CENA ENSALADA MIXTA Una mezcla de aguacate, tomate, cebolla, lechugas PARAEMPEZAR mixtas con cilantro, pepino, morrón amarillo, elote, julianas de , aderezo a su selección (Ranch, Con la receta original. queso azul o Balsámico). MOLCAJETE CON POLLO MARINADO Salsa hecha a base de tomates, cilantro, cebolla y chiles a la parrilla. TORRE DE NOPALES ENTRADAS Ensalada de nopales con tomate queso SALBUTES asado, , chile ancho frito y vinagreta hechas a mano con , de orégano. aguacate, col fileteada, salsa xni pee. SOPAS OLLITA DE 3 SOPA DE LIMA YUCATECA Tamal verde de pollo, rojo de cerdo y de elote Consomé de pollo con jitomate, cebolla, ajo, pollo hechos en casa, servidos con y verde. cocido, lima y tortilla frita.

QUESO FUNDIDO SOPA DE FIDEOS Mezcla de queso manchego y , acompañado Con tomate, queso cotija, aguacate, chicharrón, de salsas hechas en casa, acompañado de tortillas crema y chile pasillo frito. de harina. CREMA DE CHILE POBLANO Y ELOTE CON Hecha con poblano rostizado al horno de leña con elote blanco al epazote. CON RAJAS POBLANAS CALDILLO DE NOPALES Y HONGOS Con nopales, setas, champiñones, chile guajillo Con guacamole, tortillas y queso fresco. y epazote.

QUESADILLA AL PESCADOS Y MARISCOS Con rajas de chile xcatic, queso oaxaca, epazote PESCADO VERACRUZANA y flor de calabaza. Filete de Mero blanco, cocinado en salsa de tomate, alcaparras, cebolla, chile güero, aceitunas, pimientos DE AMARILLO y vino blanco. Tradicionales tortillas rellenas de amarillo, pollo deshebrado y cilantro. CAMARONES AL Camarones salteados servidos en una cremosa GARNACHAS salsa de chipotle y cilantro. Cuatro tortillas con carne de res picada, bañadas con salsa de chile morito con col curtida y queso CAMARONES AL AJO sopero. Camarones cocinados con trozos de ajo, aceite ENSALADAS de olivo, jugo de limón y fresco perejil. ENSALADA DE ESPINACA FILETE DE PESCADO A LA TALLA Queso de cabra al chipotle, nueces de la india gara- Filete de Mero rostizado al horno de leña, marinado piñadas, tocino ahumado crujiente con vinagreta de en un de tres chiles y especies. chipotle-balsámico.

CON POLLO Le recordamos que el consumo de alimentos crudos o poco cocidos, puede ser un riesgo para la salud. Pagina 1 de 3 DE MARISCOS PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA Relleno con calamar, camarón, callo y pulpo, Y MARINADA gratinado con queso gouda, salsa cremosa de chile Acompañada de chimicurri de cilantro y chipotle. cascabel. AMARILLO DE COSTILLA DE RES A LA LENA, Mole ligero a base de jitomate y chile serrano, Y espesado con masa servido con costilla cargada CLÁSICA de res y frijoles refritos Con frijol negro, queso oaxaca, asiento de chicharrón, arrachera, crema, queso, cilantro y salsa. CHILE RELLENO OAXACA Tres chiles pasilla rellenos de de carne de TLAYUDA DE POLLO res con guarnición del día y caldillo de tomate. Con frijol negro, queso oaxaca, pesto de cilantro, pechuga al pastor, piña y cebolla morada. POSTRES PASTEL DE TRES LECHES ENCHILADAS DE POLLO Acompañdo con salsa de canela, helado de En salsa molcajete de tomate verde y chile morito palanqueta de pepita. servido con crema, cebolla y queso. CREPA ENCHILADAS DE MOLE Frutas tropicales, crujiente de miel y helado Hechas de pollo guisado, bañadas con mole negro, de vainilla. ajonjolí, crema acida, queso añejo y cebolla. PANQUE DE ELOTE HAGA SU Base de ganache de chile guajillo, plátano macho De pollo, arrachera, chorizo servido con frijoles frito y helado de chocolate con plátano. de la olla, guacamole y salsa mexicana. FLAN DE CHOCOLATE TACOS DE FILETE Servido con frijoles de la olla, guacamole, cebollitas Servido con frijoles de la olla, guacamole, cebollitas cambray asadas y tortillas. cambray asadas y tortillas. TAMAL ESPONJOSO DE CARNES Y AVES Uva pasa macerada en ron y nuez con helado COCHINITA PIBIL AL HORNO DE LEÑA de café. Envuelta en hoja de platano y marinada en achiote, especies y jugo de naranja agria, servida con MENÚ INFANTIL cebollas encurtidas. SOPAS SOPA DE FIDEOS POLLO EN MOLE NEGRO Hechas con fideos, jitomate y . Medio pollo rostizado bañado en mole negro de oaxaca servido con platanos fritos a la mantequilla. CONSOME DE POLLO Servida con vegetales, pollo cocido y arroz. POLLO GARNACHERO Medio pollo frito con papas y cebolla acompañado PLATOS PRINCIPALES de col curtida garnachas y salsa morito. Hechas con tortillas de maiz, pollo y queso gouda. TAMPIQUEÑA Filete de res a la tampiqueña acompañado de ensa- ENCHILADAS lada de nopales, de mole, rajas poblanas y Enchiladas rellenas de pollo, bañadas en una salsa cebollita asada. cremosa de jitomate y gratinadas con queso.

Le recordamos que el consumo de alimentos crudos o poco cocidos, puede ser un riesgo para la salud. Pagina 2 de 3 SABANITA DE RES Sabana de res gratinada, acompañada de un de pollo y guacamole.

FILETE DE PESCADO A LA PLANCHA Acompañado de arroz y vegetales POSTRES HELADOS 2 Bolas

Le recordamos que el consumo de alimentos crudos o poco cocidos, puede ser un riesgo para la salud. Pagina 3 de 3