Weihnachtszauber
„Kleiner Wintersalat“ vegetarisch Blattsalate/Feldsalat/Krautsalat/Walnüsse/Brotchips Gärtnerei Meyrich, Zittau Bio-Gärtnerei Schostek, Zittau Bäckerei Stolle, Kottmar OT Eibau Onkel Franz, Dresden Robert´s Walnussbaum, Strahwalde 5,45
„Wildes Süppchen“ Wild-Boullion/Gemüse/Kräuter-Käseknödel Gärtnerei Meyrich, Zittau Jäger Gun, Oderwitz Bäckerei Stolle, Kottmar OT Eibau Onkel Franz, Dresden 5,95
„Blutwurst-Strudel“ nach einer Idee von Dirk Ullner (Kulturhotel Fürst Pückler Park Bad Muskau) Blutwurst/Strudelteig/Äpfel/Zwiebeln/Salat Gärtnerei Meyrich, Zittau Onkel Franz, Dresden Stadtgut Görlitz, Görlitz 6,95
„Ofen-Karpfen“ Karpfenfilet/Möhren/Porree/Kartoffeln Unser grätengeschnittenes Karpfenfilet ist ein Genuss - probieren Sie es aus. Karsten Ringpfeil, Königswartha Gärtnerei Meyrich, Zittau Landwirtschaftsbetrieb Augustin, Kottmar OT Eibau 14,95
Weihnachtszauber
„Schwarzbier-Gulasch“ Bekannt aus dem TV (MDR „Unsere köstliche Heimat“) – einfach QR-Code scannen und Video anschauen. Rindergulasch/Schwarzbiersoße/Sauerkraut/Gelbweizen-Stupperle Gärtnerei Meyrich, Zittau Ökohof Wobst, Mittelherwigsdorf Privatbrauerei Eibau, Kottmar OT Eibau Landwirtschaftsbetrieb Fam. Augustin, Kottmar OT Eibau 14,95
„Weihnachts-Huhn“ Freiland-Hähnchenbrust/Nuss-Crunch/Quitten-Rotkohl/Semmel-Plätzchen Onkel Franz, Dresden Gärtnerei Meyrich, Zittau Landwirtschaftsbetrieb Augustin, Kottmar OT Eibau Robert´s Walnussbaum, Strahwalde 12,95
„Schweinehaxe im Apfel-Sud“ nach einer Idee von Maik Herzog (Gasthaus zum Weißen Ross, Lohsa) Strohschwein-Haxe/Apfel-Sud/Sauerkraut/Gelbweizen-Stupperle Onkel Franz, Dresden Gärtnerei Meyrich, Zittau Stadtgut Görlitz, Görlitz Landwirtschaftsbetrieb Augustin, Kottmar OT Eibau 10,95
„Vegetarische Weihnacht“ vegetarisch Spinat-Semmelknödel/Vanillemöhren/Käsesplitter/Walnüsse Onkel Franz, Dresden Gärtnerei Meyrich, Zittau Bäckerei Stolle, Kottmar OT Eibau Stadtgut Görlitz, Görlitz Robert´s Walnussbaum, Strahwalde 10,95
Weihnachtszauber
„beschwipster Wildbraten“ Wildbraten/Glühwein-Soße/Quitten-Rotkraut/Gelbweizen-Stupperle Gärtnerei Meyrich, Zittau Landwirtschaftsbetrieb Augustin, Kottmar OT Eibau Jäger Gun, Oderwitz Quittenbaum bei Tante Karin, Oberseifersdorf 14,95
„Hühnchen-Leber“ Freiland-Hähnchenleber/Zwiebeln/Mauke* (*Kartoffelpüree) Onkel Franz, Dresden Gärtnerei Meyrich, Zittau Landwirtschaftsbetrieb Augustin, Kottmar OT Eibau 9,95
„Sülze deluxe“ Schweine-Sülze/Remoulade/Bratkartoffeln Sächsisches Stroh-Schweinefleisch aus artgerechter Tierhaltung direkt vom Bauernhof - ein Genuss für Fleischliebhaber Onkel Franz, Dresden Gärtnerei Meyrich, Zittau Landwirtschaftsbetrieb Augustin, Kottmar OT Eibau 9,45
„Teichelmauke“ das Original Rindfleischwürfel/Brühe/Gemüsewürfel/gestampfte Kartoffeln/Sauerkraut Simmentaler Rind – alte Rasse des Hausrinds, direkt vom Ökohof Wobst, Mittelherwigsdorf Gärtnerei Meyrich, Zittau Landwirtschaftsbetrieb Augustin, Kottmar OT Eibau 11,95
Weihnachtszauber
„Loch-Schnitzel“ deluxe Stroh-Schweine-Schnitzel/Zitrone/Krautsalat/Bratkartoffeln Strohschweine aus Sachsen – mit Stroh eingestreute Ställe für eine artgerechte Tierhaltung Onkel Franz, Dresden Gärtnerei Meyrich, Zittau Landwirtschaftsbetrieb Augustin, Kottmar OT Eibau 13,45
„Rotwein-Steak“ 100 % regional Rinder-Hüftsteak/Rotwein-Zwiebeln/Salat/Porree-Kartoffelmus Simmentaler Rind – alte Rasse des Hausrinds, direkt vom Öko-Hof Wobst, Mittelherwigsdorf Gärtnerei Meyrich, Zittau 18,95
„Berg-Brett´l“ Schinken/Salami/Käse/Apfelspalten/Gewürzgurken/Butter/Senf/Brot Bauernhof Linke, Spitzkunnersdorf Onkel Franz, Dresden Bäckerei Stolle, Kottmar OT Eibau 9,95
„Spekulatius-Eis“ 100 % biologisch nach einer Idee von Linda Güttler (1. Ausbildungsjahr zur Köchin) Spekulatius-Parfait/Bratapfel-Kompott/Schlagsahne Onkel Franz, Dresden 4,95
Weihnachtsbraten „Ente“
Wir beziehen alle Enten von kleinen bis mittelgroßen, meist familiär geführten Geflügel- oder Bauernhöfen, zum Großteil aus der Lausitz oder Seelitz (LK Mittelsachsen).
Geliefert von „Onkel Franz“ aus Dresden - unsere Nr. 1 für regionale Produkte.
Wer schon mal eine frische Ente aus Freilandhaltung probieren konnte, wird nie wieder auf industrielle und günstige Alternativen zurückgreifen. Der qualitative Unterschied ist enorm, und gerade in der osteuropäischen Geflügelhaltung werden mitunter fragwürdige Regelungen und Halterungen angewandt.
Dem kann man mit einer Gans vom Bauernhof aus Sachsen entgehen.
„Entensüppchen“ Entenbouillon/Gemüsewürfel/Käseknödel Gärtnerei Meyrich, Zittau Stadtgut Görlitz, Görlitz Bäckerei Stolle, Kottmar OT Eibau Onkel Franz, Dresden 4,45
„Entenbraten -Brust und Keule“ Quitten-Rotkohl/Orangensoße/Gelbweizen-Stupperle Onkel Franz, Dresden Gärtnerei Meyrich, Zittau Quittenbaum bei Tante Karin, Oberseifersdorf Stadtgut Görlitz, Görlitz 21,95
Kleines Küchengeheimnis: Wir garen den Entenbraten bei Niedrigtemperatur (80 Grad) für ca. 8 Stunden. Das steigert den Geschmack und das Fleisch bleibt schön zart.