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Nº 10 • AÑO 2018 LA PICA de Alcaine

EL TOCINICO DE SAN ANTÓN ESTADO DE LA AGRICULTURA, BOSQUES, RECURSOS Y COSTUMBRES EN 1803 / 1806 LAS FACHADAS DE ALCAINE LA RUTA DE LOS ARENALES

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SUMARIO

EDITORIAL Juan Ignacio Val Lacosta, Alcalde de Alcaine ...... 3 EFEMÉRIDES 1968 Se funda el Tele-Club. El ministro Fraga entrega televisor. Cipriano Gil Gil ...... 4 MEMORIA DEL PASADO El tocinico de San Antón Manuel Tomeo Lerín ...... 8 CUADERNO DE HISTORIA Alcaine y los lugares vecinos. Estado de la agricultura, bosques, recursos y costumbres en 1803 / 1806. Javier Lozano Allueva ...... 11 ARQUITECTURA TRADICIONAL Las fachadas de Alcaine Manuel Val Lerín ...... 28 FOTOGRAFÍA Mariano Candial ...... 40 PERSONAJES DE ALCAINE Luis Navarro Vega Manuel Val Lerín...... 42 FLORA La pataca o canarias Dionisio Serrano Mormeneo .....48 RUTAS La ruta de los Arenales Manuel Val Lerín ...... 52 RECETAS TRADICIONALES Patatas con flor de calabacín y nuez Mercedes Gascón y Teresa Pomar ...... 56 RESEÑAS BIBLIOGRÁFICAS ...... 59 RINCÓN LITERARIO El pecho de los pájaros Jorge Sanz Barajas...... 62

EDICIÓN Y REDACCIÓN: Cipriano Gil, José Manuel Bespín, Mercedes Gascón, Francisco Giménez, Esther Amigó, M.ª Rosa Rodrigo, José Royo Lasarte, Manuel Val Lerín, Esther Alonso. DISEÑO Y MAQUETACIÓN: Esther Amigó ([email protected]) PÁGINA WEB: www.alcaineteruel.com Depósito Legal: TE-46-2013 Portada: Anticlinal de Alcaine (animada). Foto: J. M. Bespín Contraportada: Alcaine nocturno desde una ventana. Foto Cipriano Gil LA PICA Nº10_GACA Nº 1.qxp 11/6/18 16:48 Página 3

EDITORIAL

iempre nos gusta leer cosas de nuestro pueblo, pero cuando ade- Smás las leemos en una revista hecha por nuestra gente la sensa- ción, sin duda, es más gratificantenos gusta leer cosas de nuestro pueblo, pero cuando además las leemos en una revista hecha por nuestra gente la sensación, sin duda, es más gratificante. Es el caso de la revista La Pica que, con este número, cumple su décimo aniversario ¡casi nada! No parecía fácil que una publicación como ésta, en la que todos intervienen de forma altruista, pudiera perdurar en el tiempo, pero la realidad es que aquí sigue. Y creo que seguirá por muchos años, precisamente porque detrás no existe otro ánimo e interés que el de dar a conocer hechos y curiosidades que de una u otra forma guardan relación con Alcaine. Desde la Alcaldía os animamos, a unos, a que sigáis leyéndola y, a otros, a llenarla de nuevos contenidos. En este décimo número de La Pica vamos a recordar de la mano de Cipriano Gil aquel año de 1968 en el que, quien entonces fuera Ministro de Información y Turismo, Don Manuel Fraga, entregó un televisor para el recientemente fundado Tele-club que se ubicaba por esos años en la calle del Barrio Medio. El blesino Javier Lozano Allueva nos ofrece información (extraída del archivo de la Real Sociedad Económica Aragonesa de Amigos del País) de un par de cuestionarios de 1803 y 1806 al respecto de superficies, características de las tierras, desaparición de bosques, formas de mejora de la agricultura, ganadería y las costumbres de Alcaine y otros pueblos del contorno en esa época. Seguro que encontramos algunas curiosidades que nos sorprenden. Manuel Tomeo Lerín nos explica en su artículo el origen del dicho “pareces el tocinico de San Antón” y nuestro fotógrafo de cabecera, Mariano Candial, nos sorprenderá una vez más con una espectacular fotografía nocturna de Alcaine. Os parecerá muy oportuno el artículo sobre Arquitectura Tradicional que, en esta oca- sión, Manuel Val Lerín dedica a las fachadas de Alcaine. Sin duda, resultará útil para comprender algunos de los aspectos que se regularán en el Proyecto de Delimitación del Suelo Urbano que tramita el Ayuntamiento. El mismo Manuel Val nos contará algunas curiosidades del experto restaurador aragonés Luis Navarro Vega, que de forma altruista ha llevado a cabo la restauración de prácticamente la totalidad del Altar Mayor de nuestra Iglesia de Santa María La Mayor. Y nos adentrará en un paraje espectacular, pero para muchos desconocido: Los Arenales de la Rueda. Sin duda, un paseo muy recomendable que invito a todos vosotros a realizar con cámara en mano. No veo el momento de probar la receta de patatas con flor de calabacín y nuez que nos ofrecen Mercedes Gascón y Teresa Pomar, y que perfectamente podríamos acompañar con las patacas de Dionisio Serrano Mormeneo de las que nos habla en su sección de Flora. Y tras la comida, nada mejor que un sofá y un buena lectura como la que nos propone el profesor y escritor Jorge Sanz Barajas en su Rincón Literario. Esperamos que disfrutéis de este nuevo número de La Pica.

JUAN IGNACIO VAL LACOSTA Alcalde de Alcaine

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EFEMÉRIDES

CRÓNICA DE LA LLEGADA DEL PRIMER TELEVISOR A ALCAINE EN 1968

Se funda el Tele-Club en Alcaine. El ministro Fraga regala un televisor

Cipriano Gil Gil

La televisión ha sido, no cabe duda, uno de los inventos que más ha marcado nuestras vidas y sobre todo en las generaciones que han vivido su “nacimiento”. Aunque aquí en España comenzó con años de retraso respecto a EE.UU. y otros países europeos la experiencia personal frente a ello fue similar, siendo un descubrimiento -casi mágico- que agrupaba frente al aparato a toda la familia como si cada programa fuera el último que íbamos a ver, porque no era como ahora un simple elemento de dis- tracción sino que era un elemento de unión familiar, de vecinos… casi una necesidad. En España comenzaron las emisiones de forma regular casi a finales de 1956 pero aún limitada a zonas de Barcelona y Madrid, existiendo en ese momento en todo el país tan sólo unos 600 aparatos receptores. Un año después se televisó el primer partido de fútbol Real Madrid-Barcelona cuya señal también se pudo recibir en Zaragoza capital. A partir de entonces el éxito estaba asegurado y el crecimiento fue rápido (a pesar del alto precio que tenían) en las ciudades donde se iba distribuyendo la señal. A final de la década de los 60 había tres millones de televisores en España pero en su gran mayoría en las ciudades, siendo en las zonas rurales y pequeñas poblaciones casi inexistentes. Con la finalidad de compensar esa desigualdad el Gobierno promovió la creación de los Tele-Clubs, locales públicos donde los vecinos podían reunirse a tomar un ca- fé o echar la partida… y ver la televisión (la única que llegó al principio a los pueblos). Llegaron a haber casi 6.000 Tele-Clubs en España. Fue en el año 1968, siendo alcalde Juan Romeo, cuando en Alcaine se decidió uti- lizar el único bar del pueblo (situado en un local de la calle del Medio, casi pegado al edificio consistorial) para hacer las funciones de Tele-Club (a través de los años cam- biaría su sede a la planta baja del Ayuntamiento y actualmente está en el antiguo trinquete de la Plaza). Era ya el lugar de reunión pero le faltaba el eje central sobre el que pivotaría la vida social de la época: el televisor. Con los duros años del éxodo rural y ayuntamientos descapitalizados era evidente que no se podía hacer frente a ese gas- to. El Gobierno (conocedor ya del tremendo potencial de la televisión como medio informativo) dotó al Ministerio de Información y Turismo de partidas para la compra de televisores para esos centros rurales de reunión. El sábado 6 de julio de 1968 fue un día de expectación y nervios para los habitantes de Alcaine porque esa mañana el alcalde Juan Romeo Martín había sido citado por el Gobernador Civil, junto a otros alcaldes, para acudir a la localidad de Escucha para recibir de manos del propio Ministro (Manuel Fraga Iribarne) un televisor para el Tele-Club de Alcaine. En ese mismo acto también hizo entrega de otros aparatos

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Hace 50 años

a los alcaldes de los pueblos de Valdeltormo, Cañada de Verich, Ariño, Aliaga, Perales de Alfambra, Barrio de Jaganta y Royuela. Con ellos los Tele-Clubs existentes en la provincia de Teruel se elevaban a 58 en esa fecha. En ese mismo año en el que llega el primer televisor a Alcaine, se instala el primer repetidor de televisión en el Cabezo de los Guardias que capta la señal y la envía al caserío de Alcaine, pero llega la imagen con intensidad deficiente y se decide trasla- darlo a la cresta de la Solana de la Costilla del Agua, instalando la antena receptora en la Umbría del Cheme. La antena receptora se encaró primero a Tortosa y por ello durante unos años se estuvo viendo en Alcaine la emisión regional de Cataluña de TVE1 hasta que cuando Aragón tuvo su informativo regional se encaró la antena al Cabezo de Herrera de los Navarros. Maravillados con el invento, se animan cinco vecinos a comprar otros tantos televisores y así llegan a Alcaine las primeras teles para las casas de Marcial Español, Cipriano Gil Miguel, José Gil, Jesús Gascón y Jesús Quílez (se compraron a José Zagala, propietario de una tienda de electrodomésticos en Alcañiz). En principio los repetidores funcionaban con una batería de coche para alimentar los amplificadores de la antena y cuando se agotaba se tardaba más de 1 hora en subir con una caballería por angostas y serpenteantes sendas a recogerla, bajarla a Alcaine y se llevaba a cargar a Muniesa, estando pues algún día sin ver la tele. Una vez car- gada vuelta de nuevo a lomos del burro a subir al picacho donde estaba la antena para conectarla. Recordada es la anécdota de una de las veces en las que subió Salvador Villuendas y conectó por equivocación los bornes al revés. Como allí no se podía comprobar la re- Fraga entregando el televisor (En cepción ni existían teléfonos móviles para llamar, la foto aparece de espaldas el al regresar al pueblo y ver que no funcionaba tuvo alcalde de Alcaine, Juan Romeo, que repetir el viaje. En otra ocasión padecí yo mis- junto al Ministro Fraga, el Obispo de Teruel, doctor Ricote mo en mi juventud, la “cabezonería” del burro que Alonso y el Gobernador Civil, me dejó Emilio Mediero para subir la batería por- Alberto Ibáñez). que no había manera de Foto cedida por Juan Romeo que cruzara la acequia del Azud La Perera, al llegar se paraba y se quedaba clavada una y otra vez, incluso tapándole los ojos para que no viera la acequia pero al llegar se quedaba quieta y ni tirando de las riendas cedía. Al final, tras muchos intentos, una de las veces la cruzó como si tal cosa y ya no hubo problema. Un tiempo

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EFEMÉRIDES

Primer local del Tele-Club. Finales de los después se compró una segunda batería - años 80, celebrando la fiesta de San así se reemplazaba al instante- y un car- Isidro con una comida. Fotos: Cipriano Gil gador. En 1981 se instaló también una pla- ca solar que ayudaba a recargar la batería. Siendo alcalde José Gil, a finales de los años 80, se colocó otra antena más para captar la emisión de la segunda cadena de TVE. Las tres primeras televisiones en color llegaron a Alcaine en febrero de 1983 y se estrenaron viendo el programa de La Matacía, que grabó Joaquín Carbonell en Alcaine y los adquirieron Cipriano Gil, José Gil y Pedro José Cadenas. En 1993, siendo alcalde el autor de este artículo, la novedosa emisión de las televisiones privadas, obligó a levantar una caseta en la Solana de la Pica -donde está actualmente- para instalar los repetidores y amplificadores de los seis nuevos canales. En la construcción de la caseta de La Solana para instalar el equipo, colaboró todo el pueblo, incluidos ancianos y mujeres, para el transporte de los materiales a tan enriscado lugar. Como anéc- dota recordar que coincidió realizar la obra con una emisión importante por lo que se llevó un televisor pequeño al caseto y 11 mujeres estuvieron viendo allí el últi- mo capítulo de la telenovela Cristal (culebrón que causó toda una sensación en aquella época). Con todo, en ese nuevo emplazamiento la imagen llegaba deficiente por lo que se tuvo que poner otro repetidor de refuerzo en Benicozar y aprovechando que se llevó la línea eléctrica se puso un trasformador para ese repetidor. A la Solana de La Pica también se llevó una línea eléctrica desde el Ayuntamiento. Durante esos primeros años, como se ha dicho, las únicas cadenas existentes eran la primera y segunda de Televisión Española. Después llegaron las cadenas privadas siendo las primeras que se vieron en Alcaine: Antena3, Telecinco y Galavisión (a través de una parabólica también instalada en el repetidor). Esas dos instalaciones funcionaron hasta febrero de 2010 cuando llegó la televi- sión digital terrestre (el apagón analógico se realizó el 5 de febrero y el 7 se implan- tó la TDT). Durante ese primer fin de semana de febrero, los técnicos estuvieron mon- tando los equipos de recepción y emisión de TDT en la caseta de La Solana. Unos

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Hace 50 años

meses antes visitaron la localidad para estudiar la mejor ubicación posible y la forma, convencional o no, de recibir la señal. Tras un recorrido por el pueblo se tomó la de- cisión -juntamente con la Alcaldía- de no captar la señal desde un repetidor terrestre como es lo habitual sino, dadas las especiales condiciones orográficas de Alcaine, hacerlo vía satélite para asegurar la máxima calidad de recepción. De este modo se acor- dó instalar unas antenas parabólicas y el equipo de recepción adecuado para sumi- nistrar la señal. Así se anuló la caseta receptora de Benicozar y se aprovechó la caseta de La Solana (los voluntarios desmontaron las anteriores instalaciones), pero la tarea más complicada fue llevar el material hasta ese punto rocoso de la Pica por el angosto sendero que recorre la ruta de los torreones medievales. Con la colabora- ción voluntaria de 6 jóvenes vecinos de Alcaine junto a los técnicos de la empresa ins- taladora, se fueron porteando los aparatos electrónicos desmontados: antenas, módulos, soportes, cableado e ins- trumental hasta la caseta para su ins- - Instalación y traslado material para talación. Fueron preci- TDT, febrero de 2010. sos varios viajes y Foto: Cipriano Gil máxima precaución para recorrer algunos tra- mos de difícil acceso cargados con el valioso material pero se hizo con agrado y volunta- riedad sabedores del beneficio que iba a oca- sionar la nueva televi- sión digital tanto en cantidad de canales como en la calidad de imagen. El costo total de la instalación ascendió aproximadamente a 30.000 € cubiertos por el Gobierno de Aragón y desde entonces además de financiarlo se ocupa del mantenimiento y reparaciones necesarias. Ahora se visionan más de una veintena de canales de televisión con una calidad excepcional y una quince- na de emisoras de radio que hasta esa fecha era imposible sintonizar. Esta es la historia de la televisión en Alcaine desde la llegada del primer televisor en julio de 1968.

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MEMORIA DEL PASADO Alcaine y su “tocinico” de San Antón Manuel Tomeo Lerín

an Antón como patrón de veinte de Enero (festividad de San los animales lo ha sido tam- Fabián y San Sebastián). Esta co- Sbién de muchos pueblos fradía estaba compuesta por los ganaderos y en los demás ha si- hombres que habían participado do común la existencia de en la guerra de Cuba (allá por el Cofradías en su honor que se ocu- año 1898), personas bien conoci- paban de sufragar el culto al Santo das en el pueblo con el cariñoso y organizar su fiesta. Las referen- apodo o mote de “los Habaneros”. cias al “tocinico” de San Antón es- Lo curioso de esta cofradía es que tán muy extendidas desde muy salieron hacia Cuba el día veinte antiguo en tierras aragonesas y en de enero y regresaron a España especial en las turolenses donde también el día veinte de enero. en varios pueblos se criaba un cer- Después a esta cofradía se agre- do durante todo el año para des- garon también los que combatie- pués sortearlo y con el dinero ob- ron en la guerra de África (por los tenido se cuidaba el altar del años 1920-1927). Disfrutando to- Santo, la capilla, el aceite de las dos juntos armoniosamente en la lámparas o las velas y se com- misma fecha de conmemoracio- praba la cría de cerdo para el año nes, con mucha alegría y gran ani- siguiente. En nuestro pintoresco y mación. singular pueblo de Alcaine, siem- Pero hubo antes de esta cofra- pre hemos tenido costumbres o día otra, llamada de San Antón en normas de convivencia para pro- honor a San Antonio Abad (patrón mover las buenas relaciones ende los animales) y se celebraba el tre la vecindad. Entre estas cos- día diecisiete de Enero. Lo disfru- tumbres o normas estaba la de taban con mucho entusiasmo y formar cofradías, que eran como gran alboroto, porque ese mismo un club de amigos. día empezaban los carnavales. El Yo particularmente he conocido caso es que esta cofradía tenía dos: La de los Santos Mártires una peculiaridad muy especial: (o Habaneros) cuya fiesta la ce- esos cofrades tenían la tradición, lebraban sus “cofrades” el día todos de acuerdo, de comprar un

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Alcaine y su “tocinico” de San Antón

dio año, más o menos el animali- co, hasta que le llegaba su hora fatal. De aquí viene la expresión o dicho de que cuando una persona anda mucho por las calles -por aquí asomo por allá traspongo- sin una misión fija que cumplir se le decía: “este se paice al tocinico de San Antón”. Total, que llegado el día señalado, había que sacrificar al “tocinico”, cosa que se hacía, pero además se preparaban todos los utensilios para guisarlo (sartenes, ollas, parrillas, leña, fuego y etc.). Con todo ya a punto de ac- tuar, no se olvidaban de cumplir con la parroquia. Se celebraba una misa por todo lo alto, saliendo el cura bajo palio acompañado por seis “hacheros” con sus hachas Estampa antigua de San Antón encendidas (las hachas eran co- (Foto: Manuel Tomeo) mo unos grandes cirios, de aproximadamente metro y medio de al- cerdico (un tocinico) allá por el fi- to y grueso como el doble del palo nal de la primavera. A este animal de la bandera) y en procesión y rese le dejaba vivir a sus anchas, sin zando se daba la vuelta al pueblo. vacía fija donde comer, ni porque- Luego, con posterioridad a la ra (o casilla) donde dormir; todo lo procesión, unos se dedicaban a hacía como buenamente quería o preparar la comida y otros a com- podía. Al andar siempre suelto, reponer mesas y asientos hasta que corría todo el pueblo procurando llegaba el momento cumbre. alimentarse donde encontraba al- Mucho y bien comer del famoso go. Alguien le daba algún desper- “tocinico”, que también se rega- dicio de comidas, voluntariamen- ba en abundancia con el buen vi- te, pero también recibía algún no cosechado y elaborado en el garrotazo cuando se acercaba en mismo pueblo por las gentes del exceso a las casas a ver lo que po- lugar. Después, como es natural, día arrebatar. La cuestión es que bien comidos y bien bebidos, aflo- a trancas y barrancas vivía su me- raba el humor y la alegría, ya se

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MEMORIA DEL PASADO

Matanza del cerdo en una casa de Alcaine (Foto: Manuel Tomeo)

cánones, cada uno soltaba su “¡viva esto!” “¡viva lo otro!” y algún exaltado (que en todas partes los hay) soltaba el improperio para hacerse el interesante y llamar la atención “¡¡viva San Antón!! ¡¡me- cagüen el Copón!!” Más bien como dicho o por hacerse el gracio- so y dejarse oír que por ofensa al clero ni a la iglesia. Terminada la vuelta al pueblo con la rondalla, se daba por terminada la fiesta. Conque todos satisfechos por su buena faena, a esperar la llegada empezaba a cantar, más tragos y del año siguiente. Los enseres y más juerga, hasta que al final de utensilios de la cofradía y la fiesta la tarde se organizaba un rondalla (ollas, sartenes, parrillas y etc. ade- para dar la vuelta al pueblo paran- más del palio, hachas, velas y dedo de trecho en trecho a cantar las más cosas) se guardaban en la sa- animadas jotas y además, remojar cristía de los cofrades que está o las gargantas por si se iban se- estaba frente a la sacristía del cu- cando, que aquí todos querían can- ra, o sea, a la izquierda del Altar tar su “jotica”. Esta rondalla tenía Mayor. Extinguida la Cofradía se la particularidad de que en ella par- ha mantenido hasta hace pocos ticipaban las caballerías (caballos, años la costumbre de hacer ho- mulos o machos como se les de- gueras en la calle o plaza del pue- cía en el pueblo y los burros), mon- blo para San Antón y San Valero, tados por sus propios dueños y en donde se asaban en las brasas además tapados con cubiertas de patatas, carne y embutidos de cer- colorines u otras ropas bien flore- do, todo ello en un ambiente fes- adas que llamaran la atención que tivo. para eso era carnaval. Había que Este es el pequeño recuerdo de seguir manteniendo ese buen am- una de las curiosidades o tradicio- biente y al ir todos un poco más nes, que se han vivido en nuestro “cargadicos” de lo que marcan los singular y muy queridísimo pueblo.

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Alcaine y los lugares vecinos 1803/ 1806

Alcaine y los lugares vecinos. Estado de la agricultura, bosques, recursos y costumbres en 1803 / 1806.

por Javier Lozano Allueva

Versión abreviada de la publicada para todas las localidades en http://www.blesa.info/his1802-estado-agricultura-bosques-Teruel-Zaragoza_RSEAAP.pdf Enero/febrero 2018

Los bosques preceden a las civilizaciones, los desiertos las siguen. René de Chateaubriand (1768-1848)

cababa de empezar el siglo ron activamente y con buen talante XIX. Reinaba Carlos IV. lo positivo del movimiento. Así, leen ADesde el siglo anterior la cuanto se escribe en Europa, tra- corriente ideológica, filosófica, cul- ducen, algunos investigan, otros tural predominante en Europa es la aprenden o espían en el extranje- llamada Ilustración, “que acentua- ro… los conocimientos agrícolas, gaba el predominio de la razón huma- naderos, técnicos, y circulan alguna y la creencia en el progreso hu- nas peligrosas ideas de reformas mano”. No estaba al alcance de sociales o de la propiedad. No ha- todos los habitantes el pertenecer a rán todo por altruismo puro, pues ella, puesto que el analfabetismo ais- parte de los ilustrados, como miem- laba al común de los mortales de los bros de la élite económica, serían beneficios de las lecturas técnicas. los destinatarios de parte de la ri- Pero fue bien acogido por las clases queza generada, que aumentarían sociales dominantes e intermedias, sus rentas por cualquier avance en mucha parte del clero, que asumie- técnicas de explotación de la tierra

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CUADERNOS DE HISTORIA

o máquinas que beneficiasen al pue- Ariño 112 vecinos, Armillas 112, blo y sus labores. Blesa 244, Cortes de Aragón 110, Uno de los frutos de la Ilus tración Huesa 196, Josa 81, Laoz de la fueron las Sociedades Económi cas, Vieja [La Hoz de la Vieja] 186, Las constituidas en muchos reinos, como Parras del Río Martín 60, Lézera por ejemplo, la Real Sociedad [Lécera] 273, Martín 133, Maycas Económica Aragonesa de Amigos [Maicas] 68, Moneva 144, Muniesa del País (fundada en 1776). En los 448, Oliete 370, Plenas 165, Plou archivos de dicha institución, en 128, Villanueva del Rebollar 78 ve- Zaragoza se conserva el fruto de mu- cinos. chos de sus trabajos, que a veces En este trabajo relacionamos las consistió en lo más básico, informar- respuestas de Arcaine como ense sobre la naturaleza de su país, con tonces se llamaba, del partido de fichas, encuestas, preguntas, que reu- Alcañiz y del señor marqués de nían datos. Alazán (o Lazán). Nuestro Alcaine, Entre 1803 y 1806 uno de los co- (como lo llamamos hoy, en la pro- laboradores y socio de la sociedad vincia de Teruel), respondió a una aragonesa, tomó una encuesta agro- encuesta de 28 preguntas en 1803, pecuaria (o como la llamaban en- cuyas respuestas compararemos tonces, interrogatorio político) pre- con la de esos otros pueblos del en- parada por Don Miguel Cayetano torno, para relativizar el valor de sus Soler (1746-1808, Secretario de problemas. A veces son lugares no Estado de Hacienda durante el rei- solo distantes de Alcaine, sino so- nado de Carlos IV) y la rellenó con bre todo, distintos en cuanto a la los datos en veinte localidades en propiedad o autoridad sobre los concreto en: Alacón (70 vecinos, o bienes del pueblo, y en conse- sea, hogares, en 1797), Anadón 81 cuencia regímenes de propiedad vecinos, Arcayne [Alcaine] 83, dispares (pues en la época no se

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Alcaine y los lugares vecinos 1803/ 1806

vivía o desarrollaba igual una po- Anadón donde contestaron “Por fal- blación del arzobispado, que bajo ta de brazos”. No es la respuesta tí- el dominio de un marqués, que ba- pica de los otros pueblos, a pesar de jo la Comunidad de Daroca, que ba- tener el mismo número de vecinos.1 jo la Comunidad de Teruel). Tras las En menos de un siglo, durante el respuestas leeremos unas opinio- XVIII, habían aumentado en un 88% nes personales del encuestador so- el número de hogares en Alcaine (de bre el trabajo, la afición al vino o al 47 vecinos en 1713 a esos 83 de juego, y no solo fríos datos. Ter - 1797), cifra ligeramente por encima minaremos con las rápidas res- de la media de los pueblos relacio- puestas a otra encuesta de 32 pre- nados en las encuestas2. guntas, que datan de 1806. Una de las respuestas más com- Una medida básica de superficie pletas, la de Plou: “Porque son de de las tierras que leerá repetidamente poca sustancia, y no pueden dar el en las próximas páginas, JUGA- valor de su cultivo; con todo se van DA/YUGADA. Es el espacio de tie- rompiendo algunas porciones para rra de labor que puede arar un par azafrán, porque esta planta quiere de bueyes en un dia. ‘Jugerun’. tierra nueba. Podía romperse algu- [Dicciona rio de la RAE, 1838] Es es- nas tierras en la dehesa de carnes3, tupenda, pues mide a la vez espacio pero perjudicaría para mantener el y tiempo de trabajo, ¡pero es varia- ganado del corte, pues el cosco- ble! ¿Qué superficie suponía aproxi- jar es el único abrigo para defen- madamente? En los diferentes pue- der el ganado de invierno; y como blos de la comarca del Jiloca existen el pueblo es escaso de leñas deben distintos valores para esta medida. conservar el dicho coscojar para una En Torrijo: 4445 m². En Monreal: necesidad.” 4444 m². En Fuentes Claras: 5000 m2. En Caminreal: 4000 m² [Fuente: 2ª ¿A qué están destinadas las tie- MEDIDAS TRADICIONALES DEL JI- rras concejiles; y si pudieran ser LOCA. Varios autores] más útiles al público, expresando Empezamos ya con la encuesta el modo? de 28 preguntas que titularon “18 jugadas; las que se arriendan “Cantidad, calidad, destino y cultivo en beneficio de los propios. Están de las tierras de los pueblos, su au- destinadas para grano; y sería más mento o decadencia en la población, util se enagenaran pues podrían en- cosechas, riegos, ganados, y por- tonces plantarse de árboles.” dicen qué medios podrán volver a su an- desde Alcaine. tiguo esplendor”. En cambio Lécera, propiedad de un Duque, dejaba constancia de que “1ª ¿Por qué causas no se cultivan “no hay” tierras concejiles. las tierras incultas cultivables?” De Alcaine decían “No hay tie- 3ª ¿A quién pertenecen las tierras rras que se puedan cultibar, respecto valdías de la jurisdicción del puede ser el término peñascos y de- blo? rrumbaderos; y si algo de tierra ai “A los vecinos”, contestaban des- entre las peñas con dificultad se puede Alcaine. Y nos puede parecer lo de trabajar.” Muy distinto a un pue- natural, como a sus pueblos vecinos blo pequeño y serrano como de la antigua honor de Huesa y ba-

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CUADERNOS DE HISTORIA

ronía de Segura (Cortes, Josa, Contestaron desde Alcaine “No Maicas, Muniesa, Blesa, Huesa, ai noticia que el pueblo haya tenido Anadón, Segura y Salcedillo) que mayores cosechas: los pares de mu- contestaban en el mismo sentido, las los mismos que antiguamente, pero un poco más al sur, no es en y se an aumentado algunos pares absoluto así, no pueden usar esas de bueyes4, como también el gana- tierras del pueblo. Como ejemplo, do lanar: sin embargo no está en el en la Hoz de la Vieja contestarán estado que podía.” “Nadie puede cultibar las tierras Interesante la de Anadón “Dice, yncultas, sin permiso de la Comu - que de 30 años a esta parte, se nidad de Teruel. Los pastos son co- cultiva mucha más tierra, o se fin- munes a dicha Comunidad.” ge cultivarla. Que son menores las cosechas: hay menos pares de la- 4ª ¿A qué están destinados los bor: nada de azafrán y ubas, de lo baldíos, qué daños o provechos qual antes había algo, y en el día po- causan al Pueblo, y si causan da- día haber mucho de uno y otro. Ay ño, como podrá remediarse? una decadencia en la población”. Alcaine contestó “Al pasto de ga- También ha decaído Josa “Hace nado y caballerías: no pueden ser algunos años había mas ganado; más útiles, y ningún daño causan.” y se cogía más grano y seda. El Ariño contestará casi lo mismo que ganado y seda han decaydo sobre- Armillas añadiendo un dato útil, manera.” Este cultivo de moreras y “Probechos: mantienen el ganado y gusanos de seda para su transfor- abastecerse de leña y maderas al mación en la época está corrobora- pueblo.” do en Blesa, en el siglo anterior, en el que había crecido la producción, 5ª ¿Qué máquinas hidráulicas se promovida por uno de los intelec- usan para elevar las aguas para tuales del lugar, un sacerdote5. el riego de las tierras y qué nú- Otros han mejorado salvo por ha- mero hay de dichas máquinas. ber decaído el viñedo, como Mu- Les contestaron desde Alcaine: niesa, o como Blesa “El ganado y “Ninguna”. Otros matizan más, co- viñas se han disminuydo” si bien en mo Anadón que “Ninguna; ni se ha- una respuesta posterior de Blesa ce uso de algunas fuentes que hay aclararán “El viñedo ha decaydo por- en el término, por parecerles resfría que prefieren el cultivo del azafrán” la tierra”. Ninguna máquina tienen la (importante razón, se entiende). mayoría de los pueblos, que tienen El tener río no siempre beneficia, fuentes, azudes… como cuentan de Oliete: “Todo esta floreciente, menos el ganado que 6ª ¿Si el pueblo ha tenido épocas ha decaydo, a causa (dicen los del (no muy remotas) de mayor cul- pueblo) de habersen dividido las ca- tura; esto es de mayores cose- sas; y el río se ha llebado en estos chas, de mayor número de pares ultimos años 120 jugadas de la me- de labor, de mayor Población, de jor tierra de la huerta.” más cantidad de ganado &c.? Ex- presando con puntualidad las ma- 7ª Cuales son las causas de su terias en que se haya estado más decadencia (el pueblo con res- floreciente. pecto a la pregunta antecedente),

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y por qué medios podrá volver a CONTRA LOS FORMIGUEROS. su antiguo esplendor? En Plou y en Cortes han perdido Nada contestaron desde Alcaine. ganadería, por deforestación pero a En cambio el rector de Anadón se los primeros se les ocurre alguna al- explaya y despacha sin ambages: ternativa: “El ganado ha decaydo por “Volvería a tono y aun se aumenta- falta de romero6, y otras leñas me- ría lo dicho, con sola la observancia nudas que se han concluido, nece- del buen orden económico político sarias para mantener en el invierno. ya prescritpto en las leyes, que en Ay algunas fuentes por el término, y todo pueblo corto [escaso] no se si introdujese el hacer prados quizá obserba: y si los naturales fueran volvería a aumentarse el ganado”. menos perezosos; que lo serían si Cortes apunta la causa: “Sería conse les prohibiese entrar en la taber- veniente prohibir el hacer formi- na, bajo la pena de obtener el más gueros; este es el motivo porque mínimo cupo, ni empleo público.” en este, y otros pueblos se han Es desesperanzadora la que concluydo las leñas menudas, y transmiten desde Josa, tierra sin el ganado se ha disminuydo.” ley, “La decadencia del ganado consiste en la destrucción de los 8ª Si los Propios del Pueblo están montes; y como a la tierra le fal- bien administrados, o no. ta el beneficio del estiércol se co- En Alcaine, como otros muchos je menos. Ninguno planta more- (Huesa, Blesa, Lécera, Alacón, ras y otros árboles, por que luego Oliete). “Se arriendan con aproba- los derriban sin temor a la ción del Sr. Yntendente.” Justicia; y esta no toma providen- 9ª ¿Si ha tenido en otro tiempo cias serias porque como solo tie- bosques mejores, o peores; por ne la jurisdicción un año, al si- qué causas se han aniquilado, o guiente temen que les arrancaran van aniquilando? Expresando el y quemaran sus posesiones. El daño o provecho que de ello ha- poco temor a la justicia en estos ya resultado al pueblo? pueblos consiste en no tener los Comentan desde Alcaine: “Ha te- alcaldes la jurisdicción criminal; nido y tiene aunque decaídos mon- pues como la justicia no tiene in- tes de pino y carrasca: su deca- terés, los delitos se quedan sin dencia consiste en la libertad que los castigo. Si en el pueblo se casti- del pueblo tienen para cortar leña; y gasen los delitos habría temor; y la los forasteros se la llevan aunque seda y demás árboles volverían a con pena [multa]: daño particular no su antiguo explendor. Los ganados se a seguido por ser el término abun- se aumentarán si se prohíbe hacer dante de leñas, y los vecinos apro- formigueros.” vechan poco para madera.” PEDRISCO E IMPUESTOS. Otros Aunque parezca mala la situación no han decaído por sus propios “pe- mucho peor es en otros lugares pe- cados”, pues en Plenas “De todo es queños, como Anadón: “Los bos- causa la pobreza, originada por ha- ques han sido excelentes, hoy se berse apedreado algunos años la puede decir que no hay rastro: la cosecha; y como las cargas queda- causa es la inobserbancia de las ban las mismas, el Pueblo se ha em- leyes; tanto en orden a destrucción, pobrecido.” como a plantíos de nuebo: de aquí

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sigue no haber utilidad alguna, y tenían con oja de carrasca. Este da- perjuicio incalculable, porque ha ño se podría remediar en algo, si el de resultar la despoblación del lu- monte llamado de los Moros, se des- gar, pues está dicho que el terreno tinase para monte cortado.” es húmedo y alto, y por consiguien- Insisten en ello desde Cortes, te muy frío: a que debe añadirse la dando el dato de lo escaso de la incomodidad de sus malíssimos edi- multa: “Hubo un grande carrascal, ficios, y habitaciones. Se dexa ver el que se ha disminuydo demasiado la necesidad de un Juez de mon- porque los vecinos no tienen otra le- tes, para pocos pueblos, el que pue- ña de buena calidad; y como la pe- da visitarlos.” na solo es quince reales p[la]ta Es una situación penosa, pero en por carrasca, se arriesgan con fa- absoluto exclusiva de dicha locali- cilidad a hurtarla. También ha con- dad. En Blesa añade el mal a la ga- tribuydo a la destruccion de los mon- nadería que se ha conllevado: “Hace tes de esta tierra, la poca vigilancia muy pocos años había un monte di- de los Corregidores de Daroca, latado de carrascas, que se ha con- pues como están lejos de la cabe- cluydo del todo; con perjuicio del za de Partido, es difícil que el co- Pueblo, y del ganado, pues a este rregidor tenga noticia.” lo mantenía en tiempo de nieves con oja de carrasca: ha proveni- 10ª Qué cosas o qué providencias do su destrucción, de la inacción de se juzgan convenientes para el las Justicias. No ay medio para que bien del pueblo, aumento de su vuelba a su antiguo estado. Con - agricultura, cría de ganado, y dis- vendría estimular a los vecinos a minución de las trabas, o incon- plantar árboles y prohibir quemar venientes que se opongan al bien la leña en los campos.” público? Los testimonios de comienzos del Alcaine, al margen de la riada y siglo XIX indican que la vigilancia ha los impuestos, compendia la res- decaído, el castigo ha fallado, la mul- puesta de otros muchos pueblos, so- ta se ha quedado corta, como nos bre caballerías y monte pío para ad- indicarán desde Cortes, y en la res- quirirlas. “Sería este pueblo feliz si puesta de Huesa hallamos otras pis- no pagase tanto al Sr. Temporal [el tas, del desorden habido en las últi- marqués de Lazán]; y si el río en el mas décadas del siglo XVIII: año 1801 no se ubiera llebado una “Se han conocido grandes ca- porción de huerta, que solo podrá rrascales hace pocos años, y no ha repararse plantando arboles en quedado ni siquiera una raíz. No ha las margenes de dicho rrio. Faltan habido otra causa que la omisión en caballerías por la grande carestía la Justicia; y el mal exemplo de que se esperimenta; y en todo con- otros pueblos, que haciendo lo vendría destinar una porción de ter- mismo no han sido castigados. mino para yerbas, y con que de es- De esto se ha seguido perjuicio al ta se sacare de arriendo, formar un pueblo, pues se han quedado sin le- monte pío, que adelantase algún ña de buena calidad, sin madera pa- caudal, a los labradores, para ra los instrumentos rústicos, y sin un comprarlas. La cría de ganado se grande recurso para los ganados aumentaría no permitiendo trans- en tiempo de niebes, que los man- portar las leñas para formigueros

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([al margen: “no se puede”])”. tenerlas, y con qué artefactos, El cura de Anadón habla de lo también debe explicar las cosas económico, pero también de lo so- necesarias de que carece el pue- cial: “Ninguna más que las dichas en blo, y por qué medios se puede las respuestas antecedentes; ni hay evitar esta falta? necesidad de quitar trabas, antes al Alcaine indicaba: “No se puede contrario ponerlas, a los que están aumentar el riego por falta de tierra. tan apasionados al bino como se di- Y de las materi[as] que carece no se ce en la respuesta 6.; y aun prohibir encuentra medio para tenerlas.” con el mayor rigor toda taberna pú- Anadón respondía “Aunque no hay blica, en pueblo que no pase de cien huerta tiene suficiente agua, para vecinos, siempre que no esté situa- hortalizas, cáñamo y judías para el do, en una carrera de las más fre- abasto del pueblo.” quentadas. VANDALISMO Y ROBOS. Los Parecerá extraño este modo de vecinos de Huesa tenían problemas pensar, al que no sepa lo que pasa más serios: “No se puede aumentar todos los días en los lugares de cor- el riego. Falta vino, porque trabajan ta vecindad. Debo añadir que toda mal las viñas, a vista de que con el esta tierra está perdida en cos- mayor desorden les hurtan las tumbres, y pereza a causa del bi- ubas, y con este motivo los labra- no: sucediendo con frequencia dores se desaniman. Mas rigor con muertes, riñas y robos, quando an- los ladrones, y el viñedo tomará in- tes eran los pueblos más sencillos cremento.” que se conocían; pero usaban me- Y también Maicas: “No se puede nos el bino.” estender el riego. Lo que falta no Un déficit de autoridad debía ha- permite el clima y terreno cultibarlo. ber en la zona, pues de Josa piden Los arboles producen bien, pero el sobre todo justicia, “Para el bien es- poco temor a la Justicia, es causa tar del pueblo en lo concerniente a de que no prosperen.” yntereses, tranquilidad de los mo- IMPUESTOS. En alguna localidad radores, precaber riñas y muer- han preferido cultivos sin retención tes, es necesario mas facultades impositiva, como Alacón: “Tiene en el alcalde. Se debe proybir agua para doscientas yugadas de transmontar leña para quemarla tierra, y no se puede aumentar el rie- en los campos. No tiene pósito de go. Prueban bien los Olibos, y los grano para labradores.” demás arboles, pero los labradores No se parece a otros pueblos, por no plantan, porque prefieren la tie- ejemplo, en Plenas: “Conven dría re- rra blanca para senbrar panizo por partir algunas caballerías; y dar li- ser libre de diezmo. Y este que es cencia para romper algunas tierras; ynterés particular, no puede yo cal- pues de este modo se aumentaría la cular, si perjudica al ynterés común: cosecha del azafrán, que como he y en su caso debía cargarse diez- dicho prueba ventajosamente en la mo.” tierra nueva.” Y en Moneva ya reclamaban la construcción del un embalse a co- 11ª Si el pueblo es escaso de mienzos del siglo XIX, aunque posi- aguas, o tierras regadías, diga por blemente aguas arriba del actual: qué medios se puede conseguir “Falta el agua en tiempo y de ve-

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rano para la huerta: y podía reme- ña y cuidar ganado. diarse esta falta haciendo un pan- COMERCIO. En cambio en tano que recogiese las aguas de Lécera, en el llano y cruce de ca- invierno; y entonces podrían re- minos “Los labradores en tiempo que garse las viñas en el verano. no labran marchan con sus carros Prueban bien los olivos, como lo ma- a transportar generos al punto de nifiestan los que ay en la partida de consumo. No saben arte ni oficio, los huertos. Los cerezos se crian sino el labrar”. Pueblos que tienen bien en las viñas; y algún premio ani- minerales útiles relacionaban otros maría a cultivar estas plantas.” oficios como Ariño “Cuando los la- PLAGAS ANIMALES. Y por últi- bradores no trabajan en las tierras, mo, en el apartado de qué cambiar se ocupan en las fabricas de alun y para mejorar, tanto La Hoz de la caparros7, transportar estos efec- Vieja como Villanueva del Rebollar tos, y conducir cenizas y demás ne- tienen un problema con los conejos, cesario para dichas fabricas”. pues dicen de estos: “De las cosas Aunque la encuesta no lo diga, es que carece el pueblo, solo puede cul- posible que también otros pueblos tibarse el azafrán, pues recultiba una dedicasen personas y tiempo a la pequeña porción, porque la liebre se minería, pues las de alumbre de lo come, y no ai fuerzas para con un Alcaine están documentadas des- enemigo tan fuerte. Ya dire que de- de 1550 y la expulsión de los mo- bia permiterse cazar la liebre y el riscos de 1610 parecer ser la con- conejo en todo tiempo y de todas secuencia por la que “se cerraron modos, en los pueblos donde ai las minas de caparrós y alumbre azafrán, o quiere yntroducirse.” de Alcaine por falta de mano de 12ª Si los labradores y demás gen- obra”, según recopiló José Manuel te del campo, durante el tiempo Bespín8. que no se ocupan en las labores de la tierra trabajan en algún ofi- 13ª Si la agricultura tiene ade- cio? lantamientos; esto és si se cul- En Alcaine: “Todo el año se em- tiva mejor que en otro tiempo; si plean en la agricultura.” Es la res- se han mejorado algunos ins- puesta más habitual. Pero extraña trumentos rústicos; si se han ro- que no haya ninguna referencia a to tierras incultas con provecho actividad minera alguna. del pueblo &c. y qué cantidad? LEÑA, GANADERÍA Y… JUE- Decían desde Alcaine que “No ai GO. “En ninguno; en pero se van a [hay] adelantamientos por falta de servir de pastores; y este es el caballerías. Los instrumentos rústi- tiempo que debian emplear en ha- cos son los mismos; y no se an rro- cer formigueros.” escribieron desde to tierras por no aberlas.” Anadón. En Huesa, donde quizá ya En Blesa “Ha adelantado en ex- hubiera ollerías contestan parecido tensión, pero no en el cultivo. Los ins- “En ninguno: solo en traer leña pa- trumentos son los mismos. Se han ro- ra sus hogares y jugar a baraja, úni- to 250 jugadas de tierra sin provecho ca diversión y pérdida de toda esta del pueblo, respecto de que para be- comarca”. Son muchos los pueblos neficiarlas han concluydo los montes donde no tienen ningún otro trabajo con perjuicio del ganado.” Parecido que hacer constar, salvo hacer leen Lécera “Se an abierto los pinares,

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encinares y otras tierras, que sean cultivo del azafrán; y ambas cosechas 2100 yugadas, pero en esto ai mucho se han aumentado considerablemente daño y perjuicio del pueblo.” también se ha introducido sembrar JUDIAS Y CABALLERÍAS SIN judías, y es cosecha que merece la COMIDA. En cambio en Muniesa atención. Sería conveniente que 30 plantean un problema interesante, fal- jugadas de prado llamado el Reguero taba comida para las bestias de la- se destinasen unicamente para pas- bor: “Se cultiva mejor, pues se labra to a las caballerías de labor en el más junto, y se esmeran más en el mes de junio, que es el tiempo en el

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que muchos labradores no pueden bajan con azada.” trabajar sus tierras por falta de cebada para las caballerías. Los ins- 16. Qué cantidad hay de tierras en trumentos rústicos son los mismos: y las cuales vivan los mismos que se han roto 2000 jugadas de tierra con las cultivan. provecho del Pueblo.” Se refieren a labradores que vivan fuera de núcleos urbanos, en masí- 14. Si los labradores conocen ade- as, ventas o torres. “Ninguna” decían más del estiércol otros abonos, co- desde Alcaine. mo la cal, la greda, y el cascajo; si Es la respuesta mayoritaria para los usan y los tienen a mano? todos los pueblos encuestados. En En Alcaine “Los formigueros. No Huesa, que posiblemente ya tenía usan el cascajo, ni lo necesitan por las masías de Yerna y mas de la calidad de las tierras.” Romanor y contestaban: “200 juga- Desde Ariño informan lo que que- das”. En Lécera “70 yugadas de maban en los formigueros: “Además huerta y 30 de monte: en todo 100.” del estiercol, abonan las tierras con Muniesa, donde hay al menos unas varias leñas como romero, sabi- ventas “553 jugadas.” na, enebro y aliaga, que queman 17. Quánto dista el pueblo del en los campos con el nombre de fin de su término por los quatro formigueros. El cascajo lo tienen a vientos principales, y con quáles mano pero no lo usan, porque las otros pueblos confina por los mis- tierras son de poca sustancia”. mos quatro vientos? PALOMINA. En Martín del Río “Por oriente tres quartos de ora, usaban la palomina “La palomina pa- por poniente lo mismo, por medio- ra el cañamo. El cascajo no lo usan día una hora y un quarto, y por nor- y lo tienen a mano.” te una hora, confina por oriente con El tema de abonar tierras con cas- Oliete, por poniente con Obón por cajo, viene a ser una recomendación medio día con Esterquel, y por nor- dada para algunos suelos, tal como te con Josa.” se publicó en la época por Joseph 18. Qué cantidad de tierras hay Antonio Valcarcel (en 1765) en su cultivadas por sus propietarios? gran obra “Agri cultura General y 2000 jugadas, en Alcaine, como Gobierno de la casa de campo”9. en Anadón. En Armillas, un pueblo serrano 1600 yugadas. En Plenas 15. Si la labor se hace con bueyes 4425 yugadas. En Blesa 5810. En o mulas, o solo de azada; esto es, los grandes pueblos del llano como a fuerza de brazos. Muniesa 11928 jugadas o Lécera En Alcaine, terreno montuoso, 15900 yugadas. En Ariño “Todas las entran tres animales en escena: “Se del término (excepto doce yugadas ace con mulas, bueyes y borricos; de los conventos de Serbitas y y en donde los dichos no pueden se Mercenarios) componen 3496 yu- hace a azada.”, similar a lo que de- gadas”. cían en Muniesa. Se entiende que estos pueblos La azada aún se reservaba en al- debía haber un registro de las pro- gunos lugares para las viñas, como piedades, pues en Cortes, donde Moneva “Toda la labor se hace con no lo tenían, decían “2700 jugadas, mulas; menos las viñas que se tra- según cálculo prudente; porque en

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este pueblo no ay libro que diga las tas? jugadas que es cada campo; y de Ninguna en Alcaine. En Blesa consiguiente ni las que tiene cada “30 jugadas.” particular.”. No obstante, en la opi- nión final, reaparece el asunto de los 24. ¿Quántas hay de Comunidades catastros no actualizados. Religiosas en cultivo? Ninguna en Alcaine. En Huesa 19. Qué cantidad hay cultivada “Cerca de 1 jugada de la Religión de por arrendadores? San Juan. [Orden de S. Juan]” 18 de propios, y 20 jugadas del señor temporal, solo un 1,5%. En 25. ¿Quántas de dichas incultas? Muniesa 1013 jugadas, un 7,8%. Un Ninguna en Alcaine. porcentaje similar de tierras cultivadas por arrendadores en Huesa del 26. ¿Qué medidas se usan para Común, 7,6% de las cultivables, li- las tierras? gadas a las 200 jugadas de mayo- La jugada (o yugada en otras tie- razgos y 100 de las capellanías. rras). Todos usan esa medida, pero en Ariño puntualizaban “No se 20. Qué cantidad de tierras de ma- conoce otra medida para las tierras yorazgos hay cultivadas? que lo que llaman yugada; y es lo 20 jugadas en Alcaine. En que labra un par de mulas medianas Muniesa 160 jugadas, del mayo- en ocho horas.” razgo de Val. 27. ¿Qué medidas para los granos? 21. Qué cantidad de las dichas hay ¿Qué medidas para los granos? abandonadas, o sin cultivar? “Las de Zaragoza” dicen la mayoría. Ninguna en Alcaine. En La Hoz de la Vieja usan dos, “las de Zaragoza; y la mayor de 22. ¿Quántas tierras de capella- Montalbán, que es como una mitad nías hay cultivadas? más”. En varios pueblos de este es- 50 jugadas en Alcaine. 14 juga- tudio utilizan las medidas del cerca- das en Anadón. Otros lugares tení- no Montalbán, que tenían 6 fanegas an capellanías con más tierras; en por cahíz. En Las Parras del Río Huesa 100 jugadas. En Blesa con Martín y Armillas “Las de Montalvan un extenso capítulo eclesiástico 267 [Montalbán], que son como una mi- jugadas. En Muniesa 164 jugadas. tad mayor que la de Zaragoza.” En En Plenas 50 jugadas. En Lécera cambio en Martín del Río respon- 240 yugadas. dían “El caiz”. Recordemos que capellanía es una fundación que se establecía 28. ¿Qué medidas se usan para por personas, adscribiendo bienes los vinos y demás líquidos? suyos al pago de una pensión a un “Para el vino cántaro de 28 libras, clérigo (normalmente de la familia y para los demás liquidos arroba de de los donantes), para que diga mi- 36 libras.” Es lo que respondían tam- sas o celebre otros cultos. Fueron bién en Ariño. muy populares en la Edad Mo - Y termina con unas opiniones so- derna. bre los divertimentos y costumbres, 23. ¿Quántas de las dichas incul- que habían cambiando a finales del

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siglo XVIII. No tiene desperdicio: hai cubierto en cuasi todos los pue- “No puedo omitir la necesidad que blos) y demás calles de juego de los pueblos tienen de hacer nuevo pelota, tiro de canto, de barra, de catastro, hallándose algunos que ha- bola, y otros ya no se usan; quan- ce siglos que no han empleado es- do hace algunos años se dibertía te libro, con grabe perjuicio de los todo el pueblo en estas ynocen- pobres; pues bien notorio es que las tes dibersiones; y ahora se dedi- aciendas de estos desmerecen y las can a la de naipes; quyo mal ni los de los ricos se mejoran; y no abien- parrocos, ni las Justicias pueden re- do tasación de otras que las antiguas mediarlo.” ambas quedan en la misma estima- Y aunque pudiera tener algún ción para los pagos, cuando a unas prejuicio, seguramente tenía razón, se les debía rebajar, y a otras au- pues como sabemos por la visita mentar. Debía mandarse que todos pastoral de la cercana localidad de los años se hiciese tasación a lo me- Mezquita de Loscos (Teruel) de nos de lo mobible, y con escrupu- 1746, describiendo a sus sacerdo- losidad cada cosa por su yntrinseco tes medio siglo antes de este estu- valor; y no como en Muniesa (quan- dio, decía “que Juan Estevan tiene do hable de este pueblo se me pa- 46 años y lleva 15 de cura. Que só) que todas las caballerías se Juan Estevan es buena persona, hacen de un precio y de una cla- de buenas costumbres. Pero tiene se; de modo que la misma contri- un defecto: Su afición al juego de bución se paga por una mula de naipes que comparte con el vicario 100 doblones, que por un caballo de Loscos y con el beneficiado.” Por de 100 reales [El valioso doblón ello es corregido por el obispo. […] equivalía a 32 reales]. Las casas es- “en Mezquita hay otro cura. Un ca- tán tasadas en dos clases, y no de- pellán o beneficiado. Ese benefi- ja de ser desigualad. Tampoco de- ciado es Joseph Ramo. [...]. Tiene bo omitir, que las leñas estaran en 55 años, confesor, hábil, capaz, de abundancia, si se adopta el sistema buenas costumbres pero, como el de cortados.” vicario, con afición al juego de nai- “Las costumbres de los pueblos de pes.”11 que he hablado están relajadas has- Para terminar este artículo repro- ta el extremo de beinte años a esta ducimos una encuesta de 32 pre- parte: todos dicen que la causa es el guntas, de 1806, que se pasó a los bino, pero yo que confieso esto, boi mismos pueblos, recogiendo datos a buscar la berdadera causa, y bien numéricos en su mayoría. Son las si hacierto con el remedio.” respuestas de Alcaine, pero en el “Desde la época que el juego de artículo completo en www.blesa.in- baraja se usa con desorden, se han fo figuran los datos comparados de abandonado las diversiones públi- todas las poblaciones con notas: cas; y assí es que el trinquete (lo

1.ª Qué cantidad de tierras en las medidas vulgares abraza toda la jurisdiccion ó terminó del Pueblo? 8000 jugadas. 2.ª Qué cantidad de tierra se cultiva entrando todo género de labor? 2500 3.ª Qué cantidad no se cultiva? 5500

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4.ª De las tierras cultivadas, quántas hay ricas, fuertes, ó de primera suerte? 200 5.ª Quántas hay (de las cultivadas) gredosas, medianas, ó de segunda suerte? 500 6.ª Quántas (tambien de las cultivadas) hay arenosas, ligeras, floxas , ó de tercera suerte? 1800 7.ª A quáles frutos se acostumbra en el Pueblo destinar la mejor tierra? trigo, cebada, panizo, caña- mo, hortaliza y seda. 8.ª A quáles frutos es costumbre destinar la tierra mediana, ó de segunda suerte? Trigo, panizo, judí- as, viña y azafran. 9.ª A quáles frutos se destinan las floxas, de tercera suerte? Centeno, avena, viña y azafrán. 10. Quánto fruto produce un año con otro cada fanega de tierra (o la medida que se use en el Pueblo) ó quánto por uno de la tierra en general en un año mediano? Cada jugada 5 fanegas; y da 4 por 1 11. De las tierras incultas, quántas hay que se puedan cultivar? 0: por estar entre peñas 12. De estas tierras incultas, pero cultivables, quántas hay que sean fuertes, ó de primera suerte? 0 13. De las tierras incultas cultivables quántas hay medianas, gredosas, ó de segunda suerte? 0 14. Quántas de las mismas hay floxas areniscas, ó de tercera suerte? 0 15. Entre las tierras incultas, quántas hay que de ningún modo pueden cultivarse? 0 16. Qué cantidad de tierra se siembra cada año? 1000 17. Qué cantidad se dexa en descanso? 1100 18. Por quanto tiempo es costumbre dexarla descansar? 1 año; y una porción de terreno dos años 19. De las tierras que se cultivan, qué cantidad se emplea en granos, como son trigo, cebada, centeno, maiz o panizo &c.? 2300 20. Quántas se emplean en legumbres de toda especie? 50 21. Quántas se emplean en el cultivo de hortaliza y frutas? 12 en hortaliza 22. Quántas se emplean en el cultivo de patatas, navos y demás raices? 6 23. Quántas tierras se emplean en el cultivo de producciones propias para manufacturas, ó de ma- terias primeras como lino, cáñamo, algodon, barrilla, zumaque, alazor, &c.?14 azafran, seda y ca- ñamo. 24. Quántas hay de viña? 208 25. Quántas de olivares? 0 26. Quántas de prados y pastos naturales? 0 de prados: de pastos todo el término 27. Quántas de Prados y pastos artificiales? 0 28. Quántas de bosques de árboles? 1500 de pinar 29. Quántas de bosques de maleza? 0 30. Qué cantidad de tierras concegiles, comunes ó propias tiene el Pueblo? 18 jugadas: el arriendo para propios 31. Qué cantidad de tierras valdías hay en la jurisdiccion del Pueblo? 5500 32. Qué cantidad de tierras tienen, riego, yá sea natural, ó yá artificial? 56 jugadas, con riego natural.

CONCLUSIONES montes bajos y bosques. Hemos le- PRESIÓN DEMOGRÁFICA. Como ído varias veces que el monte ba- hemos podido leer, muchos pueblos jo, las carrascas eran un sostén del plasman en sus respuestas la pre- ganado en invierno, y cuando aca- sión de la creciente población, pero, baron con los primeros se resintió la como esta zona de Aragón no es es- ganadería, y por su causa se pro- pecialmente feraz o húmeda, anhe- ducía en menor medida el abonado lan más leña de la que la naturale- de campos y montes. Incluso algún za podía reponer, necesitaban más pueblo sugería poner en cultivo la tierras nuevas. Tienen que tomar dehesa reservada para alimentar al decisiones que favorecen a los agri- ganado de labor, lo cual, aunque lo cultores a costa de desfavorecer a matizasen, era como pegarse un ti- sus propios ganados y a los propios ro en el pie. De hecho, hemos leí-

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CUADERNOS DE HISTORIA

INJUSTICIA do como Muniesa no tenía suficien- También hemos constatado en varias te alimento para sus animales de la- preguntas la crisis de orden, una in- bor al comienzo de verano. En va- acción de la justicia de Daroca que rias facetas ya se daban cuenta de convirtieron por dejadez o lejanía, las que estaban al borde de romper un leyes en papel mojado, sufriendo tan- equilibrio de los que luego pasan in- to los bosques, como los arbolados exorablemente factura a la genera- frutales y abandonando a su suerte ción siguiente. a los justicias locales, que se cohi- bieron ante vecinos bebidos y por lo FRENOS BUROCRÁTICOS que parece impunes. También se deduce que a comienzos del siglo XIX existen muy diversos pro- CLIMA blemas burocráticos. La ley y buro- Y también hemos encontrado en va- cracia impide a los pueblos como La rias respuestas la influencia en la eco- Hoz de la Vieja o Villanueva del nomía de varias catástrofes de ori- Rebollar combatir las plagas anima- gen meteorológico, como las grandes les, lo mismo que impide una mejor riadas en Alcaine (en 1801) y Oliete gestión del agua en Plou, Blesa criti- y otras que ampliamos, como el res- ca con razones los a priori necesarios to de cuestiones, en el artículo com- pósitos de grano y su burocracia… pleto publicado en Internet. Agradecimientos

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Alcaine y los lugares vecinos 1803/ 1806

A Alfredo Andreu, que nos comuni- 2 La media de crecimiento fue de un 79,2% en có la existencia de este documento esos 84 años de lapso, con máximos en Martín del Río o Villanueva del Rebollar (95 y 98% res- en la RSEAAP. pectivamente, y mínimos en Cortes y Blesa, Fuentes con 60 y 64% respectivamente). Datos de ela- RSEAAP. Documentos Nº 709. Caja boración propia (publicados en www.blesa.in- 36 2/1 al 2/4 28. Segundo bloque de fo/hiscenso.htm) a partir de los censos recopi- lados en UBIETO (1984) “Los pueblos y encuestas, cuadernillo 2/4- 27. despoblados”. Por otro lado, la media de personas por hogar, Bibliografía para el conjunto de localidades de la encues- Ángela ANDRÉS, Cristina FUERTES, Beatriz ta, era de 4,21 en 1826. Datos de elaboración MALO, Ana MUÑOZ, Ester RUBIO, Lidia TE- propia a partir de los datos del diccionario de RRADO. “Medidas tradicionales del Jiloca”. “Diccionario geográfico-estadístico de España BENEDICTO GIMENO, Emilio (2002) y Portugal”, por D. Sebastian de MIÑANO, tam- “Historia de Cutanda”. Centro de Estudios del bién seleccionados y disponibles en (publica- Jiloca. dos en www.blesa.info/hiscenso.htm). BESPÍN SERRANO, José Manuel (2016) Lamentablemente en esa media no he podido “Crónica de la minería en Alcaine”. La Pica incluir a Alcaine. En el corpus principal de la de Alcaine, n.º 8. obra de Miñano hace constar 209 hogares y DIARTE LORENTE, Pascual (1993) “La co- 447 habitantes, con una de las medias por ho- munidad de Daroca - Plenitud y crisis (1500- gar más bajas que podrían darse. En el 1837)”; Centro de Estudios Darocenses, Suplemento (Tomo XI) con la fe de erratas fi- Institución «Fernando El Católico». gura la nueva ficha con 160 hogares y 573 ha- LOZANO ALLUEVA, Fco. Javier (2002/2011) bitantes. Parece que valdría con dar por bue- “La expansión de cultivos de Blesa en el XVIII na la fe de erratas, está claro, pero resulta que y XIX”. En “Blesa, un lugar en el mundo”, en también hay en el Tomo XI una mini entrada www.blesa.info/hiscul18.htm nueva de Alcaine que dice que tienen 947 ha- LOZANO ALLUEVA, Fco. Javier (1999) bitantes y 1 párroco. Demasiada diferencia. “Población y censos históricos de Blesa y 3 “Cada pueblo solía tener una o varias dehesas otras localidades de Teruel y Zaragoza” reservadas exclusivamente para sus propios Publicado en internet en “Blesa, un lugar en ganados. La entrada en ellas de rebaños de el mundo” en http://www.blesa.info/hiscen- otros lugares de la Comunidad estaba fuerte- so.htm. mente sancionada. Algunas dehesas se desti- LOZANO ALLUEVA, Fco. Javier (2012) naban a un tipo de ganadería concreto. Así, en “Informe del estado y mejora de la agricultu- las dehesas «boalares» pastaban las bestias ra, ganadería, apicultura y oficios en Blesa de labor (bueyes, mulos) en las «carniceras» (Teruel), en la segunda mitad del siglo XVIII”. los ganados dedicados al abasto de carne del Publicado en internet en “Blesa, un lugar en pueblo.” DIARTE LORENTE (1993), pág. 180. el mundo” en [http://www.blesa.info/1782- “La ganadería mayor estaba reducida, gene- EstadoBlesa-AgriculturaArtes_RSEAAP.pdf] ralmente, a los animales de labor, mulos y bue- SERRANO, Dionisio “El romero”. “La Pica de yes, con gran predominio de los primeros. En Alcaine”, n.º 2 (2010). la mayoría de los lugares había prados y de- SERRANO, Dionisio “Cáñamo”. “La Pica de hesas reservados a las bestias de labor. Mulos Alcaine”, n.º 5 (2013). y bueyes, reunidos en las «adulas», eran vigi- SORIANO LÁZARO, Eulogio (2011) Visita lados por un pastor o «adulero»” Íbidem, pág. pastoral de 1749. http://mezquitadeloscos- 205. eulogos.blogspot.com.es/2011/05/visita- 4 Durante la Edad Media el buey fue el animal de 1746.html tiro más utilizado. Servía para labrar los cam- VALCARCEL, Joseph Antonio (1765) pos y tirar de los carros. También proporcio- “Agricultura General y Gobierno de la casa de naba estiércol, un fertilizante escaso y muy campo”. apreciado para las huertas. El animal, una vez muerto, daba abundante carne y su piel po- Notas día utilizarse para fabricar calzados y otros uten- 1 Datos de superficie del “Análisis de la estruc- silios. Eran unos animales lentos pero fuertes, tura económica de la serranía Montalbina”. y no eran muy exigentes con su alimentación: Consejo económico Sindical Provincial de les sobraba con la hierba de los prados y el he- Teruel (1963). Págs. 199-247 de “Estructura no con alguna ración de avena en época de la- comarcal. Ponencias”. Del V Pleno del Consejo bor, cuando más se les exigía. […] El mante- Económico Sindical de Teruel. nimiento de burros y mulas era más caro que

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CUADERNOS DE HISTORIA

el dey buey, había que dedicarles más atención Suphas aluminae. || Alumbre DE PLUMA. El que y su dieta era más limitada. Si tenía que reali- se encuentra naturalmente cristalizado en hilos zar trabajos pesados había que proporcionar- ó filamentos algo parecidos á las barbas de una les abundante avena o cebada, y a la hora de pluma. || Alumbre de ROCA. Se ha dado este labrar tenía menos fuerza, profundizando me- nombre al que se encuentra naturalmente en nos con el arado. […] La tierra de los campos cristales semejantes á las rocas por su figura. || de cultivo, arrancados a las zonas montañosas, Alumbre SACARINO. Mezcla artificial de alum- no era muy profunda, y con las mulas se pobre y azúcar, que se usa en la medicina como día arar la misma superficie en menos tiempo. remedio astringente. Alumbre ZUCARINO Además, al cultivarse con facilidad la cebada y Alumbre sacarino. [DRAE 1838] la avena, la alimentación de estos animales es- CAPARROS Ar. DRAE de 1838. Remite a taba asegurada. […] BENEDICTO GIMENO, Caparrosa en castellano Caparrosa “Sal de co- Emilio (2002) “Historia de Cutanda”. C.E. Jiloca, lor verde esmeralda, compuesta de hierro y áci- págs. 147-148. do sulfúrico, que se encuentra formada por la 5 LOZANO ALLUEVA, Fco. Javier (2012) “Informe naturaleza, y sirve para hacer tinta, teñir de ne- del estado y mejora de la agricultura, ...” pág. gro y otros usos. (Chalcanlhum). ” || (vitriol) “Sal 10. Contaban en 1782 (en un informe de la mis- compuesta de ácido sulfúrico y de cobre o hie- ma RSEAAP): “Seda se cojeran 200 libras [equi- rro”. Enciclopedia Universal Multimedia Micronet valdrían a 69,4 Kg, a 36 libras por arroba o a 70 2003. Kg a 350 gr la libra]. Por los años de 1730, só- 8 BESPÍN SERRANO, José Manuel (2016) lo avia un cosechero, que podria coger ocho li- “Crónica de la minería en Alcaine”. La Pica de bras [equivaldrían a 2,8 Kg a 350 gr la libra]. Alcaine, n.º 8. Después se ha ido mejorando. Al presente, co- 9 [En la pág. 295] DEL USO DEL CASCAJO mo, ven la utilidad de la seda, plantan muchas COMO ABONO. Se ha mostrado que, siendo moreras, y esperanza ai se multipliquen de tal los cascajares naturalmente calientes, se de- suerte que dentro de pocos años sea cosecha be usar de ellos, para calentar los suelos frios: considerable.” Esto coincide con lo que apunta Estos por lo comun son viscosos: pues, el cas- ASSO en 1798 para el panorama general ara- cajo los calienta, rompe, divide, y abre à la ac- gonés. [Lo cito en el trabajo original.] cion de las lluvias, y por consiguiente à la es- 6 El romero se encuentra abundante en Alcaine tension de las raíces de las plantas. Los -a excepción de La Rueda- pero sobre todo en suelos arcillosos, y glebosos son de todos los La Dehesa, Benicozar, Las Borderas, Cañada suelos los que se abonan más ordinariamen- Marco y La Pedregosa. […] Llega a alcanzar te con el cascajo. […] es menester precau- hasta casi 2 m de altura (en La Cerrada de cionarse de que el cascajo no esté cargado Benicozar, en la que no pastaban los ganados de piedras más gordas que una nuez; porque ajenos, ya que cabras y reses se lo comían). entonces el suelo se apelmazaría más, y se SERRANO, Dionisio. El Romero. La Pica de pondría más compacto […] Alcaine n.º 2 (2010), pág. 51. 10 Puede ampliar información al respecto en DIAR- 7 ALUM. Posiblemente Alumbre (del latin alumen) TE LORENTE (1993) pág 374-375 donde hay Sulfato doble de potasa y aluminio: los alumbres bastante más detalles de la época del siglo se emplean para distintos usos en tintorería y XVIII donde parece que se había relajado el en medicina. [Enciclopedia Universal Multimedia cumplimiento de la ley. Micronet. 2003.] ALUMBRE. m. Sal que resul- 11 Recopilado por Eulogio Soriano Lázaro y pu- ta de la combinacion del ácido sulfúrico con la blicado en alúmina. Se encuentra formado naturalmente http://mezquitadeloscos-eulogos.blogspot. en varias piedras y tierras, de las cuales se ex- com.es/2011/05/visita-1746.html trae por el agua, y se reduce á cristales mas ó menos blancos y trasparentes. Se hincha y li- quida al fuego, y sirve de mordiente para teñir.

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Diez años de LA PICA

Diez años de LA PICA de Alcaine, diez años de GRACIAS

La creación de la revista LA PICA de Alcaine surgió a iniciativa de José Manuel Bespín (coor- dinador de estos 10 números) y aglutinó al instante a Cipriano Gil, Mercedes Gascón, Dionisio Serrano, José Royo, Esther Amigó, Francisco Giménez, Esther Alonso y Mª Rosa Rodrigo que conformaron el consejo de redacción inicial al que se sumó Manuel Val -a partir del núm. 2-. Fue fruto de la ilusión de un grupo de amigos/as entusiastas de Alcaine y nació con el fin de recuperar y dar a conocer la historia olvidada, personajes, aspectos de la vida lejana y próxima, que nos llevaran a amar aún más a nuestra tierra. Diversos medios de comunicación se han hecho eco de la existencia de nuestra publicación destacando el nivel, rigor y calidad de la misma y por ello hemos obtenido palabras de reconocimiento de instituciones oficiales, Universidad, Bibliotecas, centros de estudios locales y comarcales, etc. GRACIAS, de manera especial, a Esther Amigó -la maquetadora de la revista- que ha apor- tado sus conocimientos y horas de trabajo, de forma altruista, para diseñar cada número y a los redactores que han dedicado horas y horas a investigación, entrevistas, etc. para hacer realidad sus trabajos. GRACIAS, a los alcaldes Cipriano Gil Gil, Gustavo Royo Girón y Juan Ignacio Val Lacosta que confiaron en este proyecto porque el nacimiento y mantenimiento de la revista no habría sido posible sin su colaboración ni apoyo (financiero y siempre con el Archivo accesible). GRACIAS, a colaboradores ocasionales como José Miguel Adán Muniesa, Carlos Gorgas, Jorge Sanz (ya integrado en el proyecto), María Gil, Rosa Gascón, Ascensión Tomeo, Félix A. Rivas y Javier Lozano Allueva. GRACIAS, a los vecinos/as de Alcaine que nos han cedido desinteresadamente innumera- bles fotografías para ilustrar los artículos y aumentar el fondo histórico-fotográfico con que cuenta nuestra localidad y a todos los que han colaborado aportando informaciones, datos y vivencias. Muchas gracias, de corazón, a todos. Números de LA PICA de Alcaine publicados

• El puente, construido en 1934, rompió el aislamiento de Alcaine • El 23 de abril de 1959 se inauguró el tendido eléctrico hasta Alcaine • La epidemia de cólera de 1885 en Alcaine • Las herrerías de Alcaine • Mujeres de Alcaine: un ejemplo de esfuerzo y tesón • Personajes de Alcaine: Cipriano Gil Miguel… saca música de los huesos • Alcaine: tierra de acogida. Exiliados políticos de la posguerra (parte I) • Fauna: La cabra montés • Flora de Alcaine: El té de roca o té de Aragón • Recetas tradicionales: Pomada para las quemaduras • La ruta de las torres Número 1 Año 2009 • Reseñas bibliográficas • Rincón literario (Añoradas vivencias y Poesías)

• En febrero de 1915, la Junta de Obras del pantano de Cueva Foradada viajó a Alcaine para pagar a los propietarios de las tierras inundadas • Bandoleros en Alcaine. Crónica de sus crímenes en el año 1823 • Barberos de Alcaine en el siglo XX • Mujeres de Alcaine: su trabajo en la matacía • Personajes de Alcaine: Manuel Tomeo Lerín • Alcaine: tierra de acogida. Exiliados políticos de la posguerra (parte II) • La riqueza de la avifauna del pantano de Cueva Foradada • Flora de Alcaine: el romero • Recetas tradicionales: los buñuelos de miel • El sendero a la Cañada Marco, declarado Itinerario Cultural Europeo Número 2 Año 2010 • Reseñas bibliográficas • Rincón Literario (prosa y poesía)

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ARQUITECTURA TRADICIONAL Fachadas de Alcaine

Manuel Val Lerín

Hace más de 20 años recibí el crasia en ciudades como Aviñón, encargo de preparar un estudio so- Asís, Micenas, Lucerna, Kórcula, bre las fachadas de Alcaine. Efec - entre otras. U observar la evolución tivamente, lo realicé con la mag- que han experimentado en Aragón nífica colaboración fotográfica de pueblos como Sos del Rey Católico, Mariano Candial. Fue uno de esos Uncastillo, Aínsa, Alquézar, Alba - trabajos que, tras su entrega, pa- rracín, Mirambel,… Y la pregunta só a la desaparición, el olvido o al siempre era la misma: ¿Por qué no sueño del limbo de los justos. Alcaine? ¿Qué le falta para optar Ahora, casualmente, cuando he- a ser de los pueblos más atractivos mos decidido publicar parte de su de Aragón o de España? Siempre contenido en La Pica, el Ayunta - también mi respuesta ha sido idén- miento de Alcaine conjuntamente tica: falta aplicar un criterio de con el Gobierno de Aragón ponen conservación y recuperación de en marcha un Plan de Delimitación nuestro patrimonio arquitectóni- de Suelo Urbano para el pueblo. co popular. Como el objetivo final de recupe- Esa ha sido la tarea y trayecto- rar las partes autóctonas y tradi- ria que han seguido los pueblos cionales son coincidentes, he apor- que hoy están en la cabeza de po- tado a modo de alegaciones una blaciones con atractivo turístico y parte de mi documento como com- cultural. Por supuesto, las pautas plemento de la parcela técnica de tienen que ser específicas y dife- dicho plan. rentes en cada lugar según sean Mi proyecto, al no ser yo arqui- sus características peculiares. tecto, está elaborado desde el pris- No hay que soslayar que Alcaine ma de la cultura, la etnología y la goza de un patrimonio paisajístico estética. Nace como una reflexión, incomparable, tanto en el enclave producto de la inquietud, conoci- del pueblo como en rutas cercanas. miento de otras poblaciones simi- En efecto, la belleza y el valor pai- lares e interés de contribuir a colo- sajístico del emplazamiento de la lo- car Alcaine en el lugar que le calidad lo convierten en un lugar úni- corresponde. Sin duda, un punto de co, sorprendente y espectacular, que partida motivador se puede encon- se exhibe por la riqueza orográfica trar en mis viajes por Francia, y geológica, por lo abrupto de sus Italia, Grecia, Suiza, la antigua montañas y rocas, por la variedad Yugoslavia… y encontrar rincones cromática y por el discurrir sinuoso fantásticos con su propia idiosin- del río Martín que ladea el pueblo

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Vista de contrafachadas con abundancia de tapiales. Foto de Mariano Candial.

y lo deja en las alturas. En este sen- rios torreones que coronan los lu- tido, creo que se puede afirmar sin gares estratégicos de la población, caer en subjetivismos que Alcaine un castillo desaparecido), además está entre lo más llamativo de de reseñas históricas y literarias Aragón como conjunto-totalidad: en- (Cantar del Mio Cid) de las que se clave del pueblo, rocas del Serrallón, desprende el paso de este héroe la Solana, las Cinglas, el Pinar de la por nuestras tierras. Cañada de Marco, los Morrones, el E igualmente es de considera- estrecho del Hocino, el curso del río ble valor y riqueza artística la igle- Martín hasta la Coquinera, la Badina sia barroca de Santa María la con los anticlinales, el pantano de Mayor con el retablo de estuco y Cueva Fo radada con todos los lito- pintura afortunadamente casi re- rales (especialmente los Arenales), cuperado por Luis Navarro y la to- el Cubo, etc. rre-campanario de influencia mu- Tampoco es desdeñable el con- déjar. En el camino se han perdido junto arqueológico, prehistórico e el órgano de la iglesia, el templo histórico con las pinturas rupestres del Sepulcro en los Calvarios y la de la Cañada de Marco y del Abrigo Lonja en el antiguo trinquete. de la Higuera (ambas patrimonio Es de justicia reconocer el mé- de la Humanidad), civilizaciones rito del avance experimentado en íberas (Cabezo de la Ermita) y épo- este campo de la conservación, ca de los árabes (vestigios de va- cuidado, trabajo, promoción y pu-

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ARQUITECTURA TRADICIONAL

blicitación del acervo histórico-cul- aras del progreso, se esconde en tural con publicaciones de libros, fo- algunos casos, asoma y en otros - lletos y cursos por parte de las dis- los menos- se conserva un tesoro tintas corporaciones municipales de arquitectura popular de consi- presididas por Cipriano Gil como derable valor. Este bagaje arquitec- alcalde y por el Parque Cultural del tónico adquiere gran importancia, Río Martín, dirigido por José Royo. además de por la valía de la esté- Baste nombrar la edición de varias tica de la sencillez, por la función re- obras monográficas: “Alcai ne Paso veladora de la situación socio-eco- a Paso. Aproximación Histórica” de nómica de la población, acorde con José Royo Lasarte, “Las Pinturas la tipología propia del enclave -la- Rupestres de la Cañada Marco. dera inclinadísima- y del modo de Alcaine, Teruel” de Antonio Beltrán vida de los habitantes del lugar -agri- y José Royo, “El Abrigo de la cultura y ganadería, sin olvidar la mi- Higuera o del Cabezo del Tío Martín nería más tardía-. en el Barranco de Estercuel. Alcaine, Por esto precisamente y en- Teruel” también de Antonio Beltrán marcado en este proceso iniciado y José Royo. Asimismo han contri- hace unos años, como ya he dicho buido a esta misma tarea la publi- anteriormente, de recuperación cación de otras obras que tratan de global de Alcaine en la parcela his- todo el Parque Cultural del Río tórico-cultural -con gran rigor cien- Martín, en el que se encuadra la lo- tífico- y en la reivindicación paisa- calidad de Alcaine (Corpus y la Guía jística -como valoración del pueblo de Geología y Paleontología del y como atractivo turístico- ahora Parque Cultural el Río Martín). sería interesante abrir nuevas ví- Partiendo de la premisa de que as. Sería el momento de lanzar conocer y recuperar el pasado es propuestas de tareas de recupe- imprescindible para vivir y disfru- ración en materia propiamente ur- tar el presente y, a la vez, para banística y etnológica. construir el futuro, se comprende- El proceso global de RECU PE - rá de inmediato la importancia vi- RACIÓN URBANÍSTICA Y ETNO - tal, histórica y cultural que entraña LÓGICA podría abarcar, según mi cualquier intento y empeño de atra- criterio: par parcelas de nuestra etnología, historia y cultura anteriores. Sola - 1.- RECUPERACIÓN DE FACHA- mente estudiando y analizando DAS, proyecto que ocupa este ar- nuestro pasado, podremos com- tículo. prender nuestra idiosincrasia particular, forjada, sin duda, a través 2.- RECUPERACIÓN DEL SUELO de los siglos precedentes. URBANO, que destacaba por su Sin embargo, hasta ahora no se empedrado rústico, en piedras de ha profundizado en el aspecto ur- canto, formando, en algunos ca- bano que, bajo los deterioros del pasos, escalinatas, debido a la gran so del tiempo o de los destrozos re- pendiente del terreno en la mayor alizados, por supuesto sin intención, parte del pueblo. Actualmente, só- pero sí con falta de nivel cultural, en lo queda una muestra: la cuesta

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Fachadas de Alcaine

Izquierda. Parte granate de una fachada con balcón de forja y puerta y ventana de madera de pino. Derecha. Dominio del azul de azulete. Fotos de M. Candial. de San Ramón, que comunica el les relacionados con la ganade- casco urbano con el río Martín y ría y la agricultura, como cence- la vega que este riega. rros, morrales, marcadores de ganado, tijeras de esquilar, mantas 3.- RECUPERACIÓN DE LOS CAL - de pastor, garrotes de palo de ma- VARIOS, como espacio de ocio, re- dera, etc., -ganadería-, arados tri- creo, paseo e incluso con finalidad llos, horcas y palas de era, azadas, religiosa. Es una zona perdida y dallas, yugos, etc. -agricultura-, desatendida, que aún conserva, además de las típicas canales pa- afortunadamente, gran cantidad de ra comer y los bebederos para be- olivos y algunos cipreses. ber. En el exterior se podrían construir un abrevadero y un saladar 4.- CREACIÓN DE UN ECOMU- como los que existían tradicional- SEO DE GANADERÍA Y AGRI- mente cerca de las parideras. CULTURA. Se trataría de rehabilitar las pari- 5.- RECUPERACIÓN DE OTROS deras y corrales con eras inclui- MONUMENTOS UTILITARIOS: das, que se encuentran ubicadas MOLINO DEL ACEITE, NEVERO, en el término de los Royales, una HORNOS DE CANTARERÍA Y colina de tierras rojizas, contigua TEJERÍA, Y BALSETES. al pueblo y divisable desde el mi- Ya que hay monumentos etnológi- rador de San Ramón. cos totalmente desaparecidos y, Se podrían instalar en dichas por ende, irrecuperables, como los parideras y corrales todos los úti- molinos de harina, los batanes, los

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ARQUITECTURA TRADICIONAL

tintes y los telares, tan caracterís- prisma como pobres y atrasadas. ticos y abundantes en Alcaine has- El método utilizado para pre- ta principios e incluso hasta la mi- parar la base de un proyecto de tad del siglo XX, sería conveniente recuperación de fachadas con- conservar lo que aún queda casi siste, por un lado, en el análisis de completo. las viviendas conservadas, para extraer los rasgos peculiares de la FACHADAS DE ALCAINE arquitectura de Alcaine, con los que se elaborarán las caracterís- Dejando para otra ocasión el es- ticas técnicas, que nuclearán to- tudio sobre las demás parcelas ob- do el proceso de recuperación, y, jeto de recuperación, ahora toca por otro, en la elaboración de unos centrarse en la reflexión y análisis criterios, que marcarán las pautas de las fachadas de Alcaine, mar- de las características metodoló- cando como objetivo final la fase gicas. Se estudiarán los elemen- de recuperación de las mismas, tos constituyentes de la arquitec- que será labor de técnicos arqui- tura de Alcaine, señalando sus tectónicos, que marcarán las pau- rasgos vernáculos que nos permi- tas, las normas y la dirección. tirán conocer su idiosincrasia y Se trata, pues, de buscar el ca- compararla con la de zonas veci- mino para la recuperación de fa- nas o con otras zonas de sus mis- chadas de Alcaine, tomando como mas características. De esta for- paradigma, como modelo válido, ma, se podrán establecer las el bloque de viviendas conserva- similitudes y las diferencias con el das tal como se construyeron des- resto de la provincia de Teruel. Así, de una cronología lejana y no da- podemos ubicar la arquitectura de tada con exactitud, hasta la mitad Alcaine en alguna de las corrien- del siglo pasado, fecha hasta la tes arquitectónicas de Teruel y conque se puede considerar que per- seguir una visión más global. siste la pureza vernácula y a par- Por esto precisamente, se ha re- tir de la que penetran influencias alizado un estudio de la arquitec- externas lejanas no solo de otras tura urbana exterior de Alcaine -en partes de la provincia sino de fue- concreto de las fachadas y con- ra de Aragón. Por supuesto que los trafachadas con todos sus ele- problemas graves en la conserva- mentos complementarios, de los ción se han ocasionado mucho tejados y de los aleros-, sin entrar más recientemente tras el éxodo para nada en la arquitectura inte- masivo de la población a Zaragoza rior de las casas. y Barcelona -periferia, sobre todo-, La materia de trabajo se ha cir- con lo que se ha introducido una cunscrito, como ya he dicho an- amalgama de influencias de todo teriormente, a las construcciones tipo al identificar progreso con lo que permanecen inalteradas y que que se veía o llevaba en sus nue- conservan los rasgos típicos, co- vos lugares de asentamiento, que locadas en una zona cronológica ha sido traído a sus antiguas vi- que llega hasta los años 50 del si- viendas consideradas, desde ese glo XX.

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Fachadas de Alcaine

Izquierda. Solanar.

Derecha. Fachada de tapiales.

Fotos de M. Candial.

No es excesivo el número de vi- la población de Alcaine estaba for- viendas que restan intactas o que mada por “200 CASAS de fáb. or- conservan el sabor tradicional en dinaria distribuidas en varias ca- lo que respecta a la fachada prin- lles sucias y de incómodo piso por cipal, ya que ha sido el principal los extremos de ellas”. Quedaba objetivo de modernización. Se am- patente, pues, que no había una plía la cantidad de conservación arquitectura rica y que ni siquiera pura en las contrafachadas, sobre se consignaba ningún edificio no- todo, las que están abocadas a los torio. Incluso el Ayuntamiento, la exteriores del pueblo, las que Casa del Cura y la Lonja (poste- constituyen el panorama paisajís- riormente convertida en trinquete tico urbano externo, entre otras co- y actualmente en teleclub), que sas, porque no se consideran par- pueden considerarse excepciones te principal y se lucen menos a presentan cierto sabor de arqui- nivel individual. tectura popular oficial. La faceta general pertenece a un tipo de ar- RASGOS DE LA ARQUITECTU- quitectura supeditada totalmente RA DE ALCAINE. a lo práctico. En ella todo es producto de las necesidades domés- Una vez realizado el estudio-aná- ticas y de las exigencias del em- lisis descriptivo de la arquitectu- plazamiento, que marca la forma ra de Alcaine, podemos afirmar de las parcelas, la superficie, el que sus principales rasgos dis- grado y densidad de ocupación, el tintivos son: tipo de agrupamiento de los edifi- cios, la relación con el paisaje, ade- 1. Se encuadra dentro de la ar- más de la propia distribución in- quitectura popular. Ya afirmaba terna de las casas, la altura de las Pascual Madoz en el siglo XIX que mismas, los materiales utilizados,

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ARQUITECTURA TRADICIONAL

los sistemas constructivos y el aca- mica era floreciente y frente a las bado. Se caracteriza por la sen- comarcas orientales con centros cillez de detalles constructivos, urbanos de notable importancia, por su aspecto elemental, lo cual emergen otro tipo de asentamien- hoy, contrariamente a la cita de tos en las serranías centrales, a Pascual Madoz, no está reñido con las que pertenecen las Cuencas la estética, con la belleza, con el Mineras, en las que se encuentra buen gusto, ya que contemporá- Alcaine. Como en la mayor parte neamente se ha revalorizado el va- de esta zona, Alcaine es un asen- lor artístico de lo sencillo, artesa- tamiento de ladera, con fuerte pen- nal, primitivo e incluso pobre (no diente. Esta situación origina que olvidemos en el campo del arte la superficie de los terrenos de las contemporáneo “el arte póvera”). casas sea escasa y, por lo tanto, se tenga que buscar un desarrollo 2. Responde a una tipología de vertical de las viviendas, que lle- población agrícola. Las casas de gan a alcanzar tres alturas y, en al- Alcaine disponen de tres alturas gunos casos, cuatro e incluso cin- con finalidades diferentes que res- co con la adición de un solanar. La ponden a las necesidades de gen- remarcada pendiente de la ladera tes dedicadas a la agricultura. Las obliga a que la puerta de la facha- necesidades domésticas marcan da principal se encuentre a una al- las pautas para la distribución de tura superior y dé a la calle de arri- la vivienda: El nivel medio es la ba, mientras que las cuadras están parte donde se realiza la vida nor- más bajas y sus puertas dan a la mal: cocina-comedor y dormitorios. calle de abajo. El piso más alto lo forman los gra- neros, donde se almacenaban los 4. Se ajusta a las características productos agrícolas y hortícolas, de la arquitectura de poblaciones así como el aceite, conservas del de serranías. La pendiente del te- cerdo, jamones, longanizas, pan,…Y rreno obliga a construir en vertical en la parte inferior se encuentra la más que en horizontal, además, co- cuadra, donde se metían los ani- mo medida de protección para las males: machos, burros, gallinas y inclemencias climáticas, la totalidad cerdo (en la pocilga). En algunas de las casas están unidas por los estaciones del año se encerraba medianiles laterales, con lo que las también el ganado ovino y capri- calles son -eran, puesto que ahora no, aunque lo normal era dejarlo se han formado huecos con las vi- en los abundantes corrales o pari- viendas derruidas- larguísimas, has- deras que se esparcen por el monta el punto que cruzan paralelas cate del término. si todo el pueblo de un extremo a otro. Hay que hacer notar también 3. Coincide con el urbanismo que, por lo general, los huecos de propio de las laderas inclinadas. las fachadas (puertas, ventanas y Frente a las poblaciones occiden- balcones) son pequeños, salvo en tales, con predominio de zonas ru- las casas consideradas ricas. rales, donde la situación econó- Igualmente se debe consignar que

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Fachadas de Alcaine

el notable grosor de las paredes dientes y de las serranías. Están, proporciona un buen aislamiento de por tanto, construidas sobre parcelas casas. las rectangulares no muy grandes, con fachada estrecha y orientando 5. Tiene muchos aspectos coin- su habitabilidad en sentido vertical, cidentes con su zona, la sierra de alcanzando, como ya he descrito, San Just y de la Garrucha. La pro- tres o cuatro alturas. Su acabado vincia de Teruel podía quedar divi- termina en aleros horizontales. Sin dida en dos mitades, con caracte- embargo, hay que hacer notar la rísticas opuestas. Por un lado, se existencia de un número menor de distinguiría la parte oeste, que abar- viviendas que gozan de mayor ex- caría las poblaciones correspon- tensión global y de fachada y con dientes a los valles del Jiloca, parcela cuadrada. Huerva, Alfambra, Guadalaviar y Turia. Por el otro, estaría la mitad 8. Predominio de las construc- oriental, con las zonas del Mijares, ciones de tapiales, aunque se Gúdar, Maestrazgo y Bajo Aragón. puedan diferenciar ocho tipos de En el centro de la provincia queda- viviendas por el tipo de cons- ría una franja intermedia, que se trucción y por la decoración de puede considerar de transición en- la fachada. Por los materiales em- tre ambas tipologías de asenta- pleados y, sobre todo, el acabado mientos. Esta zona ocupa las áre- de las fachadas lleva a distinguir las as de Montalbán, Huesa, valle de siguientes modalidades: a) las más Alfambra, valle del Jarque, la cuen- primitivas están construidas total- ca del río Aguas y la parte media mente en mampostería tosca, de del Martín, que es donde precisa- piedras pequeñas engarzadas con mente se ubica Alcaine. yeso. Se contabiliza un número exi- guo. Se exceptúa por el cuidado en 6. Participa asimismo de rasgos la construcción la Casa del Cura, del Bajo Aragón. Por la cercanía que es de época mucho más tar- con el Bajo Aragón, al que le une día; b) aproximadamente, de esta el tramo segundo del río Martín, misma época observamos el grupo presenta algunas características que presentan la parte inferior con comunes con esta zona, siendo paramento de mampostería de las destacable, sobre todo, la abun- mismas características mentadas, dancia del color añil en las facha- siendo la parte superior de tapiales das, en los huecos de las venta- con tierra incrustada en calicastro; nas y en el interior de las casas. c) un tercer grupo, no muy nume- roso, tiene la misma estructura que 7. Podemos distinguir dos tipos las anteriores, pero el muro inferior de viviendas por el plano de la está cubierto de yeso sin pintar; d) planta y, sobre todo, por la lon- otras, las más numerosas, también gitud de la fachada. La mayor par- igual, pero con el yeso encalado y te de las construcciones de Alcaine pintado en azul añil de azulete; e) se ajustan a las características de otro grupo llevan todas las paredes los asentamientos en laderas pen- cubiertas de yeso encalado en añil

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ARQUITECTURA TRADICIONAL

de azulete; f) como las anteriores, casco urbano, numerosos pajares pero sin pintar y, por tanto, del co- extendidos por todo el término, pre- lor blanco grisáceo-terroso del ye- ferentemente en las “Eras” y las so; g) en casos aislados aparece “Canales”. un arco de media punta en ladrillo caravista bordeando la puerta; h) fi- 9. Los colores dominantes son nalmente, las viviendas de cons- el añil de azulete, ocre rojizo de trucción o restauración más tardía la tierra del tapial y el gris sua- (desde finales del XIX hasta los ve (blanco manchado) del yeso años siguientes a la Guerra Civil y de las piedras. Los colores bá- Española) nos ofrecen fachadas de sicos que dominaban la villa de estilo barroco popular, donde aña- Alcaine eran, según el recuerdo de den adornos sobresalientes de al- sus habitantes y según aparecen bañilería a modo de franjas, cene- debajo de las capas de pintura ac- fas u otros dibujos, realizados con tual el azul o añil (mezcla de cal con moldes: molduras aterrajadas de azulete en distintas gradaciones), yeso y revocos pintados. El color cuando se añadía pintura a los ele- terminal no es monocromo, sino mentos de albañilería y los colores que hay combinaciones de varios naturales de la tierra de los tapia- colores en cada fachada. Tampoco les (entre rojo y ocre) y del yeso es el mismo en todas las casas, ha- (blanco manchado). Además, se biendo creatividad en cada una de emplearon, en la primera mitad del ellas. Estos colores (rojizo, amari- siglo XX, con mucha menor fre- llo, ocre, además del añil de azule- cuencia el granate, rosa y amarillo te) eran extraídos de los pigmentos de los óxidos de las minas. En el in- de óxidos de las minas). Pero, a pe- terior de las casas y en las salidas sar de la constatación de estos de los huecos o vanos (puertas, ocho tipos de construcción, el pre- ventanas y balcones) se empleaba dominio lo ejercen de manera ta- asimismo el añil. Como resultado, jante las paredes de tapiales (pa- Alcaine se ofrecía al espectador co- ramentos de adobe de tierra mo una superficie azul y color tie- totalmente cruda y piedras peque- rra con manchas granates, amari- ñas, que se incrustaban en cajones llas y de colores apastelados. semicirculares de calicastrado o ye- Cuando la visión era exterior, pre- so y donde quedaban patentes los dominaba el color de los tapiales mechinales o agujeros formados con pequeñas manchas azules de por los hierros o palos que sujeta- los huecos de las contrafachadas. ban los andamios), hasta tal pun- Es curioso que no se empleara to que, proporcionalmente al nú- nunca el color blanco fuerte y ní- mero de viviendas totales y tido, que se ha puesto de moda por comparativamente al resto de pue- la influencia andaluza o ibicenca. blos de Teruel, puede pensarse que Alcaine quizá sea el lugar más im- 10. Las puertas y ventanas son portante de la provincia en el em- todas de madera, aunque también pleo de este género arquitectónico, presentan variantes. En efecto, por pues hay que añadir a las casas del lo que respecta a las puertas, es

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Fachadas de Alcaine

Parte superior en granate. La inferior era azul. Foto de M. Candial.

coincidente en todos los casos el empleo de madera de pino y la re- alización de las mismas mediante tablas verticales juntadas unas a otras. Las diferencias afectan a los tamaños, formas y decoración: a) la mayor parte de las viviendas tiene puertas relativamente pequeñas, siendo la minoría de casas de mayor solvencia económica las que presentan puertas de mayor di- mensión; b) en cuanto a la forma, predominan las puertas partidas en dos hojas paralelas, cortadas ho- rizontalmente, de manera que la parte de arriba permanece casi siempre abierta. No obstante, exis- pequeña, denominada ventanico, ten también muchas de una sola que lleva cristal. hoja; c) finalmente, en la decora- ción sobresalen numéricamente las 11. Las rejas y balcones son to- puertas carentes de cualquier or- das de artesanía, habiendo unos namentación, contándose un gru- pocos balcones en hiero fundi- po de puertas decoradas sencilla- do en molde (tipo Averly). Si bien mente con escasos clavos de forja en la mayor parte de los pueblos de y otro grupo con más profusión de la Serranía de Albarracín y comar- clavos, además de llamador, boca- cas circundantes sobresale la reje- llaves y picaporte, naturalmente ar- ría de forja en las fachadas y en el tesanos. Es también común a casi Bajo Aragón, por el contrario, los todas las puertas la existencia de balcones y solanares son prefe- una gatera, abertura circular en la rentemente de madera torneada, parte inferior, por donde pasaban en Alcaine, como en toda la cuen- los gatos. Las ventanas y asimis- ca minera, aparece una amalgama mo las puertas de balcones son de estas dos modalidades, siendo de madera de pino, construidas dominante claramente la forja. igualmente con tablas verticales adosadas y sin ningún tipo de de- 12. También había balcones con coración, salvo algún caso aislado barrotes de madera torneada de de ventanas con elementos orna- cierto grosor o lisos en la parte mentales superpuestos y alguna frontal y formas recortadas en puerta de balcón construida con los laterales, así como otros cuarterones. Muchas ventanas con- más sencillos, delgados, (hierro tienen dentro de ellas otra ventana o madera) en algunos solanares.

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ARQUITECTURA TRADICIONAL

13. Los tejados están construidos diente, hay que añadir que Alcaine en su totalidad con tejas árabes está construido en la cima de una realizadas a mano. En la termina- montaña con abundantes rocas, lo ción de los tejados se empleaba que permite que desde cualquier siempre la teja árabe, totalmente ar- posición se logre un encuadre dig- tesanal. En el término del pueblo no de admiración. Este emplaza- funcionó hasta mediados del siglo miento añade que algunas casas XX una tejería que suministraba to- de la periferia queden enclavadas talmente a las construcciones loca- en las rocas, convirtiéndose en ca- les. Su color es rosáceo. sas colgantes. De ahí que obten- ga gran importancia la imagen ex- 14. Los aleros son de media ca- terior del pueblo por su “inserción ña. Presentan gran sencillez de en un espléndido paisaje”, como construcción, estando formados afirma Félix Benito Martín. únicamente por las tejas y algunos ladrillos (baldosas) pequeños. En las calles estrechas de pendientes BIBLIOGRAFÍA elevadas, donde prácticamente se funden los aleros, se captan vistas AAVV: De lo útil a lo bello. Forja tradicional de Teruel. Museo de Teruel. Teruel, de gran curiosidad, ya que se en- 1993. tremezclan los aleros de diversas alturas o niveles. BELTRÁN, A. y ROYO, J. : El Abrigo de la Higuera o del Cabezo del Tío Martín en el 15. Los rótulos indicadores de Barranco de Estercuel. Alcaine. Teruel. Colección “Guías de Aragón”. Diputación las calles y las placas del núme- General de Aragón. Zara goza, 1994. ro de cada casa son de cerámi- ca con fondo blanco y las letras BELTRÁN, A. y ROYO, J.: Las Pinturas y números en azul. Son la típica Rupestres de la Cañada de Marco. Alcaine. (Teruel). Colección “Parque Cultural del cerámica blanca y azul, que se pro- Río Martín”. Ayuntamiento de Alcaine. ducía en Teruel y Muel (Zaragoza). Teruel, 1996. En Muel se sigue elaborando este estilo en la actualidad. BENITO MARTÍN, F. : Patrimonio Histó rico de Aragón. Inventario Arquitectónico. Teruel. Diputación General de Aragón. 16. La arquitectura de Alcaine Zaragoza, 1991. forma parte de un marco pano- rámico. Es el típico pueblo en el MADOZ, P.: Diccionario Geográfico que hay sintonía total con el em- Estadístico Histórico. Madrid, 1845-1850 (EDICIÓN FACSIMIL: ARAGÓN. Dipu- plazamiento, logrando una imagen tación General de Aragón. Ámbito global, que resulta de la suma co- Ediciones. S.A. Valladolid, 1985). hesionada del paisaje, la iglesia con su torre, las casas y las torres MARTÍNEZ CALVO, P.: Historia de Mon - de defensa (restos). Todo ello talbán y la Comarca. Zaragoza, 1985. constituye un patrimonio urbano ROYO LASARTE, J.: Alcaine Paso a Paso. de una gran belleza: a la visión es- (Aproximación Histórica). Colección calonada, gradual, de las vivien- “Parque Cultural del Río Martín”. das, propia de las laderas con pen- Ayuntamiento de Alcaine. Teruel, 1995.

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Diez años de LA PICA

Números de LA PICA de Alcaine publicados

• 105 aniversario del nacimiento del alcainés Pascual Albero, figura excepcional de la jota, la zarzuela y la ópera • En 1931 una revista barcelonesa publicó un reportaje sobre Alcaine • El castillo de Alcaine: tesoros en un baluarte inexpugnable • Destiladores de espliego en Alcaine • La agricultura en Alcaine. Labor de la mujer • Alcaine: tierra de acogida. Exiliados políticos de la posguerra (parte III) • Fauna: el buitre leonado • Flora: la caña común, una planta hoy infravalorada • Recetas: el jabón casero • Alcaine y el abrigo de la Cañada Marco, centro del Patrimonio Mundial Español Número 3 Año 2011 • Reseñas bibliográficas • Rincón literario (prosa y poesía)

• En 1962 se instalaron los primeros teléfonos en Alcaine • En 1952 se refundió la campana mayor de la iglesia de Alcaine • Turolenses en la Guerra de Cuba (1895-1898) • La mujer y la cosecha del azafrán en Alcaine • El escritor Javier Tomeo, descendiente de Alcaine • Alcaine tierra de acogida: los niños adoptados de Alcaine • Flora: el hinojo

Número 4 Año 2012

• Alcaine en una crónica publicada en 1913 en el Diario de Avisos de Zaragoza • 17/6/1913. Mueren en Alcaine dos personas y varias caballerías al caer un rayo en una casilla del monte donde estaban refugiadas • Historia del reloj que ha marcado las horas de Alcaine • La mujer y el cultivo de la oliva • Personajes de Alcaine: Mariano Candial, fotógrafo • Historia de una escuela rural: La escuela de Alcaine (parte I: de 1923 a 1939) • El ultimo lobo de Alcaine • Flora: el cáñamo • Recetas tradicionales: Mostillo de mosto y mostillo de miel • Ruta del Cubo de Alcaine Número 5 Año 2013

• El agua potable llega a Alcaine • La I Guerra Carlista en Alcaine (1833-1840) • Memoria de la apicultura tradicional en Alcaine • Personajes de Alcaine: Javier Bespín Cano, bailador de jota • El escorpión común amarillo o alacrán • Flora: la mimbrera • Ruta del pantano de Cueva Foradada • Reseñas bibliográficas

Número 6 Año 2014

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FOTOGRAFIA MARIANO CANDIAL

Mariano Candial (Alcaine, 1956) inicia su vocación con la fotogra- fía a los 15 años cuando tuvo su primera cáma- ra fotográfica. Realizó cursos de fotografía a cargo de Enrique Carbó y talleres con renombrados artistas como Ouka Lele, Rafael Navarro, Eduardo Momeñe, Avellaned y otros. Pero además apro- vechó su formación técnica para, a partir de 1983, aplicar esos conocimientos y su imaginación para modificar instrumentos de fotografía (amplia- dora, cámaras, escáner, etc.) y fabricarse su primera cámara fotográfica panorámica de gran formato, primero analógica y después digital. En su carrera profesional -ya con prestigio y reconocimiento consolidado- ha realizado trabajos para empresas (industria, decoración, arquitectura, etc.) e instituciones financieras y diversas Administraciones, colaborado en varias publicaciones, impartido talleres, conferencias y realizado exposiciones. Profesor de la zaragozana Escuela de Cine Un Perro Andaluz y miembro de la Junta Directiva de la Asociación de Fotógrafos Profesionales de Zaragoza. En estos últimos años se ha especializado en fo- tografía de obras artísticas para catálogos de pintores y escultores, pero su gran hito ha sido lo- grar una técnica para analizar y revelar detalles ocultos en las diferentes capas de los lienzos, mediante infrarrojos en los filtros y a través de fo- cos de luminosidad, también útiles en el campo de la investigación médica o policial.

FOTO NOCTURNA DE ALCAINE

Fotografía nocturna tomada después de un día de lluvia el 18 abril del 2010 a la 1,51 de la madrugada en La Costera. La imagen está tomada con la luz ambiente de la iluminación pública, quiero decir sin ninguna luz de relleno para las sombras, tal cual iluminan las farolas de la calle. Se generan así unas imágenes de alto contraste y un cromatismo muy distinto a lo que percibe el ojo humano, posteriormente está procesada con el “Camera Raw” de Photoshop para abrir las sombras, equilibrar el cromatismo, la reducción de ruido y que sea más agradable a la vista.

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Foto nocturna de Alcaine

Datos técnicos y configuración de la cámara: La imagen original tiene un tamaño de 5616x3744 píxeles y una profundidad de 24 bits. Está tomada con una Canon EOS 5D Mark II, a f/11 y 3,2 segundos de expo- sición; la sensibilidad es ISO-1600, sin compensación de exposición y la distancia focal de 35 mm con el objetivo 24/105 original de Canon; la programación de la ex- posición en manual y el balance de blancos en automático. La diferencia cromática que hay en Alcaine por los distintos tipos de iluminación que son de vapor de sodio con cromatismo anaranjado y vapor de mercurio con cromatismo verde hacen necesario, bajo mi criterio profesional, procesar la imagen con el “Camera Raw”.

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PERSONAJES DE ALCAINE

Luis Navarro Vega

Manuel Val Lerín

uis Navarro nace en Zaragoza vidrieras de color con composicio- (1943) en el seno de una fa- nes pictóricas. Cuentan en su haber Lmilia del mundo artístico, sien- intervenciones en numerosas igle- do su padre Leopoldo Navarro Orós sias en Zaragoza (Púlpito barroco y el primo de este, Manuel Navarro de la Iglesia de Santo Tomás de López titulados en Bellas Artes por Villanueva, “La Mantería”), Huesca la Escuela de Artes de San (Carroza de San Lorenzo), pueblos Fernando (Valencia), además de de colonización del Alto Aragón componentes del Estudio Goya de (Artasona de los Llanos, Valsalada, Zaragoza (Estudio de artistas figu- San Jorge), Lérida (Retablo de la rativos del que formaban parte, en- Virgen del Pilar en la catedral), tre otros, además de su fundador en Estercuel (La Virgen del Olivar en el 1931 Mariano Gratal, Alberto Duce, Monasterio de Nuestra Señora del Cecilio Almenara, Félix Fuentes, Olivar), Muniesa (Retablo), Aliaga Torrres, Baqué,…). Asimismo, los (alguna imagen de la Ermita de la dos, padre y tío, crearon en 1939 la Virgen de la Aliaga), Logroño (pa- empresa ARTE SACRO NAVARRO so de Se mana Santa) y hasta Latino - (Artes Decorati vas Navarro), que amé rica (Venezuela, México, posteriormente en los años 50 se lla- Filipinas, lugares a donde se trasla- maría Vidrieras de Arte CRISTAL- dó Luis Navarro). COLOR, después de adquirir A finales de los años 60, Luis Vidrieras Quintana con sus propios Navarro, tras abandonar los estu- talleres, maquinaria y demás dere- dios de Medicina, se incorpora a la chos. Esta empresa se dedicaba empresa familiar, simultaneando el prioritariamente a encargos de igle- trabajo con la formación técnica ar- sias, tanto para la realización de re- tística. Así cursó tres años de Dibujo tablos, altares e imágenes como pa- al Natural en la Escuela de Artes y ra restauración de los existentes. Oficios de Zaragoza, estudió Dibujo Atendían también a particulares, so- y Pintura en el Estudio de Alejandro bre todo, en especialidades de mar- Cañada y colaboró con Cecilio cos tallados, dorados, cónsolas, mo- Almenara en la enseñanza de Dibujo saicos, esmaltes, decoración y y Pintura. Se trasladó a Barcelona a

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Luis Navarro Vega

Luis Navarro

perfeccionar restauración con José Gudiol Ricart. Pero su GRAN MAES- TRO fue su padre, Leopoldo, con quien tuvo un continuo y exigente aprendizaje en el estudio, en el taller y en todos lugares, especiali- zándose en Restau ración de todo tipo de antigüedades. del Pilar, extendiéndose también a Trabajó en el taller hasta el año Josa para restaurar el Cristo 2000, primero en ARTE SACRO y Crucificado. después en CRISTALCOLOR. Su Hay que hacer constar que en el cometido abarcaba desde restaura- verano del año 2000 se inició la re- ciones varias (incluso imágenes) cuperación del primer paño del re- hasta realización de figuras religio- tablo, la parte inferior contigua al sas y retablos (concretamente el de suelo. La tarea fue llevada a cabo Lérida) y al final dibujos y diseños gratuitamente por la restauradora de vidrieras para iglesias, panteo- catalana Carmen Masnou, que con- nes, cafeterías (Café Levan te), tó con la colaboración activa de Ayuntamiento de Zaragoza y múlti- Rosa Gascón (alumna y amiga), ples particulares. José Luna, Luis Olivares y Cipriano Tras cesar en su trabajo en CRIS- Gil. Esta intervención fue suma- TALCOLOR, trasladó su residencia mente importante por la expectación a Alcaine y su inquietud artística le que levantó la belleza y calidad de condujo desinteresadamente a in- la obra realizada y por servir de aper- miscuirse en tareas de restauración tura de un camino que se abrió y de imágenes de la Iglesia de Santa motivó su continuación. Sin duda, María la Mayor de la localidad como merece un reconocimiento y agra- San Agustín, Santa Ana, la Virgen decimiento por parte de todos. de la Asun ción, el Sagrado Corazón, Y en 2014, los entonces párroco La Dolorosa, Santa Bárbara, San Mosen Avelino Belenguer y alcalde José, San Fabián y San Sebastián Cipriano Gil, después de analizar y y la ejecución del retablo de la Virgen estudiar dos presupuestos (uno mo-

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PERSONAJES DE ALCAINE

nocolor y el otro bicolor) para conti- nero. Para mí era un modo de en- nuar la restauración del retablo del tretenerme en algo que había he- Altar Mayor de la Iglesia de Alcaine, cho toda la vida y que me gusta- al considerar que el precio resultaba ba. Por otro lado, me hacía ilusión excesivo, solicitaron a Luis Navarro participar en un proyecto tan im- que fuera él el encargado de llevar a portante de Alcaine”, afirma Luis, cabo la continuación de la obra em- que continúa explicando su postura pezada. Luis aceptó sin ninguna com- y compromiso: “ Yo propuse hacer- pensación económica ni retribución lo con todos los colores que lle- alguna, salvo los gastos de materia- vaba el retablo original y recom- les ocasionados. La parroquia y el poniendo las cabezas y partes ayuntamiento asumían el coste de rotas o desaparecidas de las figu- materiales. Para el andamiaje y su ras escultóricas (que en principio, colocación se contaba también gra- según los anteriores presupues- tuitamente con la colaboración de tos, había que modelarlas en Cipriano Gil, Gustavo Royo y Mihai Valencia)”. Corne. “Acepté inmediatamente el Empezó, pues, inmediatamente encargo sin poner ninguna condi- la tarea. En estos cuatro años Luis ción ni económica ni de ningún gé- ha invertido unas 1400 horas de tra-

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Luis Navarro Vega

En la izquierda arriba. Andamio con Luis trabajando. Foto: Cipriano Gil En la izquierda abajo. Párroco Avelino y el Vicario, saludando a Luis. Foto: Manuel Val En la derecha. Detalle del retablo, San Agustín entre dos columnas. Foto: Josefina Gracia

En esta página. Cipriano Gil, Luis Navarro, con Mosén Avelino y el Vicario Alfonso Belenguer. Foto: Manuel Val.

bajo in situ más las de preparación encontradas en el subsuelo, como y mentalización en su casa. La acep- la cabeza del Niño, ha sido posible tación y encantamiento de muchos gracias a la visita o visionado de fo- vecinos ante los resultados y el tografías de los otros tres retablos avance, el apoyo continuo de los en estuco o escayola pintados del promotores de la idea y proyecto y, mismo estilo y características que sobre todo, la continua compañía y hay en la provincia de Teruel: Galve, ayuda de su esposa Pilar Gascón Villarquemado y Cabra de Mora. (que se puede considerar coautora) El nivel de dificultad en esta labor han servido de impulso y acicate en concreta es alto, ya que el retablo el día a día y de consuelo a los pro- estaba muy deteriorado con la pin- blemas de salud de Luis. tura casi irreconocible y partes de Luis ha empleado para la restau- las esculturas originales rotas o des- ración pintura de óleo y acrílica, pan aparecidas (báculo, manos, pies y de oro, miftión (pegamento), laca parte de la cara de la Virgen,…). transparente para imprimación y go- “Las dificultades son las mismas ma-laca preparada con alcohol. La en ambas facetas, en pintura y en restauración o recuperación de par- escultura y el éxito en el resul- te de algunas figuras, además de las tado se alterna. Las imágenes son

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PERSONAJES DE ALCAINE

muy agradecidas, en especial, las neral de los impulsores del pro- de la Virgen por ser muy llama- yecto y de los vecinos del pueblo, tivas. La policromía está sacada además de los visitantes que lo de la que había, de la parte trase- han contemplado”, comenta Luis, ra, ya que la delantera estaba a la vez que destaca: “Me emocio- completamente lavada y hecha né cuando, al terminar esta fase, polvo”, aclara Luis. me aplaudieron espontáneamente El resultado es patente. Se ha lo- en la misma iglesia mi mujer Pilar grado la restauración de la casi tota- y Cipriano. Lo mismo me ocurrió lidad del retablo frontal, destacando con la jota que me dedicó Emilio la imagen de la Virgen con el Niño y Rodrigo, el Cumbé en la misa del los dos santos que la flanquean: San 28 de agosto”. Agustín y San Felipe Neri y los dos Queda pendiente la finalización alto-relieves laterales (Virgen del Pilar de la parte superior con, sobre todo, y Asunción de la Virgen María) con San Miguel, los dos Arcángeles, los una perfección y similitud asombro- Padres de la Iglesia y los huecos de sas respecto al original, además de las ventanas. “Me gustaría aca- con gran profesionalidad. El pasado barlo, pero es necesario colocar 28 de agosto, festividad del patrono andamios de seguridad por mi de- de Alcaine, San Agustín, la celebra- licada salud. Aún quedan como ción de la misa se convirtió en un ho- mínimo dos meses de trabajo”. menaje a Luis y en inauguración de Y como culminación de este ar- la parte acabada. En efecto, asistió tículo-homenaje a Luis Navarro, des- el Vicario General de la Diócesis de pués de acudir al anecdotario (Por Teruel, Don Alfonso Belenguer, que un lado se recuerda que en Bardallur además de celebrar la Eucaristía, pro- tenían un retablo que estaba desti- nunció unas palabras de alabanza, nado a la hoguera y llegó Luis, qui- ensalzamiento y agradecimiento de tó la capa de pintura superpuesta, la labor realizada y se fundió en un recuperó el original y revivió una emotivo abrazo con el artífice de la obra maestra gótico-renacentista. obra artística, Luis Navarro. Por otra parte, su hermano Antonio Los parabienes no cesan por la ac- recordaba en una entrevista que al- titud y el buen hacer de Luis que ha gunas obras de los Navarro eran ro- devuelto el esplendor de la zona más badas como propias de siglos pa- importante de la Iglesia de Santa sados, llegando a encontrar en María la Mayor, tanto la parte central, algunos anticuarios tablas de reta- el retablo, como los laterales, todo de blos realizadas en su taller), es no- estilo barroco, con la originalidad de torio el deseo general de que Luis estar modelado en escayola pintada se recupere totalmente y pueda con- como ocurre en las otras tres iglesias cluir la obra empezada. En cualquier anteriormente citadas. “Me consi- caso, Luis ha entrado a formar par- dero pagado por la aceptación ge- te de la Historia de Alcaine.

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Diez años de LA PICA

Números de LA PICA de Alcaine publicados

• 1965-2015. Medio siglo del descubrimiento de las pinturas rupestres del abrigo de la Cañada Marco • Alcaine 1885: el terremoto que cambió el paisaje • Gafadores y alambradores de Alcaine • Personajes de Alcaine: Cipriano Gil Gil. Un alcalde con carisma • La afición por el pedestrismo en Alcaine: de la antigua “corrida” a la X Carrera del Río Martín • Fauna: Arañas lobo en Alcaine • Flora: El allondero o latonero • Ruta del Val del Agua de Alcaine • Recetas: las bolas del mondongo Número 7 Año 2015 • Reseñas bibliográficas

• Consolidación en 1976 de la torre de la iglesia, a punto de colapsar • El molino de aceite de Alcaine • Crónica histórica de la minería en Alcaine • Los cañiceros de Alcaine • Deportistas de Alcaine, tierra de campeones (parte I) • La fotografía de Mariano Candial (vista nocturna de Alcaine) • Fauna: Empusa, diablotín o mantis palo • Flora: la azarollera o serbal común • La ruta de Obón a Alcaine • Personajes de Alcaine: Semblanza de Manuel Val Lerín / Recuerdos vivos del pasado Número 8 Año 2016 • Recetas tradicionales: el Roscón de San Agustín • Reseñas bibliográficas

• 1992. Se cementa por primera vez la Cuesta de Los Royales • Religiosidad en Alcaine: Los Calvarios en la Semana Santa • La vendimia en Alcaine. Aportación de la mujer • Historia de una escuela rural: la escuela de Alcaine (parte II: de 1939 a 1974) • La fotografía de Mariano Candial: Alcaine en un otoño de nieve • Deportistas de Alcaine, tierra de campeones (y II) • Flora: la ortiga • Rutas: la subida a Benicozar • Recetas tradicionales: de los caracoles “amorraos” al rancho de caracolas • Rincón literario: el último sorteo

Número 9 Año 2017

Lectores. Gracias por vuestro apoyo.

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SECCIÓN FLORA

Dionisio Serrano Mormeneo

LA PATACA O CANARIAS

legamos al décimo artículo sobre flora en LA PICA de Alcaine y he queri- do dedicarlo a este tubérculo casi olvidado, aunque inicie una leve recu- Lperación en la actualidad en distintas partes del mundo (por ejemplo, en Noruega es bastante popular -jordskokk- y se consume mucho durante el oto- ño). Antes de nada hay que señalar que la pataca o canarias -como se la conoce en Alcaine- tiene reconocido su potencial invasor en Australia, Japón, Chile, Nueva Zelanda, partes de EE.UU. y Canadá, además de en una veintena de países europeos (entre ellos, España) debido a su potencial colo- nizador y constituir una amenaza grave para las especies autóctonas, los hábitats o los ecosistemas, habiendo sido incluida en el Catálogo Español de Especies exóticas invasoras, aprobado por Real Decreto 630/2013, de 2 de agosto. En Alcaine llego a cultivarse para consumo animal, el abuelo de Cipriano Gil poseía una finca dedicada a ello, pero en general crecía en los ribazos de las acequias. Muchos las tenían en una esquina del huerto y con cuidado en la re- colección de que no quedara ningún pequeño trozo de canarias, ya que se reproduce con gran facilidad llegando a expandirse por todo el huerto. En la actualidad pueden verse varias matas, en el mismo casco urbano de Alcaine, debajo de la petanca frente a la casa de “los Corchos”. La pataca es una planta vivaz, originaria de América del Norte, que era cultivada por sus nutritivos tubérculos por los nativos americanos, mucho antes de que llegasen los europeos. Se le atribuye al explorador inglés Walter Raleigh su descubrimiento en 1585 en Virginia, y al francés Parmentier el que empezara a hacerlas más populares en Europa. Los primeros registros la documentan a mediados del siglo XVIII en España como de uso común. Actualmente se encuentra extendida principalmente en varias provincias del centro y el este de la Península y aparte de las plantaciones habita en lugares húmedos (márgenes de acequias descuidadas, bordes de ríos, linderos de campos, etc.)

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La pataca o Canarias

La pataca o canarias, es un tubér- mente. culo comestible hoy en día poco co- En la cocina, gracias a sus múl- nocido de aspecto similar a la patata tiples aplicaciones y a la facilidad de pero de forma más irregular (se pa- cultivo que tenía, se popularizó en el recen ligeramente a la raíz del jengi- pasado con rapidez en toda Europa, bre), ya que son alargados e irregu- pero la historia de este tubérculo no lares, suelen medir de siete a diez es del todo feliz, porque fueron las centímetros de largo y de tres a cinco características que le dieron fama las centímetros de diámetro. Se encuen- mismas que terminaron con su pres- tran de varios colores: marrón pálido, tigio, ya que su facilidad de cultivo blanco, y rojizo. Los tallos de la plan- y su popularidad hicieron de él un ali- ta pueden alcanzar hasta una altura mento de supervivencia en tiempos cercana a los cuatro metros. Sus ho- de guerra y postguerra. Y la conde- jas son simples, ovales, dentadas y na fue que la población terminó por de tacto áspero. Sus flores son de co- asociarlo con un alimento para épo- lor amarillo dorado y se agrupan por cas de hambruna… por lo que en la racimos. Es una planta resistente, de actualidad ha quedado restringido su fácil reproducción y una vez cose- cultivo y uso en España. chada se seca. Pertenece al mismo Tradicionalmente se ha destina- género que el girasol, con un gran nú- do más al consumo animal que al hu- mero de beneficios sobre nuestra sa- mano, salvo en épocas de necesi- lud. Con textura de patata y gusto más dad. Su cultivo es muy sencillo y suave, la pataca contiene inulina, un tiene una alta productividad. Vive tipo de fibra que ayuda a controlar los bien en suelos muy variados, resis- niveles de colesterol, tiene pocos efec- te el frio y no necesita mucha agua. tos sobre la glucemia (mejor para los Se reproduce a partir de trozos del diabéticos que la patata); mejora el tubérculo. Es un alimento de mucha estreñimiento y, además, parece te- calidad tanto desde el punto de vis- ner efectos positivos sobre los hue- ta nutricional como organoléptico. sos. En cuanto a minerales son muy nutritivas, ricas en fósforo y en potasio. Tienen una consis- tencia bastante firme. Se pueden preparar de muchas formas, cocidas en agua con o sin piel, al vapor o estofadas con man- tequilla. Se preparan con nata, a la becha- mel, al perejil, en en- salada, fritos, en pu- ré o en soufflé. La dificultad de pelar estos tubérculos por su forma irregular le resta aprecio actual-

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SECCIÓN FLORA

Tiene una textura más harino- Bote de canarias sa que la patata y un sabor un en vinagre. punto más dulce que algunos asocian a la alcachofa, y otros Elaboración y al apionabo. Por suerte, el tu- foto: Dionisio pinambo va logrando retornar Serrano ahora a las cocinas reconver- tido en un alimento de prestigio, gracias a que algunos de los mejores chefs y restau- rantes han recuperado este rico tubérculo de sabor tan ca- racterístico. Generalmente eran utiliza- das para hacer encurtidos, una forma sencilla de alargar la vida útil de los alimentos.

Nombre: Helianthus tuberosus Nombre vulgar: aguaturma, pataca, tupinambo, tupinambur, patata pedorra, alcachofa de Jerusalén, girasol de Canadá y canarias en Alcaine, Josa y otros pueblos de Teruel y Huesca. Nyàmara, patata de canya, ramons, setembres, herba pudent, nyapes (Cataluña); batata tupinamba, tupinambo (Galicia) y topiñamorr (Euskadi) F Familia: Asteraceae Género: Helianthus Especie: H. tuberosus I Hábitat y distribución: resiste bien las bajas temperaturas y es más resistente a la sequía que la patata. EEUU, Canadá, Europa, C India, Indonesia, Malasia, China y Sudáfrica. Floración: Florece de agosto a octubre. Los tubérculos (en trozos como con la patata) empleados para su multiplicación se suelen H plantar entre enero-abril, realizando la recolección de forma es- calonada desde finales de verano hasta la primavera siguiente. A Uso y propiedades: sus tubérculos, comestibles, se usan tam- bién para forraje y por su riqueza en inulina son utilizados en la industria azucarera para la elaboración de diversos productos. Además del uso agrícola y ganadero, se usan en jardinería y en épocas de penuria las hojas se fumaron, como sustitutas del ta- baco.

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La pataca o Canarias

Para los envinagrados ya fueran pe- culo por macetero, la siembra es a fi- ladas o con piel, después de lavar- nales de Invierno y su cosecha a fi- las minuciosamente se cortaban a nales de otoño a los 8 meses. Es re- trozos poniéndolas a macerar con comendable que la maceta tenga un vinagre casero rebajado, sal y algu- volumen mínimo de 10 litros y unos na especia a gusto de cada uno de- 30 cm de profundidad. jándolos unos meses a macerar, nun- En Fitoterapia, las canarias tienen ca menos de 30 días, para conseguir propiedades digestivas. Estas pro- un buen equilibrio (algunos añadían piedades son otorgadas por un com- algunas hortalizas como ajos, cebo- ponente medicinal de la planta lla- llitas, zanahorias, guindillas (prebe- mado heliangina. Se trata de un tas, en Alcaine)… todo siempre a principio amargo (lactonas sesquiter- gusto del consumidor. En Alcaine a pénicas), con propiedades digestivas. algunos chiquillos les gus taba meter Este componente estimula las secre- la mano a la tinajica donde se ma- ciones del estómago (estomacal) y la ceraban las canarias, pero si alguna vesícula biliar (colagogo), siendo un vez eran pillados recibían algún to- remedio para las digestiones pesa- que con el cucharón, ya que asegu- das, dispepsias hiposecretoras o di- raban que al introducir la mano su- gestiones lentas, al estimular las se- cia se estropeaban todas. También creciones de los órganos digestivos, había algún chaval que se las comía mejorando así el proceso de diges- crudas, pero no era muy habitual ni tión. Las personas poco tolerantes de recomendable ya que luego solía la inulina o a la fructosa deben evitar producir exceso de flatulencias. el consumo de pataca. Su uso abundante puede provocar dolores abdo- USOS PRINCIPALES Y minales. PROPIEDADES DE LAS CANARIAS O PATACAS

En el uso comestible de las canarias se incluyen infinidad de recetas diversas, dependiendo de los países, pero en resumen pueden ser cocidas, al horno, en ensaladas, en puré, en chips, pastel, en salsas y el uso más común en Alcaine y España: en encurtidos (en vinagre). Fue introducida en el continente europeo y en España de forma in- tencionada para cultivo agrícola, des- tinado al aprovechamiento de sus tu- bérculos comestibles y para forraje. Más tarde se ha utilizado también como planta energética para obtener bioetanol y como ornamental por la altura que alcanza, resistencia y bo- nitas flores. Si queremos plantarlas en maceteros pondremos un tubér-

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RUTAS DE ALCAINE Ruta de los Arenales Manuel Val Lerín Fotografías: Manuel Val y Mariano Candial

vocar costumbres del pasado siempre es enriquecedor Een el sentido de revivir recuerdos para los mayores y proporcionar conocimientos a los más jóvenes. La ruta ofertada en esta ocasión se puede considerar míti- ca para los alcaineses e interesante y sorprendente para los visitantes. Se trata de la Ruta de los Arenales. Su importancia radica en Vista de Las Eras tradicionales y el que era el lugar donde antaño las pueblo de Alcaine. mujeres de Alcaine (en menor medida también los hombres) acudían y Escalada) y que, de los más de a buscar arena para fregar la vajilla 300 GR existentes en España, seis y lijar maderas, resaltando, por su- pertenecen a nuestra provincia de puesto, otros valores etnológicos Teruel con el GR 262, que incluye el como el paso por restos de los ba- itinerario mencionado Obón-Alcaine tanes y de numerosas minas, ade- y el de Alcaine-Oliete. más de la evidente riqueza paisa- El trayecto consta de unos 5 km jística. de ida y los mismos de vuelta, trans- Esta ruta se enmarca dentro del curriendo por caminos o pistas lla- GR 262 como continuación del iti- nos, excepto la bajada desde al pue- nerario Obón-Alcaine y en la etapa blo al río y la consiguiente subida en Alcaine-Oliete. Ya sabemos que las el retorno y el también descenso/as- siglas GR (Gran Recorrido) corres- censo desde el desvío a la izquier- ponden a una red de senderos de da de la pista minera hasta los pro- varios países europeos, entre los pios arenales. Las condiciones del que se encuentra España, bajo la suelo son sencillas, por lo que es su- dirección, mantenimiento y homo- ficiente el calzado de montaña o de- logación de la FEDME (Fede ración portivo y ropa de paseo. Se reco- Española de Deportes de Montaña mienda llevar agua potable. El

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Ruta de los Arenales

tiempo calculado puede oscilar al- llega a la zona de las Canales, con- rededor de hora y media tanto a la junto antiguo (ahora restos) de eras ida como a la vuelta. de piedra y pajares, riquísimos en Se recomienda como punto de construcciones de tapiales. Aquí, partida cualquiera de las plazas cer- señalizadas, a la izquierda, se en- canas al Albergue del Río Martín. cuentran las balsas de tinte que uti- Desde allí se desciende hasta el mi- lizaban los bataneros y a la derecha, rador de San Ramón y se continúa un pozo de mina de boca cuadrada por la cuesta medieval empedrada construida en piedra. hasta el encuentro con el río, pasa- Se sigue el trayecto por pista tran- das las piscinas, donde se encuen- sitable. Se deja atrás la vegetación tra la indicación del Pantano de de agua (tamarices, chopos, jun- Cueva Foradada. cos…) y se percibe un cambio de la Ya desde aquí se puede disfrutar de secano (romeros, aliagas, tomi- del paisaje agreste del entorno del llos, sisallos, albadas, espinos, bar- río Martín, flanqueado, a la izquier- das, ontinas, escaramujos…) anun- da, por zonas rocosas que susten- ciador de parajes desérticos. tan siluetas de casas del pueblo, ca- Efectivamente, el cambio de pai- si colgadas y, a la derecha, el saje es brusco, casi repentino. barranco de la Ombrihuela, más ro- Aparecen rasgos desérticos, tanto cas, y a medida que se avanza, en en la proliferación de barrancos se- pleno paseo de las Badina Alta y cos como en la composición del te- Baja, los anticlinales y sinclinales rreno y menos en la flora presente. formando las cuevas de la Virgen y Pronto aparecen los barrancos de del Perejil. Nada más pasar la pre- la Hilada, Pescal, Caña Gramenal y sa de control de aguas, al salir del más adelante, en dirección a Oliete, cañón, se cruza, a la derecha, el fuera ya de esta ruta, los de la puente con indicación de Oliete. Se Paridera, la Solana el Chil, la Solana continúa por el camino, ya en pleno de la Cruz y Sancho Abarca. valle abierto, bordeando el río, pri- Prácticamente todos forman parte mero y el pantano después. En la del término de la Rueda, rico en mi- cola del pantano se encuentra el nas, fósiles y cristalizaciones. frondoso y denso bosque de tama- Desde el primer momento se rices, donde se refugia la variada aprecian rasgos de área caliza con fauna de corzos, conejos, ánades, rocas del mismo nombre, que se somormujos, corvoranes y aves de suelen fragmentar formando grie- todo tipo. Al finalizar el bosque, se tas o diaclasas y que se disuelven cruza el barranco en la búsqueda fácilmente con el agua de lluvias, ori- del litoral derecho del pantano. Se ginando relieves cársticos con la-

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RUTAS DE ALCAINE

jes arenosos y de área arcillosa (ar- cillas, margas y yesos). El camino se convierte en un paseo geomor- fológico, digno de cualquier clase de universidad. Se alternan las cuevas de arena con continuos montí- culos grises, adosados en las laderas de los barrancos, que forman las denominadas cárcavas o ranu- Arriba. Formaciones de arenas ras estrechas y profundas, marca- blancas. das por las aguas torrenciales y de- Abajo. Paisaje de espectacular cromatismo. limitadas por aristas que originan una topografía abrupta similar a pe- queñas montañas, ejemplo claro del paisaje badlands. La cuesta de subida se convierte en un baile de colores para la vista en el que se funden los grises arcillosos con los negros de las minas, los rojos de manganeso, los blancos de arenas teñidos con tenues amarillos, los bri- llantes destellos de los cristales mi- piaces (surcos), dolinas, cuevas y neralizados y las estratificaciones simas. Se observan asimismo es- laterales que exhiben una amplia combros de las múltiples minas de gama pictórica. carbón explotadas en esta zona, El clímax artístico se fragua y con- constituyendo la mezcla bellos pai- suma al adentrarnos en la zona pro- sajes exóticos, distintos. Ya se des- piamente de los Arenales. Comienza cubren algunos puntos donde aflo- tras la subida, entrando a la iz- ra la arena. En la confluencia de la quierda por una pequeña explana- pista proveniente de la Tejería, el da, presidida por una especie de co- Plano y el Tural se encuentra un lla- loso pétreo (en realidad un fósil de mativo conjunto de gruesas piedras junco arborizado). El paisaje es una alineadas y agrupadas de forma irre- amalgama de desierto (por la in- gular que sugieren ritos y liturgias mensidad de arena, proliferación de paganas (sin ningún fundamento ni montículos agrisados y agrietados, pretensión científicos). piedras arenosas y agujereadas, lla- A continuación, en pleno barran- madas ceniceros tradicionalmente co del Pescal, se descubren para- en Alcaine) y de oasis (por la fértil

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Ruta de los Arenales

vegetación de pinos de verdor fres- co, enebros, jaras, diversas especies de sabinas y servales, azaro- lleras, además de la visión de aguas del pantano). El descenso por el barranco Caña Gramenal aboca en el corazón de esta ruta: los ARENA- LES, situados en la ladera izquierda de la llanura abierta. Allí todo es arena blanca como la nieve, combi- nando llanos con vertientes, montí- Paisaje de arenales blancos. culos y oquedades, incluso escalo- nadas. Creo no exagerar si afirmo que es un paisaje de ensueño, ais- de los Moros), que fueron descu- lado del mundo y un lugar capaz, por biertas por José Royo. Tampoco su cromatismo y riqueza de origina- cae lejos del camino la presa del lidad de captar la sensibilidad y la pantano de Cueva Foradada (1926). atención de amantes de la natura- El trayecto Alcaine-Oliete es de 11´4 leza, pintores, fotógrafos y cineas- km y una duración aproximada de tas, aunque para los alcaineses pri- cuatro horas, con la alternancia de me el aspecto profundo de un descensos y ascensos, con un des- recuerdo entrañable: el lugar donde nivel de 100 m. las mujeres de Alcaine se aprovi- Agradecimientos: Cipriano Gil sionaban de arena para fregar vaji- Miguel, Jesús Quílez, Manuel llas, suelos y hasta pulir maderas. Tomeo, Mariano Candial y Claudia Antes de llegar a la pista de vuel- Val. ta, es recomendable también un paseo por los altos de la derecha donde se mezclan rocas y piedras Antigua balsa de tintar polícromas naturales con bocas de minas. Y quienes se sientan con fuerzas, en vez de volver a Alcaine, pueden continuar a la izquierda la ruta del GR hasta Oliete, visitando la an- cestral y religiosa estación de pinturas rupestres del Frontón de la Tía Chula, cercana al río Martín en la sierra de Sancho Abarca (Sierra

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RECETAS TRADICIONALES DE ALCAINE Patatas con flor de calabacín

Mercedes Gascón/ Teresa Pomar

Introducción

Se desconoce desde cuando se cultiva en Alcaine el cala- bacín y se usan sus flores como un elemento culinario. Existe documentación de que el calabacín ya era consumi- do por los egipcios, los grie- gos y los romanos. Sin embargo, fueron los árabes quienes extendieron su cultivo por las regiones mediterráneas, donde se convirtió en un alimento de consumo habitual en la Edad Media. Recopilando información de las personas más ancianas de Alcaine, entre ellas mi abuela Teresa, recuerdan que ya sus abuelas preparaban esta receta. Remontándonos a más de 200 años. Dirán: «En Alcaine había tantos calabacines, que muchos servían para alimentar a los cerdos. Por eso podíamos comernos las flores “tiernecicas” sin dejar que creciera el calabacín». Mi abuela me comentaba que lo ideal era recolectar las flores de calabacín a primera hora de la mañana y consumirlas ese mismo día. Hoy, aunque disponemos de frigorífico, no puedo asegurar cuantos días aguantan en un recipiente cerrado. Algunos expertos dicen que bien refrigeradas y envasadas no pierden sus propiedades culinarias en dos días. En esta receta, al igual que lo hacía mi abuela, mi madre las ha cogi- do del huerto, las ha cocinado y nos las hemos comido en el mismo día. Las flores de calabacín, tienen el gusto propio del calabacín, pero un sabor más suave y fino, ligeramente almendrado. Por eso sus platos combinan tan bien con una salsa de almendras o de nueces.

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Patatas con flor de calabacín

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- 4 patatas. - 4 puñados de flores de calabacín. - 1 cebolla. - 1 diente de ajo. - 3 o 4 puñados de nueces sin cás- cara o almendras peladas. - 100 cc. de aceite. - Sal a gusto. - Agua hasta cubrir los ingredientes. - Panceta de cerdo (Opcional. Normalmente solo añadían este ingrediente las familias pudientes).

Preparación

Pelar y cortar las patatas a trozos Añadir las flores de calabacín. (chascadas) y rallar la cebolla.

Añadir el aceite en crudo. Agregar agua hasta que queden cubiertos todos los ingredientes.

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RECETAS TRADICIONALES DE ALCAINE

Poner a cocer a fuego lento.

Hacer una picada con las nueces Añadir la picada minutos antes o almendras y el diente de ajo de que las patatas estén cocidas hasta que se convierta en una al punto y sazonar al gusto. masa con textura oleosa. (Se puede hacer con la batidora).

Opcional: Añadir la panceta de cerdo frita a trocitos. En ese caso suprimir el aceite en crudo añadido inicialmente para que no quede muy aceitoso.

Servir.

Observaciones: Si no se añade la carne de cerdo, es un plato vegano muy completo (Hidratos de carbono, proteína vegetal, vitaminas, grasas no saturadas), bajo en calorías y recomendable para las personas que tienen alto el colesterol.

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Reseñas Bibliográficas

rios, que nos muestran el rico patrimonio a través de sus 300 páginas y numerosas y descriptivas fotografías -que nos ayudan a comprender mejor la explicación- de todas las épocas paleontológicas. La Guía es una realidad gracias al pa- trocinio de las Comarcas de Cuencas Mineras, Andorra-Sierra de Arcos, Bajo Martín, PCRM y Gobierno de Aragón. Ha contado con la colaboración del IUCA de la Universidad de Zaragoza, Museo de Ciencias Naturales y el Dpto. de Ciencias de la Tierra de la Universidad de Zaragoza. Guía de Geología y Paleontología del Parque Cultural del Río Martín Marcos Aurell - Beatriz Bádenas - José Ignacio Canudo - Antonio Casas Edita: PRAMES y Asociación Parque Cultural del Río Martín. Zaragoza 2017 ISBN: 978-84-8321-880-8

El Parque Cultural del Río Martín (PCRM), el primero que se constituyó en Aragón, cumpliendo una de sus premisas de divulgación del territorio y patrimonio nos presenta una edición renovada y me- jorada de su anterior Guía de Geología y Paleontología, siendo el cuarto número de las guías temáticas del Parque Cultural (se suma a las de Fau na, Flora, Cavidades y Arte Rupestre). La renovada Guía mues- ARAGÓN. Excursiones a lugares má- tra todo el patrimonio geológico y paleon- gicos tológico con el que cuenta el territorio des- Antón Castro y Eduardo Viñuales de una introducción geológica de las rocas, Edita: Sua Edizioak. 175 páginas. San estratos, formaciones, estructuras sedi- Sebastián, diciembre 2017 mentarias, esfuerzos tectónicos hasta la ISBN: 978-84-8216-657-5 historia geológica y paleontológica del Parque. Además la guía destaca 50 pun- Esta obra es una mezcla de libro de viajes tos de especial interés geológico en el y guía práctica pero además con la prosa Parque (en las localidades de Montalbán, envolvente de Antón Castro que nos hace Peñarroyas, Obón, Al caine, Oliete, Alacón, vivir las leyendas que atesoran diversos lu- Ariño y Albalate), un territorio que cuenta gares de Aragón y está complementada por con una historia que se remonta a 300 mi- unas magníficas fotografías de Eduardo llones de años atrás, desde los mares del Viñuales que incitan aún más si cabe a ini- Paleozoico, pasando por los territorios ro- ciar los viajes propuestos. Y es que los au- jos del Triásico, hasta desembocar en có- tores son dos personas de reconocido pres- mo se formaron los estrechos y gargantas tigio en el mundo cultural: Antón Castro es esculpidos por el río Martín y sus afluen- periodista del Heraldo de Aragón y autor tes. de muchos libros y novelas, un enamora- La publicación ha sido elaborada por au- do de Aragón, sus tierras, sus gentes, his- ténticos especialistas (Marcos Aurell, Beatriz torias y leyendas. Eduardo Viñuales es tam- Bádenas, Antonio Casas y José Ignacio bién escritor, naturalista de campo y Canudo), todos ellos profesores universita- fotógrafo excepcional especializado en tu-

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RESEÑAS BIBLIOGRÁFICAS

rismo, naturaleza y cultura. A través de las 175 páginas del libro nos presentan 30 lugares con sus respectivas leyendas y rutas que recorren las tres provincias aragonesas (9 por Zaragoza, 13 por Huesca y 8 por Teruel). La número 27 es la dedicada a Alcaine (6 páginas con estu- pendas fotografías) y donde se recoge la leyenda de la Cueva del Tesoro (también conocida como El manantial de Oro) y muestra la ruta del río hasta el abrigo de pinturas rupestres de la Cañada Marco. Cada leyenda, cada mito, cada misterio, cada rincón cada lugar, cuenta con una ru- Turismo residencial y gentrificación ta caminando -perfectamente descrita y car- rural tografiada- además de detalles de la gas- Jordi Gascón y Ernest Cañada tronomía, datos etnográficos y folclóricos (Coords.) para poder disfrutar aún más cada visita. Edita: PASOS, Revista de Turismo y Es una invitación a conocer mejor nuestra Patrimonio Cultural.Foro de Turismo Comunidad a través de los castillos en- Responsable cantados, tesoros escondidos, dragones y ISBN (e-book): 978-84-88429-30-8 damas misteriosas, plantas afrodisíacas y piedras mágicas. La excusa perfecta para Jordi Gascón (de raíces alcainesas) y recorrer esos lugares con el libro en las ma- Ernest Cañada han coordinado la publi- nos, releyendo los pasajes, viviendo las his- cación "Turismo residencial y gentrifica- torias fantásticas que nos detallan, mezcla ción rural" que recoge, en sus 126 pági- de ficción y de realidad, creencias ances- nas, varios interesantes trabajos (de ellos trales transmitidas de padres a hijos, que mismos y otros especialistas) donde ana- rozan lo maravilloso y transcurren en be- lizan ese amplio tema tanto en España co- llos parajes, monumentos y singulares rin- mo en México, Brasil y Ecuador. Como se- cones que nunca se olvidan. ñala la publicación en su contraportada "el El Diario de Teruel se hizo eco de la pu- turismo residencial genera cambios rá- blicación de este libro de Antón Castro y pidos en la estructura social y econó- Eduardo Viñuales por medio de un artícu- mica local. Entre otras cosas, impulsa lo a toda página del periodista Miguel Án- una concepción de la tierra en la que gel Artigas. En el mismo hace una amplia predomina su valor de cambio sobre su y precisa reseña del citado libro, pero lo valor de uso. En zonas rurales, muchas que más destaca y llama la atención es veces estos cambios comportan la mar- una fotografía a 4 columnas -realizada por ginación de las actividades económi- Viñuales- del escritor Antón Castro en el cas tradicionales como la agricultura o peñasco donde se erige el castillo de la pesca artesanal y la desestructura- Alcaine. Quizás lo mejor sea cerrar esta ción de las sociedades campesinas. A reseña con un párrafo del artículo de través de diversos casos de España y Artigas referido a Alcaine: "Especialmente América Latina, el libro analiza los pro- bellas son las fotografías de la Cueva del cesos que llevan a esta situación; es Tesoro de Alcaine, localidad enclavada en decir, los mecanismos que convierten el roquedal que se ilumina bajo el objetivo al turismo residencial en un vector que de Eduardo Viñuales y la pluma de Castro, favorece fenómenos globales como la a lo largo de un paseo por el abrigo de la acumulación por desposesión en de- Cañada Marco." trimento del mundo rural". Afirman, sin embargo, que ese turismo residencial convencional genera crecimiento de la eco- nomía, entendiendo como tal el incremento

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Reseñas Bibliográficas

de la renta y/o del precio de bienes y ser- Esta nueva, y van tres, publicación del CE- vicios. MO (adscrito al Instituto de Estudios Pero también destaca que "existe un ti- Turolenses) ha sido el fruto de 6 años de po de turismo residencial, de carácter trabajo de los investigadores Guillermo más artesanal, ninguneado por la aca- Iturbe e Isabel Lorenzo que les ha llevado demia, el gran capital turístico-inmobi- a estudiar 18.000 actos notariales, lo que liario y las instituciones públicas, ocul- dada la demostrada capacidad divulgado- to en las estadísticas turísticas, y sin ra de los autores la convierte en una obra embargo muy difundido en el Estado de gran rigor científico, lenguaje ágil y ase- español, que tiene como destino pue- quible y es una gran aportación cultural a blos afectados por el éxodo rural y la Muniesa y demás pueblos de su entorno. despoblación, y como usuarios a sus Hay que destacar que mucha de la infor- emigrantes y descendientes". Ese fe- mación publicada referida a Muniesa se nómeno del turismo residencial de retorno puede extrapolar a las localidades próxi- está generalizado en España en todos mas ya que no diferirían mucho en térmi- aquellos espacios rurales de interior que nos generales en cuanto a costumbres y expulsaron población a lo largo del siglo formas de vida, por lo que es un libro de XX. Y como ejemplo de ello, en varias pá- gran utilidad para tener una visión de la vi- ginas (a partir de la 24), muestra el caso da en nuestros pueblos en el s.XVI. de nuestra localidad de Alcaine (Teruel) El libro recoge información del espacio (el donde ese turismo de retorno ha posibili- término, las casas, el pueblo, etc.), un estado -entre otras cosas- que haya actual- tudio sobre los habitantes (población ara- mente casi tantas casas en pie como ha- gonesa en el s. XVI, el listado de la de ce cien años cuando la población censada Muniesa y la genealogía de personajes re- multiplicaba por 16 a la actual. levantes). Otros capítulos detallan la vida El libro puede descargarse gratis en PDF y muerte en la villa (nacimiento, edad adul- desde ta, vejez, testamentos); la organización so- http://www.pasosonline.org/es/coleccio- cial y política (grupos sociales, el señor y nes/pasos-edita/51-turismo-residencial-y- nobles, la iglesia y su papel, la organiza- gentrificacion-rural ción municipal, aspectos económicos e incluso los conflictos entre vecinos); un amplio trabajo sobre los tres sectores de la economía (agricultura y ganadería, arte- sanos y oficios y mercaderes); y la vida co- tidiana con una descripción de los objetos, costumbres, tradiciones y material sobre los pueblos próximos. El libro de 560 páginas se complementa con unos anexos en PDF descargables en la web www.muniesa.org (sección Historia) que suman 800 páginas más y que con- tienen también información de pueblos de la zona.

Historia del siglo XVI en Muniesa y su entorno Guillermo Iturbe Polo - Isabel Lorenzo Magallón Edita: Centro de Estudios Miguel de Molinos (CEMO). 560 páginas. Muniesa, 2017 DL: TE-129-2017

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RINCÓN LITERARIO

EL PECHO DE LOS PÁJAROS

Callizo de San Ramón (Alcaine). Dibujo de Luis Navarro Vega

Eliseo se frotaba la fren- Pero algo de razón debía te, los dedos surcando el fon- tener su nieto, porque lo mi- do de las arrugas, despacio, raba todo como si fuera como si quisiera cerciorarse nuevo. En realidad, todo pa- de que aquello era cierto. recía nuevo en el pueblo Habían pasado cerca de se- pero todo estaba igual. tenta años desde la última Bajó la cuesta que re- mirada que le escapó hacia mataba en la Plaza Alta con el campanario, lo último que la cabeza llena de pájaros, vio de Alcaine, en el verano con las piernas temblonas, de 1926. Mientras el coche como si quisiera pisar unos tomaba las últimas curvas centímetros por debajo de desde la Era del Feo, le en- aquel suelo cementado tró la tentación de mirar al norte, hacia el pantano, hacia donde aún quedaría aquella perra gorda que perdió a la lo que fue su casa en el barrio de las eras. Pero no. Se puerta de la escuela, los clavos de su pupitre, la carta de había prometido no mirar hasta que no lo pudiera ver de amor que le escribió a Gloria y nunca se atrevió a entre- cerca, no fuera a partírsele el corazón. garle. Hubiera dado media vida por plantar el pie en aquel - ¿Te duele la cabeza, yayo? viejo firme polvoriento que se quedó impreso en la planta - Un poco. de sus pies como la tinta al papel. - Eso es el jet lag Mientras hacía un enorme esfuerzo por caminar er- - Será eso. guido, le entró cierto miedo de los rostros. De que le reconocieran. O de que no le reconocieran. Qué iba a decir. - Se pasa en un par de días, en cuanto te habitúas al ho- De qué ibas a hablar con alguien a quien no habías visto rario de España. De Brasil a España hay cinco o seis ho- en casi setenta años. Cómo empezar a preguntarle si no ras. sabías siquiera si se casó, si enviudó, si tuvo hijos o no - Para mí son casi setenta años, Raúl: quiso tenerlos, si la vida le trató bien o mal, si llegó a per- - Sesenta y seis, para ser exactos. donarle alguna trastada, a saber, que le manchara con tin- - Una vida, Raúl. ta los cuadernos o le quitara una novia quizá. Cómo ha- - Y te empeñas encima en venir aquí, que no hay más que blar de una vida que había levantado entre ellos paredes escombreras, gatos y mugre... de tiempo tan altas, tan densas, tan frías. Aparcaron a la entrada, bajo el Calvario y las ruinas de Le quedaba la esperanza de que fuera imposible re- la antigua ermita. Un jet lag, tócate los cojones, un jet lag conocerse entre tanta arruga, tanta calvicie, tanto rostro de sesenta y seis años y dice que se pasa pronto, pensó… apagado por la edad y el trabajo. Y no habría mucha gen-

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Rincón literario

te en el pueblo, le había dicho su nieto. No se preocupe, No le gustaban los tábanos, las moscas, el sol, los ala- yayo: hay olimpiadas en Barcelona y se habrán quedado cranes, el viento seco azotando el rostro, los gatos, las allí. No verá a mucha gente si es que eso le incomoda. avispas… A Raúl no le gustaban todas aquellas cosas con Pero no contaba con que, pasara lo que pasara, los las que Eliseo llevaba soñando toda su vida. Para una vez ojos no envejecían. Hay algo en ellos, una extraña seña que venía a España y se encontraba con que su nieto se de identidad que no conoce la edad. Porque uno siem- había convertido en un perfecto gilipollas. pre mira igual, y los párpados aletean lo mismito a los diez Y en algo quizá tuviera razón Raúl: apenas había cam- que a los noventa, y la línea de la sonrisa siempre se di- biado. Podía reconocer la torre inclinada de Santa María buja en los ojos como una geometría invariable, y no hay la Mayor, las casas de la plaza de la Iglesia; arriba a la de- quien olvide la mirada de una sonrisa. recha, la nevera, el ensanche de la plaza alta… Si miraba Y lo que más miedo le daba, en realidad, era encon- hacia la línea que une los tejados de las casas y el cielo, trarse con Gloria, la chica de la trenza larga, la chica de todo era igual; si miraba hacia abajo, de los aleros al sue- las piernas interminables, la chica de la sonrisa ingenua y lo, todo había cambiado. Era como si el cielo tuviera más los ojos de luna. Tenía miedo porque el tiempo no sabe có- empeño en sostener los recuerdos. mo responde el corazón, como arma sus quimeras el co- Y, de pronto, como si entrar en el espacio mágico de razón, como mantiene sus semillas sin germinar el cora- Alcaine hubiera abierto de par en par las puertas de la me- zón. moria, empezó a recordar. Y si la viera, no sabría qué decirle, cómo explicarle que Lo primero que le vino a la memoria fueron las pala- se fue y no dejó de pensar en ella; que se casó y no dejó bras de su padre la mañana en que su madre se empe- de pensar en ella; que enviudó y no dejó de pensar en ella. ñó en que hiciera la primera comunión. Ese día, él cum- Germán, el del barrio medio, fue el primero con quien plía siete años. Padre le dijo que sí: que las cosas que se cruzó sin mediar palabra. Pero supo a ciencia cierta que están en el cielo acaban por bajar al suelo. Siempre. Pero era él. Germán: el que se sonaba los mocos con la man- que solo valen la pena cuando bajan. ga y tenía siempre la cara sucia, el que miraba siempre Eso le dijo el día que cumplía siete años. Era domin- con desconfianza a los mayores. Supo entonces que te- go y madre acababa de llegar de la iglesia. Padre nunca nía razón: que las miradas sin sonrisa tampoco se olvidan. iba. El cura le preguntaba a su madre por él y ella siempre Se miraron como quien ve un fantasma. Eliseo fijó la vis- decía que estaba en sus cosas, que era hombre de Dios ta unos instantes y, cuando pasó a su lado, estaba casi se- pero no de curas, y que ella, qué iba a hacerle. Y le dijo guro de que le había reconocido. Le saludó como quien que qué le parecía que hiciera el sacramento, que el cu- no se atreve a más, con un respeto cauteloso. Setenta ra había dicho que le veía con buena cabeza y el maes- años pasan para todos, pero los niños ven en sus amigos tro, también. Y madre le dijo que las cosas del cielo son el rostro que tendrán de viejos, y los viejos, como los ni- buenas aunque él no las entendiera ni creyera en ellas, y ños, pelean por recordar qué rostro tendría ése o aquél que cuando bajara Dios a la tierra, igual lo iba a sentir: el de niño. De todos modos, algo en su interior le decía que ser tan descreído. seguro que le había reconocido, Germán, el de Tello. Ese día, padre le dio la razón a madre: las cosas que Apretó el brazo de su nieto y le dijo bajito: están en el cielo, como dice el señor cura, acaban por ba- - A su abuelo, el Tello, de Ariño, se lo llevó por delante un jar al suelo. Y empezó a reírse a carcajadas. Y madre se escape del aliviadero del pantano en 1925. Dicen que ha- enfadó, porque sabía por dónde iba a salir entonces. Y en bía que recoger los trocitos con colador, de la fuerza con ese momento, padre le dio un abrazo y una caja de latón que bajaba el agua. verde esmeralda con las cantoneras doradas. Y el la abrió, - ¿De qué hablas, yayo? porque le comía la curiosidad. Entonces entendió a qué se refería su padre cuando hablaba de las cosas del cie- - Del viejo que acaba de cruzarse con nosotros. lo que bajan al suelo. - ¿Qué viejo? Esa misma tarde comenzó a usar los cepos para los - Nada, cosas de viejos. Pensaba en voz alta. pájaros: tenía una docena hechos de fino alambre, casi in- - ¿Le has conocido? ¿Quieres que le llame? visible, pero duro como el pedernal. Solo él sabría como - Nada de eso. Vamos. Aprieta el paso -rectificó Eliseo. había logrado trabajarlo. Cada uno con su gatillo. Le dijo: - No sé para qué hemos venido, yayo… Aquí no hay más cuida los dedos y aprende a esconderlos. Vigílalos tres o que viejos y escombreras. cuatro veces al día, no sea que las fuinas o las jinetas se Se juró que no volvería a pasar. A Eliseo, desde crío, te lleven la presa. Cogerás de todo: golondrinas, pardillos, las cosas se le iban de la cabeza a la boca con demasia- hortelanos, alondras, grajillas, vencejos… Y aprenderás a da facilidad. Era consciente de que a Raúl en realidad no distinguirlos. Y espabila, que a tu edad yo tenía las manos le gustaba el pueblo. Nunca le había gustado. Tampoco le como esa pared, y no era de hacerme pajas. gustaba la gente. No le apetecía tener que contar su per- Setenta años después, todavía los dedos sentían el fecta vida de asesor fiscal a gente que quizá ni siquiera su- tacto y la tensión del metal; aún podía rescatar el aroma piera qué era eso. No le gustaba dejar su flamante co- picante del aceite rancio con que padre los engrasaba pa- che en la carretera, expuesto al polvo y a las tormentas. ra que no se atascaran, para que no se oxidaran, para que

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saltaran con su lengua de muerte al mínimo roce. ladora con cuidado de no romperle las alas y la engan- A Gloria no le gustaban los cepos. Le decía siempre chaba de nuevo al gatillo. Si no había presa aún, pasaba que no se le acercara con ese olor a muerte que dejan las de largo. El abuelo tenía cepos conejeros que cebaba con trampas. A mí me gustan los pájaros en el aire. A mí me higos secos, pero nunca le dijo dónde los ponía. A él le fas- gustas tú, Gloria, se atrevió a decirle un día. Pues deja los cinaba verlo llegar con el conejo “desvestido” que decía el cepos, le respondió ella. abuelo, mientras regresaba caminando con la piel en la Fue Raúl quien le sacó de la ensoñación. otra mano. Tú, le decía, los cepos de costilla que te hizo tu padre, que tienes un ciento ya. Estos -y señalaba los - La escuela, yayo... La escuela. conejeros, más grandes y con mandíbula de metal- ni to- Eliseo levantó la vista. No recordaba que estuviera tan carlos por ahora. cerca de la plaza, quizá porque siempre apuraba la hora Y mientras bajaba con el botijo vacío aún en la mano, y llegaba sin resuello antes de que el maestro cerrara el repasaba los lugares cotidianos: las dos torrenteras que portón, y entonces le parecía que estaba muy lejos de ca- lindaban las huertas de la izquierda del río antes de llegar sa. Se detuvo unos instantes frente a las escaleras. Para a la cuesta de las eras; si era tiempo de olivas, los cepos los niños. Para las niñas. Le vino a la cabeza el tacto del para estorninos que había dejado bajo un montoncito de clarión, las tres pizarras, las ganas de llenar el botijo del tierra; si era tiempo de siega, las lindes de las eras, ente- maestro, los bancos donde se sentaba de niño, el deseo rrados bajo puñaditos de tierra y polvo; a la vista, la hor- feroz de pasar de una pizarra a la siguiente, las primeras miga, clavada en la agujita de alambre que el abuelo afi- miradas a las faldas de las niñas, aquella maravillosa nu- laba como si fuera la espada del Cid. El abuelo era un ca de Gloria... Y la voz del maestro. No recordaba su nom- artista: tomaba la vuelta del alambre y, alicate en mano, bre pero sí su rostro. Llevaba gafas de pasta y tenía la ca- montaba los cepos como si mondara patatas. Era un ar- beza como un pepino, igualito que las figuras de latón con tista el abuelo. Y eso fue lo que le mató. Hay que joder- que les explicaba la geometría. Cuando les explicaba el se. cilindro, les entraba a todos una risa tonta que había que sujetar bien alambrada a la boca, los dientes apretando Al llegar a casa, revisaba con cuidado de que su ma- fuerte los labios para no llevarte un reglazo en los dedos. dre no los viera en los alféizares de las ventanas, donde siempre dejaba media docena, enterrados bajo niditos de Y sin embargo, aquel hombre le respondió, mal que paja volandera para que, al saltar las perchas, no obstru- bien, a sus primeras preguntas. Nunca llegó a saber lo que yeran el mecanismo. Lo tenía estudiado. Había que es- pensaba de él, si era listo o tonto de remate. Pero sabía cogerla bien porque solo valía la paja que había queda- que sus preguntas le ponían nervioso. Le veía levantar do entre las piedras de la era y la había secado ya el sol la mano y era como si le llegara de repente una ola y es- de la mañana. tuviera de espaldas a una pared, sin posibilidad de es- quivarla. Una vez revisado todo, si había presas, las dejaba en la tinaja vacía del patio, la que había que llenar de agua Casi setenta años. El día que pasó a la última pizarra, a la noche, bien tapadas para que no se las llevaran los su padre acudió acompañado del alguacil y se lo llevó del gatos. Madre se enfadaba si lo pillaba porque decía que brazo. No pudo ni despedirse de sus compañeros, de luego el agua le sabía a plumón y que los gorriones eran Gloria... Nunca más volvió a verlos. muy cochinos. Si no, santas pascuas: cogía de nuevo el Y cómo le gustaba cuando sonaba su nombre: botijo, lo llenaba aprisa y corriendo antes de torcer a la cos- - Eliseo Burillo. tera del Hocino y subía como un gamo los ciento noven- - Presente. ta y cinco pasos que invertía en recorrer el camino de vuel- - Baje a llenar el botijo. ta. Ni uno más ni uno menos. Ciento noventa y cinco. Le gustaba aquello. Bajar a llenar el botijo de la clase. A la escuela llegaba sudando y con resuello, como Tenía que ir rápido, con cuidado de no caerse, porque nun- siempre, y el maestro, que ya había terminado de preguntar ca bajaba por donde debiera. Se suponía que iba por la la lección del día anterior, le decía: costera de San Ramón, pero no: llegaba a Las Cuatro - Eliseo, mañana le pregunto doble: la de hoy y la de ma- Esquinas y torcía a la izquierda, hacia la del Hocino. Se ñana. sabía las piedras de memoria y hubiera podido bajarla con Y Eliseo decía: los ojos vendados. Una, dos, tres. Iba contando los pasos. - Pregúntemela que me la sé, Don Antonio, que me la sé. Cuando llegaba a ciento treinta y seis, estaba abajo. Así Y el maestro, mirando el reloj, le respondía: sabía lo que tardaba en volver. Ciento treinta y seis. Ni uno menos. Y cuando llegaba a la Badina, echaba un vistazo - A ver, Eliseo, cuénteme ahora lo que ayer quería decir a los dos cepos que había dejado al otro lado del pozo, ba- acerca del pecho de los pájaros. jo la chopera. A veces, las jinetas se habían llevado ya al Y Eliseo respiraba hondo y decía: gorrión. En ese caso, desmontaba el aparejo, soltaba con - Los gorriones chillones, Don Antonio, tienen una mancha un palito la percha, que brincaba al cerrarse, deshacía el amarilla en el pecho si son maduros, da igual si es macho montoncito de tierra y paja que la cubría, abría el tarrito de o hembra. Si son crías no tienen nada. Y les va el pecho cristal que llevaba en el bolsillo, extraía otra hormiga vo- muy rápido, como si quisieran beberse el aire de golpe.

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Rincón literario

Y a los colibríes les va el corazón a toda velocidad, como - Eso, el “pileo” no se les ve cuando vuelan. si quisieran vivir a toda prisa: por eso si los coges, se mue- - Claro, Eliseo: es verdad. Por eso hay que distinguirlos ren en el día: debe ser de tristeza. De otros no sé... por las plumas también. Cuanto mejor sepas diferenciar - ¿Y cómo distingues un estornino de un gorrión chillón? una cosa de otra, más fácil te resultará, os resultará re- - ¡Hombre! -protestó Eliseo- ¡Eso se ve a la legua! conocerlos. El pileo es ese plumaje de los pájaros que - ¿Y qué se ve, Eliseo? va de la frente a la nuca. Vosotros no lo veis, les decía el maestro, porque a los pájaros solo se les ve el vientre cuan- Eliseo calló unos instantes. Le vinieron a la cabeza mil do vuelan, pero no os fijáis en las rectrices, las de la co- pájaros distintos, cada uno con su pecho, el zorzal, la pala, que son las que los guían, ni las cobertoras. Siempre - loma, la focha, el jilguero, el pinzón, el pardillo, el ruise- les decía- miráis las rémiges, las de la punta de las alas, ñor… No sabía por dónde empezar las que determinan su envergadura, y ahí os quedáis, pen- - Es que no sé bien por dónde empezar... sando que lo más vistoso es lo más importante. - Si uno no sabe explicar lo que ve, es como si no lo su- Don Antonio se agachó y sacó del zurrón una pluma piera. de buitre leonado. Era una pluma enorme y oscura. Nos - Eso debe ser, Don Antonio. la enseñó. Pero Eliseo no estaba muy de acuerdo con el maes- - ¿Veis? Esta es una remera primaria, es la más exterior, tro, porque el abuelo no hablaba más de diez palabras al la más vistosa y la más bonita, pero no es la más impor- día, contadas, y vaya que si sabía lo que decía. Y el Tío tante aunque sea muy grande. Sordo, que no sabía hablar, sabía hacer mil cosas con las - Mi padre dice que hay que ser grande para ser más im- manos sin tener que explicarlas… portante -terció Tesifonte, el de la Plaza Baja. El día anterior, habían bajado todos los chicos de la - Bueno: en la vida hay que saber dónde se está, y con escuela al río. El maestro iba a enseñarles pájaros. Pasó eso basta: como las plumas. Esta no haría nada si no es- uno y Don Antonio dijo “un zorzal” al tiempo que Eliseo gri- tuviera protegida por las cobertoras mayores de las pri- taba “¡Un gorrión chillón!”. Eliseo se tapó la boca, como si marias, que protegen su raquis -señaló el palito de la plu- hubiera dicho una palabrota o un pecado. Fue entonces ma- y la escotadura -pasó el dedo por la parte estrecha de cuando Don Antonio le preguntó la barba de la pluma. Y las cobertoras no servirían de na- - ¿Cómo sabes que no es un zorzal? da sin esta chiquitita -volvió a sacar una pluma minúscu- - Por el pecho, Don Antonio: el gorrión chillón tiene una la- que son cinco, como nuestros dedos, y están en lo que línea amarilla en el pecho. se llama álula, y que son como el pulgar de las alas: ayu- - Pues si Eliseo dice que es un gorrión, y está tan segu- dan a que pueda subir o bajar fácilmente. Y las de la cola ro, diremos que es un gorrión -sentenció el maestro. ¿Y se llaman como lo que guía la dirección de un barco. por las plumas? ¿Los reconoces por las plumas, Eliseo? -Timón… - Yo de eso no sé, Don Antonio. Yo solo les miro el pe- - ¿Entonces? cho. - ¿Timoneras? - Pero por arriba son distintos. - Eso es: muy bien. - Ya, pero es que desde abajo solo vemos el pecho. Lo de Pero Eliseo, que era un mar de dudas, volvió a preguntar: arriba solo está en los libros. -¿Y cómo se llaman los dos lados del ala? Recuerda Eliseo que Don Antonio rompió a reír y les - No te entiendo. hizo sentarse a todos a los pies de los chopos. Él se que- - Que si hay que diferenciar las cosas para conocerlas, de- dó de pie, apoyado en uno tan grande que, si mirabas al be tener un nombre cada lado de las alas: el lado que se cielo, solo veías ramas y más ramas. ve desde abajo, y el lado que ve Dios, desde arriba. - Eliseo probablemente tiene razón: pero os tenéis que El maestro le miró unos segundos, como si tuviera de- acostumbrar a distinguir las aves por su vuelo y por sus lante un animal extraño que no hubiera visto jamás. plumas. Todo tiene su razón de ser, y el de los pájaros es volar. ¿Qué otra señal tienen los gorriones para distin- - No hay diferencia entre un lado y otro, le dijo. guirlos, Eliseo? - Pero si en una moneda, a un lado se llama cara y al otro, - Una mancha en la cabeza, Don Antonio: una mancha de cruz, con las plumas tiene que pasar lo mismo. color más claro que les recorre la cabeza de la frente a la - Pues no: a veces, dos cosas distintas se llaman igual. Da nuca. igual desde dónde las mires. - ¿Veis? Otra forma de distinguirlos. A eso se llama “dife- - Entonces tampoco hay diferencia entre el cielo y la tie- renciar”. Esa línea de color pálido se llama “pileo”. rra. - Perdone, Don Antonio… -Eliseo tragó saliva, porque no -¿Cómo dices? tenía muy claro si se estaba poniendo un poquito imper- Se hizo un silencio severo y espeso como las enaguas tinente- Pero la marca de la cabeza esa, que se llama... de las viudas. - Pileo. -¿Por qué dices eso, Eliseo? ¿Se te ha ocurrido a ti?

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- Sí -mintió-. Es que mi padre dice que si las cosas del cie- el pueblo había cambiado mucho, sí. Cómo no iba a cam- lo no bajan a la tierra, no valen la pena. biar desde 1926. Pero la luz era la misma. La luz del me- - Por los pájaros, dirá tu padre. diodía arrasando los montes. Pero su cabeza ya estaba - Eso es -volvió a mentir Eliseo. en otra parte. En ninguna parte, quizá. - Y a ti -dijo el maestro- ¿Cómo te gustan más los pájaros: Al llegar al río, atravesaron con cuidado los estrechos en el cepo o en el vuelo? del Hocino de camino al pantano. Se preguntó si al llegar sería capaz de leer los cimientos de su casa entre los es- Y Eliseo recuerda que no supo qué decir. Y que la pre- combros. No fue hasta que divisó desde lejos el barrio gunta se le quedó agarrada a la cabeza como si tuviera de las eras, cuando tuvo la certeza de que no se iría sin dientes. verla por última vez. Saber que la vería fue como si le des- Un par de días después, le vio hablando con su ma- pegara las hojas a un libro intonso, de esos que tienen las dre en la era. Se escondió detrás de un tapial a medio- hojas aún sin cortar desde hace años. hacer. No conseguía entender lo que decía el maestro pe- Le sorprendió, sin embargo, una vez arriba, no tener ro sí lo que decía su madre, que se frotaba las manos ningún problema para entrar en el paisaje. Era como si nerviosa contra el delantal y luego cruzaba los brazos con- nunca hubiera salido de él. Las ruinas son frases tron- tra el pecho. La vio sonreír un par de veces así que muy chadas que la memoria completa: el molino de aceite que malo no debía ser lo que decía el maestro. La sintió decir: vio inaugurar en 1916 en brazos aún de su madre, el hor- - El chico se fija en cosas que nadie mira. ¿Usted cree que no de cal, las balsas de tinte de lana frente a su casa, al eso es malo? Porque para mí que me va a salir raro. No otro lado del río, las quince varas de huerta que su padre me parece bien que se haga preguntas todo el día. No sa- vio anegar entre lágrimas el día de su partida, las maña- be usted qué cosas pregunta en la mesa. A mi padre le ha- nas viendo crecer el nivel del pantano desde la Solana de ce gracia, pero a mi marido... la Noria o Las Meladillas, la mina donde yacerá siempre … su abuelo, enterrado entre toneladas de carbón al intentar - Ya, y me llena la casa de bichos: el otro día me había me- arreglar un techo que empezaba a granear. tido un tordo en una de las tinajas. Sentado en una piedra, trató de recordar el día de la … partida. Tenía 12 años recién cumplidos. Era una mañana - Y cómo le voy a dejar, si con el jornal de mi marido… de verano de 1926. Su padre le había sacado de la es- … cuela. Hacía un calor seco de julio, quizá. Encima de casa, sobre la era, la última mies, esperando la aventada. -Allí ni muerta. Mi Eliseo no quiere nada con curas. Los críos espantando los gorriones y los mayores, almor- Recordó que aquella tarde había corrido como un lo- zando un cuarterón de vino y una tajada de lomo en ado- co en busca de las trampas. En uno de los cepos había bo sobre el pan aún tibio. Su madre, repasando con los quedado atrapada una culebrilla estrecha como un dedo dedos el fondo de las dos cántaras de aceite, revisando meñique que boqueaba agonizante. En el resto no había los fondos de los armarios vacíos, apretando las mantas nada. Cuando la liberó, la vio arrastrarse dolorida y asus- contra los costados del macho. Su padre, atando la mesa tada bajo unas matas y allí la perdió de vista. y las cuatro sillas. Pero Eliseo Burillo pensó que todo aquello era pasa- Agachaba la cabeza para que nadie le viera llorar. Los do y que lo pasado, pasado está. Y que agua pasada no hombres no lloran, le dijo con los ojos turbios, y le mandó mueve molino. con un gesto seco a despedirse de Don Antonio; el maes- Cuando le dijo a Raúl que quería ver lo que había si- tro, sentado en una piedra, trataba de hacerse cargo de do su casa, pensó que le decía que sí como si fuera una que se iba el zagal de Eliseo Burillo, el nieto del pastor manía de viejo con la que había que transigir. Los viejos y de Valdelpino Bajo, el chico que reconocía los pájaros por sus jodidos recuerdos. Los viejos y sus cosas de viejos. su pecho. No fue más que un correcto apretón de manos, Fue antes de bajar de nuevo hacia San Ramón cuan- como las personas mayores, las personas de bien, pero do se encontró con unos ojos que sonreían. al niño Eliseo le pareció que ya era un hombre, y que la vi- - Carmelo. ¿Eres tú de verdad? da comenzaba a empinarse como se levantan las culebras - Y tú eres Eliseo. cuando las asustan. No entendían los vecinos por qué, Entre ellos se hizo un silencio cómplice que duró unos ahora que había llegado la luz al pueblo, ahora que el mo- segundos, los suficientes como para que una eternidad lino ya tenía electricidad y se podía trabajar hasta de no- soplara entre ellos. Luego hablaron de los hijos, de Brasil, che, ahora que el tren llegaba hasta Plou, ahora que los del Zaragoza, del sol abrasador. machos ya solo subían el carbón hasta la era del Feo, tenían ellos que dejar sus casas. Por qué, si en el barrio Fue al despedirse cuando Eliseo no pudo evitar pre- de las eras vivían tantas familias, si hasta tenían horno de guntarle: pan y de cal, había que abandonarlo todo. - ¿Y Gloria, qué fue de Gloria? - ¿Y los cepos?- Le preguntó Don Antonio- ¿No te los lle- Cuando se despidió de Carmelo, tenía un sabor acre vas? a sangre en la boca, como si se hubiera mordido la len- Eliseo meneó la cabeza. gua. Claro que el pueblo había cambiado desde aquello;

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Rincón literario

- Para qué. En Zaragoza igual no hay pájaros. - Ahora, de visita -sentenció Eliseo Burillo; y echó a an- - Dicen que hay muchos parques. dar sin esperar respuesta. - Mi padre dice que no dejan cazar, que los deje aquí. Raúl lo siguió con una extraña inquietud. Le veía mar- - Escóndelos -le recomendó Don Antonio-. Quién sabe lo char delante de él con una sorprendente seguridad que no que pasará con estas tierras. A lo mejor un día vuelves a le había visto en todo el día. Era como si hubiera rejuve- por ellos. necido de repente. Pisaba las piedras del camino como si lo hubiera recorrido el día anterior. Como si anduviera el Recordaba que le pasó la mano por la cabeza, y que sendero de memoria. Como si nunca hubiera dejado de su mano áspera no parecía la de un maestro sino la de un hacerlo. Como si ayer fuera 1926. Cosas de viejos, que cantero. recuerdan las cosas más inútiles y se olvidan de las im- Setenta años. Una vida que cabe en una mano. Eso portantes. asusta a cualquiera. Y lo mismo se aprieta demasiado y Llegaron al cementerio. no puede ni salir volando, la vida. La vida tiene pecho, como los pájaros. Si la dejas respirar, coge su color y su luz Cuando el abuelo Eliseo entró al camposanto, comenzó y ya no se parece a ninguna. a buscar un nombre entre las tumbas antiguas. No le re- sultó difícil. Al fin y al cabo la abuela Elpidia también había Pero el niño Eliseo era ya el abuelo Eliseo. Casi tres muerto unos meses antes del otoño de 1926. La suya es- cuartos de siglo después, con el pálpito encogido, se pu- taba cerquita, casi a dos pasos. Raúl lo vio tanteándose el so de nuevo en pie y emprendió el paseo hacia las Torretas. pantalón con la mirada fija en la plaquita que relucía en Conforme avanzaba, los recuerdos le iban llenando como medio de una cruz ya enmohecida. Lo vio agacharse y de- si se sumergiera a cada paso en un mar de memoria. positar al pie de la tumba el pañito mugriento que había Entrevió el codo del camino donde esperaba cada me- extraído del agujero del corral. diodía a padre y al abuelo, con las cazuelas en la mano. Venían negros de hollín y solo se les veían blancos los ojos - ¿Qué estas dejando, yayo? y los dientes. Recordó la mañana en que bajaron, mien- - Cepos. ¿No lo ves? tras esperaba, el cuerpo del padre de Damián, que no son- - ¿Para qué dejas cepos ahí? reía ni abría los ojos porque estaba negro de sangre y car- - Para Gloria, para quién si no. bonilla. Recordó el humo de las calderas donde hervían el - No hay quien te entienda, yayo. Esto de venir a Alcaine alumbre. Recordó a su madre restañándole un rasguño te ha trastornado un poco. ¿A Santo de qué le dejas a una con un trocito de ese mismo mineral. Recordó sus rodillas muerta unos cepos viejos? arañadas por trepar la tapia de la paridera de Valdelpino - A ver si el cielo baja un poco hasta aquí, zagal. Mi pa- para ver parir a las ovejas. Recordó el rincón del corral don- dre decía que las cosas del cielo que no bajan a la tierra de guardó media docena de cepos. Media docena de ce- no valen la pena. ¿Tú sabes por qué es mejor que solo ve- pos envueltos en un paño de cocina, escondidos en el hue- amos el pecho de los pájaros? co de una viga que su padre previó poner para ampliar el corral y hacer un cuarto de aperos. Ese cuarto que nun- - Ni idea. ca llegó a ser porque todo acabó aquella mañana de ve- - Porque solo les vemos la nuca cuando están muertos. rano de 1926 en que el ingeniero Eduardo Elio de LaLlave Es mejor así. y el Plan Gasset del gobierno acabaron de anegar las El sol estaba en cénit. Habrá que ir subiendo, dijo Raúl. tierras de su padre y de su abuelo con el pantano de Cueva Pero Eliseo ya no le prestaba atención. Un gorrión chi- Foradada. llón voló a ras de suelo y amagó con posarse sobre el por- Recordó haber arrojado con rabia los demás contra el tón del cementerio. Pero no se detuvo. agua del pantano que comenzaba a amenazar la casa co- - Vamos. Empiezo a tener frío -dijo Eliseo-. Ya no tengo mo si quisiera tragársela. Recordó haber odiado el agua edad. con toda su alma. - ¿Edad para qué? Cuando Raúl le vio regresar, lo agradeció porque es- - Edad para nada. O para todo. Vete a saber. Los viejos taba empezando a cansarse de las moscas y los tábanos. siempre hacemos lo que nos sale de los cojones. Por eso Un incordio. Solo protestó una vez, más por su propia nos gustan. comodidad que por la seguridad del viejo, que ahora aca- - ¿Os gusta qué? baba de entrar en un viejo corral y parecía tentar buscan- - Los pájaros, qué va a ser si no. do algo entre las piedras de la pared. Qué cojones estaba haciendo el viejo ahora... - Yayo, se le va a caer la pared encima -le advirtió-, a ver Jorge Sanz Barajas si vamos a tener que sentir… - Ya está -dijo Eliseo, metiéndose entre el pantalón y el cal- zoncillo un pañito mugriento que acababa de sacar de un agujero. - Ya está -insistió, como si no creyera lo que decía.

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