KATALOG FESTIVALA Uvodnik in vsebina Spoštovani, pred nami je že 4. Festival modre frankinje. Festival organiziramo v Sevnici zato, ker se naše grajsko pobočje bohoti z nasadom 500 trt modre frankinje. Vsako leto pridelamo tudi svoje vino, grajsko kri, za zidovi gradu pa je tudi grajska vinoteka, v kateri so predstavljena različna vina, mogoče pa jih je tudi poskusiti. Prav tako smo skupaj s partnerji pobudniki projekta “Modra frankinja - žametno vino Posavja”. Da je festival uspešen, dokazujejo obiskovalci iz celotne Slovenije in tudi sosednjih držav. Pa tudi to, da je vsako leto ocenjenih veliko vzorcev in da se njihovo število še povečuje. Vendar pa je pričakovanje veliko, zato se organizatorji skupaj s partnerji pri projektu vsako leto trudimo dogodek obarvati na poseben način, dodati kaj novega, predvsem pa poskrbeti za druženje. Želim vam, da bi se počutili prijetno in bi uživali ob edinstvenem enološko-kulinaričnem dogodku. Hkrati pa izrekam iskrene čestitke vsem pridelovalcem, ki ste s svojimi vini sodelovali pri ocenjevanju, še posebno dobitnikom nagrad. Vsem sodelujočim na festivalu pa iskrena hvala za sodelovanje in podporo. Posebna zahvala tudi obiskovalcem, saj brez vas dogodek ne bi bil to, kar je. Na snidenje pa tudi v letu 2015, na 5. Festivalu modre frankinje. S spoštovanjem, Mojca Pernovšek, direktorica KŠTM Sevnica Srečko Ocvirk, župan Občine Sevnica - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4 Jože Simončič, predsednik ocenjevalne komisije - - - - - - - - - - - 4 O Modri frankinji - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 5 »Modra frankinja – žametno vino Posavja« - - - - - - - - - - - - - 6 - 7 Program - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 8 - 9 Rezultati ocenjevanja modrih frankinj - - - - - - - - - - - - - - - 10 - 12 Predstavitev ponudnikov na festivalu - - - - - - - - - - - - - - - 13 - 19 3 Srečko Ocvirk, Jože Simončič župan Občine Sevnica predsednik ocenjevalne komisije S ponosom spremljamo razvoj in nenehno nadgradnjo Festivala modre frankinje, ki ima iz leta v leto vsebinsko bogatejši program, širšo enološko- kulinarično ponudbo in večjo prepoznavnost Že dolga leta sodelujem pri raznih v domači lokalni ocenjevanjih vin in vsako leto ocenim tudi skupnosti, več sto vzorcev vin modre frankinje. Posavju, Sloveniji Na tem ocenjevanju pa smo imeli možnost in izven naših v dveh dneh pokušati in oceniti skoraj meja. 150 vzorcev zelo različnih vin modre Pričetki festivala so pred štirimi leti temeljili frankinje. Občudovali smo odlične roseje, na ideji, naj to postane edinstveni dogodek zelo elegantno penino modre frankinje mednarodnega značaja. Danes je želeno – pa sveža, sadna, mlada vina zadnjega ob odlični pripravi organizatorjev – v celoti letnika, posebno pa še bogata, harmonična doseženo. To dokazuje že podatek, da se vina starejših letnikov, ki imajo tudi je število na ocenjevanje oddanih vzorcev izjemen potencial za staranje. Na koncu modrih frankinj od prvega do četrtega smo ocenjevali še vina posebne kakovosti festivala že skoraj podvojilo. te sorte- predikatna vina, kar dokazuje, Sodelovanje vseh štirih vinogradniških da je to sorta ki omogoča pridelavo zelo društev in zavoda KŠTM Sevnica je obrodilo širokega spektra vrhunskih vin. vrhunski dogodek, ki krepi prepoznavnost sevniške občine in nadgrajuje razvoj Če upoštevamo še ugotovitve zdravnikov našega podeželja. Vse to gre z roko v roki o vsebnostih zdravilnih učinkovin v vinu s sistematičnim delom Občine Sevnica v modre frankinje pa da je modra frankinja podporo lokalni oskrbi s hrano, kar ima ob nepogrešljiva sorta vseh rdečih zvrsti PTP upoštevanju načela kratkih samooskrbnih našega območja, je to res najodličnejša verig tako z vidika gospodarstva kot skrbi za rdeča sorta našega širšega območja. okolje zgolj in samo pozitivne učinke. Res je, da smo ljudje različni in imamo različne okuse, iz različnih okolij pa tudi Ob prazniku modre frankinje izrekam čestitke različne poglede na tipe vin, vendar organizatorjem in vsem sodelujočim pri menim, da je komisija korektno opravila pripravi festivala z izvirnim spremljevalnim svoje delo in da so zmagovalci najboljši v programom. Čestitke prav tako prejemnikom svojih skupinah. priznanj in sodelujočim na ocenjevanju. Čestitam vinogradnikom in vinarjem za Vsem obiskovalcem festivala želim odlična vina, organizatorjem ocenjevanja prijetno počutje v Sevnici ter za brezhibno organizacijo degustacije obilo enoloških in kulinaričnih užitkov. in želim še veliko dobrih letnikov ter uspehov pri promociji modre frankinje. 4 Srečko Ocvirk, Jože Simončič, župan Občine Sevnica predsednik ocenjevalne komisije O modri frankinji Sorta trte Modra frankinja spada v skupino črnomorskega bazena in sodi med celinske sorte oziroma med sorte podonavskih dežel. Izvor trte modra frankinja je neznan, samo ime pa daje vedeti, da ima plemenit značaj, kar je morda posledica podobnosti s sorto modri pinot ali pa dejstva, da je bila že v času Frankov v devetem stoletju razširjena na področju njihovega ozemlja in vsepovsod tam tudi poznana in priljubljena. Kasneje je postala prepoznano vino v nekdanji Habsburški monarhiji. Še danes je zasajena v državah, ki so nekdaj sestavljale skupno državo Avstroogrsko. Sorta Modra frankinja je v Sloveniji razširjena v dveh vinorodnih deželah (Podravje, Posavje) in petih vinorodnih okoliših (Štajerska Slovenija, Prekmurje, Bizeljsko-Sremiški okoliš, Dolenjska in Bela krajina). Je sorta, ki lahko daje visoko kakovostno vino in znano je, da je v vseh omenjenih okoliših vodilna po kakovosti izmed vseh rdečih sort. Poznana je pod imeni Modra frankinja, frankinja, frankinja crna, frankovka, moravka, Blaufrankische, Lemberger, Blue franconian idr. Modro frankinjo odlikuje velika vsebnost antioksidantov, še posebej resveratrola. Resveratrol znižuje splošno stopnjo holesterola in zvišuje blagodejno visoko lipoproteinsko gostoto (HDL), ki varuje srce. Že pred desetletji so resveratrol v medicinski stroki navajali kot odgovornega za tako imenovani »francoski paradoks« - Francozi kljub uživanju mastne in visoko kalorične hrane poznajo nesorazmerno manjši delež bolezni srca in ožilja. Istočasno tudi preprečuje rakava obolenja, zato je zmerno uživanje modre frankinje še posebej priporočljivo. Zdravilni učinki vina so posledica kompleksne sestave te naravne pijače. Tudi uradna medicina priznava koristne učinke vina pri slabi prebavi, pomanjkanju teka, slabokrvnosti, debelosti, povišanih lipidih oziroma za zvišanje varovanega holesterola, pri boleznih srca in ožilja, v novejšem času pa kot antioksidant in antikancerogeno sredstvo. Modra frankinja je sestavni del cvička, ki je že v 90. letih 20. stoletja ustvaril pomembno prepoznavnost v slovenskem prostoru in leta 2001 pridobil oznako PTP (priznano tradicionalno poimenovanje). Prav tako nosi modra frankinja pomemben delež sestave Metliške črnine PTP in rdečega Bizeljčana PTP. Kot samostojno vino pa modra frankinja nosi izjemen potencial za razvoj in prepoznavnost, ki je v veliki meri še neizkoriščen. Modra frankinja z vsemi svojimi lastnostmi se lahko skupaj z lokalno pridelano hrano poveže v bogate kulinarične zgodbe. Zato je naš praznik vina posvečenGrški zdravnik modri in frankinji.utemeljitelj znanstvene medicine, slavni Hipokrat (460-377 pr. n. št.) je o vinu zapisal: »Vino je lahko za človeka čudovito in primerno, s predpostavko, da ga pri dobrem in slabem zdravju uživamo preudarno in zmerno ter da ga uskladimo s posameznikom.« 5 »Modra frankinja – žametno vino Posavja« Projekt »Modra frankinja – žametno vino Posavja« so skupaj vsebinsko oblikovali štirje partnerji in se izvaja leta 2013 in 2014, sestavljen pa je iz strokovnih dogodkov, predavanj, ocenjevanj vin ter Namen projekta: spremljevalnih programov. Spodbujanje proizvodnje, povezovanja proizvajalcev in organiziranega trženja lokalnih izdelkovCilji projekta: modre frankinje na načine, ki zagotavljajo višjo kakovost in višjo dodano vrednost. - Povečanje obsega, razširjenosti in kakovosti pridelave vina modre frankinje ter povečanje znanja ter kakovosti negovanja vina modre frankinje; - Povečanje prepoznavnosti in uporabe vina modre frankinje v Posavju in zlasti izven meja Posavja; - Vzpostavitev trajne lokalne trajnostne oskrbe gostinskih ponudnikov – spodbuditi vzpostavitev sistema od pridelovalca do ponudnika (spodbujanje uporabe modre frankinje v lokalni, regionalni in tudi državni kulinariki in gostinski ponudbi); - Povečanje prepoznavnosti in obiskanosti Festivala modre frankinje s strani pridelovalcev in obiskovalcevVizija projekta: kot odraz povečanja prepoznavnosti in pomena vina modre frankinje. »Vino modra frankinja postane prepoznavni kulinarično-gastronomski produkt Posavja ter po kakovosti in razširjenosti eno od prepoznavnih središč vina modre frankinje v Evropi.« Projekt je sofinanciran s pomočjo Evropskega kmetijskega sklada za razvoj podeželja, saj je bil izbran med projekte, ki bodo na podlagi javnega razpisa Lokalne akcijske skupine Posavje (LAS Posavje) sofinancirani s sredstvi LEADER. Partnerji projekta: KŠTM Sevnica Javni zavod za kulturo, šport, turizem in mladinske dejavnosti Sevnica je javni zavod, ki opravlja dejavnosti na področju kulture, športa, turizma in mladinskih dejavnosti. Namen in poslanstvo zavoda je učinkovitejša organizacija, razvoj in spodbujanje dejavnosti na omenjenih področjih, s ciljem boljše prepoznavnosti Občine Sevnica. Ustanoviteljica zavoda je Občina Sevnica. Zavod aktivno pripravlja in sodeluje pri različnih razvojnih regionalnih in medregionalnih projektih. V okviru svoje dejavnosti