UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS PROGRAMA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS “ESTUDIO DE MERCADO PARA FORMULAR UNA PROPUESTA DE LANZAMIENTO DEL PISCO “EL MOCHO” EN LA CIUDAD DE AREQUIPA. 2013” Tesis presentada por: JESUS ALONSO LUQUE DEL CARPIO Para optar el Título Profesional de Licenciado en Administración de Empresas AREQUIPA – PERÚ 2014 DEDICATORIA Con todo mi amor para las personas que hicieron todo en la vida para que yo pueda lograr mis sueños, por motivarme y darme la mano cuando sentía que el camino se terminaba, a ustedes por siempre en mi corazón y mi agradecimiento eternamente, gracias por todo. Mi Mamá Lelia Mi Papa Felix Mi Hermana Narda Mi Abuelo Marcelino 1 INDICE RESUMEN ....................................................................................................... 11 SUMMARY ....................................................................................................... 12 CAPITULO I: PLANTEAMIENTO TEORICO ................................................... 13 1.1. PROBLEMA ....................................................................................................... 13 1.2. DESCRIPCIÓN .................................................................................................. 13 1.2.1. CAMPO, AREA Y LINEA ................................................................................ 14 1.2.2. TIPO DE INVESTIGACION ............................................................................ 14 1.2.3. VARIABLES DE ESTUDIO ............................................................................ 15 1.2.3.1. VARIABLE INDEPENDIENTE: .................................................................... 15 1.2.3.2. VARIABLE DEPENDIENTE: ....................................................................... 15 1.2.4. INTERROGANTES BASICAS ........................................................................ 17 1.3. JUSTIFICACION ................................................................................................ 17 1.4. OBJETIVOS ...................................................................................................... 17 1.4.1. OBJETIVO GENERAL ................................................................................... 17 1.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS .......................................................................... 18 1.5. MARCO TEORICO ............................................................................................ 18 1.6. ANTECEDENTES .............................................................................................. 34 1.7. HIPOTESIS ....................................................................................................... 39 CAPITULO II: PLANTEAMIENTO OPERACIONAL ........................................ 40 2.1. TÉCNICA E INSTRUMENTOS .......................................................................... 40 2.2. CAMPO DE VERIFICACIÓN ............................................................................. 41 2.2.1. ÁMBITO ......................................................................................................... 41 2 2.2.2. TEMPORALIDAD ........................................................................................... 41 2.2.3. UNIDADES DE ESTUDIO .............................................................................. 41 2.2.3.1. UNIVERSO ................................................................................................. 41 2.2.3.2. MUESTRA .................................................................................................. 43 2.3. ESTRATEGIA DE RECOLECCION DE DATOS ................................................ 44 2.3.1. EN LA PREPARACIÓN .................................................................................. 44 2.3.2. EN LA EJECUCIÓN ....................................................................................... 44 2.3.3. EN LA EVALUACIÓN ..................................................................................... 44 2.4. RECURSOS NECESARIOS .............................................................................. 44 2.4.1. HUMANOS ..................................................................................................... 44 2.4.2. MATERIALES ................................................................................................ 45 2.4.3. FINANCIEROS............................................................................................... 45 CAPITULO III: RESULTADOS DE LA INVESTIGACION ............................... 46 3.1. ANALISIS DE CONSUMIDORES ...................................................................... 46 3.1.1. BEBIDA ALCOHOLICA QUE CONSUME ...................................................... 46 3.1.2. PISCO QUE CONOCE................................................................................... 49 3.1.3. MARCA DE PISCO QUE PREFIERE ............................................................. 52 3.1.4. MOTIVOS POR EL QUE ELIJE UNA MARCA DE PISCO ............................. 54 3.1.5. CON QUIENES CONSUME EL PISCO .......................................................... 56 3.1.6. FRECUENCIA DE CONSUMO DEL PISCO ................................................... 57 3.1.7. DIAS EN QUE CONSUME EL PISCO ............................................................ 59 3.1.8. HORA DE INICIO Y DE TERMINO CUANDO CONSUME PISCO ................. 61 3.1.9. CANTIDAD DE PISCO QUE CONSUMEN CADA VEZ QUE LO HACEN ......................................................................................................... 64 3.1.10. QUE LO MOTIVA A TOMAR PISCO ............................................................. 65 3.1.11. SITUACION EN LA QUE CONSUME PISCO ................................................ 67 3 3.1.12. QUE MEDIO DE TRANSPORTE UTILIZA CUANDO SALE A TOMAR PISCO ........................................................................................................... 69 3.1.13. CANTIDAD DE GENTE CON LA QUE TOMA BEBIDAS ALCOHOLICAS ............................................................................................. 71 3.1.14. PROMEDIO DE GASTO POR CADA VEZ QUE CONSUME LICOR ............. 74 3.1.15. CUAL ES LA REGION QUE HACE EL MEJOR PISCO................................. 76 3.1.16. EL PISCO LO PREFIERE DE MARCA O A GRANEL ................................... 79 3.1.17. TIPO DE PISCO QUE CONSUME ................................................................ 80 3.1.18. LUGAR O ESTABLECIMIENTO DONDE CONSUME EL PISCO .................. 84 3.1.19. LUGAR DONDE PREFIERE COMPRAR EL PISCO ..................................... 86 3.2. ANALISIS DE COMPETIDORES ....................................................................... 88 3.2.1. PRODUCTORES DE PISCO DE LAS REGIONES: AREQUIPA. ICA, LIMA, MOQUEGUA Y TACNA ...................................................................... 88 3.2.2. OPINION QUE SE TIENE DE LOS PISCOS QUE SE COMERCIALIZAN EN AREQUIPA ................................................................ 89 3.2.3. COMO CALIFICA A LOS PISCOS DE MOQUEGUA ..................................... 94 3.2.4. MARCAS DE PISCOS DE MOQUEGUA QUE CONOCE............................... 95 3.3. ANALISIS DE PROVEEDORES ...................................................................... 100 3.3.1. PROVEEDORES DE UVA ........................................................................... 100 3.3.2. PROVEEDORES DE BOTELLAS ................................................................ 101 3.4. ACEPTACION DEL PISCO DE LA BODEGA EL MOCHO .............................. 102 3.4.1. ACEPTARIA COMPRAR PISCO “EL MOCHO” EN LA CIUDAD DE AREQUIPA ................................................................................................. 102 3.4.2. LE AGRADA QUE EL PISCO DE LA BODEGA EL MOCHO SE LLAME “EL MOCHO” .................................................................................. 104 3.4.3. TAMAÑO PREFERIDO DE LA BOTELLA .................................................... 105 3.4.4. CUANTO PAGARIA POR LA BOTELLA ...................................................... 107 3.4.5. PROMOCIONES QUE LE GUSTARIA RECIBIR .......................................... 110 4 3.4.6. MEDIO DE COMUNICACIÓN QUE PREFIERE PARA CONOCER SOBRE LAS PROMOCIONES Y NOTICIAS DEL PISCO DE LA BODEGA EL MOCHO ................................................................................. 112 3.5. PROPUESTA DE LANZAMIENTO DEL PISCO EL MOCHO EN LA CIUDAD DE AREQUIPA .................................................................................. 114 3.5.1. ESTRATEGIA DE PRODUCTO ................................................................... 114 3.5.1.1. VOLUMEN DE VENTAS ........................................................................... 114 3.5.1.2. MARCA DEL PRODUCTO ........................................................................ 115 3.5.1.3. ENVASE ................................................................................................... 120 3.5.1.4. EMBALAJE ............................................................................................... 121 3.5.2. ESTRATEGIA DE PRECIOS........................................................................ 122 3.5.2.1. ANALISIS DE COSTOS DE PRODUCCION ............................................. 123 3.5.2.2. ANALISIS DE COSTOS OPERATIVOS .................................................... 126 3.5.2.3. COSTOS UNITARIOS ............................................................................... 126 3.5.2.4.