GRUPPO DI LAVORO PERMANENTE

L U C C A

ANNO 2000

DATI DEFINITIVI A LIVELLO COMUNALE

La presente pubblicazione è stata realizzata nell’ambito del Gruppo di lavoro permanente SISTAN presso la Prefettura di Lucca

COMUNE di LUCCA

LUCCA, FEBBRAIO 2003

SISTEMA STATISTICO NAZIONALE

Gruppo di Lavoro Permanente Lucca

5° Censimento Generale dell’Agricoltura - Anno 2000

Dati definitivi a livello comunale

La presente pubblicazione è stata realizzata nell’ambito del Gruppo di lavoro permanente SISTAN presso l’U.T.G. - Prefettura di Lucca Patrizia Fedi - U.T.G. - Prefettura; Giovannella Brandani - Camera di Commercio; Lucia Dal Porto - Comune di Lucca; Franco Salvatore Corea - Istat Toscana; Guido Moretti - Provincia.

Elaborazione dei dati a cura di Alessandro Valentini - Istat Toscana Samanta Particelli - Ufficio Statistica Comune di Lucca

Analisi dei dati a cura di Alessandro Perini - Provincia

La pubblicazione è disponibile sul sito internet www.prefettura.lucca.it

Lucca, febbraio 2003

Indice pag. Premessa ...... ….… 7 Il 5° Censimento Generale dell’Agricoltura ...... …... 8 Note al piano di diffusione ...... …… 12 Avvertenze alle tavole ...... ….. 12 Avvertenze ai grafici ...... ….. 13 Analisi dei dati ...... ….. 15 Tavole statistiche e grafici ...... ….. 21 Tav. 1 Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata, dimensione media aziendale. Censimenti 2000, 1990 e variazioni percentuali ……………… 22 Grafico 1 Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata, dimensione media aziendale per SEL ...... ………………... 23 Grafico 2 Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata, dimensione media aziendale per SEL: variazioni percentuali ...... ……………… 24 Tav. 2 Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata ( SAU ) per per titolo di possesso dei terreni al censimento 2000 …………………… 25 Tav. 3 Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata (SAU) per forma di conduzione al censimento 2000 ……………………………………… 26 Tav. 3bis Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata (SAU) per forma di conduzione al censimento 1990 ……………………………………… 27 Tav. 4 Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata (SAU) per classe di superficie totale al censimento 2000 …………………………………. 28 Tav. 4bis Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata (SAU) per classe di superficie totale al censimento 1990 …………………………………. 29 Tav. 5 Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata (SAU) per classe di superficie agricola utilizzata al censimento 2000 …………………….. 30 Tav. 5bis Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata (SAU) per classe di superficie agricola utilizzata al censimento 1990 …………………….. 31 Tav. 6 Aziende con seminativi e relativa superficie per le principali coltivazioni praticate al censimento 2000 …………………………………………….. 32 Tav. 6bis Aziende con seminativi e relativa superficie per le principali coltivazioni praticate al censimento 1990 ………………………………………….… 33 Tav. 7 Aziende con coltivazioni legnose agrarie e relativa superficie per le principali coltivazioni praticate al censimento 2000 ………………….… 34 Tav. 7bis Aziende con coltivazioni legnose agrarie e relativa superficie per le principali coltivazioni praticate al censimento 1990 ………………….… 35 Grafico 3 Aziende con coltivazioni legnose agrarie e relativa superficie per le principali coltivazioni praticate per SEL ...... …………………… 36 Grafico 4 Aziende con vite e relativa superficie investita per SEL ...... ……. 37 Tav. 8 Aziende con vite e relativa superficie investita al censimento 2000 ….…. 38 Tav. 8bis Aziende con vite e relativa superficie investita al censimento 1990 ….…. 39 Tav. 9 Aziende con vite e relativa superficie per classi di superficie a vite al censimento 2000 ………………………………………………………... 40 Tav. 10 Superficie aziendale secondo l’utilizzazione dei terreni al Censimento 2000 ……………………………………………………….. 41 Grafico 5 Superficie aziendale secondo l’utilizzazione dei terreni per SEL (valori assoluti) ...... 42 Grafico 6 Superficie aziendale secondo l’utilizzazione dei terreni per SEL (distri- buzione percentuale) ...... 43 Tav. 11 Aziende con allevamenti e relativo numero di capi per tipo di

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allevamento al censimento 2000 ………………………………………... 44 Tav. 11bis Aziende con allevamenti e relativo numero di capi per tipo di allevamento al censimento 1990 ………………………………………... 45 Grafico 7 Capi di bestiame per tipo di allevamento e per SEL ...... 46 Tav. 12 Giornate di lavoro delle varie categorie di manodopera agricola ai censimenti 2000 e 1990………………………………………………… 47 Tav. 13 Aziende secondo l’attività lavorativa aziendale ed extraziendale del conduttore ai censimenti 2000 e 1990 …………………………………... 48 Tav. 14 Aziende che utilizzano i principali mezzi meccanici di uso agricolo, per titolo di possesso al censimento 2000 …………………………………… 49 Tav. 15 Aziende che praticano l’irrigazione e relativa superficie irrigata ed irrigabile, per sistema di irrigazione ai censimenti 2000 e 1990 ………… 50 Glossario …………………………………………………………………………….... 51

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Premessa

I censimenti generali rappresentano una straordinaria occasione per lo sviluppo della funzione statistica a livello locale, di cui le amministrazioni potranno beneficiare da diversi punti di vista: migliore conoscenza delle caratteristiche del proprio territorio, sostegno documentato alla definizione delle linee di politica locale, fornitura di informazione statistica ai soggetti privati, ecc. D'altra parte, sempre più frequentemente, normative nazionali e comunitarie richiedono l'utilizzo di indicatori di carattere statistico per la programmazione degli interventi e, in questa ottica, i censimenti rappresentano lo strumento più adatto per derivare le necessarie informazioni riferite a porzioni territoriali dettagliate. Sulla base di queste considerazioni il Gruppo di Lavoro SISTAN presso l’U.T.G.-Prefettura di Lucca, ha predisposto una analisi preliminare a livello comunale sulla base dei dati definitivi del 5° Censimento generale dell'agricoltura ai fini della presentazione e divulgazione ai soggetti interessati. Lo spirito da cui questa iniziativa prende le mosse può essere ricondotto al desiderio di agevolare la divulgazione della informazione statistica a livello territoriale, nella convinzione che il giusto obiettivo di un processo di produzione statistica non possa che prevedere la massima diffusione dell'informazione stessa, il suo ritorno ai soggetti che hanno collaborato alle diverse fasi di raccolta delle notizie di base, la sua più qualificata e ampia utilizzazione. Ciò che si ritiene di sottolineare è lo spirito di corpo che ha animato i soggetti coinvolti, permettendo loro, di portare a compimento il programma complesso e oneroso legato alle operazioni censuarie, e immediatamente dopo di realizzare forme di partecipazione a progetti aggiuntivi che arricchiscono l'universo informativo statistico, quale quello sotteso dall'analisi qui presentata. Si vuol cogliere l'occasione per ringraziare quanti, con apporto personale e grazie alla sensibilità degli enti di appartenenza, hanno garantito l'acquisizione delle informazioni qui esaminate, e permesso la riuscita del Censimento, i cui primi risultati di dettaglio comunale sono riportati nel presente documento.

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Il 5° Censimento Generale dell'Agricoltura

Il 5° Censimento dell'agricoltura, effettuato con riferimento alla data del 22 ottobre 2000, prevede il conseguimento di specifici obiettivi in esecuzione di un ben preciso sistema normativo che abbraccia ambiti e tematiche molto vaste e articolate, sia di valenza nazionale, sia di carattere comunitario. Esso, pur utilizzando una tecnica di rilevazione tradizionale basata sulla conduzione di interviste "faccia a faccia" e salvaguardando la continuità storica con i censimenti precedenti, ha presentato numerose ed importanti novità rispetto al passato, conseguendo un elevato standard qualitativo dei dati e una più rapida diffusione dei risultati. Il piano di rilevazione del 5° Censimento dell'agricoltura è stato predisposto sulla base delle proposte formulate da un'apposita Commissione di studio istituita presso l'Istituto Nazionale di Statistica, della quale hanno fatto parte docenti universitari e rappresentanti di amministrazioni pubbliche e di organizzazioni di categoria. Sul piano dell'organizzazione si è operato secondo una logica di sistema che ha visto la massima integrazione e valorizzazione delle competenze dei soggetti che svolgono attività statistica a livello nazionale e, in particolare, in ambito regionale e comunale. Le finalità prefissate si indirizzano verso il soddisfacimento di istanze conoscitive comunitarie oltre che di quelle di interesse nazionale, verso considerazioni collegate alla metodologia da adottare, all'uso delle fonti amministrative, alla creazione di archivi statistici delle unità produttive. Tutto ciò, ovviamente, senza perdere di vista la necessità del miglioramento della qualità dell'informazione prodotta, della sua pertinenza, della sua compatibilità con le indicazioni degli organismi internazionali, della riduzione della molestia al cittadino, della tempestività della pubblicazione dei dati, della sempre maggiore capillarità di analisi e di integrazione con le altre fonti informative aventi come riferimento il territorio, prime fra tutte i censimenti della popolazione e dell'industria e servizi. Molte le innovazioni introdotte per far fronte ai bisogni emergenti, alcune piuttosto gravose per gli enti interessati alla rilevazione dei dati, altre tendenti a razionalizzare ed agevolare le fasi di raccolta e controllo dei questionari, di monitoraggio degli stati di avanzamento dei lavori, di interazione tra i vari soggetti. Le più moderne tecnologie informatizzate hanno certamente giocato un ruolo di primo piano nell'intero processo di rilevazione, accelerando e facilitando il compito degli organismi di coordinamento, supporto e supervisione e gettando le basi per la sollecita divulgazione dei risultati conseguiti. Anche la fase preparatoria che, come nelle passate edizioni, ha preceduto il Censimento e il cui scopo è quello di realizzare il preventivo aggiornamento degli elenchi delle unità in osservazione, ha dovuto tener conto degli elementi fortemente innovativi introdotti in questa occasione. L'esigenza di una più precisa territorializzazione delle aziende, nell'ottica di una migliore collocazione del fenomeno agricolo sul territorio di competenza, in attesa di poterlo

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successivamente associare agli altri fenomeni economici, sociali e demografici che si sviluppano sul territorio medesimo, ha comportato dei risvolti metodologici e organizzativi che hanno attraversato trasversalmente ogni fase del Censimento. Possiamo dunque affermare che il Censimento del 2000 è stato caratterizzato dalle sostanziali innovazioni introdotte: la rilevazione, infatti, non punta solo alla scoperta e all'analisi della realtà economica del settore, come avveniva nei precedenti censimenti, ma vuole far emergere in tutte le sue sfaccettature il "mondo rurale" nel suo complesso, un mondo che nel corso degli ultimi anni ha visto manifestarsi e crescere nuove realtà come le coltivazioni biologiche, l'agriturismo, l'acquacoltura, l'artigianato legato all'attività agricola. Il Censimento consente di disporre di una base conoscitiva affidabile sia per la definizione di politiche comunitarie con specifico riguardo all'attuazione del piano di sviluppo rurale, sia anche per l'individuazione di singole strategie aziendali.

La prima caratterizzazione innovativa del 5° Censimento dell'Agricoltura può essere individuata nella massima utilizzazione degli archivi amministrativi e nel loro incrocio con quelli di tipo statistico. In previsione della definitiva costituzione dell'Archivio Statistico delle Imprese Attive nel settore Agricolo (ASAIA), l'ISTAT ha provveduto, nel periodo 1998-1999, ad un preliminare aggiornamento dello schedario delle aziende agricole censite nel 1990. Tale aggiornamento è stato effettuato utilizzando i risultati delle indagini campionarie sulla struttura e sulle produzioni realizzate nel periodo 1993-1997, nonché i dati anagrafici e strutturali contenuti in diversi archivi di natura amministrativa: AIMA (Azienda per gli Interventi sul Mercato Agricolo), SIAN (Sistema Informativo Agricolo Nazionale), Registro imprese, Anagrafe tributaria. Il risultato di tali operazioni è stato la predisposizione di uno schedario di aziende agricole revisionato; ciascuna azienda è stata etichettata con un codice rappresentativo del suo grado di esistenza, attribuito in base alla presenza dell'azienda in uno o più degli archivi esaminati. Sul piano operativo, l'incrocio con archivi amministrativi si è tradotto nella consegna ai Comuni (nel corso della fase di aggiornamento) di due elenchi per la successiva verifica delle situazioni: un primo elenco contenente le aziende agricole dell'archivio statistico con l'ulteriore indicazione della loro eventuale presenza anche in almeno uno degli archivi amministrativi; un secondo elenco contenente una lista di soggetti presenti in almeno un archivio amministrativo, ma non rintracciati su quello statistico. Con tali documenti i Comuni hanno potuto organizzare al meglio il loro compito ed hanno potuto individuare con maggiore facilità ed accuratezza le aziende ancora esistenti, quelle non più esistenti e le altre di nuova costituzione.

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La seconda e importante novità, destinata a segnare una svolta nella storia dei censimenti, consiste nell'adozione, a partire dai censimenti degli anni 2000-2001, di una base territoriale di riferimento unica (saranno circa 600.000 le future sezioni di censimento in tutto il Paese) che consentirà di affinare in modo straordinario la conoscenza delle differenti realtà. Nel corso del tempo la dimensione territoriale è divenuta una variabile cruciale tanto in chiave di interpretazione e di analisi, quanto come strumento di programmazione e di gestione a disposizione degli operatori centrali e locali. In quest'ottica nel Censimento dell'Agricoltura è stato introdotto per la prima volta il riferimento al foglio di mappa catastale, per localizzare sul territorio le aziende agricole. Tale operazione, introdotta come fase di transizione in attesa del riassetto delle basi territoriali più tradizionali, consentirà di rispondere alle nuove esigenze conoscitive e di programmazione, dettagliando in modo più fine la distribuzione delle aziende all'interno dei comuni stessi. Il nuovo sistema di basi territoriali, che si completerà con il ridisegno delle sezioni di censimento in ambito extraurbano, sarà adottato anche nei censimenti che si svolgeranno nel 2001 (popolazione e abitazioni, industria e servizi) rendendo così possibile ottenere una mappatura del territorio in grado di fornire una fisionomia estremamente dettagliata di ogni sua singola porzione. L'adozione per tutti i censimenti delle stesse basi territoriali costituisce un nuovo strumento che consentirà di analizzare le caratteristiche demografiche, sociali ed economiche della popolazione congiuntamente a quelle strutturali dell'area di insediamento, in modo da porre in rilievo relazioni in altro modo difficilmente leggibili.

L'operazione censuaria, proprio per i nuovi, numerosi e ambiziosi obiettivi che si prefigge, è risultata molto impegnativa ed ha richiesto una lunga preparazione e la messa a punto di una struttura organizzativa che ha coinvolto Regioni, Province, Camere di Commercio, Comuni e Comunità Montane. Infatti, oltre all'ISTAT nelle sue articolazioni centrali e territoriali, i punti cardine dello schema organizzativo sono state ancora una volta le strutture territoriali e in primo luogo, quelle provinciali e comunali. Esse hanno operato, secondo le linee contenute nel Piano Generale di Censimento, nell'ottica di collaborare alle operazioni censuarie ciascuno con le proprie imprescindibili competenze: l'ISTAT per l'apporto statistico-metodologico, le Regioni e le Province per le competenze tecniche in materia di agricoltura, le Camere di Commercio per gli aspetti strettamente connessi alle fasi organizzative e di monitoraggio. Tutti, sia pure in varia misura, sono stati coinvolti nella campagna di comunicazione, nei percorsi di formazione integrata (che si è sviluppata a cascata fino a raggiungere il personale comunale), nei momenti di assistenza e controllo ai Comuni e di monitoraggio delle operazioni censuarie.

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L'impianto di una struttura organizzativa di fatto molto articolata ha reso indispensabile l'opportunità di avvalersi in modo consistente delle tecnologie informatiche, anche per la necessità di una rapida comunicazione tra i soggetti coinvolti. Quello dell'Agricoltura è stato il primo Censimento completamente on line della storia italiana. La rete informatica ha svolto un ruolo centrale, fornendo a tutte le componenti attive del censimento la possibilità di utilizzare i canali telematici per ricevere una formazione/informazione di base uniforme, di comunicare in real time per monitorare lo svolgimento delle varie operazioni.

In virtù della velocità di interscambio delle varie informazioni siamo in grado - a circa un anno e mezzo di distanza dalla conclusione delle operazioni di raccolta dei questionari - di proporre agli operatori di settore questo primo documento contenente una gamma abbastanza articolata di informazioni censuarie a carattere definitivo e riferite ad un livello territoriale piuttosto significativo quale quello comunale.

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Note al piano di diffusione

Nella progettazione del questionario di azienda si è tenuto conto di esigenze diverse: la domanda di informazione dell'utenza; l'obbligo di corrispondere alle esigenze conoscitive internazionali; la confrontabilità con i risultati delle precedenti rilevazioni censuarie; la necessità di indagare fenomeni attuali di interesse nazionale e locale; la limitazione degli oneri di risposta per le aziende. Il questionario adottato rappresenta una soluzione di equilibrio tra queste esigenze e per questo può avere introdotto non tanto differenti modalità di definizione delle variabili osservate, ma diversi meccanismi nella loro aggregazione o diversi livelli di dettaglio nella lettura dei fenomeni rappresentati: ne consegue che, in qualche caso, il confronto con le corrispondenti situazioni rilevate dai censimenti antecedenti risulta più delicato e meno immediato. Tutto ciò impone una particolare attenzione in sede di analisi spaziale o accingendosi al confronto temporale dei dati in relazione ai risultati conseguiti con i precedenti censimenti. Si raccomanda, pertanto all'utente desideroso di sviluppare i suddetti confronti, una attenta lettura delle definizioni adottate in occasione dei diversi censimenti, avvalendosi degli appositi volumi già pubblicati o delle notizie reperibili sul sito Istat (www.istat.it).

Avvertenze alle tavole

Le denominazioni delle circoscrizioni territoriali (Comuni) fanno riferimento alla data del 22 ottobre 2002. Nelle tavole che riportano i dati per classi di valori, gli estremi inferiori di ciascuna classe si intendono inclusi e gli estremi superiori esclusi. Così, per esempio, nella classe di superficie da 2 a 5 ettari sono comprese le aziende da 2,00 fino a 4,99 ettari. Per alcune tavole si deve tener presente che, a seconda dei caratteri considerati, una stessa azienda può essere conteggiata più volte. Con riferimento alle coltivazioni, ad esempio, l'azienda che pratica la coltivazione della vite e dell'olio, risulta sia tra quelle che coltivano la vite, sia tra quelle che coltivano l'olivo.

Per alcune delle variabili esaminate è stato possibile proporre, ai fini del raffronto con le informazioni attuali, i prospetti relativi ai risultati conseguiti nel censimento del 1990. In tali situazioni occorre ricordare che la normativa vigente nel 1990, diversamente da quella attuale, non offriva la possibilità di diffondere le notizie quantitative nel caso in cui i dati rimanevano al disotto di una certa soglia minima, appositamente determinata onde garantire il rispetto del segreto statistico. Pertanto nei prospetti relativi alle informazioni del censimento 1990 può accadere che il totale di colonna non corrisponda alla somma dei rispettivi dati parziali.

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Avvertenze ai grafici

I grafici, se non diversamente specificato, si riferiscono alle informazioni rilevate con il censimento dell’anno 2000.

La ripartizione del territorio è stata effettuata sulla base dei Sistemi Economici Locali (SEL) della provincia di Lucca (Delibera Consiglio Regionale n. 219/1999 “Articolazione Territoriale dei Sistemi Economici Locali della Toscana”):

Garfagnana: Camporgiano, Careggine, Castelnuovo di Garfagnana, Castiglione di Garfagnana, Fosciandora, Gallicano, Giuncugnano, Minucciano, Molazzana, Piazza al Serchio, Pieve Fosciana, San Romano in Garfagnana, Sillano, Vagli Sotto, Vergemoli, Villa Collemandina.

Media Valle del Serchio: Bagni di Lucca, Barga, Borgo a Mozzano, Coreglia Antelminelli, Fabbriche di Vallico.

Versilia: Camaiore, Forte dei Marmi, Massarosa, Pietrasanta, Seravezza, Stazzema, Viareggio.

Area Lucchese: Altopascio, Capannori, Lucca, Montecarlo, Pescaglia, Porcari, Villa Basilica.

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Analisi dei dati salienti

Il settore dell’agricoltura non rappresenta certo un contesto fortemente caratterizzante l’economia della provincia di Lucca. Esso, infatti, esprimendosi in termini di indicatori del mercato del lavoro, incide con un modesto 3,2% sull’ammontare complessivo di occupazione, che rispetto al 42,5% dei servizi, al 37,7% dell’industria e del 16,6% del commercio, si pone come elemento marginale nell’economia provinciale (fonte Istat - indagine sulle forze di lavoro- media annua 2001). Ciò che, invece, costituisce un fattore di differenziazione rispetto agli atri settori di attività economica, è la decisa crescita di peso percentuale manifestata dall’occupazione agricola a partire dal 1995. Tale tendenza si contrappone agli andamenti alterni riscontrati negli altri settori: ciò appare pienamente se - volendo attenuare gli effetti legati a fenomeni congiunturali - si prendono in considerazione i valori medi triennali dell’occupazione. Va richiamato, inoltre, che la stessa circostanza si osserva in ambito regionale, a fronte di una riduzione costante a livello nazionale.

In ogni caso il fenomeno agricolo costituisce un contesto cui dedicare la dovuta attenzione viste le sue implicazioni di carattere ambientale, di sfruttamento delle risorse, di sviluppo della produzione di qualità, di crescita delle attività artigianali e turistiche connesse all’agricoltura e, infine, per il recupero di cultura e tradizioni tipiche del territorio provinciale.

Per questo il gruppo di Lavoro SISTAN presso la Prefettura di Lucca ha deciso di realizzare la presente analisi sui dati definitivi del 5° Censimento Generale dell’Agricoltura.

Struttura delle aziende

La forte diminuzione del numero di aziende censite in provincia, ha interessato quasi tutti i comuni, principalmente quelli della Media Valle (Tavola 1 - Grafici 1 e 2). Gli unici aumenti significativi si sono verificati in alcuni comuni della Versilia, probabilmente per le maggiori possibilità di sviluppo.

La “Superficie totale” e la “Superficie agricola utilizzata” (SAU) a livello provinciale hanno fatto registrare un calo percentuale in linea con quello del numero di aziende. Su base comunale invece, si sono verificate notevoli variazioni in più o in meno, dovute alle cause più disparate, come il ritorno ad alcuni comuni di grosse superfici demaniali, la variazione di sede di alcune grandi aziende, il completo abbandono dei terreni di numerose aziende che hanno cessato l’attività, ed altre di minore importanza.

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La “Dimensione media aziendale” con la sua diminuzione evidenzia la grande frammentazione fondiaria che caratterizza quasi tutti i comuni della provincia con qualche eccezione in Garfagnana.

Il titolo di possesso dei terreni più diffuso è la proprietà, seguito da forme miste, mentre l’affitto e l’uso gratuito interessano un minor numero di aziende (Tavola 2).

La stragrande maggioranza delle aziende (Tavola 3) è a “Conduzione diretta del coltivatore” con la preponderanza delle aziende “Con solo manodopera familiare” su quelle “Con manodopera familiare prevalente” e su quelle “Con manodopera extrafamiliare prevalente”. La “Conduzione con salariati” ha un’importanza nettamente inferiore, mentre sono irrilevanti la “Conduzione a colonia parziaria appoderata” e le “Altre forme di conduzione”.

Rispetto al censimento del 1990 (Tavola 3bis) le aziende a “Conduzione diretta del coltivatore” sono diminuite in linea col numero delle aziende in complesso, mentre è aumentato il numero delle aziende a “Conduzione con salariati (in economia)” che hanno visto incrementare in modo netto la loro superficie totale e la loro SAU. Le aziende a “Conduzione a colonia parziaria appoderata” sono praticamente sparite, essendo diminuite di circa il 95% e quelle con “Altra forma di conduzione” sono rimaste sporadiche ed irrilevanti.

La suddivisione delle aziende per classe di superficie totale (Tavola 4 e 4bis) evidenzia, rispetto al 1990, un lieve calo per quelle con “Meno di 1 ettaro” mentre tutte le altre hanno subìto cali maggiori, confermando la grande frammentazione fondiaria. Relativamente alla SAU per classe di superficie totale, si nota che la fascia “Da 1 a 5 ettari” raggruppa la superficie maggiore, seguita da quella con “Meno di 1 ettaro”, da quelle “Da 10 a 50 ettari”, da quelle “Da 5 a 10 ettari” e poi da tutte le altre, confermando che il grosso della superficie è riconducibile ad aziende piccole e medie.

Rispetto al censimento del 1990, colpisce l’aumento, anche se lieve, del numero di aziende nella fascia di SAU (Da 50 a 100 ettari) e soprattutto della loro superficie totale che è più che raddoppiata, passando da 2.381,26 ettari a 5.607,87 ettari, mentre la SAU è aumentata in misura minore (Tavola 5). Inoltre mentre nel 1990 queste aziende erano concentrate in 4 comuni (Tavola 5bis), ora sono suddivise tra 17 comuni.

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Colture erbacee (Tavole 6 e 6bis) Cereali Il numero delle aziende che pratica colture cerealicole, è praticamente dimezzato dal 1990, mentre la superficie coltivata a cereali ha subìto una diminuzione meno imponente con un calo inferiore al 20%. Le aziende che coltivano il frumento sono drasticamente diminuite (circa del 70%), mentre la superficie coltivata a questo cereale si è ridotta di oltre il 50%. Questi dati evidenziano la tenuta delle restanti colture cerealicole con 4.387,88 ettari, in massima parte del mais (anche se non esplicitato dalla Tavola 6), coerentemente con i dati del 1990. Probabilmente la tenuta del mais ed il crollo delle superfici a frumento è dovuto alla “Politica Agricola Comune” (PAC), che rende più conveniente la coltura del granoturco.

Colture ortive Le aziende che praticano queste colture sono diminuite rispetto al 1990 di circa il 28%, mentre la superficie con colture orticole è calata di circa il 40%, quindi in modo più netto. Probabilmente la difficoltà di reperimento della mano d’opera e l’aumento delle spese sono le cause principali di questa diminuzione.

Foraggere avvicendate Anche le aziende che coltivano foraggere avvicendate, così come le superfici interessate da queste colture, sono drasticamente diminuite rispetto al 1990 (circa del 55%). Probabilmente in questo caso ha influito il calo del numero di capi di bestiame.

Colture legnose agrarie (Tavole 7 e 7bis - Grafico 3) Vite Anche in questo caso i cali rispetto al 1990 sono rilevanti, soprattutto per quanto riguarda il numero di aziende che diminuisce del 40% circa, mentre la superficie coltivata a vite si riduce di circa il 35%. In controtendenza invece la superficie media coltivata a vite, che sale da ettari 0,32 a ettari 0,34 per azienda.

Olivo L’olivo invece, rispetto al 1990, subisce cali modesti per quanto riguarda le aziende che lo coltivano (circa il 4%) e modestissimi per quanto concerne le superfici coltivate (circa il 2%). Probabilmente perché necessita di cure minori rispetto alla vite e perché è possibile recuperare vantaggiosamente gli impianti semi-abbandonati.

Gli agrumi , in provincia sono privi di importanza pratica e la loro diminuzione è irrilevante

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Fruttiferi In controtendenza, il comparto frutticolo vede incrementare il numero delle aziende del 33% circa, mentre le superfici sono quasi sestuplicate, con aumenti generalizzati in tutti i comuni della provincia ad eccezione di Lucca dove diminuiscono sia il numero di aziende che le superfici coltivate.

Uva per Vini DOC e DOCG

Le aziende che coltivano viti per vini DOC e DOCG sono diminuite rispetto al 1990 di circa il 5% (Tavole 8 e 8bis - Grafico 4), mentre le superfici destinate a tali vini subiscono un calo di poco superiore all’1%. In controtendenza la superficie media per azienda aumenta da ettari 4,00 ad ettari 4,14 e soprattutto la percentuale rispetto alla superficie totale coltivata a vino che passa dal 13% circa del 1990, al 21% circa del 2000. Si evidenzia quindi la tendenza ad aumentare gli impianti destinati alla produzione di vini di qualità.

Vivaismo viticolo , il settore è praticamente stabile rispetto al 1990.

Superficie media coltivata a vite per classi di superficie La superficie media coltivata a vite per le varie fasce di ampiezza è stata la seguente: “Meno di 20 are” ettari 0,08, “Da 20 a 50 are” ettari 0,28, “Da 50 are ad 1 ettaro” ettari 0,62, “Da 1 a 2 ettari” ettari 1,20, “Da 2 a 10 ettari” ettari 3, 61 ed “Oltre 10 ettari” ettari 17,38 (Tavola 9).

Le fasce di ampiezza con la maggiore superficie totale sono state quelle “Da 2 a 10 ettari” e “Da 20 a 50 are” che praticamente hanno la stessa superficie, seguite nell’ordine, da quelle “Da 1 a 2 ettari” e da “Da 50 are ad 1 ettaro”, anche queste praticamente uguali, e da ultime quelle con “Meno di 20 are” e quelle con “Oltre 10 ettari”.

Aziende con allevamenti e capi di bestiame (Tavole 11 e 11bis - Grafico 7)

Il numero delle aziende con capi di bestiame ha evidenziato una rilevante contrazione, tanto del numero di aziende quanto di quello dei capi allevati, con differenze, anche rilevanti, da specie a specie. Il numero delle aziende con bovini e bufalini subisce un calo di circa il 51%, mentre il numero dei capi diminuisce del 44% circa, aumentano quindi i capi per azienda che passano da 6,91 del 1990 a 7,98 del 2002.

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Il numero di aziende con ovini subisce un calo di circa il 55%, mentre il numero dei capi diminuisce del 47% circa, aumentano quindi i capi per azienda che passano da 49,7 del 1990 a 58,1 del 2000. Il numero delle aziende con caprini subisce un calo del 50% , con una diminuzione dei capi del 56%, anche il numero dei capi per azienda diminuisce, passando da 9,7 del 1990 a 8,7 del 2000. Il numero di aziende con suini subisce un calo di circa il 51%, mentre il numero dei capi diminuisce del 67% circa, diminuisce anche il numero dei capi per azienda che passa da 7,5 del 1990 a 5,8 del 2000. Il numero delle aziende con allevamenti equini diminuisce del 34%, mentre il numero dei capi diminuisce del 12% circa, aumentano pertanto i capi per azienda che passano da 2,35 del 1990 a 3,15 del 2000 Le aziende con allevamenti avicoli diminuiscono del 48% circa, mentre il numero dei capi cala del 36% circa, aumentano i capi per azienda che passano da 27,7 del 1990 a 33,2 del 2000. Gli allevamenti di “Struzzi”non hanno al momento rilevanza pratica, anche se sono suscettibili di sviluppo. Gli allevamenti con conigli hanno mediamente 17,6 capi per azienda. La diminuzione del numero di aziende, è da imputare in molti casi alla mancata convenienza ad adeguare le strutture produttive alle normative sanitarie ed in altri alla congiuntura sfavorevole. L’aumento dei capi per singolo allevamento, riscontrato nelle aziende con “Bovini e Bufalini”, “Ovini”, “Equini” ed “Avicoli”, evidenzia la tendenza all’aumento delle dimensioni dei medesimi, probabilmente per utilizzare al meglio gli impianti. La dimensione degli allevamenti rimane comunque media o piccola.

Giornate di lavoro (Tavola 12)

Le giornate di lavoro sono diminuite rispetto al censimento del 1990 delle seguenti percentuali: quelle prestate dal “Conduttore” sono calate di circa il 24%, quelle prestate dai “Familiari del conduttore” di circa il 42%, quelle dell’”Altra manodopera” di circa il 23%. L’ammontare complessivo ( “Totale generale”) vede una diminuzione del 32% circa. Si ipotizza, quindi, la tendenza, per i familiari del conduttore, a svolgere altre attività, con ripercussioni, in qualche caso, anche sulla continuità aziendale.

Aziende secondo l’attività lavorativa aziendale ed extraziendale del conduttore (Tavola 13)

Il numero delle aziende il cui conduttore lavora “Esclusivamente presso l’azienda” è diminuito percentualmente di circa l’11%. Il numero delle aziende il cui conduttore svolge

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un’attività “Prevalentemente aziendale” è decuplicato. Sono praticamente sparite, accusando un calo del 98% circa, le aziende il cui conduttore esercita un’attività “Prevalentemente extraziendale”.

Utilizzo dei mezzi meccanici (Tavola 14)

La maggior parte dei mezzi meccanici è di proprietà aziendale o viene fornita da terzi, mentre i mezzi in comproprietà sono poco numerosi. Le trattrici sono 7.035, di cui il 58% di proprietà, il 3% in comproprietà ed il 39% è fornito da terzi. I motocoltivatori sono 9.559, di cui l’86% di proprietà, il 3% in comproprietà e l’11% fornito da terzi. Le mietitrebbiatrici sono 1462, di cui il 9% di proprietà, meno dell’1% in comproprietà ed oltre il 90% fornito da terzi. Da questi dati si evidenzia la buona diffusione aziendale di trattrici e di motocoltivatori, mentre le mietitrebbiatrici vengono in massima parte fornite da terzi, anche perchè la dimensione aziendale media non ne permette un uso economico.

Irrigazione (Tavola 15)

Le aziende che praticano l’irrigazione sono diminuite del 31% rispetto al censimento del 1990, mentre le superfici irrigabili sono aumentate del 9% e quelle effettivamente irrigate sono diminuite del 17%. Il sistema d’irrigazione maggiormente diffuso è quello per ”Aspersione”, che è utilizzato sul 51% della superficie, seguìto da quello per “Scorrimento” che viene usato sul 42% dei terreni, al terzo posto con solo il 6% della superficie ci sono gli “Altri sistemi” mentre il sistema per “Sommersione” è irrilevante, rimanendo sotto l’1%.

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T A V O L E

S T A T I S T I C H E

E

GRAFICI

Tav. 1 - Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata, dimensione media aziendale. Censimenti 2000 , 1990 e variazioni percentuali ( superficie in ettari )

Comuni Aziende Superficie totale Superficie agricola utilizzata Dimensione media aziendale 2000 1990 Var. perc. 2000 1990 Var. perc. 2000 1990 Var. perc. 2000 1990 Var. perc. Altopascio 630 803 -21,5 1.483,74 1.788,99 -17,1 1.267,36 1.457,09 -13,0 2,36 2,23 5,7 Bagni di Lucca 238 397 -40,1 1.410,77 2.154,77 -34,5 431,18 832,52 -48,2 5,93 5,43 9,2 Barga 351 432 -18,8 3.076,98 2.638,70 16,6 926,80 954,25 -2,9 8,77 6,11 43,5 Borgo a Mozzano 352 967 -63,6 3.959,44 9.948,14 -60,2 295,39 1.504,20 -80,4 11,25 10,29 9,3 Camaiore 2.231 2.291 -2,6 3.205,35 4.348,85 -26,3 1.849,22 2.343,36 -21,1 1,44 1,90 -24,3 Camporgiano 174 282 -38,3 812,12 1.312,51 -38,1 278,99 692,35 -59,7 4,67 4,65 0,3 Capannori 2.662 3.098 -14,1 7.487,56 9.646,48 -22,4 4.610,14 5.415,88 -14,9 2,81 3,11 -9,7 Careggine 105 110 -4,5 610,13 629,46 -3,1 565,02 405,85 39,2 5,81 5,72 1,5 Castelnuovo di Garfagnana 112 179 -37,4 9.015,29 12.570,93 -28,3 1.584,39 1.338,67 18,4 80,49 70,23 14,6 Castiglione di Garfagnana 299 317 -5,7 2.258,93 2.352,45 -4,0 692,86 816,15 -15,1 7,55 7,42 1,8 Coreglia Antelminelli 241 395 -39,0 997,52 2.996,50 -66,7 383,00 674,71 -43,2 4,14 7,59 -45,4 Fabbriche di Vallico 131 141 -7,1 1.164,36 1.333,49 -12,7 247,73 431,23 -42,6 8,89 9,46 -6,0 Forte dei Marmi 26 27 -3,7 50,75 71,84 -29,4 47,42 53,04 -10,6 1,95 2,66 -26,6 Fosciandora 158 161 -1,9 1.207,27 1.118,08 8,0 266,44 366,50 -27,3 7,64 6,94 10,0 Gallicano 185 214 -13,6 742,40 755,62 -1,7 240,22 199,97 20,1 4,01 3,53 13,7 Giuncugnano 102 119 -14,3 1.073,88 1.055,59 1,7 601,37 716,80 -16,1 10,53 8,87 18,7 Lucca 2.414 2.777 -13,1 10.085,90 9.465,74 6,6 4.662,01 4.935,62 -5,5 4,18 3,41 22,6 Massarosa 1.296 1.013 27,9 2.046,68 2.061,41 -0,7 1.409,91 1.383,35 1,9 1,58 2,03 -22,4 Minucciano 157 207 -24,2 3.776,50 1.985,29 90,2 1.001,29 1.651,35 -39,4 24,05 9,59 150,8 Molazzana 179 176 1,7 947,03 1.044,49 -9,3 385,91 399,14 -3,3 5,29 5,93 -10,9 Montecarlo 493 547 -9,9 1.129,74 1.338,11 -15,6 873,58 1.015,58 -14,0 2,29 2,45 -6,3 Pescaglia 230 790 -70,9 1.814,58 4.654,52 -61,0 357,78 1.502,27 -76,2 7,89 5,89 33,9 Piazza al Serchio 247 278 -11,2 1.358,41 1.487,22 -8,7 516,34 856,08 -39,7 5,50 5,35 2,8 Pietrasanta 724 839 -13,7 862,69 1.007,88 -14,4 582,68 666,23 -12,5 1,19 1,20 -0,8 Pieve Fosciana 142 150 -5,3 1.644,21 1.547,39 6,3 532,80 712,70 -25,2 11,58 10,32 12,2 Porcari 373 528 -29,4 1.034,65 1.202,25 -13,9 950,41 1.075,13 -11,6 2,77 2,28 21,8 San Romano in Garfagnana 181 255 -29,0 2.010,09 1.588,98 26,5 371,08 567,10 -34,6 11,11 6,23 78,2 Seravezza 464 724 -35,9 1.487,33 2.377,67 -37,4 170,46 462,44 -63,1 3,21 3,28 -2,4 Sillano 281 309 -9,1 5.876,29 5.351,16 9,8 1.208,02 398,48 203,2 20,91 17,32 20,8 Stazzema 400 318 25,8 1.209,28 3.143,41 -61,5 192,51 1.007,83 -80,9 3,02 9,88 -69,4 Vagli Sotto 116 171 -32,2 957,94 1.206,87 -20,6 98,60 175,11 -43,7 8,26 7,06 17,0 Vergemoli 165 171 -3,5 1.280,63 1.150,97 11,3 450,79 251,32 79,4 7,76 6,73 15,3 Viareggio 492 461 6,7 876,60 622,01 40,9 697,30 527,55 32,2 1,78 1,35 32,1 Villa Basilica 195 363 -46,3 974,50 2.583,85 -62,3 137,48 397,20 -65,4 5,00 7,12 -29,8 Villa Collemandina 208 278 -25,2 1.267,41 1.245,29 1,8 669,97 702,66 -4,7 6,09 4,48 36,0 Totale provincia 16.754 20.288 -17,4 79.196,95 99.786,91 -20,6 29.556,45 36.889,71 -19,9 4,73 4,92 -3,9 22

Grafico 1 Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata, dimensione media aziendale per SEL (superficie in ettari)

Aziende Superficie totale

17% 30% Garfagnana 8% Garfagnana 41% 45% Media Valle Media Valle Versilia Versilia Area Lucchese Area Lucchese 12% 34% 13%

Numero totale aziende della Provincia: 16.754 Superficie totale della provincia: 79.196,95 ettari

Superficie agricola utilizzata Dimensione media aziendale

15

32% Garfagnana 10 43% Media Valle Versilia 5 Area Lucchese 0 8% Garfagnana Media Valle Media Versilia Area 17% Lucchese

Superficie agricola utilizzata nella provincia: 29.556,45 ettari Dimensione media aziendale nella provincia: 4,73 ettari

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Grafico 2 Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata, dimensione media aziendale per SEL: variazioni percentuali

Superficie Superficie agricola Dimensione media SEL Aziende totale utilizzata aziendale Garfagnana -16,76 -4,30 -7,67 14,97 Media Valle -43,70 -44,37 -48,05 -1,20 Versilia -0,71 -28,57 -23,19 -28,06 Area Lucchese -21,43 -21,74 -18,61 -0,39 Totali -17,42 -20,63 -19,88 -3,89

Aziende Superficie Totale

Area Area Garfagnana Media Valle Versilia Lucchese Garfagnana Media Valle Versilia Lucchese 0,00 0,00 -10,00 -10,00 -20,00 -20,00 -30,00 -30,00 -40,00 -40,00 -50,00 -50,00

SAU Dimensione media aziendale Area Garfagnana Media Valle Versilia Lucchese Area 20,00 Garfagnana Media Valle Versilia Lucchese 10,00 0,00 0,00 -10,00 -10,00 -20,00 -20,00 -30,00 -30,00 -40,00 -40,00 -50,00 -60,00

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Tav. 2 - Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata (SAU) per titolo di possesso dei terreni al censimento 2000 ( superficie in ettari ) Comuni Aziende Superficie totale Superficie agricola utilizzata Uso Altro Uso Uso Proprietà Affitto gratuito (*) Totale Proprietà Affitto gratuito Altro (*) Totale Proprietà Affitto gratuito Altro (*) Totale Altopascio 579 6 7 38 630 864,64 179,10 36,43 403,57 1.483,74 709,66 156,22 31,83 369,65 1.267,36 Bagni di Lucca 224 1 2 11 238 1.303,72 7,20 12,91 86,94 1.410,77 404,35 6,22 3,81 16,80 431,18 Barga 330 7 1 13 351 2.903,14 23,10 3,08 147,66 3.076,98 833,92 19,21 1,01 72,66 926,80 Borgo a Mozzano 325 6 10 11 352 3.814,60 45,02 15,62 84,2 3.959,44 278,69 6,64 9,01 1,05 295,39 Camaiore 2.136 31 27 37 2.231 2.591,59 531,61 24,87 57,28 3.205,35 1.288,30 504,48 21,58 34,86 1.849,22 Camporgiano 156 7 2 9 174 625,96 50,71 39,00 96,45 812,12 184,78 14,19 25,33 54,69 278,99 Capannori 2.451 39 32 140 2.662 5.753,09 404,55 227,18 1102,74 7.487,56 3.335,42 291,05 73,61 910,06 4.610,14 Careggine 103 1 - 1 105 588,83 17,10 - 4,2 610,13 543,92 17,10 - 4,00 565,02 Castelnuovo di Garfagnana 81 11 14 6 112 376,84 121,46 8.416,25 100,74 9.015,29 191,58 58,32 1.282,13 52,36 1.584,39 Castiglione di Garfagnana 254 6 7 32 299 1.677,85 136,67 32,69 411,72 2.258,93 436,68 51,34 15,92 188,92 692,86 Coreglia Antelminelli 238 2 - 1 241 991,21 2,86 - 3,45 997,52 378,45 2,10 - 2,45 383,00 Fabbriche di Vallico 123 3 - 5 131 1.048,60 46,33 - 69,43 1.164,36 210,94 26,56 - 10,23 247,73 Forte dei Marmi 23 2 1 - 26 44,76 4,99 1,00 - 50,75 41,51 4,94 0,97 - 47,42 Fosciandora 138 3 5 12 158 980,71 26,42 79,61 120,53 1.207,27 181,21 14,51 10,39 60,33 266,44 Gallicano 166 1 4 14 185 641,54 10,38 7,69 82,79 742,40 198,54 5,29 5,94 30,45 240,22 Giuncugnano 50 1 - 51 102 506,80 21,60 - 545,48 1.073,88 189,06 19,95 - 392,36 601,37 Lucca 2.210 35 53 116 2.414 9.024,08 142,54 178,07 741,21 10.085,90 3.796,27 123,22 112,35 630,17 4.662,01 Massarosa 1.213 28 20 35 1.296 1.835,99 97,41 23,71 89,57 2.046,68 1.231,63 82,19 22,20 73,89 1.409,91 Minucciano 129 9 - 19 157 3.338,38 127,00 - 311,12 3.776,50 706,64 108,95 - 185,70 1.001,29 Molazzana 128 9 9 33 179 599,93 77,72 47,81 221,57 947,03 238,88 58,84 15,42 72,77 385,91 Montecarlo 453 15 14 11 493 848,43 134,48 26,69 120,14 1.129,74 680,30 87,34 21,82 84,12 873,58 Pescaglia 174 - - 56 230 1.228,15 - - 586,43 1.814,58 251,78 - - 106,00 357,78 Piazza al Serchio 228 2 1 16 247 1.105,26 37,78 17,51 197,86 1.358,41 407,03 13,76 9,30 86,25 516,34 Pietrasanta 683 22 11 8 724 738,93 41,75 14,76 67,25 862,69 476,30 35,03 12,04 59,31 582,68 Pieve Fosciana 101 10 11 20 142 1.037,88 149,32 96,29 360,72 1.644,21 263,42 63,35 39,81 166,22 532,80 Porcari 300 5 8 60 373 369,19 20,86 4,51 640,09 1.034,65 315,88 105,17 101,88 427,48 950,41 San Romano in Garfagnana 169 3 2 7 181 1.914,35 0,69 3,67 91,38 2.010,09 289,86 17,64 0,71 62,87 371,08 Seravezza 449 3 2 10 464 1.464,07 6,27 1,15 15,84 1.487,33 152,51 6,00 0,61 11,34 170,46 Sillano 276 1 1 3 281 5.757,79 7,68 1,32 109,5 5.876,29 1.126,78 7,53 0,14 73,57 1.208,02 Stazzema 378 - 3 19 400 1.171,55 - 6,54 31,19 1.209,28 189,45 - 1,35 1,71 192,51 Vagli Sotto 112 - 4 - 116 917,65 - 40,29 - 957,94 89,89 - 8,71 - 98,60 Vergemoli 159 2 2 2 165 1.242,61 19,32 4,61 14,09 1.280,63 430,95 13,77 1,77 4,30 450,79 Viareggio 407 31 15 39 492 599,54 84,47 22,31 170,28 876,60 462,16 71,21 14,56 149,37 697,30 Villa Basilica 132 1 29 33 195 675,49 1,70 115,43 181,88 974,50 95,56 1,66 23,74 16,52 137,48 Villa Collemandina 165 - 3 40 208 658,81 - 26,85 581,75 1.267,41 293,48 - 17,83 358,66 669,97 Totale provincia 15.243 303 300 908 16.754 59.241,96 2.578,09 9.527,85 7.849,05 79.196,95 20.905,78 1.993,78 1.885,77 4.771,12 29.556,45 (*) La voce "Altro" comprende le tipologie di possesso miste: terreno parte in proprietà e parte in affitto; terreno parte in proprietà e parte in uso gratuito; terreno parte in affitto e parte in uso gratuito; 25 terreno parte in proprietà, parte in affitto e parte in uso gratuito

Tav. 3 - Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata (SAU) per forma di conduzione al censimento 2000 ( superficie in ettari)

Conduzione diretta del coltivatore Conduzione con salariati Conduzione a Altra froma di Con solo manodopera Con manodopera familiare Con manodopera (in economia) (a) colonia parziaria conduzione Totale Comuni familiare prevalente extrafamiliare prevalente appoderata Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU

Altopascio 555 1.144,54 978,81 27 71,58 60,27 5 24,25 13,91 43 243,37 214,37 ------630 1.483,74 1.267,36 Bagni di Lucca 234 1.379,69 423,14 1 14,78 0,47 1 1,20 0,45 2 15,10 7,12 ------238 1.410,77 431,18 Barga 348 1.497,66 535,77 - - - 1 4,29 1,23 2 1.575,03 389,80 ------351 3.076,98 926,80 Borgo a Mozzano 348 1.275,37 294,39 1 8,35 1,00 - - - 3 2.675,72 0,00 ------352 3.959,44 295,39 Camaiore 2.149 2.238,31 1.201,24 35 86,73 46,62 38 309,40 79,88 9 570,91 521,48 ------2.231 3.205,35 1.849,22 Camporgiano 172 771,32 269,69 ------1 37,00 6,00 - - - 1 3,80 3,30 174 812,12 278,99 Capannori 2.497 5.686,98 3.852,43 74 272,53 158,68 37 271,73 118,27 48 1.244,97 471,60 5 10,66 8,47 1 0,69 0,69 2.662 7.487,56 4.610,14 Careggine 105 610,13 565,02 ------105 610,13 565,02 Castelnuovo di Garfagnana 105 519,85 252,16 3 79,64 45,62 2 48,99 26,10 2 8.366,81 1.260,51 ------112 9.015,29 1.584,39 Castiglione di Garfagnana 299 2.258,93 692,86 ------299 2.258,93 692,86 Coreglia Antelminelli 237 979,95 375,73 2 7,75 4,25 1 7,92 1,12 1 1,90 1,90 ------241 997,52 383,00 Fabbriche di Vallico 105 941,51 203,80 18 117,49 19,15 5 94,31 19,35 3 11,05 5,43 ------131 1.164,36 247,73 Forte dei Marmi 25 46,66 43,33 - - - 1 4,09 4,09 ------26 50,75 47,42 Fosciandora 88 436,81 138,86 46 399,00 83,34 11 80,88 13,56 13 290,58 30,68 ------158 1.207,27 266,44 Gallicano 181 730,14 238,73 4 12,26 1,49 ------185 742,40 240,22 Giuncugnano 100 799,12 530,35 - - - 1 10,72 5,62 1 264,04 65,40 ------102 1.073,88 601,37 Lucca 2.313 5.241,46 2.829,18 29 174,21 104,17 23 281,74 163,78 42 4.333,12 1.537,73 6 55,17 26,95 1 0,20 0,20 2.414 10.085,90 4.662,01 Massarosa 1.207 1.290,78 884,49 47 145,41 124,21 20 232,03 160,49 22 378,46 240,72 ------1.296 2.046,68 1.409,91 Minucciano 156 1.533,07 911,29 ------1 2.243,43 90,00 ------157 3.776,50 1.001,29 Molazzana 163 867,59 363,46 6 19,27 7,79 9 50,76 11,66 1 9,41 3,00 ------179 947,03 385,91 Montecarlo 460 727,99 567,08 12 39,52 32,46 14 193,05 130,21 7 169,18 143,83 ------493 1.129,74 873,58 Pescaglia 206 1.515,50 274,43 19 94,01 24,39 3 73,72 32,96 2 131,35 26,00 ------230 1.814,58 357,78 Piazza al Serchio 242 1.196,10 450,56 3 45,77 7,15 - - - 2 116,54 58,63 ------247 1.358,41 516,34 Pietrasanta 706 680,40 501,72 8 33,95 28,42 7 78,40 32,40 3 69,94 20,14 ------724 862,69 582,68 Pieve Fosciana 140 1.630,16 525,71 2 14,05 7,09 ------142 1.644,21 532,80 SanPorcari Romano in 353 894,16 824,74 1 88,60 87,80 2 31,25 21,70 17 20,64 16,17 ------373 1.034,65 950,41 Garfagnana 172 733,36 288,35 1 5,53 5,47 4 41,72 19,66 4 1.229,48 57,60 ------181 2.010,09 371,08 Seravezza 413 433,91 148,77 35 53,25 8,71 10 10,71 0,96 6 989,46 12,02 ------464 1.487,33 170,46 Sillano 249 4.849,75 1.047,72 24 128,45 24,29 3 103,20 75,42 4 717,89 60,59 - - - 1 77,00 0,00 281 5.876,29 1.208,02 Stazzema 396 980,14 145,86 2 2,69 0,40 - - - 1 224,15 46,07 - - - 1 2,30 0,18 400 1.209,28 192,51 Vagli Sotto 115 587,95 98,60 ------1 369,99 0,00 ------116 957,94 98,60 Vergemoli 128 962,41 350,37 28 174,97 60,66 9 143,25 39,76 ------165 1.280,63 450,79 Viareggio 449 663,41 521,64 19 122,72 109,78 9 26,95 19,06 15 63,52 46,82 ------492 876,60 697,30 Villa Basilica 194 876,25 137,48 ------1 98,25 ------195 974,50 137,48 Villa Collemandina 205 1.077,51 560,55 1 8,20 5,42 - - - 2 181,70 104,00 ------208 1.267,41 669,97 Totale provinciale 15.815 48.058,87 22.028,31 448 2.220,71 1.059,10 216 2.124,56 991,64 259 26.642,99 5.437,61 11 65,83 35,42 5 83,99 4,37 16.754 79.196,95 29.556,45 26

Tav. 3bis - Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata (SAU) per forma di conduzione al censimento 1990 ( superficie in ettari )

Conduzione diretta del coltivatore Conduzione con salariati Conduzione a Altra froma di Con solo manodopera Con manodopera familiare Con manodopera (in economia) (a) colonia parziaria conduzione Totale Comuni familiare prevalente extrafamiliare prevalente appoderata Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU

Altopascio 746 1.263,64 1.021,43 21 263,65 241,64 21 48,89 36,28 5 178,15 131,52 10 34,66 26,22 - - - 803 1.788,99 1.457,09 Bagni di Lucca 396 2.151,73 829,52 ------397 2.154,77 832,52 Barga 421 2.297,78 840,74 3 22,87 8,22 6 116,71 34,82 ------432 2.638,70 954,25 Borgo a Mozzano 796 3.787,55 634,06 103 896,79 207,53 57 446,31 42,46 9 4.806,49 617,95 2 11,00 2,20 - - - 967 9.948,14 1.504,20 Camaiore 2.047 2.679,74 1.603,79 145 319,59 162,84 64 319,47 129,45 17 960,40 418,07 18 69,65 29,21 - - - 2.291 4.348,85 2.343,36 Camporgiano 256 1.068,19 555,87 8 64,48 36,52 14 71,02 35,99 2 93,42 49,40 2 15,40 14,57 - - - 282 1.312,51 692,35 Capannori 2.927 6.717,25 4.405,74 84 874,04 400,92 40 598,31 127,60 23 1.336,69 407,10 24 120,19 74,52 - - - 3.098 9.646,48 5.415,88 Careggine 109 609,46 390,85 ------110 629,46 405,85 Castelnuovo di Garfagnana 166 1.077,31 469,38 - - - 2 11.407,05 831,05 - - - 9 67,06 30,68 - - - 179 12.570,93 1.338,67 Castiglione di Garfagnana 253 1.919,44 666,56 51 337,67 104,82 9 64,96 31,06 2 15,70 7,10 2 14,68 6,61 - - - 317 2.352,45 816,15 Coreglia Antelminelli 389 2.289,51 662,29 2 5,87 1,02 ------3 31,30 7,83 - - - 395 2.996,50 674,71 Fabbriche di Vallico 140 1.323,79 431,22 ------141 1.333,49 431,23 Forte dei Marmi 21 23,47 19,09 2 38,80 26,65 3 7,90 6,30 ------27 71,84 53,04 Fosciandora 84 501,44 188,74 53 496,02 150,52 22 108,12 21,04 - - - 2 12,50 6,20 - - - 161 1.118,08 366,50 Gallicano 209 734,47 190,77 3 12,55 3,02 ------214 755,62 199,97 Giuncugnano 89 628,85 466,60 27 196,94 163,35 ------2 20,55 19,85 - - - 119 1.055,59 716,80 Lucca 1.186 2.928,93 1.602,91 1.284 3.011,91 1.837,74 144 1.218,32 548,94 53 1.810,97 649,03 106 463,12 285,78 4 32,49 11,22 2.777 9.465,74 4.935,62 Massarosa 870 1.039,47 644,77 71 237,83 177,47 15 56,75 26,52 36 650,31 466,74 21 77,05 67,85 - - - 1.013 2.061,41 1.383,35 Minucciano 202 1.884,59 1.570,42 3 89,20 75,93 ------207 1.985,29 1.651,35 Molazzana 154 924,13 346,45 17 83,49 40,37 3 26,70 9,26 - - - 2 10,17 3,06 - - - 176 1.044,49 399,14 Montecarlo 440 667,78 508,95 37 138,37 111,79 22 193,88 134,19 20 251,95 187,44 28 86,13 73,21 - - - 547 1.338,11 1.015,58 Pescaglia 735 3.616,96 1.156,42 41 392,99 92,63 6 103,77 47,46 8 540,80 205,76 ------790 4.654,52 1.502,27 Piazza al Serchio 274 1.356,70 779,28 2 37,40 20,80 - - - 2 93,12 56,00 ------278 1.487,22 856,08 Pietrasanta 766 679,10 507,55 41 90,68 56,82 18 40,28 26,97 8 190,67 68,50 6 7,15 6,39 - - - 839 1.007,88 666,23 Pieve Fosciana 121 1.230,18 585,69 2 61,10 21,20 20 129,08 55,21 3 35,68 18,60 4 91,35 32,00 - - - 150 1.547,39 712,70 SanPorcari Romano in 519 1.074,20 955,31 4 113,44 106,19 ------4 14,51 13,55 - - - 528 1.202,25 1.075,13 Garfagnana 244 1.182,84 498,81 3 12,60 5,10 5 61,00 13,30 3 332,54 49,89 ------255 1.588,98 567,10 Seravezza 652 601,80 377,02 49 55,24 39,67 16 32,03 23,51 6 1.684,20 18,14 ------724 2.377,67 462,44 Sillano 293 1.282,42 348,98 6 39,51 4,55 5 167,33 29,25 5 3.861,90 15,70 ------309 5.351,16 398,48 Stazzema 308 1.310,79 286,28 7 15,40 2,77 2 11,22 0,78 ------318 3.143,41 1.007,83 Vagli Sotto 170 755,83 175,11 ------171 1.206,87 175,11 Vergemoli 161 1.049,68 229,83 9 82,57 18,50 ------171 1.150,97 251,32 Viareggio 367 332,43 281,75 64 176,42 143,95 13 21,90 18,55 4 60,05 54,32 13 31,21 28,98 - - - 461 622,01 527,55 Villa Basilica 346 2.370,19 386,30 13 113,19 9,00 3 13,47 1,90 ------363 2.583,85 397,20 Villa Collemandina 208 943,43 559,14 69 301,58 143,39 ------278 1.245,29 702,66 Totale provinciale 17.065 54.305,07 25.177,62 2.227 8.621,64 4.433,98 515 15.286,07 2.235,77 216 20.338,76 4.282,62 261 1.202,88 748,50 4 32,49 11,22 20.288 99.786,91 36.889,71

27

Tav. 4 - Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata (SAU) per classe di superficie totale al censimento 2000 ( superficie in ettari ) C l a s s e d i s u p e r f i c i e t o t a l e Senza Comuni Meno di 1 ettaro Da 1 a 5 ettari Da 5 a 10 ettari Da 10 a 50 ettari Da 50 a 100 ettari Oltre 100 ettari Totale terreno Az. Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU

Altopascio - 333 156,08 129,25 262 561,31 460,62 20 130,39 97,52 12 206,29 193,78 1 69,09 67,01 2 360,58 319,18 630 1.483,74 1.267,36 Bagni di Lucca - 23 10,27 5,38 124 320,55 92,00 56 389,55 99,88 34 609,94 153,91 1 80,46 80,01 - - - 238 1.410,77 431,18 Barga - 107 52,32 33,72 159 383,38 169,12 50 339,34 109,90 29 497,56 156,59 4 229,35 67,67 2 1.575,03 389,80 351 3.076,98 926,80 Borgo a Mozzano - 126 49,19 24,56 153 353,46 72,11 39 263,75 47,22 32 550,11 88,37 - - - 2 2.742,93 63,13 352 3.959,44 295,39 Camaiore - 1.521 589,80 443,89 641 1.244,26 672,24 43 285,69 94,11 23 375,30 150,05 1 87,30 0,10 2 623,00 488,83 2.231 3.205,35 1.849,22 Camporgiano - 50 17,59 8,67 72 155,24 51,63 26 188,89 68,69 26 450,40 150,00 ------174 812,12 278,99 Capannori - 1.320 619,55 475,05 1.091 2.334,37 1.522,17 145 985,96 615,27 91 1.932,68 1.358,97 9 566,66 302,42 6 1.048,34 336,26 2.662 7.487,56 4.610,14 Careggine - 6 2,71 2,60 53 147,97 135,37 31 213,44 201,24 15 246,01 225,81 ------105 610,13 565,02 Castelnuovo di Garf. - 21 9,38 6,49 52 131,06 61,35 23 158,80 92,25 14 289,12 127,08 1 71,23 43,82 1 8.355,70 1.253,40 112 9.015,29 1.584,39 Castiglione di Garf. - 30 18,34 7,13 132 367,19 109,08 73 529,99 158,33 61 1.131,92 334,95 3 211,49 83,37 - - - 299 2.258,93 692,86 Coreglia Antelminelli - 81 39,39 34,09 105 225,41 112,18 30 218,98 71,91 24 452,69 141,17 1 61,05 23,65 - - - 241 997,52 383,00 Fabbriche di Vallico - 7 4,74 0,67 50 154,21 38,22 30 209,98 39,57 43 741,02 160,57 1 54,41 8,70 - - - 131 1.164,36 247,73 Forte dei Marmi - 15 7,75 7,05 10 18,90 16,37 - - - 1 24,10 24,00 ------26 50,75 47,42 Fosciandora - 19 10,69 5,97 73 175,54 53,87 35 252,84 57,13 29 499,46 127,42 1 50,45 3,62 1 218,29 18,43 158 1.207,27 266,44 Gallicano - 35 15,12 10,99 100 275,55 88,18 35 251,92 70,30 15 199,81 70,75 ------185 742,40 240,22 Giuncugnano - 9 6,25 4,82 43 114,51 65,68 19 129,23 77,57 29 509,33 344,74 1 50,52 43,16 1 264,04 65,40 102 1.073,88 601,37 Lucca - 1.181 577,44 444,99 939 2.093,45 1.223,00 185 1.257,15 687,99 95 1.863,24 822,19 7 478,84 206,20 7 3.815,78 1.277,64 2.414 10.085,90 4.662,01 Massarosa - 928 333,05 250,77 310 627,46 395,82 28 180,84 107,76 25 517,40 396,94 5 387,93 258,62 - - - 1.296 2.046,68 1.409,91 Minucciano - 12 6,19 4,79 54 149,94 93,23 38 275,31 152,03 48 876,98 486,09 4 224,65 175,15 1 2.243,43 90,00 157 3.776,50 1.001,29 Molazzana - 24 11,40 6,88 91 241,58 119,31 39 260,44 101,55 25 433,61 158,17 ------179 947,03 385,91 Montecarlo - 221 112,56 91,46 235 487,58 393,48 23 164,30 116,95 12 225,07 161,33 2 140,23 110,36 - - - 493 1.129,74 873,58 Pescaglia - 21 14,52 10,61 127 306,79 82,72 28 204,58 32,40 50 950,01 218,17 3 215,50 6,70 1 123,18 7,18 230 1.814,58 357,78 Piazza al Serchio - 67 33,56 13,23 101 246,23 64,11 45 304,29 102,01 32 588,79 231,89 2 185,54 105,10 - - - 247 1.358,41 516,34 Pietrasanta - 538 215,02 169,36 171 328,54 234,11 6 40,96 32,00 7 158,84 103,34 2 119,33 43,87 - - - 724 862,69 582,68 Pieve Fosciana - 20 11,10 7,24 49 149,44 74,53 35 243,52 129,24 34 809,57 276,84 3 180,58 36,84 1 250,00 8,11 142 1.644,21 532,80 Porcari - 219 99,21 81,94 123 239,88 211,47 9 67,90 61,46 19 368,94 339,80 3 258,72 255,74 - - - 373 1.034,65 950,41 San Romano in Garf. - 53 20,98 12,32 84 218,45 54,47 26 186,06 47,87 15 316,28 158,65 1 65,91 60,77 2 1.202,41 37,00 181 2.010,09 371,08 Seravezza - 312 130,70 60,88 139 282,41 74,29 7 48,10 14,48 5 93,25 20,81 - - - 1 932,87 0,00 464 1.487,33 170,46 Sillano - 29 16,88 4,70 170 444,65 102,95 53 348,85 86,08 23 365,49 83,48 3 236,96 83,00 3 4.463,46 847,81 281 5.876,29 1.208,02 Stazzema - 153 88,40 20,05 197 434,67 56,20 34 226,73 31,58 15 235,33 38,61 - - - 1 224,15 46,07 400 1.209,28 192,51 Vagli Sotto - 6 3,86 0,94 69 196,73 29,76 29 203,36 34,56 11 184,00 33,34 - - - 1 369,99 0,00 116 957,94 98,60 Vergemoli - 17 10,92 4,58 71 194,13 72,19 42 311,03 142,24 32 558,04 190,07 3 206,51 41,71 - - - 165 1.280,63 450,79 Viareggio - 292 126,78 107,00 175 313,14 247,91 15 95,20 66,22 8 226,51 197,14 2 114,97 79,03 - - - 492 876,60 697,30 Villa Basilica - 64 30,20 18,22 86 216,09 57,42 24 167,60 23,68 18 318,33 29,19 3 242,28 8,97 - - - 195 974,50 137,48 Villa Collemandina - 19 10,25 4,49 102 261,94 111,65 56 391,10 179,42 29 422,42 270,41 2 181,70 104,00 - - - 208 1.267,41 669,97 Totale provinc. - 7.879 3.462,19 2.514,78 6.413 14.396,01 7.418,81 1.377 9.526,07 4.050,41 981 18.227,84 8.024,62 69 4.771,66 2.299,59 35 28.813,18 5.248,24 16.754 79.196,95 29.556,45 28

Tav. 4bis - Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata (SAU) per classe di superficie totale al censimento 1990 ( superficie in ettari ) C l a s s e d i s u p e r f i c i e t o t a l e Senza Comuni Meno di 1 ettaro Da 1 a 5 ettari Da 5 a 10 ettari Da 10 a 50 ettari Da 50 a 100 ettari Oltre 100 ettari Totale terreno Az. Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU

Altopascio - 369 180,40 139,92 382 775,47 618,17 34 228,68 190,94 16 247,67 198,13 - - - 2 356,77 309,93 803 1.788,99 1.457,09 Bagni di Lucca - 40 19,50 8,94 216 569,71 221,34 85 560,28 221,08 53 809,11 273,98 3 196,17 107,18 - - - 397 2.154,77 832,52 Barga - 106 50,41 35,78 201 474,99 218,47 76 520,44 171,66 39 779,12 228,99 9 625,60 239,07 - - - 432 2.638,70 954,25 Borgo a Mozzano - 241 99,57 50,02 400 980,06 192,11 180 1.233,25 178,76 140 2.534,12 365,84 3 212,23 0,47 3 4.888,91 717,00 967 9.948,14 1.504,20 Camaiore - 1.313 576,68 439,38 854 1.720,20 1.034,16 85 557,91 243,16 34 617,98 245,60 3 186,08 53,06 2 690,00 328,00 2.291 4.348,85 2.343,36 Camporgiano - 100 42,79 25,09 100 234,26 120,54 47 340,52 173,81 34 604,94 326,91 ------282 1.312,51 692,35 Capannori 2 1.330 654,59 539,37 1.446 3.108,02 2.240,67 198 1.319,40 793,66 100 1.862,01 1.120,40 11 662,57 341,33 11 2.039,89 380,45 3.098 9.646,48 5.415,88 Careggine - 4 1,83 1,81 58 160,87 98,91 34 232,23 152,60 14 234,53 152,53 ------110 629,46 405,85 Castelnuovo di Garf. - 24 9,87 5,72 75 197,63 89,17 47 356,87 164,23 30 451,76 185,89 2 159,80 72,66 - - - 179 12.570,93 1.338,67 Castiglione di Garf. - 22 14,33 8,99 148 408,45 155,44 76 526,65 169,39 68 1.203,01 448,69 3 200,01 33,64 - - - 317 2.352,45 816,15 Coreglia Antelminelli - 49 22,39 10,77 192 490,56 177,19 85 580,12 168,27 66 1.103,36 258,81 2 130,25 56,10 - - - 395 2.996,50 674,71 Fabbriche di Vallico - 8 4,64 4,22 45 136,75 55,86 38 284,97 117,85 49 846,11 246,22 ------141 1.333,49 431,23 Forte dei Marmi - 9 4,69 3,39 15 22,85 17,85 ------27 71,84 53,04 Fosciandora - 18 10,76 5,78 68 168,21 69,38 42 287,21 98,08 30 468,47 141,18 3 183,43 52,08 - - - 161 1.118,08 366,50 Gallicano - 52 23,17 11,93 109 274,41 78,11 36 236,40 76,80 17 221,64 33,13 ------214 755,62 199,97 Giuncugnano - 9 5,17 3,87 52 145,34 109,33 26 176,80 130,04 31 519,03 406,56 ------119 1.055,59 716,80 Lucca - 1.213 570,61 436,47 1.194 2.647,08 1.694,83 239 1.594,83 853,57 110 2.130,63 916,94 13 797,78 282,08 7 1.724,81 751,73 2.777 9.465,74 4.935,62 Massarosa - 619 249,98 190,86 334 662,93 414,46 28 182,86 110,93 24 410,10 201,33 6 450,54 365,77 - - - 1.013 2.061,41 1.383,35 Minucciano - 19 6,90 6,69 78 194,55 161,88 44 306,24 249,95 60 1.117,60 894,03 6 360,00 338,80 - - - 207 1.985,29 1.651,35 Molazzana - 21 8,76 5,48 81 218,48 86,01 48 336,44 124,54 26 480,81 183,11 ------176 1.044,49 399,14 Montecarlo - 227 116,31 92,36 275 563,87 454,41 25 168,65 111,94 18 366,56 273,88 2 122,72 82,99 - - - 547 1.338,11 1.015,58 Pescaglia - 156 76,02 32,15 362 897,71 267,70 137 972,32 307,18 129 2.023,55 548,78 4 274,87 175,61 2 410,05 170,85 790 4.654,52 1.502,27 Piazza al Serchio - 77 37,86 23,32 111 246,29 130,58 48 326,91 189,68 40 710,16 401,50 2 166,00 111,00 - - - 278 1.487,22 856,08 Pietrasanta - 575 233,39 178,85 246 472,36 334,05 10 68,23 54,51 4 51,20 35,62 2 141,70 39,70 - - - 839 1.007,88 666,23 Pieve Fosciana - 8 4,67 2,83 58 157,93 73,72 40 272,77 167,05 39 832,02 351,00 4 280,00 118,10 - - - 150 1.547,39 712,70 Porcari - 302 125,79 106,98 182 372,53 327,71 16 112,87 100,73 26 469,02 429,07 2 122,04 110,64 - - - 528 1.202,25 1.075,13 San Romano in Garf. - 49 20,69 14,52 113 272,43 111,77 57 392,65 140,27 34 581,27 256,05 ------255 1.588,98 567,10 Seravezza - 506 177,58 152,44 209 399,58 245,28 2 13,46 6,84 6 142,49 52,32 ------724 2.377,67 462,44 Sillano - 32 19,58 8,62 191 508,75 154,78 58 374,80 126,53 23 405,43 108,55 - - - 4 3.965,60 - 309 5.351,16 398,48 Stazzema - 78 42,94 30,17 154 381,15 118,36 52 329,15 65,82 32 514,17 67,64 ------318 3.143,41 1.007,83 Vagli Sotto - 11 7,04 3,28 109 287,30 84,33 39 277,26 60,99 11 184,23 26,51 ------171 1.206,87 175,11 Vergemoli - 19 9,40 3,57 81 219,47 59,55 44 317,59 111,81 24 428,46 69,06 3 176,05 7,33 - - - 171 1.150,97 251,32 Viareggio - 265 121,29 104,31 185 339,41 282,69 7 39,75 34,05 2 23,00 21,50 ------461 622,01 527,55 Villa Basilica - 46 25,20 19,35 166 425,97 150,72 72 498,76 86,58 76 1.321,24 138,45 2 157,60 0,60 - - - 363 2.583,85 397,20 Villa Collemandina - 41 23,47 14,71 135 362,33 197,23 76 517,77 295,01 26 341,72 195,71 ------278 1.245,29 702,66 Totale provinc. 6 7.958 3.598,27 2.721,94 8.625 19.496,90 10.846,76 2.132 14.550,54 6.253,46 1.435 25.163,32 9.892,06 91 6.008,28 2.738,12 41 30.969,60 4.437,37 20.288 99.786,91 36.889,71

29

Tav. 5 - Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata (SAU) per classe di superficie agricola utilizzata al censimento 2000 ( superficie in ettari ) C l a s s e d i s u p e r f i c i e a g r i c o l a u t i l i z z a t a

Comuni Senza SAU Meno di 1 ettaro Da 1 a 5 ettari Da 5 a 10 ettari Da 10 a 50 ettari Da 50 a 100 ettari Oltre 100 ettari Totale

Az. Sup. tot. Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU

Altopascio 2 0,61 381 243,71 161,91 220 515,06 447,28 14 109,13 93,11 10 185,56 178,87 1 69,09 67,01 2 360,58 319,18 630 1.483,74 1.267,36 Bagni di Lucca 18 102,89 125 378,58 50,12 78 523,00 165,29 12 204,63 81,71 4 121,21 54,05 1 80,46 80,01 - - - 238 1.410,77 431,18 Barga 23 67,63 186 325,33 71,69 117 596,71 232,47 18 340,14 125,33 5 172,14 107,51 1 148,34 52,84 1 1.426,69 336,96 351 3.076,98 926,80 Borgo a Mozzano 48 2.826,31 237 475,38 61,31 58 388,58 106,48 6 111,44 38,22 2 44,23 26,25 1 113,50 63,13 - - - 352 3.959,44 295,39 Camaiore 42 70,10 1.829 1.294,20 627,76 341 951,46 582,80 13 159,33 84,98 5 230,26 77,63 - - - 1 500,00 476,05 2.231 3.205,35 1.849,22 Camporgiano - - 110 194,98 30,17 48 315,24 106,86 13 221,51 86,89 3 80,39 55,07 ------174 812,12 278,99 Capannori 29 59,36 1.708 1.523,96 697,58 777 2.417,73 1.535,44 79 784,41 534,66 64 2.019,62 1.414,38 4 467,89 277,31 1 214,59 150,77 2.662 7.487,56 4.610,14 Careggine - - 7 5,61 3,00 55 162,17 147,07 28 196,34 189,14 15 246,01 225,81 ------105 610,13 565,02 Castelnuovo di Garf. - - 45 63,93 18,64 48 227,27 110,04 12 164,89 85,03 6 203,50 117,28 - - - 1 8.355,70 1.253,40 112 9.015,29 1.584,39 Castiglione di Garf. 3 34,97 146 480,12 47,30 113 955,27 263,66 25 343,67 168,45 11 390,72 162,27 1 54,18 51,18 - - - 299 2.258,93 692,86 Coreglia Antelminelli 4 7,86 138 188,71 63,00 85 456,45 174,25 9 174,95 64,30 5 169,55 81,45 ------241 997,52 383,00 Fabbriche di Vallico 1 2,60 63 366,81 16,57 53 509,10 110,94 11 232,39 78,57 3 53,46 41,65 ------131 1.164,36 247,73 Forte dei Marmi - - 20 13,50 10,52 5 13,15 12,90 - - - 1 24,10 24,00 ------26 50,75 47,42 Fosciandora 22 67,23 68 235,10 25,95 57 468,40 125,01 8 140,38 56,87 3 296,16 58,61 ------158 1.207,27 266,44 Gallicano 3 14,39 113 261,55 44,34 61 367,71 134,78 6 70,70 40,33 2 28,05 20,77 ------185 742,40 240,22 Giuncugnano 1 3,10 27 41,38 13,75 42 210,96 114,10 16 179,18 111,04 15 375,22 297,08 1 264,04 65,40 - - - 102 1.073,88 601,37 Lucca 14 206,60 1.600 1.676,33 683,83 675 2.406,37 1.403,24 82 911,27 548,10 36 1.190,26 645,85 3 544,15 221,60 4 3.150,92 1.159,39 2.414 10.085,90 4.662,01 Massarosa 47 69,90 1.015 567,84 306,59 194 468,39 369,00 19 169,21 126,24 18 538,16 397,85 3 233,18 210,23 - - - 1.296 2.046,68 1.409,91 Minucciano - - 19 26,29 8,44 81 427,35 180,33 26 277,30 175,28 30 802,13 547,24 1 2.243,43 90,00 - - - 157 3.776,50 1.001,29 Molazzana - - 67 142,71 30,44 96 577,52 205,62 12 122,12 77,32 4 104,68 72,53 ------179 947,03 385,91 Montecarlo 2 2,90 266 183,59 124,80 201 494,41 400,75 13 121,36 103,29 10 256,19 178,63 1 71,29 66,11 - - - 493 1.129,74 873,58 Pescaglia 2 158,30 161 559,00 86,32 53 560,25 117,43 10 404,22 73,65 4 132,81 80,38 ------230 1.814,58 357,78 Piazza al Serchio 45 145,59 120 270,81 42,05 56 339,10 122,59 16 203,49 102,86 9 305,94 182,74 1 93,48 66,10 - - - 247 1.358,41 516,34 Pietrasanta 2 1,45 593 306,33 201,48 117 255,74 215,69 5 69,00 32,30 7 230,17 133,21 ------724 862,69 582,68 Pieve Fosciana 1 5,03 39 136,62 13,66 69 468,47 175,42 21 578,36 143,11 12 455,73 200,61 ------142 1.644,21 532,80 Porcari - - 243 127,42 99,49 102 229,63 206,58 10 91,30 86,77 15 327,58 301,83 3 258,72 255,74 - - - 373 1.034,65 950,41 San Romano in Garf. 9 248,48 126 256,97 41,29 34 216,49 79,01 3 41,23 18,36 8 1.181,01 171,65 1 65,91 60,77 - - - 181 2.010,09 371,08 Seravezza 50 1.003,52 378 319,71 88,79 32 91,15 54,50 4 72,95 27,17------464 1.487,33 170,46 Sillano 68 267,99 112 304,02 49,12 86 556,10 165,41 10 124,76 62,68 1 65,96 10,00 2 744,00 123,00 2 3.813,46 797,81 281 5.876,29 1.208,02 Stazzema 7 38,21 365 734,71 72,88 23 152,87 45,10 3 37,74 18,36 2 245,75 56,17 ------400 1.209,28 192,51 Vagli Sotto 1 369,99 87 351,13 33,34 27 207,52 51,19 - - - 1 29,30 14,07 ------116 957,94 98,60 Vergemoli 11 20,01 42 71,81 22,39 82 502,70 205,13 26 463,00 170,51 4 223,11 52,76 ------165 1.280,63 450,79 Viareggio 1 2,25 337 188,66 138,24 137 294,59 240,37 7 49,62 42,52 9 284,47 224,67 1 57,01 51,50 - - - 492 876,60 697,30 Villa Basilica 2 101,88 160 603,38 62,95 29 155,51 44,51 4 113,7330,02 ------195 974,50 137,48 Villa Collemandina 10 39,63 67 136,25 25,39 90 425,18 202,38 26 267,07 163,00 14 300,08 196,20 1 99,20 83,00 - - - 208 1.267,41 669,97 Totale provinc. 468 5.938,78 11.000 13.056,43 4.075,10 4.342 17.907,60 8.853,62 567 7.550,82 3.840,17 338 11.313,51 6.409,07 27 5.607,87 1.884,93 12 17.821,94 4.493,56 16.754 79.196,95 29.556,45 30

Tav. 5bis - Aziende, superficie totale, superficie agricola utilizzata (SAU) per classe di superficie agricola utilizzata al censimento 1990 ( superficie in ettari ) C l a s s e d i s u p e r f i c i e a g r i c o l a u t i l i z z a t a

Comuni Senza SAU Meno di 1 ettaro Da 1 a 5 ettari Da 5 a 10 ettari Da 10 a 50 ettari Da 50 a 100 ettari Oltre 100 ettari Totale

Az. Sup. tot. Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU Az. Sup. tot. SAU

Altopascio - - 454 313,46 202,83 313 751,97 611,84 23 177,50 152,11 11 189,29 180,38 - - - 2 356,77 309,93 803 1.788,99 1.457,09 Bagni di Lucca 7 45,99 159 424,75 38,60 188 970,36 385,56 35 464,88 216,73 7 188,78 132,61 ------397 2.154,77 832,52 Barga - - 257 718,03 102,98 139 818,53 302,17 18 241,79 122,19 15 583,39 290,73 2 276,14 136,18 - - - 432 2.638,70 954,25 Borgo a Mozzano 26 341,41 726 2.555,47 205,85 182 1.681,47 360,35 26 378,88 168,56 4 102,00 52,44 - - - 2 4.673,51 669,00 967 9.948,14 1.504,20 Camaiore - - 1.691 1.283,19 662,97 564 1.756,65 998,73 18 148,85 110,39 16 603,71 255,27 ------2.291 4.348,85 2.343,36 Camporgiano 3 17,43 150 161,12 42,94 84 403,13 192,44 28 292,25 180,09 17 438,58 276,88 ------282 1.312,51 692,35 Capannori 17 100,89 1.793 1.823,90 830,04 1.116 3.606,11 2.269,63 106 880,89 716,48 60 2.476,59 1.160,01 5 648,10 331,72 - - - 3.098 9.646,48 5.415,88 Careggine 2 2,20 18 35,39 9,24 65 293,40 170,52 16 137,67 99,50 9 160,80 126,59 ------110 629,46 405,85 Castelnuovo di Garf. 3 4,40 54 82,35 18,80 95 613,72 232,54 18 202,97 114,24 7 208,49 101,08 ------179 12.570,93 1.338,67 Castiglione di Garf. - - 127 347,17 57,50 142 1.012,42 333,43 34 607,33 230,77 14 385,53 194,45 ------317 2.352,45 816,15 Coreglia Antelminelli 4 26,73 198 574,21 71,59 162 1.734,46 346,35 26 439,11 164,45 5 221,99 92,32 ------395 2.996,50 674,71 Fabbriche di Vallico 4 21,00 40 230,14 15,51 70 618,30 186,52 19 281,05 136,93 8 183,00 92,27 ------141 1.333,49 431,23 Forte dei Marmi - - 16 12,99 8,81 8 14,55 12,43 - - - 2 38,80 26,65 ------27 71,84 53,04 Fosciandora 7 12,75 60 198,98 22,04 79 510,98 183,25 9 131,19 59,31 6 264,18 101,90 ------161 1.118,08 366,50 Gallicano 4 11,75 147 365,52 46,07 58 338,88 123,95 5 39,47 29,95------214 755,62 199,97 Giuncugnano 2 2,20 16 20,94 8,31 56 214,09 151,41 28 260,04 193,33 16 349,07 296,75 ------119 1.055,59 716,80 Lucca 21 28,36 1.646 1.486,28 709,81 955 3.690,60 1.975,23 105 1.266,46 661,31 46 1.685,23 907,04 - - - 3 1.108,81 612,23 2.777 9.465,74 4.935,62 Massarosa 3 22,98 767 600,04 263,01 205 502,35 378,15 24 263,20 166,24 9 255,84 186,75 4 312,00 289,20 - - - 1.013 2.061,41 1.383,35 Minucciano - - 30 18,90 16,15 78 270,01 196,44 45 382,43 307,15 50 1.112,45 931,86 3 200,00 199,75 - - - 207 1.985,29 1.651,35 Molazzana 3 24,28 70 169,52 29,42 82 518,45 171,36 14 172,60 95,94 6 130,14 77,40 ------176 1.044,49 399,14 Montecarlo 5 3,57 283 203,55 129,69 228 567,91 453,69 16 135,44 116,00 14 359,92 255,21 ------547 1.338,11 1.015,58 Pescaglia - - 510 1.625,94 136,14 203 1.371,48 461,65 54 616,41 351,58 20 766,04 314,98 ------790 4.654,52 1.502,27 Piazza al Serchio 7 9,31 130 159,92 55,59 92 453,59 222,36 29 315,01 192,54 19 452,39 322,59 ------278 1.487,22 856,08 Pietrasanta - - 662 373,16 232,45 162 427,59 284,37 11 92,43 75,71 2 100,70 62,20 ------839 1.077,88 666,23 Pieve Fosciana - - 38 94,27 16,29 68 473,87 166,41 26 300,86 171,48 16 588,39 300,52 ------150 1.547,39 712,70 PorcariSan Romano in - - 327 157,08 126,60 164 389,18 335,61 17 149,89 142,43 19 441,06 406,45 ------528 1.202,25 1.075,13 Garf. 11 14,42 125 294,61 49,81 89 753,71 202,95 18 227,22 111,88 12 299,02 202,46 ------255 1.588,98 567,10 Seravezza - - 615 397,27 218,53 104 242,30 183,35 4 1.705,10 28,06------724 2.377,67 462,44 Sillano 34 4.183,88 148 396,53 59,07 111 567,74 205,45 13 139,45 80,70 2 34,33 28,03 ------309 5.351,16 398,48 Stazzema 3 10,24 230 611,48 120,03 81 617,19 145,93 3 98,50 23,87------318 3.143,41 1.007,83 Vagli Sotto - - 110 282,83 65,95 60 473,00 109,16 ------171 1.206,87 175,11 Vergemoli 6 40,52 88 405,08 30,45 66 502,96 150,67 10 186,16 59,00------171 1.150,97 251,32 Viareggio - - 298 164,16 131,68 155 312,84 266,92 5 33,45 31,45 2 98,56 85,00 ------461 622,01 527,55 Villa Basilica 3 97,38 217 1.134,86 113,80 138 1.262,81 248,40 4 68,70 22,30 ------363 2.583,85 397,20 Villa Collemandina 2 12,48 94 157,08 33,91 138 632,82 329,43 38 339,61 259,47 6 103,30 79,85 ------278 1.245,29 702,66 Totale provinc. 184 5.498,73 12.294 17.880,17 4.882,46 6.500 29.369,42 13.348,65 846 11.182,29 5.597,29 428 13.192,05 7.699,32 23 2.381,26 1.536,98 13 20.282,99 3.825,01 20.288 99.786,91 36.889,71

31 Tav. 6 - Aziende con seminativi e relativa supericie per le principali coltivazioni praticate al censimento 2000 ( superficie in ettari ) Totale Cereali Ortive Foraggere avvicendate Comuni aziende Totale Frumento Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Altopascio 542 266 490,35 8 16,01 12 1,13 41 27,47 Bagni di Lucca 195 1 0,20 - - 10 80,31 12 14,81 Barga 228 43 44,08 6 8,70 36 4,12 15 28,45 Borgo a Mozzano 171 15 12,75 2 0,41 11 2,29 5 10,87 Camaiore 1.485 149 70,80 21 5,07 582 207,23 185 60,01 Camporgiano 145 29 38,58 3 2,20 21 1,56 4 17,01 Capannori 1.786 650 1.532,36 48 105,80 347 71,21 191 243,88 Careggine 38 - - - - 253,47 - - Castelnuovo di Garfagnana 106 51 24,10 40 8,05 3 21,49 52 83,13 Castiglione di Garfagnana 260 38 28,78 6 2,66 2 1,99 15 10,60 Coreglia Antelminelli 163 23 3,45 - - 80 4,42 68 31,95 Fabbriche di Vallico 110 5 1,13 - - 5 0,24 - - Forte dei Marmi 22 11 24,78 - - 5 1,01 - - Fosciandora 86 8 2,93 8 2,93 1 0,50 - - Gallicano 158 25 9,49 3 2,10 2 0,31 - - Giuncugnano 89 16 19,36 2 0,30 - - 25 37,15 Lucca 1.652 520 687,34 25 38,98 201 79,72 37 28,96 Massarosa 558 128 423,25 6 7,03 95 69,16 42 30,27 Minucciano 95 21 32,01 9 7,56 25 11,08 34 66,77 Molazzana 163 29 2,74 - - 4 1,79 8 14,40 Montecarlo 298 96 114,23 8 8,25 20 0,95 8 35,73 Pescaglia 226 17 2,54 1 - 2 0,41 2 2,60 Piazza al Serchio 155 42 91,04 8 5,50 24 4,13 10 23,60 Pietrasanta 373 130 137,77 3 5,30 138 54,68 22 21,32 Pieve Fosciana 114 40 30,70 6 3,00 3 0,41 9 4,64 Porcari 246 103 451,28 5 36,40 17 14,49 44 74,95 San Romano in Garfagnana 156 46 105,00 5 3,48 9 17,25 7 7,57 Seravezza 276 26 19,94 5 1,40 103 7,24 11 3,79 Sillano 152 11 1,77 - - 7 0,85 12 5,46 Stazzema 351 8 0,21 1 0,02 19 0,42 6 0,20 Vagli Sotto 110 65 2,65 - - - - 15 2,58 Vergemoli 89 - - - - 15 4,57 - - Viareggio 433 94 275,66 5 48,62 172 61,58 39 18,20 Villa Basilica 176 3 2,05 - - 137 7,13 5 2,56 Villa Collemandina 187 35 25,16 5 0,83 - - 7 6,20 Totale provincia 11.394 2.744 4.708,48 239 320,60 2.133 737,14 931 915,13

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Tav. 6bis - Aziende con seminativi e relativa superficie per le principali coltivazioni praticate al censimento 1990 (superficie in ettari) Cereali Ortive Foraggere avvicendate Comuni Totale Frumento Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Altopascio 464 580,51 106 134,72 25 4,82 52 51,81 Bagni di Lucca 5 5,90 - - 9 6,30 - - Barga 155 108,00 28 25,14 4 0,82 60 98,54 Borgo a Mozzano 122 35,65 5 1,80 128 6,60 35 40,29 Camaiore 442 174,22 40 32,84 727 275,40 475 152,36 Camporgiano 60 45,43 29 11,87 28 6,79 20 63,93 Capannori 1.310 1.767,77 88 128,67 174 85,52 303 241,29 Careggine 6 2,15 - - 11 3,76 3 1,74 Castelnuovo di Garfagnana 38 30,05 6 4,82 5 1,79 14 76,25 Castiglione di Garfagnana 42 26,15 9 4,98 6 2,52 61 77,29 Coreglia Antelminelli 76 8,69 3 1,30 36 4,48 2 1,10 Fabbriche di Vallico 14 1,54 - - 4 0,06 12 2,83 Forte dei Marmi 20 30,28 3 3,30 5 1,15 4 2,05 Fosciandora 32 1,55 - - 3 0,36 2 3,50 Gallicano 31 6,88 11 3,50 2 0,81 3 5,38 Giuncugnano 26 16,35 18 7,80 6 0,94 39 77,96 Lucca 957 896,66 160 109,52 481 546,28 271 293,55 Massarosa 197 512,88 10 20,83 119 58,56 105 75,19 Minucciano 70 119,82 44 54,21 10 0,51 88 247,42 Molazzana 28 4,07 - - 3 0,70 8 19,54 Montecarlo 152 184,16 19 23,03 27 2,40 97 40,01 Pescaglia 29 41,48 - - 31 5,22 6 26,44 Piazza al Serchio 80 78,83 36 17,76 9 1,61 34 123,39 Pietrasanta 218 133,56 27 17,49 137 57,32 36 21,20 Pieve Fosciana 39 67,70 21 22,66 15 4,14 22 95,92 Porcari 280 458,94 12 48,37 61 23,65 83 87,15 San Romano in Garfagnana 36 42,95 4 4,10 2 0,24 9 25,87 Seravezza 125 32,55 15 5,49 238 16,37 96 19,15 Sillano 19 1,64 3 0,25 29 7,11 33 39,98 Stazzema 147 6,25 - - 263 4,76 6 1,01 Vagli Sotto 81 3,66 - - 7 0,08 27 3,03 Vergemoli 16 0,69 - - 21 0,36 73 50,14 Viareggio 154 190,37 8 2,95 218 92,76 43 34,83 Villa Basilica 57 22,76 - - 123 17,05 2 0,40 Villa Collemandina 56 22,88 8 4,05 3 3,05 9 7,04 Totale provincia 5.584 5.662,97 715 691,46 2.969 1.244,29 2.134 2.112,58

33 Tav. 7 - Aziende con coltivazioni legnose agrarie e relativa superficie per le principali coltivazioni praticate al censimento 2000 (superficie in ettari )

Comuni Vite Olivo Agrumi Fruttiferi Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Altopascio 341 70,57 170 32,24 - - 63 3,69 Bagni di Lucca 61 19,63 51 17,42 - - 77 107,80 Barga 100 19,66 32 12,63 - - 24 51,96 Borgo a Mozzano 159 37,56 187 90,71 3 0,67 46 21,51 Camaiore 347 63,86 1.029 411,51 25 0,72 588 123,72 Camporgiano 90 17,75 1 0,10 - - 29 49,14 Capannori 757 330,89 1.401 936,52 3 1,70 282 51,83 Careggine ------84349,99 Castelnuovo di Garfagnana 70 12,11 7 1,30 - - 11 8,56 Castiglione di Garfagnana 71 17,98 - - - - 115 120,11 Coreglia Antelminelli 141 49,90 59 13,79 - - 124 110,12 Fabbriche di Vallico 59 13,96 8 3,09 - - 72 129,02 Forte dei Marmi 4 0,31 7 2,06 - - 6 1,20 Fosciandora 92 21,42 17 4,52 - - 34 24,35 Gallicano 141 27,35 39 3,70 1 0,04 51 60,78 Giuncugnano - - 1 0,20 - - 37 20,09 Lucca 865 394,59 1.312 1.177,34 2 0,05 315 112,37 Massarosa 203 36,68 916 497,53 5 0,22 122 49,62 Minucciano 47 33,56 54 83,73 - - 52 164,74 Molazzana 112 25,66 29 3,71 - - 76 86,18 Montecarlo 253 284,91 368 191,14 1 0,01 67 5,74 Pescaglia 43 10,15 191 61,87 - - 32 6,25 Piazza al Serchio 59 11,04 2 2,10 - - 30 50,62 Pietrasanta 207 43,55 373 163,38 8 1,02 77 22,35 Pieve Fosciana 47 8,56 - - - - 64 73,59 Porcari 185 46,59 71 16,92 - - 11 1,61 San Romano in Garfagnana 115 18,37 - - - - 75 38,31 Seravezza 98 14,28 251 45,04 14 0,24 121 14,39 Sillano 1 0,09 0 0,00 - - 105 71,21 Stazzema - - 30 1,84 1 0,01 44 13,11 Vagli Sotto ------100 41,00 Vergemoli 14 3,74 6 1,00 - - 133 344,41 Viareggio 64 16,67 29 27,53 2 0,07 22 2,15 Villa Basilica 51 6,23 167 48,18 1 0,01 116 44,73 Villa Collemandina 59 10,69 1 1,50 - - 107 159,88 Totale provincia 4.856 1.668,31 6.809 3.852,60 66 4,76 3.312 2.536,13

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Tav.7bis - Aziende con coltivazioni legnose agrarie e relativa superficie per le principali coltivazioni praticate al censimento 1990 (superficie in ettari) Comuni Vite Olivo Agrumi Fruttiferi Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Altopascio 388 115,74 46 11,80 - - 19 6,13 Bagni di Lucca 39 27,26 20 16,37 - - - 0,00 Barga 252 42,88 41 15,22 - - 18 4,64 Borgo a Mozzano 630 124,03 547 149,07 - - 180 20,04 Camaiore 746 136,35 1.235 671,28 21 0,88 674 101,44 Camporgiano 76 15,45 - 0,00 - - 4 3,10 Capannori 1.229 446,74 1.284 825,03 3 0,22 265 56,58 Careggine ------Castelnuovo di Garfagnana 97 16,48 2 0,13 - - - - Castiglione di Garfagnana 79 15,90 - - - - 13 0,85 Coreglia Antelminelli 209 82,81 26 7,54 - - 40 3,44 Fabbriche di Vallico 87 20,05 6 2,89 - - 8 1,87 Forte dei Marmi 17 1,55 20 2,65 - - 8 1,01 Fosciandora 130 39,55 15 2,03 - - 9 0,56 Gallicano 163 36,67 22 3,96 - - 6 0,40 Giuncugnano ------2 0,28 Lucca 1.413 569,31 1.077 1.010,94 7 2,96 686 165,40 Massarosa 360 82,68 679 446,04 - - 88 44,80 Minucciano 48 26,85 47 45,69 - - 8 1,08 Molazzana 116 25,41 7 0,26 - - 9 1,18 Montecarlo 324 363,05 349 130,35 - - 35 3,76 Pescaglia 166 62,41 513 197,45 - - 18 2,23 Piazza al Serchio 70 12,33 - - - - 2 0,20 Pietrasanta 439 92,16 423 189,11 4 0,05 123 25,42 Pieve Fosciana 38 10,14 ------Porcari 210 58,53 20 6,47 - - 9 6,40 San Romano in Garfagnana 132 48,82 - 0,00 - - - - Seravezza 311 31,20 381 75,18 49 0,78 165 9,05 Sillano ------5 2,45 Stazzema 116 12,64 41 12,67 - - 41 2,45 Vagli Sotto ------Vergemoli 27 2,08 2 0,22 - - 5 0,24 Viareggio 120 36,15 9 2,07 - - 11 2,89 Villa Basilica 77 20,62 307 115,88 - - 32 4,76 Villa Collemandina 79 10,00 - - - - 3 0,34 Totale provincia 8.188 2.585,84 7.122 3.944,00 86 5,21 2.490 475,60

35

Grafico 3 Aziende e superfici utilizzate secondo le principali coltivazioni legnose agrarie praticate per SEL Aziende Superficie

12% 19% 8% Garfagnana Garfagnana 51% 11% Media Valle Media Valle Vite 11% Versilia Versilia 69% 19% Area Lucchese Area Lucchese

Numero totale aziende con vite: 4.856 Superficie totale a vite: 1.668,31 ettari

2% 5% 3% 4%

Garfagnana Garfagnana 30% Media Valle Media Valle Olivo 39% 54% Versilia Versilia 63% Area Lucchese Area Lucchese

Numero totale aziende con coltivazioni a olivo: 6.809 Superficie totale a olivo: 3.852,60 ettari

9% 27% 9% 33% Garfagnana Garfagnana Media Valle Media Valle Fruttiferi 17% Versilia Versilia Area Lucchese 65% Area Lucchese 10% 30%

Numero totale aziende con fruttiferi: 3.312 Superficie totale a fruttiferi: 2.536,13 ettari

36

Grafico 4 Aziende con vite e relativa superficie investita per SEL (superficie in ettari)

Aziende Superficie SEL Uva per Uva per Uva per Uva da Uva per Uva da vini DOC Totale vini DOC Totale altri vini tavola altri vini tavola e DOCG e DOCG Garfagnana 3 915 5 923 0,98 206,72 0,41 208,11 Media Valle 1 519 9 529 0,10 139,83 0,78 140,71 Versilia 6 915 7 928 1,41 173,44 0,50 175,35 Area Lucchese 72 2.431 74 2.577 337,27 796,28 10,18 1.143,73 Totali 82 4.780 95 4.957 339,76 1.316,27 11,87 1.667,90

Aziende Superficie

19% 12% Garfagnana 8% Garfagnana

11% Media Valle Media Valle 51% Versilia 11% Versilia Area Lucchese Area Lucchese 69% 19%

Vengono escluse dal conteggio le viti non innestate, le viti madri da portinnesto e le barbatelle.

37 Tav. 8 - Aziende con vite e relativa superficie investita al censimento 2000 (superficie in ettari ) Viti non Viti madri da Uva da vino Uva da tavola Comuni innestate portinnesto Barbatelle Totale generale Totale Per vini DOC e DOCG Per altri vini Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Altopascio 340 70,46 2 4,34 338 66,12 5 0,11 ------341 70,57 Bagni di Lucca 61 19,63 - - 61 19,63 ------61 19,63 Barga 100 19,38 - - 100 19,38 8 0,28 ------100 19,66 Borgo a Mozzano 159 37,56 - - 159 37,56 ------159 37,56 Camaiore 345 63,38 2 1,20 344 62,18 6 0,48 - - 1 0,45 - - 347 64,31 Camporgiano 90 17,75 - - 90 17,75 ------90 17,75 Capannori 755 327,20 26 96,66 734 230,54 26 3,69 - - 1 0,10 1 0,30 757 331,29 Careggine ------Castelnuovo di Garfagnana 70 12,08 - - 70 12,08 1 0,03 - - - - 1 0,03 70 12,14 Castiglione di Garfagnana 70 17,85 - - 70 17,85 2 0,12 1 0,01 - - - - 71 17,98 Coreglia Antelminelli 141 49,90 1 0,10 141 49,80 ------141 49,90 Fabbriche di Vallico 58 13,46 - - 58 13,46 1 0,50 ------59 13,96 Forte dei Marmi 4 0,31 - - 4 0,31 ------4 0,31 Fosciandora 92 21,17 2 0,89 91 20,28 1 0,25 ------92 21,42 Gallicano 141 27,34 - - 141 27,34 1 0,01 - - - - 1 0,03 141 27,38 Giuncugnano ------Lucca 860 390,04 17 57,17 850 332,87 33 4,35 1 0,20 - - 2 3,00 865 397,59 Massarosa 203 36,68 1 0,05 202 36,63 ------203 36,68 Minucciano 47 33,56 - - 47 33,56 ------47 33,56 Molazzana 112 25,66 - - 112 25,66 ------112 25,66 Montecarlo 252 282,99 25 167,00 234 115,99 6 1,92 ------253 284,91 Pescaglia 43 10,15 1 0,10 42 10,05 ------43 10,15 Piazza al Serchio 59 11,04 - - 59 11,04 ------59 11,04 Pietrasanta 207 43,55 - - 207 43,55 ------1 1,20 208 44,75 Pieve Fosciana 47 8,56 - - 47 8,56 ------47 8,56 Porcari 185 46,59 1 12,00 184 34,59 ------185 46,59 San Romano in Garfagnana 115 18,37 - - 115 18,37 ------115 18,37 Seravezza 97 14,26 1 0,08 96 14,18 1 0,02 ------98 14,28 Sillano 1 0,09 1 0,09 ------1 0,09 Stazzema ------Vagli Sotto ------Vergemoli 14 3,54 - - 14 3,54 - - 3 0,20 - - - - 14 3,74 Viareggio 64 16,67 2 0,08 62 16,59 ------64 16,67 Villa Basilica 49 6,12 - - 49 6,12 4 0,11 ------51 6,23 Villa Collemandina 59 10,69 - - 59 10,69 ------59 10,69 Totale provincia 4.840 1.656,03 82 339,76 4.780 1.316,27 95 11,87 5 0,41 2 0,55 6 4,56 4.857 1.673,42

38 Tav. 8bis - Aziende con vite e relativa superficie investita al censimento 1990 (superficie in ettari) Viti non Viti madri da Uva da vino Uva da tavola Comuni innestate portinnesto Barbatelle Totale generale Totale Per vini DOC e DOCG Per altri vini Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Aziende Superficie Altopascio 387 115,01 7 24,93 381 90,08 13 0,73 ------388 115,74 Bagni di Lucca 39 27,26 - - 39 27,26 ------39 27,26 Barga 252 42,88 - - 252 42,88 ------252 42,88 Borgo a Mozzano 629 124,01 - - 629 124,01 ------630 124,04 Camaiore 742 136,03 - - 742 136,03 8 0,22 - - 4 1,05 4 0,72 747 138,12 Camporgiano 74 15,25 - - 74 15,25 2 0,20 ------76 15,45 Capannori 1.226 445,82 19 79,60 1.212 366,22 4 0,92 ------1.229 446,89 Careggine ------Castelnuovo di Garfagnana 97 16,48 - - 97 16,48 ------97 16,48 Castiglione di Garfagnana 78 15,70 - - 78 15,70 ------79 15,90 Coreglia Antelminelli 209 82,81 - - 209 82,81 ------209 82,81 Fabbriche di Vallico 87 20,05 - - 87 20,05 ------87 20,05 Forte dei Marmi 17 1,55 - - 17 1,55 ------17 1,55 Fosciandora 130 39,55 - - 130 39,55 ------130 39,58 Gallicano 163 36,67 - - 163 36,67 ------163 36,67 Giuncugnano ------Lucca 1.401 568,07 18 52,87 1.383 515,20 23 1,24 ------1.414 569,41 Massarosa 359 82,03 - - 359 82,03 - - 2 0,60 - - - - 360 82,68 Minucciano 48 26,85 - - 48 26,85 ------48 26,85 Molazzana 116 25,41 - - 116 25,41 ------116 25,41 Montecarlo 324 362,98 41 174,41 306 188,57 ------324 363,55 Pescaglia 163 62,36 - - 163 62,36 4 0,05 ------166 62,41 Piazza al Serchio 69 11,70 - - 69 11,70 3 0,62 - - - - 3 0,03 70 12,36 Pietrasanta 439 92,15 - - 439 92,15 ------440 93,46 Pieve Fosciana 38 10,14 - - 38 10,14 ------38 10,14 Porcari 206 57,45 - - 205 45,45 5 1,08 ------210 58,53 San Romano in Garfagnana 132 48,82 - - 132 48,82 ------132 48,82 Seravezza 311 31,20 - - 311 31,20 ------311 31,20 Sillano ------Stazzema 116 12,64 - - 116 12,64 ------2 0,21 116 12,85 Vagli Sotto 00,00------Vergemoli 27 2,08 - - 27 2,08 ------27 2,08 Viareggio 120 36,15 - - 120 36,15 ------120 36,15 Villa Basilica 77 20,62 - - 77 20,62 ------77 20,62 Villa Collemandina 79 10,00 - - 79 10,00 ------79 10,00 Totale provincia 8.155 2.579,72 86 343,81 8.098 2.235,91 67 5,41 4 0,71 5 1,06 14 3,04 8.191 2.589,94

39

Tav. 9 - Aziende con vite e relativa superficie per classi di superficie a vite al censimento 2000 ( superficie in ettari )

Comuni Meno di 20 are Da 20 a 50 are Da 50 are a 1 ettaro Da 1 a 2 ettari Da 2 a 10 ettari Oltre 10 ettari Totale Az. Sup. Az. Sup. Az. Sup. Az. Sup. Az. Sup. Az. Sup. Az. Sup. Altopascio 245 19,63 71 19,47 12 7,12 10 12,31 3 12,04 - - 341 70,57 Bagni di Lucca 32 2,17 10 3,34 12 6,62 7 7,50 - - - - 61 19,63 Barga 67 3,97 19 5,33 10 6,06 4 4,30 - - - - 100 19,66 Borgo a Mozzano 101 7,64 41 11,48 9 6,09 6 7,35 2 5,00 - - 159 37,56 Camaiore 236 18,98 84 23,30 17 9,70 10 11,88 - - - - 347 63,86 Camporgiano 55 3,37 24 6,43 8 4,95 3 3,00 - - - - 90 17,75 Capannori 384 36,47 235 64,64 74 46,81 41 49,79 19 74,81 4 58,37 757 330,89 Careggine ------Castelnuovo di Garfagnana 47 3,72 19 4,64 2 1,25 2 2,50 - - - - 70 12,11 Castiglione di Garfagnana 43 2,93 14 4,21 10 5,80 4 5,04 - - - - 71 17,98 Coreglia Antelminelli 28 3,34 86 25,71 24 15,75 1 1,10 2 4,00 -- 141 49,90 Fabbriche di Vallico 35 2,08 17 4,88 5 3,00 1 1,00 1 3,00 - - 59 13,96 Forte dei Marmi 3 0,11 1 0,20 ------4 0,31 Fosciandora 51 3,32 27 7,16 9 5,44 5 5,50 - - - - 92 21,42 Gallicano 108 8,01 23 6,23 6 3,59 3 3,52 1 6,00 - - 141 27,35 Giuncugnano ------Lucca 429 42,16 252 67,46 83 52,56 58 71,04 42 147,37 1 14,00 865 394,59 Massarosa 139 11,49 54 14,57 6 3,34 2 2,28 2 5,00 - - 203 36,68 Minucciano 7 0,48 11 3,18 14 7,40 13 14,50 2 8,00 - - 47 33,56 Molazzana 71 4,80 19 5,15 18 11,21 4 4,50 - - - - 112 25,66 Montecarlo 76 7,91 82 24,37 41 25,60 28 35,08 21 85,05 5 106,90 253 284,91 Pescaglia 28 3,04 12 3,41 1 0,60 1 1,10 1 2,00 - - 43 10,15 Piazza al Serchio 41 3,07 10 2,67 7 4,30 1 1,00 - - - - 59 11,04 Pietrasanta 121 11,29 72 20,92 10 5,80 3 3,34 1 2,20 - - 207 43,55 Pieve Fosciana 35 2,16 7 2,05 4 2,85 1 1,50 - - - - 47 8,56 Porcari 133 10,20 40 10,48 7 4,32 1 1,08 3 8,51 1 12,00 185 46,59 San Romano in Garfagnana 89 8,79 21 6,13 4 2,32 1 1,13 - - - - 115 18,37 Seravezza 78 5,35 13 3,90 5 2,90 2 2,13 - - - - 98 14,28 Sillano 10,09 ------1 0,09 Stazzema ------Vagli Sotto ------Vergemoli 9 0,94 2 0,50 2 1,30 1 1,00 - - - - 14 3,74 Viareggio 34 2,75 20 5,57 8 4,63 1 1,63 1 2,09 - - 64 16,67 Villa Basilica 39 2,59 10 2,64 2 1,00 ------51 6,23 Villa Collemandina 35 2,69 21 5,00 1 0,50 2 2,50 - - - - 59 10,69 Totale provincia 2.800 235,54 1.317 365,02 411 252,81 216 258,60 101 365,07 11 191,27 4.856 1.668,31

40 Tav. 10 - Superficie aziendale secondo l'utilizzazione dei terreni al censimento 2000 ( superficie in ettari )

Superficie agricola utilizzata (SAU) Superficie agricola non utilizzata Comuni Coltivazioni Prati Arboricoltura Boschi di cui destinata Altra Totale Seminativi e legnose permanenti Totale da legno Totale ad attività superficie orti familiari agrarie e pascoli ricreative Altopascio 862,08 106,90 298,38 1.267,36 8,59 37,50 78,24 0,52 92,05 1.483,74 Bagni di Lucca 105,27 145,25 180,66 431,18 4,84 943,41 31,20 - 0,14 1.410,77 Barga 93,79 85,35 747,66 926,80 6,28 2.032,97 94,69 0,30 16,24 3.076,98 Borgo a Mozzano 45,09 150,45 99,85 295,39 6,30 3.571,88 78,79 - 7,08 3.959,44 Camaiore 572,71 602,59 673,92 1.849,22 7,69 1.096,82 171,86 0,17 79,76 3.205,35 Camporgiano 71,35 70,29 137,35 278,99 6,48 300,25 207,54 0,52 18,86 812,12 Capannori 2.300,20 1.348,52 961,42 4.610,14 54,19 2.268,76 279,30 0,99 275,17 7.487,56 Careggine 10,72 358,20 196,10 565,02 - 24,00 14,91 - 6,20 610,13 Castelnuovo di Garfagnana 140,77 25,50 1.418,12 1.584,39 - 6.686,17 640,43 7,30 104,30 9.015,29 Castiglione di Garfagnana 55,29 138,29 499,28 692,86 1,24 1.516,62 30,03 6,81 18,18 2.258,93 Coreglia Antelminelli 56,74 175,76 150,50 383,00 4,30 519,12 90,70 - 0,40 997,52 Fabbriche di Vallico 7,30 146,07 94,36 247,73 - 698,46 165,78 - 52,39 1.164,36 Forte dei Marmi 31,17 3,57 12,68 47,42 - - - - 3,33 50,75 Fosciandora 6,61 50,29 209,54 266,44 - 900,65 28,84 - 11,34 1.207,27 Gallicano 16,59 91,90 131,73 240,22 - 477,18 15,38 - 9,62 742,40 Giuncugnano 63,72 20,29 517,36 601,37 - 434,48 18,54 5,54 19,49 1.073,88 Lucca 1.364,27 2.249,93 1.047,81 4.662,01 72,72 4.671,71 466,06 0,60 213,40 10.085,90 Massarosa 720,24 587,26 102,41 1.409,91 11,53 451,70 69,97 0,05 103,57 2.046,68 Minucciano 147,77 282,03 571,49 1.001,29 - 2.013,19 134,91 3,00 627,11 3.776,50 Molazzana 30,64 116,85 238,42 385,91 - 499,42 54,70 - 7,00 947,03 Montecarlo 287,43 483,40 102,75 873,58 1,00 137,60 54,00 0,29 63,56 1.129,74 Pescaglia 21,83 83,72 252,23 357,78 2,20 1.381,94 0,85 0,85 71,81 1.814,58 Piazza al Serchio 143,94 70,76 301,64 516,34 0,33 717,04 98,37 0,57 26,33 1.358,41 Pietrasanta 243,27 232,00 107,41 582,68 0,67 176,86 29,90 1,10 72,58 862,69 Pieve Fosciana 43,55 86,83 402,42 532,80 1,84 1.067,42 29,62 4,00 12,53 1.644,21 Porcari 685,52 70,77 194,12 950,41 7,25 14,88 12,49 1,76 49,62 1.034,65 San Romano in Garfagnana 164,66 56,68 149,74 371,08 - 1.372,57 257,45 6,10 8,99 2.010,09 Seravezza 51,73 75,02 43,71 170,46 0,76 942,61 346,12 3,59 27,38 1.487,33 Sillano 30,94 71,70 1.105,38 1.208,02 - 4.297,65 360,31 - 10,31 5.876,29 Stazzema 17,42 14,96 160,13 192,51 1,23 855,02 147,72 - 12,80 1.209,28 Vagli Sotto 13,45 41,00 44,15 98,60 - 649,89 206,98 - 2,47 957,94 Vergemoli 13,55 357,15 80,09 450,79 2,80 759,17 66,15 - 1,72 1.280,63 Viareggio 559,86 46,50 90,94 697,30 1,02 53,27 43,27 4,16 81,74 876,60 Villa Basilica 30,97 99,30 7,21 137,48 - 775,04 52,67 - 9,31 974,50 Villa Collemandina 50,84 172,77 446,36 669,97 0,10 452,12 133,66 0,20 11,56 1.267,41 Totale provincia 9.061,28 8.717,85 11.777,32 29.556,45 203,36 42.797,37 4.511,43 48,42 2.128,34 79.196,95

41

Grafico 5 Superficie aziendale secondo l'utilizzazione dei terreni per SEL: valori assoluti (superficie in ettari)

,

Garfagnana Media Valle

25.000 25.000 20.000 20.000 15.000 15.000 10.000 10.000 5.000 5.000 0 0 Seminativi e Coltivazioni Prati Boschi Altra superficie Seminativi e Coltivazioni Prati Boschi Altra superficie orti familiari legnose permanenti e orti familiari legnose agrarie permanenti e agrarie pascoli pascoli

Versilia Area Lucchese

25.000 25.000 20.000 20.000 15.000 15.000 10.000 10.000 5.000 5.000 0 0 Seminativi e Coltivazioni Prati Boschi Altra Seminativi e Coltivazioni Prati Boschi Altra superficie orti familiari legnose permanenti e superficie orti familiari legnose permanenti e agrarie pascoli agrarie pascoli

I Boschi includono anche la superficie utilizzata per l'Arboricoltura da legno. L' Altra superficie include anche la superficie non utilizzata.

42

Grafico 6 Superficie aziendale secondo l'utilizzazione dei terreni per SEL: distribuzioni percentuali

Garfagnana Media Valle Seminativi e orti Seminativi e orti 5% 3% familiari 9% 3% 6% familiari 7% Coltivazioni legnose Coltivazioni 12% legnose agrarie 19% agrarie Prati permanenti e Prati permanenti e pascoli pascoli Boschi Boschi

Altra superficie 63% Altra superficie 73%

Superficie totale: 34.838,53 ettari Superficie totale: 10.609,07 ettari

Versilia Area Lucchese Seminativi e orti Seminativi e orti familiari 7% familiari 12% 23% 23% Coltivazioni legnose Coltivazioni legnose agrarie agrarie Prati permanenti e Prati permanenti e pascoli 39% pascoli 37% 16% Boschi 19% Boschi

12% Altra superficie 12% Altra superficie

Superficie totale: 9.738,68 ettari Superficie totale: 24.010,67 ettari

I Boschi includono anche la superficie utilizzata per l'Arboricoltura da legno. L' Altra superficie include anche la superficie non utilizzata.

43

Tav. 11 - Aziende con allevamenti e relativo numero di capi per tipo di allevamento al censimento 2000

Comuni Totale Bovini e Bufalini Ovini Caprini Suini Equini Avicoli Struzzi Conigli aziende Az. Capi Az. Capi Az. Capi Az. Capi Az. Capi Az. Capi Az. Capi Az. Capi Altopascio 312 3 42 3 212 5 21 2 2 12 142 264 4.143 - - 165 1.475 Bagni di Lucca 32 13 80 12 672 9 489 1 1 1 10 3 42 - - 2 11 Barga 152 38 173 11 759 12 171 6 9 8 67 126 1.637 1 20 56 4.039 Borgo a Mozzano 73 10 23 3 47 5 21 4 85 4 16 51 43.501 - - 31 416 Camaiore 981 41 227 8 173 29 128 18 31 25 59 867 9.250 1 5 529 4.669 Camporgiano 90 18 291 1 15 5 27 6 12 2 5 79 951 - - 41 496 Capannori 702 42 905 15 2.610 14 77 23 97 45 136 475 23.868 2 88 420 5.493 Careggine 38 6 66 5 214 3 26 7 20 1 3 28 441 - - 25 578 Castelnuovo di Garfagnana 83 30 263 4 152 10 54 12 36 5 10 71 1.195 1 3 41 6.920 Castiglione di Garfagnana 213 58 305 6 374 7 38 31 53 12 35 191 3.054 - - 142 2.377 Coreglia Antelminelli 93 14 133 8 332 11 206 9 37 4 4 70 2.126 - - 63 1.865 Fabbriche di Vallico 72 12 44 5 168 2 55 12 26 9 18 64 718 - - 39 648 Forte dei Marmi 13 2 7 - - 1 6 1 6 - - 12 177 - - 6 87 Fosciandora 48 27 128 7 342 4 52 12 24 2 6 20 482 - - 15 487 Gallicano 115 18 62 2 20 8 46 6 7 2 2 93 1.150 - - 64 685 Giuncugnano 29 24 343 4 383 2 10 6 10 8 21 ------Lucca 1.250 65 492 11 887 18 114 27 284 26 77 944 34.457 2 16 931 13.733 Massarosa 177 9 302 9 1.038 4 17 3 5 9 50 148 8.617 - - 82 961 Minucciano 90 30 177 14 883 5 122 6 7 15 40 48 551 - - 28 476 Molazzana 120 31 212 7 194 7 36 18 85 1 1 112 1.980 - - 70 970 Montecarlo 165 1 2 1 15 5 18 2 404 7 14 143 1.892 - - 98 735 Pescaglia 219 42 67 28 897 42 282 17 30 35 44 206 2.781 - - 203 2.797 Piazza al Serchio 73 24 196 10 551 5 65 9 21 5 12 49 926 1 3 29 720 Pietrasanta 122 30 125 3 119 7 40 16 179 6 10 75 1.848 2 14 71 1.238 Pieve Fosciana 83 32 392 14 652 8 54 17 87 9 13 74 1.300 - - 44 693 Porcari 165 11 268 2 166 5 13 8 181 2 5 148 1.929 - - 98 1.483 San Romano in Garfagnana 27 10 148 - - 1 3 2 19 2 5 15 247 - - 9 4.191 Seravezza 159 19 50 9 81 6 101 9 64 5 8 143 2.221 - - 88 1.301 Sillano 13 9 20 2158 225 150 3 8 ------Stazzema 184 20 46 14 270 13 84 17 41 9 13 111 1.327 - - 134 2.349 Vagli Sotto 69 8 19 1 20 - - 5 5 1 3 66 1.006 - - 58 791 Vergemoli 47 4 5 4 32 4 132 7 25 1 6 46 640 - - 45 1.342 Viareggio 188 6 60 4 740 2 24 3 7 11 51 170 12.665 - - 108 1.352 Villa Basilica 118 2 4 2 226 4 53 5 12 3 3 100 1.101 - - 76 1.165 Villa Collemandina 137 31 225 17 888 6 25 12 23 5 32 119 2.366 1 8 98 2.283 Totale provincia 6.452 740 5.902 246 14.290 271 2.635 340 1.985 295 929 5.131 170.589 11 157 3.909 68.826

44 Tav. 11bis - Aziende con allevamenti e relativo numero di capi per tipo di allevamento al censimento 1990 Comuni Totale Bovini e Bufalini Ovini Caprini Suini Equini Avicoli aziende Aziende Capi Aziende Capi Aziende Capi Aziende Capi Aziende Capi Aziende Capi Altopascio 312 19 133 4 363 13 49 11 33 10 63 225 18.663 Bagni di Lucca 68 20 142 21 1.475 16 1.438 - - 7 21 6 161 Barga 291 92 451 25 1.492 30 653 33 130 20 85 250 5.240 Borgo a Mozzano 391 73 205 32 782 33 156 37 162 20 30 297 18.468 Camaiore 1.209 102 436 26 807 94 420 43 162 43 82 1.081 17.717 Camporgiano 108 33 357 3 46 5 47 9 488 3 13 91 3.102 Capannori 1.853 137 2.074 44 4.850 128 319 79 344 71 192 1.725 48.633 Careggine 89 16 106 11 432 11 196 8 10 3 5 72 1.453 Castelnuovo di Garfagnana 111 62 557 6 393 8 71 15 26 0 0 79 2.585 Castiglione di Garfagnana 261 80 346 22 834 17 86 49 82 6 24 238 4.527 Coreglia Antelminelli 245 32 220 24 678 29 435 38 105 7 9 214 4.839 Fabbriche di Vallico 98 34 115 10 247 6 46 20 42 9 17 80 1.608 Forte dei Marmi 21 320 ------21 468 Fosciandora 88 56 227 9 600 11 94 11 24 3 3 53 1.416 Gallicano 157 38 121 9 96 16 81 21 33 4 4 136 1.980 Giuncugnano 64 33 416 3 235 7 42 11 28 12 28 34 652 Lucca 1.895 179 1.272 27 2.284 48 213 59 546 55 109 1.762 47.193 Massarosa 316 15 366 11 1.410 13 47 17 44 5 13 271 11.093 Minucciano 158 44 284 24 1.704 14 430 13 96 14 33 131 3.105 Molazzana 140 47 319 9 409 8 45 18 247 2 2 128 2.292 Montecarlo 303 8 30 4 190 8 56 10 995 19 47 281 5.176 Pescaglia 533 64 220 90 2.488 23 133 43 172 46 60 483 8.737 Piazza al Serchio 171 35 308 6 510 9 49 15 59 9 18 109 2.223 Pietrasanta 387 64 262 14 335 22 96 32 938 16 36 330 9.115 Pieve Fosciana 97 45 304 17 872 8 119 27 53 3 3 81 1.667 Porcari 340 23 318 5 405 13 55 26 118 6 14 289 8.936 San Romano in Garfagnana 90 22 203 5 143 5 31 - - 4 6 80 2.181 Seravezza 324 31 86 18 99 18 127 12 17 14 37 273 4.253 Sillano 108 8 49 8 411 6 13 7 484 3 5 95 1.359 Stazzema 276 32 69 22 481 19 173 25 78 10 15 231 3.933 Vagli Sotto 139 5 22 4 102 6 8 9 12 3 9 136 2.874 Vergemoli 70 12 25 7 100 14 167 9 51 8 19 50 1.064 Viareggio 221 12 246 4 600 - - 8 87 - - 215 12.453 Villa Basilica 314 4 22 - - 10 37 27 54 7 11 311 5.793 Villa Collemandina 181 42 182 21 1.249 22 85 29 82 4 33 161 3.289 Totale provincia 11.429 1.522 10.513 546 27.152 691 6.047 774 5.808 448 1.051 10.019 268.248

45

Grafico 7 Capi di bestiame per tipo di allevamento per SEL

Bovini e Bufalini Ovini e Caprini

30% Garfagnana 33% 33% Garfagnana Media Valle 48% Media Valle Versilia Versilia Area Lucchese Area Lucchese 14% 8% 17% 17% Totale capi: 5.902 Totale capi: 16.925

Suini Equini

24% 22% Garfagnana Garfagnana Media Valle 45% Media Valle 51% 8% Versilia 12% Versilia Area Lucchese Area Lucchese 17% 21%

Totale capi: 1.985 Totale capi: 929

Avicoli Conigli 10% 33% Garfagnana Garfagnana 40% 41% Media Valle 28% Media Valle Versilia Versilia Area Lucchese Area Lucchese 10% 21% 17% Totale capi: 170.589 Totale capi: 68.826

46 Tav. 12 - Giornate di lavoro delle varie categorie di manodopera agricola ai censimenti 2000 e 1990 C e n s i m e n t o 2 0 0 0 C e n s i m e n t o 1 9 9 0 Familiari del conduttore Altra manodopera Totale Familiari del conduttore Altra manodopera Totale Comuni Conduttore Tempo Tempo generale Conduttore Tempo Tempo Altri indetermi- determi- Altri indetermi- determi- generale Coniuge Familiari Parenti nato nato Coniuge Familiari Parenti nato nato Altopascio 29.926 10.362 8.929 2.454 1.556 1.775 55.002 31.899 9.301 6.711 1.455 1.050 1.500 51.916 Bagni di Lucca 29.577 6.230 2.155 380 369 - 38.711 19.982 2.885 4.170 110 - 20 27.167 Barga 24.295 8.920 5.679 1.000 614 310 40.818 44.472 16.569 14.190 602 2.160 345 78.338 Borgo a Mozzano 19.377 5.758 4.019 475 1.100 320 31.049 64.785 25.430 16.222 12.282 4.170 4.206 127.095 Camaiore 169.022 55.921 40.295 10.373 4.230 2.975 282.816 215.107 110.669 76.728 42.911 4.750 14.752 464.917 Camporgiano 14.936 2.995 795 210 1.040 - 19.976 18.340 1.450 1.480 650 570 520 23.010 Capannori 174.260 39.965 29.509 8.419 10.953 7.732 270.838 219.089 70.207 61.044 7.916 8.725 6.030 373.011 Careggine 1.998 798 430 100 - - 3.326 10.156 3.066 1.680 655 - 240 15.797 Castelnuovo di Garfagnana 16.290 5.030 2.407 289 1.111 706 25.833 16.305 4.925 3.770 800 419 155 26.374 Castiglione di Garfagnana 30.431 11.685 10.747 3.148 - - 56.011 27.498 13.068 9.527 3.138 250 1.020 54.501 Coreglia Antelminelli 8.073 2.905 1.875 1.225 300 160 14.538 33.643 12.112 6.576 2.618 694 30 55.673 Fabbriche di Vallico 10.399 3.740 1.576 400 110 370 16.595 12.954 4.545 2.746 1.225 - 3 21.473 Forte dei Marmi 1.808 418 1.075 143 960 600 5.004 2.246 660 778 126 2.276 214 6.300 Fosciandora 10.254 4.384 3.330 397 280 3.790 22.435 15.374 8.292 3.786 3.496 - 1.856 32.804 Gallicano 19.011 6.210 4.285 1.130 - 23 30.659 21.624 6.752 3.870 846 - 175 33.267 Giuncugnano 7.653 1.896 2.353 226 315 - 12.443 10.490 3.477 1.840 450 20 308 16.585 Lucca 169.293 44.016 45.371 5.104 15.211 7.121 286.116 231.223 67.502 61.204 28.103 16.692 21.717 426.441 Massarosa 69.400 22.283 18.586 3.462 3.225 4.093 121.049 83.511 32.114 22.598 10.269 3.400 5.743 157.635 Minucciano 12.256 1.660 1.591 410 - 10 15.927 20.355 9.116 3.040 690 - 532 33.733 Molazzana 15.998 4.216 2.221 2.313 295 638 25.681 14.477 5.008 4.238 700 - 191 24.614 Montecarlo 34.296 13.118 8.559 1.473 5.131 5.625 68.202 40.020 18.344 12.894 4.904 4.980 7.997 89.139 Pescaglia 27.727 12.356 5.504 820 20 2.304 48.731 67.237 21.012 14.381 120 20 7.676 110.446 Piazza al Serchio 9.254 2.769 1.933 1.495 10 222 15.683 14.262 3.726 3.330 995 550 5 22.868 Pietrasanta 51.999 16.397 10.988 1.615 1.691 851 83.541 73.797 31.564 13.946 8.182 2.807 3401 133.697 Pieve Fosciana 12.562 4.845 2.570 830 90 - 20.897 14.460 5.940 2.550 170 20 1425 24.565 Porcari 18.986 5.001 4.721 1.595 870 30 31.203 27.751 8.464 7.023 1.948 260 340 45.786 San Romano in Garfagnana 8.540 1.455 1.400 810 615 9.569 22.389 18.577 6.669 3.422 0 1.220 508 30.396 Seravezza 21.942 7.512 4.548 2.101 230 1.206 37.539 24.373 9.042 4.439 5.800 160 2359 46.173 Sillano 4.621 1.596 787 215 1.642 471 9.332 11.124 4.746 2.595 643 204 688 20.000 Stazzema 25.788 9.777 3.353 3.300 21 508 42.747 35.013 11.135 5.760 2.320 - 203 54.431 Vagli Sotto 5.086 2.609 2.115 660 10 - 10.480 4.110 2.215 1.800 1.295 397 75 9.892 Vergemoli 10.585 550 368 - - 644 12.147 9.369 2.294 766 790 - 197 13.416 Viareggio 78.059 28.989 30.414 1.910 12.471 7.668 159.511 75.905 37.964 48.959 6.786 12.998 8424 191.036 Villa Basilica 13.222 4.790 2.585 1.471 20 - 22.088 23.199 6.013 4.962 0 55 134 34.363 Villa Collemandina 14.397 5.823 2.730 2.041 1.358 30 26.379 23.011 11.258 6.369 6.400 10 910 47.958 Totale provincia 1.171.321 356.979 269.803 61.994 65.848 59.751 1.985.696 1.575.738 587.534 439.394 159.395 68.857 93.899 2.924.817

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Tav. 13 - Aziende secondo l'attività lavorativa aziendale ed extraziendale del conduttore ai censimenti 2000 e 1990 Censimento 2000 Censimento 1990 Comuni Attività svolta Attività svolta Esclusivamente Prevalentemente Prevalentemente Esclusivamente Prevalentemente Prevalentemente presso l'azienda aziendale extraziendale presso l'azienda aziendale extraziendale Altopascio 485 140 3 578 5 220 Bagni di Lucca 186 46 4 314 - 83 Barga 231 116 2 314 9 108 Borgo a Mozzano 270 78 1 635 35 293 Camaiore 1.793 431 2 1.672 45 573 Camporgiano 146 26 1 186 3 91 Capannori 2.111 527 10 2.087 88 910 Careggine 91 14 - 79 - 30 Castelnuovo di Garfagnana 101 10 - 133 - 45 Castiglione di Garfagnana 241 55 3 234 7 75 Coreglia Antelminelli 144 97 - 262 17 115 Fabbriche di Vallico 118 12 1 112 2 27 Forte dei Marmi 20 6 - 22 - 5 Fosciandora 119 38 - 127 - 34 Gallicano 138 45 2 148 3 63 Giuncugnano 79 21 1 93 9 16 Lucca 1.831 549 8 1.920 64 761 Massarosa 977 313 3 691 12 310 Minucciano 142 14 - 154 4 48 Molazzana 143 36 - 146 2 28 Montecarlo 352 132 4 370 3 171 Pescaglia 193 35 - 655 8 125 Piazza al Serchio 175 67 3 211 2 64 Pietrasanta 578 142 2 665 10 161 Pieve Fosciana 111 30 1 115 - 33 Porcari 287 86 - 400 7 121 San Romano in Garfagnana 129 48 - 178 2 73 Seravezza 364 90 4 520 6 194 Sillano 232 44 - 234 - 70 Stazzema 333 64 1 258 - 58 Vagli Sotto 97 18 - 132 - 37 Vergemoli 114 51 - 125 2 44 Viareggio 403 78 5 421 - 40 Villa Basilica 139 55 - 283 5 74 Villa Collemandina 177 29 - 221 - 56 Totale provincia 13.050 3.543 61 14.695 350 5.156 48 Tav. 14 - Aziende che utilizzano i principali mezzi meccanici di uso agricolo, per titolo di possesso al censimento 2000

Comuni Mezzi di proprietà Mezzi in comproprietà Mezzi forniti da terzi Motocolti- Mietitreb- Motocolti- Mietitreb- Motocolti- Mietitreb- Trattrici vatrici biatrici Trattrici vatrici biatrici Trattrici vatrici biatrici Altopascio 294 342 18 15 4 2 321 13 245 Bagni di Lucca 83 76 - - - - 1 - - Barga 59192 3 5 5 - 1 1 - Borgo a Mozzano 69 108 - 2 - - - - - Camaiore 357 1.098 3 6 21 - 222 59 6 Camporgiano 31 71 1 - 2 - - 1 1 Capannori 822 1.275 26 42 28 2 618 151 357 Careggine 14 4 ------Castelnuovo di Garfagnana 25 82 3 - 2 - 41 2 - Castiglione di Garfagnana 27 150 1 1 8 1 112 59 15 Coreglia Antelminelli 67 129 1 3 - - - 11 - Fabbriche di Vallico 30 60 - 2 2 - 3 1 - Forte dei Marmi 6 11 - 2 - - 13 6 5 Fosciandora 14 89 - - 4 - 5 13 - Gallicano 24 118 - 1 2 - 13 6 - Giuncugnano 31 68 3 1 1 - 37 5 2 Lucca 771 1.579 39 76 98 4 525 295 371 Massarosa 172 545 4 7 29 - 42 16 24 Minucciano 37 78 - - - - - 1 - Molazzana 18 129 1 1 5 - 5 11 - Montecarlo 249 151 7 1 - - 111 7 72 Pescaglia 173 61 - 16 9 - 6 2 - Piazza al Serchio 35 144 3 - 4 - 32 29 16 Pietrasanta 119 384 5 14 32 - 60 35 51 Pieve Fosciana 25 82 - 1 - - 33 40 2 Porcari 126 168 8 8 5 - 138 121 90 San Romano in Garfagnana 15 119 3 - - - 1 2 - Seravezza 28 191 - 1 8 - 19 7 12 Sillano 25 56 - - 1 - 46 6 - Stazzema 11 51 ------Vagli Sotto 8 48 2 - - - 56 - - Vergemoli 6 13 - 3 2 - - 1 - Viareggio 196 363 1 5 6 - 173 57 34 Villa Basilica 66 95 - 2 2 - 20 35 1 Villa Collemandina 34 108 - - 1 - 99 47 17 Totale provincia 4.067 8.238 132 215 281 9 2.753 1.040 1.321

49 Tav. 15 - Aziende che praticano l'irrigazione e relativa superficie irrigata ed irrigabile, per sistema di irrigazione ai censimenti 2000 e 1990 ( superficie in ettari ) Censimento 2000 Censimento 1990 Comuni Aziende Superficie Superficie per forma di irrigazione Aziende Superficie Irrigabile Irrigata Scorrimento Sommersione Aspersione Altro sistema Irrigabile Irrigata Altopascio 145 666,62 170,29 55,26 - 113,49 8,37 79 346,69 306,99 Bagni di Lucca 19 18,91 9,65 9,08 - 0,57 - 2 1,02 0,02 Barga 46 90,31 33,51 18,18 0,03 9,40 5,90 20 62,45 18,77 Borgo a Mozzano 13 19,77 19,07 11,66 - 7,41 0,00 248 141,90 83,83 Camaiore 1.512 832,46 495,93 259,15 0,21 225,10 53,24 1.359 766,91 526,33 Camporgiano 21 52,30 22,31 20,06 - 2,05 0,20 8 57,60 7,31 Capannori 761 1.915,81 930,45 472,90 0,07 417,72 47,97 1.112 1.508,76 866,11 Careggine 25 212,53 6,27 2,24 - 4,03 - --- Castelnuovo di Garfagnana 72 228,79 26,63 11,11 - 15,73 0,06 66 93,82 93,80 Castiglione di Garfagnana 44 116,91 30,59 18,28 - 10,83 1,60 102 122,28 58,74 Coreglia Antelminelli 148 17,86 16,67 2,44 0,10 14,19 - 106 45,41 19,00 Fabbriche di Vallico 18 7,21 2,77 - - 2,77 - 66 35,14 4,98 Forte dei Marmi 17 14,95 11,97 5,05 - 4,95 1,97 25 27,34 22,93 Fosciandora 13 71,67 2,21 0,34 - 1,91 - 63 57,37 32,45 Gallicano 56 59,28 11,04 7,88 - 3,06 0,30 58 33,85 15,36 Giuncugnano 17 42,96 3,95 - - 3,35 0,60 9 18,60 8,17 Lucca 439 790,04 493,18 323,98 1,69 170,85 11,79 1.415 1.112,21 819,98 Massarosa 293 538,53 423,71 110,07 0,55 296,51 21,36 355 691,86 396,63 Minucciano 19 66,75 28,72 9,60 - 19,22 - 18 27,67 23,07 Molazzana 22 16,74 7,20 - - 4,22 3,14 30 31,39 14,72 Montecarlo 88 138,37 65,99 0,88 - 38,97 30,51 162 170,30 49,67 Pescaglia 112 51,30 13,11 4,64 - 8,53 - 44 52,68 23,88 Piazza al Serchio 12 78,35 10,98 0,02 - 10,96 - 6 8,68 5,00 Pietrasanta 183 202,01 138,34 65,37 - 71,05 3,55 394 236,31 152,56 Pieve Fosciana 65 186,51 92,55 51,57 0,18 40,82 - 65 217,92 83,20 Porcari 85 239,91 92,45 65,89 - 25,26 6,30 126 194,26 121,74 San Romano in Garfagnana 12 15,99 2,46 0,24 - 2,26 - --- Seravezza 104 29,89 14,68 8,94 - 5,85 0,22 457 149,50 70,15 Sillano 98 81,67 18,16 0,08 - 17,06 1,30 67 25,38 11,97 Stazzema 35 2,40 1,27 - - 1,27 - 312 34,26 10,94 Vagli Sotto - 0,12 ------Vergemoli ------21 15,18 5,79 Viareggio 408 528,45 341,16 10,76 - 311,11 39,99 403 410,89 350,34 Villa Basilica 158 27,48 18,74 12,52 - 5,84 0,43 194 113,21 65,27 Villa Collemandina 5 53,91 5,80 - - 5,80 - --- Totale provincia 5.065 7.416,76 3.561,81 1.558,19 2,83 1.872,14 238,80 7.393 6.813,34 4.272,20

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G L O S S A R I O delle definizioni adottate

e

dei termini introdotti

Glossario Agrumi Arancio, mandarino, clementina e i suoi ibridi, limone, altri agrumi (arancio amaro o melangolo, bergamotto, cedro, chinotto, kunquat, limetta, pompelmo). Allevamenti I dati sulla consistenza degli allevamenti fanno riferimento a tutti i capi di bestiame che alla data del censimento si trovavano presso l'azienda sia che si trattasse di bestiame in dotazione dell'azienda stessa, sia che si trattasse di bestiame affidato o da essa allevato. Sono inclusi i capi temporaneamente assenti per transumanza, pascolo, ecc. sono esclusi gli animali di passaggio (es: femmine presenti per la monta). Allevamenti avicoli Polli da carne - compresi i giovani capi destinati alla produzione di carne Galline da uova - Galline che hanno già cominciato a deporre uova e giovani capi destinati alla produzione di uova. Allevamenti (altri) Allevamenti di anatre, lumache, lombrichi, rane, cervidi. Approvvigionamento dell'acqua irrigua L'approvvigionamento dell'acqua irrigua è considerato: - fonte di approvvigionamento, quando l'azienda si approvvigiona per derivazione diretta da corsi d'acqua superficiali, senza essere soggetta a vincoli per quanto riguarda le modalità di presa e di utilizzazione dell'acqua o mediante pozzi, fontanili, ecc. situati nel proprio fondo; - da consorzi di irrigazione e bonifica quando l'azienda si approvvigiona di acqua attraverso consorzi di irrigazione e bonifica che servono per lo più un complesso organizzato di aziende; - da altre aziende agricole; - in altra forma, quando l'azienda si approvvigiona d'acqua attraverso imprese private non agricole, ecc. Aspersione Metodo che prevede l'aspersione dell'acqua con apparecchiature che simulano la pioggia naturale. Esso prevede una serie di tubi, una pompa che fornisce pressione all'acqua e uno o più irrigatori che distribuiscono l'acqua sul terreno. Gli impianti possono essere fissi, semifissi o mobili. La pressione idrica e la gittata degli irrigatori possono variare sensibilmente. Azienda agricola, forestale e zootecnica L'unità tecnico-economica costituita da terreni, anche in appezzamenti non contigui, ed eventualmente da impianti ed attrezzature varie, in cui si attua la produzione agraria, forestale e zootecnica ad opera di un conduttore, cioè persona fisica, società od ente che ne sopporta il rischio sia da solo (conduttore coltivatore e conduttore con salariati e/o compartecipanti), sia in associazione ad un mezzadro o colono parziario. Azienda senza terreno agrario : Per terreno agrario si intende la superficie dell'azienda destinata alla pratica delle varie colture o che potrebbe essere ad esse destinata mediante l'impiego di mezzi normalmente disponibili presso un'azienda agricola. Non è terreno agrario la superficie costituita da aree occupate da fabbricati, cortili, strade poderali, ecc. Le aziende senza terreno agrario sono quelle zootecniche nelle quali si attua esclusivamente l'allevamento di bestiame e le aziende che utilizzano terreni pascolativi appartenenti a comuni, ad altri enti pubblici o a privati senza che i terreni stessi si configurino come elementi costitutivi delle aziende stesse. Le aziende che praticano la coltivazione di funghi in grotte, sotterranei ed appositi edifici sono assimilate a quelle con terreno agrario.

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Azienda individuale Persona singola, persone legate da vincoli di parentela che conducono unitariamente terreni appartenenti a più componenti. Barbatelle Giovani piante di vite, innestate e non, prima del loro impianto definitivo. Boschi Superfici coperte da alberi e/o arbusti forestali., il cui prodotto principale è il legno. Sono considerati boschi anche i terreni il cui suolo occupato dalle piante forestali viene parzialmente utilizzato per coltivazioni erbacee aventi carattere accessorio o marginale. Sono compresi i vivai forestali destinati al fabbisogno aziendale. Sono esclusi i castagneti da frutto e le pioppete. Bovini a) maschi - da riproduzione, costituiti dai torelli (bovini interi destinati alla riproduzione) e dai tori (bovini interi già adibiti alla riproduzione naturale od impiegati per la fecondazione artificiale) compresi i tori riformati, cioè al termine della loro carriera riproduttiva; da macello, costituiti dai vitelli, vitelloni, manzetti o manzi e buoi destinati alla produzione di carne; b) femmine - da allevamento: bovine che non hanno mai partorito anche se gravide alla data del censimento o che sono allevate per la riproduzione; - da macello: bovine che non hanno mai partorito e che vengono allevate per essere macellate; - vacche da latte (comprese le vacche da latte e carne): vacche (bovine che hanno già partorito almeno una volta), che, per razza o attitudine, sono adibite esclusivamente o prevalentemente alla produzione di latte destinato al consumo umano o alla trasformazione in prodotti lattiero- caseari. Sono comprese le vacche da latte riformate o al termine della loro carriera economica; - altre vacche (da carne e/o da lavoro): bovine che hanno già partorito almeno una volta, ma che sono allevate per la produzione di vitelli o vengono adibite per il lavoro o ad entrambe le funzioni economiche e il cui latte, di norma, non è destinato né al consumo umano diretto né alla trasformazione in prodotti lattiero-caseari. Sono comprese le altre vacche riformate o al termine della loro carriera economica. Caprini Gruppo di mammiferi artiodattili ruminanti della specie Capra. - Capre che hanno già figliato Femmine che hanno già figliato anche una volta, anche se alla data della rilevazione sono a riposo o stanno allattando. In questa categoria devono essere comprese anche le femmine riformate al termine della loro carriera economica. - Capre montate per la prima volta Femmine di meno di un anno che non hanno ancora figliato. - Altri caprini Capretti (maschi e femmine di età inferiore ad un anno), maschi di più di un anno compresi i riproduttori e le femmine di età superiore ad un anno che non hanno mai partorito (non comprese nelle capre). Centro aziendale Insieme di fabbricati situati nell'azienda agricola e connessi all'attività dell'azienda stessa. Essi, di norma, comprendono le abitazioni del conduttore e dell'altra manodopera impiegata nell'azienda; i ricoveri per animali; locali per l'immagazzinamento dei prodotti (magazzini, sili da foraggio, fienili ecc.) e quelli per il deposito di macchine ed attrezzi di uso agricolo. Coltivazioni legnose agrarie Vite, olivo, agrumi, fruttiferi, vivai, canne, gelso (foglie), giunco, manna, salice da vimini, sommacco.

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Condizione professionale La condizione professionale è quella posseduta nella settimana precedente la data di riferimento del censimento e si distingue in: - Occupato, chi possiede una occupazione (in proprio o alle dipendenze) da cui trae una retribuzione o un profitto. Si considera occupato anche chi collabora, senza avere un regolare contratto di lavoro con un famigliare che svolge una attività lavorativa in conto proprio. - Disoccupato alla ricerca di nuova occupazione, chi ha perduto una precedente occupazione alle dipendenze ed è alla ricerca attiva di una nuova occupazione, essendo in grado accettarla se gli viene offerta - In cerca di prima occupazione, chi non ha mai esercitato un attività lavorativa o ha cessato una attività lavorativa in proprio ed è alla ricerca attiva di una occupazione essendo in grado di accettarla se gli viene offerta. - Casalinga/o, chi si dedica prevalentemente alla cura della propria famiglia o della propria casa. - Studente, chi si dedica prevalentemente allo studio. - Ritirato dal lavoro, chi ha cessato una attività lavorativa per raggiunti limiti di età oppure per altra causa. - In altra condizione, proprietari, benestanti, inabili al lavoro, chi sta assolvendo agli obblighi di leva ecc. Conduttore Responsabile giuridico ed economico dell'azienda. Può essere una persona fisica, una società o un Ente pubblico. Nel caso di colonia parziaria appoderata (mezzadria) come conduttore di azienda è stato considerato il mezzadro. Nel caso di soccida quale conduttore di azienda è stato considerato il soccidante. Conigli Comprendono le fattrici, femmine che hanno partorito almeno una volta. Consistenza del bestiame I dati sulla consistenza degli allevamenti fanno riferimento a tutti i capi di bestiame che alla data della rilevazione si trovavano presso l'azienda sia che si tratti di bestiame in dotazione dell'azienda stessa sia che si tratti di bestiame affidato o da essa allevato. Sono inclusi i capi temporaneamente assenti per transumanza, pascolo, ecc.. Sono esclusi gli animali di passaggio (es.: femmine presenti per la monta). Equini Cavalli. Compresi i cavalli da corsa e da sella appartenenti ad aziende agricole.Asini.Altri (muli e bardotti) Famiglia del conduttore Per famiglia, ai fini del censimento, si intende un insieme di persone legate da vincoli di matrimonio, parentela, affinità, adozione, tutela o da vincoli affettivi, coabitanti ed aventi dimora abituale nello stesso comune. Sono considerate facenti parte della famiglia, come membri aggregati di essa, anche le persone addette ai servizi domestici, nonché le altre persone che, a qualsiasi titolo, convivono abitualmente con la famiglia stessa. I caratteri distintivi della famiglia per il censimento sono: - la relazione di parentela, affinità o affettività che unisce tra loro più persone; - la coabitazione, cioè la convivenza di tutti i membri nello stesso alloggio e la conseguente condizione della loro dimora abituale in uno stesso comune. Foraggere avvicendate - Prati avvicendati, coltivazioni foraggere erbacee in avvicendamento che occupano il terreno per più annate agrarie consecutive (al massimo fino a cinque anni) e che sono costituite generalmente da leguminose pure o in miscuglio. Si distinguono in puri (erba medica, lupinella, sulla, trifoglio ladino, trifoglio pratense) e misti.

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- Erbai, coltivazioni foraggere erbacee in avvicendamento che occupano il terreno al massimo per un'annata agraria (veccia, trifoglio incarnato, cereali in erba ed a maturazione cerosa, ecc.). Si distinguono in puri (avena, bietola, cicerchia, colza, fava, favino, frumento e triticale, granoturco, loglio italico, lupino, miglio, moco, orzo, panico, pimpinella, pisello, ravizzone, sala palustre, segale, senape, serradella, soia, sorgo, trifoglio alessandrino, trifoglio incarnato, trigonella o fieno greco, veccia, vigna cinese) e misti. Forma di conduzione - Conduzione diretta del coltivatore, quando il conduttore presta egli stesso lavoro manuale nell'azienda da solo o con l'aiuto di familiari, indipendentemente dall'entità del lavoro fornito da eventuale manodopera salariale, che può anche risultare prevalente rispetto a quella prestata dal conduttore e dai suoi familiari. La conduzione diretta del coltivatore si suddivide ulteriormente nelle seguenti forme: - con solo manodopera familiare, quando le giornate lavorative impiegate nell'azienda sono dovute esclusivamente al conduttore, ai suoi familiari o agli altri parenti; - con manodopera familiare prevalente, se le giornate di lavoro prestate dal conduttore e dai suoi familiari o dagli altri parenti sono in numero uguale o maggiore di quelle prestate dall'altra manodopera aziendale (salariati fissi, braccianti, ecc.); - con manodopera extrafamiliare prevalente, se le giornate di lavoro prestate dal conduttore, e dagli altri parenti, risultano inferiori a quelle dell'altra manodopera aziendale (salariati fissi, braccianti, ecc.). - Conduzioni con salariati e/o compartecipanti (in economia), quando il conduttore impiega per i lavori manuali dell'azienda esclusivamente manodopera fornita da operai a tempo indeterminato o a tempo determinato (salariati fissi ed assimilati, braccianti, giornalieri e simili) e/o compartecipanti, mentre la sua opera e quella dei familiari è rivolta, in generale, alla direzione dell'azienda nei riguardi dei vari aspetti tecnico-organizzativi; - Conduzione a colonia parziaria appoderata (mezzadria), quando una persona fisica o giuridica (concedente) affida un podere ad un capo famiglia il quale si impegna ad eseguire, con l'aiuto dei familiari (famiglia colonica), tutti i lavori che il podere richiede, sostenendo parte delle spese necessarie. - Altra forma di conduzione, comprende tutte le forme di conduzione non classificabili tra quelle sopraindicate tra le quali: - conduzione parziaria non appoderata, con questa forma di conduzione il concedente non conferisce un podere come si riscontra nelle aziende a colonia parziaria appoderata (mezzadria) ma soltanto uno o più appezzamenti di terreno. Inoltre, il rapporto associativo non si estende ai familiari del colono, sebbene questi di norma si avvalga di familiari per i lavori richiesti dal fondo. - soccida: contratto di natura associativa tra chi dispone di bestiame e di terreni a pascolo (soccidante) ed allevatore (soccidario) che presta lavoro manuale, anche se talvolta può conferire parte del bestiame e di altre scorte. I due contraenti si associano per l'allevamento e per l'esercizio delle attività connesse al fine di ripartire i prodotti e gli utili che ne derivano. Fruttiferi - Frutta fresca di origine temperata: melo, pero, pesco, nettarina (pesca noce), albicocco, susino, ciliegio (ciliegia tenerina e duracina, ciliegia visciola ed amarena o marasca), cotogno, fico, gelso (bacca), giuggiolo, lampone, loto (kaki), melograno, mirtillo, mora di rovo, nespola comune, nespolo del Giappone, ribes comune, ribes nero, sorbo, uva spina. - Frutta fresca di origine sub-tropicale: actinidia (kiwi), ananas, annone, avocado, babaco, banano, dattero, fico d'India, mango, maracuja, papaja, passiflora. - Frutta a guscio: mandorlo, nocciolo, carrubo, noce, pistacchio. Irrigazione (superficie irrigabile) Superficie aziendale che nel corso dell'annata agraria di riferimento potrebbe essere irrigabile in base alla potenzialità degli impianti a disposizione dell'azienda ed alla quantità di acqua disponibile.

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Lavoro (agricolo) I lavori agricoli sono quelli che contribuiscono al conseguimento della produzione agricola, forestale e zootecnica, ad eccezione dei lavori domestici (pulizia dell'abitazione, preparazione dei pasti per la famiglia, ecc.).Sono considerati lavori agricoli, purché effettuati dalla manodopera aziendale, la direzione e la sorveglianza dei lavori, l'organizzazione e la gestione aziendale, la conservazione, la lavorazione, la trasformazione e la commercializzazione dei prodotti nonché la manutenzione di fabbricati, macchine ed impianti ed il trasporto per conto dell'azienda. Sono esclusi i lavori effettuati dalla manodopera aziendale presso altre aziende agricole, nonché i lavori di stoccaggio, condizionamento, trasformazione, vendita e trasporto dei prodotti di altre aziende. E' esclusa la manodopera fornita da imprese di esercizio e noleggio di mezzi meccanici, da imprese industriali od a titolo di aiuto reciproco. Manodopera (agricola) Persone di 16 anni e più occupati nei lavori agricoli dell'azienda. Nella manodopera extrafamiliare (altra manodopera aziendale) sono compresi i dirigenti, impiegati, categorie assimilate, operai ed assimilati a tempo indeterminato e determinato. Manodopera agricola familiare Persone di 16 anni e più appartenenti alla famiglia del conduttore (v. famiglia del conduttore) che svolgono lavoro agricolo nell'azienda. Mezzi meccanici Mezzi meccanici utilizzati durante l'annata agraria di riferimento per l'effettuazione di lavori agricoli. Sono: - di proprietà dell'azienda i mezzi meccanici di proprietà esclusiva dell'azienda, anche se temporaneamente utilizzati in altre aziende agricole, compresi i mezzi meccanici acquistati in leasing; - in comproprietà i mezzi meccanici di proprietà di due o più aziende agricole; - forniti da altre aziende agricole i mezzi meccanici temporaneamente utilizzati dall'azienda, ma di proprietà di una altra azienda (aiuto reciproco, consorzi per il noleggio di macchine agricole); - forniti da organismi associativi i mezzi meccanici appartenenti a cooperative agricole, enti di sviluppo, consorzi di bonifica, ecc. e utilizzati dall'azienda facente parte dell'organismo associativo stesso; - forniti da imprese di esercizio e noleggio i mezzi meccanici utilizzati in azienda e di proprietà di imprenditori di lavori agricoli e di altre imprese industriali. Mietitrebbiatrici Macchine semoventi, trainate o portate da trattrici, utilizzate per la mietitura, raccolta, trebbiatura dei cereali, dei legumi secchi, dei semi oleosi e delle sementi foraggere. Motocoltivatori, motozappe, motofresatrici, motofalciatrici Veicoli a motore, ad un solo asse, utilizzati per i lavori agricoli. Sono esclusi tutti gli apparecchi utilizzati esclusivamente per gli orti familiari, i parchi e i giardini ornamentali. Operai (a tempo determinato) Operai assunti con un rapporto individuale di lavoro a tempo determinato per l'esecuzione di lavori di breve durata, stagionale o a carattere saltuario oppure assunti per fase lavorativa o per la sostituzione di operai per i quali sussista il diritto alla conservazione del posto. Agli operai a tempo determinato sono assimilati, ai fini del censimento. I compartecipanti, intendendosi per tali lavoratori ai quali vengono affidati, nel corso dell'annata agraria, tutti o soltanto una parte dei lavori che richiede una determinata coltivazione, ricevendo come compenso una quota parte del prodotto. Operai (a tempo indeterminato) Lavoratori agricoli assunti con rapporti di lavoro senza prefissione di termine ed ai quali il datore di lavoro garantisce 181 giornate annuali di effettivo lavoro per tutta la durata del rapporto e la cui retribuzione, riferita ad anno, viene corrisposta mensilmente, a norma del contratto nazionale di lavoro per gli operai agricoli con l'integrazione dei contratti provinciali. 56

Orti familiari Piccole superfici utilizzate essenzialmente per la produzione di ortaggi, legumi freschi, patate, ecc. destinati, di norma, ad essere consumati dalla famiglia del conduttore o da altre persone che lavorano nell'azienda. Su tali superfici possono essere eventualmente presenti anche altre coltivazioni erbacee e/o alcune piante legnose agrarie. Ortive Le Coltivazioni ortive in piena aria sono le coltivazioni di legumi freschi ed ortaggi praticate all'aperto sia in pieno campo che in orti stabili o industriali. Si distinguono in: - coltivazioni ortive di pieno campo, quando sono in avvicendamento con le altre coltivazioni gricole; - coltivazioni ortive in orti stabili o industriali, quando sono caratterizzate da un rapido avvicendamento tra di loro e producono ortaggi e legumi freschi normalmente immessi nel commercio. Le Coltivazioni ortive protette sono quelle coltivazioni praticate al coperto per tutto o per la maggior parte del ciclo vegetativo. Rientrano in questa voce: - legumi freschi: fagiuolo (compresi i fagiuoli mangiatutto), pisello (compresi i piselli mangiatutto o taccole), fava; - carciofo; - fragola; - pomodoro da mensa; - pomodoro da industria; - altre ortive: acetosella, aglio, asparago, barbabietola da orto, basilico, bietola, broccoletto di rapa, cardo, carota, cavolfiore, cavolo a penna, cavolo broccolo, cavolo cappuccio, cavolo di Bruxelles, cavolo rapa, cavolo rosso, cavolo verza, cetriolo da mensa, cetriolini, cicoria o radicchio (da foglie e da radici), cipolla, cocomero o anguria, crescione, finocchio, funghi (esclusi quelli coltivati in grotte, sotterranei o in appositi edifici), indivia (riccia e scarola), lattuga (cappuccina romana, da taglio), mais dolce, melanzana, melone o popone o cantalupo, pastinaca, peperone, porro, prezzemolo, rapa, ravanello, scalogno, scorzonera, scorzonera bianca, sedano (da coste e da foglie), sedano rapa (da radice), spinacio, topinambur, zucca, zucchine. Ovini Pecore e agnelle montate. - Pecore, femmine che hanno partorito almeno una volta anche se alla data di riferimento della rilevazione sono a riposo o stanno allattando. In questa categoria sono comprese le pecore riformate al termine della loro carriera economica; - Agnelle montate, femmine di meno di un anno montate per la prima volta che non hanno ancora figliato. - Altri ovini, agnelli (maschi e femmine di età inferiore ad un anno), agnelloni, castrati, montoni. In questa categoria sono comprese le femmine di età superiore ad un anno che non hanno mai partorito (non comprese nelle pecore). - Agnelloni: ovini interi di età superiore ai 12 mesi, non destinati alla riproduzione. - Castrati: maschi della specie ovina di età superiore ad 1 anno castrati destinati alla macellazione. Parenti del conduttore che lavorano in azienda Per parenti del conduttore che lavorano in azienda si intendono i discendenti, gli ascendenti ed altri parenti o affini del conduttore (compresi i casi di parentela derivante da adozione) non facenti parte della famiglia del conduttore stesso, la cui attività lavorativa presso l'azienda durante l'annata agraria non è stata svolta a carattere saltuario o occasionale. Pioppeti Superfici utilizzate per la coltivazione dei pioppi ad alto fusto anche se il suolo viene parzialmente adibito a coltivazioni erbacee a carattere accessorio o marginale. Prati permanenti e pascoli

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Coltivazioni foraggere erbacee fuori avvicendamento che occupano il terreno per un periodo superiore a cinque anni. - Prato permanente quando il foraggio viene, di norma, raccolto mediante falciatura. - Pascolo quando il foraggio viene utilizzato, di regola, soltanto dal bestiame pascolante. Seminativi Piante erbacee, soggette all'avvicendamento colturale che prevede una durata delle coltivazioni non superiore a cinque anni. Sommersione Metodo che prevede la sommersione del terreno con uno strato d'acqua per periodi variabili e con livelli variabili (tipico delle risaie). L'irrigazione "a conca" degli alberi da frutto nel Mezzogiorno è assimilata alla sommersione; Suini - Verri: maschi interi già utilizzati per la funzione riproduttiva o ad essa destinati; - Scrofe: femmine utilizzate o destinate alla riproduzione; - Suini da macello: suini destinati alla produzione di carne compresi i verri e le scrofe riformate, ossia al termine della loro carriera riproduttiva. Superficie (aziendale) - Superficie Totale: area complessiva dei terreni dell'azienda formata dalla superficie agricola utilizzata, da quella coperta da arboricoltura da legno, da boschi, dalla superficie agraria non utilizzata, nonché dall'area occupata da parchi e giardini ornamentali, fabbricati, stagni, canali, cortili situati entro il perimetro dei terreni che costituiscono l'azienda. - Superficie agricola utilizzata (SAU): insieme dei terreni investiti a seminativi, coltivazioni legnose agrarie, orti familiari, prati permanenti e pascoli e castagneti da frutto. Essa costituisce la superficie investita ed effettivamente utilizzata in coltivazioni propriamente agricole. E' esclusa la superficie investita a funghi in grotte, sotterranei ed appositi edifici. - Superficie agraria non utilizzata: insieme dei terreni dell'azienda non utilizzati a scopi agricoli per una qualsiasi ragione (di natura economica, sociale od altra), ma suscettibili di essere utilizzati a scopi agricoli mediante l'intervento di mezzi normalmente disponibili presso un'azienda agricola. Sono compresi gli eventuali terreni abbandonati facenti parte dell'azienda ed aree destinate ad attività ricreative. Sono esclusi i terreni a riposo. - altra superficie: è costituita dalle aree occupate da fabbricati, cortili, strade poderali, fossi, canali, cave, terre sterili, rocce, parchi e giardini ornamentali. Sono comprese anche le superfici delle grotte, dei sotterranei e degli appositi edifici destinati alla coltivazione dei funghi. Superficie (in produzione) Per superficie in produzione si intende quella che risulta occupata dagli impianti in fase produttiva, anche se, a seguito di avversità climatiche e/o attacchi parassitari, non ha dato luogo a produzione. Titolo di possesso dei terreni Sono assimilati alla proprietà: l'usufrutto, l'enfiteusi, l'assegnazione dei terreni da parte di enti di sviluppo, consorzi e simili, il beneficio parrocchiale, la colonia perpetua. E' assimilato all'affitto: l'affitto misto. Sono assimilati all'uso gratuito il comodato e l'affidapascoli. Trattrici Trattrici con almeno due assi, utilizzate per l'esecuzione dei lavori agricoli.Sono compresi i veicoli a motore trasformati (derivate) ed i veicoli a motore specializzati (Jeep, Unimag, ecc.) che vengono utilizzati come trattrici agricole propriamente dette. Uva per la produzione di vini a denominazione di origine controllata (vini DOC) e controllata e garantita (vini DOCG) Uva prodotta da viti appartenenti a vitigni di uva da vino le cui superfici sono iscritte all'Albo dei vigneti istituto presso le Camere di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura, per la produzione di vini a denominazione di origine controllata (vini DOC) e controllata e garantita (vini DOCG). Tale uva può essere destinata in tutto o in parte alla produzione di altri vini o al consumo diretto. Uva per la produzione di altri vini 58

(Compresi i vini da tavola con indicazione geografica) Uva prodotta da viti appartenenti a vitigni di uva da vino le cui superfici non sono iscritte all'Albo dei vigneti. Tale uva può anche essere destinata in tutto o in parte al consumo diretto. Uva da tavola Uva prodotta da viti appartenenti a vitigni di uva da tavola, anche se essa viene destinata del tutto o in parte alla vinificazione. Uva per la produzione di vini da tavola con indicazione geografica Uva per la produzione di altri vini le cui superfici sono destinate dall'azienda alla produzione di vini da tavola con indicazione geografica e dichiarate come tali alla competente Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura. Per indicazione geografica si intende la specificazione della zona di produzione in cui ricadono le superfici a vite. Tale zona può essere costituita da una o più unità amministrative (comune, provincia, regione) oppure da una parte del loro territorio o da località delimitate da apposito decreto del Ministero dell'agricoltura e delle foreste. Viti madri di portinnesto Piante di vite appartenenti a varietà coltivate per la produzione di materiale per la moltiplicazione della vite (tralci). Trattasi di particolari varietà di viti dalle quali vengono prelevate parti di tralci le quali, interrate, emettono radici dando origine ad una nuova piante di vite (barbatella). Viti non innestate Giovani piante di vite messe a dimora e non ancora innestate, ma destinate ad esserlo. Vitigno Varietà di una stessa specie di vite, compresi i loro incroci e reincroci, nonché gli incroci tra diverse specie di vite, coltivate per la produzione di uva da vino, uva da tavola o materiale per la moltiplicazione vegetativa della vite.

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