Lontong Balap Wonokromo (Surabaya)
~ Ninik Wahyuni ~
Selain segar dan gampang buatnya termasuk makanan yang disuka ibu - ibu arisan, alasannya lagi diet makan ini aja tapi nambah terus
#JelajahResepNusantara
remas.nu
~ Info Selengkapnya ~
Page 1 of 4 Bahan-bahan
Bahan Kuah kecambah (tauge) 250 gr kecambah (tauge) 5 siung bawang putih 4 butir bawang merah 1/4 sdt lada bubuk 1 batang daun bawang 2 batang seledri 1 sdm garam 2 sdm gula pasir 1 sdm penyedap rasa 2 sdm kecap manis 1500 ml air
Bahan Pelengkap:
4 lontong 4 tahu goreng Bawang merah goreng Lentho kacang tolo Sambal petis
Bahan lentho:
200 gr kacang tolo direbus(1/2 dihaluskan, 1/2 biarkan utuh) 5 siung bawang putih 3 butir bawang merah 2 cm kencur 2 lembar daun jeruk 4 buah cabai rawit 3 sdm tepung kanji 1/2 sdm garam 1 sdm gula pasir 75 ml air remas.nu Bahan sambal petis:
5 sdm petis udang 20 cabai rawit 6 siung bawang putih 100 ml air
Page 2 of 4 Langkah-langkah pembuatan
Untuk kuah: haluskan bawang merah dan bawang merah, kemudian sangrai dengan lada bubuk sampai harum,tuang air,tambah gula,garam dan penyedap rasa,kecap manis tunggu mendidih masukkan kecambah (tauge),daun bawang yg telah diiris plus seledri,tunggu sebentar, matikan apinya.
Untuk lentho: haluskan bawang merah dan bawang putih plus kencur dan cabai,campur kacang tolo plus garam dan gula beri air,aduk rata masukkan tepung kanji (tapioka),kepal-kepal goreng.
Untuk sambal petis: haluskan bawang putih dan cabai beri garam, masukkan petis dan air aduk rata,rebus sebentar,aduk hingga mendidih angkat.
Lontong balap Wonokromo (Surabaya) siap dihidangkan beserta lentho,tahu goreng,dan bawang goreng.
remas.nu
Page 3 of 4 Resep-resep Terkait
Acar mentimun,wortel dengan bawang
Pmpek Isi Telur
Tahu Gejrot Sayur remas.nu Sosis Solo
Page 4 of 4