Drankenspecialist van Rooij - Chopinplein 7 Phone: 0345-514374 - Email: [email protected] Culemborg Westmalle Dubbel
Beschikbaarheid: Op voorraad
Prijs: € 1.75
Beschrijving Westmalle Dubbel
Westmalle is een trappistenbier dat in de abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Westmalle wordt gebrouwen.
Het klooster van Westmalle werd in 1836 tot abdij van de orde der trappisten verheven. In hetzelfde jaar begonnen de monniken met het brouwen van bier, aanvankelijk alleen voor eigen gebruik, maar vanaf 1856 ook voor de verkoop. De brouwerij is sindsdien diverse malen uitgebreid en gemoderniseerd, de laatste keer in 2001.
De Dubbel (bruine kroonkurk) heeft een alcoholpercentage van 7% (2006). Dit bier heeft een donkere roodbruine kleur en gist ook na op de fles. Het wordt sinds 1856 gebrouwen en is verkrijgbaar in flessen van 33 en 75 cl en in vaten van 30 en 50 liter. bron: Wikipedia
English Westmalle Dubbel
Westmalle Brewery (Brouwerij der Trappisten van Westmalle) is a Trappist brewery in the Westmalle Abbey, Belgium. It produces three beers, designated as Trappist beer by the International Trappist Association. Westmalle Tripel is credited with being the first golden strong pale ale to use the term Tripel. The Trappist abbey in Westmalle (officially called Abdij Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart van Jezus) was founded 6 June 1794, but the community was not elevated to the rank of Trappist abbey until 22 April 1836. Martinus Dom, the first abbot, decided the abbey would brew its own beer, and the first beer was brewed on 1 August 1836 and first imbibed on 10 December 1836. The pioneer brewers were Father Bonaventura Hermans and Albericus Kemps. The first beer was described as light in alcohol and rather sweet. By 1856, the monks had added a second beer: the first strong brown beer. This brown beer is today considered the first double (dubbel, in Dutch). The current Dubbel is derived from a recipe first brewed in 1926. Local sales began in 1856 and the oldest registered sale was on 1 January 1861. The brewery was enlarged and rebuilt in 1865 based on the example set by the Trappists of Forges (nearby Chimay). Father Ignatius van Ham joined the brewer team. Further commercialisation and sales to traders commenced in 1921. In 1933 a complete new brewery was built and in 1934, the brewery brewed a strong pale ale of 9.5% abv giving it the name Tripel - the first modern use of the name.[citation needed] The brewery was remodeled in 1991. It currently has a bottling capacity of 45,000 bottles per hour, and yearly output of 120,000 hl (in 2004).
The majority of the workers in the brewery are no longer monks, but secular staff brought in from outside. There are 22 monks and 40 outside staff.
Products
Dubbel and Tripel Westmalle Trappists
The brewery produces three beers. Westmalle Dubbel is a 7% abv Dubbel. Westmalle Tripel is a 9.5% abv tripel, was first brewed in 1934 and the recipe has not changed since 1956. It is made with pale candy sugar and has a very pale colour produced from a mash of light pilsener malts. Styrian Goldings hops are used along with some German varieties and the classic Saaz pilsener hop. After a long secondary fermentation Westmalle Tripel is bottled with a dose of sugar and yeast. Westmalle Extra is a 5% abv beer with limited availability, i.e. a patersbier.[4][5] It has been speculated that Westmalle's choice of three types of beers was based on the Holy Trinity.[6]
The abbey also produces milk and cheese. source: Wikipedia
Français Westmalle Dubbel
La Westmalle est une bière trappiste brassée depuis le xixe siècle dans le village de Westmalle de la province d'Anvers, à l'Abbaye cistercienne de Westmalle.
La brasserie Westmalle est la plus grande brasserie trappiste de Belgique. En 2015, elle est l'une des onze brasseries autorisées à arborer sur ses bières le logo hexagonal Authentic trappist product (ATP), garantissant que le produit est fabriqué au sein d’une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines, et qu'une partie des revenus de sa commercialisation est consacrée à des œuvres caritatives.
Historique: L'abbaye de Westmalle est fondée en 1794. En 1836, suite à d'importants travaux d'extension, l'abbaye de Westmalle se voit adjoindre une brasserie. L'abbaye commença à commercialiser sa bière vers 1861, suivant ainsi l'exemple de l'abbaye de Chimay qui avait commencé à commercialiser ses bières dès 1859.
La Première Guerre mondiale ralentit fortement les activités de la brasserie, mais en 1921, le père Tarcisius décide d'augmenter la production afin de répondre aux problèmes financiers de la communauté.
Entre 1926 et 1929, les moines, qui rencontraient quelques problèmes avec les bières « Dubbel Bruin » et « Extra Gersten », font appel à Hendrik Verlinden, connu pour avoir ensuite fondé sa propre brasserie qui produit les bières Witkap Pater.
À partir de 1933 commence la construction d'une nouvelle brasserie, qui permet une production plus importante, et assure à l'abbaye un revenu stable. Sont alors essentiellement produites les bières suivantes : L'Extra, la Dubbel Bruin (double brune) et la Blond. La triple est lancée dans les années 1950 en remplacement de la blond et connaîtra un grand succès. Aujourd'hui, la production atteint près de 130 000 hectolitres de bière par an.
L'étiquette rectangulaire visible sur la photo (en dessous) fut changée au cours de l'année 2005 par une étiquette en forme de losange de couleur ocre (voir la photo au-dessus).
L'ancienne et la nouvelle étiquette de la Westmalle triple Il en existe deux variétés commercialisées et une variété non commercialisée. On peut trouver la Westmalle double et la Westmalle triple. Ce sont, comme toutes les bières trappistes, des bières de fermentation haute. La première est une bière brune à 7 % tandis que la seconde est une bière blonde qui titre à 9,5 % depuis 2002. Auparavant, la Westmalle triple titrait à 9 %. La Westmalle Extra (« Extra van Westmalle ») n'est brassée que deux fois l’an et n'est pas commercialisée. Elle ne peut être dégustée que sur place.
Les ingrédients sont exclusivement les suivants : eau, orge maltée, levure, fleurs de houblon et sucre candi.
Les Westmalle double et triple sont disponibles en bouteille de 33 cl et de 75 cl. Ces bières se servent, d'après l'étiquette, entre 8 et 14 °C (en effet, une bière de fermentation haute se boit à température de cave, et non glacée). La Westmalle triple peut, par exemple, accompagner les plats à base de fromage ou de viandes rouges. En apéritif, elle peut être accompagnée de dés d'emmental ou de comté épicés par une pointe de moutarde. Les Westmalle ont servi de modèle à de nombreuses bières dites d'abbaye. En particulier, les mentions « double » et « triple », qui désignent le fait que le brasseur ait utilisé deux, (dubbel) ou, non pas trois car elle serait impossible à brasser mais néanmoins plus que deux, (tripel) fois plus de malt que dans une bière dite « classique ».
Consommation:
Bières et verre Westmalle On sert traditionnellement les bières trappistes dans un verre de type « calice » (en raison de la symbolique religieuse associée); il existe un verre officiel estampillé du nom de l'abbaye de Westmalle. Certains amateurs préfèrent les servir dans un verre en tulipe (plus resserré sur le sommet) afin de mieux concentrer les arômes.
Conservation:
Une Westmalle triple peut se conserver plusieurs années en cave à une température proche de 10 °C. La date de limite de consommation est indicative: il est possible de déguster une Westmalle triple une, deux voire trois années après la date limite. À chaque année passée, le goût se modifie: attention aux mauvaises surprises passé trois ou quatre ans en cave!
Cependant, on peut noter une certaine amélioration de la saveur après 6 mois de garde en cave, et ce jusque 2 ans de cave. Elle devient plus ronde et est plus alcoolisée (par l'action de la fermentation des levures et de la transformation du sucre en alcool).
Information: Wikipedia
Sverge Westmalle Dubbel
Westmalle är ett trappistöl som bryggs i klostret Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart i norra Belgien.
Historia:
Klostret grundades 1794 och tillhör sedan den 22 april 1836 trappistorden. Kort därefter stod ett bryggeri klart och den första trappistölen serverades till lunchen den 10 december 1836.
1856 började munkarna sälja en del öl vid klostrets portar och på grund av ökad efterfråga utökades bryggeriet först 1865 och seden ännu en gång 1897. Först 1921 beslutade man att brygga öl för allmän försäljning och har så gjort sedan dess.
Bryggeriet:
Dagens bryggeri är ett av de största bland de i dagsläget tio kloster som har tillstånd att brygga trappistöl.
Ölsortiment:
Westmalles ölsortiment utgörs av två sorter som båda anses urtypiska för sin sort, dubbel respektive tripel. Båda sorterna säljs på vanlig flaska (330 milliliter) samt på så kallad storflaska (750 milliliter)
Westmalle Dubbel:
Redan på mitten av 1850-talet bryggde munkarna förutom sitt eget bruksöl även ett mörkt trappistöl. Från 1926 anpassade man receptet och bryggde ölet en aning svagare och det är det som är ursprunget till dagens Westmalle Dubbel.
Alkoholhalt: 7 volymprocent Smak: Nyanserad, fruktig smak med inslag av pomerans, mörk choklad och örter. Jästfällning. Färg: Något oklar, rödbrun färg. Doft: Nyanserad, fruktig, kryddig doft med inslag av torkad frukt, mörk choklad och apelsin. Övrigt: Ingår på vanlig flaska i dagsläget i Systembolagets ordinarie sortiment.
Westmalle Tripel:
Är ett ljust guldgult trappistöl som efterjäser tre veckor på flaska och bryggdes för första gången 1934 till invigningen av den nya bryggerisalen. Det nuvarande receptet är närapå helt oförändrat sedan 1956.
Alkoholhalt: 9,5 volymprocent Smak: Balanserad, kryddig, fruktig smak, inslag av skumbanan, jasminris, honung och citrusskal. Färg: Något oklar, gul färg. Doft: Nyanserad, kryddig, fruktig doft med inslag av skumbanan, citrusmarmelad, jasminris och honung. Övrigt: Ingår på vanlig flaska i dagsläget i Systembolagets ordinarie sortiment. Övriga Extra finns inte i handeln utan bryggs endast för eget bruk i klostret. Westmalle Dubbel på fat erbjuds i begränsad upplaga på cirka 300 utvalda restauranger och pubar runt om i världen. Wikipedia
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)