PAGO CALZADILLA PAGO CALZADILLA Spanien »The Path to Castilla La Mancha Excellence.« 2 3 1 1 2 3 Calzadilla Classic DO Gran Calzadilla VDT Opta DO Vino de Pago Vino de Pago Vino de Pago Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Syrah, Tempranillo, Garnacha, Syrah, Tempranillo Sauvignon Garnacha 12 Monate im Barrique 18 Monate im Barrique 12 Monate im Barrique ausgebaut, anschliessend (amerikanischer Eiche) (amerikanischer und franzö- für mehrere Monate in der ausgebaut, anschliessend sischer Eiche) ausgebaut Flasche gereift für weitere 3 Jahre auf der 16–18° Flasche gereift 16–18° 75 cl 16–18° 75 cl 14.5% vol 75 cl 14.5% vol Karton à 6 Flaschen 14.5% vol Karton à 6 Flaschen 590 0038 Karton à 6 Flaschen 590 0004 590 0005 Struktur rund, charmant Struktur reichhaltig, rund Aromatik Zwetschge, Brombeere, Aromatik Pflaume, Brombeere, Struktur tiefgründig, intensiv frisch, vegetativ, würzig Vanille, Süssholz Aromatik Kirsche, Pflaume, Passt zu Steaks, Poulet vom Grill, Passt zu Pilzvorspeisen, Kalb, Taback, Süssholz Pasta/Teigwaren, Ente, Enten- Rinds-Grilladen, Schweinsbraten Passt zu Käseplatte, Fleischspiess, brust, Käse Rindsfilet Stroganoff, T-Bone-Steak PAGO CALZADILLA Spanien Castilla La Mancha GESCHICHTE HIGHLIGHTS 1979 Vino de Pago Gründung Das qualitative Unterfan- TERROIR gen, auf 1’000 m.ü.M. elegante Weine zu produzieren, begannen Celia und 21.5 ha Die Vergabe einer Herkunftsbezeichnung Francisco Uribes Madero im 1979, mit Denominación de Origen (D.O.) Pago an der Bepflanzung einer ersten Garnacha- ausgewählte Weingüter, unterliegt einer Parzelle: Geprägt vom Wunsch in Überblickt man vom höchsten Punkt der ganzen Reihe von strengen Kriterien. Ers- heimatlichen Gefilden grosse Weine zu Bodega das Tal des Río Mayor, erscheint tens: Das Traubengut muss zu 100% aus keltern. Ohne viel Ahnung vom Wein- dieses als Grand Canyon in Miniatur. den um das Weingut liegenden Rebber- bau musste autodidaktisch aus Büchern Die Gesteinsformation und die vielfäl- gen stammen. Zweitens: Das Trauben- gelernt werden. Als das Projekt Dimen- tige Farbgebung des Muttergesteins, gut muss auf dem Weingut gekeltert sionen annahm, die nicht mehr von das aufgrund der Erosion blank daliegt, und der Wein muss dort auf die Flasche Freizeitwinzern zu bewältigen waren, berechtigen diesen Vergleich. Wegen gebracht werden. Drittens: Das Weingut verkaufte Celia ihre Familienapotheke der Klimaerwärmung zieht es die Winzer muss ein internationales Renommee und bildete sich als ehemalige Studen- Spaniens immer höher hinauf. Die für die Kelterung von Qualitätsweinen tin der Chemie zur Oenologin aus. Über Familie Uribes kann vom «First mover vorweisen können. Viertens: Das Wein- viele Jahre war sie für die Kelterung advantage» profitieren, da sie schon vor gut muss ISO 9001 zertifiziert sein. Nur verantwortlich. Heute sind ihre jüngste bald 50 Jahren auf 1’000 m.ü.M. Reb- wenn alle Kriterien erfüllt sind, kann das Tochter Paula und der Familienfreund berge anlegten. Heute profitieren hier Landwirtschaftsministerium der ent- Alfonso Torrente die Winemakers. 21.5 ha Rebberge von kontinentalem sprechenden Provinz den Sonderstatus Klima und kalkhaltigen Böden. Zu den verleihen. Das Weingut gibt mit seinem Inhaber Uribes Madero Rebbergerweiterungen kam die Besto- Namen die Herkunftsbezeichnung. Winzer Paula Uribes & ckung in Wind und Wetter ausgesetzter Im Falle von Pago Calzadilla heisst die Alfonso Torrente Lage dazu. Für diese exponierte Lage Herkunftsbezeichnung demzufolge Pago musste ein ganz besonderes Erziehungs- de Calzadilla D.O. SOCIAL MEDIA system für die Reben gefunden werden: Jede Rebe ist an einem Stickel, der mit seinem Querbalken einem Kreuz gleicht, pagocalzadilla.com angebunden. @pagocalzadilla pagocalzadilla.