CÓCTELES LA MAR NO TAN CLÁSICOS El capitán, variante pisquera del , nos abre las puertas CHILCANOS para que juguemos con otros clásicos como el , el o el Cynar Julep Muchas historias a raíz de su origen, como la adaptación de un gin con gin o un clásico traido por los inmigrantes italianos como el bon giorno que contenía grapa y ginger ale. Los Pasos del Conde Vieja Fortuna El 10 (Capitán) 23 Hoy el Chilcano es un clásico peruano y he aquí nuestras versiones. Reversión del Negroni, Hace honor a otro de los Un clásico de la coctelería Fresco y amargo, como el donde ahumamos un grandes tesoros del Perú: su hecho con pisco 100% Cynar Julep con el aporte Chilcano Chilcanazo Chilcollins Luisa con canela y cardamomo cacao. Levemente dulce y peruano, amargo de especiado del jengibre y el Pisco, zumo de limón, Hojas de albahaca Junto con una suave A partir de una ginger ale un toque de Punt e Mes y amargo, intenso y fuerte como angostura con la variante shyzo. ginger ale y amargo maceradas con limón, gaseosa de quinoa, el pisco casera realizada con todo lo demás! un Old Fashioned pero con del Cinzano 1757 y unas $80 de angostura jarabe de jengibre, gotas de recibe el aroma del ingredientes naturales, $90 ron. $80 aceitunas. $95 amargo de angostura y cardamomo y la menta con rememoramos un clásico $80 ginger ale un leve amargor del fernet Chilcano con aromas de $95 $80 grass o hierba luisa $90 & PONCHE SOURS Si bien el Pisco Punch nació en durante la era de la prohibición El más famoso de los tragos peruanos, hoy es un indiscutible referente de la coctelería peruana. emblema del continente, que equilibra dulzor, acidez y potencia Con ustedes, el punch y sus ponches! con la perfección del verdadero pisco. Pisco Punch Pueblo Libre Chicha Punch II Pisco Palermo Sour Chaman Sour Playa Blanca La clave está en el almíbar Entre un clericot y un El clásico Pisco Punch, con Pisco 100% peruano, Campari, el clásico Pisco macerado en Un sour de maracuyá, de piña o ananá que junto ponche, con la base del Malamado Malbec y el zumo de limón, jarabe aperitivo italiano aporta su milenarias hojas de , cardamomo y ron; suave con el pisco, el zumo de vino mendocino y el aporte típico refresco limeño de de goma, clara de huevo color y toque amargo para más zumo de limón, clara como la brisa de la limón y un toque de soda del Cinzano 1757, el orujo y . y amargo de angostura. darle una vuelta de tuerca de huevo, jarabe de goma, afamada playa limeña en hacen un trago perfecto y el aroma de naranjas. $90 $110 al clásico pisco sour jagermaister y gotas de Punta Hermosa. fresco gracias a las frutas $90 $90 amargo angostura $95 de estación. $90 $85 RECONSTIYUYENTES Levantamuertos y energéticos. Para curar las buenas y no tan buenas noches, pero ideales para acompañar muchos platos por su perfil vegetal, fresco y no muy alcohólico. Con la premisa del o del Clamato, pensamos algunos tragos picantes y otros vitamínicos. POSTRES

La Chola María Bloody Zana - Zana Reversión de un clásico Suma los aromas y sabores Vitamínico con Picarones Suspiro Limeño Queso Helado Pie de Limón de la coctelería como el de la cocina china peruana, zumo fresco de zanahoria, Con su miel de hojas Con mucho manjar Al estilo Astrid, servido Desarmado en Bloody Mary con toda la la salsa de soja, salsa de apio y naranja, fortificado de higo y especias. y lo justo de merengue. con espuma de coco y tres versiones: potencia de la leche de ostión, jengibre, naranja, con Campari y vodka. $95 $95 canela, tuile de arroz mousse, crema tigre al rocoto. Todo un tabasco, jugo de tomate y $90 con leche. y sorbete. clásico de La Mar. cerveza. $95 $95 $80 $90

DEL HUERTO Cachanga Mousse de Chocolate Paleta de Mango Aquí tenemos una selección de tragos que no serían nada Frita, dulce de leche, Hecho 100% con cacao Con tierra de chocolate sin lo que nos brinda en cada estación la Pacha Mama, frutas de estación, Fortunato orgánico. blanco, salsa de chocolate nuestra querida madre tierra. helado de banana En homenaje a Raquel. y merengues de cacao. y miel de maracuyá. $120 $95 Calle Capón Aromas de Mistura Y no Jo! La Malandra $95 Es el epicentro del barrio que en el pecho llevaba…¨ El hinojo es la base Tequilera y fresca como la chino limeño. dice la canción La Flor de la aromática mezclada con un hierba. Huacatay, Sus ingredientes y aromas Canela. Huacatay, albahaca y suave jarabe de durazno, putaparió, tequila y zumo son lychee macerados con hierba buena macerados con gin y jugo de limón de maracuyá y de pomelo. menta, zumo de limón, limón y jarabe de goma junto perfumado con hojitas de $90 vodka y gaseosa de quinoa. con ron claro y soda de salvia. En La Mar no cobramos cubierto, que vivan las propinas. $90 quinoa. $90 $90