in and outdining Music remains the soul of celebrations and composers have often maintained a particular relation- ship with the pleasure of the palate. It’s not just a fluke that expressions such as the piquancy of an orchestra, the flavor of a timbre or the mellowness of a tone often occur in the language of musicians, while fine gourmets refer to the perfection of a meal composed with a light touch, as one would speak of a symphony. This compilation, then, offers works drawn from chamber music repertoire, from Mozart to Dvořák to accompany your culinary creations, from the simplest to the most elaborate.

La musique reste l’âme de la fête et les compositeurs ont souvent entretenu avec les plaisirs du palais une relation particulière. Ce n’est sans doute pas un hasard que des expressions comme la pâte orchestrale, la saveur d’un timbre ou le velouté d’une sonorité fassent partie du vocabulaire adopté par les musiciens, alors que les fins gastronomes évoquent quant à eux la perfection d’un repas composé avec doigté, comme on le dirait d’une symphonie. Cette compilation propose donc des pages puisées à même le répertoire de musique de chambre, de Mozart à Dvořák, qui sauront accompagner vos créations culinaires, des plus simples aux plus élaborées.

in and out • dining | p.2 Franz (1732 - 1809) (1770 - 1827) Trio in G Major / en sol majeur 4:39 Andante 5:26 in B Flat Major / en si bémol majeur Gryphon Trio Adagio Gryphon Trio Niccolò Paganini (1782 - 1840) Cantabile for and Guitar Antonín Dvořák (1841 - 1904) 3:51 Angèle Dubeau, violin / violon Romantic Pieces Alvaro Pierri, guitar / guitare 3:04 Allegro moderato James Ehnes, violin / violon Johann Strauss (1804 - 1849) Eduard Laurel, piano Treasure Waltz 8:49 Quatuor Alcan (1756 - 1791) Louise Bessette, piano Trio in G Major / en sol majeur, K. 496 8:54 Allegro Wolfgang Amadeus Mozart (1756 - 1791) Gryphon Trio Quintet for Bassett Clarinet and Strings 6:06 in A Major / en la majeur (1797 - 1828) Larghetto Sonata for Violin and Piano Eybler Quartet 4:06 in G Minor / en sol mineur Jane Booth, bassett clarinet / clarinette de basset Allegro Moderato Angèle Dubeau, violin / violon Wolfgang Amadeus Mozart (1756 - 1791) Anton Kuerti, piano Le Nozze Di Figaro 2:49 Voi che sapete Antonín Dvořák (1756 - 1791) Lyne Fortin, soprano Humoresque No. 8 Orchestre Métropolitain du Grand Montréal, 3:51 James Ehnes, piano Joseph Rescigno

AN 6 1020 in and out • dining | p.3 You will also like / Vous aimerez aussi

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