ANALISIS STRATEGI PEMASARAN USAHA KECIL MENENGAH MENGGUNAKAN METODE SWOT (Studi Kasus Kue Pia Sari Rasa) SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mendapatkan Gelar Sarjana Program Strata-1 Pada Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Palembang Oleh OCTA VEVENT SETIAWAN 15 2015 049 PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG 2019 iii iv ABSTRAK ANALISIS STRATEGI PEMASARAN USAHA KECIL MENENGAH MENGGUNAKAN METODE SWOT (Studi Kasus Kue Pia Sari Rasa) Octa Vevent Setiawan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Palembang E-mail : [email protected] Abstrak-Strategi pemasaran UKM Kue Pia Sari Rasa mengalami penurunan, analisis strategi pemasaran UKM menggunakan metode SWOT diharapkann menjadi solusi untuk meningkatkan volume penjulan di UKM Kue Pia Sari Rasa. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis posisi strategi pemasaran dan menentukan faktor internal dan eskternal UKM Kue Pia Sari Rasa. Alat analisis yang digunakan Matrik EFE (Eksternal Factor Evaluation), matrik IFE (Internal Factor Evaluation), matrik SWOT (Strenght, Weaknesses, Opportunities, and Threats), matrik IE (Internal-External). IE menunjukkan bahwa posisi Usaha Kecil Menengah Kue Pia Sari Rasa pada sel V, yang artinya strategi yang tepat untuk digunakan ialah strategi menjaga dan mengembangkan. Hasil perhitungan matrik IFE diperoleh total skor 2,692 dengan kekuatan utama adalah harga yang ditawarkan cukup terjangkau (skor 0,348) dan kelemahan utama adalah kurangnya varian rasa (skor 0,114). Hasil dari perhitungan matrik EFE diperoleh total skor sebesar 2,837 dengan peluang utama adalah pangsa pasar masih luas (skor 0,290) dan ancaman utama dari UKM adalah ada banyak varian rasa makanan ringan di Indonesia (skor 0,298). Kata Kunci : Pemasaran, SWOT, Matrik IFE, Matrik EFE, Matrik IE v ABSTRACT MARKETING STRATEGY ANALYSIS AT SMALL AND MEDIUM ENTERPRISES USING SWOT METHOD (Studi Kasus Kue Pia Sari Rasa) Octa Vevent Setiawan Industrial engineering Muhammadiyah University of Palembang E-mail : [email protected] Abstract-Marketing strategy at pia sari rasa cake small and medium enterprises experiencing decrease selling activity, marketing strategy analysis at small and medium enterprises using SWOT method, hopefuly it will become a solution to increase volume selling acrtivity at pia sari rasa cake small and medium enterprises, this research purpose is to analysis marketing strategy position and determine internal and external factors at pia sari rasa cae small ad medium enterprises, tool analysis which used are EFE matrix (External Factor Evaluation), IFE matrix (Internal Factor Evaluation), SWOT matrix (Strength, Weaknesses, Opportunity and Threats), IE matrix (Internal-External). IE has shown if pia sari rasa cake small and medium enterprises position at cell V position, which means proper strategy is keep and develop strategy. Resulted on IFE total score obtained 2,692 with main power is the price offered can be reached by everyone (score 0,348) and the main weaknesses is less flavour variant (score 0,114). Resulted on IFE score obtained is 2,837 with main opportunity is extensive market share (score 0,290) and the main threats is coming from another small and business eterprises in Indonesia which has much flavour variant (score 0,298). Keywords : Marketing, SWOT, IFE matrix, EFE matrix, IE matrix. vi KATA PENGANTAR Assalamu’alaikum Wr.Wb. Alhamdulillah puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan banyak nikmat, taufik dan hidayah-Nya serta salawat dan salam tetap tercurah kepada Nabi besar Muhammad SAW, Keluarga, para sahabat, dan pengikut-Nya hingga akhir zaman. Skripsi yang berjudul “Analisis Strategi Pemasaran Usaha Kecil Menengah menggunakan Metode SWOT (Studi Kasus Kue Pia Sari Rasa)”. Penyusunan Skripsi ini untuk memenuhi salah satu syarat guna memperoleh gelar S-1 atau Sarjana Teknik Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Palembang. Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini berkat bimbingan, pengarahan, dan nasehat yang tidak ternilai harganya. Dengan selesainya skripsi ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada : 1. Bapak Dr. Abid Djazuli, S.E., M.M. Selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Palembang. 2. Bapak Dr. Ir. Kgs. Ahmad Roni, M.T. Selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Palembang. 3. Ibu Merisha Hastarina. S,T.,M.Eng. selaku Kepala Program Studi Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Palembang dan Pembimbing Pendamping Skripsi yang telah banyak membantu memberi arahan dan saran dalam penulisan laporan ini. vii 4. Ibu Nidya Wisudawati, S.T., M.T.,M.Eng, selaku Sekretaris Program Studi Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Palembang dan Pembimbing utama Skripsi yang telah banyak membantu memberi arahan dan saran dalam penulisan laporan ini. 5. Seluruh Dosen Program Studi Teknik Industri dan Staff Universitas Muhammadiyah Palembang. 6. Bapak Irfan, sebagai Pemilik Usaha Kue Pia Sari Rasa serta seluruh pekerja yang telah membantu saya dalam penyelesaian skripsi ini. Semoga Allah SWT membalas budi baik kalian yang telah membantu dalam menyelesaikan skripsi ini, semoga amal ibadah yang kalian lakukan diterima dan mendapatkan balasan dari-Nya. Semoga bimbingan, saran, partisipasi dan bahan yang telah diberikan akan bermanfaat bagi penulis dan pembaca. Wassalamu’alaikum Wr. Wb. Palembang, 27 Agustus 2019 Penulis viii DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... ii HALAMAN PENGESAHAN........................................................................ iii KATA PENGANTAR.................................................................................... iv HALAMAN PERNYATAAN ORISINILITAS........................................... vi ABSTRAK ...................................................................................................... vii ABSTRACT.................................................................................................... viii DAFTAR ISI................................................................................................... ix DAFTAR GAMBAR...................................................................................... xii DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiv DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xv BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang.................................................................................. 1 1.2 Rumusan Masalah............................................................................. 3 1.3 Batasan Penelitian............................................................................. 3 1.4 Tujuan Penelitian.............................................................................. 3 1.5 Manfaat Penelitian............................................................................ 4 1.6 Sistematika Penulisan ....................................................................... 4 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ix 2.1 UKM (Usaha Kecil Menengah)........................................................ 6 2.1.1. Definisi UKM (Usaha Kecil Menengah ................................. 6 2.1.2. Kelebihan Dan Kelemahan UKM (Usaha Kecil Menengah) . 8 2.2 Strategi Pemasaran............................................................................ 9 2.2.1. Tujuan Pemasaran................................................................... 11 2.2.2. Jenis – Jenis Strategi Pemasaran............................................. 12 2.3 Bauran Pemasaran (Marketing Mix)................................................. 12 2.4 Matrik Internal Factor Evaluation (IFE) dan Matrik External Factor Evaluation (EFE) ................................................................... 17 2.5 Matrik Internal-Eksternal (IE)............................................................ 18 2.6 Analisis SWOT................................................................................. 18 2.6.1 Matriks SWOT......................................................................... 21 BAB 3 METODE PENELITIAN 3.1 Objek Penelitian................................................................................ 23 3.1.1. Waktu Penelitian..................................................................... 23 3.1.2. Tempat Penelitian ................................................................... 23 3.2 Jenis Data.......................................................................................... 23 3.3 Metode Pengumpulan Data............................................................... 24 3.4 Metode Pengolahan Data.................................................................. 25 3.4.1. Analisis SWOT........................................................................ 25 3.4.2. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE)............................... 26 x 3.4.3. Matriks External Factor Evaluation (EFE)............................. 27 3.5 Diagram Alir Penelitian.................................................................... 28 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian................................................. 29 4.2 Analisis Faktor Internal dan Eksternal Usaha Kecil Menengah Kue Pia Sari Rasa .............................................................................. 30 4.2.1. Analisis Faktor