ESKUZ ESKU 2021 Les 581 fournisseurs du réseau Eusko ------ÉDITO

L’eusko, en ne circulant qu’au Pays Basque Nord au sein d’un réseau de plus 1 100 entreprises, commerces, restaurants, paysans, associations et services publics locaux, permet de renforcer les liens entre tous ces acteurs. Cela en fait un réseau de solidarité unique, car échanger en eusko, c’est renforcer l’économie locale au bénéfice de tous.

L’Eusko, c’est aussi un outil très concret pour accélérer la transition écologique, en relocalisant l’économie, et pour donner une place plus importante à la langue basque dans la vie de tous les jours. Aujourd’hui, on recense plus de 500 C’est pour cela que des milliers fournisseurs dans le réseau Eusko, qui d’habitants du Pays Basque changent sont tous présentés dans cet annuaire plus de 150 000 euros en eusko professionnel. Et c’est une offre assez chaque mois, et les dépensent ensuite large pour que 84% des entreprises dans les commerces et entreprises du du réseau Eusko n’aient jamais eu à réseau. Ces entreprises, comme vous, reconvertir des eusko en euros, car réutilisent ensuite ces eusko pour elles ont trouvé des moyens de les payer une partie des salaires ou des réutiliser ! frais, et pour régler leurs fournisseurs. 56% des professionnels du réseau Vous aussi, parcourez ce guide, repérez Eusko ont pris au moins un nouveau vos fournisseurs qui prennent l’eusko, EUSKAL MONETA fournisseur local pour réutiliser leurs et n’hésitez pas à vous renseigner 20, Cordeliers karrika - 64100 BAIONA eusko, ce qui développe sans cesse auprès de nouveaux fournisseurs 05 33 47 54 11 - [email protected] les échanges au sein du réseau. Un potentiels que vous trouverez au fil www.euskalmoneta.org réseau qui ne cesse de s’agrandir, des pages, ils seront toujours contents puisqu’entre 20 et 30 entreprises nous d’avoir un nouveau contact grâce à rejoignent chaque mois. l’Eusko !

2 3 4 5 p.27 INFORMATIQUE (SERVICES, MATÉRIELS, MAINTENANCE)

p.29 MATÉRIAUX, BRICOLAGE, BÂTIMENT

Frais p.29 MECENAT Activités Généraux p.29 MEDIAS & animations ---- p.10 ---- p.30 NETTOYAGE DE LOCAUX, de groupe PRODUITS D’ENTRETIEN, LAVERIES p .13 ASSOCIATIONS ---- p.68 ---- DE COMMERÇANTS p.30 PAPETERIES, REPROGRAPHIE, IMPRIMERIE p.70 ACTIVITÉS SPORTIVES p .13 AUTO, UTILITAIRES p.31 TRADUCTEURS, INTERPRETES p.70 DÉCOUVERTE DE LA FERME, p .14 CAISSE DE PRODUCTIONS AGRICOLES ENREGISTREUSE p.31 TRAITEUR, (ET FOURNITURES) RESTAURATION COLLECTIVE p.71 NATURE, ENVIRONNEMENT

p .15 COMMUNICATION (LOGO, SUPPORT p.33 TRANSPORT, LOGISTIQUE p.72 ORGANISATION DE COM, SITE WEB, PHOTO ET VIDÉO, D’ANIMATIONS ET D’ÉVÉNEMENTS ILLUSTRATIONS, ENSEIGNE...) p.33 TÉLÉPHONIE p.73 PARCS D’ANIMAUX p .16 COMPTABILITÉ, PAIE, SECRÉTARIAT, p.34 ÉQUIPEMENTS PROFESSIONNELS (VISITE, PROMENADE), DE JEUX CONSEIL, SERVICES FINANCIERS

p .18 CONSTRUCTION, RÉNOVATION, AMÉNAGEMENT INTÉRIEUR

p.20 COSMÉTIQUES, PRODUITS DE SOINS

p.20 CRÉATEURS, ARTISANS, FABRICANTS

p.21 DIVERS Boissons

p.22 EDITION & produits

p.24 ESPACES VERTS (CRÉATION, ENTRETIEN), alimentaires AMÉNAGEMENT, DÉCORATION ---- p.36 ----

p.24 EUSKARA (COURS, FORMATION, p.39 PAYSANS PRODUCTEURS EN DIRECT ACCOMPAGNEMENT) p.53 ARTISANS MÉTIERS DE BOUCHE, p.25 FOURNISSEURS SPÉCIFIQUES FABRICANTS

p.26 IMPRESSION TEXTILE p.60 DISTRIBUTION, VENTE

6 7 Delko 70 Avenue Maréchal Soult, Bayonne - 05 59 52 36 43 8 9 Frais Généraux ------

p .13 ASSOCIATIONS p.21 DIVERS p.29 MEDIAS DE COMMERÇANTS p.22 EDITION p.30 NETTOYAGE p .13 AUTO, UTILITAIRES DE LOCAUX, PRODUITS p.24 ESPACES VERTS D’ENTRETIEN, LAVERIES p .14 CAISSE (CRÉATION, ENTRETIEN), ENREGISTREUSE AMÉNAGEMENT, p.30 PAPETERIES, (ET FOURNITURES) DÉCORATION REPROGRAPHIE, IMPRIMERIE p .15 COMMUNICATION p.24 EUSKARA (LOGO, SUPPORT DE COM, (COURS, FORMATION, p.31 TRADUCTEURS, SITE WEB, PHOTO ET VIDÉO, ACCOMPAGNEMENT) INTERPRETES ILLUSTRATIONS, ENSEIGNE...) p.25 FOURNISSEURS p.31 TRAITEUR, p .16 COMPTABILITÉ, PAIE, SPÉCIFIQUES RESTAURATION SECRÉTARIAT, CONSEIL, COLLECTIVE SERVICES FINANCIERS p.26 IMPRESSION TEXTILE p.33 TRANSPORT, p .18 CONSTRUCTION, LOGISTIQUE RÉNOVATION, p.27 INFORMATIQUE AMÉNAGEMENT INTÉRIEUR (SERVICES, MATÉRIELS, p.33 TÉLÉPHONIE MAINTENANCE) p.20 COSMÉTIQUES, p.34 ÉQUIPEMENTS PRODUITS DE SOINS p.29 MATÉRIAUX, PROFESSIONNELS BRICOLAGE, BÂTIMENT p.20 CRÉATEURS, ARTISANS, FABRICANTS p.29 MECENAT

ASSOCIATIONS Astigarage Cincunegui DE COMMERÇANTS Carrosserie - Peinture - Mécanique - Vente et location de voitures Office de Commerce Village artisanal, Ossès - et de l’Artisanat de Bayonne 05 59 37 72 82 Dynamisation du commerce et de l’artisanat de Bayonne. Autolan Réparations, 25, Place des Basques, Bayonne - entretien automobile. 05 59 59 078 03 Quartier Celhay, - 06 22 43 57 29 Pays Basque au Cœur Office de commerce du Pays Basque intérieur. Charli’auto Réparations mécaniques Pépinière d’entreprise - ZA Ordokian toutes marques et carrosseries. Route de Beyrie, Saint-Palais - l 22 avenue Duvergier de Hauranne, 06 38 43 28 32 Bayonne - 06 50 73 62 30 l 83 Avenue du Capitaine Resplandy, UCA Garazi-Baigorri Bayonne - 09 86 54 51 00 Union commerciale et artisanale de Garazi-Baigorri. Contrôle Technique Nive-Adour 23, rue d’Espagne, Saint-Jean-Pied-de- Contrôle technique auto. Port - 06 26 54 78 20 l 541, avenue de l’Adour, - 05 59 59 92 11 Union Commerciale et Artisanale l 6 allée de la Floride-Lauga Bayonne - de Soule Union Commerciale 05 59 63 13 65 et Artisanale de Soule. 14 Rue des Frères Barenne - Centre Contrôle technique Moncade Multiservice, Mauléon-Licharre Contrôle technique auto (véhicules jusqu’à 3,5 tonnes). Label Union commerciale et artisanale 40 millions d’automobilistes. du Pays Xarnegu Union commerciale Salle d’examen code la route. et artisanale. l 2 allée de Biarnes – Hauts de Ste 1 Allée Parc des Sports, - Croix, Bayonne - 05 59 50 03 06 06 08 51 35 03 l 82 Capitaine Resplandy, quai Mousserolles, Bayonne - AUTO, UTILITAIRE 05 59 31 69 70 l 4, rue des Costes Jorlis, - Auto Evo 64 Garagiste - Dépannage 05 59 52 17 07 - Carte grise - Carte pêche - l ZA du Basé, Avenue Louis de Foix - 05 59 45 56 52 Réparations mécaniques toutes marques et carrosseries Remorquage - Réparations 2, rue Nivaldea, Uhart-Cize - 22 avenue Duvergier de Hauranne, Bayonne - 06 50 73 62 30 05 59 37 36 98 83 Avenue du Capitaine Resplandy, Bayonne - 09 86 54 51 00

13 Contrôle technique Ordokian Léo Carrosserie COMMUNICATION (logo, Euskal Hedabideak Agence de Contrôle technique automobile. Carrosserie - Peinture. support de com, site web, publicité spécialisée dans la Route de Beyrie, zone Ordokian, Route de Mauléon, Tardets-Sorholus - communication web, presse écrite Saint-Palais - 05 59 65 66 66 05 59 28 58 85 photo et vidéo, illustrations, et audiovisuelle en euskara du enseigne...) Pays Basque Nord. Composée des Delko Mécanique, réparations CAISSE 5 médias bascophones (hebdo Herria, 364 Communication toutes marques. ENREGISTREUSE web TV participative Kanaldude. 70 Avenue Maréchal Soult, Agence de communication. eus, hebdo Ipar Euskal Herriko Hitza, Bayonne - 05 59 52 36 43 (et fournitures) 12, avenue Georges Clémenceau, fédération des 5 radios Euskal Irratiak Saint-Jean-de-Luz - 05 59 43 92 57 et Kazeta.eus). Garage Ayçaguer Entretien ACSIO SARL Vente de matériel de Uhaldea - Route de l’Eglise - Pont et réparations toutes marques gestion de point de vente, système Agence Iltze Communication et Noblia, - 05 24 34 50 14 Larceveau - 05 59 37 81 67 d’encaissement, système monétique community management : réseaux et vidéo de surveillance. sociaux, sites internet, formations. Galerie Cortez Illustrateur, dessin Garage Hirigoyen Garage Chemin Urrutia, quartier bas Labiry, 18, ZA Ordokia, - sur commande, encadrement. (toutes marques). - 06 73 08 30 36 07 68 60 37 86 - 05 59 93 66 96 Route de Zuhurtia, - 05 59 93 33 32 Aski Soft Éditeur de logiciels Agence Photomobile Photographe Harizuri Graphiste indépendant de gestion et d’encaissement - presse, publicité, reportage, et créations textiles, sérigraphie. Garage Intxaurmendi Entretien Développement d’applications illustration, aérien. Maison Urrusenia, quartier et réparation toutes marques spécifiques. 3 chemin Oso, Basseboure, - automobiles. 2617 Route de l’Adour, - 06 89 33 54 10 RD 14 - Le Bourg, - 09 83 08 64 81 Aldudarrak bideo Audiovisuel, 05 59 42 14 30 télévision locale participative. Izarte komunikazioa Communication, Collectivité Service Fourniture de Uhaldea, Bidarray - 05 24 34 50 14 publicité, graphisme. Garage Lapurdi Garage automobile. bureau, vidéoprojecteurs, mobilier 875 route Landagoien, - 64, impasse d’Arkia, Ustaritz - de bureau, photocopieurs, caisses Atelier Etcetera Graphisme, 05 59 25 55 64 05 59 93 05 28 enregistreuses. Pour professionnels web et illustration. et particuliers. 25, Rue des Cordeliers, Bayonne - Julia Loste Graphiste - Atelier Garage du port Mécanique. 16 avenue Maréchal Juin, Bayonne - 06 73 55 28 17 éco-créatif enfants et adultes. 475, route d’Ibusty, - 05 59 55 16 86 14 Allée de Fontaine Laborde, Anglet - 05 24 33 72 32 Bleu Vif Agence de communication : 06 63 90 08 73 TEG Caisses enregistreuses, logo, packaging, marketing, plaquettes, Ipar Kontrol Centre de contrôle alarmes et caméras-Monnayeurs promotion des ventes, web. Kestu Production et communication technique auto automatiques. 6 Route de Pitoys, Anglet - audiovisuelle. 811 Route départementale, ZA Lana, 25 Rue Bazter, - 05 59 31 35 00 314 rue Larre Lore, - - 05 59 59 94 75 05 59 50 00 10 05 54 81 00 32 Ekide productions Communication Lau auto Vente et réparation audiovisuelle, prise de vue vidéo et de véhicules-agent Citroen. photo, prise de vue aérienne (drone). Chemin d’Urrizti, - 51, chemin essustebeherea, 05 59 20 00 86 Villefranque - 06 11 08 66 65

14 15 Le Gal Guénolé Designer graphique Pott Serigrafia (création de logo, support de Sérigraphie, formations. communication papier et web, 25 Rue des Cordeliers, Bayonne création de site internet). 9 rue Sabateria, Bayonne - Pub Factory Enseignes, décoration, 06 84 40 65 22 impressions numériques, signalétique. Mak2com Agende de communication Les pyramides - 4 route de Pitoys - PA globale 360° - Stratégie de de Maignon, Anglet - 05 59 25 69 96 communication on line et off line. 4 rue Louis Colas, Anglet - Studio Waaz Agence 05 59 03 60 57 de communication. 10 rue des Mesanges - Local 28, Marc Armspach (Marko) - 05 59 70 38 46 Dessinateur, illustrateur. 107 rue du jeu de Paume - Toki Webdesign Création Mixelenia, Ustaritz - 06 76 17 48 88 de sites Internet optimisés - Traduit en euskara et autres langues - Marka Signalétique - Reprographie - Spécialisé pour artisans, TPE et PME. Personnalisation de T-shirts. 59 Chemin Zapatain Bidea, Guéthary - Zone Commerciale Ordokia, Itxassou - 06 41 89 60 25 05 59 26 23 59 Zanzibar Production Marquage textile Matiuzalem Photographie, et accessoires. vidéo et services informatiques. Les arches - 2 route de Pitoys - PA de 8 Rue Jean Lissar, Hasparren - Maignon, Anglet - 05 59 23 19 33 06 99 83 93 58 COMPTABILITÉ, PAIE, Patxi Lascarai Photographe. SECRÉTARIAT, CONSEIL, 7 rue Garat, Saint-Jean-de-Luz - 05 59 26 11 91 SERVICES FINANCIERS

Pic Digital Création de sites web, AFOG Formation et accompagnement sites e-commerce, email marketing, des paysans dans la comptabilité et réseaux sociaux, supports de la gestion. communication. Ostabat-Asme - 05 24 34 90 10 245 allée Théodore Monod, - 05 59 52 60 80 AGP Gestion du personnel. 2 rue Raoul Perpere - Le Forum, Pierre Alex Photographe Bayonne - 05 59 63 40 18 Photographe spécialisé dans les portraits et les mariages. 7 Place de la Liberté, Mauléon-Licharre 16 17 Adh-Ethic Soutien aux associations et Cogest 64 Expertise comptable. Aizean Conception et réalisation Hegoa énergies Études et réalisations porteurs de projets éthiques. ZA Ordokia, Itxassou - 05 59 45 24 58 de travaux pour professionnels de systèmes de production d’énergie 7 bis rue Neuve, Bayonne et particuliers - Promotion et vente utilisant Eneca Conseil en entreprise (social, d’objets et meubles de créateurs. des énergies renouvelables. Andere Nahia gestion, payes, juridique), expert- 3 Place Louis Pasteur, Bayonne Centre d’affaires Aldatu, Hasparren Appui et accompagnement comptable. des femmes qui entreprennent. Centre d’affaire Jara - Batiment Ako Energie Environnement Étude Iñaki Noblia Architecte. 260 rue Xerrendako - BP16, Espelette - 3E, Saint-Jean-Pied-de-Port - thermique, RT2012, diagnostic. 4 avenue Curutxague, 06 77 46 82 26 05 59 37 36 79 Jaraldea, Irouléguy - 06 19 31 33 00 Cambo-les-Bains - 06 82 56 18 23

Antola Coopération Herrikoa SCA Capital investissement, Alaman et Macdonald Architecture. K-Caravane Conception vente location Conseil aux entreprises. services financiers. 28, avenue d’Espagne, pour évènements - Bastide Etcheberria, route 377, Saint- Résidence l’Alliance - Centre Jorlis - Cambo-les-Bains - 06 09 11 61 35 Toilettes sèches ambulantes. Pée-sur-Nivelle - 06 83 82 98 34 3 rue du pont de l’Aveugle, Anglet - 561 route d’Alzuyeta, Itxassou - 05 59 25 37 30 Ateka Studios Conception 06 01 67 23 30 Atelier Lan Berri Accompagnement et réalisation de travaux pour de projets (création, reprise Odace Organisme qui soutient professionnels et particuliers - Kusku-Habitats Insolites Bâtiment - transmissions d’entreprises, les entreprises de Soule. Promotion et vente d’objets et Bricolage - Ameublement. développement territorial ; Gotein-Libarrenx - 05 59 28 12 49 meubles de créateurs. Etchetoenea, Saint-Just-Ibarre - sécurisation l 3 Place Saint Charles, Biarritz 06 37 29 10 61 des parcours professionnels). . SCA Lurzaindia Collecte d’épargne, l 20 Rue port Neuf, Bayonne - 22, allée Marcel Suarez, Bayonne - acquisition collective de foncier 05 59 03 97 98 Laplace Distributeur de peinture - 05 59 52 56 03 agricole et aide à l’installation Revêtements sol et mur - des paysans. Atelier Pascal L Outillage - Vitrerie. Cabinet FAC - Fiduciaire d’Audit Haize Berri - Bourg, Ostabat-Asme - Agencement -Décoration - Objets 8 Rue de l’Industrie, Anglet - et de Conseil Expertise comptable. 05 59 37 23 21 de curiosité - Papier peint. 05 59 63 01 44 3 Chemin de l’Aviation - BP 257, 9 Rue de Coursic, Bayonne - - 05 59 42 59 00 Sers Walter France Expertise 06 45 90 65 91 Logis Confort Errobi Sanitaire - comptable - Audit - Conseil - Chauffage - Ventilation - Énergies Cabinet Sabarots et Associés Commissariat aux comptes. Brikoluz Quincaillerie - Droguerie - nouvelles - Qualification RGE. Expertise comptable. 1 Rue Pierre Rectoran, Bayonne - Serrurerie. 33, chemin de Oilomokoenia, Itxassou l 3 Chemin de l’Aviation - BP 235, 05 59 52 18 20 5 Avenue Jaureguiberry, Saint-Jean-de- - 09 67 39 94 91 Bassussarry - 05 59 42 59 10 Luz - 05 59 26 09 17 l Avenue de la Gare - Centre Jara - CONSTRUCTION, NGU Life Company Charpentier. Bat 2, Saint-Jean-Pied-de-Port - RÉNOVATION, Elkar Bureau d’études : ingénierie - 358, rue Hargin Etcheberry, Bidart - 05 59 37 02 12 métrologie. 07 68 66 70 99 AMÉNAGEMENT INTÉRIEUR 61 avenue de Tréville, Mauléon- Cegecoba Centre de gestion agréé Licharre - 05 59 19 14 29 Patxa’ma Déconstruction et réemploi par l’administration fiscale n°107640. Ainara Goicoechea Architecte- de matériaux de construction. Gestion de petites entreprises, Arkitektoa Architecte. Etxe berri Maçonnerie, carrelage, 17, avenue des montagnes, Biarritz - conseils, formation. Pépinière d’entreprises Lutxiborda, plâtrerie, terrassement. 07 69 30 28 80 10 allée des bois de Florence - CS Saint-Jean-le-Vieux Karrikondoa, - 05 59 28 17 57 20334, Anglet - 05 59 03 25 25 18 19 Pettan Ugarte Arbide Entretien Adarra Créations Ébéniste - Cordonnerie Le Marre Cordonnerie, Lilou in the Wood Création de dépannage chaudière. Menuisier. maroquinerie, clés, tampons encreur, mobilier éco-responsable - 72 Avenue Joseph Abeberry, 12 rue de l’industrie - ZA Jalday, Saint- badges. Sur mesure et/ou unique. Jean-de-Luz - 05 59 26 81 02 38 Place des basques, Bayonne - 18 Avenue de Layats, Plombiak Sanitaire - Chauffage - 06 13 34 34 62 Saint-Jean-de-Luz - 06 32 77 82 42 Zinguerie - Énergies nouvelles. Aizean Conception et réalisation Herri Bastera, Saint-Jean-le-Vieux - de travaux pour professionnels Don Quichosse Artisan, fabricant Lur Saskia Vannerie. 05 59 37 08 41 et particuliers - Promotion et vente d’espadrilles. Maison Sallaberria, Arrast-Larrebieu - d’objets et meubles de créateurs. l rue Jeanne d’Arc - ZI, Mauléon- 05 47 86 00 08 SDE Etancheité Étanchéité. 3 Place Louis Pasteur, Bayonne Licharre - 05 59 28 28 18 Alos-Sibas-Abense - 06 51 73 82 67 l ZA Ordokia, Ossès - 05 59 37 79 38 Oihan’ART Artiste peintre - Peintre Amaterra Créations Accessoires décoratrice - Cours de peinture - Soliha Pays Basque Rénovation textiles, zéro déchet, fabrication Eskutik Fabriquant de pelotes. Enseignes commerciales. de l’habitat et de l’immobilier. Agence et vente. 210, chemin arantzetako Zakalarria - Quartier Goiburu, Maison Mehetecoborda, Saint-Michel - immobilière sociale. borda, Ustaritz - 06 33 27 25 70 Sare - 07 82 37 60 04 09 53 56 05 18 9 rue Jacques Lafitte, Bayonne - 05 59 46 31 31 Ateka Studios Conception et Espadrilles Zétoiles Artisan, Orratzetik hari Collectif de couturiers - réalisation de travaux pour fabricant d’Espadrilles traditionnelles Initiation à la couture - Réparation - COSMÉTIQUES, professionnels et particuliers - Quartier Saihestoki, Chéraute - Mercerie - Création - Recyclage. PRODUITS DE SOINS Promotion et vente d’objets 05 59 28 20 18 3 avenue Bordart, Cambo-les-Bains - et meubles de créateurs. 06 59 03 25 28 l 3 Place Saint Charles, Biarritz Akiloukap Vente de vêtements bio. Harispuru Euskal Herriko Makilak l Régis Pochelu Sculpture sur pierre - Conception et vente de savons 20 Rue port Neuf, Bayonne - Fabrique de makila. Cours particuliers et groupes. au lait de chèvres. 05 59 03 97 98 Etxebestia, Ibarolle - 05 59 37 82 31 Château de Garro, Mendionde - 06 26 72 18 38 Etxean egina Savonnerie Banaka Atelier de fabrication de Harizuri Graphiste indépendant et cosmétiques faits mains. perles en verre et boutique d’artisanat et créations textiles, sérigraphie. Tannerie Garat Tannage végétal Maison Burugorrienia - Bourg, Saint- d’art local. Maison Urrusenia, quartier de peaux de bovin en basserie Etienne-de-Baïgorry - 05 59 37 93 42 3 Allée Edmond Rostand, Basseboure, Mendionde - Cambo-les-Bains - 05 59 15 20 52 06 89 33 54 10 (méthode traditionnelle) - Cuirs. Label « Entreprise du Patrimoine Vivant » . O’Lurra Récolte de sève de bouleau Donamaria, - bio et fabrication de cosmétiques. Biperkrea Atelier artisanal Iratzoki Lizaso Design industriel. 05 59 37 61 57 Alos-Sibas-Abense - 06 82 25 35 68 de couture. Errekarteko bidea, Serres, Ascain 465, route de Perutxegi, Espelette - 07 68 15 35 19 Lames de Sames - Couteaux du DIVERS CRÉATEURS, ARTISANS, Pays basque Fabrication et vente FABRICANTS C. Laborde Atelier Encadrement de couteaux pliants - Affûtage de Antola Coopération Conseil Encadrement - Vente matériel Beaux couteaux. aux entreprises. A Portée de vue Opticien, lunetier, arts et brocante. 1 avenue de l’Adour, Anglet - Bastide Etcheberria, route 377, Saint- verrier français - création, vintage, 2 et 4 Rue Saint-Jean, 06 08 28 50 83 Pée-sur-Nivelle - 06 83 82 98 34 recyclage - possibilité à domicile. Saint-Jean-de-Luz - 06 59 26 15 98 1247 Avenue de Bayonne, Bidart - 05 59 47 88 82 20 21 Baso berri Vente et location de verres Lagun Service aux collectivités personnalisés réutilisables. et particuliers, distribution en 22 allées Paulmy, Bayonne - eau potable, assainissement, REJOIGNEZ BATU 06 32 49 90 72 environnement. LA CARTE DE BP 10, route d’Alos, Tardets-Sorholus - EUSKARAREN Bihar Formation professionnelle. 05 59 28 68 08 L’EUSKARA ! 20, Rue des Cordeliers, Bayonne Découvrez la situation linguistique MAPARA! de votre entité et rejoignez Ezagutu zure komertzio edo entitatearen Les Carrioles Vertes Tri à la source - la communauté Bai Euskarari. Ekitegia Espace de travail partagé Collecte en mode doux - Valorisation Complétez l’autodiagnostic : hizkuntza-egoera eta bat egin Bai Euskarari komunitatearekin. (co-working) favorisant la pratique de sous forme de compostage Bete auto-diagnostikoa: la langue basque. de bio-déchets des professionnels. 33 Avenue d’Aquitaine, Bayonne - 11 Avenue du Cardinal Lavigerie - 06 30 97 71 84 Apt B22, Bayonne - 06 48 41 49 30 baieuskarari.eus/eu/auto-diagnostikoa

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Usta Info Informatique et téléphonie. Fonds de Dotation Culture Kultura Bazter karrika, Ustaritz - 05 59 70 54 94 Mécénat en faveur des artistes du Pays Basque. MATÉRIAUX, 1 Rue Edouard Ducéré, Bayonne - BRICOLAGE, 05 59 55 85 05 BÂTIMENT Geroa Mécénat. ZI Larre Lore, Ascain - 07 72 40 95 59 Benta Karo Vente de carrelage pour particuliers et professionnels. Mezenasgo Conseil en mécénat, 366 route d’Eliza Hegi, Ustaritz - évènementiel. 05 64 37 12 11 Radios en langue basque 139, chemin St Jean, Saint-Pée-sur- Nivelle - 06 89 99 75 73 15, avenue du Jai Alai, Saint-Jean-Pied-de-Port - 05 59 37 14 11 Brikoluz Quincaillerie - Droguerie - Serrurerie. 5 Avenue Jaureguiberry, MÉDIAS Saint-Jean-de-Luz - 05 59 26 09 17 Aldudarrak bideo Audiovisuel, Droguerie Harguindeguy Droguerie, télévision locale participative. peintures, vannerie, encadrements. Uhaldea, Bidarray - 05 24 34 50 14 31, rue Thiers, Saint-Palais - 05 59 65 71 38 Euskal Irratiak Radios en langue basque. 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Place de la Mairie, - Ultra’Net Nettoyage industriel. 06 89 59 11 87 85 allée du Rond-point - route de 09 83 94 27 71 4 avenue de Mounède, Bayonne - Sauveterre, Aïcirits-Camou-Suhast - 05 59 55 58 19 05 59 65 71 55 TRAITEUR, RESTAURATION Lapurdiko taloak Fabrication et vente COLLECTIVE de talos bios sur commande. Xahüki Nettoyage industriel Imprimerie Arizmendi Imprimerie. 11 rue Ignace François Bibal, Ciboure - et de bureaux, ramonage. 35 bis avenue Renaud, Saint-Jean- Bar Restaurant Trinquet Eskularia 06 64 30 82 02 37 avenue de Tréville, Mauléon- Pied-de-Port - 05 59 37 11 65 Cuisine traditionnelle et familiale - Licharre - 06 75 36 13 46 Traiteur. Le Café de la Baleine Café - Imprimerie Dargains Imprimerie. 89 chemin d’Oihan Baster, Restaurant. PAPETERIE, 6 Rue du Maréchal Harispe, Saint- Villefranque - 05 59 31 47 16 31 Avenue du Président J.F Kennedy, REPROGRAPHIE, Jean-de-Luz - 05 59 26 04 35 Biarritz - 05 59 85 65 87 IMPRIMERIE Bidaian Restauration sur place ou Imprimerie Marcos Imprimerie. à emporter ; produits d’épicerie fine Maison Balme Artisan truffier - Amikuz’échos Borda Presse - ZI des Pontôts – 2 rue de l’industrie, marocaine ; pâtisserie faite maison. Épicerie fine - Dégustation Librairie - Papeterie - Loto. Anglet - 05 59 63 03 38 15 rue Ulysse Darracq, Bayonne - sur place ou à emporter - 1, rue Thiers, Saint-Palais - 05 59 50 10 64 Traiteur évènementiel. 05 59 65 63 69 Modern Buro 64 Papeterie, mobilier l 19 Halles centrales, Bayonne - de bureau, photocopieurs. Ezkaratza Table paysanne - Traiteur. 06 78 83 19 38 8 route de Pitoys - ZI de Maignon, Maison Errekartia Quartier Heraitze, l Halles de Biarritz, Biarritz Anglet - 05 59 52 16 49 Hélette - 05 59 37 65 90

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Suhari Restauration collective. SARL Bidenabar Transports ZA Lizardia, Saint-Pée-sur-Nivelle - de marchandises générales 05 59 54 17 96 et agricoles. Maison Sagardea, Tokiko Restaurant produits du terroir. 45 Chemin de Chibau, TÉLÉPHONIE Saint-Jean-de-Luz - 06 07 06 28 63 Euskaltek Vente informatique - Zapi : La Trattoria des bons amis Téléphonie - Maintenance - Traiteur - Restaurant. Réparation. 8 avenue Jean Darrigrand - Résidence 18 Avenue du Jai Alai, Saint-Jean-Pied- Valeriane, Bayonne - 05 59 63 48 03 de-Port - 05 59 37 67 19 Transports autocars - Location de bus ZA de Berrueta - Chemin Urrizti, Urrugne - 05 59 26 25 87 TRANSPORT, LOGISTIQUE Izarlink Opérateur Télécom, Internet 306 rue de l'Industrie, - 05 59 26 25 87 et téléphonie pour professionnels. Agur Sandrine Taxi Taxi : transports 97 Allée Théodore Monod - Technopole toutes distances - Véhicule 7 places. Izarbel, Bidart - 05 64 11 54 14 98 Chemin Landakobidea - D22, Villefranque Kompa-Euskalfon Informatika Magasin informatique. Conseils, Hemengo Erlea Organisateur de services, maintenance transports de marchandises pour en informatique. professionnels et particuliers ; 18 rue Francis Jammes, Hasparren - expédition et livraison locale, 05 59 29 61 82 nationale, internationale. 4 rue Marengo, Bayonne - 05 59 56 82 44 No Way Toutes pièces détachées et accessoires pour mobiles, Lavatrans Lavage poids-lourds, smartphones toutes marques, rayon utilitaires, bus et camping-cars. cigarettes électroniques. Vente 24 Avenue Bordaberri - BP 70024, de matériel informatique, du petit Mouguerre - 05 59 52 24 55 équipement Hi-Fi et vidéo et du petit électroménager. Le Basque Bondissant Transports 42 avenue André Ithurralde, Saint- autocars - Location de bus. Jean-de-Luz - 05 59 51 00 51 l ZA de Berrueta - Chemin Urrizti, Urrugne - 05 59 26 25 87 l 306 rue de l’Industrie, Tarnos - 05 59 26 25 87 32 33 ÉQUIPEMENTS Labruquère Cuisines PROFESSIONNELS professionnelles - Équipements techniques, hôteliers et fournitures. Adour Fournitures Fournitures pour Roint point Maignon, Bayonne - professionnels : médical, esthétique 05 59 42 42 42 et métiers de bouche. 126 Chemin de Micabe, Sames - Le Spécialiste de l’emballage 06 21 45 62 89 Emballage pour le commerce, l’alimentaire et l’industrie - Alokatu Location de matériel pour Transformation de papier les réceptions, banquets, mariages. et d’adhésif. RD 650 - 695 Route de , Zone d’Activités - 1 Rue Berge, Larressore - 05 59 93 90 22 Lahonce - 05 59 52 53 00

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Boissons, vins, spiritueux Xarnegu Sagarrak Production, fabrication et vente de jus de pomme Arçuby Jean-Marie Fabriquant de et cidre à base de variétés locales. liqueurs : patxaran, patxaka, apéritifs. La Bastide-Clairence - 06 83 17 24 97 237 Sendoarenea - Route des Cimes, Villefranque - 06 65 01 07 51 Confitures, miel et produits Bordaxuria Domaine viticole AB. Bordaxuria, - 06 86 56 66 94 de la ruche

Domaine de Licerrasse Production Belazkabieta Piment d’Espelette de raisins AOC Irouléguy. AOP, confiture de cerise d’Itsassou, Saint-Etienne-de-Baïgorry - 06 85 34 41 01 agneaux, miel (labels Idoki et AB). Promenades à dos d’âne. Belazkabieta Etxeberria, Espelette - 06 50 06 98 51 - [email protected] - Hasparren Egiategia Production de vins fermentés sous l’eau - Vente directe - 05 59 52 98 02 Visite- Dégustations. Ciboure - 05 59 54 92 27 Bipil Aguerria Brasseur et producteur de Piment d’Espelette, miel Espila Viticulteur - Éleveur de pottoks. et limonade. - 05 59 37 78 87 Espelette - 07 52 02 06 55

GAEC Iribarne Canard : foie gras, Ferme Goxagorri-Céline Jorajuria confits, pâtés, rillettes - Cidre. Production et transformation de Etxebestia, Lasse - 06 71 41 63 34 fruits : confitures, sirops, coulis, compotes et jus. Les P’tits Jus d’Argi Pressage Maison Mendikota, Macaye - artisanal de jus de fruits et de 06 82 59 87 96 légumes. Route de Lizarieta, Sare - Ferme Harizkazuia Miel et produits 06 35 21 08 96 de la ruche - Ferme pédagogique. 1705 chemin Harizkazuia, Maison de la chataigne Basque Cambo-les-Bains Production et transformation de la châtaigne basque (18 produits de référence). Route de Agerrea, Macaye - 06 52 15 46 25 39 GAEC Itsas Mendi Viande de veau Pekoborda / Ferme Apicole Xemiania Vente directe de viande Ferme Agerria Porcs basques Kintoa, et de bœuf : caissette de veau (5 kg Behoteguy Apiculteur - Miel, pollen, bovine - Pâtes, polenta et farine - charcuterie, fromage AOP Ossau- et 10 kg) et de bœuf (10 kg) - Plats propolis, pains d’épices et autres Certifié Agriculture Biologique Iraty ; visite de la ferme ; accueil cuisinés : axoa de veau (verrine de gourmandises à base de miel. et Idoki. gratuit de camping-cars. 750 g) - Confitures (fraise, pêche Ordiarp - 09 72 13 52 67 Ferme Xemiania, Béguios - Quartier Kolorotz, de vigne, cerise d’Itxassou, prune, 06 86 56 24 03 Saint-Martin-D’arberoue brugnon, pastèque/orange), coulis Sainte-Marie Panpi Porc basque (fraise et pêche de vigne), sirops kintoa (AOP), poulets, jus Fromages Ferme Erreka Vente et production (fraise, pêche de vigne) - Label Idoki. de pomme, confiture de cerises. et autres produits laitiers de produis locaux : porcs élevés Maison Pentzian - Route de St Pée, Lantabat - 06 08 04 74 16 en plein air. Repas à la Ferme Arbonne - 05 59 41 96 08 Route d’Itxassou, Espelette - Antxondoko Borda Magasin Ursumu Fromage de brebis, lait, 05 59 93 80 29 de la ferme Antxondoa - Fromage Hôtel Restaurant Ithurria-Café caillé, yaourt, confitures de cerises Ossau-Iraty - Cerises d’Itxassou - Ezkurra Hôtel - Restaurant 1 étoile d’Itxassou et productions dérivées. Ferme Etxartia Production d’oeufs Charcuterie maison et autres produits au guide Michelin - Bistrot - Bar - 456 Etxeberria, Itxassou - et fromage de brebis AOP Idoki. fermiers. Fabrication de confitures maison. 05 59 29 21 42 Maison Etxartia - Quartier Larrarte, Ferme Antxondoa, Itxassou - Place du fronton, Aïnhoa - Hasparren - 06 21 50 35 40 06 45 56 26 39 05 59 29 92 11 Farine, polenta Ferme Gaztena Transformation Bidartia etxaldea Élevage de vaches L’Abeille Bleue Apicultrice : miel, fromagère fermière - Fromage Biperduna Production de légumes laitières. Producteur fermier pollen, propolis, pain d’épice. de brebis AOP Ossau-Iraty. plein champs en permaculture de fromages frais et affinés, lait, Label AB. Maison Gaztenania, Ossès - et piment d’Espelette, tisanes et fruits. crème, beurre. 19 avenue Joseph Abeberry, Ciboure - 05 59 37 78 21 Vente à la ferme. Bidartia, Ascarat - 05 59 37 16 70 06 77 52 41 45 Chemin Magdalena, Cambo-les-Bains - Ferme Iturrino Fromage de brebis 06 64 82 39 58 Duhalde Beñat et Maite Fromage Le Rucher Chirintaldia Apiculteur, fermier Ossau-Iraty - Bleu de brebis. fermier bio AOP Ossau-Iraty, crottins produits de la ruche. Méharin - 05 59 67 05 67 Gaec Pancousset Fromage de chèvre de brebis, caillé. Merguez bio, mouton. Beyrie-sur-Joyeuse - 05 24 37 12 02 Bio, chevreaux élevés sous la mère, Labels AB et Idoki. Ferme Oheta Etxaldea Tomme de veaux béarnais bio, farine de blé de Betirisastea, Ayherre - 05 59 29 68 79 Lorez Lore Production de miel population (vieilles variétés) bio vache au lait cru - Produits laitiers et produits de la ruche. (lait cru, yaourts, fromage blanc) - route de touron La Bastide-Clairence, Dunate Jauberria Fromage Quartier Izoki - Urrizmeheko Bidea, Conserves de veau (axoa de veau, 06 61 31 94 79 de brebis en bio. Labels AOC Itxassou - 06 77 67 80 09 blanquette de veau) - Barquettes de Ossau-Iraty et Idoki. Vente directe viande fraîche (veau et boeuf) - Labels Idiartia etxaldea Produits fermiers à la ferme. Maison de la chataigne Basque Idoki et AB. bio : yaourt, lait, fromage blanc, Jauberria, Ayherre - 05 59 29 12 19 Production et transformation farine de maïs, polenta. Ferme Oheta, Saint-Martin-D’arrossa - de la châtaigne basque 05 59 37 74 58 Ferme Idiartea, Bussunarits- EARL Elgarrekin (18 produits de référence). Sarrasquette Vente de fromages de chèvre. Route de Agerrea, Macaye - Maison Beherania, Orègue - 06 52 15 46 25 06 33 21 06 60

40 41 GAEC Aozteia Vente directe de GAEC Biok Ferme en agriculture GAEC Bixartea Production fermière - GAEC Ttukulua Production et vente fromage Ossau-Iraty fermier de biologique - Produits laitiers (yaourt Transformation fromagère - AOP de fromage de brebis et d’oeufs. manex têtes noires, charcuterie, et fromage de vache) - Kiwaï - Farine Ossau-Iraty - Caillé, breuil, camembert AOP+IDOKI+AB. salaisons de porc Kintoa. grand roux - Élevage bovins et porcs - et crottins au lait de brebis. Maison Ttukulua, Hasparren - Maison Aozteia, Bunus - Vente de viande. Ayherre - 05 59 29 16 99 05 59 70 11 27 06 72 36 91 91 Uhartia, - 05 59 49 19 73 GAEC Elurti Élevage ovin, lait GAEC Xokoa Fromage de brebis. GAEC Aroztegi Transformation GAEC Barnetxia Vente directe de et transformation fromagère maison Xokoa, - 05 59 37 06 64 fromagère Ossau Iraty, légumes fromage de brebis. (tomme, crottins, fromage blanc, et piment d’espelette bio. Licq-Athérey breuil au lait de brebis). Gaec Zabalainia Etxaltea Quartier basaburu, Itxassou - Maison Kayola, Ascarat - Yaourt et fromage de brebis - 06 35 29 79 19 GAEC Biotzeko Fromage de brebis 06 76 23 97 09 AB et AOP Ossau-Iraty. AOC Ossau-Iraty - En conversion bio - Maison Zabalainia, Arrast-Larrebieu - GAEC Artzainak Fromage de brebis. Marché de La Bastide Clairence GAEC Esnekiak Lait bio, entier 05 59 28 81 97 AOC Ossau-Iraty et Idoki. et vente à la ferme. et demi-écrémé (pasteurisé); crème Ferme Le Château - Pessarou, Istilekoborda - Quartier Egiptoa, fraîche et beurre; fromage blanc, Garaikoetxea - Dominique Aincy La Bastide-Clairence - 05 59 29 42 56 La Bastide-Clairence - 06 20 22 76 34 panacotta et yaourts (nature et aux Vente de fromage fermier de vache. fruits). Produits laitiers biologiques Label Idoki. (lait de vache, beurre, crème, fromage Garaikoetxea, Hasparren - blanc). Labels AB et Idoki. 05 59 29 62 16 Uhaldegaraia, Mendionde - 05 59 70 23 28 Garatea Fromage de brebis. GAEC Ixuribeherea Fromage Garatea, Suhescun - 05 59 37 60 38 de chèvre - Viande de chevreau (AB + Idoki) - Jus de pomme (AB + Goxoan Producteur de fromage de Idoki) - Porc Kintoa (Idoki). brebis et de chèvre, de mamia (Idoki). Maison Ixuribeherea, Ayherre - Xabat Baita - 2350 route de Biriatou, 06 43 33 92 96 Urrugne - 06 21 69 34 75

GAEC Jauregizahar Fromage fermier Idiartia etxaldea Produits fermiers AOP Ossau-Iraty - Viande fraîche bio : yaourt, lait, fromage blanc, farine et jambon de porc AOC Kintoa, de maïs, polenta. conserves. Label Idoki. Ferme Idiartea, Bussunarits- Jauregizaharria, Sauguis-Saint- Sarrasquette Etienne - 05 59 28 58 11 Jon Paulerena Fromage de brebis. Gaec Pancousset Fromage de chèvre Esterençuby - 07 62 71 35 38 Bio, chevreaux élevés sous la mère, veaux béarnais bio, farine de blé de Kixka Xilo (Larraldea) Fromage AOP, population (vieilles variétés) bio produits frais. Labels AOP et IDOKI. route de touron La Bastide-Clairence, Maison Larraldia, Saint-Just-Ibarre - 06 61 31 94 79 05 59 37 81 65

42 43 Kratochvil Claude Fromage de chèvre Fruits, légumes Domaine Xixtaberri Cueillette GAEC Etxexuria Maraîchage. des Pyrénées et viande de chevreaux. de myrtilles AB ouverte au public. Etxexuria, Irissarry - 06 14 15 76 63 Label Idoki. Amandine et Aymar Bourgy Cambo-les-Bains Jaiko borda, - 05 59 37 28 50 Maraîchage Bio - Label AB. GAEC Itsas Mendi Viande de veau Maison Jauberria, Amendeuix-Oneix Elcano Maraîchage biologique. et de bœuf : caissette de veau (5 kg La Ferme du Brukiza Producteur Route d’ostalapia, Guéthary - et 10 kg) et de bœuf (10 kg) - Plats fermier de fromage de chèvre Antoine Ducoulombier 06 27 83 49 98 cuisinés : axoa de veau (verrine de et kiwis ; labels Idoki et AB ; visites Maraîchage, plantes médicinales 750 g) - Confitures (fraise, pêche de la ferme. et champignons. Escuer - Duch Eneko Maraîcher - de vigne, cerise d’Itxassou, prune, La Ferme du Brukiza, Bergouey- Chemin Olhasso - Res Olhasso Label Idoki. brugnon, pastèque/orange), coulis Viellenave - 05 59 09 36 55 2 - Bat A, Saint-Pée-sur-Nivelle - Quartier Celhay - Chemin Sautenea, (fraise et pêche de vigne), sirops 09 53 31 44 66 - 07 81 70 45 84 (fraise, pêche de vigne) - Label Idoki. Larrea Francis Maraîchage, Maison Pentzian - Route de St Pée, arbres fruitiers. Label AB. Arroyo Pascale Production de fraises, Ferme Atxuri-Alde Etxaldea Arbonne - 05 59 41 96 08 Haitz Ondoa, Mendionde - petits fruits et fruits - Vente en direct : Maraîchage bio - Label AB. 06 87 39 55 51 fruits frais et confitures. Omordia, appt n°8, Sare - Huilerie Errota - La Noisette Basque Intxanborda - Quartier Behaune, 06 87 15 61 30 Production de noisettes et artisan Murgia etxaldea Fromage Lantabat - 06 66 66 43 26 huilier - Visites, dégustation, vente de brebis et fromage de chèvre. Ferme Berroeta - HanGora Etxaldea directe et salon de thé. Maison Murgia, Ossès - Atharri Producteur de piment Élevage de chèvres Angora AB et Impasse Yalaria - ZA Lizardia, Saint- 06 71 36 47 62 d’Espelette AOP et maraichage. vente de produits de laine mohair ; Pée-sur-Nivelle - 09 81 12 95 68 Itxassou - 06 16 11 63 17 légumes de conservation, patates, Ouret Argitxu eta Estebe Fromage oignons, courges, haricots secs Hurpeau Vincent Piment d’Espelette fermier AOP Ossau-Iraty et Idoki. Bachacou David Poulets - poules (suivant la saison) AB. AB et Idoki, plants de fleurs Etxeberrigaraia, Aincille - 05 59 37 32 38 pondeuses - petits fruits et fruits Berroeta, Hosta - 05 59 49 02 33 et de légumes. transformés. Label Bio. Espelette - 06 81 37 16 76 Pittika Fabrication et vente maison Iturri, Bunus - 06 58 59 89 24 Ferme Goxagorri-Céline Jorajuria de fromage de chèvre (tomme, frais Production et transformation de La Ferme Uhaldea Maraîchage et crottins) - Chevreaux à la saison. Beñat Lecuona Maraicher Maraîcher. fruits : confitures, sirops, coulis, et poules pondeuses. Maison Haize - 605 Chemin Aldapaina, Andoitzen Borda, Sare - 06 13 74 55 35 compotes et jus. 148 Chemin Uhaldia - Quartier Souraïde - 06 16 47 01 28 Maison Mendikota, Macaye - Helbarron, Saint-Pée-sur-Nivelle - Biperduna Production de légumes 06 82 59 87 96 06 73 28 31 84 Ursumu Fromage de brebis, lait, plein champs en permaculture caillé, yaourt, confitures de cerises et piment d’Espelette, tisanes et fruits. Ferme Pintan Darricau Producteur - La Ferme du Brukiza Producteur d’Itxassou et productions dérivées. Vente à la ferme. Maraîcher - Vente directe. fermier de fromage de chèvre 456 Etxeberria, Itxassou - Chemin Magdalena, Cambo-les-Bains - 49 chemin de Hargous, Bayonne - et kiwis ; labels Idoki et AB ; 05 59 29 21 42 06 64 82 39 58 06 69 57 69 15 visites de la ferme. La Ferme du Brukiza, Bergouey- Uthurralt etxaldea (GAEC Kokoitxe) Brialy François GAEC Aroztegi Transformation Viellenave - 05 59 09 36 55 Fromage de brebis Maraîchage biologique. fromagère Ossau Iraty, légumes (Idoki, AOP Ossau-Iraty). Bergouey-Viellenave - 05 59 38 42 20 et piment d’espelette bio. Laco Ramuntxo Maraîchage - Moncayolle-Larrory-Mendibieu - Quartier basaburu, Itxassou - Label AB. 05 59 28 15 80 06 35 29 79 19 Salaberria, Hélette - 06 65 64 69 19 44 45 Larrondo Patrick Maraîcher bio - Zamponi Dominique Exploitation Vente à l’AMAP d’Hendaye - Marché agricole, maraîchage. d’Hendaye le mercredi et samedi. Laustanborda, Ispoure - 05 59 37 15 13 177 route de Garlatz, Hendaye - 06 82 00 79 60 Piments, piments d’Espelette

Les kiwis de Dany Production de Atharri Producteur de piment kiwis : jus de kiwi/pomme, nectar d’Espelette AOP et maraichage. de kiwi, confiture kiwi/citron, compote Itxassou - 06 16 11 63 17 kiwi/pomme, kiwis déshydratés. De décembre à mai, fruits frais. Belazkabieta Piment d’Espelette 565 route du port, Bidache - AOP, confiture de cerise d’Itsassou, 06 77 65 98 80 agneaux, miel (labels Idoki et AB). Promenades à dos d’âne. Maider Azarete Maraîchage - Belazkabieta Etxeberria, Espelette - Label AB. 05 59 52 98 02 Ibartxoa, Sare - 06 77 35 34 05 Biperduna Production de légumes Maritxu eta Eric Amestoy plein champs en permaculture Producteurs et transformateurs et piment d’Espelette, tisanes et fruits. de piments d’Espelette; oeufs Vente à la ferme. et légumes. Chemin Magdalena, Cambo-les-Bains - Maison Leku ona, Halsou - 06 64 82 39 58 06 16 44 59 42 Bipil Aguerria Brasseur Milika Verger - Sorbets Idoki. et producteur de Piment d’Espelette, Maison Karrikaburua - Quartier Xuhito, miel et limonade. Anhaux - 06 41 68 50 24 Espelette - 07 52 02 06 55

Segida Petite restauration, production Haranea Élevage et vente directe de piments d’espelette, charcuterie et de porcs et poulets fermiers - Piment salaison de porc d’Espelette bio - Label Idoki. et légumes. Haranea - Basaburu, Itxassou - Maison conchoinea, Aïnhoa - 05 59 93 92 43 06 85 69 93 82 L’âne et le piment Producteur Stéphane Perrier Maraîchage. et vendeur de piment d’Espelette Anhaux (AOP), confitures. Collecte des animaux des adhérents Maison Oihan egia - Chemin Oihan, (agneaux, vaches, veaux), transformation, Xotildeia Maraîchage. Saint-Pée-sur-Nivelle - 05 24 33 40 36 Les Serres, Armendarits - conditionnement et commercialisation 05 59 37 74 69 Avenue de Belzunce, Mauléon-Licharre - 05 59 28 33 65 46 47 Lurretik Producteurs de piment. Plants de fleurs Viandes, charcuteries, Ferme Agerria Porcs basques Kintoa, Magasin de producteurs locaux. et de légumes conserves charcuterie, fromage AOP Ossau- Visite gratuite de l’exploitation Iraty ; visite de la ferme ; accueil avec dégustation de mai à octobre Hazitik Lilia Plants maraîchers Aldabia gratuit de camping-cars. le mardi et vendredi à 11h biologiques - Label AB - Vente directe Éleveur et transformateur de volailles Quartier Kolorotz, Saint-Martin- (et sur rendez-vous). sur place. élevées en plein air au Pays Basque D’arberoue 55 place du Jeu de Paume, Espelette - Quartier Ibarron - Route d’Ahetze, Gainekobidea, Saint-Martin-D’arrossa 05 59 93 82 89 Saint-Pée-sur-Nivelle - 05 59 54 95 04 05 59 37 71 13 Ferme Erreka Vente et production de produis locaux : porcs élevés Maritxu eta Eric Amestoy Hurpeau Vincent Piment d’Espelette Antxondoko Borda Magasin en plein air. Repas à la Ferme Producteurs et transformateurs AB et Idoki, plants de fleurs de la ferme Antxondoa - Fromage Route d’Itxassou, Espelette - de piments d’Espelette; oeufs et de légumes. Ossau-Iraty - Cerises d’Itxassou - 05 59 93 80 29 et légumes. Espelette - 06 81 37 16 76 Charcuterie maison et autres produits Maison Leku ona, Halsou - fermiers. Ferme Italatzea Élevage biologique 06 16 44 59 42 de porcs et de vaches. Tisanes Ferme Antxondoa, Itxassou - 06 45 56 26 39 Caro - 06 10 43 58 12 Mon Pimentier Production et transformation de Piment Biperduna Production de légumes Forsans Frédéric Poulets fermiers, plein champs en permaculture et Axuria Collecte des animaux des d’Espelette - Ateliers culinaires adhérents (agneaux, vaches, veaux), oeufs et miel. Label Idoki. et galerie d’art. piment d’Espelette, tisanes et fruits. Vente directe. Vente à la ferme. transformation, conditionnement Espelette - 05 59 29 29 89 et commercialisation. Maison Pelloenea - Quartier Gibelarte, Chemin Magdalena, Cambo-les-Bains - Itxassou - 06 95 25 44 37 06 64 82 39 58 Avenue de Belzunce, Mauléon- Stéphane Michelena Jardinier, Licharre - 05 59 28 33 65 piment d’Espelette (AOP), GAEC Aozteia Vente directe Caldumbide Jokin Producteur de maïs Grand Roux basque. Belazkabieta Piment d’Espelette de fromage Ossau-Iraty fermier Espelette - 06 18 80 84 89 plantes aromatiques, médicinales de manex têtes noires, charcuterie, et tisanes. Label AB. AOP, confiture de cerise d’Itsassou, agneaux, miel (labels Idoki et AB). salaisons de porc Kintoa. Uronakoborda Piment d’Espelette Rue Berrueta, Arbonne - Maison Aozteia, Bunus - 07 68 18 56 17 Promenades à dos d’âne. AOP - Porc Kintao AOP. Belazkabieta Etxeberria, Espelette - 06 72 36 91 91 Aïnhoa - 06 21 11 66 92 05 59 52 98 02 Les saveurs de Kristofine Production GAEC Biok Ferme en agriculture et transformation de plantes biologique - Produits laitiers (yaourt Pisciculture aromatiques et médicinales. Sirops. Camino Kattin Oeufs, agneaux, poulets, cochon. et fromage de vache) - Kiwaï - Farine Label AB. grand roux - Élevage bovins Truite de Banka Élevage de truites. La borde de Sapareta, Ancienne route Argaia, Arnéguy Route des , Banca - et porcs - Vente de viande. d’Irissarry, Suhescun - Uhartia, Gamarthe - 05 59 49 19 73 05 59 37 45 97 06 17 23 74 19 Duhalde Beñat et Maite Fromage fermier bio AOP Ossau-Iraty, crottins de brebis, caillé. Merguez bio, mouton. GAEC Iparla Errotabehere Poulets Labels AB et Idoki. fermiers, œufs, poules plein air Betirisastea, Ayherre - 05 59 29 68 79 et agneaux de lait. Ferme Sohondonea, Saint-Martin- D’arrossa - 05 59 37 74 36

48 49 GAEC Itsas Mendi Viande de veau Irioin Éleveur de porcs en plein air. et de bœuf : caissette de veau (5 kg Vente de jambon de porc Kintoa, et 10 kg) et de bœuf (10 kg) - Plats viande, conserves de porc basque cuisinés : axoa de veau (verrine de (pâté, chichon, boudin, saucisses 750 g) - Confitures (fraise, pêche confites...) et salaison (saucisson, de vigne, cerise d’Itxassou, prune, chorizo) de porcs transformés brugnon, pastèque/orange), coulis par ses soins. (fraise et pêche de vigne), sirops Banca - 06 89 87 88 22 (fraise, pêche de vigne) - Label Idoki. Maison Pentzian - Route de St Pée, La ferme d’Alotz Producteur de porc Arbonne - 05 59 41 96 08 gascon (viande fraîche, confits, pâtés, conserves) et safran AB - Vente GAEC Ixuribeherea Fromage directe à la ferme - Chambres d’hôtes. de chèvre - Viande de chevreau 454 chemin du moulin d’Alotz, (AB + Idoki) - Jus de pomme - 06 83 03 03 28 (AB + Idoki) - Porc Kintoa (Idoki). Maison Ixuribeherea, Ayherre - Les Cochons du Berger Élevage 06 43 33 92 96 de porcs en plein air et bio Poules pondeuses et projet de verger. GAEC Jara Xolan Vente de viande Lasse - 06 84 34 77 91 fraîche bovins, blondes d’Aquitaine - Porc basque Kintoa - Charcuterie - Maison de la chataigne Basque Salaisons porc Kintoa - Conserves Production et transformation (axoa, bolognaises). de la châtaigne basque Maison Jauberria, Ascarat - (18 produits de référence). 06 76 67 23 75 Route de Agerrea, Macaye - 06 52 15 46 25 GAEC Xedarria Élevage ovin - Fromage AOP Ossau-Iraty - Viande Makolatea Viande (agriculture de boeuf, veau et porc - Conserves. biologique, Idoki) : veau, vache Maison Xedarria, Ayherre - et sasi ardi. 06 30 33 47 05 Maison Makolatea - Quartier Elizaberri, Hasparren - 05 59 29 50 93 Haranea Élevage et vente directe de porcs et poulets fermiers - Piment Sainte-Marie Panpi Porc basque d’Espelette bio - Label Idoki. kintoa (AOP), poulets, jus de pomme, Haranea - Basaburu, Itxassou - confiture de cerises. 05 59 93 92 43 Lantabat - 06 08 04 74 16

50 51 Segida Petite restauration, production Camino Kattin Oeufs, agneaux, La Ferme Uhaldea Maraîchage Chocolat Pascal Chocolaterie de piments d’espelette, charcuterie et poulets, cochon. et poules pondeuses. artisanale. Salon de thé, chocolat salaison de porc Argaia, Arnéguy 148 Chemin Uhaldia - Quartier chaud, ambiance jazz. et légumes. Helbarron, Saint-Pée-sur-Nivelle - 32 quai Galuperie, Bayonne - Maison conchoinea, Aïnhoa - Ferme Ekijelki Agriculteur - 06 73 28 31 84 05 59 52 96 49 06 85 69 93 82 Vente directe d’œufs bio. Route de Sunhar, Lichans-Sunhar - Les Cochons du Berger Élevage Chocolaterie Laia Txokolategia Sébastien Brandeau Viande 06 83 95 96 56 de porcs en plein air et bio Artisan chocolatier. Fabrication d’agneau de lait ou de broutard. Poules pondeuses et projet de verger. artisanale Bean-To-Bar de la fève Pour particuliers et professionnels. Ferme Etxartia Production d’oeufs et Lasse - 06 84 34 77 91 de cacao au chocolat. Route Napoléon, Hasparren - fromage de brebis AOP Idoki. Rue de l’Eglise, Saint-Etienne- 07 89 45 17 60 Maison Etxartia - Quartier Larrarte, Luma - Prebende Bernadette de-Baïgorry - 05 59 37 51 43 Hasparren - 06 21 50 35 40 Œufs, poulets, pigeonneaux. Uronakoborda Piment d’Espelette Ihingoa, Gabat - 06 43 64 87 78 Franck Mendivé Chocolats, AOP - Porc Kintao AOP. Ferme Uhartia Élevage, gavage, pâtisseries, glaces. Aïnhoa - 06 21 11 66 92 transformation de canards, foie gras, Maritxu eta Eric Amestoy 14, rue Thiers, Saint-Palais - confit, produits frais Producteurs et transformateurs 05 59 65 74 50 Xemiania Vente directe de viande de canards fermiers. de piments d’Espelette; oeufs bovine - Pâtes, polenta et farine - Quartier Ahargo Pea, - et légumes. La Croustade d’Odette Pâtisserie Certifié Agriculture Biologique 05 59 28 92 09 Maison Leku ona, Halsou - artisanale et traditionnelle - et Idoki. 06 16 44 59 42 Spécialités du Sud-Ouest. Ferme Xemiania, Béguios - GAEC Hameka Agriculteur, éleveur, 366 ZA Mendiko Borda, Briscous - 06 86 56 24 03 gaveur et transformateur de canards Sainte-Marie Panpi Porc basque 05 59 58 71 31 (variété locale Kriaxera) - Vente kintoa (AOP), poulets, jus Volailles, œufs directe. de pomme, confiture de cerises. La Fabrique de Macarons Fabrication Maison Aphat, Arraute-Charritte - Lantabat - 06 08 04 74 16 et vente de biscuits et de macarons. Arrayoa Vente de canard gras 05 59 65 40 28 l 25 rue de la Citadelle, Saint-Jean- et conserves - Chambre d’hôtes. Suhastia Agriculteur, éleveur Pied-de-Port - 06 11 88 81 05 Ferme Arrayoa, Ascain - GAEC Iparla Errotabehere Poulets de canards - Label Idoki. l 23 rue d’Espagne, Saint-Jean-Pied- 05 59 54 06 18 fermiers, œufs, poules plein air Xuhastia, Béguios - 06 87 73 63 08 de-Port - 06 11 88 81 05 et agneaux de lait. l Rue Notre Dame, La Bastide- Bachacou David Poulets - poules Ferme Sohondonea, Saint-Martin- ARTISANS Clairence - 06 11 88 81 05 pondeuses - petits fruits et fruits D’arrossa - 05 59 37 74 36 MÉTIERS DE BOUCHE, Lo Vi Caféteria - Produits faits transformés. Label Bio. FABRICANTS maison Iturri, Bunus - 06 58 59 89 24 GAEC Iribarne Canard : foie gras, maison. confits, pâtés, rillettes - Cidre. 20 Place de la République, Hendaye - Baslurre Vente d’oeufs de ferme bio. Etxebestia, Lasse - 06 71 41 63 34 Biscuits, macarons, 05 59 45 71 76 AMAP de Saint-Jean-Pied-de-Port chocolats, glaces et marché tous les jeudis. Haranea Élevage et vente directe de porcs et poulets fermiers - Piment Lopisteiko borda, Béhorléguy - Chocolat Cazenave Chocolaterie d’Espelette bio - Label Idoki. 05 59 37 29 44 artisanale depuis la fève de cacao Haranea - Basaburu, Itxassou - jusqu’au produit final. 05 59 93 92 43 19 Rue Port Neuf, Bayonne 52 53 Maison Pariès Chocolatier - Brasserie artisanale Arrobio Pâtissier - Glacier. Bières bio. l 9 rue Gambetta, Saint-Jean-de-Luz - 180 Plazako Karrika, Espelette - 05 59 26 29 75 06 16 90 07 22 l 14 Rue Port-Neuf, Bayonne - 05 59 59 06 29 Cidre Eztigar Fabrication et vente l 1 Place bellevue, Biarritz - de cidre et de jus de pomme 05 59 22 07 52 à base de variétés locales. l Zone Putillenea - Socoa, Urrugne - Beltxu, Saint-Just-Ibarre - 05 59 22 06 00 05 59 37 87 12

Milika Verger - Sorbets Idoki. Egiazki (Patxaran) Liqueurs Maison Karrikaburua - Quartier Xuhito, et spiritueux. Anhaux - 06 41 68 50 24 Zone Lizardia - Ibarron, Saint-Pée-sur- Nivelle Mr Txokola Chocolatier. 11 rue Jacques Lafitte, Bayonne - Elikatxo Fabrication de boissons : 07 87 38 55 12 Euskola, jus de fruits, nectars (pomme, kiwi, fraise, framboise), Xokola Etxetera Cave à chocolats, gaspacho. spécialités basques et glaces ZA du Stade, Bardos - 05 64 11 50 36 à la plancha givrée. 19 Rue de la Salie, Bayonne Etxeko Bob’s Beer Etxeko Bob’s Beer est une petite brasserie artisanale Boissons, vins, spiritueux située au cœur du Pays Basque à Hasparren. 69 rue Francis Jammes, Hasparren - Bipil Aguerria Brasseur et producteur 05 59 29 70 39 de Piment d’Espelette, miel et limonade. Kupela Négoce de cidres, Espelette - 07 52 02 06 55 vins et spiritueux. 3 allée Louis de Foix, Anglet - Brasserie Artisanale Hizketa 05 59 52 10 09 Fabrication de bières artisanales - Microbrasserie. La Superbe Brasserie - Production Rue Principale, Saint-Pée-sur-Nivelle - de bière artisanale. 07 88 51 44 54 14 Rue de l’Industrie, Anglet - 06 88 71 32 09 Brasserie Kipett Brasserie de bière artisanale. ZA Mendiko Borda, Briscous - 06 60 03 41 18

54 55 Les saveurs de Kristofine Production Boutique Haïtia Produits régionaux Maison Balme Artisan truffier - Au Fournil de la Licorne Boulangerie - et transformation de plantes et petites restaurations. Épicerie fine - Dégustation sur place Pâtisserie - Snacking - Viennoiserie. aromatiques et médicinales. Sirops. 2 Rue des Carmes, Bayonne - ou à emporter - Traiteur évènementiel. RN 10 Le Plateau - Centre Bide Artean, Label AB. 09 81 43 70 05 Halles de Biarritz, Biarritz Bidart - 05 59 47 79 91 La borde de Sapareta, Ancienne route d’Irissarry, Suhescun - Charcuterie Aubard Charcuterie Maison Gastellou Boucherie - Bio’langerie des Moulins Paysan 06 17 23 74 19 (porc du Kintoa), plats cuisinés, Charcuterie. boulanger - Label AB. buffets, réceptions. l 8 rue d’Uhart, Saint-Jean-Pied-de- Moulin Bizikoeihera, Lantabat Pitxe Production et vente boisson l Docks de la Négresse - 3 rue Luis Port - 05 59 37 02 69 alcoolisée (apéritif : vin de cerise). Mariano, Biarritz - 05 59 47 27 46 l 37, rue Léon Gambetta, Saint-Jean- Boulangerie A. Fernandez 52 B bis, rue du bois belin, Anglet l 8 rue Port de Castets, Bayonne - de-Luz - 05 59 23 40 73 Boulangerie - Viennoiserie - Tarterie - 05 59 59 52 03 l 376, Karrika Nagusia, Espelette - Snacking Boucheries, charcuteries, l 43 boulevard Alsace Lorraine, 05 59 74 04 27 12, avenue de la Gare Biarritz, 05 59 85 conserves Bayonne - 05 59 55 02 27 49 92 Maison Henault Boucherie - Boulangerie Berterreix Boulangerie - Boucherie Bidegain Boucherie - Codega Boucherie - Charcuterie. Charcuterie - Traiteur. Pâtisserie. Charcuterie. 12 Chemin d’Arans, Bayonne - 5 promenade de la Barre, Anglet - Place de la Poste, Espelette - 18 bis boulevard Alsace Lorraine, 05 59 63 36 13 05 59 03 99 02 05 59 93 91 67 Bayonne - 05 59 55 07 10 Conserverie Hoberena Conserverie Maison Montauzer Charcuterie Boulangerie Inda Boulangerie - Boucherie Mocorrea Boucherie - de spécialités basques. salaison. Pâtisserie - Gâteaux basques. Charcuterie - Traiteur. Licq-Athérey - 05 59 28 61 19 23 Rue de La salie, Bayonne - Zone Lanzelai - Bâtiment Hamekak, Place de l’église, Saint-Pée-sur-Nivelle - 05 59 59 07 68 Ascain - 05 59 22 25 46 05 59 54 17 48 Haïtia / Boucherie Houyou Boucherie - Charcuterie - Conserves - Maison Petricorena Produits Boulangerie Irastorza Boulangerie. Boucherie charcuterie Urrutia Plats cuisinés. régionaux. Maison Château Neuf, Saint-Etienne- (xaharrenea) Boucherie - Charcuterie. 7 avenue Alsace Lorraine, Mauléon- Quartier Occos - Route de Guermiette, de-Baïgorry - 05 59 37 40 06 Maison Xaharrenea - Rue Jean Licharre - 05 59 28 03 28 Saint-Etienne-de-Baïgorry - Fourcade, Urrugne - 05 59 54 62 00 05 59 37 41 36 Louis Ospital Charcuterie artisanale - Boulangerie Krakada Boulangerie - Pâtisserie - Salon de thé. Boucherie de Sare Boucherie - Salaisons - Conserves. Pierre Ibaialde Jambon, foie gras, Bâtiment Ateka - Place du fronton, Charcuterie - Traiteur. 47, rue Jean Lissar, Hasparren - conserves - Artisan conserveur - Itxassou - 05 59 29 32 74 Quartier Omordia, Sare - 05 59 29 63 09 salaisonnier - Visite gratuite 05 59 54 23 80 de l’atelier. Maison Balme Épicerie fine autour 41 rue des Cordeliers, Bayonne - Boulangerie Le Four à Bois Boulangerie. Boucherie des Familles Boucherie, de la truffe - Petite restauration 05 59 25 65 30 6 rue Pannecau, Bayonne - charcuterie, volailles, plats cuisinés. sur place et à emporter. 05 59 59 36 97 23 rue Gambetta, Saint-Jean-de-Luz - 19 Halles centrales, Bayonne - Boulangeries, pâtisseries 05 59 26 03 69 06 78 83 19 38 1001 Saveurs Boulangerie-Patisserie Boulangerie Le Petit Sablé artisanal-Snacking. Boulangerie - Pâtisserie. 73, route de la corniche, Urrugne - 173 Route de Saint Pierre d’Irube, 05 59 23 71 35 Villefranque - 05 59 44 91 35 56 57 Boulangerie Ogi Ona Boulangerie - Boulangerie du fronton Etxe Goxoan Boulangerie - Pâtisserie. Lebrun Jean-Pierre Boulangerie - Pâtisserie. Boulangerie - Pâtisserie - Snacking. 51 Avenue Jean Jaures, Ciboure - Pâtisserie. 15 boulevard Alsace Lorraine, 6, rue des écoles, Souraïde - 05 59 47 18 38 6 rue des Gouveneurs, Bayonne - Bayonne - 05 59 55 56 91 05 59 29 39 50 05 59 59 19 63 Fagoa Boulangerie, viennoiserie, Boulangerie Pâtisserie Garat Carré’ment Gourmand Mouguerre pâtisserie biologique. Maison de la chataigne Basque Boulangerie - Pâtisserie - Snack Boulangerie - Pâtisserie - Snacking. 3 rue du Bois Belin, Anglet - Production et transformation l 52, avenue de Barragary, Chéraute - 660 route des Salines, Mouguerre - 05 59 03 47 67 de la châtaigne basque 05 59 28 91 93 05 59 25 87 48 (18 produits de référence). l le bourg, Barcus - 05 59 28 91 93 Franck Mendivé Chocolats, Route de Agerrea, Macaye - Carré’ment gourmand pâtisseries, glaces. 06 52 15 46 25 Boulangerie Sarçabal Boulangerie - Boulangerie - Pâtisserie. 14, rue Thiers, Saint-Palais - Pâtisserie. 26, av Maréchal Juin, Bayonne 05 59 65 74 50 Minhondo Boulangerie - Pâtisserie. l 10 route de Bayonne, Uhart-Cize - Indartenia, Irissarry - 05 59 37 60 57 05 59 37 01 89 Eklat Pâtisserie - Salon gourmand - Gioia Production et vente l Le Bourg, Saint-Jean-le-Vieux - Repas du midi. de pâtisseries, pains et viennoiseries Ogi Bihia Boulangerie-Patisserie - 05 59 37 11 89 2 Rue Marengo, Bayonne - pour épiceries et vente directe casse croute. 05 59 42 64 95 sur les marchés. 1, lotissement larraidy, Hasparren - 9 Allée du Baroun, Bidache - 05 35 39 02 11 06 23 78 61 55 Pâtisserie de l’Europe Boulangerie - Kattalin Gorri Boulangerie - Pâtisserie. Pâtisserie - Chocolat - Sandwichs. 83 boulevard Général Leclerc, Boulevard du Général Leclerc, Hendaye - 05 59 20 46 35 Hendaye - 05 59 20 00 52

La Croustade d’Odette Pâtisserie Fromages artisanale et traditionnelle - et autres produits laitiers Spécialités du Sud-Ouest. 366 ZA Mendiko Borda, Briscous - Bastidarra Laiterie artisanale - 05 59 58 71 31 Vente directe de yaourts, fromages frais, crèmes dessert et produits Labetxoa Fournil (produits du terroir. de boulangerie bio) : pain, pains ZA Etxecolu, Bardos - 05 59 03 23 70 spéciaux, viennoiseries, talo, gâteaux basques et petite épicerie. CLPB - Fromagerie des Aldudes ZA Xapar - RD 10, La Bastide- Fromagerie - Vente de fromages Clairence - 05 59 48 37 80 brebis et vache, beurre, lait en direct et aux professionnels. Le Fournil de la Baleine 2 Place des Remparts, Saint-Jean- Boulangerie - Pâtisserie. Pied-de-Port - 05 59 49 10 31 68 Avenue du Président J.F Kennedy, Biarritz - 05 59 23 14 51 basoberri.com 58 59 Fromagerie des bergers de Saint- Kikeran Artisan torréfacteur : 15 cafés Larzabal LSO Distribution Pixta Boissons Entrepositaire, Michel Fabrication de fromage torréfiés en boutique. De l’Éthiopie de boissons. grossiste en boissons. de brebis Ossau-Iraty au lait cru et bio. jusqu’en Papouasie - Épicerie ZI Les Pontots, Bayonne - BP 2, Saint-Martin-D’arrossa - SARL Garazi - Quartier Elizaita, fine : huiles d’olive, poivres en vrac, 05 59 57 10 10 05 59 37 74 90 Saint-Michel - 05 59 37 23 13 piment d’Espelette, vinaigres... - Thés Dammann Frères avec plus de Le Sang des Vignes Caviste - Vignobles et Découvertes Caviste, Huile, vinaigre, 230 références - Service de café à Cave à manger. vente de vins, champagnes spiritueux, épices emporter. 11 Avenue du Capitaine Resplandy, ustensiles, cours d’oenologie, 19 boulevard Victor Hugo, Saint-Jean- Bayonne - 09 83 45 05 90 dégustation. de-Luz - 05 59 26 05 37 1 rue Bernadou, Bayonne - Nouste Ekilili Coopérative, Les Accords Ephémères 05 59 59 37 09 achat d’huile végétale brute Caviste, dégustation, art de la table, aux agriculteurs coopérateurs DISTRIBUTION, décoration. et revente en huile alimentaire VENTE Epiceries, vente de produits 33, rue d’Espagne, Bayonne - végétale et animale. bios et fermiers 05 59 55 10 84 Gabat - 06 11 25 44 67 Boissons, vins, spiritueux Alimentation Bar Tabac Paris Les Caves de Saint-Esprit Cave à Zabal’Oil Boutique en ligne + marchés Alimentation - Bar - Tabac. Authentika’V Commerce en gros vins (vins, champagnes, spiritueux). et AMAP : huiles d’olive artisanales bio 33 avenue Renaud, Saint-Jean-Pied-de- de boissons - Caviste - Dégustation Dégustation et œnologie. et non bio - Olives artisanales bio Port - 05 59 37 01 47 de vin. 14 avenue Alsace Lorraine, Bayonne - et non bio - 9 Avenue de Getaria, Guéthary - 06 63 03 99 62 Vinaigres bio - Conserves fines. 05 59 22 16 30 Au Juste Poids Épicerie Vrac. Hélette 23, rue Sainte Catherine, Bayonne Les Vins de Vincent Vente Beltzenia Producteur de cidre - de vins, spiritueux, dégustation Bar - Epicerie Ttantto Bar - Piments, Jus de Pomme - Vinaigre. de vins, bières. 171 Chemin de Pendichenea, Urrugne - Épicerie - Pizzeria. piments d’Espelette l 20 avenue Duvergier de Hauranne, Irissarry - 05 59 37 60 03 06 42 44 53 28 Bayonne - 05 59 25 48 04

Bipia Fabrication et vente l 13 avenue d’Espagne, Anglet - Betitik Vente oeufs, fromages, de produits régionaux à base Chai Ludo cave à vin et épicerie fine. 05 59 03 68 39 volailles, produits fermiers de piments d’Espelette. 31 rue des terrasses Cambo l RD 918, Village des artisans, Ossès - et épicerie bio (pour commandes Route d’Halsou, Larressore - 05 59 93 40 29 05 59 37 76 15 et livraison voir site). 05 59 93 21 86 l ZAC de Parme, route Nationale 10, Maison Bidegaina - 46 chemin Anglet - 05 59 23 20 59 Ordozgoiti, Souraïde - 05 59 93 89 69 Thés, cafés Irouleguy Distribution Distribution de vin pour particuliers Mahatsa Caviste engagé : sélection et professionnels. Bio C’ Logik Épicerie, primeur Cafés Deuza Torrefaction artisanale de vins bios, biodynamiques, natures, Route de Saint Jean Pied de biologique et produits locaux. de cafés, vente de cafés et thés. cours d’œnologie, exposition d’art. 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Grain de Soleil Petit Grain 34, rue Arnaud Détroyat 44, chemin de Sabalce 2 lotissement Cami, Saint-Pée-sur- L’Eau Vive Supermarché bio. 64100 BAYONNE 64100 BAYONNE 05 59 42 10 83 05 59 42 10 83 Nivelle - 05 59 43 66 37 RN 10 - Avenue de Bayonne, Bidart - (1) les salariés de Grain de Soleil se sont regroupés en Scop le 6 novembre et ils ont repris leur entreprise 05 35 45 97 50 Eztika Épicerie bio et paysanne (produits fermiers et bio). L’épicerie biologique Alimentation, 5 Rue Zuharpeta, Saint-Jean-Pied-de- produits d’entretien, compléments Port - 05 59 37 28 24 alimentaires, beauté. 5-7 rue du Jeu de Paume, Saint-Palais - 05 59 38 96 51 62 63 L’épicier bio Vente de fruits et légumes Lurra Épicerie bio. Tokiko Bio Magasin de producteurs. Fromagerie Assimans Crèmerie, bio et locaux, plats à emporter ou 4 rue Gaskoina, Hasparren - 13 Avenue Frederic de St Jaymes, fromages (AOC, locaux), vins. 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Panier de l’adour Livraison à domicile Les Fermiers Basques Magasin Place du marché, Tardets-Sorholus - de fruits et légumes. de producteurs locaux : légumes, Petit Grain Magasin responsable, bio, 05 59 28 51 40 Anglet - Arbonne - Arcangues - Ayherre piment d’Espelette, confitures, miel, vrac, local et veggie. - Bardos - Bassussarry - Bayonne - charcuterie, fromages, canards gras, 44 bis Chemin de Salbace, Bayonne - Xibero Bio Épicerie Bio - Produits Biarritz - Bidart - Boucau - Briscous vin d’Irouléguy. 05 59 42 10 83 régionaux - Livres - CD - Drive. - Cambo-les-Bains - Ciboure - Guéthary Route Principale, La Bastide-Clairence - 49, boulevard Gambetta, Mauléon- - Guiche - Hasparren - La Bastide- 05 59 63 71 41 Spar Ascain Épicerie. Licharre - 05 59 19 10 61 Clairence - Lahonce - Larressore - Rue Ernest Fourneau, Ascain - Mouguerre - Saint-Jean-de-Luz - Les jardins d’Aritxague Épicerie, 05 59 41 16 70 Zarea Magasin de producteurs - Urrugne - Urt - Ustaritz - Villefranque fruits, légumes, crèmerie, charcuterie, fermiers Idoki et/ou AB. - 05 59 70 59 40 poulet en rôtisserie. Spar Baigorri Commerce alimentaire 1-3 Rue Francis Jammes, Hasparren - 3 Avenue du Professeur Cuzacq, de proximité. Énergie : distributeur de 05 59 29 63 23 Xirikota Crèmerie - Fromagerie - Vins - Anglet - 05 59 42 33 37 fioul, gaz, granulés de bois. Brunch et dégustation. Rue principale, Saint-Etienne-de- Fromages 39, Bouleverd Gambetta, Mauléon- Libre Service Oyhenart Épicerie, gaz, Baïgorry - 05 59 37 40 34 et autres produits laitiers Licharre - 05 47 86 04 58 dépôt de pain. Spar Sare Épicerie. Le bourg, - 05 59 37 63 85 Chez Papa Primeur fruits et légumes - Fruits, légumes Parking Lurberri - Bourg, Sare - Crèmerie - Charcuterie. 05 59 41 94 60 Loka Vrak Épicerie vrac-zéro déchets- Avenue de Bayonne, Bidart - A’Rico Primeurs Vente de fruits produits locaux-bio. 06 03 75 61 80 et légumes. 35 Ter Bld Victor Hugo-Résidence Stand de producteurs fermiers Halles Centrales - Etal 21, Bayonne - Baserria Point de vente collectif Tingitana, Saint-Jean-de-Luz Crèmerie Mélanie Crèmerie - 05 59 59 77 47 de produits fermiers Idoki. Fromages - Beurre - Crèmes - Yaourts. Halles, Saint-Jean-de-Luz - 05 59 51 28 23 Méharin - 06 70 71 49 50 64 65 Chez Papa Primeur fruits et légumes - Crèmerie - Charcuterie. Xibero Bio Épicerie Bio - Produits Avenue de Bayonne, Bidart - régionaux - Livres - CD - Drive. 06 03 75 61 80 49 boulevard Gambetta, Mauléon- Licharre - 05 59 19 10 61 Le Primeur de la Côte Commerce de détails de fruits et légumes. Miels et autres produits Rayon bio et local. de la ruche, confitures 18 avenue Beaurivage, Biarritz - 05 59 47 06 79 Association Erleak elkartea Boutique associative d’apiculteurs : produits de Le Verger Eskualduna Primeur en la ruche (miel, propolis, pain d’épices, fruits et légumes et rayon fromage. bonbons, savons au miel...), artisanat, 20 avenue André Ithurralde, Espace matériel apicole et rucher école. Eskualduna, Saint-Jean-de-Luz - 31 rue d’Espagne, Bayonne - 06 99 32 64 64 05 59 55 11 32 Les jardins de la Nive Magasin Loreztia Vente de miels, confitures, de fruits et légumes bio. condiments. 3 rue Pannecau, Bayonne - 58 rue d’Espagne, Bayonne - 09 86 72 77 69 05 59 42 62 59

Panier de l’adour Livraison à domicile de fruits et légumes. Poissonneries, fruits de mer Anglet - Arbonne - Arcangues - Ayherre et coquillages - Bardos - Bassussarry - Bayonne - Biarritz - Bidart - Boucau - Briscous - Itsasoa Vente de coquillages Cambo-les-Bains - Ciboure - Guéthary - et crustacés - Plateaux de fruits Guiche - Hasparren - La Bastide- de mer - Plats cuisinés à base Clairence - Lahonce - Larressore de poisson. - Mouguerre - Saint-Jean-de-Luz - 120 Route de Souraide, Espelette - Urcuit - Urrugne - Urt - Ustaritz - 05 59 29 70 81 Villefranque - 05 59 70 59 40 Poissonnerie Etchegaray Pikoka - Tapas et Légumes Poissonnerie (pêche locale), Transformation et commercialisation plats cuisinés maison, plateaux de légumes biologiques, pickles de fruits de mer. et houmous. l 12 ter rue du Jeu de Paume, Saint- 28 Rue de Chassin, Anglet - Palais - 05 59 69 37 18 05 59 24 57 68 l 41 boulevard Gambetta, Mauléon- Licharre - 05 59 28 10 78 Fabrication de fromage de brebis Ossau-Iraty Une Pêche d’enfer Primeur AB - au lait cru et bio Épicerie fine. Halles de Bayonne, Quartier Elizaita, Saint-Michel - 05 59 37 23 13 Bayonne - 06 48 22 86 45 66 67 Activités & animations de groupe ------

p.70 ACTIVITÉS p.71 NATURE, p.73 PARCS D’ANIMAUX SPORTIVES ENVIRONNEMENT (VISITE, PROMENADE), DE JEUX p.70 DÉCOUVERTE p.72 ORGANISATION DE LA FERME, D’ANIMATIONS DE PRODUCTIONS ET D’ÉVÉNEMENTS AGRICOLES ACTIVITÉS SPORTIVES Zeharka Rando - Raquettes à neige - Ferme Agerria Porcs basques Kintoa, CPIE Littoral basque Euskal Escalade - Course d’orientation - Trail - charcuterie, fromage AOP Ossau- itsasbazterra Gestion et valorisation Arteka Activités de plein air (rafting, Pelote basque - Sports nature loisirs. Iraty ; visite de la ferme ; accueil publique des espaces naturels canyoning), gîtes de groupe, snack. Saint-Just-Ibarre - 06 88 92 39 73 gratuit de camping-cars. du Littoral Basque - Gestion de la RD 918, Bidarray - 05 59 37 71 34 Quartier Kolorotz, résidence d’artistes Nekatoenea. Saint-Martin-D’arberoue Larretxea domaine d’Abbadia, Evasion 64 Rafting, canyoning, DÉCOUVERTE Hendaye - 05 59 20 37 20 hydrospeed, buvette et snacking. DE LA FERME, L’atelier du piment Visites ludiques, 229, chemin Errola, Itxassou - dégustations gratuites, production, Ezti Etxea-Miellerie collective du 05 59 29 31 69 DE PRODUCTIONS transformation de piment d’Espelette. Pays Basque Mutualisation d’un lieu AGRICOLES Maison Gure Atherbea - Chemin de équipé pour l’extraction du miel. Gaia Cidens Initiation, promotion et l’Église, Espelette - 05 59 93 90 21 36 Chemin de Loustaounaou, développement des jeux traditionnels APFPB - Idoki Association Bayonne - 06 61 51 17 90 basques. de producteurs fermiers qui répond Lurretik Producteurs de piment. Res Chateau de Lardach - Bat à leurs besoins. Développement Magasin de producteurs locaux. Grottes de Sare 1 heure de visite F - Rue Francis Jammes, Anglet - du label IDOKI. Visite gratuite de l’exploitation guidée en son et lumière - Géologie, 05 59 29 06 60 Haize Berri - Bourg, Ostabat-Asme - avec dégustation de mai à octobre préhistoire, mythologie et origine du 05 59 37 23 97 le mardi et vendredi à 11h peuple basque vous seront racontées Gyrozone-Big Basque Balade en (et sur rendez-vous). selon l’anthropologue Jose Miguel gyropode-organisateur d’événements- Association Erleak elkartea Boutique 55 place du Jeu de Paume, de Barandiaran. visites guidées. associative d’apiculteurs : produits Espelette - 05 59 93 82 89 Mairie - Place du Village, Sare - 11, avenue de la Marne- Résidence de la ruche (miel, propolis, pain 05 59 54 20 28 Santa Clara, Biarritz - 06 43 49 80 87 d’épices, bonbons, savons au miel...), Sarde Sardexka Association artisanat, matériel apicole de sensibilisation et d’éducation La pagaie sauvage Réseau de Multiplezarts Association et rucher école. aux différentes thématiques liées partage de connaissance autour de jonglerie. Organisatrice 31 rue d’Espagne, Bayonne - à l’agriculture et à l’alimentation : des micro plastiques en eaux douces. du festival Karrik’art. 05 59 55 11 32 animations, conseil, formations, Maison des associations de Lahonce - 06 10 02 72 86 vente de mallettes pédagogiques. Bayonne 11 allées Glain, Bayonne - Biharko Lurraren Elkartea (BLE) Pour tout public. 06 03 55 15 36 Nature et Rivière Guide de rivière, Développement d’une agriculture Espelette prestations de raft, canoe-kayak. biologique, autonome et économe en Surfrider Côte Basque Protection Maison alégera, Larressore - Pays Basque. des océans, des littoraux 06 19 59 12 59 Haize Berri - Bourg, Ostabat-Asme - NATURE, et des usagers, sensibilisation 05 59 37 25 45 ENVIRONNEMENT à l’environnement. Oreka zirkoa École de cirque 33 avenue du Moura, Biarritz Euskal Herriko Laborantza Ganbara et d’animation . Association Erleak elkartea Boutique (EHLG) Développement Les garages des Arts - 3 rue Albert associative d’apiculteurs : produits de de l’agriculture paysanne Thomas, Bayonne - 05 59 59 53 92 la ruche (miel, propolis, pain d’épices, en Pays Basque. bonbons, savons au miel...), artisanat, Ainhice-Mongelos - 05 59 37 18 82 matériel apicole et rucher école. 31 rue d’Espagne, Bayonne - 05 59 55 11 32

70 71 ORGANISATION Buruxkan Navette maritime St Jean Julia Loste Graphiste - Atelier PARCS D’ANIMAUX D’ANIMATIONS de Luz-Ciboure-Socoa - Apéro du soir - éco-créatif enfants et adultes. (VISITE, PROMENADE), Sorties apéro - Location événements - 14 Allée de Fontaine Laborde, ET D’ÉVÉNEMENTS visites guidées et visites culturelles. Anglet - 06 63 90 08 73 DE JEUX Port de Saint Jean Quai de Anim’Aktion Évènementiel - Location l’infante, Saint-Jean-de-Luz - K-Caravane Conception vente Belazkabieta Piment d’Espelette de matériels - Structures gonflables - 06 67 24 82 11 / 06 78 47 82 96 location pour évènements - AOP, confiture de cerise d’Itsassou, Animation. Toilettes sèches ambulantes. agneaux, miel (labels Idoki et AB). 269 Chemin Mentaberrikoborda, Cap Tradition Agence évènementiel - 561 route d’Alzuyeta, Itxassou - Promenades à dos d’âne. Ustaritz - 06 16 33 26 88 Organisation séminaires - Séjours 06 01 67 23 30 Belazkabieta Etxeberria, Espelette - organisés. 05 59 52 98 02 Argibili Visites guidées, escapades 15 Place Paul Bert, Bayonne - Kilika Création et manipulation en minibus (thématiques 06 48 06 28 00 de marionnettes géantes. Ferme Urkodea (Hasparren ou sur mesure). 25 rue Sainte Catherine, Bayonne Equitation) Centre équestre Maison Kurutxeta - Quartier Celhay, Chalets d’Iraty Location de chalets (cours, balades et randonnées) - Hasparren - 06 85 35 96 30 en bois, location de VTT électriques. LM Laure Mariage Wedding planner. Gîte de 14 places. - 05 59 28 51 29 Quartier Celhay, Hasparren - Quartier Celay - Ferme Urkodea, Biarritz Culture Organisation 06 19 03 36 62 Hasparren - 05 59 29 15 76 de spectacles vivants - Cinema Le Select Cinéma. Festivals Bi Harriz Lau Xori, 29 Boulevard Victor Hugo, Ogibarnia Restauration traditionnelle - Parc animalier Etxola Le Temps d’aimer, etc.,. Saint-Jean-de-Luz Location salle Parc animalier, ballade à pottok, Place des Résistants - BP 30185, de réunion. vente d’animaux. Biarritz - 05 59 22 20 21 Cinéma Saint Louis - Argitze Quartier de la place, Macaye - Route de Lizarrieta, Sare - Cinéma - Spectacles. 05 59 93 30 35 06 15 06 89 51 Bilaka Collectif de danseurs et Rue Jean Urruty, Saint-Palais - musiciens basques professionnels, 05 59 65 74 20 Régie de recettes Régie Parc ttiki leku Parc de jeux ateliers et création artistique des recettes pour les animations, pour enfants jusqu’à 12 ans. en direction de tout public. Gaia Cidens Initiation, promotion fêtes, cérémonies et manifestations Chemin d’Otxanza, Souraïde - 3, avenue Jean Danigrand, Bayonne - et développement des jeux diverses organisées 05 59 59 27 49 06 03 78 14 62 traditionnels basques. par la commune. Res Chateau de Lardach - Bat Saint-Pierre-d’Irube - 05 59 44 15 27 Wow park Parc d’aventures Brah Brah Kolektiboa Organisation F - Rue Francis Jammes, Anglet - et d’attraction pour enfants. de concert - Collectif de groupe 05 59 29 06 60 Téoua Factory Atelier d’artiste - 3741 chemin des crêtes, Urrugne - de musique. Galerie d’art - Ateliers artistiques 07 81 92 99 80 62 Allée des Bruyères, Mouguerre - Herri soinu Organisation enfants et adultes. 05 59 59 27 49 06 83 02 42 99 d’événements culturels Quartier Mendi Bixta - Bat Olhain, (musique et danse) basque Sare - 06 22 86 33 48 (Hartzaro, herri uzta...). Centre Lapurdi, Ustaritz - 05 59 93 12 36

72 73 GARBITZEKO PRODUKTUAK SARL APHESTEGUY Ainara GOICOECHEA Architecte HMONP Arkitektoa Commerçant en produits Gaineko karrika, Baigorri d'entretien et hygiène 06 52 36 30 35 - [email protected] Maison Alexaria, Arbonne - 05 59 41 94 83

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Coordonnés par Mélanie, les chargés l AMANDINE ARTANO-GARMENDIA de développement Amaia, Amandine Chargée de développement et Bertrand sillonnent tout le Pays Amikuze - Garazi Baigorri - Iholdy Oztibarre - Basque Nord pour faire vivre et Pays de Bidache - Soule - Xarnegu grandir le réseau Eusko, et vous ouvrir tel : 07 64 06 08 14 ainsi de nouvelles opportunités. Le mail : [email protected] réseau compte déjà plus de 1 000 professionnels comme vous, prêts à Enfin, deux chargées de l BERTRAND LANNEAU échanger en eusko. développement de l’euskara, Maika Chargé de développement et Eva, vous accompagnent dans la Côte Basque Adour (Anglet, Biarritz, Bidart, Guéthary, Les chargés de développement sont mise en place d’un affichage bilingue Arcangues, Ahetze, Arbonne, Bassussarry) aussi là pour vous accompagner si vous avez choisi de relever ce défi. tel : 07 62 04 36 28 au quotidien : suivi relationnel, Parce que, bascophones ou non, tous mail : [email protected] réutilisation de vos eusko, recherche les professionnels ont un rôle à jouer de nouveaux fournisseurs locaux, pour sauvegarder la langue basque l EVA MUTIO support technique, renseignements en la rendant plus visible dans notre divers… N’hésitez pas à les appeler ! quotidien. Chargée de développement Euskara Côte Basque tel : 06 37 34 39 50 mail : [email protected] C’est en coopérant ainsi que nous faisons vivre l’Eusko, pour construire l MAIKA THICOIPE ensemble un Pays Basque plus écologique, euskaldun et solidaire ! Chargée de développement Euskara Interieur du Pays Basque tel : 06 77 10 54 91 mail : [email protected]

Photos © Isabelle Miquelestorena - Tala Photographie sauf p. 68 Bertrand Lanneau Graphisme : Magali Etcheverria - Atelier Etcetera 82 83 EUSKAL MONETA 20, Cordeliers karrika - 64100 BAIONA 05 33 47 54 11 - [email protected] www.euskalmoneta.org