SOCIAL Grèves aujourd’hui : cePAGES 2-3, 15qui ET 26-27 vous attend en Saône-et-Loire15% de remise sur notre gamme tradition, hors bag in blox et 10% sur notre gamme prestige BOURGOGNE DU SUD - FRANCE cave-charnay.com 03 85 34 54 24 Édition Chalon 71D Jeudi 22 mars 2018 - 1,00 € CHALON-SUR-SAÔNE BURNAND Affaire des chevaux Comment relancerempoisonnés : la justice est saisie le centre-ville ? PAGE 6 SENNECEY-LE-GRAND Elle concourt pour Miss Pin-up 2018 PAGE 20 BEY Ecole : menacée ■ Le projet d’un bâtiment commercial sur la place De-Gaulle suffira-t-il à redonner de l’élan à de fermeture, la Chalon ? Un architecte se penche sur la question. e Photo Florent MULLER 5 classe pourrait VILLEFRANCHE-SUR-SAÔNE (69) VoPAGEtre nouveau 14 êtrerendez-vous sauvéegastronomique Stupéfiant PAGE 20 Carnet de recettes HARICOTS CLAFOUTIS DE VERTS AU BACON Carnet de recettes DE CÉRÉALES GRATIN Cuisson Préparation Pour 30 à 40 min 10 à 20 min À L’ORIGAN 4 personnes Cuisson saladier, battre Préparation 4 Dans un Pour 30 min INGRÉDIENTS et le lait. 20 min ensemble les œufs 4 personnes #B9!.<68 3*968 H -@@ & ,* la levure, la maïzena ?B.<= Ajouter H S 69B=.#*8 ,* blanc. Parfumer 1 ?QB=. et le fromage 9J I#@H @ & ,* (9<>B&* de muscade 5 DH8$C6@*JH H /) d’un peu de noix INGRÉDIENTS 7). >BNJ*=B 200° C (th. H +@ & ,* (ou en poudre). Saler, H ' 6<>B6*8 ,* Q*359* râpée H : 8B.#*6 Fouetter jusqu’à / &9<8 <!&=<= un plat à gratin, poivrer. H 6 Dans H - 45(8 d’un mélange homo- + &<588*8 ,IB!Q rondelles de *=6!*9 obtention H >*8 disposer les H /@ .Q ,* QB!6 ,* ?<5!QQ<= ,* Q%&5 d’ail, >58.B,* gène. H )@ .Q tomates, parsemer / ;!=.%* ,* =<!M ,* 5D!9B6K H /@@ & ,I<88B ajouter le boulgour, fel ,5 ><5Q!= légè- H d’origan, H 0*Q *6 ;<!39* Dans 4 ramequins !=,!QQ*8 ,I<9!&B= et couvrir 5 les H - ?9 le millet, l’oignon graissés, répartir & ,* ?<5Q&<59 couche de rement H /)@ d’une dernière verts et le bacon ,* >!QQ*6 Verser haricots H /-@ & de tomates. ROCHE/Inter rincer les hari- braquage rondelles 1 Équeuter et en alternant les couches. H 0*Q le bouillon de légumes. Les plonger dans à clafoutis. ;*Q*66* de cots verts. Verser l’appareil ,IO8 et Amélie H 2!>*=6 Assaisonner de sel d’eau bouillante 20 à 25 min © volume pendant un Les Enfourner France d’Espelette. à 15 min. clafoutis piment salée pendant 12 jusqu’à ce que les de Photo l’eau froide pour dorés, en surveil- et tailler cuire 20 min. passer sous soient bien Laver, équeuter et fel. 1 7 Enfourner la cuisson. Réserver. cuisson. en rondelles. cette cuisson, stopper lant la les tomates Au terme de Inter culinaires four, couvrir – retirer le plat du 9J I#@H 1 7.+E0 les clafoutis bien laver, hacher 2 DH8$C6@*JH 6 Servir 2 Éplucher, de lamelles d’ossau-iraty. Bretin d’une Cercles (dégermé). le (th.6). chauds accompagnés / l’oignon et l’ail juste gratiner sous (mesclun, Faire salade de saison four. les tranches de 9J gril du AnneCé 3 Tailler etc). : Hamel 3 ?6AHJ >@FBJ $C6@*JH romaine, F. J% )%JF 96&J99JF, - 46$#% bouillon de légumes. Recette le fromage en Beauvais 4 Tailler A. lamelles. © Photo VERTS WOK DE HARICOTS NOISETTES ET AGNEAU AUX DE ROUGET Cuisson Préparation PAPILLOTE Pour 20 à 30 min 10 à 20 min personnes AU FENOUIL CROQUANT 4 et couper € 3 Éplucher, laver Cuisson INGRÉDIENTS Préparation J% )%JF H#%"J99JF, Pour 20 à 30 min 68 3*968 9(#AG%#% 10 à 20 min H )@@ & ,* #B9!.< 4 personnes * H / ;<!39<= 9<5& 4 Concasser grossièrement * G<5 A ,%(B56E H / <!&=<= .%?*66 les noisettes. la branche eau avec poivrer. Ajouter 1 petit oignon nouv 9(6G%J6@ J% )%JF INGRÉDIENTS de thym. =*8F 5 :6A99JH *68 8*8 (B & ,* 9<5&*6 *= 1Q 6 ,IB&=*B5 H $@@ 9J H $@@ & ,* &!&< lamelles. ,90 Q )%J&J%B 5 5! - ?5Q?*8 ,* (*=< 4 :H6%$CJH =<!8*66*8 *=6!"9*8 et prise H la peau et en H +@ & ,* @% '#;/ I6AHJ $C6@*JH QB3% en gardant 8B5.* 8<RB 6 -6%F .!69<= citron * ,* fel H / * sur le H - .C A 8<5; faire cuire les poi- 5;* ,I#5!Q* ,I<Q!3 quelques tranches >* ?QB=. l’huile et H - .C A 8< poser H L9B!=*8 ,* 8%8B 8 à 10 min. Refermer la papillote !3* vrons et l’oignon H / ;!=.%* ,* 8*Q poisson. 8<5;* ,I#5!Q* ,I<Q la viande les bords et en H + .C A Faire sauter ;!=.%* ,* ;<!39* en rapprochant 9!B=,9* (9BP.#* Réserver. / .< ce ROCHE/Inter SEULEMENT H l’opé- H 79!=8 ,* minutes jusqu’à B=.#*8 ,* 6#K> les repliant. Renouveler quelques H ) ?9 % dorée. Ajouter les ,* ;B;!*9 85Q(59!8 pour chaque papillote qu’elle soit 5!QQ*8 ration les hari- Amélie H ) (* plat à et rincer et prolonger la dans un 1 Équeuter haricots verts © et les ranger plonger dans Arroser cots verts. Les cuisson 6 min environ. gratin. Antablian . de Photo volume d’eau bouillante soja et parsemer cocotte, verser un Les de sauce une fel. Dans fel/T à 15 min. 1 au four à 180° C salée pendant 12 concassées. et cuire les 5 Cuire pour noisettes l’huile d’olive Chaque sous l’eau froide Inter 10 min. passer – 15 min en remuant environ Réserver. de graines fenouils sa papillote AM/Inter la cuisson. 7 Parsemer temps. convive ouvre stopper de de temps en et parfumer Bretin déguster. couper de sésame avant de Laver, épépiner et de menthe) papier 2 coriandre (ou une feuille de J% )%JF 96%A5HJF de servir. 2 Poser UE/MAAF/F !#A=H#% avant DES CHEFS, DES PRODUITS DU TERROIR,9J juste DESAnneCé RECETTES, ¼ ciselée : y déposer © sulfurisé à plat et en petits dés. 103 dôme. puis fenouil cuit en petit du Photo Recette (ou fel. 3 Déposer dessus le Inter <69JH/ : DES9JF2 )9JB 3F2 "J H#@GJB,BALADES, DES RENCONTRES, DES CONSEILS... Recette 102 | À TABLE ! d’otages EN VENTE CHEZ VOTRE MARCHAND DE JOURNAUX 880162400 PAGE 5 ■ Photo POLICE GRAND-DUCALE 02 JEUDI 22 MARS 2018 LE JOURNAL DE SAÔNE-ET-LOIRE SAÔNE-ET-LOIRE MANIFESTATIONS La fonction publique dans la rue contre les réformes Réforme de la SNCF, réforme du collège, réforme du lycée, réforme du bac, programme Action publique 22… sont autant « d’attaques qui se multiplient à l’encontre des travailleurs et de leurs acquis sociaux » aux yeux de l’intersyndicale SUD Rail, CGT, FO, FSU, Sud Éducation, CFE-CGC, CFTC, FAFP et Solidaires qui appelle à la grève nationale et à manifester ce jeudi 22 mars. Outre les revendications nationales, que dénoncent et souhaitent en Saône-et-Loire ces syndicats que ce soit aux finances publiques, à l’Éducation nationale, à la SNCF ou dans la santé ? Et quelles conséquences auront ces grèves sur le département ? Catherine Zahra LIRE aussi en pages 26-27. RÉGION Relation abonnés 0800 003 320 ARédactiongence de L deyon Saône-et-Loire 9 rue des Tonneliers, 71100 Chalon-sur-Saône Téléphone Standard : 03.85.90.68.00 Rédaction : 03.85.90.68.02 ■ Dessin Sébastien LACOMBRE Pub : 03.85.90.68.98 POINT PAR POINT Mail [email protected] n FINANCES PUBLIQUES Aucune circulation ferroviaire – La plupart des trésoreries publiques service routier normal. Web de Saône-et-Loire seront affectées Chalon – Montchanin – Étang : 1 www.lejsl.com par la grève. L’intersyndicale distri- circulation sur 5 buera des tracts en matinée à celles Montchanin – Paray – Clermont : Facebook de Charolles, Autun, Montceau-les- 1 circulation sur 4 https://www.facebook.com Mines, Le Creusot, Chalon, Lou- Étang/Arroux – Autun : 4 circula- /LeJSL71/ hans et Mâcon. Centres des impôts, tions sur 10 trésoreries, enregistrements des Nevers – Decize – Étang – Autun : hypothèques… seront impactés. aucune circulation ferroviaire – Mieux vaut différer ses démarches. service routier normal n ÉDUCATION NATIONALE Nevers – Paray – Lyon : 2 circula- Les syndicats annoncent 25 % de ■ Le trafic des TER sera tions sur 3. LA RÉPONSE WEB grévistes majoritairement sur le fortement perturbé jusqu’à Quant aux TGV, un train sur deux Chalonnais et le Mâconnais mais vendredi 8 heures. Photo U. OLIVEIRA roulera. Mouvement social, en milieu rural, la mobilisation PRATIQUE Pour plus de détails, se grèves à répétition… devrait être plus importante que familles ont été informées. » Dans connecter sur d’habitude. Le Rectorat n’a ni con- les hôpitaux publics, des person- www.ter.sncf.com/bourgogne-franche- Est-ce la fin de l’état firmé, ni infirmé ce chiffre, stipulant nels seront assignés pour assurer les comte pour connaître en temps réel les de grâce pour que « normalement, les parents services tels que les urgences. Si les conditions de circulation des trains. Emmanuel Macron ? d’élèves ont dû être informés une grévistes de l’hôpital de Mâcon semaine avant la grève. Et les muni- resteront à Mâcon pour manifester, cipalités concernées doivent assu- ceux de Montceau, Paray-le-Monial nÀ Mâcon rer un service minimum. » et de Sevrey doivent regagner l’hô- Rassemblement départemental à 63 % OUI n SANTÉ pital de Chalon pour manifester. 14 h 30 à la cité administrative Des opérations ont été reportées et n TRANSPORT pour défiler jusqu’à la préfecture. certains médecins devront se dé- Le trafic SNCF va être très perturbé nÀ Chalon-sur-Saône 37 % NON brouiller seuls pour accueillir leurs pour les TER jusqu’à vendredi 8 h. Rassemblement à l’hôpital à 14 h, patients ce 22 mars.