PurelaineLéa, Théo et

Journal des enfants du Parc naturel régional des Causses du Quercy - N° 17 DÉCEMBRE 2008 À la découverte de l’agriculture dans le Parc naturel régional

Par un beau matin d’automne, Léa etThéo se promènent à . Ils aperçoivent Purelaine très concentré sur la lecture d’une lettre. L’Agriculteur - Bonjour Purelaine, disent les enfants, tu as reçu du courrier ? Il cultive la terre et fait de l’élevage. - Bonjour! répond Purelaine. J’ai reçu des nouvelles de mes cousins Il produit des fruits, des légumes, qui vivent chez un agriculteur à , au nord du Parc. des céréales ou de la viande, afin de nourrir les Hommes. Ils m’invitent à fêter la naissance de leurs petits. Il a parfois d’autres activités : Je suis drôlement content ! - transformation de ses produits, - vente directe à la ferme, - Tu as de la chance… dit Léa. J’aimerais beaucoup venir avec toi. - développement d’une activité de - Et moi, dit Théo, j’aimerais bien voir ce que fait un agriculteur ! tourisme (gîtes ruraux)... - J’ai une idée ! s’exclame Purelaine. Rendons-leur une visite ! Dans notre Parc, En chemin, je vous montrerai ce qu’est l’agriculture de notre Parc 47 % de la surface est agricole et nous comptons 1156 agriculteurs. et nous passerons par pour voir le Marché aux ovins. - En route! disent en chœur les enfants. Nos trois amis bien décidés s’élancent gaiement sur le chemin.

Parc naturel régional des Causses du Quercy O RD GNE Sur les étals du marché, on trouve DO de nombreux produits locaux: L’agriculteur du Parc De Lalbenque • Agneau Fermier du Quercy • Pâtés et foies gras d’oie et de canard ou la traversée • Melons du Quercy Il vit souvent sur son lieu de travail. Il est son propre patron. Son principal outil, c’est le tracteur ! à Gramat Sud-Nord • Jus de fruits Son travail varie selon la saison. Avec ses animaux et ses cultures, c’est un peu lui qui dessine les • du Parc naturel régional Gramat paysages ! De nos jours, il a même du travail de bureau. A l’époque, il apprenait son métier en • Confitures travaillant avec ses parents. Maintenant, il l’apprend dans des lycées agricoles. Il peut tout au long • Safran Lalbenque Bach • Gâteaux de sa vie se perfectionner en suivant des cours. • Fruits - Purelaine, tu as vu les moutons là-bas ? • Noix L’agriculteur des Causses L’agriculteur de la Vallée Les pauvres, ils n’ont rien à manger ! dit Théo. • Miel • Vin - Ne t’inquiète pas ! Ce sont les animaux les mieux adaptés • Légumes Il est souvent éleveur de brebis ou de chèvres Il fait du maraîchage, cultive des céréales, pour vivre sur ces terres pauvres, dit Purelaine. Truffes... qui fournissent du lait ou de la viande. du tabac, des fleurs… Ces plantes ont besoin Assier • - Regardez ! Il y a des vaches ! Et des arbres bien alignés ! Dans les Combes, il cultive des céréales (blé,orge, d’une terre riche qui se trouve souvent près s’exclame Théo. avoine), pour compléter l’alimentation de ses des rivières ( le , le Célé ). - Ce sont des chênes truffiers ! Marché couvert aux ovins tous animaux. Il peut également élever des porcs, des Il peut également élever des porcs, des vaches, les lundis matins. On y fixe les vaches, des canards, des oies… des canards, des oies… Nos 3 amis progressent rapidement. prix de vente de l’agneau. St Cirq Lapopie Tour de Faure Les acheteurs viennent parfois de très loin. Que deviennent leurs produits ? - Nous voici au bord du Lot ! annonce Léa. Que c’est vert ! 35 000 bêtes sont vendues chaque Ils seront vendus tels quel, sur les marchés, - C’est normal, dit Purelaine. Ici, c’est la vallée, avec les année. ou bien à des entreprises qui les transformeront par exemple: meilleures terres. L’arrosage est facile. Arbres fruitiers, Dans le Parc, on compte près de le lait peut devenir du fromage les légumes des conserves le canard du magret 150 000 brebis. les pommes des compotes le blé de la farine le porc du jambon céréales, légumes, tout pousse à merveille ! les fraises des confitures le tabac des cigarettes les noix de l’huile Durbans Assier St Cirq Lapopie - Nous revoilà sur le Causse ! Vous avez vu ? Emploi du temps d’un agriculteur éleveur de brebis Les moutons sont dans les bois! remarque Théo. - Ce sont les éleveurs qui les y amènent et les brebis servent Automne Hiver Printemps Eté de débroussailleuses ! Cela évite les incendies... Labours, Agnelage, Semis, Moissons des céréales, préparation de la terre les animaux restent à l’abri. entretien des prairies, ramassage de la paille, - J’ai soif! dit Théo. On est bientôt arrivé ? La Vallée (fumier, engrais). Nettoyage et entretien sortie des animaux, foins, récolte des fourrages. - Oui, regardez... avec ses bonnes terres Semis de céréales. des terrains extérieurs. tonte des brebis. Animaux en extérieur. où poussent les céréales, Gramat les légumes... Lalbenque - Whaou ! s’exclament les enfants… Quel monde ! 20% En plus, c’est le marché, chouette ! Regardez toutes ces bonnes choses à manger ! - Qui fabrique tous ces produits ? demande Théo. 80% - L’agriculteur est le premier maillon de la chaîne: Le Causse et ses pelouses sèches où l’on trouve principalement tout provient de ce qu’il cultive ou élève. des éleveurs de brebis Eh ! s’écrie Purelaine. Regardez devant ! Chemin parcouru Les brebis, en broutant l’herbe des Causses, empêchent les buissons et la forêt de s’installer. Ce sont mes cousins et leurs agneaux ! par nos trois amis Sur les pelouses sèches ainsi entretenues, une grande diversité de plantes et d’animaux se développe. Malheureusement, aujourd’hui, les agriculteurs (et les brebis) sont de moins en moins nombreux... La forêt et les buissons progressent, les paysages se ferment. L’évolution de l’agriculture à travers les siècles Il y a 3 millions d’années Il y a environ 100 000 ans Il y a environ 10 000 ans, Il y a environ 150 ans Il y a 60 ans Aujourd’hui ème L’Homme mange des aliments crus. L’Homme découvre le feu et cuit ses aliments. L’agriculture fait vivre de nombreuses familles. Après la 2 guerre mondiale, les machines se perfectionnent Il existe différentes façons de cultiver Il cueille, chasse et pêche. naissance de l’agriculture. L’Homme cultive des céréales et élève des animaux et on utilise des produits chimiques pour produire plus avec Pour se nourrir, l’Homme élève des animaux, cultive pour se nourrir. C’est l’agriculture vivrière. moins de main-d’oeuvre. C’est l’agriculture intensive. la terre: l’agriculture intensive, des plantes, perfectionne ses outils. l’agriculture raisonnée, l’agriculture biologique... Dans la Charte du Parc, il est dit qu’il faut encourager une agriculture qui n’épuise pas les sols, ne pollue pas la terre ni l’eau, pour que les générations futures puissent se nourrir elles aussi. (Savais-tu que le mouton fut le premier animal domestiqué ?). Parc naturel régional des Causses du Quercy À l’école du Parc Qui s’occupe de qui ? (Relier les animaux JEUX à leur éleveur) Un “ Jardin Ecole“ à Sabadel-Lauzès abeilles chevrier

Félicitations aux écoliers de Sabadel-Lauzès et à leur instituteur, Monsieur Quintal Lapins Cuniculiculteur qui en 2008, démontrent qu’avec de la réflexion, du travail, de l’observation et très escargots aviculteur / peu d’eau, on peut arriver à produire des plantes en bonne santé, sans utiliser de héliciculteur produits chimiques ! Ils ont fabriqué leur compost et utilisé la technique moutons du BRF (Bois Raméal Fragmenté). chèvres apiculteur Le tapis de fragments de bois va préserver

la fraîcheur, empêcher les mauvaises herbes de cuniculiculteur Volaille Aviculteur

volaille / pousser, attirer les vers de terre et les champignons pour ainsi se décomposer en lapins moutonnier enrichissant la terre. Ils ont pu s’apercevoir qu’une terre pauvre peut ainsi devenir riche ! Sachant que la est une “triste championne“

MOTS DIFFICILES Chèvres Chevrier

dans l’utilisation d’engrais et pesticides, / amis jardiniers, suivez plutôt l’exemple des Agnelage : naissance des agneaux. écoliers de Sabadel-Lauzès ! Agriculture Biologique : qui n'utilise pas de produits chimiques ni d'OGM. Agriculture intensive : qui produit beaucoup sur peu d'espace, avec des produits chimiques. Agriculture raisonnée : l’agriculteur s’engage à

réduire l’usage des produits chimiques. Moutons Moutonnier giutu aasd ave! vie la de Jamais ? TESTAgriculteur

Serias Agriculture vivrière : qui cultive des produits / Tu as un maximum de de maximum un as Tu o essentiellement destinés a nourrir la population.

BRF : branches d'arbres feuillus coupées en petits emte ’s a rietfi orti! toi pour fait vraiment pas n’est métier Ce un bon paisan?

morceaux à l'automne. Tu as un maximum de de maximum un as Tu

P Aquò's la prima: Charte : document qui définit les objectifs à

Bravo, tu as une bonne idée du métier. du idée bonne une as tu Bravo, m atteindre. Tu as un maximum de maximum un as Tu - sòrtes lo tractor per tal de semenar m Chênes truffiers : chênes aux racines desquels

o -fas una brasucada - tu attends que quelqu’un te les ramène les te quelqu’un que attends tu - P poussent les truffes.

P - cramas lo restant de fen Combe : terrain creusée par un ancien cours d’eau. Escargots Héliciculteur

- tu les récupères et tu renforces la clôture la renforces tu et récupères les tu -

m Cultive : travailler la terre pour faire pousser des / Les animaux s’échappent du pré: du s’échappent animaux Les Te manca una bèstia al tropèl: plantes.

P - apèlas los gendarmas per la secorir Domestiqué : apprivoisé.

- tu montes sur le tracteur et tu vas labourer vas tu et tracteur le sur montes tu - P Eleveur : personne qui élève des animaux.

o - en mens n'avèm, melhor sèm

- tu sors les bêtes et tu pars aux champignons aux pars tu et bêtes les sors tu -

o Engrais : matière qui enrichit la terre.

m - la vas cercar Etal : tables sur lesquelles on dispose les produits - tu mets du foin aux animaux aux foin du mets tu -

m à vendre. Il pleut beaucoup: pleut Il Plèu a faisses: Labours : lorsqu’on retourne la terre. Abeilles Apiculteur

m - apasturas lo bestial Maillon : anneau d’une chaîne. - tu le cherches le tu -

m o - delargas lo bestial e vas caçar los mossarons Maraîchage : culture de légumes et fruits.

- moins il y en a, mieux c’est… mieux a, en y il moins -

o Moisson : récolte des céréales (blé, orge, …).

P - mòntas sul tractor e vas laurar - tu appelles police secours police appelles tu - P OGM : Organisme Génétiquement Modifié.

En agriculture, il s'agit souvent de plantes que les Réponses au jeu:

Il manque un animal à ton troupeau: ton à animal un manque Il Lo bestial s'escapa de pel prat: chercheurs modifient pour qu'elles fabriquent un

m - lo vas quèrre e adòbas las cledas insecticide ou résistent à des produits chimiques. - tu brûles le foin qui reste qui foin le brûles tu -

P P - espèras que quauqu'un lo te tòrne menar Ovins : famille des moutons.

- tu prépares un barbecue un prépares tu -

o Pelouse sèche : prairie des Causses.

o - lo daissas paisser pel prat del vesin

- tu sors le tracteur pour semer les céréales les semer pour tracteur le sors tu - m Safran : épice tirée du cœur ( pistil ) d’une fleur : C’est le printemps: le C’est le crocus sativus.

As lo mai de m Se perfectionner : en apprendre plus sur un métier. un bon agriculteur? bon un quò's plan bien, as una bona idèia del mestièr Semis : introduction de graines dans le sol.

As lo mai de P Truffes : champignons très recherchés. Serais-tu Serais-tu as pas bon biais per aquò !

Purelaine Journal des enfants du Parc naturel régional des Causses-du-Quercy 11 rue Traversière - 46240 Labastide-Murat Ont participé à ce numéro: les enfants de l’école primaire de Sabadel-Lauzès Parc l’Inspection Académique du Lot, Christophe Menassol, Guilhem Boucher de l’institut d’Étude Occitane naturel Directeur de la publication : Jacques Pouget, Henri Gratias - Rédactrice en chef: Patricia Monniaux régional Conception, réalisation: Atelier Margotte - 46090 - Rédaction: Stella Royer Imprimé sur papier issu de forêts gérées de façon durable des Causses Photo: Olivier Arsansaux, Mr Quintal, PNRCQ - Imprimerie Escourbiac (81) - ISSN : 1633-7433 du Quercy