DIMANCHE 27 JANVIER 2019 5
JUMET Sodial investit et développe une gamme de snacking J-L. Abras est le plus ancien fumeur de saumon e nouveaux développe- tairement ciblé les grossistes, la siettes la production made in Ju- ments se profilent à PME s’est aujourd’hui aussi met. l’horizon de l’entre- tournée vers la grande distribu- Et après un passage délicat entre Dprise Sodial. Le pro- tion. Ses saumons fumés gar- 2013 et 2016, l’atelier carolo a ducteur artisanal de saumon nissent désormais les rayons dé- recouvré la santé financière. En fumé va investir près de 500.000 dicacés aux produits de saurisse- 2017, son chiffre d’affaires a at- euros dans ses ateliers jumé- rie de Delhaize, Colruyt, Carre- teint 8 millions d’euros et, l’an tois. Il mise également sur une four Market-groupe Mesdagh, dernier, il a même tutoyé la nouvelle gamme de snacking… etc. Même Ikea, à l’exception de barre des 12 millions. Entre- la filiale belge, met dans ses as- temps, l’entreprise jumétoise a Cela fait trente ans que Jean-Luc changé son fusil d’épaule. Elle a Abras, le plus ancien fumeur de notamment procédé à une opé- saumon indépendant de Bel- ration de crowdfunding, puis en gique, a créé Sodial dans un mi- ouvrant son capital, notamment nuscule atelier, situé à Couillet. aux fondateurs de Père Olive. Trois ans plus tard, la société a « Cela nous a beaucoup apporté emménagé dans le parc d’activi- en termes d’expérience et de cré- 35 personnes travaillent aujourd’hui chez Sodial. © Kim Foucart tés économiques de Jumet. dibilité », souligne Jean-Luc Depuis petit poisson est devenu Abras. un contrôle rigoureux et précis destinés au marché belge. Mais pris ! Cette nouvelle gamme, dis- grand. Sodial occupe aujour- Pour coller au plus près à l’exi- de tous les paramètres. De quoi le saumon jumétois s’exporte, tribuée dans les rayons de Del- d’hui 35 personnes, dont 5 ont gence de ses clients, Sodial a rassurer et répondre aux normes notamment en Suisse et en Nou- haize durant les fêtes de fin été engagées ces derniers mois beaucoup investi pour se moder- de la grande distribution. « Tout velle-Calédonie ! d’année, a visiblement beau- pour permettre à la PME de « Nous n’avons niser et pour automatiser sa pro- en préservant notre savoir-faire et Il y a quelques mois, Sodial a coup plu aux consommateurs. mieux répondre aux besoins de duction. L’an dernier, elle a ainsi nos méthodes » assure Jean-Luc élargi sa gamme en proposant Sodial entend donc aujourd’hui sa clientèle et à la modernisation jamais transigé investi dans l’acquisition d’une Abras. aussi des snackings à base de miser sur ces nouveaux pro- de sa production. « Mais même si avec la qualité de trancheuse mécanisée. Idem saumon. « Grâce à un cuisinier de duits. Voire même de trouver un le processus est aujourd’hui plus pour l’opération d’emballage. Et 400 TONNES/AN formation qui travaille dans notre lieu dédicacé à cette activité… automatisé, nous n’avons jamais nos produits » l’histoire ne s’arrêtera pas ici. Bon an mal an, entre 350 et 400 atelier, nous avons développé des pour autant qu’il soit proche de transigé avec la qualité de nos pro- Dans les prochains mois, l’ate- tonnes de saumon fumé – écos- dés de saumon marinés aux diffé- l’atelier de Jumet dont la capaci- duits », insiste Jean-Luc Abras. lier jumétois va s’équiper d’un sais, norvégien et bio – sortent rentes épices, des mousses, des tar- té n’est plus extensible. - Si à l’origine, Sodial avait priori- Jean-Luc Abras nouveau fumoir, qui permettra de l’atelier jumétois : 80 % sont tares… ». Et la mayonnaise a MARIE-GRÂCE DESCAMPS