Piatti unici del giorno
Pesce
Insalatina di baccalà con patate e olive taggiasche filetto di anguilla in carpione con verdure insalata di fagiolini
€ 20,00 coperto compreso
Carne
Noce di vitello cotta al sale con insalatina pollo in carpione con zucchine
€ 19,00 coperto compreso
Verdure e formaggi
Ravioli di melanzane e seirass Mozzarella di bufala e verdure grigliate
€ 18,00 coperto compreso I nostri dolci
Dolci della tradizione: Panna cotta, Bonet e Pesche ripiene al cioccolato e amaretti 8,00
Panna cotta 6,00
I 3 Bonet 5,50
Crema Cassonade alla vaniglia Bourbon 5,50
Semifreddo al croccante e pistacchio Verde di Bronte 6,00
Soffice al torrone con cialda al cioccolato 5,50
Crema di seirass con albicocche caramellate 5,50
Zuccotto ai frutti di bosco e zabaione 6,00
Degustazione di sorbetti 5,00 Limone, Mandarino tardivo di Ciaculli, Pompelmo rosa
(I sorbetti sono della gelateria menodiciotto)
Coperto 1,50
Antipasti
Insalatina di baccalà con patate e olive taggiasche 9,00 Tinca “Gobba del Pianalto di Poirino” fritta 9,00 Acciughe al verde 9,00 Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Tonno di galletto all’aceto balsamico 9,00 Prosciutto “cotto da noi” con insalata russa 9,00 Carpione di uova, pollo e zucchine 9,00 Timballo di melanzane e Roccaverano 9,00
Primi piatti Le paste fresche sono di nostra produzione
Tajarin “40 tuorli” al burro e salvia o al sugo di salsiccia di Bra 9,50 Agnolotti “del plin” al burro e rosmarino 9,50 Gnocchi di patate con zucchine e pomodoro fresco o pesto di basilico e fagiolini 9,50 Ravioli di melanzane e seirass con guanciale croccante 9,50 Pasta di Gragnano con calamaretti e olive taggiasche 8,50
Secondi piatti
Stracotto di vitello in umido 13,00 Noce di vitello cotta al sale con insalatina 13,00 Faraona croccante al rosmarino 12,50 Coniglio “Grigio di Carmagnola” all’arneis 12,50
Anguilla in carpione con verdure 13,00 Orata al vapore con verdure grigliate 12,50 Burrata con verdure grigliate 12,50 Insalata mista 5,00 Pomodori e fagiolini 5,50 Rape rosse 4,50
Selezione di formaggi
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Piccolo Menu Degustazione
Vitello tonnato ………………………………………………………….. Gnocchi di patate con zucchine e pomodoro fresco ………………………………………………………….. Coniglio “Grigio di Carmagnola” all’arneis …………………………………………………………. Bonet
€30,00 (coperto compreso) Menu Degustazione
Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda ……………………………………………………… Timballo di melanzane e Roccaverano ……………………………………………………… Tajarin “40 tuorli” al burro e salvia ……………………………………………………… Stracotto di vitello O Noce di vitello cotta al sale con insalatina ……………………………………………………… Panna cotta
€36,00 (coperto compreso)
Vini al Bicchiere
Metodo Classico Brut “Talento” – Arunda – Meltina 5,50 Roero Arneis ‘15 – Daniele Sandri – Monteu Roero 3,00 Favorita Langhe ‘15 – Casc. Chicco – Canale 3,00 Gavi di Gavi “Rovereto” ’15 – M. Chiarlo – Calamandrana 4,00 Sauvignon “Vulcaia” igt ’14 – Inama – Verona 4,00 Dolcetto d’Alba “Piani Balbo” ’15 – P.Colla – Alba 3,00 Barbera d’Alba ’14 – Corino G. – La Morra 3,50 Nebbiolo d’Alba “Giaculin” ’13 – G. Rocca – Monforte d’Alba 4,00 Barolo “Boiolo” ’10 – Boglietti – La Morra 8,00 Barbaresco “Vigna Gian Matè” ’10 – F.lli Giacosa – Neive 7,00
Vini da dessert al bicchiere
Moscato d’Asti ‘15 3,50 Barolo Chinato 5,50 Loazzolo ‘08 – Forteto della Luja – Loazzolo 7,00 Moscato passito “La Bella Estate” ‘12 – Vite Colte – Barolo 5,50 Moscato Rosa ‘13 – E. Walch – Termeno 5,50 Vendemmia tardiva “Tregenda ‘13 – Villa Papiano – Modigliana 4,50 Malvasia delle Lipari passito ’09 - Florio – Marsala 9,00 Sauternes ‘10 – Chateau Lamothe – Guiraud 6,50 Beerenauslese ‘10 – Kracher – Illmitz 6,00
PRODUTTORI DEI PRESIDI DAI QUALI CI RIFORNIAMO , A ROTAZIONE, SECONDO STAGIONALITA’ Piemonte
AGNELLO SAMBUCANO Cooperativa Lou Barmaset, Pietraporzio (Cn)
CONIGLIO GRIGIO DI CARMAGNOLA La Cerea, Pralormo (To)
RAZZA PIEMONTESE Associazione Allevatori ” La Granda” – Genola (Cn)
MONTEBORE Cooperativa Vallenostra Mongiardino Ligure (Al)
ROBIOLA DI ROCCAVERANO La Masca – Roccaverano (At)
TINCA GOBBA DORATA DEL PIANALTO DI POIRINO Cascina Italia di Giacomo Mosso – Ceresole d’Alba (Cn)
PEPERONE CORNO DI BUE DI CARMAGNOLA Fam. Chicco Associata al Consorzio del Peperone di Carmagnola (To)
CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO Barbara d’Amerio – Nizza Monferrato
Liguria AGLIO DI VESSALICO Cooperativa ‘A Resta – Vessalico
Toscana
FAGIOLO ROSSO DI LUCCA Az. Agr. Giovanni Giovannoni – Capannori- S. Ginese di Compito (Lu)
Sicilia
PISTACCHIO VERDE DI BRONTE Piergrazia Licandro - San Pietro Clarenza(Cz)
\ Reg. CE 1169/2011 Art. 44
Elenco dei prodotti eventualmente allergeni che possono essere utilizzati nella preparazione dei nostri piatti:
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano,segale,orzo,avena,farro e kamut. 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei. 3. Uova e prodotti a base di uova. 4. Pesce e prodotti a base di pesce. 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi. 6. Soia e prodotti a base di soia. 7. Latte e prodotti a base di latte(incluso lattosio). 8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole e noci. 9. Sedano e prodotti a base di sedano. 10. Senape e prodotti a base di senape. 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/litro. 13. Lupini e prodotti a base di lupini. 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
Pertanto invitiamo la nostra gentile clientela a segnalarci eventuali intolleranze o allergie e sarà nostra premura elencarvi gli ingredienti utilizzati nella preparazione dei piatti da voi scelti. Re. CE n.852/04 Al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche ed organolettiche delle materie prime, alcuni dei nostri piatti (paste fresche di nostra produzione , il pesce, le carni e alcuni nostri dolci) vengono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura .
Tuma della Paja ( latte di mucca, pecora,capra) – Occelli –Farigliano
Robiola di Roccaverano (100% latte di capra)- La Masca – Roccaverano
Losa (latte di mucca, capra) - Occelli – Farigliano
Bra Duro (90%latte di mucca, 10% ovino o caprino) – Parola – Saluzzo
Cusiè (latte di mucca e pecora) – Occelli – Farigliano
Castelmagno (latte di mucca, pecora e capra) – La Meiro – Castelmagno
Gorgonzola naturale (latte di mucca)
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali Appetizer
Lardo, sausage of Bra and raw meat 9,00 Veal with tuna sauce 9,00 Chicken salad with balsamic vinegar 9,00 Eggplants timbale with Roccaverano Cheese 9,00
Pasta
Tajarin “40 yolks” with butter and sage or with Bra sausage sauce 9,50 Agnolotti del “plin” , butter and rosemary 9,50 Gnocchi with zucchine and fresh tomato 9,50 Main course
Goose legs cooked in the oven 12,50 Stewed veal 13,00
Dessert
Bonet 5,50 Semifreddo with crunchy and pistachios 6,00 Panna cotta 6,00 MINI CARTA CENA VENERDI’ 1 LUGLIO 17 cop.
Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda 9,00 Vitello tonnato 9,00 Tonno di gallina all’aceto balsamico 9,00 Timballo di melanzane e Roccaverano 9,00
Tajarin “40 tuorli” al burro e salvia o al sugo di salsiccia di Bra 9,50 Gnocchi di patate con zucchine e pomodoro fresco 9,50 Ravioli di melanzane e seirass con guanciale croccante 9,50
Stracotto di vitello in umido 13,00 Coniglio “Grigio di Carmagnola” all’arneis 12,50 Panna cotta 6,00
Bonet 5,50
Semifreddo al croccante e pistacchio Verde di Bronte 6,00