmos n°2871, châssis porte-grilles pour moules jambonneaux n°2971(octobre), salle 399 n°3171 (novembre), n°3371 (sans titre) (octobre), bâtiments CA-CI niveau 2 n°3471, salles 153-154-155 bâtiments BB-BC n°37.71 (novembre), salles 161-162-163 bâtiment BE n°38.71, salles 164 à 172 bâtiments BF n°39.71 (décembre). 1972 : salles 253-254-255 bâtiments BB BC n°2.72, salles 264 à 270 bâtiment BF n°4.72, salle 304 n°6.72 (janvier), salle 117 façade ouest n°9.72, salle 354 n°10.72, lingerie 355 n°11.72, modification du convoyeur aérien salle 211 et quai 218 n°13.72 (mai), salle 294 n°14.72, salle 296 n°15.72P (juin), Avranches n°16.72, n°17.72, sous- sol abattoir bovins abattoir sanitaire n°19.72P (avril), lingerie n°20.72, détail charpente salle 355 n°21.72 (juin), chaîne d’abattage de porcs avant-projet n°22..72P (juillet), mécanographie et technique salle 354

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 39 n°25.72, n°25.72A, bureau armée couloir 338, boucherie de détail (384) projet d’assainissement n°28.72P (août), convertisseur pour mécanographie implantation en 355 n°30.72 (juillet), hangar conserves 609 1ère extension n°29.72 (août), locaux informatiques (354) chauffage principe n°31.72 (septembre), atelier armée 320 bureaux-salle de désossage n°33.72 (juillet 1973), chambre froide 217 n°34.72 (novembre), projet d’implantation d’un atelier de viande hachée n°35.72P- n°36.72 (juin), Chaponnay Lyon n°39.72 (janvier 1973), bureaux 220-307 façade sud n°40.72 (novembre).

64 J 104 1972 : salle 253 à 255 bâtiments BB-BC N°2.72 (janvier 1972), balancelle type B et C, salle 260 à 263 bâtiment BE n°3.72, salles 264 à 270 bâtiment BF n°4.72, implantation salle 283-286 n°7.72 (janvier), salle 291 à 299 bâtiment CD-CE-CF-CG-CH n°8.72 (février), salle 117 façade ouest n°9.72 (mai), lingerie 355 n°11.72, chambre froide 295 n°12.72, salle 294 n°14.72, salle 296 n°15.75, salle 296 n°15.72P (juin), sous-sol abattoir bovins abattoir sanitaire n°19.72P (avril), lingerie n°2072 (juin), mécanographie et technique salle 354 n°25.72 (août), convertisseur pour mécanographie, implantation en 355 n°26.75 (juillet), hangar conserves 609 1ère extension n°2972 (août), chambre froide 217 n°34.72 (novembre), Chaponnay Lyon n°39.72 (janvier 1973), bureaux 220-307 façade sud n°40.72 (novembre).

64 J 105 1973 : Atelier viande surgelée salle 334 n°1.73 (janvier), chambre froide 323 n°3.73, chaufferie : projet d'installation troisième générateur n°8.73, chaufferie : projet d'installation troisième générateur n°9.73 (février), cloisonnement charcuterie salle 265 n°10.73 (avril), bouteille de liquide salle 248 n°11.73, tunnel de congélation implantation monobloc machinerie n°12.73, tunnel de congélation implantation monobloc machinerie n°13.73, tunnel de congélation implantation monobloc machinerie n°14.73, atelier saindoux salle 166 n°15.73, atelier saindoux salle 166 n°16.73, atelier saindoux salle 166 n°16.73B, atelier 265 conserves n°17.73, cloisonnement charcuterie 265 n°18.73 (mars), atelier de saindoux salle 166 n°19.73 (avril), tunnel de congélation rapide : implantation machinerie en 435 n°20.73 (février), modification atelier saindoux piquage arrivée vapeur n°24.73, avant-projet de n°32.71 : goulotte pour benne n°25.73, club sportif de Cuiseaux-Louhans, terrain municipal n°26.73, club sportif de Cuiseaux-Louhans, terrain de football n°26.73, club sportif de Cuiseaux-Louhans, vestiaires n°26.73bis (+ un plan non répertorié), tapis élévateur pour broyeur saindoux 166 n°27.73 (mai), atelier armée transformation n°28.73

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 40 (mai), usine de Lyon Tuiliers travaux d’aménagement n°30.73, ateliers saindoux installation n°32.73 (juin), bureaux atelier armée : détails sur sol n°34.73 (juillet), avant-projet Douai n°35.73 (février), Saint-Étienne chambre isothermique n°36.73 (septembre), plan topographique parcelles n°48-50 n°37.73, plan masse hangar parcelles 48-50 n°38.73, département jambons n°39.73 (août 1973), chariot pour crochet viandes n°41.73, chariot à longes n°42.73 (septembre), implantation d’une cuve de 50 000 l. n°43.73 (octobre), stockage séchoir 276 n°44.73 (novembre), tapis de parage jambon salle 301 (avril 1974), locaux de stabulation niveau 1 n°49.73, salle d’abattage niveau 2 n°50.73, schéma alimentation chaufferie n°51.73 (décembre).

64 J 106 1973-1974 : 1973 : atelier viande surgelée salle 334 n°1.74 (janvier), salle 432 extrémité nord est état des lieux n°273, chambre froide 323 n°3.73, boucherie de détail 384 n°4.73, chaufferie projet d’installation 3ème générateur n°9.73 (février), tunnel de congélation implantation monobloc machinerie n°12.73, n°1473 (avril), atelier saindoux salle 166 n°15.73, n°16.73B, atelier 265 conserves n°17.73 (mars), cloisonnement charcuterie salle 265 n°18.73, atelier saindoux salle 166 n°19.73 (avril), plan topographique parcelle 73 section AD n°20.74 (juin), démoulage cryovac salle 330 n°21.73 (avril 1972), boucherie de détails 384 magasin n°22.73, n°23.73 , modification atelier saindoux n°24.73, goulotte pour benne à os n°25.73 (avril), atelier viande surgelée formes de pentes n°29.73 (mai), Lyon Tuiliers travaux d’aménagement n°30.73, atelier de saindoux installation n°32.73 (juin), bureaux ateliers armée détails sur sol n°34.73 (juillet), plan topographique parcelles n°48 à 50 n°37.73, département jambons n°39.73 (août), chambre froide 318 n°40.73, chariot pour crochets vides n°41.73 (septembre), implantation d’une cuve de 50 000l. n°43.73 (octobre), stockage séchoir 276 n°44.73, bâtiments BF BE BC BB niveau 1 n°45.73, plan masse écurie menuiserie piste de lavage + parcelles 97-99 n°46.73 (novembre), transformations jambons salle 301-302 n°47.73, stockage fuel chaufferie n°48.73, salle d’abattage niveau 2 n°50.73, schéma alimentation chaufferie n°51.73 (décembre). Année 1974 : chaîne d’abattage des porcs niveau 2 n°2.74 (février), stockage fuel chaufferie n°474 (mars), installation de deux étuves jambons cuits n°9.74 (avril), plan détail local de pesée nouvelle chaîne abattoirs porcs n°10.74, traitement des os, du sang, des déchets, plan de masse n°12.74, traitement des os, du sang, des déchets, coupe façades n°13.74, n°1374 Bis, traitement des os, du sang, des déchets, perspective n°14.74 (mai),

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 41 couverture d’un poste de graissage n°15.74, réfrigérant atmosphérique de conserves équipement 2ème cellule n°16.74, usine des tuiliers rez-de-chaussée n°17.74 (avril), profils terrains stabulation à porcs n°19.74, plan topographique parcelle 73 section AD n°20.74, local abattoir des veaux plan maçonnerie n°200 n°23.74 (juin), chariot à têtes de porcs n°24.74, nouvelle implantation emballage viande fraîche n°25.74 (juillet), implantation machine AMCO coupes longitudinale, transversale n°26.74 (août), modification abattoirs porcs équipement détails étage n°28.74, bâtiment conserves étage cuisson corned-beef n°29.74, nouvelle implantation pâté salle 366 coupes n°30.74, terrasse stabulation bœuf état des lieux plan découpe n°31.74, quai sud 218 modification état des lieux n°32.74, détail tapis machine AMCO n°34.74 (octobre), abattoir porc, salle de lavage détail cloison n°35.74, plan de masse installation d’une cuve à gaz n°37.74, aménagement du magasin de Paris n°38.74 (novembre), nouvelle implantation atelier Patapon n°39.74, saignée anesthésie plan évacuation égout n°40.74, construction d’un local technique abattoir porc n°4474, plan d’ensemble niveau 2 abattage n°45.74, détail implantation machine AMCO n°4674, schéma électrique folio 1 et 2 n°48.74-n°49.74 (décembre).

64 J 107 1974 : chaîne d’abattage des porcs niveau 1 n°1.74, chaîne d’abattage des porcs niveau 2 n°2.74 (février), modification chambre froide 318 n°3.74 (février), stockage fuel chaufferie n°4.74, stockage fuel chaufferie plan B.A. fondations n°5.74 (mars), stockage fuel chaufferie plan B.A. couverture n°6.74, stockage fuel chaufferie détails berceau support n°7.74, chaîne d’abattage des porcs : coupe n°8.74 (avril), installation de deux étuves jambons cuits n°9.74 (avril), plan détail local de pesée nouvelle chaîne abattoirs porcs n°10.74, traitement des sous-produits organique n°11.74, construction d’un bâtiment de traitement des eaux, du sang, des déchets, plan de situation/plan de masse n°12.74, traitement des os, du sang, des déchets, coupe façades n°13.74 (mai), usine de traitement des eaux façades n°13.74 Bis (mars 1976), traitement des os, du sang, des déchets, perspective n°14.74 (mai), couverture d’un poste de graissage n°15.74, réfrigérant atmosphérique de conserves équipement 2ème cellule n°16.74, (avril), usine des tuiliers rez-de- chaussée n°17.74 (mai), plan topographique stabulation à porcs 610 (juin), profils terrains stabulation à porcs 610B n°19.74, plan topographique parcelle 73 section AD n°20.74, local abattoir des veaux plan maçonnerie n°200 n°23.74 (juin), chariot à têtes de porcs n°24.74 (octobre), chariot à têtes de porcs n°24.74bis (juillet),

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 42 implantation machine AMCO coupes longitudinale, transversale n°26.74 (août), modifications frigo 222 plan, coupe n°27.74 (septembre), nouvelle implantation pâté salle 366 coupes n°30.74, terrasse stabulation bœuf état des lieux plan découpe n°31.74, quai sud 218 modification état des lieux n°32.74, modification quai 218 plan coupe (octobre), détail tapis machine AMCO n°34.74 (octobre), abattoir porc, salle de lavage détail cloison n°35.74, salle 383-384 bureaux : primes méthodes n°36.74, plan de masse installation d’une cuve à gaz n°37.74 (novembre), nouvelle implantation atelier Patapon n°39.74 (décembre), saignée anesthésie, plan : évacuation égout n°40.74, implantation saignée, anesthésie : abattoir porc n°41.74, coupe saignée abattoir porcs n°42.74, coupe anesthésie abattoir porc n°43.74, construction d’un local technique : abattoir porcs n°44.74, plan d’ensemble : niveau 2 abattage n°45.74, détails implantation machine AMCO n°46.74 (décembre).

64 J 108 1975 : Modification chaîne d’abattage niveau 2 n°1.75, frigo de consigne abattoir porc : niveau 2 n°2.75, batteries de froid, frigo 222 n°3.75, portillon : loges à porcs : partie anesthésie n°4.75 (janvier), cabine de pesée maçonnerie : niveau 2 n°5.75, plan coupe boyauderie amenée des ventres n°6.75, plate-formes de travail, chaîne abattage porcs, détails implantation lavabo n°7.75, semi- remorque carcasse de plateau n°8.75, garage à vélo côté sud n°9.75 (février), plate-forme pour cuves à sang : abattoir porc n°10.75, fermeture de l’usine location terrain commune n°11.75, support pour batteries de froid frigo 222 n°12.75 (mars), salle 211 A modification découpe bœuf n°13.75, plan topographique parcelles n°73-74 réseau d’égout implantations PB camions n°15.74 (avril), implantation bascule aérienne salle 211.A n°16.75, réservoir d’air comprimé local technique n°17.75 (mai), atelier de Douai n°18.75, évacuation des eaux bâtiment abattoir porc n°20.75 (juillet), commune de Cuiseaux plan d’ensemble n°21.75, cuverie état des lieux n°22.75, porte pivotante piège abattoir bœuf n°24.75, n°27.75 (sans titre ni date), aménagement Saint-Étienne n°28-75 (décembre 1976), agrandissement Morey Rungis n°29.75, n°29.75 bis (septembre), implantation salle 286 n°30.75 (juillet), réservoir à air comprimé n°31.75, nourrice à vapeur usine à déchets n°33.75 (septembre), usine de Douai salle de découpe (décembre), usine de Douai plan d’ensemble n°37.75 (novembre), nouvelle implantation boyauderie n°39.75A (décembre), goulotte à veaux n°40.79 (décembre).

64 J 109 1975-1976 : 1975 : modification chaîne d’abattage niveau 2 n°1.75, frigo de consigne abattoir porcs niveau 2 n°2.75, batterie de froid frigo

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 43 222 n°3.75, portillons loges à porcs partie anesthésie n°4.75 (janvier 1975), cabine de pesée maçonnerie niveau 2 n°5.75, plan coupe boyauderie amenée des ventres n°6.75, plates-formes de travail chaîne abattage porcs détails implantation lavabos n°7.75, semi- remorque carcasse de plateau n°8.75, garage à vélo côté sud n°9.75 (février 1975), support pour batteries de froid frigo 222 n°12.75 (mars 1975), salle 211 A modification découpe bœuf n°13.75, salle 211 B et C nouvelle implantation n°14.75, plan topographique parcelles n°73- 74 réseau d’égout implantations PB camions n°15.74 (avril 1975), implantation bascule aérienne salle 211.A n°16.75, réservoir d’air comprimé local technique n°17.75 (mai 1975), atelier de Douai n°18.75, frigo de ressuage rapide état des lieux n°19.75 (juin 1975), commune de Cuiseaux plan d’ensemble n°21.75, cuverie état des lieux n°22.75, implantation hollymatic salle 337 A n°23.75, porte pivotante piège abattoir bœuf n°24.75, stockage CO2 canalisation conserve n°25.75, chariot à têtes de veaux n°26.75 (juillet 1975), n°27.75 (sans titre ni date), agrandissement Morey Rungis n°29.75, n°29.75 bis (septembre 1975), implantation salle 286 n°30.75 (juillet 1975), réservoir à air comprimé n°31.75, raccordement convoyeurs quai et ressuage rapide n°34.75B (septembre 1975), transformations jambons salle 301-329 n°36.75 (août 1975), usine de Douai plan d’ensemble n°37.75 (novembre 1975), nouvelle implantation boyauderie n°39.75, goulotte à veaux n°40.75 (décembre 1975). Année 1976 : détails entrée sortie porcs en ressuage n°1.76, sanitaire salle 230 n°3.76, installation d’un compresseur salle 001 n°6.76 (janvier), frigo Patapon salle 155 plan-coupes n°7.76, frigo de ressuage rapide maçonnerie massifs-plan détails n°8.76 (février), portique support réfrigérant salle des machines 417-418 plan coupes n°10.76, chambre froide démontable Patapon plan détails n°11.76, séparateurs à graisse usine de Douai plan coupe n°13.76, salle de découpe usine de St Etienne n°14.76 (mars), schéma châssis décanteur Westfalia usine à déchets n°18.76, vestiaires conserves salle 155 plan coupes n°20.76, sanitaires conserves salle 164 plan coupes n°21.76C, dépôt de Dijon expédition charcuterie plan n°22.76, pompe à injection saumure jambons plan-détails n°23.76 (juin), frigo Patapon salle 155 détail cuvette frigorifères n°26.76 (juillet), table en inox triperie 102 n°30.76, chariot à bardes porc n°32.76, avant-projet Avranches plans 1ère tranche n°33.76, avant-projet Avranches plans 2ème tranche n°34.76 (août), avant projet Avranches façades n°35.76, machine à désosser les têtes de bœufs n°36.76 (septembre), table de calibrage boyaux n°38.76 (octobre), murette fosse Patapon n°40.76 (novembre).

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 44 64 J 110 1976 : détails entrée sortie porcs en ressuage n°1.76, modification saignée des porcs n°2.76 (janvier), sanitaire salle 230 n°3.76, fumoirs abattoirs de Douai n°4.76 (janvier), ville d’Avranches, abattoir municipal : salle de découpe plan n°5.76 (février), installation d’un compresseur salle 001 n°6.76 (janvier), frigo Patapon salle 155 plan- coupes n°7.76, frigo de ressuage rapide maçonnerie massifs-plan détails n°8.76 (février), usine de Douai plan d’ensemble n°9.76 (février), portique support réfrigérant salle des machines 417-418 plan coupes n°10.76, chambre froide démontable Patapon plan détails n°11.76, chambre froide démontable Patapon, plan d’implantation n°12.76 (mars), séparateurs à graisse usine de Douai plan coupe n°13.76, salle de découpe usine de St Etienne n°14.76 (mars), rampe-quai-conserves, plan-coupe-détails n°16.76.B (avril), tapis boyauderie modifications : plan-coupe-détails n°17.76 (mai), schéma châssis décanteur Westfalia usine à déchets n°18.76, vestiaires conserves salle 155 plan coupes n°20.76, sanitaires conserves salle 164 plan coupes n°21.76, dépôt de Dijon expédition charcuterie plan n°22.76, pompe à injection saumure jambons plan- détails n°23.76 (juin), entreprise Morey et fils Cuiseaux n°25.76 et n°25.76B, frigo Patapon salle 155 détail cuvette frigorifères n°26.76 (juillet), atelier Patapon évacuation eaux usées n°27.76 (juillet), plan triperie salle 102-136 n°28.76, table en inox triperie 102 n°30.76, réservoir eau chaude atelier Patatpon n°31.76 (août), chariot à bardes porc n°32.76, avant-projet Avranches plans 1ère tranche n°33.76, avant-projet Avranches plans 2ème tranche n°34.76 (août), avant projet Avranches façades n°35.76, machine à désosser les têtes de bœufs n°36.76 (septembre), détail alimentation vapeur : Patapon n°37.76 (septembre), installation cuves à suif schéma canalisations n°39.76 (octobre), table de calibrage boyaux n°38.76 (octobre), murette fosse Patapon n°40.76 (novembre), plans : masse- situation Saint-Etienne n°41.76 (décembre).

64 J 111 1977 : détails maçonnerie table électro-hydraulique Saint Etienne n°2.77 (février), cadre pour saucissons plans découpe n°3.77, n°3.77bis (février), implantation des pointeuses cours 243-251 n°4.77 (avril), détail tableaux supports des pointeuses n°5.77 (mai), aménagement porcs bureaux salles 241-242 plan coupe n°6.77 (avril), projet chambre congélation n°8.77, plan topographique cour 150 n°9.77 (avril) - n°9bis77 (mai), plan côté projet chambre de congélation n°10.77 (mai 1977), bac de chauffage n°13.77 (janvier), club sportif de Cuiseaux-Louhans, vestiaires n°14.77, commune de Cuiseaux, propriété de M. Jean Morey n°15.77, plan de situation

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 45 n°17.77 (septembre), hangar de stockage, approvisionnement n°21.77 (octobre), étables porcs coupe n°22.77 (novembre), usine de découpe Lyon Chaponnay n°23.77, usine de Lyon Tuiliers n°24.77 (février 1978), usine de Lyon Tuiliers n°24.77 (février 1978), usine de découpe Lyon Chaponnay n°25.77 (février 1978).

64 J 112 1977-1979 : 1977 : frigos stockage 239-240 plan coupes n°1.77, détails maçonnerie table électro-hydraulique Saint Etienne n°2.77, cadre pour saucissons plans découpe n°3.77 (février), implantation des pointeuses cours 243-251 n°4.77 (avril), détail tableaux supports des pointeuses n°5.77 (mai), projet chambre congélation n°8.77 (sans date), plan topographique cour 150 n°9.77 (avril) - n°9bis77 (mai), plan côté projet chambre de congélation n°10.77 (mai 1977), étable porc coupes n°22.77 (novembre), usine de découpe Lyon Chaponnay n°23.77, usine de Lyon Tuiliers n°24.77 (février 1978). Année 1978 : magasin de Paris maçonnerie n°1.78-1.78bis, maison M ; El Attar salle à manger n°2.78, n°3.78 (sans titre), supports évaporateurs ressuage des porcs n°4.78, stockage convertisseur Arabie n°5.78, (sans date), plan topographique n°6.78 (février), St Egreve rectificatif pour transformateur n°7.78 (mai 1976), dépôt frigorifique rez-de- chaussée n°8.78 (février 1976), salle 319-320 désossage bœufs n°19.78 (septembre 1978), implantation salle 211 n°20.78 (septembre), panneaux pour bureaux Rungis n°21.78 (août), pool médical n°22.78 (octobre), atelier de découpe de viande Avranches n°23.78 (novembre), implantation conditionnement jambon cuit 330 n°27.78, atelier de découpe porcs Toulon n°28.78, stockage gaz propane 7 tonnes n°30.78 (décembre). Année 1979 : porte télécommandée salle 304 n°8.79, bureau Ph. Morey + commercial n°9.79, dépôt de Toulon marché de gros S.O.M.E.M.U.S n°10.79 (mars), bureau informatique n°11.79 (sans date), découpe et conditionnement dépôt de Tours n°12.79 (avril), atelier de Riom n°19.79-n°19.79B (juin), Lyon les sept chemins avant-projet n°21.79 (août), projet d’implantation atelier école salle 212 n°23.79, projet de fermeture quai nord 221 n°24.79 (février), hall et sanitaires maison des cadres 387-388 n°27.79, déplacement bascule aérienne bœuf salle 211 n°28.79 (novembre).

64 J 113 1978 : détails salles de découpe et conditionnement magasin d’Orly n°1.78, ressuage des porcs n°4.78, plan topographique n°6.78 (février), Saint-Egrève, dépôt frigorifique : plan rez-de-chaussée n°8.78 (février 1976), diagramme I,X pour l’air humide n°10.78, plancher Arabie cuisson conserve n°10.70 (avril), sans titre n°11.78, goulotte à os conserve n°12.78 (avril), mise ne place d’un générateur

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 46 Fasel N14.T/H modifications du socle n°13.78 (juin), dépôt de Tours plan n°14.78 (juin), magasin Levallois-Perret plan n°15.78 (juin), fardeleuse Lacour n°16.78, grenier abattoirs salles des machines n°18. 78 (septembre), implantation salle 211 n°20.78 (septembre), panneaux pour bureaux Rungis n°21.78 (août), pool médical n°22.78 (octobre), atelier de découpe de viande Avranches n°23.78 (novembre), installation refroidissement saumure plan état des lieux n°24.78, installation refroidissement saumure coupe état des lieux n°25.78, commune de Cuiseaux n°26.78, implantation conditionnement jambon cuit 330 n°27.78 et n°27.78A (décembre), atelier de découpe porcs Toulon n°28.78, cuve pour saumure chaufferie 248 n°29.78 (décembre), stockage gaz propane 7 tonnes n°30.78 (décembre).

64 J 114 1979 : usine de Lyon tuiliers n°1.79 (janvier), porte salle 255 n°2.79 bis, dépôt de Riom, aménagement atelier de découpe n°4.79, département du Haut-Rhin, communes d’Algolsheim, d’Obersaasheim, groupement de neuf brisach n°6.79 sans titre n°7.79, porte télécommandée salle 304 n°8.79, bureau Ph. Morey + commercial n°9.79 (mars), dépôt de Toulon marché de gros S.O.M.E.M.U.S n°10.79 (mars), bureau informatique n°11.79 (sans date), découpe et conditionnement dépôt de Tours n°12.79 (avril), plan d’ensemble Marseille n°14.79, implantation 334 cloisons n°15.79 (mai), Riom, plan d’ensemble n°16.79 (mai), bac stérilisateur porte couteaux n°17.79 (mai), Lyon sofridoc plan n°18.79 (juin), atelier de Riom n°19.79-n°19.79B (juin), rideaux à lames verticales maison des cadres n°22.79, projet d’implantation atelier école salle 212 n°23.79 (février), cantine rue St-Thomas plan n°25.79 (octobre), Cuiseaux : déchargement des porcs vivants n°26.79 (janvier 1980), hall et sanitaires maison des cadres 387-388 n°27.79, déplacement bascule aérienne bœuf salle 211 n°28.79 (novembre). Empilage steak (décembre 1979).

64 J 115 1980-1983 : 1980 : Chambre froide charcuterie 265 coupe n°1.80 (mars 1980), bassin d’agrément J.Morey n°2.80 (février 1980), implantation salle des machines saumure n°4.80 (avril 1980), tapis de transport des boues, boyaux, déchets, coupe n°5.80 (mai 1980), fabrication corned-beef C 307 n°6.80 (mai 1980), salle de préparation laboratoire 467 n°7.80 (juin 1980), laboratoire 467 ensemble n°8.80, circuit WC 10 n°11.80 (sans date), vue de face des étuves 228, n°12.80 (août 1980), fumoirs 288 maçonnerie n°12.80 (juillet 1980), Cuiseaux section meix Roussillon n°14.80 (sans date), emplacement technique thirode charcuterie 269 n°15.80, frigo 322 plan

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 47 d’occupation n°16.80 (juillet 1980), vis de transport des boues, boyaux, déchets-rectificatif du plan n°1V.S.068000B n°22.80, stand de vente gaufres sandwich stade n°23.80 (août 1980), table ouverture des panses boyauderie n°2480, batterie à eau surchauffée étuve à granules n°25.80 (septembre 1980), évacuation sol boyauderie 137 n°27.80, échangeur autoclaves n°28.80 (octobre 1980), construction d’un hall de stockage plan d’ensemble n°30-80 (juillet 1980), châssis étuves charcuterie 269 n°34.80, cuve pour malaxer jambons n°33.80 (octobre 1980). Année1981 : plan rez-de-chaussée Vaulx-en-Velin n°1.81, plan rez-de-chaussée Vaulx-en-Velin manutention aérienne n°1.81, chariot à cutter saucisson n°2.81 (janvier 1981), plan étage Vaulx-en-Velin n°3.81, coupe Vaulx-en-Velin n°5.81 (février 1981), tapis beef coupe Vaulx-en-Velin n°11.81 (juin 1981), tapis entrée machine AMCO abattoir porc n°16.81, bureau atelier boyauderie salle 137 n°17.81 (octobre 1981). Année 1982 : pièces sertisseuse FMC456 n°15.82 (août 1982), chambre de refroidissement 245 porcs n°16.82, chambre froide des stockage 317 porc n°17.82 (septembre 1982). Année 1983 : caisson Sitma saucissons n°1.83, bureau service du personnel implantation n°5.83, bureau G.Prost maison des cadres n°6.83 (avril 1983), passage veaux stabulation 101 à 131 n°8.83 (mai 1983), vis de changement des essoreuses UTI n°19.83 (octobre 1983).

64 J 116 1980 : chambre froide charcuterie salle 265 n°1.80 (février), maison B.Morey n°3.80 (mars 1980), implantation salle des machines saumure n°4.80 (avril), tapis de transport des boues, boyaux, déchets, coupe n°5.80 (mai 1980), salle de préparation laboratoire 467 n°7.80 (juin 1980), laboratoire 467 ensemble n°8.80, usine de Vaulx-en-Velin : construction d’un sas de chargement au sud, création d’un auvent à l’est n°9.80 (avril 1981), circuit WC 10 n°11.80 (sans date), fumoirs 288, maçonnerie n°12.80 (juillet 1980), extraction des fumées vue de face supplément au n°12.80 (août), ancienne maison martin rez-de-chaussée service du personnel n°13.80 (juillet), emplacement technique thirode charcuterie 269 n°15.80, schéma chauffage bureaux 242, 342, 442 n17.80 (août), ancienne maison Martin étages n°19.80 (août), bureaux 342-442 chauffage n°20.80 (août), bureaux et vestiaires 242 plan de chauffage n°21.80 (août), vis de transport des boues, boyaux, déchets-rectificatif du plan n°1V.S.068000B n°22.80 (août), stand de vente gaufres sandwich stade n°23.80 ( août 1980), table ouverture des panses boyauderie n°24.80, batterie à eau surchauffée étuve à granules n°25.80 (septembre 1980), conduite eau froide abattoir porcs plan n°26.80

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 48 (octobre), conduite eau froide (coupe) adoucie abattoir porc n°26.80bis A (octobre), évacuation sol boyauderie 137 n°27.80, échangeur autoclaves n°28.80 (octobre 1980), construction d’un hall de stockage masse-situation n°29.80 (juillet), chambre froide stockage 322 plan-coupe n°31.80 (octobre), trémies récupération poudre de sang et de boues sortie cuiseur U.T.I. n°32.80 (octobre), cuve pour machine à malaxer les jambons n°33.80 (octobre), châssis étuves charcuterie 269 n°34.80, implantation cuve gasoil section AC n°36 n°35.80 (octobre), avant-projet vis installation cuiseurs U.T.I. n°37.80 (décembre).

64 J 117 1981 : plan rez-de-chaussée Vaulx-en-Velin n°1.81 (janvier), plan rez-de-chaussée Vaulx-en-Velin état des lieux n°1.81 (janvier), plan rez-de-chaussée Vaulx-en-Velin cloisonnement n°1.81 (janvier), Vaulx-en-Velin n°1.81 (janvier), plan rez-de-chaussée Vaulx-en-Velin manutention aérienne n°1.81, chariot à cutter saucisson n°2.81 (janvier 1981), plan étage Vaulx-en-Velin n°3.81, supermarché EGE Morey Cuiseaux plan de masse n°4.81, coupe Vaulx-en-Velin n°5.81 (février 1981), le projet St-Jean section A n°533, 551, 576 Avignon n6.81 (février), Vaulx-en-Velin façade n°7.81 (février), stade de Bran Louhans n°10.81, tapis beef coupe Vaulx-en-Velin n°11.81 (juin 1981), véhicule pour transport d’animaux vivants n°11.81 (juin), réfectoire conserves salle 365 n°13.81, usine de saucissons Balanod sous-sol n°14.81 (septembre), bennes sous-produits n°15.81 (septembre), tapis entrée machine AMCO abattoir porc n°16.81 (octobre), bureau atelier boyauderie salle 137 n°17.81 (octobre 1981), évacuation déchets piste de lavage n°18.81 (octobre), salle 119 bureaux bœuf n°19.81 (octobre), usine de saucissons Balanod rez- de-chaussée n°21.81 (novembre), usine de saucissons Balanod étage n°22.81 (novembre), stabulation porcs hangar 609 n°23.81 (décembre), barrières loges porcs hangar 609 n°24.81 (décembre), plan standard aménagement n°25.81 (décembre 1981).

64 J 118 1982 : maison Bernard Morey partie rez-de-chaussée n°1.82 (janvier), bureau bœuf salle 119 deuxième partie n°2.82 (février 1982), modification rez-de-chaussée Vaulx-en-Velin n°3.81 (février 1982), Vaulx-en-Velin n°5.82 (mai 1983), quai conserves n°6.82 (mars), atelier Patapon n°7.82 (avril), dépôt Tours n°10.82 (mai), découpe porc n°11.82, réchauffage eau bâche chaufferie n°12.82 (juin), installation ballon flasch chaufferie n°13.82 (juin), usine de Vaulx-en-Velin : rez-de-chaussée, sol n°14.82 (août), projet implantation atelier sciage côtes de porcs Vaulx-en-Velin n°14.82 (mars), pièces sertisseuse FMC456 n°15.82 (août 1982), chambre de

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 49 refroidissement 245 porcs n°16.82 (septembre), chambre froide des stockage 317 porc n°17.82 (septembre), SIAL stand Morey plan n°18.82 (septembre), panier autoclave fabrication aluminium n°21.82, schéma électrique n°22.82 (novembre), sans titre ni date n°23.82, bureaux service social service prime salle 484 n°24.82, investissement, prévisions, règlements n°25.82, SIAL détail fontaine n°26.82 (octobre), sans titre ni date n°27.82, sans titre ni date n°28.82, installation stériflow tuyauterie bâche n°29.82, refroidisseur de saindoux salle 166 n°30.82 (décembre).

64 J 119 1983 : caisson SITMA n°2.83, pièce pour DR 116 Patapon n°3.83, bureau prime maison des cadres n°4.83 (janvier), bureau G.Prost maison des cadres n°6.83 (avril 1983), salle des cuirs 120 n°7.83, passage veaux stabulation 101 à 131 n°8.83 (mai), vis d’alimentation des silos de stockage farine n°9.83 (juin), auvent quai déchargement porcs n°10.83 (octobre), étuve Girardot salle 117 : maçonnerie n°11.83 (septembre), étuve Girardot salle 117 : raccordements fluides n°11.83 bis (octobre), machine à attacher : moteur frein à disque n°13.83 (janvier 1976), logement 603 étage n°14.83, avant-projet SEMIA n°14.83, bureaux : 442, comptabilité client, trésorerie, dactylo n°15.83, façade maison Bernard Morey n°16.83, quai zone de regroupement commande ( ?) n°17.83, vis de changement des essoreuses UTI n°19.83 (octobre 1983).

64 J 120 1984 : fermeture du quai nord, plan d’ensemble manutention aérienne n°1.84 (janvier), fermeture du quai nord coupe n°2.84 (janvier), cuisine B.Morey état des lieux n°3.84, logement écurie plan coupes n°4.84, emplacement câble souterrain Balanod n°5.84 (mai), salle d’expédition charcuterie 164 n°6.84 (juillet), schéma électrique automat-rotomat n°7.84 (septembre), implantation découpe porc, salle 304 n°8.84 (septembre), salle 211 expédition viande fraîche n°9.84 (septembre), coupe relation 304 découpe à 211 expédition n°10.84 (septembre), implantation groupe électrogène et compresseur d’air n°11.84 (octobre), coupe tapis découpe porcs salle 304 n°12.84 (octobre), Balanod, extension embossage-étuvage plan masse n°13.84 (décembre 1983), sans titre n°14.84, détartrage stériflow n°15.84, construction de chambres de stockage, plan de l’étage n°17.84 (septembre), abattage bovin n°18.84, coupe détail tapis tête salle 230 n°19.84 (novembre),plan et coupes cabine pesée et classement porcs abattoir n°21.84 (novembre), implantation machine à fendre les porcs n°22.84 (novembre), détartrage rotomat n°26.84, schéma frigorifique de la centrale n°28.84, implantation

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 50 saignée anesthésie abattoir porcs n°30.84 (décembre), balancelle à abats abattoir porcs n°31.84 (décembre).

64 J 121 1985 : usine de Balanod sections B6 et ZC n°1.85 (modifié en septembre 1990), pont bascule jambons cuits n°2.85 (mars), pont bascule 211 expédition viande fraîche n°3.85 (mars), plan châssis pâté croûte Roger de Lyon n°4.85 (mars), chambre froide 164 expédition charcuterie n°5.85 (avril), abords Balanod côté sud plan n°7.85 (avril), nouvelle implantation boyauderie n°8.85 (décembre), usine de Balanod n°9.85 (janvier), atelier APA pâté boulette n°12.85 (mars).

64 J 122 1987 : Cuiseaux niveau 0 n°1.87 (janvier), atelier fabrication et conditionnement steak n°2.87 (juin), Cuiseaux niveau 1 n°2.87 (janvier), niveau 2 n°3.87 bis (janvier), niveau 3 n°4.87 et n°4.87bis. + plan déchiré sans numéro du niveau 1

64 J 123 1990 : vestiaires hommes MVP 167 personnes n°1.90 (novembre 1988)

64 J 124 1991 : projet séparation porcs/bœufs niveau 3 n°1.91, projet séparation porcs /bœufs niveau 1 n°2.91 (décembre), projet séparation porcs /bœufs niveau 2 n°3.91, sans titre n°4.91, sans titre n°5.91, sans titre n°6.91, aménagement du niveau-circuit de produits n°7.91 (juillet), sans titre n°9.91, vestiaires hommes/femmes niveau 1 salle 131 n°10.91 (novembre 1988), sans titre n°11.91, extension 700t/mois n°12.91 (janvier), sanitaire désossage bœufs n°13.91.

64 J 125 Plans de l’usine.- Nouveaux abattoirs : plan du sous-sol, plan du premier étage, façade principale-coupe longitudinale (avril 1950). Usine Morey agrandissement première tranche : implantation puits- piliers n°576.A, semelles-attentes-piliers n°576.3, n°576.3A, n°576.4 (mai 1958), piliers en sous-sol n°576.5, n°576.6, n°576.7, n°576.7A, n°576.7B, n°576.8, n°576.8A (juin 1958), plancher-terrasse n° n°576.9, n°576.9A, n°576.10, n°576.11 (août 1958). Usine Morey agrandissement deuxième tranche : plancher sur sous-sol n°576.14, n°576.15, plancher sur rez-de-chaussée n°576.17, n°576.18A, n°576.19 (septembre 1958),piliers en 1er étage n°576.21, plancher sur premier étage n°576.23, n°576.24, n°576.25 (octobre 1958), plancher sur frigo n°576.26 (novembre 1958), escalier en sous-sol au 1er n°576.42 (février 1959), linteaux sur murs pignons n°576.46. Deuxième et troisième tranche : piliers en 2ème étage n°576.31 (décembre 1958). Usine Morey agrandissement troisième tranche : plancher sur sous-sol n°576.20, n°576.22 (octobre 1958), plancher sur rez-de-chaussée n°576.27, n°576.28, n°576.29, n°576.30

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 51 (novembre 1958), escalier du sous-sol au 2ème n°576.50 (juin 1959). Usine Morey agrandissement quatrième tranche : deuxième et quatrième tranche : plancher sur deuxième étage n°576.32, n°576.32A, n°576.33, n°576.34 (janvier 1959). Quatrième tranche : plancher sur sous-sol n°576.35, n°576.35A, n°576.36 (janvier 1959), plancher sur rez-de-chaussée n°576.37, n°576.38, piliers en 1er étage n°576.39, n°576.40, n°576.41 (février 1959), piliers en 2ème étage n°576.44 (mars 1959). 1950-1959

64 J 126 Usine Morey agrandissement : coupe longitudinale A.B. (24 juillet 1957), coupe longitudinale (16 septembre 1957), coupe longitudinale A.A, coupe transversale B.B.(avril 1958), coupe 5-6 (novembre 1959), passerelle fondations piliers entretoise n°576.47 (avril 1959), passerelle plancher sommiers n°576.48, n°576.48A (mai 1959), dalles B.A. plancher sur rez abattoirs n°576.50 (septembre 1959), dalles B.A. piliers coffrage armatures n°576.52 n°576.53 (avril 1960). Nouveaux abattoirs à bovins : diagram of output quantities (24, 25 novembre 1960), plans abattoirs existants n° 648-1 (25 mai 1961), plans du sous-sol n° 648-3, rez-de-chaussée n° 648-4, premier étage, n° 648-5 (26 juillet 1961), premier étage, n° 648-9 (13 mars 1962), premier et deuxième sous-sol n° 648-11, rez-de-chaussée n° 648-12, premier étage, n° 648-13, coupes 648-14 (11 avril 1962), premier et deuxième sous-sol n °648-11B, premier étage 648-13A , coupes 648- 14A, (24 août 1962), premier et deuxième sous-sol coupe installation frigorifique n° 648-401 (30 septembre 1962), premier et deuxième sous-sol n° 648-501, rez-de-chaussée n° 648-502, premier étage n° 648-503 (29 mai 1962), installation frigorifique rez-de-chaussée n° 648-402 (11 mai 1962), installation frigorifique premier étage n° 648- 403 (30 septembre 1962), premier et deuxième sous-sol ventilation n° 648-411 (8 septembre 1962), rez-de-chaussée ventilation n° 648- 412 (6 septembre 1962), premier étage ventilation n° 648-413 (5 septembre 1962), coupe ventilation n° 648-414 (8 septembre 1962), rez-de-chaussée n° 648-12B (24 août 1962), rez-de-chaussée n° 648-102 B (14 juin 1963), premier sous-sol plan des trémies n° 648- 151 (6 mai 1965), premier sous-sol n° 648-002, rez-de-chaussée n° 648-003 (19 avril 1966). 1957-1966

64 J 127 Modernisation des abattoirs à bovins 1ère tranche : plan du 1er sous- sol n°62.98.12, plan du 2ème sous-sol n°62.99.11, plan du rez-de- chaussée n°62.100.13, plan du 1er étage n°62.101.14, coupe longitudinale « AA » n°62.102.15, façade sur rue n°62.103.16, façade sur chemin n°62.104.17, façade sud n°62.105.18 (octobre 1962), plan

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 52 de masse n°62.113.19, schéma des réseaux de canalisations n°62.114.20 (juillet 1962). Plan du rez-de-chaussée première tranche. Nouveaux abattoirs, première tranche est : puits de fondations n°1349-1 (décembre 1963) implantation des semelles n°1349-2 - 1349-2A - 13149-2B (mars 1964), détails semelles X1 à X10-A-C-F-J de 1à7 n°1349-3 (avril 1964), détails semelles A-C-F-J de 8à10 D-E- G-H-10-11 n°1349-4 (avril 1964), agrandissement salle 120 partie X1- X2-A1-A2 n°1349-5 (avril 1964), travées 1-2 2-3 coffrage-panneaux- renforts n°1349-7 (mai 1964), travées 1-2 2-3 S/rez-de-chaussée poutraisons coupes n°1349-8 (juin 1964), escalier du rez-de- chaussée au 1er entre fils 1-2 n°1349-9 (juin 1964), piliers en premier étage files 1.2.3., n°1349-10 (10 juin 1964), travées 1-2 2-3 S/rez-de- chaussée coffrage-panneaux soudés n°1349-11 (juin 1964), travées 1-2 2-3 plancher S/rez-de-chaussée poutraison-coupes-détails- travées X1-X2 n°1349-12 (juin 1964), travées 8à10 S/1er S.sol coffrage-panneaux-renforts-poutraison n°1349-14 (août 1964), travées 4à8 plancher S/rez-de-chaussée coffrage-panneaux soudés n°1349-15 (août 1964), travées 4à8 plancher S/ rez-de-chaussée poutraison-coupe-renforts n°1349-16 (septembre 1964), détails entrée entre fils 1-2 n°1349-17 (septembre 1964), piliers en premier étage files 4à10 n°1349-18 (septembre 1964), travées 4à8 plancher S/1er coffrage-panneaux soudés n°1349-19 (octobre 1964), travées 1.2-2.3 plancher S/premier n° 12, travée 4.A.8 plancher S/ premier n°1349-20 (24 juin 1964), meneaux pour brise-soleil travées 2 à 10 n°1349-21 (octobre 1964), travées 8à10 plancher s/rez-de-chaussée coffrages poutres n°1349-22, travées 8à10 plancher s/ rez-de- chaussée poutraison n°1349-23 (octobre 1964), travées 8à10 plancher s/ rez-de-chaussée aciers de dalles n°1349-24 (octobre 1964), travée 8 à 10 plancher S/ premier n°1349-25 (24 novembre 1964), travée 8 à 10 plancher S/ premier coffrahe-poutres-détails n°1349-25A (24 novembre 1964), travées 8à10 plancher S/1er n°1349-26 (novembre 1964), files de 11 à 20 implantation des fondations taux de travail du sol n°1349-27A décembre 1964), files 11 à 17 semelles et attentes n°1349-28 (décembre 1964), détails complémentaires des fondations de la file s.11 à 23 n°1349-29, n°1349-29A (février 1965). 1962 - 1964

64 J 128 Nouveaux abattoirs, première tranche est : files 19-20 BK21à23 semelles-attentes n°1349-30 (février 1965), mur de soutènement file 20 escalier entre B18 B19 n°1349-31 (février 1965),piliers en 1er et 2ème sous-sol file 11 à 20 attentes en rez-de-chaussée n°1349-32 (mars 1965), fondations du transfo-longrines-semelles-attentes

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 53 n°1349-33 (mars 1965), semelles-attentes B11-B12-B13.T6-T4.-T1 côté transformateur n°1349-34, plancher sur rez-de-chaussée file 11 .A.19 n°1349-40 (11 juin 1945), plancher sur 1er sous-sol file 11 à 19 coffrage-panneaux soudés n°1349-35 (avril 1965), plancher sur 1er sous-sol file 11 à 19 sommiers linteaux n°1349-36 (avril 1965), escaliers de + /- 0.00 à +4.75 file 18-19 coffrage armatures n°1349-37 (mai 1965), plancher à +4.75 file 18 à 19, sommiers-linteaux-dalles n°1349-38 (juin 1965), plancher sur rez-de-chaussée file 11 à19 poutres-lintraux-coffrage n°1349-39 (juin 1965), plancher sur piliers en 1er étage file 11 à 19 n°1349-42 (juin 1965), escaliers d’accès du transfo à la terrasse file 11à19 n°1349-43 (juillet 1965), plancher sur premier étage file 11-19, n°1349-44A (13 juillet 1965), plancher sur premier étage file 11 à 14 armatures-coupes-dalles B-A n°1349-45 (juillet 1965), plancher sur premier étage file 11-19, n°1349-46 et n°46A (19 juillet 1965), plancher sur premier étage file 14 à 19, n°1349-47 (22 juillet 1965), piliers A + 1225 file 11 à 14 coffrage armatures n°1349-48 (septembre 1965), file 11 à 14 couverture du local conditionnement d’air panneaux soudés n°1349-49 (août 1965), file 11 à 14 couverture du local conditionnement d’air armatures n°1349-50 (août 1965), transformateur- fondations piliers en sous-sol, n°1349-51, (13 août 1965), transformateur plancher sur sous-sol piliers en 1er n°1349-52 (août 1965), transformateur sur plancher premier étage, piliers en deuxième, n°1349-53 (19 août 1965), transformateur escaliers de +373 à +1149 n°1349-54 (août 1965), plancher sur deuxième sous-sol, file 20-24, n°1349-59 (21 octobre 1965), transformateur plancher terrasse n°1349-55 (août 1965), plancher en deuxième sous-sol, file 20 à 24, n° 1349-59 (21 octobre 1965), plancher sur premier sous-sol, poutres, piliers en premier sous-sol, n°1349-62, plancher sur premier sous-sol, poutres, piliers en premier sous-sol, file 20 à 24, n°1349-62A, plancher sur premier sous-sol, poutres, piliers en premier sous-sol, file 20 à 24, n°1349- 62B (4 janvier 1966), plancher sur rez-de-chaussée, file 20 à 24, coffrage, panneaux soudes, n° 1349-65, (14 mai 1966), plancher sur rez-de-chaussée, poutres, piliers en premier étage, file 20 à 24, armatures, n°1349-66 (23 mai 1966), plancher sur premier étage, poutres, linteaux, coupes, coffrages armatures, n°1349-67 (6 juin 1966), plancher sur premier étage, panneaux soudes coupes, coffrages à armatures, n°1349-68 (9 juin 1966). Nouveaux abattoirs à bovins et à veaux : notice explicative, plan du deuxième sous-sol n°648-00, premier sous-sol n°648-002, rez-de-chaussée n°648-003 (19 avril 1966), rez-de-chaussée n°648-102, plan du premier étage n°648-103 (24 juillet 1966), premier sous-sol n°648-110 (14 février

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 54 1966), plan de situation n°837-9 (25 février 1964-15 mars 1965). 1965-1966

64 J 129 Abattoirs des porcs deuxième étage : n°1869 (avril 1969). Usine : niveau 2, niveau 3 (1987).Réseau du froid. Abattoirs, constructions frigorifiques : coupe longitudinale, façade nord, n°1 (26 juin 1950-3 novembre 1950),plan du rez-de-chaussée n°3 (juin 1950), plan du premier étage, n°4 (29 juin 1950), plan de principe des canalisations, n°5 (9 juillet 1950), partie est-plancher sur sous-sol - ensemble poutraison et détails n°4/2 (août 1950).Abattoirs-frigorifiques : partie est, fondations, poteaux dans hauteur sous-sol, n°4-1 (9 août 1950), partie centrale poteaux dans hauteur rez-de-chaussée n°4-9 (26 décembre 1950), partie centrale-plancher sur 1er étage armatures de la dalle n°4-20 (9 octobre 1951). Chambre froide -30° , construction : plan-coupe n°101.A , n°101.E (décembre 1971), coupes et détails n°103.A (décembre 1971), sas et portes isothermes n°102.C (décembre 1971). Chambre froide -30° : fondations semelles, attentes piliers, piliers en sous-sol, coffrages et armatures n°3240.2, plancher A +3.13 et +3.07, linteaux, complément fondation, coffrage et armatures n°3240.3 (mars 1972), plancher en sous-sol +3.13, acier bas, poutres, relevés, armatures n°3240.4, plancher en sous-sol +3.13, aciers hauts, poutres, sas +3.07, armatures n°3240.5, chaînage, banquette sur isolation plancher en sous-sol, coffrage et armatures n°3240.6 (avril 1972). Chambre froide sous-sol : n°4 (janvier 1972). 1971-1972

64 J 130 Chambre de stockage, construction : tunnel de congélation, plan- coupe n°DCE8 (juin 1979), détail seuil de porte n°DCE9 (juin 1979). Implantation, surcharge des supports de réfrigérants n°79.74.1A (septembre 1979), coupe d’une demie ferme n°79.74.2A, ossature bardage sur file 2 et 3 n°79.74.3 (octobre 1979), détail pilier bardage, passerelle n°79.74.4, coupe sur tunnel n°79.74.5 (novembre 1979), porte de stabilité file A 1 et 2, 12 et 13 n°79.74.6, palée de stabilité file E entre 1 et 2 et tunnel n°79.74.7, plan d’ensemble n°79.74.8, détail pignon de tunnel en façade sud, plan de toiture n°79.74.9, plan d’ensemble passerelle dans chambre 1 et 2 n°79.74.10 , détails sur passerelles dans chambres 1 et 2 n°79.74.11, ensemble passerelle dans chambre de préparation n°79.74.12, détail de la passerelle dans chambre de préparation n°79.74.13, support frigorifère dans tunnel n°79.74.14, (décembre 1979), détail caillebotis passerelle extérieure, passerelle + escaliers dans salle de machinerie n°79.74.15, support de porte dans tunnel n°79.74.16 (mars 1980). Chambres froides : construction de chambres de stockage n°DCE 5A (juin 1979),

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 55 fondation coffrage n°4861/1B, n°4861/1D, piliers en rez-de-chaussée sauf file 13 n°4861/3, fondation longrines 1 à10 attentes dans piliers- cuvette armatures n°4861/4, n°4861/4A, n°4861/4B, plancher à +5.10 et +5.40 coffrage n°4861/7, n°4861/7A, plancher à +4.80 et +5.10 n°4861/A, plancher à +5.10 et +5.40 bandes montées armatures n°4861/9, plancher à +4.80 et +5.10 aciers chapeaux n°4861/10, n°4861/10A, plancher à +4.80 et +5.10 poutres 1 à 9 chaînages attentes P1 à P6, (septembre 1979), dallage files 1 à 5 escaliers B.A. n°4861/13 (octobre 1979). Aménagement chambre froide dans salle 302. Aménagement frigo dans salle 222 à 226. Frigo n°1 salle 211.Chambre froide salle 211 porc bœuf. Tunnel de congélation fondations plancher sur vide sanitaire : plan provisoire, n°4861/14 (29 octobre 1979), ce plan remplace et annule le plan 14, n°4861/16 (20 décembre 1979). 1979-1980

64 J 131 Installations diverses.- Semelles et attentes de piliers, détails partiels (17 mai 1958). Réservoir 300 m3 : plan ; poste de transformation : dessin de maçonnerie n°22A A aménagement de vestiaires et de lavabos : plan (1943). Garage-entrepôt (1947). Installation de saindoux : photographies des travaux, n°D.80350 (sans titre) (20 septembre 1960), projet installation de saindoux-état des lieux-plans du sous-sol, plan du rez-de-chaussée (juillet 1960), n°E80360, n°E80361 (sans titre) (novembre 1960), appareil P2000 n°PE.C119 (novembre 1960), agrandissement plan du sous-sol (avril 1958). Planchers, conserves : plancher à + 3.13 brut contre chaîne de pâté n°3859.1 (juillet 1974), plancher Arabie cuisson conserves n°10.78 (avril 1978), réservoir inox n°16486 (novembre 1966), plan d’installation blancheur MP30 n°19325A (octobre 1970), bac de trempage n°17983A (octobre 1969). Installation eau surchauffée : transformation chaufferie n°31.268, rez-de-chaussée alimentation nouvelle usine n°31.309 (mars 1959). Atelier armée : transformation n°2873 (mai 1973).Locaux 352-353-354, n°1872P (avril 1972).Charcuterie : plans ateliers salle 265, projet expédition- jambons, salle expédition charcuterie salle 164, bureaux 342.442 chauffage, bureau 311 commercial (1974-1981). Salle 313 : plan, détail plancher, août 1985. Plans niveaux 2-3, salle 1 à 8 : aménagement de la chambre froide dans la salle 302, aménagement frigo dans salles 222 à 226, chambre froide 211 porcs/bœufs, plan d’ensemble usine de Cuiseaux niveau 3 n°5368 (décembre 1986) + plans sans titres ni dates. Croquis salle des machines grenier abattoir (sans numéro ni date). Plans Couédic- Madoré: frigo porcs, ensemble réseau 40/49 n°87.1029.22,

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 56 implantation élévateur porcs n°87.1029.39, admis. chambres expéditions implantation convoyeur MAG3 n°87.1029.54 (octobre 1987), admis. refri découpe porcs réseau convoyeur MAG3 n°87.1029.59, admis. refri découpe porcs ensemble poutrage n° n°87.1029.67 (novembre 1987). Niveau 3 bis, projet au 18 décembre 1997 non côté. Implantation de sondage : abattoirs existants (s.d.). Aménagement des bureaux : plan du premier étage, rectificatif 2ème étage (décembre 1957). Vestiaires : 201-202 plan maçonnerie, télex divers sur les matériaux et approvisionnement (avril 1978-n°11-78). Plans sans titre, ni date. 1943-1997 64 J 132 Divers : nouveau abattoirs à bovins plan du premier étage (1965), prix spéciaux pour congélateurs et collectivités, morceau de plan (mauvais état), projet d’enseigne lumineuse Morey par France Néon de Lyon, deux photos aériennes du ministère des travaux publics et des transports, IGN aérienne non identifiées. 1965

64 J 133 – 143 Traitement des déchets industriels

Station d’épuration, traitement des eaux résiduaires

64 J 133 Plans (1932-1933). Installation de tamisage et de dégrillage : dossier administratif, commande de matériel, estimation provisoire (1972), situation des travaux et approvisionnement (1972,1973), note sur les divers travaux à entreprendre (1973), tamis et dégraisseur : plan d'exécution, plan d'installation (1973). Matériel, filtres, presses : documentation. Pré traitement des eaux résiduaires, étude préliminaire : rapport d’enquête sur les conditions de fonctionnement de l’installation de traitement des eaux usées (1972), projet d’installation d’un système de récupération des protéines sur les eaux usées d’abattoir (1976). Demande de permis de construire (1976-1977). Programme d’étude par l’Institut de recherches hydrauliques de Nancy pour le suivi de la station d’épuration (25 septembre 1978), certificat de mise en service le 11 décembre 1978. Devis des équipements techniques, des travaux de génie civil (1978). Projet de convention avec le ministère de l’environnement et du cadre de la vie (1978). 1932-1978

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 57 64 J 134 Définition du schéma directeur de dépollution par l’Institut de Recherches Hydrologiques : rapport, projets d’étude, devis, analyse (1975-1978). Etude de divers essais : traitement des eaux résiduaires par des ligno-sulfonates (mars 1976), étude analytique, essais à l’échelle du laboratoire (1975), étude du schéma directeur de dépollution des eaux de l’usine (janvier 1976), essais pilotes complémentaires de traitement des eaux résiduaires (mars 1977). Pré traitement des eaux résiduaires : étude d’une technique qui utilise exclusivement des ligno- sulfonates pour la floculation des boues en milieu acide, renseignements techniques sur les dispersants et les liants épaississant dans les aliments pour animaux, documentation sur les lessives de soude caustique, acide sulfurique (1976), commandes de ligno-sulfonates (1978), analyses sur des échantillons de gras, de graisse,… (1979), remarques de l’écart de qualité des ligno-sulfonates (1980). 1975-1980

64 J 135 Dossier technique de réalisation par l'Institut de Recherches Hydrologiques (1976), comparatif des offres des différentes entreprises pour le poste de conditionnement des boues d’eaux résiduaires (1978). Devis pour travaux : pré traitement des pistes de lavage, écurie, stabulation (1977). Degremont : plans définitifs, plan de l'armoire de traitement (1978), factures des travaux, compte rendu des réunions de chantier, correspondance (1978-1980), situation récapitulative de la construction de la station d’épuration des eaux usées (1979), réception provisoire des travaux (1980). Intérêts pour la station de Cuiseaux : ministère de l’Environnement s’intéresse au dispositif mis en œuvre pour faire une publication (1979), demandes de visites (1981). 1976-1981

64 J 136 Propositions de fournitures pour la station d'épuration des eaux résiduaires par ERPAC, devis pour un décanteur par Westphalia Separator, devis d’un atelier de traitement de sang par Alpha Laval (1977). Pré traitement des eaux résiduaires, équipements : devis, commandes de pompage de la lessive de soude, de l’aire de lavage, de revêtement de sols et

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 58 d’électricité (1978-1980), commandes de remplacements de pièces défectueuses (1980), devis pour l’adjonction de sortie impulsionnelle débimètre et pour la cheminée d'évacuation (1981), variateur de vitesse groupe électro pompepréleveur, (1982). 1977-1982

64 J 137 Traitement des boues de la station de traitement des eaux résiduaires : résultats d'analyses, bilan (1979), plainte sur les odeurs (1980). Bulletins d’analyses des eaux de la station d’épuration (1978-1986). Résultats d’analyses et de mesures de contrôle de la station de pré traitement des eaux résiduaires.(1980-1983). Carte d'objectifs de la qualité des eaux de surface de la Saône-et-Loire. (1981). Demande de participation au concours Technologie propre (1980). 1978-1983

64 J 138 Pollution de l’eau : procès-verbaux d’infraction de premières constatations de pollution des cours d’eau par le Service des Eaux et Forêts pour les analyses : pollution de la rivière « la Manche » par la station de pré traitement (1979). Adaptation de la station existante pour une épuration en commun des eaux usées domestiques et des eaux résiduaires industrielles des établissements Morey, diapositives de la station de pré traitement des eaux (1980). Concours pour le réaménagement de la station d’épuration, rapport de dépouillement des offres (1982). Reconstruction par Degremont : signatures de marchés (16 novembre 1984), déclaration de pourvoi (1985), mémoire des travaux de Gentilini et Berthon (1985), mémoire ampliatif en cour de cassation (1985), plans de la charpente métallique (1983). Réglementation : Agence de Bassin, ministère de la qualité de la vie-environnement : livre de textes d'intérêt général sur la pollution de l'eau (1975), essai de recyclage par "Ecol Equip" (1979). Eaux industrielles : projet de texte sur la rejets de matières en suspension par les installations de production d'eau industrielle publicité de "distribution matériel mécanique". (1978-1979). Pollution des eaux : circulaires.(1983). Exemple de traitement collectif des eaux résiduaires de la zone industrielle nord de Chalon-sur Saône (1980).Construction de la station de prétraitement des

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 59 eaux résiduaires après le procès de Degremont (1984-1986). 1975-1986

Traitements des déchets organiques, sous-produits

64 J 139 Installation saindoux : consultations, plan de la cuve de fusion (1960-1961), étude sur la préparation des graisses, documentation sur les centrifuges et le refroidisseur Titan, devis, problèmes du traitement du sang, du débit des graisses animales et des odeurs à résoudre, devis (1971). 1960-1971

64 J 140 Projet d’une unité de traitement des os, du sang et déchets d’abattoir : plans (1970), dossier de déclaration (1974), notice descriptive (1975), demande d’autorisation d’établissement de troisième classe (1976), enquête de comodo et incommodo (1976), arrêté du préfet pour la construction (1976). Delattre- Levivier, correspondance (1974-1977), commandes et acomptes (1975-1976), réception des travaux (1975-1976). Notice de mise en route de sous-produits organiques. Analyses de farine et graisse et mesures de consommation de vapeur et d’électricité (1976). 1974-1976

64 J 141 Ateliers de sous produits organiques : plans. 1975

64 J 142 Deuxième cuve à graisse, troisième cuve à suif : conditionnement de ventilation du local, devis, plans, documentation (1976). Atelier de sous-produits, aménagements : plate-forme pour bennes, plans (1975), plans d'implantation de la fosse (1975), problème avec le groupe électro-pompe (1976), amélioration du bâtiment, rehaussement du linteau d'un local, isolation, plans de tuyauterie (1975), incinérateur à déchets, documentation (1976), devis et commande de décanteur à farinette (1976), proposition de décanteur centrifuge Nestphalia (1976), traitement des odeurs, proposition d'installation et documentation (1977), extension du troisième cuiseur, devis, commande (1978), propositions de Delattre pour la dérivation des farines brutes (1979), Duthion : commandes, plans du tapis de transport des boues, boyaux et des déchets (1980), documentation pour le traitement des os, information sur l’industrie des corps gras (1984).Devis réactualisé pour la

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 60 transformation de la chaîne d’adoucissement en chaîne de décarbonatation (1987). 1975-1987

64 J 143 Forum innovation agro-alimentaire : rapports de conférences (1982). Remise en état de l'usine de déchets après un sinistre : devis, déclaration d'installation d'extincteur mobiles. Devis de réparation de bardage, appentis, plans de l’implantation des portiques (1985). Études de dépollution : Ministère de la qualité de la vie et environnement, enquête sur les déchets dans le cadre de l’inventaire national des déchets des industries des conserveries de viande, des plats cuisinés et des aliments appertisés pour chiens et chats réalisés par le Ministère de la qualité de la Vie : notice explicative, questionnaire (1976). Inventaire de l’équipement des abattoirs pour la prévention et la lutte contre les pollutions et les nuisances : enquête sur les coûts d’investissement et des fonctionnements des équipements de lutte contre la pollution (1981).Retraitement des eaux résiduaires (1978-1979). 1976-1985

64 J 144 Adductions de l’extérieur.- Projet d’alimentation de la nouvelle usine en M.T. : mémoire (1959), équipement d’un poste de transformation, programme pour l’installation d’un nouveau poste de transformation, commandes (1959), devis pour le branchement en eau potable (1960),certificat annuel de vérification d’installations électriques (1968), bulletins d’étalonnage (1973). Plans : projet d’alimentation de la nouvelle usine en M.T., circuit force motrice, installation B.T. du nouveau bâtiment (1959), agrandissement de l’usine…Travaux d’électrification : demande de passage sur des parcelles Morey (1980-1981). Station de pompage : plans ; canalisation de refoulement : plans ; adduction d’eau à usage industriel : projet de capter une source en contre-bas de l’usine sur la commune de Cuiseaux, réponse du conseil municipal, autorisation d’établir une conduite d’eau à usage privé sur le domaine du chemin de fer (1948-1950), demande d’un prive de se brancher sur les conduites qui passent sur son terrain (1967).Evacuation des résidus dangereux : plans : canalisations, fosse évacuation WC (1958). Ponts et chaussée, plans d'ensemble de Cuiseaux pour l'étude d'un réseau d'égouts (1958), construction de canalisation d'égouts, bordereau des pièces, plans (1962), plan topographique régulier (1968), photo maquette. Travaux de canalisations entre la route et la station d’épuration : devis, mémoire de travaux (1978-1979). 1948-1979

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 61 64 J 145 – 146 Protection civile

64 J 145 Extincteurs et matériel d’incendie : registre de sécurité, documentation, devis, commande (1966-1967). Protection civile : consigne et désignation du responsable (1975), organigramme de sécurité, secours et incendie, liste de matériel de lutte contre l’incendie, schéma du centre de décontamination du personnel. Répertoire des renseignements importants. Plans d’ensemble de l’usine avec les indications des extincteurs, des postes téléphoniques, des hauts-parleurs et de la sirène (1968). Livrets sur la défense des établissements désignés contre l’incendie en temps de guerre, sur les instructions en cas d’incendie,…(1968-1975). 1966-1975

64 J 146 Protection civile : plan particulier de protection, dossier sur l’organisation du commandement (1980). Assurances : étude d’assurance « bris de machines » et « pertes de produits » (1980), assurances pour les divers sinistres survenus (1978- 1983). Assurance de l'Office des assurés : rapport suite à la visite de septembre 1979. Mutuelle assurance artisanale de France : remboursement des dégâts suite au sinistre provoqué par l’entreprise Lainé (1980). Surveillance : autorisation de fonctionnement du service interne de surveillance et gardiennage (1988). Note sur la démonstration de soins d'urgence (1988). 1978-1988

MATERIEL D’EXPLOITATION, OUTILLAGE

64 J 147 Registre d'entretien des générateurs et récipients de vapeur (1938), contrôle du fonctionnement des installations thermiques (1964-1974). Monte-charge : plans, devis.(1952-1959). Machine à laver les boites de conserves : notice descriptive, devis, plans (1954-1959). Basculeur de paniers : documentation, devis, plans (1957- 1959). Sanitaires : plans d’aménagement des W.C., devis pour fournitures d’appareils sanitaires (1958-1959). 1938-1974

64 J 148 Abattoir, petit matériel : marquage : documentation (1959-1964), pistolet d’abattage, anesthésie : documentation, devis, commande (1967), matériel d’huilerie : documentation (1970), crochets : documentation, commande (1970-1971). Divers devis : matériel pour fonte de suif, pour l’équarrissage, pour l’accrochage et la

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 62 manutention… (1961) Revue le « Courrier des Abattoirs » (1965). Documentation diverse : documentation en anglais, documentation en allemand, documentation et devis pour fourniture et la pose de coupoles ultralight (1963), consultations pour une nouvelle chaudière (1963), chaîne d'échaudage vertical des porcs, brochure pour la conception internationale des abattoirs (1965), documentation des plafonds en profiles aluminium, Oxydociment. Revues sur les abattoirs frigorifiques de Nice, sur la semaine internationale de l'alimentation produits et techniques, l'abattoir d'Avesnes (1963-1965). 1959 - 1971

64 J 149 Vapeur autoclaves : commande, documentation, consignes générales (1971). Autoclaves pour stérilisation d'aliments : documentation, caractéristiques, notice d’utilisation, tableau des valeurs stérilisatrices (1973). Décanteuse : remise en état d’une vis usée (1981). Commande de matériel d'électricité : éclairage de secours, documentation, devis (1980-1982), plans d’ensemble de l’usine (1966-1967). 1966-1982

64 J 150 Formeuses : plan des transformations de l'atelier armée n°28-73 (mai 1973), schéma des dimensions et poids des steaks, documentation (1983-1984), commandes (1983). Moteurs asynchrones : documentation, devis (1984). Entreprise Verjura : Commande de carrelage anti-dérapant, armoires pour les vestiaires, transpalettes (1984). Remise en peinture de l'usine Morey à Cuiseaux : devis, factures, références des peintures à employer (1984). Marquage des porcs : documentation, étude, devis (1986). Séparateurs de viande : plans, devis, commandes (1981-1986), contrat de maintenance préventive (1985). 1973-1986

64 J 151 Bascules : documentation BIZERBA, commandes, facture pour bascule aérienne, terminal industriel de pesée, imprimante thermique et un logiciel (1987-1989). Thermomètres : documentation, devis, commandes à Jules Richard Instruments" (1988-1990). Société Y. Pilkic, factures pour peinture, maçonnerie : devis (1989- 1990). Distributeur pour étiquettes : documentation, plan pour montrer l’étagère à étiquette (sans date). Plans : Petit matériel industriel, plans : salle 263 (autoclaves statiques), balance de comparaison, roll, chambre froide, embout quai pour accrochage dans rail camion, table en bois, installation de déchargement, châssis pour table, tube de déchargement dans les fourgons, trappe pour trémie veaux, crémaillère, chariot à cutter pour les saucissons, grille « Christ », araignées pour longes de porcs, ramasse panses, chariot à têtes, barrière écurie 101, carreau pour support de portes coulissantes, bac plastique, robot pour portes à glissières, plaque de récupération, poussette Girardot (1974-1976). 1974-1990

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 63 64 J 152 Fiches économiques et techniques des machines, interventions survenues : salle 269 section 1330 : chaîne cryovac 5440, cuve 106 Grace 5443, machine à mettre sous- vide n°5444, machine à emballer sous-vide 5448… (1976-1980). Salle 294 section 1290 : machine à fariner 4792, clipeuse 4799, dévidoirs électroniques 4801, aspirateur 4805, agrafeuse 4791, transpalette 7594, imprimeuse 4798, poste de farinage 4772 (1973-1978). Salle 162 section 1350 : transpalette 7677, pont bascule 6845, tapis chaîne Delrin 5231, lavabos inox 5230, machine à laver les boites 5227, chariots inox 5211… (1970-1981). Salle 371 section 1330 : marmite 2000l. 4914, bassines basculantes, bac boudin Badet 5499, machine à couper la viande 5157, bascule 6840… (1967-1980). 1967-1980

SERVICES FINANCIERS

64 J 153 – 154 Crédits bancaires et subventions.

64 J 153 Dossiers FEOGA : Prêts de la Caisse Nationale des Marchés de l’Etat (CNME), acte de nantissement concernant le matériel qui ne peut être cédé (1975-1976). Communauté économique européenne : conditions d’accès au concours FEOGA, méthode d’examen des aspects financiers-économiques et la détermination du concours maximum possible des projets présentés pour un concours FEOGA-Orientation. Demande d’actualisation des dossiers POA et FEOGA des société Morey et Rolland et Norroy (1977). Pièces justificatives du FEOGA pour Cuiseaux : travaux et investissements du FEOGA des différents départements (1981-1985), investissements par départements internes (1977-1980), documents et plans joints au dossier FEOGA. Installation de traitements des eaux résiduaires. Subventions : Onibev : aide financière et le Ministère de l’Environnement (1977-1978). Banque Nationale de Paris : caution pour l’installation de production de froid (1980-1981). Subventions ANVAR : fascicule sur la prime à l’innovation, dossier de presse (1981). Agence Nationale pour l’Amélioration de l’Habitat (A.N.A.H.) : documentation et imprimés (1983-1984). 1975-1984

64 J 154 CIFAP (Chambre des Institutions Familiales du patronat) : demande de prêt en faveur de l'amélioration de l'habitat et pour acquisition d’un logement ancien en vue de son

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 64 amélioration (1986-1987). Crédit agricole mutuel du sud est : avenant relative à un prêt de 3 millions de francs, accord de financement en faveur de SOFIMOREY S.A., conditions du crédit de la Caisse Régionale, virements, correspondance (1984). Relance porcine : financement des investissements porcins : aides nationales, aides de la convention OFIVAL, aides de la convention Conseil Régional. Compte-rendu de la réunion avec le ministre Pierre Joxe du 26 mars 1985 (1985- 1986). 1984-1987

64 J 155 – 159 Impôts et taxes.

Sur installations 64 J 155 Taxes parafiscales sur fuel lourd : déclaration des énergies reçues en 1976 (1977), correspondance avec le service des mines, demande de dérogation (1976-1977), direction des carburants (1976-1977). Examen Alpave : visites et examens périodiques pour une installation consommant de l’énergie thermique (1976-1977), compte-rendu des examens approfondi (1976). Dossier préliminaire des économies d’énergie de Balanod (1977). Documentation, réglementation . 1976-1977

64 J 156 Redevance annuelle applicable à certains établissements classés comme dangereux, insalubres, ou incommodes : réglementation, relation avec l’administration (1977-1988). Autorisation de modernisation et extension des abattoirs à bovins (1962), envoi d’une déclaration d’existence auprès des services vétérinaires (1972), constitution d’un dossier pour la demande d’inscription de l’établissement au Plan d’équipement. Rappels pour payer la taxe perçue lors de toute autorisation de déclaration d’établissement classé et déclarations d’exploitation (1974-1984). Agence de Bassin, ministère de la qualité de la vie et de l’environnement : paiement de la redevance sur la pollution (1979-1983). 1962-1984

Sur le personnel 64 J 157 Attestations Assedic. 1977-1980

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 65 64 J 158 Bordereau URSSAF et ASSEDIC, médecine du travail. 1984-1986

64 J 159 Cotisations sociales, DIVA, URSSAF, ASSEDIC, ISICA, médecine du travail (1988). AGEFAFORIA (Association pour la gestion des fonds d'assurance formation des salariés des industries agricoles et alimentaires) : participation à la formation professionnelle continue (1983), bilan pédagogique et financier (1985), demande prise en charge de stages, circulaires sur la formation professionnelle, sur la prise en charge d’actions de formations…(1979,1982-1983,1986). 1979-1988

COMPTABILITE

64 J 159bis – 179 Comptabilité générale

Bilans, comptes de profit et pertes 64 J 159 bis Journal général de la société S.A. J. Morey et Fils. 1968-1972

64 J 160 Groupe J.Morey et fils S.A., résultats consolidés exercice 1985 : sociétés consolidées, sociétés non consolidées, bilan consolidé, compte de résultat consolidé, investissement 1985… Journal des achats (1985). Journaux mensuels 1986 : traites des fournisseurs, effets à payer. Grand livre auxiliaire, effets à payer (1986). Comptes d’exploitation (1985-1986).- Historique des ventes. (1986). 1985 - 1986

64 J 161 Historique des ventes, tonnages et valeur. 1987

Bilan des ventes

64 J 162- 64 J 168 1987

64 J 162 janvier 64 J 163 février 64 J 164 mars 64 J 165 avril 64 J 166 mai 64 J 167 juin 64 J 168 septembre Balances

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 66 64 J 169 Balance fournisseur (1986). Balance provisoire (1986-1987). Balance auxiliaire définitive au 31 décembre 1986 (nom de la société, mouvement, cumuls sur exercice, solde). 1986 - 1987

64 J 170 Balance auxiliaire définitive du 31 décembre 1986. 1985

64 J 171 – 64 J 174 Balance clients Melli et écritures soldées. 1986

64 J 171 janvier, février, mars. 64 J 172 avril, mai, juin. 64 J 173 juillet, août, septembre. 64 J 174 octobre, novembre, décembre. 64 J 175 Récapitulatif des journaux de l’année 1986. 1986

Inventaires

64 J 176 Inventaire des immobilisations, simulation. 1985-1986

64 J 177 Inventaire des immobilisations. 1987

64 J 178 - 179 Inventaire des immobilisations, amortissements dérogatoires. 1986 – 1987

64 J 178 1986 64 J 179 1987

64 J 180 – 185 Comptabilités annexes

Livre des factures

64 J 180 Agence de Bassin, ministère de la qualité de la vie- environnement : doubles des factures pour Usine de Traitement des Eaux Résiduaires (1978). Service technique : factures, double des commandes de tous les domaines (1983). 1978-1983

64 J 181 Service technique (suite) : factures, double des commandes (1983). Fiche d'imputation : montant à payer aux fournisseurs après réception (1986). Récapitulation des travaux de chaque atelier et le montant des factures à payer (1987). 1983-1987

Livre des banques 64 J 182 Banque populaire de Franche-Comté : copie de l'acte de cautionnement. (1987). Grand livre des usines. Société MOGOL, Avignon : justificatifs de caisses (1980-1981), chéquiers. 1980-1987

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 67 64 J 183 Société MOGOL, Avignon : Livre des achats (1977-1981). Livre de banque (1977-1981). Livre comptable de registre de revendeurs d'objets mobiliers (1978). Livre d'inventaire, bilan, compte d'exploitation, stock (1978-1981). Livre journal (1978- 1981). Livre des ventes (1978-1981). 1977-1981

64 J 184 MOGOL : DAS, déclaration 2033 NRS, TVA, extraits de compte, ventes, factures publicités, frais généraux, factures achats, taxe d'apprentissage-assedic, taxe professionnelle, TVA mensuelle et récapitulative-impôts 2033 NRS, assurance vieillesse, compte-rendu des ventes, URSSAF, ASSEDIC, factures achats tapis, factures publicité, EDF. 1979-1980

64 J 185 MOGOL : extraits de comptes, cahiers de caisse, compte d’exploitation, TVA mensuelle et récapitulative-impôts 2033 NRS, TVA, DAS, factures achats tapis, ventes tapis, frais loyers, assurance vieillesse, radiation du greffe du tribunal, taxe sur les salaires, ASSEDIC, taxe d'apprentissage-assedic, URSSAF, retraite complémentaire. 1981

FABRICATIONS

64 J 186 Fiches de récapitulation des opérations porcs (1971-1985), bœuf (1983-1984), produits divers (1972-1985).Fichiers des opérations ,contrôles. 1971-1985

64 J 187 Armée : fiches opération, équipement, main-d'œuvre (1972). Tableau des chaînes de remplissage, programme de fabrication conserve (1986-1987), prévision hebdomadaire d'effectifs pour le département des conserves-charcuteries (1987). Fiche fabrication, ventes des aliments pour animaux (1982-1983,1986). 1972-1987

Recettes et formules

64 J 188 Fiches recettes des produits de fin d’année (1978). Formules pâtés, échantillons, conditionnement, charcuterie (1983-1987). 1978-1987

64 J 189 Produits fabriqués : Saucissons, galantine, luncheon meat, rillettes, cassoulet : main d'œuvre nécessaire pour la fabrication (1978-1985). Charcuterie : liste des prix de la charcuterie cuite au 6 décembre 1982 et au 22 février 1983, cumul des quantités en septembre 1982. Tare des emballages charcuterie (1978). Cassoulet : cassoulet

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 68 armée : tableau de cadence horaire et du nombre de personnes par chaîne, procédure de fabrication, cassoulet Casino : procédure de fabrication (1980). Pâtés : opération, équipement, main-d'œuvre (1972), fiches de préparation et fabrication, tableau de la cadence horaire et du nombre de personnes nécessaires (1980-1981). Pâtés, plats cuisinés : préparation (1976). Bœuf : corned beef, bœuf en sauce, bœuf assaisonné, tableau de cadence horaire et du nombre de personnes par chaîne (1980). Bœuf dans son jus, porc dans son jus, calcul du prix de revient (1997), analyse (1998). Corned beef « Leader Price : essais (1997-1998). 1972-1998

64 J 190 Coût des produits fabriqués.- Coût de la préparation, de la main d’œuvre et prix de revient des produits fabriqués (1977-1978). Plats cuisinés : état des prix en octobre 1981, conditionnement en barquettes, coût réel de fabrication des barquettes (août 1985). Fiches des produits de fin d'année : fiche d’indication du produit, sa référence, le coût de fabrication, le nombre produit (1982-1983). Conditionnement 1390-1392 : lots aliments animaux, marché Arabie, armée : coût du conditionnement, de la main d'œuvre. (1982-1986). Coût de la fabrication des produits (1984-1987). Coûts et rendement des produits fabriqués, prix de vente et commissions (s.d.). 1982-1987

64 J 191 Analyses des produits fabriqués.- Saucissons, plusieurs types d’analyses effectuées en laboratoire (1967-1979). Entrées et sorties des produits : Cahier d’expédition conserves métro et export en nombre de boites (1964-1972), tableau des boites fabriquées pour l’exportation et la métropole (1984). Inventaires des stocks : Inventaire des différentes fabrications à l’export et la métropole (1984). Inventaire charcuterie (1987). 1964-1987

SERVICES COMMERCIAUX

64 J 192 - 193 Services de vente

64 J 192 Etudes de marché : Activités centrales d'achat, produits fabriqués frais : Cora, Codec, Unico, … C.A. des produits fabriqués frais et des viandes (1985). Centre distributeur Leclerc : questionnaire dans le cadre des négociations annuelles, C.A. des Produits fabriqués frais et des viandes (1986). Accords et contrats : cahier des clauses particulières pour la fourniture de denrées alimentaires sur concours d’échantillons et de prix (1979). Conserves, Ensalem, commerce en gros de viande destinée à la population juive française : projet de faire une petite unité conserves Cacher

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 69 avec Morey, demande de produits Morey en quantité et qualité dans le magasin Unico à Cuiseaux (1986). Appel d'offre pour les conserves de bœufs assaisonné par le service central d'études et de réalisation du commissariat de l'armée de terre (1986-1987). Commandes et marchés : Commandes KERBONEC, tableau des pâtés et rillettes envoyés. (1978-1979). Casino : obtention d'une partie du marché Cassoulet Casino (1981), opérations pour les pâtés chez Casino (1981), commandes de produits animaliers par l'Angleterre. (1978-1981). Statistiques de vente des groupes saucissons et jambons cuits (1984-1986). Logistique : proposition pour l'optimisation de la distribution physique de la société Morey, points sur les données logistiques (société DIAGMA) (1985). Relation avec l'armée : marchés, stages d’officiers ordinaires, visite de l’usine par un Groupe Laboratoire Militaire (1985). 1978-1986

64 J 193 Marchés restreints, réponses aux appels d’offres : indication de l’endroit, de la date du dépôt, de la date du validité, du numéro du lot obtenu (1984-1985).- Services des agences et succursales : Marché Arabie : fabrication 1/4 fer section 1340, production des différentes équipes (1977). Défaut de livraison à OFIVAL, Côte d'Ivoire (1987). 1977 - 1987

64 J 194 - 196 Publicité

64 J 194 Agendas donnés à la clientèle : exemplaires (1963, 1976). Modèles d'enveloppes Morey. Collecteurs des points cadeaux (Auvergne-Rhône-Alpes, Orly région est, Tours, Normandie), liste des cadeaux (1987). 1963,1976,1987

64 J194 bis Agenda. 1940

64 J 195 Étiquettes saucissons, pâtés, aliments pour animaux, bœuf en gelée, boite pour repas cuisiné. s.d.

64 J 196. Échantillons de tissus pour les coiffes, modèles de coiffes. Échantillons cosmonautes : fiche sur le nombre de grammes à emmener. s.d.

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 70 LABORATOIRE VETERINAIRE, CONTROLE DE LA PRODUCTION

64 J 197 Services vétérinaires et hygiène.- Revues : RTVA - Revue technique des vétérinaires hygiénistes de l'alimentation (juin-juillet 1968), Le courrier des abattoirs (nov. déc.1960, janv. févr. 1961), Revue de la conserve (déc. 1967), Le courrier des établissements NEU (juillet 1965). Hygiène : Documentation sur la désinfection chimique des surfaces, l'hygiène et l'asepsie dans les laboratoires (1983). Contrôle de désinfection, bulletins d'analyse dans les ateliers (1987). Rapport annuel sur l'hygiène, sécurité et conditions de travail : non rempli (1987). Produits de nettoyage : demande de l'accord du médecin du travail pour les utiliser, une feuille de synthèse des rapports de visites communautaires pour les équipements, l'entretien et l'hygiène de travail (1988). Services vétérinaires : état des denrées entreposées, déclarations des installations frigorifiques et circulaire sur les taxes d’usage des abattoirs (1977- 1978), demande d’autorisation à attendrir mécaniquement et à surgeler des viandes de bœuf conditionnées en unité de vente consommateur : refus d’admission des denrées d’origine animale importées (1986). 1960-1988

Etudes

64 J 198 Fiches techniques : notice technique relative aux fabrications et à la réception des conserves à base de viandes destinées au service de l'intendance (1957), notice technique relative aux fabrications et à la réception des conserves à base de viandes destinées au service de l'intendance (1957), cahier des clauses administratives particulières applicables aux marchés de fournitures passés par le service des subsistances militaires (1958), dispositions communes concernant la garantie, les emballages et les réceptions des conserves réalisées par les Régions au titre du service courant (1961), notice technique relative aux conditions à prévoir pour la réalisation des abats de boucherie frais ou traités par le froid et des produits de charcuterie (1965), cahier des dispositions communes techniques et administratives applicables aux conserves réalisées par l'inspection technique des subsistances au titre de programme de conditionnement ou du service courant (1967), notice technique relative aux prélèvements d'échantillons effectués par les personnels du service de l'intendance (1948, 1964, 1973), technologie de la viande (1969). Revue de pathologie comparée et de médecine expérimentale (1973). "Nutrica" journal technique des cadres de l'industrie alimentaire (nov. déc. 1970, avril mai juin juillet 1973). Revue "industrie Alimentation et Agricole" (1991). 1948 - 1991

64 J 199 Congrès : Dijon, Session de microbiologie industrielle, exposés : dosage de l'amidon (1968), contrôle de la qualité bactériologique des conserves et semi-conserves

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 71 (1970), stérilisation des conserves alimentaires, moisissures. Congrès pollution sur les pesticides : J.O de 1968, extraits d'articles de revues scientifiques (1973-1981), résultats d'analyses (1974-1979), rapports de réunions sur les pesticides dans les produits alimentaires (1972), directives du conseil Européen relative à des problèmes sanitaires en matière d’échanges communautaires de produits à base de viandes (1976). Divers congrès et conférences nationaux et internationaux : 7éme conférence internationale sur la viande à Londres : programme (mars 1987), Rhodes : « l’entrée en force du facteur plaisir » (mars 1987). 1968-1987

64 J 200 – 204 Documentation.

64 J 200 Etudes sur le matériel. Circulaire sur les prescriptions techniques des abattoirs publics, quelques indications pour Cuiseaux (1967)."Document Industrie" volumes 1 à 3 (1975- 1976). 1967-1976

64 J 201 Toiture, planchers DAVUM, isolation-placoplatre, cloisons isolantes-portes isothermes, menuiserie aluminium-vitrage. 1985-1986

64 J 202 Chauffage-ventilation, portes-rideaux, tuyauterie, sanitaire- hygiène-nettoyage-désinfection, manutention-rayonnages. 1985-1986

64 J 203 Palettes et panneaux, peintures-machines-sols, désinfection des insectes, rats, pigeons…. Autoclaves à stérilisation (1973), fiche sur les nouveaux procédés de fabrication de boites de conserves (1975), osmomètre : documentation (1975), calculatrices Texas Instrument : documentation (1975), Frigoscandia : le gyrocompact A76 : documentation et plans, barrières-écluses RVR : documentation, bascule à rail aérien : documentation, indicateurs de poids électronique, désossage mécanique, le Multivac R70, les accessoires Technoterm, parafoudres de ligne, le microfilm chez Morey (1979). 1973- 1986

64 J 204 Etudes alimentaires. Amélioration des viandes séparées mécaniquement : comparatif des résultas d'analyse (1981), contrat de recherche OFIVAL (1984), réglementation (1985), déclaration d'exploitation de séparation des viandes (1985). Thèses : Mémoire sur la « contribution à l'étude de la fleur du saucisson sec » (1972), thèse "Technologie des saucissons

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 72 sec : contribution à l'étude des phénomènes micro biologique" (1975).Deux pochettes spécimen de Documentation : Documentation B1, quelques titres : B1.OC la fabrication du saucisson sec, B1.OA les matières premières du saucisson sec, B1.5 recherches de la salmonella par immunofluorescence (1972), B1.8 le nettoyage et la désinfection dans l'industrie alimentaire, B1.14 la réaction de Maillard vue sous l'angle nutritionnel, B1.18 l'anti-mottage de engrais (1973), B1.21 les "coop": une utopie qui a réussi (1972-1973). Documentation B24, quelques titres : B24.05 le rôle possible des mœurs alimentaires dans l'apparition de l'infection humaine (1982), B24.12 les altérations chimiques occasionnées par le cuttérage de la viande, B24.20 évaluation du coût énergétique du steak haché surgelé, B24.30 charcuterie d'Auvergne : un sésame à mieux utiliser (1983).(1982-1983). 1972-1985

PERSONNEL

64 J 205 – 209 Dossier du personnel

64 J 205-206 Dossiers individuels de santé. 1970

64 J 207 Dossiers des médailles de travail attribuées : Société Morey Viandes porcs, Jules Morey salaisons : certificats de travail et liste des médaillés (1979,1980,1982, 1984). Commandes, règlements et demandes de médailles d’honneur du Travail (1979, 1980, 1982). Informations embauches : type de contrats (1983-1984). Animatrices : contrat de travail et fiche de paie dans les différents dépôts (1986). 1979-1986

64 J 208 Bilan social de l'établissement de Cuiseaux (1978-1979). Cuiseaux et ses filiales : tableau des entrées et des sorties, embauches, mutations, démissions, congés parental d'éducation, renvoi (1986-1987). 1979-1987

64 J 209 Tableau de bord : situation des effectifs et de la masse salariale dans les diverses usines. Evolution des effectifs de depuis le 1 janvier 1987. 1986-1987

64 J 210 – 211 Condition de travail

64 J 210 Déclarations d’arrêts de travail 1978-1979

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 73 64 J 211 Congés : accords (1983). Journal des soldes, repos comptabilisés, heures supplémentaires effectuées, congés à Cuiseaux (1987). 1983-1987

64 J 212 – 291 Paies

64 J 212 Registres de paie. 1940-1948

64 J 212/1 03/03/1940 au 22/06/1940 64 J 212/2 19/07/1940 au 08/11/1940 64 J 212/3 30/11/1940 au 03/01/1941 64 J 212/4 31/01/1941 au 30/04/1941 64 J 212/5 26/04/1941 au 16/08/1941 64 J 212/6 16/08/1941 au 31/12/1941 64 J 212/7 31/12/1941 au 31/12/1941 64 J 212/8 31/01/1942 au 25/11/1942 64 J 212/9 25/04/1942 au 15/08/1942 64 J 212/10 15/08/1942 au 07/11/1942 64 J 212/11 30/11/1942 au 27/02/1943 64 J 212/12 27/02/1943 au 17/07/1943 64 J 212/13 17/07/1943 au 06/11/1943 64 J 212/14 31/03/1944 au 30/09/1944 64 J 212/15 07/10/1944 au 30/12/1944 64 J 212/16 27/01/1945 au 16/06/1945 64 J 212/17 16/06/1945 au 03/11/1945 64 J 212/18 03/11/1945 au 30/03/1946 64 J 212/19 20/04/1946 au 10/08/1946 64 J 212/20 24/08/1946 au 28/12/1946 64 J 212/21 28/12/1946 au 19/04/1947 64 J 212/22 19/04/1946 au 31/08/1947 64 J 212/23 06/09/1947 au 03/12/1947 64 J 212/24 03/11/1947 au 31/01/1948

64 J 213 - 64 J 215 Journaux des salaires.

64 J 213. 1963 64 J 214. 1964 64 J 215 1965 64 J 216 - 64 J 219 Bulletins des salaires. 1970 - 1971

64 J 216 janvier-juillet 1970

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 74 64 J 217 août-décembre 1970 64 J 218 janvier à juin 1971 64 J 219 juillet à novembre 1971 64 J 220 – 257 Activité mensuelle, journal des salaires, état des retenues, éléments variables, virements. 1977 - 1980

64 J 220 - 64 J 225 janvier à juin 1977 64 J 226 - 64 J 233 mai à novembre 1978 64 J 234 - 64 J 247 mai à novembre1979 64 J 248 - 64 J 257 juin à octobre 1980 64 J 258 – 269 Journal des salaires. 1981 - 1983

64 J 258 - 64 J 265 janvier à décembre 1981 64 J 266 mars à mai 1982 64 J 267 juin à décembre 1982 64 J 268 janvier à juin 1983 64 J 269 juillet à novembre 1983 64 J 270 Bulletin de salaires des veilleurs de nuit et des mécaniciens. 1976-1983

64 J 271 Livre de paie : mai 1984 à novembre 1985. Circulaires Morey Viandes, renseignements pour la comptabilisation de la paie mois par mois, correspondance (1986). 1985-1986

64 J 271bis Montpellier, Ouroux-sur-Saône, Lons, Nice : fiches de paies, mouvements d'emplois, charges sociales et journaux de salaire, virement de salaires, divers. Courier SARL Michelin. 1985

64 J 272 Bulletin de paie par ouvrier (1984-1986). Compagnie Charollaise viande, section 2C, section 3C : récapitulatif pour les paies, bordereau de virement, livre de paie (janvier à juillet 1985). 1984 - 1986

64 J 273 Suite de la Compagnie Charollaise viande, section 2C, section 3C : récapitulatif pour les paies, bordereau de virement, livre de paie (août à décembre 1985). 1985.

64 J 274 VERJURA : bulletin de paie (1984-1986). 2léments de salaires et fiches de paie décembre 1985. Compagnie charollaise de viande, fiches individuelles de salaires (janvier-mai 1986). 1984 - 1986

64 J 275 - 64 J 291 Journaux de paie : Cuiseaux, filiales et Melli. 1986

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 75

64 J 275 janvier 64 J 276 février 64 J 277 mars 64 J 278 avril 64 J 279 mai 64 J 280 juin 64 J 281 juillet 64 J 282 août 64 J 283 septembre et octobre 64 J 284 novembre et décembre 64 J 285 – 291 Bulletins de paie des licenciements pour raisons économiques ou fautes graves 1987

64 J 285 janvier 64 J 286 février et mars 64 J 287 avril et juin 64 J 288 juillet et août 64 J 289 septembre 64 J 290 octobre 64 J 291 novembre

64 J 292 – 193 Cotisations

64 J 292 Versement des cotisations : ASSEDIC, paiement des jours de maladie et arrêt de travail (1967), URSSAF (1976-1984), indemnisation maladie (1979). Frédéric Morey, cotisation assurances (1977-1985), URSSAF (1983), déclaration des revenus (1985-1986). Paiement jours de maladie et accident du travail (1967) 1967 - 1986

64 J 293 Compagnie Charollaise de Viande, cotisations : contribution sociale de solidarité et taxe d’entraide (1981-1982), association de prévoyance interprofessionnelle des cadres et des ingénieurs de la région lyonnaise (APICIL) (1982-1985), caisse interprofessionnel de prévoyance des cadres (1981- 1985). 1981 - 1985

64 J 294 Conventions relatives au personnel.- Désignation du chef de la section syndicale d'entreprise (une feuille) : M. Perroud René (1977). Société des salaisons de Balanod, délégués du personnel : résulrars des élections, compte rendu de réunion

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 76 des nouveaux délégués, procès-verbal des réunions (1987-1994). Elections Délégué de personnel et Comité d’entreprise : liste des électeurs Morey Viandes et Morey SA., procès verbal des élections, protocole électoral. Comité d’entreprise : dossier d’assurance décès (1965-1967). 1965 - 1994

64 J 294 (suite) Réglementation du travail.- Convention collective nationale de l’industrie de la salaison charcuterie en gros et conserves de viande (1968-1975). Charte du personnel (1974). Mise à jour de la charte du personnel pour les années 1975 à 1978, puis 1984. 1968 - 1978

CONTENTIEUX

64 J 295 Contentieux.- Affaire de la copropriété de la rue Chaponnay à Lyon : plainte des bruits par une voisine (1955-1958), conclusions de l’affaire (1986). Dossier SONCINI : contrat de représentation sur le sol italien : demande de paiement des commissions sur les ventes à M.Soncini, jugées non nécessaires par J.Morey et fils S.A. (1974- 1986). Procès Degremont/Morey, action judiciaire contre le constructeur de la station de pré traitement après constatations de phénomènes de condensation et de corrosion dans le bâtiment : compte-rendu de la réunion de chantier, demande d’échanger les deux tamis en tôle déployée contre deux tamis en tôle perforée comme précisé (1978). Pré-rapport d’expertise (1979). Projet d’assignation, pré- rapport de l’expert, protocole d’accord (1980). Ordonnance de référé du 19 février 1981, rapport d’expertise, notes sur le rapport de l’expert judiciaire, réunions d’expertise, ordonnance de référé, montant de la consignation (1981). Visite complète et étude approfondie de l’état de la toiture par ALPHATEC (janvier 1982) et devis (février 1982), notification d’ordonnance de taxe de frais d’expertise (mars 1982), copie de l’assignation et conclusions (mai 1982), déclaration d’appel de la cour d’appel de Dijon (décembre 1982), jugement du tribunal de commerce de Louhans (4 novembre 1982), copie de l’assignation (mai 1982), conclusion de référé (1982). Ordonnance de référé (janvier 1983), la Socotec vient exercer le contrôle technique des travaux (mai 1983). Projet de conclusions (janvier 1984), convention de contrôle (1984), copie du devis envoyé à l’entreprise Duthion frères (février 1984), copie du contrat d’architecte et d’ingénieur (mars 1984), obligation de mettre en œuvre les moyens nécessaires pour éviter les odeurs de l’atelier de la station (septembre 1984), copie des conclusions (octobre 1984), vérification du dépouillement des offres concernant l’installation de ventilation (juin 1984), copie de l’arrêt du 25 octobre 1984, conclusions de la société Degremont (1984). Arrêt de la cour de cassation (1986). 1978-1986

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 77 ARCHIVES PHOTOGRAPHIQUES

64 J 295 Maquettes du lotissement de La Madeleine. Usine : vue aérienne, avancée des travaux, découpe des carcasses, manutention aérienne, bureaux. Centre scolaire : avancée des travaux, gymnase de st Amour.

64 J 296 Cassettes vidéo : la manutention manuelle, procédé naturel de déshydratation.

FONCTIONNEMENT GENERAL

64 J 297 - 298 Téléphone

64 J 297 Documentation sur le département téléphone (1944), le poste de surveillance en coffret (1951). Commande de matériel, incidents de fonctionnement, répartition des postes par emplacement dans les bâtiments (1971-1978). Documentation, avis de réalisation d'une liaison spécialisée téléphonique (1981), factures, contrat d’assistance technique, location clavier perforateur… (1973-1986). 1944 - 1986

64 J 298 Compagnie Générale de Constructions Téléphoniques : contrat de location pour UNIMAT 4020 X et UNIMAT 4060 (1981-1982), régularisation des factures de location (1981- 1982), documentation et commande d’appareil (1980-1982). Nouvelle numérotation téléphonique, fonctions complémentaires sur UNIMAT 4060 (1985). PTT Télécommunication : Télex, achat (1984), contrats, formules de financement puis annulation (1987). Entretien par l’administration des Télécommunications des terminaux télex. Facture PTT (1987). 1984-1987

64 J 299 - 303 Electricité

64 J 299 EDF : contrats d’abonnement à Cuiseaux, Balanod, Annecy (1977-1982), contrat pour la fourniture électrique en haute tension au poste principal de l’usine (1979-1981), contrat de fourniture d’énergie électrique en moyenne tension pour la station des eaux résiduaires (1978), commande d’un nouveau transformateur (1976). 1970-1985

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 78 64 J 300 Consommations d'électricité, gaz, air comprimé/conditionné : consommation du transformateur T3, T2, T1, de la salle des machines, du bureau des conserves…. (1973-1974). Consommation et répartition d’électricité 1970-1977. Production 1976 et prévision 1977 pour les conserves, les produits de charcuteries et le département des porcs. Air comprimé et air conditionné : amortissement 1970- 1978.Électricité : documentation et devis de transformateur et condensateur, factures entreprise Jaillet. (1987). Bureau Etudes et Projets : convention pour la création d’une ligne d'électrification sur « la place des Promenades » et renforcement BT (1989). 1970 - 1989

64 J 301 Consommation d'électricité : tableau de récapitulation des charges fixes et des utilités dans les divers départements (1977-1979), tonnages fabriqués en 1975-1979, rapport sur la consommation des cuiseurs (1979). Compte-rendu de la réunion de la commission « économies d’énergie » (1979). 1977-1979

64 J 302 Examen périodique des installations consommant l'énergie thermique : compte-rendu de la visite de contrôle des installations consommant de l'énergie thermique (1977). Tonnage de la production pour établir les courbes par rapport aux consommations fuel et électricité (1979). Etudes pour les primes aux investissements permettant des économies d’énergie (1979-1981), optimisation des sources d’énergies à l’usine de Cuiseaux (1984). Guide de l’expert pour l’examen approfondi des visites de contrôle. Caractéristiques des fuels- oils distribués sur le marché français (1978). Etudes comparatives des sources énergétiques : charbon, fuel, gaz (1980-1981). 1977-1984

64 J 303 Syndicat Départemental des Collectivités concédantes d’électrification de Saône-et-Loire : taxes départementales et syndicale sur les consommations d’énergie électrique (1981). Bi-énergie, étude de substitution d’énergie à la société Morey : compte-rendu de l’examen approfondi des installations consommant de l’énergie thermique (1980). Etude sur la fourniture de gaz naturel aux établissements : spécifications

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 79 techniques et conditions financières (1985). Projet d’installation d’une chaudière vapeur électrique, étude de rentabilité avec l’utilisation de l’énergie électrique (1985). Etude sur les économies d’énergie envisageable, plan de financement EDF (1985). Documentation sur la promotion de l’énergie électrique. Energie consommée : dans les différents départements des viandes, conserves et bœufs. (1987).

64 J 304 Eau.- Utilités : eau froide/eau chaude : consommations des divers départements ; production, amortissement et facturation d’eau chaude et eau froide (1975-1977). Froid : prestation de services, amortissement et facturation par salles (1974-1976). Eau surchauffée : production d’eau chaude 1973, tonnage de la production 1975 et prévisions 1976, bilan global 1977, traitement des sous-produits, chauffage locaux. 1973-1978

64 J 305 – 308 Informatique

64 J 305 Mécanographie, plans de la société CARGOCAIRE : implantation générale n°2492 C1, schéma électrique n°2492 C2, tableau d’ambiance n°2492 C3, armoire ordinateur n°2492 C4, cloisons n°2492 C5, faux plafond n°2492 C6. 1972

64 J 306 Mécanographie et technique, climatisation de la salle de l’ordinateur : commande de filtres pour l’appareil à conditionnement d’air, documentation sur les humidificateurs à bacs évaporateur, devis. 1974.

64 J 307 Société Seige et Sobos réunies : offres pour la fourniture d’une alimentation stabilisée pour l’ordinateur IBM 34 (1981). MATRA : documentation, généralités d’installation, fiche technique des produits, commande de dix équipements (1984). Informatique : mise en place du matériel informatique pour le démarrage de Comptarel, plans de configuration (1985). Connexion de l’installation de pesage BIZERBA sur l’unité centrale informatique IBM 38 : devis (1988). 1981 - 1988

64 J 308 Consultations, documentation IBM (1979), document pour la convention unique, documentation Erickson (1979), factures (1987), bilan comparatif (sans date). 1979-1987

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 80 FILIALES

Généralités

64 J 311 Généralités.- Principales caractéristiques des usines (1978). Société GVS (Groupe Viandes Salaisons) : Situation à partir du 16 mai 1983.Quelques établissements : tableau de récapitulation de situation de au 11 octobre 1985 : indication d’établissements classés, l’agrément des services vétérinaires, construction et renseignements complémentaires. Tableau de comparaison existant-nécessaire, analyse des plans pour les gros bovins les veaux-ovins et les porcs. Tableau de superficie et de valeur des terrains. Tableau des constructions indiquant la date de l’acquisition, sa valeur et les amortissements.( 1985). Douai, agrément découpe : dossier sur la nature des activités envisagées et plans (1976). Dossier d’immatriculation de découpage ou de hachage de viandes (1978). Mémoire explicatif de l’aménagement d’un dépôt, procès verbal de constat de location (1975), plan des fumoirs de l’abattoir (1976). Plans d’ensemble et plans coupes. 1975 - 1985

DIRECTION GENERALE

64 J 311 Notes d’information interne.- Ensemble GVS : Compte-rendu de visite à Saint- Symphorien du 7 septembre, des 1 et 2 octobre 1981, à Sénia le 17 septembre, à Saint Brieuc le 15 septembre 1981. Note d’information interne pour l’amélioration technique et technologique de l’usine d’Ozoir suite à la visite à Ozoir du 11 août 1981, note d’information interne suite à la visite de Metz les 31 juillet et 7 août, note d’information interne suite à la visite de Noisy-le-grand du 20 août. Fiches techniques des usines GVS (1982). 1981 - 1982

64 J 311 Notes d’informations externes.- Ensemble groupe GVS : projet d’arrêté relatif à l’indication de la date et du lot de fabrication dans l’étiquetage des denrées alimentaires. 1981

DOMAINES

64 J 312 Paiement de loyers. Loyer à verser à M. et Mme Champion : révision définitive du prix du loyer (1984). Evaluation du matériel et des bâtiments.-

64 J 312 (suite) Matériel et installations des usines.- Déclarations des surfaces des usines, du nombre d’employés, du volume du froid et de congélation, des principaux matériels de manutention, du nombre de véhicules. (1978-1984).- Evaluation matériel : Annecy, Lyon, Morey nord/Grenoble/Vichy/Dijon/Montceau. (1967) Evaluation

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 81 bâtiments : magasins dépôts en location, Annecy, Grenoble, Lyon, Saint-Étienne, Provence Languedoc, société Roland et Norroy, magasin de Montceau, Morey-nord (1967) Conventions, ventes Saint-Étienne : convention de mise à disposition d’une salle et de locaux annexes pour découpe de viandes à Saint-Etienne (1975). Dijon : propriété bâtie située à Dijon appartenant à Morey est vendue à la société Scavel de Quimper (1976). (1975-1976). 1967 - 1984

64 J 313 Bâtiments d’administration.- Paris, rue Mauconseil : mémoires des travaux de carrelage, maçonnerie, menuiserie, charpente, peinture, plomberie, chauffage, électricité (1963). Plans d’aménagement du sous-sol rez-de-chaussée, premier étage, bureaux. Procès verbal de réception définitive (1964), note d’honoraires pour les travaux d’aménagement de l’immeuble de la rue Mauconseil (1965). Déménagement des bureaux de la rue Mauconseil à la rue Joubert : reprise du matériel de bureau de la rue Joubert, compte-rendu d’état des lieux des locaux, devis des travaux de peinture pour les différents locaux.(1977). Orly-Sénia, création de trois bureaux : devis de travaux de peintures (1981), propositions de fournitures par Portakabin (1982). Devis des travaux d’aménagement par Monti, devis des travaux de maçonnerie (1983). Devis par Pollet pour la récupération de cloisons métalliques amovibles. Croquis des bureaux. Documentation sur les constructions mobiles. 1963-1984

64 J 314 – 318 Bâtiments industriels

Plans

64 J 314 Annecy : plans du projet d’usine nouvelle : plan du sous-sol, plan du rez-de-chaussée, plan du premier étage, plan de la terrasse sur premier étage (1963). Plan de l'agrandissement : ensemble charpente et plancher n°1872.1 (1969), étape A planchers ensemble et détails n°1872.3, n°1872.4 (1970). Avant-projet de l’agrandissement : plan de masse n°3238.17, projet partie A fondations n°3238.22, n°3238.22A, projet partie A rez-de-chaussée n°3238.23, projet partie A plan de poutraison n°3238.25A, projet partie A coupes AB-CC n°3238.26A, n°3238.26B, n°3238.26C, projet partie A.B façades n°3238.27A, projet partie B fondations n°3238.28, projet partie B rez- de-chaussée n°3238.29, projet partie B étage n°3238.30A, projet partie B plan de poutraison n°3238.31A, projet partie B coupes DD- EE n°3238.32, liste des finitions n°3238.33B, projet partie A, B schéma de principe des canalisations n°3238.34A, n°3238.34B, plan type portes secours n°3238.35, détails châssis plastiques n°3238.36,

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 82 rez-de-chaussée n°3238.37B, planning prévisions n°3238.49, projet partie A pentes de sol n°3238.51. 1963-1970

64 J 315 Aurillac, construction de frigorifiques à l’abattoir municipal : implantation masse n°62.64.16 (1962), plan de situation n°63.96.18, plan du sous-sol n°63.97.19, plan du rez-de-chaussée n°63.98.20, plan du premier étage n°63.99.21 (1963). Tunnel de congélation n°1 ensemble du frigorifère n°24 (octobre 1966), sous-sol chambre 1 n°30 (juillet 1966), sous-sol chambre 2 n°31, rez-de-chaussée chambre 3 n°32 (septembre 1966), rez-de-chaussée chambre 4 n°33 (octobre 1966), abattoir d’Aurillac installation chambre 5 n°34 (septembre 1966), abattoir d’Aurillac installation de la chambre 6 n°35 (octobre 1966), génie civile des chambres n°5 et 6 n°36 (novembre 1966), salle des machines ensemble n°38, salle des machines coupes diverses n°39, schéma des circuits d’NH3 n°40, schéma des circuits d’eau n°41 (octobre 1966). Construction de frigorifiques à l’abattoir municipal : planning des travaux (1966), plan de voirie canalisation n°63.95.1 ?? (complété décembre 1963), plan du sous-sol niveau +34.80 n°63.97.19 (1963), plan du rez-de-chaussée niveau +38,50 n°63.98.20 (complété en 1965), plan du 2ème étage niveau +46,46 n°63.100.22 (modifié 1965), coupe A-A sur gaine technique n°63.101.23 (1963), coupe B-B sur salle de travail n°63.102.24 (1963), coupe C-C sur salle de travail n°63.103.25 (modifié 1965), coupe D-D sur poteaux de tunnel de congélation-escalier n°63.104 (1963), coupe E-E sur tunnel de congélation -accès au quai routier n°63.105.27 (1963), coupe longitudinale sur poteaux I-I n°63.106.28 (1963), coupe longitudinale sur salles II-II n°63.107.29 (1963), coupe longitudinale sur circulations III-III n°63.108.30 (modifié 1963), façade nord sur quai routier n°63.109.31 (modifié juin 1963), façade sud sur quai SCNF n°63.110.32 (modifié juin 1966),plan de couverture n°65.00.37 (modifié juin 1966), branchement SNCF raccordement particulier n°65.02.39 (octobre 1965), plan de canalisations n°65.03.40 (modifié mai 1966). Abattoir municipal, construction de frigorifiques n°65.11.1 (1965)(1963-1966). Balanod, salaisons Morey, avant-projet : 1ère phase B n°4.0162, 1ère phase B escalier et monte- charge n°5.0162, plan rez-de-chaussée n°403.0105, plan d’aménagement de l’étage n°403.0162, 1ère phase B plan tuyauteries et matériels n°406.0162, étude 400t/mois solution A étage n°24.0105, étude 400t/mois solution B n°25.0105, plan masse étude 400t/mois solution B n°27.0105, étude 400t/mois solution A rez-de-chaussée n°28.0105. 1ère phase : fondations-armatures n°5093.2.(1980). 1963- 1980

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 83 64 J 316 Caby : plan des caves, plan d’ensemble du rez-de-chaussée, plan du premier étage, plan d’ensemble du deuxième étage (s.d.) Douai, établissement de découpe de viandes et de commercialisation, construction d’un atelier de transformations des viandes : plan fondations et canalisations (1970), plan masse, plan de situation, profils en long, plan bâtiment salle des ventes n°20A, n°23A, coupes AA-BB bâtiment salle de ventes n°24A, façade sud est et nord ouest bâtiment hall d’abattage n°28A (1971), voiries et assainissements, coupes GG, étage, rez-de-chaussée, façades (1974). Avant-projet : plan d’avant projet (février 1973), construction d’un atelier de transformations des viandes, construction d’une salle de découpe (juin et août 1973). Partie I fondations n°74.006/11, partie I terrasse n°74.006/12, partie I et II coupes CC-DD-EE-FF n°74.006/14, parties I et II coupes AA et BB n°74.006, partie II fondations n°74.006/21, partie II terrasse n°74.006/22, partie III fondations n°74.006/31, partie I, II, III, plancher haut du 1er étage terrasse n°74.006/33, partie III coupe G-G n°74.006/34, (janvier 1974). Coupe sur linteaux de façades coupe 1.1. Plans sans titres et sans dates. Plan d’ensemble n°9/76 (1976). Douai, construction d’une salle de découpe : plan masse, plan de situation, plan fondations et canalisations, rez-de- chaussée, étage, coupe AA-BB, salle de découpe coupes CC-DD- EE-FF, façades, voiries et assainissement, profils en long (1974). Projet d’extension du réseau de manutention équipement mécanique n°15.642/1. 1972-1976

64 J 317 Marini, usine de salaison : plan de masse et éléments VRD (1965), rez-de-chaussée n°624.20J, n°624.20K, terrasse n°624.21D, silo à sel n°624.22D, plan guide d’installation n°624.23B, plan guide ventilation n°624.24B, évacuation gravitaires en vide sanitaire n°624.25B, circuits schématiques n°624.26B, schéma général de chauffage et production d’eau chaude sanitaire n°624.28, gaines de chauffage et extraction des buées dans la salle de cuisson n°624.29, distribution électrique schéma unifilaire n°624.30, bac à graisse n°624.32 (1965), découpes à réserver dans les faux plafonds de la salle de travail n°624.33, salle de saumurage-égouttage plan guide caniveaux et butoirs n°624.34A, plan guide habillage des angles portes de frigo n°624.35, distributeur de moules à jambons à deux niveaux, plan guide table de désossage et de parage des jambons (1966), calques. GVS Ozoir-la Ferrière : cuve de traitement plan n°2 (1978)implantation de la chaudière, cuve de traitement, fixation cheminée chaudière, table goulotte d’alimentation (1979). Metz, usine de transformation de viande Stoeckle : sous-sol n°1, rez-de-chaussée

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 84 n°2, premier étage n°3, deuxième étage n°4, coupe transversale n°10 (1969). GVS Longeville-les-Metz Falor Stoeckle : plan du rez-de- chaussée, quai de réception de l’usine (1976), plan d’ensemble (1981). 1969-1981

64 J 318 Orly-Sénia : Plan des fondations n°71.187 (1971). Implantation d’un bureau provisoire plan de masse et situation (1974), demande de permis de construire extension bâtiment plans et façades n°619.2D, sous-sol n°619.3D, rez-de-chaussée n°610.4A, façade est sur cour n°619.5C, ext. Bât. fondations n°619.6A, demande de permis de construire plan de masse et situation n°619.6B (1974). Paris, triperie industrielle Yves le pape : plan d’ensemble n°4, coupe w coupe X n°7, coupe Y n°8, coupe Z coupe U n°9, façade ouest sur K18 n°11, sols plan d’ensemble évacuation n°12 (1971). Paris, magasin : projet magasin de paris solution n°1, solution n°2, solution n°3 ; aménagement du magasin de paris n°38.74 (1974), plan de maçonnerie avec variante, plan des étages (1977). Saint-Brieuc, groupement Viandes et Salaisons : plan d’intérieur et coupe, chaîne de travail, chariot de manutention, chaîne de refourrage, rambarde de protection, cuves de refroidissement. (1979). Saint-Chamond, avant- projet de l’extension de la première tranche : plans rez-de-chaussée fondations n°9.0140, coupes plan étage n°10.0140, plan de masses n°11.0140, façades n°12.0140, fondations canalisations n°16.0140, plan n°17.0140 (1980). Tours : centre de Tours, dépôt n°10.82, découpe et conditionnement n°12.79 avec indications du circuit carcasses, circuit découpe et circuit expédition. (1978). Ensemble GVS : Sénia Orly, Ozoir-la-Ferrière, Plessis-Robinson, Coignières, Saint-Brieuc, Lyon, Saint-Symphorien : rez-de-chaussée, sous-sol. (1982). 1971-1982

64 J 319 – 329 Exécution des travaux

64 J 319 Aurillac , entrepôts frigorifiques : procès-verbal d’examen des demandes d’admission, description de l’installation des abattoirs avec possibilités mises à la disposition de Morey (1966). Compte-rendu des réunions de chantier (1966-1968), devis (1967). Salaisons d'Annecy : acquisition du terrain par la société (1957), plan du terrain avec l’indication du relevé des angles (1958), résumé de l’étude géotechnique, plans de la nouvelle usine (1963). Extension et aménagement : réunions de chantiers (1970-1972), avant mètre détail estimatif des lots

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 85 n°1 à 9 (novembre 1969), cahier des charges, récapitulation de l’agrandissement 1969-1970. Equipement : devis pour l’équipement de chargement du quai (1977) et les modifications du quai (1983). Avant-projet de l’étude de restructuration (1985). 1957-1985

64 J 320 Avranches, avant-projet de modernisation de l’abattoir : mémoire explicatif justificatif estimatif n°2. Correspondance avec la mairie d’Avranches pour l’autorisation d’extension des abattoirs : convention entre la ville et la société Morey et fils (1972), contrat d’engagement en application de l’article 8 de l’arrêté du 22 novembre 1968 (1980), schéma de contrat entre la ville et les principaux usagers de l’abattoir (1984) . Plans : plan masse et situation n°1, rez-de-chaussée vue en plan, n°2, n°2B (1982), étage vue en plan n°3A (1982), coupes n°4, rez- de-chaussée vue en plan schéma de logique des circuits n°5A, façades n°6. Balanod : Extension de l'usine : agrandissement et création de deux séchoirs : devis, cahier des charges (1980). Aménagement du rez-de-chaussée avec extension pour un monte-charge et des escaliers : devis, dossier de consultation concernant le carrelage, le monte-charge (1980). Extension de 1981 : devis pour l’électricité (1980). Tableau de récapitulation de l’ensemble des sommes à payer aux différentes entreprises (1985). Nouvelle situation cadastrale (1986). Salaisons de Balanod, permis de construire : formulaire de demande de permis de construire (1992), déclaration d’ouverture de chantier (1993). Situation cadastrale. Plans des abords de l’usine (1991), plan de situation, regroupement des parcelles. St-Amour : devis pour la réfection des installations de l’usine (1983), devis d'équipement de 4 boxes à porcs par des séparations longitudinales (1988). Plan n°27-31 avec indications du chemin des matières premières, des matières fabriqués et des expéditions. (1980-1993). 1972-1993

64 J 321 Douai : avant-projet de construction d’un établissement de découpe de viandes en annexe aux abattoirs de Douai : estimation approximative des travaux, avant-projet de l’implantation de Morey nord à Douai : plan de la première

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 86 phase, plan du premier étage (1972). Compte-rendu des réunions de travaux et réponses aux problèmes (1974). Convention d’architecte (1974). Plans des projets d’extension du réseau de manutention (1971-1974). 1971-1974

64 J 322 Douai, extension des abattoirs : devis des travaux, devis descriptif général. Service du génie rural des eaux et des forêts : estimation approximative des travaux, devis descriptif, plan masse, plan de situation. 1974

64 J 323 Douai : Factures des travaux effectués : maçonnerie, isolation, matériel divers, serrurerie, électricité, peinture (1976). Manutention aérienne : devis et factures (1975-1976). Deuxième tranche des travaux se rapportant à l’installation et au déplacement de la charcuterie et de la découpe porcs : descriptif des locaux (1975), détail chantier, photos (1976), détails des investissements réalisés, « autoportrait » de l'usine (1976). Commandes de l’entreprise Michel Moret (1976), factures et bons de commande divers (1976), factures : travaux d’électricité (1975), revêtements de sol et murs (1975- 1978). Devis pour l’installation de tuyauteries de fluides divers (1976). 1975-1976

64 J 324 Douai : factures diverses. 1976

64 J 325 Douai, usine neuve, étude préliminaire : unité boucherie, unité charcuterie, plate-forme de commercialisation 1986

64 J 326 Orly SENIA, travaux et contrats de bail : bail à construction (1971), établissement du bail, cahier des charges fixant les règles générales d’aménagement et d’occupation pour le lotissement (sans date), convention de sous-location (1984). Demande d’acompte pour la construction d’un bâtiment (1971), factures des travaux (1972-1975). Estimation préalable des dépôts et bureaux par la société générale d’expertises (1972). Extension Orly : dossier pour le permis de construire (1973) : compte-rendu des réunions de chantiers, copie de la lettre du ministère de l’équipement concernant l’agrément, notice explicative et plans de masse (1971-1972) ; devis des travaux de génie civil (1973), détails des investissements (1973), situation des travaux (1974), devis et plans du bâtiment des bureaux. Extension de la plate-forme et

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 87 aménagement des bureaux : couverture de crédit (sans date). Homologation de l’établissement en troisième classe (1974). Attribution d’une subvention au taux de 16% pour un projet de construction d’un dépôt à Orly la Sénia (1976). Projet de bail de location (1975-1979). Bail des locaux de la rue du Kéfir, bail de location précaire, paiement du loyer, factures d’électricité, impôts locaux (1977), demandes de renseignements sur l’ensemble industriel (1978-1980). Compte-rendu de l'état des lieux (1980). 1971-1980

64 J 327 Orly SENIA, aménagement du dépôt : factures des travaux de peintures (1978), factures des travaux de plomberie pour l’installation des sanitaires (1978), rapport de visite de surveillance et factures pour un élévateur Fenwick (1979). Réalisation d’une salle de découpe et de conditionnement réfrigéré : devis (1979), déclaration pour les entreprises classées, déclaration aux services vétérinaires pour la demande d‘agrément pour la découpe des produits et les produits fabriqués (1977-1979), devis et factures pour les travaux de maçonnerie et de sanitaires (1979-1980), plans de la maçonnerie. Electricité : devis, factures, mémoire et vérifications des installations électriques (1978-1979). Dépôt de Rungis : explications de la vente de ce dépôt, correspondance pour le suivi des travaux (1977-1978). Orly- Sénia : Présentation du dépôt, notice descriptive, agrément à l’exportation. Devis des travaux, rapport de vérification des installations électriques et devis pour leur mise en conformité. Rapport des rendez-vous de chantiers : chambres froides, massif de support du réservoir de propane, plan de parking, plate-forme élévatrice….(1980). 1978-1980

64 J 328 Saint-Chamond, extension de l’usine de jambons cuits Roland Norroy : dossier technique pour une unité de 800 jambons cuits par semaine (1977), plan de découpage des travaux en trois tranches (1978), compte-rendu des réunions de chantiers (1980), devis quantitatif et descriptif pour les travaux (1980- 1984). Dépôt de Saint Etienne , construction d'un bâtiment à usage de magasin et de dépôt : mémoire explicatif, devis descriptif et estimatif, plans : masse et VRD, vue en plan,

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 88 coupes, plan des sols et canalisations, façades (1973). 1973-1984

64 J 329 Tours : projet d’acte de cession par la coopérative laitière du Mans au profit de la société Jules Morey et fils (1978), dossier pour la demande d’agrément (1979). Suite à l’incendie de la zone industrielle de Tours, devis de remise en état (1980) ; devis approximatif de réparation suite à un cambriolage (1981). Manutention aérienne : devis et commandes (1979). Tableau des sommes à payer pour les travaux du bâtiment et des aménagements, factures des plonges (1979). Installation d’une bascule force deux tonnes : devis de maçonnerie (1979). Première tranche des travaux : factures des travaux de maçonnerie, peinture (1977-1979). Vaulx-en-Velin : aménagement d’un local pour le conditionnement des produits frais et surgelés, récapitulation générale, bilan de chantier, mémoire des travaux, notes d’honoraires, factures. (1983- 1984). 1977-1984

64 J 330 – 333 Réseau du froid, isolation

64 J 330 Annecy : consultations du Lot Isolation pour l’extension et l’aménagement de l’usine (1971). Balanod : équipement frigorifique, équipement d’une salle de poussage, groupe de refroidissement liquide, extension de la production frigorifique, lot frigorifique, pompe à chaleur avec circuit de récupération calorifique : devis YORK, QUIRI et INTECNO. Equipement des séchoirs à saucissons : devis (1980). 1971-1980

64 J 331 Douai : devis Pictet et Lebrun pour l’équipement d’une chambre de congélation et d’une chambre de conservation (1963). Aménagement d’un entrepôt Henin Lietard : mémoire des travaux de l’entreprise Policante, situation des travaux Wanner, devis Wanner pour le projet de construction de deux chambres(1963), plan de l’aménagement du dépôt (1963). Devis pour l’équipement d’une chambre de stockage de produits congelés (1964). Devis Wanner pour la construction d’une salle de congélation (1965). Devis pour des rails aériens dans la chambre froide Fretin (1970). Factures Fromfroid (1976-1977). Fromfroid et Cofrino : devis pour une nouvelle

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 89 chambre de réfrigération (1975), déclaration d’exploitation d’installation de compression d’air (1977), correspondance. Remplacement d’un compresseur, équipement et installation d’une chambre froide à panneaux modulables, fourniture et mise en place d’un ensemble équipement de chambres négatives fonctionnant à l’ammoniaque : devis (1979). Chambres froides négatives : devis descriptif pour le remplacement de différentes vannes le démontage de la vanne frigorifique et la suppression de compresseurs Sagem (1981), descriptif succinct pour la réfection de l’équipement frigorifique basse température (1982), devis pour la fourniture de trois équipements frigorifiques identiques (1982), factures pour des travaux et des réparations (1982-1983), situation de la salle des machines (1982). 1963-1983

64 J 332 Marseille, magasin : proposition d’équipement frigorifique par Frigidaire, Frigelson, Raoust Carretier et Cie. Documentation (1958). Devis pour les travaux des deux chambres frigorifiques par Gilli & Michon (1959). Attribution de l’immatriculation de l’atelier de découpe viande (1980). Plans : futur magasin Morey à Marseille, aménagement des chambres froides : implantation des charpentes, détails, aménagement des rails de manutention (1959), état des lieux (1966).Réseau Melli : héritage Melli, contrats existants avec l'entreprise Cauweit : facture 1973-1974, location à la société GVS d’une armoire frigorifique (1972) et d’une chambre froide démontable (1973), commande d’un frigo démontable (1975)… Factures Frigéfactor pour ventes et entretien de chambres froides (1982), enlèvement de chambre froide dans l'entreprise Cauweit (1983), tableau de l’état du réseau Melli et des différents contrats de chambres froides (1984), chambres froides et balances fiche technique par secteur (1984), installation d'une chambre froide à Saint Germain des fosses, Saint Ovin,… (1984). Orly-Sénia, aménagement du dépôt : devis pour la réalisation de chambres froides, devis pour la fourniture et l’équipement frigorifique d’un ensemble de deux chambres froides démontables (1977), factures Polyfroid (1978). Devis pour l’équipement frigorifique d’une chambre

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 90 pour produits conditionnés, pour les atelier n°1, 2. Devis de travaux d’isolation pour les chambres froides, devis de fournitures pour la chambre froide n°3 (1980). Contrat d’entretien (1982). 1958-1982

64 J 333 Paris, rue Mauconseil : devis pour l’équipement frigorifique d’une chambre de conservation par Lebrun, Frigidaire et Bonnet (1963). Devis, commande, factures d’une chambre froide démontable par Dagard (1963) (même demande pour le dépôt de St Etienne).Saint-Chamond, équipement frigorifique : clauses générales du lot frigorifique et devis programmé (juin 1980) et rectifié (octobre 1980), devis pour l’isolation et propositions de revêtements de sols industriels (juillet- septembre 1980), devis Clauger et Rapatel pour l’équipement frigorifique de la nouvelle extension de l’usine (août et octobre 1980). Rapport de visite de l’installation frigorifique (1981).Tours : modification des chambres froides dans l’ancien dépôt Yoplait : devis (1977), factures des travaux (1977). Entreprise Ropion : devis pour l’équipement d’une chambre froide, une salle de découpe, une salle de conditionnement (1979). Entreprise Matal : devis pour l’isolation, devis de fourniture et pose d’éléments modulables pour constituer dans un local existant trois chambres froides (1979). Entreprise Maussant : devis et factures (1979-1980) Devis pour la construction et l’équipement de deux chambres froides de stockage (1982-1983). proposition de prix concernant le démontage d'une chambre froide, le remontage de la chambre froide, la chambre de congélation, la salle de préparation climatisée. Situation des travaux exécutés.Ensemble groupe GVS, compresseurs frigorifiques : réglementation pour la mise en conformité des dispositifs de protection contre les « coups de liquide ». 1979

MATERIEL D’EXPLOITATION

64 J 334 Annecy – Balanod.- Annecy : devis pour l’installation de deux séchoirs et quatre étuves (1970-1971), plan des séchoirs et étuves n°1735 (1971). Balanod : inventaire du matériel saucisson au 31 décembre 1985. Mises au point matériel Trayvou, équipement de l’atelier expédition en sièges (1985), devis pour cinq trémies

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 91 complètes (1986)… Entreprise Seroba : factures des basculeurs hydrauliques (1985). Consultations pour le projet d’automatisation de la ligne fabrication de saucissons (1986). Obligation pour le directeur de faire vérifier dans un délai de deux mois la conformité de ses appareils : examen sur la mise en demeure en application de la réglementation « sécurité des machines » d’une machine à brosser et fariner FRC (1986). Chariot élévateur électrique : documentation et commande (1986).1970- 1986

64 J 335 Orly-Sénia, Melli, Saint-Brieuc, Saint-Symphorien-sur-Coise.- Orly-Sénia : Documentation et commande de cloisons amovibles, factures pour des bascules automatiques, factures pour la fourniture et la pose de stores, documentation pour des chariots (1978). Rapport de vérification des appareils de levage (1980), livraison d’une machine à fermer les caisses cartons, location d’un combiné électronique pour peser, offre de prix pour des chariots élévateurs, proposition pour l’équipement d’un groupe de conditionnement sur machine à cartonner, devis pour un portail, commande de bascules (1980), contrat d’entretien des espaces verts, devis pour des enseignes lumineuses, devis pour l’aménagement de rayonnage (1981). Plate-forme élévatrice : devis, plans, instructions et entretien des tables élévatrices, croquis (1983). Réseau Melli : documentation et achat de balances (1984). Saint-Brieuc, stockage des graisses : prix des citernes d’occasion, bulletin d’analyse de graisse de boyaux en vue de l’achat (1986). Saint Symphorien sur Coise : devis plâtrerie/peinture pour la restauration de l’appartement du concierge, livraison d’un pont à bascule, devis pour un brûleur de fuel lourd (1983), devis pour le combiné électronique de pesage-étiquetage (1984). 1978-1984

64 J 336 Etablissements GVS : location de l’installation de distribution électrique de l’heure (1979). Entreprise GRACE CRYOVAC : informations sur les nouveaux tarifs des sacs, documentation (1977-1980). Courier SOPLARIL, prix laminés (1978-1980). Abonnement d’assistance technique du matériel de traitement d’eau (1980). Factures de l’installation de pesage (1981). Vérification du traitement de l’eau de la chaudière (1981). Sel : modifications des tarifs (1982). Moules Protecon : commandes (1982). 1977-1982

COMPTABILITE

64 J 337 Balanod : Usine de Balanod : dossier technique pour demande de concours FEOGA (1977).inventaire des immobilisations (1985). Journal de comptabilité analytique (1987).Marchés de travail, devis et factures avec les sociétés Calland, Sotradiès, Enduitsol, Clauger, Travaglini (1991-1992) 1985-1992

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 92 64 J 338 Balanod : Marchés de travail, devis et factures avec les sociétés S.A. Lainé, Bavoyard, Jaillet, Morand, Couédic. 1991-1993

64 J 339 Annecy : pause dans les investissements (1985). Annecy, Balanod, St Symphorien, plan de développement pour les saucissons : suppression du "changement de crochet" à la découpe bœuf permettrait de faire des économies, reconversion du département de la conserve humaine (1984).Bègles : situation des budgets commerciaux et logistiques (hors Melli et hors filiales), frais de réception client (1985- 1986). Corbas : bilan du 31 avril 1984 au 30 septembre 1985. Grenoble : compte d'exploitation de l’abattoir (1984). Lyon : bilan compte d'exploitation et document annexes exercice 1973, 1975, 1976, 1977, gestion Jules Morey et fils S.A., A.G. ordinaire du 30 juin 1973, du 29 juin 1974, des 26, 28 juin 1976, du 25 juin 1977, A.G. extraordinaire du 31 juillet 1973. Paris, Entreprise Yves le Pape, triperie industrielle : bilan et compte des résultats exercice 1971. Rungis, bureaux : convention d’occupation précaire (1982), note sur la comptabilisation des mouvements financiers, traites de concessions avec la SEMMARIS. Saint Egrève : situation des budgets commerciaux et logistiques, budget de réception client, étude du compte d’exploitation (1984-1986). 1971-1986

64 J 340 Saint Symphorien sur Coise et Balanod : étude des « investissements » et des « coûts d’exploitations » pour l’obtention d’une capacité de production de 400 t/mois en saucissons secs sur les sites de Balanod et Saint Symphorien sur Coise (1984). Tableau de récapitulation des frais (1983).Tours : situation des budgets commerciaux et logistiques, coût de commercialisation, budget de réception client (1985-1986). Vaulx-en-Velin : étude du projet de regroupement et de changement d’activités, définition de la prestation de service de M.P.L. à J.Morey SA concernant l’unité de production « produits surgelés » dans l’usine de Vaulx-en-Velin. (1985) Compte d'exploitation de l’année 1986. Dépôts divers, hors filiales et hors Melli : résultat des C.A. Région/Morey au 30 juin et au 30 juillet 1986, récapitulatif des charges administratives et logistiques des dépôts (janvier, avril, mai 1986), coût de distribution et comparaisons des charges. 1983-1986

64 J 341 Investissements de l’ensemble GVS : Ozoir, Plessis, Coignières, Blida, Longeville, Lyon, Saint-Symphorien, Saint-Brieuc : prévisions et réalisations, récapitulation et bilan. Comptabilité analytique, société en règlement judiciaire, demande de financement et contrat d’un crédit bail. 1977-1983

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 93 PERSONNEL

64 J 342 – 351 Mouvements du personnel

64 J 342 - 64 J 348 Annecy : liste du personnel parti, certificats de travail, visite médicale, liste des congés de 64 à 82, attestation à remplir par l'employeur 1964 - 1982

64 J 342 de 1970 à 1982 64 J 343 après 1980 de A à C 64 J 344 après 1980 de D à I 64 J 345 après 1982 de A à K 64 J 346 après 1982 de L à R 64 J 347 après 1982 de S à Z 64 J 348 Personnel du bureau parti après 1982 64 J 349 Réseau Melli : tableau du personnel retenu par Morey et démissionnaire, adresse et téléphone par régions 1985

64 J 349 (suite) - 64 J 351Vaulx-en-Velin, Vénissieux, Chaponnay : RDL année 1990 et décembre 1989, entrées variables, départs, entrées, maladie et A.T., heures supplémentaires, avances et acomptes, prime de Noël, prime de froid, fiche d'absence, heures de nuit. 1989 - 1990

64 J 349 de décembre 1989 à mars 1990 64 J 350 d’avril à juillet 1990 64 J 351 d’août à décembre 1990

64 J 351 (suite) Horaires des ouvriers.- Saint Egrève : heures supplémentaires (1986), fiche de salaires (1987). 1986-1987

64 J 352 Paies.- Entreprise Rolland et Norroy de Saint Etienne : notes diverses sur les augmentations de salaires, les primes de vacances,… (1963-1965). Montceau, Nice, Ouroux : dossiers divers, charges, virement, etc.… (1985). 1963-1985

CONTENTIEUX

64 J 353 Contentieux.- Douai, nuisances : assignation en justice devant le tribunal de grande instance le 29 juin 1976 suite aux plaintes des riverains concernant les bruits gênants et la pollution produits par la nouvelle activité de l’usine, rapport regroupant les plaintes posées à l’encontre de Morey nord (septembre 1976). Compte-rendu des mesures de bruit effectuées le 8 mars 1977. Correspondance Morey-nord et Morey Cuiseaux au sujet des différentes plaintes déposées par les riverains (1976-1980).

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 94 Metz, usine Stoeckle, déclaration de sinistre : problèmes de fissuration des conduits de fumée et de tuyauterie PVC au niveau du sous-sol (1976), aucun des intéressés à la construction n’acceptant le partage proposé aucun règlement amiable na pu aboutir (1979). Orly, nuisances sonores : mesures de bruit provoqué par le fonctionnement des aérateurs, problème de financement du revêtement des murs en céramique, solutions proposées ne sont toujours pas appliquées (1978-1979). Saint- Amour, utilisation des ateliers Bouilloux : hypothèses pour les activités charcuterie et jambon, conclusion et annexes (1981). Les immeubles de l’entreprise Bouilloux doivent être libérés pour laisser la place à l’entreprise Morey mais ils sont toujours occupés : procès-verbal de constat état du matériel et de l’outillage des lots n°1 et 2. (1981) 1976-1981

FONCTIONNEMENT GENERAL

64 J 354 Téléphone.- Balanod : poursuite de l'exploitation du réseau radioélectrique (1987). Télex, coût total de l’installation (1987). Orly-Sénia : créations des lignes téléphoniques (1974), autorisation de raccordement d’une installation téléphonique au réseau général (1982), proposition d’installation téléphonique, documentation, devis pour 4 postes multi-fonctions (1984), contrat de location, travaux de mise en place de l’installation. Paris, déménagement des bureaux de la rue Mauconseil à la rue Joubert : demande d’autorisation d’installer un télex. Contrat d’entretien de la société ETIT, devis de la société CGCT (1983), transfert d’installation téléphonique (1985). Rungis : contrat de location d’un système téléphonique Siemens (1982). Tours, demande d’installation, contrat de location et factures. Proposition de prix relative à l'installation d'un réseau téléphonique : devis pour le système électronique. (1977-1985)Ensemble GVS : demandes d’installations téléphoniques, transferts et remplacements de postes (1975-1978). 1974-1987

64 J 355 Electricité / énergie.- Annecy, projet d’économie d’énergie : documentation, devis (1983-1984), plan du projet d’installation d’une pompe à chaleur sur les étuves et les séchoirs, schéma de principe (1983). Orly-Sénia : montant des branchements souterrain (1971), devis pour l’installation électrique de l’ensemble de l’établissement, aménagement des installations électriques suite à l’installation du NCR 8250 (1980), demande d’augmentation de puissance électrique afin de mettre en service les installations de conditionnement d’air (1981), autorisation de contrôler les installations électriques (1985). Chauffage : devis de remise en état du chauffage (1980), proposition d’installation de fournitures et régulation proportionnelle : descriptions des installations (1984). Saint Symphorien sur Coise : relevé des

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 95 puissances frigorifiques et calorifiques et des consommations d’énergie (1982), contrat pour la fourniture d’énergie électrique en haute tension (1984). Economie d’énergie : travaux à réaliser à Vaulx-en-Velin au titre des économies d’énergie, problème de la régularité des redevances depuis la modification du capital Morey- Provence Languedoc (1986).Ensemble GVS :vérifications des installations électriques.(1983). 1971-1986

64 J 355 (suite) Informatique.- Orly-Sénia : manuel d’installation pour l’installation d’un ordinateur série 8200 (1979), étude pour les alimentations d’un système informatique « Sperry- Univac » (1983). 1979-1983

ANALYSES

64 J 356 Analyses.- Douai : analyses micro biologiques, analyses de la charcuterie crue et cuite (1998). St Brieuc : analyses micro biologiques de décembre 1997/mars 1998, analyses sur les matières premières. 1997-1998

HYGIENE

64 J 356 (suite) Hygiène.- Balanod : contrôle de désinfection et nettoyage, résultats. 1992-1994

PROJET D’INSTALLATION A L’ETRANGER

64 J 357 - 359 Arabie saoudite.

64 J 357 Arabie, restaurant : « School feeding Arabie », spécifications sur la production, l’implantation, le matériel et le fonctionnement de la main d’œuvre, commentaires sur l’étude de faisabilité du centre de production des produits alimentaires (1976). Dossier de consultation concernant une usine à réaliser à Djeddah en Arabie Saoudite : devis et plans (1978). Rapport du voyage à Djeddah, compte-rendu de réunions (1978). Enquête sur la zone de distribution, les écoles avoisinantes, l’emmagasinage et la distribution, étude du matériel nécessaire pour une production de 100 à 120 000 étuis par jours (1979). 1976-1979

64 J 358 Devis pour la distribution de repas dans certaines cantines en Arabie Saoudite et matériel de transport (1977-1978), documentation pour les distributeurs de cafétérias et les

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 96 machines pour les cuisines, revues, plans du restaurant d’entreprise. 1977-1978

64 J 359 Devis pour un avant-projet d’installations frigorifiques (1978). Devis de construction pour 1400 à 2000 couverts, projet d’aménagement de restaurants pour 800 à 1000 couverts, 400 à 600 couverts, devis de comptoir de distributions pour 400 à 600 couverts, documentation, plans. (1977). Devis pour une installation de cuisine (1978). Arabie, entrepôt : devis, plans : agrandissement et modernisation de l’abattoir municipal, construction d’un abattoir frigorifique, travail des moutons (1977). 1977 - 1978

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 97 SOCIETES AYANT SUCCEDE A MOREY,

DONT SOCIETE DE CHARCUTERIES ET DE CONSERVES DE CUISEAUX « S3C »

CONSTITUTION DE L'AFFAIRE

64 J 360 S3C : classeur des articles de journaux concernant le changement de propriétaire (1998-1999). Audit : état des lieux, plan de reconversion. Dossier pour le rachat de S3C : business plan Teka Pet Food, les conditions juridiques et financières de la reprise S3C, la reconversion du site avec le maintien de l’intégralité des emplois (1999). 1998-1999

DIRECTION GENERALE

64 J 360 (suite) Information intérieure.- Notes de services. Compte-rendu de réunions (1991-1992). Note de service sur la fourniture de plats cuisinés en barquettes individuelles pour l’armée (1991). Communiqué de la nouvelle direction générale S3C à l’ensemble du personnel, informations sur les primes de fin d’année (1998). Election des délégués du personnel et du comité d'entreprise (1991), liste de personnes se présentant. Notes internes n°9 à 220 avec des lacunes, messages internes communs et personnalisés.Atelier stérilisation, atelier conditionnement/expédition, atelier fabrication/cuisson, atelier emboîtage : note de service sur le nettoyage, note de service sur les autorisations d'absence pour heures de délégation (1999). 1991-1998

64 J 360. (suite) Rapports périodiques des services.- Groupe montagne : étude du marché de la viande de porc (1993), compte-rendu de réunion et de conseil d’administration (1994).Interporc Bourogne : compte-rendu d’activité 1993. Procès verbal de l'A.G. d'Interporc du 28 octobre 1993, bilan au 31 décembre 1993, compte de résultat prévisionnel (1994) 1993-1994

DOMAINE

64 J 360 (suite) Bâtiments industriels.- Rapport de la direction générale au CHSCT sur la création et la mise en œuvre d’une salle de déshydratation des produits carnés : présentation du projet, descriptif de l’activité, hygiène et sécurité, analyse des postes de travail, effectifs, annexes. Après 1998

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 98 COMPTABILITE

64 J 360 (suite) Factures : "Carrefour logistique bazar", livraisons de friandises à Seclin, Digoin, Bordeaux, Thouars… 2000

APPROVISIONNEMENTS ET FABRICATIONS

64 J 361 Fabrication.- Fiche des causes d'arrêts des machines. 1997

64 J 361 – 362(bis) Approvisionnements

64 J 361 (suite) Entrées et sorties des approvisionnements S3C, Arômes : documentation, réglementation, commandes 1994

64 J 362 S3C, Échantillon de supragum : exemplaires, envoi d'échantillons d'ingrédients, d'arôme de bœuf grillé et rôti pour les plats cuisinés, d’extrait naturel de vin blanc en poudre. Etude sur les nouveaux échantillons (1997). S3C, Matières premières, restitution à l'exportation (1997).S3C, Fiches de réception des matières premières (2000). Etudes des produits S3C, Détermination du poids net et du poids net égoutté des plats cuisinés à base de viande et/ou charcuterie légumes et jus (1996). Correspondance avec les fournisseurs. Courrier de S3C à la Fédération française des Banques Alimentaires, demandes d'analyses chimiques 1997

64 J 362 bis Suivi de la fabrication S3C, OFIVAL, phase II, III, IV, pour chaque fabrication : analyse chimique, suivi des lots, fiche de contrôle. 1998

64 J 363 – 370 Fabrication

Calendrier de fabrication

64 J 363 Programme de fabrication des conserves par semaine. 1989-1993

64 J 364 Fiche fabrications et ventes : pâté, armée, export conserves. (1991-1996) Fiche de fabrication, comptabilité matière, calendrier de fabrication, fabrication hebdomadaire et mensuelle, prix de revient (1997) 1991-1997

64 J 365 Lots OFIVAL, suivi de fabrication journalière, suivi du marché OFIVAL 1997 (bœuf gelé, saucisses-lentilles…), quantité

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 99 envoyée aux banques alimentaires, à la Croix Rouge, au Secours Populaire et divers stocks de fin de mois (1999). S3C, Fiche de fabrication (1998-2000). 1997-2000

64 J 366 Fiche de journée de fabrication. 1999-2000

64 J 367/1 Suivi de la production : décembre 1997, septembre 1998. 1997-1998

64 J 367/2 Suivi de la production : octobre, novembre 1998. 1998

Recettes et formules

64 J 367/3 Fiches recettes pour OFIVAL 98, fiches recettes, procédé de fabrication du corned-beef, sauces, magasins LIDL, LEADER PRICE, ALDI. 1997-1999

64 J 368 Essais d’amélioration des produits (1997-1998). Produits OFIVAL : tableau du temps passé, consignes et pistes (1997). S3C, produits SME : résultats d’analyses (1997-1998), retour de certains produits (1997), essais pour les abats, échantillons analysés pour l’export en Afrique (1997) analyses pour l’amélioration des formules pour restitution (1998). Arkopharma, classeur de préparation et fabrication, fiche de contrôle pesée pour "Arkoline crème caramel,…" (2000-2002) 1997-2002

64 J 368 (suite) Analyse des produits fabriqués S3C, Fiche de contrôle, analyse chimique : pâté de foie de volaille, bœuf en gelée, porc aux lentilles, mouton aux haricots, corned-beef, veau Marengo, poulet basquaise, doré au four.(1997). Analyses biochimiques : cassoulet premier prix, pâtés (1997). S3C, OFIVAL : calendrier de production, tarif forfait sur analyses, prélèvements des organisations. Secours populaire, analyse chimique, tableau des tonnages de produits fini à envoyer. Banque alimentaire-Croix Rouge, analyse chimique, produits à livrer après appel d'offres. Règlement pour l'aide alimentaire à Cuba (1997). Cahiers de contrôle pondéral (1990-1991), contrôle organolytique (1989-1990). 1989-1997

64 J 369 Entrées et sorties des produits S3C, fiches de fabrication pour l'exportation : les plats cuisinés et l'armée, export et armée (1994), Beaumont-Casino-Plats cuisinés-pâtés (1994), pâtés (1995). Bons d’entrées de produits (1996).S3C , Retour de

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 100 boites (1997). Restitution pour le corned-beef (1997). S3C congélateur des entrepôts frigorifiques : sorties de foies, oreilles, nerfs… (1999-2000). Fiches des produits. 1994-2000

64 J 370 Coût des produits fabriqués. Essais : cassoulet Aldi premier prix. 1997

SERVICES COMMERCIAUX

64 J 370 (suite) Services de vente.- Accords et contrats S3C, fiche technique pour l’armée des barquettes 3l. : normes des barquettes (1992). Appel d'offre pour la fourniture de barquettes individuelles 300 g. (1994). Marchés pour la fourniture des barquettes de hâchi-parmentier pour l'armée (1996). Appel d'offres barquettes 3l. pour armée à Marseille (1997). Appel d'offres CASINO-MONOPRIX-MUTANT pour le cassoulet premier prix (1997).Dossier Monoprix : fiches techniques, projets d'étiquetages des plats Monoprix, trame de fiche technique (1997-1998). Appels d'offres Casino : plats cuisinés en barquettes individuelles de 300g.(1998). Plats cuisinés pour Leader Price : réflexions pour élargir l’offre (1998). Relation avec l’armée : contrôle pour la chaîne des barquettes armées (1994-1995, 1999-2000). Appel d’offres Opéra/Le Mutant pour les plats cuisinés(2000). 1992-2000

64 J 371 – 374 Commandes et marchés

64 J 371 OFIVAL, Banque alimentaire : attestation de réception des produits carnés (1996). OFIVAL : campagne de précarité 1996-1997 : appel à la concurrence pour la fourniture et la livraison de produits carnés (janvier-février 1997), société retenue en mars 1997, contrat pour le marché (banque alimentaire, Croix Rouge, Secours Populaire).Ofival : courrier, planning livraison, appels d’offres, cautions, prix de revient, décompte des prix (1996-1997). Planning de livraison. 1996-1997

64 J 372 Croix Rouge française : bulletins de livraisons. 1996-1997

64 J 373 S3C, Commandes : fiches de préparation (1997-2000). S3C, confirmation d'achat/vente, reliquat et refus de commande (1998-2000). Produits retenus dans le cadre des marchés. 1997-2000

64 J 374 Services des agences et succursales.- Russie, marché du pâté : prévisions, essais d’échantillons (1997). Formules des produits destinés à la Russie : pâté de foie de

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 101 volaille, mousse de canard, terrine forestière, bœuf dans son jus. WOLFKING : schéma de chaîne, recette pâté de foie volaille Russie, tare. 1997

SERVICES TECHNIQUES D’ETUDES

64 J 374 (suite) – 376 Analyses.

64 J 374 suite Laboratoire : observations et constatations de l’aspect physique du produit, analyses d'échantillons (1987). Saucissons, accidents de fabrication : analyse, technologie et origine des défauts (1987-1988). Contrôles organolephtiques sur les produits fabriqués (1988-1989). Analyses 1992-1993 sur pâtés, matières premières, saucisson sec pur porc, saucisson bâton, saucisson Arles, concurrent (1992-1993). Tableaux des analyses pour chaque produit reçu à l'usine (1994). Analyses micro biologiques sur divers échantillons (1993-1997). 1987 - 1997

64 J 375 Cahiers d'étuve et de chimie (1995, 1997-1998). S3C, résultats d'analyse d'échantillons et bulletins d'analyse des différents laboratoires (1997).S3C diverses notes, procédures de prélèvements des boites issues des produits OFIVAL et destinées aux analyses, procédure de contrôle du poids des produits OFIVAL, …(1997) 1995 - 1998

64 J 376 Analyse microbiologiques de la matière première pour Cochonou (1997-1998). Analyse chimique (1997-1998), remarque sur la qualité des produits (1999-2000). Analyses chimiques sur les échantillons et les divers essais (1997- 1999), fiches de stock échantillons. Réseau inter laboratoires, chimie des produits carnés : projet (1994), analyses inter laboratoires (1990, 1996), récapitulatif des résultats (1996). 1990, 1994, 1996

64 J 377 Hygiène.- Charte hygiène Morey viandes porcs, société de charcuterie et de conserves de Cuiseaux (1993).Conseils pour l'hygiène dans la charcuterie conserve de Cuiseaux (1995). Remarque sur l'hygiène des niveaux I, II, III (1998-2000). 1993-2000

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 102 64 J 377 (suite) Etudes.- Etudes alimentaires Livret sur la valeur nutritionnelle des viandes.(1996) Etudes sur le matériel suiteFiches de procédures : contrôle du poids des produits, contrôle de stérilisation, barème de stérilisation (1997) 1996 - 1997

PERSONNEL

64 J 378 Distinctions.- Listes des médaillés en 1989. Médailles à Lyon (1990). Médailles d’argent : Société Morey Viandes porcs, société d’abattage du Revermont, S3C (1990). 1989-1990

64 J 378 – 382 Mouvements du personnel, recrutements, effectifs.

64 J 378 (suite) - 381 Fiches des départs et des entrées. 1988 - 1989

64 J 378 Juillet – août 1988 64 J 379 Septembre – novembre 1988 64 J 380 Janvier – juin 1989 64 J 381 Juillet – novembre 1989 64 J 382 Lettres aux préretraités et retraités pour la mise à jour des fichiers (1989-1990). Animatrices : contrats (1989). 1989-1990

64 J 383 – 384 Accidents du travail.

64 J 383 Handicapés : déclaration annuelle d’emploi des handicapés (1988-1990), longues maladies et arrêts de travail : dossiers de remboursement à la Diva (1989-1991). 1988-1991

64 J 384 Accidents du travail : bordereau d'envois (1988,1991), tableau des arrêts maladies et accidents du travail de S3C (1990- 1991). Maladies : tableau des absents, attestations de salaires nominatives. 1988-1991

64 J 385 Bilan social.- Rapport annuel, bilan social, rapport sur l’hygiène, matricule des salariés : S3C, Annecy, Orly, J.Morey Salaisons, MVP, JMS Partdieu, Balanod.

1988-1990

64 J 386 – 389 Paies.

64 J 386-388 Journaux des salaires 1988

64 J 386 juillet – août 64 J 387 septembre-octobre 64 J 388 novembre-décembre 64 J 389 Eléments de préparation des salaires S3C. 1999-2000

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 103 64 J 390 – 391 Comptabilité.

64 J 390 Dossiers envoyés à la DIVA pour remboursement de juillet à décembre 1989, demande de remboursement journalière (1989).Personnel, avis du tiers détenteur à payer (1990). Courrier divers (1989-1990) 1989-1990

64 J 391 Formation 1990, déclaration fiscale, acompte, situation des comptes, bilan. 1990

64 J 391 (suite) Réglementation du travail.- Accord sur l'aménagement du temps de travail. 1998

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 104 Communicabilité de la sous-série 64 J

Article Délai de communicabilité Documents déjà (à partir de la date de clôture du communicables. dossier) 1 - 2 60 ans Comm en 2048 (1), 2046 (2) 3 - 16 30 ans 6, 12 17 60 ans Comm en 2031 18 - 204 30 ans 21, 21bis, 24-25, 29-32, 33, 35-38, 40-41, 43-49, 55, 63, 69, 73-74, 76, 81-82, 91, 92, 96-132, 139-141, 145, 147- 148, 155, 159bis, 194bis- 196, 200-204 205 - 206 150 ans Comm en 2101 207 60 ans Comm en 2047 208 - 209 30 ans Comm en 2048 210 60 ans Comm en 2040 211 - 212 30 ans 212/1 à 212/20 213 - 293 60 ans Comm en 2024 (213), 2025 (214), 2026 (215), 2031 (216-217), 2032 (218-219), 2042 (258-265), 2043 (266- 267), 2044 (268-270), 2046 ( 271bis, 273, 293), 2047 (271, 272, 274- 284, 292), 2048 (285-291) 294 - 350 30 ans 295-296, 305-306, 314-318 351 60 ans Comm en 2048 352 - 382 30 ans 383 - 384 150 ans Comm en 2122 385 30 ans Comm en 2021 386 - 391 60 ans Comm en 2049 (386-388), 2051 (389), 2041 (390), 2049 (391)

©Archives départementales de Saône-et-Loire, FR AD71 / 64 J. Site internet : archives71.fr 105 TABLE DES MATIERES

Sommaire ...... p. 1 Introduction...... p. 5 Répertoire numérique détaillé : Société Morey ...... p. 8 Filiales...... p. 81 Sociétés ayant succédé à Morey, dont S3C ...... p. 98 Fiche de communicabilité ...... p. 105 Table des matières ...... p. 106

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