1 PROTEGGI I TUOI SOLDI IN UNA BANCA SOLIDA

Banca di sulla scorta di un insieme di valori che rappresenta sul territorio da più di cento anni, vuole trasmettere quello che è l’elemento più distintivo: la sua solidità.

Una banca che non ha mai tradito la fiducia dei propri clienti, evitando strategie azzardate, una banca prudente negli anni e sempre attenta a garantire una forte patrimonializzazione. Anche alla fine di un anno difficile come il 2012, dati alla mano, Banca di Viterbo vanta indici di solvibilità di prestigioso valore.

Una Banca che viene quotidianamente riconosciuta come “porto” sicuro di fronte alle fibrillazioni dei mercati ed alle difficoltà del contesto economico attuale, con una garanzia, la propria solidità.

Un obiettivo forte quello della Banca di Viterbo è la protezione di chi, quando sceglie a chi affidare i propri risparmi sceglie “la Banca di Prossimità”.

www.bancadiviterbo.it Sede Sociale e Direzione Generale - Via A. Polidori, 72 - 01100 VITERBO - Tel. 0761-248207 3 2 Aderente al Fondo di Garanzia dei Depositanti del Credito Cooperativo - Aderente al Fondo Nazionale di Garanzia 4 5 DICEMBRE 2012 GENNAIO 2013 SOMMARIO

9/10 Top News 2012

12 Presepe Vivente a Direttore Responsabile Beniamino Mechelli

Vicedirettore 13 in Festa Roldano Cisternino

e-mail: [email protected] [email protected] Speciale 15 Natale Coordinamento redazionale Speciale Natale Serena D’Ascanio

Realizzazione: • Il Vangelo secondo Giotto D&D srl • si prepara ai festeggiamenti SI RINGRAZIANO: Gli inserzionisti • Presepe Vivente a e tutti coloro che con gli interventi • Visita a hanno consentito la realizzazione • l’appuntamento della rivista è servito Segretaria di Produzione: Katia Lo Giudice • Natale a • : presepi in vetrina • Capranica

Concessionaria di pubblicità: Gruppo Editoriale 42 Parla Michele Palazzetti Studio 1 s.r.l. Via Rossi Danielli, 19 VITERBO - tel. 0761/345252 Stampa: Tipografia 43 Alias “Lo Sfogo” Graffietti, (VT) Aut. Trib. di Viterbo n. 484 44 Viterbo: al 96° posto

45 “Sipario Aperto”- La cultura non è morta

46 Andosilla: Intervista al Dott.re Foti

48 Chiedetelo alla Dott.ssa Campa

52/54 L’angolo ...cottura

Supplemento a La Rivista della Tuscia 6 7 Il sal8 delle6 TOP NEWS 2012 - CRONACA libri, fatti, personaggi La Tuscia sott’acqua un appuntamento ideato e condotto da Pasquale Bottone Montalto in ginocchio Un novembre da di- ... TUTTO IL RESTO è LETTERATURA menticare: alluvioni, 30 gennaio 7 marzo fango e danni enor- Sofia veste di nero Carbonio Paolo Cognetti Michele Governatori mi a case, strade e 31 gennaio 14 marzo attività lavorative La vita segreta di Maria Capasso Un uomo onesto Montalto di nuovo in ginocchio. I Salvatore Piscicelli Monica Zapelli nubifragi che hanno colpito la Tu- scia in questo novembre nero han- 1 febbraio 15 marzo no fatto registrare la situazione più Confessioni Il mio regalo sei tu critica lungo il litorale. A Montalto di una buddista emotiva Sarah Spinazzola Marina è straripato il Fiora, nei Rossana Campo pressi di il torrente Mi- 21 marzo gnone è esondato in diversi punti, 7 febbraio Portami a ballare riversando le sue acque nelle cam- Il cielo con un dito Giovanni Ricciardi pagne e creando difficoltà alla cir- Claudio Bigagli colazione. Il torrente è uscito dagli 22 marzo argini in vari punti, allagando 8 febbraio Bar Atlantic alcune case, e intrappolando un Come se niente fosse Bruno Osimo allevatore nella sua stalla. Salvato Letizia Muratori solo grazie ai soccorsi. 27 marzo Numerose le chiamate al centrali- 15 febbraio Il servo di Byron no dei vigili del fuoco, che hanno Nel nome dello zio Franco Buffoni effettuato oltre 40 interventi, ri- StefanoPiedimonte chiamati in servizio anche i som- Cimina, dove è crollato un muro. talto dove il mare non ce l’ha fatta 3 aprile mozzatori. Difficoltà anche sulla Stessa situazione sull’Aurelia bis, a reggere l’enorme portata di ac- 21 febbraio La misura del danno Cassia, alle porte di Viterbo, e sulla tra Tarquinia e . qua proveniente dal fiume Fiora, Dentro Andrea Pomella Automobili bloccate da acqua e che è esondato e allagato Montalto Sandro Bonvissuto fango a Tarquinia e . Marina. 4 aprile La circolazione stradale come un L’acqua ha raggiunto circa 2 metri 22 febbraio Per sempre carnivori bollettino di guerra: fango e alla- di altezza, sommergendo le auto Il rumore dei tuoi passi Cosimo Argentina gamenti sulla Vetrallese, Barba- e allagando completamente case, Valentina D’Urbano ranese, Lubrianese e Tarquiniese, ristoranti e negozi. Manca comple- 5 aprile chiusa al traffico la Tarquiniese per tamente l’acqua potabile a causa 28 febbraio Il fantasma del cavallo esondazione del fosso della Leona, del danneggiamento dell’acque- Bambini esclusi di Colleoni la Valle del Mignone, la Lupo Cer- dotto. Federico Platania Giorgio Caponetti rino, la Piansanese, fra e La protezione civile ha evacuato , e la Lago di Bolsena tra una sessantina di persone che sono

PROVINCIA 1 marzo Capodimonte e , la Bagno- state sistemate in un hotel, mentre DI VITERBO Dimmi che c’entra l’uovo rese, fra e Bagnoregio, la 35 studenti residenti nelle zone di Fabio Napoli Forcella (per frana), la Lamone, la campagna, non potendo rientrare di Gradoli, la Lago di Mezzano, la nelle case isolate da acqua e fango, Valle dell’Olpeta, la Valle del Teve- sono stati sistemati nelle aule della re. Cassia Nord interrotta all’altez- scuola media, con tanto di brandi- za del fiume Paglia, dove una par- ne per trascorrere la notte. te della carreggiata è letteralmente Chiusi tutti gli accessi a Montalto saltata. Difficili i colegamenti per Marina. Pescatori letteralmente in raggiungere la Toscana. ginocchio. Danni per molti milioni Main Partner LEggERE Tutti gli appuntamenti si svolgeranno presso Ma la situazione più critica si è ve- di euro a anche agli allevamenti e DISCUTERE la Sala Conferenze rificata a Montalto di CastroMon- all’agricoltura. Biblioteca Consorziale di Viterbo PARTECIPARE Viale Trento n°18 8 9 TOP NEWS 2012 - GIUDIZIARIA “Genio e sregolatezza, scoppia l’appaltopoli Il nome dell’inchiesta dai due funzionari del in salsa viterbese Genio civile, Rober- to Lanzi e Gabriela Annesi, considerati i personaggi chiave

VITERBO – “Appaltopoli” in sal- sa viterbese: udienza al Tribunale della Libertà di Roma, cui sono ricorsi gli avvocati difensori dei sette indagati rimasti in carcere su decisione del giudice per le inda- gini preliminari Franca Marinelli. telari sono venute meno proprio me per sopravvenuta carenza di L’inchiesta è quella denominata in virtù delle dichiarazioni rese da interesse. Evidentemente – aveva “Genio e sregolatezza”, dal nome Anselmi dopo il primo arresto, e concluso – la misura è stata revo- dei due funzionari del Genio civi- riconfermate successivamente. cata d’ufficio su parere dei pm”. le, Roberto Lanzi e Gabriela Anne- E, invece, la faccenda è andata si, considerati i personaggi chiave. Comprensibilmente soddisfatto si esattamente al contrario: il gip A fine novembre il gip aveva re- era detto il legale di Rossi. “Sono Marinelli aveva infatti deciso su vocato sei ordinanze di custodia soddisfatto due volte”, aveva parere negativo dei pm Stefano cautelare su sette. In carcere, in commentato l’avvocato Marco D’Arma e Fabrizio Tucci, ritenen- particolare, sono rimasti il sinda- Russo. “Noi non avevamo avan- do che Rossi e Nicolai potranno ri- co di Adriano San- zato alcuna istanza al gip, puntan- spondere dei reati a loro addebita- tori; gli imprenditori Gianfranco do invece al Tribunale delle Liber- ti anche a piede libero, sulla scorta Chiavarino, Roberto Tommasetti, tà: aspettavo di conoscere la data di quanto dichiarato da Anselmi Fabrizio Giraldo e Luca Amedeo dell’udienza quando mi è arrivata circa i loro ruoli nell’ambito delle Girotti; la Annesi e Lanzi. la notizia. Siamo molto contenti e, due cordate esistenti per la sparti- Lo stesso gip aveva invece accolto a questo punto rinuncerò al Riesa- zione degli appalti. le richieste avanzate dai legali di Daniela Chiavarino e Giuliano Bi- lancini, che avevano lasciato il car- cere per scontrare la detenzione ai domiciliari; l’assessore del Comu- ne di Graffignano, Luciano Cardo- ni, era stato sottoposto all’obbligo di firma, dopo l’accertamento da parte degli inquirenti che all’epoca dei fatti contestati non era titolare dell’assessorato ai Lavori pubblici. Sempre su decisione della dotto- ressa Marinelli, erano infine tor- nati in libertà gli indagati ai domi- ciliari, e quindi: Angelo Anselmi, Stefano Nicolai e Marcello Rossi. Per gli ultimi due imprenditori - cui vengono contestati i reati di turbativa d’asta e rivelazione di segreto d’ufficio - le esigenze cau-

10 11 Appuntamenti: 26, 29 e 30 dicem- re, il gheppio e il picchio verde. bre 2012 Quanto alla vegetazione sono 1, 5 e 6 gennaio 2013. presenti il leccio, il cerro, l’alloro, Dal crepuscolo. il corbezzolo. Tra le specie erbacee Informazioni al n. 0761.600.330 vanno menzionate alcune varietà di felci: la capelvenere, la felcetta annuale, la fel- ce maschio, la felce aquilina, l’asplenio e la Presepe vivente di Sutri scolopendra.

All’interno del Il Parco Regionale dell’Antichissi- Informazioni utili: ma Città di Sutri. Sede Operativa Ente Parco Parco dell’Antichissima Il Parco Regionale dell’Antichis- S.S. Cassia Km. 50,00 - 01015 Sutri sima Città di Sutri è stato istituito (VT) Città di Sutri, prende con Legge Regionale n. 38 del 24 Telefax 0761/634660 vita un presepe giugno 1988, ha una superficie Email: parco@.sutri.vt.it complessiva di circa 7 ettari e www.comune.sutri.vt.it www. incantato rappresenta una delle più piccole parchilazio.it realtà del Sistema Regionale delle Aree protette del . Il parco è Centro Servizi: aperto dal lunedì Il presepe vivente di Sutri è alle- caratterizzato da importanti evi- alla domenica stito all’interno del Parco dell’An- denze archeologiche e dalla com- 9.00 – 13.00 / 14.00 18.00 tichissima Città di Sutri, lungo il presenza di valori storici, paesag- Telefax 0761/609393 percorso della necropoli adiacente gistici e ambientali. l’anfiteatro: in questo modo la ne- L’area protetta è inserita in un am- cropoli si anima come per magia. bito di notevole valenza ambien- Come raggiungerci: Decine di figuranti cominciano a tale e paesaggistica e comprende Autostrada A1 – casello Magliano muoversi su tale palcoscenico na- una cospicua varietà di ambienti Sabina, S.S. Flaminia fino a Civi- turale, reso ancor più scenografico naturali che accolgono diverse ta Castellana e di qui S.S. 311 per dalle centinaia di fiaccole e dall’al- specie floro-faunistiche. Tra gli Nepi e poila Cassia; Da Viterbo lestimento di luci che sapiente- animali è presente l’istrice, la vol- e da Roma: S.S. Cassia rispettiva- mente posizionate all’interno del- pe, la faina, la poiana, lo sparvie- mente km. 27 e km. 50. le antiche sepolture riescono a dar vita ad uno dei più affascinanti presepi viventi della Tuscia. Tra i colpi sull’incudine del fabbro e il passo cadenzato dei soldati romani, le decine di figuranti pre- sentano un mondo lontano, filtra- to dall’emozione e dalla suggesti- vità del momento. La necropoli sembra trasformar- si in un luogo ameno: la musica, insieme al fumo delle fiaccole e al crepitio dei fuochi accesi lungo il cammino, riportano, come per incanto, in un luogo senza tempo, sospeso tra sogno e realtà, simbolo vivente dell’eterna alleanza tra la terra e il cielo, tra l’uomo e tutti gli uomini, tra gli uomini e il mistero della nascita di Cristo. In un momento la necropoli, tra- sformata in installazione vivente del presepe, diviene immagine visibile di quella unità ideale resa dalla rappresentazione del prese- pio, festa della nascita redentrice o occasione di svago e gioco di bambini.

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Speciale Natale

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Viterbo Speciale VITERBO – Fino al 20 dicembre nell’ex sede del tribunale Natale di Viterbo, in piazza Fontana Grande, si potrà ammirare la mostra “Il Vangelo secondo Giotto”, proposta dalla scuo- la paritaria Santa Maria del Paradiso. La mostra consiste in una fedelissima riproduzione fotografica, in scala 1:4, dell’intero ciclo di affreschi della cappella degli Scrove- gni di Padova, affrescata da Giotto tra il 1303 e il 1305. La cappella fu inaugurata il 25 marzo, giorno in cui a Pado- va (come a Firenze), in quell’epoca iniziava l’anno, con un evidente riferimento simbolico all’inizio della storia della redenzione, centrato sull’annunciazione alla Vergine Maria. Il ciclo di affreschi è una vera e propria Biblia pauperum, che aveva la funzione di ammaestrare il popolo su tre storie fondamentali: Giotto mette in scena l’avvenimento dell’In- carnazione e della Redenzione dall’annunciazione a Maria alla morte e risurrezione di Cristo, fino all’Ascensione e infine alla Pentecoste. Completano le pareti, nello zocco- lo inferiore, le personificazioni delle sette virtù e dei sette opposti vizi, che conducono rispettivamente al Paradiso e all’Inferno del grande Giudizio universale dipinto nella controfacciata. L’intento della scuola Santa Maria del Paradiso è stato quello di offrire alla cittadinanza, nelle immediate vicinanze del Natale, uno spunto Il Vangelo di approfondimento e riflessione sull’evento dell’Incarnazione, per mezzo della bellezza secondo Giotto dell’arte. Una particolare attenzione è rivolta al mondo della scuola: durante le mattine saranno infatti disponibili delle visite guidate (gratuite, come Mostra fino al 20 dicembre presso l’ex pure l’ingresso alla mostra) per Tribunale di Viterbo, a cura dalla scuola i gruppi classe. Nel pomeriggio sarà anche possibile organizzare paritaria Santa Maria del Paradiso visite guidate per altri gruppi che ne dovessero fare richiesta. Le prenotazioni vanno fatte te- lefonando alla segreteria della scuola Santa Maria del Para- diso (tel. 0761.308770) dalle 8.30 alle 13.30.

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18 19 Speciale Viterbo Viterbo Speciale Natale Natale Come preparare Concorso: #scattidinatale Il nuovo challenge di Igers Viterbo, si può la tavola di Natale partecipare fino al 6 gennaio E anche per le feste tro canto sembra essere piuttosto zo o prima di cena sarebbe meglio VITERBO - Vetrine addobbate, alberi scintillanti, luci co- complicato resistere con tutto ciò mangiare un frutto in modo da lorate, tavole bandite e chi più ne ha più ne metta. Sono non escludete dai che circola in tavola durante le sentirsi più sazi una volta a tavo- solo alcune delle tantissime idee dalle quali prendere giornate di festa. Eppure qualche la. Cercate di non saltare la prima spunto per partecipare a #scattidinatale, il nuovo chal- vostri pensieri la accorgimento si potrebbe attuare, colazione, non esagerate coi condi- lenge di Igers Viterbo. possibilità di una magari per ridurre o bruciare le menti e con le salse e ricordatevi di Il concorso parte oggi avrà come protagonista indiscus- calorie acquisite in eccesso e non non approfittare degli avanzi. so il Natale e tutto ciò che caratterizza le festività più dieta sana doversi ridurre a fare la fame subi- 3. Dolciumi: sarebbe meglio rifiu- attese dell’anno. to dopo la fine delle feste per recu- tare le fette di pandoro o panetto- Partecipare è facilissimo. Basta scattare con uno perare una forma dignitosa. ne che vengono offerte in anticipo, smartphone qualsiasi tipo di immagini che racconta- Ecco alcuni suggerimenti da attua- potreste riservare queste bontà no il Natale e caricarle sull’applicazione fotografica re immediatamente e nel corso del solo ai giorni effettivi di festa. Non Instagram con l’hashtag #scattidinatale e #igersvi- periodo natalizio. acquistate dolcetti o frutta secca da tenere in casa sarebbero una tenta- terbo. 1. Muovetevi: a casa, in ufficio o zione continua. Le foto potranno essere scattate fino al 6 gennaio Le decorazioni di Natale sono 2013. L’unica condizione è che abbiano a che fare degli elementi indispensabili per altrove cercate di camminare e di 4. Inviti: non è detto che dobbiate con il Natale. rendere la nostra casa allegra e non stare sempre seduti. Meglio obbligatoriamente accettare tutti natalizia. fare le scale che prendere l’ascen- gli inviti a pranzo o a cena che vi La community di Igers Viterbo, la settimana suc- A parte gli addobbi dell’albero di sore, meglio parcheggiare un po’ vengono rivolti. Qualcuno si può cessiva alla fine delle festività, sceglierà tra tutte le natale e le ghirlande per le porte più lontano e arrivare a piedi. Se declinare evitando così di mangia- foto caricate su Instagram con gli hashtag del con- di casa, ci sono anche quelli per portate il cane a spasso, cercate re piatti ricchi di calorie e lunghe corso quelle più attinenti al tema e che meglio avran- la tavola da pranzo. Con pochi e di fare un giro più lungo oppure sedute a tavola. no interpretato lo spirito natalizio. semplici gesti si può trasformare regalatevi una mezz’ora di attivi- 5. Cucinare: se siete voi a cucinare I premi per gli scatti più belli saranno messi in da alcuni commercianti viterbesi. una tavola quotidiana in un vero tà fisica al giorno: corsa o cyclette, per Natale o Capodanno, cercate Tra questi anche un Kindle fire HD 7’’ 16 gb, messo in palio da Medioera. e proprio addobbo di Natale. Una per esempio. di non assaggiare tutto quello che proposta per apparecchiare la vo- 2. Pasti del giorno: prima di pran- vi passa sotto il naso. stra tavola durante le prossime feste di Natale.

La tovaglia deve essere rossa (va bene anche se ha qualche decora- zione dorata o verde); i sottopiatti d’argento fanno un bel contrasto con porcellana bianca e la tovaglia rossa; I bicchieri dovrebbero essere di cristallo. I colori che predomina- no sono il rosso ed eventualmente l’oro (simbolo del Natale), il verde (simbolo della natura) ed il bianco (che ricorda la neve). Il centrotavola dovrebbe essere confezionato in modo da richia- mare i colori predominanti della tavola. Se ci sono i sottopiatti d’ar- gento consigliamo di non utilizza- re i segnaposto in modo da preser- vare la sobrietà di questa tavola.

LA DIETA DI NATALE Sembra che, di media, durante il periodo natalizio ognuno di noi ingrassi anche fino a 4 o 5 chili. Non è una buona notizia ma d’al-

20 21 Speciale Natale

22 23 Speciale San Lorenzo Nuovo San Lorenzo Nuovo Speciale Natale Natale

Programma festeggiamenti San Lorenzo Nuovo Natale 2012 tra ambiente e territorio a San Lorenzo Nuovo Il suo corpo fu trovato ConcorsoFotografico “Festone 2012 … curiosità ed emozio- ni”. Le foto partecipanti al concorso saranno esposte nella incorrotto e cosparso dagli Sala Consigliare del Comune di San Lorenzo Nuovo dal 22 stessi intatti boccioli che Dicembre al 6 Gennaio 2013, giorno della premiazione. Un modo affascinante per rivivere i momenti più rappresentativi le erano stati posti al del Festone 2012 appena conclusosi. momento della sepoltura Mostra di Presepi. Presso l’Oratorio della Chiesa di San Lorenzo Martire esposizione di numerosi presepi realizzati San Lorenzo Nuovo sorge su una collina a 503 dalle classi delle scuole di San Lorenzo Nuovo, dalle asso- metri d’altezza, sul versante interno settentrio- nale del recinto craterico del lago di Bolsena e ciazioni e da singoli cittadini. domina da un lato la conca lacustre, dall’altro la pianura di Acquapendente. La Mostra rimarrà aperta dal 24 Dicembre al 6 Gennaio Situato dove si incontrano la Via Cassia che uni- sce Roma alla Toscana e la Strada Maremmana 74 2013. che unisce Orbetello e Pitigliano a , a dif- Concerto di Natale della Schola Contorum “Ido Grassini”, ferenza dei centri vicini, tipicamente medievali, Mercoledì conserva un centro storico d’impronta neoclassi- 26 Dicembre, alle ore 18:00, presso la ca che risale al Settecento. del meraviglioso Lago di Bolsena, ove è possibile L’abitato si caratterizza per le sue case uniformi trascorrere qualche ora in assoluto relax sdraiati Chiesa di San Lorenzo Martire. Buon e basse, dominate dalla chiesa di San Lorenzo sotto l’ombra dei pioppi o sui soffici prati. che si affaccia su una grande piazza ottagonale, La “passeggiata” sul lungolago è un’ottima oc- Durante le vacanze natalizie, presso interessante esempio di pianificazione urbanisti- casione non solo per godere dello splendido pae- Natale ca settecentesca. Fa parte del territorio comunale saggio, ma anche per respirare aria pulita a pieni il Palazzetto dello Sport: “Tombola, una porzione della spiaggia del Lago di Bolsena polmoni! cinquina e …. tombolino!!!!!”. L’As- (San Lorenzo al Lago). Per chi ama passeggiare immerso nella natura, sociazione AVIS e la ASD di San Il Lago un articolato percorso di strade interne, che co- A soli 5 km dal centro abitato, è situata la spiag- Lorenzo Nuovo organizzano alcune steggia i campi coltivati, permette di vedere i re- gia di San Lorenzo Nuovo, bagnata dalle acque sti della Chiesa di San Giovanni in Val di Lago. serate da trascorrere insieme giocando a Tombola.

Il giorno 6 Gennaio, il Lazio Club di San Lorenzo Nuovo organizza “E’ arrivata la Befana!!!!”, festa per tutti i bambini, in Piazza Europa, a partire dalle ore 16:00. Veglionissimo di Fine Anno. Presso il Palazzetto dello Sport, per il 31 Dicem- bre la ProLoco organizza il Veglione con cena. E’ aperto a tutti. Per infor- mazioni visitare il sito della ProLoco. La serata sarà allietata dalla musica di “Simona Quaranta e la sua orchestra”.

24 25 Speciale San Lorenzo Nuovo San Lorenzo Nuovo Speciale Natale Natale Chiesa rurale di Torano Sorta sui resti di un antico tempio etrusco , dedi- cato alla vergine Turan, è intitolata alla Madonna di Torano , raffigurata in un affresco della secon- da metà del ‘400 con Bambino benedicente Chiesa di San Giovanni in Val di Lago La chiesa fu eretta tra il 1563 e 1590 sui resti della chiesa già intitolata a San Giovanni Battista. Ad opera dell’architetto Pietro Tatarino. L’edificio , è costituito da un corpo di forma ottagonale e da un presbiterio rettangolare di dimensioni più mo- deste rispetto all’aula principale

La Chiesa di San Lorenzo Martire Domina la piazza, con i suoi 34 metri di altezza, la Chiesa Parrocchiale dedicata a San Lorenzo Mar- tire dove è custodito un Crocifisso ligneo del XII secolo e si possono ammirare due bellissime tele Il lungolago di San Lorenzo Nuovo mantiene il del pittore fiorentino Jacopo Zucchi, oltre che la suo fascino in tutte le stagioni dell’anno: si veste pala d’altare con il Martirio di San Lorenzo. Ope- di mille colori in autunno, mentre in inverno do- ra anch’essa dell’architetto Francesco Navone, la minano il silenzio e la tranquillità. Con la prima- chiesa tende ad esaltare un’essenzialità geome- vera si risvegliano, insieme alla natura, tutte le trica sia nella nitida stesura delle superfici, sia attività del luogo che, pian piano, si riempie di nell’interno a pianta longitudinale a navata unica recinto craterico del lago di Bolsena e domina da L’incarico del progetto fu affidato all’architetto voci e colori …e, finalmente, arriva l’estate! con cappelle laterali. Sul portone centrale è visibi- un lato la conca lacustre, dall’altro la pianura di Francesco Navone, il quale, con una visione mo- Manifestazioni, feste ed eventi (sportivi, musica- le lo stemma di papa Pio VI che ne rese possibile Acquapendente, all’incrocio della via Cassia con derna e innovatrice, sviluppò la pianta del nuovo li, gastronomici) si svolgono ogni anno in questa la realizzazione. la Maremmana (statale 74). paese sul modello della piazza Amalienborg di cornice naturale raccogliendo numerosi visitatori Copenaghen, a forma ottagonale, da cui si dipar- in una vera e propria esplosione di vitalità! Piazza Europa Questa fortunata posizione venne preferita nella tono vie dritte e larghe che si intersecano ad an- Sono presenti spiagge libere, bar, ristoranti, cam- In piazza come a Copenaghen seconda metà del ‘700 a quella del vecchio paese golo retto. Divenuto Pontefice, Pio VI si adoperò ping ed ampi parcheggi La via Cassia, nel tratto che congiunge Acquapen- (San Lorenzo alle Grotte, di cui ora non rimane affinché l’opera fosse portata a termine affidando dente e Bolsena, all’altezza del km 124, attraversa più nulla se non qualche rudere di un castello), l’incarico al Cardinale Guglielmo Palletta, vice- DA VEDERE nel suo bel mezzo una piazza ottagonale, passan- situato in una valletta poco più a sud, a ridosso tesoriere Apostolico. Nella zona prescelta, una Chiesa di Santa Maria Assunta do davanti ad una imponente Chiesa. È il cuore del lago in una zona dall’aria malsana e soggetta vasta pianura sulla collina sovrastante, fu portata La chiesa venne edificata nel 1700 accanto al Con- di San Lorenzo Nuovo, interessante esempio di a periodiche inondazione e alla malaria. L’inizia- l’acqua e praticamente fu fondata la città di San vento dei Padri Cappuccini e , stranamente, è pianificazione urbanistica settecentesca, è la sua tiva fu promossa da Pio VI, allora tesoriere apo- Lorenzo Nuovo. In segno di gratitudine i cittadi- molto più grande delle altre chiese costruite per vasta piazza, piazza Europa, dove sorge appunto stolico, che, visti gli inutili tentativi di bonificare ni posero la tavola di marmo per ricordare il loro servire ordini monastici. L’interno , a navata uni- la cattedrale di San Lorenzo Martire. La cittadi- la zona, indusse papa Clemente XIV a trasferire salvatore ed il fondatore della nuova città. L’anno ca con sei cappelle laterali, venne finemente de- na si trova sul versante interno settentrionale del tutta la popolazione in un luogo più salubre. di Grazia MDCCLXXIX. corato dal frate cappuccino Fedele da San Biagio .

26 27 Menù

Antipasto reale: con 18 assaggi da degustare ed un buon aperitivo da sorseggiare

La creatività nella tradizione Tris di primi piatti: Lasagna al ragù, Risotto al radicchio e pancetta croccante, Margherite di mare con pomodorini e frutti di mare. CCeennoonnee ddii SSaann SSiillvveessttrroo Bis di secondi: Filetto di maiale in crosta con funghi porcini, 3311 DDiicceemmbbrree 22001122 Sformatino di patate con fonduta di formaggio e tartufo, Trancio di salmone gratinato, Spinaci al burro e Parmigiano. con ballo e musica dal vivo del “Maestro Gianni Rossi” - Tortino di nocciole con cuore morbido di nutella e panna montata - Lenticchie e cotechino Inizio ore 20,30 - Costo a pers. € 55,00 - bambini fino a 11 anni € 30,00 Costo a persona adulta per gruppi superiori a 11 persone € 50,00. Acqua minerale e naturale, Vino bianco e rosso della Tuscia, Spumanti secchi e dolci italiani, Caffè - Amaro.

Lo stesso menù potrà essere consegnato anche a domicilio Per costi, quantità e varianti contattare il Ristorante non oltre il 22 Dic. 2012

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28 29 Speciale Castiglione in Teverina Speciale Natale I calanchi sono delle particolari forme di erosione create dagli agen- Natale ti atmosferici, in particolare dalle acque pluviali, nelle argille del Pliocene depositate in più riprese dall’oceano, soprattutto attorno a due milioni di anni fa: la relativa fluidità e l’incoerenza di questo strato geologico determinano dei fenomeni erosivi che si presentano come dei profondi “tagli” nei fianchi delle alture, Un comprensorio di “ferite” in cui non riescono a crescere le piante per la conti- nua attività erosiva. elevato valore storico Sopra questi strati caratteriz- zati dai calanchi poggiano quelli creati dall’attività erut- tiva del complesso vulcanico e naturalistico vulsino (fino a 300.000 anni fa). Gran parte del comprensorio della Valle dei Ca- lanchi è proposto per l’istituzione di un area pro- tetta. Questo territorio di alto valore naturalistico, denominato “Forre della Teverina” è compreso nei Comuni di Bagnoregio, Castiglione in Teverina, , Civitella d’Agliano, Graffignano e Lubria- no. In esso sono presenti notevoli testimonianze del periodo etrusco: presso Castiglione la necropoli in località Sermugnano e l’abitato di Pianello e, in ge- nerale i diversi nuclei di necropoli e le antiche stra- de scavate nella roccia sono sparsi un po’ ovunque.

Cosa visitare Gli scavi archeologici etrusco-romani di Pianello http://www.castiglione.teverina.it

30 31 Speciale Acquapendente Acquapendente Speciale Natale Natale I Pugnaloni, stupendi mosaici di petali di fiori e foglie, sono il principale Le foglie di quercia, alloro, canna, magnolia, olmo e mille elemento folcloristico della festa della Madonna del Fiore che si celebra altre vengono tagliate e incollate al pannello in vari modi ad Acquapendente la terza domenica di maggio. per raggiungere sfumature ed effetti particolari. Questa festa è antichissima ed unica nel suo genere. La sua origine si fa risalire ad uno degli episodi principali della storia di I petali o fiori interi di tutte le specie che l’esperienza plu- Acquapendente: la liberazione nel lontano 1166 dal giogo del tirannico riennale ha indicato come più resistenti e adatti vengono governatore di Federico I Barba- incollate con colle leggere per mantenere la freschezza ed rossa. il colore. Tecniche diverse nel sovrapporre fiori e foglie Secondo la tradizione, la vitto- portano alla esecuzione di veri mosaici originali e sugge- riosa rivolta scaturì da un evento stivi. Ogni pugnalone è eseguito da un gruppo di giovani Festa della straordinario che due contadini del paese; una vera e propria gara stimola la ricerca nelle Abitanti: 5762 dati istat 2008 annunciarono al popolo di Ac- campagne circostanti di fiori di ogni genere e di foglie Superficie: 120,28 km² quapendente. Questi lavorando secche e verdi. Densità: 48,12 ab./km² Madonna nei campi avevano visto fiorire Durante la mattinata i Pugnaloni vengono collocati lun- Altitudine: 420 m altezza media, sul miracolosamente un ciliegio or- go le vie del centro storico, nelle piazzette e negli angoli livello del mare. mai secco preso a simbolo di op- più caratteristici della città, rivestiti a festa per l’occasio- Frazioni: Torre Alfina, Trevinano pressione degli aquesiani. ne. Comuni confinanti: del fiore Fu il segnale della protezione Le tavole restano esposte fino alle prime ore del pomerig- (TR), (TR), della Madonna. Il popolo insorse gio, dopodiché vengono sistemate nella piazza del Duo- Castel Viscardo (TR), Grotte di Castro e cacciò il dominatore distruggendo il suo castello. A ricordo della sospi- mo dove é possibile ammirarle fino all’inizio della sfilata. (VT), (VT), (VT), San rata liberazione la comunità decretò di fare una grande festa, ogni anno Nel frattempo il suono caratteristico delle chiarine e dei Casciano dei Bagni (SI), San Lorenzo a metà maggio. tamburi annuncia l’arrivo degli sbandieratori e del cor- Nuovo (VT), Sorano (GR) Oggi a più di otto secoli della sua origine, la festa di Mezzomaggio in teo storico, per il tradizionale spettacolo delle bandiere CAP: 01021 onore della Madonna del Fiore, si celebra ogni anno e il tema dell’antica che si svolge nella piazza principale della città. Pref. tel: 0763 liberazione è ricordato nei pugnaloni che, pur con i modi e gli stimoli del La festa ritrova il suo carattere religioso nella processione Denominazione Abitanti: Aquesiani XXI secolo, vogliono rappresentare la libertà vittoriosa su ogni oppres- in onore della Madonna del Fiore, preceduta dalla sfilata Santo patrono: Sant’Ermete sione. dei Pugnaloni, i quali al termine della stessa, vengono si- Giorno festivo: 28 agosto Antenati degli attuali pugnaloni sono i pungoli (antichi arnesi agricoli) stemati nella Cattedrale del Santo Sepolcro, dove riman- ornati di fiori che i contadini usavano portare nella processione a seguito della statua della Madonna del Fiore. La fantasia aquesiana li ha elaborati e col passare dei secoli sono nati gli odierni pugnaloni.

Queste opere sono grandi pannelli disegnati (2.60 mt di larghezza per 3.60 mt di altezza) e poi interamente ricoperti di petali di fiori, foglie e al- tri materiali vegetali fino a seguire ogni sfumatura del disegno. La tecnica è quella del mosaico, effetti eccezionali sono dati dagli stupendi colori della natura.

32 33 Speciale Acquapendente Acquapendente Speciale Natale Natale Località e Frazioni Torre Alfina, Trevinano Comuni Confinanti

Storia Si ipotizza che nell’ambito territoriale dove è si- tuato oggi il paese, esisteva un centro etrusco abi- tato poi dai romani, successivamente invaso e di- strutto dalla furia dei Longobardi. Da un’ analisi su documenti antichi invece sembra più probabi- le una nascita del nucleo urbano originato da un borgo formatosi attorno alla pieve di Santa Vitto- ria tra il IX e il X secolo, lungo la Via Francigena, arteria che fungeva da collegamento tra Roma, i territori franchi dei carolingi e i passi germanici. Il piccolo borgo si sviluppò presto per la colloca- zione sulla famosa strada e nel 964 ospitò l’impe- ratore Ottone I il quale risiedette ad Acquapen- dalla vecchia pieve di Santa Vittoria si era esteso dente per un breve periodo. Con la donazione di sui colli fino ad un poggio, ai piedi del quale c’era Matilde di Canossa, di tutti i suoi beni alla Chie- la porta che portava verso Siena. Da questo acces- sa, Acquapendente farà parte del Patrimonio di so aveva origine il tratto urbano della Francigena San Pietro e viene posta sotto la diocesi di Orvie- che, attraverso un tortuoso ingresso, passava per to. In questo periodo ci furono le prime guerre tra la Rugarella e poi alla vicina fonte del Rigombo, Orvieto ed Acquapendente che si ribellava e non proseguendo diritta verso la porta per Roma. voleva sottostarle; forse perché il borgo aveva or- gono esposti per tutto l’anno. Cornice ai pugnalo- mai raggiunto una certa importanza dovuta alla Nel XIII secolo, Acquapendente, si trovava da un ni è la piazza gremita e variopinta dai fazzoletti e sua posizione strategica tra Marchesato di Tosca- lato ad affrontare le continue guerre con Orvieto dalle bandiere di tutti i gruppi in trepidante atte- na e Stato della Chiesa (Patrimonio di San Pietro). e dall’altro dal susseguirsi dei conflitti tra Impero sa della premiazione. (da HYPERLINK “http:// Per quel che riguarda l’urbanistica del paese svi- e Papato. www.prolocoacquapendente.eu” www.proloco- luppatasi intorno al XII secolo, si pensa che que- acquapendente.eu). sto occupasse le due piccole colline contrapposte Il XIV secolo è caratterizzato dall’esilio dei papi e divise dal torrente del Rivo che scorreva nella ad Avignone e da una conseguente confusione Etimologia valle sottostante. Alla destra del corso d’acqua si per tutte le zone appartenenti allo Stato della Il nome si riferisce alla sua posizione geografica trovavano l’abbazia del Santo Sepolcro, il castello Chiesa. Con il ritorno a Roma del papa, Acqua- su una rupe dalla quale sgorga una cascata di ac- e, forse, un borgo cresciuto intorno alla chiesa di pendente cominciò a riacquistare i propri diritti qua. Santa Maria; alla sinistra si spandeva l’abitato che di autogoverno.

34 35 Speciale Acquapendente Acquapendente Speciale Natale Natale A Natale l'appuntamento è servito

15 Dicembre 2012 DI ACQUAPENDENTE. Teatro Boni ore 18.00 Mostra fotografica. Per partecipare inviare il materiale entro il 12 dicembre 31 Dicembre 2012 Apertura straordinaria Museo del fiore Dal 15 Dicembre 2012 al 6 Gennaio 2013 Mostra dell’artista tedesco Thomas Lange. 6 Gennaio 2013 Museo della Città, inaugurazione 15 dicembre ore 17.00 Teatro di varietà che racconta la nascita della COMPAGNIA RE- TROPALCO, compagnia artistica aquesiana nata all’interno del 15 Dicembre 2012 Teatro Boni ore 21.00 Simpaticissimo ed accattivante spettacolo comprendente le più famose arie e duetti dalle operette che hanno fatto la storia di 11 Gennaio 2013 questo genere musicale. Ogni brano cantato viene intervallato da Spettacolo di canti popolari ideato da LUCILLA GALEAZZI, voce e momenti di gustosa prosa comica. chitarra, con Davide Polizzotto alla seconda chitarra Teatro Boni ore 21.00 Teatro Boni ore 21.00

16 Dicembre 2012 26 Gennaio 2013 Laboratorio Natalizio per grandi e piccini Museo del fiore Un monologo emozionante, una storia militare, civile e sociale, riassunta nei trascorsi di un artigiano, vulcanizzatore del Nove- 26 Dicembre 2012 cento, rievocata con talento da PIETRO BENEDETTI, regia di Elena Concerto di Natale Mozzetta. Canti corali e musiche della tradizione natalizia eseguiti dal Coro Teatro Boni ore 21.00 Vox Antiqua della SCUOLA DI MUSICA

36 37 Speciale Grotte di Castro Grotte di Castro Speciale Natale Natale Laboratori Didattici

LABORATORI DIDATTICI a. s. 2012-2013 Il Museo Civita propone per l’anno scolastico 2012-2013 dei laboratori didattici finalizzati alla conoscenza dei vari aspetti del mondo etrusco, dalla vita quotidiana alle usanze funerarie. Il presepe Questi i laboratori didattici previsti: Incontriamo gli Etruschi a Grotte di Castro (consi- gliato a partire dalla classe V della scuola primaria dei giovani di 1° grado) L’universo maschile e femminile nel mondo Etru- Il “Presepio Vivente” di Grotte di Castro nasce nel 1994 da sco (consigliato a partire dalla classe V della scuo- un’idea di un gruppo di giovani della Parrocchia. la primaria di 1° grado) Invernale (ottobre – marzo) : venerdì 10,30 – 13,00; sabato 10,30 – 13,00 / 15,00 - 17,00; domenica 10,30 La sua caratteristica principale è l’aspetto dinamico delle Passeggiando...... sulle tracce degli Etruschi (con- – 13,00. scene, consentendo allo spettatore di vedere una vera e propria sigliato a partire dalla classe V della scuola prima- Estivo (aprile-settembre): dal mercoledì alla do- menica 10,30 – 13,00 / 16,30 – 19,00. rappresentazione teatrale della nascita del Figlio di Dio. ria di 1° grado) Tutti gli altri giorni su prenotazione. La rappresentazione, della durata di circa 40 minuti, è localizzata Nei panni di un archeologo (consigliato a partire Per informazioni rivolgersi al numero 0763796983. sotto la Rupe su cui è posto il Paese, inserito in una bellissima dalla classe V della scuola primaria di 1° grado) E-mail: HYPERLINK “mailto:museocivicogrottedicastr parete tufacea resa ancora più suggestiva dalle innumerevoli I funerali al tempo degli Etruschi (consigliato a [email protected]” museocivicogrottedicastro@simu- grotte. partire dalla classe V della scuola primaria di 1° labo.it La parte audio svolge un ruolo di primaria importanza, tanto grado) HYPERLINK “http://www.simulabo.it” Sistema Orario di apertura:: Museale del lago di Bolsena che lo spettacolo si svolge su una traccia interamente realizzata e riprodotta al computer. Per quanto riguarda gli effetti speciali, durante lo spettacolo vengono utilizzate diverse macchine del fumo, due macchine della neve e un impianto luci a livello professionale. I personaggi che animano la rievocazione della Natività e che ripropongono scene di vita dell’antica Palestina sono 95, com- preso Gesu’ Bambino interpretato da un bambino vero. I costumi, realizzati artigianalmente da sarte locali, sono di grande pregio artistico e quasi perfettamente fedeli ai costumi dell’epoca. La tradizionale manifestazione paesana ha il pregio di riunire tante persone da 5 a 75 anni (compreso il personale tecnico, luci, audio, trucco, sartoria, ecc. sono circa 110) che lavorando insieme si trovano coinvolte in una grande espressione di solida- rietà e profonda esperienza di fede. Il “Presepio Vivente” di Grotte di Castro è stato rappresentato anche a Greccio, in occasione del “ Festival Internazionale dei Presepi Viventi”.

38 39 Speciale Ronciglione Capranica Speciale Natale Passeggiando Natale 8 Dicembre Coro Polifonico “Tullio Cima e Do-

menico Massenzio” di Ronciglione (Chiesa di san Sebastiano ore 17:30)

tra i presepi

Città di Capranica 9 Dicembre Orchestra di tromboni Blow Pipes (Chiesa di san Sebastiano ore 17:30) A chi LE A 15 Dicembre ama NAT dormire dalle 13:00 Mercatino in Viale Garibaldi ma si sveglia sempre di buon Duo tromba e pianoforte umore,a chi saluta (Chiesa di san Sebastiano ore 17:30) ancora con un bacio, a Spett. Teatrale magia e comicità org. chi lavora molto e si diverte di a Cuore di Mamma ma apranic più, a chi va in fretta in auto a C (Teatro comunale non suona ai semafori, a chi arriva E. Petrolini ore 21:00) e, a chi spegne in ritardo ma non cerca scus to 2012/2013 la televisione per fare due chiacchiere, a chi si alza pres 16 Dicembre per aiutare un amico, a chi ha l’entusiasmo di un bambino dalle 13:00 Mercatino in Viale e pensieri da uomo, a chi vede nero, solo quando è buio Garibaldi a chi non aspetta Natale TI AUGURI e …TAN Duo voce e pianoforte per essere TUTTI…!!! migliore UONE FESTE A (Chiesa di san Sebastiano ore 17:30) B

21 Dicembre

Tuscia in Jazz Christmas

Session 2012 Riccardo Arrighi piano solo Verdi Jazz

(Teatro comunale

E. Petrolini ore 21:30) Dicembre Sabato 22 Piscina Comunale – dalle ore 15.00 gara di nuoto “Super Sprint” – Trofeo Città di Capranica 22 Dicembre Sabato e Domenica 8/9 Viale Nardini – intera giornata Domenica 23 Chiesa di San Francesco – ore 15.30 Stand beneficenza org. Croce rossa Mercatini Di Natale ed esposizione e degustazione prodotti tipici locali con AnimaVera “This is Christmas” presenta: GREASE “Festa della Cioccolata alla Nocciola” (P.za Vittorio Emanuele ore 10) Dall’8 dicembre al 6 gennaio più di 70 esercizi commerciali met- con la partecipazione straordinaria dei ragazzi del gruppo “Il FARO”

17° Tradizionale Concerto di Natale teranno in mostra, nelle proprie vetrine, un presepe artigianale Dal 10 al 14 Chiesa di San Francesco – ore 10.00/12.30 16.00/19.00 Giovedì 24 Dopo la Santa messa nella Chiesa di San Giovanni Banda Musicale Mostra “Piccole storie nella pancia di Dio”: semi di canto, danza, diversità, itineranza apertura del PRESEPE, presso la chiesa rurale “Madonna delle Grazie”, creando un percorso dedicato al vario modo di interpretare questo trovati nei volti di un cammino lungo 20 anni realizzato dal Luigi Liberati e “gli amici del presepe” “Alceo Cantiani” di Ronciglione simbolo culturale vivo in Italia dalla notte di Natale del 1223. Venerdì 14 Chiesa di San Francesco – ore 11.00 e ore 21.00 Mercoledì 26 Chiesa di San Francesco – ore 17.30 (Teatro comunale E. Petrolini ore Una mostra itinerante che permetterà di scoprire l’inventiva del- Teatro “Dediche d’amore”, spettacolo del laboratorio teatrale 54° KM Coro degli alpini capranichesi, club “I Lupi” – Canti alpini, natalizi e popolari, 21:00) con la partecipazione di Totò ù Moscio e Trento Andreotti le ambientazioni e l’originalità nell’uso di materiali: presepi di bi- Sabato 15 Piazza San Francesco – ore 17.30 SCAMBIO DI AUGURI TRA GENERAZIONI, l’Amministrazione Comunale, il Centro Giovedì 27 Chiesa di San Francesco – ore 17.30 23 Dicembre scotto o di cioccolata presso forni e pasticcerie, natività pensate con Anziani e tutta la popolazione con la partecipazione straordinaria della Convegno dal titolo: “Il generale Giuseppe Morera e il Gruppo di Ricerca frutta e fiori secchi esposti nelle vetrine dei fiorai e ancora presepi FANFARA dei BERSAGLIERI in congedo di Viterbo, diretta dal capo fanfara per lo Studio e la Storia Locale: passato, presente e futuro”

Stand beneficenza org. Croce rossa Bers. Maurizio Severini; a seguire Degustazione prodotti tipici locali (P.za Vittorio Emanuele ore 10) realizzati con vari tipi di lavorazione della carta e della ceramica, Venerdì 28 Chiesa di San Francesco – ore 21.00 Sabato 15 Chiesa di San Francesco – ore 18.00 Dieci anni della nostra storia: I favolosi anni ‘60 Corsa dei Babbo Natale – Org. con il feltro, con la rete metallica, con il tulle, con la lana cardata e Concerto del “Duo reflects”, flauto e chitarra Sabato 29 Chiesa di San Francesco – ore 18.00 Croce Rossa sez. Ronciglione con la pelle. La fantasia e la creatività sono protagoniste di questa Sabato e Domenica 15/16 Chiesa di San Francesco – dalle 11.00 alle 19.00 Concerto di flauto e pianoforte (Piazza Vittorio Emanuele ore 15:30) ChristmART studio d’arte iniziativa che ha visto il coinvolgimento dell’intero paese. con Liberati Lucrezia, Bonaccorso Matteo, Scamponi Enrico

Inoltre ci saranno altri 13 presepi nelle chiese più importanti di Domenica 16 Chiesa di San Francesco – ore 18.00 Concerto & Mostra, flauto e chitarra 5 Gennaio 2013 Ronciglione e tre mostre sempre di presepi presso la Chiesa del Tradizionale Befana per i Bambini Lunedì 17 Chiesa di San Francesco – ore 18.30 Gennaio Collegio, Chiesa di Santa Lucia e Chiesa della Provvidenza “Volere e Ballare”, spettacolo di Danza con la direzione artistica di Rita Dalla Massara (P.za Principe di Napoli ore 16:00) e Graziani Roberta Un’occasione per passeggiare per le vie del paese alla ricerca di pre- Domenica 6 Piazza San Francesco – ore 10.30 7 Hills Gospel Choir Mercoledì 19 Chiesa di San Francesco – ore 16.00 “Arriva la Befana !!!”, caramelle e giro in TRENINO per tutti i bambini sepi originali e ambientazioni suggestive riscoprendo il gusto della “Premio Andreotti” della scuola G. Nicolini Concerto Org. Foripsi (Fond. Int. Chiesa San Francesco – ore 16.00 Per il sostegno alla psichiatria) vetrina e degli acquisti natalizi, lontani dalla frenesia caotica della Giovedì 20 Chiesa di San Francesco “La Nostra Befana”: TOMBOLATE a cura del Gruppo L’Incontro città, nella tranquillità di una giornata familiare. ore 10.00 – Scambio di Auguri Il ricavato andrà in beneficienza per la SLA (Chiesa di san Sebastiano ore 21:00) L’Amministrazione Comunale incontra la Scuola Elementare Passeggiando tra i presepi a Ronciglione è un’iniziativa del Centro ore 16.00 – “Concerto di Natale” Dall’8 dicembre al 6 gennaio 6 Gennaio del laboratorio “F. Andreotti” della scuola G. Nicolini Commerciale Naturale Gli Unicorni organizzata con il patrocinio Esposizione Presepi Befana ai Borghi medioevali org. dell’Assessorato al Turismo della Provincia di Viterbo e del Comu- Sabato 22 Chiesa di San Francesco – dalle 14.00 alle 20.30 Piazza Garibaldi presepe artistico di Innamorati Mauro e Marco Ass. Culturale M. Virgili “In Natale è ACTIVE”, esibizione dell’A.S.D. F&D ACTIVE SPACE Presso la Casa di riposo San Sebastiano presepi artistici di Liberati Pino e ne di Ronciglione settore turismo e commercio e il contributo della Bianchini Elisabetta (Ore 10:00 P.za Degli Angeli) Banca di Credito Cooperativo di Ronciglione.

40 41 Vivere bene assai Se non ci sono parole ALIAS c’è davvero poca speranza

1° appuntamento con “Lo sfogo”

A cura di Michele Palazzetti – IPSE Istituto Psicologico Europeo

Cerchi un’espressione che vada fetto che mi lega a loro e la grati- interpretare e trasmettere la realtà bene in ogni occasione? Da pro- tudine che la loro intenzione mi attraverso la parola. Lì, nella paro- nunciare con qualsiasi abito ad- suscita, che tutti noi meritiamo di la, vivono volontà, sensi, fantasia, dosso, in una qualunque stagione, più, di una realtà in cui ci sia tolta ricordo. comprese quelle di mezzo che, la parola. Un immigrato passa in terra stra- come si sa, non ci sono più? Ec- niera momenti difficili perché è cola; gettonatissima, un autentico La realtà che viviamo insieme è costretto a ridimensionare il suo evergreen: ‘non ci sono parole’. fatta di parole. Più o meno effica- mondo interiore in un vocabolario Articolata senza neppure lavorare ci. Esaltanti, tragiche. A volte bu- fatto di pochi termini. E quando ne troppo sul tono con cui la si pro- giarde. A volte straordinariamente possederà di più sentirà ancora la nuncia; come se per magia fosse rivelatrici. Quelle che credo non privazione delle sfumature, quelle appropriata sempre e sempre con ci aiutino a vivere meglio sono nelle quali ha imparato col tempo il giusto significato. quelle che pronunciamo in modo della vita a definirsi e a definire ciò ‘Non ci sono parole’. Lo dice chi trascurato. Senza alcuna specifici- che gli accade attorno. vuole descrivere quanto sia bella tà. Senza attenzione dedicata a noi Padre, papà, papo, papino, babbo. una cosa; come chi invece vuole stessi o agli altri. Perché le parole Morire, andarsene, scomparire, “La prima cosa che scrivo è che Si pensa veramente di superare situazione ed ha le idee molto dire che è orrenda. Chi intende sono boomerang. Escono da noi decedere, arrendersi, venire meno, siamo in troppi a scrivere e parla- la crisi mantenendo in essere un chiare sulle sue origini. stigmatizzare un comportamento e a noi ritornano. Le usiamo per passare, volare. Ognuna di queste re, qui bisogna fare! sistema bancario come quello at- Non sono più i discorsi belli che inaccettabile. O censurarlo sde- descrivere la realtà e la realtà la parole ha un senso leggermente Fare cambiamenti strutturali, tuale? ammaliano, non sono più gli stril- gnato. Chi giura sull’intensità di creano. Se mi ripeto che sono pre- e significativamente diverso nel drastici dell’attuale architettura Mi riservo sin da ora, di illustrare loni di piazza che convincono. un sentimento d’amore. E chi de- occupato, lo diventerò in modo in- vocabolario di ciascuno di noi. sociale italiana, cambiamenti che ai giovani che non sanno, come era Sembra che i politici non abbiano sidera non ci siano dubbi sull’odio condizionato. Farei meglio a dirmi Che rimaniamo addolorati, anche riguardano la struttura politica, la banca una volta, ben capito ciò e continuano i loro che cova. che una certa cosa, proprio quella, straziati, attoniti, svuotati. Orfani. istituzionale, imprenditoriale e e come le banche sono state le ar- giochi. Un mese fa è morto mio padre. mi preoccupa. Se mi dico che non Ma vivi. E capaci di dirlo. Perché sindacale. tefici di ogni sviluppo economico. E poi, si pensa veramente che tutti All’improvviso. Mi hanno scritto ci sono parole, comincerò a sen- anche nel dire che voglio morire Azzerare il sistema fiscale attuale! Esattamente il contrario di quello abbiano creduto alla e telefonato in molti. Della reale tire che non c’è più un senso nel c’è una voglia di vita. Solo la mor- Semplificare e rimodernare il codi- che sono oggi. barzelletta dei debiti statali da pa- partecipazione di tutti sono certo. parlare. Meglio farei a dire, a me te, è muta. ce civile e penale. Non sono cose E poi, Si pensa veramente che il gare?! Ma i debiti accumulati Nessuna comunicazione di circo- stesso e agli altri: io, qui, adesso, né di sinistra né di destra, esistono popolo non sia in grado di capire non si devono pagare, bensì azze- stanza. Volevano farmi sentire che non trovo le parole. Comunicherei solo i fatti. che tutto ciò che rare, che è diverso. mi erano vicini. E possibilmente una mia sensazione. Parlerei di me Michele Palazzetti E poi, si pensa veramente di supe- l’informazione propina giornal- Pagare significa che prima o poi si contribuire a darmi fiducia e forza. e nel farlo mi aiuterei a vedermi Responsabile Coaching e Formazione rare la crisi aumentando le tasse, mente, deve essere ripresenteranno e quindi bisogna Molti, moltissimi, mi hanno scritto meglio. Non è questione di poco IPSE Istituto Psicologico Europeo aumentando i controlli, dimi- vagliato attentamente, ma il popo- pagarli di nuovo,azzerare significa e detto: “non ci sono parole”. conto. Mi concederei il lusso pro- [email protected] nuendo stipendi? lo conosce benissimo la eliminarli.” A tutti vorrei rispondere, con l’af- prio della mia specie: la capacità di Tel. 06.81.17.00.34

42 43 Turismo sostenibile, Viterbo si colloca solo al 96° posto

‘’Sipario Aperto’’, confermato l’Auditorium per la nuova stagione Allo studio ha partecipato anche VITERBO - Sipario Aperto concede il bis. Ad annun- Ad annunciarla il diretto- ciare al stagione teatrale 2012-2013 il direttore artistico l’unione delle Stefano Porri della Athanor Eventi: “La stagione – ha re artistico Stefano Porri spiegato Porri – avrà inizio con il debutto nazionale di Province Italiane Carlo Giuffrè con Questi Fantasmi, di Eduardo Di Fi- Il sindaco Marini: ‘’La lippo. Il 21 dicembre, sarà la volta di Michele Placido E’ quanto emerge da una ricerca con Todo el Amor, titolo dell’unica antologia persona- cultura non è morta’’ effettuata dall’Osservatorio Na- le di Pablo Neruda. Ad interpretare La Locandiera di zionale Spesa Pubblica e Turismo Carlo Goldoni, il 5 gennaio, sarà invece Nancy Bril- Sostenibile, promosso dall’Ente li. Una piccola pausa e si arriverà all’appuntamento Bilaterale Nazionale del Turismo del 17 febbraio con L’Apparenza inganna, di Francis dimostrando grande interesse per il teatro, luogo fre- (EBNT) e dall’Istituto di Ricer- Veber, interpretato da Maurizio Micheli e Tullio So- quentato da persone e animato da sentimenti”. Prima che Economiche e Sociali (IRES) lenghi. Spettacolo al femminile quello che il 3 mar- di esternare le proprie considerazioni, e non solo sul- Nazionale, con la partecipazione zo vedrà sul palco oltre Cristina Caldani altre attrici la stagione teatrale, anche il sindaco Marini ha speso dell’Unione Province Italiane della Tuscia per interpretare Le donne di buon umore qualche minuto per i ringraziamenti. (UPI) e della Provincia di Rimini. di Carlo Goldoni. Vite private è invece il titolo dello Marini ha infine rivolto un ringraziamento al barito- spettacolo di Noel Coward, interpretato il 15 marzo no Alfonso Antoniozzi per l’amichevole e proficua collaborazione offerta in ambito artistico e culturale. E’ stata presentata nel corso del Tra le prime dieci classificate spic- sandosi sull’Indice di Turismo da Corrado Tedeschi e Benedicta Boccoli. Convegno “La graduatoria dei Non mancherà la danza, grazie a Il Lago dei Cigni di Alla conferenza di presentazione, oltre al sindaco cano alcune grandi metropoli ita- Sostenibile, calcolato prendendo Marini e al direttore Porri sono intervenuti Paolo Comuni Italiani turisticamente liane. Oltre a Milano, che ottiene in esame diversi parametri. Tra Ciaikovskij, portato in scena il 14 aprile dalla Rain- sostenibili in relazione alla spesa bow’s Performance Company, così come il 24 aprile Manganiello, Chiara Palumbo e Angelo Tanzi per il primo posto, troviamo Firenze questi particolare rilevanza hanno la rassegna Teatro Ragazzi e Cristina Caldani per lo pubblica locale”, la classifica dei (2^), Torino (3^) e Napoli (4^), assunto: non mancherà il teatro comico con il Mago Forest, comuni più turisticamente soste- quest’anno conduttore del noto programma televisi- spettacolo Le donne di buonumore. Presente anche il prima delle città del Sud. A segui- 1) gli Indicatori di contesto che dirigente del settore Cultura del Comune di Viterbo nibili anche in relazione alla spesa re, troviamo Rimini (5^), Avellino tematizzano la caratterizzazione vo Zelig. Tra le conferme dunque la commedia bril- pubblica locale. Lo studio è stato lante, i grandi classici del teatro moderno e il teatro Stefano Menghini. (6^), Bergamo (7^), Pescara (8^), occupazionale e demografica loca- Per la durata della stagione teatrale è allestito presso condotto dall’Osservatorio Na- Verbania (9^) e Como (10^). Inol- le, la ricettività turistica, l’accessi- comico contemporaneo. La grande novità di questa zionale Spesa Pubblica e Turismo edizione – aggiunge Stefano Porri - è la stagione Tea- il Centro Commerciale Tuscia un punto informativo tre: Bologna al quattordicesimo bilità in termini di infrastrutture, il dedicato agli appuntamenti di Sipario Aperto. sostenibile, promosso dall’EBNT posto, Palermo al sedicesimo po- rischio e la qualità ambientale; tro Ragazzi, costituita da compagnie di valenti artisti con la partecipazione dell’UPI, della nostra città che sapranno far avvicinare i giovani Per i biglietti e per gli abbonamenti ci si può rivolgere sto e Roma al ventisettesimo po- 2) l’attrattività naturalistica e stori- all’Underground e alla Promotuscia. I biglietti potran- della Provincia di Rimini e dell’I- sto. co-paesistica; al teatro. RES Nazionale e che si avvale del- Tre gli appuntamenti previsti per le scuole, tutti nel no essere acquistati anche direttamente al botteghi- 3), infine, l’aspetto economico con no dell’Auditorium, due ore prima dell’inizio dello la collaborazione con il Network Viterbo si colloca soltanto al 96° la caratterizzazione delle imprese mese di marzo. Si parte con Il racconto di un vec- degli Osservatori sui Bilanci degli chio amatore, ispirato al Piccolo Principe e proposto spettacolo (inizio spettacoli serali alle 21,15, inizio posto come indice globale. Quelli turistiche locali. spettacoli pomeridiani alle 17,15). Il programma sarà Enti Locali parziali vedono il capoluogo del- Il progetto è stato realizzato dall’ dall’associazione Astarte per la regia di Angelo Tanzi, La graduatoria dei Comuni resti- si prosegue con Senza Piume, proposto dalle associa- consultabile a partire da lunedì 26 novembre sul sito la Tuscia al 107° posto per quello EBNT in collaborazione con il istituzionale del Comune, www.comune.viterbo.it e tuisce la fotografia di quella che i “Società e lavoro”, al 78° posto per Gruppo di Ricerca diretto da Ele- zioni culturali Senza Piume e Casarmonica, infine, El promotori della ricerca considera- Cubo Libre, firmato dalla compagnia teatrale Dromo- su quello della Athanor Eventi, www.athanoreventi. quello “Economia e Turismo” e, na Battaglini, Responsabile IRES it , su Facebook: stagioneteatraleviterbo. Per ulteriori no i comuni più virtuosi nello svi- indicazione affatto trascurabile, al dell’Area Ambiente e Sviluppo sofista. A pochi giorni dall’inizio della stagione, rin- luppo sostenibile del turismo in grazio il Comune e l’Università, ma anche il pubblico informazioni: 347 6721959. Mail: stagioneteatralevi- 23° posto per l’indice “Ambiente”. Sostenibile, Laura Serpolli, IRES e [email protected] – [email protected] . relazione con la spesa locale. A questo risultato si è giunti ba- da Francesco Truglia, ISTAT. che ci ha premiato, rispondendo sempre numeroso e

44 45 fecazione per prolasso rettale con competenze di un proctologo? tate nella nostra realtà le tecniche l’intervento di S.T.A.R.R. (Rese- RISPOSTA più nuove. Un’eccellenza all’Ospedale zione del Retto Distale con Stapler E’ importante premettere che per via Trans-Anale) e siamo tra proctologi non ci si improvvi- i Centri certificati per effettuare sa. Proctologo non è chi opera le anche l’intervento di STARR con “Andosilla” di emorroidi o solo le emorroidi ma- Curriculum Transtar per i prolassi rettali mag- gari applicando la stessa tecnica NICOLA FOTI, 38 anni, lau- giori. per tutti i pazienti, cioè quella che reato in Medicina e Chirurgia Curiamo inoltre le infezioni ano- conosce e/o sa fare. Né si può de- con lode alla “Sapienza “ di Intervista al rettali, le fistole perianali,le ragadi finire proctologo chi non è al passo Roma, specializzato in Chirur- anali, la dermatite perianale con le con i tempi non solo per quanto ri- gia Generale con lode al Poli- dott. Nicola FOTI metodiche e i trattamenti più in- guarda le tecniche chirurgiche ma clinico Umberto I dell’Univer- novativi, sempre attenendoci alle anche quelle farmacologiche per il sità ” La Sapienza”, dal 2004 Colonproctologo linee guida internazionali. trattamento delle varie patologie si occupa di Colonproctologia, dedicando al trattamento delle Per quanto riguarda le fistole in questione. Non pochi, al giorno dell’Andosilla perianali, oltre a effettuare gli in- patologie colonproctologiche e d’oggi, purtroppo senza compe- del pavimento pelvico la mag- terventi classici, eseguiamo, ove tenze e titoli specifici, si fregiano gior parte della sua attività as- indicato, i più recenti interventi di questo titolo, in quanto la legi- sistenziale e di ricerca. conservativi per una maggiore slazione italiana in merito ancora E’ socio della SIC (Società salvaguardia degli sfinteri anali e non è molto chiara e quindi selet- Italiana di Chirurgia), del- cioè la L.I.F.T. (Ligation of Inter- tiva come dovrebbe e come accade la SICE (Società Italiana di sfinteric Fistula Tract) e il posizio- nel resto d’Europa. Ciò crea confu- Chirurgia Endoscopica) dell’ namento del PLUG riassorbibile. sione e talvolta danni ai pazienti. EAES (European Association for Endoscopic Surgery) e della Molti altri sono i progetti in can- Sono anni di studio costante e di tiere per quel che riguarda la co- SIEC (Societa Italiana di Endo- continuo aggiornamento, di parte- crinochirurgia), nonchè delle lonproctologia e la riabilitazione cipazione attiva a corsi di perfezio- maggiori società scientifiche del pavimento pelvico per offrire namento e congressi specifici,di del settore colonproctologico: all’utenza un servizio di qualità contatti con colleghi di altre realtà SICCR (Società Italiana di Chi- e all’avanguardia, con notevoli e di costante confronto con questi, rurgia Colo-Rettale), SIUCP Le “emorroidi”, la stipsi e le pa- per il trattamento di queste af- che consente, considerati i mezzi a vantaggi per il singolo paziente e che strutturano e perfezionano un (Società Italiana Unitaria di tologie dell’ano in generale, sono fezioni. Ricordiamo tra l’altro la disposizione, elevati standard dia- per la collettività, anche sul piano chirurgo generale in Colonprocto- Colonproctologia). estremamente comuni e interes- “Terza Campagna Nazionale per gnostici. Siamo tra i pochi Centri a economico. logo. Negli ultimi anni, molti sono sano larghe fasce di popolazione. la Diagnosi e la Cura di Emorroidi utilizzare tutte le tecniche chirur- stati i suoi impegni educaziona- Sebbene queste malattie venivano e Stipsi”, promossa dalla Società giche per il trattamento della ma- li; tra cui la partecipazione al DOMANDA : Quale consiglio da- DOMANDA: Certo, sembra un in passato, e a volte, ancora oggi Italiana Unitaria di Colonprocto- lattia emorroidaria, da quelle più V Iter Formativo in Colonproc- rebbe ai pazienti affetti da patolo- percorso estremamente comples- vengano considerate come “mino- logia (SIUCP) e patrocinata dal invasive a quelle meno invasive e tolgia, presso il Colorectal gie proctologiche ? so e gravoso. Come fa a conciliare ri”, la branca della medicina che se Ministero della Salute, che ha vi- innovative, compatibilmente con Eporediensis Center di Ver- RISPOSTA questo aggiornamento continuo celli, corso annuale di rilievo ne occupa, la proctologia, è diven- sto la partecipazione dell’ospedale le necessità e il grado di patologia Il consiglio che posso dare è di dif- con l’attività chirurgica di tutti i nazionale patrocinato dalla tata negli ultimi anni un settore civitonico , insieme con altri quat- del paziente. fidare dei “tuttologi” e delle visite giorni, che sappiamo impegnare SICCR, diretto anche dal Prof. nel quale le nuove tecniche chirur- tro ospedali della Regione Lazio, Accanto alle ormai consolidate fatte “al volo”, cioè di fretta, in Lei e i suoi colleghi per tante ore J.Nicholls (Chirurgo Colo- giche e le nuove tecnologie hanno offrendo tra l’altro numerose pre- ed efficaci tecniche chirurgiche ambienti non idonei e di informar- al giorno? Rettale di fama mondiale). A un ruolo sempre più importante. stazioni a molti utenti provenienti di asportazione delle emorroidi e si sulle credenziali del professioni- RISPOSTA conclusione del corso, la tesi Questo grazie anche alla alterazio- da altre ASL. di emorroidopessi con suturatri- presentata e discussa dal dott. sta, al quale si vogliono affidare. E’ senza dubbio necessario un im- ne della qualità di vita che spesso Cerchiamo di approfondire l’ar- ce meccanica (meglio conosciuta Foti è stata premiata dal Prof. Una prima visita proctologica pegno personale aggiuntivo ma è tali patologie possono comportare gomento parlandone con il Dott. come intervento di Longo), da Nicholls come migliore del cor- dura generalmente 20-30 minuti anche indispensabile poter lavora- e alla sempre maggiore richiesta di Foti, che si occupa di proctologia questo ultimo anno eseguiamo so e pertanto pubblicata come o più, e deve essere fatta in ambu- re in un clima di collaborazione e aiuto da parte delle persone che ne all’Andosilla con il team del Dott. anche la metodica THD (Dearte- monthly lecture, sul sito della latorio dedicato in quanto, spesso, di attenzione per gli aspetti scien- Società Italiana di Chirurgia sono delle affette. Campanile. rializzazione Emorroidaria Trans- prevede l’anoscopia. tifici del nostro lavoro. Di questa Colo-Rettale entrando nell’ar- La chirurgia dell’ospedale “An- Anale Doppler Guidata), nei casi Per esempio il trattamento delle attenzione e di questo clima devo chivo delle monthly lectures dosilla” di Civita Castellana è da dove questa procedura trova una patologie proctologiche funzio- ringraziare il dott. Fabio Cesare insieme con prestigiosi nomi molti anni un punto di riferimen- DOMANDA: dott. Foti ci parli giusta indicazione . nali, come la stipsi, che, se pur Campanile, direttore del reparto della Chirurgia Colo-Rettale to in questo settore non soltanto dell’attività proctologica che si Tutto ciò per offrire al paziente il nazionale e internazionale. benigne, possono alterare di mol- di Chirurgia dell’”Andosilla”, gra- per la nostra Provincia, ma spesso svolge presso l’Ospedale Andosil- trattamento più corretto ed effica- Dal settembre del 2005 lavora to la qualità di vita del paziente, zie al quale la proctologia di Civita anche per pazienti che vengono la di Civita Castellana. ce. come Dirigente Medico nella necessita di corretta indicazione Castellana in questi ultimi anni ha da Roma o da altre province. Da RISPOSTA In particolare la THD è una tec- Struttura Complessa di Chi- terapeutica che non si può rag- avuto un’enorme impulso di cre- qualche anno l’equipe chirurgica La Colonproctologia del no- nica di ultima generazione, alta- rurgia Generale dell’Ospedale giungere senza un’anamnesi ap- scita. E’ grazie a Campanile, alla fi- “Andosilla” di Civita Ca- guidata dal Dott. Campanile, di- stro ospedale è sicuramente una mente innovativa e mini-invasiva. profondita. E’, quindi, fondamen- ducia che ha riposto in me, alla sua stellana diretta dal dott. F.C. rettore della chirurgia civitonica, si branca di eccellenza per la nostra Siamo tra i centri accreditati a tale il colloquio con il paziente, attenzione alla comunità scientifi- Campanile, dove si occupa di è dotata di un team che ha man- azienda ed è, allo stesso tempo, eseguire tale metodica, unici, a colloquio che solo un professioni- ca nazionale e internazionale, di Chirurgia Generale e di Co- tenuto una attenzione specifica a fra le più qualificate della regione oggi, nel nord del Lazio (vedi sta dedicato può affrontare con la cui egli stesso è parte attiva, che lonproctologia. questa branca specialistica ed ha Lazio. sito HYPERLINK “http://www. competenza necessaria. posso frequentare i migliori centri introdotto nel nostro nosocomio, Disponiamo di un ambulatorio thdlab.it/”www.thdlab.it). DOMANDA: Quindi, come si del settore per approfondire e por- tutte le più moderne tecnologie dedicato, che è all’avanguardia e Trattiamo la stipsi da ostruita de- possono definire la figura e le

46 47 Studi: Centro Comef Orvieto, V i a A r n o , 2 8 Tuscania, Via Sette camini,12medicina Roma presso Farmacia Giustiniana Via Cassia 1350. tel. 333.3340210 www.comefmedicinaestetica.it

conseguente velocissima evaporazione dell’ acqua contenuta nei tessuti sottrae entro certi limiti il calore in eccesso.Si de- termina alternanza di microzone di cute vaporizzata e tessuto indenne, che funziona da riserva biologica per una guarigione rapida. La contemporanea azione alblativa funziona come pe- eling elettronico,asportando parte dello strato corneo superfi- ciale.Aumentando la potenza e il duty cycle,si puo arrivare al resurfacing,alternativa soft ad alcuni tipi di laser. Indicazioni della Radiofrequenza Frazionale 1) macchie cutanee 2) Strie distensae (smagliature piu o meno recenti) 3) Microrughe, anche in zone molto delicate(palpebre e perio- culari) 4)Cicatrici da acne e altre irregolarità di superficie 5) Cicatrici post traumatiche 6) cedimenti da dimagrimanto(associata a radiofrequenza) 7) trattamento preliminare all’applicazione di cosmeceutici descrizione foto: risultati con RF Frazionale (10 trattamenti+siero depigmentante) 8) Alternativa efficace alle terapie transdermiche

48 49 50 51 Ricette di Natale Ricette di Natale Ingredienti: 4 cespi di radicchio trevigiano 1 melagrana olio extravergine glassa di aceto balsamico o aceto bal- samico 1 burrata o mozzarella di bufala Vigilia sale e pepe Natale Preparazione: per i tortellini più buoni che abbiate Lasagna al salmone e affu- Tagliare i radicchi a pezzetti e met- mai fatto. Secondi Piatti Antipasti micato terli in una ciotola. Antipasti INGREDIENTI: Ingredienti: Pulire la melagrana ricavandone i •8 uova 400 gr salmone fresco surgelato chicchi e metterne 2 manciate nella •600 g di farina 100 gr salmone affumicato ciotola con il radicchio, salare e con- •300 g di lombo di maiale 200 ml latte dire con olio e glassa di aceto balsa- •1 petto di tacchina 300 gr robiola mico (oppure aceto balsamico. •100 g di mortadella in un unico maggiorana Impiattare in un piatto da portata pezzo sale e pepe unire ancora altri chicchi di mela- •100 g prosciutto crudo in un unico scalogno grana, tagliare a tocchetti la burrata pezzo olio extravergine di oliva (o la mozzarelle di bufala) e unirla •100 g di parmigiano 1 confezione di sfoglie per lasagne all’insalata, spolverizzare con il pepe •burro parmigiano grattugiato e con altra glassa di aceto balsamico. •noce moscata pangrattato Servire subito! •sale e pepew Preparazione: •2 l di brodo Cuocere il salmone fresco in olio con PREPARAZIONE: Astice gratinato lo scalogno tagliato sottile e un po’ •Impastate la farina con 6 uova e un Ingredienti: di sale. Carpaccio al tartufo pizzico di sale. Lavorate tutto con Carciofi tutto pepe 2 astici (già cotti e surgelati) Tagliare a striscioline a parte il sal- INGREDIENTI: energia. Quando l’impasto sarà mor- Un contorno delizioso che si cuoce 150 gr di burro mone affumicato, tritarlo nel mixer •250 g di filetto di manzo bido e liscio, ricavatene una sfoglia da solo mentre voi vi impegnate sul 30 gr pan grattato con la robiola, aggiungendo la mag- •80 g di parmigiano sottile. Taglietela in dischetti di 2 cm primo e sul secondo. foglie di alloro giorana e il pepe. Unire il latte in •1 limone (il succo) di diamentro. sale modo da formare una besciamelle. •801 g olio extravergine di oliva •Per il ripieno: scaldate in un tega- INGREDIENTI x 8: Preparazione: In una pirofila da forno stendere una •60 g tartufo bianco me metà del burro, unitevi il maia- 8 carciofi Far scongelare gli astici immergerli base di crema di salmone. •sale, pepe q.b. le, poca acqua tiepida, un pizzico di •8 cucchiai da tavola d’olio extraver- per 3 o 4 minuti in acqua molto cal- Adagiare sopra uno strato di sfoglie PREPARAZIONE: sale e lasciate sul fuoco moderato. gine d’oliva da. e ricoprirlo con metà del salmone •Tagliate il filetto di manzo in fetti- •Eseguite lo stesso estatto procedi- •2 chiodi di garofano Aprirli partendo dalla coda usando fresco e un po’ di parmigiano grat- ne sottilissime, e stendetele sui piatti mento per il petto di tacchina (burro, •1 cucchiaio di grani di pepe nero delle forbici da cucina. tugiato. che porterete in tavola. acqua tiepida, sale). •sale q.b. Estrarre il composto verde presente Stendere un altro strato di sfoglia, •Mescolate l’olio, il succo del limo- •Tritate e mescolate il lombo, il petto PREPARAZIONE: nella parte della testa e mescolarlo uno di salmone e un altro strato di ne, il sale e il pepe. Usate il composto di tacchina, la mortadella e il pro- •Mettete i carciofi puliti nella pen- con del pan grattato, del burro e un sfoglia. per condire le fettine di carne. sciutto. Unite le due uova, una pic- tola a pressione, unite tutti i condi- pizzico di sale. Per ultimo ricoprire con la crema di •Cospargete la carne con scagliette cola noce di burro e 4 cucchiai di par- menti distribuendone in parti uguali Riempire lo spazio precedentemente salmone affumicato, una manciata di parmigiano e di tartufo. migiano grattuggiato. Mescolate con sopra ciascun carciofo. svuotato con la farcia appena creata. di parmigiano e pangrattato. cura e aggiungete un pizzico di noce •Aggiungete mezzo bicchiere d’ac- Sul fondo di una pirofila da forno Mettere in forno a 180° per 20 minuti moscata e pepe appena grattuggiato. qua, mettete il coperchio e fate cuo- adagiare un po’ di foglie di alloro. ricoperta da stagnola. A fine cottura •Mettete su ogni dischetto di pasta cere per circa 30 minuti (se usate una Appoggiare gli astici con la testa far- gratinare qualche minuto. Primi Piatti una nocciolina di ripieno, piegate e pentola normale calcolate 1 ora a cita e cospargere le code con un po’ premete sui bordi in modo che si at- fuoco basso). di burro fuso. tacchino bene l’uno con l’altro. Met- •Serviteli freddi e sgocciolati su un Mettere in forno in modo da far do- tete la pentola sul fuoco con il brodo. piatto da portata i cui bordi sono co- rare il tutto. Secondi Piatti Quando bolle, calatevi i tortellini e perti da rametti di prezzemolo fresco Primi Piatti fateli bollire per 10 minuti.

Tortellini di Natale Per chi non riesce a fare a meno del brodo il giorno di Natale (o a Santo Insalata Natalizia Stefano) ecco una ricetta eccezionale

52 53 Ricette di Natale Biscotti di Natale Ingredienti: 200 g di farina 40 g di zucchero sale Dolci un cucchiaio di specie miste tra zen- zero cannella e noce moscata 150 g di burro e un uovo. Per la glassa: un cucchiaio circa di bianco d’uovo qualche goccia di limone e tanto zuc- chero a velo quanto basta per avere composto denso e colloso, circa 60 grammi. •Infornate a 200°C per 10 minuti. Preparazione: •Togliete dal forno e appoggiate il Frullare nel mixer la farina lo zucche- Tronchetto dolce su un telo da cucina su cui ave- ro, il sale, le spezie e con il burro non vate posto lo zucchero. Arrotolatelo sciolto ma tagliato a pezzi. Quando aiutandovi con il telo. Natalizio si sarà formato un composto bricio- •Sciogliete in un pentolino la ciocco- loso aggiungere l’uovo e frullare an- lata con il burro, lo zucchero a velo e cora fino a che si sarà ottenuta una Biscotti di Natale il rum (evitate il rum se il tronchetto palla di impasto. Avvolgerla nella INGREDIENTI: va servito anche ai bimbi di casa!) e pellicola e lasciarla riposare in free- •1 etto di fecola di patate mescolate in continuazione. zer una mezzora circa fino a che non •1/2 etto di farina •Srotolate il dolce, spalmate al suo è bella dura. •1 etto di zucchero interno metà del composto e riar- Allora con un po’ di forza, stender- •4 uova rotolatelo aiutandovi sempre con il la tra due fogli di carta forno con il •2,5 etti di zucchero a velo telo. mattarello fino a ottenere una sfoglia •1 etto di burro •Ponetelo nel piatto da portata e non troppo sottile. Con gli stampini •2,5 etti di cioccolata fondente usando la tasca da pasticcere decora- formare i biscotti. Cuocerli su una te- •3 cucchiai di rum (se piace) te la faccia superiore con il cioccolato glia foderata di carta forno per dieci •tasca da pasticcere rimasto, così da farlo sembrare una minuti circa a 180° e poi farli raffred- PREPARAZIONE: corteccia. Se non disponete di una dare. •Sbattete i 4 tuorli con lo zucchero e tasca da pasticcere potrete usare un Per la glassa, sbattere il bianco con lo incorporate farina, fecola e gli albu- coltello per spalmare la crema ed zucchero a velo e il limone e spen- mi montati a neve. una forchetta per incidere delle ve- nellare i biscotti. Fare asciugare e •Imburrate una teglia da forno e nature. servire leggermente spolverizzati di versatevi l’impasto (deve essere alto •Conservate in frigo. 1 cm). zucchero a velo.

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