STARTER S | SALADS 35.- Parmesan | Kirschtomate | Kalamata Olive | Brotchip Gebratene Krevetten oder Maispoulardenbrust
Lettuce hearts Caesar parmesan | cherry tomato | Kalamata olive | bread chip fried shrimps or chicken breast
Omnia Salat | Honig-Senf Vinaigrette 29.- Rauchlachs | Wachteleier | rote Zwiebel
Omnia salad | honey-mustard vinaigrette smoked salmon | quail eggs | red onion
Kaltgeräucherter Saibling 32.- Radieschen-Tzatziki | Salat
Cold smoked char red radishes tzatziki | salad
SOUP S Hummer Bisque 23.- Thai Curry | Ananas | Crevetten
Lobster Bisque Thai curry | pineapple | shrimps
Champagner 23.- Kalbskopf | Croûton | Champignon
Champagne | crouton | champignon
CLASSICS «Walliser Teller» 37.- Hobelkäse | Hauswurst | Trockenfleischspezialitäten | Essiggemüse | Salat
Valaisanne plate alpine cheese | sausage cured | local meat from Zermatt | mixed pickles | salad
The Omnia Club Sandwich 42.- Geräuchertes Poulet | Raclette Käse | Spiegelei | Cole Slaw | Feta | Pommes Frites
Club Sandwich smoked chicken | raclette cheese | fried egg | cole slaw salad | feta | french fries
The Omnia Lobster Rolls 49.- Limettenmayonnaise | Pommes Frites | Salat
Lobster Rolls lime mayonnaise | french fries | salad
MAIN COURSES Tagliatelle 31.- 7 Kräuter | Zitrone | Belper Knolle
Tagliatelle 7 herbs | lemon | Belper Knolle
Safranrisotto 45.- Kaninchen | Crevetten | Erbse | Chorizo
Saffron risotto rabbit | shrimps | pea | chorizo
Hummer 65.- Grüner Spargel | Tomate | Korianderbutter | Conchiglioni
Lobster green asparagus | tomato | coriander butter | conchiglioni
Mountain Lodge Sandwich 49.- Schweinebauch | Kimchi | Aioli | Raclette Käse | Salat
Mountain Lodge Sandwich pork belly | kimchi | aioli | raclette cheese | salad
Croque royal 69.- Rindsfilet | Foie Gras | Brioche | Zwiebelmarmelade
Croque royal beef fillet | goose foie gras | brioche | onion puree
Kalbskotelette 65.- Brotsalat | Tomate | Rucola
Veal rib chop bread salad | tomato | rocket salad
Wiener Schnitzel 49.- Eingemachte Preiselbeeren | lauwarmer Kartoffelsalat
Escalope Viennese style mountain cranberries | warm alpine potato salad
DESSERTS Apfelstrudel 17.- Erdbeersorbet | Vanillesauce
Apple strudel strawberry sorbet | vanilla sauce
17.- Eigelb | Vanille Salz | Kaffee Ganache
Tir egg yolk | vanilla salt | coffee ganache
Schokoladen Sundae 17.- Schokoladen Eis | Schokoladensauce | Banane
Chocolate Sundae chocolate ice cream | chocolate sauce | banana
Käseauswahl 27.- Früchtebrot | Honig
Cheese selection fruit bread | honey
Frisch gedrehtes Eis oder Sorbet mit Garnitur | pro Kugel 6.- Wir informieren Sie gerne über das heutige Angebot.
Freshly swirled ice-cream or sorbet with garnish | per scoop We are pleased to inform you about our
HERKUNFTS -BEZEICHNUNG
Fleisch
Geflügel Schweiz/Frankreich Schwein Schweiz Kalb Schweiz Rind USA */Schweiz Kaninchen Schweiz Trockenfleisch Schweiz Foie gras Frankreich Chorizo Spanien
Fisch
Krevetten Pazifik Hummer Nordwest Atlantik Lachs Norwegen Saibling Schweiz
MARK O F O R I G I N
Meat
Poultry Switzerland/France Pork Switzerland Veal Switzerland Beef USA */Switzerland Rabbit Switzerland Dried meat Switzerland Goose foie gras France Chorizo Spain
Fish
Shrimps Pacific Ocean Lobster North-west Atlantic Salmon Norway Char Switzerland
* kann mit Antibiotika oder anderen AML erzeugt worden sein * may have been produced with antibiotics or other AML