STARTER S | SALADS 35.- Parmesan | Kirschtomate | Kalamata Olive | Brotchip Gebratene Krevetten oder Maispoulardenbrust

Lettuce hearts Caesar parmesan | cherry tomato | Kalamata olive | bread chip fried shrimps or chicken breast

Omnia Salat | Honig-Senf Vinaigrette 29.- Rauchlachs | Wachteleier | rote Zwiebel

Omnia salad | honey-mustard vinaigrette smoked salmon | quail eggs | red onion

Kaltgeräucherter Saibling 32.- Radieschen-Tzatziki | Salat

Cold smoked char red radishes tzatziki | salad

SOUP S Hummer Bisque 23.- Thai Curry | Ananas | Crevetten

Lobster Bisque Thai curry | pineapple | shrimps

Champagner 23.- Kalbskopf | Croûton | Champignon

Champagne | crouton | champignon

CLASSICS «Walliser Teller» 37.- Hobelkäse | Hauswurst | Trockenfleischspezialitäten | Essiggemüse | Salat

Valaisanne plate alpine | sausage cured | local meat from Zermatt | mixed pickles | salad

The Omnia Club 42.- Geräuchertes Poulet | Raclette Käse | Spiegelei | Cole Slaw | Feta | Pommes Frites

Club Sandwich smoked chicken | raclette cheese | fried egg | cole slaw salad | feta |

The Omnia Lobster Rolls 49.- Limettenmayonnaise | Pommes Frites | Salat

Lobster Rolls lime mayonnaise | french fries | salad

MAIN COURSES Tagliatelle 31.- 7 Kräuter | Zitrone | Belper Knolle

Tagliatelle 7 herbs | lemon | Belper Knolle

Safranrisotto 45.- Kaninchen | Crevetten | Erbse | Chorizo

Saffron risotto rabbit | shrimps | pea | chorizo

Hummer 65.- Grüner Spargel | Tomate | Korianderbutter | Conchiglioni

Lobster green asparagus | tomato | coriander butter | conchiglioni

Mountain Lodge Sandwich 49.- Schweinebauch | Kimchi | Aioli | Raclette Käse | Salat

Mountain Lodge Sandwich pork belly | kimchi | aioli | raclette cheese | salad

Croque royal 69.- Rindsfilet | Foie Gras | Brioche | Zwiebelmarmelade

Croque royal beef fillet | goose foie gras | brioche | onion puree

Kalbskotelette 65.- Brotsalat | Tomate | Rucola

Veal rib chop bread salad | tomato | rocket salad

Wiener 49.- Eingemachte Preiselbeeren | lauwarmer Kartoffelsalat

Escalope Viennese style mountain cranberries | warm alpine salad

DESSERTS Apfelstrudel 17.- Erdbeersorbet | Vanillesauce

Apple strudel strawberry sorbet | vanilla sauce

17.- Eigelb | Vanille Salz | Kaffee Ganache

Tir egg yolk | vanilla salt | coffee ganache

Schokoladen Sundae 17.- Schokoladen Eis | Schokoladensauce | Banane

Chocolate Sundae chocolate ice cream | chocolate sauce | banana

Käseauswahl 27.- Früchtebrot | Honig

Cheese selection fruit bread | honey

Frisch gedrehtes Eis oder Sorbet mit Garnitur | pro 6.- Wir informieren Sie gerne über das heutige Angebot.

Freshly swirled ice-cream or sorbet with garnish | per scoop We are pleased to inform you about our

HERKUNFTS -BEZEICHNUNG

Fleisch

Geflügel Schweiz/Frankreich Schwein Schweiz Kalb Schweiz Rind USA */Schweiz Kaninchen Schweiz Trockenfleisch Schweiz Foie gras Frankreich Chorizo Spanien

Fisch

Krevetten Pazifik Hummer Nordwest Atlantik Lachs Norwegen Saibling Schweiz

MARK O F O R I G I N

Meat

Poultry /France Pork Switzerland Veal Switzerland Beef USA */Switzerland Rabbit Switzerland Dried meat Switzerland Goose foie gras France Chorizo Spain

Fish

Shrimps Pacific Ocean Lobster North-west Atlantic Salmon Norway Char Switzerland

* kann mit Antibiotika oder anderen AML erzeugt worden sein * may have been produced with antibiotics or other AML