Weinkarte Carte Des Vins

Weinkarte Carte des vins

Wine list

In unserer Weinkarte finden Sie:

• Weine von Schweizer Spitzenköchen S. 2-3 • Zanini Weine S. 4 • Grosse Flaschen S. 5-8 • Kleine Flaschen S. 9-10 • Weissweine S. 11-17 • Roséweine S. 18 • Champagner und Schaumweine S. 19-21 • Rotwein S. 22-32 • Portweine S. 33-34 • Süssweine S. 35-36 • Vermouth S. 37-38 • Offenausschank, Weine per Glas S. 39-40 • Getränkekarte S. 41-47

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 1

Les vins de la Collection Ravet mis en bouteilles par la Cave de La Côte, élue Cave Suisse de l’Année, à Tolochenaz.

Champagne Bernard Ravet 1er Cru 2015 75 cl 87 Blanc de Blancs Brut 2012 150 cl 181 2015 10 cl 13 Élaboré par les Champagnes Mandois pour la Maison – Ravet en biodynamie

Weisswein

Vufflens-le-Château sur lie 2017 75 cl 49 Chasselas 10 cl 8

Pinot Blanc 2019 75 cl 48 2019 37.5 cl 25

Viognier 2019 75 cl 52

Sauvignon blanc 2018 75 cl 55

Le Chardonnay Réserve 2018 75 cl 63 2018 37.5 cl 39 2016 150 cl 145

Rosé

Le Rosé des 4 Saisons 2019 50 cl 35 Merlot 10 cl 7

Rotwein

Le Bernardin 2017 75 cl 77 Merlot 2016 50 cl 49 2016 150 cl 160

Pinot Noir Vufflens 2017 75 cl 51

Garanoir 2018 75 cl 51 2019 37.5 cl 29 2018 10 cl 9

R30 2018 75 cl 69 Divico, Gamaret, Galotta 2018 37.5 cl 37 2018 150 cl 155 2018 300 cl 320 2018 600 cl 660

Süsswein

Trilogie 2017 50 cl 72 Chardonnay, Pinot Gris, Doral 2017 10 cl 16

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 2

Les vins de Philippe Chevrier

Philippe Chevrier von der „Domaine de Châteauvieux“ in Genf-Satigny hat sich 19 Punkte im GaultMillau und 2 Sterne Michelin erworben. Sein Rezept: eine leidenschaftliche Küche, die sich immer weiterentwickelt. Seinen Beruf hat der gebürtige Genfer im «Beau-Rivage» in Genf gelernt. Köche von Weltruf wie Fredy Girardet in Crissier oder Louis Outhier in La Napoule/F haben ihn gefördert. Über die Jahre hat sich in Philippe Chevrier der Wunsch profiliert, Weine aus der Region Genf anzubieten, die seinen Vorstellungen und seinem Geschmack entsprechen. Es fehlte nur noch der Funke der es erlaubte den Traum zu verwirklichen. Dies geschah im November 2004, als Nicolas Bonnet, Önologe und bekannter Winzer, ihm ein ausgearbeitetes Konzept vorschlug.

Wir freuen uns, Ihnen diese Weine exklusiv anbieten zu können:

Weisswein

Chardonnay 2018 75 cl 61 Cave de Genève, Satigny Im Mund buttrig, Zitrusfrüchte. Der mittlere Gaumen ist glatt und hat eine ausgezeichnete Balance zwischen Säure und Alkohol. Gastronomische Vorschläge: Fisch in Sauce, Schalentiere und weißes Fleisch.

Sauvignon Blanc 2016 75 cl 62 Cave de Genève, Satigny Starke Intensität und fruchtig. Der Geschmack in der Nase offenbart Düfte von Cassis, Minze, Ananas und Grapefruit. Der Wein hat eine ausgewogene Alkohol-Säure-Struktur. Der Nachklang ist lang mit Frische und schönen Aromen. Gastronomische Vorschläge: Salz- oder Süsswasser Fische.

Rotwein

Gamaret 2018 75 cl 70 Cave de Genève, Satigny Nase: Intensiv. Rauch und fruchtige Noten (schwarze Früchte). Würzig (Gewürznelke), Blumen (violett) und fruchtig (Kirschen in Alkohol). Sehr komplexe und feine Nase mit einer schönen Ehe zwischen Holz und Frucht. Geschmack: blumig und fruchtig. Moderate Struktur mit seidigen Tanninen. Der elegante Abgang bestätigt eine sehr gute Balance. Gourmet-Vorschläge: Geflügel, Schmorbraten, Wild, Pilz- Frikassee.

Merlot-Cabernet Sauvignon 2018 75 cl 79 Cave de Genève, Satigny Nase: starke Intensität. Kokosnuss, Vanille und rote Früchte (Erdbeere). Aroma von edlem Holz, Tabak und Balsamico. Im Mund: Komplex und Finesse im Geschmack. Feste Tannine. Himbeeren, Menthol und schwarze Kirschen. Grosser Nachgeschmack mit Noten von Lebkuchen. Gourmet Vorschläge: Grillfleisch, Risotto, Pasta.

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 3

Zanini Vini

Im Jahre 1964 begann Luigi Zaninis Weinbaugeschichte. Nach der Gründung der “Aristocrazia dei Vini” in der Schweiz, rief er die Vinattieri Ticinesi im Leben. 1971 kelterte Zanini seinen ersten Wein. 1985 begann er zusammen mit seinem Sohn Weine mit der neusten Technologie zu keltern. So gehörte Zanini in der Schweiz zu den ersten Betrieben, welche die Barriques für die Reifung des Weines einsetzten. Die Ergebnisse liessen nicht lange auf sich warten. Der Vinattieri wurde oftmals mit den grossen Merlot Weinen der Welt verglichen und stach stets hervor: Es ist ein Wein mit grosser Struktur und Konzentration, der sich für eine lange Lagerung eignet.

Weisswein

Vinattieri, Bianco del Ticino DOC 2018 75 cl 55 Vinattieri Ticinesi, Ligornetto

Castello Luigi 2016 75 cl 198 Bianco del Ticino DOC, Zanini Vini

Rotwein

Castello Luigi 2015 75 cl 210 Rosso del Ticino DOC, Zanini Vini 2016 75 cl 230 2016 150 cl 448 2016 300 cl 785

Vinattieri 1996 75 cl 222 Vinattieri Ticinesi, Ligornetto

Vinattieri 2006 75 cl 215 Vinattieri Ticinesi, Ligornetto

Vinattieri Luna 2011 75 cl 195 Vinattieri Ticinesi, Ligornetto

Vinattieri 2012 75 cl 180 Vinattieri Ticinesi, Ligornetto

Vinattieri 2013 75 cl 180 Vinattieri Ticinesi, Ligornetto

Vinattieri 2015 75 cl 194 Vinattieri Ticinesi, Ligornetto

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 4

Grosse Flaschen

Himmel auf Erden ist ...... zusammen mit Freunden, bei einem guten Essen, einen Wein aus einem grossen Flaschenformat zu kredenzen.

Schweiz

Rotwein

R30 2018 150 cl 155 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz 2018 300 cl 320 Divico, Gamaret, Galotta 2018 600 cl 660

Merlot, le Bernardin de Bernard Ravet 2016 150cl 160 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz

Garanoir la Côte 2018 300 cl 256 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz

Fläscher Pinot noir, non filtré 2018 150 cl 390 Martha und Daniel Gantenbein, Fläsch 2017 300 cl 815 2018 300 cl 800

Castello Luigi 2016 150 cl 448 Rosso del Ticino DOC, Zanini Vini 2016 300 cl 785 100% Merlot

Cuvée Rouge Barrique Clos du Château AOC 2018 150 cl 125 Charles Bonvin, Sion Merlot, Pinot Noir, Syrah

Pinot Noir Sion “Domaine de la Tour” 2017 150 cl 115 Dumoulin Fréres, Sion

Weisswein

Yvorne Domaine de l’Ovaille 2017 140 cl 155 Deladoey Fils, Yvorne 100% Chasselas

Aigle les Murailles 2017 140 cl 125 Henri Badoux, Aigle 100% Chasselas

Fläscher Chardonnay 2006 600 cl 3100 Martha und Daniel Gantenbein, Fläsch 2018 150 cl 380

Villeneuve Vieille Vignes, AOC Chablais 2016 140 cl 106 Société Coopérative Viticole, Villeneuve 100% Chasselas

Chardonnay Réserve 2016 150 cl 145 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz 10 Monate in zu 70% neuen französischen Barriques. Cremiger, tiefgründiger Gaumen, mit Kraft, Fülle und Finesse. Ein wahrhaft grosser Chardonnay mit perfekt integriertem Holzeinsatz wie wir ihn aus dem Burgund kennen.

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 5

Grosse Flaschen

Italien

Toscana

Le Cupole di Trinoro, Toscana IGT 2015 300 cl 375 Zweitwein von Tenuta di Trinoro 2017 300 cl 375 Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Der Wein beeindruckt durch sein Bouquet mit reifen Fruchtaromen, floralen Noten, Cassis, Pflaumen und einem Hauch von Tabak. Im Gaumen ist er facettenreich und füllig. Mittlerer Körper mit Nuancen von roten Kirschen, Blumen und Minze. Seidig im Abgang.

Il Caberlot IGT 2004 150 cl 520 Podere il Carnasciale, Bucine 2003 300 cl 690 2004 300 cl 750 Podere Il Carnasciale ist bis heute das einzige Weingut, das einen Caberlot produziert. Nur knapp drei Hektaren sind damit bestockt. Der Wein wird nur in grössere Formate wie Magnums und Doppelmagnums abgefüllt. Dementsprechend rar und teuer ist der zum Kultgewächs avancierte und von zahlreichen Kritikern hoch gelobte Caberlot. Die Etikette ziert übrigens ein Kreuz, das Symbol für die Kreuzung von Cabernet und Merlot. Die Gewürz- und Kräuternoten erinnern an die Stars aus dem Pomerol.

Colore IGT 2006 150 cl 1620 Bibi Graetz, Fiesole Sangiovese 33%, Canaiolo 33%, Colorino 33%

Testamatta IGT 2007 300 cl 680 Bibi Graetz, Fiesole 100% Sangiovese

Poggio ai Ginepri DOC 2015 150 cl 110 Tenuta Argentiera, Bolgheri 2015 300 cl 240 Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah

Villa Donoratico DOC 2017 300 cl 242 Tenuta Argentiera, Bolgheri Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Picconero IGT 2009 300 cl 695 Societa’ Agricola Tolaini, Siena 65% Merlot, 35% Cabernet Franc

Hebo Suvereto DOCG/b 2017 150 cl 125 Azienda Petra, Toscana Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese

Quercegobbe IGT/b 2017 150 cl 182 Azienda Petra, Toscana 2013 300 cl 381 Merlot

Petra IGT/b 2015 150 cl 262 Azienda Petra, Toscana Merlot, Cabernet Sauvignon

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 6

Grosse Flaschen

Italien

Emilia-Romagna

Donna IGT 2011 150 cl 330 Marco Montanari, Azienda Agricola Liverzano 2013 300 cl 680 85% Merlot, 15% Petit Verdot

Rebello IGT 2013 600 cl 1084 Marco Montanari, Brisighell (RA) 50% Sangiovese und 50% Merlot

Don IGT 2013 600 cl 1243 Marco Montanari, Azienda Agricola Liverzano 50% Cabernet Franc und 50 % Carmener

Südtirol

Sauvignon Quarz Alto Adige (weiss) 2015 150 cl 240 Kellerei Terlan, Südtirol

Sardinien

Barrua, Isola dei Nuraghi IGT 2015 150 cl 160 Cantina Punica, Santadi 2014 300 cl 350 85% Carignano, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot

Turriga, Isola dei Nuraghi IGT 2007 150 cl 350 Imbottigliato da Argiolas s.p.a., Serdiana Cannonau, Carignano, Malvasia Nera, Bovale Sardo

Abruzzen

Amaranta Montepulciano d’Abruzzo DOP 2012 600 cl 520 Tenuta Ulisse, Chieti 100% Montepulcian

Spanien

Rioja Mirto DOCa 2010 300 cl 575 Ramon Bilbao, Haro, La Rioja 2010 500 cl 880 100% Tempranillo

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 7

Grosse Flaschen

Frankreich

Pauillac

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2007 150 cl 690 Château Pichon-Longueville, Paulliac 64% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 6% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot

Margaux

Château Palmer, 3ème Cru Classé AOC 2012 300 cl 2120 Château Brane Cantenac, Margaux 48% Merlot, 46% Cab. Sauvignon, 6% Petit verdot Ein großartiger Jahrgang 2012 aus der Appellation Margaux

Vallée du Rhône

Château de Beaucastel 2018 150 cl 364 Famille Perrin Mourvèdre, Grenache, Syrah, Counoise, Cinsault Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne

Côte d’Or

Hospice de Beaune 1er Cru AOC 2016 150 cl 420 Joseph Drouhin, Beaune

Burgund (Weiss)

Corton-Charlemagne AOC 2018 150 cl 530 Joseph Drouhin, Beaune

Montrachet Marquis de Laguiche Grand Cru AC 2001 150 cl 1050 Joseph Drouhin, Beaune Winzige Mengen wachsen auf dem gerade einmal 8 Hektar grossen Weinberg dieses Grand Cru.

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 8

Kleine Flaschen

Schweiz

Weisswein

Aigle les Murailles AOC 2018 37.5 cl 35 Henri Badoux, Aigle

Pinot Blanc 2019 37.5 cl 25 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz

Le Chardonnay Réserve 2017 37.5 cl 39 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz

Frankreich

Chablis AC 2018 37.5 cl 36 Joseph Drouhin, Beaune, Côte d’Or

Schweiz

Rosé

Rosé des Quatre Saisons (Rosé de Merlot) 2019 50 cl 35 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 9

Kleine Flaschen

Schweiz

Rotwein

Le Bernardin 2016 50 cl 49 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz Merlot

R 30 2018 37.5 cl 37 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz Divico, Gamaret, Galotta

Garanoir 2019 37.5 cl 29 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz

Vin des Croisés AOC – Label Or Terravin 2018 50 cl 35 Cave des Viticulteurs, Bonvillars Pinot Noir

Frankreich

Château Tour de Marbuzet 2016 37.5 cl 45 H. Duboscq & Fils, St-Estephe 40% Merlot, 40% Cab. Sauvignon, 20% Cab. Franc

Beaune Clos des Mouches, Premier Cru AOC 2017 37.5 cl 115 Joseph Drouhin, Beaune

Italien

Barbera d’Alba 2017 50 cl 39 Azienda Agricola Virna, Barolo

Spanien

Rioja Vega Crianza 2016 50 cl 35 Embotellado para Rioja Vega S.A., Viana 100% Tempranillo

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 10

Weisswein

Schweiz

Waadt

Im Gegensatz zu anderen Rebsorten mit geprägtem Geschmack und Charakter, ist der Chasselas recht neutral. Dies ist der Grund, warum Weine aus Chasselas keine Dominante aufweisen, sondern dem Erdgeschmack Vorrang lassen. Die Vielfältigkeit des Bodens in der Region Lausanne erklärt den Charme der Weine.

Pinot Blanc 2019 75 cl 48 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz

Vufflens-Le-Château sur lie 2017 75 cl 49 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz Chasselas

Viognier 2019 75 cl 52 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz

Epesses AOC Lavaux 2019 70 cl 52 Pierre André et Stéphane Blondel, Le Daley-Lutry

Sauvignon Blanc 2018 75 cl 55 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz

Chardonne AOC Lavaux – Label OR Terravin 2018 70 cl 55 Chardonne, Riviera-Pays-d’Enhaut

Villeneuve Vieille Vignes, AOC Chablais 2018 70 cl 55 Société Coopérative Viticole, Villeneuve 2016 140 cl 106

Saint-Saphorin AOC Lavaux, Sous-les-Rocs 2019 70 cl 59 Luc Massy, Epesses

Clos de la Cure - Chablais AOC – Label OR Terravin 2016 70 cl 59 Propriété Veillon au Cloître, Aigle

Le Chardonnay Réserve 2018 75 cl 63 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz

Aigle les Murailles AOC 2019 70 cl 64 Henri Badoux, Aigle

Terra Diva 2017 75 cl 64 Philippe Gex à Yvorne, Chablais Merlot Blanc

Dézaley Haut de Pierre 2018 75 cl 74 Blaise Duboux à Epesses, Lavaux

Buxus 2018 70 cl 74 Louis-Philippe Bovard à Cully, Lavaux Sauvignon Blanc

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 11

Weisswein

Schweiz

Wallis

Les Clives 2019 75 cl 51 Sandrine Caloz à Miège Petite Arvine

Fendant « Villa » AOC Valais 2018 75 cl 54 Erhard Mathier, Sierre Im Wallis wird Fendant so genannt, weil seine Haut sich unter den Fingern spaltet («se fend »), wenn er reif ist.

Païen - Les Serpentines 2015 75 cl 60 Gérald Besse à Martigny - Combe

Amigne de Vétroz - La Madeleine 2018 75 cl 61 André Fontannaz à Vétroz Élevé partiellement en amphore

„79“ AOC Valais 2016 75 cl 72 Erhard Mathier, Sierre Marsanne, Petite Arvine, Johannisberg

Heida AOC 2018 75 cl 65 Charles Bonvin SA, Sion Helles Goldgelb; intensives Bukett, Aromen von Baum- und Haselnüssen; frisch und geschmeidig im Gaumen, voller Charakter, Temperament und Lebhaftigkeit, langer Abgang.

Ermitage de Sion 2017 75 cl 75 Marie-Bernard Gillioz à Grimisuat

Marie-Thérèse Chappaz ist eine der bekanntesten Winzerinnen der Schweiz. Allein schon die Landschaft rund um Fully, mit dem fast mediterranen Klima, ist atemberaubend und bildet einen würdigen Rahmen für die traumhaften Weine von Chappaz.

Fendant Coteaux de Plamont 2019 75 cl 68 Marie-Thérèse Chappaz à Fully

Grain Cinq 2018 75 cl 110 Marie-Thérèse Chappaz à Fully 2019 75 cl 115 Ermitage, Petite Arvine, Sylvaner, Pinot Blanc, Païen

Grain Arvine de Fully 2019 75 cl 120 Marie-Thérèse Chappaz à Fully Petite Arvine

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 12

Weisswein

Schweiz

Schaffhausen

Riesling Gächlingen 2019 75 cl 79 Winzerkellerei Besson-Strasser, Uhwiesen am Rheinfall

Genf

Chardonnay 2018 75 cl 61 Les vins de Philippe Chevrier, Nicolas Bonnet, Cave de Genève, Satigny Starke Intensität – die Aromen nach Butter, Brioche und Früchten dominieren. In der Nase eine sehr markante und schöne Komplexität. Die Balance zwischen Säure und Alkohol ist ausgezeichnet.

Sauvignon blanc 2016 75 cl 62 Les vins de Philippe Chevrier, Nicolas Bonnet, Cave de Genève, Satigny Starke Intensität und fruchtig. Der Geschmack in der Nase offenbart Düfte von Cassis, Minze, Ananas und Grapefruit. Der Wein hat eine ausgewogene Alkohol-Säure-Struktur. Der Nachklang ist lang, mit Frische und schönen Aromen.

Graubünden

Malanser Chardonnay 2014 75 cl 126 Thomas Studach, Weinbau Malans Ein Chardonnay der absoluten Spitzenklasse und auf hohem burgundischem Niveau. Vielleicht der beste je produzierte Weisswein von Studach.

Malanser Completer 2014 75 cl 126 Thomas Studach, Weinbau Malans Ein harmonischer und finessenreicher, lebhafter Lagerwein.

Fläscher Chardonnay 2017 75 cl 182 Martha und Daniel Gantenbein, Fläsch 2018 75 cl 182

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 13

Weisswein

Schweiz

Tessin

Vinattieri, Bianco del Ticino DOC 2018 75 cl 55 Vinattieri Ticinesi, Ligornetto Chardonnay, Sauvignon Blanc Ein Spitzenweisswein aus dem Hause Vinattieri in Ligornetto. Im Glas helles leuchtendes Gelb. Die Nase wird verwöhnt von exotischen Aromen wie Papaya, Litschi, Ananas und frisch gepflückten Quitten. Im Gaumen zeigt er sich spritzig und gehaltvoll. Ein hervorragender Essensbegleiter zu Geflügel, weissem Fleisch und vielen verschiedenen Käsesorten.

Castello Luigi 2016 75 cl 198 Bianco del Ticino DOC, Zanini Vini Chardonnay

Vigna dall’Aspide 2019 75 cl 48 Sacha Pelossi à Lugano, Pazzallo Chardonnay, Riesling, Kerner, Pinot Noir

Bern

Schafiser, Bielersee AOC – Rebgut der Stadt Bern 2018 75 cl 46 Bernerkeller, Neuenstadt 100% Chasselas

Chardonnay Froté 2017 75 cl 89 Auberson Viticulteur Encaveurs, La Neuveville

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 14

Weisswein

Frankreich

Die bekannten weissen Burgunderweine bestehen zumeist aus Chardonnay, nur noch selten wird die Rebsorte Aligoté angebaut. Es gibt drei große Anbaugebiete: das Stammgebiet der Rebe, die Côte de Beaune, das Mâconnais im Süden des Burgunds sowie die Region von Chablis. Die Weine von der Côte de Beaune sind volle, nicht so säurebetonte Weißweine. Der berühmteste und teuerste weiße Burgunder ist der Montrachet.

Burgund

Côtes d’Or

Mit 80 Hektar ist die Domaine Joseph Drouhin eine der größten in der Region und zählt zu den renommiertesten Weingütern im Burgund. Seit 140 Jahren befindet sich das Haus in Familienhand. Heute hat die vierte Generation von Drouhin die Zügel in der Hand, die Leidenschaft wurde weitergegeben.

Chablis Vaudésir, Grand Cru AOC 2014 75 cl 110 2016 75 cl 115 2018 75 cl 130

Chablis « Les Preuses » AOC 2018 75 cl 150

Mersault « Genevrières 1er Cru AOC 2018 75 cl 190

Chassagne-Montrachet 1er Cru Marquis de Laguiche AOC 2017 75 cl 198 2018 75 cl 185

Beaune Clos de Mouches AOC 2018 75 cl 210

Puligny-Montrachet « Les Folatières » Premier Cru AOC 2016 75 cl 215

Chassagne-Montrachet « Embazées » Premier Cru AOC 2016 75 cl 215

Corton-Charlemagne AOC 2017 75 cl 290

Batard Montrachet, Grand Cru AOC 2018 75 cl 510

Montrachet Marquis de Laguiche Grand Cru AOC 2013 75 cl 722 2001 150 cl 1050

Jean-François Coche, der Patriarch der Domaine, arbeitete seit den frühen 1970ern an der Seite seines Vaters. 1975 heiratete er Odile Dury, die den Familienbesitz vergrößerte, woraus der Name Coche-Dury hervorging. Es kommt einem vor, als benötige man eine goldene Eintrittskarte, um in die Keller dieser Domaine zu gelangen, denn sie hat keine E-Mail- Adresse und die einzige Möglichkeit, einen Termin zu bekommen, scheint das Fax zu sein – vielleicht, denn auch das ist nicht sicher. die Eigentümer von einer unglaublichen Bescheidenheit. Sie wissen um die Größe ihres Weins, aber sehen sich nach wie vor als einfache Winzer.

Meursault 2017 75 cl 610 2018 75 cl 610

Puligny-Montrachet « Les Enseignères » 2017 75 cl 950 2018 75 cl 950

Bourgogne Chardonnay 2017 75 cl 220 2018 75 cl 220

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 15

Weisswein

Frankreich

Vallée du Rhône et de la Loire

Blanc Fumé de Pouilly 2011 75 cl 139 Domaine Didier Dagueneau Sauvignon Blanc

Die berühmte Appellation Châteauneuf-du-Pape Vor allem der Boden der Châteauneuf-du-Pape liefert den heranwachsenden Trauben all das was sie benötigen. Hier bedecken Kieselsteine den bestehenden Boden. Die Kieselsteine übernehmen in der Appellation Châteauneuf-du-Pape eine wichtige Aufgabe – sie speichern tagsüber wärme, die sie auch nachts an die Reben weitergeben. So kommt es für die Reben zu keinen starken Temperaturschwankungen zwischen dem Tag und der Nacht.

Château de Beaucastel 2015 75 cl 160 Famille Perrin Roussanne, Grenache

Château de Beaucastel « Roussanne Vielle Vignes » 2016 75 cl 245 Famille Perrin Roussanne. 96/100 Parker, 98/100 Decanter

Die Côte-Rôtie ist ein kleines, aber berühmtes Weinbaugebiet im nördlichen Teil der Weinbauregion Rhône. Der Name bedeutet „Geröstete oder gebratene Hänge“ und beschreibt anschaulich die sonnenüberfluteten, steil terrassierten Weinberge. Philippe Guigal, ein hochbegabter Önologe, führt das von seinem Grossvater Etienne gegründete Weingut in den Côtes du Rhône. Die Guigals holen das Maximum aus Rebgut und Terroir, was sich in der Topqualität mit kleinen Quantitäten widerspiegelt. E. Guigal - Château D'Ampuis, AOP Appellation d’Origine Protégée

Condrieu « La Doriane » 2017 75 cl 165 Viognier, 96/100 Parker

Ex Voto, Ermitage blanc 2001 75 cl 380 Im Bouquet paaren sich Röstaromen mit Noten von dunklen Steinfrüchten, Lakritze, Leder und einem Anflug von Eukalyptus. Markante, aber weiche und reife Tannine, intensiv und komplex mit Aromen von reifen Pflaumen, Cassis, gepaart mit rauchigen Röstaromen. Sehr dicht und mit langem Abgang. Beeindruckender Essensbegleiter welcher ein Lagerpotenzial von gegen dreissig Jahren aufweist.

Bordeaux

« Y » d’Yquem Appellation Bordeaux Controleè 2014 75 cl 220 Château d’Yquem, Sauternes

Le Petit Cheval 2018 75 cl 220 Château Cheval Blanc, St. Èmilion

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 16

Weisswein

Italien

Südtirol

Sauvignon Winkl, Alto Adige Terlaner DOC 2019 75 cl 75 Kellerei Terlan, Südtirol

Sauvignon Quarz Alto Adige 2016 75 cl 115 Kellerei Terlan, Südtirol 2017 75 cl 125 2018 75 cl 135

Raritäten

Gespannt wartet die Weinwelt alle Jahre auf die Terlaner Raritäten.

Chardonnay 1993 1993 75 cl 168 Kellerei Terlan, Südtirol

Terlaner 1991 1991 75 cl 289 Kellerei Terlan, Südtirol Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc Ein einzigartiger Wein mit einem Hauch von Ewigkeit. 25 Jahre auf der Hefe gereift und im Jahre 2016 abgefüllt. Der Terlaner 1991 Rarity ist in einer streng limitieren Stückzahl von nur 3.340 Flaschen erhältlich.

Piemont

Blangè Roero Arneis DOC 2018 75 cl 62 Ceretto, Alba

Toscana

Belvento Vermentino IGT 2018 75 cl 48 Azienda Petra, Toscana Ein frischer und ausdrucksstarker italienischer Wein. Herrlich frisch, mit knackiger, lebhafter Struktur und intensiver Fruchtigkeit.

Venetien

Nicopeja Bosco del Merlo 2019 75 cl 62 Paladin, Veneto Strohgelbe Farbe, sehr sortentypisch, nach Banane und Apfel duftend, im Gaumen fruchtig mit angenehmer Säure, süffig und harmonisch mit frischem Abgang.

Argentinien

Colomé Estate Torrontés 2018 75 cl 57 Hess Family, Valle Calchaquì, Salta 100% Torrontes

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 17

Roséwein

Schweiz

Le Rosé des 4 Saisons (Rosé de Merlot) 2019 50 cl 35 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz Die Aromen von reifen roten Beeren erinnern vor allem an Himbeeren, rote Johannisbeeren, Kirschen und Sauerkirschen. Am Gaumen ist er weich und voll. Im Mund entwickelt er sich auf einer schönen Dichte und endet mit einem angenehmen Abgang mit fruchtigem Geschmack.

Oeil de Perdrix, Château d’Auvernier AOC 2019 75 cl 55 Thierry Grosjean, Auvernier

Frankreich

Agneau rosé, Bordeaux AC 2018 75 cl 59 Baron Philippe de Rothschild, Pauillac 79% Merlot, 11% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 18

Champagner

Brut

Champagne Bernard Ravet 1er Cru 2015 75 cl 87 Blanc de Blancs Brut 2012 150 cl 181 2015 10 cl 13 Élaboré par les Champagnes Mandois pour la Maison – Ravet en biodynamie.

Perrier Jouët Brut 75 cl 115

Ruinart 75 cl 150

Veuve Clicquot Cuvée St. Petersbourg 75 cl 190

Veuve Clicquot 2008 75 cl 208

Krug Grand Cuvée 164éme Edition 75 cl 315

Moët & Chandon MCIII 75 cl 890

Krug Clos d’Ambonnay 1995 75 cl 5250 Blanc de Noir

G.H. Mumm, demi sec 75 cl 120

G.H. Mumm de Cramant 75 cl 140

G.H. Mumm Grand Cordon 1985 75 cl 165

Palmer Cuvée Amazone 75 cl 130

Cuvée Louise - Pommery 2004 75 cl 240

G.H. Cuvée R. Lalou 1998 75 cl 285

Henri Mandois Cuvée Victor Vieille Vignes Victory 2000 150 cl 390

Rosé

Ruinart 75 cl 175

Veuve Clicquot La Grande Dame 1990 150 cl 490

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 19

Champagner

Das Haus Bollinger ist heute einer der wenigen verbliebenen grossen Champagner- Hersteller in Privatbesitz. In der Champagne ist das heute eine Seltenheit. Als im Zuge des Champagnerbooms der 90er Jahre die großen Häuser eine Ausweitung der Gebietsfläche und kürzere Mindestlagerzeiten durchsetzten, antwortete man bei Bollinger auf diese qualitätsmindernden Massnahmen mit einer hauseigenen Ethik- Charta, deren Bestimmungen vorbildlich sind. Vor dem Hintergrund dieser Qualitätskriterien gelten die Champagner des Hauses Bollinger als „Grand-Cru Classé“-Weine der Region.

Bollinger Brut Special Cuvée 75 cl 110 60% de Pinot Noir, de 25% de Chardonnay et de 15% de Pinot Meunier

Millésimé

Bollinger PN VZ 15 – Cru Verzenay 75 cl 255 100% Pinot Noir Basisjahrgang 2015, der das Gros der Cuvée stellt, insgesamt sind vier Jahrgänge im Spiel, der älteste Reserveanteil kommt aus 2009

Bollinger Grande Année AOC 71% Pinot Noir, 29% Chardonnay 2008 75 cl 280 66% Pinot Noir, 34% Chardonnay 2012 75 cl 270

Bollinger R.D 1997 75 cl 330 63% Pinot Noir, 37% Chardonnay 2007 75 cl 310

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2000 75 cl 1250 Blanc de Noirs 2010 75 cl 1450

Bollinger R.D. AOC 1997 150 cl 610 63% Pinot Noir, 37% Chardonnay 1999 150 cl 790

Bollinger Grande Année AOC 63% Pinot Noir, 37% Chardonnay 1999 150 cl 720 66% Pinot Noir, 34% Chardonnay 2012 150 cl 620

Bollinger R.D. AOC 1999 300 cl 1560 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay 2000 300 cl 1360

Bollinger Grande Année AOC 2004 300 cl 990 66% Pinot Noir, 34% Chardonnay

Brut Rosé

Bollinger 75 cl 150 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Pinot Meunier

Bollinger Grande Année AOC 2012 75 cl 260 67% Pinot Noir, 33% Chardonnay

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 20

Schaumwein

Italien

Prosecco Bosco del Merlo 2019 75 cl 62 Paladin, Veneto 10 cl 10 Glera

Franciacorta «Alma Cuvée» Brut 75 cl 82 Bellavista, Lombardia 150 cl 160 Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc

Bellavista Satèn Brut 2014 75 cl 110 100% Chardonnay

Bellavista Pas Operé 2014 75 cl 118 Chardonnay 65%, Pinot Nero 35%

Bellavista Brut – Edizione Taeatro alla Scala 2011 75 cl 98 Chardonnay 72%, Pinot Nero 28%

Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut 2008 75 cl 171 Chardonnay 55%, Pinot Nero 45%

Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut 2004 75 cl 203 „Teatro alla Scala 7 dicembre 2014 – Fidelio” Chardonnay 57%, Pinot Nero 43%, Degorgè 2014

Bellavista Meraviglioso „Vittorio Moretti “ 150 cl 1110 Den einzigartigen Wein wird es so nicht mehr geben, denn der «millesimo dei millesimi» ist Mattia Vezzolas Meisterstück – eine Komposition der Jahrgänge 1984, 1988, 1991, 1995, 2001 und 2002, die zwölf Jahre auf der Hefe ruhte. Als ihn Vittorio Moretti nach dem degorgieren das erste Mal probierte, rief er aus: «Meraviglioso!»

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 21

Rotwein

Schweiz

Waadt

Divico 2018 75 cl 48 Christian Dupuis à Fechy, La Côte Divico

Vin des Croisés AOC – Label Or Terravin 2017 75 cl 48 Cave des Viticulteurs, Bonvillars Pinot Noir

Garanoir la Côte 2018 75 cl 51 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz

Vufflens-Le-Château Pinot Noir 2017 75 cl 51 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz

Cuvée Louis 2018 75 cl 59 Louis Philippe Bovard à Cully, Lavaux Pinot Noir, Merlot, Syrah

Mara 2018 75 cl 59 Jean Daniel Coeytaux à Yens, La Côte Mara

Aigle les Murailles AOC 2019 70 cl 64 Henri Badoux, Aigle

R 30 2018 75 cl 69 Elevé en barriques de chêne et mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz Divico, Gamaret, Galotta

Le Rouge de Rouges 2017 75 cl 72 Philippe Gex à Yvorne, Chablais Gamaret, Diolinoir, Merlot, Pinot Noir

Le Bernardin 2017 75 cl 77 Elevé en barriques de chêne et mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz Merlot

Confidentiel 2018 75 cl 77 Benjamin Morel au Château de Valleyres, Côtes de l’Orbe Gamay

Cuvée Z 2018 75 cl 84 Blaise Duboux à Epesses, Lavaux Pinot Noir

Schaffhausen

Albi Pinot Noir Klettgau 2017 75 cl 71 Winzerkellerei Strasser à Uhwiesen am Rheinfall

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 22

Rotwein

Schweiz

Wallis

Dôle de Salquenen AOC 2016 75 cl 55 Erhard Mathier, Sierre Der rubinrote Wein entzückt durch seine Harmonie die von den Tanninen betont wird, dennoch ist er perfekt leicht. Farbe und Nase sind charakteristische Merkmale einer Mischung von Pinot Noir und Gamay.

Magdalena 2018 75 cl 66 André Fontannaz à Vétroz Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Sélène - vin sans sulfite ajouté, non levuré et non filtré 2019 75 cl 68 Sandrine Caloz à Miège Cabernet Franc

Humagne de Sion 2019 75 cl 73 Marie-Bernard Gillioz à Grimisuat

Syrah - La Madeleine 2017 75 cl 75 André Fontannaz à Vétroz Élevé en barriques

Cornalin - Les Serpentines 2017 75 cl 82 Gérald Besse à Martigny-Combe

Cuvée Reserve 2019 75 cl 83 Ismael et Marcel Bonvin à Corin Humagne Rouge, Syrah, Diolinoir

Cuvée „1858“ AOC Valais 2017 75 cl 98 Charles Bonvin, Sion Cornalin, Syrah, Humagne Rouge

Grain Pinot – Les Dahrres 2019 75 cl 96 Marie Thérèse Chappaz à Fully Pinot Noir

Grain Noir – La Liaudisaz 2019 75 cl 129 Marie Thérèse Chappaz à Fully Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Grain Pinot – Champ Dury 2019 75 cl 134 Marie Thérèse Chappaz à Fully Pinot Noir

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 23

Rotwein

Schweiz

Graubünden

Fläscher Pinot noir, Non filtré 2018 75 cl 165 Martha und Daniel Gantenbein, Fläsch 2017 75 cl 170 Daniel und Martha Gantenbein sagen über ihren Pinot Noir: „Fein und kräftig, raffiniert und konzentriert, filigran und komplex. Harmonie und Gegensatz. Ist das unser Pinot noir? Mais oui“. Einer der wohl besten Schweizer Pinot Noir, welcher mit den grossen Gewächsen vom Burgund mithalten kann.

Genf

Gamaret 2018 75 cl 70 Les vins de Philippe Chevrier, Nicolas Bonnet, Cave de Genève, Satigny Nase: intensiv. Rauch und fruchtige Noten (schwarze Früchte). Würzig (Gewürznelke), Blumen (violett) und fruchtig (Kirschen in Alkohol). Sehr komplexe und feine Nase mit einer schönen Ehe zwischen Holz und Frucht. Geschmack: blumig und fruchtig. Moderate Struktur mit seidigen Tanninen. Der elegante Abgang bestätigt eine sehr gute Balance. Gourmet-Vorschläge: Geflügel, Schmorbraten, Wild, Pilz- Frikassee.

Merlot-Cabernet Sauvignon 2018 75 cl 79 Les vins de Philippe Chevrier, Nicolas Bonnet, Cave de Genève, Satigny Nase: starke Intensität. Kokosnuss, Vanille und rote Früchte (Erdbeere). Aroma von edlem Holz, Tabak und Balsamico. Im Mund: Komplex und Finesse im Geschmack. Feste Tannine. Himbeeren, Menthol und schwarze Kirschen. Grosser Nachgeschmack mit Noten von Lebkuchen. Gourmet Vorschläge: Grillfleisch, Risotto, Pasta.

Tessin

Castello Luigi 2015 75 cl 210 Rosso del Ticino DOC, Zanini Vini 2016 75 cl 230 2016 150 cl 448 2016 300 cl 785

Vinattieri 1996 75 cl 222 Vinattieri Ticinesi, Ligornetto 2006 75 cl 215 2012 75 cl 180 2013 75 cl 180 2015 75 cl 194

Vinattieri Luna 2011 75 cl 195 Vinattieri Ticinesi, Ligornetto

Lamone Riserva 2018 75 cl 78 Sascha Pelossi à Lugano, Pazzallo Merlot

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 24

Rotwein Frankreich Burgund

Côte d’Or

Volnay, Appellation Volnay 1er Cru Controlée 2018 75 cl 280 Domaine Coche Dury

Das von Burgunder Traditionen geprägte Maison Joseph Drouhin verhilft seit vier Generationen den Weinen der Côte d’Or zu besonderen Ehren. Mit seinem Besitz von 62 Hektar Rebfläche in mehr als 90 Weinberglagen, sowie der gleichbleibend hohen Qualität bei der Weinbereitung, genießt das Haus einen ausgezeichneten Ruf. Von den Weinbergarbeiten über die Gärung bis hin zum Ausbau in Eichenfässern entstehen hier Weine, die als Quintessenz der hiesigen Bodenform angesehen werden können. Beim Clos des Mouches kommt ebenso die Besonderheit der Côte de Beaune wie der Côte de Nuits zum Ausdruck. Die nachfolgenden Weine sind alle 100% Pinot Noir.

Santenay Beaurepaire, Premier Cru AOC 2014 75 cl 85

Volnay Clos de Chênes, Premier Cru AOC 2016 75 cl 220

Beaune Clos des Mouches, Premier Cru AOC 2016 75 cl 220 2017 75 cl 235

Corton Bressandes, Grand Cru AOC 2014 75 cl 275 2016 75 cl 315

Echezeaux Grand Cru AOC 2017 75 cl 320

Clos de Vougeot, Grand Cru AOC 2015 75 cl 349 2014 75 cl 355

Chambolle-Musigny Les Amoureuses, Premier Cru AOC 2014 75 cl 455

Grands Echezeaux Grand Cru AOC 2014 75 cl 450

Griotte - Chambertin Grand Cru AOC 2014 75 cl 440

Mazis - Chambertin Grand Cru AOC 2013 75 cl 480

Schon in der dritten Generation hält Christophe Roumier den großen Anspruch seiner Familie aufrecht und schafft jedes Jahr aufs Neue einen grossartigen Spitzenwein. Alles nahm im Jahr 1924 seinen Anfang, als Christophes Großvater Georges Roumier in Chambolle Musigny den ersten Schritt wagte und begann, seinen ersten großen Burgunder Wein zu kreieren. Der Erfolg von Roumier ist jedoch nicht nur eine Folge der grossartigen Lagen, die allerbeste Voraussetzungen für die perfekte Kultivierung der Rebsorte Pinot bieten. Alle Weinberge werden konsequent im Sinne der „La lutte raisonée“ bewirtschaftet. Das bedeutet einen naturnahen Umgang mit den wertvollen Ressourcen und den Verzicht auf die Verwendung von Kunstdünger und Herbiziden.

Chambolle Musigny AOC 2017 75 cl 225

Chambolle Musigny, 1er Cru AOC – Les Cras 2017 75 cl 450 2018 75 cl 430

Bonnes Mares, Grand Cru AOC 2017 75 cl 1990 2018 75 cl 1960

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 25

Rotwein

Frankreich

Vallée du Rhône

Château de Beaucastel 2018 75 cl 170 Famille Perrin Mourvèdre, Grenache, Syrah, Counoise, Cinsault Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne

Le Secret des Sabon 2004 75 cl 320 Domaine Roger Sabon Muscardin, Grenache, Cinsault, Counoise, Mourvèdre, Terret, Vaccarèse, Syrah. Die Domaine Roger Sabon stammt von Rebstöcken, die der Grossvater der jetzigen Winzer einst pflanzte.

Château de Beaucastel – Hommage à Jacques Perrin 2014 75 cl 540 Famille Perrin Mourvèdre, Grenache, Syrah, Counoise

Die Côte-Rôtie ist ein kleines, aber berühmtes Weinbaugebiet im nördlichen Teil der Weinbauregion Rhône. Der Name bedeutet „geröstete oder gebratene Hänge“ und beschreibt anschaulich die sonnenüberfluteten, steil terrassierten Weinberge. Philippe Guigal, ein hochbegabter Önologe, führt das von seinem Grossvater Etienne gegründete Weingut in den Côtes du Rhône. Die Guigals holen das Maximum aus Rebgut und Terroir, was sich in der Topqualität mit kleinen Quantitäten widerspiegelt. E. Guigal - Château D'Ampuis, AOP Appellation d’Origine Protégée

La Mouline 2013 75 cl 450 89% Syrah, 11% Viognier

La Landonne 2013 75 cl 450 100% Syrah

La Turque 2013 75 cl 450 93% Syrah, 7% Viognier

Provençe

Sine Nomine No 5761 2001 75 cl 90 Domaine de Lauzières Ursprünglich wurde Petit Verdot in der Provence nicht zugelassen. Die Pionierarbeit dafür hat Dan Schlaepfer mit seinem kraftvollen Sine Nomine geleistet. Ein Spitzenwein.

Château de Bellet Cuvée Baron G. 1998 75 cl 92 G. de Charnacé 70% Jurançon Noir (eine autochthone Rotweinsorte der Region), 30% Grenache Noir

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 26

Rotwein

Frankreich

Bordeaux

Languedoc

Granges des Pères 2009 75 cl 225 Domaine Granges des Pères Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Cournoise

Saint-Emilion

Château Fombrauge, Grand Cru Classé 2016 75 cl 105 Château Fombrauge, Saint Emilion 93% Merlot, 7% Cabernet Franc

Chapelle d’Ausonne 2003 75 cl 260 2ème Vin de Château d’Ausonne, Saint Emilion Merlot, Cabernet Franc

Magrez Fombrauge 2009 75 cl 370 Château Fombrauge, Saint Emilion 90% Merlot, 10% Cabernet Franc

Saint-Estèphe

Château Cos d'Estournel, 2ème Cru Classé AOC 2009 75 cl 550 Cos d'Estournel, St. Estèphe 65% Cab. Sauvignon, 33% Merlot, 2% Cab. Franc Bester roter Bordeaux ever. 100/100 Parker, 97/100 Wine Spectator, 20/20 Wein Wisser. 16 Monate in Barrique. Extrem dunkler Purpur mit lila und dunkel-violetten Reflexen. Kompaktes Bouquet; schwarze Kirschen, Brombeeren, Edelhölzer, schwarze Olivenpaste, Guiness-Malztöne, eingedickter Birnensaft, Pumpernickelbrot, Lakritze und Vanille.

Pomerol

Château Siaurac, Lalande de Pomerol 2016 75 cl 79 Baronne Guichard, Néac, Gironde 80% Merlot, 20% Cabernet Franc

Château Trotanoy Pomerol AOC 2010 75 cl 420 Château Trotanoy, Gironde 95% Merlot, 5% Cabernet Franc 20/20 Wine Wisser. Extrem dunkler Purpur mit lila und violetten Reflexen. In der Nase Rauchnoten und schwarzen Edelhölzern. Im Gaumen kompakt mit Power und Finesse.

Château Hosanna 2012 75 cl 290 Jean-Pierre Moueix, Libourne Merlot, Cabernet Franc

Pétrus Pomerol AC Château Petrus, Gironde Merlot, Cabernet Franc 1995 75 cl 4600

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 27

Rotwein

Frankreich

Bordeaux

Médoc

Château D’Aurilhac 2015 75 cl 75 Familles Nieuwall, Saint Seurin de Cadourne, Gironde Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot

Château Lynch-Bages, 5ème Grand Cru Classé AOC 2008 75 cl 260 Château Lynch-Bages, Pauillac, Gironde 73 % Cab. Sauvignon, 15% Merlot, 10% Cab. Franc, 2% Petit Verdot

Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2014 75 cl 295 2ème Grand Cru Classé AOC Château Pichon-Longueville, Paulliac, Gironde 65% Cab. Sauvignon, 22% Merlot, 7% Cab. Franc, 6% Petit verdot Der einizige Wein in diesem Jahr der 20/20 von R. Gabriel erreicht hat. Extrem dunkler Purpur mit lila und violetten Reflexen. Das Bouquet ist zu Ausflippen. Da sind viele reife, dunkle Pflaumen, Cassis, Black Currant, Lakritze, schwarzer Pfeffer, schwarze Oliven und Pumpernickelbrot. Das Nasenbild zeigt eine unglaubliche Tiefe. Im Gaumen voller Harmonie, füllig, cremig, samtig mit gebündeltem, extrem langem und auch gewaltig druckvollem Finale.

Château Latour, 1er Grand Cru Classé 1998 75 cl 920 Château Latour, Pauillac 75% Cab. Sauvignon, 13% Merlot, 7% Cab. Franc, 5% Petit Verdot

Pessac

Château Pape Clément AOC – Grans Cru Classé de Graves 2005 75 cl 335 Château Pape Clément, Pessac 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 3% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot 99 Punkte bei Parker. Bester Pape Clément aller Zeiten.

Saint Julien

Château Léoville Las Cases, 2ème Grand Cru Classé 2006 75 cl 395 Château Léoville Las Cases, St. Julien-Beychevelle, Gironde 79% Cab. Sauvignon, 11% Cab. Franc, 10% Merlot 20/20 Wein Wisser. 95 Punkte bei Parker. Bester Leoville aller Zeiten. Tiefes Granat mit lila Schimmer. Verrücktes Bouquet, Dörrbananen, dunkle Hölzer, Kokos und Pralinen, Black Currant und Sandelholz.

Margaux

Château du Tertre, Grand Cru Classé 2015 75 cl 115 Château du Tertre, Margaux 45% Cab. Sauvignon, 30% Merlot, 20% Cab. Franc, 5% Petit Verdot

Château Brane-Cantenac, 2ème Grand Cru Classé AOC 2015 75 cl 218 Château Brane Cantenac, Cantenac, Gironde 2016 75 cl 205 70% Cab. Sauvignon, 26% Merlot, 3% Cab. Franc, 1% Carmenère

Château Palmer, 3ème Grand Cru Classé AOC 2012 75 cl 370 Château Palmer, Cantenac, Gironde 48% Merlot, 46% Cab. Sauvignon, 6% Petit Verdot Ein großartiger Jahrgang 2012 aus der Appellation Margaux. 98 Parker

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 28

Rotwein

Italien

Toscana

Hebo DOCG 2018 75 cl 55 Azienda Petra, Suvereto, Livorno Cabernet Sauvignon. Merlot, Sangiovese

Al Passo IGT 2016 75 cl 69 Tenuta Tolaini , Berardenga Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon

Piné Pinot Noir IGT 2003 75 cl 111 Enrico Fossi, Signa, Firenze

Unico Gamay IGT 2000 75 cl 111 Enrico Fossi, Signa, Firenze

Brunello di Montalcino DOCG 2008 75 cl 150 Azienda Agricola Valdicava, Montalcino 2012 75 cl 130 100% Sangiovese

Modonna del Piano Riserva - Brunello di Montalcino DOC 2010 75 cl 248 Azienda Agricola Valdicava, Montalcino 100% Sangiovese – 100 Punkte Parker .

Venetien

Syrah “Seduzione” Bosco del Merlo 2016 75 cl 62 Paladin, Annone Veneto

Amarone della Valpolicella DOCG 2015 75 cl 108 Selezione Meier Corvinone, Corvina, Rondinella

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 29

Rotwein

Italien

Kampanien

Serpico 2003 75 cl 91 Feudi di San Gregorio, Avellino Aglianico

Pàtrimo 1999 75 cl 156 Feudi di San Gregorio, Avellino 2001 75 cl 156 100% Merlot. Schon beim ersten Schluck offenbart er seine Kraft.

Sardinien

Turriga, Isola dei Nuraghi IGT 2016 75 cl 135 Imbottigliato da Argiolas s.p.a., Serdiana Cannonau, Carignano, Malvasia Nera, Bovale Sardo. Purpurrot, granatfarbene Akzente. Angenehm reife, von roten Beeren geprägte Frucht, ergänzt durch etwas Geranienduft und Melasse. Rund und druckvoll präsentiert sich der Gaumen, Himbeeren und Pflaumen, auch Noten von Edelholz und etwas Würze; feine Tanninstruktur und Noten von Vanille und Milchschokolade im langen nachhaltenden Finale.

Barrua, Isola dei Nuraghi IGT 2016 75 cl 79 Cantina Punica, Santadi 2015 150 cl 160 85% Carignano, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot

Südtirol

Porphyr – Riserva 2017 75 cl 135 Kellerei Terlan, Terlan Lagrein

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 30

Rotwein

Spanien

Castilla y León

Valduero - Crianza 2016 75 cl 55 Ribera del Duero, Bodegas Tempranillo

La Maravilla - Crianza 2015 75 cl 75 Ribera del Duero Tempranillo

Abadia Retuerta “Selección Especial” 2015 75 cl 79 Abadia Retuerta, Sardón de Duero Tempranillo, Syrah, Cab. Sauvignon

Petit Verdot 2002 75 cl 210 Abadia Retuerta, Castilla y León

Aragón

“el amuleto”, vino tinto de la tierra 2011 75 cl 139 Bajo Aragón 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot Kräftig leuchtende dunkelrote und sehr dichte Robe. Aromenexplosion an Wildkirsche, Waldbeeren, Preiselbeeren, etwas Marzipan und feine Nuancen von Sandelholz erinnernd.

Rioja

Viña el Pison

Viña el Pison gehört zu den elegantesten und gesuchtesten Spitzenweinen aus dem Rioja. Eine Legende, die ein aussergewöhnlich intensives Sinneserleben verspricht.

Viña el Pison 2013 75 cl 265 Viñedos Lacalle y Laorden, Rioja DOCa 2014 75 cl 325 100% Tempranillo

Katalonien

Clos Fonta DOCa 2014 75 cl 96 Mas d’en Gil, Priorat Garnacha, Cariñena. 8 Monate Barrique.

Gran Buig DOCa 2004 75 cl 305 Mas d’en Gil, Priorat 2016 75 cl 315 Garnacha, Cariñena. Während 18 Monaten im Barrique ausgebaut, anschliessend für weitere 18 Monate auf der Flasche gereift. Eine echte Rarität. Hergestellt in außergewöhnlichen Jahrgängen. «Gran Buig»: Buig ist der Name der Parzelle, während das Adjektiv „big“ eine Analogie zu den großen Jahrgängen und den Weinen „grand cru“ zieht. Intensive kirschrote Farbe, die die reinste Essenz der alten Grenache und Carignan ausdrückt. Intensiv und komplex, eine aromatische Kombination aus rotem und schwarzem Fruchtkompott mit mineralischen Noten.

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 31

Rotwein

Portugal

Douro

Quinta do Vallado DOC 2018 75 cl 59 Quinta do Vallado, Peso da Règua Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz Reife, rote Fruchtaromen nach Cassis und Kirschen, im Gaumen gute Struktur, runde Tannine, komplexer, eleganter Körper, langer Abgang.

Argentinien

Colomé Altura Máxima 2015 75 cl 180 Hess Family, Valle Calchaquì, Salta 100% Malbec

Kalifornien

Mourvèdre Small Berry Vineyard 1999 75 cl 84 Cline Cellars 100% Mourvèdre

Syrah Jade Mountain 1997 75 cl 99 Jade Mountain

Pinot Noir Reserve Acacia 1996 75 cl 120 Beckstoffer Vineyard, Nappa Valley

Cabernet Sauvignon Nothern Sonoma 1994 75 cl 126 Gallo

Syrah Ojai 1998 75 cl 129 Adam Tolmach

Zinfandel Evanghelo Vineyard 1999 75 cl 84 Carmenet

Zinfandel Hayne Vineyard 1996 75 cl 125 Turles Wine Cellars 2004 75 cl 173

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 32

Portwein

Portwein, kurz Port genannt, ist ein roter, seltener auch weißer Süßwein, der zu den Klassikern der Weinwelt zählt. Portwein stammt immer aus Portugal, aus dem genau definierten Herkunftsgebiet im nordportugiesischen Douro- Tal. Namensgebend ist die alte portugiesische Hafenstadt Porto. Je nach Qualität und Jahrgang wird er nach verschiedenen Verfahren ausgebaut, woraus sich unterschiedliche Reifegrade und Qualitätsstufen ergeben. Vintage Port wird als hochwertigster Portwein angesehen. In einem herausragenden Jahrgang kann er einer der geschmacklich vielfältigsten und langlebigsten Weine der Welt sein. Durch einen langen Ausbau und anschließende Flaschenlagerung entwickelt er eine unverwechselbare Aromatik und Komplexität. Die Herstellung ist kostenintensiv und aufwendig.

Die Firma Taylor’s ist noch heute, nach mehr als 300 Jahren, ein unabhängiges Familienunternehmen im Besitz der Nachkommen der ursprünglichen Gründer.

Taylor’s besitzt die Anerkennung der meisten Weinkenner und Wein-Journalisten als die beste Portweinmarke der Welt — insbesondere wegen ihrer Tawny Ports und ihrer exzellenten und langlebigen Vintage Ports, die seit Jahrzehnten die höchsten Preise bei Auktionen erzielen. Gleichzeitig ist Taylor’s eine innovative Marke, die unter anderem den Weg für den Erfolg der Late Bottled Vintage Ports ebnete, welche unterdessen von fast allen anderen Portweinhäusern nachgeahmt werden.

Taylor’s Quinta de Vargellas 2008 75 cl 106 Bottled by Taylor’s Flagdate & Yeatman Vinhos SA Vila Nova de Gaia

Taylor’s Quinta de Vargellas Vinha Velha 1995 75 cl 394 Bottled by Taylor’s Flagdate & Yeatman Vinhos SA Vila Nova de Gaia

Taylor’s Quinta de Vargellas 2005 37.5 cl 55 Bottled by Taylor’s Flagdate & Yeatman Vinhos SA Vila Nova de Gaia

Taylor’s Quinta de Vargellas 2004 37.5 cl 52 Bottled by Taylor’s Flagdate & Yeatman Vinhos SA Vila Nova de Gaia

Taylor’s Quinta de Vargellas 1998 37.5 cl 60 Bottled by Taylor’s Flagdate & Yeatman Vinhos SA Vila Nova de Gaia

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 33

Portwein

Fonseca Guimaraens ist heute eines der führenden Portweinhäuser der Welt, immer getrieben von der Suche nach Perfektion in Qualität, Komplexität und Struktur. Der Stil des Hauses ist klar definiert: Weine mit Aromen von dunklen, reifen Beeren mit einer Intensität, Struktur und Ausgewogenheit, die eine Reifung über viele Jahrzehnte ermöglichen.

Fonseca Guimaraens 1998 75 cl 148 Quinta an Vineyard Bottlers Vinhos SA, Oporto

Fonseca Quinta do Panascal 2008 75 cl 136 Quinta an Vineyard Bottlers Vinhos SA, Oporto

Fonseca Quinta do Panascal 2005 37.5 cl 48 Quinta an Vineyard Bottlers Vinhos SA, Oporto

Fonseca Vintage Port 2000 37.5 cl 80 Quinta an Vineyard Bottlers Vinhos SA, Oporto

Fonseca Vintage Port 1985 75 cl 240 Quinta an Vineyard Bottlers Vinhos SA, Oporto

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 34

SÜSSWEINE

Schweiz

Wallis

Ermitage Les Corbassières, 2004 37.5 cl 51 Niklaus Wittwer S.A., Sion Marsanne blanche du Valais AOC

Trilogie 2017 50 cl 72 Mis en bouteilles par Uvavins, Cave de La Côte, Morges Chardonnay, Doral, Pinot Gris

Malvoisie doux 2010 50 cl 121 Marie-Thérèse Chappaz, Fully Grossartiger Malvoisie von goldgelber Farbe. Fleischig am Gaumen, das Ganze wird unterstrichen durch einen Hauch von Säure. Langer, wohlmundender Abgang. Süsswein.

Grain Noble Marsanne 2017 37.5 cl 110 Marie-Thérèse Chappaz, Fully Ermitage

Italien

I Capitelli, Recioto di Soave, DOC 2008 37.5 cl 66 Anselmi, Veneto

Vigna del Volta DOC 2005 50 cl 71 Colli Piacentini, Rivergaro

Frankreich

Sauternes

Château de Rayne Vigneau 1 er Cru Classé 2003 75 cl 100 Château de Rayne Vigneau, Sauternes

Château Lafaurie-Peyraguey AC/MC 1er Cru Classé 1998 75 cl 125 Bommes, Bordeaux

Château Rieussec 1er Cru Classé 2009 75 cl 160 Château Rieussec, Bordeaux 84% Sémillon, 12% Sauvignon blanc, 4% Muscadelle. 98/100 Parker

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 35

SÜSSWEINE AUS ALLER WELT

Eiswein aus Hünikon 1998 37,5 cl 73 Meier-Leuthold

Oberhallauer 1996 37,5 cl 75 Weingut Baumann Blauburgunder Trockenbeere

Vouvray Clos Baudoin 1989 37,5 cl 77 Prince Poniatowski Chenon Blanc

Schwarz-Schwarz Strohwein 2005 37,5 cl 121 Johann Schwarz Zweigelt

Aszú 6 Puttonys 1981 50 cl 82 Tokaji Oremus

Solaria Jonica Speciale Riserva 1959 50 cl 120 Cantine Antonio Ferrari Primitivo

Quintessence du Petit-Manseng 1989 75 cl 178 Henri Ramonteau Petit-Manseng

Wachenheimer Gerümpel 1997 75 cl 434 Weingut J.L. Wolf Riesling

The Straw Man Semillon 2002 37,5 cl 161 Chardonnay 2003 37,5 cl 161 Sine Qua Non, Ventura CA

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 36

Vermouth

Vermouth ist einer der ältesten mit Gewürzen und Kräutern aromatisierter und aufgespriteter Wein. Erfunden und erstmalig produziert wurde er 1786 in Turin. In den letzten Jahren erfährt Spanien, wie auch die Schweiz und Frankreich, eine wahre Vermouth-Renaissance mit einer ganz eigenen Art der Vermouth-Kultur. Aus Italien, Spanien, Frankreich oder Schweiz geniessen sie unsere Vermouths Pur, on the rocks oder als Cocktail.

Italien

Vermouth del Professore Der einzige Vermouth mit 100% Weine aus Italien. 6 Monaten Ausbau in kleinen Eichenfässer.

Rot 18% Pur, on the rocks 8 Professore Negroni, Tanqueray Gin, Campari, Vermouth, Angostura 24 Professore Americano, Campari, Vermouth, Soda, Angostura 14 Professore Manhattan, Tullamore Dew, Vermouth, Angostura 19

Weiss 18% Pur, on the rocks 7

Spanien

Yzaguirre Rojo Reserva Der Rojo Reserva von Yzaguirre wurde mit dem Titel bester Vermouth von Katalonien ausgezeichnet. Sehr harmonisch mit intensivem Geruch von Kräutern und Vanille.

Rot 18% Pur, on the rocks 7 Yzaguirre Negroni, Tanqueray Gin, Campari, Vermouth, Angostura 23 Yzaguirre Americano, Campari, Vermouth, Soda, Angostura 13 Yzaguirre Manhattan, Tullamore Dew, Vermouth, Angostura 18

Lustau Rojo Lustau Vermouth Rojo wird aus zwei Sherry-Weinen, Amontillado und Pedro Ximenez gemischt. Jede botanische Mazeration der «Botanicals» erfolgt getrennt von der anderen, da jeder Bestandteil seine eigene optimale Infusionszeit, Technik und Aroma besitzt.

Rot 15% Pur, on the rocks 7 Lustau Negroni, Tanqueray Gin, Campari, Vermouth, Angostura 23 Lustau Americano, Campari, Vermouth, Soda, Angostura 13 Lustau Manhattan, Tullamore Dew, Vermouth, Angostura 18

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 37

Vermouth

Frankreich

Vermouth de Chambéry, Dolin Das Haus Dolin wurde 1821 gegründet. Die Marke Dolin geht auf Ferdinand Dolin zurück, der eine Nachfahrin des Gründers heiratete. Dolin Vermouth ist wie fast alle französischen Vermouth trockener und charaktervoller als der in Turin geprägte italienische Stil.

Weiss 16% Pur, on the rocks 6

Dry 17.5 Pur, on the rocks 6 Chambéry Fleming, Tanqueray gin, Vermouth, Lime 20

Rot 16% Pur, on the rocks 6 Chambéry Negroni, Tanqueray Gin, Campari, Vermouth, Angostura 22 Chambéry Americano, Campari, Vermouth, Soda, Angostura 12 Chambéry Manhattan, Tullamore Dew, Vermouth, Angostura 17

Schweiz

Vermouth Gents Würzig. Ganz neu aus dem Hause Gents. Ein Vermouth aus der Schweiz, basierend auf einer von Pharmazie-Pionier Gustav Dieterich, Pinot Noir von der Zürcher Goldküste und Süsswein aus Südfrankreich. Ein Vermouth von Charakter, mit bitter-schokoladigem Akzent.

Rot 18.5% Pur, on the rocks 9 Gents Negroni, Tanqueray Gin, Campari, Vermouth, Angostura 25 Gents Americano, Campari, Vermouth, Soda, Angostura 15 Gents Manhattan, Tullamore Dew, Vermouth, Angostura 20

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 38

Offenausschank

Champagner

Prosecco Bosco del Merlo Brut DOC 2019 Cüpli 10 Glera

Champagne Bernard Ravet 1er Cru 2015 Cüpli 13 Blanc de Blancs Brut. Élaboré par les Champagnes Mandois pour la Maison–Ravet en biodynamie.

Flaschenqualität per Glas

Weiss

Vufflens-Le-Château sur lie 2017 pro dl 8 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz Chasselas

Vinattieri, Bianco del Ticino DOC 2018 pro dl 8 Vinattieri Ticinesi, Ligornetto Chardonnay, Sauvignon Blanc

Chardonnay 2019 pro dl 9 Paladin, Venetien, Italien

Sauvignon Winkl, Alto Adige Terlaner DOC 2019 pro dl 12 Kellerei Terlan, Südtirol

Rosé

Le Rosé des 4 Saisons, Schweiz 2019 pro dl 7 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz Merlot

Rot

Valduero - Crianza 2016 pro dl 8 Ribera del Duero, Bodegas Tempranillo

Garanoir la Côte 2018 pro dl 9 Mis en bouteilles par La Cave de La Côte, Tolochenaz

Château Siaurac, Lalande Pomerol 2015 pro dl 12 Baronne Guichard, Néac, Gironde 95% Merlot, 5% Cabernet Franc

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 39

Offene Weine

Weiss

La Côte AOC pro dl 6 Morand Frères, La Tour de Trême

Epesses AOC Lavaux pro dl 7 Pierre André et Stéphane Blondel, Le Daley-Lutry

Johannisberg AOC Valais pro dl 7 Erhard Mathier, Sierre

Yvorne AOC pro dl 7 Artisans Vignerons d’Yvorne

Rosé

Rosé de Gamay Romand pro dl 6 Exclusivité Morand Frères

Rot

Goron – la benjamine pro dl 5 Bonvin et Varone, Sion

Chianti pro dl 7 Zanini, Ligornetto

Aigle les Murailles AOC pro dl 9 Henri Badoux, Aigle

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 40

Getränkekarte Carte des boissons List of Drinks

In unserer Getränkekarte finden Sie:

• Alkoholfreie Getränke S. 41 • Warme Getränke S. 42 • Spirituosen S. 43-44 • Bier S. 45-46

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 41

Alkoholfreie Getränke

Orangensaft / Ananassaft / Cranberrysaft / Grapefruitsaft 20 cl 4

Tomatensaft 20 cl 4.80

Hochstamm Apfelsaft (100% Apfel) 33 cl 6.50 100 cl 12

Appenzell blau / Appenzell weiss 50 cl 5.50 Appenzell blau / Appenzell weiss 80 cl 8.50

Evian 100 cl 8.50

San Pellegrino frizzante 75 cl 6.50 Acqua Panna naturale 75 cl 6.50

Coca-Cola / Coca-Cola Zero 33 cl 5

Gents Bitter Lemon / Ginger Ale / Tonic Water 20 cl 4.50

Fentimans botanically brewed Tonic Water 12.5 cl 4.50

Rivella rot / Rivella blau / Rivella grün 33 cl 5

Citro / Orange 33 cl 5

Sanbitter Pellegrino 10 cl 4.80

Alkoholfreie Getränke im Offenausschank

Appenzell Citro / Appenzell Orange / Coca-Cola / Hausgemachter Eistee 20 cl 2.90 30 cl 3.50 50 cl 4.80

Karaffe Gstaad Wasser mit oder ohne Kohlensäure 30 cl 2.50 50 cl 3.20 100 cl 4

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 42

Warme Getränke

mit Alkohol

Tee mit Rum 7.80

Kaffee Luz 5.60 Kaffee fertig 5.60

Coretto Grappa 6.60 Coretto Cognac 6.60

Irish Coffee 9 Grog 7.80

Bernerhof-Kaffee (Hausmischung mit Schlagrahm) 9

Milchgetränke

Milch kalt oder dampferhitzt 20 cl 3.20 Frappé (Milkshake) 30 cl 10

Beachten Sie auch unsere Kaffee und Tee Karte mit verschiedenen Spezialitäten.

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 43

Aperitif

Martini Bianco / Rosso 15% 4 cl 6.50 Campari 23% 4 cl 6.50 Cynar 16.5% 4 cl 6.50 Aperol 11% 4 cl 6.50 Pastis 51 45% 2 cl 6.50 Suze 20% 4 cl 6.50

Süssweine

Taylor’s Chip Dry Port (weiss) 20% 5 cl 7 Taylor’s 10 year old tawny Port (rot) 20% 5 cl 8.50 Tio Pepe Sherry dry 15% 5 cl 7

Gin

Beachten Sie auch unsere Gin Karte mit diversen Gin und verschiedenen Tonic’s

N°3 London Dry Gin 46% 4 cl 14 Tanqueray N° ten, London Dry Gin 47.3% 4 cl 12 mit Tonicwasser zusätzlich 4.50

Cognac / Brandy

Rémy Martin VSOP 40% 2 cl 10

Calvados

Morin Selection 40% 2 cl 8

Traubendestillate

Malanser Weinbrand, A. Boner 41% 2 cl 9 Gantenbein Marc 1996 von Pinot Noir 41% 2 cl 14

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 44

Obstdestillate

Etter Quitte 41% 2 cl 5.50 Etter Pflümli 40% 2 cl 5.50 Etter Kirsch 41% 2 cl 5.50 Etter Williams 42% 2 cl 5.50 Etter Framboise 41% 2 cl 5.50 Abricotine 43% 2 cl 5.50 Fassbind Vieille Poire 40% 2 cl 8 Fassbind Vieille Prune 40% 2 cl 8 Bündner Wacholder 43% 2 cl 6

Kräuterliköre

Ramazotti 30% 4 cl 6.50 Averna 29% 4 cl 6.50 Diablerets 20% 4 cl 6.50 Fernet Branca 39% 4 cl 6.50 Fernet Branca Mente 37% 4 cl 6.50 Fraise des bois 18% 4 cl 8.50 Curaçao bleu 25% 4 cl 8.50 Braulio Riserva Speciale 2010 25% 4 cl 9.50

Liköre

Limoncello 30% 4 cl 6.50 Sambuca Extra 40% 4 cl 6.50 Grand Marnier 40% 4 cl 7.50 Cointreau 40% 4 cl 7.50 Dom Benedictine 40% 4 cl 8.50 Baileys 17% 4 cl 7.50 Amaretto 28% 4 cl 7.50 Drambuie 40% 4 cl 10.50 Southern Comfort 35% 4 cl 8.50 Pimm’s 1 25% 4 cl 8.50 Nocino (Nusslikör) 28% 4 cl 9.50 Pisang 20% 4 cl 11 Tia Maria 20% 4 cl 8.50

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 45

Flaschenbiere

Felsenau Bier vom Aarestrand

Seit 1881 wird in der Berner Felsenau Bier gebraut. Damals erwarb Johann Gustav Hemmann (1838 – 1901) aus Würenlingen die Liegenschaften an der Aare. Sofort widmete er sich intensiv der Bierbrauerei und produzierte sein als „delikat, vortrefflich und fein“ bekanntes „Hemme-Bier“. Damals war Bierbrauen noch ein richtiger Krampf. Vom Moos- und vom Egelsee musste das für die Brauerei unentbehrliche Natureis mit dem Karren in die Felsenau geschafft werden. Und in milden Wintern pickelten starke Männer das kostbare Gut sogar von den Gletschern im Berner Oberland.

Junker Bier 5.2% 33 cl 4.50 Das Felsenau Schöppli und Spezial hell mit dem kräftigen Geschmack. Harmonisches und feines Hopfenaroma sind die Merkmale dieses edlen Felsenau Bieres.

Bärni Dunkel 5.2% 33 cl 5 Ein dunkles, filtriertes Spezialbier. Zum Brauen wird zum Teil dunkles Malz verwendet, das bei höheren Temperaturen abgedarrt (getrocknet) wird. So bekommt das Bärni Dunkel seine Farbe und seinen unverkennbaren Geschmack.

Bärner Müntschi 4.8% 33 cl 5.50 Das einzigartige Bärner Müntschi ist nur leicht gehopft. Unverfälscht in heller, trüber Farbe. Natur pur, weil es weder pasteurisiert noch filtriert ist. Ein echter Berner Biergenuss.

Bärner Weizenbier 5.4% 50 cl 6.50 Feine, obergärige Hefe und sonnengereifter Weizen machen das Bärner Weizenbier so einzigartig genussvoll. Das Originalrezept stammt aus dem Hause Felsenau.

Docteur Gab’s, das spezielle Bier aus dem Waadtland

Das Sortiment umfasst drei Grundbiere und wird durch saisonale Kreationen ergänzt. Die belgisch beeinflussten Biere werden allesamt obergärig mit einer zweiten Gärung in der Flasche gebraut. Diese sind authentisch, unfiltriert und unpasteurisiert sowie ohne Verwendung von Konservierungsstoffen.

Houleuse: weiss 5% 33 cl 6

Ein Weizenbier mit fruchtigen Noten, das an die Weissbiere aus Belgien erinnert. Im Gaumen entwickelt das „Houleuse“ zitrus- und Gewürznoten.

Pépite: hell « Pale Ale » 4.8% 33 cl 6

Beim „Pépite“ bricht die Brauerei aus ihrem belgischen Einfluss aus, indem es ein Pale Ale in englischer Tradition anbietet. Dieses helle mit goldfarbenem Malz zubereitete Bier besitzt eine erfrischende Bitterkeit.

Tempête: hell « Triple » 8% 33 cl 6

Das „Tempête“ ist ein helles und charaktervolles Triple-Bier. Es ist traditionell gebraut im Stile der belgischen Abteibiere. Leicht kohlensäurehaltig wird die Sanftheit von zahlreichen zitrusfruchtigen Aromen sowie einem Hauch von Karamell begleitet.

Ipanema: « India Pale » 6% 33 cl 6 Ipanema ist ein 6%-iges kupferfarbenes India Pale Ale mit einer kräftigen Bitternote. Nicht nur seine ausgeprägte Hopfennote mit betörenden Aromen, sondern vor allem sein malziger Körper machen das Ipanema zu einem ausgewogenen, vollmundigen Bier.

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 46

Bier im Offenausschank

Rugenbräu. Die Traditionsbrauerei im Berner Oberland.

Rugenbräu ist Biergenuss aus dem Berner Oberland – ein Versprechen, welches über Generationen eingehalten und weitergegeben wird. Tradition und Sorgfalt, verbunden mit modernster Technik, prägen unseren Alltag. Unsere Handwerkskunst beginnt mit der Auswahl bester Rohstoffe. Hopfen, Malz, Wasser und Hefe inspirieren uns täglich neu. So entstehen traditionelle Biere und überraschende Spezialitäten.

Mini / Herrgöttli 4.8% 20 cl 4.20 Stange 30 cl 4.80 Humpen / Kübel 50 cl 5.80

Panaché

Mini / Herrgöttli 4.8% 20 cl 4.20 Stange 30 cl 4.80 Humpen / Kübel 50 cl 5.80

Alkoholfreies Bier

Rugenbräu alkoholfrei 33 cl 4.90 Leicht herbes, alkoholfreies Bier, das zu jeder Tageszeit Freude bereitet.

Jugendschutz:

Kein Alkohol an unter 16-Jährige. Keine Spirituosen, Alkopops und Tabak an unter 18-Jährige. Das Personal ist befugt einen gültigen Ausweis zu verlangen.

Preise in CHF inkl. Mwst. und Service / Prix en CHF TVA et service incl. 47