Les Vins Die Weine

Les vins Die Weine de la Fondation de l’Hôpital des Bourgeois de la Ville de Fribourg – der Stiftung des Bürgerspitals der Stadt Freiburg Nos domaines Unsere Weingüter Notre savoir-faire Celles que l’on nomme aujourd’hui les vignes du Die Weingüter des Spitals, wie man sie heute noch Domaine de l’Hôpital, propriétés de la Fondation bezeichnet und die seit dem XIV. Jahrhundert Une fois le raisin récolté, ce sont François Meylan, de l’Hôpital des Bourgeois depuis le XIVe siècle, Eigentum der Stiftung des Bürgerspitals sind, oenologue et Beat Blatter, caviste qui sont chargés s’étendent toutes en AOC Lavaux sur les sites vi- befinden sich alle in den Weinbergen Epesses, de le vinifier dans la nouvelle cave high-tech amé- ticoles d’Epesses, Dézaley et Vevey-Montreux. Les Dézaley und Vevey-Montreux und gehören zur nagée en 2011 au Domaine de l’Hôpital à Riex. La deux domaines, celui de l’Hôpital à Riex et celui AOC-Region Lavaux. Die zwei Rebgüter, jenes des modernisation des installations de cuverie n’a pas de Béranges à La Tour-de-Peilz sont cultivés par Spitals in Riex und jenes von Béranges in La Tour- tardé à livrer ses effets bénéfiques : en effet, les ré- Monsieur Jérémy Tinguely, vigneron. Huit vins y de-Peilz, werden vom Winzer Jérémy Tinguely coltes du Domaine sont primées dans les concours sont produits. gehegt und gepflegt. Acht Weine werden hier de qualité. produziert. Le vin rouge et le rosé sont produits à partir des Compétence, savoir-faire et installations ultra- cépages de Gamay, qui apporte une note fruitée au Der Rotwein und der Rosé werden aus den Rebsor- modernes sont ainsi associés pour permettre à la vin, et Gamaret, qui lui amène une touche épicée. ten Gamay und Gamaret produziert. Der Gamay Bourgeoisie de Fribourg de vous proposer des vins gibt dem Wein seine fruchtige Note und der Gama- de grande classe. Les vins blancs sont tous issus d’un même ret verleiht ihm den würzigen Geschmack. cépage, le Chasselas. Les caractéristiques du sol où il est cultivé, les micros climats et l’exposition Die Weissweine stammen alle von der gleichen Fachkenntnis und des vignes, créent toute la variété des vins de la Rebsorte, dem Chasselas. Die Eigenschaften des High-Tech Weinkeller Bourgeoisie. Bodens, auf dem diese Rebsorte angebaut wird, das Mikro-Klima und die Lage der Weinberge Sobald die Trauben geerntet sind, werden sie verleihen den Weinen der Burgergemeinde ihre vom Önologen François Meylan und vom Keller- ganze Vielfalt. meister Beat Blatter verarbeitet und zwar in unserem High-Tech-Weinkeller, der 2011 auf unserem Région viticole de Lavaux Weingut des Spitals in Riex eingerichtet wurde. Nach der Modernisierung der Installationen des Weinkellers liessen die erwarteten vorteilhaften Auswirkungen nicht lange auf sich warten: die Ernten des Weingutes wurden nämlich an be- kannten Wettbewerben ausgezeichnet. Kompetenz, Fachkenntnis und ultra-moderne Installationen sind somit vereint, damit Ihnen die Lausanne Pully Burgergemeinde Freiburg einen qualitativ bemer- Lutry kenswerten Wein anbieten kann. Cully Riex

Rivaz Vevey

La Tour-de-Peilz Montreux

Lac Léman | Genfersee BLANC BLANC ROUGE DÉZALEY EPESSES RIEX

Cépage Cépage Cépage Chasselas Chasselas Gamay Description Description Description Vin racé et puissant, Vin de Terroir, bouquet Vin de caractère aux caractérisé par sa miné- épicé, robuste, beaucoup arômes de petits fruits et ralité. Parfum rappelant de personnalité. aux tanins élégants. le miel et les amandes. Accords et mets Accords et mets Accords et mets Apéritif, poissons du lac. Cuisine estivale, grillades. Apéritif, fromages, viande blanche. Traubensorte Traubensorte Chasselas Gamay Traubensorte Beschreibung Beschreibung Chasselas Das Terroir verleiht Charaktervoller Wein mit Beschreibung diesem Wein seine Fruchtaroma, samtig und Rassiger und kraftvoller Robustheit; sein weich im Tannin. Wein mit markantem Charakter ist geprägt Eignet sich vorzüglich zu mineralischen Gehalt; durch eine würzige Note. Sommerküche, Grilladen. duftet nach Honig und Eignet sich vorzüglich zu Mandeln. Apero, Süsswasserfisch. Eignet sich vorzüglich zu Apero, Käse, weisses Fleisch.

BLANC BLANC ROUGE RIEX BÉRANGES EPESSES

Cépage Cépage Cépage Chasselas Chasselas Gamay, Plant Robert, Description Description Gamaret et Diolinoir Vin de type fin et élégant, Vin au subtil mélange de Description friand, avec une note de senteurs fruitées. Parfum Vin structuré et fruité aux fleur de tilleul. évoquant la citronnelle et arômes de fraise et de Accords et mets la menthe. framboise. Apéritif, fondue, raclette. Accords et mets Accords et mets Apéritif, fruits de mer. Viande rouge, plats mijotés. Traubensorte Chasselas Traubensorte Traubensorte Beschreibung Chasselas Gamay, Plant Robert, Gamaret und Diolinoir Feiner, eleganter und Beschreibung spritziger Wein; duftet Eine fruchtige Harmonie Beschreibung nach Lindenblüte. zeichnet diesen be- Gut strukturierter und Eignet sich vorzüglich zu kömmlichen Wein aus. fruchtiger Wein mit Erdbeer Apero, Fondue, Raclette. Duftet nach Zitronen- und Himbeeraromen. melisse und Minze. Eignet sich vorzüglich zu Eignet sich vorzüglich zu Rotes Fleisch, Gebratenes Apero, Meeresfrüchten. und Gegartes. DOUX RIEX 650 ans de tradition vigneronne

Cépage C’est en 1362 que les derniers seigneurs de Billens Chasselas vendirent le Domaine de Riex à la Ville-État de

Description Fribourg, celle-ci l’offrant ensuite à l’Hôpital de Vin riche et onctueux. Notre-Dame, institution bourgeoisiale au service Accords et mets e En entrée ou associé aux de la Cité. Ce patrimoine viticole s’étoffa au XV desserts. siècle par de nouvelles acquisitions et legs sur la commune de Riex puis, durant le XVIe siècle, Traubensorte par l’achat du Domaine de Béranges, situé sur la Chasselas commune de La Tour-de-Peilz. A la même époque, Beschreibung vinrent se greffer, grâce à un legs de l’apothicaire Edelsüss und vollmundig. Hans de Pled, des vignes dans le Dézaley ainsi que Eignet sich vorzüglich zu quelques parchets du côté d’Epesses. Encore ar- Vorspeise oder als rondis par différents apports au cours du XXe siècle Dessertwein. finissant, la Bourgeoisie de la Ville de Fribourg pro- pose aujourd’hui aux connaisseurs près de six hec- tares de pur bonheur viticole.

650 Jahre Winzertradition

Im Jahre 1362 verkauften die letzten Ritter von ROSÉ Billens das Weingut Domaine de Riex an den BÉRANGES Stadtstaat Freiburg. Dieser übergab es später an das Liebfrauenspital, welches eine Institution im Cépage Dienste der Stadt war. Der Rebgutbestand in Riex Gamaret erweiterte sich im XV. Jahrhundert durch neue Description Erwerbungen oder Vermächtnisse, und danach Vin friand, fruité et souple während des XVI. Jahrhunderts durch den Kauf aux arômes de fruits des Domaine de Béranges in La Tour-de-Peilz. In rouges. der gleichen Epoche kamen Reben im Dézaley hin-

Accords et mets zu - dank dem Vermächtnis des Apothekers Hans Cuisine exotique, piquante. de Pled - sowie einige Parzellen aus der Region Epesses. Ende XX. Jahrhundert vervollständigten Traubensorte Gamaret zusätzlich erworbene Parzellen die bestehenden Beschreibung Weingüter. Verteilt auf fast 6 Hektaren bietet die Ein süffiger und fruchtiger Burgergemeinde Freiburg den Weinliebhabern Wein, abgerundet mit eine vorzügliche Kollektion an. Aromen von roten Früchten. Eignet sich vorzüglich zu Exotische und pikante Küche. Carnotzet – Véritable bijou dans un écrin de verdure, accrochée à mi-coteau, la maison du Domaine de l’Hôpital surplombe le village de Riex et le lac. La Bourgeoisie de Fribourg y a aménagé un carnotzet où il fait bon s’arrêter.

Das Winzerhaus des Weingutes des Spitals steht als ein echtes Schmuckstück wie eine Schatulle im Grünen direkt am Hang. Es überragt das Dorf Riex und den See. Die Burgergemeinde Freiburg hat hier ein Carnotzet eingerichtet, das zum Verweilen einlädt.

Réservation, Reservation Jérémy Tinguely, vigneron de la Bourgeoisie de Fribourg 076 408 08 24 - [email protected]

Dégustation, Degustation, Verkauf vente au Domaine auf dem Weingut – – Jérémy Tinguely Beat Blatter Vigneron de la Bourgeoisie Caviste - Kellermeister (D/F) de Fribourg 079 943 11 67 Rue du Collège 22 - 1097 Riex [email protected] 076 408 08 24 [email protected]

Vente à Fribourg, Verkauf in Freiburg – Magasin de la rue des Alpes 14, Fribourg Heures d’ouvertures : mercredi et vendredi de 14h à 17h Veilles de fêtes : fermeture à 16h

Atteignable du lundi au vendredi par téléphone : 026 351 78 07 [email protected] - www.ville-fribourg.ch/bourgeoisie/vignes