Sonne Auf Der Zunge Matthias Lienemann Aus Lörrach Presst Feine Speiseöle – Von Kokos Bis Kürbiskern | 4

NaturMagazin für NaturEnergie-Kunden Kunde von Energiedienst Winter 2017 Sonne auf der Zunge Matthias Lienemann aus Lörrach presst feine Speiseöle – von Kokos bis Kürbiskern | 4

Eingefrorene Preise Zum Nachbacken Zwei Jahre günstig heizen Adventsleckereien aus mit NaturEnergie Gas 24 | 3 badischen Backstuben | 12 Inhalt

Verkehrsminister Winfried Hermann (links) bei der Übergabe des ZOE mit Alexander Lennemann, Leiter Kommunikation (Mitte), und Martin Steiger, Vorsitzender der Geschäftsleitung der Energiedienst Holding AG (rechts).

Liebe Leserinnen, liebe Leser, mit einem Förderprogramm möchte das Land Baden-Württemberg 07 die Elektromobilität und das E-Car-Sharing ausbauen. In Südbaden ist my-e-car auf diesem Gebiet Pionier. 2014 als Gemeinschaftsun- ternehmen von Stadtmobil Südbaden und Energiedienst gegründet, betreibt die Firma eine Carsharing-Flotte von 70 Elektroautos. Das Land fördert den Fuhrpark mit insgesamt 330.000 Euro. Eines der neuen Elektromobile übergab Verkehrsminister Winfried Hermann im September in Lörrach symbolisch an my-e-car. Haben Sie die grünen Flitzer in der Region schon gesehen? Wenn Sie gerne selbst mal eine Runde drehen möchten, können Sie sich 08 bequem online registrieren. Nach Vorlage Ihres Führerscheins erhalten Sie eine Kundenkarte. Auﬂaden können Sie die E-Autos einfach an einer der rund 90 Stromtankstellen im NaturEnergie-Ladenetz.

Steigen Sie ein und probieren Sie es aus!

Ihr Alexander Lennemann

11 In diesem Magazin

04 Lörrachs leckere Ölquelle 11 Zu 80 Prozent selbst versorgt Matthias Lienemann produziert Mit einem Stromspeicher mehr kalt gepresste Köstlichkeiten vom eigenen Sonnenstrom nutzen

07 Weihnachtsgewinnspiel 12 Adventsgebäck in der Region Wir verlosen eine Auszeit Rezepte für die Weihnachtszeit in den Schweizer Alpen und Geschichten rund ums Backen

08 Natürlich gut beraten 14 Veranstaltungen 12 Tipps und Ideen für einen Musical, Weihnachtsmärkte, umweltfreundlichen Alltag Schlittenhunderennen und mehr

2 Region leckere Lörrachs Ölquelle Sonne auf der Zunge oder Bollywood für den Gaumen: In seiner Ölmühle presst Matthias Lienemann ﬂüssige Kostbarkeiten. Das feine Aroma seiner Speiseöle lieben Genießer von Finnland bis Italien.

4 s duftet süß nach frischem Heu. Je länger die erklärt er. Er presst sie kalt, das heißt bei niedri- Ölpresse arbeitet, desto mehr betört eine ger Temperatur, um die wertvollen Inhaltsstoffe E herbe, nussige Würze die Nase. Matthias Liene- zu schonen. So bleiben Vitamine, Mineralien und mann füllt Hanfsamen in den Trichter der Ölmühle mehrfach ungesättigte Fettsäuren erhalten. Das im Keller seines Hauses in Lörrach-Brombach. Er frisch gepresste Öl lagert in den Bottichen. Ganz schaut prüfend auf die Temperaturanzeige: 28 Grad. von allein sinken Schwebstoffe auf den Fassbo- Perfekt. Beim Pressen darf die Temperatur nie über den. „Übrig bleibt ein zu 100 Prozent naturreines 37 Grad steigen, daher wird die Pressschnecke Öl“, betont der Ölmüller. ständig mit Wasser gekühlt. In dem kleinen, gekachelten Raum reihen sich Gaumenfest statt Industrieprodukt blank geputzte Bottiche aus Es entstehen flüssige Kostbar- Edelstahl mit Zapfhähnen keiten, die das ursprüngliche auf Regalen. Daneben Aroma einer Nuss oder stapeln sich Säcke mit eines Samens unter- Sonnenblumenker- streichen. „Mein nen, Kokosraspeln Sonnenblumenöl und Leinsamen holt die Sonne auf sowie Kisten mit die Zunge: mild Haselnüssen, und vollmundig“, Currypulver und schwärmt der getrockneten Chi- Naturliebhaber. lis. Die Ölpresse Seine blauen klackt unermüd- Augen blitzen. Bei lich: Dickflüssig Würzölen fügt der rinnt das olivgrüne Ölmüller bereits Hanföl über einen beim Pressen Gewürze Schlauch in den Eimer. hinzu wie Chili, Basili- kum oder Curry. Dadurch Die Essenz verschmelzen die Zutaten zu des guten Geschmacks ganz besonderen Kreationen wie Matthias Lienemann steht vor einem zum Beispiel dem cremigen Kokosnuss- Regal mit seinen Ölen in Flaschen und Gläsern öl mit Madras-Curry. Es schmeckt nach frischer im Zimmer nebenan. Hier ist sein Büro, in dem Kokosnuss und entfacht mit der pikanten Gewürz- er auch als Grafiker arbeitet. Er greift nach einer mischung ein indisches Geschmacksfeuerwerk. Bei Ölflasche, rückt sie einen Fingerbreit nach vorne, industriell produzierten Ölen leiden Geschmack damit sie bündig in der Reihe steht. „Als ehemali- und Qualität. Für eine hohe Ausbeute wird die Saat ger Werbeleiter schlägt mein Herz für die Präsen- bei hohen Temperaturen gepresst – oftmals über tation der Produkte“, schmunzelt der 51-Jährige. 190 Grad. Dabei gehen viele wertvolle Inhaltsstoffe Beim Reden schaut er seinem Gegenüber direkt verloren. Um die Öle zu klären, werden Schweb- in die Augen. Seit 2014 betreibt er die Ölmanu- stoffe mit Lösungsmittel rausgewaschen. Übrig faktur in Brombach. Alle sorgfältig ausgewählten bleiben klare Öle, die lange haltbar sind, große Zutaten kauft Matthias Lienemann in Bioqualität Hitze vertragen und neutral schmecken. Dagegen bei einem zertifizierten Händler. „Die Rohstoffe sind die kalt gepressten Öle aus der Ölmanufaktur behandle ich weder vor noch nach dem Pressen, kürzere Zeit haltbar und sollten nicht zu hoch damit sie so natur belassen wie möglich bleiben“, erhitzt werden. Fortsetzung auf Seite 6

5 Dem Nusskuchen geben Region Haselnussmus und -öl das intensive Aroma.

Appetit

auf Öl Die Rezepte für

Kuchen und Dip auf www.naturenergie.de /rezepte

Beim Frischkäse-Dip sorgen Kürbiskern- und Chiliöl für würzige Schärfe.

Fortsetzung von Seite 5 Wegen der geringeren Haltbarkeit produziert Matthias Lienemann nur kleine Mengen. Falls ein Öl nicht vorrätig ist, informiert er seine Kunden, sobald er es wieder frisch gepresst hat.

Vom Scharfmacher bis zur Zahnpasta In der Küche gibt es unzählige Möglichkeiten, die Öle zu verwenden: Leinöl schmeckt im Joghurt, Chi- liöl macht Spaghetti scharf, Kürbiskernöl passt zu Vanilleeis und Haselnussöl verfeinert Kuchen. Auch abseits der Küche tun sie gut. Wegen der gesunden Inhaltsstoffe genießen viele Lein- und Schwarzküm- melöl als tägliche Kur. Auch zur Körperpflege eignen sich die Öle. Manche Kunden verwenden Kokosöl zum Eincremen, als Lippenbalsam und putzen sich sogar die Zähne damit wegen der antibakteriellen Tipps rund ums Öl Wirkstoffe. „Beim Verwenden ist man absolut frei“, Wie lagere ich Öl? bekräftigt Matthias Lienemann. Hanf- und Leinöl im Kühlschrank Alle anderen Öle kühl und dunkel Werbeleiter wird Ölmüller Mehr Freiheit wünschte sich der 51-Jährige 2012. Er Welches Öl für was? hatte viele Jahre als Werbeleiter in einem Medizin- Sonnenblumenöl: Salate, Mayonnaise, Gemüse technik-Unternehmen in Basel gearbeitet. Nun Kokosöl: zum Braten, als Kräuterbutter, Brotaufstrich wollte er sich ein eigenes Geschäft aufbauen. Bei Nussöle: Dressings, Desserts, zum Backen, Müsli seiner Suche kam ihm die Idee, eine Ölmühle zu Kürbiskernöl: Salate, Dips, Desserts, Käse betreiben. Bisher hatte der gelernte Maschinen- Leinöl: Milchprodukte, Müsli schlosser nur gute Öle in der Küche verwendet. Er kaufte sich eine Mühle und presste sein erstes Sonnenblumenöl, das sofort gelang. Der Autodidakt war vom Geschmack und von der Qualität seiner Öle überzeugt. Doch würden auch andere seine Pro- Seit 2014 dukte schätzen? Matthias Lienemann verschickte stellt die Proben seiner Öle an Freunde und Bekannte in ganz Ölmanufaktur in Lörrach- Europa. Von Finnland bis Italien war die Meinung Brombach einhellig: Die Öle sind spitze. Mittlerweile hat er feine Speise- viele treue Kunden, die ihn weiterempfehlen. „Es öle her. war der richtige Weg“, ist Matthias Lienemann über- zeugt. Für seine Zukunft wünscht er sich vor allem eines: Gesundheit. Seine Öle sind eine gute Basis.

Mehr Infos: www.oelmanufaktur-brombach.de

6 Gewinnspiel

Sonnig mit Aussicht auf Schneevergnügen Wir verlosen ein Wochenende für zwei Personen im Hotel-Restaurant Bürchnerhof. In dem Ferienort Bürchen in der Moosalpregion genießen die Gäste eine AUSZEIT in den Bergen.

ie kleinen Holzhütten tragen Mützen aus Schnee, und auf den Zwei- gen der Tannen funkeln Eiskristalle. Rund um das Walliser Feriendorf Mitmachen D Bürchen erheben sich die Berge. Ein perfekter Ort für Wintersport- ler, Familien und Schneeliebhaber. Das Skigebiet Bürchen-Törbel bietet und gewinnen ausgezeichnet präparierte Pisten, Winterwanderwege und Schneeschuh- Sie möchten zwei trails, Langlauﬂoipen, Schlittenstrecken für rasante Abfahrten und Snowtu- Übernachtungen mit Frühstück bing-Bahnen. Wer an unserer Verlosung teilnimmt, gewinnt mit etwas Glück für zwei Personen im ein Wochenende für zwei Personen in dem Schweizer Schneeparadies. Hotel-Restaurant Bürchnerhof im Oberwallis gewinnen? Dann Auszeit in den schreiben Sie uns bis zum 8. Dezember 2017 unter Schweizer Alpen dem Kennwort „Bürchen“: Online: www.energiedienst.de/ Umgeben von verschneiten Gipfeln naturkunde und Skipisten liegt das Hotel- Per Post: Energiedienst, Restaurant Bürchnerhof. Die Kommunikation, Postfach, Drei-Sterne-Unterkunft lädt zum 79720 Laufenburg Wohlfühlen ein – im hauseigenen Schwimmbad, in der Sauna Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, eine Barauszahlung des Preises ist oder bei einer Anwendung im nicht möglich, die Anreise ist nicht Massagesalon. Wir verlosen enthalten, Energiedienst-Mitarbeiter dürfen nicht teilnehmen, Sammelein- zwei Übernachtungen mit Früh- sendungen bleiben unberücksichtigt. stück für zwei Personen in dem Die Gewinner werden namentlich bekannt gegeben. Hotel in Bürchen im Wallis (bei eigener Anreise), ein- lösbar bis Oktober 2018. Mehr Infos: www.buerchnerhof.ch 7 Selbermachen Altpapier inTopform

urkhard Schmidt aus Donaueschingen schenkt ausgedienten Familienplanern von NaturEnergie B ein zweites Leben: Aus den alten Kalenderblät- tern mit den bunten Motiven faltet der Pensionär aus dem Altenheim Sankt Michael Geschenkboxen. Neues aus scheinbar nutzlosen Dingen machen, das heißt neudeutsch Upcycling. Als Geschenkverpackung kön- nen übrigens auch Papiertüten, ausgespülte Konser- vendosen oder veraltete Landkarten dienen. Wer am liebsten sofort selbst loslegen möchte, findet Burk- hard Schmidts Bastelanleitung für seine Schachteln auf unserer Internetseite.

Zur Bastelanleitung: www.naturenergie.de/geschenk

Für Badenixen und Naschkatzen Unter dem Weihnachtsbaum macht sich Selbstgemachtes besonders gut. Zum Beispiel duftende Badezusätze oder feine Backmischungen im Glas. Rezepte und Ideen gibt’s online.

b Badekugeln aus Kaﬀeebohnen oder Badesalz mit Kamillen- blüten: Mit ätherischen Ölen, Meersalz und weiteren Zutaten Olassen sich natürliche Zusätze für die Wanne kreieren, die wun- derbare Düfte verströmen. Ein schönes Geschenk für entspannte Stun- den. Rezepte zum Selbermachen zeigen wir auf unserer Internetseite.

Kuchen und Cookies im Glas Mit hübsch arrangierten Backmischungen kann jeder im Handumdre- hen leckere Kuchen und Kekse zaubern. Für die Verpackung eignen sich alte Milchﬂaschen oder Marmeladengläser, die mit Bändern und Stoﬀ in Szene gesetzt werden. Online gibt’s Rezepte und Vorlagen für hübsche Geschenkanhänger zum Ausdrucken.

Tipps und Ideen für ein kreatives Jahr: der Kalender 2018 Weitere tolle Einfälle und Anleitungen zum Selbermachen bietet der neue NaturEnergie-Familienkalender 2018, den Leser an den Energiedienst-Standorten in Rheinfelden, Donaueschingen und Lörrach abholen können. Im Kalender gibt es Hinweise auf verschiedene Gutscheinaktionen im kommenden Jahr.

Rezepte für natürliche Badezusätze: www.naturenergie.de/november Ideen für Backmischungen: www.naturenergie.de/dezember

8 Umwelt

Becherhelden gesucht Von dem Moment, in dem der Kaffee in den Ein- wegbecher fließt, bis zu dem Augenblick, wenn er im Müll landet, vergehen laut einer Studie der TNS Emnid etwa 15 Minuten. Stündlich entsorgen die Menschen in Deutschland rund 320.000 Coffee-to-go-Becher. Dadurch wachsen nicht nur die Abfallberge: Die Herstellung der Gefäße verschlingt zudem Mil- liarden Liter Wasser und Zehntausende Tonnen Holz und Kunststoffe. Mit dem Projekt „Becher- held – Mehrweg to go“ wirbt die Vom Shampoo auf den Teller Deutsche Umwelt- hilfe e. V. (DUH) für Plastik im Peeling? Was abwegig klingt, ist traurige Realität. Vom Lippenstift umweltfreundliche Mehrwegbecher. Den bis zum Shampoo enthalten viele Kosmetikprodukte winzige Plastikteile. grünen „Becherheld“ Dieses primäre Mikroplastik misst weniger als fünf Millimeter und ist oft mit zur Kampagne gibt’s zum bloßem Auge kaum zu sehen. Weil die Siebe der Kläranlagen meist nicht fein Beispiel bei Cup Trends. genug sind, gelangen die Partikel über das Abwasser in Seen, Flüsse sowie Pro verkauftem Becherheld-Thermobecher geht ein Euro an die Deutsche Umwelthilfe e. V. für schließlich ins Meer – und von dort in Muscheln oder Fischen auf unsere Teller. weitere umweltschützende Projekte. Landet Plastikmüll in der Natur, wird er dort in kleine Stücke zersetzt. So ent- Mehr zum Projekt der DUH: steht sekundäres Mikroplastik. Viele Kosmetikhersteller verzichten mittlerweile www.duh.de/becherheld auf Kunststoffe. Hinweise bietet der Einkaufsratgeber des BUND e. V. Mehr im Blog: Mehr Infos im Blog: https://blog.energiedienst.de/mikroplastik https://blog.energiedienst.de/ Zum Einkaufsratgeber: www.bund.net/mikroplastik-liste coffee-to-go Zehn Jahre Energieausweis In diesem Jahr feiert der Energieausweis seinen zehnten Geburtstag. Alle, die ihn 2007 bean- tragt haben, müssen ihn nun verlängern lassen. Energiedienst bietet verschiedene Versionen des Dokuments, mit dem Mieter und Immobili- Glänzend sparen enkäufer die Energieeffizienz eines Gebäudes überprüfen können – seit Kurzem auch den In der Adventszeit verwandelt sich so mancher Garten in ein Lichtermeer. Energieausweis für Nichtwohngebäude. Hinter den Fenstern funkeln Sterne. Für die Weihnachtsbeleuchtung ver- Infos und Bestellung: brauchen die Menschen in Deutschland schätzungsweise 760 Millionen Kilo- www.naturenergie.de/energieausweis wattstunden Strom jährlich. Das entspricht dem Jahresverbrauch einer Stadt mit 250.000 Einwohnern. Allein eine herkömmliche Lichterkette benötigt in fünf Wochen so viel Strom wie ein energieeffizienter Kühlschrank im Jahr. Noch ganz dicht? Wer in der Adventszeit Energie sparen möchte, ohne auf romantischen Lichterglanz zu verzichten, greift auf Wenn ein Gebäude nicht optimal gedämmt ist, Kältebrücken oder LEDs zurück. LED-Lichtschläuche ver- Defekte vorliegen, geht Wärme brauchen über 80 Prozent weniger über die Außenhülle verlo- Strom als die Alternative mit ren. Das treibt die Heizkos- Glühlämpchen. Noch sparsamer: ten in die Höhe. Mithilfe eines Thermografie-Checks Lichter mit Solarzellen. Eine decken die Experten von Zeitschaltuhr dreht der Festbe- Energiedienst Wärmelecks leuchtung nachts automatisch und energetische Schwach- den Strom ab. stellen auf. Im Anschluss erhält der Kunde eine Infor- mationsmappe mit Hinweisen Tipps für eine stromsparende und Lösungsvorschlägen. Adventszeit unter: https://blog.energiedienst.de/ Mehr Informationen unter: helle-nacht-teure-nacht www.naturenergie.de/thermografie

9 Rhein

Deutschland Deutschland

Mithilfe der EEG-Umlage im Gebiet der ED Netze ﬁnanzierte Anlagen:

Rhein 144 22 14.612 91 6 Schweiz Frankreich

Schweiz Erfolgsgeschichte EEG Der Anteil der erneuerbaren Energien am deutschen Strommix wächst. Dazu trägt die EEG-UMLAGE bei, mit der die Erzeugungsanlagen gefördert werden.

ie EEG-Umlage sinkt 2018 leicht. Das gaben Baden-Württemberg: 23 Prozent Ökostrom die Übertragungsnetzbetreiber vor Kurzem Bis zum Jahr 2050 sollen in Baden-Württemberg Dbekannt. Der Anteil der erneuerbaren Ener- 80 Prozent der Energie aus regenerativen Quellen gien an der Nettostromerzeugung in Deutschland kommen. 2015 lag der Anteil der erneuerbaren steigt stetig an. Laut dem Fraunhofer-Institut ISE Energien an der Bruttostromerzeugung im in Freiburg betrug er im ersten Halbjahr dieses Jah- Land bei rund 23 Prozent, wie der aktuelle res 37,6 Prozent – 2002 lag dieser Wert noch bei Bericht des Ministeriums für Umwelt, Klima und 8,8 Prozent. Energiewirtschaft zeigt. Die beiden höchsten Beiträge Im Rahmen des ersten Erneuerbare-Energien-Gesetz leisteten die Wasserkraft und die Photovoltaik. Im (EEG) von 2000 führte die Bundesregierung die Gebiet der ED Netze sorgen diese Energieträger EEG-Umlage ein, um den Ausbau der regenerativen ebenfalls für einen Großteil des aus EEG-Anlagen Stromerzeugung zu fördern. Mit Erfolg, wie die Zah- eingespeisten Stroms. Die Wasserkraft lieferte 2016 len zeigen. Wer Strom aus Biogas, Wind-, Wasser- mit über 333 Millionen Kilowattstunden von den EEG- oder Sonnenenergie ins Netz einspeist, kann dafür vergütungsfähigen Anlagen den meisten Strom fürs eine Vergütung erhalten – ﬁnanziert über die EEG- Netz. Die Solaranlagen lagen bei der Gesamtleistung Umlage. Sie ist ein Bestandteil des Strompreises vorne. Da Photovoltaik-Panel nur am Tag Energie und wird jährlich neu berechnet. produzieren, speisen sie weniger Strom ins Netz ein.

Leistung (MW) Eingespeiste Menge (kWh) 74,00 Wasserkraft 333.384.922 Windkraft 17,98 5.155.730 Photovoltaik 225,96 188.005.910 Biogas 31,36 148.288.000 Klär- und 1,16 Deponiegas 134.700

Die blauen Balken zeigen die Gesamtleistung der durch die EEG-Umlage geförderten Anlagen im Gebiet der ED Netze. Die gelben Balken stellen die Mengen der „EEG-vergütungsfähigen Einspeisung“ der verschiedenen Energieträger im Netzgebiet dar (Stand: 2016).

10 Energie

Stromspeicher werden wirtschaftlich 80 Prozent des selbst erzeugten Stroms selbst verbrauchen: Strom- speicher machen’s möglich. Das lohnt sich, denn die Vergütung für den ins Netz eingespeisten Solarstrom wird zunehmend unattraktiv. Energiedienst fördert das Vorhaben mit bis zu 2.000 Euro.

ür die Energiewende spielen Strom- ins Netz einzuspeisen, da die Einspeisever- speicher eine wichtige Rolle. Im ersten gütung niedriger ist als der Preis für den Die Top Drei FHalbjahr 2017 lag der Anteil von Wind- zugekauften Strom. Trotz der Investitions- der Stromspeicher und Sonnenenergie an der deutschen Netto- und Instandhaltungskosten lohnt es sich, auf stromerzeugung bei rund 25 Prozent. Diese dem eigenen Dach Strom zu produzieren, BYD PRO 9-12 vom Wetter abhängigen, volatilen Quellen ihn im Haus zu speichern und später zu Dieser dreiphasige Stromspeicher ist mit hoher Ladeleistung (9 kW) produzieren mal mehr, mal weniger Strom. verbrauchen. und Notstromfunktion für Anlagen Speicher können überschüssigen Ökostrom >5 kWp perfekt geeignet. aufnehmen und die Netze so entlasten. Pri- Lithium-Ionen-Batterien überzeugen vate Haushalte, die ihre Photovoltaikanlage Blei-Säure- und Lithium-Ionen-Batterien sind E3DC S10 E Hochwertige dreiphasige Lithium- mit einer Batterie ergänzen, können einen die am häufigsten vorkommenden Strom- Ionen-Batterie mit Notstromfunktion wesentlichen Beitrag zur eigenen System- speichertypen. Obwohl Blei-Säure-Batterien für Neuanlagen (ab 4 kWp, optimal stabilität leisten. Beim Neukauf unterstützt weit verbreitet sind, setzen sich Lithium- ab 8 bis 15 kWp), die direkt hinter Energiedienst die Anschaffung mit bis zu Ionen-Batterien immer mehr durch. Sie der PV-Anlage angeschlossen wird. Kein PV-Wechselrichter nötig. 2.000 Euro. können bis zu 90 Prozent entladen werden und haben eine erwartete Lebensdauer von VARTA element Unabhängigkeit auf 80 Prozent steigern bis zu 15 Jahren. Auch verlieren sie nicht an Attraktive dreiphasige Einstiegsvari- Ohne Stromspeicher nutzen die Bewohner Kapazität, wenn sie häufig nur teilweise ent- ante mit Lithium-Ionen-Technologie für kleine bis mittlere Anlagen. eines durchschnittlichen Einfamilienhauses laden werden. Die meisten Hersteller garan- Bestellbar in drei Kapazitätsvarian- nur 30 Prozent des selbst erzeugten Solar- tieren außerdem auch nach einer gewissen ten, aber jederzeit auf die größte stroms. Der Grund: Wenn die Solaranlage Anzahl an Ladezyklen eine Mindestkapazität. Kapazität nachrüstbar. dank Mittagssonne kräftig Strom produziert, Lithium-Ionen-Batterien überzeugen durch Mehr Infos unter: ist oft niemand zu Hause, der ihn verbrau- ihren hohen Wirkungsgrad. www.naturenergie.de/ chen könnte. Abends hingegen steigt der batterie Energiebedarf sprunghaft an. Mit einem Der geeignete Photovoltaik-Speicher Stromspeicher kann sich der Autarkiegrad Die Auswahl des Stromspeichers und der auf über 80 Prozent erhöhen. Bewohner Batterieleistung richtet sich nach der steigern ihre Unabhängigkeit vom Wetter Solarstromanlage und dem tatsächlichen und von der externen Energieversorgung. Verbrauch des Kunden. Die Solarexperten Interesse geweckt? Zudem leistet die nachhaltige Stromproduk- bei Energiedienst raten: „Die Kapazität des Welcher Stromspeicher ist der tion einen wesentlichen Beitrag zur Energie- Speichers muss ausreichen, um den Haus- richtige? Und unter welchen wende im eigenen Haushalt. halt vom Abend bis zum nächsten Morgen Voraussetzungen fördert Energie- dienst eine neue Photovoltaik- mit Solarstrom zu versorgen. Bei einem anlage mit Batterie? Unsere Eine finanziell attraktive Investition Netzausfall sollte die Batterie Notstrom Experten beraten Sie gerne: Die meisten Besitzer von Photovoltaikanla- für das Haus liefern.“ Die Spezialisten von gen speisen den überschüssigen Solarstrom Energiedienst unterstützen Interessierte Ihr Kontakt zum Team Telefon: 07623 92-1292 ins Netz ein. Inzwischen rechnet es sich dabei, den richtigen Stromspeicher auszu- E-Mail: energiesparen@ mehr, den Strom selbst zu nutzen, als ihn wählen und die Förderung zu beantragen. energiedienst.de

11 Advent in der Region

Pilgerbrot auf neuen Wegen Ein Gebäck gab den Bewohnern von Todtmoos ihren Spitznamen: Früher bei Pilgern beliebt, schmeckt der DER LEBKUCHEN. braune Kuchen heute pur, in Drinks und Desserts. die Köstlichkeit als praktische Stärkung ls Herz, Stern oder Männchen an und pflegen bis heute die Liebe zum- erobert sich der Lebkuchen braunen Pilgerbrot. Beim Weihnachts Aeinen Spitzenplatz auf dem markt kommt ToLeKu ins Glas, ein Plätzchenteller. Traditionell verleihen Getränk mit Lebkuchen-Likör. Und 2013 ihm Koriander, Muskatblüten und Zimt eröffnete in Todtmoos der Schwarzwald-- seinen aromatischen Geschmack. Je nach Genießerpfad „Lebküchlerweg“. In Kom Region heißt das Gebäck immer anders: bination mit anderen Zutaten bietet sich Nürnberger Lebkuchen, Aachener Printen der braune Kuchen als tolles Dessert an, oder Pulsnitzer Pfefferkuchen. Nur im zum Beispiel in unserem Crumble-Rezept Schwarzwald verlieh Lebkuchen den mit Birnen. Da hat das Pilgerbrot einen Bewohnern eines Ortes seinen Namen. großen Aufritt, selbst wenn es schon Die „Läbküchl’r“ in Todtmoos boten den etwas älter ist. Wallfahrern bereits im 18. Jahrhundert Rezept

Birnen-Lebkuchen-Crumble Zutaten: Den Backofen auf Grillstufe vorheizen. Die Lebkuchen im Ofen kurz rösten, ggf. 4 - 5 Lebkuchen (Honig- von Oblaten befreien, abkühlen lassen und in Stücke brechen. Die Lebkuchen im Mixer zu Krümeln zerkleinern. Mehl, Zucker, Salz und die weiche Butter kuchen oder andere Lebkuchen ohne Glasur), 4 EL Mehl, zufügen und alles mit den Fingern zu Streuseln verreiben.

40 g brauner Zucker, Den Backofen auf 210 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Birnen schälen, 1 Prise Salz, 40 g weiche vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden. Die Pfirsiche - Butter, 2 Birnen, waschen, nach Belieben häuten, halbieren, entsteinen und ebenfalls in Stücke 3 Pfirsiche, 2 EL Butter, schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Birnen- und Pfirsich stücke darin kurz anbraten. Orangenabrieb und -saft zufügen, alles mit Zucker ½ unbehandelte Orange, - Abrieb und Saft, bestreuen, die Früchte hell karamellisieren und mit dem Zimt bestreuen. Alles - 1 EL Zucker, 1 TL gut vermischen, in eine ofenfeste Form geben und die Streusel darüber vertei gemahlener Zimt len. Den Crumble im Ofen in 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Herausneh men und den Birnen-Lebkuchen-Crumble warm oder kalt servieren.

12 Advent in der Region

Tradition aufs Blech bringen

n Feiertagen genießen die Linzer Torte aus dem Markgräflerland Menschen im Markgräflerland traditionell eine Linzer Torte. Zutaten für 2-3 mittelgroße Linzer Torten: A 500 g Mehl, 490 g Zucker, 1 Teelöffel Kakaopulver, 2 Teelöffel Zimt, 1 Prise gemahlene Vor allem an Weihnachten gehört das Nelken, ½ Teelöffel Backpulver, 500 g gehackte Mandeln und gemahlene Walnüsse, 2 Eier, Gebäck dazu. Das Grundrezept stammt 20 ml Kirschwasser, abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone, 490 g Margarine, ursprünglich aus dem österreichischen 1 Eigelb und etwas Milch zum Bestreichen, Himbeerkonfitüre, Kirschwasser Linz. Da Teile von Südbaden in frühe- ren Zeiten zu Vorderösterreich gehör- Mehl mit Zucker, Gewürzen, Backpulver 2/3 ausrollen und in die 2 Springformen ten, belegt die Linzer Torte auch hier und Nüssen mischen, aufhäufen und in die geben. Aus dem restlichen Teig Streifen seit langer Zeit einen festen Platz im Mitte eine Mulde drücken. Eier, Kirschwas- schneiden, einige davon als Ränder für die Backbuch. Damit der würzig-fruchtige ser und Zitronenschale in die Mulde geben. Torten legen und diese leicht festdrücken. Mürbekuchen mit dem typischen Margarine in Stückchen an den Rand legen Eigelb mit Milch verquirlen und die Ränder Gittermuster schön saftig wird, sollte und alles mit den Händen zu einem festen damit bestreichen. Himbeerkonfitüre mit man ihn nach dem Backen minde- Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen, in Kirschwasser mischen und auf den Teig- stens zwei Wochen an einem kühlen Klarsichtfolie wickeln und etwa 30 Minu- böden verstreichen. Restliche Teigstreifen Ort lagern. Dabei gewinnt auch das ten im Kühlschrank ruhen lassen. 2 Spring- gitterförmig auflegen und mit restlicher Aroma. Die Markgräfler wissen: Das formen mit Backpapier auslegen. Teig in Eigelb-Milch bestreichen. Im Backofen bei Warten lohnt sich. 2 Hälften teilen. Von jeder Hälfte etwa 175 °C 30 bis 40 Minuten backen.

Backe, backe Brödli In Südbaden locken „Plätzchen“ niemanden hinter dem Ofen hervor. Appetit bekommen die Einheimischen, wenn sie „Brötle“ oder „Springerle“ backen. In der Region trägt das beliebte Weihnachtsgebäck viele Namen.

Entlang der „Brödli“ aus Schweizer Grenze Segeten im nennt man mich Hotzenwald, „Gutseli“ Gestatten: Im Südschwarz- Ich bin das „Springerle“ – sehr erfreut! wald nennt man ... und ich bin das „Brötle“ aus südlich von mich „Plätzle“ „Zuckerbrötli“! Grenzach-Wyhlen Freiburg

13 Service

Schlem- mereien, Spa Mogli und Balu in Schopfheim: Punsch und Plätzchen: Dschungelbuch – das Musical Weihnachtsmärkte in der Region nnungDreiste und Affen, Spieleeine tiefe Freundschaft und mitreißende Musik: Im Lichter funkeln an Tannenzweigen, es duftet nach Glühwein: Jetzt Januar nimmt das Theater Liberi die Zuschauer mit auf eine aben- öffnen die ersten Weihnachtsmärkte ihre Tore. In Donaueschingen teuerliche Reise in den Urwald. Mit eigens komponierten Musical- zum Beispiel bummeln die Gäste der Fürstenberg-Weihnachtswelt hits bringt das Ensemble den Klassiker „Das Dschungelbuch“ auf durch den Hof und die geschmückten Säle des fürstlichen Marstalls. die Bühne. Humorvolle Dialoge und schwungvolle Choreografien Jagdhornbläser, Märchenerzähler und Zauberer unterhalten das machen die Aufführung für Kinder und Erwachsene zum Erlebnis. Publikum. Auf dem altertümlichen Christkindlmarkt im Europapark NaturKunde-Leser erhalten zwei Euro Rabatt. in Rust lernen die Besucher den Puppendoktor oder einen Krippen- bauer kennen und drehen in einem Holzkarussell ihre Runden. Termin: Freitag, 12. Januar 2018, Einlass: ab 15.30 Uhr, Beginn: 16 Uhr Abends sorgen Feuerstellen für Stimmung. Im Freilichtmuseum in Veranstaltungsort: Stadthalle Schopfheim, Hauptstraße 11, 79650 Schopfheim Gutach werden zwischen den Schwarzwaldhöfen heimische Pro- Eintritt (Vorverkauf / Tageskasse): 16 bis 21 Euro / 18 bis 23 Euro (Kinder von drei bis 14 dukte und Kunsthandwerk angeboten. Welchen Markt besuchen Sie? Jahren: 14 bis 19 Euro / 16 bis 21 Euro) Weitere Infos und Vorverkaufsstellen: Weihnachtsmärkte in der Region (Auswahl): www.theater-liberi.de Löffingen: Samstag, 25. November 2017, Nikolausmarkt im historischen Stadtkern Rust: 25. November 2017 bis 7. Januar 2018, altertümlicher Christkindlmarkt im Europapark Donaueschingen: Freitag, 1. Dezember 2017, bis Sonntag, 3. Dezember 2017, Fürstenberg- Weihnachtswelt im fürstlichen Marstall, Eintritt: 6 Euro, Kinder bis 14 Jahre frei Herzlichen Glückwunsch! Todtmoos: Freitag, 1. Dezember 2017, bis Sonntag, 3. Dezember 2017, im Alten Kurpark Gutach: Freitag, 15. Dezember 2017, bis Sonntag, 17. Dezember 2017, im Schwarzwälder In der NaturKunde-Ausgabe 3/2017 haben wir fünf Wickelfische Freilichtmuseum Vogtsbauernhof, freitags frei, samstags und sonntags 3 Euro, bis 17 Jahre frei verlost. Die Gewinner: Manuel Koeseling (Bräunlingen), Sabine Schikner (Steinen), Rolanda Morath (Schluchsee), S. Buser Mehr Infos: (Lörrach) und S. Werner (Binzen). www.schwarzwald-tourismus.info

Mit dem rollenden Musical Kundenbüro kommen Alle Termine: Dschungelbuch wir auch zu Ihnen! www.naturenergie.de/mobil

Zwei Euro Rabatt Impressum Herausgeber: Energiedienst Holding AG, Schönenbergerstraße 10, 79618 Rheinfelden, Tel. 07763 81-0, E-Mail: [email protected] Verantwortlich: Alexander Lennemann (V. i. S. d. P.) | Projektleitung: Gegen Vorlage dieses Gutscheins Anke Roggenkamp | Redaktion: Nils Hoesch, Ingrid Mardo, Julia Oswald, Peter Oswald und Tamara Übelin erhalten Sie jeweils zwei Euro Rabatt (Volontärin) in Zusammenarbeit mit der trurnit Stuttgart GmbH (Julia Knorr) | Illustrationen: Adrian Sonnberger auf bis zu vier Tickets für das Musical (trurnit Publishers GmbH) | Titelbild: Matthias Lienemann. Fotograf: Juri Junkov Bildnachweis: Juri Junkov (S. 2, 4, 5, 6, 15, 16), Winfrid Dold (S. 2, 8), fcafotodigital / iStock (S. 2, 13), Bürchen Tourismus (S. 2, 7), maradon 333 / Shutterstock (S. 3), Andrey „Dschungelbuch“ am 12. Januar 2018 in tiyk / Shutterstock (S. 7), Gorilla / stock.adobe.com (S. 7), Hotel Restaurant Bürchnerhof (S. 7), Energiedienst (S. 8), cmannphoto / Schopfheim. iStock (S. 9), Markus Bachmann Photography (S. 9), trurnit GmbH (S. 9), www.josebarcelofoto.com (S. 12, 13), wakila / iStock (S. 12), XenaL / iStock (S. 12), StockFood / PhotoCuisine / Viel, Pierre Louis (S. 12), Theater Liberi (S. 14), Fürstenberg Weihnachtswelt (S. 14), Der Gutschein gilt ausschließlich an John Hurd (S. 15), Tourist-Information Todtmoos (S. 15), Roland Horn (S. 16) Druck: Evers-Druck GmbH, Meldorf Auﬂage: 265.000 den örtlichen Vorverkaufsstellen. Ihre VVK-Stelle ﬁnden Sie hier: www.theater-liberi.de

✁ Beratung auf der 800 Huskys rennen Gut gesungen, Löwe: GETEC in Freiburg um den Sieg Kleinkunst in Bonndorf

Die Messe Gebäude.Energie.Technik Sie heulen, zerren ungeduldig am Im Januar präsentieren sechs Liedermacher selbst (GETEC) in Freiburg stellt sich als das Geschirr und wirbeln mit ihren Pfoten geschriebene Stücke beim Kleinkunstpreis des Folk- „Energiewendebarometer“ der Region den Schnee auf: Beim Internationalen treffs Bonndorf. Wer den Bonndorfer Löwen gewinnt, vor. Die Besucher können sich dort über Schlittenhunderennen sind 800 Huskys entscheidet das Publikum. Jeder Künstler bekommt technische Lösungen für energieeffizi- in Todtmoos zu Gast. Ein besonderes eine halbe Stunde Zeit, um die Besucher mit seinem entes Modernisieren und Bauen sowie Schauspiel ist die offene Klasse: Dabei eigenen Stil zu überzeugen: Mal verschmilzt Jazz mit erneuerbare Energien informieren. Im dürfen die Musher beliebig viele Hunde Pop, mal folgen die Lieder der Tradition amerkani- Mittelpunkt: aktuelle Entwicklungen, vor ihre Schlitten spannen. Im Ortszen- scher Singer-Songwriter, mal bringen kabarettisti- Markttrends und Innovationen. Fachvor- trum lockt ein Rahmenprogramm mit sche Texte die Zuschauer zum Lachen. Der Sieger des träge und -gespräche sorgen für tiefere Fackelwanderung und Wintermarkt. Im Abends erhält ein Preisgeld von 2.000 Euro und eine Einblicke. Energiedienst berät Interes- neuen Kurpark kommen die Besucher den Löwenfigur, die ein Holzbildhauer aus Grafenhausen sierte am NaturEnergie-Stand zur intelli- Huskys ganz nahe und in der Wehratal- fortan für jede Verleihung des Bonndorfer Löwen genten Energieerzeugung im Eigenheim. halle erklingt abends Country-Musik. individuell entwirft und von Hand schnitzt.

Termin: Freitag, 2. Februar, bis Sonntag, 4. Februar 2018 Termin: Samstag, 27. Januar 2018, ab 9.00 Uhr und Termin: Samstag, 20. Januar 2018, Einlass: ab 18.30 Uhr, Beginn: 19.30 Uhr Öffnungszeiten: täglich von 10 Uhr bis 18 Uhr Sonntag, 28. Januar 2018, ab 9.30 Uhr Veranstaltungsort: Stadthalle Bonndorf, Veranstaltungsort: Messe Freiburg, Halle 2+3, Messebou- Veranstaltungsort: Todtmoos-Schwarzenbach (Ren- Schwimmbadstraße 6, 79848 Bonndorf levard (Freigelände), Europaplatz 1, 79108 Freiburg i. Br. nen), Ortszentrum (Programm) – mit Shuttleverkehr Eintritt (Vorverkauf / Tageskasse): 16 Euro / 19 Euro Eintritt (Vorverkauf / Tageskasse): 7,50 Euro / 10 Euro, Eintritt (Tageskarte / Dauerkarte): 8 Euro / 12 Euro, Verkaufsstelle: Touristinformation, Martinstraße 6, 79848 Bonndorf, ermäßigt: 7,50 Euro, Kinder bis 14 Jahre frei Kinder bis 16 Jahre und Personen mit Gästekarte frei telefonisch unter 07703-7607 oder unter www.folktreff-bonndorf.de Mehr Infos: Mehr Infos: Mehr Infos: www.getec-freiburg.de www.todtmoos.de www.folktreff-bonndorf.de

Beratung / Produkte / Rechnung: Netz- / Hausanschluss: Tel. 07623 92-1200 Tel. 07623 92-1800

Rheinfelden Lörrach Donaueschingen Schallstadt Rheinfelden Donaueschingen Energiedienst AG NaturEnergie TREFF Prinz-Fritzi-Allee 2 Fischerinsel 6 Schildgasse 20 Prinz-Fritzi-Allee 2 Schönenbergerstraße 10 Chesterplatz 3 78166 Donaueschingen 79227 Schallstadt 79618 Rheinfelden 78166 Donaueschingen 79618 Rheinfelden 79539 Lörrach Mo bis Fr, 8 - 12 Uhr Mo, Mi, 8 - 12 Uhr Mo bis Do, 7:30 - 16 Uhr Mo bis Fr, 8 - 12 Uhr Mo bis Do, 7:30 - 16 Uhr Mo bis Fr, 10 - 18 Uhr Mo, Di und Do, und 13 - 16:30 Uhr Fr, 7:30 - 12 Uhr Mo, Di und Do, 13 - 16 Uhr Fr, 7:30 - 13 Uhr Sa, 10 - 14 Uhr 13 - 16 Uhr Fr, 8:30 - 13:30 Uhr Tel. 07623 92-3260 Tel. 0771 8001-2022 Zentrale: Tel. 07623 92-0 Besichtigungen: Tel. 07623 92-2650 Störungshotline (rund um die Uhr): Tel. 07623 92-1818 www.energiedienst.de www.twitter.com/ www.facebook.com/ Die Ablesung erfolgt www.ednetze.de www.naturenergie.de blog.energiedienst.de durch die Firma U-Serv energiedienst naturenergie.oekostrom 15 Bei den Führungen im Wasserkraftwerk Rheinfelden lernen die Schüler an einem Modell die Funktionen der Anlage kennen.

Rheinfelden Kraftwerk macht Schule E Das Magazin für technikbegeisterte Mädchen und Jungen Sie lernen, warum Fische gerne die durch das Kraftwerk. Erster Stopp: das forschen Treppe nehmen, und strampeln auf große Modell der Anlage. Weiter geht’s Nr. 3 Strom aus Photovoltaik der Sonne Baue eine dem Energiefahrrad, bis die Lampe zu einer kleinen Dotierturbine mit Sonnenmühle leuchtet: Bei den Führungen im Was- Blick auf den Generator. Spätestens Erneuerbare serkraftwerk Rheinfelden gibt es für im Maschinensaal mit den großen Energie Schüler ab acht Jahren viel zu entde- Turbinen bekommen die Kinder große cken. 2017 werden bis zum Jahresende Augen. Zum Abschluss erforschen sie rund 1.300 Schüler und Lehrer die die Umgebung des Kraftwerks, suchen Anlage besucht haben. Gemeinsam mit Biberholz und besichtigen die Fisch- den Energiedienst-Mitarbeitern gehen treppe. Die Touren für Schüler ﬁnden EDI macht dich schlau die jungen Besucher zum Beispiel den wochentags zwischen 9.30 Uhr und Fragen nach, auf welche Arten Strom 12.00 Uhr statt. Wegen der großen In der neuen Ausgabe des Gratis-Informa- tionshefts für Schulen erklärt EDI Kindern erzeugt werden kann und wie ein Nachfrage sollten Lehrer ihre Klasse Photovoltaik und zeigt ein spannendes Dynamo funktioniert. Natürlich bleibt frühzeitig anmelden. Experiment. Direkt zum Bestellformular: es nicht bei der Theorie. Mit einem www.energiedienst.de/edi Kosmos-Baukasten dürfen die Kinder Mehr Infos: das Gelernte sofort ausprobieren. Nach www.energiedienst.de/ der Vesperpause startet der Rundgang schulinformation

Er ist da: Sofort kostenlos bestellen: der NaturEnergie- Tel. 07623 92-1200 - www.naturenergie.de/kalender18 Oder an einem Energie dienst-Standort abholen: Kalender 2018 Adressen siehe Rückseite

Gratis-Schokolade Lassen Sie sich das auf der Zunge zergehen: Mit diesem Coupon erhalten Sie feine Schokolade vom Fünfschilling-Hof in Fischingen. Dazu gibt es den kostenlosen NaturEnergie-Kalender 2018. Einfach an einem der Energiedienst-Standorte einlösen.* Im Kalender ﬁnden Siefür acht2018! weitere Gutscheine Impressum Herausgeber: Energiedienst Holding AG, Schönenbergerstraße 10, 79618 Rheinfelden, Tel. 07763 81-0, E-Mail: [email protected] | Verantwortlich: Alexander Lennemann (V. i. S. d. P.) | Bildnachweis: Juri Junkov, PI / Shutterstock, ultramarinfoto / iStock Ein Jahr, acht Gutscheine und viele Ideen Der NaturEnergie-Familienkalender 2018 steckt voller Überraschungen: Monat für Monat können Sie Tipps, Bastelideen oder Rezepte entdecken. Dazu gibt’s Geschenk- gutscheine von Energiedienst-Partnern aus der Region.

Coupon einlösen, Kalender mitnehmen Lassen Sie Energiedienst-Standorte: sich inspirieren! Jeden Monat warten Ideen Rheinfelden für die ganze Familie auf Schönenbergerstraße 10 Sie: eine Bauanleitung für Mo bis Do, 7:30 - 16 Uhr ein Bienenhotel, Tipps, wie Fr, 7:30 - 13 Uhr Sie aus alten Strümpfen Fastnachtskostüme nähen Lörrach können, und vieles mehr. NaturEnergie TREFF Chesterplatz 3 Mo bis Fr, 10 - 18 Uhr Sa, 10 - 14 Uhr

Entdecken Sie Donaueschingen acht Gutscheine! Prinz-Fritzi-Allee 2 Mo bis Fr, 8 - 12 Uhr Im Kalender verteilt ﬁnden Mo, Di und Do, 13 - 16 Uhr Sie Gutscheine für acht Geschenke aus der Region. Einfach dem jeweiligen Link folgen, Coupon herun- terladen und an einem von drei Energiedienst - Standorten abholen.

Kostenlose Köstlichkeit

Holen Sie sich Ihr Gratis-Päckchen Schokolade. Einfach diesen Gutschein abtrennen und an einem der Energiedienst-Standorte in Rheinfelden, Lörrach oder Donaueschingen abgeben. Wir freuen uns auf Sie!

* Ein Gutschein pro Haushalt. Gültig bis 31. Dezember 2017, solange der Vorrat reicht. Eine Barauszahlung ist nicht möglich. Mitarbeiter der Energiedienst-Gruppe dürfen nicht teilnehmen.