MENÙ DEGUSTAZIONE 8 PORTATE - ESCLUSO BIBITE € 40
ANTIPASTI
ANTIPASTO DELLO CHEF X1 PERS. € 20 CHE RACCHIUDE UNA SELEZIONE DI VARI ANTIPASTI DEL MENÙ
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI X2 / 3 PERS. € 25 CON CASTAGNE AL MIELE E LE SUE CONFETTURE
CARPACCIO DI MANZO ALLA PUTTANESCA € 14 SERVITO CON TAPENADE DI OLIVE E CAPPERI E POLVERE DI OLIVE
BACCALÀ IN TEMPURA E GLASSA ALLE PRUGNE € 10 TOCCHETTI DI BACCALÀ FRITTI IN TEMPURA CON CON GLASSA ALLE PRUGNE
SAUTÈ COZZE E VONGOLE € 10
POLPO ALL’INSALATA € 12
POLPO NELL’ORTO € 12 POLPO BRASATO SERVITO CON PATATE SU CREMA DI BROCCOLI
GAMBERO DI MAZARA IN BICCHIERE ALLA FRUTTA € 10
TONNO MARE E MONTI € 15 FAGOTTI DI TONNO E BURRATA SU LETTO DI FICHI E LIME
TORTINO DI SALMONE E RICOTTA CON CHIPS DI GUACAMOLE € 13
PROSCIUTTO E MOZZARELLA € 10
PARMIGIANA IN CROSTA DI PANE € 10
MOSCARDINI ALLA LUCIANA € 12
I DUE CONTINENTI € 18 POLPO E BACCALÀ IN TEMPURA, SALMONE IN AGRODOLCE CON CREMA DELLA COSTIERA SU LETTO DI SCAROLA RICCIA ALL’ORIENTALE
TARTARE DI TONNO O SALMONE CON ZUCCHINE POMODORINI SOIA E SEMI DI SESAMO € 14
IL MIO CRUDO DI MARE X2 PERS. € 35 2 GAMBERI ROSSI DI MAZZARA DEL VALLO, 2 SCAMPI REALI, TARTARE DI TONNO E 2 OSTRICHE
COPERTO € 1,5 SFIZI E FRITTI
CROCCHÈ SPECIAL € 2,5
FRITTATINA SPECIAL € 2,5
FRITTATINA CLASSICA € 2
CROCCHÈ DI PATATE NAPOLETANO € 1,5
CROCCHÈ BOLOGNA € 2,5
PATATE DIPPERS CON FONDUTA E PORCHETTA D’ARICCIA € 5
PATATE FRITTE € 3
BRUSCHETTE CLASSICHE X4 € 4
BURRATA AL CARTOCCIO € 7 SERVITA CON POMODORINI, RUCOLA E GLASSA AL BASAMICO
CROCCHETTE DI JAMON IBERICO ALLA NAPOLETANA X4 € 6 CON SALSA AL LIMONE
MONTANARE DELLO CHEF X4 € 6 RIPIENE DI RICOTTA DI FUSCELLA, RICOPERTE DI RAGÙ NAPOLETANO, SCAGLIE E FONDUTA PRIMI
IL MIO SPAGHETTO AL POMODORO € 12 SPAGHETTI AI 3 POMODORINI, BURRATA E PESTO
RISOTTO FUNGHI, PORCINI, SALSICCIA E FONDUTA DI PROVOLA € 14
RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON GAMBERI DI MAZANA E GORGONZOLA € 18
RAVIOLO ZUCCA, MANDORLA E CHIPS DI SAN DANIELE CON CREMA AL PARMIGIANO E OLIO AL TARTUFO € 14
SCALATIELLI POMODORINI GIALLI GUANGIALE E TONNO € 18 SERVITI CON TARTARE DI TONNO, BOTTARGA E LIME
GNOCCHI COZZE VONGOLO E PARMIGIANO € 14
GNOCCHI VIOLA SPECK NOCI AI 4 FORMAGGI € 14
PRIMI PIATTI CON CROSTACEI
LINGUINE ALL’ASTICE CANADESE X2 PERS. € 36
LINGUINE ALL’ASTICE BLU X2 PERS. € 45
PACCHERI CON ARAGOSTA X2 PERS. € 60
SPAGHETTI AL GRANCHIO X2 PERS. € 28
SPAGHETTI CON GRANSEOLA X2 PERS. € 30
SPAGHETTI CON VONGOLE VERACI € 14
LINGUINE CON SCAMPI REALI E GAMBERI DI MAZARA € 18 SECONDI
SALMONE ALLA GRIGLIA € 15 PAVÈ DI SALMONE CON MIELE, MAIONESE AL LIMONE SU LETTO DI BURRATA E BROCCOLI
TATAKI DI TONNO E SESAMO CON INSALATA CROCCANTE ORIENTALE € 15
BACCALÀ ALLA PUTTANESCA BRUCIATA € 14
FRITTURA GAMBERI E CALAMARI € 15
PESCATO DEL GIORNO € sq
GRIGLIATA DI MARE € 18 PESCE SPADA, CALAMARI E GAMBERI
CONTORNI
INSALATA VERDE € 3
INSALATA MISTA € 3
JULIENNE DI CARCIOFI DELLA CASA SOTT’OLIO € 6
VERDURE DI STAGIONE € 4
PATATE AL FORNO € 4 BRACERIA
PORCHETTA D' ARICCIA ALLA PIASTRA CON CONTORNO € 10
COSTATA SHIMO BEEF € 4,50/etto PROVENIENZA: OLANDA, ETÀ: 24+, ALIMENTAZIONE: ERBA, FORAGGIO E MAIS. GUSTO: INTENSO/SUCCOSO
COSTATA ANGUS IRLANDA € 6,00/etto PROVENIENZA: IRLANDA, ETÀ: 24/30+. ALIMENTAZIONE: ERBA, MAIS E CANNA DA ZUCCHERO. GUSTO: DOLCE/SAPORITO/SUCCOSO
PEZZATA ROSSA T-BONE "FIORENTINA" € 4,50/etto PROVENIENZA: ITALIA, ETÀ 18/36+. ALIMENTAZIONE: ERBA, FORAGGIO. GUSTO: TENERO/SUCCOSO.
COSTATA RUBIA GALLEGA € 9/etto PROVENIENZA: SPAGNA, ETÀ: 4/20. ALIMENTAZIONE: ERBA, MAIS, OGM, TREBBIE DI BIRRA. FROLLATURA: 30/60 GIORNI. GUSTO: DECISO/IMPONENTE.
COSTATA RED DANISH € 4,50/etto PROVENIENZA: DANIMARCA, ETÀ: 18/30+. ALIMENTAZIONE: ERBA, MAIS. GUSTO: INTENSO/PIACEVOLE AL PALATO
COSTATA SCOTTONA ITALIA € 4,50/etto PROVENIENZA: ITALIA, ETÀ: 18/24+. ALIMENTAZIONE: ERBA, FORAGGIO. GUSTO: DELICATO/SAPORITO.
ENTRECÔ TE AROMA ALLA R AFFAELE, SERVITO CON GLASSA DI BALSAMICO E INFUSIONE DI BURRO € 21
ENTRECÔ TE PEZZATA ROSSA 300 G € 17
TAGLIATA DI SCOTTONA N.Y.S 300 G. SERVITA CON RUCOLA, SCAGLIE DI PARMIGIANO E SALE MALDON € 17
TAGLIATA DI SCOTTONA N.Y.S SERVITA CON FUNGHI PORCINI, TARTUFO, ROSMARINO, € 19 SALE MALDON E CASTAGNE AL MIELE
HAMBURGER DI CHIANINA 250 G CON CONTORNO € 10
PERCORSO DEGUSTAZIONE DI CARNI € 35 MINIMO X 3 PERSONE - BIBITE ESCLUSE PIZZE SPECIALI
SALMONE NELL’ORTO € 12 SALMONE IN AGRODOLCE, CREMA DI FORMAGGI, RUCOLA, DATTERINO ROSSO, DATTERINO GIALLO, OLIO EVO CALABRISELLA € 9/11 NDUJA CALABRESE E SALSICCIA DI SUINO NERO, CIPOLLA DI TROPEA, FIOR DI LATTE DI AGEROLA, CREMA DI PECORINO, OLIO EVO TARTUFOSA € 11/13 FIOR DI LATTE DI AGEROLA, FUNGHI PORCINI, OLIO AL TARTUFO BIANCO, PANNA, OLIO EVO E SPECK DELLA VALTELLINA BUFALA E PESTO € 10/12 MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA, PESTO ALLA GENOVESE (PRODUZIONE PROPRIA), MORTADELLA DI BOLOGNA IGP, GRANELLA DI PISTACCHIO DI BRONTE E FONDUTA DI PARMIGIANO TRONCHETTO € 9,5 FIOR DI LATTE DI AGEROLA, FUNGHI CHAMPIGNON FRESCHI, SCAGLIE DI PARMIGIANO REGGIANO (36 MESI), RUCOLA, PROSCIUTTO CRUDO S.DANIELE O PARMA E E OLIO EVO ZUCCOTTA € 9/11 CREMA DI ZUCCA, FIOR DI LATTE DI AGEROLA, PANCETTA ARROTOLATA DI SUINO NERO, SCAGLIE DI PARMIGIANO (36 MESI) FONDUTA DI PECORINO ROMANO E OLIO EVO CARCIOFINA € 9/11 CREMA DI CARCIOFI, FIOR DI LATTE DI AGEROLA, SALSICCIA CAMPANA E FORMAGGIO BLU 61 ERBORINATO AL MIRTILLO E OLIO EVO PORCHETTARA € 9/11 PORCHETTA D'ARICCIA, PATATE AL FORNO, FIOR DI LATTE DI AGEROLA, MELENZANE A FUNGHETTO E OLIO EVO
PIZZA BRESAOLA € 10 FIOR DI LATTE, DATTERINO, BRESAOLA, BURRATA, RUCOLA E OLIO EVO TOTÒ € 10/12 RICOTTA DI FUSCELLA, FIOR DI LATTE DI AGEROLA, SALAME NAPOLI, POLPETTINE DI MANZO, OLIO EVO
PROFUMI D’ESTATE € 10 ZUCCHINE ALLA SCAPECE, FIOR DI LATTE, LIMONE, CACIO BARRICATO
PIZZA AURORA € 9 POMODORO SAN MARZANO DOP, GORGONZOLA, 2 FORMAGGI SELEZIONATI, FIOR DI LATTE SALAME PICCANTE DI MAIALINO CALABRESE NERO
PIZZA SANTANTIMESE € 10/12 CREMA DI NOCI, FIOR DI LATTE DI AGEROLA, SPEK DELLA VALTELLINA E NOCI SGUSCIATE
RIPIENI RIPIENO CLASSICO € 8 RICOTTA DI FUSCELLA, SALAME NAPOLI, PROSCIUTTO COTTO PARMA, FIOR DI LATTE DI AGEROLA, POMODORO SAN MARZANO DOP, PEPE, PARMIGIANO REGGIANO
SALSICCIA, FRIARIELLI E PROVOLA € 7,5
SALSICCIA, FIOR DI LATTE DI AGEROLA, ALICI DI CETARA E CAPPERI DI SALINA, OLIVE CAIAZZANE € 8
VESUVIO ( X2 ) € 12 RIPIENO DI RICOTTA DI FUSCELLA,SALAME NAPOLI,PROSCIUTTO COTTO PARMA,PEPE, FIOR DI LATTE DI AGEROLA. AL FORNO CON POMODORO SAN MARZANO DOP ,BASILICO , FIOR DI LATTE DI AGEROLA E OLIO EVO
DISPONIBILE ANCHE COME PIZZA SCROCCHIARELLA LA NOVITÀ CONSIGLIATA DALLO CHEF PROVATELA PIZZE CLASSICHE
MARINARA € 4 POMODORO SAN MARZANO DOP, ORIGANO SELVATICO DEI MONTI IBLEI, AGLIO ROSSO DI NUBIA, OLIO EVO, BASILICO
MARGHERITA € 5 POMODORO SAN MARZANO DOP, BASILICO,FIOR DI LATTE DI AGEROLA,OLIO EVO,PARMIGIANO REGGIANO
NAPOLETANA € 5 ORIGANO SELVATICO DEI MONTI IBLEI, CAPPERI DI SALINA, OLIVE CAIAZZANE, ALICI E COLATURA DI CETARA, PARMIGIANO REGGIANO, OLIO EVO BUFALINA € 7 MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA, POMODORO SAN MARZANO DOP, PARMIGIANO REGGIANO, OLIO EVO,BASILICO
CAPRICCIOSA € 8,5 POMODORO SAN MARZANO DOP, FIOR DI LATTE DI AGEROLA, SALAME NAPOLI, PROSCIUTTO COTTO PARMA, CARCIOFINI,OLIVE CAIAZZANE, FUNGHI CHAMPIGNON FRESCHI, OLIO EVO, BASILICO
PROSCIUTTO E FUNGHI € 6,5 POMODORO SAN MARZANO DOP, FIOR DI LATTE DI AGEROLA, PROSCIUTTO COTTO PARMA, FUNGHI FRESCHI CHAMPIGNON, OLIO EVO, BASILICO
QUATTRO FORMAGGI € 8 FORMAGGI SELEZIONATI SECONDO DISPONIBILITA', OLIO EVO, BASILICO ,PARMIGIANO PROSCIUTTO E RUCOLA € 8,5/9,5 FIOR DI LATTE DI AGEROLA, POMODORINI, PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE O PARMA, RUCOLA, SCAGLIE DI PARMIGIANO, OLIO EVO
SALSICCIA E FRIARIELLI € 7,5/8,5 FRIARIELLI CAMPANI, SALSICCIA PUNTA DI COLTELLO, PROVOLA DI AGEROLA, OLIO EVO
MONTANARA € 6,5 RAGU' NAPOLETANO, PROVOLA DI AGEROLA, BASILICO, PARMIGIANO REGGIANO (36 MESI)
DIAVOLA € 6,5 POMODORO SAN MARZANO DOP, FIOR DI LATTE DI AGEROLA, SALSICCIA PICCANTE DI SUINO NERO, BASILICO, OLIO EVO
GATEAU € 7,5/8,5 PANNA, SALAME NAPOLI, PROSCIUTTO COTTO PARMA, FIOR DI LATTE DI AGEROLA, CROCCHE' DI PATATE, OLIO EVO, BASILICO
SICILIANA € 6 POMODORO SAN MARZANO DOP, FIOR DI LATTE DI AGEROLA, MELENZANE A FUNGHETTO, OLIO EVO, BASILICO
VEGETARIANA € 7,5 FIOR DI LATTE DI AGEROLA, ZUCCHINE, PEPERONI, MELANZANE, FUNGHI CHAMPIGNON, OLIO EVO, BASILICO WURSTEL E PATATINE € 6,5
PANNA PROSCIUTTO E MAIS € 7,5/8
BUFALA E FILETTO € 7/9 POMODORINI, MOZZARELLA DI BUFALA
DISPONIBILE ANCHE COME PIZZA SCROCCHIARELLA LA NOVITÀ CONSIGLIATA DALLO CHEF PROVATELA BIBITE
ACQUA FERRARELLE € 2 NATIA € 2 ACQUA FILETTE ( NATURALMENTE NATURALE • DELICATAMENTE FRIZZANTE • DECISAMENTE FRIZZANTE ) € 3 ACQUA SAN PELLEGRINO € 3
COCA COLA 0.33CL € 2,5
COCA COLA ZERO 0.33CL € 2,5
FANTA 0.33CL € 2,5
SPRITE 0.33CL € 2,5
BIRRE In bottiglia BIRRANOVA MARGOSE GOSE CON ACQUA DI MARE 4.5° 033CL € 6,5
BIRRANOVA NEGRAMARA DOUBLE IPA 8° 033CL € 6,5
BIRRIFICIO FIEJ UNA FRESCA WEIZEN 5° 033CL € 6
BIRRIFICIO FIEJ UNA FRESCA WEIZEN 5° 075 CL € 14
PERUGIA CHOCOLATE PORTER 5.5° 033 CL € 6
PERUGIA CALIBRO 7 APA 5.5° € 5.5 / 6 € 6
OFELIA GLU GOLDEN ALE 5° GLUTEN FREE CL € 5.5 / 6 € 5,5
HEINEKEN 033CL € 3
TENNENT’S 033CL € 5
Alla spina
BIRRIFICIO FIEJ UNA CHIARA HELLES 0,20CL / 0,40CL € 3,5 / 6
BIRRIFICIO FIEJ UNA FORTE BELGIAN STRONG ALE HELLES 0,20CL / 0,40CL € 3,5 / 6
BIRRIFICIO FIEJ UNA SPECIAL BELGIAN DARK 6° FUSTO POLYKEG 0,20CL / 0,40CL € 3,5 / 6 DOLCI
TIRAMISÙ RIVISITATO € 5
LA NOSTRA CHEESECAKE € 5
ANGIOLETTI NUTELLA E PISTACCHIO € 5
DOLCE DEL GIORNO € 5
I NOSTRI SEMIFREDDI € 6
ALLERGENI
GLUTINE ARACHIDI NOCI SEDANO MOSTARDA UOVA CROSTACEI
LATTE SESAMO PESCE SOIA SOLFITI LUPINI MOLLUSCHI LA MIA STORIA
L’avventura dello chef Raffaele Medaglia nel mondo della ristorazione inizia veramente pre- stissimo: a 11 anni già bazzicava nelle cucine del ristorante di famiglia, “Il Grottino” a Sant- ’Antimo (Na). I suoi genitori erano entrambi chef, ma affianca anche diversi pizzaioli per apprendere anche l’arte bianca. Innumerevoli esperienze all’estero hanno arricchito la sua formazione: New York, Londra, Dubai, India, Singapore sono solo alcune delle città in cui ha dato prova del suo estro. Nel 2014, dopo una carriera cosmopolita, arriva la scelta di aprire con dei soci una catena di ristoranti, ben sei, a Santiago del Cile. Creatore di “semplicemente pizza”, un campionato mondiale di pizzaioli professionisti a tappe tra cui New York, Buenos Aires e Napoli. Raffaele ha partecipato anche ad altri programmi televisivi in Cile, e al programma italiano “Little big italy” su Canale 9 con Francesco Pannella. Nel 2018 Raffaele è una vera e propria “Eccellenza italiana”: Rappresentante ministeriale eccellenza italiana nel mondo, chef italiano nel mondo. Lo chef pizzaiolo torna a casa nella sua Sant’Antimo in un locale in cui è rappresentata la Napoli antica e quella moderna, caratterizzato dall’azzurro del mare, dal giallo del grano (ma anche di san Gennaro) e dal rosso fuoco del Vesuvio che erutta dal forno Un viaggio gastronomico che ha visto l’evoluzione dei Napoletani da Mangiafoglie a Mangiamaccheroni! Nel 2019 ottiene i seguenti rico- noscimenti: • Ambasciatore della cucina italiana nel mondo • Ambasciatore pizza Unesco nel mondo • Ambasciatore farine Polselli nel mondo • Rappresentante fiduciario AVPN in sud America • Vincitore 70 migliori ristoranti e pizze- rie nel mondo • Premio Città di Napoli 50 migliori pizzerie napoletane nel mondo fuori dall’Italia • Collabora con l’Associazione Don Gua- nella a Secondigliano, dove forma dei giovani pizzaioli. • Maestro e istruttore per farine Polselli presso cui tiene dei corsi rilasciando attestati di frequenza.