Japanese Craft Spirits Cocktail

-Notice for enjoy your time-

All prices are in Japanese Yen, incluse of 8% consumption tax and subject to 800yen cover charge per person. We can't accommodate the separate check request. カバーチャージとしてお一人様 800 円を頂戴しております。価格は全て外税表記なってお ります。個別会計は混雑時にはお断りすることがございますので、その際はご了承くださ い。 Rice Shochu Cocktail

Lemon Grass Sour Rice tonic レモングラスサワー 煎茶ライストニック

1430 1430

Lemon grass infused Shichida/ Sencha infused Shichida/ Lemon/Agave /Soda Tonic water

Mixology の考えるレモングラスはこれ！人 福岡八女市の煎茶を佐賀の七田の初涙に漬 気No1 のカクテル。爽やかなレモングラスと け込んで作った煎茶焼酎をトニックウォー 吟醸香が相性最高です。迷ったらこれからど ターで割りました。気持ちを落ち着かせた うぞ。 いとき、ホッとしたときは是非この 1杯を。 Rice Shochu Cocktail

One Life Lime Leaf Rice tonic ワンライフ ライムリーフライストニック

1540 1430

Jasmin infused Shichida/Verjus/ Lime Leaf infused Shichida/ Milk Punch/Lemon/ Elder flower Tonic water/ Apple Liqueur/Soda Caramerize Pineapple

吟醸香とジャスミンは最高に相性が良いです。 爽やかな香りのライムリーフを漬け込んだ 華やかな花の香りにリンゴ、ヨーグルトのよ ライムリーフ焼酎をトニックウォーターで うなミルクパンチが加わり、フローラルで飲 割りました。キャラメリーゼしたパイナッ みやすいカクテルに仕上がりました。 Rice Shochu Cocktail

Rice & Curry Ogre Manhattan ライス＆カリー オーガマンハッタン

1540 2200

Musha kaeshi 43 °/ 14's Onikabuto/ Okukuma7y/ Gokujo Tsutsumi/ Lime leaf Rice Shochu/Mango/ Blend Sweet Vermouth Lemon/Chili/Curry powder オーク樽熟成の 14 代が作る⻤兜、シェリー カレーは飲み物と誰かが言いました。時を超 樽熟成の奥球磨、⻑期熟成の堤の 3種類をブ えて、カレーは米焼酎と果物と出逢い、ここ レンドして作る焼酎マンハッタンの最高傑 で飲み物になりました。おっかなびっくり美 作。旨すぎて⻤の形相になります。 味しいです。 Potato Shochu Cocktail

Cangoxina Coke Land Scape カゴンシナコーク ランドスケープ

1320 1540

Yamato Zakura/Craft Coke/ Potato Shochu/Black Sesame/ Soda/Lemon Lemon /Lavender bitters

芋焼酎のハイボールって何があうんだろう？ 芋焼酎には花の香りが多く含まれてます。 ⻑く考えてきました。やっと出来ました。ク ⿊ゴマの香ばしさと柑橘、ラベンダーで優 ラフトコーラ Meets 芋焼酎！コーラの成分 しくも、薫り高い芋焼酎カクテルのお手本 は実は芋焼酎と相性の良いものばかりなので のような 1杯が完成しました。 す！ Potato Shochu Cocktail

Back to the Ship Cangoxina Affogato バックトゥザシップ カンゴシナアッフォガート

1760 2200

Daiyame/Cacao Pulp/ Hozan Ayamurasaki/Egg/ Fresh Cream/Cacao Vinegar/ Vanilla/Fresh Cream/Espresso/ Vanilla/Cassis/Cacao nib Cacao Nib

焼酎は 500 年前東南アジアから伝来しました。 液体窒素で即席でバニラ芋焼酎アイスを作 いまその航路を逆に焼酎が戻り、東南アジア り、熱々のエスプレッソをかけて食べま のカカオと焼酎が出会ったカクテルがこの 1 す！本当に美味しいです！時間がかかるの 杯です！ で、お待ちいただけるなら是非！ Potato Shochu Cocktail

Aroma Orange Backed Potato Wine アロマオランジェ ベイクドポテトワイン

1540 2200

Tekkannon Oolong tea/ Ohka/ Red Wine/Backed Potato Skin/ Ratafia/Grand Marnier Kaido Shochu/Nie Port 20y/Don Esteban/Vanilla 鉄観音の中焙煎を丁寧に淹れて急冷します。 そこに芋焼酎の謳歌を少し、アンリ・ジロー 焼き芋の香りをそのままワインで表現しま の葡萄のリキュールのラタフィア、グランマ した。焼き芋、バニラ、カカオが香るデ ニエを少量。オレンジが香る花畑のような香 ザートワインのような感覚で飲んで下さい。 りがします。 Barley Shochu Cocktail

Fine Barley Jack's Orange ファインバーレイ ジャックスオレンジ

1540 1540

Taimei Kokokara/Pineapple/ Jakuunbaku/Frangelico/ Lemon/ powder Grand Marnier/Agave/ Lemon/Marmalade

大分県泰明のここからは度数も高く香ばしい 香ばしい⻨焼酎はまさにパン。パンにかけ ⻨焼酎の代表格です！これがパイナップルと て美味しいものはだいたい合います。これ よく合います。上に乾燥した味噌を乗せてる はマーマレード。オレンジと⻨のハーモ ので、旨味と⻨が混ざり⼝の中に広がります。 ニーです。 Barley Shochu Cocktail

On the Toast Barley Fashioned オンザトースト バーレイファッションド

1540 1760

Aokage/Lime leaf Rice Shochu/ Kanehachi/Peanuts Butter/ Mascarpone cheese/Mr Black/ Orange/Banana/Angostura Don Esteban/ bitters /Chocolate Bitters

これはパンです。香ばしく焼けすぎてちょっ ピーナッツバターと⻨焼酎の⻨チョコブー と焦げたトーストの味がします。コーヒーの ムの立役者兼八をブレンドして濾過して、 チョコレートと食べるとなんだかよく分から オールドファッションドに仕上げました。 ないですが、本当に美味しいカクテルです！ Kokuto Shochu Cocktail

Rurikakesu Emuls ルリカケス エムルス

1540 1650

Hamachidori Gold/Lime/ SatonoakebonoGold/Pineapple/ /Cardamon bitters Lemon/Almond/Coconuts White Sesame oil

⿊糖焼酎の代表的なカクテルとして考案。奄 喜界島で取れる白胡麻油はめちゃくちゃ美 美群島で⽣息するある⻘い⿃ルリカケス。 味しいのです。これを⿊糖焼酎、パナップ ベースはダイキリ。甘みは竹糖から作られる ルと合わせて乳化せて作ります。 Emuls は 濃厚な和三盆でまとめました。すっきりドラ 乳化の略語。 イで飲み飽きない 1杯です。 Kokuto Shochu Cocktail

Warabi Trad Eggnog わらび餅 トラッドエッグノック

1540 1650

Yayoi High Proof/Kinako/ Beni Sango/Egg/Vanilla/ Fresh Cream/Kokuto (Fresh Cream)/Nutmeg

⿊糖焼酎のデザートカクテル。味わいは⿊糖 紅サンゴは樽熟成した⿊糖焼酎。ほのかに 焼酎を使ったわらび餅のソースです。濃厚で バニラの香りがして、エッグノッグのベー クリーミーなきな粉と⿊蜜がシルクのように スに最適。基本はコールド仕上げ。時間が ⼝に広がります。 あればホットも作ります。 Kokuto Shochu Cocktail

Yuwan Amami Fahioned ユワン アマミファッションド

1650 1650

Banana/Coffee/Asahi Ichinojo/ Beni Sango/Kokuto/ Ratafia/Sweet Vermouth/ Vanilla/Angosturabitters/ Nie port 20y/Cheese cake Dry appl,Orange

湯湾は奄美大島の綺麗な夕日が見える沿岸の ⿊糖焼酎を使ったオールドファッションド。 名前です。そこから見える景色の色をカクテ 通常のオールドファッションドよりさらり ルで表してます。夕日のように味わいも複層 と飲みやすいです。飲みすぎ注意！ Cocktail

Double Meaning Behind the Coral ダブルミーニング ビハインドザコーラル

1430 1650

Hand drip coffee Sho Seifuku/ Sho Mizuho/Pineapple/ Amaretto/Banana/Vanilla/ Espresso/Citrus/ Tonic water

60 三回蒸留した泡盛の尚請福を 度に加熱し、 尚の瑞穂と柚子、パイナップルのカクテル ハンドドリップでコーヒーフレーバーを抽出。 にアクセントにエスプレッソを少量加えま トニックウォーターにフロートしました。二 した。フルーティな味わいの余韻にフルー つの味わいが徐々に混じり合います。 ティなコーヒーがきれいに続きます。 Awamori Cocktail

Rocks Timeless cacao ロックス タイムレスカカオ

1540 1650

Sho Seifuku/Mr Black/Campari/ Cacao nib infused Sho Mizuho/ Pune e mes/Bitters Cognac XO/Port wine20y/ Cassis/Cherry

泡盛尚を使ったコーヒーネグローニのアレン 濃厚で、複層的で、フルーティで、味わい ジ。請福の尚はほのかにバニラの香りと練乳 深い。飲んでしばらくすると波のようにカ ぽい優しい甘みを感じます。これがコーヒー カオのフレーバーが⼝に広がります。最高 やカンパリと相性が良いのです。ビターでパ のディジェスティフ（食後酒）です。 ンチのある 1杯 Craft Gin Cocktail

Hoji Lemon Sour Botanic Arch 焙じレモンサワー ボタニックアーチ

1540 1980

Hoji cha gin/Haku/Hojicha/ Gin jin jin/Lime leaf Shochu/ Pineapple/Ginger/Lemon/ Rhubarb/Caraway/Citrus/Lemo Soda ngrass/Agave/Coriander bitters

香ばしいほうじ茶にパイナップル、⽣姜の香 植物園には数えきれないほどの植物があり、 りを加えてレモンサワーに仕上げました。さ その香りが充満してます。その空間、トン やか名で飲みやい最初の 1杯に最適！モクテ ネルを通ったとき、こんな香りがするん ルも OK です！ じゃない？と考えたカクテルです！ Rum & Cocktail

Nine's Manhattan Untitled No.2 ナインズマンハッタン アンタイトル No.2

2200 1540

Nine leaves Angels Half/Lillet Senkin Organic Nature Sake/ blanc/Nie port 20y/Ratafia Port wine/Coconuts coffee/ Cro cassis 滋賀県で作られる国産ラムのナインリーブス。 日本酒は繊細です。香りも沢山持っていて、 アメリカンオークとフレンチオークでで熟成 水彩画のようです。そこ香りを壊さないよ した原酒を使ってます。このマンハッタンは うに、少量ずつカシス、コーヒーなどを加 余韻が⻑く、非常にスムース。日本のラムの えて新しい日本酒のカクテルを作りました。 クオリティに驚く仕上がりです。 ■Sake ■

Hakkaisan Aawa 八海山 泡 グラス 1430

Hakkaisan Awa 八海山 泡 ボトル 11000

Senkin Organic Nature Sake 仙禽 オーガニックナチュール グラス 1320

Tono Dobroku 遠野 どぶろく 1100

ボトルワイン、シャンパン、日本酒も幾つか取り揃えております。お気軽にスタッフまで。

■Umeshu ■

Katana Umeshu 刀 梅酒 （佐多宗二商店） 1650

Tengumai Grand Luxe Umeshu グランリュクス 梅酒（天狗舞） 1430

Afus Umeshu 40y アフスオールドリザーブ梅酒40年[⽊⼾泉] 2420

■Non alchole ■

Nema Non ALC Gin ネマノンアルコールジン 1,200

■ BEER ■

Rydeen Beer IPA 八海山ライディーンビア IPA 1,210