Schärfeskala

Die Chilifarm.de Skala entspricht bis zum Schärfegrad 10 dem seit 1996 existierenden und seit dem ständig verfeinertem Pepperworld Brenn-o-meter. Dabei ist uns aufgefallen, dass die Scoville Heat Units (SHU)-Zuordnungen der Schärfestufen mathematisch nahezu exponential steigen. Da wir bei Schärfegrad 10 mit einigen Saucen und Chilisorten noch nicht schlussmachen wollten, erweiterten wir die Skala mathematisch bis zur Stufe 17, die zudem auch reines mit einem Wert von 16.000.000 SHU abdeckt.

Schärfe Scoville Heat Units Chilisorten Saucen Level Lombardo, Giant Aconcagua, Samara, Californian 0 0 - 10 Wonder, Tondo Calabrese, Rot Gemüsepaprika Anaheim, Czechoslovakian Black, Aji Dulce 1 10 - 500 Amarillo, Bajio, Karkula Peperoncini, Cherry mild Bishop's Crown, Padron, Türkenkugel, 2 500 - 1.000 Tabasco Green Bresse, Jalapeno NuMex Primavera NuMex Big Jim Cayenne Yellow, Peri-Peri, Black Pearl, Cherry, 3 1.000 - 1.500 Tabasco Sarit Gat Ancho Jalapeno, Fishpepper, Cherry Bomb, Mushroom 4 1.500 - 2.500 Tabasco Red, Peer Pepper,Yellow Wax Hot Serrano, Aji Cristal, Fresno, CO1403, Licheni 5 2.500 - 5.000 Tabasco (normal) Pepper Mirasol Lemon Drop, Criolla Sella, Jalapeno Purple, 6 5.000 - 15.000 Ungarischer Kirschpaprika, Aji Amarillo, Serrano, Chipotle, NuMex Twilight Cayenne, Tabasco, Tepin, Thai Orange, Piri-Piri 7 15.000 - 30.000 Chile de Arbol, Hot Jalapeño Joe's Long, Rocoto Manzano Rojo, Thai Red, De 8 30.000 - 50.000 Cayenne, Prairie Fire Thai, Cayenne Pequin, Rocoto Canario, Aurora, Thai Red Hot, Aji 9 50.000 - 100.000 Picante Rocoto, Tabasco, Malagueta , , Chinese Five Color, 10 100.000 - 250.000 African Naga, Bido Tacana , , Caribbean Red Habanero Red, Habanero Orange, Habanero 11 250.000 - 400.000 Chocolate, Pimenta Da Neyde, Cumari Do Pará 7 Pod, 7 Pod Yellow, 7 Pod Brown, Chocolate Bhut 12 400.000 - 800.000 Jolokia Red Savina Da' Bomb The Final 13 800.000 - 1.500.000 Naga Jolokia, Bhut Jolokia Answer 1.500.000 - 14 Blair's 3 A.M. 3.000.000 3.000.000 - 15 6.000.000 6.000.000 - 16 The Source 11.000.000 Blair's 16 Million 11.000.000 - 17 Reserve (reines 16.000.000 Capsaicin)