Éxito del I Congreso 7º Certamen Internacional de Establecimiento Marzo 2010 Turismo Rural Reyno Singular (pág.13) de Navarra (pág.4)

¡¡¡récord de participantes, 448 personas!!!

Editorial ANAPEH

Editorial Hizpidea

Afrontamos el recién estrenado 2010 con Indarberriturik hasiko dugu estreinatu fuerzas renovadas para seguir adelante berri dugun 2010 urtea , kontrako ingu- frente a las circunstancias adversas que nos ruabarra ekarri digun krisiari aurre egin ha traído la crisis. Para ello, nada mejor que ahal izateko. Horretarako, ANAPEHk ponernos manos a la obra con el 25º Cam- antolatutako Nafarroako 25. Mus Txape- peonato Navarro de Mus Oficial organizado lketa Ofiziala martxan jartzea bezalakorik por ANAPEH, que deseamos tenga un efecto ez dago, gure arloan efektu dinamizat- dinamizador para el sector en estos duros zailea izan dezan neguko hilabete gogor meses de invierno. Este año hemos alcan- hauetan. Edizio honetan 224 bikotek zado la cifra récord de 224 parejas inscritas, izena eman dute marka guztiak apurtuz, haciendo de este Campeonato un referente txapelketa hau partaide, babesle eta para participantes, patrocinadores y esta- ostalaritzako establezimenduentzako blecimientos, a quienes reiteramos nuestro erreferente bihurtuz, hauei guztiei gure Presidente: más sincero agradecimiento. zinezko esker ona berriro ere agertuz. Fermín Fernández Campuzano El pasado 15 de diciembre celebramos la Iragandako abenduaren 15ean 2009ko entrega de premios de la 7ª edición del Establezimendu Singularraren 7. Edizio- Establecimiento Singular 2009. Los pre- aren sari banaketa eta eskerrona ospatu mios recayeron en el hotel “La Antigua genuen. Sariak Marcillako “La Antigua Azucarera” de , en el restaurante Azucarera” hotelari, Iruñako “Asador “Asador Olave” de , en el bar Olave” jatetxeari, Iruñako “D.Cine” taber- “D. Cine” de Pamplona, y como noveda- nari eta aurtengo albiste bezala, pintxo des este año, el premio al pincho singular singularraren saria Iruñako “Bar Paseo” fue para el “Bar Paseo” de Pamplona, y tabernari egokitu zitzaion eta menu sin- el del menú singular para el restaurante gularra Cordovillako “El Pañuelico” jate- “El Pañuelico” de Cordovilla. Un año más, txeari. Berriro ere, establezimendu par- el nivel y calidad de los establecimientos taideen kalitate eta maila oso altuak izan fue muy elevado, lo que hizo muy difícil la ziren, epaimahaiaren erabakia zaila suer- deliberación del jurado. Por ello, lo justo tatuz. Hau dela eta zuzenekoa de iraba- es dar la enhorabuena a los ganadores, zleak zoriontzea, baina baita partaide pero también a todos los participantes guztiak egindako lan paregabea ere. por su excelente trabajo. En el mes de febrero ha tenido lugar el I Congreso In- Otsailean Nafarroako Erresuma I Landa ternacional de Turismo Rural Reyno de Turismo Kongresua ospatu da partaidetza Navarra, con gran éxito de participación arrakastatsua eta komunikabideen oihar- Indice´ y repercusión mediática. ANAPEH estuvo tzun nabaria izanez. ANAPEH bertan izan presente como integrante de la Federación da Landa Turismo Federazioaren kide Editorial ...... 3 Congreso turismo ...... 4 de Turismo Rural. Del mismo modo hemos bezala. Era berean parte hartu dugu , Turismo ...... 7 participado en las ferias FITUR celebrada Madrilen ospatzen den FITUR eta ,NA- 25º Campeonato de Mus ...... 9 en Madrid, y NAVARTUR, que se celebró VARTUR, Iruñan ospatu berri den ferietan. 7º Certamen Establecimientos recientemente en Pamplona. Singular ...... 13 Gure aldizkariko zenbaki honetan, 2010 Nuevos Asociados ...... 18 En este número de nuestra revista dedi- urtea Jakobear urtea izanik, arreta be- Camino de Santiago...... 20 camos especial atención al Camino de rezia eskaintzen diogu Santiago Bideari. Breves ...... 24 Santiago, al ser este año 2010 Año Santo Erromesbide honek ostalaritza arloan Formación ...... 30 Jacobeo. Esta ruta de peregrinaje tiene eragin handia du, honengatik, gure ar- Clasificados ...... 31 una gran incidencia en el sector hoste- dura da bidea egiten dutenei arreta eta Noticias Cámara ...... 34 lero, por lo que es nuestra responsabili- zerbitzu hoberena ematea. Noticias CEN ...... 36 dad dar a quienes la realizan la mejor Vinos...... 37 atención y servicio. La Receta de Toña ...... 38

Edita: Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH), Juan de Labrit, 27 bajo - 31001 Pamplona.- Tels.: 948 22 88 22 - 948 22 31 01 - Fax: 948 21 20 70 - www.anapeh.com - e-mail: [email protected]; Presidente: Fermín Fernández Campuzano;

Staff Secretaria General: Marisol Casado Ayape; Asesor Jurídico: Jose L. Sánchez Galipienzo; Redacción: Jose Luis Mier Mendiguchia; Fotografías: Cristina Núñez; Publicidad: Blanca López, Tel.: 680 90 70 56; Diseño, Maquetación y Coordinación: ENDO Comunicación - Tlfn: 948 24 01 67; Colaboraciones: Junta directiva de ANAPEH, Departamentos Contable, Fiscal, Jurídico, Laboral y Asuntos Generales de ANAPEH; Impresión: Gráficas Ulzama; Distribución y envíos: Mavi-post; Depósito legal: NA-430-1982 3 ANAPEH Congreso turismo

I CONGRESO INTERNACIONAL DE TURISMO RURAL REYNO DE NAVARRA

COINCIDIENDO CON LA V EDICIÓN DE NAVARTUR, FERIA INTERNACIONAL DE TURISMO REYNO DE NAVARRA, Y CON EL RETO DE FAVORECER LA CREACIÓN DE EXPERIENCIAS DE ÉXITO Y PROMOCIONAR EL TU- RISMO RURAL, SE CELERÓ EN- TRE LOS DÍAS 18 Y 19 DE FEBRE- RO EL PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL DE TURISMO RURAL REYNO DE NAVARRA. Apertura del acto

La presentación oficial del congreso En ella se sentaron las bases de lo plementaria al sector agrícola y que se celebró el 2 de febrero en la casa que ha supuesto este primer congre- ha crecido la última década de ma- rural Ataundarra de , con so. Durante su intevención Fran Ses- nera exponencial, pasando de 390 la presencia del consejero de Cultura ma destaco que, si bien Navarra fue casas rurales en 1999 a 697 en la y Turismo del Gobierno de Navarra, pionera a inicios de los 90 en turismo actualidad, que ofertan 4.854 plazas. Juan Ramón Corpas, así como con rural, pronto otras comunidades vie- Entre 2005 y 2009 el sector ha creci- la participación de Fran , pre- ron el potencial del turismo de interior do a una media de 50 casas por año. sidente de la Federación de Turismo y así Castilla-León, Asturias o Can- Rural de Navarra, Marisol Casado, tabria se han puesto a nuestro nivel El congreso tuvo, varias ponencias secretaria de esta entidad que eng- y ello obliga a ponernos al día ahon- referidas al turismo rural y cinco loba a once asociaciones de casas dando en las nuevas tecnologías y mesas redondas en las que puso en rurales y Luis Cortés, director del destacando la importancia de una común tanto la actual problemática congreso y de NAVARTUR. actividad que comenzó como com- del sector en la actualidad en Es-

Parte del público asistente

4 Congreso turismo ANAPEH

Mesa redonda

A LO LARGO DE LOS DOS paña, como las experiencias de paí- de la que Navarra precisamente DÍAS, EL CONGRESO HA TE- ses extranjeros como Francia, Por- carece, siga creciendo y en la que NIDO CINCO MESAS REDON- tugal o Italia, así como la necesidad nuestra comunidad está muy bien DAS EN LAS QUE SE HA de la unión entre todos en un mundo posicionada. PUESTO EN COMÚN TODO en el que las nuevas tecnologías y LO REFERIDO AL SECTOR las nuevas formas creadas por las Así, uno de los objetivos del congre- DEL TURISMO RURAL redes sociales, aparentemente tan so ha sido sensibilizar a los propie- alejadas de la paz y el sosiego del tarios de casas rurales de la impor- turismo rural, se antojan absoluta- tancia de las nuevas tecnologías y UNO DE LOS RETOS mente necesarias para que la actual de lo necesario de emplear éstas DEL CONGRESO HA SIDO demanda, cada vez mayor y en de- para optimizar su trabajo. SENSIBILIZAR trimento de la oferta de sol y playa A LOS PROPIETARIOS DE CASAS RURALES DE LA IMPORTANCIA DE LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS

COINCIDIENDO CON NAVARTUR LOS DÍAS 18 Y 19 DE FEBRERO TUVO LUGAR EL PRIMER CON- GRESO INTERNACIONAL DE TURISMO RURAL REYNO DE NAVARRA

PRESENTACIÓN DEL I CONGRESO DE TURISMO RURAL

La Federación de turismo rural ticiparían más de medio cente- anunció en FITUR la celebración nar de expertos procedentes de del I Congreso Internacional de Francia, Italia, Portugal y España Turismo Rural que tendría lugar que expondrían sus experien- en Pamplona los días 18 y 19 cias novedosas en sus respec- de febrero. En el congreso par- tivos países.

5 ANAPEH Congreso turismo

Clausura CONCLUSIONES DE ANAPEH RESPECTO AL PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL DE TURISMO RURAL REYNO DE NAVARRA

TRAS LA EXITOSA CELEBRACIÓN, encima incluso de regiones como vez mayor peso actividades comple- DENTRO DE NAVARTUR, DEL PRI- Cataluña a la que siempre tenemos mentarias y de entorno como son: MER CONGRESO INTERNACIONAL como referente a seguir. Nuestro DE TURISMO RURAL REYNO DE producto somos nosotros mismos - Senderismo NAVARRA Y DESPUÉS DE COM- y tenemos lo esencial que es el clien- - Visitas guiadas PARTIR EXPERIENCIAS DURANTE te. No tenemos que fabricar nada - Enoturismo DOS DÍAS, CON GRANDES PONEN- sino saber promocionarnos aplican- - Agroturismo TES QUE NOS HAN DESGRANADO do las nuevas tecnologías para mejor - Cultura gestionar al alojamiento rural. - Lugares de interés SUS EXPERIENCIAS DE PASADO, - Gastronomía y ocio PRESENTE Y FUTURO, TANTO A Por lo que hemos visto, la organización NIVEL REGIONAL COMO ESTATAL del turismo rural es empresarial y piramidal: El turismo rural es considerado por Y DE PAÍSES VECINOS COMO muchos como una vuelta a los orí- FRANCIA, ITALIA Y PORTUGAL, 1º Alojamientos genes, por otros como el contrapun- HEMOS APRENDIDO MUCHO, IN- 2º Asociaciones to a la vida en la ciudad, o no como DICA MARISOL CASADO. 3º Federaciones una convivencia con el Medio Am- 4ºAsociaciones nacionales biente rural en su estado natural. Hemos aprendido primero que el 5ºVamos hacia un futuro de Or- Sea como sea, el éxito social del Turismo supone la mayor fuente de ganizaciones Internacionales. turismo rural es un hecho, ya que, riqueza nacional, con un 12% del acoge a una gran parte de la socie- P.I.B. y muy por encima de otras Es el nuestro un producto especializado dad y encuentra en ésta una repues- industrias importantes como pueden ta satisfactoria a la oferta con una ser las automovilísticas, las energías - Casas por habitaciones marcada proyección ascendente. renovables, agricultura, etc. - Casa de alquiler íntegro - Establecimientos grupales En definitiva, el turismo rural es una Este potencial económico tenemos - Alojamientos Hoteleros actividad con una positiva historia, mo- primero que creérnoslo y después derna y competitiva, con ganas y voca- mimarlo. Navarra está muy bien po- Que tiende a la unión para un mejor ción de estar presente en todos los sicionada en el ranking nacional, por funcionamiento y en el que tienen cada mercados nacionales e internacionales.

6 Navartur Turismo ANAPEH

ENTRE LOS PASADOS 19 Y 21 DE FEBRERO TUVO LUGAR LA V FERIA INTERNACIONAL DE TURISMO REYNO DE NAVARRA EN EL PALACIO DE CONGRESOS BALUARTE DE PAMPLONA

La Feria, que ofertaba la posibilidad novedades como el visitadísimo stand de dar la vuelta al mundo sin salir de Navarra donde se pudo disfrutar de Baluarte, esperaba al visitante de proyecciones de cine en 3D. con más de 500 destinos tanto de España como del resto del mundo. 126 expositores estuvieron presen- Nuevos nacionales e internacionales, tes, diez de ellos de Navarra, e hicie- exposiciones, sorteos de viajes, cata ron posible que nuestra tierra se de vinos y degustaciones gastronó- diera a conocer visitantes que, inclu- micas, etc. ofrecía la posibilidad de so en Pamplona, la capital, decían disfrutar en familia, poniendo a dis- desconocer incluso entre visitantes posición de los más pequeños una de origen pamplones. serie de actividades específicas para la infancia. FUERON 126 LOS STAND QUE, SIN SALIR DE BALUAR- NAVARTUR, a lo largo de los tres TE Y ACOMPAÑADOS DE UN días, ha mostrado miles de propues- ATRACTIVO PROGRAMA DE tas de lo más variado para disfrutar ACTIVIDADES, PERMITÍAN AL viajando: turismo rural y de natura- VISITANTE DAR LA VUELTA leza, ecoturismo, turismo de sol y AL MUNDO playa, cultural e histórico, urbano, Stand de la Federación de Turismo Rural náutico, religioso, destinos lejanos y exóticos, etc… Castilla-León, Can- La Feria cerró el domingo 21 con tabria, Costa Brava, Costa Dorada, unos 27.000 visitantes, cifra que Aragón, Galicia, Islas Canarias, Cas- supone un incremento del 12% con tellón-Costa del Azahar, Castilla La respecto al pasado año y es que Mancha, Guipúzcoa, Vizcaya, etc… durante estos días, Baluarte ha dado cabida a más de 500 destinos, todo Países cercanos como Italia, Portugal, ello acompañado de un amplio y Lituania o Polonia, destinos algo más variado programa que incluía degus- lejanos y repletos de atractivo como taciones, sorteos y catas de vinos, Argentina, República Dominicana, Cu- así como las ponencias del Primer ba, Sudáfrica o Jordania también han Congreso Internacional de Turismo estado presentes en una feria donde, Rural Reyno de Navarra, que, en el además, podías participar en el sorteo marco de NAVARTUR y en las pro- de grandes viajes, así como de un pias instalaciones de la Feria, tuvo amplio programa de actividades con lugar los días 18 y 19.

7 ANAPEH Turismo Fitur

FERIAS FITUR 2010

COMO ES TRADICIONAL, FI- TUR (FERIA INTERNACIO- NAL DE TURISMO) ABRIÓ SUS PUERTAS ENTRE LOS PASADOS 20 Y 24 DE ENERO EN LA QUE FUE SU EDICIÓN NÚMERO 30, EN EL PARQUE FERIAL JUAN CARLOS I DE MADRID.

Pese a la crisis económica que nos afecta, la Feria, una de las más importantes del mundo, ha arrojado resultados alentadores y así, el El Presidente Sanz asiste en FITUR a la presentación de Navarra como destino turítico stand de la Comunidad Foral ha recibido más visitas que en otros 4,3% y hasta noviembre, con el año su consumo turístico fuera de la años, lo que llama al optimismo. De ya casi cerrado, un crecimiento de temporada alta buscando la deses- hecho, vender Navarra entre las turistas extranjeros del 1,8%. En tacionalización, la diversificación y ofertas de 11.000 empresas de 170 total, el pasado año un millón de el incremento de gasto medio, justo países ha sido el gran reto que, un viajeros visitó Navarra, de los que, lo que Navarra necesita. año más, el sector turístico navarro según datos del Instituto de Estadís- ha afrontado con notable éxito y es tica de Navarra, 710.800 se alojaron PESE A LA CRISIS, LA FERIA que Navarra asistió con visos de en hoteles, hostales y pensiones. HA ARROJADO, triunfo a un FITUR afectado por los SOBRETODO EN EL CASO efectos de una crisis que sigue El cuidado stand de Navarra ha lla- DE NAVARRA, RESULTADOS aquejando con dureza al sector mado la atención de tal manera que ALENTADORES turístico. sus sillas se quedaron escasas y según indicaba Carmen Oroz, direc- De esta manera, el 2009, que ha tora del Servicio de Marketing Turís- NAVARRA BUSCA SU sido un año para olvidar para mu- tico, nunca había visto tantos profe- INCLUSIÓN EN EL chas de las comunidades, no lo ha sionales visitando el stand de nuestra PROGRAMA PRIVILEGE sido tanto para Navarra y así, como comunidad, han sido muchos los , DIRIGIDO A se encargó de destacar en la propia medios que han pedido entrevistas CLIENTES DE MAYOR NIVEL Feria, Carlos Erce, director de turis- a los responsables de los productos DE GASTO QUE REALIZAN mo foral, ya quisieran nuestras cifras turísticos forales y han sido asimismo SUS CONSUMOS FUERA muchas de las comunidades vecinas muchas más las visitas de televisio- DE LA TEMPORADA ALTA pues según datos del Instituto Na- nes autonómicas tan interesantes a cional de Estadística (INE), el des- la hora de captar visitantes. censo de número de viajeros en Na- varra se situó en un 3,2% de viajeros Carlos Erce aprovechó el marco de y un 2,3% de pernoctaciones, lo que FITUR 2010 para entrevistarse, entre marca sólo un leve descenso bas- otras personalidades, con el respon- tante menos acusado que la media sable de la Oficina Española de Tu- nacional. Por otra parte, si nos fija- rismo en el extranjero con el fin de mos en los datos del Instituto Turís- impulsar la inclusión de Navarra en tico, que miden distintos parámetros el programa Privilege Spain, un pro- y no solo los viajeros que pernoctan yecto de creación y promoción de en hotel, como hace el INE, vemos líneas de producto innovadoras ajus- que, hasta agosto, la Comunidad tadas a clientes de mayor nivel de experimentó un crecimiento del gasto y alta rentabilidad que realizan

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NAVARRA - ZONA NORTE: Bar El Café de /Santesteban: Pedro Martínez – Mª del Coro Lizaso contra Bar Rte. Pierresenea de Oronoz-Mugaire: Mikel Goñi – Joseba Berho Posada de Eltzaburu (3ª pareja): Eneko Berasain – Maider Larraioz contra Bar Restaurante Beatriz Enea de : Mikel Barbería – Javier Recondo Etxalekuko Ostatua (2ª pareja) de Etxaleku: José Ramón Beloqui – Jesús Amezqueta contra Posada de Eltzaburu (2ª pareja): Javier Herranz – Mikel Jaunarena Faidel Ostatua de Bera/Vera de Bidasoa: Agustín Olaziregi – Ramón Iglesias contra Herriko Ostatua (1ª pareja) de : Julen – Unai Otazu Herriko Ostatua (2ª pareja) de Etxalar: Iñigo Rodríguez – Jokin Rodríguez contra Bar Shanti de Doneztebe/Santesteban: Carmelo Recarte – Lander Erquicia Hotel Bar Rte. Iru Bide de Altsasu/Alsasua: J. Andoni Marquínez – Pedro Claver contra Karrika Taberna (2ª pareja) de : Peio Insausti – Carlos Alonso Posada de Eltzaburu (1ª pareja): Pello Cilveti – Jesús Mª Yaben contra Etxalekuko Ostatua (1ª pareja) de Etxaleku: Marcelo Beloqui – Cándido Ciganda Bar Gautxori (2ª pareja) de Altsasu/Alsasua: Francisco Javier Arregui – Mikel Oraa contra Bar Moncloa de : Manuel Franco – Miguel Ángel Beloki Bar Gazpar (1ª pareja) de Urzainqui: David Baines – Juan Antonio Ederra contra Hostal Etxeberri (2ª pareja) de Eugi: José Antonio Errea – Luis María Munárriz Bar Plazaola de Irurtzun: Alberto Azpiroz – Alberto Rojo contra Posada de Eltzaburu (4ª pareja): Timoteo Echeverría – Liborio Ariztia Bar Gazpar (2ª pareja) de Urzainqui: Javier Urzainqui – Miguel Galech contra Hostal Etxeberri (1ª pareja) de Eugi : Jon Encabo – José Mª Azkarate Bar Gazpar (3ª pareja) de Urzainqui: Gabriel Salvoch – Isidro Galech contra Erroko Etxea de Erro: Mikel Alzualde – Sergio Murillo Karrika Taberna (1ª pareja) de Arbizu: Fran Araña – Aritz Etxeberria contra Bar Gautxori (1ª pareja) de Altsasu/Alsasua: Unai Azpilicueta – Mikel Visiers NAVARRA - COMARCA DE PAMPLONA: Bar Xajoa (1ª pareja) de : Jesús Mª Malo - Xabier Aguinaga contra Bar Rte K+Da (2ª pareja) de Berriozar: Eneko Vizcay – Fermín Vizcay Bar Rte K+Da (3ª pareja) de Berriozar: Peyo Arizcuren – Berta Del Olmo contra Bocapizza (1ª pareja) de Zizur Mayor: Pedro Orcoyen – Gonzalo Garde Cafetería Cristal de Berriozar: Juan Agustín Ramos – Antonio Yáñez contra Bar Xajoa (9ª pareja) de Berriozar: José Ortiz – Marcos García Cafetería Elomendi de Noain: Francisco Javier Antoñana – Felipe Fernández contra Bocapizza (2ª pareja) de Zizur Mayor: Josu Olóriz – Miguel Oquiñena Área de Servicio (2ª pareja) de Imárcoain: Ángel Furtado – Oscar Furtado contra Bar Rte K+Da (4ª pareja) de Berriozar: José Mª Albero – Mikel Cruz Bar Rte K+Da (5ª pareja) de Berriozar: Sergio Román – Rubén López contra Café Billares Jolas Toki (2ª pareja) de Aizoáin: Rubén Goñi – José Ángel Echarte Bar Ibiricu (3ª pareja) de Mutilva Baja: Alberto Moreno – Javier Mañeru contra Cervecería Animals de : Mikel Izko – Sergio Inda Bar Iturkoa (3ª pareja) de Berriozar: Alberto Fillat – Ramón Hernández contra Bar Rte K+Da (6ª pareja) de Berriozar: Raúl Luengo – Ismael Acero Bar Rte K+Da (7ª pareja) de Berriozar: Ignacio Blasco – Carlos Fillat contra Club Ciclista Saioa de Berriozar: Antonio Navidad – José Miguel Campión Bar Iturkoa (2ª pareja) de Berriozar: Carlos Morillo – Javier Casado contra Bar Ibiricu (2ª pareja) de Mutilva Baja: Nacho Monreal – Jorge Galán Bar Jaén de : Alfredo Jorge – Ángel Hermoso contra Área de Servicio (1ª pareja) de Imárcoain: José Luis Gómez – Gabriel Torrubia Bar Javier de Ororbia: Damian Nuin – José Luis Gañán contra Bar La Era (1ª pareja) de Mutilva Baja: Mª Pilar Beroiz – Izaskun Pezonaga Café Billares Jolas Toki (1ª pareja) de Aizoáin: Raquel Muru – Miguel Orrio contra Bar San Juan de Burlada: Isaac Bidegain – Oscar Martín Bar Kiss de Mutilva Baja: Josetxo Cristobal – Enrique Pascual contra Bar Mikel (1ª pareja) de Burlada: Juan Zubillaga – Marta Sánchez Bar La Cope de Beriáin: Fernando Jiménez – Daniel Vicente contra Bar La Era (1ª pareja) de : Javier Blanco – Francisco Javier Pérez Bar Mikel (2ª pareja) de Burlada: José Antonio López – Isidoro Jiménez contra Bar Xajoa (6ª pareja) de Berriozar: David Díaz – Fernando Salvatierra Bar Restaurante Ospel de Olloki: Manuel Casado – Antonio López contra Sociedad Artabia de : Raúl Orrio – César Albéniz Café-Bar Otxando de Villava: Aitor Erro – Jorge Arteta contra Bar La Era (2ª pareja) de Mutilva Alta: Alfredo Valcarlos – Fernando Mateo Bar Piscinas de Beriáin: Óscar Ayesa – José Antonio Landa contra Bar Ibiricu (1ª pareja) de Mutilva Baja: Guillermo Claudio Moreno – Jon Echaide Bar Txapela (1ª pareja) de Zizur Mayor: Martín José Arbizu – Juan José Santolaya contra Bar Xajoa (11ª pareja) de Berriozar: Ivan Gutiérrez – Conchi Gil Bar La Cazuela de Zizur Mayor: Antonio Mauleón – José Miguel Valencia contra Bar Xajoa (2ª pareja) de Berriozar: Ivan López – Guillermo Jaspe Bar Xajoa (4ª pareja) de Berriozar: Francisco Javier Aguinaga – Joseba Aguinaga contra Bar Pascasio de Arazuri: José Luis Lara – Mª Carmen Pastor Bar Xajoa (5ª pareja) de Berriozar: Miguel Munárriz – Julián Moreno contra Bar La Era (3ª pareja) de Mutilva Baja: Manolo Tejado – Gorka Pezonaga Bar Xajoa (7ª pareja) de Berriozar: Gorka Pagola – Francisco Javier Murugarren contra Bar Iturkoa (1ª pareja) de Berriozar: Teodoro Jiménez – Carlos Jiménez Bar Xajoa (8ª pareja) de Berriozar: Francisco Javier Garayoa – Gonzalo contra Bar Lusarreta (1ª pareja) de Huarte: Mikel Torrea – Roberto Bidondo Bar Xajoa (10ª pareja) de Berriozar: David Sánchez – Alberto Garrido contra Bar Poli de Noain: Javier Echeverría – José Zabala Bar La Era (3ª pareja) de Mutilva Alta: Mikel Sola – Javier Urtasun contra Bar Xajoa (3ª pareja) de Berriozar: Alberto González – Raúl González Bar La Era (2ª pareja) de Mutilva Baja: Ignacio Aramendia – David Sola contra Bar Txapela (2ª pareja) de Zizur Mayor: Pedro Anjoas – Fernando Tere Bar Lusarreta (2ª pareja) de Huarte: Andoni Torrea – Ivan Torrea contra Bar Rte K+Da (1ª pareja) de Berriozar: José Antonio Vázquez – Antonio Vázquez NAVARRA - ZONA MEDIA: Restaurante Acuario de Sangüesa: José Miguel Arraiza – Miguel A. Baigorri contra Cervecería Txipi de : Jon Goicoechea – Ángel Bar Sociedad Centro San Guillermo de : Pedro Fernández – Juan Luis Matute contra Bar Restaurante Eunea (1ª pareja) de Puente La Reina: Jesús Zuasti – Óscar Vela Bar Restaurante Ducay de Olite: José Mª Gorri – Eric Chouquet contra Bar Restaurante Ángel (2ª pareja) de Barasoain: Oscar Sebiné – Pablo Jiménez Bar Restaurante El Poste (2ª pareja) de : J. Manuel Movilla – José Luis Ruiz contra Bar Maravillas (1ª pareja) de : Iker Díaz – Javier Asín Bar Espejo de Sangüesa: Eduardo Erdozain – Imanol Olazarri contra Bar La Fuente de : Pedro Ausejo - Luis Talbo Bar Restaurante Eunea (3ª pareja) de Puente La Reina: Gaspar Artazcoz – Fernando Ros contra Bar Restaurante El Poste (1ª pareja) de Larraga: Pedro Andía – Francisco Javier Bar Restaurante Eunea (4ª pareja) de Puente La Reina: Iñaky Elía – Félix Elía contra Bar Restaurante Ángel (1ª pareja) de Barasoain: Fernando Moreira – Mari Unzue Bar J.R. de : Agustín Larrea – Bautista López contra Bar Restaurante Eunea (2ª pareja) de Puente La Reina: Jesús Latienda – Pedro Mendiondo Bar Maravillas (2ª pareja) de Berbinzana: Francisco Rodríguez – José Luis Asín contra Bar Tirado de Tafalla: Jesús Sola – Eusebio Carrera Bar Maravillas (3ª pareja) de Berbinzana: Juan García – Sergio Asín contra Bar Restaurante Ángel (4ª pareja) de Barasoain: Jesús Mª Erice – Carlos Erice Bar Marino de Urroz Villa: Félix Larrea – José Carlos Miguélez contra Bar Sociedad Denak Bat de : María Cía – Daniel Pérez Bar Txalupa de Tafalla: Arga Belloso – Pedro Triviño contra Bar Restaurante Ángel (3ª pareja) de Barasoain: Victorino Sebiné – Cecilio Liberal NAVARRA – LA RIBERA: Asador Echegoyen de : Diego Panisello – Jorge Nocedal contra Cafetería Embaular de Tudela: Rafael Vergara – José Luis Bienzobas Bar Eva III de Tudela: Maite García – Mª Asun Vallejo contra Bar ES-3 (1º pareja) de Corella: José Antonio Ayala - Jesús Navarro Bar ES-3 (2º pareja) de Corella: Iván Gómez - Víctor García contra Disco Bar Glass de : Carmelo Elcuaz – Fernando Pejenaute Bar Jadai (2ª pareja) de Cárcar: Enrique Mendoza – José Mª Redondo contra Cafetería Los Porches (2ª pareja) de : José Luis Jiménez – Francisco Pagola Cafetería Los Porches (3ª pareja) de Andosilla: Antonio Bienzobas – Francisco Lorza contra Bar Toki-Berri de : Jesús Ángel Gollarte – Javier Martín Munilla Restaurante Garmendi de : Fernando García – Antonio La Plaza contra Cafetería Los Porches (1ª pareja) de Andosilla: José Ángel Itarte – Manolo Itarte Sociedad Recreativa P.M. de Mendavia: Domingo Urtasun – Félix Verano contra Bar Jadai (1ª pareja) de Cárcar: Jorge Ajona – Juan Alcoya Bar Txiki de Tudela: Roberto Moracho – Ángel Moracho contra Bar Charly (1ª pareja) de Cortes: Óscar Villafranca – Francisco Ferrández Bar Charly (2ª pareja) de Cortes: Javier Barea – Javier Gil contra Bar Rubi de Tudela: Miguel Ángel Gardachal – Serafín Jiménez Bar Alcatraz de : Ignacio Elduayen – Pedro Angel Aicua contra Bar Gunflyss de Peralta: Juan Pablo Díaz – Jesús Miguel Sanz PAMPLONA ZONA NORTE: SRC el Charco de Ansoáin/Antsoain: Sergio Gorostidi – Joaquín Salas contra Harpea Taberna: Óscar Garcés – Francisco Javier Garcés Piscinas Rotxapea: Javier Apezteguia – David Macaya contra Bar Emakume (5ª pareja) de Ansoáin/Antsoain: Fernando López – Oscar Vico Bar Enarak (1ª pareja) de Ansoáin/Antsoain: Francisco Javier Ruiz – Julio Dasilva contra Bar Cañaveral (1ª pareja): Enrique Míchel – Daniel Míchel Bar Enarak (3ª pareja) de Ansoáin/Antsoain: Rubén Iturbide – Eduardo Pinillos contra Akelarre Taberna (1ª pareja): Mikel – Iñigo Apeztegia Akelarre Taberna (2ª pareja): Maikel Larrea – David Larrea contra Bar Emakume (2ª pareja) de Ansoáin/Antsoain: Sergio Gómez – Antonio Serrano Bar Alba (1ª pareja): Juan Rodríguez – Pablo Jorge contra Bar Mercairuña: Iñaki Irulegui – Aurelio Martínez Bar Alba (2ª pareja): Hilario Goncalves – Andoni Díaz contra Bar Emakume (3ª pareja) de Ansoáin/Antsoain: Fernando Compañ – Eduardo Sánchez Café Bar Buztintxuri: Felipe Gómez – Juan Miguel Montoro contra Bar Enarak (2ª pareja) de Ansoáin/Antsoain: Eduardo Fernández – José Ángel Martín Bar Cañaveral (2ª pareja): Camino Beunza – Mª José Caballero contra Bar La Musería (1ª pareja): Rubén Ruda – Aintzane Urquía Bar Cañaveral (3ª pareja): Anastasio Sans – José Antonio Buruzko contra Bar Alba (3ª pareja): Manuel Berástegui – Marcelo Layana El Bar de Manu: Ignacio Visus – Jorge Saldías contra Bar Emakume (6ª pareja) de Ansoáin/Antsoain: Jesús Mª Del Carmen – Oscar Zugarrondo Sociedad Mendikaldean: Mario Jurío – Daniel Bernat contra Bar La Musería (2ª pareja): Alberto Arbe – Gerardo Ilzarbe Bar Pepe: Raúl Pellus – Xavi Ilarduya contra Bar Emakume (1ª pareja) de Ansoáin/Antsoain: Marian Catalán – Miguel Rodríguez DESCANSA: Bar Emakume (4ª pareja) de Ansoáin/Antsoain: Juan – Juan Antonio Uterga PAMPLONA ZONA CENTRO: Bar Arizona: Javier Martín – Laura Wins Plaza contra Bar Askartza: Jesús Ramos – Alfonso Marín Bar Binies (1ª pareja): Isaac Varela – Eduardo Cañamero contra Ciudad Deportiva Amaya (3ª pareja): Manuel Durán – Carlos Arroqui Bar Catachú (2ª pareja): Rodrigo Fernández – Roberto Unzue contra Ciudad Deportiva Amaya (1ª pareja): Jesús Gil – Miguel Ángel Aristu Bar Catachú (1ª pareja): Pedro Chocarro – Sergio Gil contra Bar Kantxa (2ª pareja): Jesús Arana – Javier Pascual Hostería El Temple (2ª pareja): Fermín – Jesús Urtasun contra Bar Binies (2ª pareja): Oscar Goldaracena – Pedro García Bar Jarauta: Asier Enekoitz – Aitor Azketa contra Ciudad Deportiva Amaya (2ª pareja): Juan Aguirre – José Ramón Azkoiti Bar Kantxa (1ª pareja): Alfredo Latienda – Alfredo Latienda contra Bar La Raspa (1ª pareja): Jorge Luis Galindo – Jesús Elizalde Bar La Raspa (3ª pareja): Ramón Fernández – José Antonio Remiro contra Bar Casa Jesús Mª: Alberto Díez - Luis Garceche Nuevo Casino : Alfonso García – Beatriz García contra Bar Altalea: Iñaki Iñíguez – Jesús Irure Bar Olazti: Alfonso Vizcay – José Mª Tirapu contra Sociedad Aralar Berri: Marcos Etxarte – Koldo Goñi Sociedad Gastronómica Upategia: Aurelio Gindo – Jesús Luis Muneta contra Bar La Raspa (2ª pareja): Ismael Zarranz – Ricardo Calvo Bar Chez Evaristo: José Luis Biurrun – Juan Martín Lacunza contra Hostería El Temple (1ª pareja): Ángel Fernández – Javier Costa PAMPLONA ZONA ESTE: Bar Don Pelayo (2ª pareja): Fernando Muruzábal – Alberto Buruzko contra Bar Txikito (1ª pareja): José Lizarraga – Joseba Lizarraga Bar Bardenas: Roberto Monje – Jonás Blanco contra Cafetería Rte. Don Pelayo (1ª pareja): Jesús Muruzábal – José Mª Flamarique Bar Padrino: Fermín Javier Ilarregui – Martín Gaskue contra Bar Jaiki (1ª pareja): Jesús Mª Equisoain – Saturnino Urtasun Bar El Rebote: Alfonso Echarte – Luis Miguel Lizasoain contra Bar Pasadena: Ramón Pazos – Jon Villares Bar Gurea (2ª pareja): Valentín Martín – Marcelo Otsoa contra Bar Los Fosos: Iñigo López – Mikel Burgui Bar Jaiki (2ª pareja): Javier Abaigar – Antonio Ballarín contra Asador Castillo de Mendillorri (1ª pareja): Alfredo Alzu – Antonio Marín Bar Jaiki (3ª pareja): Mariano Aldea – Miguel Ocón contra Bar La Bolera de Tajonar: Maite Telletxea – Patxi Mariezkurrena Bar Txikito (2ª pareja): Ramiro F. Negro – Luis Villanueva contra Bar Gurea (1ª pareja): Carlos Colás – Pablo Esquíroz Bar Txikito (3ª pareja): Amaia Lizarraga – Alberto Campos contra Bodega Leyre: Juanjo Bravo – Ignacio Arteaga Cafetería Vía Veneto: Mikel Purroy – Javier Ábrego contra Bar Iturrama: Ángel Minondo – Míchel Pérez DESCANSA: Asador Castillo de Mendillorri (2ª pareja): Mª Rosario Mateo – Iñaki Urrutia PAMPLONA ZONA OESTE: Bar Danubio: Antonio Álvarez – Petronilo Antoñanzas contra Café Bar Kendal: Manuel Conde – Manuel García Bar Donibane (1ª pareja): Óscar del Carmen – Óscar Serrano contra Bar Zapata (1ª pareja): Iker González – Víctor Quindano Bar Iceberg: Dmitry Belyakin – Francisco García contra Bar Tres Copas (2ª pareja) de Barañáin: Ana Enjuanes – Anaís Esteban Restaurante Iranzu 2 (1ª pareja): Luis Miguel Obregón – José Carlos Obregón contra Bar Tip-Top: Carlos Coronado – Iñaki Aristu Restaurante Iranzu 2 (2ª pareja): Javier Pegenaute – Óscar Goñi contra Bar Donibane (2ª pareja): Jon Ángel Elvira – Carlos Ortiz Bar Tres Copas (1ª pareja) de Barañáin: Mikel Goñi – Iñaki Azkarate contra Bar Malaika (1ª pareja) de Barañáin: Domingo Etayo – Fermín Díez Bar Txipi – Txapa de Barañáin: Francisco Javier Domínguez – Carlos Hernández contra Bar Malaika (2ª pareja) de Barañáin: Mikel Navarrete – José Antonio Ezpeleta Bar Malaika (3ª pareja) de Barañáin: José Luis Miramón – José Mª Del Burgo contra Bar Anaiak: Fernando Ibarrola – José Javier Rascón Bar Zapata (2ª pareja): Jorge Elizalde – Juan Pérez contra Bar Rte. Riau Riau: Roberto Martínez – Koldo Martínez Bar Kontuz de Barañáin: María Catena – Yolanda Rupérez contra Bar Malaika (4ª pareja) de Barañáin: Magdaleno Navarrete – Ricardo Gómez DESCANSA: Bar Malaika (5ª pareja) de Barañáin: Milagros Núñez – José Luis Baztán ANAPEH 25º Campeonato Navarro de Mus PARTIDA MARTES 16 DE FEBRERO EL MARTES 16 DE FEBRERO EM- Con motivo de la inauguración de las El hecho de tener que enfrentarse a PEZARON LAS PARTIDAS EN LA partidas asistimos a la que enfrentó una pareja con tan demostrado nivel QUE YA ES LA 25ª EDICIÓN DEL en el bar Chez Evaristo a la pareja de juego no asustaba sino que mo- CAMPEONATO NAVARRO OFICIAL representante de este local: José Luis tivaba aún más, según nos comen- DE MUS Y CLASIFICATORIO PARA Biurrun y Juan Martín contra la pareja taron, a la pareja del Chez Evaristo EL 6º CAMPEONATO MUNDIAL DE representante del bar Catachú, más mientras que los representantes del MUS DE CENTROS, CASAS Y CO- en concreto la 2ª pareja del local, Catachú mostraban su respeto a la MUNIDADES NAVARRAS. ESTE compuesta por Roberto Unzue y Ro- hora de afrontar la partida. AÑO SE HA LOGRADO UN RECORD drigo Fernández; viejos conocidos por DE PARTICIPANTES CON NI MÁS haber sido en el 2004, Campeones Comenzó ésta y transcurrió con NI MENOS QUE 448 PERSONAS. de Navarra y asimismo campeones inusitada rapidez mostrándose los Mundiales. naipes muy favorables a la pareja bicampeona hasta el punto de que en breve llegaron a un dos cero que parecía marcar la derrota inexorable de los del Evaristo pero, no obstante, pronto empezaron éstos una remon- tada que acabaría conduciendo la partida hacia un empate a dos que acabó congregando a algunos pa- rroquianos expectantes ante lo reñi- do del juego. Finalmente serían Ro- berto y Rodrigo quienes, siempre en un envidiable ambiente de cordiali- dad, acabarían llevándose el gato al agua en esta primera partida que nos hizo recordar el altísimo nivel de juego de las parejas participantes en este campeonato. PARTIDA JUEVES 25 DE FEBRERO ESTA VEZ NOS ACERCAMOS AL juego se desarrolló con rapidez y Risas, intercambio de teléfonos e invi- RESTAURANTE IBIRICU PARA ASIS- tan absoluta igualdad que, aunque taciones al “Reyno de Navarra” para TIR A LA PARTIDA QUE ENFRENTÓ en poco más de una hora ya estaba ver y animar al equipo navarro acabaron A LA SEGUNDA PAREJA REPRE- decidido el resultado, al final y por una velada en la que destacó sobretodo SENTANTE DE ESTE ESTABLECI- un solo chico sería la pareja del Ibi- la caballerosidad de las parejas partici- MIENTO, COMPUESTA POR NACHO ricu la que acabaría ganando y cla- pantes y el maravilloso ambiente que MONREAL Y JORGE GALÁN, JUGA- sificándose. destaca por encima de los resultados, DORES AMBOS DE OSASUNA, Y LA sobretodo, la ilusión por jugar al mus. PRIMERA PAREJA QUE REPRESEN- TABA AL ÁREA DE SERVICIO IMAR- COAIN: JOSÉ LUIS GÓMEZ Y GA- BRIEL TORRUBIA.

Como es habitual en el Campeonato Navarro Oficial de Mus que organiza ANAPEH, también en este caso han destacado la igualdad, el gran nivel de juego y el magnífico ambiente que ca- racterizan las partidas. Así, y en tono de sorna, Gabriel deseaba a los “rojillos” mayor suerte en el verde del campo de fútbol que en el del tapete.

Empezada la partida con notable adelanto sobre la hora prevista, el LA ASOCIACIÓN NA- VARRA DE PEQUEÑA EMPRESA DE HOSTELERÍA ANAPEH ENTREGÓ EN UNA GALA CELEBRADA EL PASADO 15 DE DI- CIEMBRE DE 2009 LOS TRADICIONA- LES PREMIOS ESTABLECIMIENTO SIN- GULAR. CON EL PATROCINIO HABITUAL DE: GOBIERNO DE NAVARRA, AYUNTA- MIENTO DE PAMPLONA, COOPERATIVA HOSTELERÍA NAVARRA, CAJA RURAL DE NAVARRA, DIARIO DE NOTICIAS Y VIAJES ESTIVAL TOUR DE BURLADA, LA GALA TUVO LUGAR EN LA SEDE DE LA CONFEDERACIÓN DE EMPRESARIOS DE NAVARRA (CEN) ANAPEH 7º Establecimiento Singular

GALA DE ENTREGA DE PREMIOS ESTABLECIMIENTO SINGULAR 2009

Participantes del certamen Establecimiento Singular 2009

Los Premios al Establecimiento Carlos Erce; el Director del Servicio lardón 30 establecimientos en las Singular son un galardón creado de Ordenación y Desarrollo de Pro- cinco diferentes categorías. por ANAPEH que distingue a los ductos Turísticos del Gobierno de establecimientos poseedores Navarra, Fermín Villanueva; la Direc- EL ACTO FUE INAUGURADO de la mayor calidad global en su tora de Marketing Turístico del Go- POR EL CONSEJERO DE actividad. bierno de Navarra, Carmen Oroz; el CULTURA Y TURISMO- Presidente de la Confederación de INSTITUCIÓN PRÍNCIPE DE Así pues, con la Navidad ya en cier- Empresarios de Navarra, José Ma- VIANA, JUAN RAMÓN CORPAS nes y precisamente como el primero nuel Ayesa y el Secretario General de los festejos que anuncian tan de CEN, Javier Martinena. La Con- El incremento de finalistas con res- señaladas fechas, nuestra Asocia- cejala de Comercio, Turismo, Igual- pecto a pasadas ediciones se debe, ción entregó los Premios Estableci- dad y Hacienda Local del Ayunta- sin duda al interés que han promovido miento Singular a los hosteleros de miento de Pamplona, Ana Pineda, las dos nuevas categorías: Menú Sin- la comunidad que más han desta- fue la encargada de clausurar el gular y Pintxo Singular, que han tenido cado en el ámbito de la cultura del evento. Asimismo asistieron los pa- una gran acogida por parte de los ocio en 2009. El galardón, que este trocinadores Javier Remírez y Javier participantes y ha obligado a redoblar año incluía dos nuevas categorías: Arístegui de la Cooperativa de Hos- esfuerzos al jurado, como indicó Ma- Menú Singular y Pintxo Singular, telería, Fernando Soto de Caja Rural risol Casado, Secretaria General de con lo que ya son, junto a las de de Navarra, Carlos Blanque y Aint- nuestra Asociación en su discurso. Bar Singular, Restaurante Singular zane Apecechea del Diario de Noti- y Alojamiento Singular, cinco las cias, Laura Ullate de Viajes Estival Durante su intervención, Marisol, modalidades premiadas, recayó res- Tour de Burlada, Toña Roncal y Ja- aprovechó la oportunidad que la gala pectivamente en el Bar Restaurante vier Martín, así como los represen- le planteaba para reconocer y agra- “El Pañuelico” de Cordovilla; Bar tantes de Endo Comunicación, Ga- decer en su propio nombre y en el “Paseo” de San Jorge; Bar “D. cine” binete de Prensa de ANAPEH. de toda la Asociación, la labor de de Pamplona; Asador “Olave” de Jesús Tato quien, a lo largo de los Pamplona y Hotel Restaurante “La Cerca de un centenar de empresa- últimos catorce años ha presidido Antigua Azucarera” de Marcilla. rios de hostelería se dieron cita en ANAPEH y cuyo trabajo y dedicación la sede de la Confederación de Em- al fomento de la actividad hostelera La apertura de la gala corrió a cargo presarios abarrotando el salón du- han sido ejemplares dejando el listón del consejero de Cultura y Turismo rante el acto de entrega que ha ser- muy alto a su sucesor y actual Pre- – Institución Príncipe de Viana, Juan vido para dar a conocer los sidente, Fermín Fernández, quien ha Ramón Corpas. A la gala también establecimientos hosteleros más aceptado el reto con gran ilusión y asistieron el Director General de destacados en 2009. En esta oca- con el respaldo absoluto de esta gran Turismo del Gobierno de Navarra, sión, la séptima, han optado al ga- familia que es nuestra Asociación.

14 7º Establecimiento Singular ANAPEH

PARTICIPANTES PREMIADOS

En la categoría de Bares, el premio El hotel rural “La Antigua variada carta de pintxos, tapas, al “Establecimiento Singular 2009” Azucarera” de Marcilla ha obtenido cazuelicas y platos combinados. ha ido a parar al bar “D. Cine” de el premio en la categoría de Aloja- Pamplona. Ha sido seleccionado mientos. En él, el jurado ha contem- Por último, el bar “Paseo” de San por la calidad de su amplia oferta plado como valor distintivo, la tran- Jorge, ha recibido el premio en la de raciones, pintxos y bocadillos y quilidad que ofrece esta casona de modalidad de “Pintxo singular” gra- sus referencias al séptimo arte a dos plantas, construida a finales del cias a la miniatura “Atún encebollado través de los elementos decorativos siglo XIX y totalmente rehabilitada. sobre tostada de virutas de jamón” que le conceden personalidad pro- Al toque de refinamiento que pre- por su mezcla de sabores y presen- pia. Todo ello con una más que sentan su restaurante y habitaciones tación. Este establecimiento, de nue- adecuada relación calidad/precio. hay que sumar un bello jardín con va creación, ofrece una gran varie- piscina. dad de pintxos tradicionales En la categoría de Restaurantes, ha elaborados con productos navarros sido galardonado el Asador El bar restaurante “El Pañuelico” y de cocina más innovadora. “Olave” de Pamplona, del que el ha obtenido el premio “Menú jurado destacó la excelente carta Singular” por su amplia oferta tanto El premio para cada una de las ca- que conjuga tanto platos típicos de de cocina casera o regional, de tegorías consiste en un galardón la cocina navarra como propuestas cuidada elaboración y apta para acreditativo, una estancia de un fin de última generación en un ambien- banquetes, bodas y celebraciones, de semana en un balneario para te cálido gracias a un esmerado como de menús a la carta con pre- dos personas y una suscrición gra- servicio y la buena calidad de su cios ajustados. Su gastronomía tra- tuita al Diario de Noticias durante atención al cliente. dicional se complementa con una 6 meses.

Ganadores del Establecimiento Singular 2009 JURADO

Para esta séptima edición de los galardones “Establecimiento Singular”, el jurado, imparcial y especializado ha estado compuesto por:

Javier Arístegui, gerente de la Cooperativa Hostelería Navarra. Carlos Blanque, director general de Marketing del Diario de Noticias. Aintzane Apecechea, dpto. de Marketng de Diario de Noticias. Toña Roncal, asesora gastronómica. Javier Martín, decorador de Zona Quatro. Blanca López, técnica de marketing. Charo Araiz, directora de Endo Comunicación. José Luis Mier, periodista y colaborador de ANAPEH Cristina Núñez, fotógrafa y colaboradora de ANAPEH Técnicos de ANAPEH

15 ANAPEH 7º Establecimiento Singular

Juan Antonio Hotel Rural “La Antigua Azucarera“ Marcilla

“Estamos muy contentos porque es un privilegio recibir un premio como este que incluso se nota entre la clientela pese a la crisis. La gente lo reconoce, se habla de ello y en definitiva nos ha producido mucha satisfacción”

Elianne Bar “D.Cine“ Pamplona

“Fabuloso. El haber sido premiados no solamente nos ha llenado de satisfacción sino que nos ha promocionado en prensa y televisión y ello ha repercutido en ayudarnos a superar la cuesta de enero. Al recibir el premio hicimos una fiesta en el local para celebrarlo invitando a nuestros clientes. Tanto ellos como nosotros estamos encantados.”

José Luis Restaurante “Asador Olave“ Pamplona

“Es un privilegio y llena de orgullo el que tu labor sea reconocida sobretodo por los propios hosteleros”

Petra y Jenny Restaurante “El Pañuelico“ Cordovilla

“Estamos contentísimas. Ni de lejos esperábamos ser premiados y ha sido una sorpresa de lo más agradable porque además reconoce el trabajo de toda la plantilla del Pañuelico.”

Maite Bar “Paseo“ Pamplona

“El Premio es una magnífica manera de darse a conocer. Estamos muy contentos de haberlo recibido y además es curioso porque la gente se sorprende de que, con tan poco tiempo trabajando, nuestra labor ya haya sido reconocida. La verdad es que todo, el propio premio, la gala, la actitud de la clientela, etc. ha sido muy positiva”

16 7º Establecimiento Singular ANAPEH

CATEGORÍA DE ALOJAMIENTOS

Hostal Rural Txapitxuri () Casa Rural Telas (Mélida) Hotel Saskaitz (Elizondo) Hotel Rural La Antigua Azucarera (Marcilla) Casa Rural Ataundarra (Lakuntza)

CATEGORÍA DE BARES

Bar Paseo de San Jorge (Pamplona) Bar D.Cine (Pamplona) Bar Alakarga (Pamplona) Cafetería Delicatessen Octógono (Gorráiz) Bar Amanecer (Castejón) Bar Sakana Park (Irurtzun)

CATEGORÍA DE RESTAURANTES

Restaurante Tabla Tomasa (Pamplona) Bar Restaurante Hostería El Temple (Pamplona) Restaurante Avvocato Pentito (Pamplona) Asador Olave (Pamplona)

CATEGORÍA DE MENÚ SINGULAR

Restaurante Tabla Tomasa (Pamplona) Restaurante Avvocato Pentito (Pamplona) Bar Ona (Pamplona) Bar Restaurante El Pañuelico (Cordovilla) Bar Restaurante Pasarela (Orkoien)

CATEGORÍA DE PINTXO SINGULAR

Bar Paseo de San Jorge (Pamplona) atún encebollado sobre tostada de virutas de jamón Bar Ulía (Pamplona) torrezno Bar Chez Evaristo (Pamplona) queso de cabra a la plancha caramelizado con nueces, pasas y cebolla Bar La Granja (Pamplona) solomillo con foie y salsa de oporto Bar D.Cine (Pamplona) lomo asado, crema de hongo beltza y calabacín frito Cervecería Feel the Music (Ansoáin/Antsoain) kikiriki con gulas Bar Amanecer (Castejón) El corral Bar Taberna (Tudela) patata asada rellena de jamón y queso Bar Restaurante Pasarela (Orkoien) rabas con mahonesa Bar Restaurante Dom Luis (Pamplona) saquito de filo relleno de pescaditos con dos salasas

17 ANAPEH Nuestros asociados

ESTABLECIMIENTO POBLACIÓN

Bar Lanzale Pamplona Bar Price Pamplona Bar Jana Pamplona Cafetería Malaika Barañain Bar El Marrano Pamplona Cafetería Arakel Pamplona Bar Idoi Mutilva Baja Bar Amaya Irurtzun Bar Boni Pamplona Bar Espejo Sangüesa Cafetería Degustación Romero Pamplona Cafetería Venecia Berriozar Bar Jubilados Doneztebe / Santesteban Cafetería Gure Doneztebe / Santesteban Bar Restaurante Lekuberria Elizondo Bar Restaurante Leña Y Piedra Pamplona Hotel Villa Los Arcos Hostal Arandigoyen Arandigoyen Bar Ainhoa Lekunberri Cafetería Tutti Gusti Ansoáin/ Antsoain Cocinamos para tí Ansoáin/ Antsoain Bar Restaurante Oskía Errotz Bar Mútil Mutilva Baja Nuevos asociados

18 19 ANAPEH Rutas

Fotografías cedidas por el departamento de Turismo del Gobierno de Navarra ESPECIAL CAMINO DE SANTIAGO EN EL AÑO 814, EL EREMITA PAIO DESCUBRE EN GALICIA LA TUMBA

20 Rutas ANAPEH

drería Restaurante Itakun. Después ya reconfortados con una buena comida y camina que te caminarás, nos acercamos a Pamplona dete- niendo nuestra marcha a apenas un tiro de piedra de la capital del Reino en el vecino pueblo de Huarte- Pamplona en cuyo albergue de pe- regrinos hacemos noche.

Como un imán semejante a Roma emprender un imaginario Camino Cuando apenas ha amanecido nos y Jerusalén, Compostela atrae a por Navarra. ponemos en marcha y atravesamos caminantes que todos los puntos la ciudad rumbo al sur hasta la her- del planeta para ganar el perdón "La puerta se abre a todos, enfermos mosa localidad de Puente la Reina, de sus culpas, como se cuenta que y sanos. Así a los católicos, como a haciendo antes parada en el célebre hizo el propio emperador Carlo- los paganos, a judíos, herejes, ocio- pueblo de Obanos, en donde visita- magno, a quien la tradición popular sos y vanos". mos el Centro San Guillermo, antes ha convertido en inaugurador de de proseguir ruta hasta el bar Aloa, la ruta jacobea. Así se definía en la Edad Media la desde donde seguimos andando hospitalidad de . Allí hasta detenernos en Estella. Allí, en Los reyes de Navarra contribuyeron esperaba al peregrino cama y sus- la capital del Ega, será el restaurante de forma decisiva a la consolidación tento durante tres días, lo adecuado Casanova quien reconfortará nuestro definitiva del Camino de Santiago para recuperar fuerzas. Roncesvalles deambular peregrino antes de seguir que existe en la actualidad. Por era el paradigma de la mejor aten- marcha hasta el Hotel Villa Los Arcos, razones de política territorial y es- ción al caminante en una época en donde una nueva parada nos ayudará trategia militar, el rey Sancho Gar- la que monasterios como los de a afrontar el último tramo de nuestro cés III el Mayor junto con sus ante- Leyre, Irache o la propia catedral de personal Camino en Navarra que nos cesores recondujo el camino que Pamplona, eran los encargados de conducirá hasta el albergue Casa seguía la vía romana de la Burunda atender al peregrino. Mariela en Torres del Río. y otros caminos de Vizcaya y el norte de Burgos hacia el llano de Actualmente son los albergues, junto La Rioja. Él y sus sucesores contri- con otros establecimientos hostele- buyeron también de forma decisiva ros, los herederos de ese espíritu, al florecimiento del arte románico brindando cobijo a los peregrinos y a la penetración de la influencia en un viaje que, si bien ya no tan cluniacense a ambos lados del Ca- peligroso como antaño, sigue siendo mino, así como a la seguridad de muy duro. los peregrinos, promoviendo la construcción de hospitales y mo- Salimos de Roncesvalles, tradicional nasterios a lo largo de toda la ruta punto de partida para caminantes jacobea que atraviesa Navarra. de toda España y entrada de pere- grinos extranjeros en nuestro país. Éstos son muy en resumen los orí- Recién iniciado el camino, para hacer Hoy en día, afortunadamente, esta- genes del Camino en nuestra tierra fuerzas de cara al cercano puerto mos lejanos de aquellos días en los y ahora, aprovechando que estamos de Erro, hacemos parada en Auriz- que, rememorando la clásica figura en Año Santo Xacobeo vamos a berri-Espinal donde visitamos la Si- del pícaro, algunos posaderos aña-

21 ANAPEH Rutas

dían agua al vino, cobraban más de monio de la Humanidad en 1993. lo debido, daban cambio con mone- da falsa o servían pescados y carnes Navarra se puede vanagloriar de ser pasados de fecha al peregrino. Tanto la ruta de entrada xacobea en nuestro se extendió la costumbre de engañar país; la primera del Camino y en ello al pobre caminante que en 1133 las -Qué duda cabe- formamos parte autoridades de Compostela amones- esencial nosotros los hosteleros. taron a los comerciantes tras com- probar que cobraban más al peregri- El año santo no que al residente. Aquel año en el que el día del Apóstol En la actualidad y lejos de aquellas (25 de julio) coincide en domingo se deplorables costumbres, los hosteleros declara Año Santo Xacobeo. Es una forman una parte indisociable, necesaria época en la que la Iglesia otorga gracias y estimada de un Camino que está espirituales a los fieles. El Año Jubilar viviendo un resurgir especialmente des- comienza con la apertura de la Puerta de los años setenta del pasado siglo. Santa el 31 de diciembre del año prece- dente. El Arzobispo de Santiago derriba En este resurgir han influido el interés de desde el exterior el muro que tapia la las administraciones, las visitas del Papa Puerta Santa, tras golpearlo tres veces. a Santiago, la aparición de asociaciones Ésta permanece abierta hasta el 31 de y cofradías y su declaración como Patri- diciembre en que se tapiará nuevamente.

ESTABLECIMIENTOS EN EL CAMINO

Albergue Casa Albergue Municipal Mariela de Huarte Plaza Valeriano Plaza San Juan, nº 5 Ordóñez, nº 6 bj Huarte Torres del Río Tel: 948 07 43 29 Tel: 948 64 84 33

Bar Restaurante Casanova C/ Fray Wenceslao Oñate, nº 8 Bj - Estella Tel: 948 55 28 09

Bar Sidrería Ttakun Bar Aloa Polígono Industrial C/ Mayor, nº 53 Bj Urrobi Puente La Reina Aurizberri / Espinal Tel: 948 34 04 04 Tel: 948 79 03 24

Hotel Villa Los Arcos Bar Restaurante Centro Ctra. Acedo Sesma San Guillermo Lodosa, km. 14,5 Plaza San Guillermo, Los Arcos Obanos Tel: 948 64 00 02 Tel: 948 34 43 92

22 Próximamente promoción de la Tortilla de Patata Tradicional

Organiza: Patrocinan:

25 ANAPEH Breves

Turismo FELPUDOS GIGANTES FOMENTARÁN EL CIVISMO DE PAMPLONESES Y VISITANTES Y DARÁN LA BIENVENIDA A É STOS DURANTE LOS SANFERMINES DE 2010

El Ayuntamiento de Pamplona y asociaciones del Casco Antiguo han organizado una campaña para potenciar la convivencia y el respeto. Esta campaña ha sido presentada en rueda de prensa por el concejal delegado de Participación Ciudadana y Nuevas Tecnologías Fermín Alonso, y representantes del Plan Comunitario del Casco Viejo de Pamplona. La Asociación de Vecinos del Casco Antiguo “Alde Zaharra”, la Asociación de Comerciantes del Casco Antiguo, la Asociación San Fermín de los Gitanos y la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería ANAPEH.

La iniciativa de esta campaña partió de las asociaciones del Casco Antiguo: comerciantes, vecinos y hosteleros que mostraron su inquietud al Ayunta- miento y juntos han diseñado esta campaña. Los felpudos gigantes con mensajes de acogida estarán colocados en vallas de carreteras en los accesos a Pamplona, en los mupis y felpudos de tamaño estandar, con idénticas leyendas se colocarán a la entrada de comercios y establecimientos de hostelería del Casco Antiguo. También se prepararán llaveros con pequeños felpudos impresos para repartir entre ciudadanos y visitantes.

Los felpudos invitarán a disfrutar de la fiesta al mismo tiempo que se conciencia sobre valores como la tolerancia, el respeto, la convivencia, el civismo o la educación. Los mensajes estarán impresos en castellano, euskera, inglés y francés, con mensajes: Bienvenido al respeto, Bienvenido a Pamplona, Bienvenido a la convivencia, Bienvenido a los San Fermines, Bienvenido a la educación, Bienvenido a la fiesta, Bienvenido al buen rollo, Bienvenido a la tolerancia.

24 Calidad LA ALCALDESA DE PAMPLONA ENTREGA LOS DIPLOMAS SICTED A 38 EMPRESAS COMPROMETIDAS CON LA CALIDAD TURÍSTICA EN LA CIUDAD

La metodología del SICTED trata de conseguir posicionar y diferenciar un destino por su calidad global.

Nuestra Secretaria General, Marisol Casado, asistió invitada por el Ayuntamiento de Pamplona al evento en el que la alcaldesa Yolanda Barcina entregó los diplomas SICTED a 38 empresas y servicios, que trabajan por el impulso de la calidad turística de la ciudad y su comarca. El acto tuvo lugar en la Sala de Exposiciones del edificio de los Ascensores de Descalzos.

La metodología del SICTED es un modelo de calidad turística que tiene como objetivo principal conseguir posicionar y diferenciar un destino por su calidad global. La implantación de esos parámetros de calidad se realiza en los servicios y empresas que tienen relación con la visita del turista a la ciudad, desde alojamiento, hostelería o transporte hasta seguridad o limpieza, mediante manuales de buenas prácticas. En la actualidad, están adheridos al SICTED 144 empresas o servicios turísticos de Pamplona y su comarca, una cifra que se ha cuadruplicado desde 2007.

El Ayuntamiento de Pamplona trabaja desde 2006 en este programa, que hasta 2009 ha estado financiado por Turespaña y coordinado por la Federación Española de Municipios y Provincias. ANAPEH Breves turismo

Turismo LA NAVARRA MEDIA PRESENTA SUS NOVEDADES EN FITUR

La Asociación Turística de la Navarra Media presentó el viernes 22 de enero y en el marco de la Feria Internacional de Turismo FITUR su actividad y los atractivos que ofrece la comarca, bajo la denominación Corazón del Reyno. La Asociación presentó su guía turística en castellano, francés e inglés y su nueva página web www.turismonavarramedia.com. La Navarra Media, que nació hace ya diez años, engloba en la actualidad a 41 empresas de alojamiento, restauración y servicios de la comarca.

FITUR REVISTA TURISMO 2010

El Gobierno de Navarra aprovechó el marco de FITUR para repartir la revista de Turismo de 2010. En ella destaca la importancia del turismo cultural, remarcando novedades como el Año Jacobeo, la renovada iglesia-fortaleza de Ujué, las rutas del Carlismo, la brujería, Hemingway o el circuito de Los Arcos, entre otros temas. En el capítulo de “Las Culturas del Reino”, la publicación presta especial atención al Camino de Santiago, arte prehistorico, el Románico o el Gótico, entre otros estilos.

26

ANAPEH Breves

Alojamiento Turismo ALBERGUE GURE SUSTRAIAK NAVARRA TE RECIBE GRATIS

A 20 kilómetros de Pamplona, el albergue Gure Sustraiak ofrece actividades de educación ambiental y la vuelta a una vida en la que el entorno cobre la importancia perdida hoy en día. El pasado 2009 un total de 2.710 alumnos: familias, grupos de personas con diferentes discapacidades y otros colectivos, pasaron por el albergue, algo que esperan repetir en 2010 y que les ha empujado a convertirse en la segunda cooperativa de iniciativa social de Navarra. El objetivo del centro de educación medio- ambiental es sensibilizar y fomentar el respeto por el entorno, tanto ambiental como social o económico para intentar conseguir un modelo de desarrollo sostenible en estos tres aspectos. El equipo del centro está formado por especialistas en educación ambiental y tiempo libre. La campaña anticrisis del turismo foral “Navarra te recibe gratis” se puso en marcha en junio de 2009, regalando a todo viajero que pernoc- tara dos noches en un establecimien- to turístico un bono con entradas gratuitas y descuentos en actividades varias.

A partir de marzo este bono se va a enriquecer y mejorar, y aunque se reduce el número de descuentos en actividades turísticas, aumentan los de restauración y alojamientos. Una persona que pase dos noches en la Concurso pintxos comunidad se puede beneficiar de EL RESTAURANTE EUROPA GANA EL II CONCURSO DE PINCHOS un descuento de 39 euros y si pasa DE MILAGRO CONVOCADO POR FUNDACIÓN MILAGRO XXI cuatro noches, de un descuento de hasta 78 euros. El Restaurante Europa ha resultado ganador de la segunda edición del Concurso de Pinchos de Milagro, con su propuesta de “espumoso de pimiento con delicia de bacalao”. El local recibió el 3 de febrero el correspondiente trofeo y 500 euros. El segundo premio correspondió a Cafetería París, con su pincho “Taco de pato empanado en coco, pera a la garnacha, su reducción y palomitas”. El tercer galardón fue para el Hostal Restaurante Burgalés por su “zamburiña rellena de coral, txangurro y rape”. Milagro acogió entre el sábado 30 y domingo 31 de enero, la II Ruta del Pincho de Milagro, y en el marco de la misma, la Fundación Milagro XXI convocó la segunda edición del “Concurso de Pinchos”.

28 Candidatura a capital europea de la cultura ANAPEH APOYA A PAMPLONA 2016

ANAPEH, ha querido apoyar la candidatura promovida por el Ayuntamiento de Pamplona para que la capital navarra sea capital europea de la cultura en 2016.

La Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería quiere sumar su apoyo al esfuerzo común de todas las personas, instituciones, organizaciones, grupos, asociaciones, colegios, federaciones, coros, asambleas y personas, de todos los ámbitos tanto culturales como sociales, económicos y educativos que ya han mostrado su respaldo a esta iniciativa.

Como se sabe, nuestra capital está preparando su candidatura para el año 2016, con una ciudad Polaca (Torun) compartida en el título, como en este año 2010, lo hacen Essen y La Cuenca del Ruhr en Alemania, Pecs en Hungría y Estambul en Turquía.

Ostentar el título de capital europea de la cultura, es un reto al que finalmente sólo una ciudad española accederá, tras un proceso selectivo que comprende una fase de preselección y una segunda fase donde sólo concurren las ciudades que hayan pasado la primera.

Un jurado mixto, formado por siete miembros nombrados por las instituciones europeas y seis nombrados por el Ministerio de Cultura, se encargarán de valorar los proyectos.

La preparación de la candidatura, está suponiendo un importante proceso reflexivo y de participación sobre la cultura, que necesariamente va a quedar como legado para la ciudad. La candidatura presentará una ciudad pensada en clave de cultura y en clave de los valores que nos ayudan a definir y reconocernos como europeos. ANAPEH Formación

CURSOS DE FORMACIÓN MARZO-JUNIO 2010

CURSOS DE CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Profesora: María Bandrés Lugar: ANAPEH Fechas: 21 de abril, 18 de mayo, 9 y 29 de junio de 2010

Convenio Intersectorial Autonómico 2009 PROGRAMA FORMACIÓN DE LA CONFEDERACIÓN DE EMPRESARIOS DE NAVARRA (CEN) IMPARTIDO POR EL CLUB DE MARKETING DE NAVARRA

Por medio del plan de formación dirigido a trabajadores preferentemente ocupados de la Confederación de Empresarios de Navarra (CEN), impartido por el Club de Marketing de Navarra, está previsto la realización de los siguientes cursos de formación: Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, APPCC

CURSOS GRATUíTOS SUBVECIONADOS AL 100%

OBLIGATORIO PARA LAS EMPRESAS QUE TRABAJAN CON RESTAURACIÓN Lugar: Club de Marketing de Navarra Fechas: 13, 15, 20, 22 y 27 de abril de 2010 (13 horas) Horario: martes y jueves, de 17 a 19:36 horas Programa: - Los alimentos como factor de riesgo de enfermedad. - Aspectos sanitarios de los procesos tecnológicos asociados a la hostelería. - Consideraciones generales del sistema APPCC. - Implantación de un sistema APPCC en un establecimiento de hostelería

Cofinancian: Organiza: Imparte:

30 Clasificados ANAPEH

ANUNCIOS CLASIFICADOS REVISTA MARZO 2010

OFERTAS DE NEGOCIOS

PAMPLONA Se alquila bar frente a la puerta princi- Se alquila restaurante Pizzería en San pal de la plaza de toros. Informes en Juan. Informes en teléfono: 649 941 881 Se traspasa negocio de hostelería si- teléfono: 948 23 67 58. / 696 201 222. 2 tuado en el II Ensanche (30 m ). Actual- mente en funcionamiento. Clientela Se vende local en la calle Nueva de 400 Se traspasa negocio de hostelería en 2 fija. Informes en ANAPEH. m con posibilidad de licencia de hoste- San Juan por no poder atender. Infor- lería. Informes en teléfono: 620 22 84 64. mes: [email protected]. Se vende o alquila bar en Casco Viejo, con todos los permisos necesarios Se vende bar en barrio de la Rotxapea, Se vende amplio local comercial, propio para su funcionamiento. Informes en esquina a dos calles. Buenas vistas. para hostelería, con salida de humos, teléfono: 948-22-15-58. Por motivos de jubilación. Posibilidad en el centro histórico de Pamplona. de poner terraza. Informes en teléfono Informes en teléfono 639-71-22-29. Se vende o alquila negocio de hostelería, 686 36 32 16. 2 bar restaurante, en Casco Viejo. 100 m . Se traspasa bar en Mendillorri. Actual- Buena clientela. Actualmente en funcio- Se vende bar con cocina en el Casco mente en funcionamiento. Informes en 2 namiento. Informes en ANAPEH. Viejo. 106 m con MINP y permisos actua- el número de teléfono 660-64-04-04. lizados. Actualmente en funcionamiento. Se vende negocio de hostelería, bar Informes en teléfono: 679 048 110 Iñigo. Se alquila o vende negocio de hoste- restaurante en la calle Jarauta, con ca- lería, con permisos de bar especial y 2 pacidad para 55 comensales. Por moti- Se traspasa bar, MINP, con todas las cocina, 190 m . Salida a dos calles. vos personales. Informes en ANAPEH. licencias. Bien insonorizado y terraza Informes en ANAPEH. grande. Situado en parque de La Va- Se traspasa café bar, en Iturrama. In- guada de San Juan. Precio: 40.000¤. Se traspasa cervecería en San Juan. 2 2 formes en 630 90 98 60. Informes en teléfono: 664 121 385. 150 m más 130 m de sobrepiso. Local construido con materiales de primera Se traspasa bar con cocina, terraza, Se vende, alquila o traspasa, bar en calidad (roble, cerámicas...) Exquisita MINP. Por no poder atender. Informes la Milagrosa, bien situado. Con cocina decoración. Con licencia de Café- 2 en ANAPEH. y con todos los permisos. 90 m . En espectáculo y programando más de funcionamiento. Informes en teléfono: 100 conciertos anuales. Muy bien ubi- Se traspasa negocio de hostelería, Bar 610 60 25 77. cado y con clientela fija. Posibilidad Bodega, con cocina, situado en la zona de compra. Informes en ANAPEH. 2 de San Juan (90 m ). A pleno rendi- Se vende bar con licencia de bar especial 2 miento. Con todas las licencias en situado en el Casco Viejo. 104 m más Traspaso bar junto a plaza de toros, 150 2 regla. Insonorizado. Ideal para familias almacenes. Precio negociable. Informes en m . Precio: 150.000 ¤ traspaso. 1900 ¤ o sociedades. Informes en ANAPEH. ANAPEH y en el teléfono 626-70-95-51. alquiler. Informes en 699 57 75 82.

Viajes a medida, especialistas en Argentina

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31 ANAPEH Clasificados

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Se alquila negocio de hostelería en ETXARRI - ARANATZ Se vende negocio de hostelería, bar 2 Artajona, MINP, muy buenas condicio- restaurante, céntrico. 180 m de planta 2 nes. Informes en ANAPEH. Se traspasa bar especial por no poder y 115 m de sótano. Informes en te- atender. Permisos actualizados, local léfono: 948-24-51-19. BARAÑAIN insonorizado. Informes en teléfono 660 420 869. RIBERA 2 Se vende bar de 85m . Informes en ANAPEH. HUARTE Se vende, por jubilación, hotel rural en la ribera de Navarra, 17 habitaciones, res- BERA / VERA DE BIDASOA Se vende bar en Huarte con cocina y taurante para 60 comensales, posibilidad restaurante. Actualmente en funciona- de ampliación, bar tipo pub. Totalmente Se vende o alquila negocio de hoste- miento. Informes en ANAPEH. restaurado y en pleno funcionamiento. lería. Por motivo de jubilación. Informes Informes en teléfono: 646 54 00 04. en ANAPEH. IRIBAS SANGÜESA Se vende vivienda con licencias de Casa Se alquila o traspasa bar restaurante Rural. Actualmente funcionando. Situada por no poder atender. Situado en la Se vende negocio de hostelería, a 2 a 200 m. de Bera. La casa tiene de planta baja de un caserío. 340 m de pleno rendimiento. Informes en teléfo- antigüedad 10 años. 3 plantas de vivienda superficie. Licencias en vigor. Comedor no: 630 80 60 91. y 1.650 m. de terreno totalmente cercado. para unos 80 comensales. Posibilidad Informes en el teléfono 948-63-11-37. de convertirlo a sidrería, comida a la TIERRA ESTELLA brasa y kupelas de sidra. Traspaso BERRIOZAR 180.000¤, Alquiler 500¤ mensuales. Se vende negocio de hostelería con Informes en teléfono 699 45 97 05. bar, restaurante y alojamiento para 35 2 Se vende bar. 180m , actualmente en personas (con licencia de albergue) y funcionamiento. Buena clientela. Co- LEKUNBERRI en pleno funcionamiento. Con 3.000 2 cina con menú del día, platos combi- m . Terreno urbanizable. Informes en nados durante toda la semana. Terraza. Se vende o alquila negocio de hoste- el número de teléfono: 620-47-92-05. Informes en ANAPEH. lería, bar restaurante en Lekunberri, por no poder atender. Informes en el VIANA Se vende Bar Restaurante en zona nueva teléfono: 658 744 590. 2 2 de Berriozar, 130 m , 20 m de almacén Se traspasa o alquila cervecería en 2 y terraza de 60 m . Actualmente en fun- Se vende bar en Lekunberri, MINP, muy centro comercial por no poder atender. cionamiento. Informes en ANAPEH. buenas condiciones. Informes en ANAPEH. Informes en ANAPEH.

BURLADA LOS ARCOS VILLAFRANCA

Se vende o alquila negocio familiar. 49 Se alquila o vende local comercial de Se vende bar restaurante. Con todas 2 2 m con entreplanta. Aire acondicionado. 1000 m . Ideal para negocio de hoste- las licencias y recientemente reforma-

32 Clasificados ANAPEH

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Le ofrecemos la oportunidad de alcanzar de forma global un público formado por los bares, alojamientos y restaurantes de Navarra.

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33 ANAPEH Noticias de la Cámara

CONVENIO DE COLABORACIÓN DE LA CÁMARA

LA CÁMARA Y LA UNIVERSIDAD de Comercio e Industria, Javier Ta- venio para impartir en Pamplona el DE COLUMBIA FIRMAN UN CON- berna el decano de los programas programa “Leading Strategic Growth VENIO DE COLABORACIÓN. de Executive Education de la Colum- and Change”. La firma estuvo presi- bia Bussines School, Troy Eggers, dida por el presidente del Gobierno El presidente de la Cámara Navarra han firmado en Washington un con- de Navarra, Miguel Sanz.

En virtud del convenio, para cuya financiación el Gobierno de Navarra aportará 70.000 ¤ y la Cámara otros 70.000, profesores de la Universidad de Columbia se desplazarán a Pam- plona en el próximo mes de octubre para impartir el programa señalado. El curso va dirigido a directivos y mandos intermedios de empresas navarras y estará abierto a un número máximo de 35 participantes. Tendrá una duración de 5 días y se impartirá íntegramente en inglés.

LEVE CRECIMIENTO DE LA ECONOMÍA NAVARRA

PESE A QUE LOS PRECIOS EN ENERO DESCENDIERON CON RES- La evolución del PIB navarro en el PECTO A DICIEMBRE, VOLVIERON A CRECER MEDIO PUNTO EN cuarto trimestre de 2009 muestra RELACIÓN CON EL MISMO MES DE 2009. un leve crecimiento positivo tras las recesión, crecimiento que se inició en el tercer trimestre de 2009 Esta subida se da pese a que los precios descendieron en cinco de las y que se mantiene a un ritmo inferior ramas que componen el índice. La razón es que en buena medida, el en el último trimestre del año. En incremento se sustenta, como ya ocurrió en diciembre, en la subida de los términos intermestrales, la eco- precios energéticos, lo que ha compensado el descenso derivado de la nomía Navarra creció un 0,5% en campaña de rebajas de enero. el tercer trimestre y un 0,1% en el cuarto de 2009, lo que sitúa el indi- La Cámara Navarra de Comercio e cador interanual en el -1,9% según Industria considera de manera po- datos del Instituto de Estadística sitiva que los precios hayan vuelto en Navarra. a crecer en enero, si bien el incre- mento, como era de esperar, ha sido La Cámara indica que 2010 será muy moderado. De hecho, la infla- un año complicado también para ción subyacente (-0,6%) ha sido la economía Navarra pues la evolu- menor a la de diciembre (-0,2%), lo ción del empleo o el acceso a la que refleja el efecto de las rebajas financiación, entre otras variables, de enero pero también el peso de no muestran signos claros de me- los precios energéticos en la subida jora a corto plazo y la recuperación que ah experimentado el IPC a ge- se estima lenta. No obstante, la nerar en enero. tendencia es positiva. Las perspec- tivas para sectores como automo- A corto plazo se espera que los ción e industria agroalimentaria son precios sigan aumentando, pero buenas y las expectativas respecto sobre la base de un incremento del a comportamiento del mercado precio del crudo y en menor medida exterior son también positivas. de la recuperación de la demanda.

34 Noticias de la Cámara ANAPEH

Pleno de la Cámara oficial de Comercio e Industria de Navarra JAVIER TABERNA, REELEGIDO POR UNANIMIDAD PRESIDENTE DE LA CÁMARA PARA EL PERIODO 2010-2014

EL PASADO LUNES 22 DE FEBRERO, EL PLENO DE LA CÁMARA NAVARRA DE COMERCIO E INDUSTRIA, CONSTITUIDO AL EFECTO, ELIGIÓ POR UNANIMIDAD A JAVIER TABERNA JIMÉNEZ COMO PRESIDENTE PARA LOS PRÓXIMOS CUATRO AÑOS (PERIODO 2010- 2014). ASIMISMO SE DESIGNÓ EL COMITÉ EJECUTIVO, QUE HA QUE- DADO CONSTITUIDO POR: JAVIER TABERNA JIMÉNEZ (PRESIDENTE); RAFAEL MORENO AROCENA (VICEPRESIDENTE 1º); RAFAEL IRIGOYEN MIQUELARENA (VICEPRESIDENTE 2º); CELSO CLARIANA POCH (TESORERO); ÁNGEL Mª DE LA FUENTE LLANOS (VOCAL); JESÚS SARASA MURUGARREN (VOCAL); JOSÉ CARLOS SAGÜES SALVIDE (VOCAL); ÍÑIGO EUGUI MARTÍNEZ DE (VOCAL); JULIÁN GOÑI CORBATÍN (VOCAL) Y Mª VIDAURRE GARCÉS (VOCAL).

De acuerdo a lo dispuesto en el Tras la toma de posesión, los 32 Por último, los 36 miembros del pleno Decreto Foral 111/2001 de 7 de vocales han procedido a la elec- han elegido a Javier Taberna Jiménez mayo de Reglamento de Régimen ción de otros 4 vocales de entre 6 como presidente y al resto del comité Interior de la Cámara Oficial de Co- personas de reconocido prestigio ejecutivo. La sesión fue presidida por mercio e Industria de Navarra, la en la vida económica de la Comu- la Directora General de Empresa y pre- sesión empezó con la toma de po- nidad Foral, propuestas por la Con- sidenta de la Junta Electoral, Begoña sesión de los 32 vocales del Pleno federación de Empresarios de Na- Urien, quien estuvo acompañada por elegidos en representación de los varra. En concreto, han sido la secretaria general en funciones de la 19 grupos económicos incluidos en elegidos: Rafael Irigoyen Miquela- Cámara, Teresa Nagore y por los ple- el censo electoral. Respecto al pleno rena, Mª Victoria Vidaurre Garcés, narios de mayor y menor edad: Ángel del periodo anterior, se ha renovado Óscar Garayoa Pisano y Francisco Mª de la Fuente Llanos y José León más de un tercio de las empresas. San Martín Sala. Taberna Armisén, respectivamente.

35 ANAPEH Noticias de la CEN

FINALIZA EL PROCESO ELECTORAL DE CEN EL NUEVO PRESIDENTE DE LA CONFEDERACIÓN DE EMPRESARIOS DE NAVARRA TOMARÁ POSESIÓN DE SU CARGO EL PRÓXIMO 26 DE MARZO EN LA SEDE DE CEN. EL ACTO CONTARÁ CON LA PARTICIPACIÓN DEL PRESIDENTE SALIENTE, JOSÉ MANUEL AYESA, Y CON LOS DISCURSOS DE LOS PRESIDENTES DE CEOE Y DEL GOBIERNO DE NAVARRA.

El proceso electoral de la Confede- 1989. Entonces, la CEN contaba con ración de Empresarios de Navarra 1.600 empresas asociadas, y actual- a su Presidencia y su Comité Ejecu- mente supera las 14.500. Así mismo, tivo comenzó a finales del año pa- hace dos décadas la Confederación sado. Para entonces, José Manuel estaba representada en quince foros Ayesa ya había anunciado que no de interlocución social, cuando ahora iba a presentarse a la reelección. De participa en 55. hecho, al cierre del plazo para la presentación de candidaturas, a me- El hasta ahora presidente de CEN, diados del mes de febrero, José José Manuel Ayesa reconoce que a Antonio Sarría fue el único que pre- lo largo de las últimas cinco candi- sentó candidatura. daturas se ha visto gratificado por- que se ha dedicado a lo que le apa- De este modo, el 16 de febrero el siona: “la defensa de los intereses Comité Ejecutivo de CEN aprobó la de los empresarios y de la Navarra tintos países de Europa y EE.UU. propuesta de José Antonio Sarría, en la que nací”. Sarría es licenciado en ciencias quí- avalada por un número relevante de micas y diplomado en empresariales. asociaciones afiliadas y a principios Trayectoria profesional de marzo la Confederación anunció Durante muchos años ha ocupado que celebraría su Junta Directiva José Antonio Sarría Terrón cuenta puestos de gran relevancia en em- Electoral el viernes 26 de marzo. con una larga trayectoria profesional presas navarras de diversos secto- desarrollada en Navarra: vicepresi- res. Presidió el Grupo Victorio Luzu- Relevo a José Manuel Ayesa dente mundial del grupo papelero riaga, S.A. y Magnesitas Navarras, Newark y responsable de la división S.A. y fue director general del grupo José Manuel Ayesa ha ostentado el Newark Solidboard Products, a la de electrodomésticos SAFEL, así cargo de presidente de CEN desde cual pertenecen compañías en dis- como consejero delegado de Fundix. CIRIACO SANJUÁN RECIBE EL PREMIO EMPRESARIO NAVARRO DEL AÑO 2009 EL PRESIDENTE DE USCAL INGENIERÍA MECATRÓNICA, CIRIACO SANJUÁN, RECIBIÓ EL PREMIO EMPRESARIO DEL AÑO 2009, EN LA XIX EDICIÓN DE ESTE RECONOCIMIENTO QUE ORGANIZAN ANUALMENTE LA CEN Y LA REVISTA NEGOCIOS EN NAVARRA.

El jurado concedió este galardón al valorar el desarrollo internacional de Uscal, así como su modelo de diversi- ficación desde la máquina especial hacia áreas como la robótica, la visión artificial, la trazabilidad y la ingeniería de automatismos.

36 Vinos Gastronomía ANAPEH

LA D.O. NAVARRA INICIA SU CAMPAÑA INTERNACIONAL 2010

EL PLAN DE PROMOCIÓN INTER- NACIONAL SE MANTIENE POR TERCER AÑO CONSECUTIVO Y AUMENTA SUS ACTIVIDADES E INVERSIÓN, AL INCORPORARSE SUIZA COMO NUEVO MERCADO Y OBTENER AYUDAS DE LA OCM.

En estrecha colaboración con la Aso- ciación de Bodegas de Navarra, el Consejo Regulador de la Denomina- ción de Origen Navarra tiene la mi- rada puesta en los Estados Unidos, Alemania, Reino Unido y Suiza. Este último país se incorpora al programa de promoción internacional este año.

Las exportaciones de vino D.O. Na- varra suponen el 30% de la comer- cialización total de la Denominación. Reino Unido, Estados Unidos, Ale- mania y Suiza figuran entre sus prin- cipales mercados objetivo. LOS VINOS D.O. NAVARRA SE FUSIONAN EN MADRID

LOS VINOS D.O. NAVARRA en el propio stand de la “Selección DEJAN UN GRAN SABOR DE de los mejores vinos de Navarra BOCA TRAS LA CLAUSURA DE 2009”, catas para la prensa interna- LA CUMBRE INTERNACIONAL cional, para los socios del Club de DE GASTRONOMÍA, MADRID vinos del Corte Inglés, para los aso- FUSIÓN. SATISFACCIÓN POR LA GRAN ACOGIDA DE LOS ciados al club de clientes de la tienda ASISTENTES AL STAND Y EN especializada en vinos Lavinia y en LAS DIVERSAS CATAS QUE SE el contexto del gastrofestival que se OFRECIERON. realiza de forma paralela, ofreciendo en el mercado de San Miguel una La VIII Cumbre Internacional de Gas- degustación de vinos de Origen de tronomía Madrid Fusión cerró sus Queso Roncal. puertas el pasado 29 de enero en el Palacio Municipal de los Deportes Con su presencia en eventos como del Campo de las Naciones, supo- éste y la celebración de estas activida- niendo una gran ocasión para la des, Navarra refuerza su presencia promoción de los Vinos de Navarra fuera de su geografía y promueve la con actividades como la degustación difusión y el conocimiento de sus vinos.

37 ANAPEH Gastronomía La receta de Toña

CARDO CON BECHAMEL

Ingredientes: Modo de hacerlo:

Cardo - Limpiar el cardo e ir echádolo a un recipiente con agua fría en la que habrá disuelto 2 ó 3 cucharadas Harina de harina. Sal - Poner una cazuela al fuego con sal y cuando 5 cucharadas de aceite hierve ir echando el cardo poco a poco procurando 2 dientes de ajo que no deje de hervir el agua. 2 lonchas de bacon - Dejar cocer hasta que esté tierno. 6 nueces - Poner una cazuela con el aceite a fuego medio. 150 ml de leche Cuando esté caliente añadir los ajos fileteados, rehogar y añadir el bacon en trocitos, agregar las nueces troceadas y una cucharada de harina, rehogar y echar la leche. - Hervir dos minutos y añadir el cardo. Hervir el conjunto cinco minutos, rectificar de sal y servir.

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