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> Richtung Wien A1 Richtung Melk < Knoten St. Pölten St. Pölten Süd >

Richtung Mariazell .. > > > Bei telefonischer Vorbestellung (bitte 1 Woche im Voraus) Kostliches können wir garantieren, dass Ihre persönliche Bestellung in der gewohnt frischen Qualität für Sie reserviert ist. Puten f leisch fur.. die Feiertage .. Abholzeiten fur die vorbestellte Ware: Am Domplatz St. Pölten zu den Marktzeiten und am 21. Dezember 7:30-12 Uhr und am 23. Dezember 7:30-12 Uhr Direkt bei uns ab Hof 22. Dezember ab 13 Uhr (Freitag) 23. Dezember ab 8 Uhr (Samstag) .. Am Bauernmarkt im Fuhrmannhaus in Wien Frohliche Weihnachten und einen 23. Dezember von 9-12 Uhr Putenfleisch das ganze Jahr erhältlich: guten Rutsch ins Neues Jahr Ab Hof in der Frischebox .. und zu den Marktzeiten am Domplatz St. Pölten wunscht Familie Burger Frisches Putenf leisch Weitere Putenprodukte Festagspute mit Pute im Ganzen* .. Grillwurst Die Pute dann aus dem Bräter nehmen und auf einem je nach Saison: 2,5 kg - 15 kg per kg ...... 12,50 € Apfel-Thymian-Fullung Zutaten für 4-6 Personen: Blech eine halbe Stunde bei 160 °C knusprig garen. per kg ...... 6,90 € Bratwurst Aus dem im Bräter angesammelten Bratensaft Schnitzel per kg ...... 10,90 € •1 ganze Pute (ca. 3 kg)•3 – 4 EL Butter und dem Gemüse in der Zwischenzeit die Sauce •3 Äpfel•3 Zweige Thymian•1 Zitrone herstellen. Dafür das Gemüse pürieren und die 10 - 20 dag /Stk, per kg ...... 13,90 € Jausenwurst Spieß •3 Zwiebeln•Suppengemüse (1 Karotte, 1 Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. per kg ...... 13,90 € Die Pute aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten per kg ...... 12,90 € Knollensellerie, 1 Lauch)•1 EL Rapsöl Käsewurst ruhen lassen, dann tranchieren, mit der Apfel- Brust •¼ l Weißwein•750 ml Geflügelbrühe per kg ...... 15,90 € Füllung, den Knödeln und der Sauce servieren. per kg ...... 12,90 € •500 g Rotkraut•1 Lorbeerblatt Wurstknödel Filet •3 Wacholderbeeren•1 TL Speisestärke per Stück ...... 1,70 € per kg ...... 12,90 € •2 EL Rotweinessig•8 Semmelknödel ÜPutenragout Medaillon Sulz Zutaten für 4 Portionen: 250 ml, per Stück ...... 2,50 € per kg ...... 8,90 € Zubereitung: •1 kg Ragout von der Keule•Salz•Pfeffer Brustroller Pute außen mit Butter einreiben, mit Salz und •100 g Karotten•50 g Zeller• 2 Zwiebel per kg ...... 12,90 € Pfeffer würzen. Mit den Händen zwischen Brust und Haut fahren und auch dort Butter verteilen. Äpfel •2 Knoblauchzehen• 2 El Butterschmalz•400 ml Keulenroller Geselchtes Putenf leisch waschen, schälen, entkernen, vierteln. Die Zitrone Rotwein• 2 Lorbeerblätter• 4 Wacholderbeeren per kg ...... 9,90 € Brust, Fischerl heiß abwaschen, trocken reiben und vierteln. Die • 1 kleines Stück Speckschwarte Keulen - Brust - Roller per kg ...... 16,90 € Pute mit Äpfeln, Thymian und Zitrone füllen. • 10 g Zartbitterschokolade•1 EL Zucker per kg ...... 10,50 € Brustroller Pute für 30 Minuten bei 200 °C im Bräter in den • 1 EL Speisestärke• 1/8 l Obers Ofen geben. Währenddessen 2 Zwiebeln schälen helles Ragout per kg ...... 16,90 € per kg ...... 8,90 € und vierteln, Suppengemüse putzen, waschen, klein Zubreitung: Keulenroller schneiden und mit den Zwiebeln anbraten, mit Wein dunkles Ragout Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Karotten, per kg ...... 13,90 € ablöschen, Alkohol verkochen lassen und mit Zeller und Zwiebel schälen und in kleine Würfel per kg ...... 7,90 € 250 ml Brühe auffüllen. Oberkeule schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen Faschiertes* per kg ...... 9,90 €€ Pute aus dem Ofen herausnehmen, mit flüssiger und durch eine Knoblauchpresse drücken. In per kg ...... 7,90 € Butter bestreichen, Gemüse und Brühe angießen einem großen Schmortopf das Butterschmalz Oberkeule Unterkeule und alles für mindestens 3 Stunden bei 140 °C im erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. per kg ...... 7,90 € per kg ...... 6,90 € Ofen lassen. Das Gemüse zugeben und mit Rotwein ablöschen. Unterkeule Krainer Wacholderbeeren, Lorbeer, Speckschwarte, Zwiebel würfeln, Rotkraut putzen und klein Schokolade, Knoblauch und Zucker zugeben und per kg ...... 4,90 € per kg ...... 11,90 € schneiden. Zwiebel in 1 EL Butter andünsten, untermischen. Den Topf mit dem Deckel verschließen Flügerlkeule Rotkraut hinzugeben, nach 5 Min mit Salz und Bei mit einem * gekennzeichneten Produkt bitten und das Gulasch etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze per kg ...... 4,90 € wir um Vorbestellung. Pfeffer würzen. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und schmoren. Flügerl 500 ml Gemüsebrühe zugeben, zugedeckt Danach Speisestärke mit Schlagobers glatt rühren 20 Minuten garen. Speisestärke mit Rotweinessig per kg ...... 4,50 € und damit das Ragout binden. Mit Salz und Pfeffer verrühren, unter das Rotkraut mischen und unter abschmecken. Suppenjunges fleisch rühren aufkochen. per kg...... 3,50 € Garzeiten von Puten ca. 90 min Hals/Kragen Ganze Brust (per kg) per kg...... 3,50 € ca. 90 min Oberkeule (Stück ca. 800 g) ca. 90 min .. Magen, Herz per kg ...... 4,40 € Unterkeule (Stück ca 350 g) ca. 150 min Keulenroller Christbaume Leber ca. 90 min nach Mondphase geschnitten per kg ...... 8,90 € Flügel (ca. 300 g) .. Wir möchten Sie darauf aufmerksam machen, dass Sie ab 8. Dezember Offnungszeiten auch Christbäume in jeder Größe und Preisklasse (Nordmannstanne, MO-SA 13-18 Uhr Ganzer Truthahn (pro kg) bei 180 - 200° ca. 50 min Grandes, Concolor und Silberfichte) ab Hof kaufen können. SO 9-18 Uhr ungefüllt ca. 60 min gefüllt ca. 120 min Es besteht die Möglichkeit, Ihren ausgesuchten Baum bei uns zu lassen mit Niedrigtemperatur gegart und erst kurz vor den Feiertagen abzuholen und danach bei uns zu entsorgen.