Fira deSantMartí PUIG-REIG Festa delBolet Mercat delBolet CAL ROSAL, OLVAN Mercat delBolet Festa delBolet GUARDIOLA DEBERGUEDÀ i ConcursGastronòmic Fira delBolet “Quins Bolets!” Festa Major i delBoletaire 25a. Fira delBolet LA POBLADELILLET 59è ConcursdeBoletaires BERGABOLET DEL BOLET FESTES IMERCATS EL BERGUEDÀ octubre/noviembre 2015 T T A A ® . S CAT 01

fotoluigi T T Editor: Fermí Riu - [email protected] Col·laboradors: Salvador Vinyes, Silvia Massana, Anna Parcerisa, Dr. Josep Piqueras, Josep Ballarà, Sandra Ribalta, Miquel Bernadas, Jaume Herrero, Llorenç Merino, Josep companyó, Foto Tornem-hi qui som Luigi, Iglesias Fotògrafs, Juli Bover, Televisió del Berguedà, Penya Boletaire de i Servei de Català del Consell orna ‘El Tasta’. Aquesta revis- volem fer al Berguedà, però també Comarcal del Berguedà. T ta que durant anys va donar a als llocs amb més densitat de po- Redacció i Publicitat: 617395978 presentació conèixer la gastronomia, el turisme blació de Catalunya i on resideixen Impressió: Rotimprès i la cultura del Berguedà a través de més ‘possibles’ visitants. Dipòsit legal: B-54258-2007 www.tasta.cat les seves pàgines, veu novament la Aquest primer número de la Amb el suport de: Diputació de llum. nova etapa està dedicat als Bolets Amb el nom de ‘Tasta.cat’ agafo i la seva presència i importància les regnes d’aquesta iniciativa que al Berguedà, a més d’altres festes, va deixar petjada, amb l’objectiu de activitats i qüestions d’interès. Vull continuar-la. L’esperit, la base, és agrair el suport de moltes persones, la mateixa. Promocionar i donar a entitats, empreses i institucions a conèixer la comarca del Berguedà i l’hora de posar en marxa aquest

la vinyeta altres poblacions veïnes, en el ves- projecte. Fires sant turístic-gastronòmic i cultural, Us convidem a formar part Mercats però amb aires renovats; nou nom, d’aquest objectiu, d’aquesta aposta Exposicions nou logotip, pàgina web, nova edi- il·lusionant, a creure en nosaltres ció bimensual i, com a mínim, amb mateixos i a explicar-ho a tothom. Concursos la mateixa empenta de superació Un tast de vida que volem com- Artesania que sempre l’ha caracteritzat. partir amb totes i tots. Gastronomia Volem contribuir, amb tota Som-hi! humilitat, al desenvolupament Fermí Riu Coneixement d’aquests sectors de casa nostra i ho Responsable de Tasta.cat Rutes

2 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 T Berguedà boletaire a comarca esdevé durant els mesos de productes de proximitat que complementen L tardor, la capital boletaire de Catalunya. aquesta activitat econòmica. La Festa del Per això el Berguedà destina més de dos Bolet de Cal Rosal se celebrarà el diumen- mesos a l’activitat boletaire: festes, fires, con- ge 25 d’octubre amb diverses activitats. ferències, cursos i coneixement micològic. A Guardiola de Berguedà, el mercat Enguany les fires comencen amb el 59è del bolet que se celebra fins a finals de no- Concurs de Boletaires de Berga, que se vembre, enguany canvia d’emplaçament celebra els dies 3 i 4 d’octubre entre Espi- i se situa a la plaça nova de l’església. La nalbet, a i la ciutat de Festa del Bolet de Guardiola se celebrarà Berga. Precisament a la capital del Bergue- el diumenge 18 d’octubre dà durant aquest cap de setmana, i al nucli El bolet no tindria el relleu que té si no fires i festes del bolet antic, es porta a terme la ‘Bergabolet’, una fos per la cuina. La Cuina del Bolet celebra renovada fira que compta amb activitats de al Berguedà la seva quinzena edició, amb tota mena, tant lúdiques com gastronòmi- setze restaurants implicats, diversos produc- Fires ques i festives. tors relacionats amb bolets, i les festes i fires A Vilada el dia 11 d’octubre se celebra que, juntament amb destacades receptes, Mercats la Fira del bolet i Concurs Gastronòmic fotografies i un concurs, conformen el lli- Exposicions (Quins bolets), i, a , la festa bret que trobareu als restaurants implicats, Concursos’ no s’atura perquè després de la Festa Ma- oficines de turisme, ajuntaments i altres in- jor arriba la 25a Fira del Bolet i del Bole- drets, editat per Hostaleria i Turisme del Artesania taire els dies 10 i 11 d’octubre. Berguedà i l’Agència de Desenvolupa- Gastronomia No podem oblidar els mercats comarcals ment del Berguedà amb el suport de la del bolet. El de Cal Rosal, situat al carrer Diputació de Barcelona i els ajuntaments Coneixement de l’Estació, a la ‘porta del Comerç’, comp- de la Pobla de Lillet, Guardiola de Ber- Rutes ta amb diverses parades de bolets i d’altres guedà, Berga, Olvan i Vilada. n

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 3 T

4 TASTA.CATTASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 5 T Camí dels 60 a Ciutat de Berga i el mu- A les 10 arriba el desè Con- L nicipi de Castellar del Riu curs Infantil de Boletaires, acolliran, un any més, el recone- obert a nens i nenes de 3 a 7 gut Concurs de Boletaires que anys que han de buscar, trobar organitza la Penya Boletaire de i collir els bolets que puguin Berga. Actes de tota mena, per en una zona delimitada. A 2/4 a petits i grans conformen aques- d’11 hi haurà l’aparador de la ta festa que, juntament amb la cuina del bolet, amb la venda ‘Bergabolet’, situen el Bergue- de productes de la Cuina del dà com a capital catalana del bo- Berguedà. concurs de boletaires let durant els dies 3 i 4 d’octubre. A les 11 començarà el lliura- Els actes del concurs co- ment de premis dels concursos mencen ben d’hora, a les 7 del de Dibuix, Fotografia i Infantil matí al Pla de Puigventós a de Bolets, per començar segui- Castellar del Riu, amb el 59è dament amb l’acte de nome- Concurs de Boletaires que nament dels ‘Boletaires d’Ho- premiarà els participants a les nor’. Persones que destaquen categories de Rovellons, Llene- per la seva aportació personal, gues negres i rovelló de més pes. humana i professional envers la A les 9 hi haurà l’esmorzar natura i el fet boletaire en par- popular, a base d’entrepans de ticular. Enguany els boletaires botifarra negra, tastet, cansalada, d’honor son l’alcalde de Giro- begudes, cafès i altres. La venda nella i President del Consell de tiquets es fa al mateix lloc. Comarcal del Berguedà, Da-

6 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 Tot seguit comen- Acabada la pesada, hi haurà çarà la pesada del 59è el lliurament de premis a Puig- Concurs de Boletaires, ventós i seguidament s’anirà cap amb la presentació a la plaça Viladomat de Berga. dels participants, la A la tarda, els actes conti- vid Font, el Cap de la secció volta al tancat amb els cistells i nuen a 2/4 de 7, al passeig de de gestió d’Espais Naturals, la pesada dels bolets. Recordem la Pau amb una audició de sar- Eduard Parés i la promotora que el guanyador de l’any pas- danes a càrrec de la Cobla Pi- del Museu d’Art del Bolet de sat en la categoria de rovellons rineu, el Castell de Focs d’ar- i ceramista, Jose- va ser Eloi Alcalà de tifici a ¼ de 9 del vespre i 15 fina Vilajosana, que rebran amb una cistella de 50 quilos. La minuts més tard la crema de la la camisa, el diploma i la múr- passada edició va comptar amb Falla que ha elaborat la secció gola acreditativa de mans de la la presència del periodista Llucià fallera de la Penya durant els resta d’autoritats presents. Ferrer i l’actor Toni Albà. darrers mesos. n

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 7 T 10 i 11 d’octubre La Fira del Bolet i el Boletaire de la Pobla de Lillet arriba a la 25a edició

Enguany canvia de dates a causa de les eleccions del passat 27 de setembre i es trasllada als dies 10 i 11 d’octubre. La Fira del Bolet i el Boletaire de la Pobla de Lillet està d’aniversari. Compleix el primer quart de segle amb diverses activitats per a petits i grans al voltant dels bolets.

Dissabte dia 10 d’octubre a par- Com a novetat se celebrarà la tir de les 10 del matí i al centre del Primera Trobada de Cellers Vermu- poble, començarà la Fira d’Artesans taires de Catalunya. Des de les 12 i Productors Agroalimentaris que del migdia i fins a les 7 de la tarda s’allargarà durant els dos dies. es portarà a terme la primera edició A les 11 del matí al parc ‘Xesco de ‘Vermut i Tapes’, una mostra de Boix’, es farà un taller a càrrec del cellers que elaboren vermut, cerve- ‘Mag Pepus’ per a nens i nenes de to- ses artesanes, vins i caves, que ma- tes les edats. A 2/4 de 12 i a la plaça de ridaran amb tapes de diferents esta-

25a fira del bolet de la pobla lillet l’Ajuntament se celebrarà una exhibició bliments i productors alimentaris. de ball country amb els ‘Grangers del De 4 a 5 de la tarda se celebrarà Berguedà’. A la mateixa hora s’obrirà el Concurs de Plats Cuinats amb l’espai boletaire situat al pavelló. Bolets i Primer Concurs Infantil de

8 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 Cuina amb Bolets, amb l’objectiu que la mainada s’introdueixi en el món gastronòmic boletaire. Els plats s’exposaran a les 6 de la tarda, quan hi haurà el lliurament de premis als guanyadors. A les 7 i al pavelló s’iniciarà la als Jardins Artigas, hi haurà una vi- quarta edició del ‘Tasta-b & Jazz’, sita comentada. un tast de vins amb denominació A partir de les 2 del migdia al d’origen catalana amb tastets de la pavelló hi haurà Dinar al ‘Menja- cuina del bolet, acompanyat de mú- dor Boletaire’ amb un menú ela- sica de jazz en directe. borat pel famós ‘Graeller Rialler’. Diumenge dia 11, a les 10 del Durant el matí, de 10 a 2 i des matí començarà de nou la Fira d’Ar- de l’aparcament, els més petits po- tesans i Productors Agroalimentaris, i dran passejar per la Fira amb ponis. a les 11, al parc ‘Xesco Boix’ hi haurà Durant tot el dia, a la sala d’expo- un taller de bolets amb fang a càr- sicions del Centre Cívic, es podrà rec del ‘Mag Pepus’ adreçat a nens visitar l’Exposició Micològica, amb i nenes de totes les edats. També a la col·laboració d’experts micòlegs les 11 començarà una cercavila amb que classificaran els bolets segons un grup d’animació i a 2/4 de 12 del l’espècie i el grau d’acceptació co- migdia a la plaça de l’Ajuntament hi També a aquesta hora i a la pla- mestible, i al llarg dels dos dies de haurà ‘Fem el Vermut’ amb casso- ça de l’Ajuntament s’iniciarà la Di- la Fira hi haurà un trenet turístic leta de bolets (esparracada amb bar- ada Castellera amb els castellers que traslladarà els assistents entre reja de ceps i bolets de temporada) i Colla Jove Xiquets de Vilafranca els aparcaments i el centre de la un gotet de ‘vermut MURCAROLS, el i la Colla Minyons de Santa Cris- vila. Una bona manera de conèixer vermut de la Pobla’. tina d’Aro i, a les 12 del migdia, el poble i les seves tradicions. ■

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 9 T Diumenge 11 d’octubre Vilada impulsa la Fira Boletaire amb el nom: Quins bolets!

ilada tornarà a gau- manual i amb roda mecànica, dir aquesta tardor de cardadora de llana i altres. V la Festa dels Bolets, A 2/4 d’11 del matí comença- amb diverses activitats. El dia 11 rà la novena Mostra Micològica d’octubre se celebrarà aquesta de Vilada i durant tot el matí hi festa que enguany l’Ajuntament haurà degustacions de botifarra vol impulsar amb diverses nove- de bolets, que s’hauran d’obtenir tats, com la instauració del nom amb els tiquets que reparteixen ‘Quins Bolets!’ o la primera els establiments de Vilada per a fira del bolet de vilada edició d’un guardó destinat a qualsevol compra feta dies abans reconèixer la feina i el suport de i d’un import mínim de 3 euros. persones envers el fet boletaire. Els establiments col·laboradors A les 10 del matí hi haurà són: Carnisseria i Embotits Cal l’obertura de la Fira Gastronò- Barri, Bar Restaurant Come- mica i Artesanal i la Quarta llas, Farmàcia Laura Guillem, Trobada de Xapes de Cava i Especialitats Viñas, Forn de venda d’ampolles. Vilada, Bar l’Arç, Fruites i Que- La Fira comptarà amb di- viures Maribel, Forn Cal Mas- verses demostracions d’arts i sana, Restaurant Cal Candi i oficis, feines antigues que es Pa d’en Pitus. feien a la població com: bufa- Durant la jornada també es dor de vidre, filadores amb fus gaudirà de les actuacions iti-

10 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 nerants dels personatges típics s’hauran de cuinar els bolets i de Vilada per telèfon (938 238 bascos ‘Zanpatzar’ o ‘Joaldu- acabar-los en un temps màxim 009) o personalment fins al dia nak’. de 45 minuts. 8 d’octubre a les 2 de la tarda. A les 4 de la tarda, hi hau- Fira gastronòmica El certamen, en el qual no (Si queden places lliures es po- rà la concentració dels partici- i artesanal poden participar professionals dran inscriure el mateix dia del pants al 21è Concurs Gastro- del sector, està limitat a 14 par- concurs). nòmic, que començarà a 2/4 ticipants, els quals hauran de Tots els participants no pre- de 5, amb les categories de Trobada’ de xapes portar un sobre amb la recepta miats rebran una bonificació de Carn amb Bolets, Peix amb de cava del concurs, que s’haurà d’en- 12 euros per gastar als comer- Bolets i Originalitat. tregar a l’organització en cas ços i establiments de Vilada, Els plats es poden portar de ser premiats. Les inscripci- i cada categoria té un primer mig preparats, però al concurs Mostra micológica ons s’han de fer a l’Ajuntament premi de 120 euros i un segon

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 11 T

de premi de 60, a excepció de l premi a la Originalitat que no- més té un premi de 120 euros. El jurat del concurs està format pel president del Consell Co- marcal i alcalde de Girone- lla, David Font, el cuiner i copropietari del restaurant ‘La Cabana’, Jordi Badia, la peri- odista i enòloga, Sílvia Culell, Carme Sellés, responsable de ‘Dinamització del Patrimoni’ fira del bolet de vilada i Jacqueline Marcinkows- ka de la casa d’agroturisme ‘Cal Xocolater’ i membre de la Comissió de Festes. A 2/4 de 6 de la tarda hi haurà el tast dels plats elabo- rats i entrega de premis del Concurs gastronòmic. Tot seguit hi haurà, com a novetat, el lliurament del guardó ‘Quins bolets!’. Aquest primer reco- neixement s’ha volgut fer al Xef Miquel Márquez, del Restau-

12 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 rant Sala de Berga, per la seva llarga trajectòria en la promoció de la gastronomia dels bolets, però molt especialment per la seva entrega i dedicació a un munt d’activitats culinàries que l’han portat a molts dels pobles de la comarca, i també a Vila- da, on ha format part del Jurat en diverses ocasions. A les 6 de la tarda, els pre- sents a l’acte podran degustar coca amb bolets, i, a 2/4 de 7 es farà el tradicional sorteig de la ‘cistella gastronòmica’, que posarà el punt final a aquesta re- novada Fira. ■

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 13 T Del 4 de setembre al 15 de novembre mercat del bolet Cal Rosal, Mercat i gastronomia cal rosal 2015 Cal Rosal compta un any més amb el Mer- cat del Bolet. Actualment hi ha prop d’una desena de parades instal·lades a la zona de la Porta del Comerç. L’objectiu d’aquest canvi és, segons l’ajuntament, crear una simbiosi més directa amb els establiments de la zona i fer que tothom tingui visibilitat i espai de cara als visitants, aconseguint la sensació més de Mercat. Entre les activitats hi ha prevista la Festa del Bolet que se celebrarà el diumenge 25 d’octubre amb diverses activitats per a pe- tits i grans, amb l’objectiu de dinamitzar la

merct del bolet de cal rosal campanya. L’ajuntament d’Olvan convida a tothom a conèixer i comprar bolets i productes de proximitat al Mercat i sobretot a assabo- obert cada dia rir-los a través dels menús i plats que aquets mesos ofereixen els restaurants del municipi, setembre dels quals al Tasta.cat en teniu una mostra. octubre El Mercat del Bolet de Cal Rosal és pre- novembre vist que tanqui portes el 15 de novembre, tot i que dependrà de la temporada boletaire.

14 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 15 TT olvan olvan cal rosal

Restaurant L’Estació del Carrilet gastrotasta

Carretera d’Olvan, s/n. 08611 Olvan 938 250 801 Bar Restaurant Cal Jaume

Plaça Ajuntament, 11 08611 Olvan Ctra. de Berga, 10 Cal Rosal 938 250 483 938 211 983 Esmorzars de forquilla Caps de setmana: Menú diari i festiu esmorzars i sopars Cuina casolana Obert cada dia excepte dimarts Especialitat en carns de 8 del matí a 11 nit Obert cada dia de 3/4 de 8 del matí a la llosa Especialitat en bacallà, a 9 del vespre i caps de setmana tapes i cuina de caça fins a les 12 de la nit Obert de dilluns a diumenge de 7 del matí a 9 del vespre menú diari Dijous tancat per festa setmanal

16 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 cal rosal cal rosal calrosal

Bar-Restaurant Bar-Restaurant “EL NIU” Cal Puig Ctra. de Berga, 17 Cal Rosal Ctra. de Berga, 18 Cal Rosal 616 433 722 938 220 956 Horari laborable (de dilluns a divendres): Menú diari 9 euros de 13:00h del migdia a 17:00h de la tarda. Horari festiu: Menjar casolà Dissabte i diumenge al matí: de 9.00h a 11:30h Dissabtes i diumenges al migdia: de 13:00h a 17:00h Obert tot l’any de 5 del matí a 12 nit Divendres i dissabtes al vespre: de 20:15 del vespre a 1:00h de la nit. [email protected] Espai on poder fer un bon àpat, tot gaudint de la riquesa de la cuina de la comarca i d’unes instal·lacions, que cal rosal permeten que el comensal se senti còmode i es pugui realitzar un bon servei. El restaurant disposa de: servei d’esmorzars els caps de setmana, menú diari, carta de migdies i carta de vespres, Rostisseria pels divendres i dissabtes. XAVI XAVIER Cuina tradicional Ctra. de Berga, 13 Cal Rosal Menú diari 9,50 euros 931 148 131 Menú festiu 12 euros Pollastres a l’ast i menjar casolà per emportar ctra. de berga, 8 - 08611 cal rosal Obert Dissabtes, Diumenges t 938 221 501 - m 687 498 800 Obert tot l’any i Festius [email protected] - www.solicel.com de 5 del matí a 12 de la nit

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 17 T

15 d’octubre Guardiola de Berguedà renova el Mercat del Bolet

l Mercat del Bolet de Guardiola Ede Berguedà enguany s’ha traslla- dat. S’ha situat al centre de la població enlloc del barri de l’Estació a l’entrada sud del poble, on quedava més apartat del nucli. Concretament s’ha situat a la plaça de l’Església que ha estat reno- vada recentment. Segons la regidora d’Entitats, Turisme i Comerç de l’Ajun- tament de Guardiola de Berguedà, Joana Freixa, ‘l’objectiu és integrar el mercat a la zona comercial del poble, de forma que, tant paradistes com co· merciants, puguin treure més rendi· ment de la iniciativa. Volem que aquest mercat vagi més bé tant pels botiguers com pels paradistes, i hem notat que el canvi agrada’. De moment hi ha unes cinc parades que augmenten el cap de setmana o disminueixen entre setmana depenent de la situació dels bolets i de merct del bolet de guardiola berguedà les dates més favorables a la tardor.

18 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 El Mercat del Bolet de Guardiola de Berguedà ce- lebrarà la seva festa el 18 d’octubre, amb una cursa popular, l’esmorzar del bo- letaire, concurs de dibuixos infantils i tastos dels restau- rants, entre altres activitats. Com a novetat enguany el concurs de cuina es transfor- de millorar-ne l’atractiu. Per a ma en un concurs de ‘tapes mes informació es pot visitar la amb bolets’, que ara estan pàgina web: de moda amb la intenció http://www.guardioladebergueda.cat

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 19 T

Bolets, bolets…. BOLETS!!!! la firma Quin tresor tan buscat!!!

rriba la tardor i, amb ella, mes simple i capritxós fins a les postres milers de boletaires s’evo- més gormandes. Al Restaurant Sala, ens Aquen als boscos a buscar el sentim orgullosos de trobar-nos en aquesta fruit que ens regala la naturalesa, si les comarca rica en varietat, qualitat i quantitat condicions meteorològiques han sigut (com hem dit, si les condicions son favo- favorables. rables) d’espècies. I des dels nostres inicis Ens costa imaginar un setembre hem lluitat per posar aquest petit plaer al – octubre sense bolets, ens sentim lloc que li pertoca dins la gastronomia. una comarca privilegiada. I com no, L’hem estudiat, classificat i degustat de als fogons dels nostres restaurants mil maneres diferents, sempre respectant porten el segell de denominació la personalitat de cada espècie i mirant de d’origen. La cuina, al mateix temps que la respectar al màxim la seva textura, el seu Escriu: Miquel Márquez Moya societat, ha anat evolucionant i donant pas gust…. Xef a una cuina que ha valorat els bolets i els Per a nosaltres és un plaer poder dis- ha donat el protagonisme que es mereixen, posar d’aquest ingredient com una joguina deixant de ser un simple acompanyament dins la cuina i, estimant com fem el bolet, per esdevenir els protagonistes únics i demanem que es respecti al màxim el medi irreemplaçables de menús sencers. on neix, per a garantir-ne molts anys més Trobem les seves varietats en tota les esperades collites. mena de propostes: des de l’aperitiu Bon profit! n

20 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 T El Berguedà celebra 15 anys de la Cuina del Bolet na quinzena de restaurants del Ber- mena, de tots preus, amb moltíssimes Uguedà, productors, entitats, pobles, varietats de bolets que combinen tant institucions i marques de vi i cava fan amb una amanida o crema com amb pinya un any més per a promocionar la carns, peixos o unes postres gormandes Cuina del Bolet. Una iniciativa que, que ens transporten al bell mig del bosc amb els anys ha anat creixent i variant, a través del paladar. depenent de l’època, però que ha anat Al Berguedà estem orgullosos de consolidant-se i acumulant prestigi com a ser terra de bolets, però sobretot de po- cuina de nivell elaborada amb productes der-los oferir transformats en plats ex- naturals i autòctons, i sobretot amb bo- quisits gràcies a la feina i art dels nostres lets del Berguedà. Plats i menús de tota restaurants. n

bagà bagà berga la cuina del bolet 2015 Ca l’Amagat Rústic Gastrohotel Restaurant Niu Nou Restaurant La Cabana C. Clota, 4. Tel. 93 824 40 32 Avinguda Vilaseca, 1. Tel. 93 824 42 53 Ctra. de Ribes, Km. 44. Tel. 93 821 04 70 menú degustació menú degustació menú degustació Tapeta de rovellons saltats amb alls i julivert Tot és ecològic! Entreteniment Farcellet de salmó fumat amb camagrocs saltats i la seva salsa Moixerons fets una crema Cilindre cruixent de bolets i triat d’enciams Fredolics barrejats amb patates aixafades Ou cuit a baixa temperatura amb bolets, Torrada amb ceps saltats i ou de guatlla ferrat amb ratlladura Corrioles dins el risotto de blats antics cansalada del coll i oli d’avet de tòfona Rossinyols i ceps damunt la pizza Espatlla de xai al forn amb herbes berguedanes, Bacallà amb salsa de ceps Fem un “intermezzo” de gelat de rovellons a la brasa patata i saltat de bolets Cabrit saltat amb all i julivert i bolets Llenegues negres, saltades amb la vedella estofada Joc de ratafia: Pa de pessic, gelat, infusió i licor Hamburguesa de peu de porc i bolets amb salsa de tòfona Tot acompanyat del nostre pa fet amb massa mare i llevat natural Inclou aigua i pa Gelat de formatge de cabra amb melmelada de rossinyols Posem el punt final amb els dolços.. Mató amb mel i camagrocs caramel·litzats farem un petit viatge perla nostra cuina dolça del bolet 33 Є El menú inclou aigua osmotitzada de la casa Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana 38 Є Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana Є Horaris: de 13 a 16h. Sopars divendres i dissabtes de 21 a 23h Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana 39 Horaris: de 13:30 a 15:30h i de 21 a 22:30h Festa setmanal: dilluns Horaris: de 13 a 15:15h i de 20 a 22h Festa setmanal: dimarts Festa setmanal: diumenges nit i dilluns

OCTUBREOCTUBRE / NOVEMBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 2015 TASTA.CAT21 21 T T berga berga el guixaró () Restaurant Sala Restaurant Font Negre Restaurant La Nau Passeig de la Pau, 27. Tel. 93 821 11 85 Ctra. Rasos de Peguera, s/n. Tel. 93 821 54 33 Entrada El Guixaró s/n . Tel. 93 825 00 12 menú degustació menú menú degustació Aperitiu boletaire Pica- pica de tardor Entreteniments boletaires Saltat de bolets amb botifarra i cansalada confitada Risotto de ceps amb secret de porc Ral Coca de pa, bolets, pinyons i formatge de cabra gratinat Llenegues amb kokotxes de bacallà Daus de peus de porc amb salsa de bolets i escamarlans Bacallà, ceba confitada, llenegues i carbassa Melós de vedella amb ceps Bacallà confitat a baixa temperatura amb Peu de porc sense feina, sobrassada ibèrica, ceps i reducció Rossinyols amb mató i fruits vermells infusió de llenties i bolets de vi Pre-postre No inclou begudes Textures de taronja amb camagrocs dolços Gelat de ceps, terra de fruits secs i castanya Inclou aigües minerals i pa 55 Є Inclou vi de la casa, aigua i pa. (ampolla de vi cada 4 persones) Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana 36 Є Horaris: de 13 a 15:30h 27 Є Sopars amb reserva prèvia de 20:15 a 22:30h Dies que s’ofereix el menú: dissabtes i diumenges. Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana Festa setmanal: dissabtes Altres dies amb reserva prèvia Horaris: de 13 a 16h Horaris: de 13 a 15:45h i sopars dissabtes de 21 a 22:30h. Sopars divendres i dissabtes de 20:30 a 23:00h Resta de nits per grups amb reserva Festa setmanal: dimecres Festa setmanal: dijous

castell de l’areny Espinalbet (castellar del riu) la cuina del bolet 2015 Restaurant Castell de l’Areny Restaurant Els Roures Restaurant Cal Pajares Casa Torra s/n. Tel. 93 823 82 29 Ctra. Rasos de Peguera, Km. 4. Tel. 93 821 35 61 C. Nostra Sra. de la llum, 16. Barri Font dels Torracs. Tel. 93 822 83 90 menú a escollir menú degustació Amanida de bolets confitats amb ibèric Amanida d’enciams amb daus de formatge marinats amb menú Entrant de brioix de botifarra i rovelló Arròs de muntanya amb bolets ceps Rissotto de múrgoles i camagrocs Raviolis de botifarra amb crema de foie i llenegues. Coca de amb tastet, ceba caramel·litzada i Rap a la crema de ceps i pèsols negres del Berguedà camagrocs Petit four d’escampat d’atmetlla Pollastre de corral amb mandonguilles i bolets o Cuixa de xai farcida d’escalivada i bolets amb Postres de la nostra carta en 3D Conill a la caçadora amb rossinyols o salsa de prunes a l’Oporto. Inclou vi negre Abadal Cabernet franc D.O. Pla de Bages, Bacallà amb cloïsses , alls tendres i variat de bolets Mouse de fruites del bosc amb cruixent de mató i trompetes caramel·litzades. aigua mineral, cafè natural i copa de cava. Postres de la casa a triar Aigua i copa de cava Rovellats 29,50 Є Dies que s’ofereix el menú: Inclou vi, aigua, pa, copa de cava i cafè 36,70 Є tota la setmana per encàrrec i taula completa 30 Є Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana Dies que s’ofereix el menú: dissabtes i diumenges Caps de setmana i festius per encàrrec Horaris: de 13:30 a 15:30h i de 21 a 22:30h Horaris: de 14 a 16h Festa setmanal: obrim tota la setmana Horaris: de 13 a 16h. Sopars divendres i dissabtes de 20:30 a 23h Festa setmanal: diumenges nit i dilluns Festa setmanal: dijous

22 TASTA.CATTASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 gósol guardiola de berguedà puig-reig Restaurant El Forn “Cal Moixó” Restaurant El Recó de l’Avi Restaurant Apart-Hotel Cal Marçal C. Canal, 2. Tel. 973 37 02 74 Pl. La Farga, 10. Tel. 93 822 76 72 Ctra. de Berga, 8-10. Tel. 93 838 03 86 menú degustació menú a escollir menú a escollir Consomé d’au de corral amb ou pochée i crostonets de bolets Canalons de bolets Tast: tulipa d’enciams variats amb camagrocs i formatge de Amanida tèbia amb croissant de bolets i ceba dolça acompanyat Rissotto de ceps cabra de gelat de maduixa i reducció de Mòdena. Patates de pastor amb fredolics Patates xafades amb fredolics i rosta Arròs cremós de bolets de temporada, safrà i fetge d’ànec Mongetes del ganxet amanides amb bolets i rostillons Caneló de pasta fresca amb brandada de bacallà, Cargols amb bolets Canelons de bolets amb beixamel de ceps cua de llagostí i crema de ceps Galta amb llenegues Cassola de vedella del Berguedà amb barreja de bolets Rodonet farcit de camasecs i salsa de cervesa artesanal Bacallà a l’allioli amb bolets Espatlla de conill a la brasa amb rovellons saltats Souflée de ceps amb xocolata negra al Gran Marnier Botifarra de bolets amb fruits de tardor Pastís de formatge de cabra artesanal amb Postres a escollir melmelada de camagrocs i romaní Inclou copa de vi i pa Postres a escollir Inclou vi, aigua i pa Inclou vi DO Pla de Bages, aigua mineral i pa 45 Є Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana 28 Є Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana Horaris: de 13 a 16h. Sopars divendres i dissabtes de 20 a 23h. 26 Є Horaris: de 13 a 15:30h. Sopars divendres i dissabtes a partir de les 20h Festa setmanal: dilluns Horaris: de 13 a 15:30h i de 20 a 22:30h Festa setmanal: dilluns Festa setmanal: diumenges nit

santa maria de merlès serrateix vilada Restaurant Sant Cristòfol Restaurant Hostal Cal Fuster Restaurant Cal Candi Ctra. de Gironella a , Km. 37. Tel. 93 825 05 25 Casa Cal Fuster, s/n. Tel. 93 820 49 11 C. Clotassos, 18. Tel. 93 823 83 13 menú menú degustació menú a escollir Crema de ceps Aperitiu de benvinguda Bombó de bolets i pernil Amanida Cal Candi amb assortit de bolets Paella de bacallà amb bolets Ravioli de cansalada del coll al vapor i ceps Canelons de bolets amb la seva beixamel Assortit de carns a la brasa amb bolets o Coulant de patates emmascarades amb camagrocs Patates amb fredolics oca amb pera i bolets Peix blau marinat amb infusió d’herbes i bolets Arrossat de cep Postres a escollir Melós de llengua de vedella amb albergínia fumada i rovellons Vedella del Berguedà amb bolets del Catllaràs Inclou vi, gasosa, aigua, copa de cava , cafè i xarrup Bolets sota la molsa Cuixa de pollastre de pagès amb rossinyols Conill amb llenegues Dies que s’ofereix el menú: Tota la setmana. 36,50 Є Senglar amb carreretes 25 Є Dies que s’ofereix el menú: dissabtes i diumenges Horaris: De 13 a 16h. Sopars per encàrrec Horaris: de 13 a 16h. Sopars dissabtes de 21 a 22:30h Postres a escollir Festa setmanal: obrim tota la setmana 25 Є Festa setmanal: tancat de dilluns a divendres Dies que s’ofereix el menú: tota la setmana (per encàrrec amb dos dies d’antelació) Horaris: de 9 a 22h. Festa setmanal: obrim tota la setmana

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 23 T Josep Ballarà

Micòleg

tribuna Novament a la recerca de bolets

a tenim endegada una nova temporada de entramat de finíssims filaments entortolligats que BOLETS; si les humitats desapareixen, alguns J bolets, que a la nostra comarca tants i tants espe- absorbeixen nutrients i aigua del terra i els compar- es quedaran a mig desenvolupament, i altres ni rem il·lusionats pensant si serà millor que l’anterior; teixen amb arbres i plantes del seu entorn, a canvi tant sols arribaran a sortir; si l’aigua torna, alguns uns per esperit comercial: tot s’aprofita per ajudar que aquests vegetals els traspassin carboni, que han reprendran el seu cicle, mentre que altres ja s‘hauran l’economia familiar; la majoria d’altres per distrac- obtingut pel procés químic de la fotosíntesi. Com estroncat fins una nova temporada, doncs cada es- ció, per esbarjo, per repte personal de saber-se bon els bolets no poden realitzar-la, ja s’han espavilat pècie té uns paràmetres de temperatures i humitats bosquerol, per tradició.. però tots plegats depenent per ser útils als arbres i plantes que poden, en base a idònies diferenciats. totalment de la mare natura i dels seus capricis. Nin- aquest intercanvi de nutrients. Sobretot quan arriba Aquesta relació vital d’intercanvi de nutrients gú pot preveure encara si un bon començament de la tardor, les pluges aporten humitat i la baixada de que els bolets tenen amb els arbres, sobretot amb temporada durarà gaires dies, tampoc si començar temperatures ajuda a mantenir-la una colla de dies; els més petits, i el fet que els veritables bolets estan malament pot esdevenir una estació llarga de bolets. aquests bolets s’esveren i volen aprofitar per perpe- dins la terra del bosc, a l’humus, fa que aconsellem La climatologia sembla més esbojarrada aquesta tuar-se, creixent ràpidament cap l’exterior en forma sempre collir-los amb cura, ja sigui tallant-los com darrers anys, les pluges més difícils d’aconseguir, de cos fructífer que serà l’encarregat de generar les descalçant-los, però preservant al màxim tota la les temperatures més elevades i les ventades més espores o llavors, fer-les madurar i escampar-les. capa del sòl que els envolta. També demanem sovintejades. Poder acumular i mantenir dies i dies Aquests cossos són els bolets que collim per men- que els bolets que no ens endurem per menjar els una humitat sostinguda als boscos que doni temps jar, i molts d’altres que els acompanyen però que no deixem sencers al bosc, que puguin acabar el cicle el a néixer i fructificar bolets es presenta aleatori i, qui ens enduem, doncs sabem que no es mengen o no més naturalment possible, tot plegat en benefici de sap si més difícil que alguns anys enrere. són bons. la preservació i reproducció d’aquests éssers vius. Els bolets ja són al bosc, plogui o no plogui, Si les humitats són continuades, donarà temps I l’avís de sempre, mai ens cansarem de repe- estan al subsòl en la seva forma habitual, un a que els bolets completin el seu cicle vital i generin tir-lo. Un bolet és com una planta, cada espècie té

24 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 l’apunt Anna Parcerisa i Santandreu

Llicenciada en Investigació i tècniques de Mercat una composició diferent, cada espècie assimila, acumula i dissocia diferent les substàncies químiques del seu entorn, la qual cosa fa que Molt més que bolets uns exemplars aparentment molt semblants, uan a una persona de Barcelo- privilegiada que la comarca ostenta en poden ser químicament diferents, afectant la na o de la seva àrea metro- aquest terreny no es converteixi en una seva comestibilitat, digestibilitat i, sobretot la Qpolitana li demanes quina és trampa. Quedar posicionats a la ment possible presència de substàncies tòxiques i, la primera paraula que li ve al cap quan del turista com a destinació únicament fins i tot mortals. El més mínim dubte sobre un pensa en el Berguedà, en pràcticament de tardor i patir una estacionalització bolet, sobre si és espècie coneguda o no, obliga a la totalitat dels casos, el “Top of Mind”, excessiva del nostre turisme crec que deixar-lo al bosc. la resposta espontània que els experts seria pagar un preu massa alt. Sempre hi ha la possibilitat d’aprofitar en investigació de mercats consideren Que cal mantenir la demanda que ja els esdeveniments micològics per acostar-se i una de les més valuoses a l’hora d’analit- tenim no és discutible i deixar de banda zar el consumidor, és: “BOLETS”. No el bolet com a reclam turístic seria un demanar informació a un micòleg, a ser possible és casualitat. error. Però hem d’aconseguir conver- amb una mostra del bolet a la mà. Mentre un Des del Berguedà s’ha treballat tir aquest actiu en un trampolí capaç boletaire és un recol·lector de bolets comestibles, molt, i molt bé, tot tipus de productes i d’impulsar el Berguedà cap a una imatge amb un coneixement limitat d’espècies i boscos, esdeveniments que giren a l’entorn dels de destinació global, amb una proposta un micòleg és un estudiós de tots els bolets, de preuats bolets. Els 15 anys de celebració de valor diferenciadora i singular, capaç tots els hàbitats, veu bolets tot l’any, en viu i en de la campanya gastronòmica de la Cui- de crear més riquesa pel territori. Quan llibres, pel que és més fàcil que pugui donar raó na del Bolet en són un clar exemple! els tenim a casa, sempre és més fàcil d’una espècie poc coneguda. n Cal vetllar, però, perquè la posició convèncer-los. n

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 25 T

Els bolets, exquisits i perillosos

n general els bolets no són perillosos Catalunya, persones amb aturada hepàtica E però n’hi ha alguns de molt tòxics i que pot acabar amb un transplantament. en parlem mortals. El perill recau en les persones que Concretament de 2006 a 2012 es van fer 9 els agafen i els mengen sense saber què transplantaments de fetge com a conse- fan. Així ho explica el Dr. Josep Piqueras qüència d’intoxicacions amb bolets. Hi ha Carrasco, Doctor en hematologia, Micò- moltes més intoxicacions, però per sort són leg i Toxicòleg, especialista en toxicologia les lleus, que com a molt ens poden donar de bolets i boletaire d’Honor del Concurs algun ensurt o mal de panxa i que no pas- de Boletaires de Berga l’any 2002. sen dels centres d’atenció primària. Al Tasta hem volgut parlar amb ell de Piqueras creu que el primer pas és la part perillosa dels bolets i de com hem prevenir. Conèixer que hi ha bolets que ens d’actuar amb els preuats fongs. poden fer mal, que creixen al costat dels El Dr. Piqueras explica que la gent que bolets comestibles i no funcionen aquelles va a buscar bolets no cal que siguin experts creences de que si canvien de color o si els dr. Josep Piqueras Carrasco en micologia. Els que han de saber-ne són alls ens avisaran de que són tòxics. El millor espais que cada temporada recordin que hi els boletaires professionals, els micòlegs, els és menjar els de tota la vida i els demés ni ha bolets que ens poden fer mal i que cal naturalistes. La gent el que ha de conèixer tocar-los. aplicar el sentit comú. Si una persona vol són les espècies que els han ensenyat els Josep Piqueras diu que els seus bo- conèixer més bolets, cal que n’aprengui de avis i pares. Cal sobretot aplicar el sentit lets predilectes són la trompeta de la mort, micòlegs o d’entitats micològiques i bole- comú i pensar que el prudent és menjar el ‘Shitake’, aquell bolet anomenat també taires, i després de dos anys pot incorporar els bolets de tota la vida i sobretot si no ‘Bolet de soca’ que es cultiva, a més dels algun altre bolet als habituals que utilitzi n’estem segur, no tocar-los. ceps i dels rovellons. per menjar, i tot i així, amb prudència i Josep Piqueras explica que cada Creu que manca difusió als mitjans, no consells d’experts. any hi ha algunes intoxicacions greus a com a programes de televisió lúdics, sinó Gaudim-los en compte! n

26 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 T Us agraden els bolets ? a cultura dels bolets té una Lllarga tradició a les nostres contrades, principalment a tota la comarca del Berguedà i concre- tament al comú de Montmajor. A molts ens agrada anar a mirar bolets, a buscar-ne, a collir-ne o a caçar-ne quan n’és el temps i se’n fan prou. A molts més ens abelleix de tastar-ne un bon plat. Sabeu la quantitat de menes que n’hi ha? Quants en coneixeu? Quins n’heu menjat ? Quins són comestibles i quins us poden fer mal? Al Mu- seu d’Art del Bolet de Mont- major, hi descobrireu un món que sembla de faula, però que tal- ment és ben real perquè existeix. mer Museu d’Art del Bolet. Des fang i tan reals que us semblaran amb fang i moldejada a mà, d’ara, no nomes a la primavera o de debò. Només la col·lecció de partint de bolets trobats al

museu d’art del bolet demontmajor museu d’art Collir bolets amb la mirada a la tardor, tot l’any podeu con- bolets diferents que collireu amb bosc la majoria de vegades, Gràcies a la donació de la seva templar reunides i catalogades la vostra mirada –impensable en però també de làmines que obra que ha fet la ceramista Jo- una gran quantitat d’espècies i un sol tros de bosc-, us farà avi- els micòlegs han considerat sefina Vilajosana al Comú famílies de bolets, com potser no nent que sou al Museu. Cada interessants per la seva impor- de Montmajor, s’ha creat el pri- heu vist mai. Tots fets a mà amb bolet és peça única, amassada tància o singularitat. n

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 27 T què mengem Sandra Ribalta

Dietista-Nutricionista www.sandraribalta.com [email protected] El rei de la cuina de tardor ◗ Propietats nutricionals dels bolets

Diplomada en Nutrició uan arriba la tardor i els nostres boscos van perdent el seu valor energètic és relativament baix en comparació amb Humana i Dietètica per la color verd per omplir-se de tons càlids, arriba també un altres aliments, ja que entre el 80 i el 90% del seu pes és aigua.

la gastrotasta Q Universitat Ramon Llull. producte que és l’estrella dels mercats i de les cuines: els bolets. Com que només contenen entre 20 i 35 Kcal per 100 grams Membre de l’Associació Catalana Amb la gran varietat de bolets de que disposem els afortunats resulten molt apropiats per a dietes d’aprimament, a part que de Dietistes-Nutricionistes que vivim al Berguedà, val la pena animar-se a incorporar-los el seu contingut en hidrats de carboni i greixos és molt escàs. (ACDN) i de l’Associació de forma habitual a la nostra dieta, ja que permeten una gran D’altra banda destaca el seu important contingut en fibra, així Espanyola diversitat de preparacions i combinacions amb altres aliments. com en vitamines i minerals. de Dietistes-Nutricionistes El consum de bolets es remunta a l’antiguitat, i les seves Els bolets són una important font de vitamines del grup (AEDN). propietats gastronòmiques, medicinals i tòxiques eren ben co- B: tiamina (B1), riboflavina (B2), piridoxina (B6) i àcid fòlic Exerceix la consulta negudes per grecs i romans. També la medicina tradicional asi- (B9), i pel que fa als minerals, ens aporten fòsfor, potassi, fer- clínica, la docència i la àtica aprofita des de fa segles les propietats dels fongs. De fet, ro, magnesi i zinc, entre altres. A més, són un aliment extre- divulgació sobre alimentació i salut. un dels bolets més consumits del planeta, el xiitake, és originari madament diürètic, a causa del seu elevat contingut de potassi, d’orient, al qual xinesos i japonesos li atribueixen nombroses la seva escassa quantitat de sodi i el seu gran contingut en propietats, entre les que cal destacar la seva capacitat de millorar aigua. Així els bolets són grans comodins en dietes d’aprima- el sistema immunitari, la disminució dels nivells de colesterol en ment i del tot recomanables per a hipertensos. sang o la prevenció d’altres malalties. Això sí, cal ser molt curosos ja que hi ha espècies alta- Classifiquem els bolets dins del grup dels vegetals i això ment tòxiques que ens podrien donar un disgust. Amb això fa que tinguin un gran interès nutricional. El seu valor proteic no s’hi pot jugar, i val la pena, davant del dubte, descartar-ne no és molt elevat, però aporten més proteïnes que molts completament el consum i optar només per les espècies vegetals, així com una major quantitat de cobalamina (B12), conegudes. Si ho feu així, els bolets, aporten inimitables i vitamina que sol ésser més habitual en productes d’origen saborosos matisos al paladar, i a la vegada també beneficien la animal i necessària per prevenir diversos tipus d’anèmia. El nostra salut. n

28 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 T amb encant Corbera, L’Estany, Miquel Bernades Serrat de les Estelles, rutes Tècnic esportiu, guia i creador de Descoberta 4 Tagast, Corbera

Ha arribat la tardor i, amb ella la febre del bolet. En el moment que l’home del temps anomena la paraula rovelló els caça bolets comencen a sortir de sota les pedres.

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 29 T

l Pre-Pirineu català és una zona pri- pica, continuem remuntant pel vilegiada per aquets fruits de tardor, bosc amb direcció a la carena Eperò molt especialment l’Alt Bergue- que ens fa de guia i arribem el dà on, des de sempre, la cuina del bolet ha punt mes alt del recorregut, el estat una tradició per la varietat d’espècies Serrat de les Estelles on, si el comestibles que s’hi troben. La mes cone- dia es clar, les vistes son espec- guda, i icona per excel·lència, el rovelló, taculars. té ben merescuda la seva fama i no és per El descens cap al coll del menys!! Els rovellons que surten als “Ra- Tonedor, marcat amb una fita rutes amb encant sets”, els de muntanya, tenen una flaira i a d’alt la carena, i seguidament un gust exquisit. al coll de Tagast es un camí La ruta circular que proposem està en poc transitat per excursionistes un lloc privilegiat de mitja i alta muntanya, Distància: 7,3 km però si que ho es per la fauna Dificultat: Mitjana - baixa amb boscos i prats alpins, amb pendents Santuari de Corbera 1418 m. – Serrat de les Estelles 1947 m. autòctona, hi podem observar rastres de esglaonades i miradors naturals amb espec- Desnivell: 629 m. petjades i excrements, sobretot d’isards. Un taculars vistes a l’alt i baix Berguedà on, en Prenem la pista forestal que ens porta al cop al coll de Tagast ens trobem amb una temporada de bolets, n’hi ha en abundàn- coll de l’Oreller i l’Estany, passeig agrada- cruïlla de camins que ens permet de triar el cia “si el temps hi acompanya”. ble i suau. Vora de la casa de l’estany surt mes convenient per les nostres cames... l’un un corriol entre boixedes i seguin el torrent baixa de dret a la font de Tagast i l’altre Accés i punt de partida fins trobar una pista forestal, creuem la pis- per una pendent mes suau fins al Pla de la Des de Berga i amb direcció al Santuari de ta i tornem a prendre el corriol marcat amb Cresta (millor zona per buscar bolets) i des Queralt, prenem el trencant als Rasos de una fita que s’enfila en diagonal per dins el d’aquí podem triar d’arribar-nos a la font de Peguera. Al km. 4 al costat del restaurant bosc arribem a uns prats de pastures (Serrat Tagast o continuar fins a Corbera. El dinar els Roures hi ha una estreta pista asfaltada de les Esposes) amb vistes al bucòlic pla de es pot fer a la font de Tagast o al Pla de que ens portarà al Santuari de Corbera. l’estany i el Pirineu de Girona, destaca’n el la Cresta, depèn del lloc on triem de fer el Aquí deixem el cotxe i comencem a caminar. Puigmal. Desprès d’una parada amb pica- descens. n

30 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 OCTUBREOCTUBRE / /NOVEMBRE NOVEMBRE 2015 2015 TASTA.CAT TASTA.CAT 3131 T

LOGOS BERGUEDÀ és una iniciativa cultural

cultura situada a l’Ametlla de Merola, a Puig-reig, que combina ­­­—Abans de fer balanç d’aquests dos anys, recordem què és Lo- l’art culinari amb el musical, gos Berguedà? el pictòric i l’espiritualitat, —És un projecte holístic multi· tot embolcallat pel patrimoni disciplinari, molt ampli, pel qual necessitaré potser 10 anys per industrial de les colònies a poder desplegar tot el que hi del ha d’haver. Hi ha un restaurant i fem moltes activitats però fal· ta incorporar iniciatives per a la mainada, de salut, del pensa· ment, etc. —És prou conegut Logos des- Una cruïlla d’art prés de 2 anys? —Crec que no. Encara no som prou coneguts. Pel que he vist t. Fermí Riu el Baix Berguedà i l’Alt Berguedà F. Manel Iglesias ra es compleixen els primers 2 anys no estan gaire connectats. Tenim de vida. Per això, n’hem parlat amb més gent del Bages Nord que de l’Alt Berguedà i hi ha moltes la creadora de Logos Berguedà, persones de la comarca que ens diuen que no havien estat mai en Virgínia Parramon. una colònia tèxtil.

32 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 A OCTUBREOCTUBRE / /NOVEMBRE NOVEMBRE 2015 2015 TASTA.CAT TASTA.CAT 3333 T

Aquest projecte però jo no l’hau· Llavors un dels actes que vàrem ria situat a Barcelona. Crec que fer va ser ajuntar a mossèn Cli- hi ha més recorregut aquí. Hi ha ment amb mossèn Ballarín en un molta feina per fer a la comarca recital poètic i va ser molt interes· l’entrevista i la gent d’aquí que hem estat sant i emotiu. També hi va col· fora està bé que retornem. Jo i laborar Moisès Boixadera d’Els el meu marit som de Puig-reig Pastorets de l’Ametlla. Un gran i l’Ametlla és un bon lloc per· col·laborador. què el fet cultural s’entén molt També vam fer una activitat de· bé. L’Ametlla de Merola i Vila- dicada a Guillem de Bergue- domiu Nou són potser les que dà. Un recital poètic narrat per continuen tenint molta activitat Miquel Desclot i una persona cultural. Tot han estat facilitats. que va cantar Guillem de Ber- —Quines activitats destacarí- guedà, el cantant i luthier Toni eu d’aquests dos anys de Lo- Madueño que va complementar gos Berguedà? Desclot en un acte molt interes· —Vam començar amb l’objectiu sant. de promocionar a Berguedans il· —Virgínia Parramon ha estat lustres. Mossèn Climent Forner Soprano durant molts anys i el va ser el primer. El poeta Miquel seu marit, Josep Pons és l’ac- Desclot em va descobrir la gran tual director de l’Orquestra qualitat poètica de mossèn Cli- Simfònica del Gran Teatre del ment Forner. Quan llegeixes Liceu. Això també té un pes la seva obra t’adones que és de important a Logos? molta qualitat i molt profunda. —I tant. Un exemple són els so·

34 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 pars temàtics que poden ser sobre dar-se a l’Ametlla de Merola on una òpera o sobre un intèrpret. tenim les instal·lacions i el restau· L’activitat comença a les 5 de la tar· rant sinó que ens obrim a altres da i acaba amb un sopar. Jo explico llocs. Ara estem realitzant una tot el que envolta l’òpera concreta: exposició fabulosa, anomenada els intèrprets, els personatges, les ‘Àngel Prat la mirada sagaç’, fill interpretacions, veiem i escoltem de Cal Vidal i pubill de la casa l’obra, distingim entre les versions pairal de Vilardaga, a Sagàs, que hi ha i acabem amb un sopar que fou un excel·lent fotògraf i de grup que es converteix en una cronista del segle vint amb imat· agradable activitat social. Aquests ges, part de les quals s’exposen sopars temàtics el que fan és que la a l’antic teatre de Cal Vidal que gent perdi la por a l’òpera i sobre· ha estat reformat i ha donat pas tot l’entengui. De l’òpera hi ha una a un espai molt interessant i útil. mena de recança, de prevenció de Amb aquesta exposició, co· no conèixer-la o entendre-la. Quan missionada per Sònia Granel, acabem l’activitat m’expliquen que que durarà tot l’any, realitza· no s’ho pensaven, que l’òpera és rem diverses activitats, com les molt accessible i acaben establint visites guiades que la mateixa una bona amistat amb tot el grup. Sònia fa els matins del primer i —Parlem d’altres activitats tercer diumenge de cada mes a que porteu a terme i que crec Cal Vidal i l’Ametlla on també que s’obren a altres indrets de es pot veure una projecció del la comarca. fotògraf i diverses temàtiques —Sí. Logos no només vol que· de l’esmentada exposició.

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 35 T

També vull agrair el suport de del poeta Miquel Desclot, la de la tota la comarca, els pobles la família d’Àngel Prat i la im· Logos és un mezzosoprano Mireia Pintó veïns i tothom qui ho desitgi. plicació d’entitats com el CQUIE i el pianista Vladislav Brone- —I el restaurant de Logos? foto de Puig-reig que col·labora projecte vetzky. Va ser un acte magnífic —Doncs al restaurant sempre hi l’entrevista en el primer “certamen fotogràfic del qual estem molt satisfets. podeu trobar la cuina del Ber· Àngel Prat“ i el nét del fotògraf, holístic —Parlem del futur de Logos guedà, cuina mediterrània, ela· Miquel Àngel Prat, que fa dos multidisciplinari Berguedà. Per on passa? borada amb productes naturals i tallers de fotografia, un amb la ʻ Hi haurà altres activitats, con- de proximitat. tècnica de Col·lodió, fotografia tinuarà creixent? També oferim menú infantil i sobre vidre o placa i un taller so· —Aquest any vinent, el 2016, plats per a celíacs. Un ventall bre ‘Polaroids’ i fotografia creati· m’agradaria obrir nous camps gastronòmic que combina a la va. També hi haurà un ‘mapping’ que ja teníem pensats, com és el perfecció amb les activitats que a la plaça de l’Església de cara a de la consciència i l’espiritualitat. organitzem i amb la filosofia de l’estiu de l’any vinent. Això vol dir fer coses amb ioga, fer Logos, gràcies als nostres mestres L’exposició s’ha organitzat conferències, autoconeixement cuiners. De cara als propers me· per temàtiques, com les feines i altres activitats d’espiritualitat. sos també volem promocionar el del camp i la seva evolució cap Logos en grec vol dir ‘la parau· restaurant per a àpats d’empre· a la mecanització, les colònies la’, ‘pensament’, ‘raonament’. A sa, dinars o sopars que formin tèxtils, fotografia de paisatge, tembre, vam organitzar una nivell teològic, Logos és l’impuls part d’una jornada laboral o for· la masia de Vilardaga, i a Logos actuació al teatre de l’Ametlla creador de l’Univers. Per això Lo· mativa, utilitzant les sales de què es poden veure les fotos premi· amb el nomʼ de ‘Poesia i Veritat’ gos volem que sigui un impuls, un disposem. El nostre telèfon és el ades, de viatges i d’infraestruc· sobre la figura de Wolfgang von motor d’espiritualitat, que també 938 204 193 i us atendrem de di· tures, del que passava entre el Goethe i de 12 compositors que sigui present en la música, en l’art, marts a diumenge d’11 del matí 1940 i el 1980 a la comarca. van musicar les seves poesies, i etc. Tenim molta feina per a fer i a 6 de la tarda i els divendres i També fa uns dies, el 26 de se· que va comptar amb l’actuació volem comptar amb la implicació dissabtes de 8 a 11 del vespre. n

36 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 ÀNGEL PRAT, la mirada sagaç Fotografies de 1940 a 1980

Logos Berguedà ha encetat l’espai “Artistes Berguedans” amb l’exposi- ció i la publicació del llibre Àngel Prat, la mirada sagaç. Fotografies de 1940 a 1980, per retre homenatge a la figura del fotògraf amateur Àngel Prat i Pu- jol (1906-2002), del municipi berguedà “Coincidents en la set”. Traginers i cavalls bevent i descansant. (1955-1960). de Sagàs. La mostra es podrà veure des del dia Retrat d’Àngel Prat amb la seva càmera Zeiss Ikon L’enllustrador de sabates a la Rambla. Barcelona, Super Ikonta, recolzat en un paller de la finca de c. 1960-1962. 17 de juliol de 2015 fins el 31 de setem- Vilardaga, pla americà. Sagàs, 1959. bre de 2016, en dos espais diferents: al genuí espai del teatre del Museu de la Colònia Vidal de Puig-reig s’hi ex- posarà l’obra sobre les colònies tèxtils del Berguedà, les feines del camp, els Retrat de Maria Assumpció Prat Barniol, amb dues amigues, , c. 1955-1960 paisatges i la vida a Vilardaga; a Logos Berguedà de l’Ametlla de Merola s’hi podran veure les fotografies de pre- mis i cultura, infraestructures i viatges. Imatges d’altíssima qualitat realitzades entre 1940 i 1980 per conèixer i apreciar la mirada d’un home apassionat per la fotografia, els paisatges, la comarca i el Retrat d’un gat dormint a l’ombra d’un paraigua, “Descans”. Masover i dos cavalls descansant de la Vaques pasturant amb el Pedraforca al portal de la casa de Vilardaga. Sagàs, c. llaurada, c. 1960-1967. al fons. , c. 1960-1965. seu temps. 1960-1965.

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 37 T fets i gent

L’Agència de Desenvolupament del L’associació Bagà Gran ha renovat la jun- Bagà ha renovat la Plaça de l’Especier i el Berguedà organitza la quarta edició del ta de l’entitat que, des e fa dos anys, di- Passatge de l’Especier, situats al nucli antic Concurs d’Idees Emprenedores, que comp- namitza les activitats de la gent gran de la de la vila. Aquest antic espai s’ha urbanitzat ta amb el patrocini de l’Obra Social de la vila. El 26 de setembre es va celebrar una de nou degut al mal estat en què es tro- Fundació ‘la Caixa’. arrossada per a agrair la feina dels compo- bava. El concurs destina aquest any 14.000 eu- nents sortints i presentar els nous membres Segons l’ajuntament de Bagà, les obres, rea- ros en premis i serveis a les idees i projectes de l’entitat, L’acte va comptar amb l’assis- litzades per l’empresa Pendís Bagà SL, s’han emprenedors que esdevinguin guanyadors. tència de 180 persones. portat a terme per a donar un millor servei La iniciativa pretén fomentar l’emprenedo- Els membres sortint son, el fins ara presi- als veïns i visitants, i s’han fet respectant la ria i la creació d’empreses al Berguedà, a la singularitat arquitectònica del nucli antic. vegada que vol reconèixer públicament les dent, Pere Càceres i els vocals Laura Fontde- L’actuació ha tingut un cost de 87.000 eu- NOVES activitats empresarials adaptades a vila, Jesús Sánchez i Paquita Vega. Entren, ros, finançats per l’Ajuntament de Bagà i les necessitats del territori. com a president, José Garcia, i com a vocals Les candidatures s’han de presentar a les Miguel Gallardo, Trini Barceló, Susana Gór- l’Agència de Desenvolupament Rural a tra- oficines de l’Agència de Desenvolupament riz i Manuel Rodríguez. vés dels ajuts dels Fons Europeus ‘Leader’. del Berguedà, situades a la Plaça de Sant La inauguració de la plaça i el passatge de Joan, 16 de Berga. El termini acabarà el 20 l’Especier es va fer durant la tarda del pas- de novembre, i l’acte d’entrega dels premis sat 5 de setembre, amb una botifarrada po- serà a mitjans de desembre. pular i ball.

38 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 SALDES DITES POPULARS El Dissabte 10 d’octubre d’11 a 14h i de Els bolets 16h a 20h a l’Oficina d’informació i Turisme La tardor ens va portar el primer fred i una hi haurà el Planetari Zeus. Organitza l’ajun- tament de Saldes amb el suport de la Dipu- de les delícies gastronòmiques, la menja de tació de Barcelona. les quals ens defineix com a poble: els bolets. El Dissabte 31 d’octubre, de les 10 del matí a La llenega és carn d’ovella i el rovelló és les 9 de la nit, se celebra a Saldes la Fira d’Arte- carn de moltó. sania, amb parades de productors artesans, tir A la trompeta de la mort, no li facis mai el amb arc, tallers de cuir, ceràmica, balls tradici- sord. onals, música amb acordió diatònic i tast d’all i oli de codony i vi pebrat. El Fòrum 10 comunicació que organitza Si trobes una llora, el rovelló hi és a la vora. També hi haurà la ‘Pedrafest’ l’oktoberfest de Ràdio Puig-reig i la regidoria de Cultura de Les cametes de perdiu són bones cap a l’estiu. la cervesa artesana als peus del Pedraforca. Ho l’ajuntament de Puig-reig celebra enguany els Al rovelló, cerca-li bon companyó. organitza el col·lectiu d’Artesans de Comar- seus primers 25 anys de vida. La iniciativa ha Per Sant Josep, la múrgula treu el bec. ques de Muntanya i l’ajuntament de Saldes. portat al municipi berguedà al llarg dels anys, Bolet amb beina i corbata, és segur que és als professionals, càrrecs i personatges de més dels que mata. TEATRE BERGA renom dels mitjans de comunicació catalans, i L’agrupació Teatral La Farsa prepara diverses ha tractat totes les problemàtiques al voltant Bolets amb llet i que piquen, si no maten, representacions. Els dies 24 i 25 d’octubre, del món comunicatiu. mortifiquen. hi haurà l’obra ‘Método 33’ de Francesc Enguany, tot i que encara s’està treballant en El bolet i el moixernó, de l’octubre és el millor. Parcerisas, amb adaptació de Lluís Tuneu. l’elaboració del programa, de moment s’ha L’obra es representarà al Teatre Municipal confirmat les xerrades de dues persones que de Berga, el dissabte 24 a les 10 del vespre i ja van participar a les primeres edicions del Fò- el diumenge 25 a les 6 de la tarda. rum, com Mònica Terribas i Vicenç Villatoro. El mes de novembre, la Farsa posarà en es- Segons el director de Ràdio Puig-reig i res- cena l’obra ‘La Caputxeta que escombrava ponsable del Fòrum 10, Josep Genescà ‘hem l’escaleta’ de Xavier Gonzàlez-Costa, amb SERVEI COMARCAL DE CATALÀ DEL BERGUEDÀ aconseguit ser un referent en el món de la co- CENTRE DE NORMALITZACIÓ LINGÜÍSTICA MONTSERRAT representacions al Teatre Municipal, dissab- municació a Catalunya perquè el Fòrum és un Carrer de Barcelona, 49, 3a 08600 Berga te i diumenge 7 i 8 de novembre a 2/4 de reflex del què passa arreu, de quines són les Tel. 938 213 553 6 de la tarda. inquietuds i els problemes del moment. [email protected] www.cpnl.cat

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 39 T Els dies 2, 3, 4, 5 i 11 d’octubre La Pobla està de Festa Major Amb actes de tota mena i per a totes les edats Divendres dia 2 d’octubre a A les 5 de la tarda i al Centre les 10 de la nit, un repic de cam- Cívic, partit de lliga del Club Te- panes donarà inici als actes de nis Taula La Pobla de Lillet, i a la Festa Major. A ¾ de 12 de 2/4 de 6, al pavelló, extraordinari la nit al pavelló engalanat per a Concert de Festa Major amb l’ocasió començarà l’’October l’orquestra Venus. la pobla de lillet Festival’ amb MonDj, Ernest A les 8 del vespre per tota la Codina, Xandris Brothers i vila hi haurà ‘Corre-rucs’ acom- Dj Xavi KB. Hi haurà pluja de panyats pels espectaculars ‘Band confeti, samarretes, ‘gogo’s’, the Marxa’. A les 11 de la nit i a polseres lluminoses i moltes més l’engalanat pavelló, començarà el sorpreses. Les entrades amb ball de Festa Major amb l’orques- consumició es venen de forma tra Venus, acabant amb el grup avançada al preu de 8 euros i a de versions revelació ‘Star Tres’. 10 euros a taquilla. Diumenge dia 4 d’octubre, Dissabte dia 3 d’octubre, a ¾ d’1 del migdia i a la plaça els actes comencen a les 3 de la de l’Ajuntament hi hauran sar- tarda al Bar Ca l’Àngel amb un danes amb la Cobla ‘Selvata- concurs de botifarra. A 2/4 de na’. A 2/4 de 5 de la tarda al 5 de la tarda començarà la 21a Camp de Futbol de Comafigue- Escalada Ciclista al santuari ra, gran partit de Festa Major de Falgars, organitzada pels entre Solters i Casats, trofeu Amics del Ciclisme Lillet. excel·lentíssim Ajuntament.

40 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 andreus quartet. band the marxa. orquesta venus. A 2/4 de 7 de la tarda al pa- pectacle infantil: ‘Petit Marre- la Festa del Bolet i el Bole- velló, gran concert i ball de gala mangu’ amb Pep Callau, acte taire, a les 7 de la tarda i al amb l’orquestra ‘Selvatana’, i a gratuït. A 2/4 de 9 del vespre i pavelló, se celebrarà l’Acte de la mitja part, berenar pels assis- al pavelló, gran sopar i ball de Proclamació de l’Hereu i el Fa- tents. El preu és de 12 euros. tornaboda amenitzat per ‘An- drí de la Pobla de Lillet 2015. Dilluns dia 5 d’octubre con- dreus Quartet’. Cal fer la reser- L’acte comptarà amb l’assistèn- tinuen els actes de Festa Major va a la taquilla del pavelló abans cia de Pubilles, Dames, Hereus i amb una audició de sardanes a de les 8 del vespre del diumenge Fadrins d’arreu de Catalunya. les 12 del migdia a la plaça de dia 5 d’octubre. Les places són A les 12 de la nit i al saló ‘La les Coromines a càrrec de la co- limitades. Flor’, Nit Jove amb la marxa de bla ‘Principal de Berga’. A les Finalment el diumenge dia ‘Dj’s Líria’, com a festa de co- 5 de la tarda al saló ‘La Flor’ es- 11 d’octubre, coincidint amb miat del Pubillatge. ■ pep callau

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 41 T

42 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 T Comerç i activitats a la Fira de Sant Martí puig-reig

Puig-reig prepara una Fira de Sant Martí que potencia el comerç al carrer amb activitats dinamitzadores OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 43 T

La Fira, que dissabte es farà de 10 del matí a 8 dels vespre i diumenge de 10 del matí a 6 de la tarda, comptarà amb activitats de tota mena. Cal destacar les infantils amb diversos espectacles de carrer, la celebració del 60è aniversari de la Biblioteca Guillem de Berguedà de Puig-reig, la presentació d’un nou volum del llibre de poesia, ‘Pensaments i paraules’, i la 43a trobada de gegants que, al costat dels amfitrions, el Martí i la Carme, faran les delícies de petits i grans amb ballades a la plaça nova, entre altres. Una de les nove- tats també és la Trobada de Gegantins i Cap- grossos, que implicaran més la mainada amb aquestes manifestacions de cultura popular. Però també hi haurà altres activitats lúdiques urant dos dies, 7 i 8 de novembre, els que dinamitzaran aquests centenars de metres Dcarrers centrals de Puig-reig, Llobregat lineals d’exposició comercial, com ara exhibici- i Major, s’ompliran de parades de comerç ons gimnàstiques i de balls. local, artesania, agroalimentació, gastrono- Tot i això, les activitats al voltant de la mia, tastos i entitats, que exposaran i ven- Fira de Sant Martí, patró del poble, comen- dran les seves especialitats i productes. çaran dies abans i acabaran una setmana Es tracta d’una gran mostra comercial que després. Del 6 al 15 de novembre seran di- supera el centenar de parades i expositors, i verses les activitats que s’estan preparant, que aquests darrers anys ha anat evolucionant com ara la Proclamació de la Pubilla, Hereu, cap al costat del comerç local, el qual, segons Dama i Fadrí, o les conferències del cicle ‘Fò- l’Ajuntament, cal potenciar i ajudar. rum 10 comunicació’.

44 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 El diumenge dia 7 a les 6 de la tarda i al pavelló petit, la companyia de Grappa Teatre, posarà en escena l’obra ‘Clochard’. Es tracta de un espectacle creat per Paco Mir, Teresa Ros i Gilbert Bosch. Mir n’és el director i Ros i Bosch són els ac- gilbert bosch tors d’aquesta divertida producció teatral. ‘Clochard’, paraula que vol dir ro- damón, narra la història de les trobades entre dos personatges típics d’una gran ciutat -una descurada vagabunda i un meticulós executiu- en mig d’un espai tan neutral com un banc de qualsevol parc urbà. Dia a dia, setmana a setma- na, aquests dos mons antagònics es van acostant fins a trobar, inclús, punts en paco mir comú a les seves vides. Els assistents podran gaudir d’un es- pectacle de gestos subtils que busquen el somriure còmplice de tot tipus de públic i dóna la benvinguda a la riallada oberta. La Fira de Sant Martí és organitza- da per les regidories de Comerç i Festes de l’Ajuntament i la UBIC de Puig-reig, els quals hi esperen una nodrida afluèn- cia de gent i a la vegada hi conviden a teresa ros tothom. ■

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 45 T

l jaciment, descobert i catalogat mentre es feien els treballs de la nova carretera cultura Eque uneix la població amb Gironella i la C-16 va donar a conèixer un edifici fune- rari romà de gran importància, ja que podria confirmar l’existència d’una vila romana i de l’autèntic monestir preromànic de Sant Pere. Això suposaria la coneixença del llegat de Lluís I el pietós als seus fills, els quals també van heretar el Castell de Cardona i Sant Pere de Roda entre altres. Els primers indicis van sorgir durant la construcció de la carretera vella de Casserres a Gironella, en època de la república. Les exca- vacions arqueològiques però, van començar el 2006 quan es van detectar a l’estudi de l’enllaç de l’eix del Llobregat amb Casserres dins del desdoblament de la C-16. Això va motivar a la Generalitat a desviar un petit tram de la nova carretera. Casserres, bressol L’empresa que va fer l’estudi i l’excavació arqueològica va ser Àtics SL, la mateixa que el d’un important passat octubre va continuar els treballs iniciats en diverses etapes. Precisament el passat mes d’abril, el jaciment va ser declarat bé Cultural jaciment arqueològic d’interès Local, gràcies al Consell Comarcal

46 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 del Berguedà i a l’Ajuntament de Casserres, tura hidràulica de recollida i obtenció d’aigua segons el qual, l’objectiu és crear una entitat o de l’antic torrent de Sant Salvi, tots tres d’ori- fundació entre les parts implicades, incloent-hi gen romà. propietaris, que pugui aconseguir subvencions Un edifici cultual i una necròpolis amb 200 per a gestionar els treballs arqueològics. enterraments d’origen tardo romana, visigoda Precisament, les restes arqueològiques a i alt medieval, i a més es localitzaren un forn l’entorn de la Creu de Sant Salvi (Berguedà) adscrit a la fase alt medieval i 3 de da- van ser documentades per Josep Farguell, tació incerta. Pere Cascante, i Francesc Florensa de l’em- a l’església de Santa Maria de l’Antiguitat L’excavació i documentació d’aquest jaci- presa Àtics S.L. (Casserres), a resultes que l’obra havia de rea- ment -creuen els arqueòlegs- que ha estat de En la documentació de les troballes, els ar- litzar els accessos Est i Oest, els quals connec- vital importància i els resultats que comença queòlegs expliquen que la construcció de la ten la variant Gironella-Casserres amb les a aportar, entorn a les estructures d’origen nova carretera de Gironella a Casserres dins carreteres Casserres-Puig-Reig (Accés Est) i roma, tardo-romà, visigòtic i alt medieval, és del projecte de la carretera C-16 de Barcelona Casserres-L’Espunyola (Accés Oest). quasi inèdit a la comarca del Berguedà, in- a Puigcerdà va motivar el control i excavació La prospecció arqueològica es dugué a terpretant-ho com una successió intermitent arqueològica d’uns jaciments que ja varen ser terme mitjançant rases, que es realitzaren en d’aprofitament antròpic. localitzats durant l’estudi d’impacte ambiental un total de vuit camps, en quatre dels quals la La recuperació d’aquest ampli període cul- de la mateixa obra. Per a realitzar aquests tre- recerca fou positiva. Així es documentà i pos- tural pot ajudar, en gran mesura, en les futures balls es va contractar a l’empresa ATICS, S.L. teriorment excavà un camp de 26 sitges de excavacions dins de l’àrea del municipi de Cas- com a encarregada de l’execució de les tas- diverses èpoques on trobem algunes datades serres, ja que durant les feines de control de ques arqueològiques, les quals van ser dirigi- en el segle I i altres en fases posteriors d’èpo- la mateixa obra de la C-16 també es van do- des per l’arqueòleg Josep Farguell i Pallarès. ca tardo romana, visigoda, alt i baix medieval. cumentar dos jaciments més que s’assimilen, Segons l’arqueòleg Pere Cascante, des Aquest fet va confirmar no tant sols l’antic ori- en gran mesura, a aquestes cronologies, i que del mes de juny en l’any 2006 i fins el mes de gen de les estructures, sinó la perdurabilitat en són el jaciment de Sant Pere de Casserres i juny de 2007 s’executaren tasques de control el temps del jaciment. el jaciment de Sant Marc de Cal Bassacs, a i excavació arqueològica en els camps propers També un forn de teules i una infraestruc- Gironella. n

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 47 T Forn Ca la Maria, la oficis qualitat de la tradició uan ens dediquem a un Qofici, quan fem una feina, la podem fer bé o bé i amb esti- mació. Aquesta és la fórmula del Forn Artesà ‘Ca la Maria’ de Casserres, fer la feina amb entu- siasme, amb amor i amb voluntat d’oferir quelcom natural i millor. El gran tret característic d’aquest establiment és la for- el fet diferencial amb altres es- ma i els ingredients que s’utilit- tabliments. La utilització de fa- zen per a fer el pa, les coques, rina natural que només es bar- les pastes, etc. reja amb aigua, amb cap més primers, un mèrit que pocs cata- Es tracta d’utilitzar ferment ingredient. Això, entre altres lans han aconseguit, i un saber mare natural, sense additius ni avantatges, facilita una millor que transmet a través dels seus cap mena d’ingredient afegit digestió i augmenta la durabi- productes, pastes, coques i el pa que malmeti la originalitat i na- litat del pa’. que cada dia serveixen a l’esta- turalitat del producte, perquè Adam Tubau ha partici- bliment. aquest sigui, a més de molt bo, pat durant els darrers anys al El Forn Artesà ‘Ca la Maria’

molt saludable. concurs del millor croissant de és situat al passeig Bisbe Come- Passeig Bisbe Comellas, 40 08693 Casserres Explica el forner Adam mantega de l’estat, quedant llas, 40 de Casserres i el seu te-  938 234 052 Adam Tubau Roca Tubau Roca, que ‘aquest és diverses vegades entre els 10 lèfon és el 93 823 40 52. n

48 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 el gasoil de calefacció que necessites quan el necessites.

comandes: 93 821 01 93

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 49 T bagà bagà

50 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 Bagà acull una Ultra Pirineu 2015 amb utra èxit

ilers de persones van omplir la Vila de En la categoria femenina, Emelie MBagà el cap de setmana del 18, 19 i 20 Forsberg va fer un temps de 13 hores, de setembre per a participar i viure una nova 39 minuts i 13 segons, seguida de la ne- edició de l’Ultra Pirineu que aquesta vega- palesa Mina Rai a uns quatre minuts i da van guanyar Kilian Jornet en homes i de Núria Picas que va arribar tercera a la seva parella, la sueca Emelie Forsberg, la meta i que va ser rebuda amb molts en dones. aplaudiments. Aquesta edició de la cursa de muntanya Picas va explicar que havia estat una ‘Salomon Ultra Pirineu’, que se celebra al cursa dura per a ella ja que sortia d’una voltant dels refugis del Parc Natural Cadí – mala experiència, la retirada a l’Ultra Trail Moixeró amb els seus 6.800 metres de des- del Montblanc. nivell positiu, puntuava per la ’Skyrunner L’Ultra Pirineu, que compta amb el World Series’ i tenia un recorregut de 110 suport de l’Ajuntament de Bagà, Cavalls km entre l’alt Berguedà i la Cerdanya, amb del vent i la marca ‘Salomon’ entre al- sortida i arribada a Bagà. tres, va comptar amb un miler d’inscrits Kilian Jornet va fer un temps de 12 dels quals només 564 van acabar la pro- hores, 3 minuts i 27 segons i en arribar va va. A la vegada també es van celebrar explicar que s’havia sentit molt bé físicament diverses curses paral·leles a l’ultra com a la cursa i que havia gaudit dels paratges la Marató Pirineu que va comptar amb per on passava. 700 participants que la van acabar, la Nit A la segona posició i a uns 9 minuts de di- Pirineu de 5 quilòmetres amb 120 inscrits ferència va arribar el marroquí Zaid Ait Ma- i la XS Pirineu, proves que van comptar lek i tercer va ser Miguel Ángel Heras. Emelie Forsberg. fotos: juli bover amb una excel·lent participació. n

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 51 T l’apunt

Xavier Pedrals La Fia-faia de Bagà i Sant Julià de Cerdanyola bagà s’afegeix a la declaració de les Faies del Pirineu Historiador com a Patrimoni de la Humanitat per la Unesco a tradicional festa de la Fia-faia, i Sant Julià de Cerdanyola, i l’Associació de a continuació. Es va fer una visita als diri- junt amb les altres falles del Pirineu la Fia-faia. gents de la Cultura Popular de la Genera- L està en tràmit de ser declarada Pa- Pocs dies després la reunió de pobles litat i gestions a la Conselleria de Cultura, trimoni de la Humanitat per la Unesco el fallaires del Pirineu va contestar a la sol· demanant suport a la nostra posició, consi- proper mes de desembre a Namíbia. licitud feta a Ripoll, dient que no, ja que el derant que el 2010 la Generalitat havia re- De fet el projecte original, promogut procés estava avançat i s’havia fet per a fes- conegut la Fia-faia com a festa Patrimonial per Andorra era pensat sols per a les falles tes del foc del solstici d’estiu i el nostre era d’Interès Nacional. Finalment la Fia-faia va del solstici d’estiu. Assabentats del tràmit, d’hivern, la contesta va ser rebuda el 19 de ser inclosa al tràmit. per un atzar a les Trobades Culturals Piri- novembre de 2014. Varem respondre im- Recentment ens hem incorporat a la Co- nenques a Ripoll, on participava amb una mediatament que teníem tot el material a missió que ha anat fent la tramitació, que ha comunicació sobre la Fia-faia, precisament punt, que l’havíem utilitzat per a la declara- estat portada sobretot des d’Andorra, però amb el text de la memòria que va escriure ció de Festa Patrimonial d’Interès Nacional, en la que han participat els municipis fallai- en ocasió del tràmit per a que fos declarada, que això no havia de ser problema. res del Pirineu, inclosos els d’Aragó, la Vall com ho va ser Festa Patrimonial d’Interès Pocs dies després, els Ajuntaments de d’Aran i la zona francesa. El passat 20 de Nacional. En aquesta Trobada els andor- Bagà i de Sant Julià de Cerdanyola coor- Juny hi hagué la reunió de municipis fallai- rans exposaven el seu projecte. dinats amb l’Associació de la Fia-faia van res. Bagà i Sant Julià de Cerdanyola van estar A la mateixa Jornada es va reclamar la prendre diversos determinis, el primer sol· convocats i hi van acudir, i a partir d’ara Bagà inclusió de la Fia-faia, tant als promotors licitar l’ingrés dels ajuntaments de Bagà i i Sant Julià de Cerdanyola seran presents a com a les autoritats presents. Immediata- Sant Julià de Cerdanyola a l’Associació de totes les reunions, municipis i colles fallaires, ment van ser informats els alcaldes de Bagà Municipis Fallaires, cosa que es va tramitar i es té presència al Comitè tècnic.

52 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 L’Associació de la Fia-faia, que coordi- na els Ajuntaments de Bagà i Sant Julià de Cerdanyola, treballa per a que enguany la festa tingui un especial relleu. Els nostres arguments han estat de pes: la Fia-faia és junt amb les falles d’Isil, les úni- ques que tenen el reconeixement de Festa Patrimonial d’Interès Nacional i de les po- quíssimes que mai s’han deixat de celebrar. A hores d’ara, la de Bagà és la més especta- cular respecte a la quantitat de faies crema- des, i la de Sant Julià de Cerdanyola, de les poquíssimes que conserva el ritual de vetlla festiva tota la nit, és a dir, aporten espectacu- laritat, autenticitat i continuïtat, a més de ser les úniques faies de solstici d’hivern que es conserven a tot el Pirineu. No podien ser ig- norades i el tremp de baganesos i cerdanyo- Les Comissions creades portaven ja una aquest tema, a Sudàfrica i a Namíbia. És a la lencs mantenint-la viva a través dels segles, trajectòria molt intensa i molt de treball a reunió de novembre a Namíbia on es decidi- tampoc. La Fia-faia té molta força i n’aporta darrere, per això és amb la màxima voluntat rà i amb tota probabilitat se sabrà abans de al conjunt de la candidatura. de col·laboració que la Fia-faia s’ha afegit la celebració de la Fia-faia, que enguany, si es Actualment s’estan establint llaços amb al projecte. reconeguda com s’espera, serà excepcional. tots els llocs pirinencs que corren faies. Hi Cal dir que la vitalitat actual de la Fia- La Generalitat està fent una exposició ha hagut una exposició i xerrada de la Fia- faia és deguda també a una voluntat i un sobre les festes del foc, falles, del solstici faia a Esterri d’Àneu. Encara enguany, en treball mantingut al llarg del temps per ba- d’estiu i d’hivern, que serà itinerant per tots acudir novament convidats a les falles d’Isil, ganesos i cerdanyolencs. els pobles fallaires i possiblement iniciarà el ens vàrem sentir ben a prop de la festa i Hi ha dues reunions de la Unesco per seu itinerari a Bagà. dels sentiments dels fallaires pirinencs. n

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 53 TT de pagès Ramon Viladomat

Periodista

natura Recuperació del camí ramader del Lluçanès

5454TASTA.CATTASTA.CAT OCTUBRE OCTUBRE / NOVEMBRE / NOVEMBRE 2015 2015 na de les principals zones Ude pastura al Pirineu és el Pla d’Anyella, un planell situat a 2.000 m, sobre Castellar de n’Hug, en la serralada que sepa- ra la vall d’Alp (Baixa Cerdanya) de la vall de Ribes (Ripollès) dins el terme municipal de Toses. Malgrat que el trasllat dels ramats de les zones baixes fins a les pastures pirinenques s’ha mantingut al llarg dels anys, des de principis del segle XX s’ha produït un clar declivi d’aquesta aprofitament de la seva llana, activitat i, conseqüentment, un seguit d’un abaratiment del preu menor ús de les vies pecuàries. de venda de la carn de be que Aquesta disminució de la no sigui precisament de pastura. pràctica transhumant ha estat Aquest fet ha provocat, en deguda, d’una banda per la els darrers anys, un important manca de rendibilitat econòmi- descens del nombre de ramats, ca en la producció de carn que i els que queden, s’hagi optat no sigui de granja, i per l’altra, traslladar-los en vehicles en lloc per la dificultat de trobar pas- de fer-ho per les tradicionals vies tors i per l’augment dels seus ramaderes. Tot plegat ha com- salaris. Però, en conjunt, tam- portat la pèrdua de grans trams bé hi té a veure un decreixent de vies pecuàries malgrat que la consum de carn de xai i el nul presència d’animals de pastura a

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 55 T

l’alta muntanya els mesos d’es- ment perduts –comenta Llagos- tiu, siguin d’ovelles, vaques o tera– pel que ha calgut buscar cavalls, s’hagi mantingut. documentació i preguntar a natura persones grans per saber-ne Recuperació del camí el recorregut. En altres casos, ramader del Lluçanès el que ha calgut ha estat des· Un dels camins ramaders catalans brossar els camins i tornar-los a més importants és del Lluçanès, marcar per poder-los utilitzar de utilitzat pels ramats transhumants nou». per anar cap a la zones de pastura Una altra de les feines im- de l’Alt Berguedà, el Ripollès i portants ha estat convèncer a la Cerdanya, que anava des dels ramaders del país, en aquest entorns dels monestirs de Poblet cas el Jordi Picas Fajula, que i Santes Creus fins a les zones de Una de les iniciatives de tura Popular del Centre de amb l’ajuda del majoral del Pla pastura estival de l’alta muntanya recuperar els camins ramaders Promoció de la Cultura Popu- d’Anyella, Joan Picas Vilal- pirinenca, passant pel Garraf, el ha sorgit del Centre d’Estudis lar i Tradicional Catalana del ta, han accedit a portar els seus Vallès i Osona. Comarcals del Ripollès, i més Departament de Cultura de la ramats fins el Pla d’Anyella a Però precisament aquest concretament, del seu presi- Generalitat. través del camí ramader tradici- canvi produït en la transhumàn- dent, Antoni Llagostera, L’estudi realitzat per Anto- onal. Però un altre ramat, d’un cia del bestiar en els darrers vint que per segon any consecutiu ni Llagostera ha consistit en pastor jove d’, Antoni anys, ha provocat ara una ferma ha organitzat el trasllat de ra- refer alguns dels itineraris tra- Miranda, que hiverna a Orís, voluntat per recuperar els antics mats des del Lluçanès i el Ri- dicionals pels que passa el camí també haurà fet el camí ramader, camins ramaders i mirar de resta- pollès, fins al Pla d’Anyella. ramader del Lluçanès i tor- passant la nit al Pujol de Llen- blir aquesta tradició secular per- Per donar més valor al projecte, nar-los a utilitzat pel trasllat del tes, i l’estiu farà de majoral de la què confereixi nova vida a unes l’activitat ha format part dels bestiar des de la terra baixa fins jaça de Roc Blanc, a la Molina, rutes i uns indrets que estaven a cursos d’estiu de la Universitat a les pastures del Pla d’Anyella. juntament amb els Espelt, dos punt de quedar en l’oblit. de Vic i del Campus de Cul- «Molts trams estaven completa· joves pastors de la Pobla de Lillet.

56 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 Del Lluçanès De Sant Joan al Pla d’Anyella a Sant Miquel

El recorregut del camí rama- L’estada del ramat al Pla der és diferent cada any, ja d’Anyella s’allargarà fins a que del que es tracta és de Sant Miquel, el 29 de setem- recuperar els diferents itinera- bre, data fixada des de temps ris que s’han fet servir al llargs immemorials per retornar-los a dels anys per traslladar els ra- les terres baixes on hi passaran mats cap a pastures de mun- la resta de l’any. Hauran estat tanya des dels territoris baixos tres mesos d’estiueig gaudint de les comarques centrals. d’una herba tendra i d’unes Des de fa ja quatre anys, temperatures fresques que fa- el Centre d’Estudis Co- ran més suportables les calors marcals del Ripollès és qui transhumant tradicional i a més de a Gombrèn, fins arribar al destí de l’estiu. s’encarrega d’organitzar-ho i poder reviure de forma directa una final del Pla d’Anyella. El camí de tornada ja no que normalment es fa en dos experiència singular. La travessa de Castellar de es farà seguint el camí rama- caps de setmana diferents En aquest any, el primer tram N’Hug per un ramat de 1.200 der, però la voluntat és que els del mes de juny per fer més del recorregut es va fer el primer ovelles no deixa de ser la recupe- anys vinents, més ramats facin accessible els seu recorregut. cap de setmana de juny, portant un ració d’una imatge històrica però aquest recorregut de la forma Aquests recorreguts estan ramat de 500 ovelles des d’ actualment molt difícil de veure, que ho havien fet fins no fa pas oberts a la participació de al pla de la Pera, a Montgrony, com ho és també el moment d’ar- massa anys, però que per cau- toptes les persones que de- fent nit al Pujol de Llentes, a les ribar al Pla d’Anyella pel coll de ses diverses, s’hagi optat per sitgin acompanyar-los, prèvia Lloses, amb un recorregut total la Creueta, fregant els 2.000 m transportar-los amb vehicles inscripció, i que es conver- d’uns 25 Km. I el 23 de juny, vigília d’altura, després de salvar un bon Ara del que es tracta, és de teix en un acte de reafirma- de Sant Joan, es va fer un segon iti- desnivell, un dels trams més difícils seguir amb la recuperació dels ció del valor de la ramaderia nerari que va sortir de Cal Magnet, i complexos de tot el recorregut. camins transhumants com a

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 57 T

vies de comunicació no només broses organitzacions i municipis pels ramats, sinó per a totes d’aquestes contrades, entre elles aquelles persones que volen se- la Societat de Caçadors de les natura guir unes rutes històriques que Llosses, que hi participa d’una al llarg dels anys s’han mantin- forma activa, així com els ajun- gut com a vies de comunicació taments d’Alpens, les Llosses, dels nostres territoris. Gombrèn, Castellar de n’Hug En aquesta voluntat de recu- i Toses a més del Consell Co- peració s’hi han sumat ja nom- marcal del Ripollès. n

Cabana del clot de la Fou al pla d’Anyella, juliol de 1923. / ACRI Vilarrasa 1923 Visita de folkloristes ripollesos als pastors del Pla d’Anyella l’any 1923 Ja el 17 i 18 de juliol de 1923 tres membres del grup de Folkloristes de Ripoll, Tomàs Raguer, Salvador Vilarrasa i Josep Ribot, varen visitar els pastors que estaven al Pla d’Anyella, en una estada que va suposar una aproximació dels folkloristes a una temàtica tradicional que aleshores encara era ben viva. Veure “Una diada amb els pastors de Pla d’Anyella” (Scriptorium, Ripoll, març de 1924) o “Anada a Pla d’Anyella a veure les ovelles” (Scriptorium, Ripoll, gener de 1927). Posteriorment, l’Arxiu-Museu Folklòric de Ripoll (1929) i l’ac- tual Museu Etnogràfic de Ripoll (2011) han estat molt atents al seguiment i divulgació de les pràctiques d’aquesta activitat ramade- ra. Gonçal Cutrina o Sorinas va dedicar-hi, com exemple, el llibre Ovelles i pastors al Ripollès (1997). Precisament una de els activitats impulsades des del Centre d’Es- tudis Comarcals del Ripollès ha estat recuperar una antiga cabana de pastor de pedra seca al Clot de la Fou, al mateix Pla d’Anyella. n

58 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 59 T

Cada dia l’informatiu, i cada mes el ple de Berga en directe Televisió del Berguedà, apunt pels 25 anys! 1991-2016 comunicació

Televisió del Berguedà Telèfon 938 221 605 www.tvbergueda.com

60 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 T informació comarcal

Consell Comarcal del Berguedà 938 213 553 C. Barcelona, 49 3er. 08600 Berga www.bergueda.cat Oficina Comarcal de Turisme del Berguedà 938 221 500 Ctra. c-16 km 96.2 08600 Berga Consell Comarcal [email protected] www.elbergueda.cat del Berguedà Centre Massís del Pedraforca 938 258 046 Pl. Pedraforca s/n (Ajuntament de Saldes) [email protected] Parc Natural Cadí-Moixeró 938 244 151 La Vinya, 1 08695 Bagà [email protected] Oficina d’informació i Turisme de Bagà 938 244 862 Pujada a Palau 7 08695 Bagà 619 746 099 [email protected] Punt d’Informació a Bagà 619 746 099 / 93 824 48 62 Raval 18 08695 Bagà [email protected] Oficina Municipal d’Informació i Turisme de Berga Carrer dels Àngels 7 08600 Berga [email protected] Oficina de Turisme de Castellar de n’Hug Plaça de l’Ajuntament s/n 08619 Castellar de n’Hug E l B erguedà poble a [email protected] Oficina d’Informació de (Museu de les Mines) Plaça Sant Romà s/n de Sant Corneli 08696 Cercs [email protected] Oficina de Turisme de Gósol Plaça Major 1 25716 Gósol [email protected] Oficina de Turisme de Guardiola de Berguedà Estació, 2 08694 Guardiola de Berguedà [email protected] Oficina de Turisme de La Pobla de Lillet Estació de tren de La Pobla de Lillet 08696 La Pobla de Lillet [email protected] Oficina de Turisme de Pla de la Barraca s/n 08699 Vallcebre [email protected]

OCTUBREOCTUBRE / /NOVEMBRE NOVEMBRE 2015 2015 TASTA.CAT TASTA.CAT 6161 T emergències Taxi 608 590 350 casserres Cercs www.baga.cat [email protected] Mossos d’Esquadra 088 Mercat setmanal (dimecres) Ajuntament 938 234 000 Ajuntament 938 247 890 Mossos d’Esquadra Berga 938 222 030 Dispensari 938 234 305 Dispensari Cercs 938 248 527 Bombers de Berga 938 211 080 Berga Farmàcia 938 225 867 Dispensari Sant Jordi 938 248 651 Bombers de Gironella 938 228 480 Residència 938 225 000 Dispensari Rodonella 938 248 552 Bombers de Puig-reig 938 380 814 Ajuntament 938 214 333 Piscines i zona esportiva 938 234 203 Dispensari Sant Corneli 938 248 320 Bombers de Guardiola 938 227 080 Of. d’Informació i Turisme 938 211 384 Parròquia 938 234 075 Escola Bresol 938 248 158 Creu Roja de Berga 938 213 311 Arxiu Històric Comarcal 938 221 548 Escoles 938 234 100 CFI Cercs/Berguedà 938 248 686 Creu Roja de Gironella 938 250 944 Biblioteca Ramon Vinyes 938 221 308 Guarderia 938 234 376 CEIP Sant Salvador 938 248 177 Urgències Alt Berguedà 608 591 133 Escola de Música 938 213 911 Punt d’informació 666 779 660 Farmàcia 938 248 252 Hospital Sant Bernabé 938 244 300 Mercat Municipal 938 211 879 www.casserres.cat Museu de les Mines 938 248 187 Policia Local 938 210 427 [email protected] www.cercs.net [email protected] avià Teatre Municipal 938 210 140 Mercat setmanal (dijous) Mercat setmanal Cercs (dijous) Telecentre 938 213 612 Mercat setmanal Sant Jordi (dimarts) Ajuntament 938 230 000 Zona Esportiva 938 210 544 Consultori 938 230 331 Ambulatori (CAP) 938 212 744 castell de l’areny Casal Gent Gran 938 230 402 Farmàcia Àlvarez-Saz 938 210 402 L’espunyola Ajuntament 938 238 025 Centre de dia 938 231 215 Farmàcia Badia Salvans 938 211 076 www.castelldelareny..cat Ajuntament 938 231 055 Serveis Socials 938 231 062 Farmàcia Badia Soler 938 211 950 [email protected] fax 938 231 294 Llar d’infants La Baldufa 938 231 876 Farmàcia Cosp Boixader 938 210 135 www.espunyola.cat Serveis Socials 938 231 062 Farmàcia Cosp Sitges 938 210 125 [email protected] CEIP Santa Maria d’Avià 938 230 376 Farmàcia C. Vila Calonge 938 210 518 castellà de n’hug Farmàcia 938 230 300 www.ajberga.cat [email protected] E l B erguedà poble a Ajuntament 938 257 077 www.avia.cat [email protected] Mercat setmanal (dissabte) Fígols Mercat setmanal (dimecres) Oficina de Turisme 938 257 016 Borredà 938 257 077 Ajuntament 938 248 052 Bagà Dispensari 938 257 010 www.figols.diba.cat Ajuntament 938 239 151 Museu del Ciment 938 257 037 [email protected] Ajuntament 938 244 013 Consultori 938 239 091 www.ajcastellardenhug.cat Oficina Turisme 938 244 862 Escoles 938 239 000 [email protected] Gironella 619 746 099 ADF 938 239 145 Dispensari 938 244 500 Farmàcia 938 239 090 Castellar del Riu Ajuntament 938 250 033 Farmàcia 938 244 101 www.borreda.net [email protected] Mercat Servei de Vigilants 938 228 181 CEIP Galceran de Pinós 938 244 116 setmanal (dissabte) Ajuntament 938 212 775 Bombers 938 228 480 IES Alt Berguedà 938 244 136 Alcaldia 608 998 663 CAP 938 228 805 Parc Natural Cadí-Moixeró 938 244 151 www.castellardelriu.cat Creu Roja 938 250 033 Parròquia Sant Esteve 938 244 031 Ajuntament 938 215 040 [email protected] Residència Sant Roc 938 250 006 Club Jubilats Sant Jordi 938 244 401 www.capolat.cat Farmàcia Bovet i Franch 938 250 082 Llar d’infants 649 337 760 [email protected] Farmàcia Carme Ma Raich 938 228 144

62 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 Farmàcia Guixé 938 250 177 Llar d’infants 938 246 150 Santa Maria de Merlés www.gironella.cat www.montmajor.diba.cat [email protected] [email protected] Ajuntament 938 242 007 Ajuntament 938 250 400 www.laquar.cat www.stmerles.diba.es La Nou del Berguedà [email protected] [email protected]

Ajuntament 937 441 020 Ajuntament 938 259 000 sagas Vallcebre www.gisclareny.cat [email protected] www.lanou.bergueda.org [email protected] Ajuntament 938 251 150 Ajuntament 938 227 031 Gòsol Olvan www.sagas.cat [email protected] Dispensari 938 227 102 Escola 938 227 666 Ajuntament 973 370 055 Ajuntament 938 250 013 Saldes Exposició M.A. 626 696 976 Museu 973 370 055 Dispensari Olvan 938 228 619 www.vallcebre.cat Dispensari 973 370 201 Dispensari Cal Rosal 938 221 999 Ajuntament 938 258 005 [email protected] Centre de Muntanya 973 370 016 www.olvan.cat Oficina de Turisme 938 258 046 Mercat setmanal (dimarts) Escoles 973 370 264 [email protected] Farmàcia 938 258 074 www.gosol.ddl.net Dispensari 938 258 036 Vilada [email protected] La Pobla de Lillet Escola 938 258 075 Mercat setmanal (dijous) www.saldes.cat [email protected] Ajuntament 938 238 128 Ajuntament 938 236 011 Mercat setmanal (dijous) Dispensari 938 238 327 Guardiola de Berguedà Oficina de Turisme 938 236 146 Farmàcia 938 238 082 Dispensari 938 236 006 Sant Jaume de Frontanyà Escoles 938 238 180 Ajuntament 938 227 059 Col·legi 938 236 225 Local Pirinenc 938 238 222 Dispensari 938 227 172 www.poblalillet.cat [email protected] Ajuntament 938 239 194 www.vilada.cat Urgències 608 591 133 Mercat setmanal (dissabte) www.santjaumedefrontanya.cat [email protected] www.guardioladebergueda.net [email protected] [email protected] Puig-reig Mercat setmanal (dissabte) Sant Julià de Cerdanyola Ajuntament 938 380 000 Ajuntament 938 204 922 Montclar Policia Local 938 380 525 Ajuntament 938 227 667 www.viveriserrateix.cat Centre Assistencia Primària 938 290 019 Dispensari 938 227 678 [email protected] Ajuntament 938 231 092 Ràdio Puig-reig 938 380 850 Farmaciola 938 227 678 www.montclar.cat [email protected] Escola de música 938 290 226 Parròquia 938 227 447 IES 938 290 240 Taxi 938 227 026 Montmajor Escola Alfred Mata 938 380 296 Escola l’Albiol 938 227 306 Llar d’infants 938 290 121 www.santjuliadecerdanyola.cat Ajuntament/Dispensari 938 246 000 www.puig-reig.cat [email protected] Museu de l’Art del Bolet 938 246 067 [email protected] Escoles 938 246 152 Mercat setmanal (divendres) publicitat 617 395 978

OCTUBRE / NOVEMBRE 2015 TASTA.CAT 63 T

64 TASTA.CAT OCTUBRE / NOVEMBRE 2015