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45 2 dans fermes 300 de près c’est bio-locale, L’agriculture 22 4 Aurillac 67 35 20 34 1 3 7 1 8 54 32 40 46 53 La carte des St-Mamet- 56 la-Salvetat bonnes adresses bio 9 24 Chaudes Aigues

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33

Retrouvez une partie des producteurs bio Evènements nationaux relayés dans le cantal Retrouvez une partie des producteurs bio de de cette carte dans les foires suivantes : Le printemps de la bio : du 1er au 15 juin (portes ouvertes, conférences, marchés festifs …) cette carte sur les marchés suivants : www.labiodes4saisons.eu 1 > Foire écobiologique d‘Aurillac, 1er dimanche de septembre La fête du lait bio : 1er dimanche de juin (petit déjeuner bio à la ferme) . www. fete-du-lait-bio.fr Dans le Cantal : Autres départements : Bio et local c’est l’idéal : 3ème semaine de septembre (portes ouvertes, conférences, marchés festifs … ) – Aurillac (samedi matin) Blesle (43) 2 > Marché bio de , le 15 aout www.bioetlocalcestlideal.org Laroquebrou (vendredi matin) Brioude (43) 3 > Foire bio d’, en mai Retrouvez une partie des producteurs bio de cette Le Rouget (dimanche matin) La Bourboule (63) (mardi matin du 15/06 au 15/09) 4 > Marché d’artisanat et Bio de Calvinet, fin juillet carte dans les AMAP suivantes : AMAP Bio’rillac (Aurillac) Mauriac (samedi matin) St Joseph de Clermont Ferrand (63) 5 > Marché bio de Ferrières St Mary, fin avril Contact : [email protected] http://www.amapbiorillac.com/ Simon Lacalmontie Illustration : Retrait : mercredi soir Maurs (Jeudi matin) Tauves (63) er 6 > Festa del Païs, 1 week end d’Août Natur’Amap (Pierrefort) AMAP de Murat St Flour (dimanche matin) Egletons (19) Liste des producteurs bio du Cantal : sont signalés les produits vendus et les informations concernant la vente à la ferme. Un producteur peut être présent dans plusieurs catégories. Fruits & légumes Si c’est le cas, le détail vous est donné dans la catégorie où il est cité pour la 1ère fois Lait et produits laitiers Viandes, oeufs et poissons

1 - CHWALEK Martin 8 - GAEC DE Puybasset 19 - BOUDET Michel 27 - GAEC du LECONET 35 - BELARD Dominque 42 - GAEC BIO DE LA MARGERIDE Le Goueyre - 15130 VEZAC LACALMONTIE Simon Le Ventoux - 15170 Ferrières St Mary RANCHY Eric et Nathalie Lebrejal - 15230 St Martin Sous Vigouroux TEISSEDRE Thierry et Aline Puy Basset - 15130 Ferme du Leconet - 19220 St-Julien aux Bois 07 87 14 09 54 La Fage - 15100 Vedrines Saint-Loup 2 - Cidre Auvergne 06 73 63 72 49 20 - CARRE Julien [email protected] 04 71 73 53 09 / 06 45 61 30 76 Colis de viande de boeuf Charcuterie, saucissons, saucisses, jambon de pays, pâté LEROY Caroline http://gaecdepuybasset.blogspot.fr le Bourg - 15260 LAVASTRIE 28 - LES FLEURS BIO Pommes de terre bio, haricots vert bio, poireaux bio de campagne (nature, au noisettes, au châtaignes), jam- Severac - 15170 DUMAS Géraud et FRANCOIS Adèle A la ferme sur RDV 21 - EARL du Cros 36 - COUDERC Pierre bonneau, rillette, friton, pâté de tête (nature au petits lé- 06 45 35 07 51 Chavaillac - 15400 St-Etienne de Chomeil LACOSTE Gilles et Jacqueline Le Bouyssou - 15600 Maurs gumes).Viande de veaux, porc et boeuf en caissette. www.bienvenue-a-la-ferme.com/cantal 04 71 78 35 27 9 - GAEC DU RETRE Le Cros - 15600 www.hautesterrestourisme.fr/fr 06 66 23 05 53 43 - GAEC CAUMON DE MARTORY [email protected] 37 - EARL Chastan Jus de Pomme, vinaigre de cidre, cidre, apéritifs, LACOSTE Pierre 22 - Ex ploitation du Lycée G.Pompidou www.lesfleursbio.com CAUMON Sylvain et Aurélie digestifs. Labouygues - 15220 Vitrac Groussoles - 15700 Barriac Les Bosquets 04 71 64 79 82 ENILV AOP Salers, AOP Cantal, tome fraîche, beurre doux et Martory - 15600 Leynhac A la ferme sur RDV 04 71 43 61 86 / 06 07 49 31 39 [email protected] HERBEMONT Pauline 1/2 sel, crème, lait cru (sur réservation la veille), viande 38 - EARL DE LACAN [email protected] maraichage Rue de Salers - 15000 Aurillac bovine et de porc (suivant calendrier sur notre site ESPEYSSE Benoit 3 - DELMAS Gaëlle 04 71 46 26 60 / 06 88 67 15 67 internet), charcuteries sèches et conserves de viande Lacan - 15340 Mourjou www.ferme-de-martory.com Gaymond - 15100 [email protected] bovine et de porc Volailles (poulets, canards, oies) sur commande. Farine 10 - GAEC LA FERME DES HIRONDELLES de blé T80, jus de pomme, cidre, vinaigre de cidre Fromages AOP Salers, Cantal Horaires de visites et vente sur le site internet. COUCHET Jérôme et Claudine 5 - EARL DU PEYROU 4 - DELNEGRO Laetitia Caissettes de viande de Bœufs et veaux Salers Granoullières - 15130 Lafeuillade Infos : voir rubrique fruits et légumes 7 - GAEC DE BOUSSAC Palat - 15150 Laroquebrou A l’ENIVL (L à V 11h-12h et 13h3016h30) 29 - GAEC NATUR’Agneau 06 86 99 78 77 BROMET Béatrice et Cyril 06 81 74 55 34 Labo viande, sur commande CHABANIER Béatrice et GREZE Laura Farine de blé, sarrasin, seigle. Pommes de terre et 39 - EARL PAGES [email protected] Volzac - 15100 St Flour Imbert - 15130 Arpajon sur Boissons courges 23 - GAEC de la FERME D’AIGUE VIVE PAGES Jean François 06 63 85 44 07 Légumes de saison 06 32 97 56 64 Molèdes - 15300 CHAVAROCHE Alain [email protected] [email protected] / www.viande-limousine.fr 2 - Cidre Auvergne 65 - ELZIERE Stéphan 11 - Le potager des 15700 graines Colis de viande limousine, pommes de terre. A la ferme 5 - EARL DU PEYROU Estillols de - 15200 MAURIAC www.natur-agneau.com 22 - Exploitation du Lycée G.Pompidou LEROY Caroline Auzelaret - 15500 BARDELLI Pierre Fromages et yaourts de brebis - Fromages de chèvre - sur RDV Severac - 15170 Neussargues en Pinatelle 06 42 48 18 08 CHASSAGNARD Christophe ENILV Charafrage - 15700 24 - GAEC de la MAISON ROUGE Charcuterie de brebis Infos : voir rubrique lait et produits laitier 06 45 35 07 51 [email protected] Le Cheix - 15200 Arches 06 99 78 73 93 44 - GAEC DE FOURNOLS Vin de pays du Cantal et du Puy de Dôme LAFON Alain et Colette www.bienvenue-a-la-ferme.com/cantal 07 83 53 85 51 [email protected] 30 - GIE CHATAIGNERAIE - ELEVEUR DELRIEU Daniel et Véronique A la ferme sur RDV [email protected] Maison Rouge - 15220 Vitrac 40 - Ferme de la Barreyrie www.hautesterrestourisme.fr/fr Légumes de mai à octobre de 17h30 à 18h30 ou sur OCCITAN Fournols - 15800 Vic-sur-Cère TERS Michel Jus de Pomme, vinaigre de cidre, cidre, apéritifs, diges- Colis de viande bovines. Châtaignes, pomme de terre . rdv 1, rue Ampère ZAC de Laborie - 15600 MAURS 43 - GAEC CAUMON DE MARTORY A la ferme sur RDV 25 - GAEC DES BOULEAUX La Barreyrie - 15290 Roumegoux tifs. A la ferme sur RDV 04 71 46 75 82 45 - GAEC DE LA REINE DES PRES Infos : voir rubrique viandes et oeufs 04 71 46 11 62 Ferme Chabaud [email protected] Famille AMILHAUD 12 - Les délices des p’tites abeilles [email protected] 64 - Domaine des Cazottes 6 - FLIPO Didier Les Fonds - 15190 Marcenat www.eleveur-occitan.fr Le Bouygou - 15800 St Clément 12 - Les délices des p’tites abeilles GIACOTTI Sylvain et Isabelle Pain de blé, pain de seigle , Viande de veau Salers Stuttgen-Prel Nathalie Masgranier - 15120 Sansac Veinazes 04 71 78 83 82 Spécialités fromagères au lait de vache et de bufflonne Infos : voir rubrique fruits et légumes Lestrade - 15600 Leynhac [email protected] fabrication de pain le vendredi à la ferme Les Cazottes 15120 04 71 43 81 52 28 - LES FLEURS BIO 04 71 47 84 00 «St Nectaire fermier bio AOP lait cru lait entier bio» Infos : voir rubrique lait et produits laitiers 7 - GAEC DE BOUSSAC [email protected] [email protected] 66 - MARTINEZ Bruno Tous les jours de 8h à 20h 41 - Ferme de Yak Orfaguet www.domaine-des-cazottes.fr La Maison Forestière - 15160 ALLANCHE BROMET Béatrice et Cyril Apiculture, plantes aromatiques, châtaigne et autres Augustin de Bekker et Jacqueline Cremers 46 - GAEC MAS DELMAS Sève de bouleau, produits à base de sève de bouleau, 04 71 20 41 27 - 06 18 78 74 29 Imbert - 15130 Arpajon sur cère fruits. Miel, pollen, propolis, confitures, sirops, vi- 26 - GAEC DU CHATEAU ORFAGUET - 15380 St Vincent de Salers naigres, etc. MAS Hervé et DELMAS Christophe toute l’année. Sirops et apéritifs à base de plantes 06 63 85 44 07 04 71 69 51 60 / 07 83 37 85 67 A la ferme sur RDV CHANCEL Pierre et Corinne Le Vert - 15290 Omps Samedi de 10h à 18h, bar à sève A la ferme sur RDV [email protected] [email protected] / www.orfaguet.fr www.viande-limousine.fr Le Mazou - 15400 St-Etienne de Chomeil facebook -orfaguet» 29 - GAEC NATUR’Agneau Colis de viande limousine, pommes de terre Viande porcine bio en plein air Yak. A la ferme sur RDV A la ferme sur RDV Infos : voir rubrique lait et produits laitiers 13 - Les Jardins de Béatrice 17 - OLAGNOL Michel 31 - La bergerie des p’tits mômes 33 - Le Pauzat des Chèvres 47 - GAEC Tardieu Boulard 54 - MADAMOUR Laurent Prentegarde - 15340 Calvinet Frouges - 15500 VAN-DYK Jean-Yves NICOLAÏ Clémence Sebeuge - 15100 ANDELAT Le Montat - 15130 Carlat tourisme à la ferme 04 71 49 95 92 Le bourg - 15400 St Hippolyte Le Pauzat - 15120 04 71 73 33 35 - [email protected] 06 76 80 04 49 - [email protected] 06 78 77 42 07 18 - PERIER Jean Pascal 06 98 83 32 18 04 71 46 53 76 Colis de jeune bovin aubrac Colis de viande 64 - Domaine des Cazottes 50 - La ferme du Bousquin [email protected] Masgranier - 15120 Sansac Veinazes [email protected] [email protected] Infos : voir rubrique boissons Infos : voir rubrique viandes et oeufs Légumes de saison Yaourts et fromages de brebis Fromages de Chèvre, pâte fraîche et raviolis 48 - La Coquille de Massiac 55 - MALROUX Stéphane Samedi matin de 11h à 12h BOULET - FOURCADE Nicole Le Pradel - 15600 Maurs 41 - Ferme de Yak Orfaguet 32 - La Ferme de Cantagrel 34 - Fromagerie des Monts du Cantal rue René Paulhan - 15500 Massiac Infos : voir rubrique viandes et oeufs 14 - MARGIOTTI Lorenzo SEGUIS Angèle, Martin et Pierre 9 rue des sagnes Faverolles - 15230 PIERREFORT 06 62 35 81 29 56 - MAS Philippe [email protected] 04 71 73 26 33 43 - GAEC CAUMON DE MARTORY Le Pont de Fleurac - 15210 La Terrisse - 15230 Ste Marie Escargots en bocaux et surgelés - 15 recettes variées. Le Vignal - 15220 St Mamet 06 31 42 96 65 [email protected] Infos : voir rubrique viandes et oeufs Tous les jours 06 88 67 60 38 - [email protected] 15 - MARTIN Grégory [email protected] www.fromages-du-cantal.com Viande de boeuf et veau. A la ferme sur RDV facebook la ferme de cantagrel 28 - LES FLEURS BIO Menthières - 15120 Lacapelle del Fraysse 49 - La ferme AUBIJOUX Lait, Cantal Bio, Plats cuisinés. Tous les jours Infos : voir rubrique lait et produits laitier 04 71 47 84 34 AUBIJOUX Eddy 57 - RIGAL Patrick [email protected] Luzargues - 15 500 MOLEDES (atelier bovin) Le Bourg - 15300 La Chapelle d’ 48 - La Coquille de Massiac Légumes de saison Angelane 43 360 LORLANGES (atelier volailles) A la ferme sur RDV 06 66 94 01 41 70 - GAEC TOTY Infos : voir rubrique viandes et oeufs [email protected] TOTY Georges et Paul 16 - MONIER Henri www.fermeaubijoux.fr 49 - La ferme AUBIJOUX Caissettes de veaux rosés bio Poulets bio (entier et Nouvialle - 15250 Infos : voir rubrique viandes et oeufs Lacaze - 15120 Lacapelle del Fraysse découpe) pintades bio. Produits canards non bio (foie 04 71 47 32 05 - [email protected] gras, terrines, confits). A la ferme sur RDV Élevage Charolais - Vente de reproducteurs 32 - La Ferme de Cantagrel Infos : voir rubrique lait et produits laitier 50 - La ferme du Bousquin 71 - MAZEL Pierre Jean MAGNIER Michel Le pont du vernet - 15170 Le Bousquin - 15150 Siran 04 71 46 07 92 / 06 83 41 13 51 Plantes à parfum, aromatiques et médicinales pains / farines [email protected] www.bienvenue-a-la-ferme.com/cantal DISTRIBUTEURS 40 - Ferme de la Barreyrie 10 - GAEC LA FERME DES HIRONDELLES Viande de veau et de bœuf. Plats cuisinés. Huile de 62 - Hautes Herbes 63 - L’Herbier Des Palhas colza. A la ferme sur RDV TERS Michel COUCHET Jérôme et Claudine 67 - AMAP BIO RILLAC ROBERT Nicolas RIQUET Vincent La Barreyrie - 15290 Roumegoux Granoullières - 15130 Lafeuillade 51 - LA FERME DU LORIOT FERME DU GARRIC - 15000 Aurillac Fleurac - 15210 YDES CHABANNES - 15500 Molompize 06 43 24 91 02 06 18 00 24 88 - [email protected] 04 71 46 11 62 06 86 99 78 77 LOL-THERIZOLS Yannick et DELSUC Laurie [email protected] [email protected] Farine de blé, sarrasin, seigle. Pommes de terre et www.amapbiorillac.com Plantes aromatiques et médicinales Plantes aromatiques et médicinales. A la ferme sur RDV le poujet - 15600 MOURJOU A la ferme sur RDV Pain de blé, pain de seigle , Viande de veau Salers courges 06 99 76 76 87 fabrication de pain le vendredi à la ferme [email protected] 68 - CROQ NATURE 12 - Les délices des p’tites abeilles 21 - EARL du Cros Porcs bio élevés en plein air, avec transformation et 6 rue des Forgerons - 15000 aurillac Infos : voir rubrique fruits et légumes 58 - Les Brèmailles de l’Adret LACOSTE Gilles et Jacqueline vente directe. A la ferme sur RDV 04 71 64 85 03 BIDAULT Yohann Le Cros - 15600 Leynhac Alimentation, Cosmétique et produits d’hygiène, Complé- Colture - 15380 St Vincent de Salers 52 - LADEVIE Cindy ments alimentaires La Terrisse 07 87 51 09 50 Le jolan - 15300 SEGUR LES VILLAS [email protected] 69 - L’Arbre à Pain Biocoop 15230 Sainte-Marie Artisan Boulanger mention Nature & Progrès 53 - Les escargots du St Laurent 150 av du Général Leclerc - 15000 AURILLAC Pains (petit épeautre, seigle, graines et autres...). Les BORIE Lionel 04 71 63 56 40 Tél.: 06 31 42 96 65 vendredis de 16h30 à 19h [email protected] Conception : OSMOSE-COMMUNICATION.FR - Tél.: 04.71.48.11.56 La Prade du Fabre - 15220 St Mamet Alimentation biologique et écoproduits.