LUDI OFFIDA D.O.C.G. ROSSO

ZONA DI PRODUZIONE DENSITÀ D’IMPIANTO VENDEMMIA Vigneti di proprietà situati nei Comuni 5.000 ceppi per ettaro. Metà ottobre, a mano, la di Offida e . mattina presto o nel tardo POTATURA pomeriggio in piccole casse poste in celle frigorifere, prima ALTITUDINE Cordone speronato. di arrivare in cantina. 200-250 m s.l.m. RESA PER Ha E PER CEPPO VINIFICAZIONE TIPOLOGIA DEL TERRENO 75 q.li/1,5 Kg di uva circa. In fermentini di acciaio. Argilloso e calcareo. La macerazione sulle bucce si PRIMA VENDEMMIA IMBOTTIGLIATA: potrae per circa 28 giorni. UVAGGIO - 1998 IGT Rosso. L’affinamento avviene in 85%, Cabernet - 2005 Offida DOC Rosso. barrique nuove per 18/24 Sauvignon 8%, Merlot 7%. - 2011 Offida DOCG Rosso. mesi. Il blend finale avviene al termine della fase di affinamento. VISTA Successivamente il vino sosta in bottiglia per 3 mesi, come Rosso rubino intenso, che tende al da disciplinare. granato con la maturazione.

mora ribes nero ciliegia amarena liquirizia

OLFATTO

I profumi sono profondi e persistenti: frutta spezie aromi di frutta carnosa, di more, ribes nero e ciliegia assieme a note di liquirizia e grafite. Leggeri sentori balsamici completano il quadro fresco acido maturo sapido aromatico di grande complessità e astringente morbido persistenza. amaro dolce

GUSTO struttura consistenza persistenza Austero ed elegante, di forte impatto e di grande progressione gustativa, dal carattere e deciso segnato da tannini finissimi, morbidi e rotondi. Chiude lungo con piacevolissimi ritorni fruttati.

INFOGRAFICA REALIZZATA SULLA BASE DEI DATI DELL’ ANALISI SENSORIALE CERTIFICATA ISO ESEGUITA DA:

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caramello maillard

CARATTERISTICHE vaniglia DI PECULIARITÀ cacao

violetta

rosa caffè

Analisi Sensoriale dei vini rappresentativi biancospino tabacco geranio Offida D.O.C.G. Rosso ginestra fico secco sambuco

tostato

prugna sec. essiccato boisè CARATTERISTICHE f. d’arancio DI ORIGINALITÀ acacia rosmarino Analisi Sensoriale del vino LUDI tiglio Offida D.O.C.G. Rosso vegetale salvia miele floreale erba tagl. speziato liquirizia CARATTERISTICHE DI ORIGINALITÀ E PECULIARITÀ LUDI anice mandorla Offida D.O.C.G. Rosso cannella banana fruttato pepe nero

Conclusioni ananas ch. garofano Il Ludi è caratterizzato da una forte pera pompelmo aromaticità fruttata che prosegue limone mela all’olfatto e al retrolfatto a cui arancio mora

lampone segue una discreta presenza di albicocca fragola descrittori speziati; più tenue risulta pesca

la parte vegetale e floreale. ribes nero

amarena ciciegia

1/03/2019