Ein interessantes Zeitdokument ist diese Schützenscheibe von 1865. Hopfenbau in Tettnang In der Mitte steht der Hopfenproduzent in Tettnanger Bürgertracht, rechts der Hopfenhändler und links der örtliche Vermittler, Tradition und Moderne im südlichsten Anbaugebiet damals „Schmuser“ genannt. der Republik Binnen eines Jahrzehnts, zwi - railway, which facilitated the An interesting docu - schen 1847 und 1855, wurde further development of hop cul- ment of the time is 170 years of Hop Cultivation in Tettnang der Bodenseeraum per Schiene tivation. In the Kingdom of Würt - this 1865 shooting target. In the center gewisser maßen an den „Welt - temberg the famous Swabian Traditional and Modern Hop Growing is a hop producer in markt“ ange schlossen und för - Railway connected the Lake to the traditional Tettnang Eine Stadt, in der 140 Be - in Germany’s Southernmost derte so die Entwicklung. Im Kö- City of Stuttgart. Bavaria built railway costume, on the right triebe für den nationalen nigreich Württem berg erreichte die lines from Munich to Lindau and Aus - the hop merchant and und internationalen Markt Cultivation Area berühmte „Schwäbische Eisenbahn“ tria built the “Arlbergbahn“ up to Bregenz, on the left the local 117700 produzieren, müsste eigent- von Stuttgart her den See, Bayern legte die which made Eastern Europe more accessible. broker, known then lich eine Wirtschaftsmetro - Imagine a city counting 150 enterprises producing for the Gleise von München nach Lindau, Österreich Apparently, this was when hop cultivation in Tettnang as the “Schmuser”. pole sein. Weit gefehlt. Die national and global market – it must be a business metrop- brachte mit der Arlbergbahn bis Bregenz den osteuro - really took off, because seasonal workers were now able Rede ist von Tettnang, der klei - olis! But no, far from it. We are referring to Tettnang, the päischen Raum in greifbare Nähe. Offensichtlich stieg to travel to Tettnang (hand picking up until ca. 1960), and JJaahhrree nen Residenz oberhalb des Boden - town above Lake Constance. Tettnang now counts almost man nunmehr in Tettnang erst richtig in den Hopfenbau the hop cones could be delivered to clients and markets. sees gelegen. 19,000 inhabitants. It is a trading town with many cultural ein, war so doch die Anreise von Erntehelfern (Hand - Heute mit knapp 1 9 000 Einwohnern, geprägt assets, and many internationally successful companies pflücke bis ca. 1960) und der Abtransport des Dolden - Rapid Growth of Hops Cultivation durch Handel und Kultur, Sitz global agierender und er - from the automotive supply and electronics sector have gutes zu den Kunden und Märkten gewährleistet. Within a Few Decades folgreicher Unternehmen der Autozuliefer- und Elektro - their headquarters here, for instance ifm, wenglor sen - When Fidelis von Lentz first recommended cultivating nikindustrie wie ifm, wenglor sensoric, Avira oder soric, Avira and Vaude. To this day, Tettnang’s landscape Rasanter Aufschwung des Hopfenbaus hops, the area under hops in Tettnang only amounted to VAUDE und damals wie heute landschaftlich geprägt is dominated by hop yards, visible from afar, hops being innerhalb weniger Jahrzehnte 3 hectares, with over 300 hectares under vines. But within durch die weithin sichtbaren Hopfengärten, dem ältes - “the most veteran global player” in this town, to describe Um die Zeit, als Fidelis von Lentz den Hopfenbau emp - one decade this rapidly expanded to 91 hectares under ten Global Player der Stadt Tettnang, wie Bürgermeis - the Green Gold of the Montfort town in the words of Tett - fahl, gab es im Bereich des damaligen Städtchens Tett - hops. After another ten years, in 1874, at 400 hectares, ter Bruno Walter das „grüne Gold“ der Montfortstadt nang’s mayor Bruno Walter. Tettnang's fame as a hop nang noch über 300 Hektar Weinbau und nur 3 Hektar hop cultivation had long outgrown vineyards in Tettnang. zu nennen pflegt. Denn weit über die regionalen Gren - growing center now reaches far beyond the regional Hopfenbau. Aber innerhalb eines Jahrzehnts schnellte Vine cultivation continued to shrink and the hop yards fur- zen hinaus hat sich Tettnang durch den Hopfenbau borders. The fine aroma and the subtle bitterness give the die Hopfenfläche auf 91 Hektar und weitere zehn Jahre ther expanded to about 650 hectares in 1884. The area einen Namen gemacht. Feinstes Aroma und eine zarte beers an unmistakable character and each sip provides a später (1874) hatte der Hopfen mit 400 Hektar den under hops then leveled off at 550 – 700 ha both at the Bittere geben den Bieren einen unverwechselbaren taste of the unique landscape between the northern banks Weinbau schon weit überflügelt. Während der Weinbau turn of the century and during the First and the Second Charakter und vermitteln so die einzigartige Kulturland - of Lake Constance and Allgäu. immer mehr zurückging, expandierte der Hopfenbau World Wars. During that time there was another pioneer schaft zwischen dem Bodenseeufer und dem Allgäu. weiter, erreichte 1884 rund 650 Hektar und pendelte to help hop cultivation along: Israel Friedrich Wirth on the The Beginnings sich sowohl über die Jahrhundertwende als auch wäh - Kaltenberg Estate (the so-called Hops Castle). Numerous Die Anfänge Compared with other German hop growing areas, hop cul - rend des Ersten und Zweiten Weltkrieges zwischen techniques and devices can be traced back to his inge - Die im Vergleich zu anderen Anbaugebieten Deutsch - tivation in Tettnang is a rather recent phenomenon. It 550 und 700 Hektar ein. Israel Friedrich Wirth auf Gut nuity, for instance hop drying, trellis construction, tillage lands junge Geschichte des Tettnanger Hopfens ist in started out in a situation of great need among the local Kaltenberg (genannt „Hopfenburg“) gilt als weiterer devices, etc, all of which can be found in “Wirths Hop - ihren Anfängen einer Notlage der Bevölkerung geschul- population. Agriculture in the Land of Baden Württemberg Pionier und Förderer des Tettnanger Hopfenbaus in fenbuch” (Wirth’s Book on Hops, 1875). In 1875, he suc - det. Die Landwirtschaft in was down after several crop dieser Zeit. Zahlreiche Erfindungen wie Hopfentrock - ceeded in making Tettnang the location for the first Württemberg litt nach meh - failures and the widespread nung, Gerüstanlagenbau, Bodenbearbeitungsgeräte etc. German Hops Exibition. He initiated quality competitions reren Missernten und wegen rinderpest, but also as a result gehen auf seinen Erfindergeist zurück, welchen er 1875 and often won gold medals for finest Tettnang aroma hops der verbreiteten Rinderpest, of the Napoleonic Wars. Thus, in „Wirths Hopfenbuch“ zusammenfasste. at international competitions. aber auch in Folge napoleoni - in 1819, King Wilhelm I. Ebenfalls 1875 holte er die erste Deutsche Hopfenaus - scher Kriege große Not. Dies (foun der of the Cannstatter stellung nach Tettnang, initiierte Qualitätswettbewerbe Modern Day Hops Cultivation, Growth, sah auch König Wilhelm I. Volksfest) urgently recom - und errang bei internationalen Wettbewerben regelmä - Trends, Concentration (Begründer des Cannstatter mended to start cultivating ßig Goldmedaillen für feinsten Aromahopfen aus Tett - After the year of 1945, with the end of state-controlled Volksfestes). Er empfahl 1819 hops. In 1822, the first trials nang. hops cultivation, Tettnang also gained an intern1ation7al rep-0 dringend den Hopfenbau. Be - started in Hohenheim upon utation as a renowned producer of the finest aroma hops. Aufbruch und Moderne sowie Wachstum, reits 1822 ordnete er in Ho - royal decree. Even today, a In 1947, the hop farmers founded their first association, Fortentwicklung und Konzentration henheim erste Hopfenver- memorial plaque bears wit- the Association of German Hop Growers TettJnang. 19a50 hre suche an. So ergriffen sieben ness to what followed: seven Nach 1945, als die Zwangsbewirtschaftung des Hop - – 1970 may be considered a period of mechanization. In Bürger der Stadt, noch heute citizens of Tettnang took the fenbaus zu Ende ging, entwickelte Tettnang sich auch 1956, the first four automatic picking machines reached years nachzulesen auf einer gestif - initiative and planted Tett - international zum anerkannten Produzenten von hoch - Tettnang. In 1959, with 1,382 hop farms, Tettnang had teten Ehrentafel, und ihnen nang’s first model hop yard in feinem Aromahopfen. 1947 organisierten sich die Pflan - reached its record number of hop farmers, but with only 1886 errichtetes voran der in Tettnang wir - 1844. First and foremost was zer erstmals im neugegründeten Hopfenpflanzerver- an average of 0.57 ha area under hops per holding (a total Ehrendenkmal für die kende Unteramtsarzt Dr. Fi - the district physician Fidelis band Tettnang. Als Epoche der Mechanisierung müssen of 785 ha). The year of 1973, with the introduction of the Pioniere des Hopfen - delis von Lentz („wo Wein von Lentz (“where vines will die Jahre 1950 - 1970 bezeichnet werden. 1956 trafen experimental hop farm Tettnang-Straß, was decisive for baus in Tettnang wächst, müsste eigentlich grow, hops should thrive as die ersten vier Hopfenpflückmaschinen in Tettnang ein. breeding and research: a rigorous clonal selection of the Memorial plaque auch der Hopfen gut ge- well”). Within one decade, Im Jahre 1959 erreichte das Anbaugebiet Tettnang mit Tettnang variety and the worldwide very first “production” erected 1886 commemorating the deihen“) die Initiative und between 1847 and 1855, the 1 382 Hopfenbaubetrieben die höchste jemals prakti - of virus-free hop rhizomes in 1984 are but a few pioneers of hop pflanzten 1844 den ersten Lake Constance area gained zierende Pflanzerzahl, allerdings bei nur 0,57 ha Hop - examples of this institute’s work, laying the foundation growing in Tettnang Mustergarten in Tettnang. access to the world market by fenfläche je Betrieb (gesamt 785 ha). Zukunftsweisend for the competitiveness of the Tettnang hops cultivation
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In den 1950er Jahren wurde die Ernte auf große Fuhrwerke geladen. Die „JHopfenburg“ Gut Kaaltenbergh zur Erntezeit rim 19. Jae hrhundert. In the 1950s the crop was loaded onto large wagons. The "hop castle" of the Kaltenberg Estate at harvest time yine the 19ath century. rs Bei der Hopfenernte für Züchtung und Forschung kennzeichnet das Jahr area to this day. In 1975, the Tettnang Hop Producer Nichtsdestotrotz bleibt die hochfeine Aromasorte Tett - 1901 halfen alle mit – 1973, in dem das Land Baden-Württemberg das heutige Organisation was founded, which in 2001 merged with nanger mit rund zwei Drittel der Anbaufläche die Kern - von den Kindern bis Hopfenversuchsgut Tettnang-Straß errichtete. Die kon - the HVG Elbe-Saale and the HVG Hallertau to form the kompetenz der Tettnanger Hopfenpflanzer, ergänzt um zu den Senioren. sequente Klonselektion der Sorte Tettnanger oder die HVG Hop Processing Cooperative. In terms of area under das Hüller Zuchtsortiment bis hin zu neuen Flavor-Hop - At the hop harvest in weltweit erste „Produktion“ virusfreier Hopfenfechser hops, cultivation in Tettnang reached its peak at 1,65 9ha fen, die seit 2012 angebaut werden. Die Tettnanger industry and in hops trade, the number of holdings in 1901 everyone lent a 1984 sind nur wenige Beispiele und die Basis für die in 1997, owing to export successes in the US and Asia. In Hopfenpflanzer werden auch weiterhin den engen Tettnang is shrinking, due to a changing environment and hand – from the very young to the very old. Wettbewerbsfähigkeit des heutigen Anbaugebietes. 1993, sustainable production and quality took a quantum Schulterschluss zu den treuen und langjährigen Kunden a tendency to close ranks, but the remaining holdings are 1975 dann die Gründung der Tettnanger Hopfenerzeu - leap with the introduction of the neutral quality assess - pflegen sowie den Kontakt zu neuen, interessierten und larger and more competitive than before. At this point, gergemeinschaft, welche 2001 mit der HVG Elbe-Saale ment framework NQF and Integrated Production (IP). Fur- kreativen Brauern suchen, sei es auf Messen und bei Tettnang has 150 holdings with an annual production of Wenn die Betriebe und der HVG Hallertau zur HVG Hopfenverwertungs - ther important steps on the way to guarantee top quality den Brauereien extern oder hier im Anbaugebiet vor 1,500 – 2,000 tons on 1,200 ha (just under 3% of the glob- weniger werden und genossenschaft fusionierte. Die der Fläche nach größte and reliability for national and international breweries were Ort. Analog zur Konzentration in der Brauwirtschaft und al total), mostly combined with a broad variety of fruit das Umfeld sich ver - ändert, rückt man cultivation, making the best possible use of the climatic Ausdehnung, bedingt durch Exporterfolge in den USA the introduction of the quality assurance system Baden beim Hopfenhandel werden auch die Tettnanger Be - enger zusammen. und Asien, erreichte Tettnang im Jahre 1997 mit Württemberg QZBW and systematic plant protection triebe weniger, dafür jedoch größer und leistungs- advantages of the Lake Constance area. And should the As the number of 1 659 ha Anbaufläche. Einen Quantensprung in nach - monitoring in 2011 as well as the implementation of a fähiger. saying “no beer without hops and no hops without beer” hop growing haltiger Produktion und Qualität stellte 1993 die Ein - sustainability concept as of 2014. In 2010, after almost 150 Betriebe bewirtschaften so derzeit auf 1 200 ha remain valid for the next 170 years – and there are good holdings decreases führung der „Neutralen Qualitätsfeststellung (NQF)“ ten years of examination, the brand was finally granted (knapp 3 % der Welthopfenfläche) eine jährliche Pro - reasons to believe that this will be the case – then finest and the general en - sowie die Integrierte Produktion (IP) dar. Ein Qualitäts - PGI status (Protected Geographical Indication) by the duktion zwischen 1 500 und 2 000 Tonnen, in der Regel aroma hops from Tettnang will continue to be used in vironment changes, Mthodse rrneem Earninteinteg chnik sicherungssystem unter dem Label „Qualitätszeichen European Union. kombiniert mit Obstbau in seiner ganzen Vielfalt im kli - brewing tanks all over the world, to improve premium icmlo Jsea htrh e2i0r1 r4 anks. Baden-Württemberg (QZBW)“, die Einführung eines matisch begünstigten Bodenseeraum. Und sollte die beer specialties. Die konsequente The future ... Modern harvesting Klonselektion der Pflanzenschutz-Monitorings 2011 sowie die Umsetzung Feststellung „kein Bier ohne Hopfen und kein Hopfen Tettnang is alive – long live Tettnang. Cheers! equipment in 2014 Sorte Tettnanger eines Nachhaltigkeitskonzepts ab 2014 sind Tettnang will continue to be characterized by its ohne Bier“ auch in den nächsten 170 Jahren seine Gül - oder die weltweit weitere konsequente Schritte auf dem broad variety of aroma hops. In the 1990s, the tigkeit behalten, wofür einiges spricht, so wird feinstes erste „Produktion“ Weg, TOP-Qualität und -Sicherheit den decision was taken to start cultivating fur- Aroma aus Tettnang auch in der Zukunft den Weg in die virusfreier Hopfen - nationalen und internationalen Brauerei - ther varieties in addition to the superior Sudkessel dieser Welt finden, zur Verfeinerung der Bier - fechser 1984 sind nur wenige Beispiele kunden anzubieten und sicherzustellen. aroma varieties Tettnanger and Haller - spezialitäten im Premiumbereich. und die Basis für die Markenschutz nach knapp 10 Jahren tauer Mittelfrueh. This served to spread Tettnang lebt – lang lebe Tettnang. Prost! Wettbewerbsfähig - Prüfung erfolgte 2010 durch die Ein- risks as well as peak workloads. It also keit des heutigen tragung als geschützte geografische made it possible to offer clients the en - Anbaugebietes. Angabe (ggA) bei der EU in Brüssel. tire range of varieties from the “Tettnang A rigorous clonal Delicatessen” range. selection of the Die Zukunft ... Tettnang variety and Nonetheless, the superior aroma variety Tett - the worldwide very Tettnang definiert sich auch zukünftig in sei - nanger remains the core competence of Tett - first “production” ner ganzen Vielfalt als Aromahopfengebiet. In den nang hop growers, making up about two thirds of of virus-free hop neunziger Jahren erfolgte nochmals eine the area under hops. In addition, they cultivate rhizomes in 1984 Zäsur, indem man sich im An baugebiet the Hüll varieties and even the new Flavor are but a few ER NG HO examples of this entschied, neben den hoch feinen Land - A P Hops, which were introduced in 2012. N F institute’s work, sorten Tettnanger und Hallertauer Mittel- T E Hop growers in Tettnang will remain in T N laying the früher noch weitere Zuchtsorten anzu - E close contact with their faithful clients of T foundation for the bauen. Diese Entscheidung führte zur many years, and will also establish new competitiveness of the Tettnang hops Risikostreuung, entzerrte die Arbeits - contacts with interested creative brew- Autor: Jürgen Weishaupt, Hopfenpflanzerverband Tettnang e.V., Tettnang cultivation area to spitzen und machte es möglich, den F ers, both at brewing fairs and breweries, Fotos: Stadtarchiv Tettnang; s this day. Kunden die gesamte Sortenvielfalt im e s at home and abroad. In line with the ge - Foto S. 45 unten: Hopfenpflanzerverband Tettnang e.V. i u „Tettnanger Feinkostladen“ anzubieten. n neral trend of concentration in the brewing www.tettnanger-hopfen.de und http://facebook.com/tettnangerhopfen s t e n e r B i e r g
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