LA CARTA DEI VINI 2017
INDICE:
Filosofia pag.2
Vini in mescita pag.2
Bollicine Italiane pag.2
Bollicine Francesi pag.3
Vini Locali pag.4
Vini Bianchi Italiani pag.4
Vini Bianchi Esteri pag.6
Vini Rosati Italiani pag.7
Vini Rossi Italiani pag.7
Vini Rossi Esteri pag.8
Vini da dessert pag.9
La Carta Vini di Opera Viva è il risultato anni di passione e ricerca, unite alla volontà di donare ai propri ospiti emozioni. I vini sono stati scelti per esaltare le preparazioni in uno scambio sensoriale “piatto bicchiere” dove ognuno dei due componenti si fonde con l’altro, riuscendo ad essere in simbiosi e a creare armonia e piacere. In lista non mancano etichette di prestigio, ma abbiamo deciso di privilegiare i vini di piccoli produttori con un buon rapporto qualità-prezzo, preferendo una carta vini snella e che va oltre le mode del momento, perché al di là del blasone del vino. La bottiglia buona è quella che a tavola si svuota!
Consultate anche la carta “Sentieri di Vini” che mette in evidenza alcuni vini che ci emozionano particolarmente in un viaggio ideale nei territori più vocati.
All’Opera Viva applichiamo il diritto di tappo, quindi se nella vostra cantina avete un vino particolare, di pregio o anche solo per degustare un vino non in lista, potrete portarlo e vi saranno richiesti solo 10€ per il servizio. VINI IN MESCITA AL BICCHIERE
Falerio DOC Cantine di Castignano 2016 (trebbiano 50%, pecorino 30%, passerina 20%) 4 € Cococciola DOC Cantina San Giacomo 2016 5 € T Bianco Tramin 2015 (Chardonnay 65%, Pinot Bianco e Sauvignon) 5 € Pecorino Brut Cantina San Giacomo S/A 5 € Passerina Brut “Terre di Offida” DOC Cantine di Castignano 2015 5 € Franciacorta Extra-Brut “400” DOCG Gatta S/A (chardonnay, pinot nero) 6 € Champagne Tradition Brut Veuve Clessé-Charpentier S/A (chardonnay 100%) 8 € Rosso Piceno DOC Cantine di Castignano 2015 (montepulciano 50%, sangiovese 50%) 4 € Valpolicella Classico DOC Corte Lenguin 2015 5 € Marche Rosso “Templaria” IGT Cantine di Castignano 2014 (sangiovese, merlot) 5 €
BOLLICINE ITALIANE
METODO MARTINOTTI-CHARMAT
Armonia Rosè Brut Cantine di Castignano 2015 (Sangiovese 70%, Cabernet 20%, Rebo 10%) 16 € Pecorino Brut Cantina San Giacomo S/A 16 € Passerina Brut “Terre di Offida” DOC Cantine di Castignano 2015 16 € Bianca della Bassa Tomasetti Family Winery S/A (100% malvasia) BIO 20 € Start Brut San Patrignano S/A (sangiovese 100% vinificato in bianco) 20 € Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Bosco di Gica” DOCG Adami S/A 20 €
METODO CLASSICO FRANCIACORTA Franciacorta Extra-Brut “400” DOCG Gatta S/A (chardonnay, pinot nero) 26 € Franciacorta Brut DOCG Bosio S/A (chardonnay 90%, pinot nero 10%) 28 € Franciacorta Satén DOCG Bosio S/A (chardonnay 100%) 30 € Franciacorta Rosé Extra-Brut DOCG Gatta S/A (pinot nero 60%, chardonnay 40%) 32 € Franciacorta N.D. DOCG San Cristoforo S/A (chardonnay 100% dosaggio zero,senza solfiti aggiunti) 34 € Franciacorta Brut “Prima Cuvée” DOCG Monterossa S/A (chard. 85%, p. nero 10%, p. bianco 5%) 36 € Franciacorta Satén “Sansevé” DOCG Monterossa S/A (chardonnay 100%) 38 € Franciacorta Brut Nature “Coupé” DOCG Monterossa S/A (chardonnay 95%, p. nero 5%) 40 €
PIEMONTE Alta Langa Brut Millesimato 2010 DOCG Enrico Serafino (chardonnay, p.nero) 28 € Alta Langa Rosé Brut Millesimato 2012 DOCG Enrico Serafino (pinot nero 100%) 32 € Valentino “Riserva Elena” Brut DOCG Rocche dei Manzoni S/A (chardonnay 70%, p.nero 30%) 34 €
Pag.2
TRENTINO-ALTO ADIGE Trento DOC “Oro Rosso” Pas Dosè Cembra S/A (chardonnay 100%) 30 € Trento DOC Extra-Brut Abate Nero S/A (chardonnay 100%) 34 € Velato Sur Lie Furlani 2014 (lagarino bianco e valderbara) (metodo ancestrale) 18 €
FRIULI VENEZIA GIULIA Tanni Blanc de Blancs Pas Dosè Tenuta Stella S/A (chardonnay 100%) BIO 36 €
EMILIA ROMAGNA Blanc de Blancs Brut Millesimato La Tollara 2010 (100% chardonnay) 26 € Avenir Brut San Patrignano S/A (chardonnay, pinot nero) 28 € La Cantante Rosé Brut Tomasetti Family Winery S/A (lambrusco 100%) BIO 28 € Pinot Rosé Pas Dosè Torre Fornello 2010 (pinot nero 100%) 30 €
PUGLIA D’Araprì Pas Dosè Cantina D’Araprì S/A (bombino bianco 70%, pinot nero 30%) 30 €
SICILIA Almerita Brut DOC Conte Tasca D’Almerita 2013 (chardonnay 100%) 38 €
BOLLICINE FRANCESI
CREMANT Cremant D'Alsace Brut Allimant S/A 26 € Cremant D'Alsace Rosé Brut Allimant S/A 26 € CHAMPAGNE GRANDI MAISONS Champagne Brut Réserve Royal Philipponat 2011 (p.noir 55%,chard. 35%,p.meun 10%) 65 € Champagne Brut Premiere Louis Roederer S/A (p.noir 40%,chard. 40%,p.meun 20%) 70 € Champagne Blanc de Blancs Gran Crù Cuvée du Melomane Herbert Beaufort S/A 70 € Champagne Special Cuvée Bollinger S/A (p.noir 60%, chard. 25%, p.meun 15%) 80 € Champagne Dom Perignon Vintage 2006 180 € Champagne Cristal Millesimato 2006 Louis Roederer (p.noir 60%, chardonnay 40%) 210 €
GRANDI CHAMPAGNE BIOLOGICI Champagne Blanc de Noirs Extra-Brut “Les Maillons” Ulysse Collin S/A (p.noir) BIO 120 € Champagne Rosé de Saignée Extra-Brut "Les Maillons" Ulysse Collin S/A (p.noir) BIO 120 € Champagne Brut Grand Crù” Initial” Jacques Selosse S/A (chardonnay) BIO 200 €
RECOLTANT MANIPULANT
VALLÉE DE LA MARNE Champagne Tradition Brut Veuve Clessé-Charpentier S/A (chardonnay 100%) 34 € Champagne Reserve Brut Veuve Clessé-Charpentier S/A (p.meun 80%, p,noir 20%) 38 € Champagne Rosé Brut Veuve Clessé-Charpentier S/A (p.meun 80%, p,noir 20%) 38 € Champagne Cuvée Speciale Brut A. Filaine S/A (p.noir, 40%,chard 35%, p.meun 25%) 46 € Champagne Ultradition Extra-Brut Laherte Frères (p. meunier 60%, 30% chardonnay,10% p.noir. Cuvée 2010-2011 + 40% vins de réserve) 46 € Champagne Blanc de Noirs Brut “Authentic Meunier” Michel Loriot S/A (p.meunier 100%) 46 € Champagne Brut Grande Réserve Dourdon-Vieillard S/A (chardonnay, p.noir, p.meunier) 46 € Champagne Rosé Brut “Theodorine” Michel Loriot S/A (p.meunier, chardonnay, p.noir) 52 € Champagne Rosé Brut “Intense” Dourdon-Vieillard S/A (p.meunier, p.noir) 52 € Pag 3
MONTAGNE DE REIMS Champagne Brut Grand Crù M.N.Ledru S/A (p.noir 80%, chard. 20%) 58 € Champagne Brut Blanc de Noirs Alain Couvreur S/A (p.noir 80%, p. meunier 20%) 46 € CÔTE DES BAR Champagne Brut Traditon Brigandat S/A (p.noir 95%, chardonnay 5%) 40 € CÔTE DES BLANCS Champagne Blanc de Blancs Grand Crù Reserve Bonnet S/A (chardonnay 100%) 40 € AISNE Champagne Brut Cuvée Emile Mercier S/A (p.meunier 100%) 40 € MONTGUEUX Champagne Brut Tradition Jean Velut S/A (chard 85%, p.noir 15%) 38 €
VINI LOCALI
ROSSI Lambrusco dell’Emilia IGT “Fidanzata” Tomasetti Vinery S/A (lambrusco Maestri) BIO 16 € Nabucco Monte delle Vigne 2011 (70% barbera, 30% merlot) 28 €
ROSE’ La Cantante Rosé Brut Tomasetti Family Winery S/A (lambrusco 100%) BIO 28 €
BIANCHI Bianca della Bassa Tomasetti Winery S/A (malvasia metodo charmat) BIO 20 € Callas IGT Monte delle Vigne 2012 (Malvasia di Candia) 32 € Sogni Monte delle Vigne 2013 (uve bianche aziendali) 60 €
VINI BIANCHI ITALIANI
PIEMONTE
Roero Arneis “Galatea” DOCG Baracco de Baracho 2015 18 € Erbaluce di Caluso “Tre Ciochè” DOCG Silva 2014 18 € Timorasso Petit Derthona “Terra” DOC Walter Massa 2015 20 € Timorasso Derthona “Sterpi” DOC Walter Massa 2014 48 €
LOMBARDIA Lugana Cà Lojera DOC 2015 (turbiana 100%) 20 € Riesling Oltrepò Pavese “Vigneto del Pozzo” DOC Piccolo Bacco dei Quaroni 2013 22 €
TRENTINO Trentatre Alfio Nicolodi S/A (moscato giallo, nosiola, lagarino bianco) 20 € Kerner IGT Alfio Nicolodi 2013 22 € Veltliner “Fruhroter” IGT Alfio Nicolodi 2012 22 € Nosiola “L’Ora” Pravis 2012 (da uve nosiola surmature, vinificato in barriques d’acacia) 30 €
Pag.4
ALTO ADIGE T Bianco IGT Tramin 2015 (Chardonnay 65%, Pinot Bianco e Sauvignon) 18 € Müller Thurgau “Sofi” IGT Franz Haas 2015 20 € Gewürztraminer “Selida” DOC Tramin 2015 26 € Gewürztraminer DOC Franz Haas 2016 30 € Sauvignon” Winkl” DOC Terlan 2015 32 € Chardonnay “Kreuth” DOC Terlan 2014 34 €
VENETO Soave Classico DOC Monte del Frà 2015 (garganega 100%) 18 € Dorona Gastone Vio 2015 (dorona 100%) BIO (vino macerato) 25 € Monte del Cuca Menti Giovanni Family Winery 2015(garganega 100%) BIO (vino macerato) 30 €
FRIULI VENEZIA GIULIA Sharis IGT Livio Felluga 2016 (Chardonnay, Ribolla gialla) 22 € Ribolla Gialla Collio “Vigna Runc” DOC Il Carpino 2015 22 € Malvasia Collio “Vigna Runc” DOC Il Carpino 2015 22 € Chardonnay Collio “Vigna Runc” DOC Il Carpino 2015 22 € Friulano Isonzo “Vigna Runc” DOC Il Carpino 2015 22 € Vitovska “Onavè Barde” DOC Parovel 2013 22 € Bianco Isonzo “Latimis” DOC Ronco del Gelso 2014 (Friulano, Riesling e Pinot Bianco) 24 € Friulano Isonzo Rive Alte “Toc Bas” DOC Ronco del Gelso 2015 24 € Pinot Grigio Isonzo “Sot Lis Rivis” DOC Ronco del Gelso 2015 28 € Riesling “Brìach” Pascolo 2007 (Riesling renano 100%) 30 € Friulano DOC Livio Felluga 2016 32 € Vinnae IGT Jermann 2016 (Ribolla gialla, Tocai friulano, Riesling renano) 32 € Friulano Colli Orientali Riserva DOC Ronco Severo 2014 (macerato) 32 € Pinot Grigio Ramato IGT Ronco Severo 2013 (macerato) 32 € Pinot Grigio Isonzo “Gris” DOC Lis Neris 2014 34 € Sauvignon Isonzo “Picol” DOC Lis Neris 2014 34 € Malvasia Collio “Vigna 80 anni” DOC I Clivi 2015 BIO 36 € Friulano Collio “Brazan” DOC I Clivi 2013 BIO 36 € Bianco Colli Orientali del Friuli “Galea” DOC I Clivi 2013 BIO 36 €
LIGURIA Pigato DOC La Ginestraia 2015 24 € Vermentino Colli di Luni “Poggio Paterno” DOC Il Monticello 2014 24 €
EMILIA ROMAGNA Pratobianco IGT Torre Fornello 2013 (malvasia candia 40%, sauvignon 40%, chard. 20%) 22 € Donna Luigia DOC Torre Fornello 2014 (malvasia di Candia aromatica 100%) 24 € Callas IGT Monte delle Vigne 2012 (malvasia di Candia aromatica 100% ) IGT 30 € Una DOC Torre Fornello 2013 (malvasia candia aromatica 100%, 13 mesi in barrique) BIO 48 € Sogni IGT Monte delle Vigne 2013 (uve bianche aziendali ) 60 €
TOSCANA Vernaccia di San Gimignano “Fiore” DOCG Montenidoli 2012 28 €
Pag.5
MARCHE Falerio DOC Cantine di Castignano 2016 (trebbiano 50%, pecorino 30%, passerina 20%) 16 € Passerina “Terre di Offida” DOC Cantine di Castignano 2015 18 € Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore “Il Coroncino” DOC Fattoria Il Coroncino 2015 24 € Verdicchio di Matelica Riserva "Mirum" DOCG La Monacesca 2014 36 € Stella Flora Maria Pia Castelli 2010 (pecorino 50%,passerina 30%,trebbiano,malvasia) (vino macerato) 38 €
LAZIO Frascati Superiore “Racemo bianco” DOCG L’Olivella 2015 (malvasia puntinata 50%, malvasia di candia 20%, bellone 20%, grechetto 10%) BIO 18€
ABRUZZO Cococciola DOC Cantina San Giacomo 2016 16 € Pecorino “Casino Murri” IGP Cantina San Giacomo 2015 16 €
CAMPANIA Fiano di Avellino DOCG Vadiaperti 2015 22 € Greco di Tufo DOCG Vadiaperti 2015 22 € Falanghina dei Campi Flegrei DOC Contrada Salandra 2012 24 € Lacryma Christi del Vesuvio Bianco DOC Villa Dora 2014 (coda di volpe 100%) 24 € Furore Bianco DOC Marisa Cuomo 2015 28 €
PUGLIA Salento Malvasia “Krita” Masseria l’Astore 2015 (malvasia bianca) 16 € Bombino Bianco IGP Casa Primis 2015 16 €
SICILIA Moscato Secco “Micol” IGT Fausta Mansio 2015 (moscato) BIO 20 € Etna Bianco “Le Sabbie dell’Etna” DOC Firriato 2015 (carricante, catarratto) 20 € Etna Bianco “Salisire” DOC Vivera 2012 (carricante 100%) BIO 24 € Santagostino Bianco “Baglio Sorìa” DOC Firriato 2015 (catarratto, chardonnay) 26 €
SARDEGNA Vermentino di Sardegna “Cala Silente” DOC Santadi 2016 20 € Vermentino di Gallura Superiore “Renabianca” DOCG Cantina Li Duni 2015 26 €
VINI BIANCHI ESTERI FRANCIA
ALSACE Gewürztraminer Allimant-Laugner 2015 26 € Riesling “Praelatenberg” Grand Crù Allimant-Laugner 2015 34 €
BOURGOGNE Chablis Cuvée Galilée Domaine d’Elise 2015 (chardonnay 100%) 32 € Puligny Montrachet “ Le Trézin”Marc Colin 2012 (chardonnay 100%) 75 €
VAL DE LOIRE Muscadet Sèvre et Maine sur lie Chateau du Coing Comte St. Hubert 2012 (melon 100%) 24 € Pouilly Fumé “La Renadière” Bouchié-Chantellier 2014 (sauvignon fumé 100%) 34 €
PROVENCE Alpille Eole Blanc Domaine D’Eole 2014 (rolle 65%, grenache blanc 35%) BIO 26 € Pag.6 SUD-OUEST Bérgerac Blanc Jour de Fruit Domaine Ancienne Cure 2015 (sauvignon 70%, semillon 30%) BIO 20 €
GERMANIA RHEINGAU Riesling Renano “Jakobus” P.J. Kühn 2014 BIO 28 €
FRANCONIA Silvaner Muschelkalk Weingut am Stein 2014 BIO 28 €
VINI ROSATI ITALIANI
Cerasuolo d’Abruzzo “Casino Murri” DOC Cantina San Giacomo 2016 16 € Lagrein Rosé DOC Rottensteiner 2015 20 €
VINI ROSSI ITALIANI
PIEMONTE Grignolino d’Asti “Ruber” DOC Tenuta Montemagno 2015 (Grignolino 90% Freisa 10%) 16€ Ruché di Castagnole Monferrato DOCG Tenuta Montemagno 2016 (ruchè 100%) 20 € Nebbiolo “Vigna Carzello” DOC Edoardo Sobrino 2012 22 € Barbera d’Alba “Vigna Carzello” DOC Edoardo Sobrino 2012 26 € Barbera d’Alba “Vigna Nirane” DOC Edoardo Sobrino 2012 28 € Langhe Rosso “Monguglielmo” DOC Diego Conterno 2011 (barbera, nebbiolo) 30 € Gattinara Selezione DOCG Travaglini 2011 30 € Barbaresco ”Rocche Meruzzano” DOCG Orlando Abrigo 2012 42 € Barolo ”Ginestra” DOCG Diego Conterno 2012 56 €
TRENTINO Teroldego Rotaliano DOC Casata Monfort 2014 20 €
ALTO ADIGE S. Maddalena Classico “Huck am Bach” DOC Cantina di Bolzano 2015 (schiava e lagrein) 20 € Lagrein DOC Tramin 2015 20 € Pinot Nero DOC Franz Haas 2014 36 €
VENETO Valpolicella Classico DOC Corte Lenguin 2015 16 € Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Corte Lenguin 2012 22 € Amarone Classico DOCG Corte Lenguin 2011 40 €
FRIULI VENEZIA GIULIA Cabernet Sauvignon Collio DOC Simon Komjanc 2012 18 € Vertigo IGT Livio Felluga 2014 (cabernet sauvignon, merlot) 22 €
Pag.7
EMILIA ROMAGNA Gutturnio Superiore DOC La Tollara 2013 (barbera, bonarda) 14 € Ora DOC San Patrignano 2014 (sangiovese 100%) 18 € Montepirolo DOC San Patrignano 2010 (cabernet sauvignon,, merlot, cab. franc) 28 € Sangiovese Superiore “Avi Riserva Storica” DOC San Patrignano 2005 28 € Il Giorgione La Tollara 2010 (da uve bonarda stramature e appassite) 34 €
TOSCANA Vino Rosso Pertimali di Angelo Sassetti 2013 (sangiovese 100%) 16 € Bolgheri Lagone IGT Aia Vecchia 2014 (merlot, cabernet sauv, cabernet franc) 18 € Bolgheri Ino IGT San Patrignano (Il Paratino) 2015 (cabernet franc, cabernet sauv) 18 € Chianti DOCG Le Montanine 2011 BIO 18 € Morellino di Scansano “Lorneta” DOCG Villa Patrizia 2014 BIO 18 € Rosso di Montalcino DOC Pertimali di Angelo Sassetti 2014 18 € Chianti Riserva DOCG Le Montanine 2008 BIO 22 € Sangiovese DOC Le Montanine 2010 BIO 22 € Brunello di Montalcino DOCG Pertimali di Angelo Sassetti 2011 34 € Brunello di Montalcino DOCG Fornacella 2011 BIO 40 €
MARCHE ABRUZZO Marche Rosso “Templaria” IGT Cantine di Castignano 2014 (sangiovese, merlot) 18 € Offida Rosso Gran Maestro DOCG Cantine di Castignano 2010 (sang., merlot, cab sauv.) 22 €
BASILICATA Aglianico “Antelio” DOC Camerlengo 2013 24 €
PUGLIA Cigliegiolo IGP Casa Primis 2015 16 € Negramaro del Salento “Neama” IGP Produttori di Manduria 2014 16 € Primitivo di Manduria Riserva “Lirica” DOP Produttori di Manduria 2013 18 €
SICILIA Santagostino Rosso “Baglio Sorìa” IGT Firriato 2012 (nero d’avola, syrah) 24 € Cabernet Sauvignon IGT Conte Tasca d’Almerita 2011 40 €
SARDEGNA Cannonau di Sardegna “Noras” DOC Santadi 2013 22 € Carignano del Sulcis Riserva “Rocca Rubia”DOC Santadi 2014 26 €
VINI ROSSI ESTERI
FRANCIA COTE DU RHONE Chateauneuf du Pape Clos du Mont Olivet 2013 (gren., syrah, mourvèdre, cisnault) 44 € Gigondas Domain du Cayron Michel Faraud 2013 (grenache, cinsault, syrah, mourvèdre) 40 €
BOURGOGNE Vosne Romanée Pinot Noir Forey 2012 60 €
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VINI DA DESSERT
BIANCHI Moscato d’Asti “Lumine” DOCG Ca’ D’Gal 2016 18 € Zibibbo Liquoroso IGT Giuseppe Alagna S/A 18 € Verduzzo Friulano Colli Orientali DOC Grillo 2014 0,500 lt 18 € Passito di Sicilia “Hira” IGT Colosi 2012 0,500 lt (moscato di Alessandria) 26 € Ramandolo Selezione DOCG Anna Brera 2010 0,500 lt 26 € L’Angelico DOC La Tollara 2010 0,500 lt (passito di malvasia di Candia) 28 € Sauternes Reserve Rousset-Peyraguey 2005 0,375 lt 40 €
ROSSI Banyuls “Capbeart” S.A. Paul Herpe (grenache appellation banyuls controllé) 26 € Fra Diavolo La Tollara 2003 0,500 lt (da uve bonarda appassite e stramature) 28 € Recioto Valpolicella Classico DOCG Brigaldara 2011 0,375 lt 30 € Porto “Butler Nephew & Co. Finest Reserve” Tawny Christie’s Port Wine 30 €
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