Scoma News Jahrgang 19 Ausgabe Februar 2015 Nr.02 Talisker Skye Von der schottischen Insel Skye Fachhandel und On-Trade zu das Ergebnis der fortgeschritte- und der legendären Talisker finden sein. nen Whisky-Kultur ist. Destillerie kommt jetzt ein neu- Dynamische Umsatzentwick- Im Vergleich zum Vorjahr konn- er Whisky, der Liebhaber und lung und die Liebe zu torfigen te das Segment der rauchigen Entdecker rauchiger Whiskys Whiskys: Der Markt der Single Whiskys ein Wachstum von gleichermaßen begeistern wird Malts boomt in ganz Westeu- 28% verbuchen. – Talisker Skye. Benannt nach ropa. So steigerte sich der Ge- Tasting Notes seiner Herkunft, verkörpert sein samtabsatz des Malt-Marktes Farbe: Leuchtendes Goldgelb Geschmack die majestätische im Vergleich zum Vorjahr um Nase: Beginnt mit einer zit- Landschaft und die rauen Ele- 6,6%. rus-süßen Note von frischer mente der Isle of Skye. Dieser positive Trend ist stark Orange, die von einem Hauch Der Charakter einer Insel in ei- getrieben von den neuen Fla- frischer Meeresalgen, einer hol- ner Flasche: Die Wahl der rich- vour-Led-Innovationen (Absatz- zigen Note und Meersalz abge- tigen Fässer, perfektes Timing zuwachs +36,1%), die bereits löst wird. Dann mild-rauchig, und atlantische Wetterbedin- 20% der Kategorie ausmachen mit einer Spur von kandiertem gungen, das sind die wich- und zu denen auch der neue Apfel und roten Beeren, die tigsten Zutaten für den neuen Talisker Skye zählt. den rauchigen und pfeffrigen Talisker Skye Whisky, die die Tobias Gerlach, Corporate Re- Charakter abfangen typischste Note des Talisker lations Director Diageo Ger- Geschmack: Beginnt weich und hervorbringen: Das Meersalz. many & Austria beschreibt den süß, mit einem leichten Krib- Sein rauchiges Aroma erhält er Erfolgsweg folgendermaßen: beln auf der Zunge. Anschlie- durch die Lagerung in teilweise den typischen Talisker Charak- Die Flavour-Led-Whiskys ge- ßend entwickelt sich neben ausgebrannten Eichenfässern, ter, seine Heimat, die Isle of ben den Master Blendern die einem Hauch von gesalzenem die neben den frischen Zitrus- Skye, sowie die Geschichte der Freiheit, sich an der gesamten Karamell, eine leicht rauchige noten die angenehme Süße Destillerie perfekt wider. Unse- Aromabandbreite zu bedienen Note nach mit Honig glasierten des Talisker betonen. Am Ende re Master Blender haben es mit und Whiskys höchster Qualität Spare Ribs vom Grill mit etwas seiner Reifung steht ein ausge- viel Leidenschaft geschafft, die zu kreieren. Der Erfolg bleibt Chilischärfe. Gefolgt von sanf- wogener und fruchtig frischer wilde Schönheit der Insel im daher nicht aus: die Flavour- ten Kräutern, die im milden Ge- Whisky, der mit seinen mari- Geschmack des Whiskys ein- Led-Varianten aus der Talisker schmack des Meersalzes enden timen Noten und einer kraft- zufangen – und jetzt können Familie sind bereits durch viele Abgang: Unverfälscht, lang vollen Würze für Begeisterung wir stolz sagen: ‚Die Insel Skye Auszeichnungen gekrönt. So und warm. Komplettiert durch sorgen wird. steckt in dieser Flasche.“ wurde unter anderem Talisker ein frisches pfeffriges Finale mit Stuart Harrington, Talisker De- Talisker Skye ist ein kontrastrei- Storm, der rauchigste der Fami- Spuren von süßem Rauch. stillerie Manager kommentiert cher Single Malt, der ab März lie, auf der San Francisco Spirits Pressemitteilung Diageo den neuen Talisker Whisky mit 2015 auf dem deutschen und Competition 2014 mit doppel- folgenden Worten: „Wir sind österreichischen Markt erhält- tem Gold prämiert. Konsumen- Anmerkung: sehr stolz, den neuen Skye in lich sein wird. Talisker 10 Jahre ten greifen verstärkt zu rauchi- Talisker Skye wird im gut sor- unserer Familie der Talisker wird damit im Off-Trade vom geren Malt-Varianten von den tierten Fachhandelnbereits be- Whiskys willkommen zu hei- Talisker Skye abgelöst, aber schottischen Inseln – eine Ent- reit seit Mitte Februar angebo- ßen. Dieser Whisky spiegelt weiterhin im ausgewählten wicklung, die unter anderem ten. Highland Park Odin Die Abfüllung des für 16 Jah- Auch auf der in mystischem Mit dieser Abfüllung aus der- re gereiften Single Malts ist Schwarz gehaltenen Flasche Brennerei auf den Orkney In- nach dem Hauptgott der nor- des Highland Park Odin ist der seln öffnen sich ein letztes Mal dischen Mythologie der eddi- Göttervater einäugig abgebil- die Pforten zum Valhalla, dem schen Dichtung benannt. det. Wie auch die vorherigen Sitz der germanischen Götter. Odin oder südgermanisch Wö- Abfüllungen Thor, Loki und Zu den bereits über die letzen dan, neuhochdeutsch nach Ri- Freya umschließt ein Holzrah- Jahre in den Markt gegebenen chard Wagner Wotan fungiert men die Flasche. Die Form der Abfüllungen, die nach den als Göttervater, Kriegs- und beiden hölzernen Seitenteile nordischen Gottheiten Thor, Totengott, als ein Gott der ist geprägt durch den Bug der Loki und Freya benannt wur- Dichtung und Runen, der Ma- nordischen Langschiffe. den, erscheint nun die letzte gie und Ekstase mit deutlich Für den weltweiten Markt wur- der Valhalla Collection: High- dämonisch-schamanistischen den 17.000 Flaschen mit 55,8 land Park Odin. Damit endet Zügen (Wikipedia). Vol% abgefüllt., also kräftiger die vierteilige Serie von recht Er opferte ein Auge um voll- als die Vorgänger. Die geringe limitierten Abfüllungen als ständiges Wissen zu erlangen. Flaschenzahl wird dazu füh- Hommage an das skandinivi- Deshalb wird Odin häufig auch ren, dass gar mancher Samm- sche Erbe der Orkneyinseln. als der Einäugige bezeichnet. ler seine begonnene Kollektion Highland Park Odin / Entwicklung des Verkaufes von Scotch Whisky wird nicht wirklich komplettie- ten erscheinen geröstete Wal- tig leicht torfigen Rauchnoten, von gut abgelagertem Sherry. ren können. nüsse und eine ausgeprägte dazu eine Hauch von Eichen- Pflaumen und Beerenobst ver- Aroma: Ausgeprägte würzi- Rauchnote. holz sowie ein Anflug von ver- sinken langsam in einem vom ge Noten von Zimtrinde und Geschmack: Kraftvoll am Gau- kohlten Walnüssen. Torf geprägten rauchigen Ab- Muskat. Nach den Gewürzno- men mit süßen und gleichzei- Nachklang: Eine dezente Süße schluss. Pressemitteilung Entwicklung des Verkaufes von Scotch Whisky Anfang des Monats erschien wurde 1707 mit dem Act of 1909 - Johnnie Walker 1990 - Internet und Cock- im Fachblatt The Spirits Busi- Union angehoben und dräng- Die Umbenennung des Wal- tails ness ein Artikel über die 10 te das Destillieren vielerorts in ker's Kilmarnock Whisky in Bis Ende der 1990er litt das wichtigsten Ereignisse mit gra- den Untergrund. Die illegale Johnnie Walker wurde zur Verkaufspotential des Scotch vierendem Einfluss auf dieEnt - Produktion wurde in abgele- Triebfeder für den Absatz der Whisky unter dem Mangel wicklung des Verkaufes von gene Täler in den Bergen ver- Marke - und letztendlich für frei verfügbarer Informatio- Scotch Whisky - zumindest legt. Die Schwarzbrenner in- die gesamte Branche. Der nen und unter dem Ruf, Opas aus der Sicht der Autorin Amy formierten sich gegenseitig durch den Niedergang von Getränk zu sein. Das schnelle Hopkins. über das Auftreten der Steu- Brandy und Cognac im Auf- Wachstum des Internet mach- Während die älteren Ereignis- ereintreiber. Zu dieser Zeit war trieb befindliche Scotch profi- ten dem Konsumenten die In- se meist bekannt sind, ist die gut die Hälfte der schottischen tierte auch davon, dass John- formationen zum Scotch und Einschätzung von Ereignissen Whiskyproduktion illegal. nie Walker mit dem Motiv des über dessen Herstellung zu- der neueren Zeit lesenswert. schreitenden Mannes zu einer gänglich. Die Geschichte des Verkaufs 1823 - Excise Act Ikone und zur meistverkauften Das Wiederaufleben einer flo- von Scotch Whisky ist gespickt Als der Excise Act verabschie- Whiskymarke aufstieg. rierenden Cocktail-Kultur mit mit Kriminalität, Schmuggel det wurde, war Schmuggel Rückbesinnung auf die nost- und Geschäftemacherei - aber und Schwarzbrennen seit 1919 - Prohibition algische Zeit der Prohibition letztlich mit einer verbrämten fast 150 Jahren üblich. Mit 1919 wurde in den USA ein ließ die verkauften Mengen an Vergangenheit. dem neuen Gesetz erhielten landesweites Verbot von Kon- Scotch wiederum regelrecht Wie auch andere Bereiche der- Schwarzbrenner die Gelegen- sum und Produktion von Alko- explodieren. Diese Steigerung Spirituosenindustrie hat der heit, gegen eine Lizenzgebühr holika durchgesetzt. Eine Ge- bei der Nachfrage führte wie- Scotch Whisky wirtschaftliche von 10£ und einer Abgabe setzeslücke erlaubte allerdings derum zu hohen Investitionen und politische Höhen und auf jede Gallone Alkohol (die den Import einiger Scotch in die Produktionskapazitäten Tiefen durchgemacht: Prohi- sich wohl nicht Steuer nannte) Whisky Marken für medizini- für Scotch Whisky. bition in den USA, Weltkriege wieder ehrlich zu werden. sche Zwecke. Dies und die ex- und schmerzende Besteue- plosionsartige Nachfrage nach 2012 - China erlässt Spar- rung. In den letzten Jahren hat 1831 - Erfindung der konti- Whisky in Kanada und einigen maßnahmen der Scotch eine Hochphase im nuierlichen Destillation karibischen Inseln (natürlich Seit Jahren entsteht in China Absatz erfahren, doch es gab Aeneas Coffey entwickelt die vorwiegend für den Schmug- eine riesige Mittelschicht. Mit auch andere Zeiten: Destillierkolonne, welche die gel in die USA) ließ den Absatz Blick auf diese Entwicklung Produktion von Grain Whisky von Scotch Whisky anstei- investierten die schottischen 1494 - Nachweis des Destil- ermöglicht. Das kontinuier- gen. Nach der Aufhebung der Produzenten weiterhin massiv lierens in Schottland liche Brennverfahren