Centro Studi – Ufficio statistica

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE di SAN DANIELE DEL FRIULI maggio 2014

Via Morpurgo 4 - 33100 Udine - Tel. +39 0432 273200 273219 - fax +39 0432 509469 - email: [email protected] Centro Studi – Ufficio statistica

Fonte: Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 2 Centro Studi – Ufficio statistica I distretti alimentari e/o agro-alimentari in Italia Basilicata Agro-industriale del Produzione di vino, olio extravergine di oliva, miele, acque 15 comuni della provincia Vulture minerali, prodotti lattiero-caseari di capra e pecora, di Potenza trasformazione carne di maiale, pasta fresca, prodotti da forno, settore ortofrutticolo e cerealicolo www.distrettodelvulture.com Agroalimentare di Vasta produzione di orto-frutta: pesche, albicocche, susine, 12 comuni della provincia qualità del fragole, arance, clementine, kiwi, uva da tavola, cavolfiore, di Matera Metapontino finocchio, insalata e altri ortaggi. Produzione vitivinicola e olivicola oltre che produzione agroalimentare collegata al sistema ortofrutticolo (conserve alimentari, prodotti caseari) www.distrettoaqmetapontino.it Campania Agro-alimentare di Trasformazione del pomodoro e realizzazione di conserve, 16 Comuni della provincia Nocera Inferiore – produzione della pasta e del vino, di oli, coltivazione di di Salerno e 4 Comuni Gragnano cipollotti, ciliegie, pomodorini e arance della provincia di Napoli www.distrettoindustrialenocera.it Emilia Romagna Agro-alimentare del Produzione del prosciutto crudo di Parma D.O.P. e di 18 comuni della provincia Prosciutto di Parma prosciutti “esteri”: coinvolge sia le imprese di allevamento di Parma suini che quelle manifatturiere di produzione di prodotti a base di carne

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 3 Centro Studi – Ufficio statistica I distretti alimentari e/o agro-alimentari in Italia

Friuli Venezia Giulia Parco Agro- Prosciutto crudo stagionato, salumi ed insaccati in genere, Coseano, Dignano, alimentare di San prodotti dolci e salati da forno e di pronto consumo, prodotti Fagagna, Forgaria nel Daniele caseari, vini e distillati, prodotti biologici, prodotti ittici e Friuli, Ragogna, Rive trota affumicata d’Arcano e San Daniele www.parcoagroalimentare.it del Friuli Del caffè Comprende tutta la filiera del caffè, dall’importatore, al Provincia di Trieste crudista, dal decaffeinizzatore al torrefattore per arrivare fino al degustatore www.triestecoffeecluster.com Marche Agro-industriale di Lavorazione e conservazione del pesce, produzione di oli e 26 comuni della Provincia San Benedetto del grassi alimentari, produzione di vini, olive e ortaggi, di Ascoli Piceno Tronto produzione di gelati e delle paste alimentari www.agroalimentare.it Piemonte delle Bevande Bevande alcoliche come l’alcol etilico di fermentazione, Si estende sulle province Alcoliche di Canelli- vini, sidro e le altre bevande non distillate di Cuneo, Asti ed Santo Stefano Belbo Alessandria e fa riferimento alle aree D.O.C.

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 4 Centro Studi – Ufficio statistica I distretti alimentari e/o agro-alimentari in Italia

Sicilia Produttivo della Cattura, lavorazione e conservazione del pesce, Province di Trapani e Pesca Industriale maricoltura e allevamento ittico, cantieristica navale, Palermo del Mediterraneo costruzione di navigli da persca www.distrettopesca.it Veneto Metadistretto Settore agroalimentare, bevande e vini inclusi Regione Veneto Alimentare Veneto www.alimentareveneto.it

del Conegliano Specializzato nella produzione di spumante, produzione Comprende i comuni Valdobbiadene di macchinari enologici, attività enoturistica collinari tra Conegliano e www.prosecco.it/it/consorzio/distretto.php Valdobbiadene Del settore ittico Pesci marini e lagunari, molluschi e crostacei e pesce di Coinvolge il basso della Provincia di allevamento: pesca marina ed in acque dolci, industrie di Polesine, lungo il litorale Rovigo lavorazione, trasformazione e conservazione di pesce, adriatico da Ariano nel crostacei e molluschi Polesine a Rosolina www.distrettoittico.rovigo.it

Fonte: Osservatorio Nazionale dei Distretti Italiani

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 5 Centro Studi – Ufficio statistica Indicatori principali del Parco Agro-alimentare di San Daniele del Friuli

Totale nel % distretto su distretto provincia Km 2 196,79 4,02 % Residenti 26.221 4,88 % Densità abitativa 133,2 - Imprese attive 2.516 5,47 % Unità produttive attive nell’industria manifatturiera 305 6,16 % Unità produttive attive nell’industria alimentare e 94 16,43 % bevande Addetti nell’industria alimentare e bevande 950/1.100 26/28%

Fonte: elaborazione su dati Istat e InfoCamere

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 6 Centro Studi – Ufficio statistica Fonti normative del Parco

• LEGGE REGIONALE 27/1999: “Per lo sviluppo dei distretti industriali”, primo intervento normativo regionale organico in materia di distretti industriali

• DELIBERA GIUNTA REGIONALE 458/2000: istituzione Distretto dell’Alimentare

• DELIBERA GIUNTA REGIONALE 2741/2006: individuazione del Distretto Industriale dell’Agro- alimentare di San Daniele

• DELIBERA GIUNTA REGIONALE 1427/2009: allargamento Distretto

Fonte: http://www.regione.fvg.it/rafvg/cms/RAFVG/economia-imprese/industria/FOGLIA4/

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 7 Centro Studi – Ufficio statistica Localizzazioni attive del comparto alimentari e bevande per comune (31 dicembre 2013)

Fonte: elaborazioni su dati InfoCamere

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 8 Centro Studi – Ufficio statistica Imprese attive per classe di natura giuridica: distribuzione percentuale

Fonte: elaborazioni su dati InfoCamere

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 9 Centro Studi – Ufficio statistica Localizzazioni attive specializzate nel Parco (aggiornate al 31 dicembre 2013)

Localizzazioni attive specializzate Localizzaz. settore su totale attive Alimentari Bevande Totale attive (%) settore manifatt. COSEANO 3 - 3 31 9,7% DIGNANO 6 - 6 41 14,6% FAGAGNA 13 - 13 102 12,8% FORGARIA NEL FRIULI 4 1 5 21 23,8% RAGOGNA 3 - 3 23 13,0% RIVE d’ARCANO 6 5 11 30 36,7% SAN DANIELE DEL FRIULI 52 1 53 143 37,1% TOTALE PARCO 87 7 94 391 24,0%

Fonte: elaborazioni su dati InfoCamere

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 10 Centro Studi – Ufficio statistica Localizzazioni attive del comparto alimentari e bevande per specializzazione (31 dicembre 2013)

Fonte: elaborazioni su dati InfoCamere

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 11 Centro Studi – Ufficio statistica Esportazioni (in euro correnti) di prodotti alimentari e bevande : provincia di Udine (2004-2013)

Anno Prodotti alimentari e bevande di cui bevande v.a. Var.% v.a. Var.% 2004 124.732.147 +18,35% 30.169.679 -4,40% 2005 132.308.245 +6,07% 30.277.975 +0,36% 2006 138.949.866 +5,02% 30.650.039 +1,23% 2007 148.806.061 +7,09% 34.011.129 +10,97% 2008 149.365.880 +0,38% 34.861.563 +2,50% 2009 140.437.138 -5,98% 34.924.411 +0,18% 2010 173.558.850 +23,58% 38.700.545 +10,81% 2011 198.407.598 +14,32% 40.035.900 +3,45% 2012 217.062.375 +9,40% 42.099.567 +5,15% 2013 216.629.841 -0,20% 41.253.246 -2,01%

Fonte: elaborazioni su dati Istat

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 12 Centro Studi – Ufficio statistica Esportazioni della provincia di Udine nel 2013: distribuzione % per prodotto

Fonte: elaborazioni su dati Istat

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 13 Centro Studi – Ufficio statistica

Principali Paesi di destinazione delle esportazioni di Carne lavorata e conservata e prodotti a base di carne : provincia di Udine (2013)

% su export Paesi di destinazione In mln di euro totale alimentare Germania 5,63 20,10% Francia 5,17 18,46% Stati Uniti 3,45 12,32% Slovenia 3,27 11,68% Austria 2,69 9,60% Belgio 1.80 6,41% Svizzera 0,84 3,00% Russia 0,81 2,88% Giappone 0,80 2,87%

Fonte: elaborazioni su dati Istat

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 14 Centro Studi – Ufficio statistica

Principali Paesi di destinazione delle esportazioni di bevande : provincia di Udine (2013)

% su export Paesi di destinazione In mln di euro totale alimentare Germania 10,42 25,26% Stati Uniti 9,39 22,75% Austria 4,38 10,62% Regno Unito 3,11 7,55% Canada 2,28 5,52% Cina 1,52 3,69% Svizzera 1,43 3,46% Slovenia 0,87 2,12% Paesi Bassi 0,75 1,81%

Fonte: elaborazioni su dati Istat

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 15 Centro Studi – Ufficio statistica

Principali Paesi di destinazione delle esportazioni di Prodotti da forno e farinacei : provincia di Udine (2013)

% su export Paesi di destinazione In mln di euro totale alimentare Austria 18,70 27,26% Germania 12,62 18,40% Francia 12,06 17,59% Spagna 4,01 5,84% Russia 2,93 4,27% Polonia 2,21 3,22% Repubblica ceca 1,50 2,19% Libia 1,43 2,09% Svizzera 1,39 2,03%

Fonte: elaborazioni su dati Istat

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 16 Centro Studi – Ufficio statistica

Importazioni (in euro correnti) di prodotti alimentari e carne e prodotti delle industrie lattiero-casearie : provincia di Udine (2004-2013)

di cui Prodotti delle Industrie Anno Prodotti alimentari e bevande lattiero-casearie v.a. Var.% v.a. Var.% 2004 68.374.874 -2,95% 14.524.228 +12,26% 2005 72.994.167 +6,76% 18.120.448 +24,76% 2006 79.598.944 +9,05% 18.322.173 +1,11% 2007 95.955.960 +20,55% 22.265.183 +21,52% 2008 100.568.605 +4,81% 23.909.789 +7,39% 2009 91.596.053 -8,92% 24.104.298 +0,81% 2010 106.442.739 +16,21% 33.303.825 +38,17% 2011 132.589.523 +24,56% 41.645.157 +25,05% 2012 140.462.739 +5,94% 46.196.092 +10,93% 2013 143.512.309 +2,17% 60.889.391 +31,81%

Fonte: elaborazioni su dati Istat

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 17 Centro Studi – Ufficio statistica Importazioni della provincia di Udine nel 2013 distribuzione % per prodotto

Fonte: elaborazioni su dati Istat

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 18 Centro Studi – Ufficio statistica

Saldo commerciale del comparto “Prodotti alimentari e bevande”: provincia di Udine, anno 2013 (importi in euro)

Importazioni Esportazioni Saldo Carne lavorata e conservata e prodotti a base di carne 17.453.422 28.008.515 10.555.093 Pesce, crostacei e molluschi lavorati e conservati 29.705.949 9.255.039 -20.450.910 Frutta e ortaggi lavorati e conservati 2.231.490 904.378 -1.327.112 Oli e grassi vegetali e animali 3.590.105 21.636.797 18.046.692 Prodotti delle industrie lattiero-casearie 60.889.391 14.182.399 -46.706.992 Granaglie, amidi e di prodotti amidacei 4.184.273 2.550.753 -1.633.520 Prodotti da forno e farinacei 1.378.395 68.597.060 67.218.665 Altri prodotti alimentari 11.211.056 18.897.889 7.686.833 Prodotti per l'alimentazione degli animali 3.338.970 11.343.765 8.004.795 Bevande 9.529.258 41.253.246 31.723.988

Fonte: elaborazioni su dati Istat

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 19 Centro Studi – Ufficio statistica Saldo commerciale dei prodotti alimentari e bevande: provincia di Udine, anno 2013

Fonte: elaborazioni su dati Istat

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 20 Centro Studi – Ufficio statistica

Principali Paesi di importazioni dei Prodotti delle industrie lattiero- casearie : provincia di Udine (2013)

% su import Paesi di destinazione In mln di euro totale alimentare Germania 29,87 49,06% Polonia 8,02 13,18% Belgio 4,88 8,02% Regno Unito 4,42 7,26% Austria 4,33 7,11% Slovenia 2,97 4,88% Francia 2,05 3,37% Danimarca 1,69 2,78% Paesi Bassi 1,67 2,74%

Fonte: elaborazioni su dati Istat

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 21 Centro Studi – Ufficio statistica

Principali Paesi di importazioni dei Pesce, crostacei e molluschi lavorati e conservati : provincia di Udine (2013)

% su import Paesi di destinazione In mln di euro totale alimentare Colombia 7,33 24,67% Ecuador 4,75 15,98% Spagna 3,83 12,89% Regno Unito 2,16 7,26% Danimarca 2,06 6,95% Paesi Bassi 1,45 4,89% Francia 1,32 4,44% Maurizio 1,17 3,95% Croazia 1,07 3,62%

Fonte: elaborazioni su dati Istat

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 22 Centro Studi – Ufficio statistica Quotazioni del prosciutto di San Daniele "da produttore a dettagliante stagionatura oltre 15 mesi disossato pezzatura da 7,5 kg in su": serie storica gennaio 2002-marzo 2014 (euro/Kg)

Fonte: elaborazione su dati della Camera di Commercio

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 23 Centro Studi – Ufficio statistica Le imprese più importanti del Parco (fatturato 2012)

Fatturato Imprese (milioni di euro)

> 50 milioni Principe di San Daniele Spa (Trieste)

da 20 milioni Euro Cakes Spa (Fagagna); Morgante Spa (San Daniele del Friuli); Natural Food Srl (Coseano); Testa & Molinaro Spa (San Daniele del a 50 milioni Friuli); Brendolan Service Srl (San Daniele del Friuli)

Leoncini Prosciutti Spa (San Daniele del Friuli); Forneria Gusparo Srl (Coseano); Pezzetta Srl (Fagagna); Prosciuttificio Friulano San Da 2 milioni Daniele Srl (San Daniele del Friuli); A&B Prosciutti Spa (San Daniele del Friuli); Framon Spa (San Daniele del Friuli); Prosciuttificio Dok a 20 milioni Dall’Ava Spa (San Daniele del Friuli) ); Friultrota srl (San Daniele del Friuli) ); Nuova Mondial Spa (San Daniele del Friuli); Latteria Borgo Paludo Soc. Coop. (Fagagna);

Fonte: elaborazioni su dati InfoCamere

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 24 Centro Studi – Ufficio statistica Servizi Avanzati, di Promozione e Formazione

Area Science Park Parco Scientifico e Tecnologico di Trieste “Luigi Danieli” di Udine http://www.area.trieste.it http://www.ilparcodiudine.com

Le università Parco Agro-Alimentare di San Daniele http://www.univ.trieste.it (Trieste) Soc. consortile a r.l. www .uniud .it (Udine) http://www.parcoagroalimentare.it

CATAS s.p.a. (anche con funzioni di Consorzio del Prosciutto Laboratorio Chimico Merceologico) di San Daniele http://www.catas.it http://www.prosciuttosandaniele.it/

Istituto Nord Est Qualità Polo Formativo Agroalimentare (San Daniele del Friuli) del Friuli Venezia Giulia http://www.ineq.it http://www.agroalimentare.fvg.it/

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 25 Centro Studi – Ufficio statistica Bibliografia

• Il Distretto alimentare di San Daniele, a cura di G. Nassimbeni, Forum, 2004

• La valorizzazione delle produzioni tipiche locali. Le attività delle Camere di Commercio, Unioncamere, 2006

• Il prosciutto : un alimento moderno di origine antica, Forum, 2007

• Un parco bello e buono: nel cuore del Friuli Venezia Giulia, il Parco agro-alimentare di San Daniele e le sue qualità, 2008

• TERRE COLLINARI - Le strade del gusto dall’Abbazia di Rosazzo a San Daniele, testi di Walter Filiputti e racconto fotografico di Christian Sappa, 2010

• Il mondo dei mercati e dei prodotti agroalimentari. Annuario 2012, Roma, 2013

IL PARCO AGRO-ALIMENTARE DI SAN DANIELE DEL FRIULI – maggio 2014 26 Centro Studi – Ufficio statistica

Rapporto redatto dal Centro Studi – Ufficio Statistica e Prezzi

Mario Passon, Francesca Buiatti, Maria Cappello

Grafica e impaginazione: Giovanni Mambrini

Si autorizza la riproduzione, la diffusione e l’utilizzazione della presente pubblicazione a condizione di citarne la fonte. Approfondimenti e domande sui contenuti del report possono essere richiesti a [email protected] o telefonando al numero 0432 273200

Documento pubblicato nei siti: • http://www.ud.camcom.it • http://www.starnet.unioncamere.it

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