UNIVERSIDADE DE LISBOA Faculdade de Medicina Veterinária GROWTH AND DEVELOPMENT OF THE LUSITANO FOAL ON EXTENSIVE SYSTEMS Maria João de Sousa Ferreira Martelo Fradinho ORIENTADOR Doutora Graça Maria Leitão Ferreira Dias CO-ORIENTADOR Doutor Rui Manuel de Vasconcelos e Horta Caldeira TESE DE DOUTORAMENTO EM CIÊNCIAS VETERINÁRIAS ESPECIALIDADE DE PRODUÇÃO ANIMAL 2016 LISBOA UNIVERSIDADE DE LISBOA Faculdade de Medicina Veterinária GROWTH AND DEVELOPMENT OF THE LUSITANO FOAL ON EXTENSIVE SYSTEMS Maria João de Sousa Ferreira Martelo Fradinho TESE DE DOUTORAMENTO EM CIÊNCIAS VETERINÁRIAS ESPECIALIDADE DE PRODUÇÃO ANIMAL CONSTITIUIÇÃO DO JÚRI ORIENTADOR PRESIDENTE Doutora Graça Maria Leitão Ferreira Dias Doutor Luís Manuel dos Anjos Ferreira CO-ORIENTADOR Doutor Rui Manuel de Vasconcelos e Horta Caldeira VOGAIS Doutor Rui Manuel de Vasconcelos e Horta Caldeira Doutor Manuel D’Orey Cancela D’Abreu Doutor José Pedro da Costa Cardoso de Lemos Doutora Graça Maria Leitão Ferreira Dias Doutor Rui José Branquinho de Bessa Doutor Luís Miguel Mendes Ferreira 2016 LISBOA Ao meu marido Domingos e aos meus filhos, João e Francisco iii iv AGRADECIMENTOS: Não é fácil colocar em palavras o reconhecimento que é devido às várias pessoas e entidades que tornaram possível a realização de um trabalho com estas características. Concluída esta longa etapa gostaria, no entanto, de expressar os meus sinceros agradecimentos a todos aqueles que de alguma forma contribuíram para a sua concretização. Em primeiro lugar aos meus orientadores. Toda esta “travessia” teria sido impossível sem o vosso apoio e incentivo. Obrigada por terem confiado e acreditado neste projecto. Foi para mim uma honra e um orgulho ter podido trabalhar sob a vossa orientação. À Professora Doutora Graça Ferreira Dias, na qualidade de orientadora e por me ter incutido o “bichinho” da investigação desde o Mestrado em Produção Animal. Agradeço-lhe toda a atenção, toda a generosidade, dinamismo e alegria com que sempre me acolheu e orientou. Obrigada por todos os conhecimentos transmitidos, pelas revisões atentas, pela amizade e por todo o optimismo que coloca em tudo o que faz. Ao Professor Doutor Rui Caldeira por ter abraçado, desde logo, a co-orientação deste trabalho. Sabendo que não é a sua espécie de eleição, penso que neste momento já pode considerá-la também um bocadinho “sua”. Agradeço-lhe todos os conhecimentos que me transmitiu e o rigor com que sempre o fez. Obrigada pela paciência, pela disponibilidade constante, pela amizade e pela revisão criteriosa de todos os documentos. À Fundação para a Ciência e Tecnologia pelo apoio financeiro concedido através da Bolsa de Doutoramento e pelo projecto POCI que permitiu o financiamento da componente experimental. À Faculdade de Medicina Veterinária, da Universidade de Lisboa e ao Centro de Investigação Interdisciplinar em Sanidade Animal como instituições de acolhimento, por todos os recursos que me facultaram. Aqui, a palavra acolhimento justifica-se em pleno. Uma palavra especial de agradecimento ao Professor Doutor Luís Tavares e a todo o Conselho Científico da FMV, pela compreensão demonstrada pela “demora” na entrega desta tese. À ex-Direcção Geral de Veterinária, nas pessoas dos seus Directores Gerais, o Dr. Carlos Agrela Pinheiro, posteriormente sucedido pela Dra. Susana Guedes Pombo, pela compreensão e pelas autorizações necessárias aos períodos em que estive ausente da DGV, com estatuto de equiparação a bolseiro. Ao Professor Doutor Rui Bessa, pela amizade, espírito crítico e ensinamentos transmitidos. Em particular pelas todas as “canas” e “anzóis” que me cedeu, mas sobretudo por me ter ensinado a “pescar”, ainda que artesanalmente, no grande oceano que é a Estatística. Ainda assim, acho que vou continuar a precisar das suas “redes”. Ao Doutor William Martin-Rosset, figura grande e incontornável no meu percurso científico e no meu gosto pela alimentação e nutrição de equinos. Foi para mim uma honra e um privilégio poder contar com a sua atenção e colaboração ao longo destes anos. Obrigada por todo o incentivo, pela amizade, pelas revisões atentas e pelos conhecimentos transmitidos. À Professora Doutora Luísa Mateus, pela franca amizade, disponibilidade e por todos os conselhos e conhecimentos transmitidos. Em particular, pelo apoio e “dicas preciosas” relativamente às determinações analíticas que envolveram as técnicas RIA e ELISA. À Professora Doutora Maria de Fátima Vaz do Instituto Superior Técnico, pelo entusiasmo com que acolheu a nossa ideia relativa aos estudos da biomecânica do osso, pelos conhecimentos transmitidos e também pela sua amizade. A sua colaboração e do seu laboratório foram imprescindíveis para a v concretização de uma parte deste trabalho. Um agradecimento muito especial à Doutora Ana Catarina Vale, também do IST, por todo o envolvimento e colaboração nestes ensaios. Ao Dr. Nuno Bernardes, pela amizade e disponibilidade que sempre teve para nos acompanhar ao longo destes anos. Obrigada por todo o envolvimento nos trabalhos relativos à qualidade do osso (desde o campo até ao corte do “dito”), pelos RX e sua interpretação e pela revisão dos aspectos mais específicos relacionados com os problemas osteoarticulares. Às entidades e coudelarias que facultaram as suas instalações e efectivos. Este trabalho só foi possível graças ao seu envolvimento e colaboração: Ao ex-Serviço Nacional Coudélico, na pessoa do seu Director à época, Dr. Costa Ferreira, o qual permitiu a inclusão da equipa da FMV no projecto POCI; À Coudelaria de Alter, posteriormente incluída na ex-Fundação Alter Real, nas pessoas do seu Presidente Engº Vítor Barros e da sua Directora Dra. Idalina Trindade. Em particular, gostaria de agradecer a toda a equipa da Coudelaria de Alter que nos acompanhou e recebeu nos dias de trabalho de campo. À Dra. Maria José Correia, pelo seu empenho e pela sua boa disposição. Obrigada Zézinha, pela invulgar disponibilidade e pela franca amizade! Aos restantes ajudantes, Dra. Madalena Roquette, Sr. Ricardo Antunes, Sr. António Gomes e Sr. Ricardo Vicente, o meu sincero agradecimento; À Coudelaria Nacional, posteriormente também integrada na ex-Fundação Alter Real, um agradecimento a todos os que de alguma forma colaboraram neste trabalho. Ao Dr. Mário Barbosa, ao Engº Francisco Beja (“dividido” depois também com a Coudelaria de Alter), ao Dr. Ricardo Agrícola, ao Dr. Vitor Grácio, ao Sr. João Francisco Gonçalves, ao Sr. João Fandinga, ao Sr. Lucílio Almeida e ao Sr. Manuel Pechorro (em memória); Ao Sr. José Manuel de Mello (em memória), pelo pronto acolhimento e pelo entusiasmo com que recebeu este projecto na Coudelaria do Monte da Ravasqueira. Infelizmente a sua perda prematura não permitiu que pudéssemos seguir os seus animais para além de um primeiro ano. Um agradecimento especial a toda a equipa que nos acompanhou na Coudelaria, a Dra. Maria José Vila-Viçosa, o Sr. Júlio Jarego da Fonseca e o Sr. Mariano; Ao Engº Manuel Campilho e ao seu filho Diogo Campilho, pelo pronto acolhimento deste projecto na Quinta da Lagoalva de Cima, pelo interesse e pela disponibilidade sempre demonstrados. Um agradecimento especial à restante equipa que nos acompanhou, ao Dr. Miguel Bliebernicht, ao Sr. António Rosa e ao Sr. Luís Mira (obrigada pelo contacto com os vossos cavalos de atrelagem e também pelos ensinamentos relativos a esta disciplina); À Companhia das Lezírias, nas pessoas do seu Presidente à época, Engº Vítor Barros e da sua Administradora Dra. Ana Teresa Caseiro. Mais recentemente, um agradecimento muito especial ao seu actual Presidente, Engº António Saraiva, pelo seu interesse e incentivo. Em particular gostaria de agradecer a todos os que estiveram envolvidos no trabalho de campo, pela ajuda e pela disponibilidade sempre demonstradas. Ao Dr. António Farrim, ao Engº Francisco Perestrello, à D. Ana Maria Nunes, ao Sr. José Miguel Vinagre, ao Sr. Orlando Vicente, ao Sr. António Marramaque e ao Sr. Helder Nunes. Ao Engº João Ralão Duarte, na qualidade de secretário-geral e técnico da APSL, pela atenção dispensada e pela gentileza em nos facultar alguns dados relativamente à raça Lusitana. vi Ao Dr. Sérgio Gomes, ao Dr. Bruno Baptista e à Dra. Salomé Gonçalves, do Laboratório de Análises Clínicas “Prof. Dr. Braço Forte Júnior”, da Faculdade de Medicina Veterinária, pelo apoio e ensinamentos relativos ao autoanalizador (o qual revelou por vezes “um temperamento difícil”). Obrigada pela paciência durante as longas sessões de determinações analíticas em que “ocupei” o vosso espaço. À Professora Doutora Luísa Falcão e Cunha, do Instituto Superior de Agronomia, pelas condições disponibilizadas e pelo apoio no âmbito das análises dos alimentos. À D. Lígia e à D. Cesaltina, do laboratório Pais de Azevedo, pela colaboração prestada. À Cristina e à Raquel pelo cuidado e atenção que colocaram no acompanhamento das análises de minerais nos alimentos, realizadas no ex-Laboratório Químico Agrícola Rebelo da Silva. À Dra. Paula Serrão por todo o apoio logístico nas determinações laboratoriais e pelas suas palavras de amizade. À D. Maria Paula pela sua constante dedicação. Agradeço também de uma forma geral a todos os funcionários da FMV com os quais tive necessidade de contactar e que sempre me ajudaram. Ao Dr. Pedro Pinto Bravo, pela disponibilidade e gentileza no “transporte” oportuno dos membros colhidos no matadouro de Leiria e que foram utilizados no estudo do capítulo V. Aos meus “cinco magníficos”, Rita Fernandes, Tiago Gomes, Filipa Joglar, Inês Veiga e Diana Lapa. Desculpem a designação, mas é carinhosa. Obrigada