A4 - front: CYAN MAGENTA YELLOW BLACK CHUTĚ

IC děda i A VŮNĚ MAS ŽELEZNOHORSKÝ REGION Vševěda – Ráby

Srnojedy Přelouč i Valy

Mokošín Brloh Veselí Bezděkov Staré Jesenčany lesní plody Barchov Třebosice Poběžovice Ostřešany Mikulovice Choltice Litošice Jeníkovice Čepí Dřenice Jezbořice A v neposlední řadě nesmíme Chrtníky Urbanice Svinčany Třibřichy Sovolusky Klešice Rozhovice zapomínat, že lesy Železných Svojšice hor skýtají velké bohat- Turkovice Bylany Holotín Stojice Chrudim ství v podobě lesních plodů: Bukovina i Lány Heřmanův Městec Sobětuchy hub, borůvek, malin, jahod, Podhořany centrála Načešice Železnohorského Stolany ostružin i šípků, z kterých již Hoštalovice Vyžice regionu Morašice Uherčice naše babičky uměly vykouzlit Lipovec Kostelec u Heř. Městce neuvěřitelné množství chut- Míčov-Sušice Bousov Rabštejnská ných pokrmů. Žlebské Lhota Prachovice Vápený Podol Chvalovice Ronov Mladoňovice nad Doubravou Lukavice

Biskupice Třemošnice Liboměřice Křižanovice Kněžice i Nasavrky Bojanov České Lhotice “VÍTEJTE I Železnohorský region doporučuje i Seč Libkov Železnohorský regionVY” i Krásné Běstvina Hodonín Ctětín Tak přijďte pobejt a jeden recept z Železných hor nakonec: Horní Bradlo Trpálky neboli přesbidlo: Syrové brambory se oškrábou a vaří, když jsou kontakty: uvařeny, „rozšlapou se“, zasypou krupicí nebo moukou a nechají povařit. Kancelář Železnohorského regionu Pak se dobře promíchají a „rejpou“ lžící, omastí a posypou mákem a cu- Náměstí Míru 288, 538 03 Heřmanův Městec krem nebo prachandou (rozstrouhané sušené hrušky). Tel.: 725 156 016, E-mail: [email protected] LOGO MANUÁL www.zeleznohorsky-region.cz

MAS Železnohorský regon, o. s. se nachází v Pardubickém kraji. Jedná se o občanské sdružení založené v roce 2005, které podporuje celkový rozvoj regionu, realizací projektů metodou LEADER, jenž je založena na spolupráci veškerých subjektů ve venkovském prostoru (obce, podnikatelé v zemědělství, v cestovním ruchu, ve službách, zájmová sdružení, spolky, školy..). Nejdůležitějším úkolem občanského sdružení je však navázat na přerušený dialog všech obyvatel ve venkovském prostoru a koordinovat jednotlivé akce subjektů tak, aby byly ve vzájemné shodě. MAS ŽELEZNOHORSKÝ REGION ŽELEZNOHORSKÝ MAS www.zeleznohorsky-region.cz www.zeleznohorsky-region.cz

Vydal v nákladu 5000 ks MAS Železnohorský region, o.s. Nám. Míru 288, 538 03 Heřmanův Městec © 2014 foto a text: archiv MAS ŽR, redakční rada MAS ŽR, DTP a tisk: Pavel Vítek Evropský zemědělský fond pro rozvoj venkova: Evropa investuje do venkovských oblastí A4 - back: CYAN MAGENTA YELLOW BLACK

Les ožil. Na všech stráních hlasy. Detektiv k zemi upřel hled. těstoviny maso a biofarmy Ne, nedozrály jenom klasy. Žně houbařů! Jen houbám rozumět…. Jiří Zhor, 1943 Když už hovoříme o našich zemědělských kořenech, připomeňme si, co Na stráních Železných všechno se nám dochovalo po našich předcích až dodnes. Pěstování hor se rozprostírají pšenice a ječmene v teplejších oblastech, ovsa v podhůří a ostatních široké pastviny, na obilovin a plodin nás předurčilo k jejich zpracovávání na chutné krajové kterých se pasou Civilizované lidstvo na celém světě odklonilo se již dávno od své původní pokrmy. stáda vybraného stravy, která není standardní, nýbrž pro každý kraj jiná. hovězího skotu. Maso Pod nejznámějším hradem z místní biofarmy Vždy jsme však byli a dosud převážně jsme národem zemědělským. našeho kraje v malém městeč- patří k biologicky Původní kořeny naší stravy však dnes můžeme hledat pouze na venkově. ku se již dlouhá léta věnuje nejplnohodnotnějším Právě zde, můžeme nejspíše vystopovat pozůstatky lidové stravy, aby- známý podnikatel výrobě pše- druhům masa. Chut- chom je jako součást národní kultury zachovali před zapomenutím z úcty ničných těstovin. Výrobky né steaky připravované z tohoto masíčka svou vůní lákají turisty v letní k předkům a abychom je uchovali také pro příklad nám i budoucím… různých tvarů se prodávají ve sezoně v již zmiňovaném pivovaru. většině obchodů Východních Vítejte v kraji zemědělců a chovatelů, zahradníků a lesníků, rybářů a vče- Čech a jejich výrobce vlastní lařů, mlynářů, cukrovarníků, pivovarníků a dalších a dalších umů a do- certifikát regionální značky. vedností, na jejichž kořenech si zakládaly a zakládají mnohé dnešní rodin- né podniky. Rodinné tradice řemesla či výroby jsou pýchou a chloubou brambory mnohých vesniček a obcí pod Železnými horami.

Již naši předkové Kelti začínali se zemědělstvím Naše hory – nehory poskytují i další plody pěstováním polních plodin a chováním – chutné a kvalitní brambory, které se domácích zvířat ke své obživě. Zpracovávali pěstují na mnoha hektarech tohoto lesní plody, sbírali med divokých včel a lovili malebného kraje. Můžeme je zakoupit zvěř a ryby v temných vodách a hlubokých le- na farmářských trzích, které se konají sích. Z těch dávných dob nás dodnes provází na vybraných místech Pardubického láska ke včelaření a hustý, temný med se kraje. Brambory, bio hovězí maso i Že- svou specifickou vůní můžete koupit z mno- leznohorský ležák jsou spolu s dalšími ha dvorků našeho regionu. Věhlas včelařů produkty opět certifikovanými regionál- z Železnohorského regionu je tak velký, že se pivo a destiláty ními značkami. zde nachází dokonce i škola pro jejich výuku a vzdělávání. Staří Keltové znali kromě Med a z něho vyráběná chutná a voňavá me- již zmiňované medoviny jablka, hrušky, švestky dovina svou pověstí přesahuje hranice kraje i pivo a ovládali jeho a tyto produkty se staly certifikovanými re- vaření. I tento nefiltrovaný gionálními výrobky, s nimiž se můžeme chlubit. kvasnicový mok se dnes vaří v podhůří Železných Kromě polí s bramborami, pastvin, hor. Spolu s pěstitelskou na kterých se poklidně téměř celý rok palírnou můžeme malý v přírodním prostředí pase hovězí rodinný pivovar navštívit skot nebo stáda koní jsou naše hory v malé vesničce přímo na v nižších polohách porostlé udržovanými cyklistické stezce, která třešňovými, višňovými a jabloňovými vede naším krajem.

sady. Každý podzim místní pěstitelé prodávají svá jablíčka hospodyňkám k zim- nímu uskladnění. Jablka jsou pověstná svou trvanlivostí výrobky z medu a výbornou chutí.