2014 TRAVELLERS’ CHOICE EDITION Directeurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS et Jean-Paul LABOURDETTE Auteurs : Roxane LAMOUILLE, Bienvenue Abdesslam BENZITOUNI, Clémentine GIRARD, Clélia LENE, Laurent BOSCHERO, Nadyne BENSADOUN, Jean-Paul LABOURDETTE, Dominique AUZIAS et alter en Tunisie ! Directeur Editorial : Stéphan SZEREMETA Responsable Editorial Monde : Patrick MARINGE Rédaction Monde : Caroline MICHELOT, Morgane VESLIN, Pierre-Yves SOUCHET Fermez les yeux quelques instants et rêvez la Tunisie… et Leena BRISACQ Les parfums enivrants des épices, le folklore d’une capitale Rédaction France : François TOURNIE, généreuse, le farniente sur un sable chaud, les mystères Jeff BUCHE, Perrine GALAZKA et Talatah FAVREAU d’un désert inconnu, les doigts brûlés par le thé à la menthe FABRICATION ou collés par de succulentes pâtisseries, et les heures Responsable Studio : Sophie LECHERTIER assistée de Romain AUDREN passées à négocier, sourire aux lèvres, avec les vendeurs Maquette et Montage : Julie BORDES, des souks. Certainement ! Tant de délices ont vite fait de Élodie CLAVIER, Sandrine MECKING, transformer le pays en destination fantasmatique. Affichée, Delphine PAGANO et Laurie PILLOIS bradée sur nos aubettes, la Tunisie s’est fait temple du Iconographie et Cartographie : Audrey LALOY tourisme. Au point que son image lui joue parfois des tours. WEB ET NUMERIQUE Paradis dénaturé ? Loin de là ! Car elle recèle aussi bien Directeur Web : Louis GENEAU de LAMARLIERE Directeur technique : Lionel CAZAUMAYOU d’autres merveilles à offrir… Et qui part à sa découverte Chef de projet et développeurs : doit s’attendre à voir bouleversés cet imaginaire de carte Jean-Marc REYMUND assisté de Florian FAZER, postale et ces clichés qui lui collent tant à la peau. Rendez- Anthony GUYOT et Cédric MAILLOUX vous avec un riche patrimoine où des habitants, calmes DIRECTION COMMERCIALE et fiers comme le sont les paysages, ont su préserver Responsable Régies locales : Michel GRANSEIGNE Responsable recrutement Régies locales : ce que l’histoire leur a offert. Une terre de contrastes, Victor CORREIA pétrie d’islam, influencée par l’Occident, où tradition et Relation Clientèle : Vimla MEETTOO modernité se défient et s’embrassent tour à tour. Enfant REGIE NATIONALE gâté, vous le serez, peut-être à siroter des cocktails glacés Responsable Régie Nationale : au bord d’une piscine ou d’une plage, à fouler le désert Aurélien MILTENBERGER assisté de Sandra RUFFIEUX Chefs de Publicité : Caroline AUBRY, à petits pas, à profiter des soins de thalasso et à humer Perrine DE CARNE MARCEIN, Caroline GENTELET, jasmin et bougainvilliers florissants. Mais n’oubliez pas Florian MEYBERGER, Stéphanie MORRIS, que, sous les dalles des monstres de béton que sont les Caroline PREAU et Carla ZUNIGA complexes hôteliers tout confort, sommeillent des trésors REGIE INTERNATIONALE encore inexplorés, un autre cocktail à savourer, chaud Directrice : Karine VIROT assistée de Elise CADIOU et Elisa MORLAND comme les cendres d’Elyssa. C’est cette Tunisie-là qui se Chefs de Publicité : Camille ESMIEU, dévoile l’espace d’un voyage, authentique, accueillante, Guillaume LABOUREUR débordante de mystères et de villages encore préservés. Régie TUNISIE : Laurent BOSCHERO Punique, romaine, vandale, byzantine, aghlabide, fatimide, avec la collaboration de STE GALILAK hafside, turque, husseinite puis française avant d’être DIFFUSION ET PROMOTION indépendante… C’est une Tunisie aux grandes valeurs, Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET assistée d’Aissatou DIOP et Alicia FILANKEMBO fière et libre qui vous attend. Une Tunisie capable de Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ créer la surprise et de renverser, le 14 janvier 2011, un assisté de Nathalie GONCALVES président à la tête du pays depuis plus de 23 ans. Une Relations Presse-Partenariats : Jean-Mary MARCHAL Tunisie toute neuve prête à se réinventer sous vos yeux. ADMINISTRATION L’équipe de rédaction Président : Jean-Paul LABOURDETTE Directeur Administratif et Financier : REMERCIEMENTS. Un grand merci à tous ceux qui ont Gérard BRODIN contribué de près ou de loin à la réalisation de ce guide. Directrice des Ressources Humaines : Dina BOURDEAU assistée de Sandra MORAIS Une pensée particulière pour Nedra, Radouane, Salma, et de Naommi CHOQUET Sabri, Sonia et Frédéric, Sylviane et Jamel, Sonia et Driss, Responsable informatique : Pascal LE GOFF Mehdi, Sondos, et bien d’autres ! Merci pour votre accueil Responsable Comptabilité : et votre bienveillance. Valérie DECOTTIGNIES assistée de Jeannine DEMIRDJIAN, Oumy DIOUF et Christelle MANEBARD Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra BRIJLALL Standard : Jehanne AOUMEUR

„ PETIT FUTÉ TUNISIE 2015 „ Petit Futé a été fondé par Dominique AUZIAS. Il est édité par Les Nouvelles Editions de l’Université 18, rue des Volontaires - 75015 Paris. & 01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24 Internet : www.petitfute.com SAS au capital de 1 000 000 E RC PARIS B 309 769 966 Couverture : © ALAMER - ICONOTEC Impression : IMPRIMERIE CHIRAT 42540 Saint-Just-la-Pendue Dépôt légal : Mars 2015 ISBN : 9782746971349 Pour nous contacter par email, indiquez le nom de famille en minuscule suivi de @petitfute.com Pour le courrier des lecteurs : [email protected] Sommaire

Ghar El Melh ...... 177 „wINVITATION Raf Raf ...... 178 AU VOYAGE ...... 178 „ ...... 178 Les plus de la Tunisie ...... 7 Rimel ...... 178 Fiche technique ...... 9 Parc national de l’Ichkeul ...... 178 Idées de séjour ...... 12 ...... 179 Comment partir ? ...... 17 De Bizerte à ...... 185 Sejenane ...... 186 ...... 186 „wDÉCOUVERTE „ Tabarka ...... 186 La Tunisie en 30 mots-clés ...... 32 Île de la Galite ...... 194 Survol du pays ...... 37 Aïn Draham et sa région...... 195 Aïn Draham ...... 196 Histoire ...... 42 Hammam Bourguiba ...... 198 Politique et économie ...... 50 Béja ...... 199 Population et langues ...... 56 ...... 200 Mode de vie ...... 58 Bulla Regia...... 200 Arts et culture ...... 67 Chemtou ...... 201 Festivités ...... 82 Dougga ...... 202 Cuisine locale...... 85 ...... 205 Jeux, loisirs et sports ...... 94 et sa région ...... 206 Enfants du pays ...... 98 Zaghouan ...... 206 ...... 206 ...... 206 ET SA RÉGION Thuburbo Majus ...... 208 „w „ Oudhna ...... 208 Tunis...... 102 ...... 210 Histoire ...... 102 Mohammedia ...... 210 Quartiers ...... 103 Le Kef et sa région ...... 210 Se déplacer ...... 112 Le Kef ...... 210 Pratique ...... 121 Makhtar ...... 216 Se loger ...... 124 ...... 218 Se restaurer ...... 128 Thala ...... 218 Sortir ...... 132 ...... 218 À voir – À faire ...... 135 Du Kef à ...... 219 Balades ...... 144 Shopping ...... 149 Sports – Détente – Loisirs ...... 150 „wLA CÔTE EST Les environs de Tunis ...... 152 „ La côte Est ...... 222 Les côtes de ...... 152 Le Cap Bon ...... 222 ...... 152 Ez Zahra ...... 222 Carthage ...... 154 Hammam Lif ...... 224 Sidi Bou Saïd ...... 159 Soliman ...... 224 ...... 165 Sidi Raïs...... 225 Gammarth ...... 170 ...... 225 ...... 227 ...... 230 „wLE NORD „ ...... 231 Le Nord ...... 176 ...... 235 De Tunis à Bizerte ...... 176 Korba ...... 235 Utique ...... 176 Beni Khiar ...... 236 AUTHOR’S IMAGE

© Gightis ...... 340 Metameur ...... 340 ...... 340

„wDJERBA „ Djerba ...... 346 Houmt Souk ...... 350 Erriadh ...... 359 Maison troglodytique de Matmata. El May ...... 361 Mahboubine ...... 362 ...... 236 ...... 362 ...... 236 Zone touristique ...... 365 Hammamet ...... 243 Aghir ...... 371 Yasmine-Hammamet ...... 257 Guellala ...... 372 Au sud du Cap Bon ...... 261 ...... 373 Bou Ficha ...... 261 Borj Jillidj ...... 373 Takrouna ...... 261 ...... 262 Port El Kantaoui...... 262 „wLE GRAND SUD „ Hammam ...... 269 Le Grand Sud ...... 376 Sousse ...... 269 Metlaoui ...... 382 Borjine ...... 280 ...... 383 Monastir ...... 280 Midès ...... 384 Lamta ...... 289 Chebika ...... 384 Mokhnine ...... 290 ...... 384 Teboulba ...... 290 Nefta...... 393 ...... 290 Chott El Djérid ...... 397 Salakta ...... 298 Kébili ...... 398 ...... 298 ...... 399 ...... 298 Zaafrane ...... 404 El Jem ...... 299 Sabria ...... 405 El Faouar ...... 405 Matmata ...... 405 „wLE CENTRE „ Tamezret ...... 408 Le Centre ...... 304 Toujane ...... 408 ...... 305 Beni Kheddache ...... 409 ...... 316 Médenine ...... 410 Sbeïtla ...... 316 ...... 411 Kasserine ...... 320 Chenini ...... 415 Parc National Chaambi ...... 320 Douiret ...... 416 ...... 417 Ksar Haddada ...... 417 „wLE SUD „ Ksar Ouled Soultane...... 417 Le Sud ...... 322 Ksar Ghilane ...... 418 ...... 323 Îles Kerkennah ...... 330 ...... 335 „wPENSE FUTÉ „ Mahrès ...... 335 Pense futé ...... 420 Gabès ...... 336 S’informer ...... 439 ...... 340 Rester ...... 448 ...... 340 Index ...... 452

Les plus de la Tunisie

Dépaysement garanti Vacances pour tous, à deux heures de Paris toute l’année

Les images d’Orient ne cessent d’habiter nos Partir en vacances avec peu d’argent en Tunisie, INVITATION AU VOYAGE rêves et notre imaginaire. En Tunisie, ces c’est possible. Les billets d’avion ne sont pas clichés deviennent réalité. excessifs et la vie sur place trois fois moins De la petite boutique reculée et son étalage chère qu’en France. En Tunisie, les palmiers coloré, aux souks animés où il fait bon et les plages de sable blanc nous tendent les s’égarer ; des ânes portant nonchalam- bras, ils semblent même nous appeler… ment une famille entière, aux dromadaires Tourisme culturel, sportif, balnéaire, saharien, qui se dandinent sur des dunes de sables de bien-être et même d’affaires… la Tunisie infinies ; des palmiers qui se disputent le et son panel d’activités, de paysages et de ciel, aux vagues qui sans cesse cherchent sites comblent toutes les envies. Le Grand la terre… Autant de couleurs, de sensa- Sud appelle l’aventurier, du plus timide au tions et d’odeurs dont on ne se lasse plus passionné, à parcourir ses dunes à dos de pas. dromadaire. Les plages de Djerba, de Sousse Quand le ciel est trop gris, la ville trop ou d’Hammamet invitent sans plus attendre les bruyante, les soucis trop présents, il faut adeptes du farniente. Les médinas de Tunis, de vite prendre un billet pour la Tunisie, sentir le Kairouan, ou de Monastir, les site antiques d’El jasmin, poser ses valises et enfin marcher sur Jem, de Chemtou ou de Dougga, se dévoilent le sable, se plonger dans une mer translucide aux passionnés d’histoire, de culture et de et s’étendre sur la plage. vieilles pierres. © AUTHOR’S IMAGE

Marché de Houmt Souk, Djerba. 8 LES PLUS DE LA TUNISIE © AUTHOR’S IMAGE

Menzel (ferme familiale) à Midoun.

Les centres de thalasso, de balnéo, les Spa et populaire, tradition, théâtre, cinéma, patri- autres cures de jouvence offrent de plus en moine, sport, etc ; la Tunisie, généreuse, en plus de possibilités aux voyageurs en quête offre décidément pour tous les goûts. de détente ; selon que l’on souhaite juste requinquer un corps fatigué par une année Variété des paysages de travail, ou plus sérieusement trouver un La Tunisie, cinq fois moins grande que la traitement adapté à des problèmes de santé France, offre la possibilité de profiter d’une plus incommodants, on trouvera toujours exceptionnelle variété de paysages et de sites la thérapie adéquate. Internationalement en très peu de temps. A peine 500 km séparent reconnue pour la qualité de ses soins et de la beauté sauvage du nord du pays et de la ses infrastructures, et pour ses tarifs encore péninsule du cap Bon, dessiné de criques abordables, la Tunisie figure parmi les desti- escarpées et de plages isolées, à l’immensité nations mondiales les plus attractives dans dunaire qui se profile à Ksar Ghilane. Villages ce registre. berbères, sites antiques, villes portuaires, montagnes et oasis, la Tunisie est une terre Richesse culturelle de contrastes qu’on ne se lasse de parcourir La Tunisie porte en elle la marque d’un passé par son réseau routier de qualité. riche, puissant et mouvementé. On trouve dans tout le pays des vestiges de ces civilisations Logements de charme brillantes : Berbères, Phéniciens, Carthaginois, De Tunis à Nefta en passant par Djerba, de Romains, Byzantins, Arabes… Le patrimoine plus en plus d’établissements de ce type archéologique de la Tunisie est particuliè- fleurissent. Les habitats tunisiens (palais, rement remarquable et les recherches ne menzels, houch, etc.) sont restaurés et cessent de dévoiler, aujourd’hui encore, de aménagés avec goût et raffinement pour le nouveaux secrets enfouis. Les amateurs de plaisir des amoureux du charme, du service vieilles pierres, d’histoire, de musées, seront personnalisé et de la délicatesse. La Tunisie, comblés. La culture contemporaine a elle aussi longtemps caricaturée comme destination du son mot à dire, une myriade de festivals étant « tout-compris », s’ouvre à un autre type de programmés dès le mois d’avril, principale- tourisme et vous montre désormais un autre ment l’été et jusqu’en décembre. Musique, art visage, bien plus charmant et authentique.

Idées de séjour

Il est possible d’atterrir à Tunis, à , La côte est – Séjour balnéaire à Djerba, à Monastir, à Sfax ou à Tozeur w er selon la région que l’on préfère visiter. Nous 1 jour. Arrivée à Tunis. Location d’une partons d’un billet aller-retour sur la même voiture à l’aéroport et départ pour El Haouaria, ville, car ce sont les billets les plus acces- sur le cap Bon. Halte à Korbous. Nuit à El sibles. Nous avons choisi Tunis, car, de là, Haouaria. il est plus facile de rayonner vers les autres w 2e jour. Petite randonnée autour d’El destinations. Haouaria pour profiter de la nature sauvage environnante, puis départ pour Kélibia, où Séjour court une baignade s’impose sur les plages de Si vous disposez seulement d’une semaine de Mansourah ou du Petit Paris. L’eau y est vacances, la Tunisie est idéale ! Les courtes classée parmi les sept plus pures au monde. distances entre les divers points d’intérêt Nuit au Dar Kenza ou au Vieux Port pour les permettent une mobilité moins éprouvante budgets les plus serrés. qu’ailleurs. Néanmoins, on se laissera faci- w 3e jour. Visite de Nabeul le matin, de lement surprendre par la douceur de vivre qui Hammamet l’après-midi, sans manquer leur règne ici dans une médina, là sur un port de médina respective. Avec un peu de chance, pêche… Résultat : on en oublierait presque vous tomberez un jour de marché. Nuit à l’existence de la montre et du temps qui Hammamet. passe ! Pour ne pas se presser et vraiment w 4e jour. Départ pour Port El Kantaoui. Visite ressentir la Tunisie, nous vous conseillons, de la station balnéaire, déjeuner au restaurant sur une semaine, de vous concentrer sur Le Méditerranée et direction Sousse pour une région. découvrir son souk, son ribat et son musée Le Nord – Entre mer et montagnes archéologique. Nuit dans la médina. w e w 1er jour. Arrivée à Tunis et premiers pas 5 jour. Le matin, visite de Monastir et de dans la capitale. l’incontournable mausolée de Habib Bourguiba, de Mahdia pour sa médina et son cimetière w e 2 jour. Visite des souks de Tunis, des marin. L’après-midi, découverte d’El Jem et mosquées et des anciens palais de la médina de son colisée. Nuit à Sfax, au Dar Salma (le matin est toujours préférable). Nuit à Sidi par exemple. Si la journée vous semble trop Bou Saïd. chargée, oubliez une escale. w e 3 jour. Thé ou café au Café des Nattes, w 6e jour. Excursion à Kerkennah et balade de préférence tôt le matin pour éviter l’afflux en mer avec un pêcheur : parenthèse hors touristique. Visite de Sidi Bou Saïd et des du temps. Retour à Sfax en fin de journée et sites archéologiques de Carthage. Départ nuit sur place. pour Bizerte et arrêt à El Alia, pour passer, w e pourquoi pas ? , la nuit au Henchir D’heb. 7 jour. Retour à Tunis en faisant escale à Kairouan : classée au patrimoine mondial de w e 4 jour. Visite de Bizerte. Visite des l’Unesco, la ville sainte et sa médina méritent monuments phares de la ville. Plage en fin bien le détour ! de journée, promenade nocturne dans le vieux port et nuit à Bizerte. Le Grand Sud – Parenthèse w 5e jour. Départ pour Tabarka. Balade au dans le désert fort génois et autour des Aiguilles. Escale à Pour partir à la conquête du Grand Sud Aïn Draham, à une vingtaine de kilomètres tunisien, mieux vaut atterrir à Djerba pour ne de là. Nuit dans un chalet pour passer de la pas perdre trop de temps dans les transports. mer à la montagne. w 1er jour. Arrivée à Djerba. Visite de l’île w 6e jour. Départ pour Le Kef. Visite de la ville (Houmt Souk et Midoun notamment) et nuit et nuit dans une chambre d’hôte de la médina. à Djerba. w 7e jour. Retour à Tunis et visite du musée w 2e jour. Direction les ksours de Tataouine du Bardo. via Médenine et ses ghorfas. Nuit à Tataouine.

14 IDÉES DE SÉJOUR

w 3e jour. Départ pour Matmata et visite des w 4e jour. Bizerte. Visite du vieux port, de la habitations troglodytiques. Nuit dans un hôtel médina, plages. Nuit à Bizerte. troglodytique. w 5e et 6e jours. Tabarka. Promenade dans la w 4e jour. Direction Douz, si possible un ville, sur la plage Les Aiguilles et l’après-midi jeudi pour assister au marché hebdomadaire. randonnée dans les montagnes d’Aïn Draham. Visite de la ville, départ en fin de journée w 7e jour. Hammamet. Visite de la médina, de pour une excursion dans le désert avec nuit la villa Sebastian, plages et farniente. en campement. w 8e jour. Sousse. Visite de la médina, du w 5e jour. Réveil avec le soleil sur les dunes ribat. Musées ou plages. Dîner dans la marina de sable doré. Retour tranquille au point de Port el Kantaoui. Nuit à Sousse. de départ. Nuit à Douz dans une chambre w 9e jour. Le matin tôt, départ pour Kairouan d’hôte pour découvrir la culture locale au pour visiter la grande mosquée et la médina, plus près des habitants. puis El Jem et son colisée romain. Passer w 6e jour. Traversée du chott el-Djerid, l’après-midi à Sfax et visiter sa médina très journée et nuit à Tozeur. Promenade dans sa animée et enfin, rejoindre les îles Kerkennah palmeraie et visite de sa vieille ville. en ferry. w 7e jour. Départ tôt pour Metlaoui afin de w 10e jour. Journée à Kerkennah, tour de prendre le Lézard Rouge, le fameux train des l’île, de ses vestiges romains et phéniciens, oasis de montagne. La boucle dure 1 heure promenade en felouque pour la pêche. Nuit 45, haltes photo incluses. À la fin du périple, à Kerkennah. retour à Djerba. w 11e jour. Direction Gabès, seule oasis du pays à se trouver en bord de mer. Visite des Séjour long hammams antiques et de la palmeraie. Nuit Voici un parcours de 3 semaines qui a le mérite à Gabès. d’impliquer les plus grands sites d’intérêt w e Départ pour Metlaoui pour prendre touristique du pays. 12 jour. le Lézard rouge et parcourir les oasis de w 1er jour. Tunis. montagnes. Nuit à Tozeur. w 2e jour. Tunis. Visite de la médina, des w 13e jour. Visite de la médina de Tozeur, de mosquées, du marché. Visite du musée du sa palmeraie et de son zoo. Balade à cheval Bardo. pour le coucher de soleil. Nuit à Tozeur. w 3e jour. La Marsa, Carthage, Sidi Bou Saïd, w 14e jour. Direction l’oasis de Nefta et sa nuit à Sidi Bou Saïd (largement conseillé) corbeille puis traversée du Chott el-Djérid ou à Tunis. vers Douz. Nuit à Douz. AUTHOR’S IMAGE ©

Traversée des salines dans la région du Chott el Djérid. INVITATION AU VOYAGE 15

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IDÉES DE SÉJOUR DE IDÉES

d’El Haouaria à Djerba, en passant par Nabeul, Sousse, Kairouan ou encore Sfax, les adresses sont encore assez méconnues mais réservent souvent de très belles surprises. dérober les objets Il leur de valeur. est donc délester vous pratiquement de impossible de quoi que ce soit si vos affaires sont sous votre nez.Signalons tout de même que c’est le seul endroit où nous en Tunisie avons constatéce type dedélinquance, principa lement due à la masse humaine présente dansce lieu très étroit le; taux de crimina La Tunisie des rencontres Si le Maroc en est déjà très friand, les chambres d’hôte ont tardé à se développer Maisen bonne Tunisie. nouvelle en : il existe aujourd’hui suffisamment à travers le pays pourpouvoir prétendre unà séjour intégra rable de ses murs de brique mesure que l’on sa beauté.Attention aux vols très fréquents dans la ruemédina de de la Tunis, Kasba notamment, qui est le lieu d’apprentissage préféré des voleurs en tout genre ; ils sont extrêmement adroits alors pensez soit à munir cadenasvotre (pas sac d’un franchement commode), soit à le porter « sac à ventre ». Cettedernière méthode est la plus pratique (pas besoin de sortir ses clefs dès qu’on veut ouvrir son sac) et surtout la plus sûre ne le quittevu qu’on pas des yeux. En effet, lapolice patrouillant très régulièrement dans ce secteur, vous n’assisterez jamais à un vol l’arraché,à trop risqué pour les délinquants ; ils se contentent d’ouvrir les sacs et d’y litédans le pays est en effet extrêmement bas. lement chez l’habitant. à Tabarka, De Tunis La Tunisie des médinas Les médinas sont des l’âme villes où elles sont présentes, et diffèrent d’une singulièrement région Ici, à l’autre… bruyantes et affairées, là,silencieuses et reposantes, ony accède à Sfax par des ruelles étroites et commerçantes, à Kairouan par une grande place donnant, une fois passé les premières boutiques, sur de largesrues est très le passage calmes.Tunis obligé pour les amoureux des souks enfiévrés, restaurants typiques. des et mosquées des On se perd avec délectation dans la ville de Sousse, où petits cafés typiques et musées se succèdent à loisir.La médina de Tozeur est peut-être la : elle plus joliede Tunisie nepossède boutique, qu’une mais au c’est calme qui y règne et à l’originalité incompa

- Tôt le matin,marché Matmata. Visite de la ville Si l’on a préféréa Si l’on la première jours. e jours. Retour à Tunis. Djerba. Visite de Houmt-Souk et e Mahdia. Visite dela médina et du jour.

et 16 jour. jour. jour (bis). jour et 18 e e e e e e

21 19 20 17 16 15

w w w majestueux. veut Si aller l’on plus loin dans ces terres brûlantes, direction Tataouine et sa région désertique et montagneuse. de Ksar Ghilane, puis allerMatmata à et son désert demontagne rocailleux tout aussi excursions dans les dunes de sable. Ne pas sable rouge au très isolée l’oasis manquer grande corbeille de Nefta et traverser le Chott el-Djérid vers Douz pour de grandes de (terminus du train), du (terminus Redeyef de parcourir oasisles montagne.Puis de atteindre la Prendre le Lézard rouge de Metlaoui, train traversant les canyons occidentaux et, à partir désertiques superbes de et palmeraies, il est conseillé d’atterrir directement à Tozeur. La Tunisie des déserts Pour les amateurs de grandes étendues village de Chenini près de Tataouine sont très pittoresques. partir à la quête de la civilisation berbère, l’étonnant et environnants ksour Matmata,les également figurer auprogramme. veut Si l’on serait dommage de manquer l’impressionnant l’impressionnant manquer serait de dommage colisée romain d’El Jem ainsi que ses deux « brouillons » sur le même site. Mahdia doit sable.Puis se diriger vers lenord-ouest pour les sites de Bulla Regia et de Dougga. Enfin, il Tunis, ses mosquéesTunis, et le musée du Bardo. Pour ce périple, Carthage est l’étape indispen La Tunisie culturelle civilisation. de vestiges archéologiques, Sites Un parcours historique peut commencer par w Séjours thématiques w w cimetière marin. Nuit à Mahdia. de la synagogue Ghriba. la la de de hôtel troglodytique. hôtel et des maisons troglodytiques. Nuit dans un Matmata lendemain. le option, aller à Ksar Ghilane.Dormir en campement à la belle étoile et rejoindre agences) pour un séjour au choix dans le désert. quelques heures,soit partir dans l’après- midi (c’est trèsbien organisé par des des animaux si onest jeudi. Visite de Douz. Soit faire une excursion en dromadaire pour 16 IDÉES DE SÉJOUR

Toutes ne sont pas officiellement reconnues séjour d’exception et se présentent comme – la majorité d’ailleurs ne le sont pas –, il faut une superbe alternative au tourisme de tout de même que vous le sachiez. Mais pour masse, malheureusement trop répandu en les avoir testées nous-mêmes, la seule chose Tunisie. à laquelle vous risquez d’être confronté, c’est de vous retrouver dans la chambre d’amis La Tunisie du bien-être (toujours très propre) d’une famille un peu Pourquoi ne pas vous programmer un séjour désordonnée. Rien de bien grave en somme, dans diverses régions tout en profitant des bien au contraire : c’est peut-être dans ces nombreux centres thermaux et de thalas- situations que l’on se sent au plus près des sothérapie que compte le pays. Deuxième locaux, plongé dans leur quotidien sans destination mondiale après la France en chichis, et toujours avec un accueil des plus matière de thalasso, les centres thermaux chaleureux. sont également réputés pour leurs infras- Certaines chambres d’hôte sont donc tructures et les services proposés, Hammam aménagées « à la bonne franquette » dans Bourguiba pour ne citer que lui. Votre séjour la maison familiale, mais d’autres au contraire peut partir de Tunis avant de rejoindre sont de véritables établissements touris- Hammam Bourguiba, puis Hammamet et tiques, spécialement construits et conçus Djerba et terminer sous les chaleurs du pour l’accueil de voyageurs en quête d’un petit Grand Sud. coin de charme, loin des immenses structures hôtelières qui abondent, particulièrement le La Tunisie chirurgicale long des côtes. Dans ce cas, c’est la grande Imaginez une chirurgie esthétique dans un classe ! Quatre ou cinq chambres tout au plus, endroit balnéaire... ou se faire un implant un accueil aux petits soins, parfois une petite dentaire en pleines vacances... Faire d’une piscine et un hammam privatif, et une table pierre deux coups en combinant une inter- d’hôte qui vient souvent déposer la cerise vention avec un séjour de détente et de sur le gâteau. découverte, histoire de panser plus vite les Enfin, quelques maisons d’hôte ont aménagées plaies, cela risque de coûter bien moins cher dans de vieilles demeures beylicales ou dans qu’une simple intervention en Europe ; alors, d’anciens caravansérails réhabilités. On est pourquoi s’en priver. encore davantage plongé dans la culture tunisienne, et plus encore transporté dans La Tunisie du sportif le passé. Kitesurf et planche à voile à Djerba, plongée à Ne vous y méprenez pas, si la plupart de ces Tabarka ou à Hammamet, randonnée dans le chambres et maisons d’hôte ont été classées désert, cavalcade en Kroumirie, chasse à Aïn dans ce guide dans les rubriques « Confort Draham, et golfs par dizaines dans le pays… ou charme », leur prix n’est pas toujours Une semaine minimum bien méritée pour donné. Elles sont toutefois la garantie d’un satisfaire les mordus de loisirs et de sports. © APOLLON – ICONOTEC ©

Amphithéâtre d’El Jem. Comment partir ?

PARTIR EN VOYAGE ORGANISÉ

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22 COMMENT PARTIR ? - Partir en voyage organisé

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PARTIR SEUL

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Un bateau vers la Tunisie La Tunisie commence sur l’eau. La mer porte en elle la promesse d’un pays. Partir en Tunisie avec la S.N.C.M. sur la Méditerranée, ou avec la CTN sur le Carthage, c’est se préparer à fouler le sol tunisien au rythme des vagues dans un cadre étonnant. Au port de Marseille, les voitures débordent de bagages, le toit, le coffre semblent geindre sous le poids de ces sacs colorés ; les Klaxons hurlent, les passagers se bousculent tout en discutant et en s’entraidant. Un charme indiscutable se dégage de cette vie mouvementée, le charme du désordre, promesse d’une harmonie hors du commun. Le bateau s’éloigne enfin de la terre, et l’esprit vagabond s’imagine la Tunisie qui se ressent déjà sur cette terre flottante. Voyager en bateau, c’est prendre le temps du dépaysement. Une parenthèse de 24 heures pour pressentir, rêver la Tunisie, parler avec les Tunisiens qui partent retrouver leur famille, danser sur la musique arabe, s’endormir bercé par la mer, des images plein la tête. Des instants privilégiés pour qui sait prendre le temps de voyager. Quand le bateau, immense et majestueux, arrive au port de la Goulette, ce pays que l’on porte déjà en nous nous ouvre les bras ; le corps et le cœur sont préparés à plonger dans les mystères de la Tunisie. Séjourner - COMMENT PARTIR ? 25 du marché. Les tarifs comprennent toujours Service disponible aux aéroports de Roissy-CDG, le kilométrage illimité et les assurances. Les Orly et Beauvais. bonus BSP : réservez dès maintenant et payez TravelerCar est une plateforme d’économie seulement 5 jours avant la prise de votre du partage appliquée à la voiture. L’idée qui véhicule, pas de frais de dossier ni d’annulation, préside à ce service innovant est finale- la moins chère des options zéro franchise. ment assez simple : voyager futé, faire des économies et agir éco-responsablement en „ LOCATIONDEVOITURE.FR mutualisant l’usage de votre voiture durant & 0 800 73 33 33 / 01 73 79 33 33 vos vacances. Vous contactez TravelerCar en www.locationdevoiture.fr amont afin de rendre votre véhicule disponible Appel gratuit. à la location pendant la durée de votre voyage. Notre coup de cœur : Le site compare toutes TravelerCar s’occupe de tout (prise en charge INVITATION AU VOYAGE les offres de 8 courtiers en location de voitures, de la voiture sur un parking de l’aéroport de des citadines aux monospaces en passant par départ, mise en ligne de votre voiture sur l’inter- les cabriolets et 4x4. En Tunisie, vous trouverez face de location, gestion de la location et des facilement sur 12 villes différentes l´offre la paiements, assurance tous risques, remise de la plus intéressante pour votre location de voiture. voiture à l’aéroport le jour de votre retour, etc.). En plus du prix, l´évaluation de l´assurance et Quand bien même votre voiture ne serait pas les avis clients sont affichés pour chacune des louée, ce service vous permet non seulement offres. Plus qu´un simple comparateur, vous de vous rendre à l’aéroport et d’en repartir sans pouvez réserver en ligne ou par téléphone. passer par la case transports en commun ou C’est la garantie du prix et du service ! taxi mais aussi de ne pas payer de parking à l’aéroport pour la période de votre voyage ! „ TRAVELERCAR Vous pourrez également louer une voiture & 01 73 79 27 21 sur l’interface TravelerCar.com, à des tarifs www.travelercar.com souvent très avantageux par rapport aux loueurs [email protected] habituels.

SÉJOURNER

Se loger ou à tenir compte du tarif single si vous êtes seul. Le tarif single est généralement annoncé Hôtels sous forme de supplément à ajouter au prix par Si toutes les infrastructures hôtelières ne personne. Les tarifs indiqués dans ce guide s’intègrent pas franchement dans le paysage, sont, pour la plupart, calculés par personne, un effort a tout de même été accompli ces avec notification du supplément single, ou dernières années pour conserver la personna- bien sont spécifiés les prix de la chambre double et de la chambre simple incluant le petit lité de chaque région. A Djerba, on s’est inspiré déjeuner.Comme partout, les prix changent des menzels, ces habitations traditionnelles, tout au long de l’année, en particulier dans et aucune construction ne doit y dépasser la les stations balnéaires, où ils font la culbute cime des palmiers. Dans le sud, c’est la brique en haute saison : trois fois (ou plus) les prix qui prime, alors que la tuile rouge domine de basse saison, une fois et demie ceux de dans le nord. Un exemple type de construction moyenne saison. Les fourchettes de prix nouvelle et « copie d’ancien » nous est fourni indiquées dans ce guide affichent le tarif le par la médina Mediterranée, dans la récente plus bas et le plus haut. Les tarifs des hôtels station balnéaire de Yasmine-Hammamet. Ici, augmentent chaque année de quelques dinars tout a été reconstitué sous une forme tape (1 à 5 DT environ). Etant donné le nombre à l’œil. croissant d’hôtels en Tunisie, il est assez aisé Il ne reste plus qu’à dire : « Silence, on tourne… de négocier leur tarif, surtout si vous êtes Moteur ! » Les tarifs des hôtels sont générale- plusieurs. En effet, beaucoup d’hôtels sont ment donnés par personne, sauf pour les suites aux trois quarts vides même en haute saison. dont le tarif est global. Vous aurez donc, pour Enfin, les grands hôtels d’affaires ne proposent les prix affichés à l’hôtel, à multiplier par deux généralement qu’un seul tarif tout au long celui des chambres doubles occupées à deux de l’année. 26 COMMENT PARTIR ? - Séjourner

En étudiant bien la question, on s’aperçoit que cette formule est en effet le meilleur moyen les meilleures périodes pour voyager partout en pour découvrir le pays en profondeur et pour Tunisie, tant pour le climat que pour les prix, dépasser l’image du paradis balnéaire all sont mars et avril, et octobre et novembre. Le inclusive qui lui a (trop) longtemps été attribuée. climat est déjà doux sur la côte, surtout dans le Souvent facturées en euros, ces chambres sud. Les hôtels-clubs sont nombreux sur toute d’hôte ciblent un public essentiellement la côte ainsi que sur l’île de Djerba. Il arrive que étranger. Comptez en moyenne 50 à 150 E l’on entende dire que le service hôtelier laisse la chambre double avec petit déjeuner, parfois quelque peu à désirer. Face au développement plus pour les plus hauts de gamme. rapide des infrastructures hôtelières, les profes- Enfin, sachez toutefois que toutes ces sionnels de l’hôtellerie ont du pain sur la planche chambres d’hôte ne sont pas officiellement pour gérer au mieux leur établissement. Face reconnues par le ministère du Tourisme. également aux prix très alléchants de certains En revanche, beaucoup sont membres de tour-opérateurs, on imagine très bien le tarif l’association Edhiafa, regroupant un certain horaire qu’un simple employé se voit verser. nombre d’hébergements alternatifs dans Résultat, on ne peut exiger ce que l’on ne paye le pays. pas. Cependant, même si le personnel est parfois encore en période d’apprentissage, la Auberges de jeunesse gentillesse, la bonne volonté et la bonne humeur Une trentaine d’auberges de jeunesse sont rattrapent souvent très avantageusement le réparties à travers la Tunisie. Cinq d’entre léger manque d’expérience. elles dépendent de l’Association tunisienne des Dernière chose, on peut trouver que l’état des auberges de jeunesse, tandis que les autres, sanitaires laisse parfois à désirer, ce qui est rattachées au ministère de la Jeunesse, sont effectivement le cas ; ceux-ci sont fréquem- appelées « maisons des jeunes ». Le prix de la ment vétustes, mais les directions sont assez nuit est en général compris entre 10 et 16 DT conciliantes et acceptent généralement de par personne sans petit déjeuner (+ 5 à 6 DT vous changer de chambre (selon disponibilité, avec), ce qui est d’autant plus intéressant bien entendu) si la vôtre ne vous convient pas. pour certaines auberges de jeunesse vraiment w sympathiques comme celles de Tunis dans la Blanchisseries. La plupart des hôtels médina et de Djerba à Houmt Souk. proposent ce genre de service ; le prix est donné par pièce et selon le type. Attention à Campings la facture ! Si ce n’est pas le cas dans votre Ils seront nombreux tout au long de votre hôtel, vous pouvez également déposer vos parcours. Il en existe toujours au moins un vêtements au pressing : les prix ne sont pas dans les sites moyennement fréquentés. Ils très intéressants, mais le service rapide. La sont généralement bien entretenus, souvent Tunisie ne compte que quelques laveries où bien placés et modiques. Le camping sauvage l’on paye « à la machine ». est formellement interdit. w Enfants. En ce qui concerne les enfants, Pour obtenir des informations sur les campings les hôtels étoilés adaptent leurs services à la de Tunisie, rendez-vous sur le site www. clientèle familiale. Tous ou presque disposent campingo.com/camping-tunisie.htm : il est de jardins d’enfants et de petits clubs, cette très bien fait et renvoie à quelques blogs inté- formule étant la plupart du temps développée ressants. dans les hôtels-clubs balnéaires avec une animation sportive et ludique adaptée à l’âge Se déplacer des bambins. C’est étudié pour. A Tunis, le métro est un tramway moderne et rapide qui permet de se rendre du centre-ville au Chambres d’hôtes musée du Bardo, au quartier du Belvédère, aux Alors que les grandes structures hôtelières ont gares SNCFT et TGM. Certains arrêts sont sujets longtemps conservé le monopole des nuitées à modification, il vaut donc mieux se renseigner touristiques, les chambres d’hôte commencent au coup par coup aux guichets et auprès des à se développer sur le territoire tunisien, si usagers. Pour la destination générale de chaque bien qu’aujourd’hui, l’offre est suffisamment ligne, consultez le guide, il est assez compliqué abondante pour que l’on puisse envisager de trouver un plan du métro. Quant aux noms un séjour intégralement « chez l’habitant ». des stations, qui ne sont pas mentionnés sur Une véritable aubaine pour les assoiffés les arrêts, du moins pas sur tous, il faudra vous d’authenticité et les amateurs de tranquillité : renseigner auprès d’un Tunisois. Séjourner - COMMENT PARTIR ? 27

Avion le wagon beylical et un wagon-bar où des La Tunisie dispose de huit aéroports interna- rafraîchissements sont servis aux passagers tionaux (Tunis-Carthage, Djerba-Zarzis, - pendant le voyage. Il vous accueille, presque Ksar, Tozeur-Nefta, Sfax-Thyna, Monastir, tous les jours, en gare de Metlaoui pour vous Tabarka, et le dernier en date, l’aéroport de conduire à la découverte des fameuses gorges Enfidha, à 75 km de Tunis, entre Sousse et de Selja (soit 32 km aller-retour), en un peu Hammamet). Les liaisons internationales avec moins de deux heures. Tabarka sont actuellement opérées pardes LÉZARD ROUGE charters uniquement. Tous ces aéroports sont „ Gare de Metlaoui également les points de départ et d’arrivée METLAOUI & +216 76 241 469 des volsinternes opérés par Tunisair Express. www.lezard-rouge.com INVITATION AU VOYAGE À cette liste, viennent s’ajouter les aéroports [email protected] de Gabès-Matmata et de Gafsa, qui permettent 3 départs hebdomadaires de la gare de également d’assurer des liaisons internes avec Tunis, toujours avec Tunisair Express. Metlaoui : mardi à 10h, vendredi et dimanche à 10h30. Du 21 décembre au 4 janvier, départs „ OFFICE DE L’AVIATION CIVILE tous les jours à 10h30, sauf mardi et jeudi à ET DES AÉROPORTS 10h. Durée du tour : 1h45 avec arrêts photos. www.oaca.nat.tn Tarif adultes : 20 DT ; enfants (de 2 à 12 ans) : Pour les horaires des vols et informations 12,50 DT. Réservation indispensable. complémentaires. Le Lézard Rouge a été offert par la France au Bey de Tunisie qui utilisait ce train pour les „ TUNISAIR & déplacements de ses proches. Richement +216 70 837 000 – www.tunisair.com décoré, il n’a plus désormais qu’un rôle touris- „ TUNISAIR EXPRESS tique. Il roule sur le chemin de fer encore utilisé & +216 70 838 111 par les mines dans le transport du phosphate. www.tunisairexpress.com.tn Il compte six wagons dont le wagon beylical et un wagon bar où des rafraîchissements sont Bus servis aux passagers pendant le voyage. Il Le bus est certainement le moyen de transport vous accueille trois fois par semaine en gare le plus pratique en Tunisie avec les louages. de Metlaoui pour vous conduire à la découverte Bien que toutes les grandes villes possèdent des fameuses gorges de Selja. C’est l’unique une gare routière, les différentes compagnies moyen de transport pour accéder à ces magni- de bus ont souvent leur propre point de départ. fiques canyons. Puis il poursuit sa route jusqu’à De nombreux trajets sont assurés par des cars Redeyef, où l’on peut descendre pour visiter « confort », climatisés et parfois avec vidéo. les oasis de montagnes par exemple. Sinon, En ville, des autocars assurent les transports le train repart pour Metlaoui, d’où il est venu. urbains. Cependant, les bus demeurent plutôt lents en comparaison des louages, et les prix „ SNCFT diffèrent très peu finalement. 67 avenue Farhat-Hached TUNIS Train & +216 71 345 511 / +216 71 254 440 / Le réseau ferroviaire de la SNCFT (Société +216 71 334 444 – www.sncft.com.tn nationale des chemins de fer tunisiens) s’étend Les trains sont gérés par la Société nationale sur 2 260 km, dont 1 767 km en voie métrique des chemins de fer tunisiens (SNCFT) et et 493 km en voie normale (68 km sont élec- desservent plusieurs centres névralgiques du trifiés), et couvre le pays du nord au sud, pour pays : Hammam-Lif, Bizerte, , Bir Bou un trafic de 40 trains quotidiens (voyageurs). Rekba, Hammamet, Nabeul, Enfidha, Sousse, Le réseau est relié aux réseaux ferroviaires Monastir, Mahdia, El Jem, Sfax, Mahrès, Gabès, algérien et marocain. La plupart des trains sont Gafsa et Metlaoui. Avec des rotations allant climatisés et divisés en trois classes : 2e classe, jusqu’à 18 par jour pour Tunis-Sousse, 6 pour 1re classe et classe confort. Cette dernière offre Tunis-Hammamet-Nabeul ou 14 pour Tunis- comme avantages supplémentaires un parking Béja. Le réseau banlieue de la SNCFT comprend gratuit pendant trois jours et une salle d’attente quant à lui les lignes Tunis-Hammam Lif-Borj spéciale dans les grandes gares. Cedria et Sousse-Monastir-Mahdia. Le Lézard Rouge, quant à lui, a un rôle unique- Toutes les informations tarifs et horaires se ment touristique. Il compte six wagons dont trouvent sur le site de la SNCFT. 28 COMMENT PARTIR ? - Séjourner

Voiture très rarement insurmontable (il vous faudra cependant être très prudent et franchir au pas w Permis de conduire. Le permis de certains obstacles, ce qui abaisse couramment conduire français obtenu depuis plus d’un la moyenne horaire à 20 km/h et pas plus, an suffit pour louer une voiture ainsi que détail utile à connaître lorsqu’on programme pour attester de votre identité dans le cas une excursion). En revanche, le risque le d’un contrôle. Si vous l’avez, le permis de plus important est celui de l’ensablement, et conduire international est presque préférable. il n’en faut pas beaucoup pour immobiliser la w Réseau routier. Les routes secondaires ou voiture. Les routes se dégradent d’ailleurs un les nationales en dehors des axes touristiques peu vers le sud, le sable, la poussière n’amé- sont peu fréquentées ; il vaut mieux cependant liorant pas la qualité du revêtement. La plus y observer une certaine prudence et réduire sa grande prudence est donc conseillée lors d’une vitesse, car, à tout moment, même dans les traversée un peu longue : à partir de 30 km, contrées les plus désertiques, le risque existe prenez vos précautions en vous informant de voir surgir un dromadaire, un mouton ou un sérieusement. Un seul passage sablonneux enfant. Attention ! Contrairement au code de peut suffire à vous bloquer et l’on n’est jamais la route français, vous n’avez pas la priorité certain du taux de fréquentation de la piste, lorsque vous occupez le rond-point, car il risquant ainsi de rester sans assistance un vous faut la laisser à ceux qui viennent de la certain temps. droite. Méfiance, donc… Le réseau routier w est, dans l’ensemble, assez bon. Compte tenu Signalisation. La signalisation sur des amplitudes importantes de température l’ensemble du réseau est correcte et les et des difficultés, dans certaines parties du indications routières, en arabe et en français, pays, à tracer et bitumer les voies, on peut assez précises, en dehors des villes et des dire que l’entretien et l’état général des routes campagnes où l’hésitation aux carrefours goudronnées sont très satisfaisants. est de mise… Le réseau s’étend sur 31 000 km, dont plus w Route de nuit. Bien des précautions sont de 21 000 km de routes, le reste en pistes à prendre s’il vous arrive de rouler de nuit. dans le sud. Une autoroute de 150 km relie Certains villages sont très mal éclairés, Tunis à Hammamet, Sousse et Msaken. On voire pas du tout, alors que les piétons sont l’a prolongée jusqu’à Sfax sur 98 km, avec nombreux dans les rues jusque tard le soir. De une bretelle de 37 km vers Mahdia. Une plus, en ville comme sur route, faites preuve autoroute relie également Tunis à Bizerte de vigilance vis-à-vis des deux-roues, dont et une nouvelle autoroute vers l’ouest relie l’absence d’éclairage est fréquente. Tunis à Béja ; elle doit se poursuivre jusqu’en w Sécurité. Le souci sécuritaire est Algérie. On est passé de 50 km d’autoroutes en particulièrement présent dans le trafic routier. 1986 à 360 km en 2008 ; le réseau s’équipe Pas question de griller un feu rouge, même en doucement de péages et d’aires de service. pleine nuit : il y a un policier à presque chaque Des plans pour d’autres extensions vers le sud carrefour des avenues principales (mais la et le nord du pays sont toujours à l’étude. La présence policière est beaucoup moins visible vitesse est limitée à 90 km/h sur toutes les depuis la révolution de 2011...). Bien que nationales et à 110 km/h sur l’autoroute reliant les contrôles par radar soient fréquemment Tunis à Sousse. Dans les agglomérations et aux annoncés, vous ne verrez que des motards carrefours, la vitesse maximale autorisée est de 50 km/h. Sur l’île de Djerba, la vitesse est sur le bord de la route pour évaluer votre limitée à 70 km/h. Par rapport à d’autres pays vitesse. Le plus souvent, ils vous feront méditerranéens, la conduite des Tunisiens est aimablement remarquer que vous roulez trop « un peu » plus sage. Une fois que l’on a bien vite. Dans le pire des cas, l’infraction peut être sanctionnée par une amende d’environ assimilé leur mode de conduite, l’aventure est E peu périlleuse. Attention, la ceinture est obli- 5 à 7,50 , à payer en espèces. gatoire sur route et en ville. En ce qui concerne w Essence. Pas de problème d’approvision- les pistes, il est recommandé de prendre ses nement : on trouve des pompes à essence renseignements auprès des guides locaux, en dans toutes les petites villes et tous les gros particulier dans le sud. Un véhicule de tourisme villages. Dans certains petits villages, des passe, à peu près, sur les mêmes voies qu’un commerçants vendent du carburant au bidon. 4x4, même si les cailloux et les rochers peuvent Les horaires d’ouverture sont souples, de poser des problèmes délicats : ce n’est que 7h du matin jusqu’à la tombée de la nuit Séjourner - COMMENT PARTIR ? 29 au moins. Le super sans plomb coûte période touristique (qui s’allonge de plus 1 670 DT (chiffres 2014) ; pour le diesel, en plus), il est quasi impossible de trouver entre 1 250 et 1 500 DT. Il ne faut pas oublier immédiatement une voiture disponible. Il faut que le carburant est subventionné par le parfois attendre jusqu’à une semaine, ce qui gouvernement tunisien, comme le pain et la constitue la moyenne de durée des séjours graine de couscous. touristiques (vous pouvez donc disposer de w 4x4. Dans le sud tunisien, où l’on a besoin votre véhicule en repartant !). Hors saison, d’engins capables de résister à une dune il est toujours possible de marchander un qui traverse la route et de passer sur des peu pour obtenir de meilleurs tarifs, en rochers, on ne transige pas, et les modèles se particulier auprès des compagnies locales. Les conditions requises pour la location : avoir partagent presque exclusivement entre deux INVITATION AU VOYAGE marques : Land Rover, avec les modernes au moins 21 ans (parfois 25) et posséder le Discovery ou les vieux Defender, et Toyota permis depuis plus d’un an. Les plaques des avec son plus gros modèle de Land Cruiser, véhicules de location sont bleu ciel, ce qui aide l’énorme HDJ 80, véritable seigneur du désert. à les reconnaître. Cela a ses avantages et pas mal d’inconvénients (contrôles fréquents…). w Location. Les tarifs de location sont très Garanties. Marchander, c’est bien, encore élevés, tout le monde vous le dira. Mais faut-il bien connaître toutes les garanties et ce doit être relativisé : très élevés pour la informations pour votre voyage, en particulier Tunisie, ce qui veut dire aussi élevés, voire en ce qui concerne la franchise : certains un peu plus, qu’en France. En saison, chez tarifs sont entièrement sans franchise, un loueur connu (Hertz, Avis, Europcar), vous d’autres en prévoient une, pour le bris de paierez environ 350 E la semaine. Chez un indépendant ou en mi-saison, vous négocierez glace et de phares, incident qui n’est pas votre semaine à 300 E environ pour une Clio improbable si vous prenez des pistes et même ou une 106. C’est encore un peu moins cher certaines routes souvent en construction pour une Citroën C15, que l’on vous propose pendant l’été. assez souvent en première catégorie (la Taxi plus basse), tout simplement parce qu’il s’agit d’un véhicule utilitaire sur lequel les w Taxis collectifs ou « louages » . De ville taxes d’achat sont moins fortes. Il faut en à ville, on peut emprunter les louages, ces effet savoir que les voitures, qu’elles soient taxis collectifs à itinéraires et tarifs fixes. françaises ou japonaises (les étrangères les Ils n’ont pas d’horaires, mais partent quand plus répandues), allemandes ou italiennes ils sont pleins (4 à 8 passagers maximum (plus rares), sont soumises à de fortes selon la taille de la voiture). Ce moyen de taxes et à un prix d’achat (d’importation) locomotion, au tarif équivalant à celui du le plus souvent déjà élevé. Une Clio de base bus, est très pratique. La station de louage coûte entre une fois et demie et deux fois se trouve à la gare routière. Un Tunis-Sousse son prix français, ce qui entraîne un tarif coûte environ 8 à 10 DT (soit 5 E pour faire de location très élevé. Les prix annoncés quasiment 150 km !). Les taxis collectifs, à par les loueurs n’incluent pas forcément la bandes jaunes (seulement pour les courtes TVA de 18 %. En général, calculez de 50 à distances), bleues (ne dépassant pas les 70 DT par jour pour une voiture standard type limites du gouvernorat) ou rouges (pour les Clio avec assurance et kilométrage illimité. longues distances) sont majoritairement L’essence étant par ailleurs environ deux fois des Renault Nevada, donc des véhicules moins chère qu’en France, il est possible, au relativement récents et confortables, mais cours d’un périple suffisamment important, jamais climatisés. On laisse généralement d’amortir le surcoût par rapport à une distance les fenêtres ouvertes, et cela suffit, même en identique parcourue en France, location et plein été, à aérer la voiture. Pour savoir où vont carburant compris. Pour les 4x4, le chauffeur ces taxis, il suffit d’écouter chaque chauffeur est souvent obligatoire, en particulier pour les crier sa destination devant son véhicule ; de excursions dans le sud et bien entendu pour toute manière, il y aura toujours une personne parcourir le désert. On les loue généralement pour vous demander où vous souhaitez aller à la journée (autour de 185 E par jour). Si et vous diriger. Ils sont garés par dizaines vous voulez être sûr d’avoir un véhicule, dans les gares de louage en attendant le il vaut mieux réserver avant de partir, client (rarement très longtemps, car c’est un cela vous évitera des surprises. En forte moyen de transport très populaire). 30 COMMENT PARTIR ? - Séjourner

w Taxis urbains. En ville, les taxis jaunes, le chauffeur puisse se faire téléguider par normalement équipés d’un compteur, sont téléphone (et il y a des taxiphones partout) assez bon marché (environ 400 millimes de si besoin est ; la communication reste, bien prise en charge, avec une course de nuit – de entendu, à votre charge. Il est très fréquent 21h à 5h du matin – majorée de 50 %). Le que le chauffeur de taxi vous donne sa carte prix de la course est très bas, environ 5 fois afin que vous l’appeliez au cas où ; s’il est moins élevé qu’à Paris. Le meilleur moyen de sympathique, c’est une assez bonne solution, ne pas se faire arnaquer reste de négocier le surtout que, pour les longues courses, vous prix pour votre destination AVANT de monter pourrez négocier plus facilement avec lui. en voiture : cela vous évitera divers détours Pour les valises, le chauffeur de taxi peut particulièrement onéreux ou autres astuces vous demander 300 millimes en plus, c’est au compteur. Considérez que l’on vous insulte réglementé. si l’on vous demande plus de 5 DT pour un trajet en ville ; généralement, les tarifs vont de Deux-roues 500 millimes (si vous êtes vraiment proche de Vous trouverez des loueurs de mobylette dans votre destination) à 3 ou 4 DT si vous en êtes les zones touristiques ; la plupart d’entre eux très éloigné – en intra-muros, bien sûr ; le louent également des vélos, des tandems… tarif est plus élevé pour la périphérie. Sachez Pour environ 15 DT par jour, vous pourrez que les taxis les plus mal intentionnés vous visiter la région à votre rythme. Amis conduc- proposeront une course au compteur pour teurs, faites attention aux mobylettes dans mieux vous faire tourner en rond et vous voir les villes et villages : elles déboulent de tous débourser une somme faramineuse ; dans les côtés ! le doute, préférez demander le prix, même approximatif (insistez pour avoir une idée du Auto-stop tarif), avant de monter en voiture, le chauffeur L’auto-stop marche très bien, mais souvent ne pourra vous faire payer beaucoup plus que contre une participation sur laquelle il vaut ce qu’il vous a proposé au départ. Il est bon, si mieux s’entendre avant de monter dans le vous vous rendez chez un particulier, d’avoir véhicule. A déconseiller toutefois aux touristes son numéro de téléphone sur vous afin que femmes voyageant seules. DÉCOUVERTE Mausolée Bourguiba, Monastir. © ALAMER – ICONOTEC © La Tunisie en 30 mots-clés

Alcool élaboré, car la nuance entre le café crème, le La consommation d’alcool est interdite café direct et le capucin se joue à un nuage de par le Coran. Cependant, bien que le pays lait près : le premier est bien dilué, le dernier soit musulman à 98 %, certains Tunisiens n’en a qu’une touche, et le second se place détournent quelque peu cette interdiction. entre les deux ! Enfin, le fameux café turc Le pays a d’ailleurs une longue tradition de est servi avec son marc ; c’est selon nous le production de vin, notamment dans la région plus original… Réservé aux vrais amateurs ! du cap Bon. Pourtant, les occidentaux sont Chameau souvent surpris : les restaurants traditionnels Malgré la confusion des termes, en Tunisie, ne servent pas d’alcool, surtout lorsqu’ils vous n’apercevrez aucun chameau. Ou se trouvent dans la médina, à proximité des plutôt si, des chameaux d’Arabie, à savoir mosquées. La licence d’alcool est en effet des dromadaires. Vérifiez par vous-même : très difficile à obtenir pour la majorité des une seule bosse pointe sur le rond de établissements, et encore plus maintenant leur dos. Apprivoisé dès le IIe millénaire avec l’arrivée des islamistes au pouvoir. avant J.-C., particulièrement résistant aux Bab conditions du désert, l’animal herbivore était autrefois exploité par les nomades pour sa La « Bab », « porte » en arabe, désigne tout capacité de travail, son cuir, sa viande et particulièrement les accès par lesquels on son lait. Aujourd’hui, il a la cote auprès des pénètre dans la médina (la vieille ville arabe, touristes, au bonheur des chameliers qui font par opposition à la ville de construction plus revivre cette culture et ses valeurs d’hospi- récente). Les babs donnent souvent leur talité, de fierté et de connaissance grâce au nom aux quartiers environnants. Les portes tourisme de méharées et de randonnées dans du désert sont elles aussi généralement le désert. Et pour les audacieux, steaks de représentées symboliquement par une bab, dromadaires vous seront servis dans certains sorte d’arche séparant la route des premières restaurants du sud ! dunes. Chéchia Bougainvilliers Béret de feutre rouge quelquefois agrémenté Blanc, violacé, pourpre, fuchsia, miel : de d’un gland de soie, la chéchia constitue le leurs couleurs vitaminées, ces petits arbustes couvre-chef national de la Tunisie. Ne vous y grimpants viennent illuminer les ruelles du trompez pas : derrière sa simplicité apparente, pays, du printemps jusqu’à l’automne. Leurs se cache un processus de fabrication perfec- fleurs abondantes s’accordent si joliment avec tionné par lequel la laine est préparée, les murs des maisons peintes à la chaux, tricotée, foulée, cardée, teinte, repassée qu’on ne peut que les apprécier. puis apprêtée. Avant l’indépendance, elle était portée par tous les fonctionnaires et, Café forte de son succès, elle fut l’objet d’une Les Tunisiens sont d’inégalables consomma- importation massive dans tous les pays du teurs de café. À tout moment de la journée, pourtour de la méditerranée. Si aujourd’hui, les hommes affluent sur les terrasses. Mais à l’exception des aînés dans les villages, entre le direct, le café crème, l’express, rares sont ceux qui revêtent encore cette l’express allongé, le capucin ou encore le calotte traditionnelle, elle reste un emblème café turc, difficile parfois de s’y retrouver ! incontournable du pays. Un petit décryptage s’impose.Si vous aimez le café classique, commandez un express ou Chicha un express allongé, deux fois plus long. Tout Ce que les hommes fument doucement dans se complique toutefois si vous l’aimez plus le narguilé gargouillant, ce sont les feuilles LA TUNISIE EN 30 MOTS-CLÉS 33 bouillies d’une plante appelée tombac, ou libre, droit à l’avortement ; débutée pendant « tabac à la pomme ». A Tunis, les bars où les année Bourguiba, la libération de la femme l’on fume de la chicha sont signalés par une ne cesse de se confirmer en Tunisie, et ce enseigne lumineuse représentant un narguilé, n’est pas la nouvelle Constitution du 26 janvier mais on en trouve vraiment partout, dans les 2014 qui viendra ternir le tableau. Entre parité grandes villes comme dans les villages les hommes-femmes dans les assemblées élues, plus reculés. égalité des salaires entre les sexes, protection des acquis de la femme et lutte contre les Chiffre 7 violences conjugales, la Tunisie se montre de Culte très entretenu par l’ancien chef de plus en plus progressiste. En zone rurale et l’État Zine el-Abidine Ben Ali pendant ses dans la vie familiale toutefois, la réalité peut années de pouvoir, le chiffre 7 est aujourd’hui rester plus nuancée. banni des esprits tunisiens, et plutôt deux fois qu’une. Élu à la présidence de la Fondouk République le 7 novembre 1987, l’ex-dicta- Ancienne auberge (hôtel d’autrefois ou encore DÉCOUVERTE teur s’est rapidement appliqué à imprégner caravansérail) où les voyageurs venaient le pays de ce symbole – hommage à sa faire étape ; les hommes dormaient à l’étage grandeur. Rue du 7-Novembre, avenue du pendant que les bêtes se reposaient en bas. 7-Novembre, chaîne de télévision nationale Dans certains fondouks reconvertis en hôtels TV7, compagnie aérienne Sevenair, collections modernes, à Djerba par exemple, on peut de timbres en forme de sept ; rien n’est trop encore observer les anneaux permettant ambitieux pour entretenir son culte de la d’attacher chevaux ou dromadaires. personnalité. À la chute du régime Ben Ali le 14 janvier 2011, le 7 est vivement chassé du Gazelles quotidien. Ironie du sort : le personnage est Mesdames, mesdemoiselles, on vous le resté à la tête de l’État 23 ans, 2 mois… et gloussera à l’oreille plus d’une fois. Ce surnom 7 jours ! affectueux donné à toutes les filles, et pas uniquement aux touristes, n’a rien de péjoratif. Démocratie Les hommes, eux, sont des « gazou ». Quant Un terme qui vient à point nommé puisqu’à à l’animal, la gazelle du Sahara, il a subi une l’heure où nous rédigeons ces lignes, la perte de 80 % de ses effectifs en dix ans, Tunisie vient tout juste de découvrir le résultat en raison d’une chasse non contrôlée, et est des élections législatives du 26 octobre 2014. aujourd’hui en voie de disparition. La création Après plusieurs années de transition post- d’aires protégées, comme dans le parc de révolution, marquées par une absence de Zembra au large du golfe de Hammamet, cadre politique, la démocratie dans le pays a permis la réintroduction de certaines semble plutôt bien se porter. Le parti laïc l’a espèces. emporté avec 85 sièges sur 217, devant le parti islamiste Ennahda, au pouvoir depuis Gros mots deux ans, qui n’en a obtenu que 69 – perdant Si vous n’êtes pas arabophone, peut-être ne ainsi 20 sièges. Au-delà du nouvel élan que vous en rendrez-vous pas compte, mais la cela augure, le bon déroulement des votes Tunisie est certainement l’un des pays arabes et du dépouillement ainsi que l’alternance où l’on ponctue les phrases avec le plus de politique qui était au rendez-vous prouvent gros mots… De quoi écorcher l’oreille de que les Tunisiens sont bel et bien prêts certains visiteurs. Un peu comme en France à tourner la page de l’interminable crise finalement ! politique qu’ils ont subie. Plus que cela, ils sont les acteurs du changement. Guerre des Étoiles Matmata, Ong Jamel, Chott el Djerid, Femmes Médenine, Ksar Ouled Soultane, Ksar De tous les pays arabes, la Tunisie est Haddada : voici quelques-uns des lieux que certainement un de ceux où la gent féminine George Lucas a choisis pour tourner ses bénéficie de plus de libertés. Égalité des sexes, célébrissimes Star Wars. Tous situés dans le droit au divorce, abolition de la polygamie, sud du pays, sur la diagonale Tozeur-Tatouine. droit de vote et éligibilité, âge minimum du Pour les inconditionnels des périples de Luke mariage à 18 ans, contraceptifs en vente Skywalker... 34 LA TUNISIE EN 30 MOTS-CLÉS

Hammam Jasmin Composant typique et très important de Le jasmin blanc (Jasminum officinale) a été l’édifice du monde islamique, le hammam ramené du Proche-Orient par les Arabes au est destiné à la purification du croyant et XVIe siècle. Vous croiserez certainement un à son hygiène corporelle. Mais ce lieu a vendeur habillé d’une chéchia, d’une chemise également, et surtout, une fonction sociale. blanche, d’un gilet brodé, d’un pantalon On s’y rend pour se laver, bien sûr, mais bouffant et de babouches, avec un bouquet aussi pour se rencontrer et échanger les coincé entre le haut de l’oreille et la tête. Le dernières nouvelles. Sa situation, souvent à bouquet de fleurs enfilées sur une tige de roseau proximité des mosquées, rappelle sa fonction puis noué d’un fil est en forme de cône. Vous première de lieu de purification, indispen- constaterez rapidement que ce n’est seulement sable avant la prière collective. Cependant que pour les touristes : c’est la fleur nationale, le hammam est aussi une sorte d’institut de tout un chacun, homme, femme ou enfant, en beauté où l’on se frictionne à la kassa, gant porte à toute heure de la journée. La fleur est en poil de chèvre, où l’on s’enduit de tfall, arborée sur l’oreille ou encore tenue par la tige mélange de savon argileux et de plantes entre les lèvres, et quel parfum ! Dans le nom aromatiques, où l’on se fait masser parfois « jasmin », on retrouve les mots arabes yas à l’huile d’olive, où l’on se teint les cheveux (« désespoir ») et min (« mensonge »). On dit ou la barbe au henné. Ces établissements que le parfum du jasmin blanc l’emportant sur sont généralement réservés aux hommes le celui de toutes les autres fleurs est celui que les matin et aux femmes l’après-midi, mais les maris adultères offraient à leur maîtresse. En horaires peuvent changer d’une ville à l’autre. Tunisie, offrir du jasmin blanc signifie : « je te Renseignez-vous avant ; cherchez bien, il y en choisis ». En revanche, offrir du jasmin d’hiver a partout. Les enseignes n’étant pas faciles (sans odeur) est preuve d’insolence. Quant à à lire, il vaut mieux demander aux locaux. la révolution tunisienne de janvier 2011, si elle est communément appelée la « révolu- Henné tion du jasmin », les Tunisiens lui préfèrent Le henné (Lawsonia inermis) est une plante l’appellation de « révolution de la Dignité », la qui pousse en climats chauds et secs, prin- première renvoyant également à la prise de cipalement du Maroc à l’Inde, en passant pouvoir de Ben Ali en 1987. par l’Egypte, la Syrie, l’Iran ou le Pakistan. Elle peut mesurer jusqu’à trois mètres de Ksar haut, donne naissance à une fleur petite et Un ksar (au pluriel des ksour) est un village parfumée, blanche, rose ou jaune selon les fortifié, de construction berbère. Il se présente variétés. C’est sa feuille, séchée et réduite comme un empilage sur plusieurs étages en une poudre d’un très beau vert doux, que (jusqu’à huit) de structures ovoïdes et voûtées, l’on utilise pour la teinture des cheveux, des fabriquées en terre séchée : les ghorfas. doigts, des paumes de mains et des plantes de pied. Henné rouge, henné noir ou henné Louage neutre : si vous en achetez au coin d’un souk, Rapide, pratique et peu onéreux, le louage est vérifiez la couleur avant de vous en badigeonner un moyen de transport national en Tunisie. les cheveux, pour éviter les surprises… Forme institutionnalisée du covoiturage, ces minibus ou grands taxis collectifs accueillent Hospitalité jusqu’à 8 passagers et filent d’une destination « Soyez le bienvenu » : on vous le répétera à une autre dès que toutes les places sont tout au long de votre séjour. On vous invitera prises. Les voitures affublées de bandes jaunes aussi à venir partager un thé à la menthe. parcourent les plus courtes distances. Les Les plus méfiants penseraient que l’expres- bandes bleues, elles, désignent les liaisons sion vise à appâter le touriste en vue de lui interurbaines dans un même gouvernorat, et soutirer quelques dinars. Loin de là. Tout les bandes rouges les trajets les plus longs. On autour du pays, l’accueil est généralement achète son ticket dans les stations (chaque des plus charmants et l’hospitalité constitue ville en possède au moins une) ou auprès du l’un des traits les plus marquants de la culture conducteur, on choisit sa place et on boucle tunisienne. Ce qui explique peut-être cette sa ceinture (quand elle existe). Car les louages profusion de maisons d’hôtes, qui se font de ont pour réputation d’aller vite, très vite, les plus en plus nombreuses. conducteurs ayant pour intérêt de faire le LA TUNISIE EN 30 MOTS-CLÉS 35 plus de liaisons par jour, et les accidents sont traditionnels, elles peuvent constituer à elles assez fréquents. seules un bon repas. La culture des oliviers remonte à l’époque phénicienne et fut déve- Menzel loppée par les Romains qui en organisèrent le Un mot que l’on rencontre particulièrement commerce. A ce jour, l’olivier occupe les deux à Djerba, et pour cause : il désigne le type tiers de la surface arboricole de la Tunisie d’exploitation agricole et d’habitation typique (avec pas moins de 1,7 million d’hectares et de l’île. Appartenant à une famille élargie, il se environ 60 millions de pieds d’olivier !). Le pays compose généralement d’un verger d’arbres revendique sa place de quatrième producteur fruitiers agrémenté de quelques palmiers et mondial d’huile d’olive au monde ; pas étonnant oliviers, le tout étant irrigué par un ou plusieurs qu’elle soit si prisée. puits. En termes d’hébergement, la famille se répartit dans des houch autour d’un patio Palmeraie central ; il s’agit d’unités d’habitation couvertes Le saviez-vous ? Les palmeraies des oasis sont de toits plats ou voûtés en forme de coupole. structurées selon trois niveaux de végétation DÉCOUVERTE L’ensemble du menzel est souvent entouré de qui permettent de cultiver une multitude de hauts murs ornés de haies.Aujourd’hui, nombre fruits et légumes. Au premier niveau, le plus de menzels ont été réhabilités en chambres haut et le plus évident : les palmiers-dattiers. d’hôte, offrant ainsi aux touristes la possibilité, Suite aux campagnes de sensibilisation des le temps de quelques nuits, de se plonger dans producteurs tunisiens pour préserver les cet univers insulaire traditionnel. dattes, les régimes sont souvent protégés des insectes ou de la pluie par des plastiques Medersa et des moustiquaires. Au deuxième niveau, juste Etablissement d’enseignement supérieur, sorte en dessous, les arbres fruitiers : grenadiers, d’université religieuse musulmane où logeaient orangers, bananiers… Au raz du sol, enfin, les les étudiants. On y enseignait la théologie, cultures basses : carottes, navets, salades, l’histoire ou les sciences. L’architecture de la piments… Un vrai paradis pour le visiteur, qui medersa répond toujours aux mêmes critères : n’a plus qu’à goûter ! grande cour rectangulaire à ciel ouvert, large bassin à ablutions et déambulatoire, salle de Printemps arabe prière. Les murs sont ornés de mosaïques. Les mouvements de contestation populaire qui Au premier étage se trouvent les chambres ont commencé le 17 décembre 2010 à suite cellules. Le toit est généralement recouvert de l’immolation de Mohamed Bouazizi à Sidi de tuiles vertes. La plupart sont situées près Bouzid ont conduit à la chute du régime de Ben des mosquées. On peut visiter de très belles Ali le 14 janvier 2011. La révolution tunisienne medersas à Tunis. qui mit fin à la dictature avec pour slogan « dégage » sera suivie par d’autres peuples du Mosaïques monde arabe (Égypte, Libye, Yémen, Bahreïn, Héritage de l’époque romaine, la Tunisie Syrie etc...), c’est le début du printemps arabe. possède l’une des plus belles collections de Outre le départ des dictateurs et l’instauration mosaïques au monde. Cet art juxtapose des de la démocratie, les manifestants exigent fragments carrés de pierre et de marbre appelés un partage des richesses qui leur assure de tesselles, pour reproduire des scènes de vie meilleures conditions de vie, des emplois et de quotidienne, de chasse, des légendes, des la dignité. Cet événement historique est souvent mythologies… Des chefs-d’œuvre à admirer comparé à la chute du mur de Berlin en 1989. au musée du Bardo à Tunis, à celui de Sousse ou sur le site de Bulla Regia. Superstitions Qu’il s’agisse de superstitions conscientes Olives ou d’anciennes croyances transformées au Ah, la zitoune… Croquée en apéritif, sous forme fil des siècles en habitude, les méthodes d’huile, accrochée aux oliviers qui jonchent les pour conjurer le mauvais œil abondent en paysages tunisiens, en particulier entre Sousse Tunisie. La main de Fatma et le poisson en et Monastir, utilisée pour nommer mosquées, sont les symboles les plus courants, que tous, restaurants ou même banque et station de même les moins superstitieux, utilisent sous radio… Les zitoune se trouvent tout simplement forme de bijoux, de porte-clés, de tissus par partout ! Et avec des tabouna, ces pains ronds exemple. 36 LA TUNISIE EN 30 MOTS-CLÉS

Lorsque l’on construit une maison, il n’est façons de le cuisiner, mille et une raisons pas rare de couler un poisson dans la d’y goûter ! dalle de béton, ou de recouvrir les murs de motifs de poisson avant de les peindre. Thé Le dialecte arabe tunisien en est lui aussi A la fin du XVIIIe siècle, ne sachant que faire tout imprégné : pour protéger quelqu’un des grands surplus de thés amassés dans ses que l’on affectionne, on dira « Houta alik » comptoirs coloniaux, la Compagnie des Indes (« poisson sur toi ») ou encore « Khemsse ouvre de nouveaux marchés, notamment au houtete alik » (« cinq poissons sur toi »). Maroc. A l’époque, on ne boit que des infusions Dans le même esprit, lorsque quelqu’un vous thérapeutiques de menthe, de sauge ou de souhaite « bonne chance » à la fin d’une marjolaine. Avec son rituel social, symbole conversation, c’est un peu l’équivalent de du plaisir partagé, le thé fait l’unanimité. Un l’expression arabe « Rabi Mahak » (« que dieu petit miracle se produit alors : la fusion entre le vous protège »). Pour éloigner le mauvais sort thé, la menthe verte, le sucre et la théière. En en quelque sorte. un demi-siècle, la nouvelle boisson inonde le Maroc, le Sahara avant de conquérir l’Algérie et Tajine la Tunisie où les Turcs avaient introduit l’usage En commandant un tajine au restaurant, plus du café. Le thé à la menthe se boit selon un d’un se sera fait surprendre, car ici rien à cérémonial précis et s’accompagne souvent de voir avec les petits mijotés marocains servis pignons préalablement grillés. Un délice à ne dans des hauts plats de terre cuite. Le tajine refuser sous aucun prétexte, politesse oblige ! tunisien, tout aussi délicieux, prend la forme d’une sorte d’omelette épaisse, consistante et Tout direct garnie, comparable à une tortilla espagnole. Une expression sympa que nous affection- Chaude, tiède, végétarienne, à la viande nons beaucoup. Pour y avoir droit, il suffit hachée, au thon, au fromage… Mille et une de demander votre chemin…

Faire / Ne pas faire w En haute saison, ne pas oublier de boire régulièrement, si possible une eau pas trop fraîche et à petites gorgées. Avant une expédition, prévoir de l’eau, mais surtout penser à bien s’hydrater avant de partir. w Eviter si possible de sortir en milieu de journée s’il fait vraiment chaud, ou en tout cas se protéger convenablement. D’autant que, dans le sud comme à l’intérieur des terres, tout est généralement fermé entre midi et 15h. Privilégier donc plutôt une sortie tôt le matin ou en fin d’après-midi. w S’il est assez fréquent de voir des Tunisiennes en débardeur, il est vraiment déconseillé de se promener avec des shorts ou des jupes courtes par respect et pour ne pas se faire trop interpeller. Les amoureux devront également être discrets ; en effet, comme dans tous les pays musulmans, vous ne verrez aucun épanchement amoureux dans la rue, ni de longs baisers langoureux. Les déclarations d’amour en public se feront donc par les yeux… et, quel beau langage ! w Le pourboire se pratique largement dans les taxis et dans les restaurants où l’on arrondit facilement le chiffre. Il est très rare que les Tunisiens ne laissent aucun pourboire et même si ce n’est pas grand-chose, c’est déjà ça ! w Avant de monter dans un taxi, demander systématiquement à ce que le chauffeur mette en route le compteur. S’il refuse en prétextant qu’il ne fonctionne pas, n’hésitez pas à faire appel à une autre voiture jaune : elles abondent dans les villes ! w Pour demander son chemin vers un hôtel, un restaurant ou un site culturel, le nom des rues n’est pas vraiment utile car il est rare que les habitants le connaissent. Donner le nom de l’endroit où vous allez est la meilleure solution. Il est d’ailleurs assez fréquent si vous êtes à pied que l’on vous emmène à l’endroit demandé, ou en voiture que la personne monte dans votre voiture pour vous diriger. Ne vous inquiétez pas, ce n’est que gentillesse ! Survol du pays

GÉOGRAPHIE w Situation géographique. Frontière nord du 36 000 ha de dunes littorales, dont la plupart continent africain, à 220 kilomètres au sud de sont situées dans le nord et le nord-est du la Sicile (à 2 heures d’avion de Paris, à 1 heure pays. C’est dans sa partie orientale (d’Ham- 30 de Genève et à 45 minutes de Rome). Bordée mamet à Djerba) que le littoral est le plus au nord et à l’est par la Méditerranée, à l’ouest touristique. D’Hammamet à Sousse s’étendent par l’Algérie et au sud par la Libye et le Sahara. de longues plages de sable où se construisent

w Coordonnées géographiques : 36°84’ des complexes balnéaires de plus en plus DÉCOUVERTE N, 9°22’ E. importants, à l’image de Hergla (1 200 ha au w Superficie : 163 610 km², soit trois fois et nord de Sousse, avec une capacité d’héber- demie plus petite que la France et vingt fois gement limitée, mais des centres d’anima- plus grande que la Corse. Plus de 30 % de tion, de thalassothérapie, un golf et un village la superficie du territoire est occupée par le traditionnel…), Yasmine Hammamet (achevé désert du Sahara, le reste étant constitué de en 2003) et dernièrement Mahdia (avec la terres fertiles. station intégrée de Ghedhabna, au sud : produit w balnéaire, marina, golf, équipements culturels, Les côtes : 1 148 km (sans les îles). théâtre de plein air, équipements ludiques et w Altitude moyenne : 600 m. sportifs). w Point culminant : djebel Châambi (1 544 m), De Sousse à Sfax s’étend la région du Sahel : région de Kasserine. royaume des oliviers et des amandiers. Au nord de la Tunisie, sur la côte allant de Bizerte à Relief Tabarka, le paysage est plus sauvage, ourlé de Au regard de l’ensemble du Maghreb, la Tunisie falaises et de plages. Appelé la « côte de Corail » fait figure de plat pays largement ouvert sur dans la région de Tabarka, c’est le royaume de une mer, à laquelle le Maroc tournerait le dos, la chasse et de la pêche sous-marine. et dont les hautes plaines algériennes seraient séparées par une barrière montagneuse. Son Rivières et oueds altitude moyenne de 600 m contraste avec Les deux grandes rivières de la Tunisie sont celles de l’Algérie (900 mètres) et du Maroc l’oued El Kebir, qui devient l’oued Meliane en (800 mètres). traversant la plaine du Fah, avant de se jeter Une double chaîne de montagnes (Atlas tellien dans le golfe de Tunis, et surtout la Medjerda, et saharien) converge vers le nord-est du pays principal cours d’eau du pays. Née en Algérie, (le cap Bon). Le point culminant est le djebel elle coule sur 350 km en Tunisie. Châambi, à 1 544 m à l’extrême ouest du pays. Ces deux grandes voies, dont le parcours est Certains hivers, la neige coiffe les cimes. Entre régularisé par des barrages, alimentent des ces chaînes de montagnes et le littoral, on centrales électriques et irriguent les plaines distingue trois sortes de reliefs et de climats fertiles du Tell (région du Kef et de Kasserine). assez contrastés : le Haut Tell, verdoyant sur Il existe bien sûr d’autres cours d’eau que l’on l’ouest et la côte est, couvre toute la partie du appelle les « oueds », torrents temporaires. Ils nord ; la Tunisie centrale, région des hautes et se jettent non pas dans la mer, mais dans des basses steppes, finit sur la côte par le Sahel ; la bassins fermés appelés « sebkhas », formant Tunisie méridionale, enfin, limitée au nord par ainsi un lac qui, lorsque l’eau s’évapore, n’est la région des lacs salés appelés « chotts », est plus qu’une étendue plane recouverte d’une le pays des grands espaces désertiques, mais épaisse couche de sel. Le chott El-Jérid, au aussi celui des luxuriantes palmeraies blotties sud-ouest du pays, est le plus grand lac salé de autour de rares points d’eau. Tunisie, à sec la plus grande partie de l’année. Une route toute droite (la GP16), d’une centaine Littoral de kilomètres, qui va de Tozeur à , traverse Le littoral tunisien s’étend sur 1 298 km de ce désert lunaire où vous aurez peut-être la côtes, dont 600 km de plages. Il existe plus de chance d’apercevoir des mirages. 38 SURVOL DU PAYS

Désert verdure des oasis est toujours la bienvenue. Le sud de la Tunisie s’enfonce en pointe dans le Cette formation végétale spontanée, blottie Sahara, dont il englobe une petite partie. C’est, au creux d’un oued, offre un contraste saisis- du point de vue des paysages, la partie la plus sant entre l’espace nu du désert semblant fascinante de la Tunisie. Si vous décidez de s’étendre à l’infini et ce fin filet verdoyant. renoncer quelques jours au confort de votre hôtel Les oasis se ressemblent toutes à première de bord de mer pour suivre une expédition dans vue et pourtant il n’en est rien. Chacune a le désert, vous comprendrez que ses trois, quatre sa spécificité, même si elles sont toutes construites sur le même modèle. La plupart ou cinq étoiles ne sont rien en comparaison des des villages vivent à l’extérieur de l’oasis, myriades d’étoiles que le ciel magique du désert traditionnellement réservée aux cultures vous réserve. Paysage de dunes mouvantes fruitière et potagère. La palmeraie est l’autre modelées par le vent et de zones rocailleuses, aspect inoubliable du désert tunisien : répartie le désert ne laisse personne indifférent. De tout au long de la nappe phréatique de l’oasis, nombreuses agences de voyages (en Tunisie elle nécessite une irrigation constante. Les comme en France) proposent des excursions plus grandes oasis se trouvent à Nefta, en 4x4, des séjours dans des campements Gabès, Tozeur. nomades et même des méharées, la plupart de Mais l’on en trouve aussi d’importantes à ces dernières étant organisées à partir de Douz. Douz, à Gafsa, à Tamerza… Si oasis rime Dans le désert souffle le simoun (ou semoum) avec sable et désert, dans le sud tunisien, par vives rafales. Il recule les limites du désert plusieurs font exception. Accrochées sur le en faisant jaillir des gerbes de sable. Lorsqu’il flanc des montagnes, leur étrangeté mérite surprend une caravane en déplacement, il oblige le détour : Chébika, Tamerza et Midès, trois les dromadaires à baraquer (à se coucher) et petits paradis haut perchés. Quant à Gabès, les hommes à chercher refuge à l’abri de leurs elle est le seul endroit en Tunisie à mêler bêtes et à se réfugier sous leur chèche (longue oasis, désert, mer et montagne. Grâce à écharpe de coton). sa situation privilégiée, cette ville devrait rapidement connaître un sort identique à Oasis ses consœurs touristiques… Bruissement de l’eau qui court dans les Profitons de son authenticité tant qu’il en est séguias, fraîcheur d’un jardin inattendu, la encore temps !

CLIMAT

La température moyenne est de 11,4 °C en du Sahara, est aujourd’hui l’un des lieux de décembre et de 29,3 °C en été. La Tunisie, à la prédilection de milliers de voyageurs. Ce pays croisée des chemins entre l’Orient et l’Occident, à silhouette d’hippocampe a le ventre face à la à la pointe de l’Afrique du Nord, au bout des mer, la tête dans la verdure et la queue enfouie montagnes de l’Atlas, et au centre même des dans le sable. Les vestiges de son passé et pays méditerranéens, est le plus petit pays l’étonnante variété de ses paysages (des forêts du Maghreb. Sa superficie correspond d’ail- de chênes-lièges du nord aux dunes de sable leurs au tiers de celle de la France. Carrefour blanc du désert au sud), l’arôme du jasmin des civilisations, sa fortune fut liée à celle de et le parfum du thé à la menthe, les mirages l’Europe, de l’Asie et de l’Afrique, et sa vieille du Sahara et les oasis du sud, lui donnent un terre, usée, lessivée, creusée, balayée tour à charme inégalé. Un pays des Mille et une Nuits tour par le mistral provenant de Provence, la qui séduit par sa diversité, ses contrastes et tramontane soufflant d’Italie, le sirocco venant sa beauté. Le pays est soumis aux influences

Le temps des grenadines Fin septembre et début octobre, une douce chaleur revient sur tout le pays, qui commençait à perdre, jour après jour, de légers degrés. On dit ici qu’il s’agit du « temps des grenadines ». Les caprices météorologiques permettent d’aider les bonnes grosses grenades à finir de mûrir pour que l’on puisse les trouver sur les étals et les déguster. Le thermomètre peut ensuite reprendre sa douce dégringolade et faire entrer le pays dans l’hiver. SURVOL DU PAYS 39 méditerranéennes et sahariennes. Il est divisé avec une brise marine sur les plages. On peut en 7 zones bioclimatiques, favorables à une se baigner jusqu’en octobre, voire novembre. grande diversité de pratiques agricoles. Dans le nord, il pleut assez souvent en hiver C’est la dorsale tunisienne qui sépare les et au printemps, il peut aussi faire quelques zones soumises au climat de la côte méditer- degrés au-dessous de 0 dans les montagnes ranéenne de celles au climat aride engendré de Kroumirie. Dans le sud, il fait extrêmement par le Sahara qui fait une telle différence entre chaud et sec en été – la température grimpant le nord et le reste du pays. La pluviométrie parfois aux environs de 50 °C à l’ombre –, annuelle varie selon les régions : au nord, de mais les nuits peuvent être un peu fraîches. 800 mm à 1 000 mm et, au sud, de 50 mm à Les températures y sont fort agréables au 150 mm. Les précipitations sont irrégulières, printemps. La meilleure saison pour se rendre concentrées pendant la saison froide (75 % du dans le sud est l’hiver, qui malgré des nuits total annuel). L’aridité importante de la saison fraîches, offre de très belles journées enso- estivale est principalement due au sirocco. leillées, idéales pour se promener dans les Les températures moyennes du pays sont oasis ou le désert. DÉCOUVERTE de 30 °C en juillet et 12 °C en décembre. Le Malheureusement, depuis 1999, la Tunisie pays bénéficie également d’un taux d’enso- souffre d’une sécheresse accablante. Dans leillement dépassant les 3 000 heures par an. le sud, il n’est pas rare de voir roussir le peu Sur les régions côtières, le climat est doux au de verdure qui déjà, ne s’y développait que printemps et à l’automne, plus chaud en été difficilement.

ENVIRONNEMENT – ÉCOLOGIE

La Tunisie fait partie intégrante de l’espace l’application de programmes visant à améliorer méditerranéen aux paysages multiples. Les les conditions de vie dans les agglomérations steppes, le désert, les forêts, la mer s’y urbaines et à développer des activités de côtoient. Le pays s’emploie à préserver en sensibilisation et de loisirs en harmonie avec priorité ce patrimoine riche et fragile. Une la nature, la mise à niveau environnementale, véritable culture de l’environnement est née, induisant le développement de normes natio- de laquelle dépend le bien-être des générations nales notamment, enfin l’appui aux entreprises, actuelles et à venir. Si les campagnes ne sont consistant essentiellement dans la mise en touchées par les problèmes écologiques que place du Fonds de dépollution (FODEP), incitant dans une moindre mesure, les abords des les entreprises industrielles à procéder à des grandes villes, comme Tunis ou Sfax, sont très travaux de dépollution. concernés par la pollution. L’Etat s’efforce donc Le pays consacre au total 1,2 % de son PIB aux d’harmoniser protection environnementale et investissements de protection de l’environne- développement économique. ment. La volonté politique semble donc bien A cet effet, le ministère tunisien de l’Environ- présente, les objectifs sont fixés et les moyens nement et du Développement durable (MEDD) déployés pour assurer le développement durable a articulé son programme d’action autour de du pays. À l’horizon 2014, grâce à un réseau six pilliers : l’assainissement, d’abord, avec la de 106 stations d’épuration réparties sur tout création d’un Office national d’assainissement le territoire tunisien, le taux de réutilisation des ayant permis de nettes améliorations en termes eaux usées devait atteindre 50 %. Côté traite- de réutilisation des eaux usées notamment, la ment des déchets, l’instauration de décharges gestion des déchets, ensuite, avec l’apparition contrôlées et de centres de transfert a déjà en 2005 de l’Agence nationale de gestion des permis d’augmenter le taux de gestion des déchets (ANGED), agissant tant pour le trai- déchets ménagers de 45 % en 2007 à 93 % tement des déchets ménagers qu’industriels, en 2011. En termes de constructions, 36 parcs la protection des ressources naturelles, avec urbains ont déjà été réalisés, et le taux d’espaces la création de la Banque nationale des gènes verts par habitant est passé de 4,4 mètres en 2007 et l’instauration d’un réseau d’aires carrés en 1994, à 16,23 en 2009. Des résultats protégées (6 % de la surface du pays en 2014, prometteurs donc, que le tourisme ne doit pas permettant de mettre en exergue la richesse compromettre. En plus du programme national de la diversité biologique des écosystèmes), des circuits d’écotourisme voulus par le MEDD, la promotion de l’esthétique urbaine, avec c’est à chacun de veiller à son comportement. 40 SURVOL DU PAYS

FAUNE ET FLORE Faune Egalement appelé « lévrier du désert », ce canidé de constitution fragile est en Occident w Sur terre. La Tunisie est peuplée de une des races de lévriers les plus rares. Au 78 espèces de mammifères, dont 28 sont sud-ouest de Bizerte (75 km au nord de Tunis des espèces rares et 7 espèces protégées dans le parc national d’Ichkeul) on rencontre ou menacées d’extinction comme le lion le buffle d’eau, le sanglier (que l’on retrouve d’Atlas (éradiqué en 1927) et le guépard. Le aux portes du désert), le porc-épic, la loutre. A pays est mondialement connu par la diversité Djerba, ce sont mangoustes, chacals, hyènes, de la classe des reptiles. Parmi ceux-ci, le reptiles, fennecs et dromadaires. Dans le lézard (fouette-queue) est chassé et tué pour parc national de Chaâmbi vivent gazelles, être vendu empaillé aux touristes ou pour sa mouflons, hyènes, aigles, vautours et faucons. chair guérisseuse. La Tunisie a vu disparaître w Dans les airs. 352 espèces d’oiseaux de très nombreuses espèces, comme les ont été recensées en Tunisie. Cette faune éléphants, les cheetahs ou les lynx. Les est constituée d’espèces sédentaires et fauves (lions, panthères, léopards…) ont en migration hivernale lorsque les oiseaux disparu depuis près d’un siècle. La société rejoignent les zones humides. Le pays compte tunisienne protectrice des animaux a établi de nombreux parcs nationaux où il est possible un programme de conservation et d’élevage d’observer la faune locale. Classé « réserve pour les espèces menacées. On essaie de la biosphère » en 1977 par l’Unesco, le actuellement d’en réintroduire certaines parc national de Bou Hedma, au sud-ouest de comme les mouflons et les antilopes. Dans Sfax, abrite dans sa savane des échassiers le désert, on trouve des lézards, rongeurs, comme l’outarde dont la chair est appréciée serpents et scorpions, plus difficilement des et deux espèces d’antilopes : l’addax et l’oryx, fennecs (renards du désert), et sans aucun dans la frange des hautes steppes ; on y a problème des dromadaires. Durant le festival également introduit l’autruche. Dans le parc de Douz, le sloughi est à l’honneur, il est le national d’Ichkeul, de nombreuses espèces « lévrier du désert », plus petit que celui de d’oiseaux sont recensées l’hiver. Dans les nos contrées, très prisé pour la chasse au marécages du golfe de Gabès se réunissent petit gibier pour attraper les proies. Elégant flamants roses, goélands, échassiers. Des et majestueux, ce lévrier à poil ras est le aigles et des faucons sillonnent également seul chien toléré sous les tentes bédouines. le ciel tunisien. Djerba est aussi une étape

Dromadaire Le dromadaire est apparu en Tunisie vers le IVe siècle de notre ère, modifiant les habitudes nomades des tribus berbères. Habitué aux chaleurs brûlantes et aux longues méharées, il contribua par son endurance à favoriser les projets de conquête et d’échanges commerciaux des populations. Chez un dromadaire, rien ne se perd. Et tout fait l’objet d’un véritable respect qui confine au culte : ses poils, lors de la mue, fournissent le matériau nécessaire à la confection de solides tapis et vêtements ; son lait, plus riche que celui des vaches et des chèvres, est un aliment prisé, tandis que ses excréments sont dotés de puissantes vertus thérapeutiques, notamment en cas de morsure de serpent. La proverbiale sobriété du dromadaire lui permet de rester jusqu’à 40 jours sans boire. Ses narines se ferment lorsque le vent se lève, ce qui permet à ce « vaisseau du désert » de continuer à marcher sans gêne lorsque souffle le simoun, et ses pieds, dotés de coussinets ronds, l’empêchent de s’enliser là où les 4x4 les plus modernes ne s’aventurent pas. Ce quadrupède peut parcourir 180 km en une seule journée et jeûner pendant une semaine. En revanche, quand il boit, la quantité absorbée peut aller jusqu’à une centaine de litres, soit un sixième de son poids, 600 kilos ! Il peut transporter une charge de 350 kg sans sourciller et vit environ 40 ans. SURVOL DU PAYS 41 AUTHOR’S IMAGE © DÉCOUVERTE

Dromadaire du site de Ong Jamel, Nefta. pour certains oiseaux migrateurs, comme Entre le Sahel méditerranéen et le Sahara, les flamants roses. seuls résistent l’alfa, une herbe appelée w Dans la mer. La faune marine reste peu aussi « spart », employée dans la fabrica- connue, les études à ce sujet manquent. tion de cordages, d’espadrilles ou de papier Cependant, les eaux tunisiennes ont une d’imprimerie, et le chanvre, dont les feuilles importante population d’invertébrés sont utilisées pour la confection de tissus. (mollusques, crustacés, éponges, etc.). La Dans le désert, les graminacées vivaces population des vertébrés qui peuple ses eaux pénètrent le sol jusqu’à plusieurs mètres pour est composée de mammifères, même si emmagasiner l’humidité et résister au sirocco. le phoque-moine semble avoir disparu. Le Le tamaris permet de laisser passer le vent golfe de Gabès est riche en oiseaux marins. tout en donnant de l’ombre, les bivouacs se Les tortues marines sont protégées. On font en général près des points d’eau dans dénombre également 59 espèces de poissons des zones où poussent les tamaris, le soir cartilagineux et 227 de poissons osseux (sur les bois morts sont bien utiles pour préparer 532 en Méditerranée). le feu de camp. Les palmiers dattiers poussent dans les Flore alentours des chotts el-Djérid, El Fejej, El La présence de la végétation en Tunisie Rharsa, grâce à des nappes souterraines. dépend de sa résistance à la sécheresse Djerba et la presqu’île de Zarzis échappent surtout pendant l’été, car les vents chauds à la sécheresse grâce à une couronne médi- du sud présentent une sérieuse menace pour terranéenne. les plantes et les arbres. Pour résumer, la flore tunisienne comprend Avec leurs petites feuilles rugueuses qui principalement : au nord, chênes-lièges, euca- limitent l’évaporation, le chêne-liège, le chêne lyptus, arbousiers, pins et thuyas ; dans la vert ou l’olivier sauvage résistent. Le pin région du Sahel, des oliviers et des orangers ; d’Alep est très résistant également. Ce sont au sud, des oasis de palmiers-dattiers ainsi les plantes herbacées qui souffrent, elles que des cactus, des chardons, des arbustes flétrissent et se dessèchent. épineux et, partout, la figue de Barbarie. Histoire

DES ORIGINES À NOS JOURS

La Tunisie punique Ce n’est qu’en 480 av. J.-C. que la ville (814-146 av. J.-C.) connaît sa première défaite contre les Grecs, à Himère en Sicile, bataille qui marque le dernier La Tunisie entre véritablement dans l’his- affrontement entre les deux peuples. Rome toire avec l’arrivée des colons phéniciens qui prend alors le relais et cherche à anéantir installent des comptoirs sur ses côtes : Utique la puissance de Carthage. La première d’abord, en 1100 av. J.-C., puis Hadrumète guerre romano-punique (264-241 av. J.-C.) (Sousse), Thapsus (Ras Dimas) et Kerkouane. contraint Carthage à évacuer la Sicile. La Carthage fut fondée par la reine Elyssa de Tyr, deuxième (218-202 av. J.-C.) est sans fille du roi de Tyr, Belus, et que Virgile appelle doute la plus pénible pour Rome. Amilcar le Didon. Désireuse de s’installer dans la région père et Hannibal le fils tentèrent toute leur d’Utique, elle débarqua, en 814 av. J.-C., en vie de sauver la puissance de Carthage. ce lieu qu’elle baptisa « Qart Hadasht » (« la Malgré la victoire des Romains à Mylès, en ville neuve »). Le site choisi est un promon- 260 av. J.-C., Amilcar put sauver, pour un toire facile à défendre ; de plus, il permet de temps, Carthage de la destruction. Il brilla contrôler le passage entre les deux bassins de également en Espagne où il fonda la ville la Méditerranée. La capitale nouvelle prospère. de Carthagène. Son fils, Hannibal, célèbre A la suite de la destruction de Tyr par Alexandre général, entama une marche légendaire à le Grand, en 332 av. J.-C., Carthage est à la tête dos d’éléphant à travers la France et les d’un empire aussi vaste que la Tunisie actuelle. Alpes. Bien que l’effet de surprise lui vaille Le monopole qu’elle acquiert dans le domaine au début quelques victoires éclatantes, son du commerce maritime en Méditerranée occi- armée ne tarda pas à montrer des signes de dentale fait d’elle un obstacle à toute expansion faiblesse, et il fut contraint de quitter l’Italie étrangère. Cependant, les Grecs, établis dans pour rejoindre Carthage. La troisième et le sud de l’Italie et en Sicile, voient cette domi- ultime guerre punique (149-146 av. J.-C.) nation d’un mauvais œil. Carthage triomphe scelle brutalement et définitivement le sort de en effet à plusieurs reprises, notamment en Carthage. Au terme d’un siège de 3 ans, les 535 av. J.-C., les empêchant ainsi de s’ins- Romains, sur l’ordre du Sénat, anéantissent taller en Corse. complètement la ville en 146 av. J.-C.

Hannibal Hannibal est l’un des hommes les plus connus de l’histoire de la Tunisie. Né à Carthage vers 246 avant J.-C., il vécut sa jeunesse dans la capitale, d’où il fit rayonner sa puissance, sa magnificence et son prestige. Ses exploits diplomatiques et militaires furent à l’origine d’un nouvel « ordre méditerranéen ». Durant la seconde guerre punique entre Rome et Carthage, il remporta de nombreuses victoires, notamment celle de Cannes en 216 avant J.-C. Lors d’un épisode fameux, il se porta à la conquête de Rome et passa les Alpes avec son armée d’éléphants. Ses exploits font parfois oublier aux biographes tunisiens qu’il subit une défaite capitale en 202, à Zama, près de Siliana. Ce grand chef guerrier fut également un réformateur audacieux qui avait une vision très moderne de l’Etat et de ses rapports avec ses sujets. Devant l’avancée romaine, il s’exila, en 195 avant J.-C., continuant cependant à combattre les envahisseurs. Abandonné par ses troupes en Asie mineure, il finit par se donner la mort, en absorbant du poison, en 186 avant J.-C.

INDEX 453

DJERBA฀EXPLORE ...... 368 GRANDE MOSQUEE ... 184,฀278,฀287,฀382 DJERBA HERITAGE ...... 368 GRANDE฀MOSQUEE฀(KAIROUAN) .....314 DJERBAHOOD ...... 360 GRANDE MOSQUEE (LA) ...... 295 DOUGGA ...... 202 GRANDE฀MOSQUEE฀(SFAX) ...... 329 DOUIRET ...... 416 GRANDE MOSQUEE OU MOSQUEE DOUZ ...... 399 EZ-ZITOUNA ...... 137 DU฀KEF฀A฀KASSERINE ...... 219 GROTTES฀PUNIQUES ...... 229 DUNES (LES) ...... 396 GUELLALA ...... 372

„wE „ „wH „ ECOLODGE฀DAR฀ZITOUNA ...... 280 HAIDRA ...... 218 EGLISE฀CHRETIENNE฀DAR฀AL฀KOUSS ..215 HAMMAM BOURGUIBA ...... 198 EGLISE DE BELLATOR ...... 319 HAMMAM฀LIF ...... 224 EGLISE DE VITALIS ...... 319 ...... 269 EGLISE฀DU฀PRETRE฀SERVUS ...... 319 HAMMAMET ...... 243 EL ALIA ...... 178 HANNIBAL฀PARK ...... 267 EL฀FAHS ...... 212 HERGLA ...... 262 EL฀FAOUAR ...... 405 EL HAMMA ...... 340 HOUMT฀SOUK ...... 350 EL HAOUARIA ...... 227 EL JEM ...... 299 I EL฀MAY ...... 361 „w„ ERRIADH ...... 359 ILE DE LA GALITE ...... 194 ESCARGOTIERE฀DE฀GAFSA ...... 381 ILE฀DES฀FLAMANTS฀ROSES ...... 357 EZ฀ZAHRA ...... 222 ILES฀KERKENNAH ...... 330

„wF „ „wJ „ FERME฀AUX฀CROCODILES฀(LA) ...... 368 JARDIN฀DU฀PARADIS฀ ET฀ZOO฀DU฀SAHARA ...... 392 FORT฀(LE) ...... 234,฀255 JENDOUBA ...... 205 FORT฀D’ESPAGNE ...... 184 FORT฀ESPAGNOL฀OU฀BORJ฀GHAZI฀ MUSTAPHA ...... 357 K INDEX FORT฀GENOIS ...... 193 „w „ KAIROUAN ...... 305 FORTIFICATIONS฀(LES) ...... 295 FORUM ...... 208,฀216 KASBAH฀–฀MUSEE฀DE฀L’ARCHITECTURE฀ TRADITIONNELLE (LA) ...... 329 FORUM฀(SBEÏTLA) ...... 319 KASSERINE ...... 320 KEBILI ...... 398 „wG „ KEF฀ET฀SA฀REGION฀(LE) ...... 210 GABES ...... 336 KEF฀(LE) ...... 210 GAFSA ...... 378 KELIBIA ...... 231 GAMMARTH ...... 170 KERKOUANE ...... 230 GHAR EL MELH ...... 177 KORBA ...... 235 GHOMRASSEN ...... 417 KORBOUS ...... 225 GIGHTIS ...... 340 KSAR฀GHILANE ...... 418 GOULETTE (LA) ...... 152 KSAR฀HADDADA ...... 417 GRAND SUD (LE) ...... 376 KSAR฀OULED฀SOULTANE ...... 417 454 INDEX

MOSQUEE D’ABI M’HAMMED ...... 138 „wL „ MOSQUEE฀DE฀LA฀KASBAH฀ LAMTA ...... 289 OU MOSQUEE DES ALMOHADES .....138 LEZARD฀ROUGE ...... 383 MOSQUEE DES TROIS PORTES฀(KAIROUAN) ...... 313 MOSQUEE DU BARBIER „wM „ ET฀ZAOUÏA฀DE฀SIDI฀SAHBI ...... 314 MAHBOUBINE ...... 362 MOSQUEE DU BARDO ...... 140 MAHDIA ...... 290 MOSQUEE DU RIBAT ...... 278 ...... 335 MOSQUEE EL HALIQ ...... 138 MAISON฀DE฀LA฀CULTURE฀ MOSQUEE฀EL฀HAWA ...... 140 IBN฀KHALDOUN ...... 140 MOSQUEE ESSAÏDA ...... 288 MAISON฀DU฀BEY฀(LA) ...... 313 MOSQUEE฀FADHLOUN ...... 364 MAISON ED DAR (LA)...... 137 MOSQUEE฀HADJ฀MUSTAPHA ...... 296 MAKHTAR ...... 216 MOSQUEE฀HAMMOUDA฀PACHA ...... 139 MARCHE ...... 403 MOSQUEE JAMAA EL JEDID ...... 139 MARCHE฀AU฀POISSON฀(SFAX) ...... 329 MOSQUEE MASJID SIDI DRISS ...... 339 MARCHE฀ET฀SOUK฀COUVERTS ...... 357 MOSQUEE SAHIB AT TABAA ...... 139 MARCHE฀ET฀TEMPLE฀DE฀MERCURE ...208 MOSQUEE฀SIDI฀BOU฀MAKHLOUF .....215 MARETH ...... 340 MOSQUEE฀SIDI฀EL฀YES...... 329 MARINA ...... 287 MOSQUEE฀SIDI฀MAHREZ ...... 139 MARSA (LA) ...... 165 MOSQUEE฀YOUSSEF฀DEY ...... 139 MATMATA ...... 405 MOSQUEES฀(HOUMT฀SOUK) ...... 358 MAUSOLEE BOURGUIBA ...... 287 MOSQUEES ET MARABOUTS ...... 396 MAUSOLEE D’ALI TURQUI ...... 215 MOULIN A HUILE ...... 409 MAUSOLEE฀SIDI฀BOUKHRISSAN ...... 137 MUSEE ...... 218, 302 MEDENINE ...... 410 MUSEE (SBEÏTLA) ...... 320 MEDERSA฀BACHIA,฀ MUSEE฀ARCHEOLOGIQUE...... 278,฀382 OU฀MEDERSA฀ALI฀PACHA ...... 138 MUSEE฀ARCHEOLOGIQUE฀(SFAX) .....329 MEDERSA฀DU฀PALMIER ...... 138 MUSEE D’ART ET DE TRADITIONS MEDERSA MOURADIA ...... 138 POPULAIRES ...... 339 MEDERSA SLIMANIA ...... 138 MUSEE DAR ESSID ...... 279 MEDINA 103,฀124,฀129,฀135,฀149,฀288,฀329 MUSEE DAR HOUIDI...... 396 MEDINA (LA) ...... 144,฀184,฀295,฀392 MUSEE฀DAR฀KHADIJA ...... 255 ...... 298 MUSEE DAR SGHIR ...... 296 MENZEL฀TEMIME ...... 235 MUSEE DE BULLA REGIA ...... 200 METAMEUR ...... 340 MUSEE DE L’OLIVIER ...... 279 METLAOUI ...... 382 MUSEE DE LA MONNAIE ...... 140 MIDES...... 384 MUSEE฀DE฀LA฀VILLE฀–฀ PALAIS฀KHEÏREDDINE ...... 139 MIDOUN ...... 362 MUSEE DE NABEUL ...... 242 MOHAMMEDIA ...... 210 MUSEE฀DE฀SALAKTA ...... 298 MOKHNINE ...... 290 MUSEE฀DE฀ZARZIS ...... 344 MONASTIR ...... 280 MUSEE DES ARTS ET MOSQUEE ...... 225 TRADITIONS฀POPULAIRES ...... 288, 392 MOSQUEE AL QÅAR ...... 138 MUSEE DES ARTS ET TRADITIONS MOSQUEE฀BAB฀EL฀DJAZIRA ...... 138 POPULAIRES฀(HOUMT฀SOUK) ...... 358 MOSQUEE BLAD EL HADHAR ...... 392 MUSEE DES ARTS ET TRADITIONS MOSQUEE฀BOU฀FTATA ...... 278 POPULAIRES฀DAR฀JELLOULI ...... 330 MOSQUEE BOURGUIBA ...... 288 MUSEE฀DU฀CINEMA ...... 139