GIUGNO 2018

IN QUESTO NUMERO

2 EDITORIALE Nestlé acquisisce la licenza per la commercializzazione dei prodotti Starbucks

4 PANORAMA ITALIANO Venditalia: mercato del caffè al distributore automatico in crescita

8 BORSE Prezzi in modesta ripresa a maggio

12 NEWS & ATTUALITÀ Starbucks: Howard Schultz abbandona la presidenza pedizione in A.P. -45% D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n°46) art. 1, comma 2/DCB “TS” - Giugno 2018 Giugno - 2/DCB “TS” comma L. 27/02/2004 n°46) art. 1, in 353/2003 (conv. -45% D.L. in A.P. pedizione S

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Editoriale Nestlé acquisisce licenza Negozio - PROBATONE Tamburo - N EPTUNE Tangenziale - J UPITER Centrifuga - SATURN per commercializzazione prodotti Starbucks ...Concedetevi il lusso di non sbagliare. Le due aziende lavoreranno a stretto contatto sull’innovazione Aroma, acidità, corpo e colore del ca é T O S T A T R I C I e le strategie go-to-market per portare il miglior caffè ai clienti possono essere sviluppati in modo diver - di tutto il mondo. so. L’esperienza Probat non si è fermata ad un solo principio di torre - P E R F E T T E Nestlé ha recentemente annunciato l’accordo che garantisce al- fazione ma ha sviluppato diverse tecno - la società svizzera i diritti perpetui di commercializzare i prodot- logie di processo per la tostatura. Il ti confezionati Starbucks consumer e foodservice a livello globale, risultato è stato quello di arrivare ad ot - ad eccezione dei prodotti preparati e venduti nella catena dei cof- tenere aromi specici, dove il prolo, il P E R fee shop dell’azienda americana. In tal modo il Gruppo Nestlè con- tempo ed il calore hanno un proprio solida la sua leadership globale nel mercato globale del caffè do- signicato. Metodi di trasmissione ve attualmente già opera con i due marchi iconici Nescafè e Ne- termica a conduzione e convezione, in R I S U L T A T I spresso. Questa transazione fornisce a Nestlé una solida piattafor- forma mista, giocano un ruolo determi - ma per la continua crescita in Nord America con posizioni di lea- nante per un buon risultato della tosta - dership nelle aziende premium di caffè tostato, macinato e porzio- M I G L I O R I nato. Consente inoltre a Nestlé di acquisire nuove opportunità di crescita nel resto del mondo con i prodotti premium Starbucks. In Editore: NEWSCAI qualità di fornitore completo di soluzioni per il caffè, Nestlé ac- di Elena Girolli & C. s.a.s. celera la crescita dei canali fuori casa. Le due aziende lavoreranno tura. L’indipendenza fra controllo delle Aut. Trib. di Verona n. 1707 del - a stretto contatto sull’innovazione e le strategie go-to-market per temperature, ussi d’aria e movimenta 04/04/2006 zione del prodotto, permette uno svilup portare il miglior caffè ai clienti di tutto il mondo. Come parte di - po ideale delle sostanze aromatiche. Direttore responsabile: questa transazione, Starbucks riceverà un pagamento in contanti Elena Girolli La meccanica di precisione e tecnologie, anticipato di 7,15 miliardi di dollari per un business che finora ha sono concepite per durare nel tempo. Redazione: generato un fatturato annuo di 2 miliardi di dollari. La transazione Energia, Ambiente ed Adabilità; tre Via E.Boegan 8 non include il trasferimento di alcun capitale fisso, il che facilita 34128 Trieste-Italia punti importanti che riteniamo non pos - un’integrazione semplice ed efficiente. Nestlé si aspetta che que- tel.: +39 040 36 66 92 sano essere considerati separatamente. sta attività contribuisca positivamente ai suoi guadagni per azio- email: [email protected] Anche nei sistemi destinati alla prote - www.newscai.com ne e agli obiettivi di crescita organica a partire dal 2019. Il pro- zione dell’ambiente, Probat o re solu - Responsabile progetto gramma di riscatto delle azioni in corso di Nestlé rimarrà invaria- zioni ottimali ed armonizzate alle di e - grafico e stampa: to. Circa 500 dipendenti Starbucks entreranno a far parte della fa- renti esigenze per tutti i processi di Studio Matris, Izola, SLO miglia Nestlé per guidare le prestazioni del business esistente e l’e- tostatura. spansione globale. Le operazioni continueranno a trovarsi a Seat- Niente in questa pubblicazione tle. L’accordo è soggetto all’approvazione normativa consuetudina- può essere riprodotto per intero ria e dovrebbe concludersi entro la fine del 2018. L’accordo esclu- o in parte senza il permesso de i prodotti pronti da bere e tutte le vendite di qualsiasi prodot- scritto dell’editore (NEWSCAI) WWW.BRUGGERWEB.IT to all’interno dei coffee shop Starbucks.

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Gimoka: sempre più moda. “Si sta sviluppando khoi) e alla Francia (400mila tonnel- per un totale di quasi 20.000 degu- sottovuoto garanzia di qualità l’esigenza di distinguersi nettamente late). Nei consumi pro capite il pri- stazioni offerte. Il Festival, promos- Gruppo Gimoka ha recentemente rispetto al passato – commenta Ales- mato è dei Paesi scandinavi: in par- so da Consorzio Promozione Caffè e presento in occasione di Vendita- sandro Galtieri, campione italiano di ticolare in Finlandia – dove è molto Ucimac, con Host Milano-Fieramilano lia 2018 una soluzione tecnologica caffè filtro e trainer specializzato SCA popolare il Kaffeost, rito che preve- e in collaborazione con Sca-Specialty volta a garantire la qualità del caf- Italy – bevande XL, cup to go e caf- de di accompagnare il caffè con un Coffee Association, è stato organizza- fè costante nel tempo, grazie ad un fè gourmet sono sempre più presenti formaggio a pasta semi-morbida – se to dall’Agenzia Sedicieventi. L’even- sistema di creazione del sottovuo- nelle scelte dei consumatori. Il ven- ne consumano 12 kg all’anno. L’Ita- to, patrocinato dal Comune di Milano to all’interno della campana caf- ding, in questo senso, si sta dimo- lia è nona con 5,8 kg annui, dietro a e della Camera di Commercio di Mila- fè. La creazione e il mantenimento strando capace di cavalcare il trend Paesi come Olanda (8,4 kg), Svizze- no Monza Brianza Lodi, ha proposto del caffè in sottovuoto garantisco- con un’offerta ampia e apprezzata ra (7,9 kg), Belgio (6,8 kg) e Canada un ricco programma di educational, no uno stato di conservazione ca- da un target eterogeneo”. Gli italiani (6,2 kg), che usano soprattutto infu- degustazioni, laboratori, esposizio- ratterizzato da un’umidità bassa e una presenza dell’ossigeno nell’a- bevono in media 2,2 caffè a testa al si e altri metodi di filtraggio diversi ni e incontri di approfondimento, ap- ria pressoché nulla. Si evita così il giorno. Il Belpaese è al sesto posto rispetto al nostro . positamente pensati per coinvolge- fenomeno di ossidazione del caf- nella classifica dei consumi in valore re il visitatore in un’esperienza uni- fè poiché le attività biologiche ed assoluto con 300mila tonnellate an- Successo del primo Milano ca. “Consideriamo questa prima edi- enzimatiche vengono notevolmen- nue. La prima piazza spetta agli Sta- Coffee Festival zione del Milano Coffee Festival un’e- te rallentate dall’assenza dell’aria. ti Uniti con 1.6 milioni di tonnella- Milano Coffee Festival, il primo gran- sperienza positiva – ha dichiarato Pa- Inoltre si impedisce il fenomeno Panorama Italiano te (soprattutto American Coffee), da- de evento nazionale dedicato alla be- trick Hoffer, Presidente del Consorzio dell’irrancidimento poiché l’umidi- vanti al Brasile (1,2 milioni di ton- vanda più amata dagli Italiani, si è Promozione Caffè – Abbiamo coinvol- tà non entra in contatto con i chic- nellate), alla Germania (600mila ton- concluso con un grande successo di to Paesi produttori, grazie al prezioso chi di caffè. Questa soluzione inno- Venditalia: mercato del caffè nellate), al Giappone (500mila ton- pubblico. Circa 10.000 persone, tra supporto dell’IILA, numerosi torrefat- vativa trova una valida applicazio- nellate, con una prevalenza del caf- coffee lovers, torrefattori, produttori tori e produttori di macchine per caf- ne nella Distribuzione Automatica, al distributore automatico fè freddo in lattina denominato Kan di macchine e operatori del settore, fè. I corsi promossi da SCA e dall’Uni- oltre che nel segmento horeca). Nel Vending va sottolineato come il si- in crescita stema messo a punto da Gruppo Gi- Venditalia: mercato del caffè al distributore automatico in crescita moka sia installabile nei distributo- ri automatici già presenti sul mer- cato. Questa peculiare caratteri- ni emergenti dei consumatori – com- stica consente di innalzare il livel- A Venditalia uno spaccato sui trend lo prestazionale sfruttando l’inve- legati al caffè: secondo lo studio di menta il presidente di Confida Mas- stimento già sostenuto. Altri van- Accenture per Confida, l’associazione simo Trapletti – oggi ben l’84% dei taggi offerti da questa innovazio- italiana della Distribuzione Automati- caffè erogati dalle vending machine ne nel Vending sono la facilitazio- ca, nel 2017 in Italia sono state qua- del nostro Paese è in grani macinati, ne delle operazioni del caricatore, si 3 miliardi le erogazioni per un mer- segno evidente della ricerca di una grazie al coperchio easy open della cato da 884 milioni di euro. Al distri- maggiore qualità. E Confida in colla- campana caffè; riduzione della fre- butore automatico si consuma ormai borazione con CSQA, ha dato vita al- quenza di caricamento, in virtù del l’11% del caffè prodotto a livello glo- la certificazione del caffè in grani de- prolungamento del periodo in cui il bale, che equivale a circa 150 miliar- stinate al vending DTP 114 che defi- caffè rimane in uno stato ottimale; di di consumazioni erogate attraver- nisce parametri qualitativi funziona- la non formazione di grumi di caf- so le cosiddette “vending machine”. li superiori rispetto a quelli già defi- fè, effetto ottenuto dal processo di A tracciare questo scenario è Confi- niti per legge. Infine, le vending ma- creazione del sottovuoto. Il sistema da nella cornice di Venditalia, la più chine di nuova generazione, attra- progettato utilizza componenti stu- importante manifestazione mondia- verso l’uso della tecnologia digita- diati ad hoc tali da eliminare sforzi le del settore che recentemente te- le e degli schermi touch permettono meccanici che possono compromet- nutasi a fieramilanocity fino a sabato di offrire un prodotto personalizzato: tere la vita utile del motore del do- 9 giugno. Nel 2017 in Italia i distri- mixando infatti gli ingredienti di ba- satore. Non essendo necessario l’u- so di agitatori (parti meccaniche di butori hanno dispensato 2 miliardi e se come ad esempio: caffè, latte, ca- facile usura) per evitare la creazio- 768 milioni di caffè (+0,59%) per un cao, topping e granelle, si può com- ne dei grumi la vita utile del mo- fatturato di 884 milioni di euro se- porre la propria bevanda a piacimen- toriduttore non ne risulta compro- condo le rilevazioni dell’annuale stu- to, anche da asportare grazie alle co- messa. Le soluzioni tecnologiche dio di settore realizzato da Accentu- modissime cup to go”. La ricerca del- sviluppate nell’applicazione della re. “Il mercato del caffè al distribu- la qualità procede di pari passo con campana caffè con sistema sotto- tore automatico è in crescita anche il bisogno di diversificazione. Perciò vuoto da Gruppo Gimoka sono pro- grazie alla capacità del comparto di il caffè, prodotto simbolo della distri- 4 tette da 2 brevetti patent pending. soddisfare i nuovi gusti e le abitudi- buzione automatica italiana, diventa Giugno 2018 Giugno 2018

versità del Caffè di , di alto profi- biodegradabili. A completare questa ciso e unico del caffè espresso, di- ti diffusi su tutto il territorio nazio- lo professionale, hanno riscosso mol- impedibile coffee experience, lo spa- sponibile in confezioni da 4 vaset- nale, grazie alla propria capillarità di- to entusiasmo ottenendo una parte- zio Coffee World dedicato alle origi- ti da 40g, e i “Bon Bon al caffè Kim- stributiva e a un team di consulenti cipazione numerosa. Di rilievo anche ni e alla sostenibilità dell’affascinan- bo” ottimi da gustare a fine pasto o in grado di offrire ai propri clienti un le sponsorizzazioni da parte di opera- te materia prima, in collaborazione in una qualsiasi pausa nel corso della servizio a tutto tondo, è stata la scel- tori esterni di alto profilo. Nel com- con IILA–Organizzazione Internazio- giornata. Una collaborazione che af- ta più logica, il partner d’eccellenza plesso siamo molto soddisfatti: gli ol- nale Italo-Latino Americana e UNI- fonda le sue radici nel 2013 quando per far conoscere su larga scala que- tre 10.000 visitatori hanno conferma- DO-United Nations Industrial Deve- Unilever Italia con l’iconico brand Al- sta novità. “cold brew rappresenta la to un grande interesse verso il mon- lopment Organization. Un suggestivo gida ha dato vita ad una novità asso- principale novità 2018 per illycaffè do del caffè, la sua filiera, le origi- percorso di approfondimento fatto di luta per il mondo del gelato: la “Cop- – commenta Massimiliano Pogliani, ni, le diverse modalità di preparazio- tradizione, qualità e passione in com- pa Kimbo”, il primo gelato al caf- Amministratore Delegato illycaffè – ne della bevanda. Nei prossimi anni pagnia di alcuni tra i principali Pae- fè espresso prodotto con caffè Kim- un modo alternativo per degustare il ci auguriamo di proseguire e raffor- si produttori: Ecuador, Colombia, Co- bo 100% Arabica, distribuito in ol- ricco profilo aromatico del blend illy zare le nuove edizioni del Coffee Fe- sta Rica, El Salvador, Etiopia, Guate- tre 50mila bar in Italia, mettendo abbinato alla delicatezza e freschezza stival nell’ottica di un sempre miglio- mala, Honduras e Repubblica Domini- d’accordo gli appassionati di entram- tipica di una bevanda estiva. Perfetto re dialogo con gli operatori del setto- cana. Presente anche il Vietnam gra- bi i brand. I due nuovi prodotti de- per un pubblico giovane, sempre al- re e con tutti i coffee lovers, per da- zie alla collaborazione con l’Amba- stinati al consumo domestico saran- la ricerca di qualcosa di nuovo. Per la re nuove risposte e nuove prospetti- sciata del Vietnam in Italia. I Pae- no in vendita in tutta la grande di- Da qualche mese l’azienda ha deci- lancio di illy cold brew, il nuovo soft distribuzione ci siamo affidati a Par- ve ad una delle passioni più antiche si sono stati apprezzati protagonisti stribuzione italiana e saranno accom- so di supportare WelfareCare e la sua drink naturale alla spina di illycaffè tesa, un partner e distributore affi- degli italiani”. Tanti gli ospiti illustri, anche nelle aree Educational e Audi- pagnati dal nuovo ed esclusivo con- iniziativa “Prevenzione è vita”, che – azienda leader globale nel segmen- dabile che ha compreso fin da subi- esperti e testimonial del settore che torium con sezioni di cupping e wor- corso “Algida e Kimbo”. Tutti coloro, si occupa di rendere disponibile lo to del caffè di alta qualità – che ha to le nostre esigenze e la nostra stra- hanno animato l’area Educational: da kshop dedicati. infatti, che dal 1 giugno al 31 ago- screening mammografico gratuito al- scelto Partesa, key player nazionale tegia”. Commenta Riccardo Giuliani, Helena Oliviero, campionessa italiana Il viaggio alla scoperta dei meravi- sto 2018 si recheranno nei punti ven- le donne comprese nella fascia d’età nella distribuzione di bevande, come Amministratore Delegato di Partesa in carica di cup tasting, che ha gui- gliosi luoghi e persone del caffè è dita aderenti all’iniziativa e acqui- 40/49, escluse dal servizio sanitario. partner per la distribuzione in esclu- “Partesa non è nuova a collaborazio- dato il pubblico in un avvincente per- stato reso possibile anche grazie a il- steranno una confezione di uno dei Ogni anno il tumore al seno colpisce siva nel canale horeca. Illy cold brew ni d’alto profilo. Le ragioni sono sem- corso di conoscenza del gusto, a Lui- lycaffè. Seguitissimi i numerosi ap- nuovi gelati ed una di caffè Kimbo, in Italia 1 donna su 8, per un totale è una bevanda lunga a base di caffè plici: i nostri partner in business san- gi Lupi, esponente di spicco della po- puntamenti gratuiti in compagnia de- parteciperanno all’estrazione di una di circa 48.000 nuovi casi. Nonostan- che si prepara attraverso un sistema no di affidarsi a un network in grado polarissima Latte Art che ha trasfor- gli esperti dell’Università del caffè. macchina da caffè Kimbo Uno Capsu- te lo screening mammografico abbia di estrazione a freddo – non usa ca- di soddisfare in toto le loro esigen- mato il cappuccino in un’opera d’ar- le System. Il concorso sarà un’occa- avuto ottimi risultati nella lotta con- lore – con un tempo di infusione di ze, non solo grazie alla nostra capil- te e il in un vero e proprio Kimbo e Algida: rinnovata la sione unica per tutti gli appassionati tro il carcinoma al seno e la “diagno- 12 ore, che permette di preservare al lare presenza sul territorio, ma anche artista, fino al campione italiano in partnership per il lancio dei di caffè Kimbo e di gelati Algida, che si precoce” rimanga la forma di pre- meglio tutti gli aromi del caffè, esal- e soprattutto alla nostra capacità di carica Davide Cavaglieri, protagoni- nuovi gelati al caffè avranno così l’opportunità di vincere venzione più efficace, un’intera fascia tandone il gusto. Un’alternativa dis- fare consulenza e identificare le mi- sta dell’apprezzato laboratorio Bari- Kimbo, simbolo dell’espresso napole- una macchina da caffè dal design ac- d’età molto a rischio non può appro- setante, rinfrescante e naturalmente gliori strategie e opportunità distri- sta 2.0. Inoltre, quanti avevano nel tano per eccellenza, e Algida (Unile- cattivante con cui gustare, diretta- fittare dei contributi statali. “Preven- dolce, perfetta anche senza zucche- butive che, nel mercato del fuori-ca- cassetto il sogno di Aprire un Coffee ver), tra i brand più amati nel mon- mente a casa propria, tutto il gusto zione è vita” cerca di migliorare que- ro. Proposto in alcuni locali selezio- sa, concorrono in modo determinante Shop in Italia, hanno potuto seguire do dei gelati, rinnovano la partner- dell’espresso secondo l’autentica tra- sta condizione, offrendo una mammo- nati in collaborazione con Partesa e al successo di un nuovo prodotto. È l’educational di Chiara Bergonzi, vice ship che dal 2013 unisce i due brand dizione italiana dell’espresso. Ancora grafia con cadenza biennale, in forma nei Caffè illy, cold brew nasce per il un motivo di orgoglio per noi, essere campionessa mondiale di Latte Art, e in tutto il foodservice italiano. Dal una volta questa partnership confer- totalmente gratuita, alle donne che target dei cosiddetti Millennials, gli a fianco di illycaffè in questo appas- prendere appunti su come aprire una 2018, infatti, Kimbo-Algida lancia- ma la volontà di Kimbo di valorizzare rientrano nella fascia a rischio. Il tut- under 30 particolarmente ricettivi al- sionante progetto”. caffetteria di alta qualità e diventare no una nuova linea di gelati al caf- le sinergie con altre importanti realtà to avviene grazie all’impegno di mol- le ultime tendenze ai quali illy vuole imprenditori di successo. Complessi- fè destinata al consumo domestico: produttive nazionali e multinazionali, te aziende del territorio, senza l’uti- avvicinarsi per raccontare la sua sto- vamente, sono stati circa 1.000 i par- la “Coppa Kimbo” prodotta con caffè condividere prestigiosi progetti e tut- lizzo di fondi pubblici. Dersut Caffè ria e la continua ricerca per perfezio- tecipanti alle sezioni di approfondi- Kimbo 100% Arabica, dal gusto de- to quanto stimoli un corretto scam- è tra queste, attraverso la donazio- nare il suo unico blend emblema del mento condotte da Sca. Tra gli ospi- bio di capacità ed esperienze nell’ot- ne di ben 36 screening mammogra- Made in Italy nel mondo. Se il caffè ti d’eccezione anche Rubens Gardel- tica di continuare ad interpretare l’e- fici gratuiti. Si tratta di un sostegno freddo alla spina negli Usa è già dif- li. In occasione dell’evento i visita- voluzione dei costumi e del gusto of- importante, non solo dal punto di vi- fuso, in Italia questo soft drink na- tori hanno infatti potuto degustare i frendo un prodotto sempre attuale. sta economico: la prevenzione è fon- turale rappresenta una assoluta novi- caffè che lo scorso dicembre a Pechi- damentale e come tale dev’essere tu- tà. Per questo è stato necessario af- no, nella finale del Campionato Mon- Dersut Caffè partner di telata e diffusa come cultura comune. fidarsi a un partner che fosse in gra- diale Tostatori, gli hanno permesso di Welfarecare con “prevenzione do di mappare il territorio e indivi- vincere il titolo di miglior torrefatto- è vita” Partesa: distributore esclusivo duare i punti di consumo più adatti a re al mondo. Sponsor tecnico dell’A- Dersut Caffè, storica torrefazione di della nuova preparazione a comprendere e valorizzare una novi- rea Educational è stato Kenwood, le- Conegliano (TV), è da sempre atti- freddo illy cold brew tà di tale portata verso il consumato- ader mondiale nel segmento della fo- va nel territorio, attraverso il so- Quando due realtà dinamiche e so- re finale, in un Paese dove l’espresso od preparation, mentre, grazie a Tu Si stegno di tantissimi progetti di ca- lide si incontrano nascono progetti è un vero e proprio rito. Partesa, con 6 Bio, tutti i materiali utilizzati erano rattere culturale, sportivo e sociale. importanti. È quanto succede per il 29 anni di esperienza e 45mila clien- 7 Giugno 2018 Giugno 2018

Fipe: il business del caffè vertire l’andamento negativo degli ul- nei bar italiani timi 12 mesi. “L’espressione del vivere fuori ca- Il mutare del sentiment era chiara- sa, dalla colazione al dopocena, un mente percepibile sin dal lunedì suc- luogo di ritrovo ma anche un mo- cessivo. I segnali tecnici – a comin- dello di impresa simbolo dello sti- ciare da quelli provenienti dal Cot le di vita italiano. Il bar è tut- (con una fortissima riduzione delle to questo e molto di più, una ve- posizioni net short dei fondi) – in- ra e propria “istituzione” da Nord a ducevano ampie prese di beneficio. Il Sud del Belpaese, e in occasione di Gourmet Expoforum abbiamo voluto 7/5, il benchmark perdeva l’1,5% fi- sviluppare una riflessione di setto- nendo a 120,75 c/l. L’8/5 si assisteva re, mettendo al centro il tema della a un’iniziale risalita al massimo gior- qualità”. Fipe – Federazione Italia- naliero di 121,60 c/l; poi, il raffor- na Pubblici Esercizi nelle parole del zarsi del dollaro (dopo il discorso del suo Presidente Lino Enrico Stoppa- presidente americano Trump, che an- ni riassume i contenuti della tavo- nunciava la rottura dell’accordo con la rotonda “Il Bar di qualità: espe- l’Iran sul nucleare) metteva pressione rienze ed opinioni a confronto”, in sui prezzi spingendoli sotto la soglia collaborazione con Epat – Esercizi dei 120 centesimi. La chiusura era a T.C.I. SYSTEM Pubblici Associati di Torino e pro- 119,60 c/l. La debolezza del real (sva- vincia e Ascom Torino. L’incontro TEMPERATURA lutatosi del 9% dal 1° marzo) contri- CONTROLLO ha creato anche l’occasione per pre- Borse buiva a una nuova seduta con il segno INDIPENDENTE sentare i dati aggiornati sul bar ita- meno, il 9/5. Questa volta veniva- PER OGNI SINGOLO GRUPPO DI liano a cura dell’Ufficio Studi Fipe. EROGAZIONE CAFFE'. Ad oggi sono 149.154 i bar in atti- Prezzi in modesta ripresa no lasciati sul terreno 85 punti e lu- vità lo Stivale, con un volu- glio scivolava a 118,75 c/l. La disce- EROGAZIONE : me di affari di 18 miliardi di euro e a maggio sa si arrestava il 10/5, complice la ri- • A dosatura elettronica presa dei prezzi del petrolio, che si ri- • Semia/automatica pulsante concentrati principalmente in alcu- Le buone prospettive produttive limitano il potenziale rialzista dei mercati • A levetta ne regioni: Lombardia (16,9%), La- fletteva positivamente su peso e real. zio (10,4%), Campania (9,6%), Ve- Luglio oscillava entro un range mode- Scocca completamente in acciaio neto (8,4%) e Piemonte (7,2%). Per Mercati del caffè in lieve ripresa a to a peso colombiano e real brasilia- sto terminando al rialzo a 119,55 c/l inox 18/8, luci laterali di cortesia, quanto riguarda la nati-mortalità maggio, ma la variazione positiva ha no, quest’ultimo ai minimi da giugno (+80). L’epilogo settimanale era pe- luci piano lavoro, eventuale personalizzazione cliente. delle imprese, nel 2017 si riscontra- un rilievo più statistico che reale. L’I- 2016. L’ascesa del biglietto verde, ri- rò nuovamente in negativo, seppur di no 6.335 imprese iscritte e 11.979 ce Arabica ha toccato i suoi massi- flesso del buon stato di salute dell’e- poco, a 119,40 c/l (-15 punti). Il 9 imprese cessate, con un saldo ne- mi il 1° maggio, che è regolare gior- conomia americana, incideva negati- e il 10 maggio, la nota località turi- BLUE DETAILS gativo di 5.644 imprese. Per quan- nata di lavoro sia negli Stati Uniti vamente sulle quotazioni delle mate- stica brasiliana di Guarujá ospitava il to riguarda la tipologia di esercizio, che in Regno Unito. Il contratto prin- rie prime, compreso il caffè. Il con- XXII Seminario Internazionale del Caf- prevalgono i breakfast e morning cipale della borsa newyorchese (lu- tratto “C” perdeva 105 punti e ridi- fè, che vedeva la presenza, tra i rela- bar (30%), seguiti da bar generali- glio) concludeva infatti la prima se- scendeva a 123,75 c/l, al termine di tori, di importanti esponenti dell’in- sti (24%), lunch bar (17%), bar sera- li (16%) e bar multifunzione (14%). duta del mese a 124,80 c/l, con un una giornata caratterizzata da volu- dustria e delle istituzioni, a comin- Sul fronte occupazionale il bar ita- guadagno di 200 punti sull’ultima se- mi rilevanti (oltre 62.800 lotti). Nuo- ciare dal segretario esecutivo dell’Ico liano conferma il proprio fermento: duta di aprile. Tale chiusura segnava vi acquisti speculativi riportavano in José Sette. Sempre in Brasile, l’Istitu- i numeri Fipe sulla ricerca di perso- il culmine di un mini-rally iniziato il nero di 60 punti, il 3/5: chiusura a to di Geografia e Statistica (Ibge) ele- nale nel 2017 parlano di 9.900 bari- 25/4, caratterizzato da quattro rialzi 124,35 c/l, a ridosso del massimo di vava del 4% la sua stima sul raccol- sti. Il settore mostra sempre un an- consecutivi. Segnali tecnici costrut- giornata. Ma la settimana terminava to 2018/19 portandola a 55,3 milioni damento in “rosa”, con la compo- tivi davano coraggio agli speculato- al ribasso: il 4/5, luglio lasciava sul di sacchi, di cui 42,1 milioni di Ara- nente femminile in prevalenza ri- ri, che cominciavano a guardare per- campo 175 punti chiudendo a 122,60, bica e 13,2 milioni di Robusta. Negli spetto a quella maschile (il 58% di sino al traguardo dei 130 centesimi. appena 20 punti sopra il venerdì pre- Stati Uniti continuava a far discutere lavoratrici dipendenti contro il 42% E, in effetti, il 2/5 i prezzi prolunga- cedente. Il mini-ciclo rialzista poteva la decisione di una corte california- di lavoratori dipendenti). Il 79% dei vano la loro ascesa, sino a un intra- a questo punto considerarsi conclu- na di imporre all’industria l’apposizio- dipendenti è di nazionalità italiana, day di 125,95 c/l (massimo degli ul- so. Dal Brasile continuavano a giun- ne sul packaging di specifici avverti- mentre i dipendenti di nazionalità timi due mesi). A quel punto, l’ascesa gere indicazioni ottimistiche sul nuo- menti sulla potenziale cancerogenici- straniera si attestano sul 21%. 5,4 si interrompeva e prevalevano i fatto- vo raccolto, il cui sviluppo seguitava tà dell’acrilamide sprigionata durante galileo CBC ROYAL FIRST srl, milioni di persone scelgono il bar Scomigo di Conegliano (TV) a essere favorito da un clima propi- per la cloazione, con una spesa me- ri ribassisti. A cominciare dalla forza la fase di tostatura dei chicchi. Disponibile nelle versioni 2-3-4 gruppi, 14-21-27 litri, Tel. +39 0438 394977 dia di 2,40 euro. A pranzo invece si del dollaro, che toccava i suoi massi- zio. In Colombia, i dati mensili di Fe- Il nuovo Cot evidenziava ulteriori ri- gruppi erogazione termocompensati a circolazione [email protected] termosifonica "NO LIMITS". www.royal1.it parla di 1,3 milioni di persone, con mi annuali nei confronti dell’euro e si decafé rilevavano una parziale ripresa coperture, superiori alle aspettati- 8 una spesa media di 7,50 euro. rivalutava fortemente anche rispet- produttiva, non sufficiente però a in- ve, inviando un ulteriore segnale be- 9 Giugno 2018 Giugno 2018

Diego Campos vince la quarta ICE ARABICA edizione di Barista & Farmer È Diego Campos, talento colombia- no di 28 anni, già campione nazio- nale del Colombia National Compe- tition nel 2014 e nel 2016, il vin- citore della quarta edizione di Ba- rista & Farmer, l’unico talent show dedicato alla cultura del caffè, ide- ato da Francesco Sanapo, pluripre- miato campione baristi, in collabo- ICE ARABICA razione con Italian Exhibition Group e Sigep, svoltosi proprio in Colom- Data lug-18 set-18 dic-18 bia. “È stata la miglior esperienza 01-mag 124,80 127,00 130,45 della mia vita. Credo che la mia vit- 02-mag 123,75 126,05 129,50 toria rappresenti un miglior futu- 03-mag 124,35 126,70 130,10 ICE ROBUSTA ro per il mio Paese e condizioni mi- 04-mag 122,60 124,95 128,40 gliori per i contadini, ed è questo 07-mag 120,75 123,15 126,60 che voglio per le future generazio- 08-mag 119,60 122,00 125,40 ni. Caffè, ospitalità e belle perso- 09-mag 118,75 121,10 124,55 ne: questa è la Colombia“, ha detto 10-mag 119,55 121,85 125,30 11-mag 119,40 121,70 125,20 Campos. I risultati finali della tan- 14-mag 117,60 119,90 123,45 te prove di questa quarta edizione frattempo front month – arretrava di no il segno sull’andamento della bor- 15-mag 116,95 119,25 122,80 di Barista & Farmer sono i seguen- 16-mag 117,30 119,50 123,00 150 punti a 119,35 c/l. Nuovamente sa newyorchese, che guadagnava 340 ti: il team Six Monkeys, capitanato 17-mag 117,90 120,10 123,65 su il 24/5, con il benchmark in ripre- punti nell’ultima seduta del mese risa- dal campione mondiale WBC 2011 18-mag 118,00 120,25 123,75 sa di 120 punti, a 120,55 c/l. Il 25/5, lendo a 123,70 c/l. Alejandro Mendez, si è aggiudicato 21-mag 120,20 122,45 125,95 la scadenza principale tornava ad ar- L’Ice Robusta toccava i suoi massimi la picking competition, la gara per 22-mag 120,85 123,15 126,70 retrare modestamente (-15 punti), a il 3/5, con la scadenza principale (lu- la raccolta di ciliegie di caffè; il te- am Yukka Yukka, guidato dal coffee 23-mag 119,35 121,65 125,20 arish al mercato. Le perdurante debo- seppur lievi (+10 punti), il 18/5: la 120,40 c/l. glio) a 1.831 d/t. A partire dall’8/5, 24-mag 120,55 122,80 126,35 lover romagnolo Nino Conti, ha vin- lezza del real ci metteva un’ulterio- settimana terminava così a 118 c/l, Sempre in Brasile, lo sciopero dei ca- la borsa londinese scendeva definiti- 25-mag 120,40 122,65 126,20 to la Urnex competition, che consi- 29-mag 120,25 122,40 125,95 re pezza e il risultato era una nuo- in calo di 140 punti sul venerdì pre- mionisti entrava nel vivo e iniziava vamente sotto la soglia dei 1.800 dol- steva nell’abbinare ad ogni macchi- 30-mag 120,30 122,50 126,05 va seduta al ribasso, il 14/5, che por- cedente. I dati della Green Coffee As- a creare problemi seri alle comuni- lari. L’andamento era prevalentemente na di caffè il giusto prodotto di pu- 31-mag 123,70 125,90 129,45 tava perdite nell’ordine dei 180 pun- sociation evidenziavano un incremen- cazioni e ai commerci. Il 28/5 ricor- ribassista sino ai minimi di metà me- lizia; la squadra vincitrice del ta- ti (chiusura a 117,60 c/l). Ancora una to delle scorte nei porti americani, a reva il Memorial Day, la festività con se, quando il benchmark toccava quo- lent è stata Yukka Yukka, composta sessione in negativo, il 15/5. Il con- fine aprile 2018, di 165.248 sacchi nel quale si commemorano, negli Usa, ta 1.728. Successivamente si registra- dal combiano Diego Campos, dalla ICE ROBUSTA tratto principale, complice il consoli- rispetto al precedente mese di mar- i soldati americani caduti di tutte le vano fasi alterne. Risalito a 1.795 d/t russa Vicktoriya Rovenskaya, dall’i- darsi del dollaro, arretrava ancora di zo. Il dato risultava tuttavia inferiore guerre. Alla ripresa, il 29/5, il merca- il 21/5, il contratto principale ridi- slandese Vala Stefansdottir, dal bra- Data lug-18 set-18 nov-18 65 centesimi, al minimo mensile di di 157.790 sacchi nel confronto con to evidenziava segni di stanchezza e scendeva a 1.732 d/t il 30 maggio, siliano Daniel Munari e dal croato 01-mag 1815 1797 1795 116,95 c/l. Un primo modesto rimbal- aprile 2017. I report della rete infor- il range si restringeva ulteriormente: per risalire a 1.752 d/t, il 31/5, in Matija Matijasko. La prova di ballo 02-mag 1807 1789 1788 Sanjuanero è stata vinta dalla cop- zo rispediva i prezzi in territorio po- mativa globale del Ministero dell’Agri- appena 115 punti sul contratto prin- parziale emulazione di New York. 03-mag 1831 1813 1811 pia composta dall’australiano Glenn cipale, che subiva perdite margina- La media mensile dell’indicatore com- 04-mag 1813 1800 1799 sitivo il 16/5: luglio risaliva a 117,30 coltura degli Stati Uniti stimavano le Bailey e dalla russa Vicktoria Rove- 07-mag 1813 1800 1799 c/l (+35 punti). Il 17/5, Conab dif- produzioni di Messico, Colombia e In- li (-15 punti) scendendo a 120,25. Il posto Ico è stata a maggio di 113,34 skaya. La prova di raccolta è stata 08-mag 1794 1786 1787 fondeva la seconda stima ufficiale sul dia rispettivamente in 4,5, 14,2 e 5,5 30/5, i prezzi volavano in mattinata c/l, in lieve ripresa su aprile (+0,7%). vinta dal colombiano Diego Campos, 09-mag 1747 1742 1744 raccolto brasiliano 2018/19. Le nuo- milioni di sacchi. ai massimi delle ultime tre settimane. Gli indicatori di Colombiani Dolci, Al- che è stato insignito di uno specia- 10-mag 1743 1736 1742 ve cifre confermavano una produzio- Un fronte freddo portava le prime ge- Alla fine, però, la chiusura era pres- tri Dolci e Brasiliani Naturali si so- le premio consegnatogli da Michele 11-mag 1758 1745 1749 late leggere nel Minas Gerais meridio- soché invariata sul giorno precedente, no rivalutati, nell’ordine, dello 0,7%, Cannone, Head of Food Service Mar- 14-mag 1742 1735 1740 ne record di 58 milioni di sacchi cir- 15-mag 1728 1719 1722 ca, in crescita del 29,1% sull’annata nale e nel Paraná. Pur non minaccian- con guadagni minimi (+5 punti) per il 0,9% e 0,7%. L’indicatore dei robu- keting di . Francesco Sana- 16-mag 1737 1727 1731 precedente. Livelli record per il rac- do direttamente le colture, il fenome- benchmark. Sempre in Brasile, la ver- sta dello 0,5%. Gli indicatori di New po, che ha guidato il gruppo in ogni 17-mag 1750 1737 1742 colto di Arabica destinato a raggiun- no forniva qualche modesto input al tenza degli autotrasportatori prose- York e Londra (media della seconda e passo, ha affermato: “Il bilancio è 18-mag 1762 1748 1752 gere i 44,33 milioni di sacchi. Volu- mercato degli arabica, che tornava a guiva aggravata dall’entrata in scio- della terza posizione) rispettivamente positivissimo perché penso che ab- biamo aumentato il livello e la qua- 21-mag 1795 1777 1781 mi senza precedenti anche per la pro- salire di 220 punti, il 21/5, a 120,20 pero dei lavoratori del settore petroli- dell’1,9% e dello 0,6%. lità in ogni singolo punto, dal- 22-mag 1790 1773 1777 duzione di Robusta, con 13,71 milio- c/l. La risalita si prolungava all’indo- fero. La situazione si faceva dramma- L’Ico stima la produzione mondiale in 23-mag 1751 1741 1746 la competizione all’organizzazione ni di sacchi. La diffusione delle nuove mani (22/5) con guadagni per altri 65 tica anche per l’approvvigionamento 159,663 milioni di sacchi (+1,2%). Il 24-mag 1755 1744 1749 del talent. Per la prossima edizio- 25-mag 1752 1738 1742 cifre non incideva sull’andamento del- punti, che spingevano il benchmark a dei generi di prima necessità. Paraliz- raccolto di Arabica è previsto in calo ne del talent, abbiamo già ricevuto 29-mag 1741 1728 1734 la borsa newyorchese, che guadagna- 120,85 c/l. Il venir meno dell’allar- zato intanto il porto di Santos, mas- del 4,6% a 97,426 milioni di sacchi; le candidature di svariati paesi, co- 30-mag 1732 1723 1729 va ulteriori 60 punti, il 17/5, chiu- me meteo in Brasile sgonfiava la bol- simo scalo di imbarco per le esporta- quello di Robusta in ripresa del 12,1% me Ecuador, Costa Rica, El Salvador, 10 31-mag 1752 1744 1748 dendo a 117,90 c/l. Ancora guadagni, la e, il 23/5, luglio – diventato nel zioni di caffè. Tali sviluppi lasciava- a 62,237 milioni. Santo Domingo e la Cina”. 11 Giugno 2018 Giugno 2018

Segafredo Zanetti Espresso: nager e imprenditori. Ecco i passaggi intravedere diverse possibilità. Dopo in programma 80 nuove più significativi: non perdere mai di l’estate in famiglia, pubblicherà un li- aperture In Indonesia vista quello che conta di più: partner bro sulla sua esperienza a Starbucks e A poche ore dall’inaugurazione uffi- e clienti. Durante le riunioni ho sem- sull’impatto sociale della compagnia. ciale di PT Bon Café Indonesia, Mas- pre immaginato due sedie vuote nella In seguito potrebbe dedicarsi alla ba- simo Zanetti Beverage Group è lie- stanza, una per un partner, l’altra per neficenza o al servizio pubblico. E in to di annunciare che la consociata un cliente. Quando ho dovuto pren- queste parole in molti hanno visto la Segafredo Zanetti Espresso, ha rag- dere una decisione, mi sono sempre volontà di entrare in politica, sfidando giunto un accordo che porterà ad chiesto se la scelta avrebbe soddisfat- il presidente Trump. “Ma davvero non un importante contratto di Master to entrambi. Segui la mission, ma in- so cosa mi riserverà il futuro” ha pre- Franchise nel paese con PT. Deli Bo- novando. Non abbracciare mai lo sta- cisato. Nella stessa letterà Schultz ha ga Rasa, un nuovo partner con una tus quo. Abbi la curiosità di guardar- già fatto sapere che parteciperà all’a- grande esperienza nel settore F&B. ti attorno e il coraggio di reinventare. pertura della Roastery di Milano, il La prima apertura sarà annuncia- Il cambiamento è inevitabile. In mez- prossimo autunno. In quella città do- ta non appena le autorità indone- zo al caos, cerca di ascoltare con em- ve «il corso della mia vita è cambia- siane approveranno la registrazione patia, rispondi con gentilezza e fai del to anni fa». Nel 1983, infatti, durante del Franchise. La partnership porte- tuo meglio per ottenere risultati attra- un viaggio a Milano, Schultz era rima- rà all’apertura di oltre 80 Segafre- News & Attualità verso la lente dell’umanità. Non esse- sto affascinato dall’efficienza dei bari- do Zanetti Café in tutta l’Indonesia re uno spettatore. Al contrario, cerca sti italiani capaci di servire un espres- va un gusto corposo e amabile, con ac- nel corso dei prossimi anni. “Inutile di essere responsabile di ciò che ve- so in pochi secondi e dall’atmosfera di cenni di cioccolato al latte e cereali dire quanto questo accordo sia es- Starbucks: Howard Schultz di e ascolti. Nessuna persona o azien- locali in cui la gente tornava più vol- tostati. Il caffè peruviano, invece, sarà senziale per lo sviluppo del nostro da è mai perfetta, quindi impara da- te al giorno per bere caffè e conceder- vellutato e corposo, con aroma davvero Gruppo in Indonesia. Rappresenta abbandona la presidenza gli errori e perdona te stesso e gli al- si una pausa. Rientrato negli Usa, ave- intenso e ricco, mentre il caffè prove- un’altra pietra miliare per le basi di Il suo messaggio ai dipendenti: “Grazie a voi, ho realizzato un sogno” tri. E quando gli obiettivi saranno rag- va subito replicato la ricetta del cap- niente dal Camerun ha un gusto singo- una vasta attività in un Paese che giunti, ricorda: il successo è più bel- puccino, riuscendo così a triplicare le lare, che richiama il pane tostato. Infi- offre magnifiche opportunità per il lo quando è condiviso. Il successo non vendite nel giro di un anno. ne, le capsule della qualità provenien- nostro Gruppo. Siamo tutti entusia- Howard Schultz non sarà più presiden- Dopo più di 30 anni alla guida del co- è un diritto: deve essere guadagna- te dall’Uganda saranno soprattutto ca- sti di questa nuova collaborazione e te esecutivo di Starbucks dal 26 giu- losso americano delle caffetterie, Ho- to ogni giorno attraverso il duro la- Espresso Therapy: la startup ratterizzate dalla corposità e dal gusto attendiamo con ansia l’apertura del gno, dopo 40 anni trascorsi nella so- ward Schultz, 64 anni, presidente ed voro e il lavoro di squadra. Se ti sfor- del caffè monorigine di nocciole tostate. Capsule che vengo- primo café” commenta Pascal Héri- cietà e dopo essersi dimesso nel 2017 ex Ceo di Starbucks – il manager, che zi di essere la versione migliore di te Esplorare la ricchezza e la varietà di no confezionate in un astuccio ecolo- tier, Chief Operating Officer di Mas- da amministratore delegato passerà il è partito dalle case popolari di Brook- stesso e di tirare fuori il meglio dagli aromi che i caffè del mondo posso- gico e sono autoprotette, per mante- simo Zanetti Beverage Group e re- testimone a Myron Ullman. Myron E. lyn ed è arrivato a gestire un impero – altri, i tuoi sogni diventeranno realtà no offrire, offrendoli in capsule com- nere intatto l’aroma e le fragranze de- sponsabile dello sviluppo Asia-Pa- Ullman, ex presidente e CEO di J.C. lascerà definitivamente l’azienda. Nel più e più volte, e la missione, i valo- patibili. È questo l’obiettivo di Espres- scritte. Luigi, coffee lover nonché co- cific e Cafés. “Siamo onorati di ave- Penney è stato nominato presidente, suo lungo messaggio di congedo, dif- ri e i principi guida di Starbucks dure- so Therapy, neonata startup artigiana- ordinatore dell’attività, ha creduto nel- re ricevuto l’incarico da parte di Se- mentre Mellody Hobson, presidente e fuso online, Schultz ripercorre il cam- ranno. Schultz ha ringraziato partner le di Alberobello che offre una selezio- la sua voglia di proporre il caffè “sin- gafredo Zanetti Espresso, uno dei direttore della società di gestione de- mino fatto in questi anni e sottolinea e manager, sottolineando l’importanza ne di caffè monorigine da diversi pa- gle origin” sin dal 2009, quando è co- maggiori coffee brand nel mondo. gli investimenti di Chicago, Ariel In- i risultati raggiunti. “Mi sento anco- del lavoro di squadra: “Siete stati tut- esi del mondo in capsule compatibi- minciato il suo percorso professionale, Siamo sicuri che il concept avrà ot- vestments, sarà nominato vicepresi- ra un ragazzino di Brooklyn cresciuto ti miei insegnanti e mi avete aiutato a li Nespresso. Questa giovane startup ed ora vuole coinvolgere i suoi clienti time potenzialità di sviluppo in In- dente. Sotto la sua guida, Starbucks è nelle case popolari. Sto vivendo il so- diventare una versione migliore di me propone una selezione di capsule che in una vera e propria esperienza degu- donesia nel corso degli anni. Assie- passata da 11 punti vendita a 28.000 gno americano. E ho ancora sogni per stesso”. Nel suo futuro Schultz lascia consente di fare “il giro del mondo in stativa dedicata ad una delle bevande me al mio team, porteremo l’Italian in 77 paesi. La sua uscita torna ad ali- l’azienda e per voi. Chi avrebbe mai un caffè” a partire dalla propria tavo- più popolari in Italia e nel mondo. Una lifestyle nel nostro paese”, ha di- mentare le voci su una sua possibile immaginato quanto lontano avremmo la. In particolare, Espresso Therapy ha startup, quella di Espresso Therapy, che chiarato Chandra Supandi, CEO di PT discesa in politica: Schultz potrebbe viaggiato insieme, passando dagli 11 creato un pacchetto formato da 250 dimostra come anche al Sud tanti gio- Deli Boga Rasa. Nel corso del 2017 essere uno dei nuovi volti e nuovi le- negozi del 1987 a più di 28.000 in 77 capsule monorigini che rappresentano vani abbiano ancora voglia di fare im- Massimo Zanetti Beverage Group ha ader di cui i democratici sono alla ri- paesi. Ma questi numeri non rappre- alcuni tra i migliori Paesi produttori presa, di puntare su concetti e su pro- mantenuto i volumi di vendita del cerca disperata. Come noto il manager sentano la vera misura del nostro suc- di caffè, e che permettono di gustare dotti innovativi e di eccellenza. Una caffè tostato sostanzialmente in li- è un fiero oppositore della Casa Bian- cesso. Starbucks ha cambiato il mo- caffè della specie Arabica e robusta in piccola azienda appena nata ma già in nea con lo scorso esercizio, pari a ca. “Provo così tante emozioni. Orgo- do in cui milioni di persone bevono il modo selettivo. Le varietà monorigine espansione, che punta alla costante ri- tonnellate 129,4 migliaia, -1,3% ri- glio. Nostalgia. Il cuore pesante. Ma caffè, questo è vero, ma abbiamo an- delle capsule sono Cuba, India (quali- cerca della qualità, da proporre ad una spetto al 2016. Il canale Food Ser- soprattutto un tremendo senso di gra- che cambiato la vita di molte perso- tà Kappi Royal), Perù (qualità Arabi- clientela variegata e in cerca di qual- vice ha registrato una performan- titudine. Per anni ho avuto il sogno ne”. Schultz parla dei valori azienda- ca Lavata), Camerun Uganda. Il caf- cosa di diverso e, allo stesso tempo, di ce positiva (+10,1%), in linea con la di costruire un certo tipo di azien- li, dei benefit ai dipendenti, dai cor- fè cubano ad esempio è caratterizza- tradizionale. E da oggi chiunque desi- strategia del Gruppo che mira a mi- da, un’azienda in grado di migliorare si al college alle visite mediche e delle to da un gusto corposo e da un aroma deri fare un viaggio nel mondo del caf- gliorare il mix di prodotti e canali la vita delle persone. Grazie a voi, il politiche di responsabilità etica e so- intenso, che richiama il tabacco, il ca- fè e scoprire gusti nuovi ed insoliti ha distributivi con una composizione a mio sogno si è avverato… Il 26 giu- ciale. Ma la lettera di Schultz è anche cao, il caramello e la nocciola. Le cap- a disposizione la selezione unica dei 12 maggior profittabilità. gno lascerò ufficialmente Starbucks”. piena di insegnamenti, validi per ma- sule indiane regaleranno in alternati- caffè di Espresso Therapy. 13 Giugno 2018 Giugno 2018

CDA ha, invece, vinto il premio “Good lax a bordo piscina durante i pomerig- Energy Award”, con un progetto sui gi soleggiati, un pranzo in terrazza al fondi di caffè, che prevede di trasfor- sapore d’estate o un picnic al parco, marli in pellet, come fonte di energia quale elemento non dovrebbe manca- per le stufe pirolitiche. Flo SpA, tra i re mai in questi momenti? Certamen- maggiori produttori europei di artico- te un caffè freddo deliziosamente rin- li monouso per il vending, si è impe- frescante! Per aiutarti a reinventare gnata nella realizzazione della prima la tua estate, Nespresso propone due capsula al mondo che garantisce com- caffè in edizione limitata, apposita- postabilità e barriera all’ossigeno uni- mente pensati per essere bevuti con il te ad una eccellente qualità del caf- ghiaccio: Ispirazione Salentina e Ispi- fè erogato. È una capsula composta- razione Shakerato. Che tu sia in va- bile da gettare nell’umido che agevo- canza o rimanga a casa, goditi l’esta- la lo smaltimento del caffè e restitui- te con le due nuove deliziose misce- sce al contempo un fertilizzante ecce- le che traggono ispirazione dalla cul- zionale all’agricoltura. La sostenibilità tura del caffè italiano con due ricette degustare ghiacciato, liscio e corpo- ce ed equilibrato dalla consistenza vel- in alcuni casi strizza l’occhio al socia- di caffè con ghiaccio. Ispirazione Sa- so con aromi speziati e di cacao e una lutata e avvolgente che rivela aromi le. Ecco quindi che CONFIDA, in colla- lentina ha un gusto morbido e auda- nota finale tostata. Dà il meglio di sé di nocciola e note caratteristiche del- borazione con Fondazione Sodalitas e ce, al tempo stesso equilibrato; Ispi- se preparato utilizzando il View Sha- la varietà Robusta. È un caffè delicato, A Venditalia i fondi di caffè si dai compattatori di rifiuti alle vending ANCI (Associazione Nazionale Comuni razione Shakerato ha un sapore ener- ker del Mini Kit shaker con sciroppo di che dà il meglio di sé se preparato con trasformano in pellet per stufe machine che risparmiano energia”. “Le Italiani) ha dato vita al “Premio Ven- gico, con spiccate note speziate e di zucchero e ghiaccio usando la ricetta sciroppo di latte di mandorla e cubet- La sostenibilità è un tema che si sta aziende del settore – gli fa eco il Pre- ding Sostenibile”, all’interno di Cresco cacao. Ispirazione Shakerato (25ml & di Caffè Shakerato. Ispirazione Salen- ti di ghiaccio, utilizzando la ricetta del diffondendo sempre di più a tutti i li- sidente di Confida Massimo Trapletti – Awards, dedicato ai Comuni che han- 40ml) è un caffè deciso, intenso, da tina (25ml & 40ml) è un caffè auda- Caffè alla Salentina. velli della nostra società. Le persone, sono sempre più consapevoli del fat- no saputo valorizzare le potenziali- nella loro veste di consumatori, sono to che l’attenzione a una gestione so- tà offerte dalla distribuzione automa- sempre più sensibili alla sostenibilità stenibile della distribuzione automati- tica per realizzare soluzioni capaci di e sempre più propense all’acquisto di ca porta notevoli benefici in termini migliorare la sostenibilità ambienta- prodotti e servizi che ne rispettino i di minor impatto ambientale non so- le e la qualità della vita delle perso- valori. Il tema della sostenibilità nella lo per l’azienda stessa ma anche per la ne. Il Comune vincitore per il 2017 è distribuzione automatica tocca molti comunità in cui essa opera. Per que- stato Conegliano, dove la distribuzio- aspetti dell’attività delle imprese che sto la nostra associazione ha dato vi- ne automatica ha permesso di far na- operano in questo settore ed è diven- ta ad un progetto chiamato ‘Vending scere un innovativo progetto che co- tato uno degli argomenti più trattati Sostenibile’ che mira a diffondere le niuga impresa, solidarietà, sostenibili- a Venditalia, la più importante vetrina buone prassi di sostenibilità del ven- tà e politiche attive del lavoro. Il ser- internazionale sul settore del vending ding”. Questa consapevolezza delle vizio infatti è gestito dal personale (di scena fino al 9 giugno a fieramila- imprese del settore riguardo alla ne- della società di distributori automatici nocity) organizzata con cadenza bien- cessità di riorganizzare il proprio la- Service Vending affiancate da perso- nale da Venditalia Servizi e promossa voro in modo sostenibile, ha portato ne disoccupate o svantaggiate che, in- da Confida, Associazione Italiana Di- già da qualche anno molte aziende del dividuate dai servizi sociali del Comu- stribuzione Automatica. Si pensi alla vending a dar vita a progetti e inizia- ne, vengono appositamente formate e gestione efficiente dell’energia e dei tive. Durante il workshop organizzato rimotivate al lavoro. Il servizio inoltre magazzini all’interno dell’azienda, al- da Confida dal titolo “La sostenibilità è offerto all’interno di una casa di ri- la sostenibilità nei trasporti, all’ado- nel vending” sono stati presentati al- poso per anziani in cui, insieme al ri- zione di nuove tecnologie disponibili cuni casi virtuosi di sostenibilità nel storo, si è creato un luogo di socialità. fino alla scelta dei prodotti alimentari mondo della distribuzione automati- e alla gestione dei rifiuti nell’ottica di ca. A partire dalla società CDA, azien- Nespresso Shakerato un’economia sempre più circolare. “A da del vending con una forte vocazio- o alla Salentina? Venditalia promuoviamo la cultura del- ne a tutela dell’ambiente. Tra le ini- trova la tua ispirazione! la sostenibilità con la consapevolezza ziative di maggior successo dell’azien- Nespresso presenta due nuovi caffè in di diffondere valore – dichiara Ernesto da spicca il progetto Semaforo Verde, edizione limitata, da degustare fred- Piloni, presidente di Venditalia – In per la riduzione delle emissioni di ani- di con ricette ispirate alla tradizio- questa edizione della fiera sono molti dride carbonica della flotta azienda- ne italiana e un accessorio innovati- gli espositori che propongono soluzio- le, grazie alla formazione degli auti- vo per creare anche a casa ricette on CBC Royal First Srl ni green: dalla capsula del caffè com- sti a una guida ecologica e all’impiego ice con caffè e latte. Una serata su un Via Martiri delle Foibe, 15 pletamente compostabile al bicchie- di automezzi a gas metano. 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