Programa Program
20 al 23 agosto 2013 | Sheraton Santiago Hotel and Convention Center | 20–23 August 2013
Organizado por | Organized by
en cooperación con | In cooperation with Asociación Argentina de Grasas y Aceites | Argentine Fats and Oils Association | ASAGA Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras | The Brazilian Society of Oils and Fats | SBOG Sección Latinoamericana de AOCS | Latin American Section of AOCS | LA-AOCS '85$%,/,'$' 5(68/7$'26&217,1826 3UHVHQWDQGR (O([SDQGHU $QGHUVRQ6HULHVµ'R[+LYH[70
(VWHQXHYR([SDQGHU$QGHUVRQGH 3URFHVRVHFR0RGHOR'R[+LYH[70UH HPSOD]D\HOLPLQDHOSUHQVDGRHQIULR FROGSUHVVLQJ \UHGXFHHOFRQWHQLGR GHDFHLWHUHVLGXDOGH 5RPSH HILFLHQWHPHQWHODVFHOGDVGHDFHLWHGH ODVHPLOODLQFUHPHQWDQGRODFDSDFLGDG GHO([SHOOHUGHXQ &DUDFWHULVWLFDV %DUULOOGHGUHQDMHGHDFHLWHGHµGHODUJR &RQ(MHWLSR([SHOOHUSDUDH[WUDFFLRQGH DFHLWH 7UDQVPLVLRQGHSRWHQFLDSRUFRUUHDWLSR9 0HFDQLVPRGHDMXVWHGHODGHVFDUJDRS HUDGRPDQXHOPHQWH $OLPHQWDGRUGHYHORFLGDGYDULDEOHFRQ9)'
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%R\FH3DUNZD\6WRZ2KLR86$ 3KRQH Ĉ)D[ 6LWLR:HE KWWS ZZZDQGHUVRQLQWOQHW 20 al 23 de agosto de 2013 | 20–23 August 2013 SANTIAGO CHILE 1
¡Bienvenidos a Santiago! ¡Bienvenidos a Santiago! AOCS y la Corporación Chilena de Aceites y Grasas (Corchiga) tiene el agrado de darle la bienvenida como asistente al 15 Congreso Latinoamericano y Exposición de Grasas y Aceites en una ciudad moderna y cosmopolita, Santiago de Chile. En este evento, Ud. tendrá la oportunidad de conocer los más recientes desarrollos en el campo de los Aceites y Grasas, establecer contactos con expertos de todo el mundo en este campo, y a la vez tener la oportunidad de aprender de primera fuente y revisar las últimas investigaciones y aplicaciones.
El Comité Científi co fue acucioso para generar conferencias de primer nivel Índice con un énfasis en nuevos aceites, innovaciones en procesamiento, recientes Política antimonopolio de AOCS ...... 26 investigaciones en el campo de los aceites, nutrición, analítica, nuevas Programa del Congreso aplicaciones y más. Miércoles ...... 6 Jueves ...... 9 Por supuesto, otros eventos interesantes se llevarán a cabo, como la Viernes ...... 13 Exposición, la recepción de bienvenida, almuerzos y refrigerios, todos ellos Posters ...... 18 | incluidos en la cuota de inscripción, y que son una buena oportunidad para Organizaciones que colaboran ...... 2 compartir con otros asistentes, expositores y ponentes para el establecimiento Empresas patrocinantes ...... 7 Welcome to Santiago! de nuevos contactos y ampliar las relaciones de trabajo. Guía del Expositor ...... 14 Información General ...... 3 Sin duda, asistir a este Congreso será muy rentable, en términos de la Comisión Organizadora ...... 2 obtención de conocimientos, contactos y buenas experiencias. Cronograma de Eventos ...... 5 Eventos sociales...... 3 La organización tiene un interés especial en la producción de un evento con un ambiente cordial, así que por favor no dude en contactarse con nosotros si Table of Contents necesita cualquier tipo de asistencia. AOCS Antitrust Policy ...... 26 Bienvenidos y que disfruten de Chile y de Santiago. Congress Program Wednesday ...... 29 Presidente General Thursday ...... 30 Carlos Molina, Corchiga Friday ...... 33 Posters ...... 18 Cooperating Organizations ...... 24 Corporate Sponsors ...... 25 Welcome to Santiago! Exhibition Guide ...... 34 General Information ...... 26 AOCS and the Chilean Corporation of Fats and Oils (Corchiga) are pleased Organizing Committee ...... 24 to welcome you to the 15th AOCS Latin American Congress and Exhibition Schedule of Events ...... 27 on Fats and Oils in Santiago de Chile, a most fashionable and cosmopolitan Social Events...... 26 city. This event provides an opportunity to be updated on the most recent developments in the fi eld of oils and fats, and meet with experts from all over Índice the world to learn fi rsthand and discuss the latest research and applications. Índice de The Scientifi c Committee has succeeded in drawing up a program that includes anunciantes | Index top-level lectures with an emphasis on new oils, processing innovation, and to Advertisers | the latest research on oils, nutrition, analysis, new applications and more.
Alfa Laval, Inc...... Cover 4 Table of Contents 6 Anderson International Corp...... Cover 2 Besides, other exciting things are in store for you: the Exhibition, the Networking 6 Anderson International Corp...... 4 Reception, lunch and coffee breaks—all included in your registration fee; a Andreotti Impianti S.p.A...... 11 great opportunity to network with other attendees, exhibitors and speakers Clariant ...... Cover 3 and establish new and interesting professional relationships. CPM SKET GmbH ...... 9 6 Crown Iron Works Company ...... 13 Attending this Congress will no doubt prove highly profi table in terms of newly- Desmet Ballestra S. A...... 19 acquired knowledge, contacts and good experiences. Hollbras Filtros e Equipamentos The organization is particularly interested in creating a friendly atmosphere for Industriais Ltd ...... 21 MAHLE Industrial Filtration...... 17 this event. Do not hesitate to contact us for assistance. Sharplex Filters (India) Pvt Ltd...... 31
Welcome and enjoy Chile and Santiago. 6 Socios institucionales de AOCS que dan su apoyo a la Sociedad a través del pago de su cuota social. General Chair 6 Corporate member of AOCS who supports the Society Carlos Molina, Corchiga through corporate membership dues. 2 XV Congreso Latinoamericano y Exhibición sobre Grasas y Aceites
Comisión Organizadora Carlos Molina
Presidente General Integrantes de la Comisión Carlos Molina, Corchiga Hector Autino, Bunge Argentina SA, Argentina Vicepresidente Roberto Berbesi, Oil-Dri Corporation, Julio Thiel, Corchiga Colombia Jane Mara Block, SBOG, Brasil Thiel Julio Comisión Científi ca M. Carmen Dobarganes, Instituto de la Presidenta de la Comisión Científi ca Grasa (CSIC), España Vera A. Napoleone, Watt’s S.A., Chile Maria Antonia Grompone, Universidad Moderador de la Presentación de de Uruguay, Uruguay Posters Lilia Masson, Universidad de Chile, Paz Roberts, Universidad de Chile, Chile Chile
Organizado por Organizaciones que colaboran Asociación Argentina de Grasas y AOCS Aceites (ASAGA) www.aocs.org asaga.org.ar AOCS (American Oil Chemists’ Society) es una asociación La Asociación Argentina de Grasas y Aceites (ASAGA) científi ca profesional de escala global que nuclea a individuos fue fundada en el año 1989, Es la entidad referente en su y empresas relacionadas con las industrias de grasas, aceites, especialidad en América Latina y está conformada por técnicos, Organizado por Organizado
| surfactantes, detergentes y áreas afi nes. Desde hace 104 profesionales, especialistas, investigadores, instituciones y años, AOCS promueve la ciencia y tecnología de lípidos en la empresas, de distintos puntos del país. industria de grasas y aceites a través del desarrollo de métodos Su visión es la de ser una organización sin fi nes de lucro de analíticos, ensayos de referencia, publicaciones técnicas con alta relevancia técnica y científi ca y su misión comprende la revisión editorial de expertos y de la organización de debates generación de acciones que favorezcan a la investigación técnicos y cursos de capacitación. Hoy, con más de 4.500 y desarrollo dentro de la especialidad, capacitar personal socios de 90 países, AOCS es socio global en las industrias relacionado a la actividad, propendiendo al mejoramiento de la científi cas y tecnológicas. producción y procesamiento de grasas, aceites y derivados, así como la cooperación con organismos públicos y privados en Corporación Chilena de Aceites y los aspectos técnicos y científi cos y la difusión de los aspectos Grasas (CORCHIGA) relevantes de la especialidad www.corchiga.cl La Corporación Chilena de Aceites y Grasas (Corchiga) es una Sociedade Brasileira de Óleos e corporación sin fi nes de lucro, de carácter técnico y científi co Gorduras (SBOG) que opera con prescindencia de aspectos políticos partidistas www.oleosegorduras.org.br o religiosos. La Sociedad Brasilera de Grasas y Aceites (Sociedade Brasileira Su objetivo general es constituir en el país un foro para de Óleos e Gorduras – SBOG) es una organización sin fi nes el intercambio de ideas, información y experiencia entre de lucro fundada el 20 de septiembre de 1993, en Campinas, profesionales, científi cos y técnicos con interés en la ciencia y São Paulo. Tiene como principales actividades la organización,
Comisión Organizadora tecnología de los aceites, grasas y compuestos relacionados, promoción y participación en reuniones y conferencias técnicas de manera de promover la preparación personal, efi ciencia y científi cas internacionales de interés en las áreas de grasas, productiva y los mejores estándares de calidad en esta materia. aceites y sus derivados. SBOG publica asimismo material técnico y científi co en su área de especialización. Cuenta Entre las actividades específi cas para el logro de los objetivos actualmente con más de 100 socios entre investigadores, generales, la Corporación promueve el intercambio de información profesionales de la industria y estudiantes. en aspectos relacionados con los procesos productivos de los aceites y grasas, y respecto de las repercusiones nutricionales, Sección Latinoamericana de AOCS toxicológicas y biológicas sobre la materia. www.aocs.org También se relaciona y conviene acuerdos de cooperación con Las Secciones de AOCS constituyen un foro local para los otros centros de estudios, chilenos o extranjeros, en materias profesionales de la industria de grasas y aceites. Esta Sección afi nes. Adicionalmente, Corchiga organiza regularmente reúne profesionales de América del Sur, América Central, reuniones técnicas, charlas, conferencias, seminarios y Méjico y el Caribe para promover la interacción, fomentar el congresos sobre temas afi nes a la corporación, preocupándose conocimiento técnico en el área de grasas y aceites y acrecentar especialmente por la calidad y trascendencia de la información las oportunidades de networking en el mercado regional. entregada en cada caso. 20 al 23 de agosto de 2013 SANTIAGO DE CHILE 3 Eventos sociales Jueves 22 de agosto de 2013 Todos los eventos tendrán lugar en el Santiago Sheraton Hotel and Convention Center Almuerzo | 12:30–13:30 | El Bohio Miércoles 21 de agosto de 2013 Postres | 13:30–14:30 | Salón San Cristóbal Almuerzo | 12:00–13:00 | El Bohio Postres | 13:00–14:00 | Salón San Cristóbal Información general Inscripción y librería Salón San Cristóbal Lobby Actuación Martes 20 de agosto de 2013 ...... 14:00–17:00
especial Miércoles 21 de agosto de 2013 ...... 7:00–20:00 Eventos sociales Jueves 22 de agosto de 2013 ...... 7:30–18:00 Antumapu Ballet Folklóricoo 18:30–19:00 | El Bohio Pedro de Valdivia Lobby Viernes 23 de agosto de 2013 ...... 7:30–12:30 Antes de la Recepción, disfrute de esta actuación especial representativa del patrimonio cultural chileno. Exhibición Desde hace 40 años, el Ballet Folklórico Antumapu se Salón San Cristóbal ocupa de preservar el patrimonio cultural de Chile, que se manifi esta en áreas como la danza, Miércoles 21 de agosto de 2013 la música, el canto, los instrumentos, el 9:30–12:00; 13:00–20:00 lenguaje verbal y los mitos. El Ballet ha Jueves 22 de agosto de 2013 actuado en más de 2000 presentaciones 10:00–12:30; 13:30–16:30 en Chile y participado en más de 25 giras por América y Europa Consulte la Guía del Expositor (página 12). | Información general Auspicia: Camilo Ferrón Chile S.A. Vestimenta Recepción Para todos los eventos: formal y elegante sport. 19:00–20:00 | Salón San Cristóbal
No lo deje librado a la suerte. Nosotros le aseguramos la calidad de su laboratorio. Inscríbase en el Programa de Competencia Técnica de Laboratorios de AOCS (AOCS Laboratory Profi ciency Program).
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%R\FH3DUNZD\6WRZ2KLR86$ 3KRQH Ĉ)D[ 6LWLR:HE KWWS ZZZDQGHUVRQLQWOQHW 20 al 23 de agosto de 2013 SANTIAGO DE CHILE 5 Cronograma de Eventos Todos los eventos tendrán lugar en el Sheraton Santiago Hotel and Convention Center. Martes 20 de agosto de 2013 14:00–17:00 Inscripción y librería Salón San Cristóbal Lobby Miércoles 21 de agosto de 2013 7:00–20:00 Inscripción y librería Salón San Cristóbal Lobby 8:30–9:40 Sesión Plenaria Pedro de Valdivia 9:30–12:00 Exposición Salón San Cristóbal 9:30–20:00 Exhibición de Posters Salón San Cristóbal y Lobby 9:40–10:40 Refrigerio y Visita área Posters | Auspicia: Clariant Corporation Salón San Cristóbal y Lobby 10:40–12:00 Sesiones Paralelas Técnicas analíticas Pedro de Valdivia A Aceites especiales Pedro de Valdivia B Innovaciones en el procesamiento de grasas y aceites Pedro de Valdivia C 12:00–13:00 Almuerzo El Bohio 13:00–20:00 Exposición Salón San Cristóbal 13:00–14:00 Postres Salón San Cristóbal
14:00–15:20 Sesiones Paralelas Innovaciones en el procesamiento de grasas y aceites Pedro de Valdivia A Cronograma de Eventos Oxidación de lípidos, antioxidantes, propiedades térmicas Pedro de Valdivia B Aceites y Grasas de Especialidad Pedro de Valdivia C 15:20–15:50 Refrigerio | Auspicia: Oil-Dri Corporation of America Salón San Cristóbal 15:50–18:20 Simposio N° 1: Últimos desarrollos en Crushing de Semillas Pedro de Valdivia A Simposio N° 2: Nuevos desafi os para el aceite de palma y derivados Pedro de Valdivia C 18:30–19:00 Actuación especial: Antumapu Ballet Folklórico | Auspicia: Camilo-Ferrón Chile S.A. El Bohio 19:00–20:00 Recepción Salón San Cristóbal Jueves 22 de agosto de 2013 7:30–18:00 Inscripción y librería Salón San Cristóbal Lobby 8:30–10:30 Sesión Plenaria Pedro de Valdivia 10:00–12:30 Exposición Salón San Cristóbal 10:00–16:30 Exhibición de Posters Salón San Cristóbal y Lobby 10:30–11:30 Refrigerio y Visita área Posters | Auspicia: Mahle Industrial Filtration Salón San Cristóbal y Lobby 11:30–12:30 Sesiones Paralelas Oxidación de lípidos y antioxidantes Pedro de Valdivia A Biotecnología de lípidos Pedro de Valdivia B Innovaciones en procesamiento de aceites y grasas Pedro de Valdivia C 12:30–13:30 Almuerzo El Bohio 13:30–16:30 Exposición Salón San Cristóbal 13:30–14:30 Postres Salón San Cristóbal 14:30–15:50 Sesiones Paralelas Oxidación de lípidos y antioxidantes Pedro de Valdivia A Innovación en el proceso de semillas oleaginosas, aceites Pedro de Valdivia B y grasas Nuevos Desarrollos en el procesamiento de Biodiesel Pedro de Valdivia C 15:50–16:20 Refrigerio | Auspicia: DuPont Nutrición & Salud Salón San Cristóbal 16:20–18:20 Simposio N° 3: Energías Sustentables en la Industria de aceites y grasas Pedro de Valdivia A Simposio N° 4: Aceites especiales para CBR/CBS/CBE Pedro de Valdivia C Viernes 22 de agosto de 2013 7:30–12:30 Inscripción y librería Pedro de Valdivia Lobby 8:30–10:30 Simposio N° 5: Innovaciones en el campo analítico de aceites y grasas Pedro de Valdivia A Simposio N° 6: Nuevos desarrollos en el procesamiento de grasas y aceites Pedro de Valdivia C 10:30–11:30 Refrigerio Pedro de Valdivia Foyer 11:30–12:30 Sesión Plenaria de Clausura Pedro de Valdivia 6 XV Congreso Latinoamericano y Exhibición sobre Grasas y Aceites Presentaciones Sesiones Paralelas en la Las presentaciones orales se darán en Inglés o Español, según mañana sea la preferencia del disertante. Deberá identifi carse en las mis- mas el idioma elegido por el disertante. Sesión 1: Técnicas Analíticas Coordinadora: Lilia Masson, Universidad de Chile, Chile I ■ Inglés Sala: Pedro de Valdivia A E ■ Español 10:40 ■I El rol del NMR automatizado en el examen de aceites comestibles usando métodos aso- ciados y no asociados. Markus N. Link, Bruker En la Mesa de Traducción a la entrada de la Sala BioSpin GmbH, Alemania Pedro de Valdivia se entregaran los receptores de traducción 11:00 ■E Caracterización sensorial y química del simultánea y se le indicará el canal que corresponde usar. AMARGOR del aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina de Uruguay. Bruno A. Ver resúmenes y lista de inscriptos en http://lacongress.aocs.org/xv. Irigaray, Facultad de Química, Uruguay 11:20 ■I Características físicas y químicas del aceite de Miércoles, 21 de Agosto 2013 palma Macauba de los Biomas de El Cerrado y Pantanal, Brasil. Simone P. Favaro, Corporación Sesión plenaria en la mañana Brasileña de Investigación Agrícola, Brasil Coordinadors: Carlos Molina, Corchiga, Chile; and Lilia Sesión 2: Aceites Especiales Masson, Universidad de Chile, Chile Sala: Pedro de Valdivia Coordinador: Julio Thiel, Corchiga, Chile Sala: Pedro de Valdivia B 8:30 ■E Apertura del Congreso. Carlos Molina, Corchiga, Chile 10:40 ■E Desarrollo de una galleta como alimento fun- 8:40 ■E Nuevas demandas y desafíos en las grasas y cional destinada a individuos con alteraciones aceites del siglo 21. Gustavo Idígoras, Centro de del metabolismo de lípidos y carbohidra- Estudios Sistema Agro-Alimentario, Argentina tos. Ana J. Alvarez, Universidad de Carabobo, 9:10 ■E Grasas y aceites para una salud óptima a Venezuela través de la vida. Ricardo Uauy, Universidad de 11:00 ■I Semilla de linaza: Benefi cios para la salud y Chile, Premio Nacional de Ciencias, Chile aplicaciones alimentarias. Kelley C. Fitzpatrick, 9:40–10:40 Refrigerio y Visita área Posters Consejo de la Linaza de Canadá, Canadá Métodos analíticos.
Presentaciones Disponible ya — Métodos de AOCS En todo momento, Agregados y revisiones en todo lugar. Los Métodos de AOCS están disponibles en formato electrónico, con lo cual puede acceder a ellos desde su laboratorio principal, su laboratorio secundario, y hasta de su laboratorio en la playa. Adhiera al acceso electrónico o al método individual online hoy mismo.
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Maletines del Congreso Portacredenciales Refrigerios miércoles por la mañana Refrigerios jueves por la mañana
Nutrition & Health
Anotadores del Congreso Antumapu Ballet Refrigerios miércoles Refrigerios jueves por la Folklórico por la tarde tarde
Auspicio Programa Técnico
Centro de medios 8 XV Congreso Latinoamericano y Exhibición sobre Grasas y Aceites
11:20 ■E Aceite de girasol alto oleico, alto esteárico 14:20 ■E Determinación del contenido de antioxidantes como una alternativa saludable y sustent- naturales de algunos frutos secos. Ignacio able para la industria de alimentos. Eduardo Vieitz, Facultad de Química (UDELAR), Uruguay Dubinsky, Eduardo Dubinsky & Associates, 14:40 ■E Adsorbentes en la purifi cación de aceites de Argentina fritura. Andrés Puppato y Brian Cooke, Dallas 11:40 ■E Aceites de semilla de girasol rica en fi toster- Group, EE UU. oles. M. Victoria Ruiz-Méndez, Instituto de la 15:00 ■E Propiedades térmicas del aceite de palta o Grasa. CSIC, España aguacate (Persea americana Mill variedad Haas). María A. Grompone, Facultad de Química Sesión 3: Innovaciones en el Procesamiento de (UDELAR), Uruguay aceites y grasas Coordinadora: Vera A. Napoleone, Watt’s S.A., Chile Sesión 6: Aceites y Grasas de Especialidad Sala: Pedro de Valdivia C Coordinador: Marcelo Gaueca, Grasco S.A., Chile Sala: Pedro de Valdivia C 10:40 ■E Deshidratación mecánica del alperujo de dos fases provenientes de la extracción de 14:00 ■I Macauba: Una Oleaginosa con alta productiv- aceite de oliva con especial énfasis en la recu- idad y gran importancia social, económica y peración de polifenoles. José A. Corbella, GEA ambiental. Teddy M. Farías, Universidad Federal Westfalia Separator Chile S.A., Chile de Minas Gerais, Brasil 11:00 ■I Procesamiento enzimático de aceite de 14:20 ■E Microencapsulación de aceite de chia como pescado, tres pasos para maximizar el ren- fuente de ácidos grasos omega-3 para la indu- dimiento y minimizar el impacto ambiental. stria de alimentos. Carolina Chica, FPT S.A., Thomas Balle, Novozymes A/S, Dinamarca Chile 11:20 ■E El desgomado enzimático posibilitando el 14:40 ■I Concentrado proteíco de soya. Marcos Felipe refi nado físico. Fernando Cadore, DSM Food Gerber Wietzikoski, Crown Iron Tecnologias Ltda., Specialties USA, EE.UU. Brasil 11:40 ■I Revisión de la tecnología de desodorización. 15:00 ■E Desarrollo de una margarina formulada con Paulo Telles, Crown Iron Works Co., EE.UU. aceite rojo de palma rica en tocotrienoles y carotenoides. Cecilia Ulloa, La Fabril, Ecuador 12:00–13:00 Almuerzo—Bohio Garden 15:20–15:50 Refrigerio 13:00–14:00 Degustación de Postres—Salón San Cristóbal Simposios Sesiones paralelas en la tarde Simposio N° 1: Últimos desarrollos en Crushing de Sesión 4: Innovaciones en el Procesamiento de Semillas Grasas y Aceites Coordinador: Hector Autino, Bunge Argentina SA, Argentina Coordinador: Jaime Romero, Corchiga, Chile Sala: Pedro de Valdivia A Presentaciones Sala: Pedro de Valdivia A 15:50 ■E Optimización de proceso en unidades de 14:00 ■I Tratamiento óptimo en la preparación de una extracción por solvente. Nicolás Scagliarini, planta con un preciso modelamiento térmico. Aproxar Proyectos Industriales, Argentina Farah Skold, Solex Thermal Science, Canadá 16:20 ■E Maximización de ahorro energético en 14:20 ■E Caracterizacion de margarinas bajas en gra- extracción de aceites de semillas oleaginosas. sas saturadas formuladas con oleogeles de Marcelo Ferrero, Plant Design S.A., Argentina aceite de soya. Nathalie Quezada, La Fabril, 16:50 ■E Aplicación de plan de mejora continua en plan- Ecuador tas de extracción por solvente. Aníbal Demarco, 14:40 ■E Hidrogenación de aceite de girasol en un Desmet Ballestra, Argentina reactor con agitador monolítico. Diego E. 17:20 ■E Nuevos desarrollo en la preparación de semi- Boldrini, Planta Piloto Ingeniería Química (U.N.S. llas oleaginosas. Alejandro Citerio, CPM Arg, CONICET), Argentina Crown Iron Works Argentina, Argentina 15:00 ■I Investigación en el uso de ultrasonido y 17:50–18:20 Discusión microondas en la mejora de rendimientos en procesos de extracción de aceites de semillas. Simposio N° 2: Nuevos desafíos para el aceite de Mohammad Ghazvehi, Modalal Group, Irán palma y derivados Coordinador: Roberto Berbesi, Oil-Dri Corporation of America, Sesión 5: Oxidación de lípidos, antioxidantes, Colombia propiedades térmicas Sala: Pedro de Valdivia C Coordinadora: María Carmen Dobarganes, Instituto de la Grasa 15:50 ■E MCPD/GE mitigación actualización. Leon de Sevilla, España Pablo Espinosa, Desmet Ballestra, EE.UU. Sala: Pedro de Valdivia B 16:20 ■E Efecto del procesamiento y formulación en la 14:00 ■E Comportamiento térmico de aceites proveni- cinética de cristalización de margarinas mul- entes de tres plantas autóctonas de Argentina. tipropósito a base de aceite de palma. Andrés María A. Grompone, Facultad de Química Rumayor, Paalsgard, Mexico; and Elena Dibildox, (UDELAR), Uruguay University of San Luis Potosi, Mexico 20 al 23 de agosto de 2013 SANTIAGO DE CHILE 9
16:50 ■I Oleoquímica del aceite de palma. Blake Hendrix, Desmet Ballestra, EE.UU. 17:20 ■E El aceite de palma alto oleico - Características nutricionales, situación y perspectivas en Colombia. Luis E. Zapata, Fedepalma, Colombia 17:50–18:20 Discusión
18:30–19:00 Antumapu Ballet Folklórico—Bohio Garden
19:00–20:00 Recepción—Salón San Cristóbal
Jueves 22 de Agosto 2013 Sesión Plenaria en la mañana Coordinadores: Julio Thiel, Corchiga, Chile; y Vera A. Napoleone, Watt’s S.A., Chile Sala: Pedro de Valdivia 8:30 ■E Infl uencia de la grasa y los aceites en los aspectos evolucionistas de la humanidad. José Enrique Campillo Álvarez, Universidad de Extremadura, España 9:00 ■I Biocatálisis en modifi cación de lípidos para la industria de alimentos. Casimir C Akoh,
Investigador en Ciencia y Tecnología de alimen- Presentaciones tos, Universidad de Georgia, EE.UU. 9:30 ■E Aceite de pescado, pasado modesto, futuro auspicioso. Victor Mitrano, SONAPESCA, Chile 10:00 ■I Últimos desarrollos en procesamiento de A&G. Kenneth Carlson, RBD Technologies, EE.UU.
10:30–11:30 Refrigerio y Visita área Posters Sesiones Paralelas en la mañana Sesión 7: Oxidación de lípidos y antioxidantes Coordinadora: Ángela Orlando, Presidenta LA-AOCS , Argentina Sala: Pedro de Valdivia A 11:30 Desarrollo de superoleína roja de palma con alta estabilidad y alto contenido de tocoferoles, tocotrienoles y carotenoides. Cecilia Ulloa, La Fabril, Ecuador 11:50 ■I Estabilidad oxidativa de margarinas con adición de cáscara de nuez pecan, (Carya Illinoinensis (Wangenh) C. Koch). Jane Mara Block, UFSC, Brasil 12:10 ■E Desafíos en aceites con altos contenidos de clorofi la. Jorge Bello, SudChemie, México Sesión 8: Biotecnología de lípidos Coordinador: Fernando de la Barra, Universidad de Chile, Chile Sala: Pedro de Valdivia B 11:30 ■E Transesterifi cación de aceites de fritura mez- clados con aceites refi nados para mejorar el contenido de éster del biodiesel. Ignacio Vieitz, Facultad de Química (UDELAR), Uruguay 11:50 ■E Acople de la etapa de reacción a la separación de glicerol en la síntesis. Iván Jachmanián, Laboratorio de Grasas y Aceites, Facultad de Química, Uruguay 12:10 ■E Producción de biodiesel lipasa-catalizador, desde SCO deglicerol derivado de biodiesel. Georgina Sandoval, CIATEJ, México 10 XV Congreso Latinoamericano y Exhibición sobre Grasas y Aceites
12:30 ■E Indice de la actividad de la estearoil coenzima 14:50 ■I Clarifi cación de aceite crudo y miscella para A desaturasa y su relación con el síndrome la producción de oleína de alta calidad. Robert metabólico en adultos en edad laboral. Nancy Zeldenrust, GEA Westfalia Separator Group, C. Salinas, Universidad de Carabobo, Venezuela Alemania 15:10 ■E Proposta de Desenvolvimento Tecnológico. Sesión 9: Innovaciones en procesamiento de Orivaldo Balloni, Altec, Brasil aceites y grasas Coordinador: Roberto Berbesi. Oil-Dri Corporation, Colombia Sesión 12: Nuevos Desarrollos en el Sala: Pedro de Valdivia C procesamiento de Biodiesel 11:30 ■I Cómo son utilizadas las enzimas para el Coordinador: Carlos Thonet, Grupo Süd-Chemie, Chile diseño de un costo efi ciente en procesos de Sala: Pedro de Valdivia C biodiesel. Anders Rancke-Madsen, Novozymes A/S, Dinamarca 14:30 ■I Tratamiento de nuevas materias primas para 11:50 ■E Mejores rendimientos a diario con desgomado la industria de biodiesel. Barbara Harten, GEA enzimático: una planta en perspectiva. Ernesto Westfalia Separator Group GmbH, Alemania Ventrici, Molinos Rio de la Plata S.A., Argentina 14:50 ■I Uso de silicato de magnesio sintetico para la 12:10 ■I Aceite de salvado de arroz de diferentes purifi cación por adsorción de feedstock de variedades de arroz de la región de Tolima, biodiesel. Brian Cooke, Dallas Group, EE.UU. Colombia. Mauricio Hernández, Universidad de 15:10 ■E Producción supercrítica de biodiesel emple- Ibagué, Colombia ando aceite de jojoba como materia prima. 12:30 ■I Filtro especial de aceite que aumenta la vida Celián Román-Figueroa, Universidad de Chile, útil del aceite usado en restaurantes y fri- Chile tura industrial. Monoj Gupta, MG Edible Oil 15:30 ■I Elaboración de biodiesel, infl uencia de difer- Consulting Consultant, EE.UU. entes materias primas en la producción de bio- 12:50 ■E ¿Qué aceites y grasas vamos a comer en el diesel. Barbara Harten, GEA Westfalia Separator Siglo 21? Percival Andrade, La Fabril, Ecuador Group GmbH, Alemania 15:50–16.20 Refrigerio 12:30–13:30 Almuerzo—Bohio Garden
13:30–14:30 Degustación de Postres —Salón San Cristóbal Simposios en la tarde Simposio N° 3: Energías Sustentables en la Sesiones Paralelas en la tarde Industria de aceites y grasas Coordinador: Carlos Molina, Corchiga, Chile Sesión 10: Oxidación de lípidos y antioxidantes Sala: Pedro de Valdivia A Coordinadora: Jane Mara Block, SBOG, Brasil 16:20 ■E Fuentes no convencionales de obtención de Sala: Pedro de Valdivia A energía. Ian Nelson, Energía Llaima SpA, Chile 14:30 ■E Estudio comparativo del deterioro de algunos 16:50 ■I Bombas de calor en aplicaciones industria- Presentaciones aceites de oliva extra vírgenes uruguayos les de ahorro energético. Johan Tallberg, Oilon, frente a la termooxidación y a la fritura en Finlandia sartén. Yenny Pinchak, Facultad de Química 17:20 ■E Presente y futuro del abastecimiento energético (UDELAR), Uruguay de Chile. María Isabel González, Energética S.A., 14:50 ■E Estabilidad oxidativa de dos aceites de oliva Chile virgen extra uruguayos con diferente perfi l de 17:50-18:20 Discusión antioxidantes. María A. Grompone, Facultad de Química (UDELAR), Uruguay Simposio N° 4: Aceites especiales para CBR/CBS/ 15.10 ■E Evaluación de los dispositivos FOM 310, Testo CBE 270 y Capsens 5000 con muestras de aceite de oliva. Yenny Pinchak, Facultad de Química Coordinador: Eduardo Dubinsky, Eduardo Dubinsky & (UDELAR), Uruguay Associates, Argentina 15:30 ■I Parametros de calidad y expectativas de los Sala: Pedro de Valdivia C usuarios fi nales de aceite de fritura. Monoj 16.20 ■I Principios y oportunidades de CBA, nutrición, Gupta, MG Edible Oil Consulting, EE.UU. sustentabilidad y costo efectivo. Hennie Slager, IOI Loders, Holanda Sesión 11: Innovación en el proceso de semillas 16:50 ■E Uso e impacto de grasas alternativas a la man- oleaginosas, aceites y grasas teca de cacao para coberturas y confi turas. Guillermo Napolitano, Nestlé, EE.UU. y Shantha Coordinadora: Gloria Ossandón, Ferron Chile S.A., Chile Nalur, Nestlé, UK Sala: Pedro de Valdivia B 17.20 ■E Actualización de los procesos de modifi cación 14:30 ■E Optimización del método de extracción de para la producción de alternativas de man- polifenoles en avellanas. Bruno A. Irigaray, teca de cacao naturales. Marc Hendrix, Desmet Facultad de Química (UDELAR), Uruguay Ballestra, Bélgica 17:50–18.20 Discusión
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Viernes, 23 de Agosto de 2013 Simposio Nº 6: Nuevos desarrollos en el procesamiento de grasas y aceites Simposios en la mañana Coordinador: Mario Carreño, Alfa Laval Chile, Chile Sala: Pedro de Valdivia C Simposio N° 5: Innovaciones en el campo analítico 8:30 ■E Derivados de los omega 3 del aceite de pes- de aceites y grasas cado. Alejandro Markovits, Golden Omega, Chile Coordinadora: Lilia Masson, Universidad de Chile, Chile 9:00 ■I Temas críticos durante la construcción de Sala: Pedro de Valdivia A nueva refi nería ó mejoras a una existente. 8:30 ■E Empleo de la calorimetría diferencial de bar- Kenneth Carlson, RBD Technologies, EE.UU. rido para el estudio de la estabilidad oxidativa 9:30 ■E Desgomado enzimático de aceites vegetales. de los aceites. María A. Grompone, Facultad de Frederico Viana, Alfa Laval VOT Latinoamérica, Química (UDELAR), Uruguay Brasil 9:00 ■E Aplicación práctica de la cromatografía gas- 10:00–10:30 Discusión líquido al etiquetado nutricional de los aceites y grasas. Lilia Masson, Universidad de Chile, 10:30–11:30 Refrigerio Chile 9:30 ■E Estado actual de la evaluación analítica y del Sesión Plenaria de Clausura control de la degradación de los aceites de fri- Coordinadores: Carlos Molina, Julio Thiel, y Vera A. Napoleone tura. Maria Carmen Dobarganes, Instituto de la Sala: Pedro de Valdivia Grasa de Sevilla, España 10:00–10:30 Discusión 11:30 ■E El Universo desde el Big-Bang hasta la vida. María Teresa Ruiz, Universidad de Chile, Premio Nacional de Ciencias, Chile 12:30 Cierre. Carlos Molina, Corchiga, Chile Presentaciones
Crown Iron Works entiende que los flujos de ingresos son importantes para usted. Usando este conocimiento, hemos trabajado sin cesar para desarrollar tecnologías avanzadas de procesamiento para mejorar sus resultados. LÍDER GLOBAL EN PROCESAMIENTO DE SEMILLAS OLEAGINOSAS
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Guía del Expositor XSalón San Cristóbal
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Presentationes de posters Presentationes de posters 106 108 203 205 207 303 305402 307 404403 406 405 407 103 105202 204 109 206 302 304 306 502 506 508 501 503 505 507 509 100 102 104 Presentationes de posters Presentationes de posters Entrada Salas de Æ conferencia Presentationes de posters Presentationes de posters Æ 20 al 23 de agosto de 2013 SANTIAGO DE CHILE 15
Buss - SMS- Canzler GmbH (507) Unidos, Croll-Reynolds se presenta en la industria aceitera como proveedor líder de sistemas de vacío de alta performance Kaiserstrasse 13-15 y bajo costo. Butzbach, D-35510, Germany www.sms-vt.com Crown Iron Works Company (403) Buss-SMS-Canzler se cuenta entre los líderes internacionales 2500 West County Road C proveedores de soluciones para la separación de productos de difícil manejo. Desarrollamos y fabricamos máquinas y sistemas Roseville, MN 55113, EE.UU. de secado, evaporación de película fi na, destilación molecular www.crowniron.com y tecnología de separación por membranas. Buss-SMS-Canzler Crown Iron Works presta servicios integrales de diseño y ofrece plantas completas de procesamiento de monoglicéridos abastecimiento a las industrias procesadoras de oleaginosas destilados, unidades de recuperación de glicerina y ácidos y aceite comestible de todo el mundo. Nos especializamos en grasos, sistemas de destilación de tocoferoles y secado de tecnología aplicada a la preparación, extracción, refi nación, lecitina y muchas otras soluciones para las distintas partes del biodiesel y oleoquímicos. Crown posee ofi cinas en Argentina, proceso en plantas de biodiesel. Brasil, China, Inglaterra, Honduras, India, México, Rusia, y Ucrania para atender a sus clientes de todo el mundo.
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aplicación en (i) refi nación de aceite comestible, (ii) producción de del laboratorio a las plantas procesadoras, con aplicaciones para biodiesel a partir de oleaginosas, y (iii) procesos de destilación. mezclado, dispersión, homogenización, molienda, emulsión, Nuestros productos facilitan el uso efi ciente de la energía y un reducción de tamaño y amasado. IKA cuenta con un centro de alta performance con optimización de costos. Garantizamos el ensayos totalmente equipado y dispone asimismo de máquinas alto rendimiento de sus procesos. de prueba para realizar ensayos en planta.
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Guía del Expositor São Bernardo do Campo, São Paulo, Brasil Sohn, Gerstenberg Schröder y Pattyn, marcas reconocidas a www.hollbras.com.br nivel mundial. Hollbras es un tradicional proveedor de fi ltros para la industria aceitera, la industria del biodiesel, sebo y sus derivados, con centenares de equipos instalados en Latinoamérica. También prestamos el servicio de mantenimiento de fi ltros en funcionamiento con suministro de hojas nuevas, reparación de hojas y otras partes del fi ltro, stock de repuestos y asistencia técnica para la puesta en marcha y el servicio post-venta de fi ltros Oil-Dri Corporation of America instalados por nuestra lempresa. Nuestros fi ltros cumplen con (100) las normas ASME y cuentan con documentación en portugués y 410 N. Michigan Ave. Suite 400 español, que incluye un Certifi cado de Responsabilidad Técnica fi rmado por nuestro Ingeniero Mecánico. Chicago, IL 60611, EE.UU. www.pure-fl o.com IKA WORKS Inc. (501) Oil-Dri Corporation of America ofrece una gama completa de adsorbentes especiales que incluye las tierras de blanqueo 2635 Northchase Pkwy SE Pure-Flo®, Pure-Flo® Supreme y Perform® para la purifi cación Wilmington, NC 28405, EE.UU. de grasas, aceites y oleoquímicos. Oil-Dri Select® y Select® www.ikausa.com se utilizan en la producción de biodiesel para la fi ltración de IKA WORKS, empresa de alcance mundial con centros de impurezas junto con el tratamiento de lavado con agua o en producción en EE.UU., ofrece una línea completa de equipos lugar de este último. Con una línea completa de productos mezcladores en línea o por lotes para diversas aplicaciones en de blanqueo innovadores y altamente efi caces, Oil-Dri ofrece las industrias química, alimentaria, de bebidas, farmacéutica, productos de calidad y bajo costo así como soporte técnico a la de recubrimientos, cuidado personal y cosméticos. El programa industria aceitera y de biodiesel de todo el mundo. integral de IKA se propone especialmente llevar a escala proyectos Oilon Group and Dueik S.A. (503) Calle Interior Sitio A-3 Lampa, Santiago, Chile www.oilon.com, www.dueik.cl Oilon Group fabrica y comercializa soluciones en el área de energía. Nuestros productos se utilizan en centrales eléctricas, incineración de residuos, calderas de agua caliente y vapor, calefacción y refrigeración de edifi cios y plantas de gran tamaño y calefacción doméstica. Junto con su socio chileno, Dueik Equipamientos, Oilon entrega proyectos llave en mano a diversas industrias. Se trata de soluciones de avanzada en materia de calefacción que hacen un uso efi ciente de la energía. Con sistemas híbridos de calefacción industrial es posible producir de cuatro a cinco veces más de la energía que se consume.
Sharplex (302) R-664, TTC Industrial Area, MIDC Rabale, Navi, Mumbai, 400701, India www.sharplex.com Somos una empresa de ingeniería especializada en diseño, fabricación y venta de equipos de fi ltración de aplicación en procesos tales como fi ltros de hojas de presión vertical y horizontal, fi ltros de bujías Pulse-jet, fi ltros pulidores, centrífugas tubulares para aceite comestible, así como productos químicos y farmacéuticos, fertilizantes, y recubrimientos para diversas aplicaciones. Sharplex exporta estos fi ltros a más de 25 países.
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VMC Refrigeracion S.A. (106) Av. Roque S. Pena 729 Rafaela, Santa Fe, S-2300 JCH, Argentina Industry www.vmc.com.ar 18 XV Congreso Latinoamericano y Exhibición sobre Grasas y Aceites | XV Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils Presentación de posters | Poster Presentations Encuéntrese con los presentadores de posters en los tiempos asignados para revisión de posters | Meet with the poster presenters during the dedicated poster viewing Miércoles, 9:40–10:40 y Jueves 10:30–11:30 | Wednesday, 9:40–10:40 and Thursday 10:30–11:30 Los títulos aparecen en el mismo idioma de la presentación. | Titles appear in language as submitted. Aceites y Grasas Especiales | Specialty Fats and S. Omberg, Gudbrand Askvig, Marius Trebostad, Ola S. Oils Omberg, and Jorge M. Marchetti, Norwegian University of Life Science, Norway 1. Antioxidant capacity of the lipid fraction of seeds of 14. Comparación de dos métodos indirectos de medición Brazilian cerrado fruits by the systems ABTS•+ and de compuestos polares versus método cromatográf- FRAP. Débora Maria Moreno Luzia and Neuza Jorge, ico en aceites de fritura de papas y nuggets. Maria E. UNESP, Brazil Bucheli and Lenin I. Zambrano, La Fabril S.A., Ecuador 2. Biofenoles en aceites de oliva de la provincia de San Juan, Argentina. Relación con el fl avor y la estabilidad oxidativa. Daniela F. Mussio1, Susana B. Mattar2, Liliana N. Biotecnología y Bioquímica | Biotechnology of Ceci1, and Amalia A. Carelli1, 1PLAPIQUI (UNS_CONICET), Lipids 2 Argentina; Universidad Católica de Cuyo, Facultad de 15. Estudio térmico en microcápsulas de fi toesteroles. Ciencias de la Alimentación, Argentina Carla Agustina Di Battista, Diana Constenla, María Verónica 3. Recuperación y caracterización de ceras procedentes Ramírez Rigo, and Juliana Piña, Universidad Nacional del de tortas de fi ltrado del proceso de winterizado de Sur, Argentina aceite de girasol. Mayra C. Chalapud Narvaéz, Erica 16. Physicochemical properties of structured lipids pro- R. Baumler, and Amalia C. Carelli, PLAPIQUI-CONICET, duced by enzymatic interesterifi cation from palm stea- Argentina rin, palm kernel oil and olive oil. Fabiana Andreia Schafer 4. Evaluación comparativa de la estabilidad de emulsiones De Martini Soares1, Roberta Claro da Silva1, Sylvio Hares O/W formuladas con mucílago de chía (Salvia hispan- Junior1, Jessica Mayumi Maruyama1, Suzana Ferreira- ica L.) de diferente composición proximal. Marianela Dias2, and Luiz Antonio Gioielli1, 1University of São Paulo, 1 1 2 I. Capitani , Susana M. Nolasco , and Mabel C. Tomás , Brazil; 2Instituto Superior de Alimentos, Portugal 1 Facultad de Ingeniería, Dto. de Ing. Química (TECSE)- 17. Aprovechamiento vía catálisis enzimática de residuos 2 UNCPBA, Argentina; Centro de Investigación y Desarrollo grasos provenientes del sector alimentario informal Poster Presentations Poster | en Criotecnología de Alimentos, Argentina para la obtención de biodiesel. Yuletzi C. Quevedo1 and 5. Síntesis de ácido linoleico concujado (CLA) a partir de Nancy Salinas2, 1Universidad de Carabobo FACYT, Quimica, aceite de girasol con catalizadores de Rutenio sopor- Venezuela; 2Universidad de Carabobo FACYT, Venezuela tados. Andrea M. Eberhardt, María A. Volpe, and Daniel E. 18. Enzymatic production of biodiesel from frying oil using Damiani, PLAPIQUI, Argentina lipase from Candida rugosa immobilized in silica and 6. Alternativa de uso de aceites de frutos de especies de polypropylene. Jucieli Weber1, Deise J. Kolling2, Ana C. M. 1 1 Prunus. Carmen M. Mateo , Miriam Cocconi , and Susana Arisi2, and Jane M. Block2, 1UFFS, Brazil; 2UFSC, Brazil 2 1 2 María Nolasco , Facultad e Ingeniería, Argentina; Facultad 19. Physicochemical characterization of crude and enzy- de Ingeniería- UNCPBA, Argentina matic degumming sunfl ower oil. Daniela L. Lamas, 7. Síntesis de glicerol carbonato a partir de urea y glicerol Guillermo H. Crapiste, and Diana T. Constenla, PLAPIQUI- obtenido de la reacción de esterifi cación de aceites. UNS-CONICET, Ingeniería Química, Argentina José R. Díaz, University of Carabobo, Venezuela 20. Poly(ε-caprolactone) swelling in the presence of fi sh oil. 8. Properties of Brazilian avocado oil obtained by cold Dalila M. Benvegnú1, Fernanda C. Flores2, Katiane Roversi3, extraction. Roseli Ap. Ferrari and Danillo F. Pires, ITAL, Marilise E. Burger3, and Cristiane B. da Silva2, 1UFFS, Brazil; CCQA, Brazil 2UFSM, Departamento de Farmácia Industrial, Brazil; 9. Infl uence of free fatty acids in the profi le of melting and 3UFSM, Departamento de Fisiologia e Farmacologia, Brazil crystallization of cocoa butter with different levels of 21. Enzymatic synthesis of structured lipids from high oleic saturated triacylglycerol. Kamila Ferreira Chaves, Ingrid sunfl ower oil and fully hydrogenated Crambe abyssi- Franco Oliveira, Simone Correa de Oliveira, Renato Grimald, nica (Hochst) oil. Marilene De Mori Morselli Ribeiro, Chiu and Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves, University of Chih Ming, João Pereira de Sá Neto, and Lireny Aparecida Campinas, Brazil Guaraldo Gonçalves, UNICAMP, Brazil 10. Caracterización química del aceite de las semillas del 22. Comparison of three methods for effective lipid extraction Presentación de posters sacha inchi (Plukenetia Huayllabambana) que se cul- of Chlorella sp. cultivated in concentrated desalina- tivan en la provincia de Rodríquez de Mendoza-Perú. tion. Angelo Matos, Federal University of Santa Catarina, 1 2 Nancy Chasquibol Silva , María Carmen Perez Camino , Departament of Food Science and Technology, Brazil Juan Carlos Yácono Llanos1, 1Universidad de Lima, Peru; 2Instituto de la Grasa, Spain 11. An initial reaction rate study of the esterifi cation of fatty Innovación en el proceso de semillas oleaginosas, acids. Jorge M. Marchetti, Norwegian University of Life aceites y grasas | Innovations in the processing Sciences, Norway of oilseeds and fats 12. Kinetic study of the esterifi cation and transesterifi - cation of acid oil using sulfuric acid as catalyst. Jorge 23. Estudio de la extracción de aceite de girasol y los com- Mario Marchetti, Norwegian University of Life Sciences, puestos minoritarios utilizando etanol como solvente. Norway Erica R. Baumler, Amalia A. Carelli, and María E. Carrín, 13. Characterization of free fatty acid from waste oil. Study PLAPIQUI-CONICET, Argentina of the esterifi cation reaction over solid catalyst. Kristian 24. Caracterización de los ácidos grasos libres de quesos de leche de oveja y de cabra uruguayos. Ignacio Vieitez1, Leading edge technologies for refining plants
Degumming Neutralising Detoxification Bleaching Short/long mix Neutralising • Acid Degumming (wet/dry) • Combiclean Process • Sparbleach Bleaching • Ultra-shear acid Segumming • Multimix Neutralising • Active carbon Purification • Unibleach with prefiltration • Bio Degumming • Miscella Neutralising • Silica Purification • Membrane Degumming • Silica Purification
Deodorising Winterising
• Qualistock Deodorising • Wintrend Winterising • Multistock Deodorising • Combifrac Winterising • Sublimax Ice Condensing
Science behind Technology 20 XV Congreso Latinoamericano y Exhibición sobre Grasas y Aceites | XV Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils
Nicolas Callejas2, Bruno Irigaray2, Maria A. Grompone2, Lípidos en Salud y Nutrición Humana y 1Facultad de Química (UDELAR), Departamento de Ciencia Animal | Lipids in Human and Animal Health and y Tecnología de Alimentos, Uruguay; 2Facultad de Química (UDELAR), Uruguay Nutrition 25. Efecto del caudal y la calidad de miscela de ingreso 37. Extraction and identifi cation of phytosterols of Manketti sobre la extractabilidad de los componentes minoritar- (Schinziophyton rautanenii) nut oil. Luke Gwatidzo and ios presentes en el aceite de girasol. María C. Cingolani, Ben M. Botha, Tshwane University of Technology, South María E. Carrín, and Amalia A. Carelli, PLAPIQUI (UNS- Africa CONICET), Argentina 38. Citrus (Citrus medica L.) seed oil: source of bioactive 26. Total Fractionation of babassu nut for simultaneous compounds. Ana Carolina da Silva and Neuza Jorge, recovery of food and bioenergy. Roseli Ap. Ferrari, Pedro São Paulo State University “Júlio de Mesquita Filho”, V.M. Alves, and Marcia P. Soler, ITAL, CCQA, Brazil Department of Engineering and Food Technology, Brazil 27. Caracterización física de aceites de cártamo. Florencia 39. Aceite de pescado como una mejor alternativa en Salaberría1, María Carrín2, and Diana Constenla2, 1UNS, la obtención de productos nutraceuticos. Patricia C. Argentina; 2PLAPIQUI (UNS-CONICET), Argentina Luna Pizarro1, Maria S. Zutara2, Sandra A. Giunta2, Silvia 28. Microencapsulation of fl axseed oil with modifi ed G. Maidana Iriarte2, 1Facultad de Ingenieria, Universidad piñón (Araucaria araucana) starch by spray drying. Nacional de Jujuy, Argentina; 2Universidad Nacional de Mackarena Pillado1, Pauline Theulier2, Eduardo Morales3, Jujuy, Argentina Betty Cancino1, Francisca Acevedo3, Mario Villarroel4, and 40. Macauba palm pulp oil and olive oil: comparative study Mónica Rubilar4, 1Scientifi c and Technological Bioresource of their effects upon dyslipidemia in rats. Simone P. Nucleus, BIOREN, UFRO, Chile; 2ONIRIS, National College Favaro1, Marcio Aoqui2, Susana E. Moreno2, Gabrielly of Veterinary Med, Food Sc. and Eng. Nantes-Atlantic, Ciconini2, Cesar H.B. Miranda1, 1Brazilian Agricultural France; 3Agriaquaculture Nutritional Genomic Center, Research Corporation (EMBRAPA), Brazil; 2Catholic CGNA, Chile; 4Universidad de La Frontera, Chile University Dom Bosco, Brazil 29. Physical integrity of astaxanthin microencapsulated 41. Estudio de la estabilidad oxidativa del aceite de las into oil bodies. Francisca Acevedo1, Mónica Rubilar2, semillas del fruto de “aguaymanto” (Physalis peruviana Ignacio Jofré3, and Magdalena Esparza3, 1Agriaquaculture L.) y su aplicación en cremas fotoprotectoras. Nancy A. Nutritional Genomic Center, Chile; 2Universidad de La Chasquibol, Universidad de Lima, Peru Frontera, Depto. Ingeniería Química, Chile; 3Universidad de 42. Nutritional quality of fat in sweet and salty processed La Frontera, Chile foods highly consumed by Rio De Janeiro popula- 30. Efecto del pretratamiento (microondas y liofi lización) tion. Aline Carvalho1, Duan S. Marques1, Eduardo M. dos Poster Presentations Poster | de la materia prima y madurez de la fruta sobre la Santos1, Suzana C. Gonçalves1, Henrique R. de Lima1, Flavia S. Fernandes2, Maria das Graças T. do Carmo1, and extracción con CO2 supercritico de aceite de palta (persea americana mill.) variedad hass. Jaime A. Ortiz1, Lilia M. Salaue1, 1Universidade Federal do Rio de Janeiro, Eduardo Castro2, Fernando Osorio3, Juan P. Vivanco2, Bioquímica Nutricional, Brazil; 2Instituto de Nutrição Josué Moises H. Leiva2, Leslie Ramirez2, Camila Mella2, and Diana de Castro / UFRJ / Brasil, Brazil Villafuerte2, 1Universidad de Chile, Chile; 2Universidad de 43. Extracción y caracterización del aceite de semilla de uva Chile, Chile; 3Universidad de Santiago de Chile, Chile (Vitis vinifera L. variedad Malbec). Silvia Maidana Iriarte1, 31. Infl uencia de variables de proceso sobre la microen- Patricia Luna Pizarro2, Viviana Taboada1, Norma Sammán1, capsulación de aceite de chía mediante secado por 1Universidad Nacional de Jujuy, Argentina; 2Facultad de aspersión. Vanesa Ixtaina1, Luciana Julio1, Jorge Wagner2, Ingenieria, Universidad Nacional de Jujuy, Argentina Susana Nolasco3, and Mabel Tomás1, 1CIDCA (CONICET- 44. Phenolic compounds and phytosterols in oils from seeds UNLP) / TECSE (UNCPBA), Argentina; 2Universidad of fruits consumed in Brazil. Neuza Jorge, Ana Carolina Nacional de Quilmes, Argentina; 3TECSE Universidad da Silva, and Debora Luzia, São Paulo State University, Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Department of Engineering and Food Technology, Brazil Argentina 45. Nutritional quality of fat in margarine, shortening, 32. Glycerol transformation by oxidation in a basic homoge- cheese, highly consumed by Rio de Janeiro popula- neous medium using a gold catalyst. Jorge M. Marchetti1 tion. Aline Carvalho, Duan S. M. Marques, Eduardo M. and Alfredo Juan2, 1Norwegian University of Life Sciences, dos Santos, Suzana C. Gonçalves, Henrique R. de Lima, Norway; 2Universidad Nacional del Sur, Argentina Flavia S. Fernandes, Maria das Graças T. do Carmo, and 33. Quality, composition and oxidative stability of avocado Lilia M. Salaue, Universidade Federal do Rio de Janeiro, oil. Andrea Guedes, EMBRAPA, Brazil Bioquímica Nutricional, Brazil 34. Effect of different screw press feed rates on extraction 46. Concentrado de ácidos grasos n-3 de aceite de belly de Presentación de posters effi ciency, quality parameters and fatty acid composition trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). María E. Pando1, of passion fruit seed oil. Allan Wilhelm, EMBRAPA, Brazil Andrea Galdames2, Macarena Berrios1, Beatriz Bravo1, 35. Differences in passion fruit seed oil quality according to Catalina Rojas1, Alicia Verónica Rodríguez2, and Santiago fruit processing. Allan Wilhelm, EMBRAPA, Brazil P. Aubourg3, 1Universidad de Chile, Chile; 2Universidad 36. Caracterización de la viabilidad de semillas de inchi de Chile, Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, (Caryodendron orinocense Karsten) de dos proceden- Chile; 3Instituto de Investigaciones Marinas (C.S.I.C.), cias. Judith García, Universidad Central de Venezuela, Departamento de Tecnología de Alimentos, Spain Venezuela 47. Efecto de la suplementación de la dieta sobre el con- tenido de ácidos grasos y conjugados del ácido linole- ico en leche de cabra. Nadia Rivera Leinecker1, Patricia Luna Pizarro2, Silvia Maidana Iriarte3, Viviana Taboada3, Norma Sammán3, 1Universidad Nacional de Jujuy, filtrando soluções Hollbras actua hace 20 años en el mercado de filtración. Tradicional suministradora de filtros en refinarías Sudamericanas de aceites, sebo y biodiesel. Contamos con fábrica en Brasil, servicio local de mantenimiento de nuestros filtros y provisión de piezas de repuesto, departamento de pos-venta para atención a nuestros clientes, ingeniería própia, laboratorio y unidades piloto para pruebas de filtración.
Hollbras have been acting for 20 years in the filtration market. Traditional equipment supplier in South American oil refineries, tallow and biodiesel. We have a factory in Brazil, local maintenance service and stock of spare parts for our filters, after sales department to support our clients, own engineering, laboratory and pilot units for filtration tests.
Filtro Tubular de Retro-Limpieza Filtro Vertical de Placas Filtro Horizontal de Placas
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Hollbras Filtros e Equipamentos Industriais Ltda. Rua Oneda nr 483, Bairro Planalto - CEP 09895-280 São Bernardo do Campo, São Paulo, Brasil [email protected] Fone/Phone: 55 11 43900095 www.hollbras.com.br Fax: 55 11 43900187 22 XV Congreso Latinoamericano y Exhibición sobre Grasas y Aceites | XV Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils
Argentina; 2Facultad de Ingenieria, Universidad Nacional de Chile; 2Universidad de Chile, Ciencia y Tecnología de los Jujuy, Argentina; 3Universidad Nacional de Jujuy, Argentina Alimentos, Chile 48. Evolución de los compuestos fenólicos de tres variedades 57. Nature’s best just got better – natural chelator for de aceites de oliva extravirgen cultivadas en Chile en dos food emulsions. Anne-Mette Frost1, Rikke Appelgren latitudes. Nalda M. Romero1 Pia Ortuzar2, Jorge Saavedra3 , Trinderup1, and Lars Mansson2, 1DuPont Nutrition & Health, Francisco Tapia4, Guibeth Morelo2, Fernanda Escobar2, Andrés Food Protection Antioxidants, Denmark; 2DuPont Nutrition Barriga2, Betsabeth Sepulveda2, 1Universidad de Chile, Chile; and Health, Antimicrobials & Antioxidants Development, 2Universidad de Chile, Chile; 3Pontifi cia Universidad Católica Denmark de Valparaíso, Chile; 4INIA, Chile 58. Evolution of oxidation compounds in soybean biodiesel 49. Estudio de los perfi les sensoriales de 26 variedades de under accelerated conditions. Gustavo das Graças Pereira1, aceites de oliva extra virgen del banco de germoplasma Susana Marmesat2, Arturo Morales2, Maria Victoria Ruiz- de inia. Nalda Romero1, Verónica Araniti2, Mónica Bauzá2, Mendez2, Daniel Barrera Arellano1, Carmen Dobarganes2, Francisco Tapia3, Jorge Saavedra4, Betsabeth Sepulveda1, 1University of Campinas, Fats and Oils Laboratory, Faculty Paz Robert1, Flavio Rodriguez1, Jaime Ortiz1, 1Universidad of Food Engineer, Brazil; 2Instituto de La Grasa, Consejo de Chile, Chile; 2Univeridad Nacional de Cuyo, Argentina; Superior de Investigaciones Cientifi cas, Spain 3INIA, Chile; 4Pontifi cia Universidad Católica de Valparaíso, 59. Effectiveness of tocopherol isomers in conjugated lin- Chile oleic acid methyl esters and conjugated linoleic acid- 50. Placental transfer of polyunsaturated fatty acids in adoles- rich oils. Gloria Márquez-Ruiz1, Francisca Holgado1, and cents pregnants. Fernanda Fonseca1, Renata Assumpção2, Joaquín Velasco2, 1ICTAN-CSIC, Spain; 2IG-CSIC, Spain Aline Carvalho2, Henrique Marcondes2, Thatiane Guimaraes2, 60. Caracterización y evaluación de la actividad antioxi- Lilian Salaue2, Marta Citelli3, and Maria das Graças do dante del aceite de las semillas de Vitis labrusca L. Carmo2, 1Instituto de nutrição Josué de Castro/UFRJ, Brazil; (UVA ISABELLA) cultivada en el departamento Del 2Universidade Federal do Rio de Janeiro, Brazil; 3Universidade Valle Del Cauca (Colombia). Gloria E. Guerrero Álvarez, do Estado do Rio de Janeiro, Brazil Liseth Suárez Osorio, and Natalia Toro Zapata, Universidad Tecnologica de Pereira, Colombia 61. Estabilidad oxidativa del aceite de palma coroba Normativas, Regulaciones e Inocuidad (Attalea macrolepis) obtenido por tres metodos difer- Alimentaria | Norms, Regulations and Food Safety entes. Rafael Aleman, Universidad de Oriente, Venezuela 51. Evaluation of minor compounds and parameters of 62. Efecto de concentrados polifenolicos de residuos de quality of Brazilian extra virgin olive oil (Aberquina): la industria de aceite de palta (Persea americana Mill.) crops of 2011 and 2012. Renata M.S. Celeghini1, obtenidos con co supercritico en la inhibición de la
Poster Presentations Poster 2 | Laura B.S. Caldas1, Fernanda C. Souza1, Rosalina M.L. oxidacion lipidica y microbiana de salmon atlantico (S. Medeiros2, Breno M. Santos3, Carlos A. R. Anjos1, 1School salar). Jaime A. Ortiz1, Nalda Romero1, Santiago Aubourg2, of Food Engineering- University of Campinas (UNICAMP), Juan P. Vivanco1, Moises H. Leiva1, Leslie Ramirez1, Department of Food Technology, Brazil; 2EPAMIG, Brazil; Ayelen Curaqueo1, Donaji Berdon1, and Fabiane Zwirtes1, 3School of São Lourenço, Brazil 1Universidad de Chile, Chile; 2Instituto de Investigaciones 52. Total polar compounds content in crude palm oil (Elaeis Marinas, Spain guineensis) used in 25 hours of akara (cowpea’s paste 63. Micropartículas de quercetina como antioxidante fi nger food) deep frying. Sabrina Feitosa, Itaciara Larroza en sistemas hidrofóbicos. M. Palma1 , P. García1, P. Nunes, Leilah Barbosa de Mello, Joana Carla Dorea Jiménez2, A. Rodríguez1, and P. Robert1, 1 F. de Ciencias Conceição, and Deusdélia Teixeira de Ameida, Federal Químicas y Falmacéuticas, Universidad de Chile, Chile; 2 F. University of Bahia, Brazil de Medicina, Universidad de Chile, Chile 53. Oxidative stability of crude palm olein-soybean oil blend. 64. Effect of the addition of natural antioxidant on the oxi- Renata Lima Nascimento1, Luciana Conceição Argôlo dative stability of soybean oil. Ana C.P. Prado, Priscila B. Correia2, Débora Bahia de Matos1, Deusdélia Teixeira de Policarpi, and Jane Mara Block, UFSC - Federal University Almeida1, and Itaciara Larroza Nunes1, 1Federal University of Santa Catarina, Department of Food Science and of Bahia, Brazil; 2Faculty of Pharmacy, Federal University of Technology, Brazil Bahia, Brazil 65. Sensory quality of soybean and canola oils packaged 54. Occurrence of 3-MCPD ESTERS in Brazilian vegetable in PET bottles during storage. Paula Heidy Aguilera- oils. Adriana Arisseto, Instituto de Tecnologia de Alimentos Fuentes1, Ana Cristina Pinheiro do Prado1, Daniel Barrera- (ITAL), Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA), Arellano2, Helena Maria Bolini3, Jane Mara Block4, 1UFSC, Brazil Brazil; 2UNICAMP, Brazil; 3Campinas, Brazil; 4UFSC, Brazil 55. Presence of 13 polycyclic aromatic hydrocarbons 66. Determinación del grado de deterioro de un aceite Presentación de posters (PAHs) in olive oils commercialized in Brazil. Silvia A. V. comercial de chía (Salvia hispánica L.) por calorimetría Tfouni1, Raquel M. Reis2, Regina P.Z. Furlani1 and Monica diferencial de barrido. Maria A. Grompone1, Bruno A. C.R. Camargo1, 1Institute of Food Technology – ITAL, Brazil; Irigaray1, Denisse S. Rodríguez2, and Norma Sammán3, 2State University of Campinas, Chemistry Institute, Brazil 1Facultad de Química, Laboratorio de Grasas y Aceites, Uruguay; 2Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de Tu, Instituto de Química Biológica, Oxidación lipídica y Antioxidantes | Lipid Argentina; 3Universidad Nacional de Jujuy, Facultad de Oxidation and Antioxidants Ingeniería, Argentina 56. Microencapsulación de oleorresinas de Haematococcus 67. Estabilidad oxidativa del aceite comercial de chía pluvialis: Efecto del grado de insaturación sobre la (Salvia hispánica L.) determinada por diferentes méto- degradación de astaxantina. Andrés Bustamante1, dos. Maria A. Grompone1, Bruno A. Irigaray1, Denisse S. Lilia Masson2, and Paz Robert2, 1Universidad de Chile, Rodríguez2, and Norma Sammán3, 1Facultad de Química, Laboratorio de Grasas y Aceites, Uruguay; 2Facultad de 20 al 23 de agosto de 2013 | 20–23 August 2013 SANTIAGO CHILE 23
Bioquímica, Química y Farmacia, Universidad Nacional de saturados. Kamila Ferreira Chaves, Júlio Cesar Barbosa Tu, Instituto de Química Biológica, Argentina; 3Universidad Rocha, and Daniel Barrera Arellano, Universidad Estatal de Nacional de Jujuy, Facultad de Ingeniería, Argentina Campinas, Brazil 68. Comparación de la actividad antioxidante de un con- 75. Infl uence of the addition of sucrose behenate on the centrado de orizanoles con la de otros antioxidantes melting behavior and polymorphism of palm oil. Maria naturales o sintéticos. Bruno A. Irigaray, Ignacio Vieitez, Aliciane Fontenele Domingues, Ana Paula Badan Ribeiro, Iván Jachmanian; and María A. Grompone, Facultad de Guilherme Calligaris, Lisandro Pavie Cardoso, Renato Química, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Laboratorio Grimaldi, and Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves, de Grasas y Aceites, Gral. Uruguay Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, Brazil 76. Chromatographic Characterization and 1H NMR of Biodiesel Obtained of Microalgae Monoraphidium sp. Química y Síntesis de Lípidos | Chemistry and Marta Costa, Anderson Fernandes Gomes, and Carlos Lipid Synthesis Roberto Oliveira Souto, UFRN, Chemistry Institute, Brazil Presentación de posters 69. Crystallization behavior of different commercial emulsi- fi ers. Roberta Claro Silva, Jessica M. Maruyama, Fabiana A. Soares, Natália R. D’Agostinho, Ylana A. Silva, and Luiz Técnicas Analíticas y Aplicaciones | Analytical A. Gioielli, Brazil Techniques and Applications 70. Fatty acids profi le and thermal properties of macauba 77. Cristalización isotérmica del sebo vacuno y sus mez- palm pulp oil from Cerrados and Pantanal biomes, clas con dos aceites vegetales. Iván Jachmanián and Brazil. Simone P. Favaro1, Gabrielly Ciconini2, Gabriel Nadia Segura, Laboratorio de Grasas y Aceites, Facultad Pinheiro Santos2, and Cesar H.B. Miranda1, 1Brazilian de Química, Uruguay Agricultural Research Corporation (EMBRAPA), Brazil; 78. A comparative study of the lipid profi le of microalgal 2Catholic University Dom Bosco, Biotechnology, Brazil species. Marta Costa1, Camila Carvalho Almeida2, Maria 71. Análisis de la composición de los ácidos grasos y las Jose Sarmento Filha2, and Carlos Roberto Oliveira Souto1, clases lipídicas en la microalga Nannochloropsis oce- 1UFRN, Chemistry Institute, Brazil; 2UFRN, Chemistry anica (Eustigmatophyceae). Natalia Bongiovani1, Diana Institute, Brazil T. Constenla2, Cecilia Popovich3, and Patricia I Leonardi3, 79. Métodos de extracción de aceite a partir de belly de tru- 1CERZOS, Argentina; 2Planta Piloto de Ingeniería Química cha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). Macarena Berrios, PLAPIQUI (UNS-CONICET), Argentina; 3CERZOS (UNS- Andrea Galdames, María Elsa Pando, Catalina Rojas, CONICET), Argentina Ilse Saavedra, Karen Pulgar, María Jesús Osorio, Natalia 72. Obtención de lecitinas hidrolizadas de girasol y apli- Vera, Catalina Vargas, Nalda Romero, and Alicia Verónica cación en emulsiones aceite en agua (O/W). Dario M. Rodríguez, Universidad de Chile, Chile Cabezas1, Bernd Diehl2, and Mabel C. Tomás1, 1CIDCA - 80. Identifi cation of phenolic compounds from pecan nut CONICET, Argentina; 2Spectral Service, Germany shell [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] extracts | 73. Extracción y caracterización lipídica en la microalga using different methods of sample preparation. Ana C.P. Poster Presentations Navicula cincta aislada del Estuario de Bahía Blanca, Prado, Marcelo Maraschin, Sandra R.S. Ferreira, and Jane Argentina. Guadalupe Barnech Bielsa1, Cecilia Popovich2, Mara Block, UFSC, Federal University of Santa Catarina, Diana Constenla3, Patricia Leonardi2, 1CERZOS (UNS- Brazil CONICET), Argentina; 2CERZOS (UNS-CONICET), 81. Composition, Quality and Oxidative Stability of Argentina; 3Planta Piloto de Ingeniería Química PLAPIQUI Commercial Avocado Oil. Marcos Flores, Universidad (UNS-CONICET), Argentina Santo Tomás, Ciencias Básicas, Chile 74. Consistencia de organogeles de aceite de soja estruc- turados con cera de candelilla y monogliceridos 24 XV Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils
Organizing Committee Carlos Molina
General Chair Committee Members Carlos Molina, Corchiga Hector Autino, Bunge Argentina SA, Argentina Vice-Chair Roberto Berbesi, Oil-Dri Corporation,
Julio Thiel, Corchiga Colombia Thiel Julio Jane Mara Block, SBOG, Brazil Scientifi c Committee M. Carmen Dobarganes, Instituto de la Scientifi c Committee Chair Grasa (CSIC), Spain Vera A. Napoleone, Watt’s S.A., Chile Maria Antonia Grompone, University of Poster Presentation Chair Uruguay, Uruguay Paz Roberts, University of Chile, Lilia Masson, University of Chile, Chile Chile
Sponsoring Cooperating Organizations Argentine Fats and Oils Association Organizations (ASAGA) asaga.org.ar AOCS www.aocs.org The Argentine Association of Fats and Oils (ASAGA) was founded in Buenos Aires in 1989. A reference for Latin America, it AOCS (American Oil Chemists’ Society) is a global professional brings together experts, professionals, specialists, researchers, scientifi c society for all individuals and corporations with interest institutions, and companies in the trade from all around the in the fats, oils, surfactants, detergents, and related materials country. fi elds. For the past 104 years, AOCS has promoted the science and technology industry through analytical methods, profi ciency ASAGA’s vision is to be a non-profi t organization with a solid Sponsoring Organizations Sponsoring | testing, peer-reviewed technical publishing, and providing reputation in the technical and scientifi c fi elds. Our mission is venues for technical discussions and educational opportunities. to promote research and development in the fi elds of fats, oils, Today, AOCS is a global partner in the science and technology and related products, to train personnel in the industry in order industries with over 4,500 members throughout 90 countries. to improve processing and production practices, as well as encourage cooperation with private and public organizations, The Chilean Corporation of Oils and and to disseminate important information on fats and oils. Fats (CORCHIGA) www.corchiga.cl The Brazilian Society of Oils and Fats (SBOG) Chilean Corporation of Oils and Fats (CORCHIGA) is a non- www.oleosegorduras.org.br profi t organization that concentrates on technical and scientifi c works regardless of partisan political or religious aspects. The Brazilian Society of Fats and Oils (Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras–SBOG) is a nonprofi t organization founded on Its overall objective is to provide a forum in the country September 20, 1993, in Campinas, São Paulo, Brazil. Its main to exchange ideas, information, and experience among activities are the organization, promotion, and participation professionals, scientists, technicians, and anyone with an in national and international technical and scientifi c meetings interest in the science and technology of oils, fats, and related and conferences of relevance on the subjects of oils, fats, and compounds to promote personal preparedness, production their derivatives and products. SBOG also publishes technical effi ciency, and the highest quality standards in these areas. and scientifi c material in its area of expertise. Presently
Organizing Committee SBOG has around 100 members among researchers, industry Between the specifi c activities to achieve the overall objectives, professionals, and students. CORCHIGA promotes the exchange of information on issues related to the production processes of oils and fats and for Latin American Section of AOCS nutritional and biological impacts. www.aocs.org
CORCHIGA also cooperates in activities with Chilean AOCS Sections provide a local forum for fats and oils universities and foreign entities on related matters and also professionals. This section brings together professionals from regularly organizes workshops, seminars, and conferences on South America, Central America, Mexico, and the Caribbean to topics related to the corporation, paying special attention to the cultivate interaction, promote technical understanding of fats quality and relevance of the information provided in each case. and oils, and enhance networking opportunities in the regional marketplace. Thank you
Thank you Corporate Sponsors
The support of corporate sponsors ensures the program offers the latest information and insights from the world’s leading experts and helps maintain an affordable registration level for all participants.
Conference Bags Badge Wallets Wednesday Morning Break Thursday Morning Break
Nutrition & Health
Conference Notepads Antumapu Ballet Wednesday Thursday Afternoon Break Folklórico Afternoon Break
Technical Program Support
Media Partners 26 XV Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils Social Events Thursday, 22 August 2013 All events take place at the Santiago Sheraton Hotel and Luncheon | 12:30–13:30 pm | Bohio Garden Convention Center Dessert Break | 13:30–14:30 | San Cristobal Wednesday, 21 August 2013 Luncheon | 12:00–13:00 | Bohio Garden General Dessert Break | 13:00–14:00 | San Cristobal Information
Registration & Bookstore San Cristobal Lobby Tuesday, 20 August, 2013 ...... 14:00–17:00 Special Wednesday, 21 August, 2013...... 7:00–20:00 Performance! Thursday, 22 August, 2013...... 7:30–18:00 Antumapu Ballet Folklóricoórico Pedro de Valdivia Lobby 18:30–19:00 | Bohio Garden Friday, 23 August, 2013 ...... 7:30–12:30 Come experience a special performance of the heritage Exhibition of Chile prior to the Networking Reception. San Cristobal For over 40 years, Ballet Folklorico Antumapu has worked Wednesday, 21 August, 2013 to conserve the heritage of Chile, manifested in areas such 9:30–12:00; 13:00–20:00 as dance, music, singing, instruments, verbal language, and myths. The ballet Thursday, 22 August, 2013 has performed over 2,000 presentations 10:00–12:30; 13:30–16:30 in Chile and more than 25 tours of America and Europe. Please see page 33 for the Exhibition Guide Sponsored by: Camilo Ferrón Chile S.A. General Information General | Attire Networking Reception All events: Business or smart resort attire 19:00–20:00 | San Cristobal
B. Boycotting, blacklisting, or unfavorable reporting; or
Social Events Antitrust Policy The American Oil Chemists’ Society (the “Society”) intends to strictly comply C. Discussion of these and other prohibited matters, including the following: with the antitrust laws of the United States, all state governments, and any i. Price, price fi xing, price calculation, or price changes; other relevant governing authority (the “Antitrust Laws”), and in furtherance of ii. Costs; this intention, proclaims the following Antitrust Policy: iii. Terms or conditions of sales; I. The Society shall not be used in a manner which violates the Antitrust iv. Quote decisions; Laws, and members of the Society, in their capacity as representatives of the v. Discounts; Society, shall not tolerate, encourage or participate in any activity which could vi. Product or service offerings; or reasonably be expected to result in a violation of the Antitrust Laws. vii. Production or sales volume, capacity or plans. II. This policy shall apply to all membership, board, committee and other IV. In the course of any event in which activities or discussion threatens meetings of the Society, and all events attended by individual members of the to border on a prohibited matter, any member, offi cer, director, employee or Society in their capacity as representatives of the Society. representative of the Society present at such event in such capacity shall III. The Society recognizes that the Antitrust Laws make certain activities request that the activity or discussion be terminated immediately, and if such between industry participants unlawful, and the Society expressly prohibits termination does not immediately occur, such person shall seek recordation of participation in such activities at any event which the Society holds or the problem if appropriate, shall cease all participation in the event, and shall sponsors, or by any member of the Society at any event in which such member report the matter to the Society at the earliest possible opportunity. participates as a representative of the Society. Such prohibited activities V. A copy of this Antitrust Policy shall be given at least annually to each offi cer, include the following: director, member, representative, or employee of the Society, or any other party A. Non-competition, territorial division, or operationally restrictive participating in the Society, and the Antitrust Policy shall be readily available at agreements; all membership meetings. 20–23 August 2013 SANTIAGO CHILE 27 Schedule of Events All events take place at the Sheraton Santiago Hotel and Convention Center.
Tuesday, 20 August, 2013 14:00–17:00 Registration & Bookstore San Cristobal Lobby Wednesday, 21 August, 2013 7:00–20:00 Registration & Bookstore San Cristobal Lobby 8:30–9:40 Plenary Session Pedro de Valdivia 9:30–12:00 Exhibition San Cristobal 9:30–20:00 Poster Viewing San Cristobal & Lobby 9:40–10:40 Refreshment Break/Dedicated Poster Viewing | Sponsored by: Clariant Corporation San Cristobal & Lobby 10:40–12:00 Parallel Sessions: Analytical Techniques Pedro de Valdivia A Specialty Oils Pedro de Valdivia B Innovations in the Processing of Fats and Oils Pedro de Valdivia C 12:00–13:00 Luncheon Bohio Garden 13:00–20:00 Exhibition San Cristobal 13:00–14:00 Dessert Break San Cristobal 14:00–15:20 Parallel Sessions: Innovations in the Processing of Fats and Oils Pedro de Valdivia A
Oxidation of Lipids, Antioxidants, Thermal Properties Pedro de Valdivia B Schedule of Events Specialty Oils and Fats Pedro de Valdivia C 15:20–15:50 Refreshment Break | Sponsored by: Oil-Dri Corporation of America San Cristobal 15:50–18:20 Symposium 1: Recent Developments Seed Crushing Pedro de Valdivia A 15:50–17:50 Symposium 2: New Challenges for Palm Oil Derivatives Pedro de Valdivia C 18:30–19:00 Special Performance: Antumapu Ballet Folklórico | Sponsored by: Camilo-Ferrón Chile S.A. Bohio Garden 19:00–20:00 Networking Reception San Cristobal Thursday, 22 August, 2013 7:30–18:00 Registration & Bookstore San Cristobal Lobby 8:30–10:30 Plenary Session Pedro de Valdivia 10:00–12:30 Exhibition San Cristobal 10:00–16:30 Poster Viewing San Cristobal & Lobby 10:30–11:30 Refreshment Break/Dedicated Poster Viewing | Sponsored by: Mahle Industrial Filtration San Cristobal & Lobby 11:30–12:30 Parallel Sessions: Oxidation of Lipids and Antioxidants Pedro de Valdivia A Lipid Biotechnology Pedro de Valdivia B Innovations in the Fats and Oils Processing Pedro de Valdivia C 12:30–13:30 Luncheon Bohio Garden 13:30–16:30 Exhibition San Cristobal 13:30–14:30 Dessert Break San Cristobal 14:30–15:50 Parallel Sessions: Lipid Oxidation and Antioxidants Pedro de Valdivia A Innovations in the Processing of Oilseeds and Fats Pedro de Valdivia B New Developments in Biodiesel Processing Pedro de Valdivia C 15:50–16:20 Refreshment Break | Sponsored by: DuPont Nutrition & Health San Cristobal 16:20–18:20 Symposium 3: Sustainable Energy in the Fat and Oil Industry Pedro de Valdivia A Symposium 4: Specialty Oils for CBR/CBS/CBE Pedro de Valdivia C Friday, 23 August, 2013 7:30–12:30 Registration & Bookstore Pedro de Valdivia Lobby 8:30–10:30 Symposium 5: Innovations in the Analytical Field of Fats and Oils Pedro de Valdivia A Symposium 6: New Development in the Processing of Fats and Oils Pedro de Valdivia C 10:30–11:30 Refreshment Break Pedro de Valdivia Lobby 11:30–12:30 Closing Plenary Session Pedro de Valdivia XV AOCS Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils Bookstore Browse through AOCS Press books and get great discounts!
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Spend $100 and receive FREE AOCS Membership! 20–23 August 2013 SANTIAGO CHILE 29 Program Presentations
Please note that the oral presentations are delivered in English 11:20 ■S High Stearic High Oleic Sunfl ower Oil as a or Spanish per the speaker’s choice. The presentations are Healthy and Sustainable Alternative for the labeled as to which of the two languages the speaker will use. Food Industry. Eduardo P. Dubinsky, Eduardo ■E English Dubinsky & Associates, Argentina 11:40 ■S Sunfl ower Seed Oils Rich in Phytosterols. M. ■S Spanish Victoria Ruiz-Méndez, Instituto de la Grasa, CSIC, Spain Please visit the Translation Desk in the Pedro de Valdivia Foyer to receive a headset and channel instructions. Session 3: Innovations in the Processing of Fats and Oils View abstracts and registration list online at http://lacongress.aocs.org/xv. Coordinadora: Vera A. Napoleone, Watt’s S.A., Chile Room: Pedro de Valdivia C 10:40 ■S Mechanical Dehydration Alperujo Two Phase Wednesday, 21 August 2013 from Extraction of Olive Oil with Special Emphasis on the Recovery of Polyphenols. Morning Plenary Session José A. Corbella, GEA Westfalia Separator Chile Coordinadors: Carlos Molina, Corchiga, Chile; and Lilia Mas- S.A., Chile son, University of Chile, Chile 11:00 ■E Enzymatic Fish Oil Processing, Three Steps to Program Presentations Room: Pedro de Valdivia Maximize Yields and Minimize Environmental Impact. Thomas Balle, Novozymes A/S, Denmark 8:30 ■S Congress Opening. Carlos Molina, Corchiga, Chile 11:20 ■S The Enzymatic Degumming Enabling Phys- 8:40 ■S New Demands and Challenges of Fats and Oils ical Refi ning. Fernando Cadore, DSM Food in the 21st Century. Gustavo Idígoras, Centro de Specialties, USA. Estudios Sistema Agro-Alimentario, Argentina 11:40 ■E Deodorizing Technology Review. Paulo Telles, 9:10 ■S Fats and Oils for Optimal Health through Life. Crown Iron Works Co. USA Ricardo Uauy, University of Chile, Premio Nacio- nal de Ciencias, Chile 12:00–13:00 Luncheon—Bohio Garden 9:40–10:40 Refreshment Break and Dedicated Poster Viewing 13:00–14:00 Dessert Break—Salon San Cristobal Morning Parallel Sessions Afternoon Parallel Sessions Session 1: Analytical Techniques Session 4: Innovations in the Processing of Fats Coordinadora: Lilia Masson, University of Chile, Chile and Oils Room: Pedro de Valdivia A Coordinador: Jaime Romero, Corchiga, Chile 10:40 ■E The Role of Full Automated NMR in the Screen- Room: Pedro de Valdivia A ing of Edible Oils using Targeted and Non- 14:00 E Optimal Processing in Preparation Plant with targeted Methods. Marcus N. Link, Bruker ■ Accurate Thermal Modelling. Farah Skold, BioSpin GmbH, Germany Solex Thermal Science, Canada 11:00 S ■ Chemical and Sensory Characterization of Bit- 14:20 ■S Characterization of Margarines Low in Satu- ter Olive Oil Extra Virgin Arbequina Variety of rated Fats formulated with Oleogels of Soy- Uruguay. Bruno A. Irigaray, Facultad de Química, abean Oil. Nathalie Quezada, La Fabril, Ecuador Uruguay 14:40 ■E Investigation in Use of Ultrasonic and Micro- 11:20 ■E Physical and Chemical Characteristics of wave in Improvement of Yield Process Macauba Palm Pulp Oil from the Cerrados Oil Extraction from Oil Seeds. Mohammad and Pantanal Biomes, Brazil. Simone P. Favaro, Ghazvehi, Modalal Group, Iran Brazilian Agricultural Research Corporation 15:00 ■S Sunfl ower Oil Hydrogenation on a Monolithic (EMBRAPA), Brazil Stirred Reactor. Diego E. Boldrini, Planta Piloto Ingeniería Química (U.N.S. CONICET), Argentina Session 2: Specialty Oils Coordinador: Julio Thiel, Corchiga, Chile Session 5: Oxidation of Lipids, Antioxidants, Ther- Room: Pedro de Valdivia B mal Properties 10:40 ■S Development of a Cookie as a Functional Food Coordinadora: María Carmen Dobarganes, Instituto de la Grasa Intended for Patients with Abnormal Lipid and de Sevilla, Spain Carbohydrate Metabolism. Ana J. Álvarez, Uni- Room: Pedro de Valdivia B versity of Carabobo, Venezuela 14:00 ■S Thermal Behavior of Oils from Three Plants 11:00 ■E Flaxseed: Health Benefi ts and Food Appli- Native to Argentina. Maria A. Grompone, Facultad cations. Kelley C. Fitzpatrick, Flax Council of de Química, Laboratorio de Grasas y Aceites, Canada, Canada Uruguay 30 XV Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils
14:20 ■S Determination of Natural Antioxidants Con- 17:20 ■S High Oleic Palm Oil, Nutritional Characteristics tents of Some Dry Fruits. Ignacio Vieitez, Facul- and Perspectives for Colombia. Luis E. Zapata, tad de Química (UDELAR), Uruguay Fedepalma, Colombia 14:40 ■E Adsorbent Purifi cation of Frying Oils. Andrés 17:50–18:20 Discussion Puppato and Brian Cooke, Dallas Group, USA 15:00 ■S Thermal Properties of Avocado Oil (Persea 18:30–19:00 Antumapu Ballet Folklórico—Bohio Garden americana Mill Hass). Maria A. Grompone, Facultad de Química (UDELAR), Uruguay 19:00–20:00 Networking Reception—San Cristobal
Session 6: Specialty Oils and Fats Coordinador: Marcelo Gaueca, Grasco S.A., Chile Thursday, August 22, 2013 Room: Pedro de Valdivia C Morning Plenary Session 14:00 ■E Macauba: An Oleaginosa with High Productiv- Coordinators: Julio Thiel, Corchiga, Chile; and Vera A. ity and Large Social, Economic, and Environ- Napoleone, Watt’s S.A., Chile mental Importance. Teddy M. Farías, Federal University of Minas Gerais, Brazil Room: Pedro de Valdivia 14:20 ■S Microencapsulation Chia Oil as a Source of 8:30 ■S Infl uence of Fats and Oils in Evolutionary Omega-3 Fatty Acids for the Food Industry. Aspects of Humanity. José Enrique Campillo Carolina Chica, FPT S.A., Chile Álvarez, University of Extremadura, Spain 14:40 ■E Soy Protein Concentrate. Marcos Felipe Gerber, 9:00 ■E Biocatalysis in Modifi cation of Lipids for Food Wietzikoski Crown Iron Tecnologias Ltda., Brazil Industry. Casimir C. Akoh, Research on Food 15:00 ■S Development of Margarine Made with Red Science and Technology, University of Georgia, Palm Oil Rich in Tocotrienols and Carotenoids. USA Cecilia Ulloa, La Fabril, Ecuador 9:30 ■S Fish Oil. Modest Past, Auspicious Future. Victor Mitrano, SONAPESCA, Chile 15:20–15:50 Refreshment Break 10:00 ■E Recent Developments in Processing of Fats and Oils. Kenneth Carlson, RBD Technologies, Afternoon Symposia USA Symposium 1: Recent Developments in Seed 10:30–11:30 Refreshment Break and Dedicated Poster Crushing Viewing Coordinador: Hector Autino, Bunge Argentina SA, Argentina Room: Pedro de Valdivia A Morning Parallel Sessions 15:50 ■S Optimization Process of Solvent Extraction Session 7: Oxidation of Lipids and Antioxidants Units. Nicolás Scagliarini, Aproxar Industrial Proj- Coordinator: Ángela Orlando, President of LA-AOCS, Argentina ects, Argentina Room: Pedro de Valdivia A 16:20 ■S On the Way to Sustainability of the Crushing Industry Reducing Energy and Solvent Con- 11:30 ■S Red Superolein Development from Palma with sumption and Effl uents Disposal. Marcelo High Stability and High Content of Tocoph- Ferrero, Plant Design SA, Argentina erols, Tocotrienols, and Carotenoids. Cecilia Program Presentations 16:50 ■S Applying Continuous Improvement Plan in Sol- Ulloa, La Fabril, Ecuador vent Extraction Plants. Aníbal Demarco, Desmet 11:50 ■E Oxidative Stability of Margarines with Addition Ballestra, Argentina of Pecan Nut Shell Extracts [Carya illinoinensis 17:20 ■S New Development in Oilseeds Preparation. (Wangenh) C. Koch]. Jane Mara Block, UFSC, Alejandro Citterio, CPM Arg, Crown Iron Works Brazil Argentina, Argentina 12:10 ■S Challenges in Oils with High Content of 17:50–18:20 Discussion Chlorophyll. Jorge Bello, Süd Chemie, Mexico Symposium 2: New Challenges for Palm Oil and Session 8: Lipid Biotechnology Derivatives Coordinator: Fernando de la Barra, University of Chile, Chile Coordinator: Roberto Berbesi, Oil-Dri Corporation of America, Room: Pedro de Valdivia B Colombia 11:30 ■S Transesterifi cation of Frying Oils Mixed with Room: Pedro de Valdivia C Refi ned Oils to Improve the Content of Bio- diesel Ester. Ignacio Vieitz, Facultad de Química 15:50 ■S MCPD/GE Mitigation Update. Leon Pablo (UDELAR), Uruguay Espinosa, Desmet Ballestra, USA 11:50 ■S Stage Coupling Reaction to Separation of Glyc- 16:20 ■S Processing and Formulation Effect on the erol Synthesis. Iván Jachmanián, Laboratorio de Kinetics of Crystallization of Multipurpose Grasas y Aceites, Facultad de Química, Uruguay Margarine Based on Palm Oil. Andrés Rumayor, 12:10 S Lipase-catalyzed Production of Biodiesel Paalsgard, Mexico; and Elena Dibildox, University ■ from SCO Obtained from Biodiesel-derived of San Luis Potosi, Mexico Glycerol. Georgina Sandoval, CIATEJ, Industrial 16:50 ■E Palm Oil Oleochemistry. Blake Hendrix, Desmet Biotechnology, Mexico Ballestra, USA
32 XV Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils
12:30 ■S Index Activity of Stearoyl CoA desaturase Session 12: New Developments in Biodiesel and its Relationship to Metabolic Syndrome Processing in Working-Age Adults. Nancy C. Salinas, University of Carabobo, Venezuela Coordinator: Carlos Thonet, Grupo Süd-Chemie, Chile Room: Pedro de Valdivia C Session 9: Innovations in Fats and Oils Processing 14:30 ■E Processing of New Feed Stocks for the Bio- Coordinator: Roberto Berbesi, Oil-Dri Corporation, Colombia diesel Industry. Barbara Harten, GEA Westfalia Room: Pedro de Valdivia C Separator Group GmbH, Germany 14:50 ■E Adsorbent Purifi cation of Biodiesel Feedstock 11:30 ■E How Enzymes are Utilized for the Design of Using Synthetic Magnesium Silicate. Brian a Cost Effi cient Biodiesel Process. Anders Cooke, Dallas Group, USA Rancke-Madsen, Novozymes A/S, Denmark 15:10 ■S Biodiesel Production Using Supercritical 11:50 ■S Better Yields Daily with Enzymatic Degumming Jojoba Oil as Feedstock. Celián Román- a Plant in Perspective. Ernesto Ventrici, Molinos Figueroa, University of Chile, Chile Rio de la Plata S.A., Argentina 15:30 ■E Processing of Biodiesel, Infl uence of Different 12:10 ■E Rice Bran Oil Characteristics of Different Vari- Feed Stocks on the Biodiesel Production Pro- eties of Rice from Tolima Region in Colom- cess. Barbara Harten, GEA Westfalia Separator bia. Mauricio Hernandez, University of Ibagué, Group GmbH, Germany Colombia 12:30 ■E Unique Oil Filter that Increases Fry-Life of 15:50–16.20 Refreshment Break Oil in Restaurant and Industrial Frying. Monoj Gupta, MG Edible Oil Consulting, USA 12:50 ■S What Oils and Fats We Will Eat in the 21st Cen- Afternoon Symposium tury? Percival Andrade, La Fabril, Ecuador Symposium 3: Sustainable Energy in the Fat and 12:30–13:30 Luncheon—Bohio Garden Oil Industry Coordinator: Carlos Molina, Corchiga, Chile 13:30–14:30 Dessert Break—Salon San Cristobal Room: Pedro de Valdivia A 16:20 ■S Unconventional Sources of Energy Genera- Afternoon Parallel Sessions tion. Ian Nelson, Energía Llaima SpA, Chile. 16:50 ■E Heat Pump in Energy-Saving Industrials Appli- Session 10: Lipid Oxidation and Antioxidants cations. Johan Tallberg, Oilon, Finland. Coordinator: Jane Mara Block, SBOG, Brazil 17:20 ■S Present and Future of Energy Supply in Chile. Room: Pedro de Valdivia A María Isabel González, Energética S.A., Chile 17:50–18:20 Discussion 14:30 ■S Comparative Study of the Deterioration of Some Extra Virgin Olive Oils Against Ther- mal Oxidation Uruguayans and Pan-Frying. Symposium 4: Specialty Oils for CBR/CBS/CBE Yenny Pinchak, Facultad de Química (UDELAR), Coordinator: Eduardo Dubinsky, Eduardo Dubinsky & Associ- Uruguay ates, Argentina 14:50 ■S Oxidative Stability of Two Extra Virgin Olive Room: Pedro de Valdivia C Oils with Different Uruguayan Antioxidant Pro- 16.20 ■E Principles and Opportunities of CBA, Nutri-
Program Presentations fi le. Maria A. Grompone, Facultad de Química, tion, Sustainability and Cost-Effective. Hennie Laboratorio de Grasas y Aceites, Uruguay Slager, IOI Loders, Netherlands 15.10 ■S Device Evaluation FOM 310 Capsens Testo 270 16:50 ■S Use and Impact of Alternative Fats of Cocoa and 5000 with Olive Oil Samples. Yenny Pinchak, Butter for Toppings and Confectionary. Facultad de Química (UDELAR), Uruguay Guillermo Napolitano, Nestlé, USA; and Shantha 15:30 E Quality Parameters and Expectations of End ■ Nalur, Nestlé, UK Users of Frying Oils. Monoj Gupta, MG Edible 17.20 ■S Update Modifi cation Processes for the Pro- Oil Consulting Consultant, USA duction of Alternatives Natural Cocoa Butter. Marc Hendrix, Desmet Ballestra, Belgium Session 11: Innovation in the Process of Oilseeds, 17:50–18.20 Discussion Oils and Fats Coordinator: Gloria Ossandón, Ferron Chile S.A., Chile Room: Pedro de Valdivia B 14:30 ■S Optimization of the Extraction Method of Poly- phenols in Hazelnuts. Bruno A. Irigaray, Facultad de Química, Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Laboratorio de Grasas y Aceites, Uruguay 14:50 ■E Crude Oil and Miscella Clarifi cation for Produc- tion of High Quality Lecithin. Robert Zeldenrust, GEA Westfalia Separator Group GmbH, Germany 15:10 ■S Technological Development Proposal. Orivaldo Balloni, Altec, Brazil 20–23 August 2013 SANTIAGO CHILE 33
Friday, August 23, 2013 Symposium 6: New Developments in the Process- ing of Fats and Oils Morning Symposium Coordinator: Mario Carreño, Alfa Laval Chile, Chile Room: Pedro de Valdivia C Symposium 5: Innovations in the Analytical Field 8:30 ■S Derivatives of Omega-3 Fish Oil. Alejandro Mar- of Fats and Oils kovits, Golden Omega, Chile Coordinator: Lilia Masson, University of Chile, Chile 9:00 ■E Critical Issues for the Construction of New Room: Pedro de Valdivia A Refi nery or Improvements to an existing. 8:30 ■S Use of Differential Scanning Calorimetry to Kenneth Carlson, RBD Technologies, USA. Study Oxidative Stability of Oils. María A. 9:30 ■S Enzymatic Degumming of Vegetable Oils. Grompone, Facultad de Química (UDELAR), Frederico Viana, Alfa Laval VOT Latinoamérica, Uruguay Brazil 9:00 ■S Practical application of Gas-Liquid Chroma- 10:00–10:30 Discussion tography to Nutrition Labeling of Oils and Fats. Lilia Masson, University of Chile, Chile 10:30–11:30 Refreshment Break 9:30 ■S Current State Assessment and Analytical Con- trol Degradation of Frying Oils. Maria Carmen Closing Plenary Session Dobarganes, Instituto de la Grasa de Sevilla, Coordinators: Carlos Molina, Julio Thiel, and Vera A. Napoleone Spain Room: Pedro de Valdivia 10:00–10:30 Discussion 11:30 x The Universe from the Big Bang to Life. Maria
Teresa Ruiz, University of Chile, National Science Program Presentations Award, Chile 12:30 Closing Remarks. Carlos Molina, Corchiga, Chile
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Poster Presentations Poster Presentations 106 108 407 405 403 203 205 207 303 305402 307 404 406 103 105202 204 109 206 302 304 306 502 506 508
100 102 104 Poster Presentations Poster Presentations 501 503 505 507 509 Entrance Session Rooms Æ Poster Presentations Poster Presentations Æ 20–23 August 2013 SANTIAGO CHILE 35
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well as chemicals and pharmaceuticals, fertilizers, and paint Exhibition Guide MT designs food processing plants in compliance with the latest industries for many applications. Sharplex exports these fi lters technical standards. We provide complete engineering services, to more than 25 countries including consulting support, planning and equipment to ensure the most comprehensive solution portfolio possible for our clients. MT is offi cial distributor of Bock & Sohn, Gerstenberg Solex Thermal Science Inc. (103) Schröder, and Pattyn, well known brands worldwide. 100, 3595 114th Ave. SE Calgary, AB T2Z 3X2, Canada www.solexthermal.com Solex Thermal Science specializes in the science of heating, cooling, and drying bulk solids. Solex technology is engineered specifi cally for drying free fl owing bulk solid materials such as Oil-Dri Corporation of America oilseeds and grains. This ultra-effi cient technology operates with effi ciencies of greater than 90%, and can also utilize waste heat (100) as the heat source for pre-heating and conditioning oilseeds 410 N. Michigan Ave. Suite 400 and grains, making it one of the most effi cient technologies Chicago, IL 60611, USA available for oilseed drying. www.pure-fl o.com Oil-Dri Corporation of America offers a full spectrum of specialty TecnoCientifi ca S.A. (203) adsorbents, including Pure-Flo®, Pure-Flo® Supreme, and Vidal 2802, C1428CSV Capital Federal, Perform® bleaching clays for the purifi cation of fats, oils, and Buenos Aires , Argentina oleochemicals. Oil-Dri’s Select® products fi lter out impurities in www.tecnocientifi ca.com conjunction with or in place of water-wash treatment. With a full line of innovative and highly effective bleaching products, TecnoCientifi ca develops technologies for quality and process Oil-Dri delivers product quality, cost effectiveness, and technical control applications, with a special focus on spectroscopy. Most support to edible oil and biodiesel producers around the world. of our clients come from the agrifood sector, in particular the edible oil industry.
VMC Refrigeracion S.A. (106) Av. Roque S. Pena 729 Rafaela, Santa Fe, S-2300 JCH, Argentina www.vmc.com.ar 38 XV Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils Notes Global www.aocs.org AOCS es una asociación científi ca de alcance global, abierta a todas las personas y empresas que sirven a profesionales en el área de grasas y aceites. Diversa Global • AOCS is a global, scientifi c society open to all indivi duals and corporations serving the fats and Desde los insumos básicos hasta la oils professionals. formulación. Desde el laboratorio de investigación hasta la planta de producción. Desde estudiantes hasta directivos de empresas. Somos AOCS. Diverse • From feedstock to formulation. From research labs to manufacturing facilities. From students to business leaders. We are AOCS. Confi able Los profesionales de todo el mundo confían en AOCS como proveedora de información, novedades y normas científi cas, técnicas e industriales fi dedignas. AOCS cumple. Trusted • Professionals worldwide trust AOCS to provide dependable scientifi c, technical, and industry news, information, and standards. AOCS delivers.
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R Dr. R Mr. R Ms. R Mrs. R Prof. Please print or type. All applicants must sign the Code of Ethics. Last Name/Family Name First Name Middle Initial Firm/Institution Position/Title Business Address (Number, Street) City, State/Province Postal Code, Country Birthdate Business Phone Fax Email (Expected) Graduation Date f Encouraged to join by
MEMBERSHIP DUES U.S./Non-U.S. Surface Mail Non-U.S. Airmail $ R Active ...... R $160 . $110...... R $245 $195 R Corporate ...... R $775 ...... R $775 R Student* ...... R $ 0 ...... R N/A Active membership is “individual” and is not transferable. Membership year is from January 1 through December 31, 2013. *Complimentary student membership includes free access to online inform only. Stude nt membership applies to full-time graduate students working no more than 50% time in professional work, excluding academic assistantships/fellowships. A professor must confi rm these conditions every year, in writing. OPTIONAL TECHNICAL PUBLICATIONS $ R JAOCS — $170 | R Lipids — $170 | R Journal of Surfactants and Detergents — $170 These prices apply only with membership and include print and online versions and shipping/handling. inform—Student member only, rate for print R $30 (U.S./Non-U.S. Surface Mail) | R $115 (Non-U.S. Airmail)
DIVISIONS AND SECTIONS DUES (Students may choose one free Division membership.) $ Divisions Dues/Year Divisions Dues/Year Sections Dues/Year Sections Dues/Year R Agricultural Microscopy $16 R Lipid Oxidation and Quality $10 R Asian $15 R India $10 R Analytical $15 R Phospholipid $20 R Australasian $25 R Latin American $15 R Biotechnology $15 R Processing $10 R Canadian $15 R USA FREE R Edible Applications $20 RProtein and Co-Products $12 R European $25 R Health and Nutrition $15 RSurfactants and Detergents $30 R Industrial Oil Products $15 MEMBERSHIP PRODUCTS $ R Membership Certifi cate: $25 | R AOCS Lapel Pin: $10 | R AOCS Directory: $15 R Membership Certifi cate and AOCS Lapel Pin: $30
PREFERRED METHOD OF PAYMENT Total Remittance R Check or money order is enclosed, payable to AOCS in U.S. funds drawn on a U.S. bank. R Send bank transfers to: Busey Bank, 100 W. University, Champaign, IL 61820 USA. Account number 111150-836-1. $ Reference: Membership 13LAC. Routing number 071102568. Fax bank transfer details and application to AOCS. R Send an invoice for payment. (Memberships are not active until payment is received.) R To pay by credit card, please use our online application (www.aocs.org/join) or contact Doreen Berning at +1 217-693-4813.
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AOCS: Your international forum for fats, oils, proteins, surfactants, and detergents. This Code has been adopted by AOCS to defi ne the rules of professional conduct for its members. As a condition of membership, it shall be signed by each applicant. AOCS Code of Ethics • Chemistry and its application by scientists, engineers, and technologists have for their prime objective the advancement of science and benefi t of mankind. Accordingly, the Society expects each member: 1) to be familiar with the purpose and objectives of the Society as expressed in its articles of incorporation; to promote its aim actively; and to strive for self-improvement in said member’s profession; 2) to present conduct that at all times refl ects dignity upon the profession of chemistry and engineering; 3) to use every honorable means to elevate the standards of the profession and extend its sphere of usefulness; 4) to keep inviolate any confi dence that may be entrusted to said member in such member’s professional capacity; 5) to refuse participation in questionable enterprises and to refuse to engage in any occupation that is contrary to law or the public welfare; 6) to guard against unwarranted insinuations that refl ect upon the character or integrity of other chemists and engineers.
I hereby subscribe to the above Code of Ethics. Signature of Applicant 2013 MbrApp-1p-13LAC.indd Arcillas Clarificantes Altamente Activas TONSIL® PARA EL MUNDO
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