Nuestro agradecimiento por la ayuda prestada en la elaboración de esta guía a A.Abián, M.Agirre, Amet, I.Arregi, A.Azpiazu, J.A.Azpiazu, Etxe Aundi, J.Fernandez, A.Goenaga, Gomiztegi S.Coop., S.Mendiola, A.Otaduy, M.Ruiz, D.F.G. Departamento de Cultura y otros colaboradores. Índice
NATURALEZA 4 Parque Natural de Aizkorri-Aratz 4 Cuevas de Oñati-Arrikrutz 6 Deportes y Esparcimiento 8 OÑATI, PUEBLO CON HISTORIA 10 ARTE Y ARQUITECTURA 12 Obra Civil: Universidad Sancti Spiritus 12 Obra Civil: Bienes Culturales Protegidos 14 Obra Religiosa: Parroquia de San Miguel 16 Obra Religiosa: Monasterio de Bidaurreta 18 Obra Religiosa: Santuario de Arantzazu 20 TRADICIONES 22 GASTRONOMÍA 24 INFO 26 Comer y dormir 26 Visitas guiadas 27 Callejero 28 PARQUE NATURAL DE AIZKORRI-ARATZ
1. Crestería de Aizkorri. 2. Abeja en flor. 3. Río Arantzazu. 4. Bosque de hayas.
4 Naturaleza
Parque Natural desde 2006, con una Restos arqueológicos 2 extensión de 160Km . Segundo mayor En el parque natural se encuentran parque del País Vasco, con el 80% del las estaciones megalíticas de Orkatza- terreno en Gipuzkoa. tegi, Aketegi, Zaraia, Aizkorri-Urbia, Territorios que abarca así como diversas cuevas funerarias. También podemos encontrar restos · Gipuzkoa: Debagoiena (Aretxabaleta, que nos indican el paso de la civili- Eskoriatza, Leintz-Gatzaga y Oñati), zación romana por el actual Parque Goierri (Zegama y Zerain) y Urola Natural en la calzada de Vitoria por Garaia (Legazpi). Uribarri, y restos medievales como · Araba: Cuadrilla de Salvatierra las calzadas de San Adrián. (Asparrena, Barrundia, Donemiliaga y Zalduendo). · Parzonería General de Gipuzkoa y Araba. Fauna y flora Entorno En el Parque Natural de Aizkorri-Aratz pode- · Santuario de Arantzazu. mos observar grandes riquezas naturales: · Cuevas de Oñati-Arrikrutz. descubriremos el cañón de Arantzazu · Campa, ermita y fonda de Urbia. · Gomiztegi, escuela de pastores. y los bosques y prados de Iturrigorri y Bellotza. La riqueza que alberga en flora Características este espacio natural es muy importante. Forma parte del corredor natural Conserva bosques (hayedos calcícolas que une la Cordillera Cantábrica y y acidófilos, marojal y robledal de roble el Pirineo. Divide las aguas en dos pedunculado en la vertiente alavesa de vertientes: Norte (Cantábrica) y Sur (Mediterránea). Urkilla-Elgea; áreas de roble albar y de robledal calcícola...), enclaves con flora Orografía muy especializada, entre los que destaca el Podemos encontrar una diversidad de Arbarrain (montes de Altzania), y una orográfica de gran belleza, como la muy interesante flora de montaña en las cumbre más alta de la Comunidad Au- cresterías calizas y áreas de lapiaz. tónoma Vasca, Aitxuri (1.551 metros). Montes de caliza: Aloña, Aizkorri, Aketegi (antigua morada de la diosa Mari) y Aratz. Depresiones como Urbia y cañones como Arantzazu y Jaturabe, entre otros.
5 Cuevas de Oñati-Arrikrutz
1. Galería 53 Arrikrutz. 2. Cueva-Ermita de Sandaili. 3. Interior Cuevas de Arrikrutz. 4. Vista vaguada de Arrikrutz.
6 Naturaleza
Las Cuevas de Oñati-Arrikrutz ENTORNO forman parte del sistema kárstiko de Las Cuevas de Oñati-Arrikrutz se Gesaltza-Arrikrutz, situados en el encuentran en un entorno de gran macizo de Aizkorri. Se tratan de unas riqueza natural, artística, arquitectó- cavidades desarrolladas sobre mate- nica… Destacamos la cueva y ermita riales del Cretácico Inferior (entre 150 de Sandaili (San Elías) en el barrio de y 65 millones de años de antigüedad). Araotz, cuyas aguas dice la leyenda Sobre estos materiales se desarrollan que curan la esterilidad. Y por su- las cavidades o complejo de Gesaltza- puesto el Santuario de Arantzazu y el Arrikrutz. Parque Natural de Aizkorri-Aratz. Originadas por los ríos Arantzazu y Aldaola, son las más largas de Gipuzkoa con una extensión total Visita a las cuevas de 15Km. · Zona visitable: Galería 53. Arrikrutz fue uno de los emplaza- · Duración: 60’ (acudir 30’ antes. mientos pioneros en su exploración Última visita una hora antes del cierre. espeleológica, arqueológica y pa- leontológica en el País Vasco, que Se recomienda hacer reserva de la visita). condujeron al descubrimiento de · Distancia del recorrido: 1Km. importantes restos paleontológicos. · Idiomas del autoguiado: Euskera, Destacan los siguientes: Castellano, Catalán, Francés e Inglés. · Paleolito: Esqueleto completo de león · Localización: Subida a Arantzazu (desvío de las cavernas (único de la Península). al Barrio de Araotz). · Bronce: Pequeño horno de fundición. · Horario (lunes cerrado): Mañanas todo el año: 10:00-14:00. PROYECTO DE PUESTA EN VALOR Tardes: Las Cuevas de Oñati-Arrikrutz abier- Marzo-Mayo y Octubre: 15:00-18:00. tas al público desde junio del 2007, son un claro ejemplo de innovación Junio-Septiembre: 15:00-19:00. en cuevas turísticas. Los múltiples Noviembre-Febrero: 15:00-17:00. estudios (medioambientales, topo- PARA MÁS INFORMACIÓN gráficos, arqueológicos... ) realizados · Teléfono: 943 082 000 antes de su apertura al público, y la instalación de un sistema informático · Web: www.oinati.org altamente avanzado, permiten el · E-mail: [email protected] guiado interior y la valorización de los Las Cuevas de Oñati -Arrikrutz, pertenecen a diversos atractivos históricos, etno- gráficos, geológicos y minerales que las asociaciones de “Subsuelo sin fronte- se dan cita en su interior. ras” y ACTE (www.cuevasturisticas.com).
7 Deportes y Esparcimiento
1. Cueva de Aitzulo. 2. Presa de Usako. 3. Panel rutas de senderismo. 4. Paredes de escalada en Araotz.
8 Naturaleza
Oñati ofrece un amplio abanico de Rutas y Senderismo oportunidades para disfrutar de actividades al aire libre. RUTAS SENCILLAS Distancia: entre 5,5 y 8,5Km. Deportes Duración: entre 1:30’ y 2:30’. ESCALADA DEPORTIVA · Sl-Gi-10: Bajo las faldas de Aloña. Barrio de Araotz (8Km. de Oñati). · PR-Gi-104: Los caseríos de Arantza- ESCUELA DE GOLF IRELORE zu, también llamado “Harria eta Ura”. Campo de 9 hoyos, situado en el · PR-Gi-105: El camino oculto de barrio de Uribarri, en la carretera a Arantzazu. Arantzazu (junto al Hotel Soraluze). · PR-Gi-107: Circuito por el barrio de Teléfono: 665 739 477. Garagaltza. CAMPO DE TIRO TXOPEKUA RUTAS MEDIAS Campo de tiro situado en el barrio de Uribarri, en la carretera a Arantzazu Distancia: Entre 8,5 y 11,5Km. (junto al Restaurante Txopekua). Duración: Entre 3:30’ y 4:30’. · PR-Gi-102: La senda del agua en Zona de Baño Araotz. La presa de Usako se encuentra en · PR-Gi-103: La ruta de los el barrio de Zañartu. Dispone de zona contrabandistas. de baño, espacios verdes, duchas, y servicio de socorrismo (sólo en RUTAS DURAS período estival). · PR-Gi-106: Vía de peregrinos entre Arrasate y Arantzazu. Distancia: 16Km. Duración: 5:00´. Gomiztegi · Ascensión a Aizkorri (desde Urbia). Desnivel: 820m. Duración: 4:00´. La ruta adaptada Arantzazu-Gomiztegi nos Más información en el folleto “Natu- acerca a la escuela de pastores donde raleza y deporte”, disponible en la podemos visitar las instalaciones, el rebaño, Oficina de Turismo. ver el proceso de elaboración del queso, RUTA ADAPTADA DE ARANTZAZU- exhibiciones con perro pastor... GOMIZTEGI Teléfono de información: 943 25 10 08. Apta para personas con enfermeda- des cardiovasculares, deficiencias visuales, auditivas, intelectuales y de movilidad.
9 Oñati, pueblo con historia
1. Vista panorámica de Oñati. 2. Corpus Christi 1934. 3. Plaza de los Hermanamientos. 4. Eólicos en Elgea.
10 Oñati
Enmarcado por los territorios de vez marcó el desarrollo de la villa, Araba, Bizkaia y Gipuzkoa, la villa de corresponde a las batallas entre los Oñati, cuyo nombre hace referencia a bandos de oñacinos (representados su orografía, “abundancia de colinas”, por la familia Uribarri) y gamboínos se halla rodeada por sierras de (representados por las familias considerable altura. El pintor eibarrés Guevara y Lazarraga). El conflicto Ignacio de Zuloaga comenzó a deno- queda reflejado en el escudo de Oñati: minar a Oñati como “la Toledo vasca” el ciervo (símbolo oñacino) herido por debido a la riqueza y variedad de sus el águila (símbolo gamboíno), repre- monumentos. senta el intento oñacino de destruir la cosecha gamboína y la victoria de Origen éstos últimos. Aunque el origen de la villa es desconocido, la primera mención Actualidad data de 1149, en un escrito donde se En la actualidad Oñati es una villa recoge la donación de las tierras del moderna y pujante. Una villa trabaja- Conde Ladrón de Guevara a su hijo. dora que florece sobre la tradición que Aproximadamente entre los siglos XII ostenta desde antaño. Fruto de esa a XIX Oñati fue Señorío y Condado, tradición histórica se han desarrollado título ostentado por las familias Vela industrias que compiten con éxito en y Guevara. Éstos, tenían una serie de todo el mundo. derechos y privilegios otorgados por el rey de Castilla mediante los cuales controlaban el poder político, judicial, económico, y religioso. Fueron conti- nuos los intentos de la población por librarse del poder señorial. Comen- Lope de Aguirre (1514-1561) zaron en 1388 y aunque se solicitó la anexión a Gipuzkoa en 1540, ésta no Natural de Oñati, fue uno se produjo definitivamente hasta 1845. de los muchos hidalgos Los habitantes de este pueblo reciben vascos que buscó fortuna el sobrenombre de “txantxiku” (rana), en las pródigas tierras del apodo que guarda cierta relación con Perú, lugar al que partió los Condes de Oñati, ya que fueron con el objetivo de descu- ellos los que primeramente los denominaron de esta manera. brir El Dorado, que resultó ser un paraje inexistente. Luchas de bandos La historia le recuerda con los apelativos Uno de los principales conflictos con los que él mismo se definió: “peregrino, históricos en los que Oñati tuvo una traidor y rebelde hasta la muerte”. importancia destacable y que a su
11 Obra Civil: Universidad Sancti Spiritus
1. Fachada Universidad Sancti Spiritus. 2. Escultura de Jorge Oteiza. 3. Artesonado mudéjar. 4. Arquería del claustro.
12 Arte y Arquitectura
Introducción Capilla La Universidad de Sancti Spiritus, En la capilla, encontraremos un primera del País Vasco y construida retablo de estilo plateresco que entre 1540-1548, es hoy en día el constituye uno de los conjuntos más mejor exponente del arte civil rena- sobresalientes del primer renacimien- centista en el País Vasco. Funcionó to del País Vasco. Atribuido al escultor desde 1551 hasta 1901 y en ella se francés Pierres Picart, en su calle impartían los grados de Derecho, central se encuentran las escenas Teología, Filosofía, Letras y Medicina. más relevantes como la de San Miguel Fue fundada por Rodrigo Mercado de (Patrón de Oñati), Venida del Espíritu Zuazola, natural de Oñati, humanista Santo, Coronación de la Virgen y la de amplia formación que en su época figura de Dios Padre. ostentó cargos de gran importancia como Obispo de Mallorca y Ávila, Virrey Claustro de Navarra, Presidente de la Chan- En el interior del edificio destaca el cillería de Granada, Consejero Real y claustro renacentista en el que se ubi- amigo del Cardenal Cisneros, etc. can 32 medallones que representan a parejas de personajes mitológicos y de Fachada la realeza, que pretenden ser ejemplos Son dignos de destacar la fachada a seguir para alcanzar diversos valores de estilo plateresco, cuya estructura (fidelidad del amor y la virtud de la recuerda al Convento de las Dueñas castidad). Cabe mencionar también la (Salamanca), al Colegio de Santa Cruz escultura de Jorge Oteiza titulada “La (Valladolid) y al Mausoleo del fundador Tierra y la Luna, Antonio y Francisco”. ubicado en la Capilla de la Piedad (Parroquia de San Miguel). En ella, se Artesonados representan una serie de escenas mi- Además, los artesonados de estilo tológicas, religiosas, diversas santas y mudéjar, procedentes de Ávila, fueron mártires ubicadas en los pilastrones, y labrados por el tallista Gibaja. Están la figura orante del fundador, quienes realizados en madera sin policromar. conjuntamente representan el ejer- cicio en los valores para alcanzar la Actualidad salvación a través de Dios. También en Actualmente la Universidad de Sancti la fachada encontraremos una serie de Spiritus acoge diferentes entidades, escudos pertenecientes tanto al fun- como el Archivo Histórico de Pro- dador como al rey Carlos I de España tocolos de Gipuzkoa, el Instituto y V de Alemania, a quien entregó el Internacional de Sociología Jurídica patronazgo del edificio. y el Instituto Vasco de Administración Pública.
13 Obra Civil: Bienes Culturales Protegidos
1. Ayuntamiento y Casa-Torre Lazarraga. 2. Molino de San Miguel. 3. Detalle fuente de Santa Marina. 4. Calle Atzeko kale de Oñati.
14 Arte y Arquitectura
Una de las características que más Molino de San Miguel llama la atención en Oñati son las múl- Su primera mención se remonta al tiples construcciones civiles históricas. siglo XV. Perteneció a los condes de En esta sección destacamos algunas Oñati hasta el siglo XIX. En esta época, de ellas. los siervos del conde estaban obliga- dos a moler su trigo en él, hasta que Casa-Torre Zumeltzegi en 1929 se convirtió en serrería. De Edificio medieval de estilo gótico todas formas, se conservaron los res- construido en el siglo XIII-XIV, aún tos de la antigua explotación harinera, conserva el escudo familiar. Fue utili- los cuales se pueden visitar hoy en día zado como defensa y como residencia en la Oficina de Turismo. Desde 1983 es de los condes de Guevara en Oñati. propiedad del Ayuntamiento de Oñati. Plaza de Santa Marina Primera plaza de Oñati, ya existía en el siglo XII. Remodelada entre los siglos XVIII y XIX. Destacan en ella el Palacio Madinabei- Caseríos y ermitas de Oñati tia (Barroco), el Palacio Antia (Barroco) Oñati es la localidad de mayor extensión y Palacio Baruena (Neoclásico). Tam- 2 bién la fuente central con las Virtudes de Gipuzkoa (108,2Km ). En sus dieciséis Teologales y la Cruz. barrios guarda maravillas que nos harán rendirnos a sus encantos, como la arquitec- Plaza de los Fueros tura popular de sus caseríos, ermitas... Proyectada en el siglo XIX por el arqui- tecto José de Lascurain con la colabo- Claro ejemplo de ello es el caserío Torrekua, ración de Antonio de Cortazar, autor del situado junto al antiguo puente que da ensanche de San Sebastián. acceso a Torreauzo y Zañartu. O también Entre los edificios mencionables se la Ermita de Magdalena, situada en un encuentra el Ayuntamiento de estilo alto del barrio Santxolopetegi, donde se barroco rococó, construido en 1778 asentó San Francisco de Borja entre 1551 y por el arquitecto Martín de Carrera y en 1553 como novicio de la compañía de Jesús. el cual destaca el escudo de la villa. La torre-palacio de Lazárraga es un edificio inicialmente gótico reformado y ampliado posteriormente con la cons- trucción del palacio. La torre cuenta con unos esgrafiados muy castellanos en la fachada y garitones de rollo en sus cuatro esquinas.
15 Obra Religiosa: Parroquia de San Miguel
1. Parroquia de San Miguel y Torre Zumeltzegi. 2. Altar mayor. 3. Cripta de los Condes de Guevara. 4. Claustro sobre río.
16 Arte y Arquitectura
La Parroquia es un edifico del siglo plateresco, cuya parte superior hace XV y estilo gótico. Durante este siglo referencia a la Piedad. sufrió una serie de ampliaciones de- bido al aumento de la población. Hoy Capilla del Rosario en día, consta de cuatro naves, en las Al otro lado del altar, se encuentra cuales se ven reflejados los distintos la Capilla del Rosario, en la cual estilos de cada época. destacamos el cuadro de los patrones y mártires de Calahorra y la pila Altar Mayor bautismal. Entre los elementos a destacar se en- cuentra el altar, cuyo retablo mayor Claustro de estilo barroco churrigueresco está Cabe destacar el claustro, el cual es dedicado a San Miguel Arcángel, obra extraordinario por estar construido de Juan Bautista de Suso. sobre un río (Ubao). Es de estilo gótico flamígero y fue auspiciado por Rodrigo Cripta Mercado de Zuazola a cambio de Bajo el altar mayor, la cripta del poder levantar su capilla funeraria. siglo XVII, lugar de enterramiento de los Condes de Guevara en la que se Entrada principal y torre halla un sepulcro de estilo gótico. Las últimas construcciones de la Realizado en alabastro, en él yace el iglesia son la entrada principal de Señor Pero Vélez de Guevara. estilo barroco y la torre neoclásica, ambos del siglo XVIII. Capilla de la piedad A un lado del altar mayor está ubicada Retablos de Oñati la Capilla de la Piedad. De estilo renacentista, está considerada artísti- Es necesario destacar el valor patrimonial camente como el conjunto funerario de los retablos en Oñati. Recomendamos más rico del País Vasco. visitar los retablos platerescos (siglo XVI) En él destacan el sepulcro de Rodrigo de la capilla de la Universidad de Sancti Mercado de Zuazola, obra realizada por Pierres Picart. El mausoleo Spiritus, Capilla de la Piedad de la Parro- realizado en mármol de Filabres y quia de San Miguel y el del Monasterio de atribuido a Diego de Siloé, arquitecto Bidaurreta; los retablos barrocos (siglo de la Catedral de Granada y escultor XVIII) en Bidaurreta y retablo mayor en la de la Escalera Dorada de la Catedral Parroquia de San Miguel, y por último el de Burgos. El retablo casillero de estilo plateresco (1533-1536) en el retablo mayor (siglo XX) en el Santuario de que aparecen distintas escenas del Arantzazu. Nuevo Testamento y la reja de estilo
17 Obra Religiosa: MONASTERIO de Bidaurreta
1. Monasterio de Bidaurreta. 2. Altar mayor. 3. Retablo plateresco. 4. Monasterio visto desde la hospedería.
18 Arte y Arquitectura
Edificio gótico-renacentista construido (1533). Cronológicamente es el primer entre 1510-1520 y fundado por Juan retablo renacentista de Gipuzkoa y López de Lazarraga, Secretario del ocupa uno de los primeros puestos Consejo Real y Contador Mayor de los por su valor artístico. Dedica el primer Reyes Católicos. cuerpo al Nuevo Testamento y el Siendo un convento de clausura para segundo al Antiguo. monjas clarisas (orden franciscana), el voto de pobreza queda reflejado en Sepulcro la sobriedad del edificio. En la iglesia encontraremos el sepul- cro de los fundadores, bastante sen- Iglesia cillo, pero también las 218 sepulturas A destacar la iglesia, de estilo gótico de otras tantas familias de Oñati. isabelino, de amplias proporciones y con planta de cruz latina de una sola nave. Fue construida por el arquitecto Juan de Ruesga, quien también trabajó en la catedral de Palencia. La deco- ración exterior se caracteriza por sus bolas (motivo típico castellano) y los escudos de los reyes, la orden mayor y los fundadores. Retablos Dos retablos llaman la atención en este templo. Plano de la Catedral de Sevilla El principal es de madera tallada sin dorar, de un barroco rococó (1753) Destacar que en el año 2008 se encontró exuberante y original; resalta sobre en el convento el plano completo más todo la parte central ocupada íntegra- antiguo de la catedral de Sevilla (s. XVI). mente por un camerino en forma de mirador con un bello grupo escultó- rico que representa la coronación de la Virgen por la Santísima Trinidad. El resto de las esculturas, algunas de las cuales representan Santos de la Orden, están distribuidas en cuadros que forman tres pisos. El retablo casillero que hoy en día se encuentra al lado del sepulcro del fundador, es de estilo plateresco
19 Obra Religiosa: Santuario de Arantzazu
1. Friso de los apóstoles. 2. Vista de Arantzazu desde Urbia. 3. Cristo rojo de la cripta. 4. Santuario de Arantzazu.
20 Arte y Arquitectura
La tradición vincula el origen de en madera y policromada por Lucio Arantzazu a una leyenda, en la cual a Muñoz. En el centro del retablo, se un pastor llamado Rodrigo de Balzá- encuentra el camarín de la Virgen tegui se le apareció la Virgen sobre un María del siglo XIII, cuyos murales espino y éste, asombrado, le preguntó: fueron realizados por Xabier Egaña. “Arantzan zu?” (¿Tú en un espino?). Por último, tenemos las vidrieras que Desde que hace unos 500 años se iluminan el espacio, realizadas por instalase la orden de los Francisca- Xabier Álvarez de Eulate. nos, Arantzazu ha sido una referencia ineludible para creyentes y peregrinos. Cripta Pero su influencia no ha sido sólo Si bajamos a la cripta, nos encon- religiosa: también ha jugado un papel tramos con las pinturas de Néstor decisivo como referencia en la cultura Basterretxea que nos muestra la evo- vasca (literatura, poesía, arquitec- lución de la historia del ser humano y tura...), siendo un centro de gran Cristo Resucitado. influencia e importancia. El monasterio sufrió incendios casuales o intencionados en repetidas Gandiaga Topagunea ocasiones (1553, 1622 y 1834), teniendo que ser reedificado otras tantas veces. Gandiaga Topagunea, de nueva construc- En 1950 se comenzó a construir la ción, es un lugar de encuentro y diálogo actual basílica, ya que al parecer, la sin condiciones. Entre éste y la basílica, que había entonces era demasiado se encuentra un pequeño edificio conocido pequeña. La obra la realizaron los arquitectos Sáenz de Oiza y Laorga. como “Misterio”. El nombre lo recibe de una escultura de Jorge Oteiza que encon- Fachada tramos en ese mismo lugar. Entre los elementos a mencionar se Más información sobre Gandiaga Topagu- encuentran la fachada de la basílica, nea llamando al teléfono 943 716575 o en la que destacan sus tres torres de forma puntiaguda que hacen honor al en www.arantzazu.org. espino, la Piedad y los 14 apóstoles, éstas dos últimas, obra de Jorge Oteiza. Interior Tras cruzar las puertas de hierro, obra de Eduardo Chillida, el visitante descubre un imponente retablo mayor de 600 metros cuadrados, concebido
21 Tradiciones
1. Plaza de los Fueros. 2. Concurso de perros pastor. 3. Subida a Aloña. 4. Procesión del Corpus Christi.
22 Tradiciones
Tradiciones procesión de Corpus Christi y se ha Las fiestas en Oñati están fuertemente mantenido la tradición hasta el día de enraizadas en la cultura tradicional. La hoy. Los elementos más caracterís- pervivencia de tradiciones tan arraiga- ticos de esta procesión se resumen das como la procesión del día del Cor- en los dantzaris, que son una reliquia pus es única. El festejo de San Miguel folklórica de gran valor coreográfico y de Nuestra Señora del Rosario, con y los apóstoles personificados con sus respectivas “bixamonak” (tras la San Miguel al frente. Esta procesión fiesta), da pie a multitud de actividades se celebra justo después de la misa de ocio y cultura: ferias, conciertos, mayor en la Parroquia de San Miguel. tamborrada, txarangas, etc... El concurso de perros, por su parte, constituye la oportunidad de ver en acción a los más hábiles animales en Calendario de Celebraciones la tarea de conducir el rebaño a sus apriscos. CORPUS CHRISTI Entre mayo y junio. Excepcional rito Tradición Montañera religioso-folklórico, cuyas primeras noticias No podemos olvidar la tradición mon- tañera de sus habitantes. Muestra de datan del S. XV. ello son las diferentes celebraciones NUESTRA SRA. DE ARANTZAZU que se realizan a lo largo del año, 9 de septiembre. como la celebración de San Ignacio en las campas de Urbia, o la despedi- CONCURSO INTERNACIONAL DE da del año en Aizkorri. PERROS PASTOR Recientemente se ha puesto en mar- Tercer o cuarto domingo de septiembre. cha la prueba de montaña “Subida a SAN MIGUEL Aloña” que se celebra en primavera. El 29 de septiembre, fiestas patronales. Corpus Christi NUESTRA SRA. DEL ROSARIO Corpus Christi, es una fiesta tradicio- Primer domingo de octubre. nal con más de 500 años. Esta festividad, a la que los vascos de Iparralde denominaban “Phesta Berria” a fines del siglo XIII, tiene como manifestación externa más significativa la procesión. Hay constancia documental de que en 1478 se celebraba en Oñati la
23 GASTRONOMÍA
1. Brick de bacalao. 2. Degustación de sidra. 3. Queso de oveja. 4. Chocolate.
24 Gastronomía
Gastronomía y fábricas Oñati contaba con nueve Oñati cuenta con una gran variedad chocolaterías. En la actualidad, se gastronómica; en la que podrá disfru- sigue elaborando y comercializando tar de los platos populares, clásicos el chocolate en múltiples formatos y o aquellos que con gran maestría combinaciones, productos compuestos fusionan la cocina tradicional vasca de azúcar y simiente de cacao, cuyo y la moderna, que ofrecen los dife- nombre científico, es el de “Theobro- rentes restaurantes y merenderos ma”, es decir, “alimento divino”. repartidos por el casco urbano y barrios. Dependiendo de gustos y bolsillos podrá elegir entre la “cocina Productos Autóctonos de mesa” y la “cocina de barra” cuyo Para los que decidan sucumbir a la tenta- máximo exponente es el “pintxo” que podrá degustar en los diversos bares ción, información sobre dónde comprar de la villa. productos autóctonos: Sus especialidades y sus postres son MIEL un auténtico placer para los sentidos. Fernando Lizarralde: Tel. 943 716297. Las monjas de los diferentes conven- tos siguen preservando la tradición de PAN elaborar rosquillas y tostones. Arantxa Albistegi: Aiastui Baserria, Oñati cuenta igualmente con una Olabarrieta auzoa. Tel. 943 782895. serie de productos típicos elaborados QUESO por productores locales, entre ellos, Nestor Alzelai. Aldai Baserria, Olabarrieta debemos destacar el queso. Siendo esta una zona de abundantes pastos, auzoa. Tel. 943 782372. se crían importantes rebaños de Ramon Ugarte. Azkarreta Baserria, ovejas y con la escuela de pastores de Murgia auzoa. Tel. 943 780301. Gomiztegi, el queso ha alcanzado un grado de calidad extraordinario. Gomiztegi. Arantzazu auzoa. También podemos encontrar, entre Tel. 943 251008. otros, productores de miel, pan POLLO artesano, txakoli o pollos criados al Mª Lurdes Oianguren: Etxeberri Baserria, estilo tradicional. Zañartu auzoa. Tel. 943 781678. El Chocolate: Alimento Divino CHOCOLATE En el siglo XVIII Gipuzkoa contó con la Txokolateixia: Kale Barria 16. “Compañía Guipuzcoana de Caracas”, la cual tuvo una gran inportancia en Tel. 672 080263/ 699 555307. la provincia y en especial en Oñati. A E-mail: [email protected]. principios del siglo XX, entre obradores
25 Info: Comer y Dormir
DÓnde comer TABERNAS Arkupe: Foruen enparantza, 9. RESTAURANTES Tel. 943 781699. Bikoitz c: Garibai auzoa, 17. Antton: Euskadi etorbidea, 1. Tel. 943 782483. Tel. 943 782161. H*Etxe Aundi c: Torreauzo auzoa, 9. Debatarra: Otadui zuhaiztia, 54. Tel. 943 781956. Tel. 943 780410. www.etxeaundi.com. Fonda Urbia: Urbia, Parque Natural Etxeberria c: Kale Barria, 15. de Aizkorri. Tel. 943 781316 / Tel. 943 780460. 943 585030. Cerrado entre semana Garoa: San Lorenzo, 29. desde noviembre hasta mayo. Tel. 943 781355. Goiena, Restaurante Chino: MERENDEROS Kale Barria, 46. Tel. 943 081411. Lizar-Etxe: Olabarrieta auzoa, 83. Tel. 943 781896. Goiko-Benta c: Arantzazu auzoa, 12. Tel. 943 781305. www.goikobenta.com. c DÓnde dormir H***Santuario de Arantzazu : H*Ongi Etorri c: Kale zaharra, 19. Arantzazu auzoa. Tel. 943 781313. Tel. 943 718285. www.hotelsantuariodearantzazu.com. c H**Soraluze: Uribarri auzoa. H*Sindika : Arantzazu auzoa. Tel. 943 716179. Tel. 943 781303. H***Santuario de Arantzazu c: H**Soraluze: Uribarri auzoa. Arantzazu auzoa. Tel. 943 781313. Tel. 943 716179. www.hotelsantuariodearantzazu.com. Txopekua: Uribarri auzoa, 5. H*Sindika c: Arantzazu auzoa. Tel. 943 782698 / 943780571. Tel. 943 781303. Urrintxo: Lezesarri auzoa, 32. P*Goiko Benta: Arantzazu auzoa, 12. Tel. 943 783479. Tel. 943 781305. www.goikobenta.com. Urtiagain: Uribarri auzoa, 33. H*Etxe Aundi: Torreauzo auzoa, 9. Tel. 943 780814. Tel. 943 781956. www.etxeaundi.com. Zelai-Zabal: Arantzazu auzoa, 38. Agroturismo Arregi: Garagaltza Tel. 943 781306. www.zelaizabal.com. auzoa, 21. Tel. 943 780824 / Zotz: Zubillaga auzoa, 1. 943 783657. www.nekatur.net/arregi. Tel. 943 783545. Fonda Urbia: Urbia, Parque Natural Zurrust: Bidebarrieta kalea, 6. de Aizkorri. Tel. 943 781316 / Tel. 943 716296. 943 585030. Cerrado entre semana desde noviembre hasta mayo.
26 Info: Visitas Guiadas
Oficina de Turismo de oñati: Arrikrutz, las Cuevas de Oñati Visitas Guiadas Monumentales HORARIO (lunes cerrado) OPCIÓN 1: UNIVERSIDAD SANCTI · Marzo-Mayo y Octubre: SPIRITUS 10:00-14:00 / 15:00-18:00 · Junio-Septiembre: Duración: 30 minutos aprox. 10:00-14:00 / 15:00-19:00 OPCIÓN 2: UNIVERSIDAD Y · Noviembre-Febrero: PARROQUIA DE SAN MIGUEL 10:00-14:00 / 15:00-17:00 Duración: 1 hora aprox. · Puentes, Semana Santa y Festivos: 10:00-14:00 / 15:00-19:00 OPCIÓN 3: OÑATI PARA TODOS/TODAS (VISITA ADAPTADA) Conviene realizar reserva. Duración: 1 hora y 45 minutos aprox. CONTACTO Teléfono: 943 082 000 OPCIÓN 4: OÑATI MONUMENTAL E-mail: [email protected] Duración: 2 horas y 30 minutos aprox. VISITAS GUIADAS ESPECIALES: oficina de turismo del VERANO, SEMANA SANTA Y PUENTES Santuario de Arantzazu PRECIOS HORARIO Consultar precios. Precios especiales · Fines de semana y puentes todo el para grupos escolares. año: 10:00-14:00 · Semana Santa-Pascua y verano: HORARIO 10:00-14:00 / 15:00-18:30 Abril-Septiembre: CONTACTO · Laborables: 10:00-14:00 / 15:30-19:30 · Sábados: 10:00-14:00 / 16:30-18:30 Teléfono: 943 718 911 / 943 796 463 · Domingos: 10:00-14:00 Web: www.turismodebagoiena.com Octubre-Marzo: Escuela de pastores Gomiztegi · Laborables: 10:00-13:00 / 16:00-19:00 · Sábados: 11:00-14:00 HORARIO · Domingos: 11:00-14:00 · Fines de semana y puentes todo el año: 10:00-14:00 CONTACTO · Semana Santa-Pascua y verano: Teléfono: 943 783 453 10:00-14:00 / 15:00-18:30 E-mail: [email protected] Web: www.oinati.org CONTACTO Teléfono: 943 251 008 Web: www.gomiztegi.com
27 Info: Callejero
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