Hauptsache Es Pasta Hier Haben Wir Neue Sorten Entwickelt
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Gebratener Reis mit Knoblauch: Khao Pad Sai Gratiem Gefüllte Sardinen – Sardines Farcies aux Épinards SONNABEND, 9. FEBRUAR 2013 Für 4 Personen ben und das Ganze auf einer Platte den Deckel zudecken und das Was- Für 4 Personen: In einem Topf 2 EL Öl erhitzen, Den Backofen auf 200 (Um- Zubereitungszeit: 25 Minuten anrichten. Nach Belieben mit wei- ser aufkochen lassen. Sobald der Zubereitungszeit 35 Minuten Schalotte und Knoblauch darin luft180) Grad vorheizen. Eine Pro Portion ca: 400 kcal ßem Pfeffer abschmecken. Reis kocht, den Herd auf die kleins- Garen: 20 Minuten goldgelb andünsten. Frischen oder ofenfeste Auflaufform mit 1 EL Öl te Stufe stellen und den Reis in etwa Pro Portion: 425 Kcal TK-Spinat dazugeben, salzen, auspinseln. Die Sardinenröllchen 7 FRAGEN AN DEN EXPERTEN 2 große Knoblauchzehen Grundrezept Jasminreis: 25 Minuten ausquellen lassen. Den pfeffern und bei großer Hitze unter in die Form legen, mit 2 EL Öl be- Jenseits 5 Frühlingszwiebeln Für vier Personen 300 g Jasmin- Topf vom Herd nehmen und den 500 g Spinat Rühren 2-4 Minuten dünsten, so t räu fel n, sa l zen u nd pfef fer n. Röl l- 2 EL Öl reis in eine Schüssel geben, mit Reis noch fünf Minuten zugedeckt (oder 300 g TK-Spinat) dass möglichst viel Flüssigkeit ver- chen im Ofen (Mitte) ca. 10 Minu- Wasser bedecken und waschen. Das nachgaren lassen. Sollte er dann dunstet. Die Rosinen abgießen und ten garen. Inzwischen die Zitrone 2 EL Butter 1 Schalotte HANS-WILHELM von Pizza milchige Wasser abgießen und den noch nicht weich sein, noch einmal fein hacken. Den Spinat eventuell auspressen und den Saft mit 2 EL 300 g Jasminreis 1 Knoblauchzehe BECKMANN, Vorgang so oft wiederholen, bis das 5 Minuten nachgaren lassen. Die ausdrücken, dann fein hacken und Öl verrühren. Sardinen aus dem und Döner 2 TL Salz Wasser klar bleibt. Den Reis in ei- Menge ergibt etwa 1 kg gekochten 1 El Rosinen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss Ofen nehmen und mit Zitronenöl Hauptabteilungsleiter evtl. frisch gemahlener ten, bis er angenehm duftet. Die nen Topf geben Reis. 5 EL Olivenöl abschmecken. Rosinen, Petersilie beträufeln, dann weitere 10 Minu- Marketing Tiefkühlkost Fremdes Essen bereichert die Küche. Aber weißer Pfeffer Butter und den Jasminreis dazuge- und mit etwa Zum Aromatisieren kann man Salz und Pfeffer und Semmbelbrösel untermengen. ten garen. Aus bei Dr. Oetker. irgendwann ist fremdes Essen gar nicht ben und alles gut vermischen. Das 700 ml kaltem Gewürze beigeben, zum Beispiel 3 EL gehackte Petersilie pinat waschen, in einem Sieb Die Sardinenfilets waschen, tro- dem Ofen Neh- mehr fremd. Pizza, Pasta und Döner je- en Knoblauch schälen und fein Salz dazugeben und alle Zutaten Wasser bede- einen Stängel gequetschtes Zi- 3 EL Semmelbrösel Sabtropfen lassen, verlesen und cken tupfen und mit der Hautseite men, leicht denfalls sind längst fester Bestandteil der Dhacken, die Frühlingszwiebeln bei sehr kleiner Hitze ca. 10 Minu- cken. Jasmin- tronengras, zusammengeknote- 8-10 Sardinenfilets, in einzelne Blätter zerrupfen (TK- nach unten flach auslegen, salzen auskühlen las- P Wie wichtig ist das Pizza-Segment für den deutschen Küche. waschen, putzen und in feine Röll- ten unter gelegentlichem Rühren reis wird ohne te Pandanusblätter oder ein Spinat in einem Sieb auftauen und und pfeffern. Jeweils ein wenig sen und am Konzern? möglichst mit Schwanz Fremde Küche kann auch auch anders chen schneiden. weiterbraten. Salz gegart. Den Stück Ingwer. Zitronengras, abtropfen lassen, anschließend gut Spinatmasse auf die Kopfenden besten mit Zi- Das Pizza-Segment ist eins von drei strategi- (à 80-100 g) sein: Raffiniert. Leicht. Verführerisch. Und Das Öl im Wok erhitzen, den Den Wok vom Herd nehmen, die Topf mit einem Pandanusblätter und Ingwer vor ausdrücken). Schalotte und Knob- der Filets geben und leicht festdrü- tronenschnit- schen Sortimenten bei Dr. Oetker und hat Knoblauch hineingeben und anbra- Frühlingszwiebelröllchen unterhe- gut schließen- dem Servieren entfernen. frisch geriebene Muskatnuss lauch schälen und fein hacken. Ro- cken. Dann das Schwanzende da- zen zum Darü- nuancenreich.Wir präsentieren vier Re- dementsprechend eine große Bedeutung für 1 Zitrone sinen mit heißem Wasser übergie- rüberschlagen und mit einem Holz- berpressen ser- zepte – aus Thailand, Italien, Frankreich das Unternehmen. Grundsätzlich hat sich der 8-10 Zahnstocher ßen und quellen lassen. spießchen feststecken. vieren. Markt für TK-Pizza in den vergangenen Jah- und aus der Türkei – als Anregung für den ren gut entwickelt. Insbesondere im Ausland Beginn einer kulinarischen Reise. Sie sind hält die Nachfrage nach TK-Pizza an, wo- nicht allzu kompliziert nachzukochen. Alle durch wir die Möglichkeit haben, weiter zu Rezepte stammen aus neuen Kochbü- Costolette di agnello con lamponi wachsen. In Deutschland stagniert das Ge- chern des Gräfe und Unzer Verlags. Die Möhrenköfte mit Aprikosen schäft für TK-Pizza etwas. Aber hier konnten vier Bücher präsentieren nicht nur Koch- Für 4 Personen schälen, sehr fein hacken und zum Olivenöl in einer großen Pfanne wir 2012 tolle neue Sorten einführen und wa- anleitungen, sondern auch Wissenswer- Zubereitungszeit: Himbeerwein geben. erhitzen. Darin die Lammkote- Für vier Personen: kosten fein hacken. zwei bis drei tenscheiben als Dekoration auf ei- ren damit erfolgreich. tes über Land und Leute – und viele Bilder, ca. 30 Minuten Die Lammkoteletts abbrausen, letts bei starker Hitze auf jeder Zubereitungszeit: 45 Minuten Knoblauchzehen schälen und pres- nen Teller setzen. Die Köfte darauf P Was ist die beliebteste Pizza? die Appetit machen. Marinierzeit: ca: 1 Stunde um sie von eventuellen Knochen- Seite zwei bis drei Minuten bra- Pro Portion ca. 505 kcal sen. Petersilie und Minze waschen, anrichten. Die beliebteste Pizza ist diejenige, die der Vor- Pro Portion ca. 400 kcal splittern zu befreien, dann trocken ten. Mit Salz und Pfeffer würzen. trocken tupfen und die Blättchen stellung von einer „echten“ italienischen Piz- Prisca Rüegg: Phassaporn Mankong- tupfen. Die Koteletts in den Him- Die Butter in kleinen Flöckchen 1 kg Möhren fein hacken. Alles zu den Möhren Variante za am nächsten kommt. Das sind Pizzen, die thanachok, Michael Wissing: 250 g Himbeeren beerwein legen und darin abge- unter die Himbeersoße schlagen, Salz geben. Pinienkerne, Paprika und Fleischröllchen mit Nüssen etwa 25 cm Durchmesser haben, mit Toma- „Thai Küche“, 360 Seiten, 29,99 Euro 200 ml Weißwein deckt ca. eine Stunde marinieren mit Salz und Pfeffer abschme- 200 g altes Pita- das Ei hinzufügen, leicht salzen und In etwas Öl 500 g Rinderhack- tensoße und Käse belegt sind und deren Boden lassen. cken. Schnittlauch und restliche alles zu einer feuchten, leicht kleb- fleisch und 2 EL gehackte Petersilie Gabriele Kunkel: „Ein Italienischer 1 Knoblauchzehe oder Weißbrot dünn und knusprig ist. Die Deutschen und Die Koteletts aus der Himbeer- Himbeeren zur Soße geben. Mit rigen Masse verarbeiten. anbraten. Das Fleisch etwas abküh- Sommer. Rezepte und Geschichten“, 400 g Lammkoteletts marinade nehmen, abtupfen. Ma- den Koteletts auf Teller verteilen. 10 g getrocknete Aprikosen Das Mehl auf einen Teller geben. len lassen und 150 g grob gehackte Nordeuropäer bevorzugen eher die Sorten mit 4 EL Balsamico bianco 3 Knoblauchzehen herzhaftem Belag wie Schinken oder Salami. 240 Seiten, 24,99 Euro. rinade mit dem Balsamico und 100 Am besten schmeckt dazu Weiß- Aus dem Teig mit feuchten Händen Pninienkerne, 100 g gemahlene Wal- 1 Bund Schnittlauch ml Wasser in einen kleinen Topf brot. 1 kleines Bund großblättrige daumendicke Röllchen formen und nüsse, 1 Ei, zwei bis drei EL Sem- Bei den Italienern ist die klassische Pizza mit Tanja Dusy: „Frankreich: Die Küche, 2 EL Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze auf Petersilie im Mehl wälzen. In einer Pfanne melbrösel, Salz, Tomate, Käse und Basilikum die beliebteste die wir lieben“, 288 Seiten, Sorte – dies entspricht auch ihren National- Salz und Pfeffer ein Viertel einkochen lassen. Die Tipp: Je nach 1 kleines Bund Minze das Öl erhitzen und die Köfte darin Pfeffer und ein 29,99 Euro farben. Weltweit ist Pizza mit Mozzarella- aus der Mühle Soße durch ein Sieb passieren und Süße der Him- 3 EL Pinienkerne bei mittlerer Hitze fünf bis zehn Mi- EL Zimtpulver wieder in den Topf geben, warm beeren kann es ie Möhren schälen, 2 für die nuten von allen Seiten braten. untermischen. Auflage am meisten gefragt. Zudem ist Barbara Lutterbeck, Jürgen Christ: 4 EL kalte Butter 1 TL Paprikapulver, edelsüß halten. nötig sein, die Deko beiseitelegen. Die übri- Die Limette waschen, in Scheiben Aus dem Teig Deutschland das einzige Land, in dem Pizza „Orient. Küche und Kultur“, D imbeeren verlesen und nur mit einem Pürierstab zerkleinern, Inzwischen den Schnittlauch Soße noch mit ein 1 Ei gen in Stücke schneiden, in etwas schneiden und zum Schluss kurz Röllchen formen Hawaii gegessen wird. 240 Seiten, 29,90 Euro. Hfalls nötig abbrausen und tro- das Himbeerpüree mit dem Weiß- abbrausen, trocken schütteln und wenig Zucker ab- 100 g Mehl Salzwasser weich kochen und in ei- mit in die Pfanne geben. und in reichlich P Welche neuen Pizza-Kreationen sind in den cken tupfen. Die Hälfte der Beeren wein mischen. Den Knoblauch in feine Röllchen schneiden. Das zurunden. 6 EL Sonnenblumenöl ner Schüssel mit einem Stampfer Die zwei restlichen Möhren mit heißem Öl etwa vergangenen Jahren besonders gut beim Kun- 1 Limette zerdrücken. einem Sparschäler in dünne Strei- drei Minuten den angekommen? Das Brot zerkrümeln. Die Apri- fen schneiden und mit den Limet- rundum braten. Vor drei Jahren haben wir