SZÉCHENYI ISTVÁN EGYETEM KAUTZ GYULA GAZDASÁGTUDOMÁNYI KAR TURIZMUS TANSZÉK „Út” a XXI. században IX. Nemzetközi Turizmus Konferencia Tanulmányok 2018 Szerkesztők: Kupi Marcell Printz-Markó Erzsébet Ivancsóné Horváth Zsuzsanna Kiadó: Széchenyi István Egyetem Kiadás helye: Széchenyi István Egyetem, Győr ISBN 978-615-5837-35-7 Tartalomjegyzék Előszó ………………………………………………………………………………………… 4 Nemzetközi turizmus – Digitális turizmus ….…………………………………...…………. 5 GROTTE Judit ‒ KULCSÁR Noémi: HOSPITALITY CHALLANGES: A PILOT RESEARCH STUDY ON THE HUNGARIAN MARKET ……………………….…. 6 MOLNÁR Elisabeta Ilona – SZARKA Árpád: DIGITÁLIS KORSZAK - DIGITÁLIS FIZETÉSI FORMÁK AZ IDEGENFORGALOMBAN ……...…….…..17 PLATZ Petra: ONLINE FOGYASZTÓI ÉLMÉNYEK TARTALOMELEMZÉSE VÁSÁRLÁSÖSZTÖNZÉSI SZEMPONTBÓL ……………..……………………… 25 HUSZ Anikó –– MÓGOR Benigna – PETŐ Zsanett: AZ APPLIKÁCIÓ(NK) JELENTŐSÉGE A TURIZMUSBAN …………………………….………………… 34 KUPI Marcell – IVANCSÓNÉ HORVÁTH Zsuzsanna – PRINTZ-MARKÓ Erzsébet – HARSÁNY Laura: LOW COST UTAZÁSOK ÖSSZEHASONLÍTÓ ELEMZÉSE …………..…………………………………….………………..……… 42 Kulturális és vallási turizmus ..………………………………….……………………….… 58 ÁSVÁNYI Katalin – JÁSZBERÉNYI Melinda: ÉLMÉNYTEREMTÉS A KULTURÁLIS TURIZMUSBAN - A BUDAPESTI MÚZEUMOK ÉLMÉNYÍGÉRETE …………………………..…………………………………….. 59 GÁSZNÉ BŐSZ Bernadett: ÉLŐ VÁRAK A DÉL-DUNÁNTÚLON - ÉS AZ INTERNETEN? …..……………………………………………...……………..…… 69 PÓKÓ Nikolett: TOURISM AMONG THE DANUBE RIVER, EXAMPLES FROM THE BLACK FOREST TO THE BLACK SEA ……………….…………………… 88 SCHULTZ Éva: A BUDAPESTI MÚZEUMOK MINT VONZERŐK A LÁTOGATÓI VÉLEMÉNYEK TÜKRÉBEN …………………………..………….103 LUKÁCS András: LATINOS MŰVELTSÉG A TURISZTIKAI OKTATÁSBAN …………………………………………………...…………………….…………… 117 Turizmus és kapcsolódó szolgáltatások ……….…….…………………………………… 125 GYURICZA László: UTAZÁSI ÉS FOGYASZTÓI SZOKÁSOK VIZSGÁLATA A SZENIOR TURIZMUSBAN ……………………………………………..………... 126 2 TALPAS János: BORTURIZMUS LEHETŐSÉGEK NAGYENYEDEN ÉS KÖRNYÉKÉN ……………………………………………………….……………..137 NAGY-KEGLOVICH Júlia: A TURIZMUS, MINT PUHA ERŐ TÉNYEZŐ / AZ USA, KÍNA ÉS OROSZORSZÁG UTAZÁSI SZOKÁSAI KELET-KÖZÉP EURÓPÁBAN CSEHORSZÁG PÉLDÁJÁN BEMUTATVA …………...……….. 144 Egészség – Sport – Ökoturizmus ……………………………………………………….… 156 RAFFAY Zoltán: A HORGÁSZTURIZMUS AZ ÖKOTURISZTIKAI KÍNÁLATBAN..…………………………………………………………………… 157 VARGA Zoltán – JUHÁSZ Éva – KOMÁROMY Márk: ÉLETKOROK- ÉLETKÓROK (A VÍZ SZEREPE AZ EGÉSZSÉGMEGŐRZÉSBEN ÉS A GYÓGYÍTÁSBAN ÉLETKOROK SZERINT) …………………………………… 169 GERDESICS Viktória – CSÓKA László: A SPORTCÉLÚ UTAZÁSOK MAGYARORSZÁGI JELLEMZŐI ………………………..……………………… 183 HUSZKA Péter: VIGYÁZUNK EGÉSZSÉGÜNKRE, HA NYARALNI MEGYÜNK…? ….………………………………………………………………… 199 PRINTZ-MARKÓ Erzsébet – FÜLÖP Kata – GERGÁCZ Ramóna – TAMÁSI Judit – PÁNÁCZ Katalin – SZERDI Vivien – TAKÁTS ZSÓFIA Alexandra – VIPLER Erzsébet: KIVÁLASZTOTT NYUGAT-DUNÁNTÚLI FÜRDŐK HONLAPJÁNAK VIZSGÁLATA AZ EGÉSZSÉGTURIZMUS CÉLCSOPORTJAINAK SZEMSZÖGÉBŐL …….……………………..………… 208 Gasztronómia …………………………………….……..………………………………… 216 JUHÁSZ Éva – KOMÁROMY Márk – VARGA Zoltán: VISSZA A GYÖKEREKHEZ A RÉGI ALAPANYAGOK ÚJRAFELFEDEZÉSE A GASZTRONÓMIÁBAN………………………………………………..………..… 217 HORVÁTH Zoltán: BORKÉSZÍTÉSI ÉS BORFOGYASZTÁSI TRENDEK …………………………...……………………………..……………… 227 KŐMÍVES CSABA – IVANCSÓNÉ HORVÁTH ZSUZSANNA: A RÁBAKÖZ ÉS A SZIGETKÖZ GASZTRONÓMIAI GYÖKEREI ………………..……………… 239 3 Előszó az „Út” a XXI. században IX. Nemzetközi Turizmus Konferencia-kiadványhoz Kedves Olvasó! A Széchenyi István Egyetem Kautz Gyula Gazdaságtudományi Kar Turizmus Tanszéke 2018. november 16-án rendezte meg a IX. Nemzetközi Turizmus Konferenciát, melyen 75 regisztrált vendég vett részt. 5 szekcióban 37 előadásra került sor. 10 magyar és két határon túli egyetemről, valamint szakmai szervezetektől érkeztek előadók és hallgatóság. Dr. Reisinger Adrienn Tudományszervezési dékánhelyettes és Printz-Markó Erzsébet tanszéki koordinátor megnyitója után az MTÜ informatikai vezérigazgató-helyettese, Márkus Gábor mutatta be az MTÜ digitális turizmus stratégiáját „Digitális transzformáció a turizmus stratégiai célok eléréséhez” címmel. Ezt követően egy osztrák turisztikai és marketing tanácsadó cég a GD Consulting ügyvezetője Kovács Balázs tartott előadást, melynek címe „Tradíció és innováció – mit érdemes az osztrákoktól eltanulni” „Masterplan Tourismus” volt. Végül a plenáris előadások sorát, a Magyarországon meghatározó szállásközvetítő oldal, a Szállás.hu ügyvezetője, Szigetvári József zárta, előadásának címe „10 év érdekes mozzanatai a digitális turizmusban” avagy miképpen vált a turizmus az egyik legdigitálisabb ágazattá, és mi várható a jövőben a digitális turizmushoz kapcsolódóan. A plenáris előadások után 5 szekcióban folytatódott a konferencia. Nagyszerű előadásokat hallhattunk. Mind az előadások, mind a Famulus vendéglátása nagyon pozitív visszajelzéseket kapott, ami jó hírét vitte az Egyetemünknek, a Karnak és remélem, Tanszékünknek is! Köszönjük a támogatást Borkai Zsolt Polgármester Úrnak! Győr, 2018. 12. 10. Ivancsóné Dr Horváth Zsuzsa egyetemi docens, a konferencia szervezője Nemzetközi turizmus – Digitális turizmus 5 HOSPITALITY CHALLANGES: A PILOT RESEARCH STUDY ON THE HUNGARIAN MARKET JUDIT GROTTE1 ‒ NOÉMI KULCSÁR2 Abstract A new segment, new technology, new expectations of quality appeared on the international hospitality market. Millennials have become the fastest growing customer segment. High quality service is the only way to ensure loyal customers for hotels. Innovative technology is a must have: electronic /mobile check-in time is here. Reputation Management is the focus of guest reviews and comments. Know your guests, satisfy their needs and create your services around them is the best recipe of a successful hotel operation. Due to new technologies, and changes in guest behaviour, consumers’ satisfaction is everything, but not easy. One of the most important priorities in education is, to be able to provide the most up-to-date information to our students about their future professions. Recent changes in the hospitality industry should be followed as well as the appearance of new legislative provisions, or latest technologies, for instance. This paper presents a pilot study which included six semi- structured interviews with hospitality professionals from which an overall picture of 50 Hungarian hotels was gained. The aim of our research is to learn about the new challenges of the hotel industry Therefore, our primary research focuses on the competitiveness of the Hungarian Hotels, in term of the adaptation of the new innovative technologies. Key Words Innovative technology, Millenials, OTA’s, Reputation Management, Real Time Marketing 1. INTRODUCTION In recent years, consumer behaviour in the international hospitality sector has changed dramatically. The ’new’ consumer the Millennials has become the fastest growing customer segment within the hospitality industry. The term Millennials generally refers to the generation of people born between the early 1980s and 1990s, according to the Merriam-Webster Dictionary. “Today’s 86 million Millennials, born between 1980 and 2000, hold $200 billion in spending power and represent the most lucrative market for hoteliers.”(Junvi Ola, 2015) Millennials, as the member of the newly formed consumer society, always has the problem with shortage of time. Therefore, all the solutions that are effective and fast mean the way to success. As a result, the importance of up-to-date information has increased. According to Rauch (2014) this consumer segment is interested in utilizing technology to do things that many others have become accustomed to doing manually: checking in to hotels, making up their restaurant and bar bills and looking up places to eat, shop and play, to name a few. In addition to wanting technology, Millennials have no problems speaking up. If what they are looking for is not handled to their liking, they will turn to Twitter, Facebook, Yelp or TripAdvisor to voice their complaints (Rauch, 2014). If the hospitality industry wants to react immediately to the arising demand, they should be aware of the new emerging trends.(Grotte, 2015) According to the above written issues, our research questions are the followings: Q1: Do the hotels need to digitize their products? What is the best way to apply new technologies in the hotel? 1 Egyetemi Docens, Budapesti Metropolitan Egyetem, Email:[email protected] 2 Egyetemi Docens, Budapesti Metropolitan Egyetem, Email: [email protected] 6 Q2: How do we sell our products on the Hungarian market? What are the advantages and disadvantages of the direct and indirect selling methods? Q3: Are new innovative technologies appear on the Hungarian market? What are the conditions of application? 2. LITERATURE BACKGROUND 2.1. INNOVATIVE TECHNOLOGY This new segment of Millennials is very demanding and expects high quality services from commercial accommodations. Therefore, customer service is strongly highlighted among the new trends in the hospitality industry in 2018. In the past years, the adaptation of the tools of electronic and information technology in the tourism industry forced the customers as well as the suppliers to keep learning. In the digital era, eg.: an electronic marketplace is not only the place where demand and supply meet, but it is a knowledge base as well.(Erdeiné Késmárky Gally,2015) Due to the rapid changes in technology, the role of new online tools like social media and mobile applications formed a very strong influencing power on the customers’ decision making procedure on travelling. (Chart1’Top Social Platforms in 2017)