AGRO SUR 36 (1) 27-42 2008 27 CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA Y PRODUCTIVA DE UN GRUPO DE AGRICULTORES DE CHILOE ADSCRITOS AL PROGRAMA PLANTEL ANIMAL BAJO CONTROL OFICIAL. Katherin Barría B., 1 Beatriz Vera O., 1 y Maruja Cortes B. 2 1 Instituto de Economía Agraria. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Austral de . [email protected]. 2 Departamento de Economía Agraria. Facultad de Ciencias Agronómicas. Universidad de Chile. [email protected].

ABSTRACT RESUMEN

Socioeconomic and productive characterization Palabras Claves: programa PABCO, of a group of farmers from Chiloé, registered caracterización social, económica y productiva, to PABCO certified farmers. certificación predial.

Key Words: PABCO program, social, Hoy en día, la producción de leche y carne ha economical and productive characterization, tenido un gran desarrollo, en la zona centro y farm certification sur del país, concentrándose la producción lechera entre la Región de Los Ríos y Los Lagos; Milk and meat production is well developed mientras que la producción de carne se extiende in the central and the southern zones of the desde la Región del Maule hasta la Región de country, with the milk production being Magallanes. concentrated between the Region de los Rios Los recientes tratados de libre comercio and the Region de Los Lagos; whereas meat (TLC’s) firmados, le han abierto las puertas al production extends from the Maule Region to comercio del sector pecuario. Es ésta una de las the Magallanes Region. razones que hace necesario caracterizar a los The recently signed Free Trade Agreements pequeños agricultores, con el fin de conocerlos (FTA’s) have increased the trading opportunities para en el futuro apoyarlos en el logro de una for the cattle sector. It is necessary to mayor eficiencia y enfrentar así de mejor manera characterize small producers to provide future las nuevas condiciones comerciales. support to improve their efficiency and to better El objetivo de la investigación, fue realizar face the new trading conditions. una caracterización social, económica y The objective of this study was to conduct a productiva de un grupo de agricultores de la social, economic and productive Comuna de Ancud, Provincia de Chiloé, y su characterization of a group of farmers from the relación con respecto a la implementación y Community of Ancud in the Province of Chiloé, certificación del predio como PABCO bovino. and during the implementation and certification Se obtuvo información a través de la as bovine PABCO farms. aplicación de una encuesta estática estructuradas Data was collected using a static structured dirigida a 31 agricultores pertenecientes al survey given to 31 farmers belonging to the Instituto Nacional de Desarrollo Agropecuario Instituto National de Desarrollo Agropecuario (INDAP) y que tienen la certificación predial (INDAP) (National Institute of Agriculture PABCO bovino, la cual fue analizada, usando Development) programme with bovine PABCO técnicas de estadística descriptiva. farm certification, and analyzed using La certificación predial PABCO bovino, es un descriptive statistics. programa creado para asegurar que a nivel Bovine PABCO farm certification is a predial se realicen una serie de manejos, program created to ensure that a series of acreditando que la carne que sale al extranjero

Recepción de originales: 12 de septiembre de 2007 28 Agro Sur Vol. 36(1) 2008 management strategies are carried out at the farm es segura en cuanto a calidad e inocuidad para level, to certify that the meat sent abroad of high el consumo humano y trazabilidad de los quality and innocuous for human consumption animales, es un programa que está disponible y and to ensure traceability of the animals. It is a al alcance de todos los agricultores. program available for all farmers. Los productores en un porcentaje mayor son Most of the farmers are men and less than half hombres, de los cuales menos de la mitad tienen of them have completed primary schooling and la enseñanza básica completa y menos del 10% less than 10% have finished secondary son los que terminaron la enseñanza media. schooling. El 100% de los agricultores se dedica a la All of the farmers are solely farming cattle, ganadería, principalmente a la producción láctea, mainly for milk production with bovine meat siendo objetivo secundario la producción de production as a secondary target. Potato carne bovina. El cultivo de la papa (Solanum production (Solanum tuberosum L), is mainly tuberosum L.), es destinada principalmente al for self-consumption. autoconsumo. Their motivation to become PABCO certified La motivación que los lleva a certificarse farms is to improve their trading opportunities como predio PABCO, es para mejorar sus and income. alternativas de venta, junto a aumentar los ingresos.

INTRODUCCION anteriormente no eran exportadores como el pecuario, comienzan a tener un gran desarrollo, La apertura comercial del país comienza en dadas las posibilidades de exportación para sus la década de los ’70, teniendo mayor éxito productos. aquellos sectores capaces de adecuarse a los La Isla de Chiloé, tiene una población de nuevos mecanismos de mercado, como lo fueron 155.000 habitantes, siendo la población rural un en ese momento los rubros forestal y frutícola, 43,5% del total. Por su parte, la Comuna de desarrolladas en la zona central del país, Ancud concentra al 25,7% de la población de la mientras en la se tenía una agricultura Isla, y de ella el 31,7% son de la zona rural. tradicional, no exportadora, donde el principal Actualmente, al presentarse un escenario rubro era el pecuario. propicio para las exportaciones Hoy en día, la producción de leche y carne ha agropecuarias, el Servicio Agrícola y tenido un gran desarrollo, en la zona centro y Ganadero (SAG) ha creado un programa que sur del país, concentrándose la producción certifica y fiscaliza el cumplimiento de lechera en la Región de Los Ríos y de Los ciertas prácticas ganaderas a nivel predial, Lagos; mientras que la producción de carne se a través del programa Plantel Animal Bajo concentra en la Región de La Araucanía y de Control Oficial (PABCO). Los Lagos, en áreas del valle central y en la La relevancia y justificación de la precordillera de la Región del Maule y del investigación, fue realizar una evaluación de la Biobio, extendiéndose hasta la Región de situación de un grupo de agricultores de la Magallanes. Comuna de Ancud, ya que en ella, la agricultura Los recientes tratados de libre comercio es una de las actividades principales. (TLC’s) firmados, le han abierto las puertas al La investigación tuvo como objetivo general, sector pecuario, entre los que destacan: EE.UU, realizar una caracterización social, económica Unión Europea (UE) y algunos países asiáticos. y productiva de un grupo de agricultores de la En la Región de Los Lagos actualmente se Comuna de Ancud y su relación respecto a la presentan como principales rubros, el forestal implementación y certificación como predio y salmonicultura; sin embargo, rubros que PABCO. Caracterización socioeconómica y productiva...Katherin Barría B., Beatriz Vera O., Maruja Cortes B. 29

MATERIAL Y MÉTODO una encuesta estructurada aplicada a los agricultores. La información reunida a través de Material la encuesta, fue procesada y analizada de manera descriptiva, utilizándose el método estadístico Área de estudio. El área en estudio está ubicada descriptivo, que permite una interpretación en la Comuna de Ancud, al oeste de la Isla grande sencilla de los datos (Wimmer y Dominik, 1996). de Chiloé entre los paralelos 41º 17’ y 43º 30’ de latitud sur, y entre los meridianos 73º 80‘ y 74º 10’ de longitud oeste (Chiloé, 2006). RESULTADOS Y DISCUSION

Universo y muestra del estudio. El universo, es Características sociales. la totalidad de agricultores que actualmente son atendidos por el Instituto Nacional de Desarrollo Edad, sexo y nivel de escolaridad. En lo Agropecuario (INDAP) del área de Ancud, y referente a la característica de edad, se observó cuyos predios se encuentran certificados como que éstas fluctúan entre los 26 y 83 años, con un PABCO bovino, a agosto del año 2006, siendo promedio de 56 años. hasta esa fecha 33 agricultores. La muestra fue El mayor porcentaje, 32%, corresponde a de carácter finito, se encuestó al 94%, es decir a agricultores que se encuentran entre 61 y 70 31 pequeños agricultores. años. El menor porcentaje, 3%, corresponde a agricultores con edades entre 81 y 90 años. Método Aunque el 38% de los encuestados, las edades se concentran entre los 41 y 60 años (Figura 1). La metodología planteada para la investigación, Los agricultores hombres son mayoría y es un estudio de caso simple de carácter alcanzan un 77%, del total de encuestados. El 38,7% de los agricultores tiene la enseñanza descriptivo (Hernández et al., 2003), para ello básica completa. La enseñanza media fue se recopiló información sobre la situación cursada completamente por el 9,7% de los existente, relacionada con las experiencias y agricultores, mientras que el 16,1% tiene la condiciones pasadas y sobre variables que enseñanza media incompleta. determinan las características específicas y la Integrantes del grupo familiar. Se observa conducta de la unidad de estudio. Los datos principalmente que los integrantes del grupo obtenidos en el estudio, provienen de familiar son entre 3 y 4 personas, en un 45,2% y documentación y registros aportados por los 38,7%, respectivamente y el número de integrantes operadores y la oficina de INDAP de Ancud y del grupo familiar varia entre 1 a 6 personas.

Rango de edad

Figura 1. Distribución porcentual de los agricultores, según edad. Figure 1. Distribution of farmers according to age. 30 Agro Sur Vol. 36(1) 2008

En relación a las personas que trabajan en el realizan una vez al mes, a través de visitas a predio, se observó que a lo menos siempre hay diferentes predios y relacionados con los Grupos un trabajador permanente; existiendo inquilinos de Transferencia Tecnológica (GTT). Se pudo con contrato en 25,8% de los predios. En 35,5% determinar que el 49% de los agricultores de los casos, utiliza temporeros, variando de una encuestados asisten a ellas mensualmente, un a dos personas por predio, la que es contactada 16% ocasionalmente y 35% cada tres meses. en épocas de mayor actividad predial. Esta disparidad de frecuencia, se debe a que los agricultores que forman parte del GTT, son de Participación en organizaciones. El 61% de los localidades alejadas uno de otro, además de agricultores, afirma no participar en manifestar una limitada disponibilidad de su organizaciones, mientras que un 39% de los tiempo. agricultores participa de ellas. Entre las organizaciones en las que participan los Características económicas. agricultores se señala la “Junta de vecinos”, como una de la mas importante. Actividad principal del jefe de hogar. De todos Torres (2006), señala que la familia y la los agricultores encuestados, el 90,3% afirma vecindad representan las principales fuentes de que su actividad principal está en el predio, capital social en comunidades rurales pobres, aunque también hay un porcentaje que realiza constituyéndose en una red de seguridad actividades fuera de él. Entre las actividades cotidiana, que resulta fundamental para la vida fuera del predio están: la prestación de servicios, de las personas. venta de mano de obra y recolección de algas. La participación de los agricultores en El 41,9% de los agricultores tienen ingresos organizaciones es escasa, sin embargo, es extraprediales, de diverso origen. Mientras que posible que estos ejerzan cargos directivos, en el 58,1% sólo recibe ingresos provenientes del algunas ocasiones. El 65% de ellos ha ejercido trabajo predial. o ejerce algún cargo directivo. En la Figura 2, se observa que el principal Con respecto a la frecuencia del ejercicio en origen del ingreso extrapredial en un 61,5% de cargos directivos, el 32% ha sido dos a tres veces los agricultores encuestados es la jubilación de Director, el 23% en más de tres oportunidades y algún integrante de la familia o del mismo un 10% sólo en una ocasión. agricultor. Por otra parte, el 23,1% de ellos recibe La totalidad de los agricultores afirman asistir ingresos extraprediales, a través de la prestación a charlas de asistencia técnica, las cuales se de servicios.

Jubilación integrante familia

Prestación de servicios Venta mano obra

Origen Ingreso Recolección de algas

Figura 2. Origen del ingreso extrapredial. Figure 2. Source of extra farm income. Caracterización socioeconómica y productiva...Katherin Barría B., Beatriz Vera O., Maruja Cortes B. 31

Los agricultores tienen prestación de servicios respecto a la venta de leche y animales, además a través del arriendo de maquinaria de tracción de la producción de queso. mecánica, para actividades que tiene que ver con El ingreso de los agricultores en general la conservación de forrajes y preparación del proviene de variadas fuentes, por ejemplo, a suelo. El cobro se realiza por hora y depende de través de venta de leche y animales bovinos la maquinaria utilizada. (terneros al destete, vacas de desecho, algunas El 7,7% de los agricultores señala vender mano vaquillas y a veces novillos), mientras que los de obra, éstos realizan trabajos esporádicos, agricultores que elaboran la leche, además relacionados con las actividades agrícolas dentro venden quesos. También pueden generar de un predio vecino. Se le paga alrededor de ingresos con la venta casual de cerdos u ovinos, $ 7.000 por día de trabajo. En relación a lo en caso que los posean. anterior, Domínguez (2006), señala que el uso Es así como se determinó que en promedio al de la mano de obra en Chile, se ha encarecido y año, los agricultores tienen un ingreso neto de se ha hecho más escaso, debido al mayor $5.397.339. De acuerdo a la información atractivo que ofrecen otros sectores, como por secundaria aportada, estos ingresos pueden ejemplo la salmonicultura. variar entre $2.246.400 a $9.302.560 al año. Como se mencionó anteriormente, la falta de Ingresos y costos. Según Lerdón (2003), citado registros, dificulta establecer los costos más por Bormann (2006), señala que el ingreso bruto importantes para el agricultor. Sin embargo, total corresponde al valor de la producción tienen claro que lo más costoso en el manejo durante un periodo, incluyendo no solo las predial, son los costos relacionados con la ventas, sino que también la producción producción, principalmente la fertilización de consumida en el predio. Por su parte, para el las praderas. El 100% de los agricultores hace cálculo del ingreso neto, se considera el ingreso referencia a esto, señalando que sin la ayuda bruto menos los costos de producción. crediticia por parte de INDAP, seria muy difícil En la investigación, se observó que los de realizar la fertilización de praderas. agricultores, en general no llevan registros de sus ingresos y menos de costos de producción Características productivas. anual, por lo que cuando se les formula la pregunta sobre el ingreso estimado al año, no Superficie total y tenencia de la tierra. La saben responder con certeza. Es por ello que se superficie total de los predios fluctúa entre 16 y estimó el ingreso neto, a través de la información 285 ha, con un promedio de 73,3 ha. Según la secundaria aportada por los operadores, con Figura 3, el 51,6% de los encuestados están en

Porcentaje (%)

Figura 3. Distribución de los predios, según tamaño de la propiedad. Figure 3. Farm distribution according to size. 32 Agro Sur Vol. 36(1) 2008

Bosque

Pradera Sembrada

Pradera Natural Mejorada

Uso predial Pradera Natural

0 5 10 15 20 25 30 35 40 Superficie promedio (ha)

Figura 4. Distribución del uso de la superficie predial. Figure 4. Distribution of use distribution of the farmland. el rango de mediana propiedad (51-200 ha), lo venas (Plantago lanceolata), vinagrillo (Rumex que sumado al 41,9% de los que están en el rango acetocella) y oreja de ratón (Dichondra repens) de la pequeña propiedad (11-50 ha), refleja que (Segarra y Rayo, 1990). el 93,5% de los predios está en manos de la En este punto, hay que hacer referencia a una pequeña y mediana propiedad. El 6,5% de los especie de la familia de las leguminosas, la encuestados, tiene predios sobre 201 ha, alfalfa chilota (Lotus uliginosus), la cual se ha incluidos en la gran propiedad, de acuerdo a la adaptado sin problemas a las características clasificación señalada por Undurraga (1973), edáficas de la zona y presenta un alto potencial citado por Escobar (1997). de producción. Respecto al tipo de tenencia de la tierra, se Además, destaca la gran presencia de espinillo observó que el 91% de los agricultores (Ulex europeus), entre las praderas encuestados cuenta con superficie propia, 6% naturalizadas, el cual invade rápidamente los de ellos la superficie es arrendada y propia, y suelos, disminuyendo la superficie de pastoreo. en un 3% de los casos la tenencia de la tierra es propia y en sucesión. Sistemas de crianza y producción de carne. Entre los agricultores encuestados cuyos predios Distribución de la superficie predial. En la están certificados PABCO bovino, se pueden figura 4, refleja el uso del suelo, por parte de los distinguir tres sistemas de crianza bovina. productores. El promedio de la superficie En la Figura 5, se observa que la mayoría de destinada a pradera natural es de 10,87 ha, con los agricultores, se dedica a la crianza y lechería un máximo en superficie de 30 ha. en un 94% de los casos, mientras que el sistema La superficie de pradera natural mejorada que abarca crianza, lechería y engorda sólo un fluctúa entre 2 y 75 ha, con un promedio de 23,13 3% de los agricultores se dedica a ellos, porcentaje ha. La superficie de praderas sembradas tienen igual a los que se dedican solamente a la lechería. un promedio de 5,37 ha, aunque su superficie varía entre 0,75 a 20 ha. Martínez (1993), señala que las praderas mejoradas fluctúan entre 1 a 6,8 ha, sin embargo en este estudio el promedio de praderas mejoradas es de 23,13 ha. Las praderas naturalizadas, están conformadas por la asociación chepica-pasto miel (Agrostis tenuis- Holcus lanatus) dentro de las gramíneas; Figura 5. Actividad pecuaria desarrollada por los entre las especies de hoja ancha predomina la agricultores. yerba del chanch (Hypochoeris radicata), siete Figure 5. Farmers’ agricultural activity. Caracterización socioeconómica y productiva...Katherin Barría B., Beatriz Vera O., Maruja Cortes B. 33

Predominan las razas doble propósito por contrastando con lo señalado por Pozas (1995), sobre las razas puras de carne o leche. El 97% en cuya investigación la totalidad de pequeños de los agricultores tiene ganado overo, la agricultores presentaba ordeña manual, con el variante es el color, ya que el 74% de los sistema al pie de la vaca. agricultores tiene animales de la raza overo La producción láctea diaria, se estimó de colorado y 23% overo negro, sólo el 3% de ellos acuerdo a la cantidad de leche entregada a la trabaja con la raza Holstein. La obtención de planta y la información entregada por los carne, es el objetivo secundario dentro de la agricultores. Es así como se determinó que en producción pecuaria. De las ventas realizadas promedio las vacas producen 11,6 L diarios, y por los agricultores se observó, que el menor que la cantidad varía entre 8 y 18 litros, con una número de animales vendidos corresponde a producción anual promedio de 3.480 litros. categorías de vacas y vaquillas, los animales con El 3% de los agricultores tiene un sistema de mayor venta promedio son los terneros y ordeña estacional, la cual se realiza entre los novillos con 54,9% y 14,5% respectivamente. meses de septiembre y abril, mientras que el 97% Correa (2001), indica que las categorías más de los agricultores realizan ordeña durante todo vendidas corresponden a terneros con un 56,7% el año. y novillos en un 24,2%, realidad bastante La totalidad de los encuestados tiene un lugar coincidente con el presente estudio. estable donde ordeñar, el 93,5% posee sala de El 84% de los animales bovinos vendidos en ordeña, mientras que el 6,5% de los agricultores el predio son comprados por los intermediarios, comparte el galpón para ordeñar y destinar a mientras que el 10% de los agricultores llevan a otros usos. las ferias sus animales. Con respecto a la persona a cargo de la ordeña, Los agricultores que realizan transacciones en en un 70% de los casos es un integrante de la feria y con intermediarios corresponden al 6% familia y el 30% corresponde a inquilinos. de los encuestados. El 80,6% de los agricultores destina la Lo señalado anteriormente, coincide con lo producción de leche a las plantas lecheras y el señalado por Correa (2001), en cuyo estudio el 19,4% lo procesa en el predio, en gran parte 97% de los agricultores vende sus animales a elaborando queso. La cantidad de queso intermediarios y el 3% restante además de producido varía desde 10 a 30 kilos diarios y el vender sus animales en el predio, lo llevan a promedio es de 18,5 kg. La producción láctea ferias ganaderas, establecidas en es entregada a la Sociedad Productores de Leche y . S. A (SOPROLE), es retirada desde los predios Los agricultores del estudio, no pesan sus por camiones de la empresa, la cual es animales al vender, y para determinar su valor, transportada hasta su filial ubicada en Osorno. se estima el peso, a través de la observación, por lo que los agricultores venden por bulto. La Maquinaria e infraestructura predial. El 45% época de venta se realiza en otoño-inicio de de los agricultores no arrienda maquinaria por invierno en un 48,4% de los casos, el 35,5% de contar con equipos propios, el 55% de ellos los agricultores lo realiza en otoño y primavera, arrienda maquinaria de tracción mecánica, para mientras que el 16,1% vende en cualquier época diversas actividades que se realizan en el predio, del año. entre ellas: ensilar, enfardar, preparación de El estudio realizado por Correa (2001), indica suelo para empastadas y realizar limpias. que las ventas de bovinos se realizan en otoño- La tracción animal en los predios de los invierno en 69% de los casos, el 20% realiza las agricultores aún es importante, ya que el 58,1% ventas en cualquier época del año y sólo el 11% tiene bueyes y con ellos realizan parte importante realiza ventas de bovinos en primavera. de las actividades a nivel predial, como por ejemplo plantar papas, tirar leña del bosque, Producción Láctea. El tipo de ordeña realizada pasar cultivadora. por la totalidad de los agricultores es mecánica, Respecto a la infraestructura, el 100% de los lo cual demuestra un avance tecnológico, agricultores tiene un galpón, el 90,3% bodegas 34 Agro Sur Vol. 36(1) 2008

Bebederos 12,9 Corral 100 Manga 100 Cargadero 32,3

Ternerera 25,8 Sala Ordeña 93,5

Infraestructura Bodega 90,3 Galpón 100 0 20 40 60 80 100 120 Agricultores (%)

Figura 6. Infraestructura predial de los agricultores. Figure 6. Farm infrastructure. y el 93,5% tiene un lugar exclusivo para la PABCO bovino, se observa en la Figura 7, ordeña. Todos los agricultores han construido señalando principalmente que es para mejorar mangas y corrales exigidos por el programa las ventas de sus animales bovinos, mientras que PABCO (Figura 6). el 3,2% señala que se certificó predio PABCO, Por lo tanto, la infraestructura presente en el para mejorar las condiciones de los predios, a predio está orientada principalmente a la través de los subsidios entregados para arreglar ganadería, corroborado por Urrutia (1997), en cercos, construir mangas y corrales, entre otros. su investigación realizada entre pequeños El 19,4% de los agricultores encuestados está agricultores de . incorporado al programa PABCO menos de 6 meses con resolución, el 67,7% lleva entre 6 y Accesibilidad de caminos. Con respecto a la 12 meses y el 12,9% tiene más de 12 meses con accesibilidad de los caminos, el 90,3% de los la certificación predial PABCO bovino. agricultores tiene un camino transitable durante todo el año, mientras que el 9,7% de los Ventajas y limitantes de ser predio PABCO agricultores tiene mal acceso al predio durante bovino. Mac-Clure (2004), señala que el el invierno. El tipo de camino de acceso principal programa PABCO, es definido como un al predio, es mayoritariamente de ripio, con un instrumento de certificación oficial que permite 74,2% de los casos, mientras que el 16,1% es proporcionar garantías para que planteles de de asfalto y el 9,7% de los agricultores tiene una animales bovinos cumplan con las exigencias huella como camino al acceso principal del de sanidad y determinadas prácticas ganadera predio. requeridas por los servicios oficiales, de los países de destino de las exportaciones. Implementación y certificación como predio El 77% de los agricultores encuestados no PABCO. percibe mayores ventajas ante un agricultor que no está adscrito al programa PABCO bovino. Motivación para certificarse. Catrileo (2004), Entre las razones que dan para no advertir indica que en 1998 se crea el programa Planteles mayores ventajas, es que a pesar de tener el Animales Bajo Control Oficial (PABCO), a raíz predio certificado, al momento de vender sus de las expectativas que se abrieron para la animales bovinos, no perciben un sobreprecio exportación de carne bovina, y por la masiva por ellos en la feria, o ante un intermediario, difusión e implementación que comienzan a que no aprecia que el predio tenga la tener las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG). certificación predial PABCO bovino, aunque sea La motivación inicial que impulsa a los del nivel A. agricultores para certificarse como predio Los agricultores que perciben más ventajas Caracterización socioeconómica y productiva...Katherin Barría B., Beatriz Vera O., Maruja Cortes B. 35

Motivación Inicial

Figura 7. Motivación inicial para certificarse como predio PABCO. Figure 7. Initial motivation to become bovine PABCO certified farms. ante un agricultor que no cuenta con la está totalmente conforme, señalando que este certificación predial, se encuentra la mayor grado de disconformidad e incertidumbre, se asistencia técnica por parte de los técnicos explica porque el programa se está agrícolas, agrónomos y veterinarios, más visitas implementando recientemente, por lo que los prediales de los profesionales que los asesoran agricultores están expectantes, ante la influencia y más facilidades cuando se dirigen a la oficina que pueda tener el programa PABCO bovino, de INDAP. respecto a los ingresos económicos. Otra de las ventajas, es contar con algunos Por otra parte, en relación al grado de subsidios, pues la totalidad de los agricultores conformidad de los encuestados con respecto al confiesa haber recibido subsidio. El principal nivel de comercialización de sus productos destino, es para mejorar la infraestructura del predio, (leche y carne), el 64,5% reconoce estar con la construcción de mangas y corrales, para desconforme, el 25,8% se encuentra en un grado mejorar los cercos, adquisición de autocrotales, intermedio de conformidad, mientras el 6,5% construcción de galpones y bebederos. afirma estar conforme, sólo el 3,2% de los Tras implementar el programa PABCO bovino agricultores encuestados señala estar muy en los predios, los agricultores reconocen no desconforme. Señalan que para la venta de sus tener mayores problemas de financiamiento en animales bovinos PABCO, principalmente las prácticas que deben realizar. terneros de 7-8 meses, no existe por parte de los El 58,1% de los agricultores encuestados compradores un precio mayor por ellos, a pesar reconoce que no existen limitantes para poder de contar con ésta certificación. certificarse y que es un programa que está al Entre los agricultores que señalan estar alcance de todos los agricultores. Sin embargo, conformes con la comercialización de sus las limitantes manifestadas para poder animales certificados PABCO, indican que certificarse son principalmente la falta de tienen confianza que en un futuro próximo se información y el bajo interés por parte de los pague un precio mejor. mismos agricultores.

Nivel de conformidad de ser predio PABCO. CONCLUSIONES Con respecto al sistema productivo, el 96,8% de los agricultores encuestados no ha tenido que Los agricultores, son mayoritariamente hacer cambios a su sistema productivo, solo el hombres (77%), sus edades fluctúan entre 26 y 3,2% lo ha tenido que hacer con la compra de 83 años, con un promedio de 56 años. De ellos animales de un predio PABCO bovino, sin el 38,7% ha cursado la enseñanza básica, embargo, están de acuerdo con ello. mientras que la enseñanza media completa fue En relación al programa PABCO bovino, hasta cursada solo por el 9,7%. Los integrantes del el momento el 38,7% de los agricultores se grupo familiar, son principalmente entre 3 y 4 encuentra desconforme, el 29% no está personas, con un 45,2 y 38,7% respectivamente. conforme ni desconforme, mientras el 32,3% El nivel de participación de los agricultores 36 Agro Sur Vol. 36(1) 2008 en organizaciones es de 39%, especialmente en . Universidad Austral de Chile. Facultad la Junta de Vecinos. de Ciencias Agrarias. 164 p. La actividad principal del jefe de hogar es en CATRILEO, A. 2004. Buenas prácticas ganaderas: el predio, con un ingreso neto anual entre nuevo enfoque en la producción de carne. In: $2.246.400 a $9.302.560 al año, con un Manual de producción de bovinos de carne para la VIII, IX y X regiones. Instituto Nacional de promedio anual de $5.397.339. El principal Investigación Agraria. Temuco. pp. 11-33. origen del ingreso extrapedial es la jubilación CORREA, B. 2001. Comercialización de ganado de algún integrante de la familia o del mismo bovino en la isla de Chiloé. Tesis Ing. agricultor y el menor aporte al ingreso lo Comercial. Valdivia. Universidad Austral de Chile, proporciona la venta de mano de obra. Facultad de Ciencias Económicas y La superficie predial fluctúa entre 16 y 285 Administrativas. 120 p. ha, con un promedio de 73,3 ha. El 93,5% de CHILOE. 2006. Chiloé. (Online) < www. chiloe.cl> (28 may 2006) los agricultores están entre la pequeña y mediana DOMINGUEZ, J. 2006. Recursos humanos en la propiedad. Gran porcentaje de los encuestados agricultura, trabajar con la mano de obra. (94%) se dedica a crianza y lechería, con ganado Agronomía y Forestal UC (Chile). Nº 29: 4-8 doble propósito, por lo que ha aumentado las ESCOBAR, A. 1997. Situación de la pequeña superficies con praderas mejoradas y sembradas. agricultura en tres localidades de la comuna de La producción láctea, se obtiene a través de Chonchi. Tesis Lic. Agr. Valdivia. Universidad Austral ordeña mecánica, con un promedio de de Chile. Facultad de Ciencias Agrarias. 141 p HERNANDEZ, R., FERNANDEZ, C., BAPTISTA, producción diario de 11,6 L, la ordeña es anual P. 2003. Metodología de la investigación. 3ª ed. en un 97% de los casos, destinándose México, D.F. Mc Graw-Hill. 705 p. principalmente a las plantas de recepción y MAC CLURE, F. 2004. Comportamiento del procesadora de leche (80,6%). mercado nacional e internacional de la carne La producción de carne, es el objetivo secundario bovina: análisis de la engorda bovina y perspectivas dentro de la producción pecuaria, las ventas son de Chile para la exportación. Tesis Ing. Agr. principalmente de terneros (as) (54,9%), Santiago. Pontificia Universidad Católica de Chile, Facultad de Agronomía e Ingienería Forestal. 73 p. destinándose a intermediarios (84%), las cuales se MARTINEZ, L. 1993. Situación de la pequeña realizan en otoño-inicio de invierno (48,4%). agricultura en la península de Lacuy, comuna de La infraestructura presente en el predio está Ancud. Tesis Lic. Agr. Valdivia. Universidad Austral orientada principalmente a la ganadería, sobre de Chile. Facultad de Ciencias Agrarias. 124 p. el 90% posee galpón, bodega, sala de ordeña, POZAS, G. 1995. Diagnóstico dinámico y difusión manga y corral. de alternativas tecnológicas en pequeños La motivación principal que los lleva a agricultores de la península de Lacuy. Tesis Lic. Agr. Valdivia. Universidad Austral de Chile. certificarse predio PABCO, es para mejorar sus Facultad de Ciencias Agrarias. 154 p. alternativas de venta, junto a aumentar sus ingresos. SEGARRA, F. RAYO, G. 1990. Situación actual y El 77% de los agricultores no perciben perspectivas del sector campesino en Chiloé. mayores ventajas al estar adscrito al programa Agraria. Santiago. 99 p. PABCO bovino, debido a que al momento de TORRES, F. 2006. Situación técnica comercial de un vender los animales no obtienen un sobre precio. grupo de productores apícolas de la comuna de Alhué, El grado de disconformidad e incertidumbre (RM). Estudio de caso. Tesis Lic. Agr. Valdivia. Universidad Austral de Chile. Facultad de Ciencias de los agricultores con el programa PABCO, lo Agrarias. Tesis Ing. Agr. Valdivia. Universidad Austral atribuyen a que el programa está recientemente de Chile. Facultad de Ciencias Agrarias. 160 p. implementándose. URRUTIA, L. 1997. Descripción de las explotaciones y grupos familiares de pequeños agricultores de la localidad de Rauco, Chiloé, X Región. Tesis Med. BIBLIOGRAFIA Vet. Valdivia. Universidad Austral de Chile. Facultad de Medicina Preventiva. 58p. BORMANN, D. 2006. Caracterización WIMMER, R., DOMINICK, J. 1996. La socioeconómica y productiva de las empresas investigación científica en los medios de pertenecientes a la Red de Flores (A.G.), Novena comunicación, una introducción a sus métodos. Barcelona, España. Bosch. pp. 160-236 Región. Estudio de caso. Tesis Lic. Ing. Agr.