NUESTRO VINO NATURALEZA Cata una cultura del vino milenaria amparada bajo la DOP Sierra de Déjate llevar por la riqueza natural de nuestro enclave ubicado en el Salamanca, un territorio donde los viñedos crecen en bancales que los corazón del parque natural Las Batuecas-Sierra de Francia, y en la viticultores han ganado a la montaña durante siglos. Reserva de la Biosfera Sierras de Béjar y Francia. Los amantes de la naturaleza disfrutarán de una impresionante riqueza medioambiental La variedad de suelos -granito, pizarra-, un clima mediterráneo húmedo, visible en ecosistemas, frondosos valles, fauna y flora autóctona y los fuertes desniveles y los viñedos centenarios se aúnan para conservar paisajes y lugares de incomparable belleza. nuestro mayor tesoro: la variedad de uva autóctona Rufete, auténtica LA RUTA DEL VINO PUEBLOS alquimia de nuestro territorio, que aporta elegancia, frescura y complejidad Un paisaje sorprendente de castaños, robles, encinares, brezales, olivos centenarios y viñedos situados en bancales donde se esconde el tesoro DE LA SIERRA DE FRANCIA a nuestros vinos. Municipios que conforman de nuestra ruta: la variedad de uva autóctona Rufete. Nuestras bodegas miman esta variedad de una forma sostenible, la Ruta del Vino: UNE A AYUNTAMIENTOS Y EMPRESARIOS respetando la tradición y apostando por la innovación para elaborar vinos Un patrimonio natural en el que el silencio se rompe con el batir de las alas Cepeda PARA DAR A CONOCER NUESTRO de gran calidad y reconocimiento a nivel nacional e internacional. de buitres, águilas reales, alimoches o cigüeñas negras, entre otras especies. Prepárate para enmudecer contemplando parajes naturales que se graban Cristóbal MARAVILLOSO TERRITORIO en la retina como el Meandro Melero, o valles del río Francia y Alagón. El Cerro Garcibuey A TRAVÉS DEL ENOTURISMO. GASTRONOMÍA Herguijuela de la Sierra Lagunilla Saborea una gastronomía influenciada por diversas culturas a lo largo ARQUITECTURA Y PATRIMONIO de siglos, como la judía, musulmana y cristiana, y en la que puedes Los Santos encontrar desde platos tradicionales hasta cocina vanguardista. La Viaja a tiempos pasados de la mano de nuestra arquitectura serrana y Madroñal generosa despensa guarda productos de altísima calidad que dan lugar entramados urbanos, donde destacan las casas con fachadas de sillares Miranda del Castañar a nuestros platos típicos: patatas meneás, limón serrano, zorongollo, de granito en la planta baja y largas tramoneras en la planta superior, Mogarraz cabrito o tostón cuchifrito, entre otros. formando una estructura de vigas de madera entre las que se colocan Monforte de la Sierra Los productos de la tierra como los embutidos de cerdo ibérico, la sillarejo, adobe o tapial. Montemayor del Río miel, el queso, el aceite de oliva virgen extra de la variedad autóctona La cultura del vino en nuestra ruta está tan presente que todas las casas ocal, las castañas, las cerezas, los hornazos o los dulces tradicionales serranas cuentan con una pequeña bodega tradicional en la planta baja. San Esteban de la Sierra (sacatrapos, perrunillas) que elaboramos siguiendo la tradición no te La belleza de los municipios de nuestra ruta es latente, destacando los San Martín del Castañar dejarán indiferente. seis Conjuntos Históricos: Sequeros, San Martín del Castañar, Villanueva San Miguel de Valero Sin duda, los productos gastronómicos y la tradición culinaria de del Conde, Mogarraz, Montemayor del Río y Miranda del Castañar. Santibáñez de la Sierra nuestra ruta son perfectos para maridar con los vinos de la DOP Ubicada en Castilla y León al sureste de Piérdete por las calles de los pueblos de la mano de la arquitectura Sierra de Salamanca. Sequeros popular del territorio y recréate con lugares de ensueño como la provincia de Salamanca, forma parte Sotoserrano del Sistema Central, siendo una de las castillos, iglesias, recintos amurallados, bodegas tradicionales y castros prerromanos, que te harán vivir experiencias únicas. Valdefuentes de Sangusín comarcas con mayor sentido histórico, Valdelageve natural, tradicional, geográfico y cultural HISTORIA Y TRADICIONES Valero de la región. Está integrada en la Reserva Descubre que la Sierra conoce pobladores desde tiempos ancestrales, Villanueva del Conde de la Biosfera de las Sierras de Béjar- como así lo atestiguan las pinturas rupestres del enigmático valle de TURISMO ACTIVO Francia y el Parque Natural de la Sierra Las Batuecas y otros yacimientos arqueológicos. En la Edad Media Disfruta de la oferta variada de actividades que puedes realizar en nuestro de Francia Batuecas. es repoblada por gentes francesas; de ahí el topónimo de la ruta y la territorio. Actividades familiares como en los “ VIVE LA RUTA DEL VINO pervivencia de apellidos de aquel origen en la actualidad. rutas senderistas Caminos de Arte en la Naturaleza”, que unen municipios declarados conjunto SIERRA DE FRANCIA CON Ofrecemos experiencias singulares para Siente nuestras festividades, que son verdaderas expresiones de cultura histórico y en los que podrás encontrar instalaciones artísticas durante que mantienen vivas las tradiciones históricas y el patrimonio inmaterial. LOS CINCO SENTIDOS… disfrutar, a través de nuestro vino, de el recorrido; rutas ornitológicas, cicloturismo, piragüismo o escalada. PORQUE SOMOS MÁS QUE VINO. la excepcional naturaleza, arquitectura Autos sacramentales, romerías u ofertorios, que en muchas ocasiones Descubre los rincones del río Alagón a través de “Los Senderos del tienen relación con el vino y la cultura vitivinícola, en los que podrás popular, gastronomía, cultura y Alagón”, entre ellos podrás descubrir resquicios de una cultura del vino ver la indumentaria tradicional con bordados serranos, compartir el rico milenaria por la Ruta de los Lagares Rupestres. ¡ATRÉVETE A SENTIR viñedos situados en bancales. folclore y participar de la fiesta como un habitante más, gracias a la Un sinfín de actividades que podrás culminar visitando nuestras bodegas, hospitalidad de nuestras gentes. NUESTRA PASIÓN viñedos en bancales y catando los vinos de la DOP Sierra de Salamanca. POR EL VINO! BODEGAS 37 HOTEL PORTA COELI COMERCIOS Carretera de Tamames, S/N SA-212 37659 SAN MARTÍN DEL CASTAÑAR 1 COMPAÑÍA DE VINOS LA ZORRA 18 LA TAHONA DEL TÍO CHINITAS 923 162 537 · 655 039 463 SA-215 C/ San Pedro, S/N C/ Eloy Bullón, 7 [email protected] 37610 MOGARRAZ 37656 CEPEDA www.hotelruralportacoeli.es 609 392 591 636 793 911 [email protected] [email protected] 38 CASA RURAL LAS CABACHUELAS SA-212 www.vinoslazorra.es www.facebook.com/LaTahonadeCepeda/ C/ La Peña, 43 37763 SAN MIGUEL DE VALERO 12 13 35 36 2 BODEGA DON CELESTINO 19 LA TAHONA DE MIRANDA 923 415 800 · 654 194 370 LINARES C/ Salas, 24 Avda. de la Constitución, 38 [email protected] DEL RIOFRÍO 37671 SAN ESTEBAN DE LA SIERRA 37660 MIRANDA DEL CASTAÑAR www.casasruraleslascabachuelas.com 37 57 66 15 60 67 625 751 201 923 432 321 · 695 291 685 [email protected] [email protected] 39 CASAS RURALES FRANCIA-QUILAMAS 38 58 www.bodegadoncelestino.com C/ Eloy Bullón, 18 SA-220 IBÉRICOS LABRADOR 37670 SANTIBÁÑEZ DE LA SIERRA VINOS TIRIÑUELO 20 916 732 780 · 699 132 113 6 65 68 3 C/ Manuel de Castro, 1 Bajo 1 9 17 C/ Chorrito, 1 37671 SAN ESTEBAN DE LA SIERRA [email protected] 37671 SAN ESTEBAN DE LA SIERRA 923 435 334 · 609 439 229 www.franciaquilama.com 638 954 706 25 28 29 [email protected] SAN MIGUEL [email protected] 50 40 CASA RURAL ARROAL DE VALERO JAMONES PARRA LÓPEZ C/ Pino, 44 30 53 64 EL TORNADIZO BODEGAS Y VIÑEDOS ROCHAL 21 37657 SOTOSERRANO 4 Carretera Los Santos, 1 SAN MARTÍN C/ Bienvenido Nieto, 17 610 648 359 LOS SANTOS 37671 SAN ESTEBAN DE LA SIERRA DEL CASTAÑAR VALERO 37670 SANTIBÁÑEZ DE LA SIERRA 609 441 669 [email protected] 923 435 028 · 635 976 670 www.arroal.com [email protected] 47 ¡Síguenos! [email protected] www.parralopez.es SA-205 www.bodegasrochal.com 41 CASA RURAL LAS CANALEJAS LAS CASAS SEQUEROS DEL CONDE GARCIBUEY IBÉRICOS EL VALLE Carretera Salamanca-Coria, 66 SA-201 5 CUARTA GENERACIÓN BODEGAS Y VIÑEDOS 22 37657 SOTOSERRANO C/ La Iglesia, 18 923 422 103 · 615 016 309 SAN ESTEBAN C/ Castillo, 7 37670 SANTIBÁÑEZ DE LA SIERRA VILLANUEVA 2 3 11 20 21 [email protected] DE LA SIERRA 37657 SOTOSERRANO 675 663 648 DEL CONDE LOS PUENTES 615 342 948 www.lascanalejascasarural.com [email protected] LA ALBERCA 54 MOGARRAZ DEL ALAGÓN 32 33 34 56 [email protected] www.ibericoselvalle.com www.bodegascuartageneracion.com 42 CASA RURAL LOS OLIVOS CÁRNICAS MADROÑAL Carretera de Béjar, 20 6 CÁMBRICO 23 37657 SOTOSERRANO Carretera de Coria, S/N 679 775 927 MONFORTE Paraje el Guiarral, S/N 37657 SOTOSERRANO 14 SANTIBÁÑEZ SA-214 [email protected] MIRANDA 37658 VILLANUEVA DEL CONDE 923 422 237 · 689 411 279 DE LA SIERRA SA-225 DE LA SIERRA 923 217 473 · 671 471 571 www.casarurallosolivos.es [email protected] DEL CASTAÑAR [email protected] HOTEL RURAL SIERRA DE FRANCIA 51 www.cambrico.com 43 LAS 45 C/ Dr. Requejo, 1 CEPEDA 8 19 24 52 MOLINILLO SA-220 37657 SOTOSERRANO BATUECAS MADROÑAL 659 032 057 62 [email protected] 7 18 27 44 CRISTÓBAL ENOTECAS / www.hotelruralsierradefrancia.com RESTAURANTES 26 48 VALDEFUENTES Visita la Ruta del Vino TIENDAS ESPECIALIZADAS PINEDAS DE SANGUSÍN 7 RESTAURANTE SAN MARCOS HERGUIJUELA DE LA SIERRA Sierra de Francia y disfruta Carretera Coria, 10 24 BODEGA LA MURALLA 37656 CEPEDA AYUNTAMIENTOS 923 432 232 · 657 039 501 Plaza Iglesia, 12 37660 MIRANDA DEL CASTAÑAR SOTOSERRANO 31 [email protected] 4 22 39 59 del ENOTURISMO, 690 625 735 44 AYUNTAMIENTO CEPEDA RESTAURANTE EL MOLINO [email protected] Plaza Eloy Bullón, 2 8 www.bodegalamuralla.es 37656 CEPEDA Carretera de Coria km 5 923 432 101 la GASTRONOMÍA, 37660 MIRANDA DEL CASTAÑAR SA-220 923 161 221 25 IBÉRICOS CALAMA [email protected] EX-204 Carretera de Béjar, S/N [email protected] 37610 MOGARRAZ la NATURALEZA www.elmolinodemiranda.com 45 AYUNTAMIENTO CRISTÓBAL SA-225 923 418 101 · 689 871 771 Plaza Mayor, 1 RESTAURANTE MIRASIERRA [email protected] 37684 CRISTÓBAL 9 www.ibericoscalama.com 923 435 016 y la CULTURA C/ Miguel Ángel A.