homenaje en cada plato y adaptando la identidad de la gastronomía callejera a nuestra cocina
Cocina Urbana, Sabores de México
Tacos de canasta (3 PIEZAS) 155 Tacos de lengua (3 piezas) 180 Frijoles puercos, chorizo con papa y Con verdolaga y salsa verde chicharrón prensado con salsas roja o verde Gorditas de chorizo de atún 135 con ceviche de nopal (2 Piezas) Tuétanos al grill con 215 Salsa cruda de miltomate, queso oreado buñuelos de camarón y salsa de frijoles colados Acompañados de guacamole, frijoles refritos y nuestra trilogía de salsas de la casa TacOS de barbacoa (3 Piezas) 190 Con camarones rebosados Tostada de chilorio con 170 escabeche de pulpo Tostada de maíz nixtamalizado en casa, mayonesa de hoja santa y cremoso de cenizas de habanero
De nuestras fondas mexicanas
Camarón y atún estilo cahuamanta 140 Enmoladas de pato confitado (3 Piezas) 195 Estofado de verduras, con frijol Bañadas con mole negro Yorimuni y chicharrón de cerdo
Infladitas de salpicón de 160 Mollejas de res a las brasas (120 G) 125 pez vela ahumado (2 piezas) Con gratinado de queso y tortillas de Frijoles con chicharrón prensado y maíz hechas en casa quesillo de hebra con chintextle
Huachinango zarandeado (180 G) 235 Panucho de cochito tatemado (2 Piezas) 135 Arroz con tomate fresco, pimientos Aguacate, cebolla curtida y cebolla tatemados y salsa sikil pak
Chimichangas de langosta (2 piezas) 295 Pollo cocinado al vacío (180 G) 160 Con salsa cremosa de chipotle y Tapioca con mole rosa de Taxco y colache de guarnición de arroz a la mexicana y calabaza regional frijoles de la olla
Si tiene alguna alergia o restricción alimenticia, es importante que lo informe al mesero.*Todos nuestros productos son frescos y del día, por lo que están sujetos a disponibilidad. *Servimos alimentos de excelente calidad, los productos que usted consuma, están bajo su consideración.*Todos nuestros precios están en pesos mexicanos e incluyen IVA. Los Especiales de Casa 46
Pulpo tatemado 175 Filete de res a la parrilla (200 g) 360 Papa con chorizo, sofrito de pimientos y Adobo de chiles secos, papa gratinada espárragos sabayón de chile morita asados y reducción de vino tinto
Picaña a la Parrilla (300 G) 380 Envuelto de camarón 170 Ejotes salteados con cacahuate, esquite de elote Tartar de almendra con mayonesa picante, miel asado y cremoso de papa con chimichurry de cenizas de chile seco, miso y mango
Terrina de short ribs (180 g) 380 Crudo de marlin ahumado en frío (100 G) 165 Estilo asado a la plaza con Salsa macha con soja y yuzu, ensalada de algas queso oreado del quelite encurtidas, mayonesa de miso y piel de limón con crujiente de cecina de guanajuato Barbacoa estilo Sinaloa (300 g) 230 Cegueza de garbanzo, frijoles puercos y Jaiba concha suave frita (110 G) 150 escabeche de chile güero Croqueta liquida con pancceta ahumada, encacahuatado de chipotle y pure de poro Pork belly tatemado (200 g) 210 Puré de plátano macho, Ensalada César tradicional 140 recaudo negro con piña Con láminas de jamón serrano, crotón de frutos secos y tapenade de aceituna Kalamata Camarones confitados en 370 mantequilla de langosta (180 g) Quinoa con tocino, brócoli a la mantequilla Ensalada de betabel rostizado 120 y mole de maracuyá Mezcla de lechugas tiernas, queso oread regional con vinagreta de bulbo de hinojo y manzana verde Robalo Risolado (180 g) 360 Risotto negro con tinta de calamar, kimchi con Ensalada de tomatesherloom fermentados 100 verdolagas, emulsión de espárragos Con burrata hecha en casa, lechugas baby y y arenas de pimientos vinagreta de ciruela regional
Risotto con testihuil 320 Falso capuchino de champiñones 150 Camarón, pulpo, calamar y mejillones salteados Brioche de pistache y con vino blanco y escabeche yucateco ganache de foie gras
Tagliatelle hechos en casa 210 Crema de chile y queso (250 ml) 110 Con hongos de temporada, tomates cherrys, Tostada de queso parmesano con camarón, dúo albahaca, queso mozarrella fresca cremoso de cilantro y jalapeño maduro con y aceite de trufa esquites marineros
Ribe eye a la parrilla (350 g) 495 Papa Ana, coliflor asada, brócoli a la mantequilla y salsa de pimienta rosa
Si tiene alguna alergia o restricción alimenticia, es importante que lo informe al mesero.*Todos nuestros productos son frescos y del día, por lo que están sujetos a disponibilidad. *Servimos alimentos de excelente calidad, los productos que usted consuma, están bajo su consideración.*Todos nuestros precios están en pesos mexicanos e incluyen IVA.