Postres ATE DE CON QUESO FLAN DEL DUENDE NAPOLITANO Al Centro Con rompope del hada Juanita

CAPIROTADA Con la receta especial de las hadas y helado se vainilla PELLIZCADAS DE TUÉTANO ATE DE FRESA CON QUESO ESCAMOLES* A la mantequilla, cebolla, epazote y chile PASTEL DEL ELOTE Con rompope del hada Juanita GUSANOS DE MAGUEY* Fritos acompañados de HELADOS MÁGICOS Fritos de vainilla o napolitano CHINICUILES* Fritos acompañados de guacamole ENCANTO DE FRESAS Con crema, nuez y pasitas En verde o roja hecha en molcajete PANQUÉ DE ZANAHORIA SEMI-MADURO AL VINO Con nuez CHORIZO CANTIMPALO CON QUESO FUNDIDO

CHISTORRA

Bebidas SURTIDO DE MADUROS DUENDE O HADA Jamón serrano, salchichón, lomo embuchado y chorizo salamanca A que te hacen sonreír SURTIDO DE QUESOS DUENDE O HADA MAYOR Gouda, port salut, provoleta y manchego Con mezcal, vodka, ron o tequila SETAS DEL BOSQUE REFRESCO , a la mexicana o en mantequilla LIMONADA/NARANJADA GUACAMOLE Con jitomate, cebolla, chile y cilantro JUGO PONLE NOMBRE JARRA DE LIMONADA /NARANJADA De flor de Jamaica AGUA EMBOTELLADA TACOS DEL DUENDE DE XICOTEPEC De cecina a la mexicana CERVEZA *En temporada MICHELADA CERVEZA CON CLAMATO VINO DE LA CASA CAFÉ DE OLLA Ensaladas El favorito del duende con mezcal CAFÉ AMERICANO DE LA CASA CAFÉ ESPRESSO Lechuga, jitomate, cebolla, pimiento y aguacate con aderezo de cilantro CAFÉ LUNGO DE LAS HADAS NOPALERAS Con queso , aguacate y el toque del hada menor CAFÉ CAPPUCCINO DE LAS HADAS HORTELANAS TE GOURMET Lechuga mantequilla, brotes de espinaca, pepino y apio con aderezo a base de miel y mostaza TE CHAI CON LECHE CHOCOLATE CON AGUA CON LECHE CONEJOS DE LA HADA ROSITA Sopas Desmenuzado con verdolagas SOPA VERDE CON XOCONOSTLE Enchilado acompañado de arroz Tomate, ajo y cebolla con el toque de las hadas nopaleras Deshebrado con del hada Beatriz DEL DUENDE MAYOR Al ajillo acompañado con ensalada de la casa Flor de la calabaza, calabacitas y granos de elote DE LAS HADAS DEL BOSQUE CODORNICES (CON LA QUE LOS DUENDES SE CHUPAN LOS DEDOS) Hongos con el rico sabor campirano En acompañadas con frijoles refritos LA FAVORITA DE LOS GNOMOS Fritas o al ajillo con ensalada de la casa Fideo con pechuga de pollo desmenuzada Al vino blanco con salsa de pimientos, cebolla y jitomate LA ESPECIAL DE LAS HADAS PECHUGA DE POLLO DEL DUENDE MIGUEL Crema de nuez Rellena de flor de calabaza cubierta con En mole del hada Beatriz Rellena de setas cubierta con salsa de chile guajillo Pastas En verdes acompañadas con frijoles refritos En enchiladas de mole del hada Beatriz con frijoles refritos SPAGHETTI DE LOS GNOMOS Con salsa de setas, jitomate, un ligero toque de picante y queso parmesano FIDEO SECO Con chile y queso panela Truchas PRIMER LUGAR EN EL FESTIVAL BICENTENARIO 2010 LA FAVORITA DE LOS CHANEQUES Spaghetti a la crema y queso parmesano TRUCHA EN CHILE POBLANO

Con apio, cacahuates, queso panela y mayonesa echa en casa, De la región del Duende Acompañada con escabeche de setas, cebolla, ajo y zanahoria

PRIMER LUGAR EN LA MUESTRA GASTRONÓMICA 2006

MENÚ HUASQUENSE LA FAVORITA DE LOS DUENDES En papel maguey, con tomate, nopales, rajas de cuaresmeño y queso Oaxaca SOPA VERDE CON XONOCOSTLE EMPAPELADA A LA MEXICANA Tomate, ajo y cebolla con el toque de las hadas nopaleras Rellena de queso Oaxaca, jitomate, cebolla, chile y epazote CHILES RELLENOS DE ESCAMOLES FRITA, AL AJILLO O AL MOJO DE AJO Con un toque de mermelada de jitomate, acompañados de y hualumbos Con ensalada de la casa ATE DE NOPAL CON QUESO AL CHIPOTLE CON NOPALES Deshuesada acompañada de frijoles refritos

DE LOS DUENDES VEGETARIANOS De la plancha Chile poblano relleno de verduras MEDALLONES DE RES DEL DUENDE JOSÉ A la pimienta, a la mostaza o al vino tinto CHILES RELLENOS DE ESCAMOLES Con un toque de mermelada de jitomate, acompañados de esquites y hualumbos FILETE DE LAS HADAS TAMPIQUEÑAS Con de mole, dorado de pollo, rajas, guacamole y frijoles refritos CECINA DE LAS HADAS HUASTECAS DE FILETE DE LOS ALUXES Con enchiladas verdes y frijoles refritos Al chipotle, con chile pasilla o a la mexicana con guacamole y frijoles refritos Con chorizo ranchero, cebolla, chile cuaresmeño y un toque de mezcal LOS FAVORITOS DE LOS DUENDES HUASQUENSES CORAZÓN DE FILETE EN SU JUGO De carnero Con ensalada de la casa De conejo De pollo FAJITAS DE POLLO EMBRUJADAS De trucha con setas Acompañadas de nopales, cebolla, guacamole y frijoles refritos Con chorizo ranchero, chile cuaresmeño, guacamole y frijoles refritos