Lecture et analyse d’un paysage: Lavaux (Vaud, Suisse) PRALONG Jean-Pierre, REYNARD Emmanuel Institut de Géographie, Université de Lausanne, BFSH 2, CH – 1015 Lausanne [email protected] Résumé Cet article fait suite à une demi-journée d’excursion dans la région de Lavaux, qui a accompagné la semaine de présentations du séminaire de géographie consacré aux «paysages géomorphologiques» et organisé sous les auspices de la CUSO en février 2003. Le site en question a été choisi car il permet de montrer les enjeux et les instruments de protection d’un paysage que l’homme a aménagé pour s’y implanter et utilisé pour mettre en place des activités économiques et des infrastructures de transport. De plus, il offre des caractéristiques géologiques et géomorphologiques d’intérêt (dépôts molassiques granoclassés à petite échelle, relief inverse et faillé, lac de surcreusement glaciaire, instabilités de terrain multiples) permettant d’une part, de reconstruire l’histoire de la formation des Alpes et d’autre part, d’appliquer et d’enrichir un modèle de mise en valeur didactique en trois temps. Abstract This article developed from a half-day excursion in the Lavaux region which accompanied a post-graduate lecture course devoted to «geomorphological landscapes». The particular site was selected as it both enables the issues to be shown as well as the landscape protection instruments which were implemented for the establishment of economic activities and transport infastructures. It also presents geological and geomorphological characteristics of interest (small-scale molasse deposit stratigraphy, inverse and faulted topography, glacial basin lake, multiple terrain instabilities). On one hand, these allow the formation of the Alps to be retraced, and on the other, they allow a 3- phase didactic development model to be applied and enhanced. In: Reynard E., Pralong J.-P. (Eds.). Paysages géomorphologiques, Compte-rendu du séminaire de 3ème cycle CUSO 2003, Lausanne, Institut de Géographie, Travaux et Recherches N° 27, 2004, 258 p. - 36 - Paysages géomorphologiques 1. Introduction Cette contribution reprend et synthétise certains éléments commentés par les auteurs lors de la demi-journée d’excursion dans la région de Lavaux, qui a accompagné la semaine de présentation du séminaire de géographie organisé sous les auspices de la CUSO en février 2003 et consacré aux «paysages géomorphologiques». L’objectif de cet article est double: d’une part, montrer les enjeux et les instruments de protection de ce paysage, d’autre part, proposer un modèle de valorisation de ses potentialités didactiques au niveau géologique et géomorphologique. Certains sites d’intérêt particulier serviront à illustrer ces deux axes. Nous diviserons notre propos en trois parties. Premièrement, nous présentons la géomorphologie de Lavaux en rappelant ses caractéristiques physiques et les interventions anthropiques qui ont aménagé ce relief pour créer un paysage viticole de grande valeur. Puis, nous développerons les enjeux liés à la protection de ce paysage et les instruments institutionnels mis en œuvre pour le protéger. Enfin, un modèle de médiation des Sciences de la Terre servira à souligner la «pertinence» didactique de ce territoire. 2. Géomorphologie et aménagement de Lavaux 2.1. Situation géographique Situé en bordure du Lac Léman, entre les villes de Vevey et Lausanne (fig. 1), Lavaux fait principalement partie de ce qu’on appelle l’adret lémanique du Moyen Pays, qui borde la rive droite du Léman de Villeneuve à Genève (Badoux & Onde 1974: 134), villes respectivement situées à ses extrémités orientales et occidentales. Ce «territoire- terroir» peut se définir en prenant en compte, soit la zone du vignoble situé entre la Paudèze à l’ouest et à la Veveyse à l’est, soit l’entité politique du district de Lavaux qui comprend les douze communes suivantes: Chexbres, Cully, Epesses, Forel (Lavaux), Grandvaux, Lutry, Puidoux, Riex, Rivaz, Saint-Saphorin (Lavaux), Savigny et Villette1. Dans le premier cas, le vignoble forme une bande d’une largeur de 500 mètres en moyenne, des rives du lac jusqu’à une altitude de 600 mètres environ (Badoux & Onde 1974: 163), le niveau du lac étant situé entre 373 et 374 mètres. Dans le second cas, le district de Lavaux – un des 19 districts du canton de Vaud dont Cully est le chef-lieu – est bordé au nord par celui d’Oron, au sud par le Lac Léman, à l’ouest par le district de Lausanne, et à l’est par celui de Vevey ainsi que par la partie sud- ouest du canton de Fribourg2. 1 Voir le site internet de la commune de Riex, www.riex.ch. 2 Voir le site internet de la commune de Riex, www.riex.ch. Pralong J.-P., Reynard E., Lecture et analyse d’un paysage: Lavaux - 37 - Fig. 1 Carte de situation schématique du district de Lavaux (canton de Vaud, Suisse occidentale). Les différentes communes de taille variable de ce district sont presque toutes orientées perpendiculairement à la ligne de rivage. Un troisième mode de délimitation de Lavaux consiste à ne considérer que la zone explicitement protégée: on prendra alors en compte soit le périmètre de l’Inventaire fédéral des paysages, sites et monuments naturels d’importance nationale (IFP) (OFEFP 1977), soit le périmètre du plan de protection du paysage de Lavaux, inscrit dans la Loi cantonale du 12 février 1979 sur le plan de protection de Lavaux (R 1979, p. 13). Dans le présent article, nous considérons Lavaux dans son acception large (district de Lavaux). Ce territoire, sur lequel le travail de l’homme est manifeste, est un lieu de passage important, car très proche du rivage passent la route cantonale reliant Lausanne à Vevey, ainsi que la ligne CFF Genève-Milan (ligne du Simplon). A mi-coteau ou à la limite supérieure du versant, sont implantées l’autoroute A9 reliant l’arc lémanique au canton du Valais et la ligne CFF Genève-Zürich, bifurquant juste avant Chexbres – un des seize villages au cœur du vignoble de Lavaux – en direction de Fribourg et Berne. - 38 - Paysages géomorphologiques 2.2. Contexte topographique L’observation des cartes topographiques officielles (1243 Lausanne et 1244 Châtel-St-Denis, 1:25'000) montre que ce versant lacustre, orienté du sud-ouest au sud-sud-ouest, présente une ligne de rivage relativement rectiligne de Lutry (extrême ouest) à Corseaux (extrême est), sauf aux environs de Cully, où le port du village se situe au fond d’une petite baie (fig. 2), et entre Rivaz et St-Saphorin, où le versant s’avance vers le lac. Sur ce versant, dont la déclivité moyenne varie d’ouest en est de 13 à 43 pour cent (Badoux & Onde 1974: 163), les principales rivières sont la Paudèze (embouchure à Paudez), la Lutrive (embouchure à Lutry), le Forestay (embouchure à Rivaz) et la Veveyse (embouchure à Vevey). Ces modestes cours d’eau à forte pente et au régime torrentiel ont creusé de profonds ravins dans le coteau de Lavaux (Badoux & Onde 1974: 74). Dans sa partie ouest, entre La Paudèze et Rivaz, le versant est moins pentu et présente une morphologie tourmentée, faite de nombreuses et modestes découpes (talwegs secs ou en eau). Au-dessus de la zone viticole, que limite presque toujours l’autoroute qui sépare relativement bien les zones de vignes et de villages anciens (en-bas) d’un semis de forêts, de pâturages épars et de résidences récentes (en-haut), les collines du Mont Pélerin (1080 mètres), de la Tour de Gourze (925 mètres) et du Signal de Belmont (807 mètres) délimitent d’est en ouest, et de manière accidentée, le secteur qui nous intéresse. 2.3. Contexte géologique Selon les cartes géologiques de la région (1243 Lausanne, n° 85, Weidmann (1988), et 1244 Châtel-St-Denis, n° 92, Weidmann et al. (1993), 1:25'000), l’entier de Lavaux appartient à la Molasse d’eau douce inférieure (USM), plus précisément à la Molasse subalpine d’âge chattien (Oligocène supérieur, 30 à 22 millions d’années selon Platt & Keller 1992). Des chevauchements, parallèles entre eux, traversent la zone de part en part selon une direction générale nord-est-sud-ouest. Seul le secteur du Mont Pélerin présente une tectonique plissée (axes anticlinaux et synclinaux à large rayon de courbure). Comme l’expliquent Platt et Keller (1992: 547), «retreat of the sea towards the east during the late Oligocene coincided with rapid uplift of the Alps and strong subsidence in the Molasse Basin». Ainsi, au moment où le front des Alpes en formation était alors plus au sud-est de quelques dizaines de kilomètres (Platt & Keller, 1992: 549), des cônes alluviaux en progradation ainsi que des plaines alluviales ont permis le dépôt de sédiments granoclassés, formant des séries de conglomérats, microconglomérats (zones de versants), grès, marnes, argilites (zones de plaine), calcaires et charbons (zones lacustres). Ce tri des faciès alluviaux, associé au contrecoup du plissement alpin, explique la décroissance altitudinale des collines limitant Lavaux (cf. chap. 2.2.): des poudingues résistants du synclinal perché du Mont Pélerin (faciès proximaux) aux grès tendres de la Molasse à charbon du Signal de Belmont (faciès distaux). Pralong J.-P., Reynard E., Lecture et analyse d’un paysage: Lavaux - 39 - En raison de l’érosion rapide des Alpes en formation et de la subsidence du bassin molassique, l’ensemble de ces terrains sédimentaires a pu atteindre une puissance de plusieurs centaines de mètres d’épaisseur. De manière synchrone, l’orogenèse alpine a bouleversé la Molasse elle- même, avant même que sa formation ne soit achevée. La partie du bassin molassique qui nous concerne a ainsi été recouverte sur près de 20 kilomètres par la masse des nappes préalpines charriées (Badoux & Onde 1974: 132-133). Ce recouvrement a disséqué la Molasse, créant une série d’écailles de terrains molassiques séparées par des failles inverses (Molasse subalpine).